Gaziantep Usulü Kahvaltı ve Beyran Çorbası - Acıbadem Yaşam ve Kent Kültürü Dergisi
/ Lezzet / Gaziantep Usulü Kahvaltı ve Beyran Çorbası
Yağlı, sarmısaklı ve acılı olan bu çorba, Gaziantep’te sadece sabah kahvaltısında yeniyor. Gaziantep’te sabah 05.00 gibi erkenden çıkan bu çorbayı saat 10.00’dan sonra bulmak mümkün değil. Yaklaşık 10 saat kadar kaynatılan kemikli kuzu eti ve gerdan etinden yapılan çorbanın zahmeti de bir hayli fazla. Bakır kaplarla servis edilen çorbaya, ayrı bir yerde pişmiş pirinç, et, pulbiber ilave edildikten sonra, et suyu ilavesi ile hazır hale getiriliyor. Hiç içmediyseniz, kalbinizi fethedecek bu lezzeti Çanak’ın kahvaltısında mutlaka istemelisiniz.
Çanak Kebap & Katmer'de Pazar günü bruncha beyran çorbası ile başlayıp, cartlak kebabı, nohut dürüm, ekmek kaymağı, su böreği ile devam edip, açık büfede yer alan yüzlerce çeşit meze, peynir ve tatlılardan, meyve ve kuruyemişlere kadar kahvaltının keyfini çıkartabilirsiniz.
E- dergiden okumak için: http://www.acibademdergisi.com/new/e-dergi/index.html#18
Gaziantep’in geleneksel kahvaltısı,
açık büfe ile birleşince...
Pazar sabahlarının vazgeçilmez brunch mekanı Çanak Kebap Göztepe’de, geleneksel Antep kahvaltısı keyfi sürüyor. Çanak, 178 çeşidin yer aldığı açık büfesine, Beyran Çorbası, Cartlak Kebabı, Nohut Dürüm ve Ekmek Kaymağı kültürünü de ilave ederek bruncha farklı bir boyut katıyor.
Her Pazar Göztepe’de yeşillikler içindeki bahçesinde pek çok aileyi ağırlayan Çanak’ta, sabah 9.00’dan 14.00’e kadar brunch keyfi devam ediyor. Çok kalabalık olduğundan önceden rezervasyon yaptırmak gerekiyor.
Gaziantep usulü kahvaltı ile başlayıp, açık büfe ile devam edebilirsiniz
Gaziantep kültüründe geleneksel kahvaltı anlayışı, bizim bildiğimiz klasik kahvaltıdan biraz farklı. Çanak Kebap Göztepe, yüzlerce çeşidin yer aldığı açık büfede mezelerden, peynir ve zeytinlere, pastırma, salam çeşitlerinden, geleneksel tatlılara, meyve ve kuruyemişlere kadar çok çeşit sunsa da, kahvaltısına Beyran Çorbası’ndan, Cartlak Kebabı ve Nohut Dürüme kadar geleneksel lezzetleri de ilave etmiş. Kişi başı fiyat uygulamasının yapıldığı brunchta hem geleneksel tatlardan, hem de açık büfeden yararlanabiliyorsunuz. İçecekler de kişi başı fiyata dahil ediliyor.
Brunchtaki en güzel tatlı: Havuç dilimi
Fıstığı bol, taptaze, çıtır çıtır. Açık büfede, baklavalar, meyveli ve sütlü tatlılar olsa da havuç dilimi için brunchın en güzel tatlısı denilebilir
Özel ekmeğiyle yenen, inek sütünün kaynatılmasından hemen sonra elde edilen özel kaymaktan yapılıyor. Tuzsuz ekmeğin üzerine kaymak sürülüyor. Üzerine bol fıstık ilavesi ile tam bir enerji kaynağı. Tüm bunları yedikten sonra birkaç öğünü atlamak gerekiyor.
Çocuklar eğlenceli dakikalar geçiriyorlar
Çanak Çocuk Kulübü, çocuklara özel ayrılmış kapalı alanı ve bahçesinde keyifli dakikalar yaşatıyor. Anne ve babalar keyifle yemeklerini yerken, çocuklar, bakıcı ablalar ve palyaçolar eşliğinde eğlenceli saatler geçiriyorlar.
Gaziantep mutfağının tüm zenginliğini ortaya koyan, uluslararası kalite sertifikalarına sahip restoran, Acıbadem, Kozyatağı ve Göztepe’deki mekanlarında tam 10 yıldır konuklarını ağırlamaya devam ediyor.
Acıbadem 0216 325 22 34
Kozyatağı 0216 445 92 42
Göztepe 0216 411 14 15