Kış aylarında domates, biber, patlıcan yenir mi? - Eğitim Ajansı - Eğitim , Eğitim Ajansı ,abbas güçlü , DGS , ÖSS
Önceki haber Milliyet Diyalog Kış aylarında domates, biber, patlıcan yenir mi?
Geçtiğimiz bir ay içerisinde güney illerimize çok seyahat yaptım.
Giriş: 17-Şub-19 09:34
Hemen hepsi meyvenin, sebzenin başkenti diyeceğimiz iller.
Yaz kış demeden, sebzenin, meyvenin en tazesini onların sayesinde yiyoruz.
Ama kebap ve yemeklerde dikkat çekici bir şekilde sebze yoktu.
Örneğin patlıcanlı kebap, yanında harika bir domates salatası, yaz aylarında olduğu gibi tabak dolusu biber ve yeşillik ara ki bulasın.
Restoran sahiplerine ya da şeflere şakayla karışık, “Yoksa ben yanlış bir kente mi geldim, hani nerede sebze ve meyveleriniz?” diye takılacak oldum, ağzımın payını aldım.
“Bu mevsimde, domates, biber, patlıcanın tadı mı olur ki yemeğini yapalım?” dediler, şaştım kaldım.
“Peki, o zaman bize niye satıyorsunuz, biz niye onca para verip alıyoruz?” diyecek oldum, “Kış aylarında yaz sebzesi yersiniz, yemezsiniz, o sizin sorununuz, biz her şeyi zamanında yeriz” deyip son noktayı koydular.
Gazetecilik dürtüsüyle, sıkıştığım köşeden, yediğim yumruklardan kurtulmak için bu kez, “Peki, o zaman yemediğiniz şeyi niye üretiyorsunuz, yazık değil mi biz İstanbullulara?” deyince, yine, “O sizin sorununuz, biz mi size yiyin diyoruz?” cevabıyla hepten köşeye sıkıştım.
Bu böyle olmaz, bir çıkış yolu bulmalıyım diye çırpınırken, lafı bu kez ekonomiye getirip, “Bizler yemezsek binlerce seracı, pazarcı, aracı aç kalacak, ekonomi küçülecek, sizi üreticilere şikâyet edeyim de görün” diye espri yapayım dedim, golü yiyen yine ben oldum.
Gidin sorun o seracılara, evlerinde, bu mevsimde, domates, biber, patlıcan yiyorlar mı, yemiyorlar mı?
Masadaki yerel halka sordum, herkes senkronize olmuş bir şekilde kafayı havaya kaldırdı.
Evlerde de yaz aylarında yaz ürünleri, kış aylarında da kış ürünleri yeniliyormuş.
Sonra kendi kendimi sorgulamaya başladım.
Kışın biber, patlıcan, domates yemesek aç mı kalırız, üstelik üç dört kat fiyat ödeyerek, diye kafamdaki seçenekleri sıralamaya başladım.
Eskiden kış aylarında hangisi vardı ki diye, kendimi tıpkı onlar gibi yaz aylarında yaz, kış aylarında da kış sebzesi yemeye koşullandırmış ve inandırmışken, son alışverişte, aldığım tüm kararlar yerle bir oldu.
Öylesine koşullanmışız ki vitrinde, pazarda, televizyonda, gazetede, ya da seçimlerde önümüze ne konulursa onunla yetiniyor, onu yiyor, onu izliyor, onu okuyor, onu seçiyoruz.
Bu arada domatesi, biberi, patlıcanı anladım da, yerli muzların neredeyse tamamının serada yetiştiğini bilmiyordum. Görünce inandım. Ha bu arada, topraksız ortamda yetişen sebzeler de ayrı bir yazı konusu!..