! ! ! naneli mutfak ! ! !: Ocak 2013
ŞEFTALİ ŞEKLİNDE KURABİYE
Bugün kanal d Nursel'in Mutfağım programını izlerken aaaa yayınlanmayı bekleyen
bir kurabiyem daha diye düşündüm.
Tabi yapma tarzımız çok farklıydı,daha doğrusu benimki biraz daha zahmetsiz:) Bazende kolayına kaçmak gerekiyor ama değil mi?
O kadar güzellerki resimlere bakarken onuda ekleyeyim,bunuda ekleyeyim diye karar veremedim.Miss gibi
yazı hatırlattı bu şeftali kurabiyeler...Umarım sizde beğenirsiniz diyorum ve tarifime geçiyorum....
kırmızı ve turuncu gıda boyası
not: gıda boyası yerine alternatif kırmızı için çilek veya vişne reçeli suyu
turuncu renk için ise şeftalili tang kullanabilirsiniz. Bende tercihen öyle kullanıyorum bazen.
Yumuşak bir hamur olacak.Klasik ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş
tepsiye dizin. Kurabiyelere şeftali görünümünü vermek için kürdanla bir taraflarından çizin. 200 derecelik fırında üzeri çok kızarmadan (yaklaşık 16-17 dakika da pişiyor) çıkarın.Soğuduktan sonra kurabiyeleri, suyla açtığınız kırmızı ve turuncu renklere batırın. Batırdıktan sonra da toz şekere bulayın. Yaprak olarak nane olsaydı iyi olurdu tabi ama ben bloğumun adı gibi herşeye maydonoz olan ve çok sevdiğim maydonozu kullandım:)
şaka bir yana eldeki imkanlar ölçüsünde süslenmiştir.
ara sıra postlarımda yazıyorum, sadece görüntüsü güzel olan değil, tadından emin olmadığım hiç bir tarifi yayınlamıyorum arkadaşlar. Çünkü bu blogtaki tarifler çocuklarıma bir hatıra kalsın ve benim tariflerime bakarak yapsınlar diye düşündüğümden tadıda ailecek ve konu komşuylada onaylandıktan sonra tarif huzurunuza geliyor.
sevgilerimle.......afiyet balşeker olsun....
Şöyle bakınca sıradan bir pasta.....eeee.... dediğinizi duyar gibiyim.
Ama bu bildiğimiz pandispanyanın çok daha pratik ve abartmıyorum fırından kabardığından daha fazla olduğunu söyleyebilirim. Tarifi sevgili arkadaşım Melisa'm da yedim.
Ben tabi o zamanlar bizzat tadıp yediğim için malzemesinde ne var ne yok sormadan ertesi gün hemen denemiştim.
Siz birde arkadaşımın tarifine bakarsınız. Ben kendi yaptığım şekilde yazacağım. Fırın açmak istemediğinizde,fırınınız bozulduğunda ve elektirik kesildiğinde bile yapabileceğiniz yaşpasta tarifi için gerekli, malzemeler;
bir kaç damla limon suyu(yumurtanın kokmasını engellemesi için)
1 paket kabartma tozu yaklaşık 1,5 su bardağı un
normal pandispanya keki gibi çırpılır ve düdüklü tencerenin içine yağlı kağıt serilir.
Kek hamuru dökülür ve tencerenin kapağı kapatılır. Ocağın en kısık gözünde pişmeye bırakılır.Tabi bu düdüklü tencere çelik olanlar değil, eski termo düdüklü tencere olacak ve üst düdüğü takılmadan yaklaşık 18-20 dakika kadar pişirip
soğuduktan sonra kapağı açacağız. Deneyeli epeyce zaman oldu ama yazdığım gibi biriken resimlerden
yayınlamadığımı anlayınca eklemek istedim.
