Ekmekte şok sahtekarlık!
GÜNCELSPORDÜNYAMAGAZİNEKONOMİSİYASETASAYİŞSAĞLIKEĞİTİMDİĞER »KADINYERELBİLİM/TEKNOLOJİKÜLTÜR SANATÇEVREEMLAKMEDYAOTOMOBİLYAŞAMRÖPORTAJEkmekte şok sahtekarlık!Ziraatçiler Derneği, ekmeğin büyük kentlerde katkıyla beyazlatıldığını iddia etti.Ana Sayfa» Güncel19.01.2013 09:51
Türkiye ekmeği tartıyor... Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı yeni ekmekleri anlatırken, Türkiye Ziraatçılar Derneği Başkanı ise beyaz ekmekteki hileleri dile getirdi.Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı un tebliği çıktıktan sonra fırıncıların tamamının sabit olarak en az yüzde 65 kepek unu içeren un kullanacağını söyledi. Vatan’ın haberine göre Halil İbrahim Balcı şunları söyledi: “Ekmek tebliğiyle beyaz ekmekte kepek unu oranı yükseltildi ve tuz azaldı. Ancak un tebliği geciktiği için tam anlamıyla buna geçiş olmadı. Tahmin edersiniz ki fırınlarda laboratuvar ortamı olmadığı için şu anda fırıncılar eski tebliğdeki oran olan yüzde 35’ten başlayarak ekmekte kepek unu kullanıyor. Düzenleme olduğunda fırıncı bu oranların sabit olduğu unu kullanacak. Beyaz ekmek de insan için önemli olan B1, B3 ve B6 vitaminlerini içeriyor. Kepekli ekmek lifli olduğu için sindirim sistemini daha iyi çalıştırıyor. Kana daha geç karıştığı için insana daha uzun süre tokluk hissi vererek kilo almayı engelliyor. Fırınlarda ekmeğe katılan katkı maddeleri büyükşehirlerde kullanılıyor. Ekmekte yaş mayanın dışında katkı yasaklanmalı. Katkı maddeleri hamurun olgunlaşma süresini ortadan kaldırıyor. Ama katkıyla şişen ekmekte kalite ve damak tadı yok oluyor. Halk ekmek fabrikaları olan şehirlerde bu şekilde üretim yapıldığı için fırıncılar ayakta kalmak ve daha fazla ekmek üretmek adına katkı kullanıyor. İstanbul’dan çıkın İzmit’te katkı maddeli ekmek göremezsiniz.” KATKI MADDELERİ Türkiye Ziraatçılar Derneği Başkanı İbrahim Yetkin ekmekteki katkı maddelerine dikkat çekiyor: “Önemli olan ekmekteki gıda maddesine katkı olmadan ulaşabilmek. Beyaz un toplu üretildiği için fiyat düşüyor. Şimdi makinelerde günlük 100-150 bin ekmek üreten fırınlar var. İnsan gücü de olmadığı için maliyet azalıyor. Beyaz ekmekte bayatlamayı önleyen, şişiren, beyazlatan, katkı maddeleri var. Yani beyaz ekmek sadece undan elde edilmiyor. Ancak diğer ekmekler sadece kepekten elde edildiği için maliyeti artıyor. Devletin maliyeti düşürücü tedbirler alması lazım. Toplumun bu bilince erişmesi gerekiyor. Yılda 10 milyar liralık ciddi bir ekmek pazarı var.” Ekmekle ilgili hazırlanan raporlar Başbakan Erdoğan’ın dediklerini doğruluyor. Sağlık ve Gıda Hareketi Mart 2012’de hazırladığı ekmek raporunda, kimyasal katkı maddelerinin kullanılan beyaz ekmeğin diyabet, kanser, obezite gibi bir çok hastalığa yol açtığını belirtiyor. Raporda sağlıksız olarak nitelenen beyaz ekmeği satarken sigara paketlerinde olduğu gibi üzerine ‘bu ekmek sağlığa zararlıdır’ yazılması gerektiği belirtiliyor. (CTK)Etiketler: Türkiye Ziraatçılar Derneği Başkanı, İbrahim Yetkin, ekmekteki katkı maddeleri, un tebliği, kepek ekmek, BEYAZ EKMEK, Halil İbrahim Balcı, Türkiye Fırıncılar Federasyonu Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.Diğer HaberlerDoğu kar altındaDOĞU Anadolu Bölgesi'nde Erzurum, Ardahan, Kars ve Ağrı'ya kar yağdı. Gece yarısından itibaren başlayan kar yağışı sabaha kadar sürdü.Ürün para etmeyince 450 nar ağacı kışlık odun olduMUĞLA'nın Dalaman İlçesi'nde 8 yıldır nar yetiştiren İmdat Gökçeoğlu, bu yıl ürününün para etmemesi üzerine, 450 ağacını kışlık odun olarak...Yard. Doç.Dr. Gündoğdu; Depremi 48 saat öncesinden haber verecek sistem yokJEOLOJİ mühendisi Yard. Doç. Dr. Oğuz Gündoğdu, depremleri 48 saat öncesinden belirleyebilen bir sistem olmadığını belirterek, İtalya'da 6.5 büyüklüğündeki...Cumhuriyet Gazetesi önünde battaniyeli nöbetYÖNETİCİ ve yazarları gözaltına alınan Cumhuriyet Gazetesi önünde bazı vatandaşlar sabaha kadar nöbet tuttu.Silivri'de fabrika alev alev yandıSİLİVRİ Kavaklı Mahallesi Hazar Sokak'ta bulanan 7 bin metrekare üzerinde dış cephe yalıtım malzemesi üretimi yapılan fabrikada saat 03.00 sıralarında...Aziz Kocaoğlu, Tezcan'ı ziyaret ettiİZMİR Büyükşehir Belediye Başkanı CHP'li Aziz Kocaoğlu, Aydın'da silahlı saldırıya uğrayan ve Adnan Menderes Üniversitesi Hastanesi'nde tedavisi devam...Cumhuriyet Gazetesi'ne destek eylemleri31 Ekim 2016 Pazartesi 21:23Dereye atık atan firmaya 613 bin lira ceza31 Ekim 2016 Pazartesi 21:13Dağlıca şehidinin haberi Ankara'daki babaevine ulaştı31 Ekim 2016 Pazartesi 20:48Afganistan uyruklu 8 kaçak yakalandı31 Ekim 2016 Pazartesi 20:13Beyoğlu'nda şüpheli araç alarmı31 Ekim 2016 Pazartesi 20:08Tarsus'ta vatandaşlar yağmur duasına çıktı31 Ekim 2016 Pazartesi 19:08Afyonkarahisar'a çifte şehit acısı31 Ekim 2016 Pazartesi 18:08Beyoğlu'nda şüpheli termos alarmı31 Ekim 2016 Pazartesi 17:43Bomba sanılan kadın çantasından gazete çıktı31 Ekim 2016 Pazartesi 17:23Cumhuriyet Gazetesi'ne yapılan operasyon protesto edildi31 Ekim 2016 Pazartesi 17:03