EBRU AKIN: Mayıs 2009
Bu gördüğünüz birbirinden şık el yapımı pufları benim arkadaşlarım yapıyor.Daha fazla fotoğraf ve bilgi için bloglarının adresi; www.mani-fatura.blogspot.comwww.flickr.com/photos/manifaturaAşağıda da, Güneş ve Ülkü'nün puf yapmaya karar verme hikayelerini kendi anlatımlarıyla okuyabilirsiniz...Reklam ve film sektöründe çalışan iki yakın arkadaşız. Eskiye ve yeniye her daim merak ve somut bir şeyler ortaya koyma isteği bizi rahat bırakmadı. Birikimlerimizi ve zevklerimizi su yüzüne çıkarabileceğimiz bir nesne aradık durduk. Biz yoktan bir şey var etmek yerine, zaten var olan, hikayesi olan bir şeye hayat vermek istedik. Ve “puf” u gözümüze kestirdik. Bize göre; ev dekorasyonunda hem görsel, hem işlevsel önemi olan pufları, ne yazık ki zevkimize göre edinebileceğimiz bir yer olmadığından, böyle bir ihtiyacın varlığına inanarak Manifatura’yı ortaya çıkardık. Hikayesi olan puflar aramaya başladık İstanbul’un birçok semtinde. Hatta bu yüzden de puflarımıza İstanbul’un semt isimlerini koyduk. Hepsinin isminde doğduğu ve yaşadığı semtlerin izleri var. İstanbul’un farklı semtlerinde karşımıza çıkan ve ikinci hayatlarını yaşamak isteyen puflarımızın sayıları artarak devam edecek ve yeni ev sahipleriyle buluşmak için heyecanlanacaklar. Bizim tarafımızdan herşeyleriyle yeni baştan yaratılan bu pufların başka eşi ve benzerleri yok. Hepsi el yapımı.Bu yolculukta bizimle olmak için Manifatura’yı takip edin.Güneş Çoban: +90535 3927862 gunescoban@gmail.comÜlkü Demirkol: +90532 2275999 udemirkol@gmail.com Gönderen
Malzemeler:1 adet kalçalı tavuk but1 adet defne yaprağı1 adet küçük boy soğan1 diş sarımsak2 tepeleme yemek kaşığı un3 yemek kaşığı sıvı yağTuz, karabiberÜzeri için; pul biberYapılışı:-Bir tencereye tavuk budunu, defne yaprağını, kabuklarını soyduğunuz soğanı ve sarımsağı bütün olarak, üzerlerini geçecek kadar suyu koyup, tavuk eti iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişme sırasında biraz tuz ekleyin.-Tavuğunuzun etini bir tabağa alıp, küçük küçük didikleyin, kemiklerini atın. Suyunu tel süzgeç ile süzün.-Ayrı bir tencereye unu ve sıvı yağı alın, hafif kavrulmuş un kokusu duyulana kadar 2-3 dakika kavurun. Süzdüğünüz tavuk suyundan azar azar ekleyip, sürekli karıştırın. Çorbanız istediğiniz kıvama gelene kadar tavuk suyu ekleyin. Yetmezse normal sıcak su da ekleyebilirsiniz. Tuzunu kontrol edin, biraz karabiber serpin. Kaynadığında didiklenmiş tavuk etlerini çorbanıza ekleyin, 7-8 dakika daha kısık ateşte, arada karıştırarak kaynatıp altını kapatın.Not: Dilerseniz çorbanızın üzerine, erittiğiniz tereyağına karıştırdığınız kırmızı toz biberi de gezdirebilirsiniz.Afiyet Olsun.
