Mantarlı Pizza Tarifi » Oktay Usta Yemek Tarifleri
Anasayfa » Hamur İşi Tarifleri » Mantarlı Pizza Tarifi
Hanımlar, evde pizza yapalım ne dersiniz? Ben et kullanmadım. Sadece sebzelerle yapmak istedim. Bir nevi vejeteryanlar için olsun. Mantarlı taze soğanlı domatesli çok güzel bir pizza yaptım. Buyrun efendim.
1/2 paket taze maya,
3-4 yemek kaşığı domates salçası,
125 gram dil peyniri.
Bir kabın içine 250 gr. un eleyin. Mayayı 1/2 su bardağı ılık suda yumuşatın. Un, maya, zeytinyağı ve bir tutam tuz ile pizza hamurunu hazırlayın. Üzerini örtüp ılık bir ortamda 30 dakika mayalandırın.
Taze soğanı yıkayın, 10 cm. uzunluğunda parçalara doğrayın. Kaynar tuzlu suya daldırın 1 dakika tutup çıkarın, soğuk sudan geçirin, suyunu süzün. Domatesleri yıkayın, 1/2 cm. kalınlığında doğrayın. Mantarları bir bez ile silerek temizleyin ve dilimleyin.
Zeytinyağını bir sahanda ısıtın. Mantar dilimlerini bu sahanda 1 dakika kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağım emdirin. Domates salçasını 4-6 yemek kaşığı suda sulandırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Peyniri küçük küçük doğrayın.
Mayalı hamuru yoğurun. 4 eşit parçaya bölün. Tezgahı unlayın ve hamur parçalarını 3 mm. inceliğinde açın. Açarken gerektikçe hamurunuzu unlayın. Açtığınız pizza hamurları 2 fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerini bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Fırını 250° ısıtın.
Domates salçasını hamurların üzerine bölüştürün ve bir fırça ile yayın. Taze soğan, domates dilimleri ve mantar ile döşeyin. Peyniri de koyup tuz ve karabiberi serpin.
Her iki tepsiyi de aynı anda fırına sürüp 10-12 dakika pişirin. Eğer fırınınız turbo değil ise ilk 5 dakikadan sonra tepsilerin yerlerini değiştirin. Pizzaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.