Cevizli Kömeç (Zonguldak) - lezzetler.com
5,871,108,741 defa bakıldı
Yemek Tarifleri > Yöresel Yemek Tarifleri > Karadeniz Yemekleri > Cevizli Kömeç (Zonguldak) (3 adet - 30,964 defa bakıldı)
Cevizli Kömeç (Zonguldak)
Şehir: Ankara Kısa URL: https://ml.md/lc115479
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2016
5,238 defa indirildi / yazdırıldı
400 gr. Ur
120 gr. Ilık su
300 g. Ceviz
25 gr. Yumurta Sarısı
30 gr. Susam
Ilık suya yaş maya ve toz şeker koyarak karıştırınız. Bir kaba un, sıvıyağ, süt, tuz ve su ve şekerle karıştırılmış maya koyarak yoğurunuz. Elde edilen yumuşak mayayı, 1 saat kadar üzeri kapalı olarak bekletiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak olabildiğince ince bir şekilde açınız. Üzerine sıvıyağ sürüp ceviz serpiniz. Bütün hamuru bu şekilde açıp, yağlayıp, ceviz koymak suretiyle üst üste koyunuz. En üstteki hamur da yağlandıktan sonra, hamurun ortasından delik açıp içten dışa doğru kıvırınız. Sonra kol böreği şeklinde kendi etrafına dolayıp yağlanmış tepsiye koyunuz. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam döküldükten sonra önceden ısıtılmış 120 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriniz. Daha sonra fırın ısısını 180 dereceye çıkararak üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz. Dilimleyerek servis ediniz.
Şehir: Erzurum Kısa URL: https://ml.md/lc132024
Un, maya, tuz ve ılık su ile hamur yoğrulur ve mayalandırılır. 10 parça beze yapılır, her beze açılır, yağlanır, içine ceviz konarak tepsinin ortasından başlayarak, sarık şeklinde sarılır. Üzerine yumurta sürülerek pişirilir.
Şehir: Samsun Kısa URL: https://ml.md/lc146515
40 gr susam veya çörekotu
Derin bir kaba un, yağ, sütü, su ve az suda eritilmiş mayayı koyunuz ve yoğurunuz.
Elde etiğiniz hamuru yaklaşık 45 dakika üstünü bir bez ile örterek dinlendiriniz.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp açınız.
Açtığınız hamurları önce yağlayıp üzerine ince kıyılmış ceviz serpiştiriniz.
Rulo şaklinde sarınız ve yuvarlak yağlanmış tepsiye içten dışa doğru dönecek şekilde yerleştiriniz.
Üzerine yumurta sarısı ve susam serpiştirip 160 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriniz.
Cevizli Kömeç (Zonguldak) Tarifleri Karadeniz Yemekleri
(3 adet Cevizli Kömeç (Zonguldak) 30,964 defa bakıldı)