Küflü peynir adeta küllerinden doğdu - Konya Haber Haberleri - Radikal
Yeni standartları ve "Konya yeşil peyniri" adı ile üretilen peynir, yerini aldığı raflarda büyük ilgi görmeye başladı. Konya ve çevresinin dışında Ankara , İstanbul ve İzmir'den de taleple karşılaşan firmalar gözünü ihracata dikti.
"İş adamları derneği olarak Konya'daki esnafımızın bu konudaki sıkıntısını ele aldık. Şehrimize, ülkemize ve dünyaya bu ürünü 'Konya yeşil peyniri' olarak yeniden kazandırdık. İki yıllık sürede öce eski ismi ile küflü peyniri üreten firmalarımızla bir toplantı yaptık. Değişim için bir karar verdik. Bu konuda Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğümüzle görüştük. Çeşitli kurumların desteğiyle bu süreci başlattık. Amacımız, sağlığa zararlı mı faydalı mı diye araştırılmasını sağlamaktı. Selçuk Üniversitesi Gıda Mühendisliği laboratuvarı kullanıldı. Burada yaklaşık 1,5 yıla yakın Konya'daki üretilen tüm küflü peynirlerden numuneler alınarak incelendi. Sonucunda gördük ki, gerçekten ecdadımız çok güzel bir gıda tüketiyormuş. Konya yeşil peynirin benzeri Fransa'da rokfor küflü peyniri olarak üretilmektedir."
"Hedefimiz bin tonluk üretimi 5 bin tona çıkarmak. Çoğunlukla Anadolu'da ürünlerimiz tüketilmektedir. Ankara ve İstanbul'daki marketlerden de talepler gelmektedir. Ülke gündemine yavaş yavaş yayılıyoruz. Herkese de bu ürünü tavsiye diyoruz. Asıl amacımız yurt dışına açılmak. İthal edilen rokfor küflü peynirler çok pahalı fiyatlara satılmaktadır. Konya yeşil peyniri üreticileri olarak yurt dışından gelen rokfor küflü peynirden daha kalitelisini, daha lezizini üretiyoruz. Yurt dışında onların fiyatlarının yarısına satabiliriz. Hedefimiz, bu ürünümüzü tüm dünyaya satmaktır. Çeşitli fuarlara katılıyoruz. Bu fuarlarda tanıtımlar yapıyoruz. TÜMSİAD da yurt dışı açılımında bize yardımcı olacak."