Ahtapotun Turşusunu Yaptılar
Yüklenme Tarihi: 09 Ekim 2016 - 11:16
2'nci Geleneksel Kemerburgaz Turşu Festivali’ne deniz canlılarından yapılan turşular damgasını vurdu. Ahtapottan yapılan turşu büyük ilgi görürken, vatandaşlara birbirinden lezzetli turşular ikram edildi.
Kemerburgaz’ın meşhur turşusunun eşsiz lezzetini vatandaşlar ile buluşturan 2'nci Geleneksel Kemerburgaz Turşu Festivali’nde karpuzdan hamsiye, nazar boncuğundan ahtapota kadar birçok farklı turşu türü görücüye çıktı. Eyüp Belediyesi tarafından düzenlenen festival renkli görüntülere sahne oldu. Birbirinden özel tatları barındıran festivalin en çok ilgi çeken ürünü ise ahtapot turşusu oldu. Görenlerin hayretle baktığı turşuların başında ahtapot gelirken onu hamsi ve nazar boncuğu turşuları takip etti. Bir turşu üreticisi ise yaptıkları ahtapot turşusunu Eyüp Belediye Başkanı Remzi Aydın’a hediye etti.
“Tadına bakmadım ancak yiyenler güzel olduğunu söylüyor”
Ahtapot haricinde hamsi ve yumurta turşusu da yaptıklarını belirten Behlül Koçum, “En çok ilgi gören ürünümüz ahtapot turşusu. Ben Selanik kökenliyim, Yunanistan’a gittiğimde orada karşılaştım ilk defa ahtapot turşusu ile. Bir restoranda ahtapottan turşu yapmışlar, ben de merak ettim. Ben de bunu yaparım dedim çünkü biz turşucuyuz bir denedik. Aynısından aldık yaptık ve çok da güzel oldu. Tadına bakmadım ancak yiyenler çok güzel olduğunu söylüyor. Hamsi turşumuz limon ve maydanozla yoğurduk güzelce. Muhteşem bir tat çıktı ortaya. Ahtapot haricinde yumurta turşumuz da var. Haşlanmış yumurtadan yapıyoruz bunları da. Sabahları kahvaltıda protein değeri yüksek bir besin olarak tercih edilebilir” şeklinde konuştu.
“Turşunun iyisi limonlu olur”
Turşucu Halit Demir, “Turşunun iyisi limonlu olur. Ancak şöyle bir şey var, bazı turşuların limonlu olması gerekiyor bazı turşuların da sirkeli olması gerekiyor. Mesela pancar ve patlıcan turşuları sirkeli olması gerekiyor. Diğer turşular da limonlu olunca daha güzel oluyor. Ayrıca hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. Bizler Kemerburgaz’ın adını meşhur etmekte doğal oluşumuzla biliniyoruz. Hiçbir kimyasal katkı madde kullanmadan doğallıktan yanayız. Turşunun iyisi siz hangisini severseniz odur aslında. Biz turşularımıza sevgimizi katıyoruz. İçine katılandan çok sevgi önemlidir. Bu sene ilginç olarak balık, karides, yumurta turşuları var” ifadelerini kullandı.
“Festivalin ikinci kez düzenliyoruz”
Festivali 2'nci kez düzenlediklerini ifade eden Eyüp Belediye Başkanı Remzi Aydın, “2'nci defa turşu festivalimizi yapıyoruz. Gördüğünüz gibi ciddi bir katılım, güzel bir coşku var. Esnafımız mutlu ve kendine yakışanı yapmış. Turşunun eski öneminin tekrar ortaya çıkması adına iyi bir etkinlik oluyor. Tabi esnafın da işleri canlanıyor, halkımızın barış düşüncesi ortaya çıkıyor ve bir muhabbet ortamı oluşuyor. Kültürümüzün canlanması adına da güzel şeyler oluyor. Eyüp Belediyesi olarak çalışmalarımız daha da devam edecek” diye konuştu.
İlk defa festivale geldiğini söyleyen Neslihan Ekici, “İlk defa geldik, gayet keyifli ve ortam çok güzel. Turşular da çok güzel, broşürlerde okudum ahtapot turşusu da yapılmış. En beğendiğim turşu da şu an yediğim pazı sapı turşusu” dedi.
Festivale kızı ile birlikte gelen Ümmü Vardarlı ise, “Bu ilk katılışımız. Kızımla birlikte geldim. Bu etkinlikten dolayı belediyemizden çok memnunum. Hiç görmemiştim ilk defa kızımla ahtapot turşusu gördük. Oldukça şaşırdık. Bu tip gelenek göreneklerimizi festivallerde görmek bizi çok memnun ediyor” diye belirtti.
Karpuz, portakal, nar, muz, üzüm, elma, avokado, yumurta, ceviz, tavuk, karides, hamsi, nazar boncuğu ve ahtapot turşusu festivalde yoğun ilgi gördü.
Festivalde Arif Şentürk, birbirinden keyifli Balkan türkülerini seslendirdi. Bir turşu üreticisi yaptığı ahtapot turşusunu Eyüp Belediye Başkanı Remzi Aydın’a hediye etti.
Etiketler: ahtapot turşusu,	kemerburgaz,	Festival
Kanserli Kızla Dalga Geçtiği İçin Kızının Kafasını Kazıyan Anne Kanal: Alkışlarla Yaşıyorum 13.952 izlenme
Camdan Atlayıp Kayan Aracına Yetişti 9.684 izlenme
Jokey Ömer Kaya Attan Düştü 4.748 izlenme
Ankara'da Canlı Bombalar Kendini Patlattı 3.592 izlenme
Milli Eğitim Bakanının Reis Sorularına Piri Reisli Cevabı Kanal: Alkışlarla Yaşıyorum 3.455 izlenme