Palm Yağı Nutella'ının Başını Ağrıtmaya Devam Ediyor
Ünlü çikolata markası Nutella’da bulunduğu söylenen ve kanserojen madde olarak nitelendiren palm yağı nedir, zararları nelerdir sağlığına dikkat edenlerin muhakkak araştırması gerekir.
Son günlerde sıkça konuşulan gıda maddelerinden birisi de kahvaltıların vazgeçilmez markalarından Nutella. Bahse konu olan çikolata markası son günlerde isminden zararlı madde olan palm yağını içerisinde barındırması ile bahsettiriyor. Zira geçtiğimiz günlerde Nutella'nın palm yağı içerdiği gerekçesiyle Nutella'nın satıştan kaldırılması gündeme gelmişti. Peki sosyal medya fotoğraflarının vazgeçilmezi olan lezzetli Nutella'nın raflardan kaldırılması için böyle bir dedikoduya neden olan palm yağı nedir?
Palm yağı aslında sadece Nutella markasında değil bir çok gofret ya da türevi olan hazır tatlı gıdalarında da kullanılıyor. Palm yağı, Palmiye ağacından elde edilen bir eşit bitkisel yağın adıdır. Bu bitkisel yağ dünyada kullanılan bitkisel yağ ihtiyacının %30’unu karşılıyor. Palmiye ağacı, yağışların bol olduğu bölgelerde daha fazla yetişiyor.
Bitkisel yağın elde edildiği ve bu yağın çoğu alanda kullanıldığı Palm yağı neden zararlı ve Nutella niçin bu yağ yüzünden üretimden kaldırılacak? Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin yayınladığı raporda, bitkisel yağlarda ve gıdalarda işlenmiş atıkların kullanıldığını açıkladı. Bitkisel yağlarda doğal olarak bulunan tatlı, renksiz ve kokusu olmayan işlenmiş atıkların palm yağında bulunması, bu yağın sağlıksız olabileceği ve gıdalarda kullanılamayacağını ortaya çıkarıyor.
Nutella ve diğer çoğu gıda şirketleri bitkisel yağ olan Palm yağını kullanırken, bu yağın zararlı mı yararlı mı olduğu hala tartışılıyor ve hala bunun araştırılmasına da devam ediliyor. Palm yağının zararlı olup olmadığına yönelik ise araştırmaların sonucunda bu yağın bulunduğu gıdaların yasaklanması ya da formülünü değiştirmesi gibi işlemlerin ne olacağı ile ilgili henüz net bir açıklama yapılmış değil…