Yılbaşı Menüsü İçin Hindi Nasıl Pişirilir?
Yıl sona ererken evlerimizi yavaş yavaş yeni yılın heyecanı sarıyor. Yılbaşı ağacı depodan çıkarıldıysa yılbaşı menüsü hazırlıkları da başladı demektir. Siz yanına ne yapacağınızı gurme tarifler köşemizdeki yılbaşı yemekleri arasından seçedurun, yılbaşı sofrası tam ortasına bir hindi dolması konulmadan tamamlanmaz.
Doğru teknikleri uygulamazsanız hindi tarifi çok zahmetli bir uğraş haline dönüşebilir. İçi sulu ve yumuşacık, dışı nar gibi kızarmış bir hindi için tüm bilmeniz gerekenleri sizler için derledik.
Yumuşak olmasını ve kısa sürede pişmesi için hindinizi marine etmelisiniz. Hindinizi bol suda yıkayın, içini temizleyin, tüylerini yakın ve iyice durulayın. Sarımsak, nane, köri, karabiber gibi baharatlarla zeytinyağı, tuz, süt ve salça gibi malzemeleri karıştırıp sosunuzu hazırlayın. Hindi etini bu sosla harmanlayarak üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında en az 1 gün bekletiniz. Sürenin uzun tutulması hoş bir aroma oluşturur ve etin lezzetini artırır. Marinasyon işlemenin detayları bir başka blog yazımızda.
Marinasyondan sonra hindiyi pişirirken de sos kullanmalısınız. Zeytinyağı, nar ekşisi, ince kıydığınız soğan, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Sosa bal ve portakal suyu ekleyin. Hindi etinin piştikten sonra düzgün bir şekilde kalması için bacak kısımlarını bağlayıp fırın kabına alın. Karışımı bir fırça yardımıyla hindinin üzerine sürüp en az 30 dakika dinlendirin.
Pişirme süresini hesaplanmanın en basit yolu hindinin her bir kilosu için 30 dakika boyunca fırınlamaktır. En uygun fırın sıcaklığı 160 derecedir. Daha yoğun bir aroma için hindiyi pişirme torbası içerisine koyabilirsiniz, o zaman ısıyı 180 dereceye çıkarıp pişirme torbasına birkaç delik açmalısınız. Pişirme sırasında fırın içine yerleştireceğiniz su dolu bir kap da hindinin kurumasını engelleyecek ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Yılbaşı hindisi geleneksel olarak kestaneli iç pilavla servis edilir. Biz size daha hafif bir alternatif için bol sebzeli ve mantarlı bir bulgur pilavı öneriyoruz. Pilavı yanında servis edebileceğiniz gibi hindinin içine de doldurabilirsiniz. Pilavı hindinin içinde pişirmeye devam edecekseniz de hafif diri bir halde bırakmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun :)
<< Kestane nasıl pişirilir?
Tarçının faydaları >>