Moka Pot ile nitelikli kahve nasıl demlenir? - Bilmiyorsan.com
3. Nesil kahveciler ile birlikte nitelikli kahveyi evimizde de tüketmek istiyoruz. Bu konuda kaliteli ve ucuz kahve içmek için Steve top ve ya moka pot buhar basıncı ile koyu kahve demlemek için kullanılır. Bu yöntem kahveye ipeksi bir doku kazandırır. Genelde espresso’nun böyle hazırlanamayacağı düşünülür, ancak yüksek ısı kahveye yoğun bir lezzette katar.
Patenti 1933’de ekipmanı tasarlayan Alfonso Bialetti’ye aittir. Bu demleme yönteminde en önemli olay suyun sıcaklığının çok yüksek derecelere çıkıp kahveyi acılaştırmasıdır. Bazıları bu tadı çok beğenirken bazıları nefret eder.
Yüksek kahve su oranı ve demleme süresinin uzun olması sebebiyle asidik, meyvemsi bir kahve demlemek çok zordur. Bu yüzden açık kavrulmuş ve düşük rakımda yetişen çekirdekler önerilmektedir.
Oran olarak litreye 200 gr kahve tercih edebilirsiniz. Ölçüm yapma imkanınız olmadığı durumlarda haznenin tamamını kahveyle doldurup, suyu da basınç valfi’nin altına kadar doldurabilirsiniz.
Kahve demleye uygun mineral değerleri düşük suyu ketıl ısıtın. Sıcak suyla demleme yapmanın avantajı suyun ısınması süresinde ekipmanın ısınmasından dolayı kahvenin acılaşmasını engellemektir.
Sıcak suyu basınç valfi’nin altına kadar doldurun. Valf basıncı dengelemek için yapılmıştır ve valfin suyun içinde kalması tehlikeli bir durumdur.
Kahve haznesini yerleştirin ve üst kısmı alt hazneye çevirerek takın. Yeterince sıkı takmaya dikkat edin, eğer yeterince sıkı olmazsa kahve aradan sızabilir ve demlenmemesine sebep olur.
Ateşin üzerinden aldıktan sonra potu suya tutun. Bu ısıyı düşürerek buharın kahveyi demlemeye devam edip acılaştırmasını engelleyecektir.
Sizde nitelikli kahve içebileceğiniz yerler arıyorsanız RefreshPoints bu konuda size rehber olacaktır.
3. nesil demleme3. nesil mekanlardemleme yöntemlerien güzel kahve demlemekahvekahve demleme ekipmanlarımoka pot nedir?refreshpointsyeni demleme yöntemleri
Previous article Sinüzitten Korunmanın 7 Yolu!
Kahve İçmeden Güne Başlayamayanların Bilmesi Gereken 18 Şey
Starbucks, Amerika’ da Alkol Satışına Başlıyor
Starbucks ‘tan Kahve Alırken Düşündürecek Bir İtiraf
Sihirli Dokunuşlarıyla Latte’ ye Renk Katan Barista
Starbucks Outlook’ta Kahve Toplantıları Planlamak İstiyor