Asma yaprağı salamurası nasıl yapılır? | Hastalık ve Tedavisi
1-) Klasik salamura asma yaprağı yapımı :
1-) Kaya tuzu
2-) 3-4 kilogram asma yaprağı
4-) Kaynar su
5-) 5 kiloluk plastik veya cam bidon
Klasik salamura asma yaprağı hazırlanışı :
Yaprakların damarlı kısımları üst kısma gelecek şekilde 10-15 adet yaprak üst üste dizilir. Bir leğen veya tencere içerisine yapraklar aralarına tuz serpilerek yerleştirilir. Yaprakların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilir. Yapraklar bu suyun içerisinde 3-5 saat sararana kadar bekletilir.
Daha sonra yaprakların hafifçe suyu sıkılır ve sap kısımlarına bir yemek kaşığı tuz serpilerek bidon içerisine sıkıca aralık kalmayacak şekilde dizilir. Ağzına kadar doldurulan bidonun üzerine yapraklar içinde beklettiğimiz tuzlu sudan ilave edilir ve ağzı sıkıca kapatılır. Güneş görmeyen yerde muhafaza edilir.
2-) Kavanozda susuz, tuzsuz salamura yaprak yapımı :
1-) Yarım kiloluk cam kavanozlar
2-) Yeteri kadar asma yaprağı
Kavanozda asma yaprağı hazırlanışı :
Yaprakların damar kısımları üste gelecek şekilde 10-15 adet halinde deste yapılır. Daha sonra kavanozların içerisine rulo halinde veya istediğiniz şekle göre dizilir. Ağızları sıkıca kapatılır. Güneş görmeyen yerde muhafaza edilir.
Yapraklar birkaç gün içerisinde sararmaya başlayacaktır. Bu yaprağın kullanıma hazır hale geldiğini göstermektedir. Tüketileceği zaman üzerine kaynar su dökülür ve bir müddet bekletilir. Salamura asma yaprağı yumuşayınca kullanıma hazır hale gelmiştir.
3-) Pet şişede susuz, tuzsuz salamura yaprak yapımı :
1-) 1 buçuk veya 2 buçuk litrelik pet şişe
Pet şişede salamura asma yaprağı hazırlanışı :
Destelenen yaprakların sapları iç kısma gelecek şekilde sıkıca rulo yapılır. Pet şişenin içerisine doldurulur. Doldurma aşamasında şişe hafif hafif yere vurulur veya bir oklava kullanılarak da (Fakat bu işlem yaprakları yırtabilir ) yapraklar sıkıştırılabilir. Böylece şişenin içerisi daha fazla yaprak alacaktır.
Ağzına kadar doldurulan şişenin ağzı sıkıca kapatılır ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir. Yapraklar birkaç gün içerisinde saracaktır. Bu yaprakların tüketime hazır hale geldiğini göstermektedir. Tüketileceği zaman pet şişe bıçak veya makas ile kesilir ve yapraklar içerisinden çıkarılır. Bir kase içerisine alınır, üzerine kaynar su dökülür. Salamura asma yaprağı yumuşayınca kullanıma hazır hale gelmiştir.
4-) Basit salamura asma yaprağı yapımı :
1-) Asma yaprağı
2-) Kaya tuzu
3-) Kaynar su
Basit salamura asma yaprağı hazırlanışı :
Yapraklar üst üste gelecek şekilde deste yapılır. Bidonun içerisine yaprakların aralarına tuz serpilerek doldurulur. Bu işleme bidon dolana kadar devam edilir. Daha sonra üzerine tuzlu kaynar su yavaş yavaş ilave edilip ağzı sıkıca kapatılır. Salamura asma yaprağı bir müddet sonra sararıp kullanıma hazır hale gelecektir.
Not Alıntıdır : Yeni Akit İnternet (22 Mayıs 2017)
Asma bitkisi (üzüm meyvesinin ağacı) nedir?: Asmagiller familyasından tırmanıcı, yarı odunsu bir bitkidir. Kullanılan kısmı : Meyvesi, yaprakları ve taze dalları Kullanım şekli : Meyvesi ...
Ak asma ((orman asması, orman sarmaşığı,meryem asması);Nisan'dan Eylül ayına kadar çiçek açan,yapraklarını dökmeyen, dayanıklı tırmanıcı bitkilerdendir. Kullanım şekli;çay,tütsü bazen diğer bitkilere katılarak merhem ve lapa ...
Kanser ve şeker hastalığı konusunda ."Dr.İbrahim Saraçoğlu " anlatıyor
Dr.İbrahim Saraçoğlu Kanser ve şeker hastalığı hakkında bilği veriyor.Ve bitkisel tedavi yöntemlerini anlatıyor. Dr.İbrahim saraçoğlu yeni çalışmları hakkında bilği veriyor. Sağlıklı inasnalarda korunmak için yılda ...
İyi turşu yapmanın püf noktaları : 1-) Turşu yapmak için her şeyden önce turşu kavanozları yıkanmalı ve asla ıslak kalmayacak şekilde kurulanmalı. 2-) Turşu yapılacak ...