Maya Nedir - Ekmek Tarifleri
Ekmek yapımında kullandığımız temel katkı maddelerinden olan mayayı kısaca özetlersek tek hücreli bir canlı olan "Saccharomyces cerevisiae" ın saflaştırılmasıyla elde edilen bir üründür.
Mayalar hayatımızın her anında vardır asla, yoğurt, bira, ekmek vs gibi ürünlerin oluşmasında mayaların önemi yada tek hücreli canlıların önemi büyüktür.
Mayaları ise genel olarak Yaş maya ve Kuru maya olarak ikiye ayırabiliriz.
Yaş maya da ikiye ayrılır, Sıvı maya ve Yaş Pres maya.
Kuru mayada ikiye ayrılır, Aktif kuru maya, İnstant kuru maya.
Bunların hepsi temelde aynı kullanımda farklı yöntemleri olan mayalardır.
Örnek vermek gerekirse, kimisi sulandırılarak kullanılır kimisi direk una karıştırılarak kullanıları ama hepsinde ortak net bir özellik, canlı bir organizma olduğunu hatırlayarak saklama koşullarına uymalı ve mutlaka son kullanma tarihlerine dikkat edilmelidir.
0 # sıvı maya yı nerde bulabilirim — olcay 02-11-2012 10:16
tarifte sıvı mayadan bahsediyorsunuz da birde nerden bulabileceğimiz i vede markasını yazarsanız daha iyi olur gibi geliyor resim çekip eklerseniz dahada iyi olur :)