Malzemeler:6 adet tavuk but (kalçasız)1 adet orta boy kuru soğan (yarısını butları haşlarken, yarısını sebzeleri pişirirken kullanacağız)2 diş sarımsak2 adet defne yaprağı2 adet orta boy patates2 adet orta boy havuç1 su bardağı taze iç bezelye (konserve kullanacaksanız, sebzeler piştikten sonra eklemelisiniz)4 yemek kaşığı sıvı yağTuzBeşamel için;4 tepeleme yemek kaşığı un4 yemek kaşığı sıvı yağ4 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri için; 100 gr rendelenmiş taze kaşar peyniriYapılışı:-Derince bir tencereye yıkadığınız tavuk butlarını, üzerini geçecek kadar suyu, kabuklarını soyduğunuz yarım soğanı, sarımsakları, defne yapraklarını koyup, tavuklar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişme sırasında suya çok az tuz ekleyin. Çıkan köpükleri atın. -Haşlanan tavuk butlarını elinizle iri parçalar halinde bölüp bir tabağa alın, kemiklerini atın. Suyunu da tel süzgeç ile süzüp bir kenarda bekletin.-Genişçe bir tavaya küp küp doğradığınız soğanları koyup, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. İç bezelyeleri ekleyip, arada karıştırarak 5 dakika, kabuklarını kazıyıp küp küp doğradığınız havuçları ekleyip 5 dakika, yine kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız patatesleri ekleyerek 6-7 dakika daha, bezelyeler biraz büzüşüp, patatesler hafif saydamlaşana kadar kavurun. Sonra üzerlerine 2 su bardağı ayırdığınız tavuk suyundan ve biraz tuz ekleyip, altını kısarak sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. En son parçaladığınız etleri ekleyip, bir kenarda bekletin. (Konserve bezelye kullanacaksanız bu aşamada eklemelisiniz.)-Beşamel için ayrı bir tencereye un ve sıvı yağı koyun, hafif kavrulmuş un kokusu duyana kadar 2-3 dakika kavurun. Azar azar ve sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Altını kapatın. Etli sebze karışımını beşamel ile karıştırıp, bir fırın kabına alın. Üzerine rendelediğiniz kaşarları serpip, önceden 200 dereceye ısıttığınız fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet Olsun.
Canım ABT'ciğim iyi ki doğdun, iyi ki bizim minik fındığımız oldun. Annesi bu yıl Berker'e, Elmo konseptli bir parti hazırlamak istedi. Türkiye'de pek Elmo figürlü parti malzemesi bulunmadığından, malzemelerin hepsi Amerika'dan geldi. İnternetten bulduğumuz elmo resimlerinden birini Duygu Ticaret'te şeker hamuruna bastırarak, benim hazırladığım pastanın üzerine yerleştirdik. Elmo kurabiyelerin süslemesi de Emel'e ait. Boynuz kulağı geçecek sanırım. Gayet başarılı olmuşlar. :)Hepimizin çok eğlendiği, çok güzel bir kutlama oldu. Daha nicelerine inşallah...
Sibel'in Kahvesi, Sibel Hanım'ın klasikleşen kurabiyelerini ben de denedim. Yazısında anlattığı gibi nefis kokan, çok hafif ve yumuşak kurabiyelerim oldu. Tek problem tadını çok az bulmam. Bir dahaki sefere şeker miktarını artırarak deneyeceğim.Orijinal tarife buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.Ben ufak tefek eklemelerle yaptığım halini aşağıya kopyalıyorum. Tarif için teşekkürler Sibel Hanım...Malzemeler:- 1/4 su bardağı zeytinyağı- 250 gr tatlı lor- 1 su bardağı toz şeker (Sonraki denememe 1,5 su bardağı şeker eklemeyi düşünüyorum.)- 2 yumurta (birinin beyazı üzeri için ayrılacak)- 1/4 limonun suyu- 1 çay kaşığı karbonat- 2 su bardağı un (yaklaşık)- 3 küçük parça damla sakızı- Üzerine bulamak için; bir kase susam* Tatlılarınızda kullanmak istediğiniz lor peynirini süt loru veya tatlı lor olarak isteyin. Bir de tuzsuz diye de satılabilen lor peyniri var ki genelde çökelek görünümünde olur. Emin değilseniz tadına bakarak alın.Yapılışı:1- Zeytinyağını, loru, şekeri ve yumurtaları yoğurma kabınıza alıp karıştırın.2- Karbonatı limon suyunda eritin. Un ile birlikte karışımınıza ekleyin, hepsini iyice yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edince, elinizden ve kaptan ayrılmaya başladığında un eklemeyi bırakın.3- Sakızı mümkünse demir yoksa tahta bir havanda incecik dövün, toz haline getirerek hamura ekleyin, bir kez daha yoğurun.4- Tepsinize yağlı kağıt serip, fırınınızı 180 dereceye ısıtın.5- Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın, hafif çırptığınız yumurta akına ve susama batırın, tepsiye sıralayın.6- Tepsiyi ısınan fırına verip yaklaşık 40 dk pişirin. Piştiğinde oldukça yumuşak olacak, o nedenle tepsiden almak ve servis etmek için soğumasını bekleyin.Afiyet Olsun.
