Kıymalı Patlıcan Dilmesi – Küçük Hanımın Elinden
Yazan: dilsat on Ekim 30, 2013 Temmuz 15, 2014
2 adet orta boy bostan patlıcan (veya kemer patlıcan)
1 yemek kaşığı domates salçası veya bir adet büyük, küp küp doğranmış domates
Üzeri için: 1 yemek kaşığı domates salçası veya 1 adet küçük boy rendelenmiş domates, 1 su bardağı su
Her bir patlıcanı boylamasına ve sapından ayırmadan resimdeki gibi beş altı parçaya ayırıp tuzlu suya yatırın. Diğer yandan kıymayı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine küp küp doğradığınız soğan ve ince ince kıydığınız sarımsakları kıymanın üzerine ekleyip, zeytinyağında kavurmaya başlayın.
Üzerine sırasıyla domates ve biber salçanızı ekleyip kavurmaya devam edin. Bu aşamada küp küp doğradığınız domatesiniz vaarsa onu da ekleyin. Çok fazla pişmesine gerek yok. Nasılsa fırında iyice pişecek. Biraz döndürdükten sonra baharay ayarını yapıp kapatın.
Borcamınıza patlıcanları yerleştirin. Her bir patlıcanın arasına bir yemek kaşığı kadar kıymalı karışımızdan yayın. Üzerine sosunu ekledikten sonra 200 dereceye ısıtılmış fırınınızda, ağzı kapalı olarak yaklaşık 1 saat pişirin. Son 10 dakika üzeri açık bir şekilde pişirin.
Önceki Yazı Tam Buğday Unundan Gözleme
Sonraki Yazı Cevizli, Kuru Üzümlü ve Kuru Kayısılı Kek