Huzurlu Mutfak: PANDİSPANYA
Her türlü pastada kullanabileceğiniz bir pandispanya tarifi..Daha büyük pastalar için ölçüleri birer veya ikişer sayı artırabilirsiniz..
Avusturalya 'dan arkadaşım Nilgün Kılıç Shomshe yıllardır yaptığı nefis pastaların pandispanya tarifini bana yolladı.Yapılışı biraz daha emek istiyor ama sonuçta harika bir pandispanya oluyor.Resmini yollamış,bayıldım.Onun ölçüleri ve yapışıyla anlatacağım...
Dış ülkelerdeki pastaların ,sünger keklerin tarifi...
*5 çorba kaşığı toz şeker
*Oda sıcaklığındaki yumurtaları 4-5 dakika çırpıp kabartalım
*Şekeri kaşık kaşık eklerken çırpmaya devam edelim ve tam 10 dakika krema gibi olana kadar mikserle çırpalım
* Un ,nişasta ve kabartma tozunu birlikte 3-4 defa yüksekten eleyelim,havalansın
*Yumurta şeker karışımının havasını kaçırmadan, kaşık kaşık ekleyerek, unlu karışımı yumurta ve şekere ekleyelim
**Spatula ile alttan üste hafifçe ekleyelim ki havası sönmesin
*Yağlanmış ve fırın kağıdı serilmiş kek kalıbına veya tepsisine dökelim
*5 dakika önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında pembeleşene kadar pişirelim
*Bir kürdan batırıp bakın,eğer temiz çıkıyorsa olmuştur.çok pişirmeyelim,sert olur
*Pandispanyayı fırından çıkarıp soğumaya bırakalım
*2 adet kalıbımız varsa bu hamuru ikiye bölüp pişirelim
*Birini ters çevirip krema veya marmelat sürüp diğerini kapatalım ve kremayla sıvayıp süsleyelim..