Denizlerini yırtıcı balığı sinariti ‘ehlileştirdi
22.09.10, 00:18 #1
Haluk Tuncer, Türkiye denizlerini yırtıcı balığı sinariti ‘ehlileştirdi’. Şimdi de sinaritin büyüğü trançalı ehilleştireceğini söylüyor.
Akuvatur Yönetim Kurulu Başkanı Haluk Tunçer, yırtıcı sinaritleri çiftlik hayvanı haline getirdi. Şimdi yılda 150 ton sinarit ihraç ediyor. Haluk Tuncer: Sıra trançada!
Sinariti ehlileştirmek kolay olmamış. Bu uğurda Yunan adalarının dibine kadar sokulup, fırtınalı kötü havalarda kafeslerinin peşine düşen Tuncer, yılda 150 tonluk üretime ulaştı. Akuvatur Yönetim Kurulu Başkanı Haluk Tuncer’in sinarit ihraç yetiştirme öyküsü, Uluslararası Su Ürünleri İhracat ve İşleme, Akuakültür ve Balıkçılık Teknolojileri Fuarı’nda büyük ilgi gördü.
“Karaburun’da kıyıdan Sakız Boğazı’na kadar hatta Yunan adalarına kiliselerini görecek kadar yaklaşarak 80 metre taban derinliği olan yerde 70 kafes kurduk. İnsanlar yağmurlu, fırtınalı havada evlerine kaçar biz aksine denize açılıyoruz, kafesler balıklar ‘sağlam mı’ diye bakıyoruz. Denizlerin yırtıcı balığını yetiştirmek kolay olmadı. Önce denizden anaçlarını topladık, onlar belli bir boya getirildi, sonra bu balığın sırlarını keşfettik.”
En büyük sorunlardan biri yemdi: “Yemi de kendimiz ürettik. Sinarit ne yer sorusunun yanıtını balığın çene yapısını inceleyerek okuyup, araştırarak bulduk. Torbalı’da balık aşhanesi kurup aşçıbaşılığını ben yaptım. Sinarit ilk kez yetiştirildiği için yeminin bir formülü yoktu. Reçeteyi ben hazırladım. Tamamen doğal ürünler kullandım. Yeme balık unu, balık yağı, birbirine tutturmak için bir miktar un, sardalya, eti sert olduğu için tercih edilmeyen eşek kalamarı koydum. Sinaritin doğal beslenmeyle bulamayacağı besinleri ona sunduk ve ortaya çok lezzetli bir balık çıktı. İlk yıl üretim 11 tondu, şu anda 150 ton.”
05.05.11, 22:18 #2
sinariti türkiye de ilk defa ben anac olarak topladım sanmaktaydım paylasım icin tesekkurler.
3 yıl kadar once bır kuluckahane ıcın 88 adet anac topladım su anda hemen hemen hepsı yasıyor ve bınlerce yavru uretıyorlar.
Bu balık gordugum en asıl hayvandır temel olarak dogal ortamında kalamar ıle beslenır bu yuzden onları suru olarak kalamarların bulundugu yerlerde bulabılrsınız....
Ulkemızde cupra ve levrek artık bellı bır noktaya geldı sırada heryerde yemek ıcın sınarıt uretmek var....
05.05.11, 22:35 #3
balıkların yetştirilmesine karşı değilim ama ne yalan söyleyeyim bu yetiştirme balıkların lezzetinin denizdeki doğal beslenenlerin tadıyla uzaktan yakından bir alakası yok.hatta çoğunlukla türleri farklı olmasına rağmen hep aynı standart tada sahipler.keşke denizlerimin kıymetini bilseydikte bu tür yatırımlara hiç gerek kalmasaydı.
05.05.11, 22:42 #4
reis bende aynı fikirdeyim
ancak bunun ana nedenı balıklara hep aynı yemlerın verılmesı
ornegın cupra dogal ortamında yengec ve madya ıle mamun ıle beslenır hangı yemde bunlar var kı
sınarıt ornegın kalamar ve yosun dıplerındekı kaya atındakı ınce kabuklu yengec turlerı ana besınıdır ama hıcbır yemde bunlar bulunmuyor
balıkların da lezzetı kacıyor
05.05.11, 23:37 #5
sinaritte elden gitti demek sıra fangride mi şimdi
06.05.11, 00:35 #6
Yetiştirme balık üretimi mutlaka desteklenmeli . Çünkü doğal balığın üzerindeki en büyük baskı her gün giderek artan ihtiyaca cevap verecek şekilde aşırı avlanmadır.
Yetiştirme balık, talebin en az % 50 si olması gerekirken şu anda bu rakkam çok düşük. Yapılanında bir çoğu bilinçsizce yapılıyor (korunması gereken koylarda)
Gönül isterdiki şu anki tüketimin % 50 si üretim % 30 küçük ölçekli balıkçı % 20 si ise endüstiriyel balıkçı karşılasın ama malesej trol ve gırgırlar talebin % 85 karşılıyor. Buda denizin adil bir şekilde ürün paylaşımını engelliyor. Bugün balık fiatlarını aşağı çekmek uğruna desteklenen sanayi tipi balıkçılık yarının ithalata bağımlı bir deniz ülkesi olmamızın zemimini hazırlıyor.
Bugün gırgırlar pastadan aslan payını alırken, yarın ithalatçılar alacak küçük ölçekli emektar babadan atadan balıkçılar ise sürünmeye devam edecek.
06.05.11, 00:58 #7
Bu enteresan bir tarışmadır.
İlk bakışta doğru bir mantıksal zemini var gibi gözüksede (deniz avcılığının azalması) kültür balıkçılığı hammaddesi nedeniile deniz avcılığına bağımlıdır.
Ortalama 1.2 kg kuru yemden 1 kg et verimi alınıyor. Bu oran iklimsel koşullara ve beslenilen balığın türüne göre 2 kg kuru yeme 1 kg et verimine kadar çıkıyor.
Biz ortalamayı 1,5 kg olarak alırsak ve türkiyeye bu oranı uygularsak yıllık istihsalde yaklaşık 300.000 gibi artı ava ihtiyacımız olur.
Tüm dünyada balık stokları üzerindeki büyük baskının nedenlerinden biri yem sanayidir. Balık unu ve yağı sadece kültür balıkçılığında kullanılmıyor. Tavuk sanaayi ve çeşitli hayvan gıdalarıda hammadde olarak balık unu kullanmaktadırlar. Soya, zeytin küspesi vs gibi bitkisel ürünlerden yapılan yemlerde yemin ete dönüşme oranı çok düşük olduğu için rantabl değildir.
Yem sanayii bir çare olarak yosunla beslenen balıklar üretip bu balıklardan protein oranı yüksek yem imal etmek için araştırmalar yapıyor. Bu araştırmalar ise şimdilik problemi çözemeyek gibi gözüküyor. Bundaki sıkıntı ise maaliyetlerin ciddi olarak yükselecek olmasıdır.
Şimdilik stokları desteklemek için en makul çözüm olarak japonların denediği ve sonuç aldığı bir nevi tohumlama faaliyetidir. Kuluçkahanelerde yavru üretmek ve denizlere salmak. Bu projeninde tehlikeli olduğu konusunda bilim camiasında tarışmalar sürmektedir.
Bizde SUMAE böyle bir proje başlatmış ve yanlış hatırlamıyorsam 10.000 civarı kalkan yavrusu salmıştır.
Bu yılda çok ciddi sayıda mersin yavrusu salınacak.