KABAK TİMBALE | GÜLO ANNE MUTFAKTA
Günaydın Güloannemutfağında Bugün sizlere ç ok uzaklardan Fransanın güneydoğusunda yer alan Provance bölgesinin mutfağından çok...
Günaydın Güloannemutfağında Bugün sizlere çok uzaklardan Fransanın güneydoğusunda yer alan Provance bölgesinin mutfağından çok çok lezzetli bir tarif vermek istiyorum.
6-8 adet yeşil kabak
1 tatlı kşğ toz zencefil
1 çay kaşığı hindistan cevizi rendesi( Müskat)
2-3 adet küp küp doğranmış domates
1-2 dal fesleğen veya kuru fesleğen
Soğanlar salata soğanı gibi ay şeklinde doğranır, sarımsaklar ince ince kesilir, zeytinyağı ve şekerle birlikte soğanlar kızarana kadar sote edilir sonra ince dilimlenmiş kabak ve rendelenmiş zencefil, tuz ilave edilerek, kabaklar yumuşayıp hiç suyu kalmayıncaya kadar pişirilir.
Yumurta, ekmek ufağı, toz Hindistan cevİzi rendesi, krema, rendelenmiş peynir, fesleğen, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber bir kasede karıştırılır. Kabaklar bu hazırlanan sos ile karıştırılıp, önceden hazırlanan tereyağı ile yağlanmış ve ekmek ufağı ile kaplanmış mufin kaplarına eşit bir şekilde dağıtılır.
Kalıplar içi yarısına kadar su ile dolu bir tepsiye yerleştirilir, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkınca ılıtılmaya bırakılır , bıçak ucu yardımı ile kalıplardan çıkarılır ve kabak timbaleler in üzerine birer kaşık domates sos konarak ılık veya soğuk servisi yapılır.
Sos tenceresine konan domatesler, tuz ve sarımsak kaynatılır, suyu çektirilir, indirdikten sonra içine fesleğen ve sirkesi konur.
Orijinal tarif sevgili OYA'S CUİSİNE ye ait.Birbirinden güzel ve değişik tarifler için lütfen Bloguna uğrayınız.
mutfagabuyrun 15 Nis 2014 16:38:00
değişik ve güzel bir tarif olmuş gülten abla.çok şık bir sunum.ellerine sağlık.sevgiler.
Güloanne Mutfakta Gülten 17 Nis 2014 23:14:00
Çok tşk ederim canım benim
Özgen 15 Nis 2014 23:08:00
Elinize sağlık çok lezzetli bir tarif sevgiler...
Güloanne Mutfakta Gülten 17 Nis 2014 23:15:00
Özgeciğim gerçekten çok lezzetli Tşk ederim
EBRU GÜRHAN TUNÇER 16 Nis 2014 09:33:00
döktürmüşsün yine abla eline sağlık
Güloanne Mutfakta Gülten 17 Nis 2014 23:16:00
Ebrucuğum Çok Tşk ederim.