Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi (Orijinal Tarif) - Nefis Yemek Tarifleri
1626877 6258851 329
Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi (Orijinal Tarif)
Bu tarif ☆Sacide'nin mutfağı☆ adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi (Orijinal Tarif) Tarifi İçin Malzemeler
Açmak için; nişasta ve un
Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi (Orijinal Tarif) Tarifi Yapılışı
Merhabalar bugün sizlerle orijinal afyonbükmesi tarifi vereceğim çıtır çıtır tadına doyamayacağız bir börek bu malzemeler 2 tepsilik 1 tepsi yapmak isterseniz bütün malzemelerin yarısını kullanmalısınız.
Yoğurma kabına 5 bardak un koyarak başlayın .
Üzerine suyu, sirkeyi ,yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın kontrollü bir şekilde un ekleyin kulak memesinden biraz daha yoğun ama yumuşak bir hamur yoğuralım çok iyi yoğurun pürüzsüz bir hamur olmalı üzerini örtüp dinlendirmeye bırakalım.
İç harcı için; kuru soğanları yemeklik doğrayıp bir fincan sıvı yağ ile kavuralım.
Bu arada mercimekleri yıkayıp sıcak su ile ıslatalım.
Soğanlar kavrulurken suda beklesin soğanlar kavrulunca salçayı da katın biraz kavurun.
Suyunu süzüp yıkadığımız mercimekleri soğana ekleyelim.
1-2 karıştırıp iki bardak sıcak su ekleyip kaynayınca altını kısalım.
Tuzunu ve karabiberi ekleyip suyunu çekip yumuşacık olana kadar pişirelim.
Hiç su kalmayacak ve yumuşacık olacak tamamen soğusun kullanırken ılık bile olmasın.
Tereyağını eritip üzerine zeytin yağının ekleyip soğumaya bırakalım.
Uygun bir kapta haşhaş ve sıvı yağı karıştıralım çok sıvı olmayan akışkan bir kıvam olmalı.
En az yarım saat dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölelim ilk hamurumuzu açabildiğimiz kadar açalım.
Çok ince olmasına gerek yok açmak için un ile nişastayı karıştıralım .
İstediğimiz büyüklükte açınca ilk önce tereyağ ve sıvı karışımından 3 veya 4 kaşık üzerine gezdirip elinizle yüzlerce sürelim.
Haşhaşlı yağlı karşımdan sürüp aşağıda görüldüğü elimizle çekiştirip biraz daha inceltelim.
Sonra ilk yufkayı katlayıp kenara alalım, ikinci yufkayı da aynı şekilde açıp ilk katladığımız yufkayı tam ortasına koyup katlayarak birleştirelim.
Katlarken aralarına yağ ve haşhaş tan sürelim .
Katlama işlemi bitince kapaklı bir kaba koyup buzdolabına kaldıralım .
Diğer iki yufkayada aynı işlemi yapalım.
Bir gün önceden hazırlayıp dolapta bekletirseniz çok daha güzel olacaktır yada en az 4 saat kadar bekletmelisiniz.
Mercimekli harcıda önceden hazırlayın tamamen soğuk olması gerekiyor sıcak olursa hamur kendini salar.
Dolaptan çıkarttığımız yufkalar elimize veya oklavayla biraz açtırıp 4 cm çapında keselim sonra oklava veya merdane ile açalım içine mercimekli harçtan koyup sıkıştırmadan kapatalım, ters çevirip ek yeri alta gelecek şekilde yağlı tepsiye yerleştirelim .
Bütün hamur bitince üzerine yağlı haşhaş sürelim ama yağı fazla haşhaşı az olsun kıyır kıyır tadına doyulmaz böreklerimiz hazır.
180 derecede pişirelim. Afiyet olsun.
Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi (Orijinal Tarif) Tarifi 11.09.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: haşhaş, kuru soğan, nişasta, Öne Çıkanlar, sirke, su, tereyağı, tuz, un, yemek, yeşil mercimek, yoğurt, zeytinyağı
Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi (Orijinal Tarif) adlı yemek tarifine 16 adet yorum yapıldı.
aliye göral 23 saat 46 dakika önce
orjinal tarif degil . yogurt ve nişasta asla katılmaz
☆Sacide'nin mutfağı☆ 23 saat 35 dakika önce
nişasta benim fikrim ama yoğurdu birçok tarifte gördüm ben bütün çıtır olmasını istediğim yufkalari açarken nişasta kullanıyorum yoğurtta citirlik verir ne kadar sorun yaptınız buyrun doğrusunu paylaşında bizde öğrenelim teşekkürler
Merve Çakmak 1 gün 10 saat önce
video da olsaymis ne guzel olurmuş 😍
☆Sacide'nin mutfağı☆ 1 gün 10 saat önce
çok detaylı çekmeye çalıştım ama inşallah yakında videolu tariflerde paylaşırım 😘
Öznur Gürkan 2 gün 15 saat önce
fakat bu orjinal tarif değil içinde yoğurt olmaz nisastayla açılmaz
merveturkay 1 gün 17 saat önce
Evet katılıyorum orjinali bu şekilde olmaz normal fırınlarda güzel olmuyor zaten birde üzerinde susam oluyor
☆Sacide'nin mutfağı☆ 2 gün 15 saat önce
yogurt ve nişasta ile daha kıyır kıyır oluyor
halimebatur 4 gün 10 saat önce
Damak çatlatan cinsten resmen çokk severim. Harika görünüyor ellerinize sağlık
☆Sacide'nin mutfağı☆ 4 gün 10 saat önce
fatma tosun 4 gün 12 saat önce
harika olmuş ellerinize sağlık 👏
Nur Aktas 5 gün 11 saat önce
Çok lezzetli bi tarife benziyo 🌹
Aybüke Durak 1 hafta önce
Öğrenciliğim Afyon da geçti. Çok severek yerdim. Küçük çocuklar annelerinin yaptığı bükmeleri tepside satarlardı 😊 Elinize sağlık.
eline sağlık ablacım nefis görünüyor afiyet olsun 😍
☆Sacide'nin mutfağı☆ 1 hafta önce
teşekkürler canım 😘😘
Düriye Civak (Tarif Defterim) 1 hafta önce
Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi (Orijinal Tarif) adlı tarife benzer yemek tarifleri