Dövüşten Sonra Boğalarla Mücadelede Neler Olur? - 2019 | Hayvanlar
Yayınlandığı: Hayvanlar • Görünümler: 12643
Boğalar, hemen her zaman ölümlerinde biten tek dövüşlerini bitirdikten sonra, hayvanlara ne olur? Yemek tabağında sona erer mi
İspanyol boğa güreşinin sonucu hemen hemen her zaman aynıdır: Matador kılıcını, boynunun omuzları arasında delip, kalbin delinmesini ve öldürülmesini sağlar. Sonra, katır veya atlardan oluşan bir ekip, ölü hayvanı halkadan dışarı sürükler.
(Nadiren, bir boğa olağanüstü beceri gösterdiğinde, hayvan affedilir ve öldürülmek yerine, yetiştirildiği boğa çiftliğinde yaşar.)
Madrid'in boğa güreşi Las Ventas'ta bir boğa güreşi programından bir restoran reklamı şu cevabı verdi: Madrid'deki bir bira fabrikası, Casa Toribio, "rabo de toro de lidia" nı yakaladı - boğaların dövüşü kuyruklarından yapılmış bir güveç - ve Kuyruklar, ya da bazıları, ünlü boğa güreşinden geldi. Matador boğayı öldürdükten sonra bir mezbahaya gönderilir. Eti daha sonra, İspanyol konuşmasını İngilizce konuşan halkı eğitmek isteyen kar amacı gütmeyen Aficionados International'ın kurucusu Martin DeSuisse de dahil olmak üzere çeşitli kaynaklara göre insan tüketimine satılıyor. (DeSuisse, Martin'in soyadı değil; boğa güreşinin tartışmalı niteliğinden dolayı sahte bir soyadı kullanmak istedi.)
Geçmişte, köpek mama ya da hayvan yemi için boğalarla mücadele et kullanıldı, ama bugün, "et tüm organik çılgınlığın bir parçası olarak yeniden keşfediliyor" dedi DeSuisse
DeSuisse, "Bu hayvanlar, bir şekilde, bir şekilde, evcil hayvanlar olarak tanımlanmış olsalar bile, neredeyse yarı-vahşi büyürler." "Bir anlamda çok az insan müdahalesi ile büyüyorlar, bu yüzden organik, sanırım et olarak da olabilir." [Bull Penisinden Yapılmış Köpek Tedavisi Sağlık Risklerini Ortaya Koyabilir]
Boğa etiyle savaşmak kasap dükkanının ötesine geçiyor: Ayrıca, "Aste the Arena: İspanyol Boğa Güreşi Dünyası" nın yazarı Alexander Fiske-Harrison, evde beslenen hayvan yiyecekleri, hayvan yemleri ve işlenmiş gıdalar için de işleniyor (Profile Books, 2011) ) Canlı Bilimi anlattı. Sığır eti eti eti de birden fazla kullanım var, o ekledi, ama "çünkü toro bravo [Boğa güreşi], etinin tadı ve dokusu için ne yetiştirildi ne de yetiştirildi - daha az ve daha canlı yaşayan daha yalın ve daha dayanıklıdır - işlenmemiş insan tüketimi için daha az oranda kullanılır (jelatin olarak değil, işlenmiş gıdalar, hayvan ve hayvan yemi) yetiştirilen sığırlardan daha fazla ve sadece bu amaç için yetiştirilmiş. ”
“Mücadele boğalarından gelen et,“ dünyanın herhangi bir yerinde üretilen en ekolojik sığır eti ”,“ Gastronomía del Toro de Lidia ”nın yazarı veteriner cerrah Ismael Díaz Yubero veya“ Mücadele Botasında Gastronomi ”(Agapea, 2013), The Guardian'ın yazarı Venetia Thompson, 2014 yılında yayınlanan bir makalede, tipik olarak yaklaşık 18 ay süren, büyük bir kısmının, sıkışık şartlarda, boğalarla savaşan sığırların kısa yaşamlarıyla çelişiyor. yükseltildiler.
Etin, çiftlikten masaya, genellikle boğa güreşi ile birlikte olağandışı bir tarihi vardır.
Hayvancılıkla uğraşmak için yetiştirilen sığırlardan ayrı olan sığırlarla mücadele, uzmanlaşmış çiftliklerde yetiştirilir. DeSuisse canlı bilime yaptığı açıklamada, hayatlarının erken dönemlerinde ve çiftliğin çiftliğe doğru değiştiğini göstermektedir - damızlık hangi boğaların savaşacağını, hangi ineklerin cins olarak seçileceğini ve hangisinin katledileceğini belirler. [Neden Bulls Kırmızı Gördüğünde Şarj Ediyor?]
DeSuisse, çoğu zaman, boğaların annelerinin (inekler) savaşma nitelikleri açısından test edildiğini, çünkü bazı insanların bir boğa'nın dövüş niteliklerinin anneden miras kaldığı konusunda spekülasyon yaptıklarını söyledi. Buna ek olarak, çiftçiler boğaların dövüş yeteneklerini fiziksel olarak test etmekte tereddütlüdürler, çünkü sadece bir kez savaşabilirler; Bir boğa savaştıktan sonra, savaşın "içgüdüsel hatıralarını" ve davranışlarını değiştirdiğini söyleyen DeSuisse, dedi.
