Seviyorum değişik tarifleri lezzetleri denemeyi...Çeşit çeşit yemekler yapmaya bayılıyorum ama söz konusu tavuk olunca durum değişiyor..Tavuğu sadece şnitzel ve de haşlanmış olarak salatada, pilavda tüketebiliyorum ama mutlaka tüm yağları ayıklanmış olacak, ne sotesi, ne sulu yemeği ne de herhangi başka bir çeşiti bana göre değil...
Evet volovan'ın içinde de bir nevi sulu yemek lakin bir şekilde yedim :)) Lezzetli bir yemek oldu, tadanlardan 10 puan aldı... Şık ve lezzetli bir sunuım...Hazırlaması da çok kolay, deneyin mutlaka...
200 gr tavuk eti (kuş başından biraz büyük doğranmış)
1-2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1/2 veya 1 pkt krema
Milföy hamurlarından kalıp veya bardak yardımıyla yuvarlak çıkarın. 4 adetini taban olarak kullanın diğer 4 adetinden biraz daha küçük bir bardak veya kalıpla yuvarlak kenarlar çıkartın.(Ben kenarlardan üstüste 3'er adet koydum siz daha fazla yapabilirsiniz) Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Sotelik tavukları tavada kavurun, iyice kavrulduktan sonra mantarları da ekleyip biraz daha soteleyin. Baharatları ve kremayı ekleyip biraz daha pişirin ve ocaktan alarak harcınızı volovanların ortasına doldurun. Sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun.
Yazan çizen Züzüce zaman: 00:00 6 yorum:
Etiketler: Mantar, Tavuk yemekleri
Arpa şehriyeleri tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayın. Tüm malzemeleri doğrayın arpa şehriyeyi de ekleyin. Ayrı bir kapta mayonez, yoğurt ve ezilmiş sarımsakları karıştırıp sos haline getirin salatanın üzerine dökün ve bütünleşene kadar karıştırın.
Yazan çizen Züzüce zaman: 22:45 2 yorum:
Yazan çizen Züzüce zaman: 23:05 6 yorum:
350 - 400 gr kıyma
Yazan çizen Züzüce zaman: 05:02 4 yorum:
Cumartesi günü kuzenime iftar'a gittik, kendisi haftasonu da çalıştığı için bende birşeyler hazırlamak istedim ve tatlıyı üstlendim tabi ki:) Oğlu en çok profiterol'ü severmiş ve herkes sunulan tatlılar arasında profiterol'ü tercih edince en güzel tarif için araştırmalar başladı:))
Yıllar önce bana hediye edilen "Köstlich Backen für alle Gelegenheiten" kitabıma da bakayım dedim ki harika bir profiterol hamuru tarifi buldum, tabii harikalığı tarifi denedikten sonra ortaya çıktı:)) Krema sıkma poşetimi bulamayınca (eve yeni taşınınca hala oturmamış şeyler olabiliyor) 1 yemek kaşığı ölçüsüyle hamuru tepsiye dizdim ki sonucunda adam başı 1 porsiyonluk profiteroller çıktı ortaya:)))) Buyrun tarife
4-5 yumurta (büyüklüğe göre ve tarifte karar verme ölçüsü anlatılıyor)
tepsiyi yağlamak için yağ diyor ama ben yağlı kağıt kullandım)
Krema 1: (Kitaptaki tarifte krema bu şekilde tarif edilmişti)
1 pkt tatlı krema (veya sadece krema ama mutlaka Tikveşli, diğerleri sulu kalıyor)
1 pkt. krema sertleştirici
Krema 2: (Benim ilk gün hazırladığım krema/Hünerli Bayanlar Sevgili Müge'nin tarifi'ni şekeri azaltarak uyguladım)
Çikolata sosu: (Tarifte sadece pudra şekeri serpiliyordu lakin profiterol çikolata sossuz olmaz :)
(Arzu ederseniz en son çikolatayı katarken 2-3 yemek kaşığı krema da ekleyebilirsiniz)
