Köfte | Mutfak Maceraları
Eylül 15th, 2010 >> ETLİ YEMEKLER
Annemin davet sofralarının vazgeçilmez harika köftesi. Gerçekten enfes bir tadı oluyor. Deneyin siz de vazgeçemeyin. Neşeli ve sağlıklı haftalar…
3 su bardağı ufalanmış ekmek içi
1 yemek kaşığı biber salçası yoksa domates salçası
Tüm malzemeyi bir araya getirip, iyice yoğurun.
Ellerinizi yağlayıp, köfteyi rulo haline getirip, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun.
180 derce fırında üzeri hafif kızarana dek pişirin.
Köfteniz soğuyunca bir parmak kalınlığında dilimlere ayırın ve tekrar fırın tepsisine dizin.
Salçayı, suyu ve yağı bir kaseye koyup, karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz bu sosu dilimlenmiş köftelerin üzerine sürün.
Tekrar köfteleri fırına atın ve üzeri kızarana kadar pişirin.
2 Comments | Tags: fırında köfte, kıyma, köfte, rosta köfte tarifi, rosto köfte, rosto köfte tarifi
Haziran 23rd, 2010 >> ETLİ YEMEKLER
Enginar mevsimi geçmeden buzluğa atmak için pazardan kış için enginar aldım. Genelde çocuklar için çorbasını yaptığım enginarı bu sefer farklı bir şekilde denemek istedim. Köfte ve enginar, ikisi de güzel tatlar bir araya gelince herhalde kötü bir şey ortaya çıkmaz diye düşündüm ve işe koyuldum. Tek endişe duyduğum nokta enginarın fırına girdiğinde kuruma riskiydi ama fırın tepsisinin dibine biraz su dökerek bu problemi de aştım neyseki. Sonuç mu; deneyin ve görün derim.
1 çay kaşığı karbınat
Enginarları çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol ederek iyice haşlayın.
Bir kabın içine kıymayı, soğanı, ufalanmış ekmeği, karbonatı, tuz ve karabiberi koyarak köftenizi güzelce yoğurun.
Haşlanmış enginarları fırın kabına dizin.
Şekilli olmaları için köfteleri bir kalıba koyup veya elinizle biçim verip enginarların üzerine koyun.
Tepsinize yaklaşık 1 çay bardağı su ekledikten sonra 180 derece fırına atın.
Köfteler biraz pişince üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.
No Comments | Tags: enginar, enginardan ne yapsam, ENGİNARLI TARİFLER, köfte, köfteli enginar
FIRIN POŞETİNDE PATATES KÖFTE
Mayıs 22nd, 2010 >> ETLİ YEMEKLER
Kısa sürede yemek yapmak zorunda kalanlar için hazırlanabilecek lezzetli bir yemek. Salatayı ve masayı hazırlayana kadar yemeğinizin pişmiş olduğunu göreceksiniz.
No Comments | Tags: çabuk tarifler, et, et yemekleri, fırın patates köfte, fırın poşetinde patates köfte, köfte, patate, patates, poşette patates köfte, pratik tarifler
Eylül 8th, 2009 >> SALATALAR ve MEZELER
Halamın gününde yaptığı bu içli köfteler gerçekten fevkaledeydi. Sevmeyene henüz rastlamadığım içli köfte varlığıyla öğündüğümüz, zengin Türk mutfağına aittir.
http://tr.wikipedia.org da içli köfte için şunlar yazmakta; İçli köfte, iki türlü hazırlanır. Bunlardan birincisi haşlama usulüdür. Bayram, söz, nişan, kına gecesi gibi özel günler ile misafir ağırlamada mutlaka sofradaki yerini alır. Haşlama olarak yapılan köfte hafif olduğu için genellikle bol miktarda tüketilir. İkincisi ise kızartmadır. Büyük şehirlerde özellikle otel ve lokantalarda yapılır. Haşlama yönteminde köftenin dağılma ihtimali olması nedeni ile kızartma bu tip yerlerde tercih edilmektedir. Ayran ile servis edilmesi yaygın bir uygulamadır.
MALZEMELER: (60 tane için)
* 1 kg soğan
1. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Bir tencereye önce soğanı koyup biraz kavurduktan sonra kıymayı ilave edin ve birlikte kavurup 1 su bardağı su ekleyin. İyice pişirin.
3. Fokur fokur kaynayıp suyunu çekince ateşten indirin.
4. Salçayı, ince ince doğranmış maydanozu, kimyonu, pul biberi ve cevizi ilave edin. Soğuyana kadar dinlendirin.
Dış İçin Malzemeler:
* 5 tane iri haşlanmış patates
* 3 dilim ekmek içi
1. Malzemenin hepsini mutfak robotunda iyice karıştırın.
2. Bir kaseye su koyun. Hamuru ceviz büyüklüğünde koparıp içini oyun. Arada bir parmaklarınızu suya batırın.
3. Oyduğunuz hamurun içine daha önce hazırlamış olduğunuz içten koyun.
4. İsterseniz içli köfteleri kızartın. İsterseniz kaynar suda haşlayın.
No Comments | Tags: bulgur, içl köfte hakkında, içli köfte, köfte