Anasayfa » Yemek Tarifleri » HUZUR VE BEREKET AYI RAMAZAN – Tahin helvası Çukurova’da ramazan sofralarını süslüyor
Tahin helvasının kalitesini belirleyen en önemli özellik, içindeki şeker iplikçiklerinin mümkün olduğu kadar uzun olması. “Kıvam” olarak adlandırılan bu özellik, şekerin kaynama derecesinden tahin ile karıştırılma miktar ve şekline kadar gösterilen büyük bir özenle sağlanıyor.
– Sahurda ve iftarda yaygın tüketiliyor
Tahin helvasının da vatandaşlar tarafından aranan bir tat olduğunu ifade eden Yangöz, “İnsanlar, tahin helvasını severek tüketiyorlar.” diye konuştu.
“Ramazanda insanlar aç kaldığı için sahurda tüketildiğinde mideyi gün boyu rahatlatıyor ayrıca tok tutucu özelliğiyle açlığı bastırıyor. Susamın kolestrol düşürme, eklem ağrılarını giderme özelliği var, C vitamini yönünden çok zengin. İnsanlar hafif bir tat olduğu için tercih ediyorlar. İftardan sonra tatlı niyetine tüketildiğinde ağır tatlılar gibi zorlamıyor. Normalde günde bir ton tahin helvası üretirken ramazanda 3-3,5 tonu buluyor.”
– “Helvasız ev olmaz”
Eroğlu, “Biz her ramazanda helvamızı, lokumumuzu alırız. Helvasız ev olmaz. Helvayı çok seviyoruz.” dedi.
Ertaş, “Ramazan dışında fazla helva almıyorum. Özellikle ramazanda alıyorum.” diye konuştu.
ADANA (AA) – ÖMER FAN
Bir önceki yazımız olan Pratik Ev Ketçabı Tarifi başlıklı makalemizde ev ketçabı, ev ketçabı tarifi ve evde ketçap yapımı hakkında bilgiler verilmektedir.
AdanaHuzur ve Bereket Ayı Ramazantahin helvası