Ekşi Maya – 2. Gün : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri - ekşi maya - ekşi maya nasıl yapılır - ekşi maya yapımı - ekşi mayalı ekmek - ekşi mayalı ekmek yapımı - Ekmek
İlgili yazılar: Ekşi Maya – 3. GünEkşi Maya – 6. GünEkşi Maya – 8. Gün
17 Yorum » | Paylaş | Yazdır
Etiketler: ekşi maya, ekşi maya nasıl yapılır, ekşi maya yapımı, ekşi mayalı ekmek, ekşi mayalı ekmek yapımı
1 - Sezgi Uygur	24 Ocak 2012 eksi maya ile ilgili degil de kitapla ilgili bir yorum birakacagim. amerikali bir arkadasim kitap hazirliginda oldugunu duyunca cok heyecanlandi ama henuz ona sadece turkce olacagini soylemedim. aklinda ingilizce cevirisinin basimi da var mi? bu pek heyecanli olmayan gunu bir scoop ile renklendirmek elinde 2 - Hatice	24 Ocak 2012 Merhaba Cenk.
Henuz dun Semsa nin blogundaki ekmek gunlugunu soluksuz okuduktan sonra, bugun sana yolun acik olsun demek istiyorum Umarim hersey yolunda gider ve hayallerindeki nefis tatlara deneye deneye afiyetle ulasirsin..
3 - Cenk	24 Ocak 2012 Hatice – Çok teşekkürler.
4 - Reyyan	24 Ocak 2012 Trabzonda çok kullanılır ekşi maya
Umarım güzel güzel kabaran ve lezzetli ekmekler yapabileceğin bir mayaya kavuşursun 5 - Elif'in Terazisi	24 Ocak 2012 Sonucu merakla bekliyorum, sanki o kase küçük gelecek gibi.
6 - Gül ipek	24 Ocak 2012 2.gün????nasıl oldu bu??ben birinci günü neden kaçırdım hepde iple çekerken!!şimdi baktım bugün saat 14.23 da 1.gün ekşi maya başlıklı mail var!!neyse bir aksilik söz konusu ,dediklerini yaptım beklemede.ve Cenk teşekkürler sayende bir nefeste çok güzel bir ekmek serüveni okudum özellikle bir cümlesi beni çok etkiledi ;Anadolunun binlerce yıllık buğdayı benim ekmeğimi başka yapacak.İşte istemek ,inanamak kendine ve yapacağın işe güvenmek budur ,güzel elleri dert görmesin Şemsa hanımın:)1 gün geriden takipteyim:))bakalım yarın ne olacak .gerçi günlüğü okurken karamsarlığı kapıldım ama sonuçta çıktığım yoldan dönmeyi sevmem sen macera başlıyor dedin zevkini çıkarmaktan yanayım.olmazsa bir daha denerim sevgiler.
7 - meltem	25 Ocak 2012 Benimki kabuk bağlamaya başlamış 8 - cennetailesi.com	25 Ocak 2012 kayınvalidem bulgaristan muhaciridir.ben ondan şunu öğrendim, ekşi maya, eski hamurdan biraz bir köşeye ayıra ayıra oluşturulur, ki başlangıcı taa Hz.Fatma annemize kadar dayanır.O zamandan beri kadınlar yaptıkları hamurdan biraz ayırıp, bir kapta azıcık suyun içinde bekletirler.O hamur kabuklanır ama alttan yaşamaya devam eder.Ertesi ekmek yapışta bunu üretip hamur yaparlar ondan da yine bir yumruk kadar aynı şekilde bir kenara koyarlar..ve kayınvaldemgilin o ekşi hamurdan yaptıkları kocaman tekerlek gibi ekmekleri olur ki onu da tandır ocağında pişirirler.Ateşsiz ama.Yani ateşi yakar yakar fırının içini ısıtırlar.SOnra odunları çeker ve boş tandıra gazoz kapaı şeklindeki kara tavalardaki ekşi hamurları sürerler.O ekmeklerin hiç bozulmadan 1 ay dayandığı olur…
9 - Hatice	30 Aralık 2013 Merhaba Cenk, başarısızlıkla sonuçlanan ilk denemeden sonra ikinciye dün başladım. Söylediğin her şeyi yaptım. Unum karahan. Unu ve suyu dijital tartıda gramı gramına söylediğin gibi koydum. Şu anda 28-30 saat oldu başlayalı. Dediğin gibi kabuk oluşmuş. Kabarcıklar da var. Yalnız tadı asitsi değil. Ne yapacağıma karar veremedim. Bir gün daha beklesem mi yoksa bugün beslesem mi? Ne dersin?
10 - Cenk	03 Ocak 2014 Hatice – Kusura bakmayın; yorumunuza çok geç dönebiliyorum. Ekşi maya farklı ortamlarda farklı şekilde gelişebilir. Beslemeye devam edin.
11 - zeynep	22 Mart 2014 Ekşi maya tarifini harfiyen uyguladım. Ekşi kokusu mutfağı sardı. Fakat altta bir miktar maya uzerinde koyu sarı su ve en üstte tam tutmayan kabuk var. Acaba beceremedim mi? Su olması normal mi?
12 - Cenk	28 Nisan 2014 zeynep – Yorumunuza çok geç dönebiliyorum. Su olmasını dert etmezdim. Tam kabuk bağlaması da şart değil.
13 - Nazan	14 Temmuz 2014 Bunca zaman eksi mayadan habersiz yasamisim Ama bugun ikinci gun Uzeri hic kabuk baglamadi aksine uzeri hep su ins basarabilirim
14 - ata	17 Mayıs 2015 Benim mayamda kabarcık bol kabuk ve ekşi koku yok sizce 2. Günde beslemeli miyim?
15 - Cenk	18 Mayıs 2015 ata – Benimle birebir aynı sonuçları almadığınız günlerde endişelenmeyin, beslemeye devam edin. Mevsime, sıcaklığa, neme göre değişik ilerleyebilir.
16 - Tuvana	08 Mart 2016 Merhaba cenk bey yazınızın ılk zamanlarında deneyıp basarısız olduğum eksı mayama dun yenıden bır el attım. Dun sabah tarıftekı gıbı hazırladım bugum sabah ıse hıcbır değişiklik yoktu ta ki aksam olana kadar. Maşallah 2 katı kabarmıs bırden bıre azıcık kararmasını beklerken cosmus cok kotu de kokmuyor normal mı sizce?sabaha kadar bekleyıp beslıcem tekrar umarım yıne bozulmamıstır 17 - Cenk	21 Mart 2016 Tuvana – Bozulduğunu sanmıyorum. Bence aynen devam.