Geleneksel Menü Kombini : Dostlar Sofrası
Genel	| 25 Şubat 2019
Dostları topladınız, keyifli ve lezzetli bir menü hazırlamak istiyorsunuz; lakin ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. Paniğe gerek yok. Birbirine en çok yakışan lezzetlerde bugün Dostlar Sofrası menüsü hazırladık size. Açılışı misler gibi bir Kremalı Domates Çorbası ile yapıyoruz. Tadı damakta kalacak elbette; ama sırada ana yemek var. Ana yemekte tavuk sevenlerin tadına doyamadığı Mantarlı Tavuk Sote ve yanında ise Domatesli Arpa Şehriye Pilavını sunuyoruz beğenilerinize. Finalde ise dillere destan Kazandibi ile misafirlerinizin gönlünü mest etme zamanı. Dostlar Sofrası kombini tam da bana göre diyenlerdenseniz, buyurun tariflere:
Kremalı Domates Çorbasının Yapılışı
Tereyağı ve unu bir tencerede hafifçe kavurun. Kabuklarını kesip, küp küp doğradığınız domatesleri rondodan geçirin ve tencereye ekleyip 2 – 3 dakika kavurun. 1 litre suyu da tencereye ilave edip karıştırın. 15 dakika kadar kaynadıktan sonra kreması için üzerine sütü ve tuzunu da ilave edip biraz daha kaynatıp ocaktan alın. Kaşar rendesi ilave ederek servis edebilirsiniz.
Mantarlı Tavuk Sotenin Yapılışı
Mantarları orta büyüklükte keserek iyice temizlenmeleri için sirkeli suyun içinde bekletin. Soğanları rendeleyin ve sıvıyağda kavurun. Üzerine orta büyüklükte doğradığınız havuçları alın ve kavurmaya devam edin. Doğradığınız tavuk göğsünü bir kaba alın ve karabiber, tuz, köri, kırmızı biber, kimyon ve salça ile iyice harmanlayın. Hazırladığınız baharatlı tavuğu da tencereye ekleyin. Jülyen kestiğiniz biberleri de tavuğun üzerine ekleyerek pişirin. Tavuklar suyunu iyice çekmeden önce yıkamış olduğunuz mantarları ve yarım su bardağı suyu da tencereye ekleyin ve 25 dakika pişirin.
Domatesli Arpa Şehriye Pilav Tarifi
Domatesli Arpa Şehriye Pilavının Yapılışı
Arpa şehriyeleri 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte rengi değişene kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pilav hafif suyunu çekmeye başlayınca sıcak et suyunu, tuzunu ve karabiberini de ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 2 – 3 dakika yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra şehriyeler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Kalan tereyağı küçük parçalara bölüp, ocaktan aldığınız pilavınıza ilave edin ve hafifçe karıştırın. Pilavı dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Süt, toz şeker, pirinç unu ve mısır nişastasını derin bir tencereye alın ve pürüzsüz hale gelip kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Tereyağını da ilave ederek tatlının sıcaklığında eritin. Yağladığınız bir fırın tepsisinin tüm yüzeyini pudra şekeri ve tarçın karışımı ile kaplayın. 2 kepçe muhallebiyi bu karışımın üzerine eşit miktarda yayın. Tepsiyi ocağınızın üzerine alın ve pudra şeker – tarçın karışımının her kenarını eşit olacak şekilde çevire çevire yakın. Yakma işlemi bittikten sonra geri kalan muhallebiyi de tepsiye dökün ve bir spatula yardımı ile düzeltin. Tatlınızı kıvam alması ve soğuması için buzdolabında bekletin. İnce, uzun dilimlere ayırdığınız tatlıyı spatula yardımı ile rulo haline getirip servis edebilirsiniz.
Siz de buradaki yiyecekleri farklı yemeklerle kombinliyorsanız, yorumlarda buluşalım. 🙂