Sofranızdaki gizli tehlikeden kurtulun !
İşte yiyeceklerdeki tuz oranını en aza indirmenin yolları...
Vücudumuz, kas ve sinir sistemimizin düzgün çalışmasını sağlamak için günde 2400 mg sodyuma ihtiyaç duyuyor. Bu miktar 6 gram yani yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz ile karşılanabiliyor. Ancak unutmamamız gereken bir nokta var. Tuz sadece sofralarımızda bulunmuyor. Biz sofralarımızdan kaldırsak da birçok besin ya doğal olarak soydum içeriyor ya da üretim sırasında lezzet katmak için tuz ekleniyor. Türkiye\'de yetişkin bir bireyin tükettiği günlük tuz miktarı 18 gram. Yani almamız gerekenin 3 katı.
Aşırı sodyum tüketimi, Türkiye\'de her 4 kişiden 1\'inde görülen yüksek tansiyonun baş nedeni. Gereksinmemizden fazla sodyum tüketimi hipertansiyon dışında; osteoporoz, böbrek fonksiyon bozukluğu, mide kanseri, astım, obezite ve gastrik ülser gibi pek çok ciddi hastalığa neden olabiliyor.
Zeytini 1 gece suda bekletin: Zeytin tuz oranı yüksek yiyeceklerin başında yer alıyor. Zeytinin tuzunu azaltmak için 1 gece önceden suda bekletin ya da diyet zeytin tercih edin. Diyet zeytinlerin sodyum içeriği, normal zeytinlere göre daha düşük.
Konserve yiyecek yemeyin: Konserve yiyeceklerde katkı maddelerinin yanı sıra bol miktarda tuz bulunuyor. Bu nedenle konserve yiyecek yemeyin. Kendi pişirdiğiniz yemeklere de tuz yerine; kimyon, kırmızı biber, karabiber, zencefil, biberiye ya da kekik gibi aroma verici baharatlar kullanın.
Yemeklerinizde salça kullanmayın: Salçanın içeriğinde yüksek miktarda tuz bulunuyor. Siz yemeğinize tuz eklemeseniz de salça miktarı gereğinden fazla tuz almanıza neden oluyor. Bu nedenle yemeklerinize salça yerine domates rendesi kullanın.
Çorbayı taze sebzelerden pişirin: Mutlaka ev yapımı çorbaları tercih edin. Örneğin ev yapımı domates çorbası 229 miligram sodyum içerirken, hazır olarak aldığımız domates çorbaları 1690 miligrama kadar sodyum içerebiliyor. Ayrıca çorbayı kurutulmuş sebzeler yerine taze sebzelerden yaparsanız tuz oranını azaltmış olursunuz.
Cipsinizi kendiniz yapın: Cips ve çerez gibi tuzlu atıştırmalıklar yerine çiğ badem, fındık veya ceviz gibi yağlı tohumlar tercih edin. Ayrıca evde patates veya kabak gibi sebzeleri çeşitli baharatlarla fırınlayıp kendinize harika cipsler yapabilirsiniz.
2014-12-15 15:10:00 704