Süt alırken nelere dikkat etmelisiniz?
Evde süt ürünleri yapmak için uygun özelliklerde işlenmemiş (ham) çiğ süt temin etmeniz gerekiyor. Ancak kaliteli çiğ süte ulaşmak ve süt temininde sürekliliği sağlamak sanıldığı kadar kolay değil. Bunun için izlemeniz gereken yollar var.
Uluova Süt'ün katkılarıyla hazırlanan ve Süt Dünyası'nda yayınlanan yazı dizisinde yer alan bilgiler, evinde süt ürünleri yapmak isteyenlere ışık tutacak.
'Evde Yapın: Süt alırken nelere dikkat etmelisiniz?'
Çiğ sütün perakende satışı yasal değil. Bu nedenle çiğ süt satışları kayıtdışı yapılmaktadır. Bu durum tüketicinin çiğ süte ulaşmasını ve perakende olarak satılan çiğ sütün kalitesiyle ilgili standartların oluşmasını zorlaştırmaktadır. Sağlıklı ve doğal beslenmek temel bir hak olmasına rağmen evinde süt ürünleri yapmak isteyenler için kaliteli çiğ süt bulmak oldukça zor. Çiğ süte ulaşmayı başardığınızda ise sağlık, hijyen ve kalite ile ilgili risklerle nasıl başa çıkacağınızı bilmeniz gerekiyor.
Tüketiciye genellikle sütün hangi çiftlikten tedarik edildiğiyle ilgili bilgi verilmiyor. Örneğin İstanbul'da satılan sütlerin kaynağı olarak Çatalca, Silivri, Arnavutköy, Şile, Lüleburgaz gibi yer adları söyleniyor. Güvenli tüketim için sütün tedarik edildiği çiftliği (işletme adı ve işletme numarası örn. TR39-391234) bilmeniz gerekiyor.
10. Çiğ olarak tüketmemelisiniz
1 Kurban rehberi 2 Makarna sektörünün gözü okul kantinlerinde 3 Arı yoksa gıda da yok! 4 Elma bahçeleri ile su kaynakları koruma altına... 5 Tarımın unutulan kahramanları 6 Tarımın ‘Devrim’i HSG 7 Tarım Marketler zincirinin ikincisi açıldı 8 Dakikada 45 bin ton toprak kayboluyor! 9 Tehlikeli evlilikler! 10 Çukurova çiftçisi pamuktan mısıra yöneldi