AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN: SOGAN DOLMASI VE BADEMLI PILAV
Benim sevgili arkadaslarim, hepinize agiz tadi ve saglikla merhaba. Tekrar guzel yorum ve desteklerinize binlerce tesekkurler, hersey yolunda cok sukur.
Biri bana ve biri de anneme ait olan tariflerle devam etmek istiyorum. Daha once deneyenleriniz var mi? bilemiyorum ama, eger sogani ve dolamayi da seviyorsaniz, ve de degisik bir lezzet denemek isterseniz tam size gore bir lezzet. Annemin anlatimiyla tarifimiz soyle:
Bildiginiz gibi etli dolma ici hazirlanir. Bu arada buyukce birkac sogan, dolma icinize gore, butun olarak kaynamis suya atilarak biraz yumsayip, katlari kirilmadan kolayca cikacak sekilde olana dek haslanir. Sonra, soganin bir tarafindan kesilir ve kopartmadan katlari tek tek ayrilir. Hazirladiginiz kiymali dolma icinden konarak, rulo halinde sarilir ve tencereye siralanir. En ustune zeytinyaginda kizidirilmis salca dokulur, bir tabak ortulerek, goz karari su eklenir ve kisik ateste, soganlar yumsayip, kiymasi pisene dek tutulur, sonra da afiyetle yenir, hele bir de anneniz yapiysa :)
100 gr kabuksuz, tuzsuz badem
yeterince tuz ve zeytinyagi
Kizidirlmis zeytinyaginda, bademler renk degistirene dek kavrulur. Yikanan pirincler ilave edilir, soyle bir bademlerle karistilir, su ve tuz ilavesinden sonra kisik ateste, suyunu cekene dek, pismeye birakilir.Yerken, kavrulmus bademin citirligi ve kokusu ile, nefis bir pilav. Degisiklik isteyenlere tavsiye ediyorum.
Herkese, saglikli, bol bol keyifli ve agiz tadinizin bozulmadigi bir hafta diliyorum, sevgiler ve selamlar...
Makarnalar ve Pilavlar,
Ben hiç denemedim ama annem çok güzel yapardı. Ayrıca yemek piştikten sonra fırının üst ızgarasında biraz kızartırdı, muhteşem bir lezzet olurdu. Tabi anne eli değdimi bir başka oluyor. Şimdi görünce canım çekti, en yakın zamanda bende denemeliyim. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...
8 Şubat 2010 18:47
ilk defa duydum sogan dolmasini, ama pek zahmetli gibi geldi bana, ben bunu degil de bademli pilavi senin tarifinle yapayim bir de. O cok gozume gozume girdi, ruyalarima da girmeden yapayim.
8 Şubat 2010 20:40
canım benim, sağlıklı enreji dolu haberlere müthiş mutlu olyorum. tarifler harika.soğan dolması benim valide sultana aittir. hiç denemedim biliyormusun !!!! :) badeli pilavı ise çok sverim.gözlerimi alamadım aybikeciğim.. her birinize ayrı ayrı sevgiler- selamlar- güzellikler canım benim.
9 Şubat 2010 00:06
görüntü beni ne kadar cezbetti anlatamam...dolma nefis gözüküyor..ellerine sağlık canım...öpüyorum seni...
9 Şubat 2010 01:29
Sogani cok severim.Her türlüsüne bayilirim..Krepim kizarmis soganli olmazsa olmaz...Aybikecigim ellerine saglik.Sogan dolman cok güzel olmuseh birde yaninda bademli pilav olursa baska ne lazim?
9 Şubat 2010 01:43
Aybikecim soğan dolması çok nefis,zahmetli ama bayılırım böyle lezzetlere... pilav da bir o kadar şık olur.. davet sofraları için çok güzel bir sunum..ellerine sağlık..Sevgiler..
