RUS SOSU - lezzetler.com
5,340,481,070 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > Rus Yemekleri > RUS SOSU (2 adet - 138,138 defa bakıldı)
Şehir: Sivas Kısa URL: http://ml.md/lc33522
Gönderme Tarihi: 07.Feb.2009
2,717 defa indirildi / yazdırıldı
Bu sos; deniz ürünlerinde kullanılır.
100 gram siyah havyar
1 Derince bir kâseye 2 adet yumurta sarısı, 2 kahve kaşığı tuz ile yarım kahve kaşığı da un koyarak küçük tahta kaşıkla üç beş defa karıştırmak suretiyle hepsini birbirleriyle harmanlamalıdır.
2 Sonra bu yumurta sarılarına; 15 - 17 derece sıcakta olan 1 bardak rafine zeytinyağını ilk önceleri damla damla, sonra da azar azar olmak üzere katmalı, fakat her kaşıkta bir küçük tahta kaşığı, daima aynı yöne doğru çevirerek bütün yağı yumurtalara yedirmelidir.
3 Yağ verildikten sonra buna yine azar azar olmak üzere yarım limonun suyunu katmalı ve tekrar karıştırmak suretiyle limon suyunu da zeytinyağlı yumurta sarılarına yedirmeli daha sonra da siyah havyarı iyice yedirerek hazırlanmalıdır.
Kısa URL: http://ml.md/lc37997
Gönderme Tarihi: 08.Jul.2009
2,231 defa indirildi / yazdırıldı
1/2 kg. sığır veya tavuk kemiği
250 gr. domates ezmesi veya 1,5 kilo taze domates
1 hıyar turşusu
1 kahve kaşığı tane karabiber
2 kaşık sade yağı
Kemikleri kırarak tencere sığabilecek kadar küçültünüz, yağla ateşte, doğranmış bir baş soğan, havuç, karabiber, defne yaprağı, kereviz, hepsini beraberce bir tencerede hafif pembeleşınceye kadar kavurunuz.
50 gram un ilâve ediniz, birazda unla kavurunuz, domates ezmesi veya ezilmiş olarak taze domates ilâve ediniz, kavurunuz.
Bir litre Su ilâve ediniz, tuz, şeker serpiniz yavaşça kaynatınız.
Un çorbasından daha koyu kıvama gelince diğer bir kaba süzünüz.
Artan havuç, soğan küçük karelere doğrayınız, haşlanmış salçaya ilâve ediniz.
Hıyar turşusunun kabuğunu soyunuz küçük karelere doğrayınız ilâve ediniz.
Kapari ve Mantarı da doğrayarak ilâve ediniz (taze mantar ise haşlandıktan sonra ilâve ediniz.) Konserve ise doğrudan kullanılır.
Not: Bu salça balıklarla servis edilir.
RUS SOSU Tarifleri Rus Yemekleri
(2 adet RUS SOSU 138,138 defa bakıldı)