Kolay Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
Lezzetin Kısa Yolu Var:
Anne elinin lezzetiyle güzelleşen yemektir mercimek köftesi. Yemeyeni, sevmeyenini bulmak neredeyse imkansız desek de abartmış olmayız. Yanındaki yeşilliklerle, turşusuyla, limonuyla, bir bardak da ayranıyla gelmiş geçmiş en güzel öğünlerden birine dönüşür. Mercimek köftesinin kıvamı da pek mühimdir. Ne çok kuru olmalı ne de çok cıvık. Mercimekler kendini hissetirmeli ama çok da dişe gelmemeli. Bulgurlar tam kıvamında şişmeli, diri diri kalmamalı.
Maydanozlar daha sonradan ilave edilmeli. Salçası, tuzu tam yerinde olmalı. Yani sanılanın aksine mercimek köftesi yapmak aslında maharet ister.Gelin biz işinizi kolaylaştıralım. En hızlısından tam ölçülü nefis bir mercimek köftesi hazırlayalım bugün. Karşınızda: Kolay mercimek köftesi tarifi.
Mercimekleri pişirirken içinde mutlaka su bırakmaya özen gösterin. Aksi takdirde sonradan eklediğiniz bulgurlar içerisinde dilediğiniz şekilde şişmeyecek ve kıvam almayacaktır. Maydanozları da mutlaka karışım bir süre oda sıcaklığında dinlendikten sonra ekleyin. Yeşillikler formlarını kaybedip tat ve görüntüde farklılıklar oluşturabilir. İçerisine dilediğiniz farklı baharatları ilave edebilir, nar ekşisi gibi malzemelerle ya da daha fazla salça ile lezzetlendirebilirsiniz.
Mercimekleri birkaç kez sudan geçirdikten sonra bir tencerenin içerisine alın. Üzerine 2,5 - 3 su bardağı kadar su ekleyerek iyice ezilene ve yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatın.
Mercimeklerin üzerine bulguru ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Bir tavanın içinde zeytinyağı, salça ve soğanları güzelce kavurun. Maydanozları da ince ince doğrayın.
Bulgurların şiştiğinde salçalı soğanlı karışımı üzerine ekleyin ve güzelce karıştırın. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyerek bir güzel karıştırın. Bir süre oda sıcaklığında bu şekilde bekleterek ılıtın.
Ardından maydanozları ilave ederek güzelce yoğurun. Elinizle sıkarak şekil verin ve servis edin.
Yeşillikler, domates ve limonla servis edebilirsiniz.
Fasulyenin En Kolay Hali: Meksika Salatası