﻿ Badem Sütü Nasıl Yapılır? - Mutlu Mikrop | Sağlıklı Yaşam Hakkında Her Şey
Her zaman geleneksel yiyeceklere daha sağlıklı alternatifler bulmaya çalışıyorum. Laktoz intoleransım olmamasına rağmen, son zamanlarda süt ürünleri tüketmiyorum ve artık çok daha iyi hissediyorum.
Genetiği değiştirilmiş olduğu için soya sütünü sevmiyorum. Doğada doğal olarak bulunmadığı için karsinojen etkileri bulunuyor ve karaciğer yağlanmasına neden oluyor. Bu yüzden soya sütü yerine badem sütü içmeyi tercih ediyorum. Eskiden marketten hazır badem sütü alırdım ama içeriğindeki koruyuculardan ve ismini bilmediğim maddelerden pek hoşlandığım söylenemez. Ben de kendi badem sütümü yapmaya karar verdim. Hazırlanışı sadece 5-10 dakika sürüyorsa neden yapmayayım ki?
- İnek sütünden daha az yağlıdır ve daha az kalorisi vardır.
1 su bardağı çiğ organik badem (tuzsuz ve kavrulmamış)
4 Medjool hurması (çekirdekleri çıkarılmış)
1- Bademleri bir gün önceden ya da 2 gün boyunca suda bekletin
2- Acılıklarını almak için bademleri süzün ve sudan geçirin
3- Tüm malzemeler sulu bir püre kıvamanına gelinceye kadar blenderdan geçirin
4- Süzme bezini bir kasenin üzerine geçirerek, blenderdaki karışımı yavaş yavaş kaseye dökün ve süzün. Ben badem karışımını bezin içine koyarak, elinizle yukarıdan aşağıya doğru yavaşça kaseye sıkmanızı tavsiye ederim.
5- Badem sütü buzdolabında bozulmadan 3-4 gün saklanabiliyor. Geriye kalan badem posasını başka tariflerde kullanabilirsiniz, o yüzden atmayın. (Badem posasıyla yapabileceğiniz tarifler de paylaşacağım.)
Ne kadar uzun süre bademleri suyun içinde bekletirseniz, badem sütünüz de o kadar kremamsı olacaktır. Bu süre içinde bademleriniz filizlenmeye başlayabilir; bu iyi bir şey çünkü bu süreçte canlanmış olurlar ve tüm enerjileri ortaya çıkar.
Hurma kullandığınız için ayrıca tatlandırıcı kullanmanıza gerek yoktur. Üstelik hurmadaki lifler de sütün ekstra sağlıklı olmasını sağlar. Sütü tuzlu bir tarifte kullanacaksanız, hurma kullanmayabilirsiniz.
Kullandığınız su miktarı size kalmış. Ne kadar çok su eklerseniz yağsız süt kıvamında olur, az su eklerseniz kıvamı tam yağlı süte benzer. Ben ikiye bir oranında su kullanıyorum; 2 su bardağı su, 1 su bardağı badem.
Sütü süzdükten sonra geride kalan badem posasını her türlü yemekte kullanabilirsiniz; yulaf ezmesiyle, kinoayla, fırında pişirilen hamur işlerinde, yoğurtla... Eğer posayı saklayıp daha sonra kullanmak isterseniz ya da kuru bir şekilde kullanacaksanız, önce fırında birkaç saat düşük ısıda kurutun.
Not: Bu tarifi kaju fıstığı ya da fındıkla da yapabilirsiniz.
by Mutlu Mikrop Enerji Veren Soğuk Karnabahar Çorbası
Çiğ karnabaharın hazmı kolaydır ve zerdeçalın iltihaplanma karşıtı alkalize nitelikleri vardır. Zerdeçal, şaşırtıcı antioksidan özellikleri olan Ayurvedik bir baharattır.
by Mutlu Mikrop Çocuklarınızla Paylaşabileceğiniz Lezzet: Pop-Pop Popsicle!
Sıcak günlerde rengarenk ve serinletici bir mola verin! En sevdiğiniz meyveleri seçin ve hazırlıklara başlayın, kendi dondurmamızı yapıyoruz.
by Mutlu Mikrop Yoğurt ve Dondurulmuş Karışık Meyveli Kolay Parfe
Badem Sütü Nasıl Yapılır? - Mutlu Mikrop | Sağlıklı Yaşam Hakkında Her Şey