Dananın Hangi Bölümlerinden Hangi Et Çıkar Sırrı - Dada Mutfak
Dananın boyun bölgesidir. Genellikle yağ oranı fazla olduğundan dolayı kıyma olarak kullanılmaktadır. Ek olarak bu bölgeden haşlamalık kuşbaşı ve tas kebabı için mükemmel bir bölgedir.
Kürek Bölgesi: Bu bölge gerdan ile but arasında kalan bölgedir. Kuşbaşı için en ideal bölgedir. Ek olarak bu bölgeden çıkan etten biftek yapabilirsiniz.
#3Dana Ön Göğüs Bölgesi
Hamburger Köftesi için biçilmiş kaftandır. En lezzetli köfteler için dananın bu bölümü kullanılmalıdır. Sotelik kuşbaşı gibi ihtiyaçlarınızı buradan karşılayabilirsiniz.
#4Dana Sırt Bölgesi
Rosto için en ideal bölgedir. Yağsız olduğu için fırın yemeklerinde tercih edilmelidir. Bonfile yine bu bölgeden çıkmaktadır. Bonfile dananın sırt ve arka kısımlarından çıkan ettir. Yine bu bölgeden kontrfile, yağsız ve bifteklik et için idealdir. T- Bone, Steak için en iyi et olup bu bölgeden çıkmaktadır. Pirzola da dananın sırt kısımlarından çıkmaktadır. Yağlı olması ve yağın damar içerisinde bulunması önemlidir.
mutfak sırları dana etinin bölümleri dana eti bonfile pirzola
Kurabiye Diyeti, Evet Yanlış Duymadınız!
Evde sirke yapmak elbette mümkün hatta dışarıda satın aldıklarınızdan daha sağlıklı. Saymakla bitmeyen faydalarından yararlanabilmek için katkısız ve doğal olması gerekir. İşte sabırla kendi sirkenizi yapıp, gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz tarifler.
Üzüm Sirkesi Nasıl Yaparım?
1,5 kilogram siyah üzüm (daha açık renk olmasını isterseniz beyaz üzüm kullanın)
Üzümleri iyice yıkayıp , kavanozu temizleyip kurulayıp hazırlayın.
Suyu, ardından da üzümleri kavanozun içine ekleyin. Nohut, bulgur ve balı da ilave edip tahta ya da silikon bir kaşıkla karıştırın. Üzerini tülbentle kapatıp paket lastiği yardımıyla tülbendi sabitleyin.
Kavanozu ılık ve karanlık bir ortama yerleştirin ve iki günde bir karıştırın. Bu işlemi tüm üzümler dibe çökene kadar sürdürün. Yaklaşık 20 gün kadar sürecektir.
Ardından sirkenizi 20 gün aynı şekilde karıştırmadan bekletin. Bu sırada üzerinde sirke anası denilen bir tabaka oluşacaktır. Sirke anasını bir kenara ayırın lakin atmayın diğer sirkelerin yapımında kullanabilirsiniz.
Meyveleri süzüp alın. Sirkeyi yeniden kavanoza alıp içine bal ve kaya tuzu ilave edin.
Nar Sirkesi Nasıl Yaparım?
4 adet orta boy nar
Malzemeler 5 kiloluk kavanoz içindir.
Olgunlaşmış narların tanelerini çıkarın. Beyaz kısımlarını acılık vermemesi için iyice ayıklayın. Nohutları yıkayıp kavanozun dibine yerleştirin. Üzerine nar tanelerini doldurun. Kavanoza balı da ilave edin.
Sirkeyi içme suyuyla sulandırıp kaya tuzunu içine ekleyin ve eritin. Sirkeli ve tuzlu karışımı kavanoza boşaltın. Kavanozun üstünü içme suyuyla tamamlayın.
Kavanozun ağzını tülbentle kapatıp paket lastiği ile sabitleyin ve kavanozu karanlık bir yere yerleştirin. Her gün bir kez kaşıkla karıştırın. Narlar dibe çökene kadar bu işlemi sürdürün.
Sirkeniz 20-25 gün içinde hazır olacak. Süzdükten sonra tüketebilirsiniz.
Ayva Sirkesi Nasıl Yaparım?
2,5 kg ayva
Ayvaları güzelce yıkayıp temizleyin. Kabuklarını soymadan küp küp doğrayı, 5 litrelik bir cam kavanoza doldurun.
Sirke anası, sirke ya da balı da ekleyin ve üzerini kavanozun ağzına kadar olmadan kaydıyla içme suyuyla doldurun. Kavanozun ağzına tülbent örtün ve paket lastiğiyle sabitleyin.
Güneş görmeyen bir yere yerleştirip, metal kaşık kullanmadna sabah akşam karıştırın.
Üzerinde sirke anası oluştuktan sonra sirkenizi süzebilirsiniz. Sonrasında içine kaya tuzunu ekleyin. Ağzı kapalı halde serin ve kuru bir yerde saklayın.
Vişne Sirkesi Nasıl Yaparım?
Vişnelerin güzelce ayıklayın. İyice yıkayıp temizleyin. Sapları ve çekirdekleriyle birlikte büyük bir kavanoza koyup üzerini suyla doldurun. Bal, tuz ve sirkeyi de ilave edin ve karıştırın. Kavanozun ağzını bir tülbentle kapatıp güneş alan havadar bir yere koyun. Geceleri kapağını kapatın.
sirke nar ayva vişne üzüm