Patlıcan Reçeli | Mutfak Dünyasından
Patlıcandan reçel olur mu demeyin. Patlıcan reçeli oldukça farklı bir reçel ve denemeye değer. Patlıcan reçeli nasıl hazırlanır?
10-15 kadar karanfil
Nohut kadar şap
Patlıcanların incecik kabukları tamamen alınır. Soyulanlar hemen suya atılır. Patlıcanların soyulma işlemi bittikten sonra sudan çıkarılır. Suyu iyice süzülür. Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır, yıkanır ve suyu yine iyice süzülür. Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak) su konur.
Kaynatılır ve köpükleri alınır. İçerisine patlıcanlar atılır. Kaynamaya bırakılır. Sonra nohut kadar şap atılır. Yine kaynatmaya devam edilir. Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde durursa reçel olmuş demektir. Bundan sonra limon tuzu atılır, bir iki taşım daha kaynatılır, ocaktan indirilir. Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanfiller saplanır. Karanfil kokusu hepsine geçer, bu da reçele güzel bir çeşni ve koku sağlar. Kavanozlara doldurulup kapağı kapatılarak muhafaza edilir.
Etiketler; patlıcan reçeli, patlıcan reçeli nasıl hazırlanır, patlıcan reçeli nasıl yapılır, patlıcan reçeli tarifi, patlıcan reçeli tarifi resimli, patlıcan reçeli yapımı