Muz Dondurması Bugün size yiyebileceğiniz en doğal dondurma tarifini vereceğim. İçinde ne şeker var, ne un ne de aroma. Sadece muzdan yapacağımuz bu dondurmayı çocuklara da güvenle kakalayabilirsiniz :D
Bu tarifim ne yazık ki Express, Güçlendirme ve Koruma yapanlara hitap ediyor. Dukan muzdan uzak durmamızı önerse de, hem son zamanlarda gece uykularımı bölen kramplardan kurtulabilmek hem de herkes dondurma yerken bu zevkten mahrum kalmamak için arada bir yiyebileceğimi düşündüm. Tadı gerçekten enfesti. Naçizane önerim, bu dondurmayı yediğiniz günler varsa diğer meyve hakkından feragat etmeniz.
İhtiyacınız olan 3 şey var :
1 tane muz (ben mümkün olduğunca yeşik olanları tercih ediyorum çünkü şeker oranları düşük oluyor. )
1 tane orta boy buzdolabı poşeti
1 rondo (rondosuz bu tarifi yapmak pek mümkün değil. Belki blenderla denenebilir)
Muzu dilim dilim doğruyoruz ve buzdolabı poşetine tek sıra olacak halde diziyoruz. Yaklaşık 2-2.5 saat buzlukta donduruyoruz.
Daha sonra buzluktan alıp çözülmesine izin vermeden rondoda çekiyoruz. Birkaç dakika içinde bu kremsi yapıya kavuşuyor. Fazla çırpmayın sakın, sulanıyor.
Öncelikle bir süredir Facebook grubumuzu ve blogu ihmal ettiğimin farkındayım ve bunun için sizlerden özür diliyorum :) Yeni bir şehirde, yeni bir hayata/düzene ve işe alışmaya çalışmak, hem de 26 aylık bir çocukla bunu yapmak zorunda olmak gerçekten zor. Bu nedenle bugünlerde hiçbir şeye yetemiyorum. Yine de diyetime devam ediyorum ve tarifler deniyorum. Bunları paylaşmak biraz zaman alıyor sadece :)
Geçenlerde Facebook'ta muhtelif gruplarda, az sonra paylaşacağım tarifin çalındığını (evet, bilgi de çalınır ve bilgi hırsızlığı en adi suçtur) ve kendi tarifleri gibi yayınlandığını görünce deneyip, asıl sahibini de herkese göstermek istedim. Bu tarifin benim yaptığım hali DUKANOLOJİ blogundan alıntıdır ve tarif için ŞU linke tıklamanız yeterlidir. Kendisini şahsen tanımasam da bu harika makaron tarifi ve blogundaki diğer harika tarifler için kendisine müteşekkirim :)
Gelelim tarife. Ben malzemeyi yarıya indirdim ve içine alelacele bir şeyler yapıp sürdüm. Tadı ve görüntüsü nefisti. Umarım deneyip beğenirsiniz.
2 yumurta akı1 çay kaşığı sirke (1 çay kaşığı krem tartar da olur)1 yemek kaşığı tatlandırıcı5 damla acı badem aroması1 yemek kaşığı mısır nişastası1 yemek kaşığı süt tozu
2 yemek kaşığı süt tozu1 yemek kaşığı kakao1 yemek kaşığı tatlandırıcı1 çay bardağı sıcak light süt
Makaronlar için, yumurta aklarını sirke veya krem tartar ile iyice çırpın. Kalın bir köpük olacak, traş köpüğü kıvamında. Bu aşamada tatlandırıcıyı ekleyip çırpmaya devam edin. Akmayan bir köpük olmalı. İşin püf noktası yeteri kadar çırpmak. Bunu da ancak zamanla öğrenebilirsiniz, ki umarım ilk denemede başarılı olursunuz :) Daha sonra ayrı bir yerde kuru malzemeyi harmanlayın. Bu noktadan sonra mikseri kaldırabilirsiniz, çünkü kullanmayacağız. Yumurta aklarına önce aromaları katın, koyacaksanız gıda boyasını şimdi damlatın ve sonra da azar azar kuru malzemeyi ekleyip bir spatula vb yardımıyla güzelce yedirin. Aman topak kalmasın.
Düz bir tepsiye yağlı kağıt serin. Ben tek kullanımlık sıkma torbası ve büyük yuvarlak bir uç kullandım ama siz buzdolabı poşeti, krema sıkma aleti vb ile de yapabilirsiniz. Karışımı sıkma torbanıza doldurun ve ufak aralıklarla yağlı kağıda sıkın. Çok aralık bırakmanıza gerek yok, çünkü sıktığınız gibi kalıyorlar. Eğer şekil değişiyorsa doğru çırpamamışsınız demektir ve muhtemelen tutmayacaklar, üzgünüm :( Hepsini sıktıktan sonra, üstü açık bir şekilde mutfak tezgahında 1 saat kadar dinlendirin. Üstünü ellediğinizde kalınlaşmış olmalı kıvam, yani cıvık da değil katı da değil. Fırını 150 dereceye ısıtın. Fırına göre değişmekle beraber, 15-20 dakika kadar pişirin. Turboyu açmayın derim ben, çünkü renkler soluyor. (Bkz.benimki) Elinizle kontrol ettiğinizde pofidikleştiyse tamamdır, çıkarın fırından. Soğudukça da biraz çekecek kendini, merak etmeyin :) Fırından çıkarın. Soğumadan kağıttan ayırmaya çalışmayın. Krema için de jelatini süte ekleyin. Diğer her şeyi de içine katın. Bir taşım kaynatıp kapatın. Soğuyunca koyulaşmadan kurabiyelerinizin arasına sürün. Kapalı kapta saklamayın, yumuşuyorlar. Mümkünse 2-3 günde tüketin.
Bir dukancı olarak, bu yazıyı yazmak bence büyük cesaret istiyordu. Alacağım tepkilerin de farkındayım aslında ama birçoğumuz - ama açık açı...
Yulaf kepeği hakkınız bitti ama canınız hala tatlı mı çekiyor? Kakaodan vazgeçemiyor musunuz? Brownie sever misiniz? İşte dev hizmet! KEPEKS...
21. YÜZYILDA HASTA OLMA ADABI