pinaripekci: 27 Haziran 2010 Pazar
Hazırlık Ilık suda şeker ile maya eritilir. Tuz ve elenmiş un ile yumuşak ele yapışmayan hamur yoğrulur. İki misli kabarana kadar mayalandırılır.
Tarifin Hazırlanışı Mayalanan hamur tekrar yoğrulur. Büyük bezelere ayrılır. Hamurların her biri 1 cm kalınlığında açılır. Üzeri örtülerek tekrar mayalandırılır. Yağlanan ve ısıtılan teflon tavaya birer birer konur. Ağzı açık şekilde pişirilir, kabarınca ters çevrilir. İki tarafta pişince tavadan alınır. Hemen yenecekse arzuya göre tereyağ sürülebilir.
susam ve hurmalı kuliçe (sesame and date cookies)
bayramlarda ırakta herkes bu kurabiyelerden yapar ve birbirine yollar,ikram eder..hoş ve lezzetli bir ikram..burada da yaptığımda bayıldılar.. malzemeler:
Hazırlık hamur malzemesi yoğurulduktan ve kulak memesi yumuşaklığına getirldikten sonra 1 saat kadar dinlendirilir.
Tarifin Hazırlanışı hazırlanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanıp ortası açılıp içine hurmalı iç doldurulduktan sonra yine yuvarlak biçimde kapatılıp hafifçe bastırılır..yağlanmış tepsiye sıralanıp üzerlerine yumurta sarısı sürülür.ancak tepsiye yumurta bulaşmamasına dikkat edilmelidir çünkü bu kurabiyenin tepsiye yapışmasına neden olur..önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt ve üstü pembeleşene kadar pişirilir..afiyetle yenir..istenirse pişirilip buzlukta da muhafaza edilebilir..çıkartıldığında ısıtılırsa her dem tazeliğini koruyacaktır.
Hazırlık nohut,buğday,fasulye,bakla geceden ıslatılır..karanfiller de ayrı bir kase suyun içinde bekletilir.
Tarifin Hazırlanışı fasulye,bakla ve nohut ayrı ayrı haşlanır ve suyu süzülür.buğday ayrı bir kapta haşlanır ancak suyu süzülmez.sonra haşlanan tüm malzemeler birbirine karıştırılır.pirinçte yıkanıp eklenir.üzerine kıvamı göz kararı ayarlanacak şekilde sıcak su ilave edilir.özleşene kadar karıştırılarak kaynatılır.içerisine ince kıyılmış portakal kabuğu ve kuru üzüm ilave edilir.gülsuyu eklenir.geceden suya bırakılmış karanfillerin suyu da aşureye eklenir.ocaktan indirmeye yakın şekeri eklenir.bir süre daha karıştırılarak kaynatıldıktan sonra.ocaktan alınıp kaselere doldurulur.kaselerdeki aşure kabuk tutmaya başlayınca öncelikle tarçın, ince kıyılmış incir,kayısı,kavrulmuş çam fıstığı,susam,ceviz,kuş üzümü ile süslenir.
Hazırlık soğan küp doğranır.ıspanaklar yıkanıp doğranır.
Tarifin Hazırlanışı yufkalar ortadan ikiye kesilir.her bir parçaya önce yukarıda hazırlanan yoğurtlu karışım sürülür.daha sonra üzerine ıspanak ve soğan karışımı ilave edilir.rulo yapılıp gül böreği gibi sarılarak yağlanmış tepsiye sıralanır.son olarak üzerine ayrılmış yumurtanın sarısı sürülür ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirilir..afiyet olsun..
Hazırlık köy peyniri ufalanır.otlar yıkanıp doğranır.
Tarifin Hazırlanışı yağlanmış borcama önce bir yufka serilir.üzerine süt yağ karışımından biraz dökülür.diğer yufkanın yarısı serilir ve köy peyniri ile ot karışımı yayılır.üzerine yeniden kalan yufka serilir.üzerine yumurta ile karıştırılıp kalan sütlü yağlı karışım dökülür.önceden sıtılmış 170 derece fırında 20 dk kadar pişirilir..afiyetler olsun..
öncelikle gecikme dolayısıyla çok üzgünüm..ben bu mim konusunda fikir sahibi olana dek epey zaman geçti..canım pepelam..öncelikle şunu söylemek isterim ki : fikrinin ışıklı sularına düşmüş olmak beni çok mutlu etti..senin kıymetin kıymetlimdir...hiç uzak..hiç eksik olma..
Felsefem;gönlümdeki huzuru yitirmemek için öz değerlerime sımsıkı sarılmak..sivri yanlarımı hep törpüleyerek kontrolümü artırmak..yarın geldiğinde bugünden bir adım ileride olabilmek için kendimle yarışmak..
Hayat: sınav..en kıymetli sınav..hem kaşıktaki yağı dökmeden hem etrafındaki herşeyi görerek..hiç kırmamaya ve kırılmamaya çalışarak yaşamak..
Yıldızlar;duygularımın yoldaşı..karanlık gecelerin arkadaşı..hayallerim,çocukluğum..
Güzellik; en derinde...gönül gözüyle bakanın gördüğü, edeple doğru orantılı...
Sevgi; her rengi gönül renginde görebilmek...
Aşk; gönülden gönüle akan ırmak...bir coşkun sel..bir okyanus..
Savaş; akıllı insana yakışmayan..
Ağlamak;gözünü ve gönlünü yıkamak...gözüyle daha doğru görebilmek..gönlüyle daha duru sevebilmek..
Ayna,yüzleşme,hayatın izlerini seyrettiğimiz ekran..
Müzik; yüreğime değen..bazen yarama tuz..bazen fırtınama liman..
Hayal; çizgisi hayattan kopmadıkça kırıklığı canı yakmayan..ne onunla ne de onsuz olunabilen..
ben de bu mim i nilmavi arkadaşıma göndermek istiyorum.. http://nilmavi.blogspot.com/
Tarifin Hazırlanışı eriyen margarine un eklenip kokusu kalmasın diye hafifçe kavrulur.daha sonra diğer malzemeler ilave edilip muhallebi şeklinde hazırlanır.undan dolayı topaklanma olabilir ben diğer malzemeleri ilave edince ezici rondo ucuyla karıştırıorm geçio o topaklar aklınızda olsn..bisküviler rondoda ezildikten sonra borcama serpilir.üzerine muhallebi ilave edilir.1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra soğuk servis edilir.afiyetler olsun canlarımm..
Kurabiye malzemeleri 150 gram oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı Bir yumurta 4 yemek kaşığı pudra şekeri 1.5 – 2 bardak un Yarım paket kabartma tozu Kırmızı gıda boyası Gümüş renkli arjantin şekeri