HATAY MUTFAĞINA YOLCULUK
Beraber yemek yemeye bayıldığımız, çekinmeden yeni tatları keşfetmekten korkmayan bir grubumuz var. Daha önce bu grubun üzerinde mezelerimin hepsini denemişliğim de vardı; damak zevkine güvendiğim bu insanların yemeklerimi beğeniyor olması da bir sonraki tarifler için cesaret veriyor.
Gurme grubumuzla (aslında kendi aramızda grubumuza verdiğimiz isim biraz daha başka ama yazmasam daha iyi olacak :)) ne zamandır yemekleri dillere destan Hatay’ı ziyaret etmeyi planlıyorduk. Aylar öncesinden biletlerimizi alıp Kasım sonunda yola koyulduk.
Hatay’la ilgili izlenimlerime yer vermekten ziyade sadece yemekleri ile ilgili yorum yapacağım.
Yemekler inanilmaz lezzetli ve kaliteli. Ve aynı zamanda inanilmaz da ucuz.
Tattığımız herşeyin resmini çekmemişiz malesef ama resmi olanlar da insanın ağzının suyunun akmasına yetiyor da artiyor bile :)
Pöç Kasabı - Kağıt kebabı:
Kasaplarda yenilen kağıt kebabı bir Hatay klasiği. Bunu çarşıda bulunan Pöç kasabı adlı dükkanda yedik. Çarşıda bir çok kasap var ancak Vedat Milor’un programında burayı görmüş olduğumuz ve malesef hepsini deneyecek vaktimiz olmadığı için burayı tercih ettik.
pöç kasabi'nda yedigimiz enfes ötesi kagit kebabi
Gerçekten enfesti. Yayık ayranı mükemmeldi (su gibi bardak bardak içtim). Yayık ayranı, salatası ve kebabı ilea dam başı 10 TL ödedik :) hesabı görünce cidden gözlerimize inanamadik :D
Künefeyi iki farklı yerde tatma imkanı bulduk. İlki çarşının ara sokaklarında yer alan Yusuf Usta’da; ikincisi de çarşının girişinde yer alan Kral Künefeci’de. Bir porsiyon künefe ve su adam başı 5 – 6 TL idi :) Enfesti.
Yusuf Usta'nin enfes közde künefesi
Yusuf Usta’nın künefesi ile Kral’da yediğimiz biraz daha farklıydı. Kral’dakinin kadayıf kısmı daha çok revani gibiydi.
Bu restoranda resmen sofrayı donattık. Biraz görgüsüzlük sınırına geldik açıkçası ancak 5 kişi olunca herkes herşeyden denemek isteyince böyle donatılmış bir sofra ortaya çıkıyor ister istemez. Pişman değiliz; bugun olsa bugun yine yaparız :)
Liste olarak vermeye çalışacağım ama eminim bir iki şeyi unuttum. Buradaki bu enfes yemeklere adam başı ödediğimiz tutar 35 TL :D
Sveyka sofrasindan bir kesit
Soğuk başlangıçlar: ali nazik, muammara (kapışıldı), abagannuş, humus (kapışıldı), zahter salatası (daha iyisini Șirinyer’de yedik), kitte turşusu (acur turşusu), tahinli yogurtlu patlican salatasi
sumakli Hatay salatasi
Ara sıcaklar: Oruk (içli köfte; ancak daha iyisini Istanbul’da yediğimiz konusunda hem fikirdik), mumbar dolması (çok lezzetliydi, ağır yağ tadı gelmiyordu), kabak kızartma (müessesenin ikrami. Harikaydı gerçekten, kabağın cinsi değişikti (ne olduğunu sorduk ama hatrımdan çıkmış) dışı kızarmış içi sulu kalmıştı), katıklı börek (çıtır çıtır enfes börek), kaytaz böreği
mumbar dolmasi, kitte tursusu ve geride ali nazik
kabak kizartmasi, geride katikli börek ve tahinli yogurtlu patlican salatasi
Ana yemekler: Aşur (Hatay’ın keşkeği; ben normalde keşkek pek sevmiyorum ancak buna gerçekten bayıldım), kiraz kebabı (kiraz sosunda sunulan enfes ötesi kebab), Sveyka kebabı (benim artık yemek yiyecek yerim kalmadığı için tadına dahi bakamadım)
kiraz kebabi ve sveyka kebabi
Bu lokantayı denemek için Antakya’dan kalkıp İskenderun’a gittik ama değdi doğrusu. Izgarada pişmiş İskenderun’a ait jumbo karides; kendinden şekerli gibi enfes tatta. Herkes bayıldı. Balık söylemeyip karidese yumulduk :)
Mezeler burada da enfesti. Zahter salatası on numaraydı ; kaya koruğu çok çok iyiydi. Hatay’da humusu hem tereyağlı hem de zeytinyağlı seçenekleri ile yapıyorlar ; biz ikisini de deneyip gerçekten çok beğendik. Ancak tereyağlı olan sanki biraz daha enfesti :)
İskenderun’a ait enfes jumbo karides
Kahvaltı : Hatay’da yöresel kahvaltı burnumuzun dibindeymiş de geç farketmişiz. Kaldığımız otelin kahvaltısı enfesti. Oradan ögrendiğim kahvaltılık açmayı en kısa zamanda yapıp bloğuma ekleyeceğim :)
Labels: antakya mutfagi, gezelim - yiyelim, hatay lokanta, hatay mutfagi, iskenderun lokanta, pöç kasabi, Şirinyer restaurant, sveyka restaurant, yöresel yemekler
Location: Hatay Province, Turkey
PATLICANLI FIRIN PİDESİ
KIŞLIK DOMATES (EV YAPIMI DOMATES KONSERVESİ)
KURU PATLICAN YEMEĞİ
KUZU İNCİK HAŞLAMA
FELEMENK USULÜ KEÇİ PEYNİRLİ VE İSLİ ETLİ BALKABAĞ...
NARLI CEVİZLİ SALATA
SAHANDA PASTIRMALI YUMURTA
TEL ŞEHRİYELİ BEYAZ PİRİNÇ PİLAVI
TERBİYELİ YER ELMASI
DOMATES SOSUNDA FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA
KIŞLIK KIRMIZI BİBER PÜRESİ (KIŞLIK KIRMIZI BİBER ...
BEYAZ SOĞAN SALATASI
İSTANBUL USULÜ ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI