Çikolata Kavanozum: Mayıs 2013
1 tatlı kaşığı hardal Bir iri çimdik tuz ve karabiber
KAYDA GEÇSİN, TEKRAR YAZIYORUM..
Annemden uzaktayım..Ama evden çıkmadan önce dolaba notuyla bir pasta iliştirdim..Netice de hediye zamanı..Sadece şuan mı ? Asla.Bu pasta ona layık mı ? Asla.
Daha iyisini yapabilir miyim ? Zamana bırakalım :)
O arada açılmış bir facebook sayfası ,kutlanması gereken anneler günü, kayda geçmesi gereken bir post var..
Yarın görüşürüz demeden önce tüm annelerin ellerinden öpüyorum :)
Not : Daha sık güncelleyemiyorum evet, instagramdan sonra facebook üzerinden ses verebileceğimi düşünüyorum yani sanırım :) Beklerim :)
Ve tarif..Yarından çok çok sonra araya bir diş tedavisi sıkıştırılmış halde :)
DORİE'NİN TİRAMİSU TARİFİ
2 cup vanilyalı kekun
140 gr tereyağ oda sıcaklığında
1 large boy yumurta sarısı
Espresso ektrası :
2 tablespoon toz espresso 2 tablespoon kaynar su
Kek şurubu : 1/2 cup su
225 gr mascarpone peyniri oda sıcaklığında
70 gr bitter çikolata iri kıyılmış
Çikolata kaplı kahve çekirdeği ya da ben gibi beyaz çikolata kalpleri
Tereyağ ve şekeri 3 dakika boyunca krema kıvamına gelene dek çırpın ardından tek tek yumurtaları ve yumurta sarısını ekleyip her biri için 1 dakika daha çırpın.
Ardından 3 partide ilk kuru karışım olmak üzere kuru karışımı ve buttermilki ekleyin.
23 cmlik 2 adet kalıba veya daha önce yaptığım gibi daha küçük 3 kalıba harcı paylaştırın.180 derece ön ısıtmalı fırında 28-30 dakika pişirin.
Espresso ve kaynar suyu karıştırıp bir kenara alın.
Su ve şekeri kaynatın şeker eridiğinde ekstradan 1 tablespoon içine ekleyin.
Mascarpone ve pudra şekerini çırpın.Bir başka kapta kremayı katılaşana kadar çırpıp azar azar mascarpone ile hazırladığınız karışıma ekleyin.
Sunum tabağınıza kekinizin bir patını koyup üst kısmını bir bıçak yardımıyla düzleyin ardından şurup ile ıslatın.Burda dikkat edeceğiniz husus bir fırça kullanmanız bu sayede her yana şurubu eşit yayabileceksiniz.
Hazırladığınız kremanın 1+1/4 cup kadarını ara kreması olarak yayın ve üzerine diğer patı kapayıp kalan şurupla ıslatın.Bu aşamada eğer 3 pat kullanacaksanız kremayı daha az kullanmalısınız.
Ardından kalan ekstrayı (yaklaşık 1,5 tablespoon) kremaya katıp bir miktar daha çırpın krema kıvamı gevşekse en az 15 dakika buzdolabında bekletin.Krema hazır olduğunda kekinizi kaplayıp süslemeyi servis anında yapın.
Ve bunca zahmet sonunda bir dilimi kendinize ayırın...