Tarif Dunyam: Patlıcanlı Börek,
Herkese merhabalar nasılsınız umarım hayat omuzlarınızda ağırlaşmadı. Emanet yükünü hakkıyla omuzlayanlardan beli bükülenlerden değil silkelenip de kulluğun bilinci ve niyazıyla yükümüzü taşıyanlardan oluruz. Sıkıntıyla yaşamaktansa sıkıntı ve problemleri çözerek ilerlemeyi Rabb'im cümlemize nasib etsin inşaallah.. Epeydir bende patlıcanlı börek yapmak istiyordum nihayet nasib oldu.. Zaten patlıcanı seven biri olarak herçeşidini yerim...
Ben mazlemeleri vereyim..
2-3 acılı sivri biber
2 yemek kaşığı yoğut
1 adet yumurtanın beyazı sarısını üzerine sürmek için ayıralım
* Öncelikle patlıcanı alacalı olarak soyup, tuzlu suda yarim saat bekletelim.
* Patlicanlarin suyunu avucmuzda sıkalım acı suyu çıksın..
* Sıvıyağda önce soğanı sonra sivri biberleri ince doğrayıp güzelce kavuralım.
* Patlicanları ve pismeye yakin uzerine kabuklari soyulmus ve kucuk kucuk dogranmis domatesi ekleyelim suyunu çekene kadar pişirelim.
* tuz ve baharatları da ekleyelim karıştıralım. Soğumaya bırakalım
*Yaglanmis firin tepsisine yufkalarinizin ilkini dışarı taşacak şekilde yayin.
* Üzerine yine bir yufkayı yayın borek harcininin tamamini dökün. Daha sonra uzerine kalan 2 yufkayi daha yerlestirin.
* yoğurtu,yumurtanın beyazını ve sıvı yağı karıştırıp yufkanın kenarlarını üzerine kapatmadan böreğin içine yayarak dökelim.
* İlk yufkayı en üstüne kapattıktan sonra yumurtanın sarısını sürelim çörekotu serpelim.
* Önceden ısıtılmış firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
Gönderen Emine K. Kaya zaman: 20:03
Eslem Esma Ünlü 23 Kasım 2012 23:07
bi arkadaşta yemiştim çoook hoşuma gitmişti,ellerinize sağlık çok güzel görünüyor..
Emine Kaya 23 Kasım 2012 23:31
Teşekkür ederim gerçekten öyle tadına doyamadım bende..
BİRİNCİSİN 24 Kasım 2012 00:45
Ben gözlemenin içine koyarak denemiştim,inanılmaz lezzetli olmuştu. Böreğe de çok yakışmıştır,ellerine sağlık arkadaşım.Sevgiler:)
Emine Kaya 24 Kasım 2012 01:38
Gözlemede denemek hiç aklıma gelmedi doğrusu hem daha pratik bir yöntem :)