Kinoa (Quinoa) - agaclar.net
06-06-2007, 15:51 #1
Herkese merhaba. Quinoa hakkında bilgisi olan veya yetiştirmeyi deneyen var mı? 6000 yıldan beri Latin Amerika'da üretiliyormuş. İnkaların kutsal ekiniymiş. Çok besleyici ve kolay yetişen arsız bir bitkiymiş.
Top Quinoa Producers - 2005
UN Food & Agriculture Organisation (FAO)Actual figures from FAO
Quinoa - Kinoa (ve gluten intoleransı)
Bugün gluten intoleransı (veya buğday allerjisi) hakkında araştırma yaparken glutensiz tahıllar –ki sayıları fazla değil- arasında başa güreşen bir bitki ile karşılaştım: Quinoa (Kinoa)!
Bir de Türkçe kaynaklara bakayım dediğimde ağaçlar.nette açılmış bu başlığı gördüm ve öğrendiklerimi sizlerle de paylaşmak boynumun borcu oldu. Bottistar’a teşekkür edeyim bu arada, başlığı açtığı ve bu paylaşıma vesile olduğu için.
Kinoanın Güney Amerika dağlarında nasıl yetiştirildiğini birkaç resimlik bir dizide görmek isteyenler şu linki ziyaret edebilirler: http://www.newfarm.org/international...squinoa1.shtml
Bir besin olarak kinoa (işte şimdi en heyecanlı yerindeyiz):
Kinoanın çorbası, bulamacı, pilavı yapılır, öğütülerek ekmeği yapılabiliyor.
Pilav için bir ölçü kinoaya iki ölçü su kullanılıyor. Kinoa taneleri 14-18 dakika kısık ateşte demlendikten sonra kinoa pilavı için ideal kıvam olan "al dente" denilen "dişe gelir" hale ulaşıyorlar (birisi pilavı yoğurt veya benzeri bir madde ile karıştırıp hoş, değişik bir tabak hazırlamış).
Son olarak; kahvaltı gevreği şekline getirilen işlenmiş kinoa sütle ve kuru yemişlerle karıştırılarak kahvaltıda da tüketilir.
Şimdi, diyorum ki birileri ülkemizde kinoa tarımını başlatsa iyi olur.
Ayazkızı, canannuman, Hatice Tarhan ve 3 kişi beğendi.
17-10-2007, 20:53 #3
Sevgili Nil güzel bir yazı olmuş, emek verip bizim ile paylaştığın için teşekkür ederiz
17-10-2007, 21:15 #4
Sevgili Sebahattin, rica ederim, güzel sözlerin için ben teşekkür ederim. Yazıyı beğendiğine sevindim.
02-11-2008, 17:09 #5
Sevgili Halit, gösterdiğin duyarlılık beni duygulandırdı. Kınamada bulunduğun için ayrıca teşekkür ederim.
Saygısızlık bir tarafa, çok tembelce bir davranış olmuş. O yazıya eni-konu çeki düzen verilmesi gerek bence.
Yazıyı kopyalayan kişi bari Ağaçlar.net'ten alındığını bildirseydi... Böylece, forum üyeleri için hazırlanmış olan ve biraz da sohbet havasında kaleme alınmış olan yazı yeni mekanında daha az sakil dururdu.
Neyse, bu bitkinin ülkemize tanıtılmasına biraz olsun katkıda bulundumsa ne mutlu bana.
02-11-2008, 18:33 #6
Sn.nil teşekkürler bilgilendirmeleriniz için,
Bu cinsten bazı bitkiler tarlalarda yabancı ot olarak yetişir. Adını "sirken" olarak biliriz. Biz çocukluğumuzda tarlada yatıp kalkarken, annem buna benzer bir otu bize yemek yapardı. Tadı nasıldı hatırlayamıyorum şimdi. Bu bilinçten değil tabii, var olanı değerlendirmek. Bizim tükettiğimizin adı C.album, internette epey tarif var. Sizin sözünü ettiğniz bitki bir tahıl değildir. Bu hatırlatma ama adına tahıl dendiği için mi öyle acaba.
02-11-2008, 18:51 #7
Sirkerni ben de biliyorum İzzet Bey gözlemelere koyarım,tadı ıspanakımsı bir şeye benziyor.
02-11-2008, 18:57 #8
Bu başlıkta anlatılan bitki değil bizim yediğimiz ama bu bitki ile aynı cinsten. bizim yediğimiz sirkenin yaprakları normalde çok pis kokardı.