DeSuisse, "tienta" olarak bilinen böyle bir testte, bir matador ineği, pelerinleri ve tipik boğa güreşi manevralarını kullanarak geçirir. Matador, pelerini sürekli ve biraz öngörülebilir bir şekilde suçlayan bir hayvanı arar. Bu testlerden sonra, inekler doğurmak için seçilir ve diğerleri katledilmek üzere gönderilir. Seçilen ineklerdeki erkek sağlıklı yavrular, 4 veya 5 yaşında halkaya girerek savaşacaklar.
Dövüşten sonra, boğa bir mezbahada sürüklendi ve işlendi, ancak bu sürecin ayrıntıları şehirden şehre değişir, DeSuisse dedi. Kuzey İspanya'daki Pamplona şehrinde, Percheron atlarından oluşan bir ekip, ölü boğayı terk eder ve boğa dışında bir plazada, hayvan daha sonra bir kovaya dökülür ve daha sonra bir mezbahaya götürülür. Kasap Javier Soto Zabalza yazar Paul'e D. Thacker, bu Ağustos'ta yemek pişirme sitesi Lucky Peach'de yayınlanan bir makale için. Pamplona'da beş kasap dükkânına sahip olmanın yanı sıra, Zabalza makaleye göre boğa güreşindeki düşmüş boğaları sürükleyen at takımına liderlik ediyor. [Antik Roma'da 'Halftime' Korkularını Mırmır Mı?]
"Boğa eti vahşi bir tada sahip, dedi Javier, çünkü boğa mücadelenin ateşinde ölür," diye yazdı Thacker.
"Onun kasap dükkanlarında, [Zabalza] düzenli sığır eti daha ucuz için boğa eti satıyor, çünkü bu çok yalın ve sadece güveç için iyi," Thacker devam etti.Thacker göre, Zabalza bazı kasaplar "toro de feria," satmak iddia ya da halkada öldürülen bir boğadan et (ilk etapta dövüşmek için seçilmemiş olanın aksine) ama Zabalza bu iddialardan şüphelenir.
Ölen boğa etinin tamamı, yemek masasında bitmez. DeSuisse, boğaların bazı bölümlerinin matadorlara olağanüstü performanslar için "kupa" olarak verilebileceğini belirtti. Matadorun performansını değerlendiren ve değerlendiren yargıç beyaz bir mendil dalgalandırırsa, "mulilleros" dan birinin, mermi ya da atı sürükleyen atların, hayvanlardan birini kesmek için kullandığı bir işarettir. DeSuisse, kulaklara ve matadorlara sunduğunu söyledi. (Matador'un, bir kılıç inişindeki boğayı aortta öldürmeyi hedeflediğini ve matadorun skorunu düşürmek için tekrarlanan çabaların Aficionados International'a göre düşeceğini unutmayın).
Daha da iyi bir performans, matadorun iki kulak, sonra iki kulak ve bir kuyruk alması anlamına gelir. Bir matador, örneğin, “Seville'de bir kulak kestim” diyebilir, dedi DeSuisse. DeSuisse, “Bir matador olarak sizin için en büyük gün” bir boğa güreşçisi için büyük bir onur verildiğinde, DeSuisse, matadorun bir çift sembolik kulak ve sembolik bir kuyrukla sunulduğunu söyledi.
DeSuisse, boynuzların "zanaat ürünleri" ne doğru gidebileceğini söyledi. Eğitimde de kullanılabilirler. Bir matador öğrenirken, boğa taklit eden bir kişi ile pratik yapar. “Boğa stand-in] bir dizi boynuz tutabilir eğer bunu yapmak çok daha güzel,” diye ekledi.
Boğa ringe girip girmediğine bakılmaksızın, ölür (bir kusur hariç) ve eti satılır. Yaygın olarak bildirilen bir olayda, hayvan hakları aktivistleri, 10 Eylül 2016'da Madrid'de binlerce insanın yaptığı gibi, boğa ölümünün acımasız gösterisini ve acımasız doğasını düşündüklerini protesto ettiler. Bazıları, bir dövüş boğasının ömrünün sığır eti üretimi için açıkça yetiştirilen bir ineğin veya yönlendiricinin avantajlarına sahip olduğunu öne sürmektedir.
"15 dakika boyunca, onlar inkar edilemez bir şekilde savaşın stresine maruz kalıyorlar, zamanın geri kalanı için, onlar ve onların geri kalanları sığırlar için mümkün olan tüm zevklerin ve ayrıcalıkların tadını çıkarabiliyorlar. veteriner Yubero, 2014 yılında The Guardian Thompson'a verdiği demeçte dehesa [mera] ve tercih edilen yiyecekleri yiyordu.
Video Takviyesi: Öfkeli boğa dehşet saçtı!.