Download "Çalıştığımız tesis hakkında mümkün olduğunca çok şey bilmeliyiz. Sadece kendi departmanımızla alakalı konuları değil, tüm aktivite ve sunumlar,"
Aydin Ufuk Türel
2 İLK İZLENİM Dış görünüşümüz ile bıraktığımız intiba nasıl sosyal hayatımızda kendimizi yansıtıyorsa, bıraktığımız izlenim iş hayatımızda da çalıştığımız kurumla bağdaştırılmaktadır. Bu sebeple; Hizmet verdiğiniz Crystal Grubunu en iyi şekilde temsil edebilmek için üniformamız her zaman temiz ve düzenli olmalı, kişisel görünüm ve temizliğimize önem vermeliyiz. Çalışırken bizi engelleyebilecek, dikkat çekici aksesuar kullanımından kaçınmalıyız.
3 Toplumun değer yargıları nerede nasıl davranılacağını belirler. Bir toplum içinde var olan ve uyulması beklenen saygı ve incelik kurallarına görgü denir. Sosyal ve iş hayatımızda bu kurallara özen göstermeli nezaket ve saygı çerçevesinde ilişkilerimiz belirlemeliyiz. Misafirlerle olan iletişimimizi saygı kuralları çerçevesinde kurmalı, eğer biliyorsak isimleri ile hitap etmeliyiz. Çalışma arkadaşlarımızla iletişim içerisindeyken genel saygı kurallarına uymalıyız. İletişim detaylarıyla alakalı «kişisel gelişim» alanından iletişim eğitimlerine göz atabilirsiniz.
4 Çalıştığımız tesis hakkında mümkün olduğunca çok şey bilmeliyiz. Sadece kendi departmanımızla alakalı konuları değil, tüm aktivite ve sunumlar, misafir hizmet alanları, hizmet standardımız vb. gibi konularda bilgi sahibi olmak misafire sunduğumuz bireysel hizmetin kalitesini arttıracaktır. Bilmediğiniz sorular için misafiri resepsiyon yada misafir ilişkilerine yönlendirebilirsiniz. Ayrıca öğrenmek için kendiniz de sorular sormalı, meraklı olmasınız.
5 İşe başlarken ve çalışma esnasında; Personel kapısından giriş-çıkış yapılmalı ve yüz okuma sistemi ile tesise giriş-çıkışlar kayıt altına alınmalıdır. Personel servis asansörleri kullanılmalıdır. Giriş ve çıkışlarda şahsi eşyalarının aranmasını uygun karşılayarak güvenlik görevlilerine yardımcı olunmalıdır.
6 Üniformanın ve dış görünüşün düzenli olmasına dikkat edilir. Misafir alanlarına çıkmadan son bakım ve kontroller yapılır, (erkekler için düzgün saç ve sakal tıraşı, bayanlar toplanmış yada düzenle taranmış saçlar hafif bir makyajlı görünümle işe başlar) İsimlikler, yaka yada cep hizasına düzgün bir şekilde takılır, tirbuşon, kalem, kağıt, kibrit gibi malzemeleri bulundurulur. İşbaşı yapmadan şef garsonu görüp, onun direktiflerini alınır. Misafire hizmet vereceğiniz alandaki tüm masaların, takımların, örtü, bardak, sandalye kısaca her şeyi kontrolü yapılır. Misafire ait alanlarda sigara taşıma, içme, sakız çiğneme, yemek yeme, cep telefonuyla görüşme, gibi davranışlardan kaçınılması gerekmektedir.
7 Restaurant içerisinde el işareti ya da uzaktan, yüksek sesle çalışma arkadaşlarınızla iletişimden kaçınılmalıdır. Eller cepte veya bele dayanmış olarak durulmamalıdır. Yürürken ve dururken duruş şekline her daim dikkat edilmelidir. Sipariş alırken, misafire seçim için zaman bırakılmalı ama çok bekletmekten kaçınılmalıdır. Yarım pansiyon konaklamalarda kullanılan menüler ve ekstra ücretli ürünler hakkında bilgi sahibi olunmalıdır.
8 Misafirlere servis verilmediği zaman, istasyonda bulunulmalı ve yüzümüz misafirlere dönük olmalıdır. Eğer bir misafirin yiyecekle ilgili şikâyeti olursa hemen değiştirilmelidir. Bu gibi problemler anında restaurant şefine, mutfak şefine bildirilmelidir. Misafirin hediye vermek istemesi durumunda sorumlu yöneticiye danışılmalı ve misafirden konuyu açıklayan bir imzalı yazı rica edilmelidir. Daima güler yüzlü ve kibar olun. Unutmayınız! Somurtmak için 74, gülümsemek için sadece 7 kas çalıştırmak yeterlidir.
9 Çay ve Yemek Molalarında, Soyunma dolapları sadece işyerindeki kişisel giyim ve bakım malzemeleri için kullanılmalı, soyunma odalarında sigara içme, yemek yeme gibi davranışlardan uzak durulmalıdır. Bu durum, hijyenik açıdan sakıncalı ve işyeri kurallarına aykırıdır. İşletme tarafından belirlenen saatler içerisinde çay ve yemek molalarından yararlanılmalıdır. Molada dahi misafir alanlarında bir şeyler yenilip içilmemeli, sigara içilmemelidir. Mesai saatleri içerisinde tesisten bağlı olduğunuz şef yada müdürlerin onayı, bilgisi olmadan çıkılmamalıdır.
10 Kaçınılması Gereken Davranışlar İşletme politikasına uygun davranmamak Misafire karşı olan tutum ve davranışlarda sert davranmak Misafirler arasında ayrım yapmak Misafirlerden bahşiş istemek Kişisel ve işyeri ile ilgili sorunları konuklara anlatmak Kişisel konuları konuşmak ve grup halinde toplanmak İşletmeye ait araç ve gereçleri talimatlara uygun kullanmamak ve zarar vermek İşletmeye ait üniforma ve ayakkabıları dışarı çıkarmak.
Üniforma Nedir? Neden Önemlidir?
İLK İZLENİM Dış görünüşümüz ile bıraktığımız intiba nasıl sosyal hayatımızda kendimizi yansıtıyorsa, bıraktığımız izlenim iş hayatımızda da çalıştığımız kurumla bağdaştırılmaktadır. İlk izlenimi; hem dış
EVENT MANAGEMENT ETKİNLİK YÖNETİMİ
EVENT MANAGEMENT ETKİNLİK YÖNETİMİ EVENT MANAGEMENT CONCIERGE NEDİR? Profesyonel kişilerden seçilmiş ve her bir etkinlik tipine göre özel eğitimli kişilerden oluşur. Dünyanın hemen her yerinde, yemeklerden
SOSYAL TESİSLER İŞLETMESİ Konukevi Tesislerinin Çalışma Usul ve Esasları Hakkında GENELGE BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç MADDE 1- (1) Bu Genelge nin amacı, üniversite personeli, emeklileri,