(:) AYNURUN MUTFAĞI (:): PIRASA SARMA (ÜÇGEN) ve BİBERLİ SOĞAN SOTESİ
SELAM ARKADAŞLARBu tarifi blogları gezerken görüp çok beğenmiştim pırasanın sarılış şekli ilgimi çektiği için evde de kalın pırasalarım olduğundan hemen denedim eşim ve Gebzeden gelen misafirlerim de çok sevdiler elime kalın pırasa geçtiği sürece hep bu şekilde yapma düşüncesindeyim (goncam da öyle istedi):) yalnız sizlerden bir ricam var bu tarifi bloğunda yayınlayan arkadaşım görüp de ben yayınlamıştım derse çok memnun olurum not alırken ismini yazmayı aceleden unutmuşum kusuruma bakmasın bildirirse hemen düzeltirim gelelim nefis sarmaların tarifine:önce kalın kalın pırasalara ihtiyacımız var pırasaların kalın kısımlarını bir karış uzunlukta (20 cm. kadar)kestim boyunca bir çizik attımsonra tuzlu suda biraz yumuşayıncaya kadar haşladım her yaprağı teker teker ayırıp kesme tahtasının üzerinde köşesine iç harcını koyup muska gibi üçgen sardım tencerenin tabanına artan pırasaları serip sarmalarımı yerleştirdikten üzerine limon dilimleri yerleştirdim açılmasınlar diye porselen bir tabak bastırıp sonra tuz zeytinyağı ve su ilave ederek kapağını kapattım pişirdim (kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirdim)soğuduktan sonra servis tabağına aldım ve afiyetle yedik tavsiye ederim çay davetleri için de güzel olur:)İç harcı olarak ben buradaki dolma harcını kullandım tıklayıp bakabilirsiniz Bu tariflerimi de sevgili arkadaşım LAMA nın Ye #53 sebze yemekleri etkinliğine yolluyorumşimdide biberli soğan sotesinin tarifne geçelim aslında bu tarifi bir et veya tavuk yemeği ile birlikte yazmak istiyordum ama merak eden arkadaşlarım varmış o nedenle bekletmeden yazmayı uygun gördüm et ve tavuk yemeklerine çok yakışan bir lezzet buyurun tarife:)
2 adet kuru soğan ,1 adet turuncu dolma biber,1 adet kırmızı dolma biber ,5 adet yeşil biber,1 fincan zeytinyağı,1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı şeker,1 çay kaşığı soya sosu.önce soğanlar soyulup dilim dilim doğranır sonra biberler de aynı şekilde temizlenip dilimlenir ve teflon bir tavada bütün malzeme birlikte iyice karıştırılıp bir müddet sotelenir yeteri kadar yumuşaması için kapak kapatılıp kısık ateşte biraz pişirildikten sonra servise hazırdır mutlaka denemenizi öneririm çok da sağlıklı bir garnitür ben burada gittiğimiz oldukca nezih bir restoranda görüp yapmıştım tavukla servis ediyorlardı eh bu günlük bu kadar yeter canlarım sizlere hayırlı günler diliyorum Allah'a emanet olun:)
Pırasa sarmasını komşum yapıyor gerçekten nefis bir lezzet ellerine sağlık canım senin sarmalarda harika olmuş misafrilerinle bereketli afiyetli olsun...
31 Mart 2010 11:40
selamlar canmniçi,ellerine kollarına sağlık. ben de bu tarifi( pırasa dolması) ne zamandır ha aradım ha arayacam diyordum ki sen yayınladın. ne diyeyim Allh razı olsun. hepsi de enfes görünüyorlar...sevgiler canm...dualarda unutma beni o mubarek makanlarda e mi?...
Aynurcuğum,dolmalar çok güzel duruyor,canım çekti :) ellerin dert görmesin,sevgilerimle...Rabbime emanet ol.
31 Mart 2010 12:05
ellerine sağlııkk balımm nefis görünüyorlar..
31 Mart 2010 12:33
ablacım nefis lezzetler.özellikle soğan sotesi ilginç geldi bana.a.e.o
Sevgili Aynur,Bende internette bu şekilde sarılmış pırasa dolmasını görmüş ve çok beğenmiştim.Ama henüz denemeye fırsat bulamadım.Ben klasik pırasa dolması yapıyorum.Fakat bu tarif pırasaları doldurmaktan daha pratik, mutlaka deneyeceğim.Ellerine sağlık.
31 Mart 2010 13:27
canım benim ellerine sağlık afiyet bal olsun gercekten nefis olmuş...sevgiler
Canım,ellerine sağlık. Çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.Sevgiyle kal.
Bizim evde pırasa pek tüketilmiyor bu tarife bayıldım mutlaka deniyeceğim elinize sağlık nefis olmuş
31 Mart 2010 15:22
aynurcum tariflerin muhtesem ellerine saglik...selamlar
31 Mart 2010 15:49
ilk defa pırasadan sarma yapıldığını gördüm ve ilk fırsatta denemek istiyorum.Tarif için teşekkürler.Ellerinize sağlık!
Ben de bir kere yaptım pırasa dolmasını aslında görünüm ve lezzet olarak değişik bir tad .Ben sevdimde ama eşim pek sevmedi ..Egede beyaz lahanayıda aynı şekilde sarıyorlar çok hoş oluyor bana biraz zahmetli geliyor..ellerinize sağlık..
papatyam tatlım,pazarda kalın pırasaları gördüm keşke alsaydım dedim şimdi:)) çok beceriklisin maşallah,diyetimi soruyorsun iyi gidiyor elhamdülillah 12 kg oldu daha var yaaaa:((( olacak inşalaah selam ve dua ile kal
31 Mart 2010 19:26
Kim sevmezki zahmetli ama nefis lezletli afiyetler olsun hayirli aksamlar öptüm.
31 Mart 2010 23:55
elinize sağlık gerçekten çok ilginç
31 Mart 2010 23:56
Cok guzel gorunuyorlar, ellerine saglik. Denemek lazim.
1 Nisan 2010 02:00
canımsın benim,sen ne yaparsında güzel olmaz.her tarifin ayrı güzel.bende bu şekilde denemedim hiç.Herkesin bildiği yöntemle yapmıştım bir kez ama uğraştırdı diye dahada yapmadım.bunların görüntüsüde güzel olmuş ellerine sağlık can ablam...
1 Nisan 2010 07:17
YE# 54 ŞIMARTAN MEYVELİ TATLAR ETKİNLİĞİ ' ne ev sahibeliği yapıyor ve 1-30 NİSAN 2010 Tarihleri arasında katılımlarınızı bekliyorumm..Kıpır kıpır, sımsıcak, aşk dolu, mis kokulu bu güzell bahar günlerinde tümm can dostlarımı etkinliğimi şenlendirmek üzere davet ediyorum.. Blogu olan arkadaşlar, blogunuzun ismini, tarifinizin adını ve linkini, Blogunuz yoksa isminizi ,tarifinizin adını, fotosunu ve yaşadığınız şehiri dnz.gns.37@hotmail.com adresine mail atabilirsiniz..
Canım ilk defa duydum ama çok hoşuma gitti hemen not aldım en kısa zamanda deneyeceğim .....Ellerine sağlık...
1 Nisan 2010 10:27