Oya's Cuisine - Patlıcanlı Pilav
'Sevgili Dostlar bir zamanlar aile büyüklerimizin yaptığı tadı damağınızda kalan yemekleri buradan benimle paylaşırmısınız! Hep birlikte hangi yemekleri çok özlediğimizi görüp tariflerini bulup paylaşalım, bilemiyorsak araştıralım ve yapalım. Ne dersiniz?' demiştim. İşte ilk tarif çok uzaklardan geldi, çok sevdiğimiz ve hala herzaman sürekli andığımız, unutulmaz tangoları ile hep yaşattığımız Şecaattin Tanyerl'inin Amerika'da yaşayan sevgili kızı Şeyda Tanyerli'den; Şeyda diyorki,
'Yillar evvel annemden ogrendiğim patlıcanlı pilav tarifini siz 'Oya's Cuisine' sayfası üyeleriyle paylaşmak istedim..Yakın akraba ve arkadaşlarımın ziyaretlerine giderken hazırlayıp götürdüğüm bu pilavın çok sevilmesi hoşuma gidiyor doğrusu.'
Ben bazen bu pilavı yaparken dolmalık fıstık ve üzüm de koyuyorum. Sizlerde nasıl arzu ederseniz öyle.
2 iri bostan patlıcanı
2 iri yemeklik domates ,
sıvı yağ,zeytinyağı (kendi ölçünüzde)
1-2 adet kesme şeker
Yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağ ile kavrulur domates ilave edilir. Gerekli miktarda su ilave edilir, (4,5 bardak) kaynayınca pirinç katılır. Herkesin kullandığı pirince ve normal pilav yapma şekline göre pilav pişirilir. Daha önceden küp büyüklüğünde doğrayıp kızartmış olduğumuz patlıcanlar suyunu çekmiş olan pilava ilave edilir ve diğer baharatlar da katılıp karıştırılır. Demlenmeye bırakılır. Ben bir miktar dereotunu da servis tabağına aldiktan sonra üzerine doğruyorum. Sıcakken de çok lezzetli olan bu pilavı elbette soğuk ta ikram edebilirsiniz.
Küçük Köfteli Maccheroni
Osmanlı Usulü Patlıcan Au Gratin/ O Graten
Ekşi Erik Soslu Patllıcan Sarma
Köz Patlıcanlı Çuşka
Gerdanlı Harem Pilavı