21 Aralık 18:02 2018
Dünya mutfakları içinde belki de en bilinenlerden biri İtalyan Mutfağı.Adını daha çok makarna ve pizza ile duyurmuş olsa da peynir ve kahve de İtalyan mutfağı dediğiniz de listenize ilk üçe almanız gerekenlerden..
Peki bu kadar meşhur İtalyan mutfağının tarihsel gelişimine bakmak ister misiniz? İşte İtalyan yemek kültürü, italyan mutfağı özellikler ve tarihçesi..
Bu kitap, 13 tarifle domatese gerçekten yer veren ilk kitaptı. Corrodo’nun kitabındaki Zuppa alli Pomidoro bugünkü Tuscan Pappa al Pomodoroya benzer.
Pellegrino Artusi’nin 1891’de yazdığı La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene“Aşçılık Bilimi ve İyi Yeme Sanatı” günümüzün klasik İtalyan mutfağının başlangıç noktası sayılır ve hala da basılmaktadır.
Modern İtalyan mutfağında, makarna ve pizza çeşitlemeleriyle karbonhidrat ve proteinin aynı anda alınabileceği yemekler bulunur