BAŞKA BİR ŞEKER MÜMKÜN!
NİLAY ÖRNEK | 4 Ekim 2017 #yaşam
Şekeri mümkün olduğunca azaltmak lazım ki, bu kimi zaman zor. En “şekerli” pastanelerde bulabileceğiniz ürünlerin en azından hurma tipi doğal tat vericilerle yapılmış olanı gönül ferahlatıyor, ani şeker yükselmelerini önlüyor. Buna dikkat eden Patisserie de Pera’ya konuk olduk
Pera Palace Hotel Jumeirah’ın içindeki Patisserie de Pera, Beyoğlu’nun nostaljik ve hoş kalabilen noktalarından birinde kekler, pastalar, çeşitli tatlılar yemek isteyenlere “bir tık olsun” daha gönlü rahat tutacak alternatifler bunuyor.
Menüde tahinli keçi boynuzu dome, beyaz çikolatalı çarkıfelek meyveli crunch, kestane ekmeğinde sandviç, glutensiz kuru meyveli kek gibi seçenekler sunuyor.
Bu arada Patisserie de Pera’daki olmasa da sık yaptığımız bir tarifi de vermek isterim:
175 gram hurmadan elde edilecek püre (1 çay bardağı kadar)
Yarım çay bardağı (Ajda boy tabir edilen büyükçe olanlardan) zeytinyağı
Dörtte üç çay bardağı kakao
Dörtte üç çay bardağı keçiboynuzu unu
Hurma püresi hazırlamak için hurmayı yaklaşık 10 dakika kadar sıcak suda bekletin.
Hurmaları mutfak robotunda püre haline getirin.
Yumurtaları çırpın (çatalla olabilir), bir süre sonra da zeytinyağı ve hurma püresini ekleyip çırpın.
Karışımın üzerine elenmiş kakao, keçiboynuzu unu, limon, karbonat, tuz ve vanilyayı ekleyin.
Son olarak cevizleri elinizle kırarak ekleyin, karıştırın.
Bir fırın kalıbını yağlayın ve karışımı yayın.
Video: Sinan Hamamsarılar
patisserie de perapera palacebrowniepastaneşeker