Çemen Otu – gurmettin.com
Ne Nedir ? • Ot
176 Görüntüleme Sayısı
Çemen otu mutfakta oldukça geniş bir kullanıma sahiptir. Taze çemen yaprakları soslara katılır ve aromatik tadı ile et ve balık yemeklerine eklenir. Kurutulan çemen tohumları ise baharat olarak kullanılır. Baharat yapılan çemen tohumundan geri kalan kapçık kısımları da “Poy” denilen toz haline getirilir ve yemeklere eklenir.
Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise ana malzeme olarak yemek ve çorba yapımında kullanılır. Bunun dışında turşulara da eklenen çemen otu, geleneksel halk hekimliğinde merhem olarak kullanılır. Bal ve tereyağı gibi malzemeler ile karıştırılan çemen otu, macun olarak da tüketilebilir. Halk hekimliğinde kurutulmuş çemen otundan çay hazırlanır.
Cilt bakımında da kullanılan çemen otu lapa haline getirilerek yüz maskesi yapılır. Çemen otunun yağı ise hem saç bakım yağı olarak hem masaj yağı olarak kullanılır.
– Çemen otu, mahlep ve malta eriği gibi kan şekerini düşürür ve kolesterolü düzenler.
– Böbrek hastalıklarına iyi gelen çemen otu, sindirim sistemini çalıştırmaya yardımcı olur.
– Çemen otu, zayıf bünyeli kişileri güçlendirmek için kullanılabilir.