Peynirli Tepsi Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? - Porsiyon.com
1 çorba kaşığı çörek otu veya susam
Türk mutfağının değişmez lezzeti peynirli tepsi böreği son derece kolay ve her evde bulunan malzemelerle hemen yapılıp, habersiz gelen misafirler için bile çay demini alıncaya kadar sunuma hazırlanabilecek pratiklikte bir börektir.
Öncelikle geniş bir kapta ( cam veya porselen kap olmasına özen gösterin) böreğin iç sosunu hazırlayın. Sıvı yağ, süt, yoğurt, tuz ile yumurtalardan bir tanesinin sarısını ayrı bir kâseye alarak 1 yumurta akı ile birlikte bütün bir yumurta da kırılarak sosa eklenip iyice çırpın.
Diğer taraftan, fırın tepsisini yağlayın veya tepsiye yağlı kâğıt serin.
Birinci yufkayı en alta serin ve tepsinin şekline göre buruşturularak ilk katı oluşturun. Üzerine her yerine değecek biçimde hazırlanan sosu gezdirin ve fırça yardımı ile dağıtın.
İkinci yufkayı buruşturarak serin. Ayrı bir kapta rendelenmiş beyaz peyniri, yıkanıp doğranmış yarım demet maydanoz ile harmanlayarak hazırladığınız peynirli harcın yarısını 2. Yufkanın üzerine serpin.
Daha sonra üçüncü yufkayı serin ve yine sos sürün.
Tekrar üzerine dördüncü yufkayı serilip peynirli harcın kalan yarısını dağıtarak beşinci ve son yufkayı da serin.
Evvelce ayırdığınız 1 yumurta sarısını kâsede çok az sıvı yağ ilavesi ile çırpın ve üzeri kızarması için her yerine değecek şekilde yine fırça yardımı ile yayılmasını sağlayın. Fırına vermeden önce fırın tepsisinin kenarlarındaki yufkaların katlarının birleştirilmesi için sıkıştırın.
Arzuya göre çörek otu veya susam serperek evvelce ısıtılan 180 derecedeki fırına sürün. Minimum 30 dakikada böreğiniz hazır olacaktır. Ancak fırınların farklı özelliklerini göz önünde bulundurmalısınız.
Kimi zaman 40 dakikaya kadar fırında kalması da gerekebilmektedir. Tepsiyi fırına sürmeden mutfak makası yardımı ile istediğiniz büyüklükte keserek fırına verirseniz içi daha güzel pişecektir. Böreğiniz servise hazırdır, afiyet olsun.