Jöleli Krema - 4.5.2007
Elmalı Kek - 3.5.2007
Şule arkadaşımın yaptığı bu kekin görüntüsü kadar lezzetide bir harikaydı.Hemen tarifini aldım. Sizde çok beğeneceksiniz.Ellerine sağlık arkadaşım.
6 adet orta boy elma(misket veya yeşil)
üzeri için:biraz pudra şekeri ve tarçın
Elmaları soyup ortadan 2 ye değil 3 parçaya bölün.çekirdeklerini çıkarın.Kararmaması için kestiğiniz yarım limonu üzerlerine sürün.
Tereyağı eritip sütle birleştirin.Unu,kabartma tozunu,vanilyayı ve tarçını karıştırın.
Şeker ve yumurtaları bir kapta yoğurt kıvamını alıncaya kadar(takriben 8-10 dk)mikserle çırpın.
Yumurtalara tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak tereyağlı karışımı yedirin.Sonra yine yavaş yavaş alt üst ederek unlu karışımı yedirin.
26-38 boyutlarında yağlanmış bir kalıp veya borcama dökün.(siz buna yakın elinizdeki bir kalıbı kullanabilirsiniz)
Elmaların her parçasına tamamen ayırmadan ince ince çeltikler atın.(dilimlenmiş bir görüntü oluşuyor)
Kekin üzerine ,bu dilimlenmiş tarafı üste gelecek biçimde aralıklı olarak yerleştirin(her büyük dilimin ortasında bir elma olacak biçimde)170 derece fırında fırının orta kısmında 15 -20 arası pişirin.(arkadaşım fırını 180 dereceye ısıtıp, keki koyduktan 5 dk. sonra 170 dereceye indirerek pişirdiğini söyledi)
Fırından çıkan ılıttıktan sonra,bütün kekin üzerine pudra şekeri;elmaların üzerine tarçın ekin.Servisten önce yine biraz pudra şekerini tekrarlayın.
Sofra 5 - 3.5.2007
Dün arkadaşlarım için hazırladığım sofra.
Peynirli Poğaça - 30.4.2007
ben bu hamura 1 yemek kaşığı şeker ekledim
200 gr peynir(ister beyaz ister lor)
üzerine biraz susam ve çörek otu
Yoğurma kabına un dışındaki malzemeleri koyup ,unu birkaç seferde ekleyip ,hamurunuzu hazırlayın.
Tepsinizi az margarin sürerek yağlayın(arkadaşım bunu özellikle söylememi istedi.)
Avuç içine 2 ceviz büyüklüğünde hamur alın.Avucunuzun içinde inceltip yuvarlak bir şekilde açın.Ortasına iç malzemesinden bir miktar koyup,ikiye kapatın.Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayıp,tepsiye yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,175 derecede fırında kızarana dek pişirin.
Mısır Cipsli Karnıbahar Salatası - 30.4.2007
1 kutu mısır(orta boy)
5 diş sarımsak(ezilmiş)
3-3,5 su bardağı yoğurt
kırmızı biber,karabiber(arzuya göre 1'er tatlı kaşığı)
1 paket mısır cips
Karnıbaharı kök kısmından birkaç parçaya ayırın. Bir tencerede 1 su bardağı suda, 8-10 dk. yumuşayana kadar ağzı kapalı şekilde haşla.(ben bir düdüklü içerisine 2 bardak su koyup kase oturtup ,karnıbaharı yerleştiriyorum.15 dk kaynatıyorum.Karnıbahar suya değmeden,daha lezzetli oluyor ve de sağlıklı)
Mantarları akan suda temizleyip,ince doğrayın.2 yemek kaşığı zeytinyağ ve az tuz ile ocakta kavurun.Soğuyunca mayonez ile karıştırın.
Haşlanan karnıbaharı küçük küçük doğrayın.Üzerine mantarları,küçük doğranmış biberleri,mısırı ve sarımsakla karışmış yoğurdu koyun.(malzemeler iyice soğumadan yoğurdu eklemeyin)Baharatları ve eksik olduğu kadar tuzu ekleyip, karıştırın.
Servis kasesine alıp düzleyin. Üzerine ufaladığınız cipsleri serpin.
İnci Beze - 29.4.2007
Sofra 4(Selda'nın Sofrası) - 29.4.2007
Selda arkadaşımın hazırladığı güzel bir sofra.Ellerine sağlık hepsi çok güzeldi.
Ispanaklı Kol Böregi(Yufkadan)
Mısır Cipsli Karnıbahar Salatası
İncirli Havuçlu Pasta
Lavaşlı Tava Böreği - 29.4.2007
Çok pratik güzel bir börek
3 adet domates(orta boy)
3 adet yeşil biber(ben 2 adet kırmızı biber koydum)
200 gr kaşar(veya eriyen herhangi bir peynir)
1/4 kangal sucuk(arzuya göre kuşbaşı kavrulmuş et veya tavuk eti de kullanabilirsiniz)
2-3 dal maydanoz(koymayabilirsiniz)
Bir tavaya 1/2 çay bardağı zeytinyağ koyarak, yıkanmış küçük doğranmış mantarları(çeşmede akan suda yıkayın.Mantar fazla su çekerse lezzeti bozulur) ekleyip, soteleyin.
Mantarlar olunca küçük doğranmış sucukları ekleyip, çok az kızartın
Ocağı kapatıp , tavaya küçük doğranmış biberleri,zeytinleri(çekirdekleri çıkarılmış bölünmüş),domatesleri(küçük doğranmış),kıyılmış maydanozu,tuzu ve pulbiberi koyup, karıştırın.
