HAYAL'İN MUTFAĞINDAN: taze sarımsaklı iç bakla
1 kg iç bakla1 demet taze sarımsak1 demet taze soğan1 çorba kaşığı tozşekertuz1 ,5 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı un2 su bardağı suüzeri için: bol dereotuiç baklayı yıkayıp yayvan bir tencereye aktarın. taze sarımsak ve taze soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra kıyın ve baklanın üzerine ilave edin. tuz, şeker zeytinyağı ve un ile çırpılmış 2 bardak suyu ilave ettikten sonra önce orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra da kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirin.servis tabağına aldıktan sonra bol dereotu ile süsleyin.zeytinyağlı yemeklerde benim için en önemli püf noktası yemek diri kıvamda iken yani tamamen yumuşamadan ocaktan almak ve kapağı kapalı şekilde soğumaya bırakmaktır. her türlü yemek gibi zeytinyağlı yemek de çok fazla pişirilmemeli ve özellikle sebzeler mümkün olduğunca çıtır olmalıdır.
Bayılırım . ama bir tek yerken o kabukları çıkarmak zoruma gittiğinden pişerken kabuksuz yaparım ki kaşık kaşık götüreyim ;)
13 Mayıs 2010 23:28