VILDAN'IN GLUTENSIZ MUTFAGI: 01.02.2017 - 01.03.2017
Tarif isteyenlere geliyor
* 3 çay bardağı glutensiz un
* 1 paket sıvı krema 200 ml (sek marka)
* 80 gr beyaz çikolata
Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.Sırasıyla diğer malzemeler ilave edilir.
Yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına dökülür .Ben 150 derece de 20 dakika pişirdim
Sos hazırlamak için kremayı iki ayrı cezveye boşaltıyor ve ısıtıyoruz.Ama kaynatmıyoruz.
Çikolataları kırıp kremanın içine ilave edip karıştırıyoruz.Tamamen eridiğinde ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz.
Keki servis tabağına ters çevirip koyuyoruz.
Soğuyan kremayı kekin çukur kısmına sırayla döküyoruz. Bir kaşık beyaz, bir kaşık bitter olmak üzere.
Arzu ettiğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.
Gönderen vildan çayan zaman: Pazar, Şubat 05, 2017 4 yorum:
Etiketler: GLUTENSİZ PASTALAR, GLUTENSİZ TART
Yazının başlığı pazar sohbeti ama bu saatte ( şu an saat 00:50) kimse olmayacağından sanırım ben yazarım sizlerde sonrasında okursunuz..:)
Efendim çok sorulan sorulardan biri. Pirinç unu hangi marka glutensiz, yada pudra şekeri markası lütfen?
Bendeniz bu yüzden bu paylaşımı uygun gördüm. Yukarıda gördüğünüz benim değirmenim. Reklam yapmıyorum bu arada yanlış anlaşılmasın. :)) Bunun gibi birde moulinex marka var. Bunu da denemek için aldım ve aynı randımanı aldım.
Kısacası yukarıda gördüğünüz aleti 24.90 tl gibi bir fiyata A101den almıştım. Sizde internetten aşağı yukarı bu fiyata bulabilirsiniz.
Yukarıda gördüğünüz aletle ben evde pirinçunu mu, pudra şekerimi, karabuğday unumu, kinoa unumu, badem unumu, fındık unumu, vs.....
Aklınıza gelecek tüm bakliyat unlarımı çekiyorum.
Küçük bir alet gibi ama tek kişilik bir çölyaklı için süper. Bir kerede bir su bardağına yakın çekiyor ve benim işimi rahatlıkla görüyor.
Sizlere de tavsiyem bir an önce bu tip öğütücü edinin. Burada en ekonomik olanı verdim. Bütçenize göre rahatlıkla istediğinizi alabilirsiniz.
Buyrun buda mutfak tartım. Yine mutfağınızın olmazsa olmazı. zamanında 20 tl ye almıştım. Baktım aynı fiyata nette var. Ben 5 yıldır kullanıyorum.
Bazı tarifler maalesef gr. olarak su bardağı, yemek kaşığı olmuyor yani.
Tariflerden en iyi sonucu almak istiyorsanız bir mutfak tartınız olacak.
En önemlisi çölyaklının mutlaka fırını ayrı olmalıdır. Benim kendime ait küçük bir fırınım var. Yukarıda ki fırına benzer. Modeli eski ama hala iş görüyor. Sizlerde mutlaka ayrı bir fırın edinmelisiniz. 100 tl den başlayan çok güzel fırınlar mevcut.
Çapraz bulaşma riskine karşın fırını ne kadar temizlerseniz temizleyin mutlaka içinizde şüphe kalacaktır.
Bu yüzden en güzeli mutlaka ayrı fırın olmalı diyorum.
Mutfak gereçlerine gelince...
Bu konuda takıntılı olmanıza gerek yok. Bence tüm ev halkını glutensiz besleyin...:)))
Şaka bir yana, yukarıdaki gibi kullandığınız tüm gereçleri ayırın derim.
Kendi evimden örnek verecek olursam, yukarıda ki tüm aletler sadece glutensiz için kullanılır.
Bizim evde glutenli olarak ekmek gelir ve ayrı bir yerde tutulur. Makarna tenceresi ve kaşığı ayrıdır.Normal un ve glutenli ürünler ayrı bir dolapta kapalı kaplardadır.
Glutenli hamur işleri yapmam gerektiğinde ayrı kalıplar ve fırın kullanırım.
Evde de çapraz bulaşma konusuna dikkat etmek gerekli. Biraz dikkat ve özen ile rahatlıkla bu düzeni kurabilirsiniz.
