February 2007 - Portakal Agacı
Bugün annemle teyzeme gittiğimizde kendisinden üç yeni tarif öğrendim. Bunlardan ilki mayonezli tavuk salatası.
Annem ve teyzem sohbet sırasında bana dönüp "hala patlıcan mı var sitede, yeter ama!" dedikleri için için birkaç gün siteyi teyzemin tarifleriyle doldurmak farz oldu...
Posted at 22:00 in salatalar, teyzem leyla eren'in tarifleri | Permalink | Comments (122)
Dün annemlerle yaptığımız sabah kahvaltısı sonrasında pazar gazetelerini karıştırırken benim cumartesi eklerinde yazdığım gazetenin pazar gençlik ekinde asabi astrolog köşesine rastladım. Annem ve babamla ilgili komik yorumları okurken sıra en son bana geldi ve akrep burcunun karşısında aşağıdaki gibi yorum vardı:
Herkes kira öder gibi ev sahibi olma imkanı sağlayacak ‘mortgage yasası’nın Meclis’ten geçmesini umut ederken siz ham hayaller peşindesiniz. Tamam iyimserliğinizi kaybetmemeniz güzel bir şey, ama bir internet sitesi kurarak voliyi vurma gibi ekstrem hayaller tam bir başına buyrukluk özelliğinizin tecellisi...
Havaların düzeleceği bahar aylarına kadar iyi olmazsam voliyi vurmak gibi bir hayal zaten benim için ekstrem gözüktüğünden hazır bu saatlerde biraz iyiyken benim çok sevdiğim iki tarifi yazayım istedim. İlki anneme her seferinde açıp "neydi bu sebzelerin eklenme sırası?" diye sorduğum, her pişirdiğimde "bak bunu siteye ekle, çok güzel olmuş" yorumu alan basit bir sebze yemeği. Patlıcanın zamanı daha gelmedi biliyorum ama ben çok sevdiğim için bu hafta gene yapınca yazmaya karar verdim. Börek ise annemin klasik böreğinin mantar ve peynir eklenmiş hali. Geçen hafta içinde ablamlarla annemlere yemeğe gittiğimizde bu böreklerden götürmüş, sofradakiler "anne börek çok güzel olmuş!" dedikçe üşenmeden her seferinde "onu ben yaptım!" diye tekrar etmiştim. Tarifler için buraya tıklayabilirsiniz.
Posted at 20:13 in ana yemekler, annemin tarifleri, hamur işleri | Permalink | Comments (71)
Son birkaç gündür soğuk algınlığı ile giriştiğim mücadeleden dolayı hafta sonunun yazılarını yayınlamak ancak bugüne kaldı. Bırakın yemek yapabilmeyi, yapılmış bir yemeği yiyebilmek bile çok büyük bir lütufmuş, bunu tekrar anladım.
1 yk. kaşığı un
1 yk. kaşığı domates salçası
1 baş kuru soğan yemeklik doğranmış
1 su bardağından biraz fazla haşlanmış, pişirilmiş ve kabuğu soyulmuş nohut
1 baş kuru soğanı yemeklik doğranmış olarak zeytinyağıyla beraber tencereye alın.
Renkleri pembeleşene kadar kavurma işlemi uygulayın.
Salçayı ilave edip bir miktar daha karıştırın.
Ardından yıkanmış, suyu süzülmüş kırmızı mercimek ile pirinci, arkasından da bir yk. unu ekleyin.
1-2 kez çevirdikten sonra 1,5 litre kaynamış suyu üzerine ilave edin.
Bu arada çorbanın kıvamını ara sıra kontrol ederek kaynamış su ilave edebilirsiniz.
Çorba pişmiştir dediğiniz zaman blendırdan geçirin.
Tencereyi tekrar ateşe alıp nohutları ilave ederek 10 dakika kadar kaynama işlemini devam ettirin.
Posted at 17:22 in ana yemekler, annemin tarifleri, basın, çorbalar | Permalink | Comments (78)
sarma işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin. çıkan damarları -sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye- tencerenin tabanına yayın. yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun.
Posted at 13:44 in püf noktaları | Permalink | Comments (99)
İnsanlık adına küçük, kendi adıma büyük bir adım
Dün aslında başka bir amaçla çıkarıp sonradan kullanmaktan vazgeçtiğim patatesleri görünce tüm cesaretimi toplayıp gubate yapmaya karar verdim. Hani anneniz bir yemeği çok iyi yapar da "nasılsa benimki asla onunki gibi olmayacak, en iyisimi hiç yapmayıp kendimi rezil etmeyeyim" dersiniz ya, işte bu yiyeceklerden biri gubate idi. Benim şahsi yorumum gubatelerin gayet ümit verici oldukları, eşimin yorumu "anneninkiler kadar olmasa da süper oldukları" idi. En harikası da telefonla arayıp "ben gubate yaptım!" dediğim babamın "gubate tek başınayken yenen bir şey değildir!" yorumuydu:)
Posted at 10:25 in hayat | Permalink | Comments (48)