En Leziz Et İçin Ne Yapmak Gerekir? | Yazdım O Kadar
Yemeklerde kullandığımız önemli besinlerinden olan et aynı zamanda zengin bir protein kaynağıdır. Eğer doğru pişirme tekniklerini bilmiyorsak lezzetli bir et yememiz mümkün olmaz. Şu soruların cevaplarını kesinlikle bulmak gerekir. “İyi ve lezzetli et için nasıl pişirme yöntemleri kullanılmalıdır? Et dinlendirmek, eti mühürlemek nedir? Neden tava seçimine dikkat edilmelidir?”
Öncelikle et alınırken seçkin kasaplar ve güvenilir marketler tercih edilmelidir. Etin renginin açık ve parlak, ilk olarak göze hitap edebilir olması gerekir ayrıca daha iyi bir tat almak için bilinenin aksine az yağlı ve kemiksiz değil, kemikli ve yağlı et tercih edilmelidir. İkinci olarak eğer et az pişmiş tercih ediliyorsa kalın, iyi pişmiş tercih ediliyorsa ince kesilmelidir. Bu süreçte tava seçimi de çok önemlidir. Döküm tava kullanmak yararlı olacaktır.
İyi Ve Lezzetli Et Pişirme İpuçları
Et pişirirken ilk olarak buzluktan çıkarılan eti direk olarak pişirmemek gerekir. Önceden yağlanıp tuzlanan eti yarım saat dinlendirmek gerekiyor. Ardından bahsettiğimiz gibi yüksek ısıda ve döküm tavada etin rengi hafif değişene kadar bir pişirme yapılır. Bu işlemin adı ‘‘mühürleme’’dir. Mühürleme işleminde etin suyu içerisinde kalır ve daha leziz bir tat elde edilir. Bu süreçte etin suyunu bırakmaması da önemli bir noktadır.
Eğer mühürleme işleminde tuz kullanılırsa, etin suyunu bırakmasına daha net bir tabirle lezzetini kaybetmesine neden olur. Ardından eti istediğimiz pişirme seviyesine getirip ocaktan almamız gerekir. Etin kalınlığına ve nasıl tercih ettiğinize göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Son olarak piştikten sonra eti hemen yememek daha iyi bir tat alınmasını sağlayacaktır. Et yüksek ısıda piştiği için 3-5 dakika dinlenmesi gerekiyor. Aksi halde yüksek ısı dışarı çıkarak su kaybetmesine neden olabilir. Bu kurallara uyulması daha leziz ve sağlıklı et yemenizi sağlayacaktır.
et et pişirme pişirme tuzlama
Ev Yapımı İrmik Helvası Tarifi
İrmik Helvası Nedir? İrmik helvası özellikle kış aylarıyla bağdaşan, balık sofralarından kadın günlerine, mevlutlerden cuma günlerine hem özel günlerde hem de keyfe keder yapılması ve yenilmesi sevilen bir yemek tarifi olarak bilinir. İrmik...
Porsiyonluk Çarşaf Böreği Tarifi
Porsiyonluk Çarşaf Böreği Hamuru İçin Gereken Malzemeler • Yaklaşık olarak yarım kilo kadar iyi çekilmiş un • Bir tatlı kaşığı kadar tuz • 0,250 litre kadar ılımış su Porsiyonluk Çarşaf Böreği İçi İçin Gereken Malzemeler • Yarım kilo kadar haşlanmış...