Zeytintanesi » beşamel sos
1 paket dilediğiniz şekilli makarna
100 gr. kadar (dilediğiz miktarda olabilir) beyaz peynir
Yeterince rende edilmiş kaşar peyniri
50 gr. margarin veya tereyağ (sıvı yağ)
Makarnayı haşlayın, süzün soğuk suya tutun.
Beşamel sos için bir tavaya yağı eritip, unu katarak karıştıra karıştıra kavurun. Hafif kokusu gelmeye başladımı kavurma işlemi yeterli demektir. Üzerine soğuk sütü karıştırarak ilâve edin topaklanmamasına dikkat ederek. Kıvam almaya başlayınca bir-iki taşım kaynatıp ocağı söndürün. Sosun içine iki yumurtayı kırıp iyice karıştırın.
Makarnayı derince bir kaba boşaltın, beşamel sosun yarısını ve ufalanmış beyaz peyniri karıştırın. Yağlanmış fırın kabına karışımı (makarnayı) boşaltıp, düzgünce yayın. Kalan beşamel sosu da en üste eşit şekilde yayıp, rendelenmiş kaşar peyniri serpip, fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tahminen 180 derece fırında 30-35 dk.
Kategori : MAKARNALAR | Yorum yok »
– 5-6 ad. kabak
– 1/2 tavuk göğsü
– 1 ad. soğan
– isteğiniz kadar sıvıyağ
BEŞABEL SOS İÇİN
-2-2,5 yemek kaşığı un
– 2 kaşık margarin
– rendelenmiş kaşar peyniri
Kabakları yıkayıp, kabuklarını alacalı soyduktan sonra, kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Tavukları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, tavada kavurun. Başka bir kapta soğanı doğrayıp, yağ ile soteleyin. Sotelenmiş soğan ile tavukları aynı kapta karıştırın (ayrı yerde sotelenme sebebi, sulanmaması için). Tuzunu karabiberini ilave ettikten sonra, haşlanmış kabakları bir fırın kabına koyup, ortasını kaşık veya bıçak yardımı ile açın (kabaklar yumuşamış olduğundan, zorlanmayacaktır zaten). Hazırlanan harcı kabakların ortasına eşit miktarda koyun.
Diğer tarafta beşamel sosu hazırlamak için: yağ ve unu tavaya alıp, ağır ateşte,hafifçe kokusu gelene kadar kavurun. Sütünü de (süt soğuk olacak) ilave edip beşamel sosu hazırladıktan sonra, kabak üzeri tavukların üstüne yayın. Fırına verin. Fırında ayarınıza göre pişmesine yakın, rendelenmiş kaşarı üzerlerine serpip, sararana kadar fırında pişmeye devam edin. Sıcak sıcak servis yapın.
Lezzetli bir yemek, kabak sevmeyenlere tavsiye ediyorum. Afiyetler olsun.
Kış günlerinin vazgeçilmezi çorbalar, ben açıkçası hergün ne çorbası yapsam diye düşünüyorum. Brokoli de çok faydalı bir sebze, normalde çocuklarım yemez ama, bu şekilde yediler. Tavsiye ederim.
– 1/2 kg. brokoli
– 1/2 lt.süt
Brokoliler iyice yıkandıktan sonra, tencerede üzerine geçecek kadar su ilave edilerek, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Biraz ılındıktan sonra blenderden geçirilerek, pürüzsüz bir hale getirilir.
Diğer tarafta yağlar tavaya alınarak, un ilave edilip, hafif kokusu gelene kadar kavrulur (ağır ateşke olsun ki, yanmasın). Sonra üzerine soğuk süt ilave edilerek iyice karıştırılır ki, pürtük kalmasın hamurlar. Tuz ve karabiber ilave edilerek, krema haline gelen sosu, blenderden geçirdiğimiz brokolilerin üzerine dökerek, 5 dk. kadar kaynatın. Dilerseniz içine yarım paket kadar krema da katabilirsiniz. Ben katmadım, bu şekilde de çok lezzetli oldu. (Çorba koyu olursa sıcak su ilave edilerek, kıvam alınabilir). Afiyet olsun.
Kategori : ÇORBALAR | 6 adet Yorum »
– 1 pk. makarna (şekli farketmez)
– 1 pk. krema
– 100 gr. kadar beyaz peynir ( miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz)
– Üzeri için yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri
– 2 yemek kaşığı terayağ
– yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ (yağ miktarınıda kendiniz ayarlayabilirsiniz)
– 750 ml. kadar süt
Makarnayı üzerindeki tarife göre pişirin.
Haşlanmış makarnayı yağlanmış borcama boşaltın. İçine krema ve beyaz peyniri (peyniri ufalayarak) ve biraz tuz atarak iyice harmanlayın.
Beşamel sosun yapımı
Yağı bir tavada eritip, unu ekleyin, karıştıra karıştıra kavurun. Un kokusu gelmeye başlayınca soğuk sütü ilave edin, yeterince tuzda serpiştirin. Krema kıvamına gelen sosu makarnanın üzerine iyice yayın, açıkta makarna kalmasın. Onun üzerine de rendelenmiş kaşarı ilave edin. Börek pişirme ayarında ki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Kategori : MAKARNALAR | 5 adet Yorum »
la cALLEZİONE LAZANYA
1 ad. ortaboy soğan
maydanoz (bir tutam)
yeterince tuz, karabiber,pul biber , kırmızı toz biber
Yeteri kadar kaşar peyniri (rendelenmiş)
İÇ MALZEMENİN HAZIRLANIŞI
Soğanın kabuğunu soyarak sotelik doğrayarak, sıvıyağda kavurun. İçine kıymayı ilave edip kavurma işlemine devam edin. Kıyma iyice kavrulduktan sonra tuzunu, karabiberini ve diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım. İç malzememiz bu şekilde hazır olsun.
BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANIŞI
Bir tavada yağ eritilip, un ilave edilerek kavurulur. Süt ağır ağır ilave edilerek, tuz ve isteğe bağlı karabiber ilave edilerek beşamel sos bir çırpma teli ile karıştırılarak pişirilir.
25-30 cm kalındığında ısıya dayanıklı bir tepsiyi yağlayın ve beşamel sosun 1/5’ini yayın. Üzerine bir kat lazanya, bir kat kıymalı sos, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirini yayın. Tekrar lazanya olmak üzere 4 kat işlemi tekrarlayın. Kalan sos ve beşamel ile de en üstteki lazanyayı ince bir tabaka halinde kaplayın. 200 derece fırında 20 dk.(üzeri kızarana ) kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Kategori : ETKİNLİKLER, MAKARNALAR | 7 adet Yorum »