! ! NOT DEFTERİMDEN....: Ağustos 2013
Kayısıları yıkayıp ikiye bölün. Akşamdan tencereye alarak üzerine toz şekeri dökün, gece boyunca bu şekilde bekletin.Ertesi sabah 35 -40 dk kadar kaynatın. Ocaktan almadan 10 dk kadar önce limon suyunu ekleyin. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sıcak reçeli kavanozlara doldurarak kapağını sıkıca kapatın.Afiyet olsun.
Erikler yıkanıp dörde bölünür ve bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker dökülür.Bir gece bekletilir. Kısık ateşte kıvamını alana kadar pişirilir. Kaynama esnasında oluşan köpük delikli bir kepçe yardımıyla alınır. Altını kapatmaya yakın limon suyu ilave edilir.
Gönderen notdefterimden zaman: 19:10 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar
Kayısılar iyice yıkandıktan sonra sularının süzülmesi için bir süzgece konur. Çekirdeklerinden ayrılır ve uygun bir tencereye konur.
Tencerenin kapağı kapatılır ve çok kısık ateşe oturtularak kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ocak kapatılır, soğuyunca blendırdan geçirilir.
Kayısı püresinin üzerine şeker dökülüp orta ateşte kaynamaya bırakılır. Ara sıra karıştırılarak fazla suyu alınır. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kadar kaynatmanız yeterlidir. Üzerinde göz göz kabarcıklar oluşup, kıvamlı bir hale geldiğinde limon suyu eklenir ve bir iki karıştırıldıktan sonra ocak kapatılır.Sıcak sıcak kavanozlara konur,kapağı kapatılıp hemen ters çevrilir.Soğuyunca serin bir yerde muhafaza edilir.Afiyet olsun.
Gönderen notdefterimden zaman: 19:32 1 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Böğürtlenleri iyice yıkayıp suyu süzülene kadar süzgeçte bekletin.
Bir tencereye koyup, üzerine toz şekeri ilave edin.
Şekerli halde bir gece bekletip , kısık ateşte pişirin.
Ateşten alınca limon suyunu ekleyip,ılınınca kavanozlara boşaltın.Afiyet olsun.
Gönderen notdefterimden zaman: 11:02 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar
2 adet patlıcanı, 2 adet kırmızı biberi közle. Közlenen patlıcan ve biberler hemen bir poşete atılıp bir süre bekletilirse kabukları daha kolay soyuluyor.
Soğanlar temizlenip, piyazlık olarak doğranır. Az yağda kızartılır. İçine kuşbaşı doğranmış domatesler eklenir. Temizlenmiş patlıcan ve biberler ufak ufak doğranıp içine atılır. Hepsi karıştırılır. İstenirse bağlamak için çiğden rendelenmiş bir kabak eklenip 2-3 dk çevrilip tuz ilave edilip ocak kapatılır.Servis tabağına alınan sos cevizle süslenir. Et yada tavuk yemeklerinin yanında servis edilebilir.Afiyet olsun.
Gönderen notdefterimden zaman: 20:00 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar
1 su bardağı su pişirmek için
patlıcanlar için kızartmalık sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın.(kızartma işlemini ağır ağır, ağzı kapalı bir tencerede yaparsanız, patlıcanlarınızın yumuşamasını sağlamış olursunuz. aksi takdirde, kızarmış fakat yumuşamamış patlıcanlar elde edersiniz) .
Ayrı tavada doğranmış önce soğanları , kıymayı ekleyerek iyice kavurun ve biberleri, küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.
.Domatesler suyunu salıp,kıvam alıncaya kadar pişirin içine birkaç diş sarımsak da atın.Maydanozları ekledikten sonra biraz daha pişirip,altını kapatın.
Sonra tepsiye, patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesikleri bir kaşık yardımıyla, patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.
Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın,ve her birinin üzerine yine biberlerden birer tane koyun
Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün.içine birkaç diş sarımsak atın. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Dilerseniz bu işlemiyayvan bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir.
Yanına pirinç pilavı ve cacıkla akşam menümüz hazır. Afiyet olsun
Gönderen notdefterimden zaman: 07:34 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen notdefterimden zaman: 10:21 2 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar