Mutlu Pasta...: Ocak 2011
Uzun zamandır sadece zencefilli kurabiye denemek istiyorum.Önceden yaptığım zencefilli kurabiyenin içine bir sürü madde katmıştım ama bu sade ve güzel oldu.Üzerlerini çikolata ve toz şekerle süsleyince daha güzel oldular.
Nedense yuvarlak minik kurabiyeleri hem yapmasını,hemde yemesini sevmiyorum.Benim kurabiyem büyük ve şekilli olacak.Yerken eğlenmem gerekiyor.Hiç büyüyemeyeceğim sanırım.Sizde çocuklarınıza ve kendinize bir armağan yapın ve gelin deneyin bu tarifi.Hepinize afiyet olsun...
-125 gr yumuşatılmış tereyağ,
-1 su bardağı esmer şeker,
-3 tatlı kaşığı zencefil,
-Yarım su bardağı bal.
Tereyağı, şeker ve yumurta sarısını mikserle çırpın. Bal, un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Gerekirse un veya bal ilavesi yapın.Hamuru unlanmış tezgahta 5 mm kalınlığında açın. Kalıpla keserek yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.Afiyet olsun...
Veeee yine bir yaş pasta...Yapmadan önce ne koysam meyve diye çok düşündüm.Ama bitanecik annem buzluğa vişne koymuş değerlendirmek lazımdı dimi ama:)En sonunda vişneli pasta oldu.Deneyecek olanlara söylüyorum çok beğeneceksiniz.Afiyet olsun herkese...
-4 fincan toz şeker,
-3 fincan un,
-1 fincan mısır ya da buğday nişastası,
-3 yemek kaşığı kaynar su,
-Vişne taneleri,hindistan cevizi,şekerlemeler.
-2 Yemek Kaşığı Kakao (Kremayı vanilyanı veya bitter çikolatalıda yapabilirsiniz.),
Şeker, sıvı yağ, süt, yumurta ve vanilyayı derin bir kaseye koyup iyice çırpın.Çırptıktan sonra içine damla çikolatalarını ilave edin.Biraz daha çırpmaya devam edin.Ve son olarakta hazırladığınız karşımın içine kabartma tozu ve unuda ilave edin.İçinde tortu kalmayacak şekilde biraz daha çırpın.
Daha sonra bu karışımı elinizde bulunan yuvarlak,kalp vb. kek kalıplarına kek kalıbını yağlayıp dökün.Önceden ısıtılmış fırında 185 derece pişirin.Piştikten sonra keki soğumaya bırakın.Kek soğuduktan sonra keki enlemesine ve eşit şekilde 2'ye bölün.
Enlemesine eşit miktarda kestiğiniz kekin bir tanesini alıp pasta tabağına koyun kekin üzerine çok az miktarda biraz ıslanması için süt serpin.Sütü serptikten sonra kremadan bir kısım alın ve kekin üzerine iyice düzelterek yedirin.1su bardağı damla çikolatayı kremanın üzerine her yere eşit gelecek miktarda dağıtın.
Damla çikolata aşamasından sonra kalan keki gene bir yerde öbür keke uyguladığımız şekilde ıslatın ve damla çikolatanın üzerine öbür keki de düzgün bir şekilde koyun.Kalan kremayı en son koyduğumuz kekin üzerine düzgün bir şekilde koyun.Pastanın yanlarına da gelecek şekilde iyice düzeltin.Afiyet olsun...
-150 gr. tereyağ yada margarin,
-1 çay bardağı çilek veya vişne reçeli (üzeri için),
-1 çay kaşığı tarçın.
Margarin ile pudra şekerini yoğurun. Yumurta ekleyip yoğurmaya devam edin. Diğer malzemeleride ekleyip iyice özleşinceye kadar yoğurun.Yumuşak bir hamur yoğurun. Buzdolabında 30 dk. bekletin.Nişasta serptiğiniz tezgahta 1cm kalınlığında açın. Eşit sayıda kapalı ve ortası delik kurabiyeler hazırlayın. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk. üzerleri hafif turuncu olana kadar pişirin.
