Muhabbet Sofrası: CİĞER TABLAMASI
Hayırlı akşamlar diliyorum herkese....
Ben bu tablamalara takmış durumdayım sanırım...
Daha önce de Çortu tablaması yapmıştım...
Bu tablamalar Bitlis yöresine ait..
Tablama köfte demekmiş...
Aslında ben yöresel yemeklere merak salmış durumdayım...
Bu yüzden de araştırma yapmaktayım...
İşte bu tablamaları da o araştırmalar sonucunda buldum ve çok lezzetli tarifler öğrenmiş oldum...
Çortu tablaması, mayhoş bir tad'a sahip, bence çay davetlerinde bile ikram edilebilir.
Ciğer tablamasını, ciğer yiyemeyen herkese öneririm, muhteşem bir tadı var...
Bence tek sorun yoğurma aşamasında :)
Zira ciğerleri rondo da kıydıktan sonra ben buna elimi nasıl değdirip de yoğuracağım dedirten cinseten ama üzerine hemen bulguru dökün ki bu düşünce hemen yok oluversin :)
Ha bide ciğeri mümkün olduğunca ince kıyın, çünkü büyük parçalar haşlama sırasında sertleşip yutması zor bir hale geliyor
Şimdi gelelim ben bu lezzetli köfteyi nasıl yaptığıma..
2 kaşık eritilmiş tereyağı
Ciğeri rondoda ince kıyın ve yoğurma kabına aktarın.
Üzerine 2 bardak ince bulgur, rendelenmiş soğan, baharatlar ve tuzu ilave edip köfte kıvamında yoğurun.
Yoğurdukça bulgurlar şişecek ve kıvam almış olacak ( eğer kıvam cıvık olursa bulgur ekleyebilirsiniz)
Derin bir tencereye 2 litreye yakın su koyup tuz atın ve suyu kaynatın.
Yoğurduğunuz harca yuvarlak yassı köfte şekli verip suya atın ve kaynatın.
Köfteler yukarı çıkınca pişmiş demektir.( Her seferde çok fazla köfteyi birden haşlamayın ki her yanı rahat pişsin)
Pişen köfteleri kevgirle servis tabağına alın.
Üzerine erimiş tereyağı döküp, kıylmış maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.
Gönderen muhabbetsofrasi zaman: 19:22
Adsız 10 Nisan 2012 19:39
çok guzel görunuyolar ellerine sağlık....
muhabbetsofrasi 10 Nisan 2012 20:06
Sevdiye 10 Nisan 2012 19:54
Ciğer çok severim ve sık yaparım ama bunu gerçekten yoğuramam ve böyle bir tarifi yeni duydum,adres neydi canım sizin :))
gözünü kapa yoğur
ben öyle yoğurdum valla :D
tadı harikaydı ama mutlaka reyhan koymalısın :)
yada atla gel ben sana yapim
derya 10 Nisan 2012 20:13
Canım ciğere bayılırım ellerine sağlık sevgiler.
muhabbetsofrasi 11 Nisan 2012 22:09
Tombul Tarifler 10 Nisan 2012 20:37
yine değişik bir yemek olmuş ellerine sağlık canım yoğurma kısmı gerçekten nahoş olmalı ama denemeye değer sevgiler
muhabbetsofrasi 11 Nisan 2012 22:08
aslında robotta da yoğrulurmu ki
fikir projeleri 10 Nisan 2012 21:05
nekadar değişik bir tarif özelliklede haşlanması ellerinize sağlık sevgiler:)
üstündeki tereyağını saymassak oldukça da sağlıklı :)
Cafe Portakal 10 Nisan 2012 22:04
hmm değişik ama severiz ellerine sağlık
muhabbetsofrasi 11 Nisan 2012 22:07
ehlikeyfchef 10 Nisan 2012 23:03
ciğeri çok severim bu tarifi ilk kez gördüm çokda beğendim ama aklıma kızartması nasıl olurdu gibi bir soru geldi yaptığım zaman iki tanede kızartiğim bakalım ellerine sağlık sevgilerimle...
kızartmasında bulgurlar biraz sıkar kendini sanırım
dene bakalım nasıl olacak :)
Hayat Cafe Tarifleri 10 Nisan 2012 23:21
Ciğer sever olarak tam benlik olmuş bu tarif..
muhabbetsofrasi 11 Nisan 2012 22:06
İkiz Annesi 11 Nisan 2012 01:08
İlk defa duydum canım çok sağol tarif için.Ellerine sağlık..
Eylemin mutfagı 11 Nisan 2012 07:57
gerçekten çok degişik bir tarif olmuş.cigeri çok severim birde bu haliyle denemem lazım.ellerine saglık.
dene bak bunu da çok seveceksin...
u.aydin 11 Nisan 2012 08:59
degisik ama dedigin gibi yapim asamasi rondodan sonra mesakkatli olacak.ama deger sanirim benim gibi ciger seven biri icin.ellerine saglik hayatim,sevgilerle.
ya aslında ciğer kıymasına bakassan sorun yok :)
ihlamurcum 11 Nisan 2012 09:27
Arnavut ciğeri harici, hiç ciğer bilmem.Benim için değişik bir tat, ama denemeye değer.Elinize sağlık
muhabbetsofrasi 11 Nisan 2012 22:05
ne yalan söyliyim bende bilmezdim :)
mutfagabuyrun 11 Nisan 2012 10:39
ben ciğer yemiyorum ama sevenler için güzel tarif canım.ellerine sağlık cnaım.sevgiler.
Ruveyda AKSARAY 11 Nisan 2012 10:41
çok farklı olmuş, ellerine sağlık canım, bende ciğeri çok seviyorum benim içinde farklı ve lezzetli bir deneyim olacak İNŞAALLAH, lahana turşulu olan da çok güzel, mercimekli olanda ben hepsini okudum heralde :) sevgiler canım
muhabbetsofrasi 11 Nisan 2012 22:04
muazzez 11 Nisan 2012 15:08
Eşim ciğeri böyle yapınca burun kıvırıyor. Ciğeri bir arnavut ciğeri olarak tüketiyor. Dondurucuda bir parça kıyma ciğeri var (bana memleketten hazır çekilmiş geliyor:) hemen yapsam iyi olacak. Maşallah size.
hazır çekilmişinde kanı akıp sulanmıyor mu ???
anne eli gibi 11 Nisan 2012 15:34
ciğeri çok severim ama tablamasını hiç denemedim,ellerine sağlık değişik bir yemek olmuş..
muhabbetsofrasi 11 Nisan 2012 22:03
disal 11 Nisan 2012 16:20
ne kadar değişik bir yemek...bulgur konmasıda çok değişik geldi.ama harika görünüyor..ellerine sağlık.
Gurme Şirine 11 Nisan 2012 18:14
ben ciğeri hiç sevmem yanından bile geçmem :(((
ama annem çok yapar :)))
muhabbetsofrasi 11 Nisan 2012 22:02
bu köfteyi seversin ama diyim :D
pembe kekik 11 Nisan 2012 18:19
Öncelikle paylaşım için teşekkürler.Yeni bir şey öğrenmiş oldum.Bulgurla reyhan çok güzel oluyor,ciğerle birlikte de denemek lazım.Aklımın bir köşesine yazdım.Sevgiler:)
bu köftenin olmassa olmazı reyhan zaten ;)
PaSaSofraM 15 Nisan 2012 20:18