Değişen Demografik Düzene Göre Yaşlı Bireylere Yönelik Değişen Yiyecekler
(Changing Foods for Elderly Individuals According to the Changing Demographic Order )
Author : Seda TOPGÜL
Page : 991-1005
Yaşlılık kendini biyolojik, psikolojik ve sosyolojik olmak üzere farklı boyutlarda göstermektedir. Vücudun yapısal ve işlevsel değişimi biyolojik yaşlanmayı gösterirken, davranış değişiklikleri ve davranışsal uyum yeteneğinin yaşa bağlı değişimi psikolojik yaşlanmayı göstermektedir. Bireyin yaş ile birlikte gelişim sürecindeki toplumsal değişimi, statüsünün ve beklentilerinin değişimi ise sosyolojik yaşlanmayı ifade etmektedir. Türkiye’deki yaşlılık çalışmalarının en önemli konusu yaşlıların sağlık durumlarına yönelik yapılan araştırmalardır. Diğer yandan yaşlıların ekonomik durumları, sosyal ilişkileri, yaşam memnuniyetine ilişkin durumları yaşlılık çalışmaları literatüründe önemli bir yer tutmaktadır. Bu çalışma yaşlılık çalışmalarına farklı bir bakış açısı getirmektedir. Yaşlı bireylerin sosyal bir varlık olduğundan yola çıkarak, sosyalleşmenin önemli bir noktası olan yemek ve yiyecekler konusundan yaşlı çalışmalarına önemli bir katkı sağlamaktadır. Araştırma, Türkiye’de yaşlı bireyler için özellikle çıkarılan “Altın Ekmek” ve Japonya’daki yaşlı bireyler için yeniden üretilen yiyecekleri ele almaktadır.
Yaşlılık, Yaşlanma, Demografik Değişim, Yaşlılar İçin Yiyecekler
Old age manifests in many different dimensions such as biological, psychological and sociological. Structural and functional change of the body represents biological aging while changes in behavior and behavioral adaptation skill represent psychological aging. The changes in the social, status and expectations of an individual represent sociological aging. Most of the studies in Turkey on aging examine the health condition of the elderly. On the other hand, the economic status, social relations, life satisfaction of the elderly holds an important place in the literature on the geriatric studies. This study offers a different perspective to the geriatric studies. Based upon the fact that the elderly individuals are social entities, foods, which are an important part of socializing, highly contribute to the geriatric studies. The study examines "Golden Bread” which is especially produced for the elderly in Turkey and the food reproduced for the elderly in Japan.
Aging, Ageism, Demographic Change, Food for the Elderly