Bal kabağı tatlısı/Pumpkin dessert – Joy of veggies
Published on October 4, 2016 October 5, 2016 by joyofveggies
1 kg bal kabağı (soyulmuş ve 2x2x2 cm’lik küpler halinde doğranmış),
1.5 su bardağı hindistan cevizi şekeri ya da normal şeker,
Soyduğunuz ve ufak küpler halinde doğradığınız bal kabaklarını yayvan bir tencere içerisine koyun. Üzerine şekeri ve karanfilleri ekleyin. Hindistan cevizi şekeri kullanacak olursanız balkabağı kahverengi bir renk alacaktır. Parlak turuncu olmalarını isterseniz normal şeker kullanabilirsiniz. Ama şunu belirtmeden geçemeyeceğim ki hindistan cevizi şekeri ile hem çok lezzetli hem de çok hafif bir tadı oluyor.
Karışımı tencerenin ağzı kapalı bir şekilde bir gece boyunca bekletin. Şeker eriyecek ve kabaklar suyunu salacaktır. Daha sonra bal kabağını ocağa yüksek ateşte koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısıp kısık ateşte bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Eğer bal kabağınız piştikten sonra tencerede hala su var ise tencerenin kapağını açıp şerbet kıvamını alıncaya kadar kaynatınız. Aldığınız bal kabağının cinsine göre pişme süresi farklı olacaktır. Bu süre 1 veya 2 saat sürebilir. O nedenle pişme süresi boyunca tencereyi kontrol ediniz ki şekeriniz yanmasın.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine tahin ve dövülmüş ceviz dökerek servis yapınız. Afiyet olsun 🙂
1 kg pumpkin (peeled and cut into 2x2x2 cubes),
1.5 cups of coconut sugar or normal sugar,
Put the peeled and cut pumpkins in broad and shallow cooking pan. Add the sugar. I used coconut sugar and I had brownish pumpkin dessert. If you would like to have orangish and shiny pumpkin dessert, you can use normal sugar. But, I must say that the taste of the dessert is much more delicate with coconut sugar.
Cover the lid of the cooking pan and let them rest overnight. Sugar will be melted and you’ll see that the pumpkin has released all its juices. There should be no need to add any extra water. Place the pan on stove and bring it to a boil, then reduce the heat. Let the pumpkin simmer until it becomes very soft. If you still have water instead of thick syrup consistency, open the lid of the cooking pan and boil the water till you have thick syrup. The cooking time depends on the type of the pumpkin and it can take from one to even two hours. Check the pan frequently to prevent the sugar from burning.
Put your dessert in the serving plate and garnish it with tahina and crushed walnuts. Enjoy 🙂
Previous Patlıcan salatası / Grilled eggplant salad
Next Çikolatalı kek/Chocolate cake