Boğaz'daki yalıda unutulmaz Ege geceleri
Önce panoramik boğaz manzarasından söz etmek gerek. Boğaz yalının önünden kıvrılıp gidiyor. Boğaz Köprüsü tüm güzelliğini gözler önüne seriyor. Güneş batıp ışıklar yanınca manzara büyüleyici bir hal alıyor..
Beylerbeyi Doğa Bosphorus Balık Restaurantı'nda özel olarak getirilen radika, cibez, turp otu, arapsaçı, baklanın çeşit çeşit mezeleri, kavurmaları ile Egeli ustaların ellerinden çıkmış balık salata ve mezeleri, sakızlı tatlılar eşliğinde sunulmakta. Balıklar ya Boğaz'dan ya da Karadeniz'den, anlaşmalı balıkçılar tarafından getiriliyor. Tava balıklar çıtır çıtır. Izgara balık kemiğine kadar pişmiş, ama suyu içinde.
Patlıcan dolması ile devam edelim. Bostan patlıcanından yapılıyor, kızartılmış patlıcanın içine ahtapot, karides, kalamar ve levrek sotelenip dolduruluyor, üzerinde de permasan peyniri, inanın bu tadın tiryakisi olacaksınız. Sonra soslu Kalamar Kulesi; jumbo karidesin ortasında böcek, karidesin üzerinde de halka kalamarlar... Bunlar tereyağıyla fırında pişiyor, tadı da görüntüsü de mükemmel... Enginarlı karidese gelince, hem karaciğerin hem de damak zevkinin dostu... Burada enginara fava, sızma zeytinyağı, çeşitli baharatlar ve safranla tereyağında sotelenmiş karides eşlik ediyor. Mevsim otlu levrek de farklı bir lezzet... Burada işin püf noktası otların oranında. Önünüze dilimler halinde gelen bu yemekte de sızma zeytinyağı kullanılmış.
Tarihi yalının duvarlarını titreten ege müziğinin sirtakisi ve çökertmesi, Boğaz'da Ege gecelerini yaşatmaya başladı.
Yalıboyu cad. No.36 BEYLERBEYİ
Tel: 0216 422 28 51–52