Kalan yağı ,sırasıyla lavaşların iki yüzüne de fırça ile sürün.
Bir teflon tavaya 1 adet lavaş koyup,üstüne iç malzemesinin 1/4 'ünü yayın.Üzerine rendelenmiş kaşarın yine 1/4 'ünü serin.2. bir lavaşla kapatın.
Kısık ateşte alt kısmını kızartın .Tava büyüklüğünde bir servis tabağını üzerine kapatıp ters çevirip ,diğer yüzünü tavaya koyup kızartın(iç malzemesin dökülmemesi için.Peynir eridi ise buna gerek kalmadan spatula ile ters çevirebilirsiniz)
Diğer kalan 3 börektede aynı işlemi yapıp, her birini 4-8 parçaya bölün.Sıcak olarak servis edin.
Kısır - 29.4.2007
3+1/4 su bardağı köftelik bulgur
1/2 çay bardağı kimyon
1/2 çay bardağı toz nane
üzeri için :domates, salatalıkve marul
Köftelik bulguru bir süzgece koyup, bir demlik kaynar suyu üzerine yavaş yavaş boşaltınız. Demlenmesi için suyu süzülmüş olarak bir kaba alıp ,ağzını kapatın.
Bir tencerede çok ince doğranmış soğanları (rende gibi)yağda kavurunuz.Biber salçasını ilave edip karıştırıp ocaktan alın.Demlenmiş bulgura katıp karıştırın.
İçerisine domates ,salatalık ve marul dışındaki malzemeleri katıp bir güzel karıştırın.
Servis kabına yıkanmış marulları serip,üzerine kısırı yerleştirin.Domates ve salatalık ile süsleyin.
Çikolatalı Muzlu Pasta - 28.4.2007
Aşağıdaki kek malzemeleri ile iki tane 3 katlı 15'er kişilik pasta çıkıyor.Ben genelde malzemeyi bölmeden keki hazırlayıp yarısını buzluğa atıyorum.Böylece pasta yapacağım zaman yalnızca krema hazırlayıp zamandan tasarruf etmiş oluyorum.Kekin tamamını kullanacaksanız krema malzemesini de ikiye katlayın.Kremanın su ile yapıldığına bakmayın.Çok lezzetli ve hafif oluyor.Tarifi tamamen bana ait bu pastayı çok beğeneceğinize garanti verebilirim.
2;5 su bardağı su
1 poşet krem şanti+1 çay bardağı süt
4 madlen çikolata
kabuklu fındık kadar tereyağ veya 1/2 çay bardağı krema
düvülmüş ceviz ve fıstık
1. Sıvıyağ,süt,kakao bir küçük kasede karıştırılıp;kaynama derecesine kadar ateş üzerine konulur.bir kenarda soğutulur.
2. Un kabartma tozu vanilya ve portakal kabuğu bir kapta karıştırılır.
3.Yumurta ve şeker geniş bir kapta 8-9 dakika çırpılır.
4.Mikser bırakılıp tahta kaşıkla un azar azar eklenerek (çok yavaş bir şekilde) alt üst ederek yedirilir.
5.Yine yavaşça alt üst ederek azar azar eklenen sütlü karışım ile gevşetilir.(yavaştan kasıt keki söndürmemek)
6. 24-32 cm boyutlarında (veya yakın)dikdörtgen yağlanmış bir kalıba dökün.150 derecede ısıtılmış bir fırında alttan 3. terekte 27 dk.pişirin.
7.Fırından çıkan keki ağzı kapalı soğutun.
1. Un ,şeker,yumurta sarısı,süt,su ,vanilya ve kakao bir tencereye konulup topak kalmayacak kadar iyi karıştırılır.ocakta pişirilir.
2. Ateşten alınca içerisine 5 madlen atılıp, karıştırılır.Birkaç dk. sonra soğuması için üzeri kapatılır.(kabuk bağlamaması için)
3.Soğuyunca 1-2 dk. çırpılır.
Keki aşağıda gördüğünüz gibi uzunlamasına 3 parçaya bölün.Her parçayı yavaşça kalıptan alıp enine 2'ye bölün.Böylece 6 adet pasta katı elde edeceksiniz.Yarısını ister buzluğa atıp isterseniz 2. bir pasta yapın(kremayı 2'ye katlayarak)
Pastanın bir katını servis tepsisine alıp fırça ile şekerli su sürün.Üzerine bir miktar krema sürün.İnce muz dilimleri ile kaplayıp 2. katı üzerine yerleştirin.Yine aynı işlemi tekrarlayıp 3.katı yerleştirin.
Kalan kremaya çırpılmış krem şanti ekleyip karıştırın.Biraz buzdolabına koyup kremanın içindeki şantinin koyulaşmasını bekleyin.Pastanızın dışını bununla kaplayın.
Çikolatayı benmaride tereyağ ile eritilip üzerine dökün.Ceviz ve fıstıkla süsleyin.
Not:Pastanızın birkaç bozulmadan durması için birkaç önerim var:
1.Özellikle yumurtanın taze olsun
2.Kekin üzerine sürdüğünüz şekerli su kaynatılıp soğutulmuş veya şerbetten sulandırılmış olsun(kekte ekşime yapmaması için)
3.Arasına koyduğunuz muz kararmaya yakın kıvamda olmayıp sert olsun
4.Buzdolabında hava almayacak şekilde muhafaza edin.
Bugün sayfa izlenimi : 8.073
Bu hafta sayfa gösterimi : 21.449
Bu ay sayfa gösterimi : 93.832
Genel sayfa gösterimi : 13.036.624