Haberler » Sağlık » Unutulan tehlike, gizli tuz tüketimi
Tarih: 12.3.2018 12:49:41/ 4657okunma / 0yorum
Satın aldığımız hazır gıdaların içindeki “gizli tuza” dikkat.
İçinde bulunduğumuz “Tuza Dikkat Haftası” nedeniyle Aksaray Üniversitesi Eğitim ve Araştırma Hastanesi Diyetisyenlerinden Kısmet Tozoğlu, yaptığı bilgilendirme açıklamasında “Unutulan tehlike, gizli tuz tüketimi” konusunda uyarıda bulundu.
Günlük tuz tüketiminin 5 gramı geçmemesi gerektiğini ifade eden Tozoğlu; “Yediğimiz tuzun büyük bir kısmı aldığımız hazır gıdalarda fazlası ile mevcuttur. Hazır gıda alırken mutlaka etiketlerini kontrol edip, yemek tercihlerimizi daha az tuz tüketecek şekilde değiştirmeliyiz” dedi.
Tuz tüketimi arttıkça kalp-damar hastalıklarına yakalanma riski de artıyor
İnsan vücudunun bazı fonksiyonları için tuza ihtiyacı varken fazla alınması yüksek kan basıncı başta olmak üzere inme, kalp hastalıkları ve böbrek hastalıklarına neden olabilmektedir. Vücutta sıvı ve kan basıncı dengesinin düzenlenmesi, kas ve sinir sisteminin düzgün çalışması için tuz gereklidir. Dünya Sağlık Örgütü; hastalıklardan korunmak amacıyla yetişkin bir insanın tüketmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram (tepeleme bir çay kaşığı veya silme bir tatlı kaşığı) olarak önermektedir” . Ancak SALTürk-2 çalışmasına göre 2012 yılında Türk insanının günlük tuz tüketiminin 15 g olduğu belirlenmiştir.
Yediğimiz tuzun büyük bir kısmı satın aldığımız hazır gıdaların içinde gizlidir diyen Tozoğlu; “Aşırı tuz içeren hazır gıdalar, Hazır soslar (soya sosu, ketçap sos, barbekü sos, tartar sos, salsa sos, hardal, makarna sosu gibi), atıştırmalık ürünler (cips, tahıl bazlı bar, meyve bazlı bar, ekstrüde ürünler, patlamış mısır gibi), tuzlanmış kuruyemişler (fındık, fıstık, ceviz, badem, leblebi, kavurga, kabak ve ayçiçeği çekirdeği, her türlü çekirdek içi vb.), turşu ve salamura (siyah ve yeşil zeytin, sebze turşuları), balık konserveleri, tuzlanmış, tütsülenmiş ve/veya salamura edilmiş et ve balık ürünleri ile aromalı/aromasız, doğal/doğal olmayan mineralli içecekler yüksek miktarda tuz içermeleri nedeniyle az tüketilmelidir” dedi.
Tozoğlu; “Geleneksel olarak evlerde hazırladığımız turşu, salça, tarhana, kurut, yaprak salamurası vb. yiyeceklerin tuz içeriği fazladır. Bu nedenle daha az tüketilmeli ve hazırlarken yüksek miktarda tuz kullanımından kaçınmalıyız” dedi.
Sofranızdan tuzluğu kaldırın, yemeğe sonradan tuz ilave etmeyin
Mutlaka tuz kullanılacaksa iyotlu tuz kullanmanın daha sağlıklı olduğunu vurgulayan Tozoğlu, “Kullanacağımız tuz miktarı günlük olarak 5 gramı yani bir tepeleme çay kaşığı veya1 silme tatlı kaşığını geçmemeli. Sofranızda ki tuzlukları kaldırın. Yemeği sonradan tuz ilavesi yapmayın. Tuz yerine doğal lezzet arttırıcılar (soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke, biber vb.) kullanmak daha sağlıklıdır. Unutmayın tuz tüketimi arttıkça, kalp damar hastalıklarına yakalanma riski de artmaktadır” dedi.
Anahtar Kelimeler: Unutulan tehlike gizli tüketimi