Acının 'en tatlı' lezzetleri ilgi gördü
Şanlıurfa ile özdeşmiş olan isotu tüm dünyaya duyurmak için bu yıl ikincisi düzenlenen Urfa İsot Festivali, isot yemekleri programı ile devam etti. 36 çeşit İsot yemeğinin sunulduğu program renkli gösterilere ve damak tadına hitap ederken festivale katılan vatandaşlar yemekleri tatma imkânı buldu.
06 Ekim 2018 Cumartesi 14:28
"İSOT, GASTRONOMİNİN HAMMADDESİ"
Yerli ve ulusal bir çok yayın kuruluşunun katıldığı programda bir açıklama yapan Nihat Çiftçi, “İsot’u Şanlıurfa’da bir mutfak öğesi olarak ve gastronominin hammaddesi olarak görüyoruz. Şanlıurfa’nın 12 bin yıllık mutfağına en büyük lezzeti katan İsottur. İsot bizim için bir kültür öğesi, sebebi ise özellikle Eylül ayından Ekim sonuna kadar her evde bir canlılık var, her evde bir faaliyet var. Tarlada hasat edilmiş İsot bu defa kadınlarımızın elinde güzel bir şekilde işlenilmeye başlayarak parçalanıyor, ardından evlerin damlarında serilerek güneşte kurutulmaya bırakılır. Ardından Karacadağ Bazaltından yapılmış oyuklu tezgâhlarda ahşaptan yapılmış tokmaklarla bunu parçalarlar daha sonra zeytinyağı ile harmanlayıp demlenmeye bırakılırlar. Ardından elde edilen isotlar tarihi İpekyolu pazarında bulunan İsotçular çarşısında gelen misafirler için paketlenir ve en güzel parçamız olan mutfağımızda yer alır. Yemeklerimiz ise sabah kahvaltıdan tutun gece yemiş olduğumuz çiğ köfteye kadar tüm yemeklerimizde kullanılır” diye konuştu.
Nihat çiftçiAcıIsot FestivaliAcı YmeeklerIsotlu YmeeklerAcının En Tatlı Hali
siteniz güvenilir haber yapıyor öncelikle kutlarım
dün akşam kıraç konseri vardı
şimdi soruyorum şehitlerden dolayı açıklama yapan nihat çiftçi neden konsere izin verdi
Rabbim şehitlerin mekanını cennet eylesin
ateş düştüğü yeri yakar kelimesi doğruymuş. iptal olan konser neden yapıldı bu konuda ipekyol haber sitesi araştırıp bir haber yapmasını isterim. neden ipekyol ipekyol gazetesi asla ama asla kimsenin kalemi olmadığı için bu yorumu yazdım teşekkürler.