Ana Sayfa MASAL MENÜ KEK TARIFLERI kırmızı kadife kek tarifi : RED VELVET CAKE
Kırmızı kadife kek tarifi özellikle son yıllarda Amerika’da ününü yaymış ülkemizde de oldukça popüler olan kek /pasta kategorisinde yerini almakta.Taban katlarının arasındaki kremalar ile dahada lezzetli bir hal alan kırmızı kadife kek yani diğer ismi ile red velvet cake tarifinde göreceğiniz üzere gıda boyası kullanılarak yapılıyor.Gıda boyası sizi rahatsız ederse,kullanmayı tercih etmezseniz,kırmızı kadife keki gıda boyası kullanmadan da yapabilirsiniz.Bitkisel gıda boyaları bulabilirseniz onlardan kullanabilirsiniz.Pancar suyundan da faydalanabilirsiniz.Suyunu sıktığınız pancarın suyundan bir miktar kullanarak ta ,kırmızı renk elde edebilirsiniz.Çok fazla pancar suyu ekleyerek kekin yapısını bozmamaya özen göstermelisiniz.
12 yemek kaşığı mısır nişastası
8 yemek kaşığı sıvı yağ (120 ml )
8 yemek kaşığı tere yağ (120 gram )
3-4 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Tereyağımızı ve sıvı yağı çırpma kabımıza koyup iyice çırpıyoruz. (Ortalama 2 dakika kadar.)
Farklı bir kapta yumurta akını ve kırmızı gıda boyasını iyice çırpıyoruz. Mereng şeklinde yapmayacağız, sadece gıda boyamız yumurtanın içinde tamamen dağılıncaya kadar çırpıyoruz.
Ayrı bir kapta kuru malzemelerimizi harmanlıyoruz.Un,şeker,mısır nişastası ,kabartma tozu ,vanilya,kakao ,tuz ve karbonatı bir kapta iyice harmanlıyoruz.
Unlu karışımımızı, çırptığımız sıvı yağ ve tereyağı karışımına ekleyip iyice çırpıyoruz.Unlu karışım ile yağlı olan karışımı ekledikten sonra kek karışımına kırmızı gıda boyası eklediğimiz yumurta karışımımızı ekleyip tekrar çırpıyoruz.Tüm malzemelerimiz tamamen karıştıktan sonra kek hamurumuzu ,altını yağlı kağıt ile kapladığımız çemberimize aktarıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 º fırınımızda pişiriyoruz.
Fırından çıkarttığımız kırmızı kadife kekimizi soğuması için ayrı bir bölüme alıyoruz.Tamamen soğuyan kekimizi 3 eşit parçaya ayırıyoruz.Bu kısımda kenarlardan artan fazla parçaları atmıyoruz,kalan tüm parçaları rondodan geçirerek yada elimiz ile ufalayarak un haline getiriyoruz.Bu un halindeki kekleri pastanın dış kaplamasında kullanacağız.
KREMA İÇİN MALZEMELERİMİZ:
400 gram labne (suyu çok iyi süzülmüş olmalı)
6 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
Tüm malzemelerimizi çırpma kabına alıp tamamen karışıp kremsi bir hal alıncaya kadar çırpıyoruz.Tamamen karışmış kremayı buz dolabında dinlendiriyoruz.
3 eşit tabana ayırdığımız kırmızı kadife kekinin birinci tabanından başlayarak tüm tabanların arasına kremadan sürüyoruz.Üst üste koyarak tamamladığımız kırmızı kadife kek tabanlarımızın dışını kalan krema ile kaplıyoruz.Tüm krema bittiğinde kremanın üzerine un haline getirdiğimiz kırmızı kadife kekleri serpiyoruz.Arzu ederseniz üzerini frambuaz ile süsleyebilirsiniz,kremanızdan bir miktarını ayırıp,ayırdığınız kremayı farklı uçlarla istediğiniz şekilde sıkarak farklı sunumlu kırmızı kadife kek pastası elde edebilirsiniz.
Önceki İçerikbadem ve fındık ezmeli kurabiye : PÜRÜZYEN
Sonraki İçerikKaramelli patlamış mısır tarifi : ÇITIR KARAMEL