Eylemin mutfagi: KIYMALI PİDE
Yine uzun bir ara oldu degil mi?Ama yaz gelince hep böyle oluyor nedense.Misafirler,tatil,sıcak.....bunlar bloguma tarif ekleyemem de etken tabii ki.Nerede olursam olayım aklım hep blogumda kalıyor.Bir de gittigimiz yerde internet yoksa of of,işte o zaman beklemek düşüyor.Yine Alanyadaydık 1 haftalık bir tatil yaptık.Yine görmedigimiz yerleri gördük.Bunlardan biride Gazipaşa.Hani şu bildiginiz muzları ile ünlü Antalya ilçesi.Muz bahçeleri hala çok fazla yani doga henüz korunuyor ve bozulmamış.Turizm beldesi olarak belki de Alanyanın gölgesinde kaldıgı için çok fazla bir gelişme yok.Ama sakin,bol yıldızlı otellerin olmadıgı hatta çok fazla gürültünün bile olmadıgı bir ilçe.Güzel bir denizi ve sahili var.Sahilinde küçük bir otel ve pansiyonlar var.Bunları niye mi yazıyorum belki gitmeyi düşünüyorsanız nasıl bir yer oldugunu bilin istedim.
Ama sonunda evimize döndük.Artık eger yine bir degişiklik olmazsa aranızdayım.Ve lk tarifim kıymalı pide olsun istedim.
KIYMALI PİDE MALZEMELERİ:
yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru toz maya
3-4 su bardagı un(un az gelirse eklenebilir)
1 veya 2 adet yumurta sarısı(istenirse yumurta akı hamura karıştırılabilir)
Ilık suyun içinde yarım yaş maya eritilir.Derin bir yogurma kabına sütü ve sıvıyagı döküp karıştırın.Üzerine unu azar azar dökün sonra mayayı ve tuzunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yogurmaya devam edin.İstenen kıvama geldikten sonra üstünü nemli bir bez ile örtüp mayalanmaya bırakalım.(hamur iki katına çıkacak).Harcı için az sıvı yagı tavaya alalım ve yemeklik dogradıgımız soganı ekleyip kavuralım.Kavrulan soganların üstüne kıymayı ekleyelim ve kıymalar suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Sonra üstüne yemeklik dogranmış yeşil biberi(bir miktar yeşil biberle kavuralım) ve sonrada domatesi ekleyelim.Domatesler suyunu çekince baharatlarını ekleyelim ve ılınmaya bırakalım.Mayalanan hamurdan portakal büyüklügünde parçalar kopararak bir kenara bırakıp üstünü örtelim.Her hamur parçasını oklava yardımıyla çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde oval olarak açalım.Üstüne kıymalı harcımızdan ekleyelim.Ve hamurun kenarlarını kıymalı malzeme üstüne dogru katlayalım.
Ve köşelerini birleştirerek pide şekli verelim.Sonra üstüne yumurta sarısı sürüp önceden 180C ısıtılmış fırına verelim.Üzerleri pembeleşince fırından alıp sıcakken kenarlarına tereyagı sürelim(sert olmaması için).
Etiketler: çay ikramları, çay saati tarifleri, ev yapımı pide, ev yapımı tarifler, Hamur işleri, Kahvaltılık tarifi, kıymalı pide tarifi, kıymalı tarifler, pide tarifi
Ellerine sağlık.Gazipaşayı bende merak ediyorum,gitmek kısmet olmadı. okulllar kapandı,eşimin izinleri kaldırıldı,bekliyoruz sıcak Antalyayı.
12 Temmuz 2010 00:26
Harikasın Eylem'ciğim,ellerine sağlık..Bende çok severim pideyi,özellikle peynirli olursa..)
Afiyet şeker olsun szilere canım..İyi haftalar..
12 Temmuz 2010 00:35
Antalyanın her yeri çok güzel...Pideye gelince o da nefis görünüyor ellerine sağlık.
Eylem hanım şahane görünüyor. Çok leziz ve iştah açıcı bende deneyeceğim. Ellerinize, emeğinize sağlık.
12 Temmuz 2010 01:27
12 Temmuz 2010 02:03
eylemcim eline sağlık.oldukça beceri isteyen bir lezzet yapmışsın.afiyet olsın
12 Temmuz 2010 02:06
Ellerine sağlık canım.Bende diyorum Eylem nerelerde neyseki tatildeymişsin hoşgeldin :)
12 Temmuz 2010 02:15
Eylemciğim ohh ne güzel gezdin geldin:))
Ellerine sağlık canım nefis gözüküyor hımm süpersin ....
Bak şimdi öğle vakti insanın aklına evde yapılmış pide düşürüyorsun :) evde yapılanı daha bir lezzetli oluyor ..
12 Temmuz 2010 02:53
Hoşgeldin Eylemcim.Ama yapılmazki şu diyet döneminde yapıştım kaldım ekrana,ellerine sağlık.
Gazipaşayı çok severiz bizde ailecek.Kayınbiraderim orda bir bankada çalışıyor bu sebeble sık gidiyoruz.Resimlerini yayınlamıştım
12 Temmuz 2010 03:58
Süper görünüyor, ellerine sağlık. Kızım da ben de çok severiz. Size afiyetler olsun.
kiiiiz bu görünü ne kadar muhtesem... ellerine saglik harika görünüyor :)
12 Temmuz 2010 05:38
elinize sağlık çook güzel görünüyor,uzanıp bi tanesini alacak kadar canlı ve güzel...afiyet olsun ,sevgiler
Eylemciğim pideye bayılırım. Çok güzel olmuş ellerine sağlık canım.
Ben kiymasini kavurmadan yapiyorum,bir dahakine kavurup yapayim ama su sicaklar bir gecsinde
bol yildizli bol turistli otellerin olmadigi yerleri yeterince gördük artik sakin yerler herkesin tercihi
Gazipasayi not ettim paylasim icin sagol
Eylemcim ellerine sağlık senin tarif ve resimlerine bayılıyorum sanki yanımda hibi pide gözlerim faltaşı gibi açılıyor inan mm harika
12 Temmuz 2010 23:49
beni tam kalbimden vurdun eylemcim. ne muhteşem bir pide yapmışsın. enfes görünüyor.
13 Temmuz 2010 01:03
Süperr gözüküyor,elinize sağlık..
ellerine sağlık eylemcim nefis görünüyor pideler..pide çocukluğumdan beri en evdiğim lezzetlerdendir.birde antalyada ozan kebap-pide salonunda çok güzel yapıyorlar pideyi benim tam sevdiğim lezet ve kıvamda...senin pidelerde muhteşem olmuş.afiyet olsun canım...çok öpüyorum.sevgiler.
14 Temmuz 2010 01:26
mmm ellerine saglik simdi olsa affetmem nefis görünüyor.
14 Temmuz 2010 01:33
yani helal olsun evde kıymalı pide :) ellerinize emeğinize sağlık diyorum bir parça ayırın bana da: )