Tahinli Çörek Tarifi » Kolay Tatlı Tarifleri - Oktay Usta
Anasayfa » Hamurişi Tarifleri » Çörek Tarifleri » Tahinli Çörek Tarifi
Kış geldi tahin sofralarımızda daha çok yer alacak. Vücudumuz için oldukça faydalı olan bu besini sık sık tüketmeliyiz. Bu gün sizlere tahini kullanacağımız çok güzel bir çörek tarifi veriyorum. Çok lezzetli oluyor. Aynı pastanelerdeki gibi… Çayın yanına da çok yakışıyor.
300 gr. Tahin
Unumuzu hamurumuzu yapacağımız kaba alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Suyumuzu cezvede ılıtıyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda kesinlikle yakmayacak ılıklıkta olmalı… Sıcak olursa maya istediğimiz gibi kabarmaz.
Ilıttığımız suyun yarısını havuzun ortasına döküyoruz. Şeker, tuz ve mayamızı bu suyun içine koyuyoruz ve ellerimizle maya iyice eriyene kadar karıştırıyoruz.
Beş dakika kadar bu şekilde bekletiyoruz.
Margarinimizi de eritip, soğutuyoruz. Beş dakikanın sonunda mayanın yanına ekliyoruz. Sıvı yağı ve yoğurdu da ekleyip, karıştırıyoruz.
Yanlardan azar azar un ala ala yoğurmaya başlıyoruz. Kalan ılık suyu da azar azar ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesi kıvamında, yumuşak bir hamur olana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
Hamurumuz hazır olduktan sonra yuvarlıyoruz. Kabımızın içine biraz un serpiyoruz. Kabımızın üzerini streçle kapatıyoruz ve yaklaşık bir saat kadar mayalanması için bekliyoruz.
İçi için tahin ve şekeri karıştırıyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra dört eşit parçaya bölüyoruz. Parçalardan birini tezgaha alıyoruz ve ellerimizle bastırarak, hafifçe açıyoruz. Üzerine hazırladığımız şekerli tahinden sürüp, kaplıyoruz.
Ardından rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra ellerimizle inceltip, iyice uzayana kadar yuvarlıyoruz. Yeteri kadar inceldikten sonra kol böreği sarar gibi kendi etrafında sarıyoruz. Tüm malzemeleri bu şekilde bitiriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Üzerlerini bir bez ile kapatıyoruz ve yarım saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.
Daha sonra hepsinin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve kırılmış ceviz serpeliyoruz.
Fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Çöreklerimizi içine atıyoruz ve kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık olarak 20-25 dakikada pişiyor.
Fırından alıp, ılındıktan sonra servise sunabiliriz.