Minik mantar...: 2008
Ablamın Patates Salatası
Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. İşler, koşturmaca ve üşengeçlik üst üste binince benim tariflerde bir köşede bekler oldu. Bugün eski dökümanlarıma bakarken bu fotoğrafı buldum. Ablam en az iki ay önce göndermişti bu fotoğrafı, bense tarifi ancak yayınlayabiliyorum. Bundan sonra biraz daha dikkat etmeye çalışacağım bakalım. Tarifimiz oldukça basit. Patatesler iyice dağılmayacak şekilde haşlanır, küp küp doğranır. Ben yeşil soğan, maydanoz, nane, zeytinyağı, limon, tuz katarım genelde sadece. Ablam domates ve biber de katmış. Artık gönlünüz nasıl isterse. Zeytin taneleri ile süslenir ve servis yapılıp afiyetle yenir. Ellerine sağlık ablişimin...
Gönderen Aybike zaman: 09:40 6 yorum:
İşte bir tatlış daha. Ellerine sağlık annem yine örmüş bir hırka. Düğmelerine bayılıyorum ördüklerinin. Sizlere kolay gelsin...
Gönderen Aybike zaman: 22:09 7 yorum:
Bebeklerin herşeyleri şirin mi şirin oluyor. Sizlere annemden iki örnek daha. Kolay gelsin. Ellerine sağlık minişimin...
Gönderen Aybike zaman: 14:12 Hiç yorum yok:
Canımız kadayıf istedi geçenlerde. Hemen hazır bir kadayıf aldık ve üzerindeki tarife göre pişirdik. Süper oldu. Hem pratik hem lezzetli. Denemenizi tavsiye ederim. 400 gr fırınlanmış hazır kadayıf için 5 su brd su, 5 su brd toz şeker, 1 ymk kş tereyağı gerekiyor. Malzemeler ,kadayıf hariç tabiki :) , karıştırılıp şerbet hazırlanıyor, sıcakken kadayıfın üzerine dökülüyor. Üzeri istenilen şekilde süsleniyor. Ben cevizi tercih ettim. Afiyetler oslunnn...
Gönderen Aybike zaman: 15:56 9 yorum:
Kardeşim patatesli börek yapmış, gönderiyim mi hiçbirşey koymuyorsun artık sitene dedi. Dedim tabiki gönder, ben bu aralar pek değişik birşey pişirmiyorum, ancak yetişiyorum işlere. İlaç gibi geldi İnci'nin böreği. Ellerine sağlık tatlışımın. Afiyetler olsun...
2 ymk kş sıvıyağ
Patatesler haşlandıktan sonra sıvıyağda doğranmış soğanlar pembeleştirilip ezilen patatesler içine katılır
tuz, pulbiber ve salçası katılarak(isteirse maydanoz da) püre haline getirilir
yufkaların üzerine yumurta, yağ, süt karışımı gezdirilir. her bir yufgka sekiz parçaya bölünür ve sigara böreği gibi geniş kısmına iç konularak sarılır, yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine sütlü sos gezdirilir
225 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir
Gönderen Aybike zaman: 17:58 6 yorum:
Turuncuyu çok severim ben. cıvıl cıvıl, sıcacık bir renktir. Bayıldım bu örneklere de . Ellerine sağlık minişimin...
Gönderen Aybike zaman: 10:29 3 yorum:
Ellerine sağlık annem çok şirin bir takım örmüş. Yine bebeklere özel. Öreceklere kolay gelsin...
Gönderen Aybike zaman: 21:39 3 yorum:
Şunların şirinliğine bakın bir. Kartopu gibiler. Ellerine sağlık minişimin, yine döktürmüş....
Gönderen Aybike zaman: 16:00 1 yorum:
Atom salata eşimin en sevdiği salatadır. Evde az malzeme vardı bu nedenle tam yapmadık eksik oldu. Ama lezzeti yine de harikaydı. Sırf salata yesem bile olur, ben de çoks everim salatayı. Ama ben her türlüsünü severim. Bu salata da çok basit, biraz atom, biraz tuzsuz lor peyniri, domates, salatalık, haşlanmış mısır, salçalık közlenmiş kırmızı biber doğranır, karıştırılıp tuz, limon ve zeytinyağı eklenip servis yapılır. Afiyet oslun...
