YUFKADA SARMA KÖFTE / Yöresel Yemekler / Milliyet Blog
YUFKADA SARMA KÖFTE
YUFKADA SARMA KÖFTE OLURMU DEMEYİN DENEYİN
YUFKA SARMA SEBZELİ KÖFTE
1/2 kg. Dana kaburga kıyma içine;
1 ad. rendelenmiş suyu sıkılmış kuru soğan,
yarım demet kıyılmış maydonoz,
,ufalanmış yarım ekmek içi (Bayat ekmek yoksa ıslatıp suyunu iyice sıkacağınız taze ekmek te olabilir),
tuz, karabiber, kekik, kimyon (baharatlar 1 er tatlı kaşığı)
ilave ederek iyice yoğurup köftemizi hazır edelim.
15 dk dinlendirip, 1 çay bardağı dolusu haşlanmış bezelye,1 ad. havuç rendesi(ya da minik küp doğranmış olabilir), 2 yemek kaşığı yeşil fıstık içi ilave ederek,tekrar yoğuralım ve rulo şekli vererek fırın tepsisinde 180 derece ısıtılmış fırında 30 dk. pişirelim.
1 ad. yufkayı tezgaha serelim ve üzerini eritilmiş tereyağı ve süt karışımı ile , bir fırça yardımıyla sıvayıp pişirdiğimiz köftemizi uç kısmına koyarak kenarlarından katlayıp sıkı şekilde sıgara böreği gibi saralım.
teflon tavada az sıvıyağı ile her tarafını kızartalım,
parmak kalınlığında dilimlere kesip, servis tabağında, daha önceden hazırlayacağımız, salçalı, sarımsaklı sos ve patates püresi eşliğinde servis yapalım.
Not: dilerseniz köfteleri izmir köfte gibi küçük köfteler halinde fırınlayıp, küçük yufka üçgenlerinde sıgara böreği gibi sardıktan sonra yağda kızartabilirsiniz),
VEHBİ MERİÇLİGİL bu blog'u önerdi.