HACI ŞÜKRÜ FIRIN KEBABI- KONYA FIRIN KEBABI - Konya'da Ne Yenir
Konya Mutfağı, mutfak mimarisi, araç gereçleri, yemek çeşitleri, pişirme yöntemleri, sofra düzenleri, servis usulleri, kış için hazırlanan yiyecekleriyle kendine özgü bir mutfaktır. Dünyada adına anıt mezar yapılan ilk ahçı mezarı (Ateşbaz-Veli) Konya’da bulunmaktadır.
Evde de yapabileceğiniz sevilen bir Konya yemeğidir. Önce kuşbaşı etler pişirilir. Bayat ekmekler dilimlenerek fırınlanır. Sonra küçük küçük kesilir. Servis tabağına alınır. Etler bu ekmeklerin üzerine konur. Piyazlık doğranmış soğan ve sarımsaklı yoğurtla üzerine dökülür. Maydanozla birlikte servis edilir.
Konya’nın en meşhur yemeklerinden biridir. Et satırla kıyma haline getirilir. Soğan ve domates karışımıyla hazırlanan bu iç, uzun hamurların üzerine dökülür. Odun fırınında pişirilir. Düğün ve törenlerde mutlaka ikram edilir. Kent merkezinde pek çok lokantada lezzetli etli ekmek yiyebilirsiniz.
Bu yemeğin en önemli özelliği Merinos koyunu etinden yapılmış olmasıdır. Parçalara ayrılan kuzu eti büyük bir bakır kaba yerleştirilir, üzerine biraz su ve baharat konularak odun fırınına verilir. Bu yemeği Konya’da lezzetli yapan yerler var ancak en meşhurlarından biri Hacı Şükrü Fırın Kebabı’dır.
Önce bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamur bezeler halinde bölünür. Arası yağlanır ve içlerine kavrulmuş kıymalı harç konur. Bohça şeklinde kapatılır. Fırına verilir.
Kuru bamya limonlu suda hafif haşlanır, süzülür. Bir tencerede et bir miktar su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yağ ve ince doğranmış soğanlar konur. Kavrulur ve içerisine salça, tuz, limon katılır. Daha sonra içerisine bamyalarda katılarak pişirilir.
Oldukça sert ve çok tatlı bir şeker türüdür. Konya’da şehir içerisinde özellikle turistik yerlerde satılır. Sert ve büyük bir şeker türüdür.
ETİKETLER: Konya'da ne yenir, Konyada kebap, Konya kebabı, Konya tiridi, Konya etliekmek, Konya Mevlana Böreği, Konya Mevlana Şekeri, Konya Bamya Çorbası, Nasıl yapılır