PASTA BİR SANATTIR: Mart 2009
Tarif yine acemi şef ten. Ve yine kızımın kreşteki 3 yaş partisi için. Tarifi aynen yayınlıyorum.
Gönderen superisi zaman: 20:54
3. yaş gününü kutladığımız kızımın, kreşteki doğum günü partisi için yaptığım kurabiyeler çocuklar tarafından çok beğenilmiş. Tarifi acemi şeften almıştım. Aynen onun tarifiyle hiçbir değişiklik yapmadan yayınlıyorum. Yapılış aşamalarını görmek için acemi şef e tıklayabilirsiniz.
Gönderen superisi zaman: 20:10
Doğum günü olan iki öğrencim için yaptığım pasta
Gönderen superisi zaman: 19:37
Etiketler: Çocuklara Pastalar, Doğumgünü Pastaları, Kremalı Pastalar, Pastalar
GOFRET DİSKLİ PASTA
Kızımın 3. yaş günü için evdeki kutlamamıza yaptığım pastası
Gönderen superisi zaman: 19:29
küçük küçük doğranmış kayısı, şeftali, vişne, ahududu vb.
Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.Sonra süt, sıvıyağ, meyveler,fındık, kayısı çekirdeği, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırın.Yağlanmış kalıba dökülüp 170 derecede pişirin.Afiyet Olsun.
Gönderen superisi zaman: 19:02
Gönderen superisi zaman: 18:48
Gönderen superisi zaman: 18:42
2 adet birer
Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda pembeleştirin. Küçük doğranmış biberleri de ekleyin.Kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıymalar pişmeye başlayınca 1 kaşık salçayı ekleyin karıştırın. Ardından rendelediğiniz domatesleri ve tuzla baharatları ekleyin. Domatesler suyunu saldıktan yemeğin suyu size az gelirse arzu ettiğiniz kadar sıcak su ekleyin. Pişen kıymaları fırın tepsisine yayın
Sıra geldi püreyi hazırlamaya... Haşlanmış patateslerinizi soyup rendeleyin ve bir kaşık yardımıyla ezin. Küçük bir tencereye tereyağını koyun. eriyen yağın içine pataeslerinizi atın ve karıştırın. Sütü ekleyin. Patatesler sütü emecektir. Patates pürenizin kıvamına göre süt miktarını artırabilirsiniz. Tuzunu ve kaşarı da ekleyip karıştırın. Patates pürenizi krema sıkacağına doldurup kıymanın üzerine çiçek çiçek sıkın. Ve Önceden ısıtılmış180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yanında da bir tabak salata mmmm!
Gönderen superisi zaman: 16:01
3 adet haşlanmış papates
yarım bardak tuzsuz lor
arzu ettiğiniz baharatlar ve tuz
İçi için patatesleri ezin, soğanı yağda kavurup salça ilave edin. İyice kavurduktan sonra baharatları ilave edin ve salçalı sosu patateslere katın. Peyniri de ilave edip iyice karıştırın.
Milföy hamurlarını merdane ile biraz enine biraz boyuna uzatıp bir dikdörtgen elde edin. bu dikdörtgeni de boyuna ikiye keserek İki dikdörtgen elde edin. Geometri dersimiz bitti sıra elişinde.:))) Dikdörtgenin uzun tarafına hazırladığınız içi yayıp rulo halinse sarın ve bıçakla kenarlarına çentikler atın. Bütün milföylere aynı işlemi uygulayıp, yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bol susum ve çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.
Gönderen superisi zaman: 15:58
Zeytinleri dilimleyin. Közbiberleri şeritler halinde kesin.
Patlıcanları ocak üstünde ya da fırında közleyin.İyice piştikten sonra kabuklarını soyun.Soyulmuş patlıcanların üzerinden limon suyu gezdirin ve üzerine tuz serpin. Ardından patlıcanları çatalla iyice ezin.Ezilmiş patlıcanlara zeytinyağı ilave edin.
