1940 yılında Hopa'da doğdu. İlk ve ortaokulu aynı ilçede, lise öğrenimini Artvin'de tamamladı. Erzurum Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nr girdi. Fakülteden 1965 yılında mezun oldu. Bir müddet özel olarak mesleki faaliyette bulundu.
1965 yılında Rize Merkez Çay Fabrikasında İşletme Mühendisi olarak memuriyet hizmetine başladı.
1966 yılında Fındıklı Çay Fabrikasına İşletme ve İmalat Şefi olarak atndı.
Yedek subay olarak 1967-1969 yıllarında askerlik hizmetini tamamladı.
1969 yılında tekrar Rize Merkez Çay Fabrikası'nda göreve başladı.
1969-1974 yıllarında Ardeşen Çay Fabrikası Müdürlüğü görevini yürüttü.
1974 yılında Zihniderin Çay Fabrikası Müdürlüğü'ne atandı. Bu göreve 1977 yılına kadar devam eden Ural, bu tarihten sonra 100.Yıl Çay Paketleme Fabrikası Müdürlüğü görevine atandı.
4 Nisan 1984 tarihinde Genel Müdür Yardımcılığı görevine başlamış ve 28 Ekim 1984 tarihinde kararname ile Yönetim Kurulu üyeliğine atanmıştır.
4 Nisan-30 Eylül 1987 tarihleri arasında vekaleten yürüttüğü Genel müdürlük görevine 30 Eylül 1987 tarihinde asaletten atandı. 30.09.1987-28.01.1992 ve 17.07.1997-16.01.2003 tarihleri arasında olmak üzere iki dönem Genel Müdürlük görevlerinde bulundu.
Fransızca bilen Nejat Ural, evli ve dört çocuk babasıdır.
Kalite anlayışı ve işletmecilik konusunda Türk çaycılığına büyük katkıları olmuştur. Çay ihracatı O'nun dönemindeki değerlere henüz ulaşamamıştır. 1989 yılında 20.582 tonu paketli, 4.502 tonu dökme olmak üzere toplam 25.083 ton, 1990 yılında 21.432 tonu paketli, 6.751 tonu dökme olmak üzere toplam 28.183 ton çay ihracatı O'nun döneminde gerçekleşmiştir.
Daha önceki dönemde görülen aksaklıkları, gelen ekibide ikna ederek, Çin kıvırma makineleri yerine Türkiye'de imal edilen kıvırma makinelerini kullanmıştır. Böylece ileride zamana zaman Türkiye'ye sokulmak istenecek olan yabancı teknoloji girişine gerek olmadığını bizzat fiiliyattada göstermiştir.
Türk tüketicisi Türkiye'de üretilen yeşil çay ile ilk Ural döneminde tanışmıştır. 250 gramlık poşetlerde paketli çay piyasaya sürülmüştür. Üretim 1989 yılında 117 ton, 1990 yılında ise 466 ton olarak gerçekleşmiştir.
O'nun döneminde çıkarılan Tiryaki Çay'ı halen paketli çay satışlarının lokomotifliğini yapmaktadır.
Kivi'nin Doğu Karadeniz Bölgesine kazandırılmasında büyük katkıları olmuştur.