Serpil'den Lezzetler...: EDİRNE USULÜ YAPRAK CİĞER
350-400 gram dana ciğeri
Kasabınıza ciğerin zarını soydurun ve yaprak yaprak doğratın . Ciğeri bir süzgece köyün ve kanını süzdürün kesinlikle yıkamayın sertleşir.
Bir tavaya 1 kaşık zeytin yağı koyup biberleri ve kuru soğanı diri kalacak şekilde pişirin. Aynı tavaya sıvı yağ ilave edip patates kızartın. Ciğerleri una bulayıp fazla unlarını silkeleyerek bu yağda arkalı önlü hemen kızartıp çıkartın. Üstlerine pul biber serpin. Dikkat edin fazla pişirmeyin sertleşirler.
Yanına soğan salatası yapın ve genişce bir servis tabağında tüm garnitürleriyle birlikde sıcak sıcak servis edin.
Gönderen Serpilden Lezzetler zaman: 14:28
Etiketler:yeme, içme,mutfak Sakatatlar, Salatalar