Kurabiyeler soğuyunca, ortası delik olmayan kurabiyenin üzerine reçel sürün ve ortası açık olan kurabiyeyi üzerine kapatın. Reçeli kenarlarından taşma yapmaması için, kenarlardan 1 cm. boşlık kalacak şekilde sürün.Afiyet olsun...
Karmakarışık diyorum çünkü içine ne varsa kattım.Elimde bir tarif vardı güya onu yapmaya kalkıştım ama elime pasta malzemelerini aldığımda kendimi kaybettiğim için tarifi hiç uygulayamadım.Tarif kakaolu fındıklı kurabiyeydi başka hiç bir malzemesi yoktu ama ben baştan başka bir kurabiye yarattım.Zaten biraz sonra görürsünüz tarifimdeki malzemeleri.Tadı güzel baştan söyleyeyim.Yani en azından yiyenler öyle dedi:).
Sanırım gene içine sevmediğim halde nescafe koydum ama fındıklı nescafe.Kahve içmeyi sevmiyorum.Küçüklüğümden beri hep kurabiyenin yanında kahve veya süt içmek istemişimdir.Amaaa hiç bir zaman olmadı kurabiyenin yanında bugüne kadar sadece bitki çayı ve bitanecik yeşil çayımı içtim.Yeşil çayı ayırıyorum bilerek o ayrııı...Hadi başlayalım artık tarife.Hepinize şimdiden afiyet olsun...
-3 yemek kaşığı süt,
-1 paket nescafe 3'ü bir arada fındık aromalı,
-1 yemek kaşığı tarçın.
Derin bir kaseye yumurta,pudra şekeri,kabartma tozu,süt ve sıvı yağını koyup iyice karıştırın.Karıştırdıktan sonra içine kakao,hindistan cevizi,nescafe ve tarçını ilave edin ve karıştırmaya devam edin.İyice karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş karışıma ilave edin ve yoğurun.Hamurun yumuşaklığı kulak memesi yumuşaklığında olması gerekiyor.
Yoğurma aşaması bittikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde yuvarlayın hafif bir şekilde bastırın.Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.Tepsiyi fırından alırken kurabiyeler biraz yumuşak olacaktır.Piştikten sonra isteğidiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...
-1 kg ıspanak,
-1 su bardağı peynir,
-2 adet yumurtanın sarısı.
Yufkaları üçgen şeklinde 8'e bölün.Böldüğünüz her dilime sıvı yağ sürün.Diğer tarafta ıspanakları doğrayıp bir kasenin içine alın ve üzerine peyniri,tuzu,doğranmış soğanı ilave edin iyice karıştırın.Karıştırdıktan sonra her yufkaya 2'şer kaşık ıspanaklı karışımdan koyun ve sigara böreği gibi sarın.Bütün yufkaları sardıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye börekleri dizin ve üzerine yumurtanın sarısını sürün.Dilerseniz üzerine susam veya çörek otuda serpebilirsiniz.Hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzeri
kızarıncaya kadar pişirin ve servis yapın.Afiyet olsun...
Aklıma gelmezdi hiç avakado salatası yapacağım.Genelde meyve diye yerim ama bu sefer bir değişiklik yapıp salatasını yaptım.Tadı çok güzeldi.Yedikten sonrada ne gibi faydası var diye araştırma yaptım.Sizede kısaca bahsedeceğim faydalarından...
Kalp ve damar hastalıkları için en iyi doğal ilaçtır. Avokado, vücutta toksit maddeleri etkisiz hale getirerek, yaşlılığa yol açan zararlı maddeleri yok eder. Dolayısıyla yaşlanma sürecini yavaşlatarak hastalıkları önlemede önemli rol oynar.
Bu kadar faydası olan bir meyveyi bence sizde evinize kabul edin.Şimdiden herkese afiyet olsun...
-2 adet yumuşak avakado,
-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
-2 yemek kaşığı mayonez,
Avakodonun kabuğu soyun.Soyduktan sonra dilimlere ayırın ve ezmek için bir kaseye alın.Kasede iyice ezdikten sonra içine zeytinyağını,yoğurdu,mayanezi ve tuzu ilave edin ve karıştırın.Karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...
