Etli patlıcan bohçası tarifi midenize ziyafet yaşatacaksınız! - Kadınların Sanal Eğlence Kulübü
Anasayfa/Yemek Tarifleri/Etli patlıcan bohçası tarifi midenize ziyafet yaşatacaksınız!
Et severler buraya! Kusursuz bir tarifle karşınızdayız! Etli patlıcan bohçasını duydunuz mu? Damaklarınıza ve gözünüze hitap edecek bu şahane lezzet, ağır misafirlerinize de gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz yemekler arasında yan alıyor. Kürdan kebabı ya da İslim kebabı olarakta anılan bu enfes tanım, doyurucu olması özelliğiyle gönüllerde taht kuruyor. Evet etli patlıcan bohçası nasıl yapılır? Materyalleri neler? İşte tüm materyal listesi ve hazırlanışı ile önünüzde etli patlıcan bohçası tanımı. Şimdiden afiyet olsun.
4 adet orta uzunluk patlıcan,1/2 çay bardağı zeytinyağı,800 gram kuşbaşı kuzu eti,1 adet orta uzunluk kuru soğan,1 dişsarımsak,1 adet orta uzunluk domates,1/2 tatlı kaşığı biber salçası,1 çay kaşığıtuz,1/2 çay kaşığı tane karabiber,1/2 tatlı kaşığı kekik,1 adet defne yaprağı, 2 çay bardağı sıcak su
Uç kısımlarını aldığınız patlıcanların kabuklarını alacalı biçimde soyun. Acısının çıkması ve kararmaması için bol tuzlu suda beklemeye alın.Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince dilimleyin. Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesi rendenin ince kısmıyla rendeleyin.Zeytinyağının yarısını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.Kuru soğan ve sarımsakları ekleyip hafif bir renk sahaya kadar soteleyin.Etleri ekleyip yüksek ateşte soğanlarla birlikte kavurmaya başlayın. Etler renk almaya başladığında rendelenmiş domates ve biber salçasını katın, karıştırın.Defne yaprağı, kekik, tane karabiber ve sıcak su ekleyip kapağı örtük tencerede etler yumuşayana kadar pişirin.Pişirme süreci sonrasında etleri farklı bir kenara alıp kalan sosu süzgeçten geçirin. Tuz ile tatlandırın.Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların ziyade suyunu sıkıp üzerlerini kurulayın. Kalan zeytinyağıyla hafifçe yağlayıp ızgara ya da geniş tabanlı bir tavada aykırı yüz ederek kızartın.Bohçaları hazırlamak için; üç adet kızarmış patlıcan dilimini orta uzunluk bir çorba kasesi içine çapraz formunda yerleştirin. İç kısmını etli karışımla doldurup uç kısımlarını birleştirerek sıkı sıkıya kapatın.Hazır olan bohçayı aksi çevirip fırın tepsisine alın. Birebir süreci patlıcan dilimleri ve et bitene kadar tekrarlayın. Salçalı sos karışımını ekleyip evvelce ısıtılmış 180 radde fırında 30-35 dakika kadar pişirin.Fırından çıkardığınız patlıcan bohçalarını kalan salçalı sosu üzerine gezdirerek sevdiklerinizle paylaşın.
Adet Çay Patlıcan