‘Dünyanın en iyi makarna sosu’ tarifiyle herkes tarafından tanınan ünlü şef sırrını açıkladı. Elbette damak tadı önemli. Ancak sosu deneyenler parmaklarını yediklerini söylüyorlar. Hemen herkes makarna yemeyi sever. Makarna sıradan gibi görünse de hazırlayacağınız soslarla binlerce farklı makarna ortaya çıkarabiliyorsunuz.
Önemli olan hangi sosu sevdiğiniz ve sosu hazırlayıp hazırlayamamanız.
Marcella Hazan, makarna sosu hazırlamada ustalığıyla tanınıyor. 48 yıllık kariyeri boyunca birçok yemek tarifi kitabı yazdı. Bunların büyük çoğunluğu da İtalyan mutfağından tarifler.
Marcella 2013 yılında hayatını kaybetse de tarifleri popülerliğini koruyor. Ünlü makarna sosu tarifinde sadece üç malzeme bulunuyor. Hazırladığınızda parmaklarınızı yiyeceksiniz!
1- Hepsini sos tavasına koyun. Bir konserve domates sosu, beş yemek kaşığı tereyağı, yarım kesilmiş halde bir soğan ve tuzu ekleyin.
2- Karışmasını bekleyin. Orta derecede malzemeleri 45 dakika boyunca bekletin. Domatesler erimezse tahta kaşıkla ezin.
3- Baharat ekleyip servis edin. İster tuz isterseniz de karabiber ekleyin. Soğanlar erimediyse bunları sostan çıkarın.
İsterseniz sosa parmesan peyniri ve fesleğen de ekleyebilirsiniz. Bazen basit tarifler inanılmaz lezzetli olabiliyor.
Ve size tadı damağınızda kalacak çok basit ama bir o kadar lezzetli bir alternatif daha.
Domatesli makarna yapmak için; ilk olarak 3 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup, ince ince doğrayın.
1 adet yeşil biber ve 1 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.
Daha sonra geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ocak üzerine alın.
İçine doğranmış biber ve sarımsağı koyup, 1 dakika kavurun.
Ardından doğranmış domatesleri ekleyip, karıştırın.
Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Domateslerin pişmesine yakın içine 1 tatlı kaşığı salça, tuz ve az miktar kekik ekleyin.
Karıştırarak, 2 dakika kadar daha pişirin.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine su koyun.
Üzerine biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine yarım paket makarna koyun.
Haşladığınız makarnanın suyunu süzün.
Domates sosunun üzerine makarnayı koyup, iyice karıştırın.