Konu: Peynir altı suyunda ve lorda pembemsi renk
14-07-2014, 16:03 #1
Merhabalar ben süt ve ürünleri üreten bir firmada çalışıyorum.Sektörde yeniyim ve tecrübem yok.Daha çok peynir üretimi ağırlıklı olarak çalışıyoruz.Ancak geçen günlerde peynir altı suyu pembe bir renkte çıktı.Birde geçen gün lor peyniri hafif pembemsi bir renkteydi.Bunun sebebi nedir ve öncesinden nasıl farkedilip önlenebilir yada çiğ süt alımında nasıl anlaşılır.Yardımcı olursanız sevinirim.
14-07-2014, 17:39 #2
Cevap: Peynir altı suyunda ve lorda pembemsi renk
Sayın [MENTION=7306]solway[/MENTION], belki konu hakkında bir fikir yürütebilirsiniz....
15-07-2014, 07:23 #3
valla bilemiyorum ki Sayın Coşkun nasıl sütler sözkonusu.
peyniraltı suyu: baktım Antalya bölgesindenmişsiniz. orda hava çok sıcaktır. süt kesilmesin diye çeşitli kimyasallar atıyor olabilirler. bunlar sütle tepkimeye girip istisnai bir durum oluşmuş olabilir. bozuk sütle de çalışıyo olabiirsiniz çeşit çeşt firma var.
lorda pembelik:kalsiyum kullanıyorsanız biraz azaltın. peyniraltı suyu tanklarınızı temizleyin.
15-07-2014, 10:12 #4
Sayın solway büyük ihtimalle bu sorun gelen sütlerden kaynaklanıyor ama çözemedim.Antalya değil Balıkesirdeyim ama malum havalar burdada sıcak.Bu olay ilk defa gelişti ancak ne kadar araştırdıysam bir açıklama bulamadım.Daha ayrıntılı bilginiz varsa paylaşırsanız sevinirim.
30-08-2014, 20:34 #5
Lor peynirindeki pembemsilik lorun bozulmaya başladıgıni gosterir.. kolay gelsin.
Son Mesaj: 13-10-2013, 16:24
peynir altı suyu tozu h.k.
Süt ve Süt Ürünleri forum içinde, yazan berfin58
Son Mesaj: 24-10-2009, 17:30
lor peyniri, pembe renk, peynir altı suyu, süt, süt ve ürünleri