Nursen'in Hobileri: Eylül 2010
Kabaklari rendelyelim, uzerine havuclari da rendeleyelim. Dere otunu ince ince dograyalim, cevizleri bicakla kiyalim, tuzunu, karabiberini atip karistiralim. Diger tarafta sutu, siviyagi ve suyu karistirip harcimizi hazirlayalim. Yufkamizi 4 esit parcaya bolelim. Bir parcasini acip harcimizla iyice islatalim. Sonra ic harcimizi koyup ince rulo yapip, kivirarak gul seklini verelim.(istediginiz bicimi verebilirsiniz) tepsimizin altina yagli kagit serip borekleri dizelim. Onceden isitilmis 200 derecedeki firinda 30 dk (yuzu kizarana dek) pisirelim. Sicak sicak servis yapalim. Afiyet olsun.
Gönderen Nursen zaman: 15:12 6 yorum:
Gönderen Nursen zaman: 00:00 1 yorum:
Gönderen Nursen zaman: 09:27 1 yorum:
Gönderen Nursen zaman: 09:29 Hiç yorum yok:
1 su bardagi ilik su (240 gr)
Yarim su bardagi sızma zeytinyağı (125 gr)
1 kucuk cay kasigi deniz tuzu (tercihen)
2 cay kasigi instand maya
Baharat (kekik, nane, fesleğen, karabiber, kırmızı biber)
Yesil zeytin(cekirdegi cikarilmis)
Siyah Zeytin (Çekirdeği ayıklanmış)
Pizza hamuru için un, şeker, tuz, maya bir kaba konularak tel cirpicisiyla iyice karıştırıalim. Sonra üzerine yavaş yavaş zeytinyağı ve ılık su dökelim. Hamuru, 10 dk yoğuralim. Kıvamı kulak memesi yumusakligina geldiginde baska bir kaba alip ustunu strec filimle kapatarak 1,5 veya 2 saat sicak ortamda bekletelim. 2 katina cikan hamurumuzu alip iki esit parcaya bolup elimizle yuvarladiktan sonra bir saklama kabina alip yarim saat daha mayalandiralim.
Mayalanan hamurumuzu tezgah uzerine alip merdane yardimi ile acalim. Bu pizzanin ozelligi hamurunun cok ince olmasidir.( italyan pizzalari cok incedir)Altina yagli kagit serdigimiz firin tepsimizin uzerine hamurumuzu yayalim. Domates sosumuzun icine tuz, kekik, feslegen koyup karistiralim, bu karisimi pizzanin yuzune surelim. Onun ustune sucuk, siyah zeytin, yesil zeytin ve jelepano tursularimizi dizelim. ( uzerine istediginiz veya sevdiginiz herseyi koyabilirsiniz)
230 dercede onceden isitilmis firinda 17 dakika pisirelim, tekrar cikarip rendelenmis kasarlari pizzanin uzerine serpip tekrar firina koyalim. 5 dk sonra cikaralim. 5 dk dinlendirip servis yapalim. Afiyet olsun.
Yaptigimiz bu hamurla 2 tane firin tepsisi boyunda pizza elde ediyoruz.
Gönderen Nursen zaman: 18:15 2 yorum:
Etiketler: hamur isleri, pizza
Bu gunlerde ben patlican yemeklerini arka arkaya yapmaya basladim. Patlicani mi cok sevdigimden patlicanin bitiyor olmasindan mi bilmem. Kizim imam bayildiyi cok sever, yemek olarak ne yapayim derken, hafif bir sebze yemegi olmasindan dolayi ben de imam bayildiyi tercih ettim. Oglum ve gelinim de vardi hep beraber yedik (oglum yemedi cunku sevmiyor).
8 adet patlıcan (küçük olanlarından)
sıvı yağ (zeytinyağı)
1 limon suyu (istege bagli az veya cok konulabilir)
Patlıcanların kabuklarını pijamali olarak soyalim. Sapinin yesil olan kenarlarini temizliyelim, sapi kalsin. Patlıcanların acisinin cikmasi icin tuzlu suya bastiralim. Yikayip, kağıt havluyla kurulayalim. Patlıcanları bir firin tepsisine dizelim. Patlicanlarin uzerine fircayla sivi yag surelim. Fırına koyup 200 derecede yumusayincaya kadar kizartalim.
Diger tarafta soğanları dograyalim ve 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla beraber kavuralim, biberleri kucuk dograyip kavurmaya devam edelim. Domatesin kabuklarını soyup, küçük kucuk dograyalim. Sarmısakları ve domatesleri ilave edip pisirelim. Tuzu ve şekerini koyalim. Maydanozu ve naneleri dograyip ekleyelim. Patlıcanları ortalarıni bir kasik yardimi ile acalim .(karniyarik gibi) İçine hazirladigimiz karisimi dolduralim.. Üzerine 2 kasik zeytinyağı ile yarim limon suyu ve 1 cay bardagi suyu gezdirelim. Tekrar firina koyup, 45 dakika kadar pişirin. Biraz soguyunca servis yapın. Afiyet olsun.
Gönderen Nursen zaman: 11:42 Hiç yorum yok:
Gönderen Nursen zaman: 10:48 3 yorum: