restoran otomasyon – MELİPOS
Etiket arşivi restoran otomasyon
Posts tagged "restoran otomasyon"
Restoran Otomasyon Sistemi, restoran yönetimiyle ilgili tüm süreçlerin kontrol altında tutulması amacıyla kullanılan donanım ve yazılımların bütününden oluşmaktadır.
Yiyecek-İçecek sektörünü konu olan restoran işletmeciliği popüler olduğu kadar birbirine entegre birçok sürecin devamlı izlenerek kontrol edilmesi gereken zorlu sektörler arasındadır. Malzeme alımları, stok ve kasa kontrolü, sipariş sistemi, adisyonlar, müşteri kayıtları, personel yönetimi, faturalar, cari hesaplar, genel giderler ve ödemelerin takibi gibi tüm süreçlerin manuel olarak takip edilmesi oldukça zordur.
Bu nedenle kapasitesi ve iş hacmi ne olursa olsun günümüzde her restoran işletmesinin kendine uygun bir otomasyon sistemi kullanması zorunlu hale gelmiştir. İşletme içinde sağlanan entegrasyon sayesinde tüm bu süreçlerle birlikte müşterilere daha düzgün ve hızlı hizmet verilmesi, bilinçsizce veya kasten yapılan kayıp ve kaçakların da önlenmesi sağlanmaktadır.
Her işletmenin çalışma şekli farklıdır. Neticede 10 metrekarelik 3-5 masadan oluşan bir çiğ köfte dükkanıyla 5 katlı 8 bölümlü bir restoranın konsepti tabiki aynı olamaz. Ancak kapasitesi ne olursa olsun her restoranın kendine göre bir sistemi olması gerekir. Neticede 10 metrekarelik bir dükkan günde 500-1000 adet sipariş de alıyor olabilir. Bu sebeple özellikle paket servis ağırlıklı çalışan bir restoranın, telefonla her gün sipariş veren müşterilerini kayıt etmiyor olması ve her siparişte tekrar isim-adres almak zorunda kalması müşteri memnuniyeti açısından da büyük olumsuzluk yaratır. Aynı şekilde masa servisi olan restoranlarda da masa yanında elle veya sözle alınan siparişlerde her türlü yanlışlığın olması kaçınılmazdır. Özellikle garson-mutfak-kasa üçgeninde entegrasyon şarttır.
İşte tüm bu senaryolar dikkate alındığında artık her restoranın kendine göre bir sisteme sahip olması gerektiği aşikardır. Bu doğrultuda gerekli ürünler donanımlar ve yazılımlardır. Restoran otomasyon sisteminde gerekli donanımlar bilgisayarlar, dokunmatik ekranlar, tabletler, el terminali veya akıllı telefonlar, adisyon hesap yazıcıları, mutfak sipariş yazıcıları, yazarkasa-pos gibi cihazlardan oluşmaktadır. Yazılım ise restoran sistemini oluşturan en önemli bileşendir. Çünkü tüm işlemler yazılım kullanılarak yapılmaktadır. Restoran yazılımı ne kadar özellikli ve kullanışlı olursa süreci kontrol etmek de kolaylaşır.
MeliPOS Restoran Otomasyon Programı, her işletmeye uygun yapısıyla tüm bu süreçleri kolayca yönetmenizi sağlayacak özellikleri içeren modüllerden oluşmaktadır. Restoran Otomasyon Sistemiyle ilgili her türlü konuda bizden bilgi, fiyat teklifi ve destek alabilirsiniz. Dokunmatik POS Bilgisayarlar, Adisyon ve Mutfak Sipariş Yazıcıları, Paket Servis Sistemi, Caller ID, Garson El Terminalleri, Yazarkasa-POS Cihazları ve daha fazlası için bize ulaşın…
SİSTEMİN DETAYLARINI GÖRMEK İÇİN TIKLAYIN…
Restoran Stok Programı
MeliPOS Restoran Stok Programı, satışını yaptığınız adetli veya gramajlı ürünlerin stok takibinin yapılabildiği bir modül olup istenirse “MeliPOS Ultimate” sürümüne ek özellik olarak alınabilir.
Satın aldığınız ürünleri programda bir defa tanımladıktan sonra her alım yaptığınızda fiş veya faturasıyla girebilir, ortalama ve son alış fiyatlarına göre detaylı bir maliyet analizi yapabilir, menüden satışını yaptığınız ürünlerle eşleştirerek her ürün için stok reçetesi oluşturabilirsiniz. Ürünleri “Mamul” “Yarı Mamul” “Ham madde” şeklinde tanımlayabilir, fire/zayi oranlarını belirleyebilirsiniz. İstediğiniz tarih aralığındaki stok hareketlerini görebilirsiniz. Satış-Stok Entegrasyonu sayesinde istediğiniz zaman rapor çekerek kullanılan ürünlerin stok düşümlerini gerçekleştirebilir, sayım kontrolü yapabilirsiniz.
Üretimli Stok Takibi
Stok ürün reçetesi tanımlama özelliği sayesinde satışı yapılan tüm ürünlere ait üretim kartları tanımlayabilir, Cost yani maliyet analizlerini yapabilirsiniz. İster adetli ürünleri, ister porsiyon olarak veya kiloyla satış yaptığınız ürün grupları için ayrı birer reçete oluşturabilirsiniz. Stok programı, tanımladığınız reçetedeki ürünlerin kullanılan miktarlarına göre birim ve toplam maliyetlerini otomatikman hesaplayarak ekrana getirir.
Örneğin menüdeki “1 porsiyon et döner” için porsiyon içeriğinde kullanılan tüm malzemeleri (Örnek 125gr Dana eti, 1 adet lavaş, 30gr patates, 50gr pilav, 1/2 domates, 1/4 soğan, tuz vs gibi) stok ekranından miktarlarıyla seçerek reçete yaptığınızı varsayalım. Stok raporu aldığınızda gün içerisinde satışı yapılan tüm porsiyon et dönerlerin ana malzeme stoklarından da gerekli düşümü yaptıktan sonra size stokta kalan yani olması gereken miktarları otomatik hesaplayarak ekrana getirir.
Aynı şekilde değişik miktarlarda alkollü veya alkolsüz içecek satışının yapıldığı kafe ve barlarda konuklara hem kapalı (şişe veya kutu) hem de açık olarak sunulan içecekler için de stok reçetesi yapabilir, bu sayede stoklarınızı kontrol altında tutabilirsiniz. Örneğin 1.5 litrelik bir içeceği 33cl, 50cl, 100ml şeklinde değişik ölçeklerde tanımlayıp buna göre stok takibini yapabilirsiniz. Aynı sistemi içeriğinde değişik ürünlerin bulunduğu özel menüler için de yapabilirsiniz.
MeliPOS Restoran Stok Programı Malzeme stok raporu, malzeme ihtiyaç raporu ve reçeteli ürün satış raporları sayesinde tüm stok yönetiminizi planlamanıza yardımcı olur. En doğru sonuçları almak için özellikle satın aldığınız tüm malzemelerin stok girişlerinin eksiksiz ve hatasız olarak yapılması gerekmektedir.
PROGRAMIN TÜM ÖZELLİKLERİ İÇİN TIKLAYIN…