Hamuru: Suyu tuz ve tereyağ ile pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp elenmiş un'u bir kerede boca edip tekrar ocağ'a alın ve çırpma teliyle hamur topu olana dek karıştırın.Hamur'u ocaktan alıp başka bir tencereye koyun ve hemen 1 yumurta ekleyip önce mixerle çırpın sonra bütünleşmesi için tahta kaşıkla şöyle bir karıştırın. İlk yumurtadan sonra hamurun parmak yakmayacak hale gelene kadar soğumasını bekleyin. Ardından teker teker yumurtaları ekleyip çırpın. Burda önemli olan 1 yumurta ekledikten sonra onun hamura iyice yedirilmesi ve hamurla bütünleşmesi, ancak sonrasında diğer yumurtayı ekleyebilirsiniz.5. yumurtayı eklemeden önce hamur denemesini yapın, eğer 5. yumurtadan önce hamur kaşıktan uzuyorsa 5. yumurtayı eklemeyin. (Ben 5 yumurta kullandım). Hamur'u karıştırmayı bırakın artık, yoksa havalılığını yitirecek ve pişerken yeterince kabarmayacaktır.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklarla 1 ceviz büyüklüğünü geçmeyecek şekilde hamur'u sıkma torbasıyla sıkınız (Yoksa 1 - 1,5 tatlı kaşığı yeterli gelecektir, benim gibi 1 yemek kaşığını ölçü alırsanız porsiyonluk profiterol toplarınız olacaktır:). 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirin. Dikkat : Ilk 10-15 dakika kesinlikle fırının kapağını açmayın, aksi taktirde hamurlarınız kabarmayacak, kabardıysa da sönecektir.
Kitaptaki Krema : Kremaya vanilya ve krema sertleştirici ekleyerek iyice çırpın. (Veya krema 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ve vanilya ekleyerek çırpın. Ben çok tatlı sevmediğimden pudra şekeri koymadım) Buzdolabında bekletip hamurların arasına öyle koyun.
1. gün benim hazırladığım muhallebi : Nişasta, toz şeker, un, 2 yumurta sarısını çırpma teliyle çırpın yavaş yavaş süt'ü de ekleyerek ocağa yerleştirin ve pişirin. Muhallebi piştikten sonra altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Ara ara karıştırırarak kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın.
Çikolata sosu: Nişasta, şeker, yumurta sarıları ve kakaoyu çırpma teliyle çırpın azar azar süt'ü ekleyerek ocakta pişirin. Piştikten sonra çikolata ve vnilyayı da ekleyip karıştırarak soğutun.
Hamurların içine 1. gün benim hazırladığım muhallebiyi sıkma torbasıyla enjekte edin. üzerine de çikolata sosunu dökerek servis yapın.
Eğer kitaptaki gibi krema kullanacaksanız ki ben 2. gün krema koydum geriye kalan hamurların içine ve bize göre daha hafif oldu, işte o zaman hamurlarınızı bıçakla ikiye bölerek sıkma torbasına koyduğunuz kremayı süslü süslü hamurların içine enjekte edebilirsiniz. Gerçi çikolata sosu döküldüğünde birşey görülmüyor ama olsun. Ben mi ne yaptım? Hamurları 2'ye böldüm, kaşıkla içerisine kremaları koydum ve üzerine de çikolata sosunu döktüm, afiyetle yedik:))ramazan ayında her ne kadar özensemde bazen son dakikalarda uğraşmak istemiyorum ve hemen hazırlıyorum birşeyler)
Lütfen site'mdeki tariflerle yaptığınız denemeleri bana yorumlarda yazın. Yorumlarınızın yayınlanmamasını istiyorsanız da bilgi verin, istemediğiniz taktirde yayınlanmayacaktır.
Yazan çizen Züzüce zaman: 01:33 2 yorum:
Etiketler: Hamurlu Tatlılar, Tatlı
Ramazan'da herkes imkanları ölçüsünde her akşamı farklı ve birbirinden özenli yemeklerle geçirmeyi istiyor, bizde de durum farklı değil...İşte eve dönünce iftara kadar 1,5-2 saatim kalıyor bu da yemek hazırlamak için yeterli geliyor bana genelde...Böylece oruçlu olarak en zor geçen son saatleri kolayca atlatmış oluyorum hem :)))
Fotoğrafları yemeden hemen önce çektim gördüğünüz gibi pide kırıntılarını temizlemeye vaktim olmadı...Kusura bakmayın:))
Yine geçen hafta içerisinde hazırladığım bir yemek...Cornflakesli tavuk ve kremalı mantarlı makarna, sizi bilmem ama ben her ikisine de bayılırım...Hem hazırlanışı kolay ve çabuk, hem de inanılmaz lezzetli...
