Ağaç Bamyası, Türleri ve Özellikleri - agac.gen.tr
Ağaç bamyası, Latince adı araujia sericifera olan bir bitkidir. Evde saksılarda bile kolayca yetiştirilebilir. Hem çimlenme özelliği fazladır, hem de soğuğa karşı oldukça dayanıklı bir bitkidir. Ekildikten sonra ikinci yılından itibaren sürekli olarak meyvelerini verir. Meyve verme dönemi Ağustos ayı başından, Kasım ayı sonuna kadar devam eder. Yaklaşık kabuklu bir ceviz kadar olan meyveleri olgunlaşmış sayılır ve toplanabilir. Eğer bir dolmalık biber kadar olursa, oldukça sertleşir ve lifli bir yapısı olur. Bu nedenle fazla büyütülmesi tavsiye edilmez. Ağaç bamyası ile etli dolma, salata ya da güzel bir yemek yapılabilir. Ayrıca bunu süs bitkisi olarak yetiştiren kişilerde vardır.
Ağaç bamyası ekildikten sonra sarmaşık şeklinde büyüme gösterir. Tohumları ekmek için en uygun dönem Nisan ayı başıdır. Ağaç bamyasının meyvelerinin bir kenarı tüy gibi olduğundan, açıldığı zaman rüzgarla birlikte dağılarak üreyebilir. Bu bitki bazı yörelerde Kastamonu bamyası ya da Kastamonu biberi olarak tanınır. Hızla çimlenen tohumlar kışa oldukça dayanıklı olur, özellikle dona bile dayanıklıdır. Yaz geldiğinde ise çiçek açar. Baharda 30 cm boyuna ulaşan bitki yaza kadar 3-4 metreye kadar uzar. Ağaç bamyasının lezzeti biraz mantara benzese de, yine de daha yumuşaktır. Bazılarına göre çekirdeksiz patlıcanın közlenmiş halinde benzeyen tadı vardır.
Ağaç bamyası kullanım alanları
Ülkemizde özellikle Kastamonu yöresinde pişirilen ağaç bamyasının, etli dolması, salatası, yemeği ve kızartması yapılır. Özellikle yıkanmış, tüylü kısımları temizlenen ağaç bamyaları az zeytinyağında kızarılarak, üzerine sarımsak ve yoğurtla yapılmış sos döküldüğünde oldukça lezzetli oluyor. Biraz da yağ ve kırmızı pul biber kızdırılarak dökülürse, nefis bir sebze yemeği oluyor. Ağaç bamyası ülkemizdeki değişik sebzelerinden biridir. Görünümü bamyayı andırsa da, lezzeti biraz daha farklıdır.
Son Güncelleme : 21.09.2018 23:57:09
0 Yorum Yapılmış "Ağaç Bamyası"