16-01-2010, 10:08 #9
geçenlerde bir gazete haberinde quinoa ilgili olarak çukurova üniversitesinde ıslah çalısması yapıldığı ülke şartlarına uyumu ile ilgili çalışma yapıldığı ile ilgili bir haber vardı .net yaptığım araştırmada bunun kurak yerlerde gelişimini rahatlıkla tamamlıyan bir ana tahıl olduğu abd özellikle beslenme rejimlerinin kullanıldığı yönündeydi evet dostlar bu konuda bilgilerimizi paylaşmaya ne dersiniz
Düzenleyen gambet : 14-02-2010 saat 01:38
29-01-2010, 00:49 #10
son derece diyete uygun bir tahıl sanırım insanlar doymaya değil sağlıklı beslenme kavramlarını geliştirdikce tüketimi artacaktir.su anda abd 500gramlık quinoa unları 6.25dolardan satılmaktadır.taneler halindeki quinolar dahada yüksek fiyattan satılmaktadır.Tahılın bir özelliğide buğdaydaki glutenin quinoa bulunmamasıdır.
Düzenleyen gambet : 06-02-2010 saat 22:09
23-02-2011, 04:01 #11
Hürriyet gazetesinde bugün bu bitki ile ilgili böyle bir haber çıkmış. Paylaşmak istedim.
canannuman, Hatice Tarhan ve mrduran beğendi.
23-02-2011, 04:39 #12
Bu bitkinin tohumu satılıyor, ilgi duyan arkadaşlarımız bunu almayı ve yetiştirmeyi hiç düşünmediler galiba.
Ucuz. Bana ilginç geldi
Özellikle vejetaryenlerin ilgisini çeken bir bitki, etin yerini tutabilecek kadar ciddi bir aminoasit kaynağı.
23-02-2011, 12:53 #13
Yetiştirme konusunda bir çaba var mı acaba?
23-02-2011, 13:52 #15
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi'nin Adana'da ekim ve adaptasyon denemelerini tamamladığını ve ürünün tarımının yapılması yönünde çalışmaları olduğunu okumuştum uzunca bir zaman önce. Ama yaygınlaştırma çabalarından ne sonuç aldılar bilmiyorum..
23-02-2011, 14:08 #16
Bottistar' ın dediğine göre arsız bir bitkiymiş. Zor şartlarda yetişiyorsa eğer, toprak seçimi yapmıyorsa, tarımın yapılamadığı kıraç toprakların tarıma açılmasını sağlayabilir. Glutensiz olması çok önemli. Renkleri de güzel. Umarım yetiştirmeye kalkan çıkar. Olmadı ileride kendi çiftliğimi kurarsam onda belli bir alanı quinoa için değerlendiririm.
23-02-2011, 15:15 #17
bu bitki benim ilgimi çekti. Köyümüzde; böğürtlen, ahu dudu, pepino, kepçe-gülle-lif-yılan- boğumlu su kabaklarını, deveci armudunu ilk kez yetiştiren birisi olarak kinoa bitkisini de alternatif bir tahıl olarak yetiştirmek istiyorum.
Bu ürünün tohumlarını satın alabileceğimiz güvenilir bir esnaf tavsiye edebilir misiniz?
23-02-2011, 16:57 #18
Bari tohumunu satsalar da yurtdışından getirtmek zorunda kalmasak.
01-03-2011, 22:59 #19
canannuman, Hatice Tarhan, Jezebel ve 1 kişi beğendi.
01-03-2011, 23:02 #20
Şu anda ektim neticeyi bekliyorum.
İki yıldır uğraşıyorum bir türlü yetiştiremedim.Yetiştiren varsa banada söylesin .Şimdiden teşekkürler
Düzenleyen hk50 : 21-03-2011 saat 00:47
02-03-2011, 01:08 #21
Türkçe adını bile bilmediğimiz bitkileri, tanıyıp, öğrenmeden yok etme çabamız.
Bu bitkiyi ülkemiz topraklarında görenimiz yok mu?
Bakımsız tarlalarda bol miktarda yetişen, son derece arsız olan bu bitkinin (en azından aynı cinsin çok yakın türlerinin) topraklarımızda bol bol yetiştiğini düşünüyorum.
Hatta yurtdışından tohum getirtmek bir yana, bu bitkiyi ve daha bir kaç bitkiyi öldürebilmek adına yurtiçinden ve yurtdışından bir çok zehirli maddeyi, üstüne para verip, topraklarımıza atıyoruz.
Yaz, bahar aylarında gördüklerimi fotoğraflar, aynı bitki (ya da yakın akrabası) olup olmadığı konusunu kesin sonuca bağlarız. Siz de o gözle bakarsanız bolca göreceğinizi düşünüyorum.
Tabii ki sonuç almada hk50'nin bu konuya ekleyeceği çimlenmeden itibaren gelişim fotoğrafları bu süreci çok kısaltacaktır. Umarım hk50 mesajı almıştır. 8>)
"gökte ararken yerde bulmak" atasözünün hiç de boş bir söz olmadığını düşünen forum kişisi
02-03-2011, 01:36 #22
Sirkenin tohumları haşhaş tohumlarından da ufak ve siyah renklidir.Bizim buralarda da bol bulunur ve baş belası bir ot olarak görülür genellikle. Bahsettiğiniz gibi çoçukluğumuzda bazen körpe yapraklarını pancar yaprakları ile karıştırarak böreklerde kullanırlardı. Sanıyorum sizin sirkeni benzettiğiniz bitki Amarant..
