Yaza girdiğimiz bu günlerde size çok nefis krem karamel tarifi vermek istiyorum. En güzel tarafı yumurta sayısının az oluşu ve yerken hiç yumurta kokusunun olmaması.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Aslında krem karamel yapmak zor değil, ama dikkat edilmesi gereken püf noktaları var. Mesela karameli yaparken çelik tava kullanmak ve kaşıkla hiç karıştırmamak gerekiyor. Sütlü karışımı hazırlarken de sütün ılık olacak kadar ısıtılması ve karışım çırpılırken mikser kullanılmaması, tel çırpıcıyla çırpılması gerekiyor.
Hazırlanan krem karamel karışımı çok akışkan olduğundan “fırında nasıl pişecek “ diye düşünebilirsiniz ama 1 saatte çok güzel pişiyor ve buzdolabında da en az 6-7 saat beklediğinden tam kıvamında oluyor.
Hafif, sütlü tatlı sevenlere tavsiye ederim.
<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />1 litre süt
Çelik tavaya 1 su bardağı şeker ve 5-6 yemek kaşığı su koyun ve tavaya hiç kaşık sokmadan, karıştırmadan -tavayı hareket ettirerek - kısık ateşte suyunu çekip şeker eriyene ve karamel halini alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Karamelin çok yanmamasına ve acılaşmamasına dikkat edin .
Karamel donmadan fırına dayanıklı küçük derin kaselere eşit olarak dağıtın.
4 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri cam bir kap içinde tel çırpıcıyla iyice çırpın. Mikser kullanmayın karışım çok köpürür .
Sütü ılık oluncaya kadar ısıtın . (süt çok sıcak olmasın )
Yumurtalı karışıma ılık sütü ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin
Hazırladığınız bu karışımı diplerine karamel koyduğunuz kaselere paylaştırın
Kaseleri sıcak su dolu fırın tepsisine yerleştirin. (sıcak su kaselerin yarısını geçmeyecek seviyede olacak)
Önceden ısıtılmış 175 derecede fırında krem karamellerin üstü kızarana kadar 1 saat pişirin. (Benim fırınım tam 1 saatte pişirdi ,ama siz yine de kontrollü pişirin)
Fırından çıkan kaseleri oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 6-7 saat ( zamanınız varsa 1 gün ) buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkan krem karamellerin kolay çıkmasını sağlamak için kenarlarını ince bir bıçakla kaseden ayıracak şekilde kesin.bu işlemden sonra kasenin üzerine bir pasta tabağını kapatıp ters çevirin ve krem karamelin yavaşça tabağa kaymasını sağlayın.
Yorum Yapan : sarımutfak -hande
bayılırım bu gün yapsammı ne?? ellerine sağlık canım
Yorum Yapan : Aycan Dede
Soğuk soğuk ne kadar iyi giderdi şimdi.Ellerinize sağlık. Sevgielrimle;
Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim ,sevgiler...
Yorum Yapan : miskokululezzetler(mine)
Tülaycım Merhaba, güzel içten yorumların için teşekkür ederim. Krem karameli sevmeme rağmen içindeki fazla yumurta hep gözümü korkutmuştur. Tarifindeki yumurta sayısı diğerlerine göre daha az ellerine sağlık sevgiler...
Çok teşekkür ederim Mine`ciğim.Ben de fazla yumurta kullanmadan aynı lezzette krem karamel yapmak istedim ve sonuç harika oldu, mutlaka denemeni öneririm,sevgiler...
Merhaba Tülay hn...sizi keyifle takip ediyorum.Krem karamel tarifinizi denedim lakin pütürlü oldu sizce neden ? Hatam nerede acaba