Karalahananın Hakkını Verelim
Günler bir soğuk bir ılık derken soframıza karalahanayı davet etmenin zamanı da geldi.
Beyaz lahana mutfağımızın vazgeçilmezi. Kırmızı lahanayı da başta salatalar olmak üzere sıkça sofralarımızda görüyoruz. Ancak bu ikilinin yanında karalahananın hakkını çok da vermiyormuşuz gibi. Oysaki iri ve kalın yaprakları C vitamini açısından son derece zengin. Ayrıca A,B ve E vitamini deposu olmak gibi bir özelliği de var. Bu nitelikleri ve lezzetiyle malzeme listemize üst sıralardan girmeyi bence fazlasıyla hak ediyor. Tabii guatr hastalarını burada uyarmakta fayda var. Guatrın esas nedeni iyot yetersizliği. Lahana da tüm turpgiller gibi bedenin iyot emilimini azaltıyor. Bunu da hatırlatmadan geçmiş olmayayım. Böyle bir rahatsızlığı olmayanlar içinse cilt güzelleştirici, idrar sökücü ve kan yapıcı etkileri olan bu harika sebzeyle yapılabilecek son derece lezzetli alternatifler mevcut.
Antioksidan olarak evinizde yapacağınız meyveli içeceklerinize birkaç yaprak karalahana ekleyebilirsiniz.
Beyaz lahananın turşusu oluyor da karalahananın neden olmasın? Hatta dolma sarar gibi içini sarmısak, kereviz sapı ve kırmızı biberle doldurabilirsiniz.
Lahana haşlamasının suyuyla öksürük ve gribe karşı ayakta durabilir ve hatta haşladığınız lahanayla dolma sarabilirsiniz.
Kuru fasulye, nohut ve böreğe rahatlıkla katabilirsiniz.
Mükemmel bir çorba yapabilirsiniz.
Etiketler: Antioksidan, Beyaz, lahana, Kırmızı lahana, Kuru fasulye, nohutturp, giller