Enginar Çorbası Tarifi | Yemek Tarifleri
Ana Sayfa Yemek Tarifleri Çorba Enginar Çorbası
Enginar Çorbası Tarifi, Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?
Tereyağı – 1 Tatlı kaşığı
Zeytinyağı – 1 Türk kahvesi fincanı
Limon – 2 Adet
Sakız enginar – 2 Adet
Çanak enginar – 3 Adet
Dereotu – 5 Dal
Yemeklik doğranan soğan ve sarımsağı zeytinyağı eşliğinde bir tencerede soteleyelim ve içine iri iri doğranan çanak enginar ve patatesi ekleyerek sotelemeye devam edelim.
Üzerine 1 adet limonun suyunu sıkıp gezdirdikten sonra miktarınca tuz serpelim. Tencereye 4 su bardağı su ekleyerek kısık derecedeki ateşte yumuşayana dek pişmeye bırakalım.
Bir yandan da sakız enginarları kabukları üzerinde kalacak şekilde ayıklayıp dört parçaya bölelim. Ortasındaki tüylü kısmı bir kaşık yardımıyla temizleyip tencereye aktaralım.
Üzerine tekrar limon suyu ve üzerini biraz geçecek kadar su ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika haşlayıp bir süzgeç yardımıyla sudan çıkaralım.
1 tatlı kaşığı tereyağını yapışmaz yüzeyli tavada eritip enginarları içinde soteleyelim. Tuz ve karabiber serpip biraz karıştırdıktan sonra kenara alalım.
Tenceredeki sebzeler pişip yumuşayınca pürüzsüz olacak şekilde blenderden geçirelim.
Çorbanın terbiyesi için; süt, yumurta sarısı ve unu topak kalmayacak şekilde bir kapta çırpmanın ardından tencereye azar azar ve karıştırarak ekleyelim.
Arkasından da sotelenen sakız enginarları, ince ince kıyılan dereotuyla beraber çorbaya ekleyip biraz kaynattıktan sonra sunuma geçebilirsiniz.
Enginar Çorbası malzemeleri
Enginar çorbası yapılışı
Önceki İçerikBalkabağı Sarması
Sonraki İçerikBrokoli Ezmesi