Sosu için; derin bir kasede mayonez,yoğurt,kıyılmış sarımsak bir çatal yardımıyla köz patlıcana ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız ezme patlıcanı içine yeşillik koyduğunuz servis tabağına alın. Üzerine közbiberleri, sarımsak halkaları ve zeytinlerle süsledikten sonra servis edin.
Gönderen superisi zaman: 13:20
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirirseniz daha güzel kabarıyor. daha sonra kızdırılmış sıvıyağda kızartıyoruz.
Gönderen superisi zaman: 13:13
Etiketler: Ana Yemekler, Börekler, Hamurişleri, Kahvaltılık
Pul biber, karabiber, sumak
Tavuk ciğerlerini temizleyin ve doğrayın. Bir tavaya yağı alın ve yağ ısınınca ciğerleri ekleyin ve kavurun. Ciğerler kavrulana kadar tuz atmatın. Çünkü çok sulanır. Ciğerler yarı yarıya kavrulunca Piyazlık doğradığınız kuru soğanları ekleyin ve iyice kavurun. Tuzunu baharatları atınca ciğer soteniz sevise hazır. Biz yanında bol yeşil salata yedik ve kızımıza da çok sevdiği yoğurt çorbasını yedirdik.Sizlere de Afiyet Olsun....
Gönderen superisi zaman: 13:05
1 kase peynirli,maydonozlu yumurtalı iç harcı
Peyniri kıyılmış maydonoz ve 1 yum urta ile karıştırın. Yufkaları teker teker tezgaha alın. Ortalarına içten yayın ve birkaç kaşık süt serpiştirin. Yufkaları katlayın. Artık gözlemeleriniz pişmeye hazır. Yapışmaz bir tavaya biraz tereyağ koyun ve gözlemelerin her iki tarafını kızartın.
Gönderen superisi zaman: 13:01
3 ç.k. sirke
300 gr. lor
Süt, yoğurt, sirke ve yarım bardak sıvı yağı bir kaba alalım. alabildiği kadar unumuzu ve tuzunu atalım. Yumuşak bir hamur elde edelim. Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamuru 8 parçaya bölelim. her parçayı beze yaparak 15- 20 dk.dinlendirelim.
Bezelerin dördünü servis tabağı büyüklüğünde açalım. açtığınız bezelerin aralarına eritilmiş margarini sürelim ve üst üste dizelim. Bohça gibi katlayalım. Kat yerlerine de yağ sürelim. Diğer dört bezeye de aynı işlemi uygulayalım ve bohça gibi katlayalım. elde ettiğimiz iki bohçayı da buzdolabında 1 gün bekletelim.
Ertesi gün merdane ile yarım parmak kalınlığında açalım. 10'ar cm'lik kareler keselim. Karelerin ortasına peynirli iç koyup, karşılıklı kenarlarını kapatalım. böreklerin üçgen şeklini almasını sağlayalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, orta ısılı fırında pembeleşene kadar pişirelim.
Gönderen superisi zaman: 12:58
Gönderen superisi zaman: 12:54
Gönderen superisi zaman: 12:53
Ve kekimizin arasında fındıklı puding ve pudra şekerli hali
Gönderen superisi zaman: 12:50
Gönderen superisi zaman: 12:49
Gönderen superisi zaman: 12:47
Etiketler: Ana Yemekler, Fırın Yemekleri, Sebze Yemekleri
Gönderen superisi zaman: 12:44
Etiketler: Ana Yemekler, Fırın Yemekleri, Tavuk Yemekleri
Gönderen superisi zaman: 12:43
Gönderen superisi zaman: 12:42
Gönderen superisi zaman: 12:41
Etiketler: Ana Yemekler, Et Yemekleri, Fırın Yemekleri
Gönderen superisi zaman: 12:40
Gönderen superisi zaman: 12:39
Gönderen superisi zaman: 12:38
1 + 1/2 su bardağı ılık su
Soğanları küçük küçük doğrayıp yağ ve biberle birlite tavaya koyun. Tavanın kapağı kapalı olarak 5 dakika kısık ateşte buharında pişirin. Kıymayı rendelenmişdomatesi, sıcak suyu katuı yarım saat kadar pişirin. tuzunu ve baharatlarını atınca sosunuz hazır olacak.
