BİLGİ ÜNİVERSİTESİ MUTFAK SANATLARI VE GASTRONOMİ PROGRAMI | Women's Health
İstanbul Bilgi Üniversitesi, alanında dünyanın en iyi okullarından biri olarak kabul edilen Chicago’daki Kendall School of Culinary Arts işbirliği ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı’nı açtı.
İstanbul Bilgi Üniversitesi alanında dünyanın en iyi okullarından biri olarak kabul edilen Chicago’daki Kendall School of Culinary Arts işbirliği ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı’nı açtı. İlklerin ve yeniliklerin üniversitesi Bilgi’de 2013-2014 akademik yılında başlayacak program, hem uluslararası mutfaklara hem de Türk-Osmanlı mutfağına hakim, yüksek beceri sahibi ve dünya çapında tanınan şefler yetiştirmeyi hedefliyor.
Açılışa dünyaca ünlü şef Christopher Koetke katıldı
Programın 16 Temmuz, Salı akşamı düzenlenen tanıtım gecesi renkli görüntülere sahne oldu. Eğitim dünyasını ve yeme-içme dünyasını bir araya getiren gece, ABD’den gelen ünlü şef Christopher Koetke’nin yemekleri ile lezzetlendi. Kendall School of Culinary Arts Başkan Yardımcısı ve Laureate International Universities Mutfak Sanatları Mükemmeliyet Merkezi Başkan Yardımcısı Christopher Koetke, misafirlere birbirinden lezzetli yemek tarifleri ve ipuçları da verdi.
“Nasıl şef olunur?”
Christopher Koetke, konuşmasına “Nasıl şef olunur?” sorusuna yanıt vererek başladı. Koetke, bu sorunun cevabının tüm dünyada aynı olduğunu söyledi: “İşin sırrı sadece 3 kelimede: Tutku, disiplin ve odaklanma… Öncelikle yemeği, yemek yapmayı ve insanları mutlu etmeyi tutkuyla sevmelisiniz. İkincisi disiplin ise tutkudan daha zor bir adımdır. Şef olmak disiplinli bir çalışma gerektirir. Disiplin, nasıl şef olunacağını öğrenmektir. Son olarak da bu işe odaklanmanız gerekir.”
Aynı zamanda ‘Let’s Dish’ adlı TV programının sunucusu da olan Koetke, BİLGİ’de başlayacak Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı’yla ilgili bilgi verdi. Herkesin kendi kültürü ve kendi mutfağını öğrenmesinin önemini belirten Koetke, “En iyi şefler öncelikle kendi ülkesinin mutfağına, kültürüne hakim olan, sonra da bunu dünya mutfağından esinlenerek geliştiren şeflerdir” dedi.
“Alanında Türkiye’nin en seçkin isimlerin bizlerle birlikte olmayı kabul ettiler”
Gecede misafirlere hoş geldin konuşması yapan Bilgi Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Remzi Sanver, “Üniversitemizin, Turizm ve Otelcilik Yüksek Okulu altında 2 programımız bu akademik yılda faaliyet göstermeye başlayacak. Bunlardan bir tanesi Turizm ve Otel İşletmeciliği programı, diğeri de bu akşam açılışını kutladığımız Gastronomi programımız. Bir üniversitenin bünyesine yeni bir programın katılması şüphesiz ki o üniversiteyi zenginleştirir, ancak gastronomi programının Bilgi Üniversitesi bünyesine katılıyor olması bizim için ayrıca özel bir mutluluk vesilesi. Dünya kültürlerinin çok önemli bir unsurunu oluşturan gastronominin, “okul için değil yaşam için öğrenme” felsefesine sahip BİLGİ kimliği ile çok uyumlu bir program olduğunu düşünüyorum. Bu nedenle, bugün bu gelişmeyi sizlerle paylaşıyor olmaktan da özellikle mutluyum” dedi.
Sanver konuşmasının sonunda BİLGİ ve Gastronomi programına verilen desteğin önemine dikkat çekip, “alanında Türkiye’nin en seçkin isimlerin bizlerle birlikte olmayı kabul ettiler” diyerek Başkanlığını Mütevelli Heyeti Üyesi Ata Eremsoy’un yaptığı Turizm Ve Otelcilik Yüksek Okulu Danışma Kurulu’na da teşekkür etti.
Uluslararası arenada rekabet edebilecek genç yönetici şefler yetiştirilecek
Programın açılışında bir konuşma yapan İstanbul Bilgi Üniversitesi Mütevelli Heyeti Üyesi ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı Danışma Kurulu Başkanı Ata Eremsoy da, İstanbul Bilgi Üniversitesi’nin bugün 6 fakülte, 2 enstitü, 3 yüksekokul ve 2 meslek yüksekokulu ile lisans, lisansüstü, ön lisans öğretimi verilen 100’ü aşkın akademik programı, 800’e yakın akademik personeli, 20 bin mezunu ve 14 bin öğrencisi ile eğitim dünyasının en geniş ailelerinden biri olduğunun altını çizdi.
Eremsoy, mesleki beceriler edinmiş olarak iş dünyasının aranan profesyonelleri haline gelen Bilgi öğrencilerinin, öğrenimleri boyunca; sosyal ve kültürel açıdan son derece renkli ve farklı olanaklarla dolu bir üniversite yaşamına sahip olduklarını belirtti. Ata Eremsoy BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı’nın da bu alanda gerekli bilgi ve becerilerle donatılmış, bütünlüklü bir eğitim sürecinden geçmiş ve uluslararası arenada rekabet edebilecek genç yönetici şefler yetiştirmeyi amaçladığını ifade etti.
Genç nesillerin yeni tutkusu olan ve çift diploma, yaz okulu ve değişim programları gibi pek çok olanak sunan Gastronomi ve Mutfak Sanatları programına Özel Yetenek Sınavı ile 4’ü tam burslu, 36’sı yüzde 50 burslu olmak üzere 40 öğrenci kabul edilecek.
Ata Eremsoy, Chris Koetke, Ahmet Örs, Arda Türkmen, Cenk Akın, Defne Koryürek, Figen Batur, Mustafa Seçkin, Pınar Kartal Timer, Rudolf Van Nunen, Şemsa Denizsel, Turgut Ayrancıoğlu ve Vedat Başaran’ın Danışma Kurulu’nda olduğu BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı öğrencileri:
BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı öğrencileri:
• İsteğe bağlı olarak öğrenimlerinin ilk 3 senesini BİLGİ’de, son senesini ise Kendall College’da tamamladıktan sonra hem BİLGİ hem de Kendall diploması alarak mezuniyet sonrası bir sene ABD’de çalışma iznine sahip olma,
• BİLGİ’deki eğitim hayatı boyunca Kendall College’daki seçkin öğretmenler ve öğrencilerle dijital ortamda bilgi alışverişinde bulunma, bu sayede tam anlamıyla uluslararası bir eğitim alma,
• Kendall College’da yaz okullarına katılma,
• Değişim öğrencisi olarak bir süre Kendall College’da eğitim alma