Adana’da kebap yeme isteğinizi arttıracak fotoğraflar
Kebap ( kebab ) denince dünyada ilk akla gelen ülke Türkiye, Türkiye’de de ilk akla gelen il Adanadır. Mangal kültürü o kadar gelişmiştir ki “Adana Kebabı” diye tescillenmiştir. Öyle çok fazla bir malzeme ile karılmayan et amma ve lakin özenle seçilmiş bir et vardır.
Mangaldaki kömürün ete olan yüksekliği ve geçkinliğinden şişin metal cinsine kadar önem arz eder. Ekmeğin tırnak ekmek olması ve yapan fırın bile kebabın lezzetinde rol oynar.
Adana’da kebap yemeden bu lezzetin farkında varamazsınız.
Adana kebabın yanında şalgam yada ayran içilir ve üstüne bici yenilirse o zaman tam anlamıyla yemek işi keyifle tamamlanmış demektir. Adana’nın her ilçesinde bu müthiç kebabı yemeniz mümkündür. Şehirden uzaklaştıkça sebebi bilinmez kebabın tadı değişir ve ne yazık ki Adana’ya özel o mükemmel tad yerini başka lezzetlere bırakır. Ülkemizde hemen hemen her kebabın kendine has ayrı bir güzel lezzeti vardır fakat Adana’nın lezzeti Adana’da yenildiğinde alınmaktadır.
Çukuroba bölgesinde bu lezzete yakın lezzetleri bulmanız mümkündür ancak kullanılan etin otladığı çayırdanmıdır, kullanılan kömürün yapıldığı ağacın emdiği toprak ve sudanmıdır bilinmez bu kebabı ADANADA yemenizi şiddetle tavsiye ederiz.
Adana kebabının sırlarından bir tanesi de yeni öğrendiğime göre için saplandığı şiş demirden yapılmaktaymış.
Bir de Adanalıların Adana kebabının sunumuna sahip çıkabilmek adına ve damak zevklerini koruyabilmek adına Adana kebabının yanında bulgur pilavı verilmesine çok karşı olduklarını ve hatta buna karşı tepki gösterdiklerini öğrendim.