Dakikalar içinde avokadonuzu olgunlaştırın! Avokadolu mükemmel tarifler - Zeytinyağlı - Sebze Tarifleri
• 09 Nisan 2020 - 16:59 • Son Güncelleme: 10 Nisan 2020 - 14:59
Popülerliğini sürdürmeye devam eden ve sayısız faydası bulunan avokado hakkında tüm sırları açıkladık! Avokado satın alırken nelere dikkat etmeliyiz? Avokadonun olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır? Kesilmiş ve olgunlaşmamış avokado ile ne yapılır? Avokado nasıl olgunlaştırılır? Avokado yemeklerde nasıl kullanılır? Gelin hep birlikte öğrenelim... PEMBENAR ÖZEL
Son yılların popüler meyvesi Avokado, anavatanı Orta Meksika olan çiçekli bitkiler sınıfından tarçın ve kafur ağacını da içine alan defnegiller familyasına ait bir ağaç ve bu ağacın meyvelerinin adıdır. Avokado'nun birçok çeşidi bulunur. Küre biçiminde, oval, elips ya da armut gibi eriksi tipli yeşil, kırmızı ya da erguvani renktedir. Ancak ülkemizde en çok oval, elips ve armut şeklinde karşımıza çıkar. İki farklı olgunlaşmış halini daha çok biliriz. Biri koyu renkte olan tam olgunlaşmış haliyle diğeri ise koyu yeşil yarı olgunlamış haliyle... Bu bakımdan lezzetini anlamak için avokadonun olgunlaşmasını beklemeliyiz.
Avokadoyu yemeden önce faydalarını bilmek de çok önemli. Bağışşıklık sistemini güçlendirici özelliği bulunan avokadonun içerdiği doymamış yağ asitleri kanda kolesterolün yükselmesini önler. Özellikle kalp hastalıkları için en iyi doğal besindir. Vücudun karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasındadüzenleyici olarak görev var. K vitamini eksikliğini giderir, doygunluk hissi vererek kilo vermenize yardımcı olur.
Avokado satın alırken nelere dikkat etmeliyiz?
Avokado satın alırken en çok dikkat etmeniz gereken şey onu ne zaman tüketeceğiniz. Eğer avokadoyuhemen tüketeceksiniz olgunlaşmış halini satın almanız gerekiyor. Seçerken aynı zamanda derisininparlak ve kaygan olmasına, salladığınızda çekirdeğin sesinin gelmesine dikkat edin. Tamamen olgunlaşmış halini alıp hemen tüketecekseniz kararmış yani ham halini alın. Fakat 2-3 gün sonrasında yiyeceksenizolgunlaşmamış ya da yarı olgunlaşmışını tercih edebilirsiniz.
Avokadonun olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Eğer üzerinde koyu renkler varsa bu çürüklerin ya da fazla olgunlaşmanın bir belirtisi olacağını gösterir. Diğer yöntemlerden biri de avokadoyu avucunuzun içinde tutun. Meyveyi hafifçe sıkın. Baskı uygularken eğer olgunlaşmışsa az bir miktar basınç sağlayacaktır.Yani avokado sert hissi verirse olgunlaşmamış, ancak yumuşak hissi verirse olgunlaşmıştır.
Avokadonun olgunlaştığından emin değilseniz avokadoyu elinize alın ve sallamaya başlayın. Meyve fazla olgunlaştığında içteki çekirdek etli kısımdan ayrılır. Sonuç olarak, meyve salladığında ses geliyorsa fazla olgunlaşmıştır.
Sap kısmı kolay çıkıyorsa
Son yöntem ise başparmağınız ve işaret parmağınız ile sapı tutun ve hızlı bir şekilde çıkarın. Eğer kolayca çıkıyorsa avokadonuz olgunlaşmış demektir.
Kesilmiş ve olgunlaşmamış avokado ile ne yapılır?
Eğer avokadonuzu henüz olgunlaşmamışken kesecek kadar şanssızsanız, eti kahverengiye dönmeden önce bu enteresan hileyi kullanmayı unutmayın. Avokadoyu sarmadan önce, etinin üstüne biraz limon suyu serpiştirin.İki parçayı birleştirin, çukuru içinde bırakın ve sanki bütün bir avokadoymuş gibi temiz bir streç film ile sarın. İstenen olgunluğa erişene kadar buzdolabında saklayın.
