KEREVİZLİ TATLAR... - izmirim - Blogcu.com
Anasayfa / Yemek / KEREVİZLİ TATLAR...
Kereviz birçok kimsenin yüzünü buruşturan bir sebzedir.Küçükken bende hiç sevmez,annemin pişirmemesi için dua bile ederdim.Ama herhalde insan büyüyüp,aklı başına gelince bazı lezzetlerin farkına varıyor.Ben de o insan gurubun içersine girdiğim için artık kerevize adeta tapıyorum.Ve bu kereviz aşkını prenseslerimede aşıladım.Onlar da çok severek yiyiyorlar bu sebzeyi.Kimi zaman yemeği,kimi zaman salatası,bazen çorbası,hatta bir keresinde kerevizli kek bile yapmıştım.İşte kerevizli tariflerim;
PORTAKALLI, DÜĞMELİ KEREVİZ:
*2-3 adet aynı boyutta kereviz,
*2-3 adet havuç,
*1 demet dereotu,
*1 kavanoz garnitür,
*1 adet limonun ve portakalın suyu,
*1 adet kesme şeker,Tuz.
Kerevizleri soyalım havucun boyutuna göre kerevizin tam ortasını oyalım.Kerevizi oymak için kabak oyucunuzu kullanabilirsiniz.Kerevizleri kararmaması için derin bir kapta hazırladığımız limonlu suyun içine atalım.Bu suyu dökmeyelim.Yemeği pişirirken kullanmak için ayıralım.
Havuçların dış kısımlarını soyup,yıkayalım.Hazırladığımız havucu kerevizdeki deliğin içine yerleştirelim.Kerevizleri yaklaşık 1 parmak genişliğinde dilimleyelim.Yayvan bir tencereye dizip,zeytinyağını,kesme şekerini,tuzunu,garnitürü,portakal suyunu ve 1 su bardağı ayırdığımız suyu ilave ederek, kısık ateşte pişirelim.Pişmesine yakın kerevizin yapraklarını da doğrarsanız enfes bir tat ve aroma elde edersiniz.
Dereotunu incecik doğrayıp, servis tabağına serpiştirelim, üzerine soğuttuğunuz kerevizleri yerleştirip, servis yapalım.Afiyet olsun efenim...
* 2,3 kaşık sıvıyağ
*1 adet iri doğranmış kereviz
*1adet iri doğranmış patates
*1 adet küp küp doğranmış soğan
*1 adet iri doğranmış havuç
Yağla soğanı bir tencerede rengi hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Daha sonra üzerine salça, domates rendesi, kereviz ,havuç ve patates ekleyip , karıştıralım. 1 dakika kadar daha pişirildikten sonra üzerine su ilave edelim. Ben bu çorbayı düdüklü tencerede yapıyorum.Kısa sürede pişiyor.
Sebzeler pişince ateşten alıp,pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blendırdan geçirelim.Bayat ekmekleri küp küp kesip,tavada az yağla yada fırında kızartalım.Hem bayat ekmekler değerlenmiş oluyor,hem de çorbalara çok yakışıyor.Kızarmış ekmek parçalarını ve kırmızı biberi çorbamızın üzerine serpiştirelim.Bol limon sıkıp afiyetle yiyelim...
İşte kerevizi tüketmenin en enfes yolu;kereviz salatası.Çiğ olarak yapıldığı için yemeden önce sizi biraz düşündürebilir ama bir kere tadına baktıktan sonra vazgeçemiyeceğiniz bir lezzet olacağına inanıyorum...
*2 tane orta boy kereviz
*1 diş sarımsak,tuz
* 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz iç
Yapılışı: Kerevizleri rendenin ince tarafıyla endeliyelim.Kararmaması için limonlu suyun içine atalım.Ya da hemen mayonez,sarımsak ve yoğurdu karıştırıp,rendelediğimiz kerevizi karıştıralım.Kerevizi rendeledikten sonra asla bekletmeyelim.Çünkü hemen kararır.Havucu da ince rendeleyelim.Dövülmüş cevizle birlikte kerevize ekleyelim.Salatımızı servis tabağına alıp,istediğimiz yeşillikleri incecik doğrayıp,afiyetle sevdiklerimizle paylaşalım...
Canım arkadaşım http://kuzeydenizi.blogcu.com/ beni eğlenceli bir sobe konusuyla sobelemiş.Hemen cevaplıyorum.
En son okuduğum kitap favori yazarım Stephen King'in Bir Aşk Hikayesi.Ve o kitabın 161.sayfası 5. cümlesi:Lisey uzaklaştığındaysa daha önce bulunduğu noktaya bakmaya devam etti.