- Cuma, Mayıs 17, 2013
Limon kabuğundan reçel nasıl yapılır
Limon reçeli tarifini uygularken daha önce turunç reçeli yaptıysanız aynı tarifi uygulayabilirsiniz. Her iki reçelde aynı yöntemle yapılıyor. Hafta sonu Kuşadası’na gittiğimde limon ağacında kalın kabuklu limonları gördüğümde hemen topladık. Çeşme limonu olarak bilinen bu kalın kabuklu limonlarla hemen bir reçel yapmak istedim. Limon reçeli yapmak için rendelediğim limon kabuklarını küçük kilitli poşetlerin içerisine doldurdum ve buzluğa koydum. Sütlü tatlılar ve keklerde kullanmak üzere limon kabuklarım hazır. Ayrıca limonların kabuğunu rendeledikten sonra limonları sıkarak sularını da poşete koyup buzluğa kaldırdım. Salatalarda, çorbalarda kullanmak için çok pratik oluyor. Tabii ki rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyuyla güzel bir limonata yapmak da vardı ama benim tercihim bu yönde oldu siz reçelinizi yaparken belki limonata yapmayı tercih edersiniz
1 kg limon kabuğu ( Kabuk olarak ölçüsü)
Limonları iyice yıkayalım ve rendenin ince göz tarafından sadece dış yüzeyini sıyıracak şekilde rendeleyelim. Rendelerken kabukları çok derin almayalım. Limonları her bir limondan limonun büyüklüğüne göre 4-6 parça kabuk elde edecek şekilde soyalım. Daha sonra her bir kabuğu rulo seklinde sararak ipe dizelim. Büyükçe bir tencerede su kaynatalım ve ipe dizdiğimiz limon kabuklarını kaynayan suya atalım. Su tekrar kaynamaya başladıktan sonra beş dakika kaynatalım. Beş dakikanın sonunda limon kabuklarını delikli kepçe ile çıkararak haşlama suyunu atalım. Limon kabuklarının acılığını almak için bu işlemi üç kere daha tekrarlayalım. Üçüncü haşlamanın sonunda limon kabuklarını reçeli kaynatacağınız tencereye alarak üzerlerine limon suyunu döktükten sonra şekeri ilave ederek buzdolabında yaklaşık yirmi dört saat bekletelim. Sürenin sonunda karanfil ve tarçın kabuğunu ekleyelim. Bir buçuk su bardağı suyu da ekledikten sonra kıvama gelene kadar kaynatalım. Tarçın çubuğunu çıkarıp atalım ve soğuttuktan sonra temiz kavanozlara dolduralım ve kavanozların ağzını sıkıca kapatalım.Afiyet Olsun.
nursen aksoy Cuma, Mayıs 17, 2013
Süperrr,bizim limonlarımızın hepsini değerlendirmişsin ne güzel ellerine sağlık..Kekikcim...Hemen eşime gösteriyorum..
Bir tek çekirdekleri kaldı :) Sevgiler...
nergis mevsimi Cuma, Mayıs 17, 2013
Limonun çekirdeklerini de değerlendirsen tam olacakmış :) Eline sağlık,reçelini yapmadım ama limon suyu çok pratik bir çözüm gerçekten.Afiyet olsun,sevgiler.
:) Doğru söylüyorsun. Onlara bir şey yapamadım. Çok güzel oldu
Ilhan Ucer Cumartesi, Mayıs 18, 2013
Turunç reçeli yapmıştım bir kere ve çok da güzel olmuştu, sizin resinleri görünce hatırladım. Bergamutta aynı şekilde oluyor. Ne güzel değerlendirmişsiniz, ellerinize sağlık.
süper si ,ellerine sağılık canım.
Juliette Cumartesi, Mayıs 18, 2013
ilk kez duyuyorum ve büyük bir ilgiyle okudum. eminim tadı harika olmuştur tüm bu uğraşıdan sonra...
Özlemaki Pazar, Mayıs 19, 2013
öte yandan buzluğa attığım limon suyu küpleri bizim evde bir türlü salatalara nasip olmuyor =) Hep kokteyllere harcanıyor =)
Tülay Öcal Pazartesi, Mayıs 20, 2013
Çok güzel olmuş Sibel hanım, fırsat bulursam deneyeceğim...eminim çok lezzetlidir...ellerinize sağlık, sevgiler.
Adsız Cumartesi, Şubat 28, 2015
Anneannem turunç,limon ve portakal kabuklarından ayrı ayrı reçel yapmıştı,beyaz tabağa üçünden de koyunca tadı kadar görüntüsü de muhteşem olmuştu,ellerine sağlık.Beni yıllar öncesine götürdün. Sevda Salihoğlu
Bu tarif tamda aradığım zamanda geldi. Eline sağlık