İnanılmaz güzel,yumuşacık bir kek oluyor. Sütle veya benim gibi evde içilmeyen asidi gitmiş yedigün suyuyla ıslatabilirsiniz. Pandispanyam sade olunca çikolatalı pasta kreması ve 1 paket sade kremşantim vardı onlarla kaplayıp,
süsledim. Aralarına ve üzerini süsleme de vişne reçellerimden kullandım.
Ben hemen evdeki malzemelerle süslemiştim,sizin hayal gücünüz gerisi....
Diğer pastalar gibi dinlendikce tadı daha güzel oluyor.
İkiye kestiğime pişman oldum.Çünkü 3 kat kesecek kalınlıktaydı:)
afiyetler olsun....eski evimi ve arkadaşımı çok özledim :(((( sizin için düdüklü tencerenin resmi.....
PIRASALI ve KURU DOMATESLİ BÖREKLER
Şu sıralar sürekli börekler yapıyor ve yiyorum tabi.... Klasik kışın kilo alma modundayım....
Yazı beklersem halim harap.....Hava soğuk mu? dışarı çıkmak istemeyince kısık ateşte çay demleninceye kadar
börekler hazır, sadece bakmak için açılan su gibi ve ardından sinir bozucu unutma beni'yi izliyor ve kaç dilim börek yedim
kaç bardak çay içtim bilmeden.....offf işte böyle.....neyse boşverin bu can sıkıcı konuyu tarife geçelim hemen...
1 paket intensit kuru maya
ılık su not:yumuşak bir börek oluyor zaten ama daha çok yumuşak isterseniz sütle yoğurabilirsiniz.
hamur mayalanırken ince iç malzemesini hazırlamak için;
1 küçük kase haşlanmış domates kurusu
tuz ve pul biberi
İnce ince doğranan pırasaların suda bekletilir. Suyu süzüldükten sonra tavaya yağı ve pırasaları koyarak kavurun.
Domates kurusunuda ekleyin. Pırasalar suyunu çekinceye kadar kavurun. Tuzu ve biberide ilave edip ocaktan alın.
İstediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Benim nasıl yaptığımı resimlerden daha iyi anlayacaksınız.
4 eşit parçaya hamur ayrılır ve ince uzun şekilde açılır.
tepsiye sıralanan böreklerin üzerine yumurta sarısı ve çörek otu,susam,haşhaş serpilir.
tepside bir süre mayalandırılır, 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar durdurulur.
HAŞHAŞLI ve TAHİNLİ ÇÖREKLER
Resim arşivimden bir tarif daha....
Birikmiş resimlerim, yayınlanmayı bekliyor zavallılar....
Bu kadar fırsat buluyorum malesef, çocuklar,okul,yemek,temizlik inanın kendime bile vakit ayıramıyorum şu günler......
Sabırsızlıkla 15 tatili bekliyorum.
Gelelim tarimizin malzeme listesine;
1 paket intensit kuru maya (yaş mayada kullanabilirsiniz,benim mide sorunumdan dolayı tercih etmiyorum)
1 kase tahin ve yarım kase haşhaş ezmesi
Önce bir kaşık şekerle mayayı eritin ve diğer malzemeleri karıştırın. Unu azar azar ilave ederek çok sert olmayan bir hamur elde edin.
Mayalanması için bekleyin. Ben TUPPERWARE kamur yoğurma kabında 10 dakika kadar falan mayalandırıyorum.
Yumurta büyüklüğünde bezeler açın ve arasına iç malzemeden sürün.Rulo olarak arın ve rsimlerden işlemin nasıl olduğunu daha iyi anlarsınız.
Bu şekilde yapılan ortadan ikiye kesilen haşhaşlı çöreklerimize simit şekli verin.
Tepside bir süre mayalanmaya bırakın.
Ben çok az kullanmaya özen gösterdiğim için yumurta sarısı sürmedim.Siz dilerseniz sürebilirsiniz. Tahini meşhuuuur yer memleketim olunca en sevdiğim favori lezzettler tahinli olanlardır. Özellikle kahvaltılarda da çok seviyorum. Afiyetler olsun....
