Muhteşem ötesi nefis bir kurabiye.Kavrulmuş badem ve unun harika birlikteliği aşka dönüşüyor.Kurabiye aşkıııı....
Kavala kurabiyesi,Yunanistan kurabiyesi,Edirne kurabiyesi,Bademli kurabiye gibi bir sürü ismi var bu nefis kurabiyenin.
İsmi ne olursa olsun cismi süperrrr...Kesinlikle ve kesinlikle ARZUYA GÖRE deneyin diyorum.
200 gr. yumuşak tereyağ
Yarım paket vanilya (5 gr)
Önce 1 bardak file bademleri teflon tavaya alın ve hafif rengi sararıp,çıtırdamaya başlayana kadar kavurun.Üzerine 3 bardak unu ekleyin ve unun kokusu çıkıp,rengi çok hafif sararana kadar kavurmaya devam edin.Bu işlem sırasında sürekli karıştırın ve unun renginin çok fazla değişmemesine dikkat edin.Unun ve bademlerin yanmaması gerekiyor.İşlem bitince ocağı kapatın ve kavurduğunuz un+bademi soğutun.
Yoğurma kabına yumuşak tereyağı ve pudra şekerini alıp,yoğurun.İçine sıvıyağ ve vanilyayı ekleyip,yoğurmaya devam edin.
Soğuyan un+bademleri ve kabartma tozunuda ilave edip,hamuru çok iyi ve homojen bir şekilde yoğurun.
İçinde bademler olduğu için toparlanması biraz zor bir hamur.O yüzden çok iyi yoğurmanız gerekiyor.Hamuru tezgaha alın ve üzerine yağlı kağıt serip,merdaneyle 1 cm. kalınlığında açın.Ay kalıplarla kesin.Hamur açılınca kenarlarında çatlamalar oluyor.hamuru tekrar tekrar toparlayıp,her seferinde tekrar açın ve ay şeklindeki kalıpla kesin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve 175 derecede üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri 10 dk. dinlendirin ve üzerlerine elek yardımıyla bolca pudra şekeri serpin.(bu aşamada ben Tupperware süs perisi kullanıyorum.Çok pratik bir alet.Bu tür eleme işlemleri için harika).
Muhteşem kurabiyelerinizi çay yada kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN.