Mükemmel OMLET yapmanın sırları
29 Kasım 2014 Bu içerik 1.518 kez okundu.
Omlet yapmayı hepimiz az çok biliriz. Buna kaygana diyenlerde var. Bizim evde en çok sevile kahvaltılıklardandır.
Genelde çok yumurta kullanmamıza rağmen, pişerken kabaran omletler, tavadan alındığında incecik kalır. Eskiden bu benim de hiç hoşuma gitmezdi. Ama ben sonradan kendimce bir çözüm bularak, omlet tarifinde reform yaptım :)
Ya da bu işlemi havaya atarak yapın ki ben bunu çok severim :)
Püf NoktasıKabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın. Hazırladığınız karışıma yumurtaya ilave edin. Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.
3 kat kabaran omlet tarifi
Siz 2 yumurta kırın herkes 6 yumurta zannetsin...
Omletinizin kabarık olmasını istiyorsanız 1 çorba kaşığı suyla 1 çay kaşığı mısır ununu karıştırarak yumurtayla birlikte çırpın ve kızgın tavaya boşaltın. Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.
Sahana zeytinyağını koyup altını açın ve yağı ısıtın.Ayrı bir kâsede yumurta, nişasta, su ve tuzu iyice çırpın. Kızmaya başlayan yağın içine çırpılmış yumurtaları koyup, üzerine kapak kapatın.
Yumurta sahanını arada sallayıp yumurtanın sulu yerlerinin pişmesini sağlayın ve kapağı açın. Omletin altını üstüne çevirin, çevirdikten sonra daha fazla kabarmaya başlayacaktır.
Ocaktan alıp dörde böldüğünüz yumurtayı bekletmeden servis yapın.
tereyağı tavada eritilir,
önceden bir kapta yumurtalar çırpılır, tuz atılır, toz nane atılır, isteyen biraz salça da atabilir,
hepsi tekrar karıştırılır,
tavanın tam ortasına yavaşça dökülür,
hiç bir müdahele yapılmadan pişer, sonra spatula yardımıyla diğer tarafı çevirilir ( kendine güvenenler tavayı sallayarak ve bilek hareketiyle zıplatarak da omleti diğer tarafına çevirebilir.)
kırılmış yumurtaların içine bir kaç damlacık su eklenip çırpılır ve pişirilirse rengi uçuk sarı olur ve tadı da daha hafif olur. ayrıca tavaya önce bir miktarı dökülüp arasına bir kaç dilim kaşar peyniri atılır üzerine de kalan yarısı dökülüp pişirilirse tadından yenmez.