Gönderen vildan çayan zaman: Pazar, Şubat 05, 2017 6 yorum:
Etiketler: PAZAR SOHBETİ
JAPON USULÜ ÇİZKEK
Pazar sürprizi :)))
Japon usulü çizkek
Orjinal tarif Japanese cheesecake
* 100 gr labne peynir
* 30 gr krema
* 20 gr tereyağı
* 20 gr Sinangil glutensizun
* 100 ml ılık süt
* 40 gr toz şeker
Karıştırma kabımıza labne, tereyağ ve krema koyup tel çırpıcı ile karıştırmaya başlıyoruz.
Ayırdığımız yumurtanın sarılarını birer birer ekleyip karıştırıyoruz.
Unumuzu ve vanilyamızı eleyerek ekliyoruz.
En son sütü ilave ederek tekrar karıştırıyoruz.
Karışımı süzgeçten geçiriyoruz.
Diğer yanda başka bir kapta yumurta beyazlarını mikserle çırpmaya başlıyoruz.
Toz şekeri üç aşamada ekleyerek çırpma işlemini tamamlıyoruz. Yumurta beyazları köpük halinde olup kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvamda olacak.
Şimdi köpüğü üç aşamada hamura dökerek karıştırıyoruz. Tel çırpıcı ile çırpmadan dışardan içeri doğru yavaş hareketlerle yumurta aklarını hamura yediriyoruz.
Hamur işi tamam.
Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt serip etrafını yağlıyoruz. (En küçük boy kelepçeli kalıp 17 cm lik)
Kalıbı alüminyum folyo içine oturtup kenarlarını kıvırıyoruz. ( su dolu kabın içinde pişeceği için)
Hamuru kalıba döküp bir iki defa yere vuruyoruz (hamur kalıba otursun diye)Şimdi önceden ısıtılmış 160 derece fırına derin tepsiyi koyup içine kaynar su koyuyoruz. Kekimizi bu kaynar su olan tepsinin içine koyuyoruz.
Önce 160 derecede 10 dk sonra 150 derecede 45 dk. Pişiriyoruz.
Fırının kapağını aralayıp 10 dk böyle bekletiyoruz. Fırından çıkarıp en az 2 saat bekletiyoruz.
Sonra servis ve Show zamanı
Gönderen vildan çayan zaman: Pazar, Şubat 05, 2017 Hiç yorum yok:
Etiketler: GLUTENSİZ CHEESECAKE
STARBUCKS KURABİYE VE HİNDİSTAN CEVİZLİ BEZE
Kahve keyfine yetişti.😋 Gerçekten damak çatlatan. ödülü hakketmiş. Tarif Elif hanımın. #cafelontano orjinal tarif Ben glutensiz uyarladım.
Eyyyyyy #starbucks glutensizini de bekliyoruz..😋
1 su bardağı söke un
1 su bardağı Sinangil un
Şeker ve yumurta sarılarını tel çırpıcı ile karıştırın.
İyice yumusayan tereyağını, vanilyayı ve suyu ekleyip tekrar karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Çok fazla karıştırmadan damla çikolatayı ve cevizi ekleyin.
Hamuru silindir haline getirin ve streç filme sararak dondurucuya kaldırın.
Yarım saat dinlendirip 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 160 derecede önceden ısınmış fırında 12-14 dakika arası pişirin.
Pişen kurabiyeleri fırından alın ve soğumasını bekleyin. Sıcakken dağılan kurabiyeler soğudukca kıvamını bulacak endişelenmeyin.
Starbucks kurabiye yapımından kalan yumurta beyazlarımızı değerlendiriyoruz 😋
Hindistan cevizli beze 😋
1. Yumurta beyazlarını şeker ve çok tuzla birlikte mikserin yüksek devrinde kabarana kadar 7-8 dakika çırpın.
2. Şekerli Vanilin, ve Hindistan cevizini ekleyip spatula ile yavaşca karıştırın.
3. Ufak bir dondurma kaşığı veya yemek kaşığı yardımıyla karışımdan parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4. 150°C fırında pembeleşene kadar pişirin.15 dk fırın kapağını açmadan bekleyin.
5. Bitter Çikolatayı ısıtarak hazırlayın
6. Bezelerin üstüne çikolata gezdirerek servis edin.
Etiketler: GLUTENSİZ BİSKÜVİLER, GLUTENSİZ KURABİYELER