Çölyak hastası oğlu için glutensiz pişmaniye ve met helvası üreten Afyonkarahisarlı Bülent Kılıçarslan, formülünü sır gibi saklıyor.
Oğlunun çölyak hastası olduğunu öğrenen Afyonkarahisarlı pişmaniye ve met helvası ustası Bülent Kılıçarslan, 2 yıl süren Ar-Ge çalışmalarının ardından dünyada bir ilk başararak glutensiz pişmaniye ve met helvası üretti. Siparişlere yetişemeyen Kılıçarslan, formülünü de sır gibi saklıyor.
25 yıllık pişmaniye ve met helvası ustası Bülent Kılıçarslan, çölyak hastası olan oğlu için glutensiz pişmaniye üretmek için kolları sıvadı. Köydeki hayvanlarını satarak bir imalathane açan vefakâr baba, 2 yıl boyunca glutensiz pişmaniye ve met helvasının formülünü bulmaya çalıştı. Gece gündüz demeden çalışan Kılıçarslan, en sonunda glutensiz pişmaniye ve met helvası üretmeyi başardı.
Hem oğluna hem de tüm çölyak hastalarına pişmaniye yedirmeyi başaran Kılıçarslan, şimdi siparişlere yetişemiyor.
“Glutensiz pişmaniye dünyada yok”
Çölyak hastalarına özel üretilen pişmaniyenin üretim serüvenini anlatan Bülent Kılıçarslan, çocuğunun çölyak hastası olması nedeniyle glutensiz pişmaniye işine girdiğini kaydetti. Kılıçarslan, “Çölyak hastası oğlum isteyince, glutensiz pişmaniye üretmek için çalışmalara başladım ve bu pişmaniyeyi, nasip oldu ürettik” dedi.
Ar-Ge çalışmalarının tam 2 yıl sürdüğünü belirten Kılıçarslan, “Genleri oynanmış buğday nedeniyle çölyak hastalığı meydana geliyor. Değişik hastalıklara da sebep olduğu, çocuğumda da bu vaka olduğu için araştırmaya girdik. Glutensiz unlarla ürünler üretme denemesine başladık. Glutensiz pişmaniye için Ar-Ge çalışmaları iki yıl sürdü. Çünkü pamuksu hale getirip, çok değerli vitaminli ürünleri seçerek, yani normal kullandığımız un olmadığı için glütensiz unla her birini çöze çöze, aşama aşama, adım adım bu seviyeye getirdik. Allah nasip etti hem met helvası hem pişmaniyeyi seri üretimde çölyak hastalarımıza ulaştırdık. Çok güzel talep görüyoruz. Çokta güzel dualar alıyoruz” diye konuştu.
“Çölyaklı oğlum için glutensiz pişmaniyeyi yaptık”
Oğlu için ürettiği glutensiz pişmaniyeyi şu anda piyasaya da sürdüğünü kaydeden Bülent Kılıçarslan, “Oğlumun çölyak hastası olduğunu yaklaşık 2,5-3 yıl önce öğrendik. Boy ve kilo geriliği vardı. Oğluma çölyak teşhisi konulduğunda ona karşı alerjisi olduğunu öğrendik. Reyonlarda istediğimiz ürünü kesinlikle bulamıyoruz. Bunlar bize bir etken oldu. Duygusal bir yönümüzde var, çölyaklı oğlumuz olduğu için ve onun için bu glutensiz pişmaniyeyi yaptık. Nasip oldu piyasaya da sunduk şu anda. Oğlum da çok memnun” dedi.
Formülünü çocuklarına dahi söylemiyor!
Glutensiz pişmaniyenin formülünü kendisinin bulduğunu ve sır gibi sakladığını söyleyen Kılıçarslan, şunları söyledi:
“Piyasadaki glutensiz ürünler istediğimiz kalite lezzet düzeyinde olmadığı için tamamıyla formülleri bir bir, tek tek kendim elementlerine varıncaya kadar gramajlarla kendim belirledim, Ar-Ge çalışmalarında tüm notlar alındı ve onlar neticesinde çok vitaminli ve minarelli, yaşama daha sağlık katabilecek kaliteli unlarla kendi formülümle bu işi çözdüm. Formül şu anda kimsede yok. Kendi formülümü çocuklarıma bile söyleyemiyorum.”
Etiketler: çölyakglutenglutensiz pişmaniye