TavsiyeEdiyorum.com > Makale Kütüphanesi > Dyt.Beste PULAT > Vejeteryan ve Vegan Beslenme: Dikkat Edilmesi Gerekenler
MAKALE #20102 © Yazan Dyt.Beste PULAT | Yayın Kasım 2018 | 239 Okuyucu
Vejeteryan ve vegan beslenmeye geçmek istiyorsanız veya vejeteryan/vegansanız bu yazı tam size göre! Bilmedikleriniz, fark etmedikleriniz hakkında birçok bilgi bulabileceksiniz. Hangi tip vejeteryansınız? Evet, bu tip beslenmeye bir adım atıyorsanız öncelikle hangi besinleri seçtiğinize göre vejeteryan çeşidinizi belirleyebilirsiniz.
 Lakto-ovovejeteryan: Kırmızı et, kümes hayvanları, yumurta, deniz ürünleri ve et ürünlerinden elde edilen yiyecekleri tüketemez ( tavuk suyu, jelatin, et ürünü içeren soslar, et ürünleri yağları gibi).
 Laktovejeteryan: Aynı lakto-ovovejeteryan gibi kırmızı et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve et ürünlerinden elde edilen yiyecekleri tüketemez ( tavuk suyu, jelatin, et ürünü içeren soslar, et ürünleri yağları gibi). Bunun yanında yumurta ve yumurta içeren ürünlerde tüketemez (fırınlanmış birçok unlu ürünler, paketli yiyecekler gibi).
 Vegan: Kırmızı et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve et ürünlerinden elde edilen yiyecekleri tüketemez( tavuk suyu, jelatin, et ürünü içeren soslar, et ürünleri yağları gibi). Aynı zamanda yumurta ve yumurta içeren ürünler, süt ve süt ürünleri ve süt içeren besinler, bal tüketemez ( fırınlanmış birçok ürün, whey-kazein içeren protein tozları, peynir, yoğurt gibi). Kafanız karışmış olabilir! Kısaca şöyle açıklıyım: sadece et ürünlerini hayatınızdan çıkaracaksanız lakto-ovovejeteryan, et ürünlerinin yanında yumurtayı da çıkarıyorsanız laktovejeteryan, et-süt- yumurta-bal gibi hayvanlardan üretilmiş olan bütün yiyecekleri hayatınızdan çıkarıyorsanız vegan grubundasınız.
Vejeteryan Olmanın Zorlukları
Öncelikle şunu hatırlatmalıyım. Bu beslenme tipi için yaptığınız yemeklerde, marketten aldıklarınızda, sosyal ortamlarınızda uygun yemeği ararken bazen zorluklar yaşayabilirsiniz. Diyelim ki, gün içerisinde size gerekli olan besin öğelerini sağlayamadınız. Sonuç olarak bağışıklık sisteminiz çok kolay düşebilir, saç dökülmeleri, tırnak kırılmaları, halsizlik gibi sorunlar yaşayabilirsiniz. Özellikle vegan beslenmeye geçtiğiniz dönemde vücudunuzda bu belirtileri çok daha fazla görebilirsiniz. Bunlar uzun süreli devam ederse ciddi problemlere yol açabilir. Daha sağlıklı olmak için yaptığınız bu değişiklik sizi hüsrana uğratmasın. Bu yüzden beslenme planınıza çok özen göstermelisiniz. Tek başınıza bunu yapamayacağınızı düşünürseniz, mutlaka bir beslenme uzmanına danışmalısınız. Merak ettikleriniz için bana sosyal medya hesaplarımdan ve mail adresimden ulaşabilirsiniz.
Vejeteryan Olmanın Faydaları
Eğer doğru beslenme planı sağlarsanız:
 Omega-3 yağ asidi
 B-12 vitamini
 D vitamini
Vejeteryan Beslenmesinde İpuçları:
 Demir: Bu beslenme tipi demir eksikliğine yol açabilir. Engellemek için kurubaklagiller, tam tahıllar, soya ürünleri, kabak çekirdeği, kurutulmuş meyveler, kabuklu fırınlanmış patates tüketimi sağlanmalıdır.
 Ancak Dikkat!: Demir emilimini tahıllar ve kahve, çayda bulunan bileşenler engellemektedir.
 Yapılması gereken: taze sebze meyve ile birlikte demir kaynakları tüketilmelidir.
 Önerilen protein miktarına ulaşmak için besinler yeterlidir. Protein veya amino asit suplementlerine ihtiyaç yoktur. Soya ürünleri, kurubaklagiller, kuruyemişler ve yağları, yumurta ve süt ürünleri protein kaynaklarıdır.
 Kurutulmuş fasulye ve bezelye, soya ürünleri, tam tahıllar ve zenginleştirilmiş tahıllar, kuruyemişler ve tohumlar demir ve çinkodan zengin kaynaklardır. C vitamininden zengin besinlerle birlikte tüketmek demir emilimini arttırır ( portakal, greyfurt, çilek, domates veya brokoli).
 Et ve et ürünleri tüketilmediği için düşük B12 vitamini alımı vardır. Bazı markaların B12’den zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrek ürünleri, soya ürünleri, et benzeri ürünleri tüketilebilir. Düzenli olarak B12’den zengin besinleri tüketmeyenler B12 suplementine başlayabilir.
 Kalsiyum kaynağı olan süt ve süt ürünlerinin yanı sıra yeşil sebzelerden karalahana, kale ve brokoli tüketilebilir. Soya sütleri ve portakal sularına da kalsiyum zenginleştirmesi yapılmaktadır. Kalsiyumdan yapılmış tofu da kalsiyum kaynağıdır. Suplement olarakta alınabilir.
 D vitamini inek sütünde, bazı markaların soya sütünde ve bazı D vitamininden zenginleştirilmiş meyve sularında bulunmaktadır. D vitamini suplementi veganlar için önerilmektedir.
 İyot alımı için iyotlu tuz kullanılmalıdır.
 Omega-3 yağ asidi olarak alfa-linoleik asit kaynakları kullanılmalıdır. Keten tohumu ve yağı alfa linoleik asit kaynağıdır. Diğer kaynakları ise: ceviz, kanola yağı ve soya ürünleridir.
"Vejeteryan ve Vegan Beslenme: Dikkat Edilmesi Gerekenler" başlıklı makalenin tüm hakları yazarı Dyt.Beste PULAT'e aittir ve makale, yazarı tarafından TavsiyeEdiyorum.com (http://www.tavsiyeediyorum.com) kütüphanesinde yayınlanmıştır.
TavsiyeEdiyorum.com Bilimsel Makaleler Kütüphanemizdeki 17,712 uzman makalesi arasında 'Vejeteryan ve Vegan Beslenme: Dikkat Edilmesi Gerekenler' başlığıyla benzeşen toplam 74 makaleden bu yazıyla en ilgili görülenleri yukarıda listelenmiştir.
vejeteryan, vegan, vegan diyet, vejeteryan diyet