Ramazan ve Güllaç Osmanlı-Türk mutfağının içerdiği lezzetlerin,dünya mutfakları arasındaki seçkin yeri herkesin malumudur. Bu zengin ve kaliteli mutfağın sınırsız lezzetleri arasında elbette ki "türk tatlıları" müstesna bir öneme sahiptir. Bu mutfağın "Geleneksel" diye nitelendirilen lezzetlerinden en önemlisi gerçek bir "Doğu -Batı sentezi" nitelemesine layık olan güllaç tatlısıdır. Sayın Engin Akın' ın söylediği gibi; güllaç bembeyaz güzelliğiyle Osmanlı'nın zerafetini,mutfağa yaklaşımını yansıtıyor.Türk mutfağı nereden baksanız incelikli bir mutfak. Özelliği çok az malzeme kullanıp en iyi tekniği yakalamak.Güllaç da bunun en güzel örneği.Yapılması çok basit ama dikkat ve özen istiyor.