YAŞASIN YEMEK YEMEK: Kasım 2012
3 PAKET BATON KEK
YARIM KASE VİŞNE REÇELİ
Bu tarifi dilekkmutfakta.blogspot.com arkadaşımızdan aldım ve hemen uyguladım. Sonuç harika .Misafirlerime ikram ettim ve kim yediyse tarifini aldılar.
Tek kusuru var oda benim resimlerini iyi çekememiş olmamdır.
Mutlaka denemenizi tavsiye ederim..........
YAPILIŞI Derince bir kabın içine kekler ufalanır, üzerine vişne reçeli eklenir.
1 bardak süt ile mikserlediğimiz krem şanti eklenip karıştırılır. Bu harç kelepçeli kalıba boşaltılıp üstü düzeltilir. Ayrı bir yerde bitter çikolata benmari usulu eritilir, yine mikserle iyice çırpılan çiğ krema ile birbirine karıştırılır. Bu karışımda kekin üzerine dökülüp üzeri düzeltilir. Bir gece dolapta bekletilir. Üzeri çikolatayla süslenerek servis edilir.
KIYMALI MAKARNA ÇOK KOLAY VE ÇOK LEZZETLİ BİR MAKARNA TARİFİ................
İSTEDİĞİNİZ KADAR KIYMA
Yağda kıyma ve salça kavrulur.Üzerine biber ve kimyon eklenir.Ayrı bir yerde yoğurta sarımsak rendelenerek sosu hazırlanır.
Pişirdiğimiz makarna servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üstede kıymalar dökülerek servis edilir.
DOMATES VE HAVUÇ SOSLU MAKARNA
2 DİŞ SARIMSAK SALÇA
1 SU BARDAĞI KADAR PİŞEN MAKARNANIN SUYU MAKARNA YAPILIŞI :
İstediğiniz makarnayı pişirin . Üzeri için ayrıyetten bu sosu hazılayıp kullanıyoruz.
Tavaya sıvı yağ koyup rendelenen havuçları ve sarımsağı soteleyelim. Sırayla biberleri ve rendelenmiş domatesleri de ekleyip soteleyelim.Salçada kavrulduktan sonra baharatları ekleyelim.
Son olarak makarna suyundanda ilave edip kaynayınca altını kapatalım.
Servis tabağına alınan makarnanın üzerine sostan bolca koyup servis edilir.
2 YUMURTA 1 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
2 ÖLÇÜ MISIRUNU
1 ÖLÇÜ BUĞDAY UNU
YAPILIŞI Tüm malzemeler kaşık veya çırpma teli yardımıyla karıştırılır. Mikserlemeye gerek yok.
Aynı kek gibi kek kıvamında hazırlanır.İster kek kalıbına ister tepsiye döküp fırına sürün.
Kıvamı koyu olursa biraz süt ilavesiyle açabilirsiniz. Karbonatınız yoksa kabartma tozuda olabilir ama karbonat daha lezzetli yapıyor.
Özellikle balığın yanında çok yakışıyor . Çay ikramlarının yanına veya sıcak sıcak kahvaltıda tereyağ ile çok güzel oluyor.Kek formatında piştiği için piyasadakiler gibi kuru kuru olmuyor.
ASLINDA BU BİR KURABİYE TARİFİ AMA BEN MİNİ MİNİ KEK GİBİ PİŞİRDİM .
SÖYLEMESİ AYIPTIR , DAHA BİRAZ EVVEL ILIK ILIK YEDİK VEDE HEPSİNİ BİTİRDİK .
SEBEBİ HEM ÇOK LEZZETLİYDİLER , HEMDE FAZLA BEREKETLİ OLMUYOR.......................
2-3 ÇORBA KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
3 ÇORBA KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA
3 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA
Tüm malzemeleri karıştırıp hamurun kıvamına göre ister kaşıkla yağlı kağıda döküp kurabiye gibi
pişiriyoruz. Eğer elde toparlanan kıvam olduysa elde de şekil verilip kurabiye gibi pişirebilirsiniz.
Ben kalıplarda muffin gibi pişirdim .Aslında soğuduktan sonra kalıptan çıkınca kurabiye gibi gözüküyordı ama kapışıldığı için foto alamadım.
Yanlız önemli olan 10 dakika pişiriyoruz iç kısmı kurabiye olsada hafif nemli kalacak özelliği burada .
Diğer önemli husus ; yumurtanın büyüklüğüde önem taşıyor toz malzemeleri arttırıp azaltabilirsiniz.
Ben tarifte olmadığı halde nişasta eklemek durumunda kaldım ama tadı değişmedi.......
