ŞANLIURFA MUTFAK MÜZESİ
2011 yılında dönemin Şanlıurfa Belediye Başkanı A. Eşref FAKIBABA’nın, düzenleyip hizmete açtığı “Şanlıurfa Mutfak Müzesi, Türkiye’de örneği çok az olan bir kültür ve gastronomi müzesi yapıtıdır.
Şanlıurfa’nın avlulu, çardaklı, revaklı, zerzembeli ev tiplerinden güzel bir örnek teşkil eden Şanlıurfa Mutfak Müzesi, Şanlıurfa’ya gelen yerli ve yabancı turistlerin en çok uğrak yeri kabul ettiği Halil’urrahman ve İbrahim as.‘ın doğduğu ve büyüdüğü mevki, arkeoloji ve mozaik müzeleri, Göbekli Tepe’den sonra kabul edilen en önemli tarihi mekan olarak ortaya çıkmaktadır. Müzeye ayak basınca müze sorumlusu Şevket YARDIMCI Bey sizi güler yüzle karşılayıp mutfak müzesini anlatmaya başlamaktadır. “Misafir ağırlamam, günlük kullanılan, yüklüklü yatak odaları, tandır (mutfak) ve zerzembe (doğal ısıyı muhafaza eden bodrum)si ile toplam 16 odası kuzeyli-güneyli iki adet revaklı eyvanı bulunan ve en az iki yüz yıllık bir Urfa konağına hoş geldiniz” demektedir.
Esas ismi ‘Hacı İbanlar Konağı’ olan Şanlıurfa Mutfak müzesi Urfa bazalt taşından imar edilmiş olup Şanlıurfa ve ilçelerindeki yüzlerce konaklardan biridir.
Şuan Şanlıurfa Büyükşehir Belediyemiz, Şanlıurfa’da günlük hayatta yaşamını sürdüren bir ailenin kullandığı malzemelerin ve diğer sosyal hayatta kullanılan ev eşyaları odaların görevine ve işlevine göre yerleştirilmiş olup cansız mankenlerle tasvir edilmeye çalışılmaktadır.
Şanlıurfa konağı olurda tandırlığından yemek kokuları gelmez mi diye baktığımızda eğitmen Ayşe AÇANAL nezaretinde haftanın dört günü Urfa’nın yerel yemekleri taze taze pişirilmekte olup evlilik çağındaki genç hanımlar en önemli ev sorumluluğu olan ‘yemek pişirme becerisini almaktalar ve bu çeyizi de belleklerine kazımaktalar.
Taze yemek pişirme hizmeti aynı zamanda konağa canlılık katan ayrı bir hava kazandırmaktadır.
Kış günlerinde mercimek çorbası, borani, mumbar, çiğköfte, içli köfte, katmer, şıllık gibi ürünler yaz aylarında da taze bostan ürünlerinden oluşan kızartmalar, patlıcanlı tepsi ve mangal kebapları, cacık gibi ürünler imal edilmektedir.
Ziyaretçiler gezi sonrasında doyumsuz bir konak ve mutfak müzesi gezisi yaptıklarını söylemekteler. Bizde yaptığımız gezinin sonunda yemek eğitmeni Ayşe AÇANAL ile ufak bir söyleşi yaparak konaktan ayrıldık.
Şanlıurfa’ya gelen ziyaretçilere mutlaka Şanlıurfa Mutfak müzesini ziyaret etmelerini tavsiye ederiz.