ANNEMİNELİ: PASTIRMALI KURU FASULYE
* 2 su bardağı akşamdan ıslanmış iyi cins kuru fasulye
* 1 büyük baş ince ince doğranmış kuru soğan
* 1 tatlı kaşığından az sıvıyağ veya zeytinyağı
* 150-200 gr doğranmış pastırma
* 1 adet iri dilimlenmiş yeşil biber
* 1 adet iri dilimlenmiş kırmızı biber
* 1 adet ince kıyılmış domates
* Baharat çeşitleri
Yapılışı: Büyükçe bir tencerede yağı, soğanı kavurun üzerine pastırma hariç bütün malzemeleri koyun, biraz sinince üstünü örtecek kadar sıcak su koyun, pişmesini sağlayın, diğer tarafta küçük bir tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağında pastırmaları biraz kavurun ve fasulyelere ekleyin, 1-2 dakika daha kaynatın ve altını kapatın.Sıcak sıcak pilav, turşu ve acı biberle servis yapın.
* Kuru fasulyeniz iyi olursa yemeğinizde o kadar başarı ve lezzetli olur.
* Kuru fasulye çeşitleri
Battal, Şeker, Horoz, Sıra, Bombay, Çalı ve Dermason gibi değişik türde birçok kuru fasulye çeşidi bulunan Türkiye’de üretim daha çok Erzincan, Niğde, Kayseri, Malatya, Doğanşehir, Tokat, Elbistan ve Konya gibi şehirlerde gerçekleşiyor. Her birinin farklı özelliği olan bu kuru fasulye çeşitlerinde kimi zaman yerli üretim az geldiğinden dolayı Kanada, Arjantin, Polonya gibi ülkelerden ithalat yapılıyor.
* Ben kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıyorum, ertesi gün haşlamadan yemek yapıyorum.
* İsteyen çok az gaz suyu çıkması için haşlayabilirsiniz.
* Baharat, yağ , et, pastırma miktarları size kalabilir.
* İçine domates ve biber katmıyabilirsiniz.
* Yemek piştikten sonra fırında 10 dakika daha pişirebilirsiniz.
* Yemeğiniz fırında daha lezzetli olur.
* İsterseniz güveçte yapabilirsiniz.
* Kuru fasulye çok lezzetli bir bakliyattır.
FAKİRİN BAŞUCUNDA ÖLECEĞİNE,
ZENGİNİN AYAK UCUNDA ÖL.
Pastırmalısı da ayrı bir lezzetli olmuştur ellerinize sağlık:)
5 Ekim 2012 20:08
ellerinize sağlık bizdede severek yenilir sevgiler
5 Ekim 2012 20:54
Pastırmalı kurabiye ayrı bir lezzet..ellerinize sağlık..çok güzel görünüyor.sevgiler.