Patlıcan Söğürme Tarifi ve Malzemeleri - patlicantarifleri.com
Patlıcan Söğürme; ailecek seveceğiniz ender tariflerden biridir. Patlıcanı bu tadıyla mutlaka denemelisiniz.
Patlıcan Söğürme İçin Gerekli Malzemeler (5 Kişilik)
5 Adet orta boyda taze patlıcan,
2 Adet kırmızı biber (istenildiği takdirde salçalık biber de kullanılabilir),
3 Yada 4 adet kuru soğan,
5 Yada 6 adet orta büyüklükte domates,
1 Çay bardağı zeytin yağı yada sıvı yağ.
Patlıcan Söğürmenin Yapılışı
Önce patlıcanlar yıkanır. Yıkanılan patlıcanlar kürdan yardımıyla 5 yerden ayrı ayrı delinir. Patlıcanlar bu halde ocakta yada fırında közlenene kadar bekletilir. Patlıcanların kolay soyulması için soğuk suda 2 dakika bekletilmesi önerilir. Kabuklar soyulduktan sonra patlıcanlar küp küp doğranır. Biberler ince ince halka şeklinde doğranır, ardından ortasından kesilir. Soğanlar yemeklik olacak şekilde ufak ufak doğrayın. Domatesler de soyulduktan sonra patlıcanlardan daha küçük olmak kaydı ile küp küp doğranır. Zeytinyağı yada sıvı yağ geniş bir tencere içerisine koyularak ısıtılır. Yağ ısındıktan sonra soğanlar tencereye bırakılır ve karıştırılarak 7-8 dakika süre ile kavrulur. Ardından biberler ilave edilir ve onlarda 1-2 dakika kavrulduktan sonra domateslerde tencereye atılır. Domateslerde bir kaç dakika kavrulduktan sonra patlıcanlar da tencereye atılarak yine kavrulur ve ardından tuz ilave edilir. Bu aşamalar gerçekleştikten sonra yemeğimiz 15 dakika kısık ateşte bırakılır. 15 Dakika sonunda yemeğimiz ocaktan alınır ve servis edilmeye hazır hale gelmiş olur.
Son Güncelleme : 02.09.2018 15:53:28
Patlıcan Söğürme ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Patlıcan Söğürme Yorumları
0 Yorum Yapılmış "Patlıcan Söğürme"