miskokulu lezzetler: Şubat 2013
Torpil, pastiç ve şimdi de doyuran pasta... İzmir'de hangi pastahaneye gitseniz kolaylıkla bulabileceğiniz üç nefis lezzet. Doyuran pastayı İzmir'li Blog yazarı Sedef Hanım'da görmüştüm. Tarifi paylaşmadan önce onun ve yeğeninin bu pastayı Star TV' deki Soframız programında yayınlamasını bekledim. Onun ölçülerini azaltarak denedim . Evde kalmış kakaolu keklerinizi de kullanabilirsiniz.
Arşivimde olması için kakaolu kek tarifini de vererek doyuran pastayı denedim. Derin dondurucuya koyup ani gelen misafirleriniz için kullanabileceğiz pratik ama çok doyurucu bir tarif...
Bu güzel tarifin orijinaline buradan, televizyon programında yapılışını izlemek için buradan bakabilirsiniz.
Kakaolu Kek İçin:( 2 adet baton kek kalıbı için)
1 paket (50 gr ) kakao
2 yemek kaşığı çikolata kreması (Nutella kullandım)
6-7 adet ince kıyılmış kuru kayısı
1 adet portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
kuru meyve miktarları isteğinize göre değişebilir
Pasta için önce kakaolu keki hazırlayın.
Bunun için yumurtaları şeker ile çırpın. Üzerine yağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin. Kakaoyu, unu ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.
Yağlanmış 2 adet baton kalıbına kek hamurunu dökün.
Soğuyan keki geniş ve derin bir kaba ufalayın.
Üzerine çikolata kremasını, 1 kutu kremayı ilave ederek yoğurun.
Pastanın içine kuru meyveleri, portakal kabuğu rendesini ilave ederek yoğurup streç filmin üzerinde sararak rulo şekline getirin.
Buzdolabında bir gün bekletin. Çıkarınca dilimleyin. Benmari usulu erittiğiniz çikolatayı dilimlerin üzerine kaşık yardımı ile sürüp süsleme şekeri serpin.
Tatilde olmayı özlemişim. İki gün prensesle alışveriş, sinema keyfi yapmak, bugünde yağmurlu havada evde olup evin tadını çıkarmak çok iyi geldi. Bugün tarif o yüzden biraz gecikti.
Sabah kahvaltısına yapabileceğiniz hemen herkesin bildiği arşivimde olmasını istediğim pratik bir tarif tava böreği...
Lor peyniri veya beyaz peynir
Tavayı ve böreğin üzerini yağlamak için tereyağı
Teflon tavayı tereyağı ile yağlayın .
Yufkanın 1 tanesinin kenarları eşit şekilde dışarda kalacak şekilde tavanıza serin.
Ayrı bir kapta yumurta, yağ, sütü çırparak yufkaların üzerine sürülecek harcı hazırlayın.
Kalan 2 yufkanın (çok kalın olsun istemezseniz içine 1 yufka kullanabilirsiniz) her birini 3 veya 4 parçaya böldükten sonra sırasıyla tavaya önce yufka, sonra sos ve bir miktarda peynir karşımından ve sucuk parçalarından serpin.
Bu işlemi yufkalar ve sos bitene kadar tekrarlayın. En son yufka parçasını yerleştirip, sosunu ve peynir karışımını da serptikten sonra ilk serdiğiniz ve kenarları dışarda kalan yufkanın kenarlarıyla böreğin üzerini kapatın.
Böreğin üzerini de tereyağı ile yağlayın.
Kısık ateşte böreğin altı kızarana kadar pişirin. Kızarınca geniş bir tabağı tavanın üzerine kapatıp tavayı dikkatlice ters çevirin .
Kızarmamış kısmı alta gelecek şekilde diğer tarafını da pişirip ocağı kapatın.
Servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın.
İncir tatlısı tarifini bir çok blogta okudum, klasik tarifleri bir kaç kez denedim. Bu tariflerde ıslatma sıvısının içindeki nescafe bizim damak zevkimize uymadı. Kekin içindeki şeker miktarını da azalttım.Tarçın ve karanfil ilavesi ile hafif, mis kokulu bir tarif oldu.
Bu güzel tatlının tadında güzel bir hafta diliyorum herkese...
1 fiske tarçın, 1 fiske toz karanfil
1 paket vanilya aromalı creme ole
Islatma sıvısı için:
Hindistan cevizi tozu, file fıstık
İncirleri yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletin, yumuşayan incirleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Yumurtaları şeker ile beyazlaşıncaya kadar çırpın. Cevizi, incirleri ilave edip karıştırın.
Elenmiş un ve kabartma tozunu da ilave edip katı yağ ile yağlanmış ısıya dayanıklı bir tepsiye (30x20 cm boyutlarında tepsi kullandım) keki dökün. Tepsiyi birkaç kez sallayıp üst kısmını düzeltin. 160 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Kek pişerken su ve şekeri bir kapta şeker eriyinceye kadar karıştırın.Pişirmeden bekletin.
Pişen keki fırından çıkarın ilk sıcaklığı çıkınca yaklaşık 5 dakika sonra ıslatma sıvısını kekin tüm yüzeyine gelecek şekilde dökün. Keki bir kenara alın.
Muhallebinin üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın . Ilınınca 1 paket creme oleyi ilave edip mikserle 10 dakika köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
kekin üzerine muhallebiyi düzgünce yayıp 3-4 saat dolapta bekletin.
Servis için dilimleyip üzerine hindistan cevizi, file fıstık serpin.