10 dalTaze kekik
2 adetKemiksiz tavuk but
Limonun kabuğu ve sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendele. Kekiği yapraklarına ayır. Patates, soğan, domates ve kapya biberi irice doğra.
Tavuk parçalarını kaseye koy. Üzerine limon kabuğu, kekik yaprakları, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve karabiber ekle. Tavukları iyice ovup bu marinede en az yarım saat beklet. Dilersen marine işlemini bir gece önceden yapabilirsin.
Yayvan tencerede yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Tavukları derili taraf altta kalacak şekilde tencereye ekle. Derileri güzelce renk alana kadar hiç çevirmeden 4-5 dakika kızartıp kenarda tabağa al.
Aynı tencereye soğanı ekle. Yüksek ateşte 5 dakika sotele. Sarımsak, domates ve biberi ekleyip bir tutam tuz at. Tencerenin altını kısıp sebzeleri 10 dakika bu şekilde pişir. Tavukları bu kez derili taraf üstte kalacak şekilde tencereye ekle. Kapağı tekrar kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişir.
Patatesleri orta boy tencereye koy. Üzerini üç parmak geçecek kadar soğuk su ekle. Bir miktar tuz koy. 20-25 dakika haşla ve süz. Patatesleri hala sıcakken tekrar tencereye aktar. Üzerine krema, tereyağı, bir tutam tuz ve karabiber ekle. Güzelce ez.
Patates püresini tabaklara paylaştır. Üzerine tavukları ve sebzeleri koyup servis et.