Soğan Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? -Yemek.com - Yemek.com
Soğan, mutfağımızın en vazgeçilmez besinlerinden biridir. Faydaları saymakla bitmez. Kolesterolü ve kan şekerini dengeler ,vücut direncini artırır... Bunun gibi birçok faydası olan soğanın çorbasını henüz denemediyseniz hemen mutfağa alalım sizi Fransız mutfağından dünyanın birçok yerine yayılan soğan çorbası tarifini, fazla malzeme gerektirmeden mutfağınızdaki malzemelerle siz de kolayca hazırlayabilirsiniz. Haydi mutfağa!
5 adet orta boysoğan
2 litresu(et suyu veya tavuk suyu da olur)
Düşük ısıda kavurmaya başladığınız piyazlık doğranmış soğanları, ısıyı artırarak uzun sürede pişirmeye özen gösterin ki iyice karamelize olsunlar. Ara ara karıştırmayı unutmayın ki yanmasınlar.
İlk olarak tereyağını eritin. Piyazlık doğradığınız soğanları ve sarımsakları, erimiş tereyağına ekleyin. İlave olarak defne yaprağını, kekik ve biberiyeyi de ekleyip yaklaşık 35 dakika karamelize edin.
Soğanların içerisinden yaprakları çıkartıp unu ekleyin 5 dakika daha bu şekilde karıştırın.
En son suyu ve sütü ekleyin. 15 dakika daha karıştırmaya devam edin ve altını kapatın. Afiyet olsun.
Fırınlanmış ekmek ve kaşar peynirini (veya yağlı dilediğiniz peynir çeşidini) üzerine ekleyebilirsiniz.