MİMARİNRENKLERİ: Nisan 2013
Sıcakların bastırmasıyla birlikte bende bir hareketlenme var ki sormayın gitsin.Her dala konmak istiyorum,işler birikti yarım kalan bir yığın proje var ama yinede mutfaktan çıkamıyorum.Miafir trafiği yaşıyorum şu aralar.Daha önce isteyipte bir türlü yazamadığım midye yada yelpaze diğer ismiyle,böreği paylaşıcam.
Geçenlerde kabul günümde paylaşmıştım sunumuyla şimdi malzemeleri vericek olursam;
2 şer kahve fincanı su,sıvıyağ,yoğurt
İçi için kavrulmş soğanlı kıyma (Tuz ve Hafif pul biberle tatlandırın)
İç malzememizi bir güzel kavurup bir kenara aldıktan sonra ,tüm hamur malzemeleri karıştırılarak (200 gr tereyağı hariç) hafif kıvamda ele yapışmayan bir hamur elde edilir.Yarım saat dinlendirilen hamur 8 eşit bezeye ayrılarak merdaneyle unlanmış tezgahta büyütülebildiği kadar açılır.
Eritip hafif kızdırılan tereyağını kaşık yardımıyla açılan her bezenin arasına sürülür.4'erli olarak 2 adet yufka elde edilir.Bu yufkalarında hafifçe üzerinden merdaneyle geçilerek büyütülür.
Ardından gevşek olmayacak şekilde bir ucundan başlanılarak rulo yapılır.Ne kadar çok rolu katı olursa pişince o kadar çok katı olacaktır,bu yüzden sıkı sarıyoruz.
Bu işlemden sonra tepsiye koyup 1 gece dolapta beklettim ben üstünü seralayıp,siz aynı gün içerisinde pişirecekseniz hamurun yarım saat dinlenmesi yeterli olacaktır.
Dinlenen rulo hamuru 1 parmak kalınlığında kesip,elimizle hafif büyütüp içerisine kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz.Kenarlarını tepsiye koyduktan sonra hafiçe bastırmamız gerekebilir.
Yumurta sarısı sürmeksizin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
2 rulodan 2 tepsi çıkıyor bunuda belirtelim,yarım ölçüyle misafir ağırlanabilir.Yada diğer ruloyu köpük tabağa koyup buzluğa kaldırdım 1 hafta sonra çıkartıp pişirdim ben,aklınızda bulunsun ;)
Afiyetli bereketli sofralarınız olsun.
Facebook da Mimarınrenkleri
Gönderen MERVENİN KIRMIZISI zaman: 10:42 8 yorum
Bugün itibariyle bir haftasonunu daha geride bıraktık.Cumartesinin çook sıcak olmasıyla birlikte pazar günü çook soğuktu :) Bahar aylarının leylamsı bu hallerinden hastalıklara yakalanmamak dileğiyle sizleri işte o çok sıcak güne götürüyorum.
Cumartesileri çalışanlar hanımlar bilirler,o gün haftaiçinden daha çok yorulursunuz.Haftasonu herkes dinlenir ama sizin için hep bir koşuşturma mevcuttur,alışveriş,iş,ev,temizlik,ekstadan çıkan durumlar ve evin bereketi misafir...Benim için cumartesileri yoğun tempo günüdür,evden işe işten derse,oradan market pazar alışverişine,hatta ordan bir kaç kapı daha :) Dolayısıyla sözün özü öğle ile akşam yemeğini birleştirdim misafirlerim için bu hafta.
Hamurişi olsun istemedik ama yinede hamur işisiz yapamadık :)
Çok sevdiğim uzun zamandırda pişirmediğim ekşili kesme çorbasıyla bismillah dedik.Yeşil mercimekle pişiririz,bol naneli.İçerisinede köy mantısı dediğimiz minik minik kesilmiş el kesmesi salarız.Yöresel bir çorbadır.
Ekşilikesme çorbasının devamında;
Salata,Cacık (yoğurdumu kendim yapıyorum)
Baharatlı ekmek ( Evde mayalıyorum pişiriyorum)
Çilekli tiramisu tercih ettim.Hoş sohbetli bir masa oldu,yemeğide çayıda yerimizden kıpırdamadan kirli masamızdan kalklamdan yedik içtik :)
Akşam yemeğiyle birleştirmek öğleyi gerçekten güzel oluyormuş bazen :) Tavsiye ediyorum,gece rahat mideyle çay yudumlamak insanın hafif hissetmesini sağlıyor ;)
Gönderen MERVENİN KIRMIZISI zaman: 09:39 4 yorum
Etiketler: mutfakta biri var, peçete, peçete yüzüğü, sofra
Gönderen MERVENİN KIRMIZISI zaman: 10:04 8 yorum
Gönderen MERVENİN KIRMIZISI zaman: 10:26 11 yorum
Etiketler: hamurişi, mutfakta biri var, sofra
Günaydınlar blogcanlar.Herkese huzurlu bol kazançlı bereketli bir hafta diliyorum.Bu haftasonu havalar mis gibiydi.Yavaştan yavaştan bahar artık geliyor sanırım,ne kadar şikayet etsek de yağışlı günleri özleyeceğiz yine havaların ısınmasıyla.Güzel havalarda insan daha da bir pozitif oluyor kendini mutfağa atıyor :)
Güzel bir tarif var, bizimkilerin çok sevdiği gün aşırı pastaneden alınan paskalya çöreği. Ben çok severim hafif tatlı yumuşacık dokusuyla,sıcak çayla... Miss :)
Anne tarifine biraz yorum getirerek yaptım,ufak tefek değişikliklerle.Kahvaltıda şahane gidiyor,tavsiye olunur ;)
5 bardak una,bir paket kuru maya kullandım (yarım paket yaş mayada kullanılabilinir) 1 bardak süt yarım bardak pudra şekeri,iki çay kaşığı tuz ve 4 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine ayırdım) ,1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ, yarım bardak su ve bir tatlı kaşığı mahlep ekleyerek hamurunu yoğurdum.Ağzını kapatarak 1 saate yakın dinlendirdim.
Hamurumu önce 2'ye, 2'ye ayırdığım her hamuru sonra 3'e ayrıdım saç örgüsü yapmak üzere. Daha küçük porsiyonluk yapmak isterseniz beze sayısını arttırabilirsiniz.Toplamda 6 eşit parçam oldu ve bunları tezgah üstünde güzelce eşit şekilde rulo yaparak uzattım.
3'er li olarak saç örgüsü şeklini verip tepside yarım saat mayalandırdım. Üzerine, ayırdığım yumurta sarısını sürüp,fındık serpip,yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 170 C de pişirdim.Afiyet olsun.
Gönderen MERVENİN KIRMIZISI zaman: 12:05 10 yorum
Etiketler: hamurişi, mutfakta biri var, tatlı