Malzemeler:3 adet ayva12 yemek kaşığı toz şekerSuDilerseniz karanfilÜzeri için; krem şanti veya kaymakYapılışı:-Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün. Ortalarını kaşık yardımıyla oyup, çekirdek kısmını çıkartın. (Ama çekirdeklerini atmayın.) Kararmamaları için de limonlu su bulunan bir kaba alın. -Ayvaların oyuk kısımları üste gelecek şekilde yayvan bir tencereye alın. Ayva çekirdeklerini, karanfilleri ve her yarım ayvanın içine 2 dolu dolu yemek kaşığı gelecek şekilde toz şekeri serpin.-Tencereye 2 parmak kadar su ekleyin. Ocağa alın. Kaynadığında altını kısıp, ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Arada suyunu kontrol edin. Eklemeniz gerektiğini azar azar ve sıcak su ekleyin.-Ayvalar yumuşadıktan sonra suyu ile birlikte fırın tepsisine alın. Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.-Soğuttuğunuz tatlılarınızı krem şanti veya kaymak ile servis edin.Afiyet Olsun.Not: Bir arkadaşımın bloğunda, ayvaların kabuklarını da pişirme suyuna eklersek suyunun jöle kıvamı alacağını okumuştum. Bir daha bu şekilde deneyeceğim.
Malzemeler:1 kg hamsiKalıpları yağlamak için çok az margarin veya sıvı yağİç pilav için;1 su bardağı pirinç2 adet kuru soğan4 yemek kaşığı zeytin yağı2 yemek kaşığı (25 gr) çam fıstığı1 yemek kaşığı kuş üzümü1 tatlı kaşığı yenibaharYarım tatlı kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı nane1 tatlı kaşığı toz şeker1,5 su bardağı sıcak suTuzYapılışı:-Hamsilerinizi temizleyip, kılçıklarını çıkarın, iyice yıkayın. Üzerlerine biraz tuz serpip, süzgeçte bekletin.-Pirince 1 tatlı kaşığı tuz serpip, üzerini kapatacak kadar ılık su ekleyin. 20 dakika bekletip, pirinçleri iyice yıkayıp, süzün.-Kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız soğanları, çam fıstıklarını tencerenize alın, sıvı yağ ile kavurun.-Pirinçleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ve tuzunu ekleyip, kapağını kapatın, altını kısın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.-Daha sonra ocaktan alıp, tüm baharatları ekleyin. Benim yazdığım baharatlara, ağız tadınıza göre eklemeler ve çıkarmalar da yapabilirsiniz tabii.-Hamsili pilav için uygun yayvan güveç kaplarını yağlayın. (Benim gibi porsiyonluk güveç kapları yerine yuvarlak bir fırın tepsisinde de yapabilirsiniz.) Hamsileri çıkardığınız kılçıklı kısımları kabın içine gelecek çekilde dizin. Kalıbınızın dışına da sarkacak şekilde fotoğraftaki gibi dizin. Hamsiler piştiklerinde biraz küçüldüklerinden hafif üzerlerine bindirerek dizmeye dikkat edin.-Dizme işlemi bittikten sonra içlerini iç pilav ile doldurup, kenarlarını içe kapatıp, üzerine de hamsi dizin.-Güveç kaplarınızı önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında hamsiler kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. (Benim ölçülerimle 3 güveç kabı pilavım oldu.)Afiyet Olsun.
