Tavuk Ürünlerinde Kalite ve Kontrol Standartları (mufredatId:274479, dersId:110334, programId:4338)
ZOT607 Tavuk Ürünlerinde Kalite ve Kontrol Standartları 927003 1 2 6
Tavuk eti yumurtada kalite özellikleri ile tavukçuluktaki standartların tanınması sağlanacaktır. Özellikle genetik materyalden ekipmanlara kadar standartların kullanım alanı ele alınacaktır.
Tavukçuluk Standartları (Altan, A) Türk Standartları Enstitüsü AB Standartları ABD standartları
Derste yumurta kalitesi, et kalitesi gibi özelliklerin ortaya konulmasındaki standartlar ile diğer alanlardaki standartların yaygınlığı, kapsamları, yönetmeliklere girme düzeyleri AB ve ABD'deki uygulamalar değerlendirilecektir.
1 Tavuk ürünlerinde kalite kavramı
2 Yumurta kalitesi ve belirleme yöntemleri
3 Et kalitesi ve belirleme yöntemleri
4 Tavukçulukta standartlar
5 Tavuk eti standartları
6 Yumurta standartları
7 Kanatlı hayvanlarla ilgili çağlara göre standartlar
8 Kuluçkahane standartları
9 Kesimhane standartları
11 Kümes standartları
12 Kafes standartları
13 Diğer ekipmanlarla ilgili standartlar
14 AB ve ABD'de ilgili standartlar
1 1315148 Kanatlı ürünlerinin standartlarını öğrenir
2 1315149 Türkiye 'de uygulanan kanatlı standartlarını öğrenir.
3 1315150 AB'de uygulanan kanatlı standartlarını öğrenir
4 1315151 Yumurta kalite analizini öğrenir