ordan burdan hayattan: Bergamot Aromalı Sütlaç
Aslında tarif yeni değil, taa 9 yıl önce yaptığım klasik sütlaç tarifimin biraz değiştirilmiş hali sadece. Evde genelde fırınlanmış haliyle tercih ettiğimiz sütlaç son bir kaç seferdir fırınlanmıyor. Yalın ve Tuğra bu şekliyle bayıldılar. Tarif yeni olmasa da tekrardan yazmakta bir sakınca görmedim.
Yukarıdaki fotoğrafta elimdeki şey kurutulmuş bergamot rendesi. Antalya' da bir köylü pazarından kendi ürünlerini satan bir teyzeden almıştım. Kendi bahçesinin bergamotlarından azıcık yapmış. Arada keklere falan da ekledim ama yine de çok bereketli çıktı. Minicik paket hala bitmedi fakat bu sütlaç denemesinden sonra sanırım kısa sürede sonunu görürüz. Aromasını çok sevdik. Şimdiye kadar sadece çayda alışık olduğumuz bu aroma aslında mutfakta pek çok şeye yakışır gibi.
2 yemek kaşığı pirinç unu ( mısır nişastası da olabilir )
1 tatlı kaşığı bergamot rendesi
1. Pirinci yıkayıp 1 lt su ile tencereye alın, suyun tamamını çekene kadar haşlayın.
2. Sütü ekleyip kaynatın. Bergamot aromasını da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
3. Başka bir kasede pirinç ununu 1 bardak kadar su ile iyice karıştırın. İçine kaynamış sütten birkaç kepçe ekleyip pirinç ununu süte ekleyin.
4. 10 dk kadar pişirin ve şekerini ekleyin.
5. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın ve sütlaçları kaselere paylaştırın.
6. Oda ısısına gelince kaseleri buzdolabına koyun ve üzerine tarçın ekleyerek soğuk servis edin.
Bu arada bergamot nedir diyenler için de kısa bir bilgi vereyim. Bergamot , sedef otugiller grubunda yer alan çok da bilinmeyen bir ağaç türüdür. Ortalama 4 mt civarındadır. Meyvesi ekşimsi tatta, kabuğu da limona benzer renktedir. Türkiye' de genel olarak Adana, Hatay ve Mersin' de yetişir. Kabuğu sıkıldığında esansı elde edilir. Güzel koktuğu için de genellikle parfüm sanayiinde kullanılır. Çay endüstrisinde de kokusundan dolayı tercih edilir.
YAZAN Ordanburdanhayattan zaman: 15:15
Daha önce hiç denemedim ama şu an tahmin edebiliyorum o mis gibi kokuyu ve lezzeti ellerinize sağlık,kolay gelsin...
Bu benim Instagram'da boza sandığım değil mi? :)) Bayılırım sütlü tatlılarda turunçgil aroması almaya; bu tarif denenecek zira Çınar da sütlaça bayılıyor! Ellerine sağlık canım!
Çayda early greyler bergamotlu değil miydi? Çok seviyorum ben onu :)
Ya ben sutlaci hic sevmiyorum🙈
Hemen tarifi bot alıyor ve ilk fırsatta yapıyorım
Mormenekşe dedi ki...
Sütlaçı çok severim ama bergamotlu hiç denemedim en kısa zamanda yapmalıyım:)