SAMSA TARİFİ, NASIL YAPILIR? | Arnavut Yemekleri, Dünya Mutfağı, Pratik ve Değişik Börek Tarifleri | Gastromanya
Ana sayfa Dünya Mutfağı Arnavut Yemekleri SAMSA TARİFİ, NASIL YAPILIR?
Aldığı kadar un (yaklaşık 200 ml lik bardakla 4, 5 su bardağı)
Ara İçi İçin:
Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz bir tavada kıymayla beraber kavuruyoruz. Toz malzemeleri de katarak karıştırıyoruz. Bu karışımı bir kenarda bekletiyoruz. Hamur malzemeleri derin bir kaba koyarak yoğuruyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra 20 dakika dinlendiriyoruz. Dinlendirme işleminin ardından hamuru ikiye bölerek beze haline getiriyoruz. Ardından hamur bezelerini olabildiğince ince açıyoruz. Tereyağını erittikten sonra ilk yufkanın üzerine sürüyoruz. Daha sonra ikinci yufkayı da üzerine serip tekrar yağ sürüyoruz. Bu işlemin ardından rulo şeklinde sarıp buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz. Yufkayı iki parmak genişliğinde kesiyoruz. Çay bardağından biraz daha büyük açıp ortasına kıyma harcını koyuyoruz. Zarf şeklinde ya da ikiye katlayarak kapatıyoruz. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz.
Önceki makaleARJANTİN USULÜ SOSLU STEAK TARİFİ, NASIL YAPILIR?