vakit buldukça: pamuk poğaça
Bu aralar çok sık yapıyorum pamuk poğaçayı. Geçen hafta canım arkadaşıma hazırladığım kahvaltı masasındaydı. Bugün de çok sevdiğim yazlık komşularıma hazırladım. Çok yumuşak gerçekten pamuk gibi bir poğaça oldu. Pastahane poğaçası tadında..
Tarifi bir çok blogger arkadaşım yapmış. Ben ilk kez Pelinchef'de görmüş ve çok beğenmiştim..
5 yemek kaşığı silme toz şeker
1 paket instant Yuva Maya Aldığı kadar un (yaklaşık 4,5 su bardağı) bakınız: Yapılış.
Tulum Loru - Maydanoz (kıyma patetesli de harika oluyor)
Unu ve mayayı bir kaba alıp, karıştırın.
Ortasına suyu, sütü, yağı, şeker ve tuzu ilave edin.
İyice yoğurun. (Bir süredir mikserin hiç kullanmadığım spiral ucunu kullanmaya başladım. Ne büyük rahatlıkmış. Hatta artık kıymayı bile bununla yoğuruyorum.)
Bu poğaçanın en önemli kısmı ununu ve kıvamını doğru ayarlamak. Kullandığınız yağa (zeytinyağ veya çiçekyağ) ya da una göre bile kıvamı değişebiliyor. Unun son bardağını yavaş yavaş verin. Yetmezse ilave edin. Elinize hafif yapışan, biraz cıvık gibi bir hamur olması gerek. Yani avucunuzun içinde açıp, içini koyduktan sonra elinizde toparlayabileceğiniz kadar un ilave etmelisiniz. Fazla un poğaçanın yapısını ve tadını tamamen değiştiriyor.
Hamuru yoğurduktan sonra, üzerine ıslak bez örtüp sıcak bir yerde min. 30 dakika bekletin. (Kış dönemi kalorifer üzerinde, yazın güneşe koyabilirsiniz. Ben bugün hafif ısıttığım fırına koydum, fırın kapağını açık tutarak. İşe yaradı..)
Yaklaşık 2-3 katına çıkan hamurdan ceviz kadar koparıp, avucunuzun içinde daire şeklinde açın. Ortasına maydanozlu lordan koyup kapatın. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde tepsiye sıralayın. (Koroplast yağlı kağıt kullanıyorum.)
Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
180 C fırında pişirin. Sonradan ilaveler :)
1.Bizim evdeki beylerin kıymalıyı daha çok sevdiklerini farkettim. Bunun için 300 gr kadar kıymayı, ince kıyılmış soğanla birlikte zeytinyağda kavuruyorum. Ocaktan indirmeye yakın 1 adet patatesi içine rendeliyorum. Az karabiber ve tuz ilave ediyorum.
2.Aynı poğaçayı kuru domates ve siyah zeytinli yapmışlığımda oldu. Denemenizi şiddetle öneririm.
7-8 adet kuru domatesi sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. Sudan çıkarıp ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağ koyup biraz ısıtın, içine doğranmış kuru domatesleri ekleyin. Dilimlenmiş siyah zeytin ilave edip, karıştırın ocaktan alın.Bu ikiliye kekik çok yakışıyor. Afiyetle kalın..
pamuk gibi bir yıl olsun!
30 Aralık 2012 23:17
ben genelde boş yapıyorum,sandeviç gibi oluyor,arasına istediğini koyabiliyorsun.Eline sağlık, mutlu yıllar
30 Aralık 2012 23:32
Sevgili Eser, yeni yılın size ve ailenize sevgi huzur ve sağlık getirmesini dilerim. pamuk poğaçaları epeydir yapmıyorum hatırlattığın iyi oldu bizde çok severiz.
31 Aralık 2012 09:36
en sevdiğim poğoça tarifidir bu. Hem lezzetli hem bereketli oluyor. Ellerinize sağlık:))
31 Aralık 2012 11:22
Ellerine sağlık,çok güzel görünüyor canım.
31 Aralık 2012 11:51
Cok tatli lezziz görünüyor,yeni yiliniz kutlu olsun!
31 Aralık 2012 12:27
canimcim nasilsin uzun zamandir kimsenin bloguna ugramiyorum, yeni yilin kutlu olsun ( kutluyorsan:)) insallah iyisindir ? tarifin çok guzel ozlemistim sizlerieline saglik ve afiyet olsun , tabiki bende sizleriseve seve seni blogumabekliyorumbisous bisous www.fraise-framboise.blogspot.com
31 Aralık 2012 20:54
Tarif için teşekkürler, tam istediğim gibi. Mutlu sağlıklı yıllar:)
31 Aralık 2012 21:13
Poğaçalar nefis görünüyor, ellerine sağlık.Bu arada;Yeni yılın kutlu olsun.Sağlıklı, huzurlu ve mutlu daha nice güzel senelere...
31 Aralık 2012 23:43
Ellerinize saglik afiyetler olsun cok nefis görünüyor
1 Ocak 2013 17:16
Sabah kahvaltısını poğaça kokuları içinde yapmak ne hoş olur.Eline sağlık,iyi yıllar.
3 Ocak 2013 13:05
olsa da yesem çok güzel olmuş ellerin dert görmesin sofralarında dostların hiç bitmesin canım
4 Ocak 2013 11:01
Ellerinize sağlık... Şeker tadında farkediliyormu?
9 Ocak 2013 23:22
Belirgin olarak farkedilmiyor. Ama güzel bir tat bırakıyor.Zaten şeker mayalanmasına da yardım ediyor.Deneyin mutlaka.Sevgiler
10 Ocak 2013 09:15
Hayatını oğlu, eşi ve işini dengede tutmaya çalışarak yaşayan bir terazi kadını.
Bazen bu teraziyi kalibre etmesi gereken bir kaliteci.
Bazen de hayatında iyileştirmeler yapmaya çalışan bir argeci. Kökleri Akhisar'da... Çok sevdiği İzmir'de yaşıyor. Hayat maratonunu koşarken, vakit buldukça mutfakta soluklanıyor..
Etli Biber Dolması yazın en sevdiğim lezzetlerinden bir tanesi. Sıcaklardan çok hoşlanmasam da yazı bol sebze ve meyvesinden dolayı seviyorum:) Sizde yapma...
Tatlı ve hamur işi ile pek aram olmadığı için sebzelerle değişik lezzetler hazırlamayı çok seviyorum .Ispanak köklerini ise yapraklarından ayrı pişirmek, k...
bu bir deneme içeriğidir. pelince
Geçtiğimiz günlerde Pril in sıcak samimi yeni yüzü Açelya Akkoyun ile birlikte İzmirli blogger arkadaşlar...
Söke Un - Toprağın Bereketi Etkinliği