Akıtma (Krep) – Küçük Hanımın Elinden
Yazan: dilsat on Eylül 28, 2013 Ekim 10, 2014
Turgut Özakman‘ın “Çılgın Türkler” ‘i ilk çıktığında bir anda patlama olmuştu kitabın satışlarında. O zamanlar lisedeydim ben. Ortaokuldan beri emek emek tuttuğum kitap koleksiyonum için piyasaya her çıkan kitabı tıpkı şimdiki gibi takip ederdim. Önceleri Çılgın Türklere pek yanaşmamıştım. Klasik bir kurtuluş savaşı hikayesi, almaya gerek yok demiştim kendime. Yanlış anlamayın, Kurtuluş Savaşı’mızı ‘klasik’ gördüğümden değil, bu konuda hikaye yazılmasını artık çok klasik bulduğumdan kaynaklanıyordu. En azından o zamanlar öyle düşünmüştüm. Bu konuda yeteri kadar kitap okudum demiştim. Fakat sonra, kitabın popülerliği çığ gibi büyüyünce dedim almak farz oldu.
Kitabı elime aldığım ilk günden itibaren, hiç bırakmadan, yaşlı gözlerle okudum tüm hikayeyi. Kulaktan dolma hikayelerle, ders kitaplarında iki cümleyle geçilen fedakarlıkları, bu sefer ta yüreğimin içinde hissede hissede anlamıştım. Ders kitaplarında çok zorlu bir savaştı, büyük fedakarlıklarla kazanıldı, diyordu ama insan o zor kelimesinin, fedakarlık kelimesinin sınırlarını tahayyül edemiyor işte bir kelimeyle. Ben Turgut Özakman’dan öğrenmiştim ne denmek istendiğini. Onun sayesinde, bir kez daha gurur duymuştum Türk olmaktan. Bu toprakların evladı olmaktan.
Bu sabah, babam; Turgut Özakman’ın vefat ettiğini söylediğinde aklıma bunlar geldi işte. Ne kadar bildiğimi iddia etsek de, Kurtuluş Savaşı’mıza ne kadar derinden bakarsak, öğrenilecek o kadar yeni şey olduğunu gösteren o öğretmen artık yoktu. Ne mutlu ona ki, bu fani dünyada, ben gibi bir çoklarına kitaplarıyla çok şey öğretmiştir. Güle güle çılgın Türk. Allah, gittiğin yerden utandırmasın.
1 su bardağı kepeksiz un (Notlara bakınız.)
1 tatlı kaşığı şeker veya bal (Hiç koymasanız da olur. Ben çoğunlukla koymam.)
Tüm malzemeyi pürüssüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışımınız oda sıcaklığındaki balın kıvamında olmalı. Önceden ısıttığınız genişçe bir teflon tavaya birer kepçe karışımdan yayarak iki yönlü pişirin. Tavanız teflon olduğu için yağ koymanıza gerek yok.
Kepekli un ile de yapılabilir ama biraz sert düşer. Ayrıca hamura kıvamını verebilmek için süt miktarı biraz da arttırılmalıdır.
Önceki Yazı Zeytinyağlı Kapuska
Sonraki Yazı Barbekü Sosu
Eylül 28, 2013, 17:40
Gercekten hem yaptiginiz yemeklerle ve tatlilarla hem de guncel konular hakkinda yazdiginiz yazilarla cok guzel bir blogunuz var. Devamini bekliyoruz…
Eylül 28, 2013, 17:42