BERNA'NIN MUTFAK GÜNCESİ: KAŞARLI KIZARMIŞ TAVUK (TAVUK CORDON BLEU)
Yapılışı: Streç film tezgaha yayın. Üzerine tavuk göğsünü koyup, bir bıçakla göğsü ikiye yarın. Açılan tavuk göğsünün üzerinide streç film ile kaplayın. Et döveceği ile tavuk göğsünü inceltin. İncelen etin üzerine tuz ve karabiber serpin. Üzerine bir dilim dana jambon, en üstede kaşar peyniri ekleyin. Eti rulo şeklinde sarın. Kürdanla tutturun. Kızartma tavasına sıvı yağı ekleyip, ateşe yerleştirin. Una, tuz ve karabiber ekleyin. Rulo şeklinde sardığınız tavuğu önce una bulayın. Ardından çırpılmış yumurtaya bulayın. Yumurtadan sonra, galeta ununa bulayın. Tavada hafifçe kızartın. Kızarttığınız tavukları, fırın kabına alın. Kabı yağlamanıza gerek yok. 250 derecede ısınmış fırında 20 dakika piirin. Eti fırına sürüp sosu hazırlamaya başlayın.