Gönderen Aybike zaman: 20:51 2 yorum:
Bu hafta çok yoğun bir haftaydı. Gelenler gidenler... Annemler geldiler, eşimin abisi taşındı, öteki abisi geldi vs. Bu böreği de annemle beraber pişirdik. Çok da lezzetli oldu. Afiyet olsun...
1 çy brd sıvıyağ
yoğurt, yumurta ve sıvıyağ karıştırılarak sos hazırlanır
kalan iç malzemesi kavrulur
yağlanmış tepsiye sırasıyla yufka sos ve iç istenilen şekilde konulur ve 200 derecede pişirilir
Gönderen Aybike zaman: 19:13 5 yorum:
Gerçekten çok şanslı birisiyim, maşallah diyim :) Teyzem, annem, ablam, kardeşim... Herkes siteme katkıda bulunuyor. Hepinizin ellerine kollarına sağlık. Teyzem yine nefis bir hamur işi yapmış ve tarifini yollamış. Enfes görünüyor. Ayrıca çörekleri sunuş tarzı süper bence. Afiyet olsun...
Yaş maya ılık süt şeker tuz yumuşatılmış margarin sıvı yağ 1 yumurtanın akı karıştırılır
Alabildiği kadar un ilave edilerek hamur kulak yumuşaklığı kıvamına getirilir
Hamur bezelere ayrılır fincan tabağı büyüklüğüne kadar açılır içine 1 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı ceviz içi koyulur rulo şeklinde sarılır ve burularak yuvarlatılır.
Üzerine yumurta sarısı çörek otu ve susam sürülür.200 derecelik fırında pişirilir.
NOT: Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı pekmez ve 1 tatlı kaşığı su ile karıştırıp çöreklerin üzerine sürülürse daha parlak ve güzel kızarır.
Gönderen Aybike zaman: 09:34 6 yorum:
Geri döndüüüümmm :)) Eşim bana doğum günü hediyesi olarak yeni bir fotoğraf makinesi almış. Süper bişi. Bütün özelliklerini kullanmayı öğrenince daha güzel fotoğraflar yayınlayacağım. Bugün işten çıkınca her zamanki gibi çok açtık. Pratik birşeyler yapalım dedik, eşimin aklına bu yemek geldi. Hem çok kısa sürede pişiyor, hem de çok lezzetli oluyor. Ben hazır köfte ile yaptım, vaktim yoktu, ama siz evde yaptığınız inegöl köfte ile de yapabilirsiniz. Afiyet olsun...
Pınar odun köfte
1 ymk kş salça
2 ymk kş tereyağı
Domateslerden birini rendeleyip salça, tuz ve kekik ile karıştırıp sıvıyağda pişiriyoruz.
Teflon tavada küp küp doğradığımız ekmekleri yağsız olarak kızartıyoruz.
Köfteleri, biberleri ve 2 adet ikiye bölünmüş domatesi az yağ konmuş teflon tavada pişiriyoruz.
Servis tabağının yarısına ekmekleri dizip, üzerine köfteleri koyuyoruz. Onun da üzerine salçalı sos ile tereyağı gezdiriyoruz. Yanına yoğurt ve kızarmış domates ile biberi koyup servis yapıyoruz.
Gönderen Aybike zaman: 19:15 2 yorum:
Yine çok şirin bir hırka örmüş annem. Bu modelin yakasını çok beğendim. Bana da örer belki :) Ellerine sağlık annişim...
Gönderen Aybike zaman: 15:09 7 yorum:
Gönderen Aybike zaman: 20:41 5 yorum:
Bu çorba benim en sevdiklerimden biridir. Bayılırım yaz günlerinde soğuk soğuk içmeye. Bir tencere dolusu yaptım geçen gün çok da güzel oldu. Annem de aynı günlerde yapmıştı. Fotoğrafını yollamış ellerine sağlık minişimin. Afiyetler olsun...