KESTANELERİ BIÇAKLA ÇİZDİM . BİRAZ SUDA BEKLETİP TEFLON TAVADA YÜKSEK ISIDA PİŞİRDİM.
FIRINDA YAPILDIĞINDA BANA GÖRE SANKİ DAHA FAZLA KURUYOR VEDE PİŞMESİ DAHA UZUN SÜRÜYOR. AFİYET OLSUN.
2 ADET DOMATES 2-3 DİŞ SARIMSAK
Önce soğanlar sotelenir .Küp küp doğranan kabaklar , domatesler , biberler ve sarımsaklar sırasıyla eklenir .
Baharatlarını ekleyip kısık ateşte hepsibirden pişirilir. Son olarakda altını kapattıktan sonra taze otlerı üzerine doğranıp servis edilir.
SEVGİLİ ARKADAŞIM SEYHAN'IN ELLERİNE SAĞLIK ;
ÇÜNKÜ BU BÖREĞİN TARİFİ VE YAPIMI ONA AİTTİR. :)
1 ÇAY BARDAĞI KADAR ERİMİŞ MARGARİN VEYA TEREYAĞ 250 GR KADAR AZ YAĞLI BEYAZ PEYNİR
Yapımı klasik börekler gibi.
Öncelikle sıvı malzemelerin hepsi büyükçe kasede çırpılır.Biraz da tuz ilave edilir. En alta tepsiden taşacak şekilde yufka serilir.Her kata karışımdan bolca dökülür. Ortaya gelindiğinde ufalanan peynirler serpiştirilir.İsteğinize göre maydanoz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Üst üste her yufka bol karışımla ıslatılarak dizilir. En üst kata da artan karışım boşaltılır.
Yarım saat kadar dinlendirildikten sonra fırına sürülür ve de afiyetle yenilir..
MALZEMELER TUZLU KURABİYENİNKİYLE AYNI.
SADECE DEĞİŞİKLİK OLARAK HAMURA 1 TATLI KAŞIĞI KADAR ÇÖREKOTU EKLENİR.
BİBERLİ TUZLU KURABİYE
TUZLU KURABİYENİN MALZEMELERİYLE AYNI TEK DEĞİŞİKLİK HAMURUN İÇİNE 1 TATLI KADAR PUL BİBER EKLENMESİ.
BEN ŞEKİLLENDİRDİĞİM TUZLU KURABİYELERDEN BİR PARÇA AYIRIP İÇİNE BİBER EKLEDİM VE ÇOK ŞEŞİT ELDE ETTİM. GAYET KÜÇÜK CEVİZDEN KÜÇÜK TEK ATIMLIK YUVARLAK ŞEKİL VERDİM.
UN KURABİYESİ GİBİ AĞIZDA DAĞILAN VE KAVANOZDA SAKLANDIĞI TAKDİRDE KOLAY KOLAY BAYATLAMAYAN ÇOK BEREKETLİ BİR KURABİYE ÇEŞİDİ.
RESİMDE BÜYÜK GÖRÜNSEDE ANCAK BİR PARMAK BÜYÜKLÜĞÜNDE..........
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN ;
YUMURTA SARISI SUSAM ÇÖREKOTU
Tüm malzemeler yoğurulur. Önce toparlamakta zorluk çekilebilir , ama sonra hamur kıvamına geliyor. Bu tür hamurlara şapşal hamur denir.Margarin veya sıvı yağ miktarını istediğiniz gibi arttırabilirsiniz .Daha sonra istediğiniz şekli verebilirsiniz.Ben mardane ile açıp pizza ruletiyle kestim.
Üzerinede yumurta sarısı sürüp çörekotu veya susam serpip fırına sürdüm.
İşe öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayalım.
Soğanlar yemeklik doğranır , tavada kızan yağın içine atılır.Sırayla kıymalar ve doğranan mantarlar da atılıp saldıkları suyunu çekene kadar pişirilir. Baharatları eklenip maydanozu da doğranıp altı kapatılır.
İlk yufka bütünce açılıp üzerine sıvı yağ gezdirilir.Üzerine 2. yufka serilir.
Aynı şekilde diğer 2 yufkanın arasıda yağlanınca yufkalar önce dörde aynı sigara böreği keser gibi kesilir. Herbir parçada tekrar 3 'e bölünür.
Yani çift katlı yufkadan 12 parça elde edilir. Hep parçanın içine iç malzemelerden koyulup aynı sigara böreği sarar gibi sarılır.
Fırına sürmeden önce büyük bir tasın içine böreklerin hepsi doldurulup içine de su doldurulur.
Birkaç saniye bekletilip suyu süzülüp tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta susam sürüldükten sonra ortalarıda hafifçe bıçakla çizilir ve fırına sürülür.