Portakallı Zencefilli Muffinler ( P.D.Ç.S.E.28 ) – Hayatın Ta Kendisi
23 October 2008 / 6 Comments
Bu aralar, sanırım kışın koyu renklerine inat, rengarenk şeyler yapmaya çalışıyorum 🙂 Ne meyvelerden, ne de renklerden vazgeçemiyorum. Dün Eminönü’ndeydim. Bu rengarank, cıvıl cıvıl, mini muffin kalıplarını görünce, almadan duramadım tabikide. Eh yanına bir de, yine rengarenk meyve şekerlemeleri ve baharatlar alınca, keyfime diyecek kalmadı 🙂
Akşam evdeki kitaplarımı dergilerimi çevirerek, bu yeni kalıplarımı kullanabilceğim denemediğim bir tat arayarak sabahı zor ettim. Hazır bugün çaya gelicek misafirler de bulmuşken, onları bu sevimli kek kalıplarımda ki, kokusu daha uzaktan insanı mest eden lezzetlerle karşıladım. Sonuçta kalıplarla, kekin lezzeti yarıştı diyebilirim 🙂
4 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
2 çay kaşığı kabatma tozu
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırıyoruz. Portakal suyu, bal, zeytinyağı, yumurta sarıları, portakal kabuğu ve zencefili bir kaba alarak mikserle 5 dakika karıştırıyoruz. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu başka bir kapta harmanlıyoruz. Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyerek kar gibi olana dek miserle çırpıyoruz. Sıvı ve katı karışımı aynı kapta birleştirip mikserle 10 dakika kadar daha çırpıyoruz. Son olarak yumurta aklarını ekleyip tahta kaşıkla bir kaç kez karıştırıyoruz. 20 çapındaki bir kek kalıbına yada benim yaptığı gibi küçük muffin kalıplarına yağ sürüp, kek harcını kalıba boşaltıyoruz. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişiriyoruz. Keklerimiz ılındıktan sonra üzerine pudraşeker serpip, portakal şekerlemeleriyle süsleyerek servis ediniz.
Ben muffinlerimin içine küçük bir süpriz ekleyerek içlerine çikolata yerleştirdim. Kalıpların yarısına kadar kek harcı döküp, içlerine birer parça çikolata yerleştirdim ve üzerlerine tekrar kek harcı döktüm. Isırdığımızda ortalarından çıkan çikolata, keklerin lezzetine lezzet kattı.
Tarif bu ayki Lezzet dergisinden.
Ve bu şirin muffinleri Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine, adaşım sevgili Yasemin‘e gönderiyorum.
KekKek TarifleriMeyveli KekMuffin TarifiPortakallı KekPortakallı Zencefilli Muffin
29 October 2008 at 18:16 Reply
Gerçekten enfes olmuşş ellerine sağlık
28 October 2008 at 23:04 Reply
Hepimizin gözü aydın arkadaşlar. Aslında normal olması gereken bir duruma sevinir hale geldik, ne harika değil mi?
Bu arada evet Neslihancım, artık buradan devam ediceğim, bu yasak ne zamandır yapmak istediğim bir şeye zorunlu olarak vesile oldu. Henüz tüm arşivimi taşıyamadım ama en yakın zamanda umarım bitiricem tamamını.
Teşekkür ederim Nurdan’cım. İzmir’den İstanbul’a ilk geldiğimde bende çeşit çeşit pasta malzemelerini görünce bayram etmiştim. İzmir’de de pek seçenek yok. İstanbul’a umarım en yakın zamanda gelirsin, her zaman bekleriz 🙂
28 October 2008 at 22:57 Reply
canım tekrar merhaba siten hayırlı olsun, eski yazıları taşımak zor olmadı mı…muffinler ve kapları harika..İstanbula gelirsem ilk işim eminönüne gitmek.ankara da fazla seçenek yok…sevgilerimle
28 October 2008 at 14:10 Reply
Merhaba canım.yeni siten hayırlı olsun.güle güle kullan.bizim de bloglar çaıldı yav nihayet.çok kötü bir durumdu. blog adrsini sileyim mi?sanırım ordan devam etmeyeceksin dimi.tüm arşivi geçirdin mi bide:-))) sevgilerimle…
28 October 2008 at 12:45 Reply
Ziyaretin için teşekkür ederim canım.
27 October 2008 at 13:06 Reply
Yeni siten hayırlı uğurlu olsun…
Kalıplarda ,keklerde harika gözüküyor,ellerine sağlık…