Güzelliği Zahmetinde Kaburga Dolması
Etkileyici sunumu ve iştah açan görünümü ile damağa olduğu kadar göze de hitap eden kaburga dolması çoğunlukla restoranlarda yenir. Biraz zahmeti göze alanlar Güneydoğu Anadolu’nun bu namlı lezzetini evlerinde de yapabilir. Bu ay sizlere, tadına doyamayacağınız kaburga dolmasıyla birlikte servis edebileceğiniz narlı roka salatasının ve ayva tatlısının tariflerini sunuyoruz. Afiyet olsun!
Rokayı ve kıvırcıkları bol sirkeli suda yıkadıktan sonra iri parçalar hâlinde doğrayın. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, sirke, tuz ve karabiberi bir kâsede iyice çırparak hazırladığınız sosu dökün. Tuz, sumak ve kuru nane ekleyip karıştırın. Ardından nar taneleri serperek servis edin.
Yazar : Seraf – Foto : Mesude Bülbül