Bodrum Köftesini bilen bilir, seven de çok sever. Onu sadece Bodrum’da yemek zorunda değilsiniz. Her yöresel lezzette olduğu gibi kendi mutfağınızda Ege esintileri estirmeniz çok kolay. Çökertme kebabından devşirme, yine patates ve yoğurtla servis edilen ama bonfile parçalarına yerine köftenin ve domates sosunun eşlik ettiği bu tarifin sonucu sizi fazlasıyla tatmin edecek.
Bodrum Köfte Nasıl Yapılır?
Bodrum köftesinin yapımı köfte ve patates kızartması mantığıyla benzer. Ayrılmaz ikili Köfte ve Patates’ten bahsetmekteyiz. Türk mutfağında aşina olduğunuz her gün yesenizde bıkmayacağınız ikili yine beraber. Bodrum Köfte’de köfte ve patates ayrı ayrı kızartılıyor. Ama bu sefer yan yana ya da ayrı ayrı servis edilmektense patates yatağında yoğurt, köfte ve sos sırasıyla dizilerek servis ediliyor. Kızartma tencerelerindeki yağlar kızdırılsın, köfteler yoğurulsun ve domatesler rendelensin! Bodrum Köfte tarifiyle geliyoruz…
Kıyma, soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları bir kasede yoğurun.
1-2 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Bu sırada domates sosunu hazırlamak için, zeytinyağında salçayı kavurun.
Köfteler dinlendikten sonra şekil verin ve kızgın yağda kızartın.
Patatesleri soyun, kürdan inceliğinde doğrayın ve tuzlayıp kızartın.
Servis tabağını hazırlarken, patates, yoğurt,köfte ve sos sırasını izleyin.