Gastronometro | METRO
Türkiye’nin ilk gastronomi platformu olan Gastronometro, Türkiye’de mutfak
kültürünün gelişimine odaklanıyor. Bir eğitim, gelişim ve aktivite merkezi olarak
kurduğumuz Gastronometro, şeflerden tedarikçilere, restoran ve otel işletmecilerinden
lezzet tutkunlarına; araştırmacılardan öğrencilere sektörün tüm paydaşlarına yönelik
eğitimler ve etkinlikler gerçekleştiriyor. Horeca profesyonelleriyle uluslararası gastronomi
dünyası arasında bir köprü olan Gastronometro’da 2015 yılından bu yana menü konsepti,
operasyonel yönetim, hijyen ve dünya mutfağı gibi farklı konularda
eğitmen şefler tarafından eğitimler veriliyor.
Gastronometro kapsamındaki eğitimlerden çalışanlarımız da faydalanıyor.
Boğaziçi üniversitesi ve Gastronometro iş birliğinde içeriği geliştirilen 2 günlük
Horeca eğitimlerine 1.400 çalışanımız katıldı.
Gastronometro ile sadece mutfak kültürü ve ağırlama sektörünü geliştirmiyor,
aynı zamanda Türkiye’ye özgü yemek tariflerinin ortaya çıkmasına destek
Geçtiğimiz yıl tatlara bilimsel yaklaşımlar geliştiren ve tat eşleşmesinde önemli
çalışmalara imza atan foodpairing.com platformuyla yaptığımız iş birliğini
sürdürerek hem Türkiye’deki yerel lezzetlerin keşfedilmesine katkı verdik hem de şeflerimizin farklı eğitimlerle dünya mutfağında farklı tatları tanımalarına destek olduk. Platformda bilinirliğine katkıda bulunduğumuz siyez bulgurunu başka mutfakların lezzetleriyle harmanlayan deneyimlere imza atarak tat eşleşmesini sağladık.
Türk mutfağı geleneklerinden en önemlisi usta-çırak ilişkisi. Türk gastronomisini besleyen bu geleneği yaşatmak için Mustafa Nevzat Pisak Mesleki Eğitim Merkezi ve Gastronometro iş birliğinde başladığımız Çıraklık Okulu projemize bu yıl da devam ettik.
Mezun olan üç çırak öğrencimizin her biri beş yıldızlı otellerde profesyonel kariyerlerine adım atarken mezun öğrencilerimizin yerine üç yeni çırak aldık.
Gastronometro hakkında detaylı bilgiye www.gastronometro.com.tr