YOĞURT KİTABI: Yoğurt ve Çİleklİ Cheese Kek
Cheese kek, genellikle bisküviden hazırlanmış malzemeyle kek kalıbını döşeyip, peynirden yapılmış karışım koyularak hazırlanır. Bisküvi yerine, sünger keki gibi benzer tariflerde kullanılabilir. Fırında pişirilerek veya pişirilmeden de yapılabilir. Taze meyve, krem şanti, çikolata gibi, değişik malzemelerle üzeri süslenerek servis yapılır.
Cheese kekin tarihi antik Yunan dönemine kadar gitmektedir. Birçok ülkede popüler olan bu kek, her ülkede kendine özgü değişik tarifleri olsa da, ana malzemeler (peynir gibi) genelde aynı olmaktadır. Çilek reçeli ve yoğurt karışımıyla yapılan sos ise, yine değişik bir tat ve değişik bir lezzet sunan pek çok cheese kek tariflerinden biri. Zamandan kazanmak ve günün yoğunluğunu azaltmak için, Cheese keki birgün önceden hazırlayıp buzdolabında üstü kapalı olarak bekletebilirsiniz. Servis yapacağınız zaman sosunu koyup servis yapabilirsiniz. Yoğurt ve Çilekli Cheese Kek dilimlendikten sonraki görünümüyle...
Cheese kek için kullanılacak malzemeler...
Malzemeler karıştırıldıktan sonra, kalıba dökülmek üzere hazır... kek kalıbına koyulmuş malzemeler...
Malzemeler kek kalıbına koyulup, üzeri düzeltilmiş, derin bir tepsiye yerleştirilerek su ilave edilmiş haliyle...
Cheese kek, piştikten sonra ters yüz yapılarak servis tabağına çıkarılmış, sos dökülmeye hazır...
Servise hazırlanan cheese kek dilimi kesilirken...
Malzemeler: 900 gram krem peynir veya Labne peyniri 4 adet yumurta
1/2 su bardağı çekilmiş bisküvi, çikolatalı veya sade olabilir. (eti burçak bisküvisi veya benzeri)
1 yemek kaşığı eritilmemiş margarin (kalıbı yağlamak için)
Sos ve süslemek için: 1/2 su bardağı yoğurt
1/4 su bardağı çilek reçeli 1 su bardağı krem şanti Hazırlanışı: 20 santim çapındaki bir kek kalıbını margarinle kalınca yağlayınız.
Çekilmiş bisküvileri kek kalıbının içersine koyup, elinizle kalıbı çevirerek, biküvilerin her tarafını kaplayacak şekilde yapışmasını sağlayınız. Yapışmayıp geriye kalan biküvileri, kalıbın dibinde bırakınız ve yüzeyi eşit olacak şekilde bastırarak düzeltiniz. Fırının sıcaklığını 190 dereceye ayarlayınız.
Derin bir karıştırma kabına krem peynir, toz şeker, limon suyu ve limon kabuklarını koyup mikserle 1-2 dakika kadar karıştırınız. Vanilya ve yumurtaları ekleyip tekrar 1 dakika kadar karştırınız ve hazırladığınız karışımı kalıba boşaltıp yayınız ve üzerini düzeltiniz.
Kalıbı kenarları yüksek bir fırın tepsisine oturtunuz. Tepsinin içersine ılık su doldurunuz. Suyun yüksekliği, kek kalıbının yarısından biraz daha yukarda olacak şekilde ayarlayınız. Tepsiyi içindeki su ve kek kalıbı ile birlikte, önceden ısıtılımış fırına koyunuz.
1 saat 10 dakika pişiriniz ve fırının ısısını kapatınız. Keki fırından çıkarmayınız. Cheese keki 1 saat daha fırında soğumaya bırakınız.
1 saat sonra fırından çıkardığınız keki iyice soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletiniz.
Kek iyice soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarınız.
Keki kalıptan çıkarmak için, kalıptan daha büyük ve düz bir tabağı üzerine kapatınız. İki elinizle yanlardan tutarak, en üste koyduğunuz tabak en alta gelecek şekilde çeviriniz. Üstte kalacak olan kek kalıbını dikkatlice yukarı kaldırarak çıkarınız. Kekin bisküvili kısmı yukarda kalmış olacak.
Yine tabaktaki kekin üzerine, tekrar başka bir tabak kapatınız. (Bu servis yapacağınız tabak olabilir.) Önceden yaptığınız gibi, iki elinizle yanlardan tutarak üstteki tabağı alta gelecek şekilde çeviriniz. Kekin bisküvili olmayan ve sosla kaplanacak olan yüzeyi üst tarafa gelmiş olacak. Sosu hazırlamak için, bir karıştırma kabına çilek reçelini ve yoğurdu koyup karıştırınız. Sosun yarısını hazırladığınız kekin üzerine yayıp, 2-3 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakınız. İyice soğumasını bekleyiniz. Dolaptan çıkarıp, sosun diğer yarısınıda üzerine yayınız ve orta kısmını reçelin çilek taneleri ile süsleyiniz.
Soğuyan keki dilimlere kesip, krem şanti ile arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
12-14 kişilik Afiyet olsun!