GENEL BİLGİLER: Yemek Tarifleri - Dizinlere Ayrılmış Tarifler
TARİFLER HAKKINDA GENEL BİLGİLER:
Tarif Ölçüleri Kalori Cetveliniz Baharatlar Püf Noktaları Mutfak Sözlüğü Sağlık Önerileri
Malzeme 1 tatlı kaşığı 1 çorba kaşığı 1 kahve fincanı 1 çaybardağı 1 subardağı
Kırmızı Mercimek 55 gr 70 gr 155 gr
Un 25 gr 45 gr 60 gr 125 gr
Bakliyat pişirirken dikkat edilecek noktalar
Zaman zaman bakliyatın sindiriminin zor olduğu, gaz yaparak mideye rahatsızlık verdiği söylenmektedir. Ancak, uygun koşullar altında pişirildiğinde ve üretildiği yıl içinde tüketildiğinde böyle bir sorunla karşılaşılmaz. İşte bakliyat pişirirken dikkat edilecek noktalar…
Pirinç ve bakliyat çeşitlerinde farklı ürün yılına ait ürünlerin pişirme süresi de farklıdır. Örneğin, içinde bulunduğunuz yılın ürününün pişirme süresi bir önceki yılın ürününe göre daha kısa sürer. Bu nedenle farklı ürün yılına ait ürünlerin aynı anda pişirilmemesi gerekir.
Eski ve yeni, küçük ve büyük boydaki ürünler aynı anda pişirildiğinde iyi sonuç alınmaz. Tüm ürünlerin aynı zamanda pişmesi için ürünlerin aynı yıla ve iriliklerinin homojen yapıda olması gerekir.
Zaman zaman bakliyatın sindiriminin zor olduğu, gaz yaparak mideye rahatsızlık verdiği söylenir. Ancak uygun koşullar altında pişirildiğinde ve üretildiği yıl içinde tüketildiğinde böyle bir sorunla karşılaşılmaz. Baklagillerin gaz yapmasının önüne ıslatmayla geçilebilir.
Nohut, fasulye yazın bir gece, kışın birgün, mercimek ise 1-2 saat pişirilmeden önce ıslatılır.
Bakliyatı haşlarken tencereye bir tutam karbonat atmanız bakliyatın kolay pişmesini sağlayacaktır. Haşlama suyunda oluşan köpükler alındığında gaz yapması önlenebilir.
Kuru fasulye ve nohudu dağılmadan pişirmek için tuz ve salça yarı piştikten sonra konulursa iyi netice alınır ve daha lezzetli olur. Haşlama suyu soğuduktan sonra bu suyla bitkilerinizi sulayabilirsiniz.