Kalite, sağlık ve lezzet üçlüsünden taviz vermiyoruz
06 Kasım 2017 - 129 kez okunmuş
Ana Sayfa » ana manset»Kalite, sağlık ve lezzet üçlüsünden taviz vermiyoruz
Fast-food çocuklarına geleneksel tatları sevdiriyorlar
Taşınabilir ve yerinde yemek hizmetiyle Türkiye’nin önde gelen yemek tedarikçilerinden Parıltım Yemek, profesyonel ekibiyle yaş gruplarına göre hazırladıkları menüler sayesinde okul öğrencilerini sağlıklı, kaliteli ve anne yemeği lezzetinde menülerle buluşturuyor.
Ana yemeklerden kurabiyelere kadar kaliteli malzemelerden oluşan her türlü ürünü kullanarak yemekleri okullarda yerinde pişirdiklerini söyleyen Parıltım Yemek Operasyondan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Sevgi Ermiş, menüleri profesyonel aşçılar ve diyetisyenler eşliğinde hazırladıklarını aktardı. Okul çocuklarında obezitenin görülme sıklığında artış yaşandığına dikkat çeken Ermiş, beslenme konusunda ailelerin bilinçli hareket etmek istediklerini, bu nedenle ailelerin okulda çocuklarına sağlıklı menülerden oluşan yemekler yedirmek istediğini kaydetti. Çocukların okulda annelerinin yaptığı lezzette ve kalitede yemekler yaparak menülerini oluşturmaya özen gösterdiklerini vurgulayan Ermiş, geleneksel tatları bu yolla çocuklara sevdirdiklerini iletti. Ermiş, “Bir çocuğun kuru fasulyesini bandıra bandıra yediğini görmek bana keyif veriyor” diyerek bu sayede, işlerini doğru yapmanın gururunu yaşadıklarını belirtti.
“Kalite, sağlık ve lezzet üçlüsünden taviz vermiyoruz”
Tatlandırıcı ve katkı maddesi gibi ürünleri okul menülerinde hiçbir şekilde kullanmadıklarının altını çizen Sevgi Ermiş, sağlıklı ve kaliteli yemek üretmenin öncelikleri olduğuna değindi. Ermiş, şöyle konuştu: “Bilinçli menüleri uzman bir kadro ile hazırladığınız zaman hem kalitesi hem de tadı bakımından ev yemeklerine eş değer yemekler üretmiş oluyorsunuz. Biz Parıltım Yemek ailesi olarak kalite, sağlık ve lezzet üçlüsüne çok önem veriyoruz. Bunlardan taviz vermemiz söz konusu bile olamaz. Katkı maddesi, tatlandırıcı okul menülerimizde kullanmıyoruz. Bu nedenle çocuklarımız okullarında annelerinin yaptığı ev yemeği lezzetinde yemekler yiyorlar.”
Yaş gruplarına göre menü oluşturuluyor
Genellikle ortalama menü üzerinden değişiklikler yaptıklarını belirten Sevgi Ermiş, bu nedenle öğrencilerin yaş gruplarını baz alarak hareket ettiklerini söyledi. Kahvaltıda yumurta, beyaz peynir, zeytin, mevsiminde domates ve salatalık verdiklerini ileten Ermiş, “Hatta domates veremediğimiz dönemlerde stick şeklinde doğranmış havuç veriyoruz çocuklara. Öğle yemeğinde de bir yaş grubu için yeme kolaylığıyla doğrama şekline dikkat ediyoruz. Anaokulu sınıflarına ayrı menü oluşturuyoruz. İlk üç sınıf, masalarına servis yapılıp öğretmenleri eşliğinde yiyor. Dolayısıyla, onlara salata bar ve mevsim salatalar porsiyonlanarak servis ediliyor” açıklamasını yaptı.
Sağlıklı atıştırmalıklarla menüler arası denge
Menü oluştururken sabah, öğle ve ikindi öğününü okulda geçiren öğrenciler için öğünler arası dengeye önem verdiklerini aktaran Sevgi Ermiş, bu dengeyi sağlıklı atıştırmalıklar da koruduklarını söyledi. Ermiş, “İkindi öğününde çocukların okulda kalma süreleri uzunsa o zamanlar, yine yerinde yaptığımız kek veya sandviçlerden verebiliyoruz. Öyle değilse şayet kayısı, gün kurusu, ceviz gibi sadece sağlıklı atıştırmalıklarla ikindi öğününü geçirmelerini sağlıyoruz. Dolayısıyla gün içerisinde denge iyi kurulmuş oluyor” bilgisini verdi.
Editöre Not: 80’li yıllardan itibaren Aydın ailesi, Necat Aydın önderliğinde, Türkiye genelinde kurumlara hem yemek dağıtımı yapıyor hem de kendi ekipleriyle kurumlarda mutfak kurarak hizmet veriyor. Necat Aydın 4 yıl boyunca İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği’nin başkanlığını yapmıştır ve Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu’nun kurucu başkanlarındandır. Türk mutfağından dünya mutfağına uzanan geniş bir menü hazırlama kapasitesine sahip olan Parıltım Yemek, şu an günde 150 bin kişiyi doyuruyor. 2’nci jenerasyonun da yönetime katıldığı Parıltım Yemek’te çalışan sayısı 2 bin 500’ü buluyor. Parıltım çatısı altında Parıltım Yemek’in yanı sıra Parıltım Express Services, Gurme Durak, Köfteci Toto, Pizza&Fetta, Caffeteria, Caffelite, Eylül Endüstriyel Toplu Yemek, Bosco Di Serena, Parıltım Restoran gibi markalar da bulunuyor.