Giriş Hamur İşleri Kumru
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu ve şekerini atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü döküyoruz. Yumurtasını kırıyoruz ve az ılık su döküyoruz.
Mayayı elimizle eritiyoruz. Ortadan kenarlara doğru açılarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan bezeler koparıyoruz ve ince uzun ekmekler hazırlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine hamurları diziyoruz. Üstlerine susam serpiyoruz.
Tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Sucuğu, sosisleri, salaöı ince uzun doğruyoruz. Domatesi, kaşar peyniri ve turşuları da doğruyoruz. Sucuk, sosis ve salamları ızgarada çevirerek hafif pişiriyoruz. Pişirdiğimiz ekmeklerin ağız kısmını kesiyoruz. Malzemelerden dilim dilim koyuyoruz ve ketçap mayonez sıkarak servis ediyoruz.