Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi | Kevserin Mutfağı - Yemek Tarifleri
Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi
Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi
Taze bezelyenin zamanı geldiyse benim için taze bezelyeli tariflerin de zamanı gelmiş demektir. Bulgur köftesi her haliyle (bknz. pazılı bulgur köftesi, fellah köftesi, nohutlu ekşili köfte) çok sevdiğim bir yemektir. Hem çok sağlıklı hem de sağlıklı şeyler lezzetli olmaz görüşünün inadına çok lezzetli bir yemektir aynı zamanda. Bu tarifte de bulgur köftesini bezelye ile bir araya getirdim. Bezelyenin olmazsa olmazı patates ve havuçtur hiç şüphesiz. Havucu yine eksik etmesem de bulgurdan gelen karbonhidratın yeterli olacağına kanaat getirip patatesi bu seferlik kenarda bıraktım.
Bulgur köftesi yaparken pek çok kişi köftenin toparlanamadığından şikayet edip köfte harcına hemen bir yumurta kırma eğiliminde olurlar. Aslında buna hiç ama hiç gerek yoktur. Bulgur nişasta miktarı yüksek bir yiyecek olduğu için bağlayıcılığı oldukça yüksektir. Yeterki yeterince pişsin. Eğer bulgur köfteniz toparlanmıyor, dağılmaya meylediyorsa yeterince su çekip yeterince pişmemiş demektir. İçine yumurta kırmak (bu, sertleşmesine neden olur) yerine biraz daha sıcak su ekleyerek suyunu tamamen çekmesini bekleyebilirsiniz.
Yine bu konuyla ilgili olarak belirtmekte fayda var ki bulgur köftesi et köftesi gibi malzemeler elle şöyle bir karıştırıldığında şekil verilecek kıvama gelmez. Kolayca şekillenebilmesi için çiğ köfte yapar gibi ezerek yoğurulması gerekir. Köfte harcınızın toparlanmadığını düşünüyorsanız bu noktayı da kaçırıyor olabilirsiniz.
500 g taze ya da dondurulmuş çiğ bezelye tanesi,
Soyup küçük küçük doğradığınız havucu ve bezelyeyi ekleyip karıştırın,
Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte bezelyeler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
Bu sırada bulguru sıcak suyla birlikte bir tencereye alıp üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin,
Köfteleri pişen bezelyelere ekleyip karıştırın ve kıvam bulana kadar (gerekirse sıcak su ekleyin) pişirin,
Damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
bezelye yemeğibulgur köftesiveganvegan tariflervejetaryenvejetaryen tarifler
fazilet: Şuan ocaktan aldım o kadar muazzam oldu ki anlatamam çok beğendim bayıldımmm 🙏🏻👍🏻 28 Mayıs 2020 18:24
Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 28 Mayıs 2020 18:25
gulcinakyol: O kadar güzel oldu ki yemeğim, doyamadım yemeklere. Köfteli yemeklere karşı bir zaafım vardı zaten. Çok çok lezzetliydi. Tadanlar da çokça beğeniler. Çok teşekkür ederim tarif için Kevser'cim 15 Mayıs 2020 09:50
Kevserin Mutfağı: Herkese afiyet olsun😊 15 Mayıs 2020 12:30
Ayka: Kevser hanım evde havuç kalmamış eklemesem tadını bozar mıyım veya yerine patates koysam ☺️ 13 Mayıs 2020 03:56
Kevserin Mutfağı: Havuç eklemeyebilirsin, patates eklemek de yine sana kalmış. 13 Mayıs 2020 12:01
yamis: Merhabalar içine antep yöresine ait her zaman buzluğumuzda bulunan etli ufak köfte konabilir mi? Ben böyle deneyeceğim
08 Mayıs 2020 16:45
Kevserin Mutfağı: Sen kararını vermişsin zaten🙈 08 Mayıs 2020 17:30
EdaSelma: Kevser Hn, köfteleri çokça yapıp buzluga atıp daha sonra çorbalara vs de eklesek durur mu acaba? sevgiler 06 Mayıs 2020 21:49
Kevserin Mutfağı: Haşladıktan sonra birbirlerine değmeyecek şekilde dondurabilirsin. Haşlamadan dondurduğunda parçalanabilir. 06 Mayıs 2020 22:05
Meral: Tarif için çok teşekkürler Kevserciğim. Biraz önce altını kapattım, tadı kıvamı şahane oldu. Ben oruç tutamıyorum ama eşim tutuyor. Onun için biraz daha özenmeye çalışıyorum Ramazanda senin tariflerin de çok işime yarıyor. Yarında karnıyarık var sırada. İyiki varsın🙏🏻 06 Mayıs 2020 16:03
Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 06 Mayıs 2020 16:04
Nalan: Merhaba Kevser Hanım. Dün gece iftardan sonra bu akşam iftar için yaptım. Öyle lezzetli oldu ki sahurda bile birer tabak yedik. Bu akşam yanına bir de çorba yapmam lazım. Ama sonradan aklıma bir şey takıldı. Bulgur köfteleri bu akşam ısıtırken dağılır mı acaba, önceden yapmam hata mı olmuş? 06 Mayıs 2020 14:50
Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈Kısık ateşte ısıtır, ısıtırken tahta kaşık kullanır ve çok fazla karıştırmazsan dağılmaz, endişelenme👍🏻 06 Mayıs 2020 14:51
transendental: Kaç yıldır sizin tariflerinizi yapıyorum. İlk defa verdiğiniz bir tarif lezzetsiz tatsız oldu. Bu yemeği denemek isteyenler bence tekrar tekrar düşünsünler. Çok lezzetsiz bir yemek oldu. Bu yemeğin tamamını üzülerek çöpe atmak zorunda kaldım. Çünkü eşim beğenmediği gibi verdiğim komşularım da beğenmedi. Bu malzemeleri ziyan etmek için bu yemeği yapmış gibi oldum. Her tarifiniz çok güzeldi bu yemeğe çok şaşırdım. 06 Mayıs 2020 14:17
Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ Bu malzemeler bir araya gelip lezzetsiz olduysa malzemelerde bir problem arardım ben olsam. Hiçbir müdahale etmeden hepsini bir tencereye koyup pişirsen de lezzetli olacak şeyler zira☺️ 06 Mayıs 2020 14:41
asliatalay: Çok merak ettim gerçekten ne gibi tat sorunu var benim yemek dikkatimi çekti bir kaç güne yapacağım. Yeşil bezelyle yemeğini arasıra yapıyorum çokta beğeniyoruz içine bulgur köftesi konduğunda onunda tadını tahmin edebiliyorum. 07 Mayıs 2020 15:54
aktel: Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor 🌹 06 Mayıs 2020 12:07
Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 06 Mayıs 2020 13:54