Yaz aylarında deniz ürünlerinden vazgeçmek mümkün değildir. Ama hafif olanlara daha fazla ağırlık vermek gerekiyor. Aşağıdaki karides yemeği son derece hafif ve lezzetlidir.
Kaynar suda kabuklarıyla birlikte karidesleri beş dakika haşlayın. Sıcak sudan çıkarıp, kabuklarını ve kuyruğunu ayıklayın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırarak karideslerin bulunduğu tabağa döküp üzerine maydanozları serpiştirin. Afiyet olsun.