Patlıcan Taçlı Bulgur Salatası | Sibel Yalçın
tarafından Sibel Yalçın | Tem 1, 2019 | Salatalar | 0 yorum
Görüntü ve lezzet ile herkesi mest edecek bir lezzet…
Bulgur Salatası hem sağlıklı hem de hafif bir lezzet. İnsan yerken kendini durduramıyor:)
Bulgur Salatasının böyle bir tehlikesi var.
Patlıcan Taçlı Bulgur Salatası tarifi de benim en çok sevdiğim hem sunumu hemde lezzeti ile favori salata tariflerinden bir tanesi.
Kenarına dizilen patlıcanı ister kızartın, isterseniz de patlıcan üzerine fırça ile yağ sürüp fırında pişirin tercih sizin.
maydanoz istediğiniz miktarda ince ince kıyılmış
3 adet közlenmiş kırmızı biber bir kısmı üzerini süslemede kullanılacak
1 adet süsleme için çeri domates
patlıcanların üzerine sürmek için veya kızartmak için biraz sıvı yağ
Adım 1: Önce patlıcanları yıkayıp kabuklarıyla verev olarak yaklaşık yarım cm kalınlığında kesin iki yüzünü fırça yardımıyla yağlayın fırında pişirin veya kızgın yağda kızartıp havlu kağıt üzerinde fazla yağını alın.
Adım 2: Yoğurdun içine suyu koyun ve karıştırın. İçine bulguru ve tuzu ekleyin karıştırın üzerini streç filmle kapatıp 1-2 saat bekletin (yoğurt ve su oda sıcaklığında olacak).
Adım 3: Soğanı ince ince kıyın, biberin birazını ayırın kalanı kare kare doğrayın. Ezilmiş sarımsak, taze soğan, mısır, ceviz, maydanoz, kırmızı biberi yoğurtlu bulgurun içine koyup iyice karıştırın.
Adım 4: 24 cm lik kelepçeli kalıbın kelepçesini servis tabağının ortasına yerleştirin kenarına sırt sırta gelecek şekilde patlıcanları dizin. Tam ortasına karışımı boşaltın ve bir kaşık yardımıyla üzerine düzleştirin. Daha sonra üstünü istediğiniz gibi süsleyin.
Üzerini streç filim ile kapatıp servis anına kadar buzdolabına kaldırın. Servisten önce kelepçeyi alın ve servis edin. Afiyet olsun…