2 su brd yoğurt
Pazılar incecik doğranır ve üzerine pirinç atılarak iyice haşlanır(Tencerenizin yarısına kadar pazı olsa yeter, bazı demetler büyük olabiliyor, oranını böyle ayarlayabilirsiniz)
Ayrı bir yerde sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
Pirinçler iyice pişince ve ılıyınca sarımsaklı yoğurt ile pazılı karışım karıştırılır. Suyu azsa su eklenir fazla ise yoğurt eklenir, tuzu atılır.
Sıvıyağda pulbiber ve nane kavrulup üstüne gezdirilir.
Gönderen Aybike zaman: 11:39 3 yorum:
Sizi bilmem ama ben en çok yukardaki askılı pantolona bayıldım. Çok tatlılar bencee. Minişimin ellerine, kollarına, gözlerine sağlık...
Gönderen Aybike zaman: 12:30 3 yorum:
Annem yine coşukladı. Her gün en az bir hırka, yelek ya da pantalon örüyor. Ellerine sağlık minişimin... Çok şirin oluyor hepsi...
Gönderen Aybike zaman: 20:32 6 yorum:
Annem yine boş durmamış, döktürmüş. Ellerine sağlık gerçekten süper görünüyor. Canımız istedi haberin olsun, bize de yaparsın artık geldiğimizde. Afiyet olsun...
1/2 su brd biberli yeşil zeytin
1 çrb kş salça
1 su brd rendelenmiş kaşar peyniri
MAya ile ılık süt karıştırılır eritilir maya. Sonra un eklenir ve hamur yapılır.
İç malzemeleri doğranır.
Açılan hamurun üstüne önce salçalı su yayılır üzerine doğranan malzemeler dizilir. 200 derecede ısınmış fırında pişirilir.
Pişince üzerine kaşar serpilir ve kaşar eriyene kadar fırında bekletilir.
Gönderen Aybike zaman: 20:02 1 yorum:
Ben özellikle kahvaltılarda mafişe bayılırım. Adını duymam bile canımın istemesine yetiyor. Annem pişirmiş yollamış. Ellerine sağlık minişimin. Ay şimdi yine canım istedi. Yapsam mı napsam :) Afiyet olsun...
1 çy kş karbonat
1 su brd süt veya su
Hamur malzemeleri karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru açıp kare şeklinde kesip ortasına iç malzemeyi koyup kızartıyoruz.
Gönderen Aybike zaman: 21:12 4 yorum:
Ay şundaki şirinliğe bakın yaaaaaaaaaa süper olmuş, hele bir de içinde minik bir bebek hayal edin. Ellerine sağlık minişimmm....
Gönderen Aybike zaman: 21:07 Hiç yorum yok:
Annem son hızla devam ediyor örgülerine. Bu da yeni ördüklerinden biri. Hep minik bebişler için örüyor, bayılıyorum ben de. Herşeyin miniği daha sevimli oluyor değil mi :)
Gönderen Aybike zaman: 16:24 Hiç yorum yok:
Geçenlerde annemler ablamlara gittiğinde ablam yine döktürmiş. Hem o kadar çalışıp hem nasıl bu kadar iş yapıyor evde anlamıyorum. Atom karıncayı geçmiş durumda ablam. O minicik haliyle benziyor da aslında sevimli atom karıncaya :) Bana düşen sadece tarifi yayınlamak, onu bile ancak yapabiliyorum. Bu aralar işlerim baya yoğun, siteye zar zor vakit ayırabiliyorum. Ama kısa sürede normale döneceğimi umuyorum. Afiyet olsun...
Soğan, kıyma ve biber kavrulur
Üzerine garnitür ile mısır eklenir, tuzu atılır
İç malzeme soğuyunca milföy hamurlarının ortasına konur ve mantı gibi kapatılır, sıkı kapatmazsanız resimdeki gibi açılır :)
180 dereceli fırında pişirilir, pişince üzerlerine kaşar peyniri serpiştirilip peynirler eriyene kadar fırında bekletilir ve afiyetle yenir.
