﻿ Kıymalı Pide • Tarifpedia
İstatistik: 50	1	0
Etiketler: kıyma, pide
Hep dışarıda yediğiniz lezzetlerden biri olan kıymalı pideyi evde yapmaya ne dersiniz. Hem el emeğinizle yaptığınız pidelerin zevkine varın. Hemde nasıl ne koşullarda yapıldı düşüncesi aklınızı kurcalamasın. Sağlıklı, mutlu, keyif bir sofra kurmak sizin elinizde. Yanında mı ? Yanında içecek olsun yeter derdik ama turşuda olursa hiç fena olmaz. Hele hele biberiye turşusu olursa biz bile geliriz yemeğe. Hazır sizin eliniz hamur işlerine alışmışken birde katmer tarifini inceleyin. Muhakkak deneyeceksiniz.
Kıymalı Harç İçin Malzemeler :
1 Kilo Gram Kıyma
Kıymalı pide tarifine hamuru hazırlamakla başlayın. Yoğurma kabına 1 yumurta, süt, sıvı yağ, yoğurt, şeker, tuz, maya koyun ve karıştırın. Sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayacak kadar yumuşak kulak memesi kıvamında hamur elde edin. Yoğurma kabını streç film ile kapatın. Sıcak yerde 1-2 saat hamur mayalana kadar bekletin. Hamur kabarıp kokusu gelince mayalandığını anlayabilirsiniz.
Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. İç harcına soğan, biber ve domatesleri ister elle (lezzet açısından terciğimdir) ister robotla çok küçük küçük doğrayarak başlayın. Maydanozları ince ince kıyın. Maydanozları robotla yapmayın çünkü çok suyunu salacaktır. Yoğurma kabına kıyma, soğan, biber, domates, maydanoz, domates ve biber salçasını koyun. Üstüne tuz, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Her tarafı aynı olacak şekilde iyice karıştırdığını da kıymalı harcınız hazır.
Hamur 2 katı bir hacme ulaştığında mayalanma tamamlanmış olacaktır. Mayalanan pide hamurlarını yapacağınız büyüklüğe göre eşit parçalara bölün (biz tepsinin boyutuna göre 8 parçaya böldük) ve beze haline getirip temiz bir beze yerleştirin. 10 dakika daha dinlendirerek mayalandırın. Hazırladığınız bezeleri unlu tezgahta ince uzun şekilde açın. Pide hamurunun üzerine kıymalı harcından koyup yan taraflarını içe doğru kıvırın. Fırın tepsisine mısır unu serpin. Yaptığınız kıymalı pideyi fırın tepsisine alın. Önceden 200 – 220 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pideler kızarana kadar pişirin. Kıymalı pideleri fırından çıkartın. Tere yağına çatalı batırın ve fırından çıkan pidelerin kenarındaki hamur kısımlarına sürün. Kıymalı pidelerinizi istediğiniz şekilde kesin ve servis tabağına alın.
Pidelerin yaptığımız büyüklüğe göre pişme süresi 20-25 dakikadır. Farklı büyüklükte yaparsanız pişme süresinde de değişiklik gösterebilir.
Bu ölçülerden büyük 8 pide çıkmaktadır. Siz isterseniz ölçüleri yarıya indirebilirsiniz.