Dün blogda arıyorum "Zeytinyağlı Yaprak Sarması", benim yayınlamış olmam gerek, diye.
Yazmışım ama taslaklarda unutmuşum.
Yaprak sarmasıyla, mantıyı yapmak saatler alır ama yemesi...
1 yemek kaşığı biber salçası (ya da yarı yarıya domates + biber salçası)
Tuz (yaprak salamura ise koymuyorum, taze yaprak olursa atıyorum)
Sonra yaprakları tek, tek saracağız ;)
Dolmaları yerleştireceğiniz tencerenin dibine bir pasta tabağını ters çevirerek yerleştiriniz (Fotoğrafını çekip, ekleyeceğim). Onun üzerine asma yaprağının saplarını koyunuz ki ekşilik versin. Bu tabağın üzerine dolmaları diziniz. Ben dik diziyorum her tarafı eşit pişiyor. Üzerine zeytinyağı, yarım limon suyunu ve salçayı karıştırarak sosu hazırlanır ve üzerine dökülür. Kalan yarım limonu halka halka doğrayarak dolmaların üzerine dizin. Dolmaları geçmeyecek şekilde (dolmaların bir parmak altında) su konulur.
Annemin Tarifleri Dolmalar Yöresel Lezzetler Zeytinyağlılar