-2 kg. bal kabağı,
-2,5 su bardağı toz şeker,
-1 su bardağı ceviz veya fındık içi.
Kabak dilimlenip soyulur, çekirdekleri çıkarılıp iki parmak genişliğinde doğranır, yıkanır. Tencereye bir kat kabak, bir kat şeker dizilip bir gece veya 4- 5 saat ağzı kapalı bekletilir.Orta ateşte pişirilir. Şurubun koyulaşması için biraz da kapak açık olarak kaynatılır. Servis tabağına alınıp dövülmüş ceviz içi serpilir.
Her ne kadar kahveyi sevmesem de denemek istedim.Tabi ki içine kakaoda katarak.Şimdiden herkese afiyet olsun...
-1 yemek kaşığı kakao,
-2 yemek kaşığı nescafe,
Derin bir kaseye un hariç bütün malzemeleri döküp iyice çırpın.Çırptıktan sonra son olarak unuda ilave edin ve çırpmaya devam edin.Muffinleri yapıcağınız kalıplarınızı yağlayın veya muffin kağıtlarınızı kalıplara koyun.Koyduktan sonra her bölüme 2 yemek kaşığı karışımdan koyun.Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 10-15 dakika arasında pişirin.Piştikten sonra istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...
Soya Soslu Susamlı Havuç...
-1 yemek kaşığı soya sosu,
-1 çay kaşığı susam,
-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
Havuçları istediğiniz gibi doğrayın.Doğradıktan sonra tavaa alın ve üzerine ayçiçek yağını döküp hafifçe kızarana kadar pişirin.Kızardıktan sonra üzerine soya sosunu,susamı ve karabiberi döküp biraz daha kavurun.İyice kavrulduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.Soya sosunun içinde tuz olduğu için tadına bakmadan tuz atmayınız.Afiyet olsun...
ÖNERİ;Ben yerken sarımsaklı yoğurtta döktüm sizde deneyebilirsiniz...
-1 su bardağı mısır,
-4 veya 5 dal nane,
-1 adet portakalın suyu (sos için),
-2 yemek kaşığı nar ekşisi (sos için),
-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için),
-2 yemek kaşığı elma sirkesi (sos için),
-1 tatlı kaşığı tuz (sos için).
Bütün sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayın ve derin bir kaseye koyun.Doğradıktan sonra üzerine mısırları ilave edin.Diğer tarafta sos için hazırladığınız bütün malzemeleri bir kasede karıştırın ve salatanızın üzerine dökün.İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...
-3 su bardağı erişte,
-Yarım çay bardağı kabuksuz badem,
-1'er tatlı kaşığı kekik ve pul biber,
Erişteleri tencere koyun üzerine tuz,badem,zeytinyağı ve üzeri basana kadar suyu ilave edip kaynatın.Kaynadıktan sonra erişteleri süzün.Süzdükten sonra erişteleri tencereye geri alın, üzerine tereyağı ve baharatları ilave edip karıştırın.Sıcak servis yaparsanız güzel olur.Afiyet olsun...
ÖNERİ;Üzerine yerken istediğiniz türden peynirde ekleyebilirsiniz.Ben genelde öyle yapıyorum.
Baş Rolde Soğan Halkaları:)))
Veeeee tabiki baş rolde soğan halkaları lise zamanlarımda neredeyse hergün yerdik arkadaşlarla.Annem bir ara eve de almaya başlamıştı.''Ben yapıyım kızım dışardan almayalım'' derdi ama ben inatla ''anne boşver herşeyi evde yapıyoruz dışardan alalım yorulmayalım'' derdim.Aslında evde yapmak daha kolaymış tabiki sağlık açısından.Dışardaki soğan halkalarına güvenemiyorsanız evde denemelisiniz.
Çocuklar böyle şeylere bayılırlar herkes bilir bunu.Eğer sebze yemiyorsa soğan halkalarını yaparken sebzelerde koyalabilirsiniz içine.Denemedim ama bence güzel olur.Afiyet olsun hepinizeeeeeee...
