Nedret'in Mutfağı: Haziran 2016
Tavuk göğüsü çorbası
Ramazanın olmassa olmazı çorbalarımız.
Göğüsümüzü tencere koyalım, içine soğanı tüm olarak, 3-4 tane tane karabiberle birlikte ekliyelim ve suyunu ilave ederek pişirelim, diğer tarafta yumurta, yoğurt, ve unu çırpalım sarımsaklarımızı dövelim, pişe tavuğumuzu çıkartalım, suyumuzu süzelim soğanı karabiberleri atalım, suyumuza sarımsağımızı, yoğurtlu sosumuzu katalım karıştılarım bu arada tavuğumuzu didelim suyumuz kaynamaya başlayınca tavuklarımızı ilave edelim,tuzumuzuve çorbamızın kıvamını ayarlılayalım,
küçük bir tavada yağımızı kızdıralım toz biberin renk vermesini sağlıyalım, ya tencerenin üstüne ya tabaklara tek tek yağ gezdirelim, limon veya sirke ile servis yapalım.
Gönderen Nedret zaman: 20:33 Etiketler: Çorbalar
Bugün kelle paça çorbası yapacağız, yok yok o kadar da zor değil, hemen yapılır.Yanlız bazı yerlerde kelle eti ayrı satılıyormuş isteyen onuda kullanabilir
2 koyun kellesi
4yemek kaşığı un.
Kellelerin temizlğinden emin olduktan sonra yumuşayıncaya kadar pişirelim, sonra önce kemiklerinden etleri ayıralım etlerin önündeki zarları temizleyelim ve kuş başı modunda doğrayalım, paça suyunu tel süzgeçten süzüp temiz bir tencereye alalım, yoğurt ve unu iyice çırpıp bu suya yedirelim özlü bir su elde edelim üstüne etlerimiz atıp tuzumuzu ilave edip pişirelim, sarımsak,sirke kırmızı biberle servis edelim.
Gönderen Nedret zaman: 21:25 Etiketler: Çorbalar
Kabak böreği (mayalı)
Evet bu akşamda size yine orjinal Nedret usulü kabak böreği tarifi vereceğim, ben yaptığım yemek evde çevremde beğenilmesse kesinlikle yazmam, bilin istedim. :)
3-4 dal nane ve dereotu
2.5-3 bardak un
Yarım yemek kaşığı kuru maya
Kabakları ayıklıyalım, rendeliyelim peynir ve nane,dereotunu doğrayıp karıştılalım içimizi hazırlayalım. Diğer yandan unumuzu havuz yapalım mayamızı ve şeker katıp karıştıralım, sonra önce suyumuzu, yağımızı yoğurdumuzu sırayla katıp yumuşak bir hamur yapalım, en az yarım saat dinlendirip mayalanmasını sağlayalım, hamurumuzu dörde bölüp yarım cm den biraz ince açalım harcımızı koyup yarım ay şeklinde kapatıp yağladığımız tepsiye yerleştirelim ve 180 derece fırında
Gönderen Nedret zaman: 21:57 Etiketler: Börekler
Değişik yemek yapmayı hep sevmişimdir, işte bu günde öyle oldu nefis bir patlıcan mücver yaptım, tavsiye ederim.
bir kaç dal maydonoz, nane
Patlıcanları kabuğu kalmıyacak şekilde soyalım, ortadan ikiye bölüp tuzlu suda bekletelim, acısı çıktıktan sonra normal rendeyle rendeleyelim, unu yumurtayı peyniri karbonatı ve diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım, kızgın yağa kaşıkla dökerek kızartalım, sıcak servis yapalım.
Gönderen Nedret zaman: 21:38 Etiketler: Ara Sıcaklar
Ramazanda değişik çorba yapmak ister insan sizlere inanılmaz güzel bir çorba mis gibi kokusu, tadı, tam ramazanlık.
2 yemek kaşığı yağ.
Soğanı küp küp doğrayıp yağımızda hafif pembeleştirelim üstüne 2 bardak su ekleyip doğradığımız patates ve havuçları katalım ve pişirelim üstüne doğradığımız dereotlarınıda ekleyip tencerenin altını kapatalım, ayrı bir yerde sütle unumuzu pişirelim ve sebzeli suyumuza katarak blendırdan geçirelim,tekrar ateşe koyarak ve sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlıyalım tuzumuzu ilave edelim, sıcacık servıs edelim.
Gönderen Nedret zaman: 21:24 Etiketler: Çorbalar