Erzincan'dan Bir Tarif: Erişte Çorbası - Çorba - Yemekciyiz
Erzincan’dan Bir Tarif: Erişte Çorbası
Akşama Ne Pişirsem Erzincan’dan Bir Tarif: Erişte Çorbası
Erzincan yöresel lezzetleri bakımından zengin bir ilimizdir. Ancak yemekleri genellikle hamur işi ağırlıklıdır. Çorbalarından un ve kesme çorbası. Yemek çeşitlerinden bazıları; keşkek, ziron, ısırgan aşı, tirit, ekşili köfte, pişi vb….
1.5 su bardağı ev eriştesi,
yeteri kadar sarımsak,
Derin bir tencereye 1 litre su koyalım ve ocakta kaynatalım. İçine, bir buçuk su bardağı ince ev eriştesinden ilave edelim ve kıvamını alıncaya kadar haşlayalım. Daha sonra, soğanı küp şeklinde doğrayarak tereyağlı tavada pembeleşinceye kadar kavuralım ve kavrulan soğanı eriştenin içerisine ekleyelim. İsteğe göre maydanoz ilave edebiliriz.
Bir kenarda yoğurdu, az bir suyla hafif ayran kıvamına getirdikten sonra çorbanın içerisine dökelim, iyice karıştıralım ve pişirmeye devam edelim. Son olarak nane ve tuz ekleyerek karıştıralım ve sıcak olarak servisini yapalım. Afiyet olsun…