patlıcan meftunesi tarifi | Yemek Tarifi
Patlıcan meftunesi diye adlandırdığımız bu kebap türümüz Diyarbakır yöremize has bir kebabımızdır. Eğer imkânınız varsa bu kebabı güveçte odun fırınında pişirttirebilirseniz çok mükemmel bir lezzet. tabikide imkanı olmayanlar evde tencerede yapabilirler. şimdi vereceğim tarifle evinizde patlıcan meftunesini yapılışına geçelim.
Patlıcan meftunesi malzemeleri:
3çay kaşığı kırmızı pul biber
2yemek kaşığı sumak
1kahve fincanı sıvıyağı
Patlıcan meftunesi nasıl yapılır
Patlıcan meftunesi yapılışı: patlıcanları küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletin. sumağıda üç bardak suda bekletin. Kuşbaşı olaraktan doğranmış kuzu etini tencereye yada güvece koyun. Sıvı yağını ve tuzunu da ilave edin. Ocağın üzerinde et suyunu çekince salçasını ilave edip karıştırın. patlıcanı, küçükçe doğranmış domatesi, yeşil biber, pul biber ve sumağı suyuyla birlikte koyun. Ocağın altını kısaraktan 1 saat pişirin dövülmüş sarımsaklarıda üzerine ilave ettikten sonra patlıcan meftunesi ni sıcak olaraktan servis edebilirsiniz. yanındada içecek olaraktan şalgam suyu yâda ayran olursa harika olur.
patlıcan meftunesi tarifi için Yorum Yapın