Kahvenizi nasıl alırdınız? - MUTFAK DERGİSİ
Home / Mekan / Kahvenizi nasıl alırdınız?
VEKA MEDYA Salı, Ocak 19, 2016 Mekan
Kahve Limanı’nda “demlenen” kahve türlerinin 3. dalga kahve akımını temsil ettiğini ifade eden Kahve Limanı kahve danışmanı Kemal Kitapçı, “Uyguladığımız yöntemler bilinen kahve yapma yöntemlerinden son derece farklı.
Güney Amerika, Etiyopya ve Orta Amerika gibi dünyanın en ünlü kahve üreticisi ülkelerinden getirdiğimiz yeşil çekirdek kahveyi, yine özel olarak getirttiğimiz makinelerde kavurduktan sonra, müşterinin tercihine göre ‘chemex’ yönteminden başka dripper, syphon gibi özel demleme teknikleriyle içime hazır en mükemmel hale getiriyoruz” dedi.
Kahve Limanı şubelerinde çalışan tüm personelin özel kahve eğitimine sahip olduğuna dikkat çeken Kitapçı, “Menümüzde latte, espresso, mocha gibi bilindik kahve çeşitlerinin yanı sıra yöresel özgün tatlara sahip kahveler de mevcut.
Örneğin, kahve piyasasında özel bir yere sahip olan Etiyopya’nın yöresel kahveleri sidamo ve yirgacheffe’nin yanında, Guatemala, Brezilya ve Orta Afrika gibi kahve ülkelerinin bölgesel lezzetlerini de sunuyoruz” diye konuştu. Kahve Limanı şubelerinde Asya’nın en ünlü çay çeşitlerinin de yer aldığını kaydeden Kitapçı, “Asya’nın en meşhur içeceği çaydır.
Sri Lanka ve Hindistan gibi çayıyla meşhur ülkelerin yöresel çayları da limanlarımızda bulunuyor. Ayrıca yiyecek menümüzde özel üretim sandviçlerimiz, kruvasanlarımız, turta ve pastalarımız da kahve tutkunlarını bekliyor” dedi.