LYON NOTLARI: LES HALLES DE LYON - Gezici Günlük
An itibarı ile Lyon notlarına başlıyoruz.
Önce İştah Açıcılar!..
Çünkü Lyon’da yemek başrolü kimselere kaptırmıyor. Madem başroldeyim, kaprislerim olacak, sen de katlanacaksın diyor ama!.. Mesela yemek saatlerine uyacaksın, sana sunduğum farklı tatlara karşı önyargılı olmayacaksın, denemekten korkmayacaksın.. Şimdiden söyleyeyim, ağır, yağlı, zararlı, çiğ gibi sıfatlara, ‘bu hayvanın neresi’ sorusuna bu mutfakta yer yok. Deneyecek sonra sevip sevmediğine karar vereceksin. Varsın beğenmezsen tabağında kalsın, arkandan ağlamam, kendime güvenim tam diyor…
Bu kendine güvenli mutfak çok geniş bir yelpaze sununca ısınma turu için en iyi adres Les Halles de Lyon gibi görünüyor.
önce birkaç not;
– 102, Cours Lafeyette’te
– Sabah 7, akşam 22.30 arası ve Pazarları da 14.30’a kadar açık
– En popüler saatler 12.30 – 14.30 arası öğle yemeği zamanı ve Pazar sabahları
– Yeme içme için restoran ve barlar; alışveriş için mandıra, kasap, şarküteri, pastane, fırın, deniz mahsulleri, manav, şarap dükkanları; ilaveten masa şıklığı için çiçekçi ; sıfırdan başlamak isteyene yemek dersleri, hazıra konmak isteyene paket servis hazır yemek var
– Mutlaka aç gelmek lazım diyeceğim ama zaten gezerken iştah kendiliğinden açılıyor!
– Kümes ve av hayvanlarının satıldığı tezgahlara temkinli yaklaşmakta fayda var. Zira derisi soyulmuş bütün tavşan, kafası hala gövdesinde horoz görmek kimileri için pek keyifli olmayabilir
– Gurme ürünlerin satıldığı dükkanlardan harika ambalajlar içinde özel soslar, trüf aromalı yağlar, çeşnili tuzlar, kaz ciğeri, peynir ve şarap alışverişine de vakit ayrılmalı
– Herbiri sanat eseri titizliğinde hazırlanmış tatlılar, hazır yemek ve meze Lyon’da yemeğe verilen önemin ipuçlarını taşıyor..
şimdi biraz fotoğraf;
(fotoğraf galerisini gezmek için ilk fotoğrafa tık…)
Bu buzlu camların ardında başlıyor lezzet serüveni
Enginarlı somonlu ‘Artichaud Moscovique favorilerimden
Büyük dilimlerden kestirilen tütsülenmiş somonlar mini krepler ya da tartinlerle servis ediliyor
Şarküteriler bu renkli pazarın en ilgi gören dükkanlarından
Şarküteride hazırlatılan tabaklar La Fer a Cheval’in bar taburelerinde bir bardak Macon eşliğinde tüketiliyor
Özellikle davet masalarına yakışacak çok şık soğuk aperatif çeşitleri var tezgahlarda
Deniz mahsulleri pazarda yemek molasında en çok tercih edilen yiyecekler
Merle, Rousseau, Leon gibi mekanlarda bu istiridyeler tüketiliyor en çok
Bol jelatinle kaplanmış ciğerler Rolle’den
Şehrin en iyi fırını olduğu söylenen Jocteur
Jocteur’un nefis tatlılarından yalnızca biri
Şehrin en iyi ekmeğinden çantaya bir tane atmalı
Tatlı dükkanlarında renk renk makaronlar güzel kutulara sıralanmak üzere bekliyor
Séve Pastanesi’nin tek porsiyonluk enfes tatlıları hem yemelik hem seyirlik
Mandıra ürünleri satan dükkanlarda çeşit çeşit peynir var
Onlarca peynir çeşidi içinden favoriler çıkarmak mümkün
Bahadourian’da hem ambalajlı gurme ürünler hem de taze hazır gıdalar var
Somonlu mercimekli terin iştah açıcı görünmüyor mu?
Ciao Ciao’un İtalyan orijinli geniş meze seçkisi
Ciao Ciao’un taze Ravioli çeşitleri
Le Comptoir des Halles’un Iberico Jamon’u
Tatlı ve çikolata düşkünlerinin işi zor
Taze çikolatalar arasından portakal aromalılar favorim
Kavanozlarda şekerlemelerde çocukları bekliyor
Biraz daha peynir?
Bir tabak jamon bir kadeh cava ile İspanyol havası da var
Görüntüsünü en şık bulduğum yiyecekler Rolle’deki somonlu tartlar..
..ve Jocteur’den Sable aux pralines..
← UTRECHT’TE MÜZİK SENİ BEKLER KOPENHAG’DA MUTLAKA →