Tavada Hamsi, Tavada Hamsi Tarifi ve Malzemeleri - hamsi.gen.tr
Tavada Hamsi, Karadenizlilerin olduğu kadar bütün ülkenin bayılarak yediği bir balık türüdür. Ama hamsi denilince akla ilk karadeniz gelir. Karadeniz insanıyla bütünleşmiş olan bu balık karadenizlilerin neredeyse gözdesi olmuştur. Bu tür balıklar sürüler halinde yaşarlar ve boyları en fazla yirmi santimetre kadar uzar. Kışın kar suyu balığın kulağına kaçtı denir böyle daha lezzetli oluyormuş. Ve oldukça sağlıklı olan bu besini haftada en az iki kere tüketmemizde fayda var. Besin değeri oldukça yüksek olan hamsinin kalorisi de bir o kadar düşüktür. Yüz gramı yaklaşık olarak 115 kaloridir. Hamsi temizlemek bir o kadar kolay bir işlemdir pulları olmadığı için kafa kısmını kesmeniz ve gövdesinde bulunan kılçığını çekip çıkartmanız oldukça kolay olacaktır. Şimdi gelelim hamsi tavamızı nasıl yapacağız kısmına.
İlk önce hamsi balıklarımızı temizleyelim başlarını keselim sonra kılçıklarını çıkaralım yıkadıktan sonra bir süzgeç yardımı ile sularını süzelim, süzülen balıklarımızı bir güzel mısır ununa bulayalım, bu işlemi bir miktar gazetenin üstünde yaparsanız mutfağınızda çok kirlenmemiş olacaktır.
. Tezgaha serdiğimiz gazetenin üstüne bir miktar mısır unu, tuz ve pul biberlerini koyalım karıştıralım, bu işlemden sonra sırayla bütün balıklarımızı oluşturduğumuz mısır ununa bulayalım. Eskiden annelerimiz mısır unu bulamazsa normal unla yaparlardı ki başka balık türleri genelde normal una bulanır, ama size tavsiyem evinizde mısır unu bulundurun. Tavamıza bir miktar sıvı yağ koyalım, ve balıklarımızı hamsi tavasına güzelce dizelim sık sık olmasına özen gösterin, hamsi tavamızı ocağın üstüne koyalım az ateşte yavaş yavaş pişirelim, pişen tarafla pişmeyen tarafı yer değiştirelim ve diğer tarafı da pişirelim. Bu işlemi de hamsi tavanız sayesinde kolayca yapabilirsiniz. Çıtır çıtır pişen hamsilerinizi afiyetle yiyebilirsiniz.
Yayınlanma Tarihi : 09.1.2017 11:50:50
Tavada Hamsi Yorumları
Yorum Yapılmış "Tavada Hamsi"