İlk yöntem herkesin bildiği ve denediği yöntemlerden biri. Avokadoyu alüminyum folyoya sararakpişirme kağıdının üzerine yerleştirin ve 10 dakikalığına fırına verin. Tamamen soğuduğun da avokadoyuhızlıca kullanabilirsiniz. Dilerseniz hemen tüketmeyecekseniz, avokadoyu gazete kağıdına sarın ve 2-3 gün oda sıcaklığında bekletin. Meyvelerin içinde avokadoyu bekleterek olgunlaşmasını hızlandırabilirsiniz. Özellikle elma, muz gibi meyvelerleaynı plastik poşetin içine koyabilirsiniz.
Mikrodalga yöntemi ile avokadonuzu yumuşatabilirsiniz ancak unutmayın bu yöntem meyvenin tadınıbiraz değiştirecektir. Burada yumuşattığınız avokadoyu guacamole, salata ve smoothie gibi tariflerdekullanabilirsiniz. Avokadonun yan taraflarını ezmek için bir çatal kullanın.Bir tabağa, üstüne peçete ya da mikrodalgaya uygun bir kapak kapatarak yerleştirirseniz mikrodalga fırına patlamasını önleyebilirsiniz.30 saniye boyunca ısıtın ve eğer hala yeterince yumuşak değilse bir 30 saniye daha ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin sonra normal bir şekilde kesin.
En şaşırtıcı yöntem: Soğanın içinde saklayın
Avokadolarınızı kestikten sonra doğranmış soğanla birlikte hava almaz bir kaba koyun. Soğanın salgıladığı sülfür gazı sayesinde avokadolarınız kararmayacak ve yumuşamaya başlayacak. Korkmayın, avokadolarınız soğan tadında olmayacak. Çünkü soğanın avokadonun tadına hiçbir etkisi yok.
Sabah kahvaltısının vazgeçilmezi: Avokado içinde yumurta
1 adet avokado, 2 adet yumurta, taze soğan, kırmızı biber, tuz ve karabiber. Avokadoyu ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın. Daha sonra tepsiye koyun ve içerisine yumurtaları kırıp tuz ve karabiber ile lezzetlendirip 220 derecelik fırında 10-12 dk pişirin. Üzerine taze soğan ve kırmızı biber ekleyip servis edin.
Öğle yemekleri için avokado humus
1 büyük olgun avokado, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 4 kaşık tahin, 1 taze sıkılmış limon suyu, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 kaşık zeytinyağı, yarım çay kaşığı karabiber. Avokadoyu ikiye bölün ve içini kaşıkla çıkartın. Haşlanmış nohut, avokado, tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını blendera alın. Malzemeler tamamen ezilene kadar blenderdan geçirin. Karışımı servis tabağına alın ve üzerini nohut, pul biber, zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
Akşam için avokado dolgulu tavuk
4 tavuk göğsü, 1 avokado, 2 yemek kaşığı kırmızı soğan, çeyrek su bardağı domates, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 2 yumurta, 1 su bardağı ekmek kırıntısı, yarım tatlı kaşığı sarımsak tozu, çeyrek tatlı kaşığı kırmızı biber, 2 tatlı kaşığı limon kabuğu, çeyrek tatlı kaşığı kimyon, çeyrek tatlı kaşığı tuz, çeyrek tatlı kaşığı karabiber. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tavuk göğüslerini döverek inceltin. Bir kapta avokadoları ezin ve üzerine limonu, tuzu, karabiberi, domatesi ve soğanları koyup karıştırın. Daha sonra içine ekmek kırıntılarını, sarımsak tozunu, karabiberi, tuzu ve kimyonu koyup bir kez daha karıştırın. Bu karışımı incelttiğiniz tavukların üzerine serip rulo şeklinde katlayın. Ruloları da önce yumurtaya sonra da ekmek kırıntılarına bulayıp tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız fırında yarım saat kadar pişirin. Sıcacık servis edin.
Tatlılardan artık korkmayın: Avokadolu puding
2 adet olgun avokado, 3 adet olgun muz, 4 yemek kaşığı toz kakao, 1 yemek kaşığı süzme bal, 1 yemek kaşığı vanilya özütü. Avokadoyu enlemesine ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın ve kabuğunu soyun. İri parçalar halinde doğradığınız avokadoyu, soyup böldüğünüz muzla birlikte mutfak robotu ya da rondodan geçirin. Karışım pürüzsüz hale geldikten sonra bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz kakao, bal ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Karışımı servis kaselerine paylaştırın. Buzdolabında soğuttuktan sonra arzuya göre muz dilimleriyle servis yapın.