Vitamin Deposu Ruşeym | Selva Sağlıklı Yaşam Blogu
Diyetisyen Sibel Güngör/ Yorum Yap/ 16486/	9
Buğdayın işlenerek una dönüştürülmesi sürecinde özel ayrıştırma işlemleri sonucunda 1 tonundan sadece 1 kg elde edilen ruşeym, buğdayın özü demektir. E vitamini deposu olan ruşeym buğdayın en altındaki embriyosudur. Bu madde tohumun üremesini ve çimlenmesini sağlıyor. Yani buğdayın hayat kaynağı. Peki neden bu kadar değerli olan bir kaynak üretim sürecinde özellikle ayrıştırılıyor ve unda ya da irmikte kalmıyor? Çünkü içeriğindeki esansiyel yağların acıma süreci hızlıdır, bu yüzden bu özün buğdaydan ayrılması unun raf ömrünü uzatır.
2 yemek kaşığı ruşeymde yaklaşık; 1,5 gram doymamış yağ, 9 gram karbonhidrat, 4 gram protein, 2 gram lif, 2 gram şeker vardır kolesterol içermez ve yaklaşık 60 kaloridir. Ruşeym bu besin bileşimine ek olarak vücudunuz için faydalı olan daha pek çok sağlıklı besin öğesine sahiptir:
B Vitaminleri: Folat, B1 ve B6 vitaminleri gibi önemli B vitaminlerini içerir. B vitaminleri, kalp sağlığı, sinir sistemi ve kalp – damar sistemi sağlığı için önemlidir.
Lif: Kan şekeri dengesinin düzenlenmesi , kolesterol kontrolü, bağırsak sağlığı ve detoksifikasyon için gerekli olan liflerin deposudur.
Bitki sterolleri: Ruşeym aslında kolesterol benzeri steroid bileşikleri olan fitosterollere sahiptir. Bu steroller kötü kolesterolü düşürmede rol oynarlar.
Sağlıklı yağ asitleri: Omega- 3 yağ asitlerinin iyi bir kaynağıdır. Omega- 3 yağ asitleri , kolesterolü düşürmede, inflamasyonu azaltmada, sağıklı sinir sistemini desteklemede yardımcıdır. Özetle ruşeym, lif değeri yüksek, tokluk hissi veren lezzetli bir besin maddesidir. İçeriğinde yüksek miktarda A, E ve B vitamini, lesitin, esansiyel yağ asitleri ve proteinler ile minerallerden çinko, manganez ve krom bulunmaktadır. Buğdayda gıda kullanımına uygun olan ruşeym oranı en fazla %0,5’tir. Bu yüzden de çok değerlidir ve gramlarla satılır. Vücut için gerekli olan besin öğelerinin birçoğunu yüksek miktarda içerir. Bu maddedin %15 oranında ekmeğe ilave edilmesi ile besin değeri oldukça yüksek, lezzetli bir ekmek elde edilebilir.
Sağlıklı beslenmek isteyen, lif içeriği yüksek bir beslenme planı uygulamak zorunda olan veya zayıflamak isteyen kişiler ruşeymi günlük beslenme planlarına çok kolay dahil edebilirler. Soğuk süt veya yogurt ile karıştırılıp, meyve salatalarına ilave edilip, kahvaltı veya ara öğünlerde tüketilebilir. Ana öğünlerde çorba veya salatalara ilave edilebilir.
İçeriğindeki E vitamini güçlü bir antioksidandır. Vücutta hücre zarının dayanıklılığını sağlaması dolayısıyla bağışıklık sistemini destekleyerek kanserin önlenmesinde önemli rol oynar. Koroner kalp hastalığı riskini azaltabilir, pıhtı azaltıcı etkisiyle kanın akıcılığının artmasına, diyabetli hastalarda damar tıkanıklığının önlenmesine yardımcı olabilir. Sinir sistemi hastalıklarında olumlu etkilerinin olduğu, gözde katarakt oluşumunu geciktirdiği bilimsel çalışmalarla tespit edilmiştir.
Hemen denemek için buraya tıklayın…
Buğday Ruşeymi buğday ruşeymi beslenme Buğday Ruşeymi Faydaları sağlıklı beslenme sağlıklı yaşam Selva Selva Makarna
← Önceki Lezzetlerimiz tarifsizdir ama! Bir de bunu deneyin: Bademli Keşkül
Sonraki → Selva Buğday Ruşeymi ile Zamana Meydan Okuyun…
811704 Kez Görüntülendi.
804327 Kez Görüntülendi.
797888 Kez Görüntülendi.