hülyalı lezzetler: Vişne Soslu Cheesecake
MALZEMELER taban için
PEYNİRLİ TABAKA İÇİN
400 gr labne ( ben 200 gr labne birde 200 gr mascarpone kullandım)
2 çay bardağı krema( yaklaşık 200 gr)
400 gr dondurulmuş vişne ( yaklaşık 2 su bardağı)
Yarım çay kaşığı LİMONTUZU ( sırrım)
Bisküvi robotta un haline getirilir.
Tere yağı eritilerek bisküvinin üstüne dökülür.
Üzerine bal ve tarçın eklenerek tekrar robotta karıştırılır.
Kelepçeli kalıbın içine ve yanlarına yağlı kağıt yerleştirilir.
Hazırlanan bisküvi taban alta ve yanlara doğru sıkıca yerleştirilir.
Peynirler ve kalan malzemeler eklenerek çırpılır.( labneyi dökmeden pakete biriken suyu süzülerek eklenir)
Yavaşça taban bisküvisinin üzerine dökülür.
Cheesecake pişerken üzeri kuruyup çatlamasın diye kelepçeli kalıbın dış yüzeyi folyoyla sarılır.
Biraz daha büyük bir tepsiye su koyarak kelepçeli kalıp içine oturtulur.( veya ayrı bir yere fırının içine tasla su da konulabilir)
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirilir.
Çıkarıp soğumaya bırakılır.
Yavaşça tabağa alınırken altından kağıdı çekilerek alınır.
Bu şekilde bir gece dolapta bekletilir.
Sos servis yapmadan bir saat önce buluşturulur.
Ayıklanmış vişne ve şeker tencereye konularak karıştırılır.
Limon tuzu eklenir.( limon tuzu rengini açarak nişastanın verdiği matlığı şeffaflaştırıyor.)
Diğer bir tavada nişastayla su kaynatılıp koyu bir bulamaç olana kadar pişirilir.
Tencerede eriyen şekerle vişnenin üzerine eklenir.
Bir taşım birlikte kaynattıktan sonra ocağın altı kapatılır.(soğutulur)
Dolapta soğuyup kendine gelen taban cheesecake tabanının üzerine yavaşça yayılır.
Sosun kıvamı ne çok sıvı ne de donacak şekilde katı olmamalı.
Bu şekilde bir saat kadar dolapta dinlendirilir.
Afiyetler olsuunnnn...ımmm olduuu... ;)
HEDEN 27 Nisan 2012 10:34
Çok güzel görünüyor ellerıne saglık.Vişne rengı harıka görünüyor.
hülya 27 Nisan 2012 10:44
Teşekkür ederim...Evet yaa en sevdiğim renklerden oldu...
neslininatölyesi.blogspot.com 27 Nisan 2012 13:15
harikaaa tek kelimeyle ellerinize sağlık
hülya 28 Nisan 2012 08:11
Teşekkür ederim Nesli.Sevgiler...
hanhildem 28 Nisan 2012 00:42
Denenesi bir tarif gibi görünüyor. Elinize sağlık...
ben de bloguma beklerim. mutlu hafta sonları.
hülya 28 Nisan 2012 08:12
Kesinlikle tavsiye ederim .Pişmanlık duymazsınız...Size de iyi hafta sonu geçirmenizi dilerim...
bir kase lezzet 28 Nisan 2012 01:11
hülya 28 Nisan 2012 08:13
Çook teşekkür ederim Ayşe...Sevgiler...
Hatice Güzel 20 Haziran 2012 06:20
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Daha önceden yaptığım ve kaybettiğim bir tarifim vardı ona benziyor. Bunu bugün yapmak istiyorum inş.
hülya 20 Haziran 2012 06:25
Teşekkürler Hatice.Eminim sizin Cheesecakeniz çok daha güzel olacaktır.Kolay gelsin...
Ezgi DEMİR 16 Aralık 2013 07:00
bugün yaptım tarifinizi tabi kendimce değişiklikler yaparak. şuan dinlenmede. sanırım yarın yiyeceğim. inş. güzel yapabilmişimdir. ii olursa kendimce tarifimi yeni bloğumda yayınlayacağım inş. izninizle. elinize sağlık çok güzel görünüyor. benimkide böyle olsunnn.
hülya 16 Aralık 2013 08:42
Teşekkürler Ezgi umarım hayalinizde ki gibi olur. Tabi kaynak belirterek yayınlayabilirsiniz. Selam ve sevgiler...