Çitlembikli ve Enginar Saplı Balkabağı Çorbası
Bu yukarıda gördüğünüz ve birazdan aşağıda çorbasının tarifini okuyacağınız balkabağını, arkadaşımızın hediye ettiği küçücük bir tohumdan büyüttük yaz boyu bahçede. Mayıs’tan Eylül’e, büyüdü büyüdü koskocaman oldu, sonra besin aldığı sapı kurudu, toprağında ayrıldı. Bir aydır da mutfakta bir köşeden olanı biteni izlemekteydi sessizce. Fakat dün akşam yemek için ne yapalım diye düşünürken birden sesini duyduk: “Hava soğuk bugün, benden çok iyi bir çorba çıkar size!”
2 büyük kase çorba için gerekenler:
Bir dilim balkabağı / bir küçük patates / bir orta boy soğan/ 1 enginar sapı / 1 bardak süt / 2 bardak su / 1 yemek kaşığı tam un / 1 yemek kaşığı zeytinyağı / 1 avuç çitlembik / 1 tutam tuz
Soğanları minik minik doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun. Üzerine rendelenmiş patatesi ve balkabağını koyup karıştırın. Kabaklar suyunu salana kadar bekledikten sonra çitlembikleri havanda dövüp bir tutum tuzla beraber tencerenize katın.Sütü ve içinde bir kaşık tam unu erittiğiniz 2 bardak suyu azar azar ekleyin. Çorbanız kıvamlanıp tadı oturunca, kaselerinize doldurun, ince ince doğradığınız kereviz sapını üzerine serpmeyi de unutmayın.
Son olarak ve en önemlisi: balkabağınızın tohumlarını aman atmayın, ayırıp kurutup saklayın! Ekecek alanınız olmasa bile bir arkadaşınıza hediye edersiniz, bir kenarda dursun. Hem tohumlar için pakediniz bile hazır; sağ kolondaki kalpli ikona tıklayıp, şablonu indirip, basıp, kesip katlayın. Afiyet olsun, kolay gelsin : )
One Response to “Çitlembikli ve Enginar Saplı Balkabağı Çorbası”
Kasım 25, 2009 at 7:21 pm
Afiyet olsun! Uğurlu bal kabağı diye çok güzel bir masal okumuştum, ama bu masaldan önce de şans ve bereket için yılbaşında kabak tatlısı yaparız biz. Yılbaşı için kabak ayırmayı unutmayın, sizinki de uğurlu kabaklardan olsun, evinize bahçenize bereket getirsin.
Tohumların hepsini ekip dağıtmayacaksanız, birazı kavrulup eğlencelik de olabilir:)
« Tohum Ağı Toplantısı’nın Ardından-3
Defterlerle Dolu bir Bavul »