Bu, beyaz masa örtüleri ile restoranlarda servis edilen tek tek porsiyon tatlısı değildir. Hayır bayan. Anneme göre, büyükannem özel bir muamele yapıldığında bunu çocuklar için yapardı. Dağınık, yapışkan, kakao zengini olan bu ilişki, her şeyden çok, kendine yapışan bir kahveye benziyor. Ve tüm bu gibi, en iyisi sıcak servis edilir ve cömert bir vanilyalı dondurma ile.
Kopyasında Stillwater, Minnesota İlk Birleşik Metodist Kilisesi’nden Favori Tarifler Bana aktarılan Shirley Nelson’ın “Çikolatalı Kek Puding” tarifi koyu mavi mürekkeple çevrelenmiş. Judy Powell’ın “Çikolata Goo” için bir sonraki tarifi gibi. Ve Doris LaVayea’dan “Fudge Puding Kek” için bir tane. Tarifler çok benzerdir, sadece az miktarda içerik içerir ve ya SOĞUK! veya KAYNAMAK! Su.
Annemle yapılan hızlı bir telefon görüşmesinde, güldü ve büyükannemin takip ettiği bu saygılı kiliseden hanımefendi reçetelerinin hangilerinin soğuk su kullandığını bildiğinden emin olmadığını söyledi. Annem ayrıca bazen bir avuç dolusu tost ekmeği veya meyveye taze çilek ekleyerek hatırlar. Kek tabakasının altında sıkışıp kalıyorlar, şanslı tatlılar için gizli hazineler oluyorlar..
Bu eski tarifin kendi versiyonunu bir araya getirirken, sadece Grandma Dola’ya kanal açtım. Büyükannem ne yapardı? Kesinlikle daha fazla kakao tozu ekleyin. Ve büyükanne kesinlikle süt ile tereyağı patını destekleyecekti. Ve soğuk su, eğer kaynatmaktan daha çabuk olmuyorsa.
Büyükanneni kanalize etse bile, bu tarif hala bir inanç sıçramasına neden oluyor. Kek hamuru tavaya yayılır ve üzerine karışık şekerler ve kakao tozu katmanı gider. Her şeyde bir bardak su dökersin. Daha fazla karıştırma yok. Daha fazla karıştırma yok. Fırına giriyor. Altında kalın bir puding oluşurken kek yukarı doğru yükselir.
Ortaya çıkan sıcak, fudgy, gooey tatlısı sadece mükemmel. Öylesine mükemmel ki, “ikinci bir pasta” yı tüketene kadar kendini “kenarı temizlemekten” vazgeçmek zordur. Olur böyle şeyler.
Çabuk ve kolay bir şekilde bir araya getirilebilmesi için bu pasta kesinlikle sıraya giriyor. Sağol, büyükanne. sana borçlandım.
(5 ons) çok amaçlı un
(6 ons) beyaz şeker
(4 ons) süt, bütün veya% 2
(4 ons) beyaz şeker
(4 ons) kahverengi şeker
(2 ons) şekersiz kakao tozu
(8 ons) soğuk Su
Vanilyalı dondurma, isteğe bağlı
Fırını 375 ° F’ye ısıtın. Yapışmaz pişirme spreyi ile yağ veya püskürtme 8 “x” 8 fırın tavası.
Un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu ince gözlü süzgeçten geçirerek bir karıştırma kabına koyun. Süt, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı birleştirin. Sıvıları kuru malzemeler üzerine dökün ve daha fazla kuru un görünmeyene kadar hafifçe bir spatula ile karıştırın. Bu meyili tavaya kazıyın ve pürüzsüzleştirin.
Puding tabakası için, beyaz şeker, esmer şeker ve kakao tozunu küçük bir kasede birleştirin. Kek hamuru üzerine dökün ve şekeri eşit dağıtmak için tava sallayın.
Soğuk suyu şekerin üzerine dökün. Karıştırmayın. Tavayı hemen fırına koyun ve 40 ila 45 dakika pişirin. Pişirirken, altta puding oluşurken kek yukarı çıkacaktır. Pastanın keki kenarları koyu kahverengi ve çıtır çıtırken ve kekin üst kısmı parlak ve kuru olduğunda.
Kek servis etmeden önce en az 15 dakika soğumaya bırakın. Kepçe dilimleri kek ve puding altında bireysel kaseler ve üst dondurma ile. Artıklar bir haftaya kadar buzdolabında kalacak ve mikrodalgada 20 saniye ısıtılabilecektir..
Ekstra özel bir muamele için, bir fincan tost fıstığı, doğranmış taze meyve veya çilek, çikolata parçacıkları veya meyvenin fıstık ezmesi cipslerini eklemeyi deneyin..
İlgili: Retro Tarif: Büyük Pembe Ravent Kek