9 Şubat 2010 01:52
Sevgili Aybike senin ve annenin ellerine salık.çok lezzetli görünüyor yemekler.soğan dolmasını ilk kez duydum ama eminim tadı çok lezizdir.afiyetler olsun.sevgilerimle...
9 Şubat 2010 02:08
Aybikeciğim annenin ve senin ellerine sağlık.Soğan dolmasını hiç denemedim ama lezzetlidir eminim.Bademli pilavı biliyorum gerçektende bademin çıtırı harika oluyor.İzmirden sevgiler.Mine
9 Şubat 2010 02:26
Annelerimizin yemekleri bir başka oluyor..her iki tarifinde çok güzel görünüyor.Afiyet şeker olsun..iyi olmana ayrıca sevindim..sağlık dolu günler dilerim..
9 Şubat 2010 03:06
aybikecim annenin ellerine sağlık afiyet bal olsun hepinize yanlşız birşey soracağım hem soganları parçalamadan diyorsun hemde sarıyoruz dşyorsun lahana gibi yaprak haline getiriptemi sarıyoruz demek istedin
9 Şubat 2010 03:18
Çok soğan dolması gördüm ama böyle güzelini ilk kez görüyorum desem..)Pilavın da keza öyle tatlım..Ellerinize sağlık..Afiyet şeker olsun yarasın sana hepsi Gül yüzlüm..Allah o güzel yüzünü hiç ama hiç soldurmasın..Sen bizlerin biriciği ve kıymetlisisin tatlım..En güzel sevgileri toparladım sana gönderiyorum..
9 Şubat 2010 03:50
Canım dolma ve pilav harika ellerine sağlık.Soğan dolmasını hiçdenemdim ama süper görünüyor kocaman öptüm...
9 Şubat 2010 04:03
Ellerıne sağlık soğan dolmasını ara ara ben de yapıyorum ayrı bır tatı var damak da..Yaşamında güzellıkler hep senınle olsun dileklerımle.Sevgiler..
9 Şubat 2010 04:58
herşey yolunda diyorsun çok sevindim inşallah hep böyle gider.dolmalar çok şık olmuş soğanlarda aynı boyda afiyetler olsun.komşum ırak dolması diye yapardı soğan patlıcan biber yaprak karışık sarardı birazda köri eklerdi ki ben köriden nefret ediyorum ben yiyeceğim zaman eklemezdi o zmana nefis olurdu fesleğen sumak gibi baharatta eklerdizaten dolmada fesleğen çok güzel oluyor.pilavda nefis görünüyor bademi sevdğim için pilavıda bademli ürünleride çok severim.çok sevgiler.
9 Şubat 2010 05:11
Canim nefis görünüyor sogan dolmasi ellerine saglik
9 Şubat 2010 06:20
merhaba aybikeciğim...nasılsın?anneciğin yanında olunca ve anne eli değince muhteşem olur...soğan dolmasından; tatilde canım annem bizede yaptı...çooook güzeldi...hem senin annenin hemde benim annemin ellerine sağlık...bademli pilavda çok güzel olmuş...ellerine sağlık...
9 Şubat 2010 06:40
Arkadaşım sağlığının iyi olmasına çok sevindim arada bi şeyler yazda biz rahat olalım...İki lezzette harika görünüyor anneciğinin ve senin ellerinize sağlık...Sevgiler...www.gonuluncelezzetler.com/
9 Şubat 2010 09:22
CANIM ANNE KIZ MUTFAKTA HARIKALAR YARATIYORSUNUZ COK GUZEL GORUNUYORLAR ELLERINIZE SAGLIKIYI OLMANA COK SEVINDIM SEVGILER SAGLIKLAR
9 Şubat 2010 11:38
Seni tekrar buralarda görmek çok güzel.ikiside harika görünüyor.Ellerinize sağlık.Sevgiler.
9 Şubat 2010 11:51
selam sevgili aybüke anneciğinin eline koluna sağlık soğan dolmasını annem de harika yapar hemen yaptırmalıyım fena halde canım çektiii..:)pilavın da taneleri tek tek sayılıyor maşaallah süpersin sevgiler Aynur
9 Şubat 2010 12:50
canım merhabagerçekten bende duymadım soğan dolmasını ama görüntü süper inan bana :) Dolma beklesin biraz, pilav bir harika görünüyor. 8 yıldır evliyim böyle tane tane pilavı belki 10 defa yapamamışımdır (erkekim duymasın :))eline sağlık canım benimiyi bak kendinesevgiler
9 Şubat 2010 16:28
Aybikeciğim,Annenin ellerine sağlık benim de annem yapar hatta mutlaka beni çağırır, ben bugüne kadar denemedim biraz uğraştırmalı bir yemek, bir de soğan yemeği yapılır bizde arpacık soğanlarıyla ikisine bayılırım, öpüyorum seni çok..
10 Şubat 2010 02:53
Aybike, hem dolma hem de bademli pilav nefis gorunuyor. Dolma içi fazla geldiği zamanlarda soğan, patates dolması mutlaka tencereye ilave olur bizim evdede. Ellerine saglik, sevgilerimle.Nezaket, www.acikbufe.biz
11 Şubat 2010 13:17
Aybikeciğim,Güzel haberlerini almak ne güzel:))) Ellerinize sağlık her iki yemek de çok güzel. Sevgiler
12 Şubat 2010 03:22
Canım anneciğinin ellerine sağlık.Sogan dolması hele tek kelimeyle nefis görünüyor.Herşeyin yolunda olmasına çok sevindim.Sağlıkla hep mutlu kal canım sevgiler....
14 Şubat 2010 17:09
SOĞAN DOLAMASINI İLK DEFA DUYDUM BİR DOLMA CANAVARI OLARAK BANA BAYA İLGİNÇ GELDİ,MUTLAKA DENİCEM.AYBİKECİĞİM ELLERİNE VE YÜREĞİNE SAĞLIK...
15 Şubat 2010 02:37
merhaba.ne kadar güzel fotoğraf cekımleriniz.tariflerıylede çok guzel görunuyorlar.ellerınıze saglık.denemeye deger bır suru tarıfınız var izlmeye aldım bende paylasımlar ıcın beklerım Amerika'ya sevgiler:)
16 Şubat 2010 15:48
ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.....
17 Şubat 2010 09:48
Aybike'ciğim,Ne diyeceğimi bilemiyorum, ne kadar geç kalmışım okumakta sayfanı şu son zamanlarda. Üstelik sadece blog arkadaşımın değil bir okuldaşımın hastalığını atladığım için de kızdım kendime. Çok ama çok geçmiş olsun. İyi olduğuna çok sevindim. Hepsi bu kadarla kalsın .Sevgilerimle.
17 Şubat 2010 15:13
ımmm değişik ve güzel bir lezzet ellerine sağlık tabii tarif için annenede teşekkürler
18 Şubat 2010 02:20
Aybikecim iki yemek de birbirinden leziz görünüyor. Ellerine sağlık. Soğan dolması denemedim ama pişmiş soğanı çok severim. Harika bir lezzet olduğundan eminim. Mutlaka deneyeceğim...Sevgiler, öpücükler:).aslı
18 Şubat 2010 06:52
süper bir görsel ve tarif ellerine sağlık.
19 Şubat 2010 02:02
Sevgili Meslektaşım:)bloğunuzu yeni keşfettim ve çok beğendim. Pişmiş soğana bayılırım. Elinize sağlık. SevgilerEsma
19 Şubat 2010 15:37
Selam Aybikecim yine görünmüyorsun canım herşey yolundadır inş.Özletme kendini canım.Sevgilerimi bırakıyorum.
20 Şubat 2010 19:33
Selamlar aybikecim iyisindir insallah,lezzetlerin her zaman ki gibi harika,opuyorum seni.
22 Şubat 2010 18:33
Merhaba Aybike,Yorucu bir is gununun ardindan gec bir saatte eve geldigimde, yarin oglen yemek uzere yapimi 10 dkdan fazla zamanimi almayacak bir yemek yapmak geldi icimden. En cok sevdigim ve yapilisina nispeten asina oldugum (yemek yapmakla aramin ne kadar iyi! oldugunu siz tahmin edin artik) yesil mercimek corbasi tarifi ararken internette, sizin sitenize ilk kez rastladim. Iyiki de rastlamisim. Ilk once Austin de yasadiginiz gozume ilisti. Sonra ODTU mezunu oldugunuz. Ardindan profilinizi okudum... Yesil mercimekleri duduklude pisirmeye basladiktan sonra da blogunuza goz gezdirmeye devam ettim. Ben 3,5 yildir Amerikadayim. Silicon vadisinde bir teknoloji sirketinde calisiyorum. Turkiye'de canim kardesimin bana hazir pasta kekinden yaptigi yas pastalari cok severim. Burada hazir yas pasta keki bulamiyordum. Kendim de nasil yapacagimi bilmiyordum. Sizin pastalar bolumunu ziyaret edince inanin cok mutlu oldum. Yarin gidip Trader Joe's dan malzemeleri alip, aksam yemegine yas pasta yapacagim! Bol meyveli :) Neyse lafi cok uzattim. Umarim yine yazabilirim size. Yorucu gecen bir gunumu mutlu ve umutlu bitirmeme yardimci oldugunuz icin size cok tesekkur ederim. Ayrica ucuz atlatmissiniz, cok cok gecmis olsun. Sevgilerimle. Sevi
24 Şubat 2010 00:29
25 Şubat 2010 04:14
25 Şubat 2010 07:55
25 Şubat 2010 08:17
Nasıl severim böyle bir lezzeti...Denemek isterim ama evde benden başka talibi olmaz sanırım..Sevgiler
25 Şubat 2010 08:25
Canım sağlığın nasıl merak ettim iyimisin.İnşallah herşey yolundadırda sadece canın istemediği için yazmıyorsundur.Kendine iyi bak tatlım
Merhaba Aybike,Bloguna ilk ziyaretim.Çok beğendim herşey çok güzel.Ellerine sağlık.Ama yorumlarda sürekli takip edenler senden haber alamadıklarını belirtiyorlar.Bence okuyucularına bilgi verde merak etme-sinler/yelim.Bu güzel tarifler ve yazılar devam etmeli bencede.Sevgiler*
3 Mart 2010 03:44
Cok ama cok tesekkur ederim sevgili arkadaslarim. Her birinize ayri ayri cevap yazmak isterdim ama tahmin edersiniz ki cok firsat bulamiyorum. Ama bundan onra hersey daha duzenli olacak,cok teekkur ediyorum hepinize. Iyi ki varsiniz, cok sevgi ve selamlarimi gonderiyorum.
4 Mart 2010 14:11
can aybike kalbimdesiinaynur
5 Mart 2010 06:22
Aybikecigim ben herzaman yaparim sogan dolmasini benim cok meshur dolmamdir o ev halki ozelliklede esim cok sever biliyorsun kerkuk dolmasi diye sitede bir kac kere koymustum belki denk gelmissindir karisik dolmanin icersinde soganlar :) seninkinlerde baya ic acici yani :) afiyet seker olsun
6 Mart 2010 18:50
Canim Aynur'cugum, Cok tesekkur edeirm, sagol, opuyorum.Sagol Asya'cigim, Cok tesekkurler....
9 Mart 2010 14:36
soğan dolması, sağlıklı ve leziz duruyor...ellerinize sağlık...üniversitenize selam söylemek isterseniz iletirim...sevgiler....:)))
29 Mart 2011 06:26