ESER ISPARTALI: ÇİLEK
ÇİLEKLİ & BADEMLİ 'İNCE' TART
1 parça tart hamuru
140 gr. soyulmuş İç Badem
1/2 çay kaşığı rendelenmiş Limon Kabuğu
40-45 adet Çilek
3 yemek kaşığı Çilek Marmeladı
Üzerine serpmek için Pudra Şekeri ya da hazır Tart Jölesi
Tart hamurunu 3 mm. inceliğinde açın.
24 cm. çapı genişliğinde, 2 cm. yüksekliğindeki tart kalıbına döşeyin. Üzerine çatal yardımıyla ufak delikler açın.
Buzdolabına kaldırıp 20 dakika dinlendirin.
Bu arada fırını 180'C'ye (alttan-üstten ısıtma konumunda) ısıtın.
Bademli iç harcını hazırlamak için bademleri bir tavada hafifçe kavurun. Ilındıktan sonra ufak bir mutfak robotunun içinde iri parçalara ayrılacak şekilde parçalayın.
Bademlere tereyağını, toz şekeri ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın.
Buzdolabından çıkardığınız tart hamurunun üzerine bademli iç harcını yayın. Tartı fırına verin.
40-45 dakika, ya da üzeri ve kenarları kehribar rengini alıncaya dek pişirin.
Tartı fırından alın ve kabının içinde, bir telin üzerinde soğumaya bırakın.
Soğuyan tartın üzerine çilek marmeladını sürün.
Üzerine ikiye bölünmüş çilekleri serin.
Çilekli-bademli tartın üzerine hafifçe pudra şekeri ya da tart jölesi sürün. (Ertesi güne kalacaksa tart jölesi sürmekte fayda var. Aksi halde çilekler buzdolabında beklerken kuruyacaklar).
800 gr. Çilek
Çilekleri kabaca doğrayın ve 200 gramını bir kenara ayırın.
600 gram çileği toz şekerle birlikte kalın tabanlı genişçe bir tencereye alın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte şeker eriyinceye dek, ara sıra karıştırarak ısıtın.
Şeker eridikten sonra kapağını açın ve sulanan çilekleri 20-25 dakika boyunca kıvam alana dek pişirin.
Çubuk el blenderi yardımıyla marmelat bazını tencerenin içinde püre haline getirin.
Ayırdığınız çilek parçalarını ve limon suyunu tencereye ekleyerek 10 dakika daha yüksek ateşte pişirin.
Kaynar suda haşlanmış temiz kavanozlara çilek marmeladını koyarak ağzını kapatın.
Gönderen ESER ISPARTALI zaman: 19:33