özgün tatlar özgün tarifler: Haziran 2013
ANANASLI MUS KREMALI PASTA
MUS KREMASI İÇİN
250 g bitter kuvertür çikolata
1 bardak kadar fıstıklı draje
Yumurtaların beyazları ve sarıları ayrılır,beyazları cam bir karıştırma kabının içinde bir fiske tuzla yaklaşık 5 dk mikserle çırpılır Diğer bir karıştırma kabında yumurta sarıları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Portakal suları ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Yumurta sarıları beyazlarının içine eklenerek alttan üste doğru kaşık yardımıyla karıştılır Karışıma kuru malzemeler eklenir, karışım 20 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık olarak yarım saat pişirilir.
Kreması için çikolata süt ve tereyağ birlikte benmari usulü eritilir eriyince içine yumurta sarısı yavaş yavaş yedirilerek eklenir 1,2 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır, yumurta beyazları köpük köpük olana kadar çırpılır, köpükler söndürülmeden yavaşça çikolata karışımına eklenir.Aynı yönde karıştırmaya özen gösterilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Daha sonra soğuk süt kreması sertleşene kadar çırpılır ve soğuyan yumurtalı çikolata karışımına eklenir ve buz dolabında 1 saat kadat dinlendirilir.
Kek 2 eşit parçaya ayrılır.ananas suyuyla biraz ıslatıldıktan sonra kremanın yarısı eklenir üzerine drajeler ve küçük küçük doğradığımız ananaslar eklenir kekin ikinci parçası üzerine koyduktan sonra kalan kremayla sıvanır.Ananas ve rendelenmiş çikolatayla süslenir.
Gönderen özgün gök zaman: 05:37 Hiç yorum yok:
ERİK SOSLU LABNE KREMALI PROFİTEROL
ERİK SOSU iÇİN :
yarım kilogram kırmızı erik
Öncelikli olarak erik sosu için eriklerin çekirdeklerini çıkartıp üzerine şekeri ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişen erikleri süzgeçten geçirip nişastayı ekliyoruz ve bir taşım kaynatıp kapatıyoruz.
Kreması için labne, vanilya ve tereyağ hariç diğer malzemeler pişirilir. Sıcak kremanın içine tereyağ ve vanilya eklenip karıştırılır.Krema soğuyunca labne eklenip çırpılır.
Hamuru için ; su, margarin,şeker ve tuz kalın tabanlı bir çelik tencereye alınır yağ eriyip su kaynayınca unu eklenir ve 3-4 dakika pişirilir ve ılımaya bırakılır .Ilık hamura yumurtalar teker teker eklenip iyice yedirilir.
Yağlanmış tepsiye birer tatlı kaşığı eklenir . 180 dererece ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
Soğuyan krema ile doldurulan profiteroller erik sosu ile servis yapılır....AFİYET OLSUN....
Gönderen özgün gök zaman: 04:11 Hiç yorum yok:
Evde çok pratik bir şekilde yapabileceğiniz bir tarif.
Ne zamandır dr oetkerin hazır tramisu yaplarını, hani şu toz şeklinde sütle çırpılarak 3 dakikada hazır olanlarını, denemek istiyordum. İyiki de denemişim gerçekten hem çok pratik hem de bence oldukça lezzetli...
1 paket hazır tiramisu
1 talı kaşığı granül kahve
1 paket kahveli draje (olmasa da olur)
4 su bardağı süt (2,5 bardağı tiramisu yap için kalanı bisküvileri ıslatmak için )
üzeri için 1 yemek kaşığı kadar kakao
2,5 su bardağı sütle tiramisu yap çırpılır. Kalan süt ısıtılıp granül kahveyle karıştırılır,istenirse bu aşamada 1 yemek kaşığı kadar şeker de ekleyebilirsiniz. Kedi dili bisküvileri yarısı bu kahveli süt ile ıslatılıp küçük boy dikdörtgen tepsiye dizilir. Üzerine çırpılmış kremanın yarısı ve drajeler eklenir üzerine kalan büsküviler yine ıslatılarak dizilir. Üzerine kalan krema yayılıp kakao serpilir. Buz dolabında en az 2 saat tercihen 1 gece bekledikten sonra servis yapılır. .....AFİYET OLSUN....
Gönderen özgün gök zaman: 13:40 Hiç yorum yok:
Etiketler: HAFİF TATLAR, SÜTLÜ TATLILAR
1 avuç kadar dövülmüş fındık ve antep fıstığı
2 su bardağı süt (kremşantiyi çırpmak için )
2 paket halley bisküvi (isterseniz eklmeyebilirsiniz)
Çilekler minik minik doğranır.Soğutulmuş süt kreması çırpılır. Bisküviler küçük parçalara ayrılır.Krem şanti süt ile çırpılır ve bütün malzeler karıştırılır. Baton kek kalıbının içine streç serilip karışım yayılır. Derin dondurucuda en az 2 saat kadar beklenikten sonra servise hazır. Servis yaparken çikolatalı sos ekleyebilirsiniz.
Gönderen özgün gök zaman: 12:52 Hiç yorum yok: