karamelli kuru incirli kek,karamelli kuru incirli pasta,kuru incirli pasta,karamelli pasta
1.5 su bardaüğı su
2 yemek kaşığı um
3 su bardağı kıyılmış kuru incir
Önce keki yapıyoruz. Bunun için yumurtalarla şekeri iyice çırpıyoruz.Daha sonra süt ve sıvıyağı ilave ediyoruz.Bunu da çırpıp un,kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini ilave ederek karıştırıyoruz ve kek yapışmasın diye tereyağı ile yağlayıp unladığımız kalıba döküyoruz.(Kare borcam kullandım ama tekrar yaptığımda daha büyük bir kalıp kullanıp daha ince bir kek yapmak istiyorum.)
Keki 180 derecelik fırına verip karameli hazırlıyoruz.Bunun için şekeri bir tavaya alıp sürekli karıştırarak şekerin eriyip kahverengileşmesini sağlıyoruz.(Yalnız dikkat! Yakmıyoruz:)Şeker tam erimese de karamel rengini aldığında yavaş yavaş suyunu ve limon suyunu ilave ediyoruz.Kalan şekerin tamamı eriyinceye dek kaynatıyoruz.
Pişen keki ılıması için bir kanara alıp muhallebiyi pişiriyoruz.Tereyağı ve limon kabuğu rendesi haricindekileri kıvam alana dek pişiriyoruz.Pişince limon kabuğu rendesini ve tereyağını ilave edip mikserle birkaç dakika çırpıyoruz.
Kuru incirleri küçük küçük doğruyoruz.Ve karamelin içine atıp karıştırarak kevgirle incirleri tekrar topluyoruz.Ve incirlere kıyılmış ceviz ilave ediyoruz.
Keki kalıptan çıkarıp kalıbı yıkıyoruz ve kuruluyoruz.Hafifçe sıvıyağ ile yağlıyoruz.
Kuru incir ve ceviz karışımını tepsinin dibine yayıyoruz.Üstüne henüz sıcak olan kremayı döküyoruz ve bunun da üstüne keki yerleştiriyoruz.Karameli kekin üzerine gezdiriyoruz.(Kekin karameli güzelce çekmesi için önceden keki kürdanla birkaç yerinden delmek iyi olacaktır.)Ve streç filmle kaplayıp bir gece dinlendiriyoruz.
Ertesi gün binbir heyecanla kalıbı başka bir kaba tepsiye ters çeviriyoruz (Ben önce düz bir tepsiye ters çevirdim,sonra aynı kalıba geri koydum.)ve dilimleyip afiyetle yiyoruz;)