KURDELALI KALPLİ DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ
Çok şekerler değil mi? Tamda doğum gününe kızıma nasıl kurabiye yapsam diye gezinirken, sevgili Simge'nin bloğunda gördüm kurdelalı kurabiyeleri... Orjinal tarifi almadım kendi kurabiye tariflerimden yaptım.
Doğum günü için olunca; hamuru 4 parçaya ayırdım birini doğal renkte diğerlerini de gıda boyasıyla renklendirmek istedim.
Daha önce yaptığım gülen kurabiye tarifiyle aynı...
Küçükler hiç umursamadılar kurdelalı olmuş ya da olmamış :)
öğretmenler ve yardımcı teyzemiz,tadına bakan komşularım nasıl kıyacaz biz buna da yiyeceğiz dediler...
Sunumu çok şıktı tadıda öyle tavsiye edeciğim kurabiyelerin arasında kesinlikle
NOT: kurabiyeleri kalıpla şekillendirdikten sonra kalem kapağı tam ortasından küçük yuvarlaklar açtım,
şeritleri bağlamak için....
fırına girerken kurabiyeler..... fırından çıkınca kurabiyeler...
doğum günü için hazır olan kurabiyeler...
İtiraf edeyim başta bu kadar kolay yapabileceğimi sanmıyordum.15 ocak büyük kızımın doğum günüydü.
Ona anasınıfında güzel bir anı kalması için kafamda tasarladım ama yapamama ihtimaline karşıda bize en yakın pastahaneyi de kafamın bir köşesinde tuttum. Erkenden kızımı yatırdım ve mutfağa geçtim.
2 tane sade veya kakolu pastaban
2 adet beyaz kremşanti
küçük kase vişne veya kırmızı herhangi reçel
pişirilmiş nescafe fincanında çikolata sosu
gerisi hayal gücünüz veya el mahareti (ben resim yapma konusunda maharetsiz biri olarak bu kadar yapabildim).
öncelikle bir kağıtta nasıl bişey yapacağınızı tasarlarsanız çok daha başarılı olursunuz.
pastabanların birini kenarlarından yarım daire şeklinde kesin ve kulaklarıyla papyonunu oluşturun.
önce sütle ıslattığınız pandispanyaların arasına 1 paket pasta kremasını ve 1 paket krem şantiyi çırpın.
Labnede eklerseniz daha lezzetli olur pastanız.
Ben elimdeki tavşan resmini kürdanla pastanın üzerine çizdim ve reçelle 1 kaşık nişastayı pişirdim. Papyon ve yanaklarını,burnuna koydum.
diğer pempe rengi ise kremşaniyi kırmızı pancarla renklendirdim.
Gözleri ve bıyıkları için çikolata sosunu şırıngaya koydum ve şekillendirdim.
Zorlanacağımı düşünmüştüm ama yaparken gerçekten çok zevkli oldu.Şekil çıktıkca heyecanlandım.
Birde kızımın okuldaki mutluluğunu düşündükçe ......
Pastamız hazırdı bizi bekleyen kötü sürprizden habersiz.....
Sabahleyin okula gidecekken ne olduysa araba çalışmadı, Allah'tan okul yakın da hasta yatan eşimi de kaldırdım
ve tavşanlı pastamı eline verdim,bende kurabiyeleri,abiside plastik tabak ve çatalları aldı doğru okula gittik.
Çok ama çok güzel bir gündü hem kızım hem bizim için...
Daha kötüsü 29 ocak oğlumun doğum günü ve benden kartallı pasta istiyor!
