Tavuklu un çorbası - ELİF KORKMAZEL
Tavuk suyunu hazırlamak için tüm malzemeyi bol suda haşlayın, suyunu süzün. Tavuk suyundan 4 bardak alıp, kaynatın. Üzerine tereyağı ekleyip, altını kısın. Tuzunu ayarlayın. Bir kasede un, süt ve yumurta sarısını çırpın, sıcak tavuk suyuyla ılıtın. Unlu harcı tavuk suyuna yavaşça ve karıştırarak ekleyip, 3-4 dakika kaynatın.
Tuz Tavuk suyu için:
Tereyağını eritip kıymayı kavurun. Salça, pulbiber, maydanoz, tuz ve ince kıyılmış taze soğanların beyaz kısımlarını kıymaya ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup, suyu ilave edin ve 10 dakika pişirin. Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı tuz ve sirkeli suda 10 dakika haşlayıp, süzün. Bir güveç kabına kıymalı harcı dökün ve üzerine haşlanmış karnabaharları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
Bisküvileri toz haline getirip, tereyağıyla karıştırın. Servis tabağına, ortası boş kalıbı koyup, bisküvili karışımı bastırarak yayın. Krem şantiyi sütle çırpın, içine labne peynirini ve limon suyunu ekleyip karıştırın, bisküvilerin üzerine yayın. Buzdolabında 10 dakika bekletin. Arzu ettiğiniz meyveleri küçük doğrayıp, pudraşekeri ve limon suyuyla karıştırın. Pastayı dolaptan alıp, kalıbı çıkarın. Bezeleri pastanın kenarına dizin, ortasına meyveleri yerleştirin.
Yarım adet limon suyu Üzeri için:
1 paket hazır beze
Şehriyeli sütlaç (09.12.2009)
Beşamel soslu tavuk börek (08.12.2009)
Piliç külbastı (07.12.2009)