ŞEKERSİZ, KAYISILI VE YULAFLI KURABİYE | Ayla Demir
Kuru kayısının kek ve kurabiyelere çok yakıştığını düşünüyorum. Şeker kullanmadan yaptığım kayısılı ve yulaflı kurabiyeler oldukça tatlı oldular. Deneyen arkadaşlar hiç şeker kullanmadığıma inanamadılar. Kayısının lezzetini yoğun bir şekilde tadabileceğiniz, badem ile zenginleşen kurabiyeler hem lezzetli hemde bir o kadar sağlıklı.
Vitamin ve mineral açısından çok zengin olan kayısı yoğun potasyum ve demir kaynağı. Kayısının başlıca faydaları sindirim sisteminin düzenli çalışması, kalp kaslarının kuvvetlenmesi, kansızlığın önlenmesi, kan şekerinin dengeli yükselmesini sağlaması, saç ve cilt bozulmalarını önlemesi olarak sıralanabilir. Sinirleri güçlendirici etkisinden dolayı beynin çalışmasını desteklediği, bu nedenle özellikle öğrencilerin ve yoğun iş temposu ile çalışanların tüketmesi tavsiye ediliyor.
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (veya tereyağ)
1/4 su bardağı ince kesilmiş kuru kayısı
Hindistan cevizi yağını eritin. Yağ ılıyınca yumurta ve bal ilave edip iyice çırpın.
Diğer tarafta bir araya topladığınız kuru malzemeleri (yulaf ezmesi, un, kabartma tozu, vanilya, tarçın, zencefil) çırptığınız yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
En son ince kesilmiş kuru kayısı ve file badem ilave edip çok katı olmayan bir karışım elde edin.
Hazırladığınız karışımı buzdolabında yarım saat bekletin.
Buzdolabında bekletme işlemi bittiğinde hazırladığınız karışımı bir kaşık yardımı ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişen kurabiyeleri fırından aldıktan sonra 15-20 dakika kadar tepsisinde bekletin. Ardından tel ızgara üzerine alıp soğumaya bırakın.
Labels: Bal , Kurabiye , Şekersiz , Tam Buğday Unu , Tatlı , Yulaf Ezmesi , Zencefil