Yeşillikleri Saklama Yöntemleri Nelerdir? • Öğrenelim
Anasayfa/Pratik Bilgiler/Yeşillikleri Saklama Yöntemleri Nelerdir?
4 141 1 dakika okuma süresi
Değerli okurlarım bu yazımda yeşillikleri saklama yöntemlerini anlatacağım. Yeşil yapraklı tükettiğimiz küçük ve büyük yapraklı besinler kısa zamanda bozulmaya, renk değişikliğine, hatta çürümeye başlar. Bunun sebebi sebzelerin ıslak olmasıdır. Özellikle marul ıslak olursa kısa zamanda renk değiştirir, bozulur ve çürür. Bu durumuna engel olmak için marulu buzdolabına yerleştirmeden önce kurutmak gerekir.
Yeşilliklerin tamamını kurutmak için uygulanan en iyi metot kurutuculardır. Kurutucular aracılığıyla hem zaman kazanmış hem de yeşilliklerinizin tazeliğini korumasını sağlamış olursunuz. Yeşillikler şayet iyi kurutulan ve temiz muhafaza edilirse 7 güne kadar ilk gün ki tazeliğini koruyabilir.
Yeşilliklerin diğer bozulma sebeplerinden biri de hava almayan ambalajlarda(poşet) muhafaza edilmesidir. Satın alınan yeşilliklerin muhafaza edildiği saklama kapları, poşetler muhafaza etmeye uygun değildir. Yeşillikleri bu kaplar yerine “saman kağıt” adı verilen kağıtlarda muhafaza edilmesi tavsiye edilir.
Yeşillikler içinden bir diğer ıslak kalmayı sevmeyin bitki maydanozdur. Bu sebeple de kuru muhafaza etmek gerekir. Temizlendikten sonra yıkamalı sonrasında kurutup cam kavanozda muhafaza edilmesi gerekir. Cam kavanozlara kurutulup konan maydanozlar sararmaz ve 7 güne kadar tazeliğini koruyabilir ve istendiği anda hiçbir işlemden geçirmeden kullanılabilir.
Ispanak tüketileceği güne yakın zamanda almak gerekir. Buzdolabını sevmeyen ıspanakları muhafaza etmeden önce yıkamamak gerekir. Çünkü yıkama işlemi için gereğinden fazla yer kaplaması sorun yaratır. Ispanak alındıktan sonra mutlaka havalandırılmalı sonrasında kağıda sarılıp buzdolabında muhafaza edilmeli ve 3 gün gibi kısa bir süre içinde tüketmek gerekir.
Yeşillikleri uzun bir süre muhafaza etmek için en yaygın ve pratik metot derin dondurucudur. Roka, maydanoz, tere, dereotu, kuzukulağı, gibi az ve çabuk tüketilen sebzeler kurutulmalı sonrası buzdolabı poşetlerinde belli eşit miktarlarda taksim edip dondurucuda muhafaza edilebilir.Marul, kıvırcık, ıspanak gibi yaprakları büyük sebzeler ise önce kurutucuda kurutulup, büyük boy buzdolabı poşetleriyle derin dondurucuda muhafaza edilebilir.
11 Mart 2019, 17:57
Yeşillikler gerçekten çok hızlı bozuluyor. Bunu önlemek için ya kısa sürede tüketilmeli ya da yazıda belirttiğiniz önerilere uyumalı. Değerli bilgiler için çok teşekkürler.
Yazınızda bahsettiğiniz yöntemleri deneyeceğim. Tavsiyeleriniz için teşekkür ederim.
6 Haziran 2019, 23:40
Yeşillikleri saklama yöntemlerine dair güzel bir yazı. Teşekkürler