YEŞİL ELMALI KEK TARİFİ - 40GRAM
Home » Tariflerim » YEŞİL ELMALI KEK TARİFİ
YEŞİL ELMALI KEK TARİFİ
Kategori: Elmalı Kek Nasıl Yapılır, Kek ve Brownie, Tariflerim 16 Yorum
İki yıldan uzun bir süre önce babam televizyonda izlediği bir elmalı kek tarifinden bahsetmişti. Anlattıklarını çok beğendim ve denemek istedim. Tarifi yaptım ama içindeki elmalar sulu sulu ve diri kalmış, her lokmada kekin süngerimsi yapısıyla sanki elmayı direk yiyormuşcasına güzel bir lezzet oluşmuştu.
Bu kekten bahsettiğim ve beni çok iyi tanımayan arkadaşlarım benim enfes bir kek yapabileceğime inanmadılar. Bunun üzerine hemen gidip bu tarifle bir kek yaptım ve arkadaşlarıma götürdüm. Keki yiyen kız arkadaşlarım tadına bayıldılar ve benim bu kadar iyi kek yapmayı nereden öğrendiğimi ve nasıl yaptığımı meraklı sorularla ortaya koydular. O sıralarda henüz bloğum ortada yoktu ve arada kendimce tarifler deniyordum. Birkaç kez daha bu tarifi denedikten sonra tarif rafa kalktı ya da ben kaldırdığımı sanıyordum. Bir ay kadar önce bu tarif aklıma geldi ve bunu bloğumda mutlaka paylaşmalıyım diye düşündüm. Bir iki deneme yaptım o günkü sonucu elde edemedim. Rafa kaldırdığımı sandığım tarif rafta yoktu hatta yazılı hiçbir yerde yoktu!!!!!!!
Evdeki tüm defterleri yazılı kaynakları aradım bulamadım, o günlerde blog yazarı olmadığım için tarifleri arşivleme ya da yazılı hale getirme alışkanlığına pek sahip değildim. Bunca geçen zamanın ardından 2-3 gün önce Dorie Greenspan’in bir yazısına bakarken çok tesadüf eseri bir elmalı kek tarifi gördüm ve gördüğüm fotoğraf 2 yıl önce benim yaptığım kekti buna emindim. Çok büyük bir heyecana kapıldım 1 aydır heyecanla aradığım elmalı kek karşımda duruyordu. Yazıyı okudum ama altında tarif yoktu hemen internette aradım ve tarifin orijinline ulaştım. Tarif Fransız elmalı keki olarak geçiyordu. Elmalı kek dünyadaki büyük pastacıların sayfalarında farklı yorumlarla mevcut. Bu kadar meşhur bir keki ben nasıl oldu da bulamadım derken içimdeki heyecan sanki hazine bulmuşçasına devam etmekteydi. Bir blog yazarı için iyi bir tarif bence hazine gibidir.
Dorie Greenspan’ın ‘’around my french table’’ kitabından aldığım bu tarifi hemen yapıp fotoğraflarını çekip bloğuma yazmak için işe koyuldum. Birinci deneme hüsran oldu kekin içi çok aşırı ıslaktı ve benim daha önce yaptığım keke hiç benzemiyordu. İkinci, üçüncü denemelerde de aynı hüsran devam etti. Sanırım orijinal tarifin oranlarıyla oynamam gerekiyordu. Oranları değiştirerek yaptığım ilk denemede istediğim sonuca biraz yaklaştım ama ancak dördüncü denemede mükemmel sonuca ulaştım. On defanın üzerinde denemenin ardından bu keki sizinle paylaşabiliyorum ancak. Bazen insanlar mutfağa giriyorum yarım saat bir kek yapıp bloğumda yazdığımı sanıyorlar ancak hiçte düşündükleri gibi olmuyor.
Tarifte kuru madde oranını bir miktar arttırıp ıslak malzeme oranını bir miktar azaltıp damağımdaki lezzete ulaştım.