-3 adet soğan,
-1 adet yumurta akı,
-1 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
-3/4 su bardağı soda.
-1 paket pane harcı.
Soğanların kabuklarını soyup yuvarlak halka şeklinde doğrayın.Geniş bir kasede un, soda, tuz, karabiber ve yağı karıştırın.
Ayrı bir kasede yumurta akı ve 1 tutam tuzu mikserle katılaşıncaya kadar çırpın ve unlu karışıma azar azar ekleyerek kaşıkla çırpmadan karıştırın.
Soğan halkalarını önce hamura ardından pane harcına bulayarak kızgın yağda kızartın. Sıcak servis yapın.Afiyet olsun...
-2 parça tavuk göğsü,
-3 yemek kaşığı soya sosu,
-1 adet orta boy domates,
-1 adet küçük boy soğan (dilerseniz koymayabilirsiniz.).
Tavuklar dilimleyin ve bir tencereye koyup haşlayın.Tavuklar haşlanırken diğer tarafta havucu,biberi,domatesi ve soğanı istediğiniz şekilde doğrayın.
Doğranmış sebzeleri zeytinyağınıda koyup iyice kavurun.Kavrulduktan sonra üzerine salçayıda ilave edin.Haşlanmış tavukları eğer büyük dilimlemişseniz elinizle minik parçalara ayırın ve kavrulmuş sebzelerin üzerine ilave edin.Tavuklarıda tavaya ilave ettikten sonra soya sosunu tavukların üzerinde gezdirin ve son olarak tuzuda ekleyip karıştırarak bir müddet daha pişirin.Çok fazla pişirmenize gerek yoktur.Afiyet olsunnn...
Çocuklarınıza veya misafirlerinize bir şıklık yapmak istiyorsanız bence denemelisiniz.Tadı ve görüntüsü muhteşem.Tarçın katıp biraz daha aroma katabilirsiniz kurabiyelerinize.Ben kattım çok güzel oldu.Şimdiden herkese afiyet olsun...
-1,5 çay bardağı pudra şekeri,
-Gıda boyaları (Yeşil,kırmızı).
Margarini yoğurma kabına alın. Şeker, yumurta, vanilya ve nişastayı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilave edin.
Hamuru parçalara ayırıp gıda boyaları ile renklendirin.Unlanmış tezgahta merdane ile açıp, çay bardağı ağzı ile kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Daha küçük yuvarlak bir kalıp ile üzerine hafifçe bastırın.Kürdan veya çöp şiş ile delikler oluşturun ve 170 dereceye ayarlanmış fırında 12-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.Afiyet olsun...
Sarımsaklı Çekirdekli Ekmek...(2.ekmeğimmm)
-3 veya 4 diş ezilmiş sarımsak,
-1 çay bardağı kabak ve ayçekirdeği,
-1 adet kesme şeker,
-4 buçuk su bardağı un,
-1 yemek kaşığı kekik.
Süt ve mayayı bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştırın. Kesmeşeker, tuz ve sıvıyağı ilave edip elinizle iyice karıştırın. Sarımsak, kekik, çekirdek,tuz, yumurta ve unu ekleyip yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edip üzerini örterek 35 dakika bekletin.
Mayalanmış hamuru 3 eşit parçaya bölüp unlanmış tezgahın üzerine alın. Elinizle yuvarlayarak uzun rulo elde edin.
Ruloları saç örgüsü şeklinde sararak çelenk haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine alıp üzerine fırça ile sıvıyağ sürün. Susam serpiştirip tekrar kabarması için 30-35 dakika daha bekletin. 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirip dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsunnn:)))
Zeytinyağlı Maraş Biberi...
-1kg maraş biberi,
-1 su bardağı üzüm sirkesi,
-1 buçuk tatlı kaşığı tuz,
-İstenildiği kadar sarımsak ve maydanoz.
