Laktoz intoleransı ve diyet yaklaşımı
YAZAR: Nursel EROĞLU
Okuma: 1.702 kez
Yayın Tarihi: 08.02.2018 Perşembe 15:09:35
Laktoz, sütün doğal yapısında bulunan süt şekeridir. Laktaz, süt şekerini ince bağırsakta parçalamak için gerekli enzimdir. Çok konuşulan laktoz intoleransı ise bağırsaklardan laktozun emilmemesine bağlı olarak şişkinlik, kramp, ağrı ve ishal görülmesidir. Laktoz intoleransı hayati bir tehlike oluşturmamakla beraber, yaşam kalitesini oldukça düşürmektedir. Uygun diyet çözümleri ile yaşam standartları düzelmektedir.
Laktoz intolerasında laktozsuz diyet, laktaz enzim ilavesi veya laktozsuz süt ürünleri kullanımı şeklinde tekli veya beraber tıbbi beslenme tedavileri yapılabilir. Süt ve ürünlerinin kalsiyum, fosfor, ribolavin gibi değerli vitamin, mineral ve süt proteinlerinizi içerdiği unutulmamalıdır. Laktoz intoleransında diyet yaklaşımı süt ve ürünlerinin diyetten çıkarılması olmakla birlikte, diyet uzmanı kontrolünde tolore edilebilen fermente sert peynir, yoğurt, kefir gibi süt ürünleri önerilebilir.
Laktoz intoleransının şiddeti tüketilen laktoz miktarına göre değişir. Yapılan çalışmalar günlük alınan 5 su bardağı ve üzeri süt tüketiminin intolerans duyarlılığı ile ilişkili olduğunu göstermiştir. Bazı çalışmalarda süt ve ürünlerinin yemeklerle beraber tüketildiğinde şişkinlik, ağrı gibi şikayetlerin azaldığı tespit edilmiştir.
Besin sanayinin sütü iyi sindiremeyen kişiler için geliştirmiş olduğu laktozsuz süt, sütün içindeki laktozun ayrıştırılması veya parçalanması teknolojisi ile üretilmekte, laktoz intoleransı için diyet planında bir alternatif süt ürünü olarak önerilmektedir. Sonuç olarak, Süt ve ürünleri beslenme açısından büyüme, gelişme, kemik ve diş sağlığı için önemli bir gruptur. Laktoz intoleransı olan kişilerde kalsiyum ve diğer vitamin eksikliği oluşmaması için uzman diyetisyen desteği alarak laktozsuz diyet uygulamaları yapılmalıdır. Diyette sütün elimine edilmesi veya fermente tolere edilebilen sert peynir, yoğurt gibi süt ürünlerinin diyete aşamalı ve miktarı ölçülü ilavesi kişilerin şişkinlik, diyare ve ağrı gibi sindirim sistemi sorunlarını azalacaktır.
Etiketler LAKTOZ, SÜT, BESLENME, SÜT ÜRÜNLERİ,
FOOD TIME SOSYAL AĞLARDA
Bizleri sosyal ağlarda da takip edebilirsiniz. Hem güncel haberlere hemde dergi içeriğimiz ile ilgili duyurulara ulaşmak için hesaplarımızı beğenip takip edebilirsiniz
Yatırımda hız kesmiyorlar
Besinler bizi neden zehirler?
Mükemmellik Madalyası ilk kez Türkiye'de!
28. Yeni SAYI
Gastronomi ve Horeca Dergisi FOOD TIME
Kader Çetin - Uludağ Üniversitesi Karacabey MYO ÖĞR. GÖR. 44 görüntüleme
Federal Coffe Company Kurucu Ortağı Sam Çeviköz
Backhous Yönetici Ortağı Ömer Duruk -2
2 haftada 12 kilo vermek mümkün mü?
Son zamanlarda adını sıkça duymaya başladığımız bir diyet tipi; ‘’İsveç diyeti’’....
Kahve ve dondurmaya yolculuk
Son dönemde etrafımızda ne kadar çok kahve zincirinin oluştuğunu fark ettiniz mi? Daha önce yabancı...
Vicdani bir çağrı
Vicdan... Kişiyi kendi davranışları hakkında bir yargıda bulunmaya iten, kişinin kendi ahlak...
Food Time, iki ayda bir yayınlanan "Gastronomi, HoReCa ve Yaşam" dergisidir. İçerik ve tanıtım amacıyla bizlere ulaşabilirsiniz.
Hayatın en güzel anı, gıda zamanı.
Huzur mah. Ahmet Bayman cad. no:20 kat:3 Sarıyer / İSTANBUL
T: 0212 642 44 32
F:0212 642 44 38
FOOD TIME, İKİ AYDA BİR YAYINLANAN GASTRONOMİ VE HORECA SEKTÖRÜ DERGİSİDİR. İÇERİK VE TANITIM AMACIYLA BİZLERE ULAŞABİLİRSİNİZ.
HAYATIN EN GÜZEL ANI, GIDA ZAMANI.