Tarif: Dorie Greenspan'ın ''Around My French Table'' kitabından adapte edilmiştir
3 yeşil alma (granny smith çeşidi hafif ekşi elma)
120 gram un (1 su bardağından 1 parmak eksik)
80 gram tereyağı (5 yemek kaşığı)
3/4 su bardağı (150 gram) toz şeker
Elmalarımızı 4'e bölüp çekirdeklerini çıkartıp yarım santim kalınlığında kesiyoruz.(üstteki fotoğrafta görüldüğü gibi)
Un karışımımızın ve erimiş tereyağımızın yarısını yumurtalı karışımımıza ekleyip 30 saniye kadar çırpıp , kalan unu ve tereyağımızı ekleyip un ve tereyağı tam kaybolana kadar 1-2 dakika daha çırpıyoruz.
Karışımımıza elmalarımızı ekleyip plastik bir spatula ile güzelce karıştırıp 20 santimlik kelepçeli bir kapta 50-55 dakika üzeri altın sarı - kahverengi olana kadar , içine bıçak batırdığımızda temiz çıkana kadar pişiriyoruz.
Join the discussionYEŞİL ELMALI KEK TARİFİ
ege 28 Nisan, 2013
ahmet bey elinize sağlık tarifi okur okumaz bende heyecanla mutfağa koşup tarifi denedim , şuan evde çayla beraber tüketiyoruz , sonuç mükemmel.
Ahmet Budak 28 Nisan, 2013
ege - tarifi beyenmene çok sevindim , teşekkürler
ece 28 Nisan, 2013
fotoğraflar süper , elinize sağlık çok yoğun bir çalışma olmuş ama bence deymiş :) zamanım olursa bende bir ara tarifi deneyeceğim.
ece - biraz fazla deneme yapmak zorunda kaldım ama bence de uğraşmama deydi
seda 30 Nisan, 2013
sende de ne sabır varmış , sabır taşı olsa çatlardı bence :) ben olsam 4. denemede vazgeçerdim sanırım :))
Ahmet Budak 30 Nisan, 2013
seda - başarmak için biraz sabır gerekiyor sanırım :)
tuğçe 30 Nisan, 2013
son 5-6 tarifinizdeki anlatım ve fotoğraf kalitesi ilk yayınlara göre çok gelişmiş durumda , ben ilk zamanlardan beri takipteyim , hızlı bir yükseliştesiniz Ahmet bey , tebrik ederim.
tuğçe - çok teşekkürler tuğçe ilginiz için
selda nın mutfak defteri 15 Mayıs, 2013
Bloğunuzu yeni keşfettim ve çok beğendim. Tariflerin hepsi birbirinden güzel. Bloğunuzu takibe aldım. Bana da bekliyorum. Güzel paylaşımlarda buluşmak dileğiyle. Sevgilerimle,
Ahmet Budak 15 Mayıs, 2013
selda - çok teşekkürler ilginiz için bende fırsat buldukça sayfanızı incelemeye çalışacağım , ilginiz için tekrar teşekkurler
Azminize hayran kaldım:) bende üç dört sene önce nefis acmalar yapardım tarifi kaybettim ve bir daha hiç o tadı bulamadım :(
bazen tesaduf eseride olsa aradığınız tarife ulaşabilmektesiniz , vazgeçmemek gerek bence
Filiz Erkan FilizceYemekler 31 Ekim, 2014
Merhabalar, sizi instagramdan takip ediyordum ve facete gezerken tesadüf blogunuzu da gördüm.
Çok güzel ve yaratıcı tarifleriniz var. Blogunuzu gezdim ve çok beendim...takipteyim artık...
Sabrınıza ve azminize hayran oldum... elmalı ratifleri severim, bu tarifi en kısa zamanda deneyeceğim:))) Kolaylıklar diliyorum... ayrıca anasayfadaki narlı tarifinizde çok güzel:))
Ahmet Budak 31 Ekim, 2014
filiz hanım güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim
Asli Gok 07 Eylül, 2015
Ahmet Budak 07 Eylül, 2015
hıc pişman olmıcaksın