Lezzet Pınarı: MİNİ PASTALAR
Dünkü postumdan sonra gelen sorulardan yola çıkarak öncelikle şuna açıklık getirmek istiyorum :) Ben bir kız meslek lisesinde edebiyat öğretmeniyim.Yukarıdaki nefis pastalar 11.sınıf pastacılık bölümü öğrencilerimin atölye dersinde hazırladığı pastalar...Tarifi aynen aktarıyorum :
140 gr mısır nişastası
250 gr şeker (büyük 1 su bardağı)
Şeker ve yumurtalar kar gibi olana kadar çırpılır.Sonra un ilave edilip karıştırılır.Kakaolu yapılacaksa renk verecek kadar kakao (~2-3 yemek kaşığı) eklenir.Ispanaklı yapılacaksa 7-8 ıspanak yaprağı robottan geçirilip kek hamuruna ilave edilir.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip hamur dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
Kremayı hazırlamak için sütün yarısı bir tencereye alınıp kaynatılır.Diğer yarısına şeker eklenip şeker eriyene kadar karıştırılır.Ardından nişasta eklenir.Tamamen karıştıktan sonra 2 yumurta sarısı ilave edilip iyice karıştıılır.Kaynayan sütün içine yavaş yavaş dökülür.(sütün kesilmemesi için hızlıca karıştırılır) Muhalebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Ocaktan alındıktan sonra vanilya eklenir.Ilınana kadar karıştılır.Ayrı bir yerde krema çırpılır.Sertleştikten sonra ılınmış muhallebiye eklenir. (sıcakken eklenirse krema erir,istenen sonuç elde edilemez.) Krema eklendikten sonra 5 dakika mikserle çıpılır.
Pişmiş ve soğumuş olan kek kalıplarla kesilir.Her parça 2-3 kata bölünür.Kalıbın tabanına kesilen kek katlarından biri yerleştirilir.Kek kalınlığı kadar krema konur,diğer katla kapatılır.Üzerleri arzuya göre süslenir.
| Tepkiler: 10
Canım maşallah öğrencilerinde seningibi hamaratlar pastalar süper hepsinin ellerine sağlık öpüyorum.
3 Mayıs 2011 16:24
süper çocuklar maşallah canım.ellerine kollarına sağlık hepsinin.harika olmuş.sevgiler.
3 Mayıs 2011 16:32
Pastalar nefis üstü.Öğrencilerin ellerinize sağlık.
3 Mayıs 2011 16:34
Süppperrr!! Bayıldımmm!! Öğrencilerinizin ellerine sağlık...
3 Mayıs 2011 19:17
Hepsi de birbirinden şahane olmuşlar,öğrencilerinin ve senin ellerinize,emeklerinize sağlık..Muhabbetle..
3 Mayıs 2011 21:06
Pınarcığım öğrencilerinin ellerine sağlık hepsi de harika gözüküyor tarifini alıyorum izninle sevgiler...
4 Mayıs 2011 00:00
canımm kızlar bir harika:)maşallahhh:))ne yetenekli kızlarımız var dimi ama:)çok şanslısın:)
4 Mayıs 2011 12:06
çok güzel görünüyorlar yalnız bir şey merak ettim bu pastada yoğurt yağ ve kabartma tozu yok nasıl olurlar acaba?
4 Mayıs 2011 14:01
denenmesi lazım mutlaka bu tariflerin :)
11 Temmuz 2011 00:41