NOT: Nar gibi kızarsın isterseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ama ben pek sevmiyorum, koku yapıyor.
Gönderen Aybike zaman: 16:21 2 yorum:
Bu poğaçayı kesinlikle tavsiye ederim. Çok lezzetli oluyor. Yumuşacık, yemesi kolay bir poğaça. Afiyet olsun...
1 paket dr.oetker’in instant mayası (yeşil paket)
isteğe bağlı olarak çörek otu ve susam
Unu bir kabın içine boşaltıp pket mayayı içine toz halinde iken karıştırıyoruz. Eğer toz mayayı büyük paket halinde aldıysanız 1 çrb kş yeterli olacaktır.
Yoğurt, sıvıyağ, ılık süt ve tuzu da katıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz.
Hamuru en az 40 dakika sıcak veya ılık bir ortamda dinlendiriyoruz. Ben genelde akşamdan yoğurup sabaha kadar bekletiyorum. Sabah sıcacık poğaçalarım oluyor.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine bir miktar peynir koyduktan sonra altını kapatıp , kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye diziyoruz
Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak üzerine çörek otu ve susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Bu tarifi yemekgünlüğüm adlı blogtan almıştım. Blog sahibinin de ellerine sağlık.
Gönderen Aybike zaman: 14:11 5 yorum:
Dün ablam kumpir yaptım deyince bir canım istedi anlatamam. Bakalım bugün ben de yaparım büyük ihtimal. Özledim, bayadır yemiyorum. Burdakiler Ortaköy kumpirine benzemiyorlar gerçi pek lezzetli olmuyorlar. İstanbul'u da özledim. Gider gitmez kumpir yicem orda inşallah. Afiyet olsun...
1 su brd kaşar peyniri rendesi(isteğe göre artırılabilir)
1 adet dondurulmuş garnitür
1/2 su brd kornişon turşu
tuz, sıvıyağ, tereyağı
Patatesleri sıcak suda iyice yıkayıp 200 derece fırına koyuyoruz, yaklaşık 50 dk duruyo iyice yumuşayana kadar.
Salatası için havuç rendelenir, kırmızı lahana ve domates, limonu, yağı ve tuzu katılır
Garnitürü ve dondurulmuş mısırı pişiriyoruz
Kornişon turşular ince ince doğranır
Patatesleri fırından çıkarınca dar kısmından bıçakla ve çatal yaardımıyla ikiye ayırıyoruz, önce tereyağıyla patatesin içini iyice karıştırıyoruz sonra kaşar peynirini ekliyoruz, bir de öyle karıştırıyoruz
Sonra malzemeler istenilen sırayla konulur, üzerine de isteğe göre ketçap, mayonez ve hardal dökülüp afiyetle yiyoruz
NOT: Dondurulmuş gıdalar yerine kavanozları da var ama böylesi daha taze oluyor, tavsiye ederim
Gönderen Aybike zaman: 13:08 8 yorum:
En sevdiklerim bunlar. Turuncu turuncu, canlı canlı. Ellerine sağlık minişim...
Gönderen Aybike zaman: 17:38 2 yorum:
Bu aralar canım pek yemek yemek istemiyor, ama bu görüntü beni ye beni ye diyor. Annem yine yapacağını yapmış, bu leziz yemeği pişirmiş. Ellerine sağlık minişim. Afiyetler olsun...
Yoğurt, baharatlar istenirse sarımsak da eklenebilir, sıvı yağ ve tavuklar bir kasede harmanlanır
Yufkalar şerit halinde dörde bölünür en uç kısma tavuk büyük parça halinde konur
Yufkaya yoğurtlu harçtan sürülerek tavuk sarılır
tavukların hepsi bu şekilde sarılıp tepsiye dizilir
üzerine yumurtanın sarısı sürülür
sütte üzerine dökülüp 200 derecefırında iyice kızarana kadar 45 dk gibi pişirilir.