I. SSFEARLESS KARTING TURNUVASI VE SERKAN'IN DOĞUM GÜNÜ
Uzun zamandır bu kadar keyifli bir gün geçirmemiştim. Özlem'ciğim ve Serkan'cığıma çok çok teşekkürler ediyorum. :)))
"Çocuklar geleceğe gönderdiğimiz ve asla göremeyeceğimiz mesajlardır" sözü çok hoşuma gider. Düşünsenize; sizden doğma bir çocuk, onun çocukları ve onun da çocukları... Dünyanın güzelleşmesi veya çirkinleşmesi adına çok şey yapabilirler. Bunun sorumluluğuyla mutlu bir çocuk yetiştirmenin önemine inanıyorum ve elimden geleni yapıyorum. Tabii ki mükemmel bir anne değilim ama en azından elimden geleni yapmış olmanın huzurunu yaşıyorum.Cuma günü Oğlum, anaokulu öğretmeni ile birlikte, fotoğraftaki hediyeleri hazırlamış benim için. Hele bir de kalbin içindeki şiiri, sanki okuma yazma biliyormuş gibi kağıda baka baka okuması var ki, nasıl duygulandığımı anlatamam.Şiir şöyle; :)Benim AnnemAnnelerin en tatlısıBenim annem, benim annemMelek gibi kanatlısıBenim annem, benim annemEvimizin kalbi, dalıTemeli kanadı koluYüreği sevgi doluBenim annem, benim annemTüm Annelerin "Anneler Günü" kutlu olsun.
Nuri Bilge Ceylan, 62. Cannes Film Festivalinde jüri üyeliğine seçildi
Üç Maymun" filmi ile en iyi yönetmen ödülü kazanan Ceylan jüri üyesi oluyor.Yönetmen Nuri Bilge Ceylan, 62. Cannes Film Festivalinde jüri üyeliğine seçildi.Festivalin organizasyon komitesi, bugün düzenlenen basın toplantısıyla, festivalde yarışacak filmleri ve jüri üyelerini açıkladı.Nuri Bilge Ceylan, geçen yıl ''Üç Maymun'' filmiyle en iyi yönetmen ödülünü kazanmıştı.62. Cannes Film Festivalinde bu yıl 20 film, "Altın Palmiye" ödülü için yarışacak.Paris'te düzenlenen basın toplantısında, 13-24 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek Cannes Film Festivalinin resmi programı kamuoyunun bilgisine sunuldu.Festival, Peter Docter'in yarışma dışı gösterilecek ''La-haut" filmiyle açılacak, Jan Kouhehe'nin yine yarışma dışı gösterilecek "Coco Chanel et Igor Stravinsky" filmiyle sona erecek.Cannes Film Festivalinde "Altın Palmiye" için yarışacak yönetmen ve filmleri şunlar:Alain Resnais - "Les Herbes Folles", Jacques Audiard - "Un Prophète", Xavier Giannoli - "A l'Origine", Gaspar Noe - "Soudain le Vide", Quentin Tarantino - "Inglorious Basterds", Ken Loach - "Looking for Eric", Lars von Trier - "Antichrist", Michael Haneke - "Le Ruban Blanc", Pedro Almodovar - "Les Etreintes brisées", Isabel Coixet - "Map of the Sounds of Tokyo", Marco Bellocchio - "Vincere", Jane Campion - "Bright Star", Andrea Arnold - "Fish Tank", Johnnie To - "Vengeance", Lou Ye - "Spring Fever", Philippin Brillante Mendoza - ''Kinatay'', Park Chan-wook - ''Bak-Jwi'', Ang Lee - "Taking Woodstock'', Tsai Ming-Liang - ''Visage'', Elia Suleiman - "The time that remains".Cannes Film Festivalinde "Altın Palmiye" ödülünü geçen yıl Fransız Laurent Cantet'in yönetmenliğini yaptığı "Entre les Murs" filmi kazanmıştı.