Halam Usulü Portakal Reçeli
Eşim ve ben kahvaltıda bal ve çok nadir çilek hariç pek fazla reçel yemiyoruz ama halamın geçenlerde yapıp kavanozla gönderdiği bu reçel sabah kahvaltılarının gözdesi oldu.. Kızarmış ekmek ve kaymakla uyumu ise bir harika. Biraz uğraştırıcı olsa da denemeye değer bir tarif..
Portakalların kabuğunun turuncu kısımlarını domates kesici ile kesin. (Baş ve alt kısımlarının dikkatli kesilip delinmemesine özen gösterin, su içinde bekletilirken içine su girmemesi gerekiyor)
Üzerine çıkana kadar su koyup ağzını kapatarak sabaha kadar bekletin. Sabah suyu döküp yeniden su ekleyin.
1-2 dk kaynattıktan sonra altını kapatın, suyunu döküp yeni su koyun, kaynatın ve tekrar suyu dökün.
Haşlanan portakalların tencere içinde soğumasını bekleyin ve daha sonra geniş yayvan bir kaba alın.
Reçeli pişirmek için büyük bir tencere hazırlayın. Kesme tahtası üzerine portakalları alıp en tepeden bir dilim keserek dilimlemeye başlayın. Bir parmaktan biraz geniş olacak ve 1 portakaldan 4 dilim çıkacak şekilde dilimleyin.
Portakalları tencereye koyup şekerini ilave edin. Portakal suyunu ekleyin ve kaynatın. Ara ara köpükleri alın. Ocaktan indirmeye yakın limon suyunu ekleyip altını kapatın. Portakal reçelinin tencere içinde ağzı açık olarak soğumasını bekledikten sonra kavanozlara dilimler üstüste gelecek şekilde yerleştirin.
1 Mayıs 2011, 20:28
halanın ellerine sağlık canım.görüntüden nasılda lezzetli olduğu belli.öpüyorum.
1 Mayıs 2011, 22:35
Hımm dilim dilim bir reçel. Kaymakla daha da bir nefis olduğu görüntüsünden belli. Halanın ellerine sağlık. Size afiyet olsun.
2 Mayıs 2011, 00:26
Bayıldım ben bu reçele, sunumu çok güzel.
Halanın ellerine sağlık canım.
2 Mayıs 2011, 00:30
bende çilek hariç pek reçel yemiyorum:) malum çilek kızım:)
ama gül reçeline dayanamam:) bir yandan da gül kızım galiba:)
2 Mayıs 2011, 08:55
Gerçekten çok güzelmiş. Ellerinize sağlık…
2 Mayıs 2011, 12:23
2 Mayıs 2011, 20:34
Sunum çok güzel…..Yağız hemen yemek istedi.Beğendiğinize sevindim.Bana da böylesi yakışır.Afiyet olsun.Sevgiler.