Börek Tarifleri » Pratik Yemek Tarifleri Günlüğü
Malzemeleri: Bal kabağı
Yarım kilo ceviz,
Yarım kilo zeytinyağı,
1,5 kilo un,
Yapılışı: Kabağın kabuklan soyularak rendelenir. Bir parça tereyağı ile tencerede kavrulur, indirildikten sonra içerisine dövülmüş cevizve toz şeker ilave edilerek karıştırılır. Makarna hamurundan biraz daha yumuşak yoğurulmuş hamur hazırlanmış olur. Ufak bir portakal büyüklüğünde bezlere aynlır, hamur tahtasında açılır. Tahminen 30-35 cm. çapında su böreği hamuru kalınlığında açılır. Hazırlanan iç açılan hamurun yarısına serpilir, diğer yarısı puf böreği gibi üzerine kapatılır. Sonra diğer tarafı kızartılır, Üste gelen kızarmış taraf bir tavuk kanadı ile yağlanır, alt tarafı da kızannca tepsiye alınır ve o kısım da yağlanır, bütün hamur bu şekilde yapıldıktan sonra kesilerek servis yapılır.
Categories : Börek Tarifleri
Malzemeleri: Alabildiğince un
Yapılışı: Hamuru gözleme hamuru gibi yoğurulur. Yoğururken içine iki yumurta kırılır. Yoğurduktan sonra 15 dakika kadar bekletilir. Hamur özünü alsın diye. Ondan sonra cevizden büyük elma gibi pazılanır. Ondan sonra onu incecik açmamız gerekir. On iki yufka açmamız gerekir. Tepsiyi yağlar. Üstüne açtığımız yufkadan serilir. Dördünün de birer yüzü yağlanır. Ondan sonra tepsiye kavrulmuş kıyma döşenir onun üzerine tekrar dört beş yufka döşenir Oldu sekiz yufka yaprağı. Üstüne tekrar kıyma koyarak dört yufka daha koyulur. Sonra tepsinin kıyısında kalan kesintileri içine döşemeli, yüzüne bir yumurta sürerek firına veririz. Üzeri kızarana kadar pişiririz. Afiyet olsun.
Börek İçi: Yemeklik olarak doğranan soğan bir tava da az bir yağ ile kavrulur. Hafif pembeleşen soğanın içine kıyma, karabiber ve tuz koyularak güzelce kavrulur.
Malzemeleri: – 3,5 Su bardağı elenmiş un
- 250 gram dana kuşbaşı et
- 2 dal maydanoz
- 1 kahve fincanı sirke
- 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
- Alabildiği kadar su
- Bir miktar margarin
Yapılışı: Öncelikle iç harcını hazırlayalım, bunun için tavaya sıvıyağı alalım ve üzerine eti ilave edip kavuralım. Küp doğradığımız, soğanı etin üstüne alalım, kavurmaya devam edelim. Üzerine bezelye, tuz ve karabiberi ilave edelim birkaç dakika karıştırıp üzerine yıkayıp, ince kıyılmış maydanozu alıp karıştıralım ocaktan alalım.
3,5 su bardağı unu bir kap içerisine eleyelim. Una yeteri miktarda tuz ilave edelim. Ortasını havuz gibi açalım ve bu havuza sirke, ayçiçeği yağı ve su koyalım. Ellerimiz ile havuzu kapayarak hamuru kıvam alana kadar yoğuralım. Hamuru düz bir yerde açalım ve erittiğimiz margarinden bir fırça ile üzerine sürelim. Hamuru rulo halinde yapalım. Streç film ile üzerini kaplayalım ve buzdolabında yarım saat, bir saat kadar bekletelim.
Bu arada biz böreğimizin içini hazırlayalım. Dana kuşbaşı etlerimizi bir tava içerisinde kavuralım. Soğanları küp küp doğrayalım etin üzerine alalım. Onlarla beraber kavurmaya devam edelim. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyelim. Birkaç dakika karıştıralım ve istersek maydanozlarımızı serpelim. Daha sonca ocaktan alalım. continue..
Categories : Börek Tarifleri, Hamurişi Tarifleri