Hamuru için 3 bardak unu hamur yoğuracağınız kaba koyun. Ortasın mayayı koyun ve üzerine sudan biraz ekleyin. Mayanın üzerini un ile örtün. Un kabarıp yer yer çatladıktan sonra kalan unu , tuzu ve azar azar ılık
suyu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
Mayalanan hamurunuzu yaklaşık 20 eşit bezeye ayırın. Tüm bezeleri 20 cm çapında açın. Açtığınız bezeleri sac üzerinde yada teflon tafada alt üst ederek pişirin. Pişen yufkaların üzerini soğumaması ve kurumaması için kapatın. Tüm yufkaları pişirme işi bittiğinde sırasıyla bir yufka üzerine ısıtılmış sos-yufka-sos olacak şekilde sıralayın. Porsiyon başına 4 yada 5 yufka olacak şekilde sıralayın. en üstte sos olacak. Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz . Üzerine pul biber ve naneli yağ yakabilirsiniz.
Gönderen superisi zaman: 12:33
Etiketler: Ana Yemekler, Hamurişleri
Büyük paket milföy
Öncelikle milföyleri oda sıcaklığında bekletin.Peynir, kıyılmış maydonoz ve baharatları karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.Sonra milföyleri dörde keserek her bir kareye iç harçtan koyarak üçgen milföy böreklerini hazırlayalım Rulo olanları hazırlamak içinde milföyleri enine ve boyuna merdaneyle incelterek büyütelim. Üçe keselim iç malzemeyi koyup rulo yapalım.Üzerine yumurtayı sürelim,çörek otu ve susam serpelim.Önceden ısınmış fırına koyup 20-25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Gönderen superisi zaman: 11:41
Bu tarif pastanelerdeki tuzlu kurupastaya çok benziyor. Uzun süre taze kalıyor (1-2 hafta). Ağızda çıtır çıtır dağılıyor.
1 sb sıvıyağ 1/2 pk katıyağ (yarı yarıya tereyağ ile daha güzel oluyor)
1 sb yoğurt 2 yumurta (sadece sarısı üstüne sürmek için)
Tüm malzemelerimizi karıştırıp, aldığı kadar un ekliyoruz. 0.5 cm kalınlığında açıp kalıplarla kesiyorsunuz. Fırına veriyorsunuz. Çok lezzetli. Çocuklarınız da çok sevecek. Aynı tarifle isterseniz tatlı kurupasta da yapabilirsiniz. Tüm bu malzemelere 1 su bardağı pudra şekeri eklemeniz gerekiyor. Ama bizim tercihimiz tuzludan yana.
Gönderen superisi zaman: 11:35
Etiketler: Tatlı Kurabiyeler, Tuzlu Kurabiyeler
marmelat- fındık ezmesi,fıstık ezmesi, bal
Margarin oda sıcaklığında beklemiş olmalı. Tüm malzemeler karıştırılıp, yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur dinlenmesiiçin 20 dakika üzerine nemli bir bez örterek bekletilir. daha sonra merdane ile yarım santim açılır. Çiçek ya da kalpşeklindeki kalıplarla kesilir. Hamurların yarısı kalıpla kesildikten sonra ortalarında yuvarlak bir kalıpla delik açılır. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafifçe pembeleşene dek pişirilir.
Pişen kurabiyelerden delik olmayana marmelet çikolata vb. sürülür, delik olan üzerine kapatılır. Pudra şekeri ile süslenir.
Gönderen superisi zaman: 11:30
Yağsız peynir,maydanoz yada patates,baharatlar
yada istediğiniz herhangi bir iç malzemesi.
Yumurta ve sirkeyi karıştırın yağı,yoğurdu,unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
Yumuşak bir hamur elde edince ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Koparttığınız parçaları avuç içinde açıp malzemeyi koyun ve top haline getirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp, fırına koymadan önce üzerine bıçak ile (+) işareti koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk. pişirin.
Gönderen superisi zaman: 11:26