hülyalı lezzetler: Kapalı Pide
MALZEMELER (30 CM LİK 9 ADET PİDE)
1 çay bardağı süt( küçük tipli)
Alabildiği kadar un ( yaklaşık 3-3 buçuk su bardağı)
600-700 gr kadar kıyma ( ben kuzu kıyma kullandım)
2 kaşık sıvı yada tereyağı ( erimiş)
Su ,şeker ve maya beş dakika bekledikten sonra bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılarak bir saat kadar dinlendirilir.( ben ekmek robotunda yoğuruyorum)
Kıyma geniş bir tavaya konularak suyunu çekene kadar pişirilir.
İncecik kıyılmış soğan eklenerek kavrulur.
Kavrulan kıymalı soğanın altı kapatılır.
Mayalanan hamur 9 beze haline getirilir.
Bir beze açmak için alınıp diğerlerinin üzeri kurumasın diye bir bezle kapatılır.
Hamur yaklaşık 15 cm eninde, 30 cm uzunluğunda incecik açılır.
Ilıyan iç harcı 9 parçaya bölerek 1 parçası içine yayılır.
İki ucunu birleştirerek kayık gibi kapatılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye yavaşça alınarak aralıklı dizilir.
Üzerine yumurta sarısı ile yağ karışımı fırçayla sürülür.
Önceden ısınmış en yüksek derecedeki fırına sürülür.( benim fırınım 300 derece)
Pideler yavaşça pişip dış yüzeyinin çıtırlığı gitmemesi için yüksek ısıda pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz sıcakken servis yapılır.
Tavsiye edilen yanında ayran veeee tıpkı Karadeniz pidecilerin de olduğu gibi bir parça tere yağını üzerinden delik açarak içine atarak yemektir.
Daha ne demeli... ;))) Gönderen
anne eli gibi30 Kasım 2012 12:13en sevdiğimden kıymalı,ellerine sağlık nefis görünüyor..YanıtlaSilYanıtlarhülya30 Kasım 2012 21:30 Evet bence de aynı fikirdeyim.Galiba sevmeyen de yoktur gibi...Teşekkürler,kolay gelsin...SilYanıtlaGurme Şirine4 Aralık 2012 08:31pideyi çok severim...hazır sen yapmışsın...banada yollar mıısn ayran aşliğinde canım :))ellerine sağlık...YanıtlaSilYanıtlarhülya4 Aralık 2012 09:44 Oluuur buyur...Olmadı yok atla gel Bakü'ye tepsi tepsi yapayım sana.Ne dersin? ...Selamlar...SilYanıtlaYorum ekleDaha fazlasını yükle...