02-03-2011, 21:43 #23
Bu bitki şekil olarak sumak bitkisine benzer.Renk olarak benzemez.Sirkenle hiç alakası yok.Sirken Şu anda yazın yine tarlalardan toplanarak Böreği Kavurması (Yogurtlu) yapılarak yeniyor.
Bitkinin tohumu Büber tohumu kadar.Tadı keten tohumunun tadına benziyor.Resmini bir kaç güne kadar siteye korum.
Düzenleyen hk50 : 02-03-2011 saat 21:48 Neden: Eksik yazılım
02-03-2011, 23:29 #24
Bizim akdarıya benziyor bence.
07-03-2011, 00:24 #25
Bugün Kinoa hakkında biraz daha araştırma yaparken bulduklarımı burada da paylaşayım dedim. Şimdi aşağıdaki yazıyı okuyunca siz de anlayacaksınız Adana'dan neden ses çıkmadığını
İtalyan ziraatçiler Güney İtalyada, Napolinin 30 km kuzeybatısında deniz kıyısından 30 km içeride bir şehir olan Vitulazio'da bir tarım çiftliğinde (enlem-boylam: 14° 13' 0" Doğu; 41° 10' 0" Kuzey) Kinoa yetiştirmeye çalışmışlar. 2006-2007 yıllarında KVLQ520Y (KV) and Regalona Baer (RB) adındaki iki değişik tür kinoa tohumunu denemişler. Yağmur ile besleme şeklinde gübrelemişler. Ve görmüşler ki en iyi verim için kinoayı NİSAN ayında ekmek gerek. RB tipi yüksek sıcaklık ve buna bağlı susuzlukluk stresi gibi iklimden kaynaklanan değişikliklere daha iyi uyum göstermiş. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/1...87C78A4.d03t02
Genel bilgilere baktığımızda; kinoanın kısa günler ve serin hatta soğuk sayılabilecek bir iklim istediğini görüyoruz. Bitkinin iyi gelişmesi için sıcaklıkların düşük olması şartmış. Sıcaklık 35'in üzerine çıkınca kinoa uyku-uyuşukluk haline geçermiş ve polenler de kısır olurmuş. Yani anlaşılan sıcakta döllenme gelişmiyor, bitki meyve vermiyor. Kanada sınırındaki Amerikan eyaleti Minnesotada bile bu yüzden seneler boyu denemelerine rağmen iyi verim alamamışlar.
Kinoa bitkileri 0 ve -1 derecelerdeki hafif dona bile dayanıklı imiş. Bitki çiçeklenme dönemindeyse sıcaklık -2'nin altına düştüğünde ölebilirmiş ama tohumlar olgunlaşmaya başladıktan sonraki soğuklar aynı etkiyi yapmıyor, bitki -6 dereceye kadar soğuğa dayanıyormuş.
Kinoa günlerin kısa olduğu yerlerde daha çabuk çiçekleniyormuş.
Bu bitkinin sıcaklık farklarına uyum kabiliyeti düşük olduğundan çiftçilerin önceden küçük alanlarda deneme yapmaları öneriliyor.
Ayrıca kinoanın iyi gelişebilmesi için 2000-3000 metre rakım gerekirmiş.
Düzenleyen nil : 21-03-2011 saat 16:14 Neden: polenler steril olur demiştim, doğru anlaşılması için steril sözcüğünü kısır sözcüğü ile değiştirdim.
21-03-2011, 00:44 #26
İnka tahılının olgunlaşmış hali
canannuman, Doğayla Barış, Hatice Tarhan ve 3 kişi beğendi.
23-03-2011, 08:54 #27
quinoa yenesak bir tahıl olarak değerlendirmeyin.bunun çok çeşitleri olup bu renklenmeler olgunlaşma dönemlerindeki geçişlerdir.
13-05-2012, 19:37 #28
13-05-2012, 20:15 #29
Kinoa anemiye neden iyi gelir? Kinoa batı dünyasında buğdaya alternatif olarak tüketildiği için onu yiyen kişi o sırada buğday yememektedir, ondan. Çünkü: buğday alerjisi olanların, mesela çölyak hastalarının buğday yememesi onları anemiden korumaya yeterlidir. Yoksa kinoa anemi ilacı gibi etki yapan bir besin değildir. Sadece bilgilendirmek istedim.
Ayrıca, artık vazgeçin Türkiyede kinoa yetiştirme fikrinden, işe yaramaz. Zaten ithalatı yapılmakta ve metro marketlerde bulunmakta.
14-05-2012, 22:07 #30
Sayın Nil kinoa yetiştirme fikri vazgeçin cümlesini tam anlayamadım kinoa nın işe yaramaz bir bitki olduğunumu düşünüyorsunuz?veya denediniz olmadığı içinmi?Güzel yurdumun bu kadar bol toprağı varken ve yetiştirilebilecekken ithalat niye?
hk50, no_lina ve mrduran beğendi.