1 pkt krema (Tavuk sayısına göre siz azaltabilirsiniz)
3 adet schnitzellik tavuk (kalın şeritler halinde kesilmiş)
Kalın şeritler halinde kesilmiş tavukları kremaya koyarak en az 1-2 saat bekletin (ben sabahtan kremaya yatırdım akşam hazırladım ama o kadar uzun süre kalması şart değil)...Kremalı tavukların yarısını elinizde hafif kırdığınız cornflakeslere bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Geri kalan kremalı tavuklara köri, pulbiber, sarımsak tozu ve kekik ekleyerek yine cornflakeslere bulayın ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar 20 dakika pişirin...
Sırada makarna tarifimiz var...Biraz fazla kalorili bir yemek oldu ama lezzetliydi:)...
100 gr mantar (yıkanmış dörde bölünmüş veya dilimlenmiş)
Makarnaları tuzlu suda haşlayın ve süzün. Sıvıyağını harlı ateşte wok veya derince bir tavada ısıtın, mantarları da ekleyerek pişirin. En son tuz, karabiber ve kremayı ekleyin 15-20 saniye kadar kaynatıp altını kapatın. Haşlanıp süzülmüş makarnaları kremalı mantarlı sos'a ekleyip karıştırın. Makarnamızda hazır:))
Yazan çizen Züzüce zaman: 07:03 4 yorum:
Etiketler: Fırın yemekleri, Makarna, Mantar, Tavuk yemekleri
Yazan çizen Züzüce zaman: 04:43 7 yorum:
Yazan çizen Züzüce zaman: 22:38 2 yorum:
Yazan çizen Züzüce zaman: 22:48 1 yorum:
Sıcak havalarda iftar'da hiçbirşey yiyesim gelmiyor. Yemekler bana ben yemeklere bakıyorum, bir kase çorba bana kafi geliyor:))Hele bu çorba maraş usulü Tarhana çorbasıysa mmmm:))Yok bugün Maraş Tarhanasıyla ilgili değil yazım, onu başka bir zamana saklıyorum...:))Bugünkü konumuz Şeftalili Jöleli Muhallebi...
İftar'da yemek aramasam da mutlaka tatlı ararım, ama illa sütlü tatlı olsun...Şöyle serin serin ferah ferah...Bu tatlımız da öyle...(Tarif Sofra Dergisinden)
100 gr un (1 su bardağı un'da benim ölçülerim)
150 gr toz şeker (su bardağı şeker'de benim ölçülerim)
1 pkt vanilya (elbette ki Dr. Oetker Vanilya Gourmet;)
2 pkt Çilek Jölesi (evde almanya'dan gelen çilek jölem vardı onu kullandım, 2 pkt 500 ml su'da çözülüyor)
2-3 adet şeftali (soyulmuş ve küp doğranmış)
Soyup küp doğradığınız şeftalileri servis yapacağınız kuplara paylaştırın.Jölenizi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp, şeftalilerin üzerine dökün. Benim yaptığım gibi hoş bir görüntü elde etmek için kupları yatay şekilde buzluğa koyup bekletin (tabii bu aşamada ben bayağı kazalar atlattım:)) ama sonunda başardım:))) Muhallebimiz pişene kadar kupları buzlukta bıraktım.
Muhallebinin hazırlanışı: Elenmiş un, şeker, vanilya ve margarini bir tencereye alıp karıştırın, topaklanmaması için üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek ocağa alın ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ara ara karıştırarak ılıtın ve jölelerin üzerine dökerek buzdolabında soğumaya bırakın.
Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun :))
Yazan çizen Züzüce zaman: 06:35 Hiç yorum yok:
Yazan çizen Züzüce zaman: 06:14 1 yorum: