DRT TARIM | TMO?dan yeni fındık stratejisi: Stoklar, ?yağ gibi? eriyecek | Doktor Tarsa Tarım
Toprak Mahsulleri Ofisi, fındıkla ilgili yeni stratejinin açıklanmasından sonra stoklarındaki fındığın yağa çevrilme operasyonuna hız verdi. Ofis, fındığın yağlığa çevrilmesi operasyonu kapsamında iki yeni ihaleye çıktı. İhalelerden ilki kapsamında 17 bin 500 ton naturel iç fındığın nakliye dahil ham yağa işlenmesi işi için ihale yapılırken 35 bin ton kabuklu fındığın taşınması ve natürel iç fındığın işlenmesi için de ihaleye çıkıldı. Yetkililer, 17 bin 500 tonluk fındığın daha önceden başlayan "fındığı yağlığa dönüştürme" operasyonlarının devamı olduğunu belirtiyor. 35 bin tonluk fındık ihalesi ise yeni parti fındığı yağ yapma sürecinin ilk adımı olacak.
TMO?nun operasyonlarına hız vermesi piyasayı da hereketlendirdi. Çotanak markası ile fındık yağı pazarının yüzde 98?ini elinde bulunduran Ordu Yağ Sanayi Genel Müdürü Sedat Murat Bayrak, "Fındık yağı gümbür gümbür geliyor. Tarım Bakanlığı?nın açıkladığı fındık stratejisine göre stoktaki fındığın büyük bir çoğunluğu yağ olacak. Bundan sonra en büyüğünden en küçüğüne kadar tüm il ve ilçelerde artık fındık yağını bulmak mümkün olacak" dedi.
Kısa bir süre önce tüm Türkiye?ye yayılmak için Doğuş Çay ile de disribütörlük anlaşması imzaladıklarını hatırlatan Bayrak, hammaddenin sınırlı olması nedeniyle 2008?de toplam satışın 850 ton olduğunu, 2009?un ilk 6 ayında ise 4 bin tonluk satış rakamına ulaştıklarını kaydetti. Bayrak, yıl sonuna kadar 12 bin ton, 2010?da ise bu rakamın 3-4 misli satış hedefi koyduklarını vurguladı.
Zeytinyağından daha kaliteli
3-4 ay öncesine kadar 5 litresi 53 milyon lira olan fındık yağı fiyatının hammaddenin fazla olması nedeniyle 18-19 liraya gerilediğine dikkat çeken Bayrak, "Fındık yağı zeytinyağı sınıfında hatta ondan daha kaliteli bir yağdır. Fiyatın gerilemesiyle birlikte tüketici için önemli bir fırsat oluştu. Hem sağlık için hem cüzdanları için fındık yağı alabilirler" diye konuştu. İhracatta da hedef büyüttüklerini dile getiren Bayrak, 2009?da 2 bin 500 tonluk ihracat hedeflediklerini söyledi. Fransa, Almanya, Irak, Suriye ve İsrail gibi ülkelere ihracat yaptıklarını belirten Bayrak, "Geçen hafta Fransa?yla anlaştık. 6-7 ton ürün göndereceğiz. Kısa bir süre içinde de Fransa, Almanya ve Gürcistan?daki ulusal kanallarda reklamlarımız başlayacak. Yurtdışında da fındık yağı konusunda önemli bir pazar var. Türkiye bu potansiyeli değerlendirebilir. Çünkü Türkiye dışında bir tek İtalya?da üretim var ki, onların üretimi yemeklik değil" dedi.
Halen Toprak Mahsulleri Ofisi?nin stoklarında 518 bin ton fındık bulunuyor. Geçen haftalarda açıklanan fındık stratejisiyle ofisin bundan sonra yeni bir görev verilene kadar fındık almayacağı açıklanırken mevcut fındıkların ise kademeli olarak yağlığa çevrilmesi benimsendi. Fındığın yağlığa dönüştürülmesi operasyonu, önümüzdeki aylarda da devam edecek.
Fındık yağında yüksek tansiyon, kolestrol ve damar tıkanıklığına iyi gelen oleik asit bulunuyor.
Kalp ve damar hastalıklarının en önemli sebeplerinden olan doğmuş yağ asitleri en az fındık yağında bulunuyor.
Günlük 35-40 gramlık normal dozlarda alındığında obeziteyi engelliyor.
Yanma ısısı 220-240 derece olan fındık yağı, ısıya karşı en dayanıklı yağ olma özelliği taşıyor.
Kızartmalarda kullanıldığında ortamda ve yiyecekte koku bırakmıyor.
Eklenme Tarihi: 6 Ağustos 2009 Perşembe