KÜBRA İLE MUTFAK SERÜVENİ: PÜRELİ TEREYAĞLI KASAP KÖFTE
KASAP KÖFTE İÇİN;
Yoğurma kabına en az iki kere çekilmiş kıymayı alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz veya doğrayıcıdan geçiriyoruz. Ve avuç içine alıp suyunu sıkıyoruz ( soğanı kullanıyoruz suyunu atıyoruz ) ve soğanı kıymanın üzerine ekliyoruz. Galeta unu, baharatlar, tuz, karbonat, zetinyağı ve suyu da ekleyip yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi en az 15 dk. Sürmeli. Elimizi arada bir ıslatıp uzun şekiller verip buz dolabında en az 2 saat dinlendiriyoruz. Tavada hafif yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
Püresi için patatesleri haşlayıp ezelim. İçine tereyağ, kaşar peyniri rendesi ve tuz ekleyip güzelce karıştırarak ocakta hafif pişirelim.
Servis için tabağa püreyi yayalım üzerine kızartılan köfteleri dizelim. Dilerseniz biber de kızartıp dizebilirsiniz. En son üzerine, kırmızı toz biberli tereyağını kızdırıp, gezdirelim. AFİYET OLSUN...