Otlu Dilim Ekmek - İşte Bu Tarif
istebutarif 14 Mart 2015 Ekmek
Uzun zamandır evde ekmek yapmanın peşindeydik, bir iki denememiz olmuştu fakat bloga ekleyecek seviyede değillerdi. Diyette başladığımızdan dolayı her ne kadar az ekmek tüketsekte bu lezzetli otlu ekmeği keyifle yedik 🙂
Biz otlu dilim ekmeğin tarifini chew town isimli blogda yaklaşık 1 ay öncesinde görmüştük. Bir türlü fırsat bulup deneyemedik, kısmet bu güneymiş. İçindeki malzeme miktarlarnı orijinal tarife göre değil kendimize göre uyarladık. Siz de malzemeleri kendinize göre uyarlayabilirsiniz. Maydanoz yerine dereotu, beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz. Mayalandırmada olarak daha önce yaptığımız zeytinli açma tarifindeki fırında mayalama tekniği kullandık. Bu tarifi sıcak yaz günlerinde yapacaksanız bu tekniğe hiç gerek yok açıkçası.
Hazırlaması diğer ekmeklere göre biraz zahmetli olsa da dilimlemesi çok pratik, tam bir kahvaltı ekmeği. Haftasonu bir gün biraz erken kalkıp bu lezzetli ekmeği ailenize hazırlayın. Henüz ılıkken tüketin 🙂
Otlu Dilim Ekmek Malzemeleri;
100 gr civarı çeçil peyniri (göz kararı kullandık)
Ilıktan biraz daha sıcak suyun içine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyip, güzelce karıştırın. Ilık bir yerde 15 dakika kadar maya güzelce kabarıncaya kadar bekletin. (Kışın, bu iş için petek üstü en iyi yer.)
2 su bardağı kadar unu ve tuzu derin bir kabın içine alıp karıştırın. Ortasını açıp kabaran mayayı dökün.
Biraz yoğurduktan sonra zeytin yağını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Hamuru unlu tezgaha alarak 10 dakika daha yoğurun. Tezgaha yapışıyorsa azar azar un ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Karıştırma kabını sıvı yağla yağlayıp hamuru mayalandırmak için kaba alıp üzerini bir bezle kapatın. 1 saat kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp çok az yoğurduktan sonra iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı dikdörtgen (50x25cm civarı) şekilde açın.
İlk önce yumuşak tereyağını daha sonra da ezilmiş sarımsağın yarısını hamurun üzerine fırça ile sürün.
Çeçil peynirlerini liflerine ayırıp inceltin ve 2 cm uzunluğunda doğrayın. Maydanozları da ince ince doğrayıp peynirle karıştırın. Bu karışımın yarısını hamurun üzerine yayın.
Hamuru baton kalıbınızın ebatına göre karelere bölün. Kare dilimleri üst üste dizerek baton kalıba yerleştirin.
Harmurun diğer parçasına da aynı işlemi uygulayın.
Baton kalıbın üzerini örterek 40 dk mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 40 dk pişirin.
Fırından çıkınca üzerini bir bezle kapatıp yumuşaması için 10 dk kadar bekletin.
Her türlü soru ve yorumlarınız bizim için çok kıymetli.
ekmekev yapımı ekmekotlu ekmeksarımsaklı ekmek
istebutarif 13 Nisan 2015
istebutarif 12 Ocak 2015
istebutarif 5 Nisan 2016
istebutarif 29 Haziran 2013
Ekşi Mayalı Ekmek (Tartine Bread) için Gülşah
Ekşi Mayalı Ekmek (Tartine Bread) için ŞENAY
Dr Oetker Ekşi Maya için Gülşah
Dr Oetker Ekşi Maya için İlknur kalic
Bir İngiliz Klasiği, Fish & Chips için Gülşah
©2012-2019 - Tüm hakları İşte Bu Tarif'e aittir.