Düdüklü içerisinde kuş başı etin 30 dakika içerisinde, bir gece önceden ıslanan nohudun da 20 dakika içerisinde pişmesi aslında bu iki pişme süresi olan ögeden aynı tencerede yemek çıkmaz gibi bir fikir edinmemize neden olsa da eğer vereceğim püf noktalarımıza dikkat ederseniz aynı anda piştiklerini ve hatta mükemmel olduklarını da görürsünüz. Şimdiden afiyet olsun. İşte tarifimiz:
1 kase küp küp doğranmış kuşbaşı et,
2 su bardağı nohut, (-+)
1 er yemek kaşığı biber ve domates salçası,
Üzerini geçecek kadar su.
Kuşbaşı Etli Nohut Yemeği Tarifi Yapılışı
Öncelikte düdüklü içerisinde herhangi bir yağ ya da tuz olmadan etlerimizi ekleyelim ve suyunu salıp, çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Daha sonra kaynak olmak koşulu ile etlerimize 1 su bardağı su eklemesi yapalım. Bu suyun tamamen çekilmesine izin verelim kısık ateşte. Bu su çekilene kadar etlerimiz biraz pişmiş olacak.
Böylelikte düdüklü içerisinde 20 dk içerisinde de nohut ile eş zamanlı olarak hazır hale gelecek. Su tamamen çekildiği zaman sıvı yağımızı ekleyebiliriz. Sıvı yağımız kızında da yemeklik doğranan soğanlarımız eklenir, yine soğanlar gibi yemeklik doğranan biberler ile ve harmanlanır 3 dakika kadar.
Daha sonra da salçamız eklenir. Salçamızın iyice kavrulmasına iyi özen gösterelim ki koku vermesin yemeğimize, ek olarak malzeme listesinde her almasa da bir adet küp şeker eklemesi yapılır. Bu işlemlerden sonra bir gece önceden ıslanan nohut eklenir ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Düdüklüde kaynama başladığında kapak kapatılır ve 20 dk sonra yemeğimiz hazır demektir.
( Not : Yemeğimizin suyunun hafif koyu olmasını isterseniz, salça gibi kavurmaya özen göstererek, çiğ kokusu vermemesi için 1 yemek kaşığı kadar da un eklemesi yapabilirsiniz. )