Sebzeli Kağıt Kebabı › Enfes Yemek Tarifleri - Oktay Usta
Anasayfa » Et Yemekleri » Kebap Tarifleri » Sebzeli Kağıt Kebabı	Sebzeli Kağıt Kebabı
1 kilogram kuzu eti (kemiksiz),
2 adet domates veya 2 yemek kaşığı domates salcası,
100 gram iç bezelye,
Yapılışı: Sıvıyağı bir tencerede kızdırın. Yumurta büyüklüğünde parçalara kesilmiş eti katıp
pembeleştirin. İnce doğranmış kuru soğanlar, kazınıp ince ve uzun parçalara kesilmiş havuçları, kıyılmış bir demet dereotunu ve biraz tuz katın. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirin. Sirke, kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri veya biraz suda eritilmiş domates salçasını katın. 5 dakika daha pişirin. 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp orta ateşte, etler yumuşayana kadar 1 – 1,5 saat pişirin. Etleri ve havuçları delikli kepçeyle çıkarın. sosu tel süzgeçten geçirin.
Yağı bir kapta kızdırın. Soyulup küp doğranmış patatesleri hafif kızartın. Çıkarıp süzerek, konserve bezelye, kıyılmış dereotu ve kekikle birlikte et ve havuçlara katın.
Yağlı kağıtlarını 20×30 cm. büyüklüğünde 6 eşit parçaya bolun. Her birinin ortasına bir parça et ve 2-3 çorba kaşığı malzemesinden, biraz suyuyla birlikte koyun. Sosunun dışarı akmamasına özen göstererek, kağıdı katlayıp küçük birer paket yapın. Kağıt kebaplarını yan yana fırın tepsisine dizin. Paketleri suyla hafifçe ıslatın. Kızgın fırında 15 dakika pişirin. Kağıtlarının içinde servis yapın.