Su Böreği Tarifi | Lezzetci.com
150-200 gr. kadar tereyağı (yufkaların arasını yağlamak için)
Derin bir karıştırma kabının içine un koyularak, yumurtalar kırılır, tuz eklenir. Kulak memesinden daha sert bir hamur yapılarak iyice yoğrulur. Üstü nemli bir bezle örtülerek 2 saat dinlendirilir.
İç harcı için; peynir derin bir kasenin içinde çatalla ezilerek, püre haline getirilir. İçine ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi eklenip, iyice karıştırılır. Bir kenarda beklemeye bırakılır.
Hamurdan ufak bezeler alınır. Daha sonra yufkalar teker teker açılır. Bir bezin ya da tezgahın üzerine alınır.
Büyük bir tencerede su kaynatılır. Bir miktar tuz atılıp yufkalar tek tek haşlanır. Tencere küçük gelirse yufkaları ikiyede bölebiliriz. Yufkaları suda 10 sn. kadar tutalım. Son iki yufkayı haşlamayalım.
Daha sonra herbir yufkayı önce soğuk suya sonra bir süzgeç yada tüy bırakmayacak temiz bir bez üzerine alalım. Yağlanmış tepsiye haşlanmamış yufkanın tekini serelim üzerine erittiğimiz tereyağından 2- 3 kaşık sürelim.
Tepsi yağlanır haşlanmayan yufkalardan birisi tepsiye yayılır, üstüne eritilen tereyağından 2-3 kaşık sürülür. Her üç hamurdan bir hazırlanan harç serpilir, her hamurun üstü yağlanır. Tüm yufkalar bu şekilde tepsiye dizilir, en üste haşlanmayan diğer yufka yayılır üstüne yine yağ dökülür.
Tepsi ateşe oturtularak altı kızarıncaya kadar çevire çevire pişirilir. Altı kızarınca başka bir tepsi yardımıyla altüst edilerek diğer yüzüde aynı biçimde kızartılır. Dilimlenerek servis yapılır.
İstenirse ocak yerine 175 derece fırında da 1 saat kadar kızartabilirsiniz.
Bu tarif; 31 Temmuz 2009 tarihinde eklendi.
49840 kez okundu, 16 kez yorumlandı, 12 kez tavsiye edildi.
Etiketler: su böreği, hamur işi, börek, 5 çayı ikramları, beş çayı tarifleri, 5 çayı tarifleri, beş çayı ikramları, kahvaltılık tarifler, kahvaltı tarifleri, su böreği nasıl yapılır, su böreği tarifi, su böreği yapılışı, hamur işleri
03 Eylül 2009 15:47
denemelisinizz... gerçekten çok lezztli denemenizi tavsiye ederim çokta basit bir tariff herkes gerçekten parmaklarını yedi dikkatli olunn....
09 Ocak 2010 02:18
anlamadim pek ( daha acik olsaydi yyi olcakti tam olarak anlamadim mesela kac beze olacak, kac yufka acacagiz elde ettigimiz hamurdan.yinede elinize saglik guzel ggorunuyor.
09 Ocak 2010 02:33
Ortalama bir tepsi kadar... Leyla Hanım, bu malzeme ile orta boy bir fırın tepsisini dolduracak kadar börek elde edebilirsiniz. Yufkayı malzemeden çıktığı kadar açacaksınız. 12-15 adet arası yufka çıkacaktır. Burada sorun sanırım bezenin boyutunu ufak diyip net olarak belirtmemiş olmamda görünüyor. Bezeleri bir yumurtadan biraz daha büyük alarak deneyebilirsiniz.
04 Şubat 2010 01:28
:)) muhtesemmmm agzimin sulari aktiiii resmennn:))))
24 Şubat 2010 19:50
Maraqlidi... men hech borek yemedim. Amma chox maraqlidi mene. Hazirlamaq isteyirem, amma her yerde ferqli-ferqli tarifler yaziblar. Hansini hazirlayim bilmirem:(
01 Temmuz 2010 19:23
su böreyı su boreyi harika oluyor birdekıymalı olursa dahada güzel olur benkendim yapıyorum herkeze tavsiye ederim tabisevenlere afiyet olsunnnnnn
22 Temmuz 2010 10:27
güzel ben su böreğinin patatesli sini yapıyorum genelde ama peynirliside güzel oluomus.
21 Aralık 2010 12:33
yufka salam ban iranli turkum bizim burada hazir ufka turkieden getirilmish var bu su boregi ne hazir ufka kullanmak olurmu?
21 Aralık 2010 12:49
Su böreği gibi olmaz... Serpide Hanm merhaba, hazır yufka ile yapacağınız börek su böreği gibi olmayabilir. Hazır yufka kuru olacağı için bu tarif uygulanamaz. Su böreği istiyorsanız ve yapımı daha pratik olsun istiyorsanız. Sitemizde bulunan Makarnalı Börek (Yalancı su böreği) tarifimizi deneyebilirsiniz. Selamlar...
24 Aralık 2010 16:35
çok zor bayağı zahmetli bir iş göründüğü kadar kolay değil ilk defa yapanlar için hiç te kolay değil ve burda bazı detaylar atlanmış tam anlamıyla tarif verilmemiş.
bir gece bekletsek? Bir gece önceden hazırrlayıp, buzdolabında bekletsek ve misafirlere ikram etmeden önce pişirmeye başlasak olur mu?
Soğan doğradıktan sonra ellerinizde soğan kokusu kaldıysa haşlanmış patates ile beş dakika ovmanız kokuyu giderecektir.