Pastane Poğaça Tarifi ve Malzemeleri - pogaca.org
Pastane poğaçası, Evde ne kadar lezzetli mis kokulu poğaçalar yapsak ta pastane poğaçası denildiği zaman akan sular durur. Aslında pastane poğaçasının kerameti içerisinde kullanılan yağdır. Bu poğaçayı normal yağ ile yaptığınızda kesinlikle pastane poğaçası tadı elde edemezsiniz. Çoğu kez duyarım bütün ölçüleri birebir aynı kullandım fakat aynı tadı elde edemedim dendiğini. Hatta tereyağı bile kullandım olmuyor. Evet belirttiğim gibi bu poğaçanın sırrı tamamen kullanılan yağda. Bu yağ nedir? Sizi hemen bilgilendirmek isterim. Bu yağ sadece pastaneler de satılan sanayi tipi ismi " Alba" olan bir yağdır. Nerden temin edebileceğinize gelince pastacılık malzemesi satılan yerlerden hatta internetten bile sipariş verebilirsiniz. 10 kilogramlık ambalajlar halinde temin edebilrsiniz. Bu kadar yağı ne yapacağım dediğinizi duyar gibiyim. Bu yağı poğaça, kurabiye, çörek, börek gibi tariflerde kullanabilirsiniz. Ayrıca çok pahalı bir yağ olmayıp 10 kiloluk ambalajı yaklaşık 40 tl civarlarındadır.
Pastane poğaça tarifi için gerekli malzemeler,
1,5 su bardağı yoğurt (kesinlikle ılık olacak)
1 paket yaş maya(her yerde gramajı aynıdır)
2 adet oda sıcaklığında orta boy yumurta
orta büyüklükte bir su bardağı ile 1.5 su bardağı alba yağı temin edemezseniz tereyağı
Bu poğaça genelde sade olur ama isterseniz içine beyaz peynir koyabilirsiniz.
Pastane poğaça tarifi yapılışı,
Mayayı küçük parçalar halinde ufalayalım. Üzerine yoğurt dökerek mayanın yoğurdun içerisinde pürüzsüz şekilde ezilmesini sağlayalım. Yumurtalardan birinin sadece akını diğerinin ise tamamını, alba yağını, sıvıyağı, mahlep, tuz, toz şekeri ekleyip ilk etap ta unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yapalım. Hamurumuzun üzerini temiz bir bez ile kapatarak ılık bir yerde yarım saat kadar dinlendirelim.
Sade poğaça yapacaksak yuvarlak olarak şekil vermeyi tercih edelim. Şekil verdiğimiz poğaçaları yağlı kağıt üzerine aralıklı olarak yerleştirelim. Mayalı bir poğaça olduğundan piştikçe bir miktar kabaracağını unutmayalım. Üzerine süreceğimiz yumurta sarısına sadece 3 damla kadar üzüm pekmezi ekleyelim. Pekmezli yumurta karışımı üzerlerinin nar gibi kızarmasını sağlayacaktır. Yumurta sarısını sürdükten sonra küçük bir çatalla poğaçaların üzerine artı şekli yapalım. 200 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. Pastane poğaça tarifi hazır.
Son Güncelleme : 22.09.2018 16:45:30
Pastane Poğaça Tarifi Yorumları
0 Yorum Yapılmış "Pastane Poğaça Tarifi"