3 Temmuz 2015 | Yazar: admin
Herkese merhabalar… Malum Ramazan ayındayız ve çorbanın sofralarımızdaki yeri de bir başkadır. Gönül rahatlığıyla evinizde deneyebileceğiniz çok lezzetli ve pratik bir çorba tarif daha… Sirke sevmeyenlerin de rahatlıkla tüketebileceği lezzetli bir çorba… Mutlaka deneyin…
2 adet tavuk budu yada tavuk göğsü
Tavuğu haşlamak için su (ortalama 5 su bardağı su)
1 kase yoğurt (orta büyüklükteki bir kase olacak)
Tereyağ, kırmızı pul biber
* Çorbamızın yapımına tavuk bagetlerini haşlamakla başlayalım. Tavuk budu kullanırsanız çorbanız daha lezzetli olacaktır.
* Haşladığımız tavukları didikleyelim.
* Tavukları haşladığımız suya tuz, ezdiğimiz sarımsakları ve didiklediğimiz tavukları ilave edip tenceremizi ocağın en kısık gözüne alalım.
* Sıra çorbamızın terbiyesine geldi. Terbiyesi için derince bir karıştırma kabına yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu ilave edelim. Bütün malzemeyi iyice karıştıralım, içerisinde hiç pütürtü kalmamalı. İsterseniz bu aşamada yarım yada 1 su bardağı su ilave edip bir çırpıcıdan da yararlanabilirsiniz.
* Terbiyemiz hazır olduktan sonra ocağın altını açıp ve tavuk suyumuz fokurdamasını sağlayalım. Tavuk suyundan 1-2 kepçe sıcak suyu hazırladığımız terbiyenin içerisine karıştıralım. Bu sayede yoğurtlu çorbalarda kesilme sorununun önüne geçmiş olacağız.
* Yoğurdun kesilmesinin önüne geçmek için diğer bir aşama da çorbayı tahta kaşıkla karıştırmak. Fokurdayan tavuk suyunun içerisine terbiyemizi yavaş yavaş ilave edip tahta kaşıkla karıştıralım.
* 5-10 dakika daha çorbamızı kaynattığımızda çorbamız servise hazır. En son üzerine tereyağında yaktığımız pul biberi ilave edelim. Eğer çorbanızın kıvamı koyu gelirse içerisine kaynamış su ilave edip bir taşım daha kaynatabilirsiniz.
* Sirkeyi herkes sevmeyebilir bunun için sirkeyi çorbayı servis ederken kullanalım.
* Terbiyeli yoğurt çorbalarında yapılan hatalardan bir tanesi de çorba soğumadan sıcakken tencerenin kapağını kapatmak bu da çorbanın kesilmesine neden olabilir…
Çok lezzetli bir çorba herkese tavsiye ederim. Mutlaka deneyin…
Şimdiden deneyecek olan arkadaşlara kolay gelsin ve afiyet olsunnn…
Deneyen arkadaşlardan yorum ve fotoğraf bekliyorum 🙂