Sonu garanti tarifler....: Ocak 2013
Merhaba bugün size herkesin çok severek yediği yayla çorbasının tarifini vereceğim. Yayla çorbası yapmak çok basittir aslında. Edindiğim gözlemlere göre farklı şekillerde pişirilebiliyor. Buda bizimki bence en pratik hali.
Unu yumurtayı pişireceğimiz tencereye alıyoruz. Üzerine yoğurdumuzu ilave ediyoruz.
Tel çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
Pirincimizi ve suyumuzu da ilave edip kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Kaynadıktan sonra altını kısıyoruz. Pirinçleri pişene kadar pişiriyoruz.
Bu aşamada tuzunu ilave ediyoruz. Bu çok önemli tuzunu önceden koymuyoruz. Yoksa çorbamız kesik kesik olur :)
Tere yağında yaktığımız nane ve pul biberi ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Merhaba, bugün size yoğurtlu salataları sevenlerin çok beğeneceği bir salata tarifim var. Bu salatayı ilk kız kardeşim Seher' de yemiştim. Çok hoşuma gitmişti. Sevdiğim salatalardandır. Bakalım sizlerde sevecek misiniz?
Arzuya göre 1 yemek kaşığı mayonez (ben kullanmadım)
Mor lahanaları doğruyoruz.
Daha sonra geniş bir tavada varsa wok tava da sıvı yağla beraber pişene kadar ara ara karıştırıyoruz.(dip tarafları yumuşadıysa pişmiş demektir)
Soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, yoğurdu, mayonezi tuzu sarımsağı ilave edip güzelce karıştırıp servis tabağımıza alıyoruz.
Merhaba, bugün sizlere çok güzel bir çorba tarifim var. Tarif sevgili Elif Korkmazel' e ait. Tarifi ilk gördüğümde nasıl yani, bal kabağı ve çorba, kafamda pek oturtamamıştım. Yine de tarifini bir köşeye yazmıştım belki denerim diye. Geçen gün yarısını kabak sütlüsü yaptığım kabağım duruyordu. Aklıma bu tarif geldi bir cesaret denedim. İyi ki de denemişim çok güzel oldu. Evdekiler de çok beğendi. Siz benim gibi ön yargılı davranmayın ve bu lezzetli çorbayı mutlaka deneyin...
Kabuğu soyulup doğranmış kabakları geniş bir tencereye alıyoruz.
Kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış havuç, patates, ve kuru soğanları da ilave ediyoruz.
Üzerini geçecek kadar su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Piştikten sonra blender yardımıyla güzelce ezip parçalıyoruz.
Diğer tarafta 2 yemek kaşığı tere yağını eritip unu ilave edip iki dakika kadar karıştırarak kavuruyoruz.
Üzerine topak topak olmaması için kabaklı karışımdan 1 kepçe kadar ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Kalan karışımı da ilave ediyoruz.
İstediğiniz katılığa göre su ilave edebilirsiniz.
Sürekli karıştırarak kaynatıp pişiriyoruz.
1 yemek kaşığı tere yağla pul biberi yakıp üzerine döküyoruz.
Doğal güzelliklerinden başka, Ordu'da aslında tarihi olarak görülecek pek bir yer yok. İlk olarak bütün şehri tepeden görebileceğimiz Boztepe'ye çıkıyoruz. Ben burayı daha önce gördüğüm için neyle karşılaşacağımı biliyordum. İlk defa gören arkadaşlarım gördükleri manzara karşısın da oldukça büyülendiler. Burada bütün şehri tepeden seyrederken yanında, çayınızı, kahvenizi, içebileceğiniz çeşitli cafeler ve restoranlar mevcut. Rehberimiz isteyenlerin aşağıya teleferikle inebileceğini söylediğinde yükseklik korkusu olan ben, açıkçası bu duruma pek sıcak bakmadım. Açıkçası içten içe de merak da ediyordum. Arkadaşlarımın ve Emrah'ın (kardeşim)cesaretlendirmesiyle kendimi teleferiğin içinde buldum:) İyi ki de bulmuşum. Çünkü aşağıya inerken manzara muhteşemdi.
Doktorumuzun annemi ikna edip cesaretlendirmesiyle ertesi güne ameliyat randevusu aldık. Allah'a sonsuz şükürler olsun. Annemizin ameliyatı gayet güzel geçti. Operasyon sonrası biraz sıkıntılar yaşasak da üçüncü gün evimizde olacak kadar iyiydi annemiz. Şimdi evimizde bizim kontrolümüzde nekahat devresinde. Aslında bütün aile her zaman birbirimize çok düşkündük ama annemin bu hastalık sürecinde sanki daha da kenetlendik. Hepimiz annemizin etrafında pervane durumundayız. Hele ki canım babam, 37 yıllık hayat arkadaşının gözünün içine bakıyor. Ona bir şey olacak diye aklı çıkıyor. Allah onları başımızdan eksik etmesin. Şunu bir kez daha çok iyi anladık ki her şeyin başı önce sağlık. Allah herkese önce sağlık sonra da huzur versin. Annemin operasyon sonrası sindirim sorunu yaşamaması için hafif ve yumuşak şeyler yemesi gerekiyordu. Onun için annemin de çok sevdiği kabak sütlüsünü yaptım. Uzun bir aradan sonra yapınca herkes de baya özlemiş. Anneme bir kase zor ayırabildim :) Sizleri daha fazla bekletmeden hemen tarifine geçiyoooorum :)))
Karlı bir İstanbul gününden merhaba, bugün size kabak sevenlerin, çok beğeneceği bir yemek tarifim var. Bu yemeği aslında haftalar önce yapmıştım. Taslaklarım da hazırlamışım ama yayınlamayı unutmuşum :) Dün bugün kar ve grip yüzünden eve kapanınca taslaklarımı ve e-postalarımı temizledim. Hazırlayacağım gezi notlarımın resimlerini düzenledim. İnşallah kısa zamanda hepsini sizinle paylaşacağım.. Malzemelerimiz:
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağla, kıymayla beraber kavurıyoruz.
Rendelenmiş havuçları da ilave ediyoruz. Salçasını, kabuğu soyulmuş rendelenmiş domatesi de ilave ediyoruz. 1 adet küp şekeri de ilave ediyoruz.
2,5-3 su bardağı sıcak su koyup 3-4 dakika pişiriyoruz.
En son kabuğu soyulmuş iri şekilde doğranmış kabaklarımızı da ilave edip, pişmeye bırakıyoruz.