KÜÇÜK KIZIN DÜNYASI: Mutlu ve Katmerli Poğaça
Geçen pazar günkü brunch menümün -bence- en zor tarifi buydu, çünkü ilk defa denediğim bir tarifti. Çeşitli sitelerde daha önceden sık sık görüp tadını merak ediyordum, en sonunda pazar sabahı bir çılgınlık yapıp başladım hamur yoğurmaya:) İlk defa bu kadar uzun süre hamurla oynadım diyebilirim, ayrıca ilk defa hamur açtım:) Her yaz annemler bahçelerde ağaç gölgelerine yayılıp mis gibi ev yufkası pişirirler ve de yüzlerce hamuru incecik tül gibi açarlar. Şimdiye kadarki tek hamur açma tecrübem onları izlemek olmuştu açıkçası:) Neyseki bu pazarki hamur açma sınavını su böreği ustası halamdan tam not alarak geçtim sanırım;) Milföy gibi kat kat,poğaça hamuru olduğu için yumuşacık ve de mayalı olduğu için kocaman puf puf oldular:) Onlar piştikçe fırının karşısında ben mutlu oldum, benim poğaçalara çocuk gibi sevindiğimi gören tatlı balık da bana bol bol güldü:)
100 gr beyaz peynir ile maydanoz veya dereotu
Mayayı çok az ılık suyla eritin
Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapın
Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın ve her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın. En üsttekine yağ sürmeyin.
Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynirli karışımı koyarak sarın.
30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürün
Gönderen Küçük Kız zaman: 18:00