Yemek Cini » domates
Gönderen Şeyma . Ağu 26, 2015 in Çorbalar
Herkesin elinden farklı düşen, ayrı bir lezzete bürünen tarifler vardır ya… Bu da Pervin teyze usûlü yapılmış, misafiri olduğum gün tadına doyamadığım domates çorbası… Tarif sahibesinin lezzetini henüz tam yakalayamasam da son dört – beş seferdir böyle deniyorum, afiyetle içiyoruz :)
– 3 – 4 yemek kaşığı un
– 4 – 5 adet domates
1. Tencere unu alın, üzerine unu çevirmeye yetecek kadar zeytinyağı ilave edin ve undan güzel kokular gelene kadar kavurun.
2. Bu arada domatesleri kabuk ve çekirdekleriyle birlikte blenderdan geçirip püre haline getirin. Domates püresini ince bir süzgeçten geçirin.
İşte kabuksuz ve çekirdeksiz domates püremiz…
3. Kavrulan unun üzerine 1 bardağı kadar soğuk su ilave edin ve çırparak unun açılmasını sağlayın. Daha sonra domates püresini ve tuzunu ilave edin. Tuz ve gerektiği takdirde kaynar su ilave ederek kaynamaya bırakın. Ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.
Gönderen Şeyma . May 8, 2015 in Kahvaltılıklar & Aperatifler
Sevgili eltimden öğrendiğim kolay ama bir o kadar da nefis bir kahvaltılık tarif. Sıvıyağ yerine tereyağı koymak ve domateslerle sucuğu tavaya birlikte atmak yerine önce sucuğu biraz pişirmek gibi kendimce bir kaç değişiklikle tarifi buyrunuz:
– Karabiber, isot (kekik de yakışıyor)
1. Tereyağını tavaya alıp eritin. Tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğranmış sucukları ve baharatları ilave edip sucukların dışı kızarana kadar kavurun.
2. Pişen sucukların üzerine bol miktarda kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domates ilave edin. Güzelce kaynayıp domatesler eriyene, suyu hafif buharlaşıp domatesler koyulaşana kadar kavurun ve servis edin.
Etiketler: domates, sucuk
Sucuklu & Domates Soslu Patates
Gönderen Şeyma . May 6, 2015 in Kahvaltılıklar & Aperatifler
Bir kere kahvaltı için, bir kere de akşam yemeğine doğaçlama yaptığım ama bayıldığım sucuklu & domates soslu patates… Son yaptığımda üzerine biraz da sarımsaklı yoğurt ilave ettim, böyle çok daha nefis oldu.
– Arzuya göre yoğurt
1. Küp küp doğranmış patatesleri kızartalım ya da fırınlayalım. Ben daha hafif olduğu için fırınlamayı tercih ediyorum. Bunun için fırın kabına yağlı kağıt serelim. Patateslerimizin üzerine tuz ve zeytinyağı döküp elimizle harmanlayalım. Dilerseniz sevdiğiniz baharatlardan da ekleyebilirsiniz.
2. Patateslerimiz pişerken küp küp veya yarım ay şeklinde doğranmış sucuklarımızı biraz sıvıyağda güzelce pişirelim. Kızarınca üzerine kabuğu soyulup küp küp doğranmış bol miktarda domateslerimizi alalım. 10 dk. kadar sonra salça, sarımsak ve tuz ilave edip bir süre kaynatıp kıvam almasını sağlayalım.
3. Kızaran patateslerimizi servis kabına alalım.Üzerine sucuklu & domates sosumuzu dökelim. Dilerseniz -ki süper yakışıyor- sarımsaklı yoğurt da ilave edelim.
Etiketler: domates, patates, sucuk
Gönderen Şeyma . Ağu 12, 2012 in Pilavlar & Dolmalar
Etiketler: domates, havuç, patates, sarımsak, şehriye