Yeşil Mercimek Salatası - Akşama Ne Pişirsem?
Bakliyat yemeklerini ve salatalarını çok seviyorum. Öyle ki arayı uzatırsam canım bile çekiyor. Bu sebeple haftada en az bir kere yemeği bile olmasa bakliyatardan salata yapıyorum ya da yeşil salatalara ekliyorum. Yeşil mercimek salatası da özellikle kışın sıklıkla yaptığım bir salata.
Bulgur salatası gibi yeşil mercimek salatasını da tek başına tüketmeyi seviyorum. Çok doyurucu ve uzun süre tok kalmamı sağlıyor. Öğlen dışarıda olacaksam soğansız hazırlayıp yanıma alıyorum ve akşam yemeğine kadar acıkmadan güne devam ediyorum. Akşam yemeğini hafif geçirmek istediğim günlerde de yine tercihlerimin arasında yeşil mercimek salatası oluyor.
Dar vakitlerde hızlıca yemek ve salataları hazırlamak için zaman zaman bakliyatları hafifçe haşlayıp buzluğa atıyorum. Lazım olduklarında da çözdürüp kullanıyorum. Yeşil mercimeği de bir önce yaptığımda bir pişirimlik yerine iki pişirimlik yapmıştım ve yarısını buzluğa atmıştım. Bu salatayı yaparken buzluktaki yeşil mercimek imdadıma yetişti. Hızlıca salatamı hazırladım ve bana da dinlenmek için vakit kaldı.
Ee o zaman neymiş bu yeşil mercimek salatası bakalım.
Deneyenleri aşağıya yoruma bekliyorum.
Yeşil mercimekleri haşlıyoruz. Çok haşlamamaya dikkat edelim. Mercimekler dağılmasın. Yumuşaması yeterli.
Yeşil mercimekler haşlanırken, kırmızı lahana, soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince doğruyoruz. Ben soğan ve kırmızı lahanayı çok küçük doğramadım. Salatalara piyazlık doğranmış soğanı daha çok yakıştırıyorum.
Yeşil mercimek haşlandıktan sonra soğutuyoruz. Sonrasında doğradığımız malzemeleri ekleyip harmanlıyoruz.
Toz kırmızı biber, karabiber, keten tohumu ve tuzu da ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Limonu sıkıyoruz. Zeytinyağını küçük bir kavanoza alıp limonu ekliyoruz ve çalkalıyoruz. Bu şekilde hazırladığımızda daha bir salata sosu gibi oluyor ve bence lezzeti de değişiyor.
Hazırladığımız sosu salatamıza döküyoruz ve yeşil mercimek salatamız hazır.