Tavugu tırnak büyüklüğünde küçük parçalar halinde doğrayın. Çorbayı pişireceğiniz tencereye önce tereyağını koyup kızdırın sonra tavukları ilave edin. Tavuklar pembeleşince içine küçük kareler halinde doğradığınız
havuçları ilave edin ve birlikte kavurun. Kabakları kabuklarını soymadan, kereviz sapları ile birlikte küçük kareler halinde doğrayın ve tencereye ilave edin. Tavuk suyunu ve suyu ilave edip kaynatın. Servis yapmadan 10 dakika önce tuz, karabiber ve erişteleri ilave edin ve erişteler pişinceye kadar kaynatın. Sıcak servis yapın.
&frac12; tatlı kaşığı çok ince kıyılmış soğan
&frac12; çay kaşığı kırmızı yaprak biber
Filetoyu piyaz dilimleyip, tuzlayıp, biberleyin. Bir tavaya rafine yağını koyun kızdırın ve tere yağını, soğanı ve eti ilave edin. Hızlı ateşte 2-3 dakika sote yapıp bir tabağa boşaltın, etin bıraktığı suyu tavaya süzdürüp su ilave edip yarısını çektirin. Kremayı ve hazırladığınız sos kremi ilave edip bir kere kaynatıp ateşten alın. Eti ilave dip karıştırıp servis edin.
Sosun hazırlanışı : Küçük bir kaba yağı ve soğanı koyup orta ateşte 1-2 dakika sote yapıp kırmızı biber ve su ilave edin. Kaynatarak suyun yarısını çektirin ateşten alın. Ilık hale gelince unu ve dört kaşık sütü ilave ederek iyice karıştırın. Sünmemesi için 4-5 dakika bekletip kaynar sütü ilave edip karıştırın ve karıştırarak orta ateşte 4-5 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Süzdürün ve kullanın.
İki paket çikolatalı puding,
Bir su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
arasına, bir kutu meyveli dondurma
üzerine bir çay bardağı krema
Önce keki hazırlamakla başlayalım. Derin bir kabın içine dört adet yumurtayı kıralım. Üzerine dört kahve fincanı toz şekeri ekleyip iyice çırpalım. Ardından kabartma tozunu, vanilini, unu, ceviz veya fındığı ve kakaoyu koyup çırpalım. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serip Önceden ısıtılmamış soğuk fırıda yüz elli beş derecede yaklaşık yirmi dakika pişirin. Daha sonra kenara alıp soğutun. Tencerenin içine çikolatalı pudingleri ve sütü alıp karıştralım Ocağa koyup orta ateşte koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ardından serin bir yerde soğumaya bırakın. Daha sonra derin bir kabın içine keki elinizle parçalayın. Üzerine pudingi ekleyip malzemeleri iyice birbirine karıştıralım. Hamura benzer bir yoğunluğu oluyor. Buzluğunuza sığacak dikdörtgen bir tepsiye streç filmi veya alüminyum folyoyu serip üzerine puding-kek karışımını yayalım. Buzluğa kaldırıp rulo yapacak kıvama gelene kadar soğutalım. Buzluktan puding- kek karışımını çıkaralım. Dondurmayı rahat sürmek için iki üç dakika dışarıda bekletelim. Ardından dondurmayı puding-kek karışımının her tarafına sürün. Daha sonra kekin altındaki streç filmin yardımıyla rulo haline getirin. Elimizle rulo şekli verip sıkılaştırıpbuzluğa kaldırıp donduralım. Çikolata sosu için bir sos tenceresine kremayı koyup kaynatmadan ısıtalım. Ocaktan aldıktan sonra çikolatayı koyup eritin. Servis ederken pastanızın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
1 çay bardağı pirinci
Soya yağı, sirke, 100 gr. soğan, 1 diş sarımsak ve 1 çay kaşığı şifalı otu (biberiye, mercan köşkü) geniş bir kaseye koyun. Karidesleri ilave edip iyice karıştırın. Üzerini kapatıp 4 saat veya 1 gece buzdolabında bekletin. Karidesleri sostan ayırın. Büyük bir tavayı orta ateşte kızdırın. Karidesleri geriye kalan soğan, paprika, ıspanak ve artan 1 diş sarımsağı ilave edin. Ispanaklar solana ve karidesler hafif kızarana kadar 3-5 dakika pişirin. Pirinci kalan 1 çay kaşığı şifalı otu, tuz ve biberi ilave edin. Karıştırarak lezzetli ve hoş kokulu bir hale gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Bu karışımı 2 tost ekmeğinin arasına veya 2-4 parça sandviç ekmeğinin içine koyarak servis yapın. Her servis 348 kalori, 17 gr. Protein, 11 gr. Yağ, 44 gr. Karbonhidrat, 0 gr. Lif, 0 miligram kolesterol ve 0 miligram sodyum içerir.
5 su bardağı un ile margarin karıştırılır. Sıvı yağ ile beraber 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı, şeker, yoğurt, kabartma tozu ilave edilir. Sonra geriye kalan un ilave edilerek yuvarlak, biraz basık şekil verilir. Önce yumurta akına sonra da hindistan cevizine batırılır, tepsiye dizilir firıına verilir. Hindistan cevizleri yanık yanık olana kadar pişirilip servis yapılır.
Un hamur yoğurma kabına alınır maya ve ılık süt ellenir karıştırılır yumuşak margarin,tuz yumurta ve biraz su eklenir ve iyice karıştırılır.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.Su eklerken dikkat edin su çok az ekleniyor
Hazırlanan hamurun üzeri örtülür yarım saat mayalandırılır.
İç malzeme için peynirler bir kaba alınır biberlerde doğranır karıştırılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır ortası biraz açılır iç harç konur ve kapatılır tepsiye dizilir hafifce poğaçaların üzerine bastırılır.
Üzeri için hamurdan biraz parça kopartılır yuvarlanır ve poğaçanın üzerine artı şeklinde yerleştirilir.
Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür 20 dakika tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 195 dereceli fırında pişirilir.
Şu günlerde patlıcanlı tariflere fena sarmış durumdayım, bu yemeği ilk defa Hatice’de yemiş ve çok beğenmiştim, tarifini almamla her hafta yapmam bir oldu desem abartmış sayılmam, son yaptığımın patlıcanını ve suyunu çok koymuşum, buna rağmen yine tadı harikaydı, patlıcanlı tarifler sevenler buyurun tarifin devamını okumaya…
12 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
12 tatlı kaşığı karabiber
Fırından çıktıkdan sonra servise hazır demektir. Afiyet Olsun…
1 adet soğanı ve sarımsakları rendeleyin. Buna kıymayı, tuzu karabiberi ve kırmızı biberi de ekleyin. Güzelce yoğurun, elde ettiğiniz köfte hamurunu 1 saat dolapta bekletin. Patlıcanları kalın halkalar halinde kesin ve acısının gitmesi icin tuzlu suda bekletin. Köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak 2 patlıcan halkasının arasına yerleştirin, ve bu islemi tüm malzemeye uygulayın. Eğer 5 patlıcan kullandıysanız arasında köfte olan 5 patlıcan elde edersiniz. Bu köfteli patlıcanların arasından malzemenin dağılmaması icin cöp şişler gecirin. Ve tepsiye yerleştirin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın, buna doğranmış bir soganı da ekleyin ve patlıcanları üzerine dökün. Yesil biberleri de patlıcanların üzerine ilave edin. En son olarakta sıvıyağı tepsiye dökün ve 300 derecede 45 dakika pişirin ve bulgur pilavı ile servis yapın.