İçecekleri Çok Sıcak İçmek Kanser Riskini Arttırıyor mu? | Coffee.Digital
İran'daki Tahran Tıp Bilimleri Üniversitesi'nde yürütülen kapsamlı çalışmaya göre, düzenli olarak 60 dereceden daha sıcak içecekler tüketen kişilerin, ‘özofagus' yani yemek borusu kanserine yakalanma riski daha yüksek.
İranlı araştırmacılar, 2004-2017 yılları arasındaki 13 yıllık zaman diliminde, İran'ın kuzeyindeki Gülistan eyaletinde 50 bini aşkın kadın ve erkeği gözlemledi. Bu süre zarfında, bir özofagus kanser türüne 317 vakada rastlandı. Bilim insanları, en az 60 derece sıcaklıkta olan bir çaydan günde 700 mililitre veya daha fazla tüketilmesi ile özofagus kanser riski arasında yüzde 90 oranında korelasyon olduğunu keşfetti.
Tahran Üniversitesi'nin çalışması uzun yıllardır süregelen şüpheleri de doğrular nitelikte. Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) 2016 yılında, aşırı sıcak içecek tüketimini olası bir kanserojen olarak sınıflandırmıştı. Kuruluş spesifik olarak, özellikle 65 dereceden sıcak tüketilen içecekler ve özellikle Güney Amerika, Asya ve Afrika kıtalarında çok yüksek sıcaklıklarda içilen geleneksel çaylara atıfta bulunmuştu.
Peki bu çayın, özofagus kanseri riskini artırdığı bilinen sert likör veya sigara kadar büyük bir tehlike teşkil ettiği anlamına mı geliyor? Bu aslında biraz da kişinin nerede yaşadığına bağlı. Tahran merkezli araştırmanın dile getirdiği de tam olarak bu. Ancak diğer yandan Amerikan Kanser Birliği (ACS), ABD'de çay, kahve ve kakao gibi sıcak içeceklerin genellikle 65 derecenin altındaki sıcaklıklarda içildiğini vurguluyor.
Alman uzmanlar ise sıcak içecekleri temel bir risk olarak görmüyor. Baden-Württemberg eyaletinde bulunan Ulm Üniversitesi Hastanesi bünyesindeki İç Hastalıkları Kliniği'nin tıbbi direktörü Thomas Seufferlein, yaklaşık 20 yıldır özofagus kanseri teşhisi konmuş hastaları tedavi ediyor.
Seufferlein, sıcak içecek tüketiminin yemek borusu kanserine yol açtığı herhangi bir vakaya daha önce rastlamadığını söylüyor. Seufferlein, şu noktada Almanya'da sıcak çay tüketimi konusunda endişe duymanın gereksiz olduğunun altını çiziyor.
Seufferlein, "Bu vakalarda, ısı kaynaklı kronik hasar sözkonusu" diyor. "Mukoza zarının hasar görmesini daima bu hasarın onarılma süreci takip eder. Onarımların sürekli hale gelmesi de elbette hata ihtimalini güçlendirir.” Bu hatalar hücre bölünmelerinde meydana geldiğinde mutasyonlara neden olabilir. Basit bir ifadeyle, kanser hücreleri bu şekilde meydana gelir.
[via: Deutsche Welle Türkçe]
Sağlık Yaşam 17 Ağu 2019