Fırında Taze Biberiyeli Patates | KitcheninRed | Sevgiyle Pişen Yemeklerin Mutfağı
3-4 orta boy patates (mümkünse taze)
1 dal (yaprakları saplarından ayıklanmış) taze incecik kıyılmış biberiye
2 diş sarımsak (incecik kıyılmış)
Yeteri kadar tuz, öğütülmüş kara/beyaz biber
Daha önce verdiğim, Akdeniz Ekmeği, Ev Yapımı Tavuk Suyu, Kremalı Makarna, Biberiyeli Çörek ve Focaccia tariflerinde de severek kullandığım, aroması biraz keskin ama asla rahatsızlık vermeyen, özellikle et yemekleri ve hamur işlerine çok yakıştırdığım biberiyeyi, her an elimin altında olması çok hoşuma gittiğinden, geçtiğimiz İlkbahar’dan beridir bahçemde de yetiştirmeye başladım.
Kışın, evin güneş alan bir cephesinde, ihtiyacı olan uygun nemi sağladıktan sonra evde saksı içinde de yetiştirebilirsiniz isterseniz 🙂 Taze biberiye malum her zaman bulunmuyor; Bulunca da kaçırmamak lazım. Yetiştirme imkanı olmayanlar, -benim de henüz öğrendiğim- mevsiminde aldıkları biberiyeleri saplarıyla birlikte güzelce yıkayıp kuruttuktan sonra, boylarına uygun bir kabın içinde, deep freez’de saklayabilirler.
Ya da saplarından yapraklarını ayırıp kurutabilirsiniz (nane/kekik gibi). Her seferinde taze biberiye kullanma lüksümüz olmadığı için de elbette, “kurusunu” kullanabiliriz 🙂 Bu patatesleri tek başına yiyebileceğiniz gibi, dilediğiniz herhangi bir yemeğin yanında garnitür olarak da servis yapabilirsiniz.
Bebek patates kullanacaksanız, kabuklarını soymanıza gerek yok. İyice yıkadıktan sonra 2’ye ya da 4’e bölerek direk kullanabilirsiniz ♥
374 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today
Fırını 200 dereceye önceden ısıtın
Patateslerin kabuklarını soyup, orta irilikte, küp şeklinde doğrayın
Bir kasenin içine patates hariç tüm harç malzemesini koyup karıştırın
Hazırladığınız harcı patateslerle birlikte iyice iyice harmanlayın
Isıya dayanıklı bir fırın tepsisine, üst üste gelmeyecek şekilde yayarak yerleştirin
20 dakika kadar pişirdikten sonra, patateslerin diğer yüzlerini çevirip (yapışmış olabilir, bir spatula yardımıyla dipten kazıyarak kaldırın ya da yapışmaması için fırın kabınızın içine yağlı kağıt serin) yeniden 10-15 dakika daha fırınlayın
Fırından çıkarıp, tercihen sıcak/ılık servis yapın