HAYATCEMRESİ: SİMİT POĞAÇA TARİFİ
SİMİT POĞAÇA NASIL HAZIRLANIR?
♥Klasik mayalı poğaça tarifimdeki hamur malzemelerine yarım çay kaşığı mahlep ilavesi(mahlepsiz de olur) ile hafif ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlanır,
o tariftede belirtiğim gibi unların kalitesine göre gerekli miktarlar değişiklik arzedebiliyor,o yüzden unun önce fazla miktarını ekleyip kalan miktarını azar azar ilave ederek hamurun kıvamını ayarlayın,
♥isterseniz hamuru akşamdan yoğurup üzeri kapalı olarak serin bir yerde sabaha kadar ağır ağır mayalandırabilirsiniz,sabah kahvaltı için şekillendirip pişirerek kahvaltıya sıcak simit poğaçalar hazır edebilirsiniz,
♥mayalanan hamuru hafif yağlanmış bir zemine alıp kabartma tozlu poğaçada olduğu gibi önce 2'ye,sonra her parçayı 4'e elde ettiğiniz her 4 parçanın her birisini de yine 4 eşit parçaya keserek 16 adet poğaça hamuru elde edin,
♥her parçayı elinizle veya merdane ile ortalarını daha kalın bırakarak çay tabağı büyüklüğünde açın,
♥istediğiniz iç malzemesini hamurun ortasına yerleştirip(1 numaralı resim) kenarlarını birbirine iyice yapıştırarak oval şekilde kapatın(2 numaralı resim),
bu poğaçalarda ben iç olarak kaşar peyniri kullandım,(kaşarı rendelenmiş olarak da kullanabilirsiniz)kalan hamur parçalarına da aynı işlemleri uygulayın,
poğaçaları batırmak için,
♥2-3 kaşık pekmez,az miktar su ve çok az yağ ilavesi ile hazırladığınız karışımı iyice karıştırarak pekmezin kıvamını açın,
hazırladığınız poğaçaların üstlerini önce pekmeze(3 numara),
♥sonra susama batırıp(4 numara) kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin,
♥üzerlerine makasla 2 veya 3 adet verev kesik atın(5 numaralı resim),isterseniz kesme işlemini keskin ince bir bıçakla da yapabilirsiniz,
♥poğaçaları 20 dak.kadar tepside mayalandırın(6 numaralı resim),
♥200 derecede ısıtılmış fırına poğaça tepsisini sürün,
♥poğaçalar kabarıp hafif kızarmaya başlayınca fırının ısısını biraz düşürün,
♥iyice kızaran poğaçaları fırından alın(7 numaralı resim)
♥poğaçalarınızı,ister sıcak,ister ılık olarak servis yapın,
poğaçalarınıza iç malzemesi olarak,maydanozlu beyaz peynirli veya peynirli patatesli iç de kullanabilirsiniz,simit poğaçalar sıcak veya ılık yemeye daha uygun poğaçalar,bekledikçe bildiğimiz simitlerde olduğu gibi yumuşayıp çıtırlıklarını kaybediyorlar.
Dikkatinizi çekti ise bu sefer susamları önceden kavurmadım,zira sokak simidinde kullandığım susamları önce kavurmuş,sonra simitleri susama bulamıştım.
Sevdiklerinizle hayırlı günlerde sağlık ve huzurla tüketmeniz için,yapanlara kolay gelsin,yiyenlere afiyet olsun,şükrünüz bol ve devamlı olsun.
Bir de aşağıda linkini verdiğim simit tarifime bakabilirsiniz.
Gönderen Hayatcemresi zaman: 08:46
Nalan Sevgi 18 Şubat 2014 19:55
selamun aleykum bacim :))bu simitler , bu puacalar degil mi bize bu hale getiren??? ellerine saglik canim, tarifi ogluma gosterdim 'anne ne guzel olmuslar, ayni hazir satilanlar gibi'dedi... bende ekleyeyim temizligiyle, lezzetiyle baciminkini asla gecemezler :)bide yorumlarda yazarlar ya Hayat cemresi sizi takibe aldim, megersem bn senin izleyicilerin arasinda yokmusum :( dun farkettim ...Allaha emanet ol canim benim.
Hayatcemresi 18 Şubat 2014 22:35
We aleykumselam bacım :))evet çocuklar bu poğaçaları çok seviyor,ne de olsa simit gibiler,ben taslağı yaparken bizim iki numara görünce"gerçekten anne çok nefislerdi"deyip iç geçirdi,yapımı da çok kolay,ne sen mahrum ol,ne de küçük beyimiz :)onada selamlarımı ilet,
ben de izleyici olduğunu görünce şaşırdım :)senin daha önce izleyicim olduğunu sanıyordum :))hoşgeldin sevgili izleyicim :))
sevil 18 Şubat 2014 20:16
Sa, ellerinize sağlık eminim tadı çok güzeldir. Bu arada vesile oldunuz ben de Nebevi Hayat dergisine abone oldum. Hediye kitapları da eşimin elinde çok beğendi Allah razı olsun.
Fatma Başaran 19 Şubat 2014 20:36
Canım., aynı hazır poaçalar gibi harika görünüyor. Ellerine sağlık. Afiyet şifa olsun. Sevgiler canım
Hayatcemresi 19 Şubat 2014 21:12
Teşekkürler Fatmacım,benden de sevgiler,hayırlı geceler...
meri 20 Şubat 2014 15:22
mmm denenmeli bu tarif ellerine sağlık