16. Gün İftar Menüsü | Gaste 24
Anasayfa » Günün İftar Menüsü » 16. Gün İftar Menüsü
4 su bardağı tavuk suyu yada su
Üzeri için: Kırmızı pul biber
Öncelikle havuçları rendeleyip tencerede az yağ ile soteleyelim.
Ardından tencereye 3 bardak tavuk suyu ekleyip haşlayalım.
Blenderdan geçirelim püre haline getirelim.
Ayrı bir tencerede terbiyeyi hazırlayalım.
Un ve zeytinyağını unun kokusu gidene kadar 3-4 dk kadar kavuralım.
Soğuk sütü azar azar ilave edelim.
Yumurta sarısını da ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştıralım.
Topaklanmaması gerekiyor. Sonra havuç püresinin içine ilave edelim hazırladığımız terbiyeyi azar azar.
Tuzunu ve çekilmiş karabiberi de ekleyelim. Karıştıralım kaynasın. Tavuk suyu az gelirse ilave yapabilirsiniz.
700 gram yağsız dana eti
Sebzeleri sotelemek için ;
Eti kavurmak için ;
3 yemek kaşığı ,
1 tatlı kaşığı taze,
1 çay kaşığının ucuyla kimyon, karabiber, pulbiber ve yenibahar
Etimizi julyen doğrayıp yıkayarak süzdürüyoruz.
Sos malzemelerini derin bir kabın içinde karıştırarak süzülen etlerimizi içine alıyoruz. Her tarafına gelecek şekilde iyice karıştırarak ağzını streçleyip dolabta 2 saat bekletiyoruz. (Zamanınız varsa eti akşamdan soslayıp ertesi gün pişirmenizi tavsiye ederim. Sosta ne kadar beklerse yemeğiniz o kadar lezzetli olacaktır. )
Sosunu çeken etimizi tencerenin içine alarak yarım su bardağı su ilave edip et suyunu çekene kadar orta dereceli ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çeken etimize zeytinyağını ilave edip hafif soteliyoruz.
Ayrı bir kapta piyaz şeklinde doğradığımız soğanları ve julyen doğradığımız biberleri zeytinyağında biraz diri kalacak şekilde soteliyoruz.
Pişen etimizin üzerine sotelenen sebzelerimizi de ekleyerek sebzelerimiz ezilmeyecek şekilde bir iki dakika pişirip altını kapatıyoruz. Dinlenen yemeğimizi pilav ve salata eşliğinde servis ediyoruz.
Pirinci bol su ile yıkayın. 20 dk kadar tuzlu ve ılık suda bekletin ve sonra tekrar yıkayarak suyunu süzün.
Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun.
Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu, tuzu ekleyin.
Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım.
Üzeri göz göz olduğunda kısık ateşte pirinçler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirelim.
Pişen pilavımızı ocaktan alalım üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım.
Pilavı 10-15 dk dinlendirelim daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.
6 yaprak Akdeniz yeşillikleri (Kırmızı )
2 adet biber ( Çarliston, Sivri )
2 dolu yemek kaşığı nar ekşisi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Malzemeler hepsi temizlenip yıkanır.
Kesme tahtasında soğanlar minik minik doğranır. Ardından marul ve Akdeniz yeşillikleri ince ince kıyılır. Sırasıyla roka, maydanoz, nane istenilen yeşillikler de kıyılıp ilave edilir. Salatalık ve domateste küp küp doğranır.
En son biber ince ince kıyılır.
Bir kasede salatanın sosu hazır edilip karıştırılır ve salataya ilave edilerek zedelemeden harmanlanır. İsteğe göre salata sosunu 1 tatlı kaşığı sumak katabilirsiniz çok lezzetli oluyor.
Bol yeşillikli vitamin deposu bir içimlik suyu ile salatamız hazır.
Salata servis tabağına alınır isteğe göre süslenip servise sunulur.
Çıtır Kadayıflı Muhallebi:
1 paket hazır kavrulmuş kadayıf
1 poşet sade krem santi (Paketteki 2’liden bi tanesi)
Muhallebi için tencereye süt ,şeker, un ve nisastayı alarak kıvama gelene kadar karıştıralım.
Göz göz olduktan sonra 5 dakika kadar daha karıştırarak kaynatmaya devam edelim, dibine tutmamasına dikkat edelim.
Ocaktan aldıktan sonra krem santi ve vanilyayı ekleyerek blender ile iyice karıştıralım.
Bi kaba kadayıf şeker dövülmüş fındık ve cevizi alarak karıştıralım.
İster kek kalıbına ister kuplara ister borcama önce kadayıf sonra muhallebi sonra yine kadayıf olacak şekilde yerleştirelim. Dolapta en az 1 saat dinlendirerek servis edelim.
Gaste24 afiyetle sunar..
Teyzesini öldürdü, suçu Suriyelilere attı
ETİKETLER: 16. Gün İftar Menüsü, bugün menüde ne var, Çıtır Kadayıflı Muhallebi, et fajita, havuç çorbası, pirinç pilavı
15. Gün İftar Menüsü Leben Çorbası...
Musakkalar mutfağımızın belli başlı sebze yemeklerindendir. Ayrıca Orta Doğu ve...
Şekersiz Sodalı Kek
Tatlıyı seviyor ama kilo almaktan korkuyor musunuz? İşte tam da...
Çocukken makarna tek başına yenmezdi, yanına mutlaka köfte konurdu. Şimdi...
Fırının ya da pastanenin önünden geçerken kokusunun güzelliğiyle bizi kendine...
Biraz aşamalı fakat bir o kadar da lezzetli bir ana...