Gönderen Aybike zaman: 17:32 1 yorum:
Annemin doğum gününde ablam bu pastayı yapmıştı. Ancak yayınlayabildim, kusuruma bakma şeker. O kadar güzel görünüyor ki insanın yemeden izleyesi geliyor. Harika olmuş. Ellerine sağlık. Afiyet oslun...
1 pk kakaplu pasta kreması
1/2 tatlı kş şeker
1 adet iki katlı pastaban
Pasta kreması, krem şanti ve çikolatalı sos paketlerin üzerlerindeki tariflere göre hazırlanır
Pastabanların her biri 1 su brd süt, nescafe ve şeker karışımı ile biraz ıslatılır.
İlk katın üzerine önce pasta kreması sürülür, sonra çikolatalı sos eklenir ve son olarak da muz dilimleri dizilir
Üst katı krem şanti ile kaplanır. Üzerinin ortasına çikolatalı sos sürülür. Kenarları muzla ortası ise nar taneleri ile süslenip buzdolabında soğumaya bırakılır.
Gönderen Aybike zaman: 19:45 2 yorum:
Bunlar da annemin ördüğü diğer bebek kıyafetlerinden. Ellerine sağlık minişimin...
Gönderen Aybike zaman: 19:35 1 yorum:
Bugün bütün gün iş yerinde kısır sayıkladım. Acayip canım istemişti. Eve gelirken malzemeleri aldık, hemen yaptık bir sürü yedim. Şu an acayip şiştim :) Meğer kardeşim de bana kısır fotoğrafı yollamış. Süper oldu, tam üstüne geldi. İçime doğmuş gibi ben de kısır yapıp yemişim. Kardeş olmak böyle birşey işte. Ellerine sağlık boncuğum. Afiyet olsun...
Kişi başına 1 çay bardağı bulgur
Maydonoz, nane, dereotu
Kuru Soğan, biber ve sarımsak yağda hafif kavrulur
Bulguru tuzlayıp sıcak su ile ıslatıyoruz
Suyunu çekince pulbiber karabiber ve salçayı ekleyip karıştırıyoruz
Domates yeşilbiber soğan yeşilliklerin hepsini atıp iyice yoğuruyoruz
En son limon ve narekşisi gezdirip karıştırıyoruz. Afiyet Olsun
Gönderen Aybike zaman: 21:07 4 yorum:
Uyyy uyyy uyyy, şu örgülerdeki tatlılığa bakın. İçinde minicikler var olduğunu düşünün bir de. Ellerine sağlık minişim örmüş yine.
Gönderen Aybike zaman: 21:01 1 yorum:
Sosis her türlü hamur işine çok yakışıyor bence. Bu böreği kardeşim ısmarlardı bana geleceği zamanlar, mutlaka yapardım ona :) Çok pratik üstelik. Afiyet olsun...
1/2 çay brd sıvıyağ
Süt, yumurta ve sıvıyağ karıştırılır
Sosis, kıyılmış biber, domates ve kaşar peyniri ayrı bir yerde karıştırılır
Tepsiye yağlı kağıt konulduktan sonra sırasıyla yufka, sütlü karışım tekrar yufka sütlü karışım ve sonra sosisli iç şeklinde malzemeler kullanılır. İki kere iç konulduktan sonra üstüne 2 yufka kat yapılır. Son olarak tekrar sütlü karışım üzerine yayılıp 225 dereceli fırında pişirilir.
Gönderen Aybike zaman: 20:35 6 yorum:
Bu da annemin köşesiii... Bu aralar sürekli örgü örüyor annem. E tabi 3 kızı olmak kolay değil, her biri bir yandan sürekli birşey istiyor. Bir yandan bizim istediklerimizi örüyor bir yandan da çabuk bitiyor ve şirin oluyor diye böyle bebecik kıyafetleri örüyor. O ördükçe ben de burda yayınlayacağım. Ellerine, kollarına sağlık minişim...
Gönderen Aybike zaman: 10:49 2 yorum: