Keşkek Tarifi - Nefis, Kolay ve Pratik Yemek Tarifleri - Yemektariflerim.com
Anasayfa Tavuk Yemekleri Keşkek Tarifi
Anadolu bölgesinde düğün yemeği olarak da bilinir. UNESCO tarafından “somut olmayan kültürel miras” listesine alınmıştır.
400 grama yakın buğday
4 tane tavuk pirzolası
2 çay kaşığı tuz. (Kendinize göre ayarlayarak dilerseniz daha az dilerseniz daha fazla kullanabilirsiniz.)
2 çay kaşığı karabiber. (Kendi acı toleransınıza göre ayarlayabilirsiniz.)
1 yemek kaşığı tereyağı. (Dilerseniz yarım yemek yakışığı tereyağı üstüne ise sıvı yağ koyabilirsiniz.)
2 çay kaşığı pul biber. (Kendi acı toleransınıza göre ayarlayabilirsiniz.)
Yarım çay kaşığı kadar da toz karabiber.
Buğdayları süzgeç yahut biraz daha kalın delikli elekle bol su yardımıyla yıkayınız. Yıkadığınız buğdayları dilerseniz düdüklüye kapağını kapatmadan dilerseniz de tencereye koyarak buğdayların üstünü kapatacak kadar su ilave ediyoruz. Kapaklarını kapatmadan kaynamaya bırakıyoruz.
Buğdaylar kaynamaya başlayınca ocağınızın altını söndürün ve kapağını kapatın. Kapağını mutlaka kapatmalısınız ki buğdaylar su alarak şişsin ve daha ağıza gelen yumuşak buğday taneleri elde edelim.
Yarım saat kadar sonra tencerenizin kapağını açarak buğdaylarınızı kontrol ediniz. Buğdaylarınız bahsettiğimiz kıvama gelmişse tavuk pirzolalarını kemiklerinden ayırmadan kemikli halde buğdayların üstünü kapatacak şekilde üstüne seriyoruz.
Ocağınızın altını açıp içerisine tuz, karabiber, pul biber ve tereyağı (tercih etiğiniz duruma göre biraz da sıvı yağı) ilave ediniz.
Yemek kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 40-45 dakika kadar pişmeye bırakın. Tavuklarınız da piştikten sonra tavuğu kemiklerinden ayırınız. Blender yahut mutfak robotu yardımıyla tavuk ve buğdayları iyice homojen tabiri caizse hamur kıvamına getirene kadar çektiriyoruz.
Son olarak tereyağında tuz ve toz pul biberi kızdırarak tabaklara aldığınız keşkeğin üzerinde gezdiriniz. Keşkeğiniz hazır. Afiyet Olsun.
Malzemeler: buğday, tavuk pirzola, tereyağı,