Tecde'miz > Meşhur Tecde Pestilleri
Malatya adıyla sorulup Tecde'nin künyesi ile aranan üzüm ve özellikle dut pestilimiz meşhurdur..Öyle ki dut ağaçlarının ilk meyvesi tatlanmaya başladıktan taa yazın sonlarına kadar Tecdeli kadınlar-kızlar geceli gündüzlü pestil yaparlar..Yazın bizim Tecde harıl harıl çalışır,bir yan kiraz,bir yan kayısı işleri belli bir dönemlik yoğun işler olsa da pestil işi yaz boyu devam eder..
Burada üretilen pestilleri toplayan birkaç ihracatçı firma,bu kaliteli ürünleri İstanbul'a ve başta Almanya olmak üzere çeşitli Avrupa ülkelerine ihraç etmekteler..İstanbul'un dünyaca meşhur mısır çarşısında bizim pestili bulmanız mümkündür..Bu tür çeşitleri olan dükkanlardaki pestilin üzerindeki pusulada TECDE PESTİLİ yazılı olunca; fiyatı ile birlikte müşterinin de ilgisi artıyor.Özellikle bir hemşehrimizin müşehadesine göre;bu çarşıda pestil almak için dolaşan İstanbullu vataşların tezgahtara : " Tecde Pestili yok mu ? " diye sorması bu ürünün " Tecde Pestili " adı ile markalaştığının göstergesidir..
Her ne kadar dut pestilimiz çok tutulmuş,benimsenmiş ve talep ediliyorsa da üzüm pestilimiz yerel ağız ile Köpük Pestili de bir o kadar kaliteli ve kusursuzdur..Gurbette üniversite okuyan birçok Malatyalı,memleketlerinden okuduğu şehire giderken ev ve yurt arkadaşlarına kayısı-dut ve köpük pestili götürürler..Emin olun ki o pestiller bir iki günde biter ve çoğu arkadaşlar da ilk defa yediği bu pestillerin birer tiryakisi olurlar..
Bir örnek vereyim ; Ben ne zaman Malatya'ya gidecek olsam ; "Aman abi gözünü sevem; gün kurusu dediğiniz o kara kayısı ile köpük pestilinizden getirmeyi unutma" diye beni defalarca tembih eden Zile'li bir dostum var..
PESTİL BULAMAÇININ HILALARA SERİLMESİ İŞLEMİ
PESTİLİN ÜZERİNE KÜNCÜ-SUSAM ATILMASI VE GÜNEŞTE KURUMAYA TERKEDİLMESİ İŞLEMİ
Fotoğraflar : Sinan Gülşen