Ham İncir Reçeli Tarifi - Lezzetli Yemek Tarifleri Lezzetli Yemek Tarifleri
Reçeller Ham İncir Reçeli Tarifi
1 Temmuz 2019	51 defa okundu	0 yorum
Yaz aylarının en güzel meyvelerinden biri olan incirin reçelinide bilmeyen yoktur. Gelin hep birlikte incir reçelini sofralarımızın baş tacı edelim.
Ham inciri soyulmuş ve ayıklanmış olarak satın alırsanız işiniz daha kolay olacaktır. Ham incir sütü oldukça alerjik bir maddedir. O yüzden reçeli yaparken her ihtimale karşı eldiven kullanmanız ve incirler haşlanmadan önce eldivenle temas etmeniz, istenmeyen alerjilerin önüne geçecektir.
100 adet ham incir (ayıklanmış, soyulmuş)
Soyulmuş incirleri bol suyla yıkayın ve bir tencereye alın.
Üstlerine geçecek kadar su ilave ettikten sonra, incirler yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Sürenin sonunda incirleri bir kevgirle süzerek alın soğuk suyla güzelce durulayın, ardından da buzlu su dolu bir kaba atın. Böylece incirler yeşil renklerini kaybetmeyecekler.
Buzlu suda incirleri 2 saat kadar bekletin ve ardından incirleri zedelemeden tek tek sularını sıkarak başka bir kaba alın. Böylece acı suları çıkmış olacak.
Sularını sıktığınız incirleri tekrar bol suyla yıkatın ve tekrar zedelemeden sularını sıkarak ayrı bir kaba alın. Bu işlemi 2 defa daha tekrarlayın ki incirlerin acı suları tamamen çıkmış olsun.
Reçelin şerbeti için gerekli olan su ve şekeri bir kaba alın ve kaynamaya başladıktan sonra içine karanfilleri de ekleyin.
Ardından sularını sıktığınız ham incirleri ekleyin, bu şekilde şerbeti hafifçe koyulaşana dek yaklaşık 20 dakika reçelinizi kaynatın.
Son olarak limon suyunu da ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
Reçeliniz ılıklaştıktan sonra, kaynatıp dezenfekte ettiğiniz ve sonrasında güzelce kuruladığınız kavanozlara incir reçelinizi paylaştırın. Bu şekilde reçellerin kapaklarını kapatmadan tamamen soğuyana dek oda ısısında bekletin.
Reçeller tamamen soğuduktan sonra kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları iyice sıkışmaları için ters çevirin .
Kuru ve serin bir ortamda reçelinizi saklayabilirsiniz. Dilediğiniz zaman kavanozunu açın ve servis edin.