Oğlum o kadar da değil ben ressammıyın nasıl çizeyim diyorum. Bana ne kızına nasıl tavşan yaptıysan bana da kartal çizeceksin diyor.Anlayacağınız kızımı mutlu edeyim derken başıma bela almışım,
daha basit bir beşiktas pastasıyla ikna etmeyi deneyeceğim.... Kızımın doğum günü için hazırladığım kurabiyeleride diğer bir postta yayınlarım.
Kızım yaşın uzun, bahtın iyi,hayırlı bir evlat olursun inşallah....
O benim fıstık ezmem,çok hareketli,çok konuşuyor ama herşeye rağmen ben onu çok seviyorum.
İyiki doğdum Elif Nazlım.....
Herkese günaydınlar olsun. Dışarıda pırıl pırıl bir güneş var şu an, bahar havası gibi....
Kışın başındayız ama ben yazı özlemişim şimdiden...
Ne zamandır aklımdaydı fincanda kek pişirmek....Pişirdimde bir kaç ay önce resim arşivime bakarken
yayınlamadığımı farkettim.Yine pratik ve çok hafif, hafif diyorum fırındakinden daha farklı geldi bana... yumuşacıktılar....
Hem fırın açmak istemediğim zamanlar böyle tarifler kurtarıcı oluyor.
Küçük fincanlarımda kaşarlı-dereotlu tuzlu kekler pişirdim.
Nescafe fincanlarımda da kuru meyveli sade kek pişirdim.
tuzlu kek için malzemeler;
not: klasik türk kahvesinde ölçüler
Fincanların içi hafifce yağlanır 1,5 kaşık kek konur. Bir tencereye sıcak su koydum. Fincanları içine yerleştirip
tencerenin kapağını kapattım. Ocağın en kısık gözünde pişmeye bıraktım. Kapaktaki nemin keklerin üzerine damlamamsı için havlu peçete koydum.
Kekler kabarınca da kapağı kaldırdım. Tabi fırındaki gibi keklerin üzerinin çok kızarmasını beklemeyin.Pişmesi ,içinin çekmesi çok güzeldi.
Muffin kalıpları yerine kullanılan fincanlardaki bu keki daha denemediyseniz korkmadan deneyebilirsiniz..
Sonuç gayet iyi....Hatta fincandan çıkardığım kekleri görüntüleyemeden bitirdik.
tatlı kek için malzemeler;
kuru meyveler,damla çikolata
1 paket kabarttma tozu
afiyetler olsun Gönderen
DELİKLİ KEK mi DOLGULU KEK mi SÜRPRİZ KEK mi desek?
Komşumun uzattığı kekin görüntüsüne bayıldım. Çocuklardan kalmayınca bir iki çatal yiyebildim.Ben kakolu sos yerine ağzıma dolu dolu krema gelsin diye tarif sormadan kendi kafamdan istediğim tarzda bir kek yaptım. Kek demek haksızlık olur tabi pasta tadında hoş bir görüntü ve lezzetli bir tatlı oldu.
Yapma şeklini birazda pekmezli - tahinli kek tarifime benzettim.Bakmak isterseniz tık tık tık;
Misafirlerinizin tarif isteyecekleri bir tarif daha işte malzemeler;
portakal rendesi kek kıvamında olacak kadar un
yarım paket çikolata sosu pişirdim
1 su bardaı vişne reçel suyunu biraz nişastayla pişirdim.
Yumurtadan başlayarak çırpılan malzemeler yağlanmış dikdörtgen borcama dökülür. 200 dercelik fırında pişirilir.. Ben yuvarlak saplı tahta kaşıkla sıra sıra kekte delikler açtım.
Her deliğin birine kakolu sos diğerine de vişneli sos doldurdum çay kaşığı ile...
Kare kare dilimlenince vişneli ve kakolu dolgular hem göz doldurdu hem midemizi şenlendirdi. Ayrıntılı resimler çekmiştim aslında fakat resimlerim eşimin gaspına uğramışlar.
