Ürün İncelemesi: Kocatepe Dibek Kahvesi
Onyedinci yüzyıl ortalarında 5. Sultan Mehmet tarafından Fransız Kralı 14. Louis huzuruna gönderilen Türk elçi Süleyman ağa, Osmanlı’nın büyülü içeceğini de beraberinde götürdü. Bu kahvenin özelliği kahve çekirdeklerinin dibek adı verilen taştan ya da ağaçtan yapılmış havanda elle dövülerek öğütülmesiydi. Böylece öğütülen kahve çekirdekleri, değirmende öğütülen kahve çekirdeklerine göre biraz daha iri parçalı oluyordu. Bu da kahvenin lezzetine etki ediyordu. Bu yöntemle öğütülen kahvenin içimi çok daha yumuşak oluyordu.
🔸Bugün ise, marketlerde Dibek Kahvesi olarak gördüğümüz kahvenin tarihimizle, kültürümüzle, geleneklerimizle uzaktan yakından ilgisi yok. Zaten yasal ismi de ambalajın arkasında açıkça görülüyor; Dibek Kahvesi değil. Peki nedir? Kakule aromalı Kahve Beyazlatıcılı Kahve. Bakın bu ürün birçok farklı markada da mevcut ama ilk bakışta 1949 yılından bu yana kahve üretimi yapan bir markanın bunu yapması demek… Bizim tarihimizi, kültürümüzü, geleneklerimizi bir yerlerde bıraktığımızı gösterir. Özel taş ve tahtalarla emek vererek öğüttüğümüz bir kültürden; Kahve Beyazlatıcılı Kahve seviyesine geldiysek, gerçekten oturup düşünmemiz gerekiyor.
🔸Bu haliyle baktığımız Kocatepe Dibek Kahvesi’nin içeriğinde %59 oranında Arabica cinsi Türk Kahvesi ve %41 oranında Kahve Beyazlatıcısı bulunuyor. Bu da kahvenin üçte ikisinden fazlası demektir. Kahve Beyazlatıcısının içeriğine baktığımızda Hindistan Cevizi yağı, Sodyum Kazeinat, Kurutulmuş Glikoz şurubu, Emülgatörler, Renklendirici ve Kakao tozu bulunduğunu görüyoruz. Bu haliyle ürünün geleneksel Dibek kahvesiyle gerek üretim yöntemi gerekse içerik olarak bir ilgisi olmadığını söyleyelim. #NeYediğiniziBilin
🔎İçindekiler; Türk Kahvesi, Kahve Beyazlatıcısı (%41) [Hindistan cevizi yağı, Sodyum Kazeinat, Kurutulmuş Glikoz şurubu, Emülgatörler (E471, E472), Renklendirici (E160a), Kakao tozu (Alkalize), Kakule aroma vericisi
👉Karbonhidrat 12 gr.
👉Yağ 5 gr.
📌Not: Besin Değerleri tek porsiyon (20 gr.) ürün için verilmiştir.
Önceki Önceki yazı: Tokat’taki Gıda Zehirlenmesi’ne ilişkin Yeni Bilgiler
Sonraki Sıradaki Yazı: Kocatepe Dibek Kahvesi’ne ait İnceleme fotoğraflarımız
“Ürün İncelemesi: Kocatepe Dibek Kahvesi” için bir yorum
piyasada satılan osmanlı kahvesi ürünleri var OSSO: ADIYAMAN vs bu kahvelerin içeriği hakkında bigi verir misiniz?