Yağı ve sirkeyi bir tencere koyun ve kaynatıp içine biberleri atın.Biberleri attıktan sonra 10dk daha kaynatın.Kaynadıktan sonra biberleri tencereden alın ve soğumaya bırakın.Cam bir kavanoza soğumuş biberleri koyun.Sarımsak ve maydanozları doğrayıp kavanozun içine ilave edin.Üzerine tuzu serpin ve tenceredeki sirkeli zeytinyağ karışımını kavanoza dökün.İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...
-5 adet yufka,
-80 gr tereyağ,
-1 adet büyük boy kırmızı biber,
-8 veya 9 adet mantar,
Sebzelerin hepsini minik minik doğrayın peynir ve tuz ile karıştırın.Üzerine soya sosunuda ilave edin.Sebzeleri dilerseniz karıştırmadan önce soteleye bilirsiniz.
Tereyağını eritin. Yufkalardan 3 tanesini aralarına yağ sürerek üst üste dizin. Ortadan ikiye kesin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Sebzeli harcı yufkaların uç kısmına paylaştırın. Kenarlarını ortaya doğru katlayın ve 3-4 parmak genişliğinde sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine tereyağı sürün ve 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun...
Bu benim yaptığım ilk gıda boyalı kurabiyem biliyor musunuz:)Yaparken çok heyecanlandım ve piştiğini nasıl anlayacağım diye korktum.Gıda boyası zararlı diye kullanmayı pek istemiyordum ama yenik düştüm.Neyse aradda bir yaparım artık.Bence çok kullananlar varsa sizde arada bir yapın.Hadi başlayalım afiyet olsun şimdiden sizlerede:)))
-1 çay kaşığının çeyreği kadar gıda boyası,
-3/4 su bardağı pudra şekeri,
-2,5 su bardağı un.
Pudra şekerini,margarini ve yumurtaları iyice karıştırıyoruz.Kabartma tozu,vanilya,gıda boyası ve alabildiği kadar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.Yoğurduğunuz hamuru merdane yardımıyla açıp kalıplarınızla motifler çıkarın.Çıkardığınız kalıpları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.Ilıdıktan sonra servis yapın.Afiyet olsunnnn:)))
-Yarım su bardağı ceviz içi,
-1 su bardağı havuç,
3 yumurtayı bir geniş bir kaba kırıp bir su bardağı şekeri ekleyin.Karışım beyaz oluncaya kadar karıştırın.Havuçu rendeleyip karışımın içine ilave edin.Ceviz ve tarçınıda ilave edip iyice karıştırın.Daha sonra diğer malzemelerin tümünü ekleyelim.Ekledikten sonra iyice çırpın.(Çok iyi karışması gerekiyor.)
İyice karıştırdıktan sonra kek kalıbını yağlayıp karışımı kalıba dökün.Önceden ısıttığınız 170-190 derece fırında pişirin.Pişme süresi 45 dk .kadardır. Afiyet olsunnn:)))
Yulaflı Kuş Üzümlü Kurabiye...
-1/4 su bardağı un,
-1.5 çay kaşığı karbonat,
-2 yulaf ezmesi,
-100 gram tereyağı (oda sıcaklığında),
-1/4 su bardağı toz şeker,
-1/2 çay kaşığı vanilya,
-1 su bardağı fındık ezmesi,
-1 çay bardağı kuş üzümü.
Derin bir kasede un ve tereyağ dışında bütün malzemeleri karıştırın ve elinizle sıkarak yoğurun.Yoğurma açamasından sonra karışım içine tereyağını ilave edin.Tereyağını ilave ettikten sonra iyice yoğurmanız gerekiyor eşit olarak dağılması için.İyice yoğrulduktan sonra unuda ilave edip yoğurmaya devam edin.Yoğurma aşaması tamamlandıktan sonra tepsinize yağlı kağıdınızı serin ve 5 cm aralıklarla 1'er yemek kaşığı hamurdan alıp tepsinize dizin.Aralıklarının çok olması gerekiyor çünkü tereyağlı olduğu için pişerken dağılıp büyüyecektir.Fırınınızı ayarına göre 190 dereceye ayarlayın .Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar kurabiyelerin kenarları kızarana kadar pişirin.Veeeeee istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN:))))