Ama sizler için detaylı anlatmaya çalışacağım:)
Kekin üzerine tavuk göğsü pişirdim. Onun üzerinede yarım paket kalan çikolata sosunu pişirdim ve içine kakolu 1 paket kremşanti ekledim. Çok daha güzel kıvamlı bir çikolata sosu oldu.
Üzerini süslemek sizin hayal gücünüze kalmış. Ben dondurucumdaki kırmızı tatlı dutlarla süsleyip servis yaptım.
Sağlıcakla kalın yeni paylaşımlarda görüşmek üzere inşallah...... Gönderen
ÇİKOLATALI-KARAMELLİ-BALLI ÇITIR ÇITIR KROKANLAR
Merhaba arkadaşlar bir tarif yaptım kendimce o yüzden adı ne olsuun bilemedim
Uzun bi isim oldu benim çok sevdiğim lezzet. Bim mağazalarında bayram veya yılbaşında daha çok satılan bir ürün.İçinde çok fazla çıkmıyor,250 gr.'ı bile (tam hatırlamıyorum ama 4,4,5 civarındaydı sanırım.
Deneyen arkadaşlar var mı bilmem şu ana kadar izlediğim herhangi bir blogda görmedim.Olduysa da memnuniyetle tariflerine bakmak isterim.
Eksiklerimi tamamlayabilmek için:)
Neyse lafı daha fazla uzatmadan neler yaptığıma bakmak isterseniz buyrun tarifi;
80 gr.lık iki tane bitter çikolata
benmari usülde ikisinide eritin. Benim gül şeklindeki silikon kalıplarım vardı onlara eşit miktarda paylaştırdım. ( Çok kalın olmasın çikolatar )
Çikolatalarımı kalıpta donmaya bırakınca...
1 çay bardağı şekeri karamel oluncaya kadar yakın.
1 çay bardağı sıcak suyla koyulaşıncaya kadar pişirin.
İşte bu aşamada ocağın altını kapatın ve göz kararı bal dökün.
Daha sonra sevdiğim ve evde ne varsa;
kakaolu pirinç patlağı ekledim.
Kalıpa donan çikolataların üzerine eşit paylaştırdım.
Sabırsızlıkla donmasını bekledim.
(balkonuma koydum ki bir an önce yiyebilmek için.)
Sonuç olarak inanılmaz güzel ve kahvenin yanına hatta bayramlarda ikram edebileceğim nefis bişey oldu.
Ev halkının da onayından geçince şu sıralar evde en fazla yapılan tatlılardan oldu kendisi...
2013'ün favori ballı çikolataları yani....şiddetle tavsiye ediyorum .
Açken yediğim sonrasında tiksinti duyup yıllarca sevdiğim lezzetten mahrum kalmıştım. Ablamın evde yapmasıyla yeniden bayram eden midemi arada kendi evimde de ödüllendiriyorum.Evde yediğim lahmacunların en güzelini bugüne kadar Selma ablam yaptı.Üstelik hemen şipşak oluyor. Öyle hamurun mayalanmasına bile gerek yok.
Zaten lahmacunun incecik olanı makbuldür.
lahmacunun hamuru için;
tuz ve ılık su yoğurun(sert hamur osun) ve dinlenirken lahmacunun içi;
250-300 gr.yağsız kıyma
3 tane acı kırmızı biber
tüm malzemeyi robotta çekin.
﻿Hamurdan küçük bezeler yapın ve açabildiğiniz kadar ince açın.
Pizzamatik veya teflon tencerede pişirebilirsiniz. Tabi tencerenin kapağını sürekli kapatın ki iç harç pişsin.
Altı kızarınca lahmacunlar yemeye hazır.Yanında da sevdiğiniz lezzeler size kalmış ve olmazsa olmaz ayranda oldumu bizimkilerin severek yediği menü tamam demektir. Afiyetler olsun.....
DELİKLİ KEK mi DOLGULU KEK mi SÜRPRİZ KEK mi dese...