Serpil'den Lezzetler...: ALACA ÇORBASI
BİLGİLENDİRME: Sizlere bu gün Gaziantep mutfağına ait Alaca Çorba tarifini vereceğim. Bu çorbayı Gaziantep Yemekleri kursunda değerli öğretmenimiz Ali Arat bey ve kurs arkadaşlarımızla birlikte yaptık. Tabii sonra da hep birlikte tattık ! ne tatması silip süpürdük :)
Kış mevsimine girdiğimiz bu günlerde içeriğindeki bir çok malzemeyle neredeyse bir ana yemek.....Bizler çok beğendik bakalım sizler de yapınca beğenecek misiniz. Hadi yapalım.
1 su bardağı dövme
Yarım su bardağı mercimek
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
3-4 adet kuru biber
1 yemek kaşığı tarhun
Tuz, biber salçası(opsiyonel)
Büyükçe bir tencereye dövme koyulur ve üstüne 3-4 su bardağı sıcak su ilavesiyle dövme iyice yumuşayıncaya dek pişirilir. Suyunu çektikçe sıcak su eklenir. Dövmeler yumuşayınca piyazlık doğranan soğanlar ilave edilir. Sonra sırasıyla mercimek ve haşlanmış nohut katılır. Mercimeklerin pişmesine yakın tarhun katılır. Tereyağında domates salçası, toz biber, kuru biber ve biber salçası yakmadan şöyle bir çevrilir ve çorbaya ilave edilir. Su miktarı ayarlanan çorba bir kaç taşım daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır. Afiyet olsun..
Gönderen Serpilden Lezzetler zaman: 12:07
Etiketler:yeme, içme,mutfak Çorbalar, Yöresel Yemekler
Hamur işleri Salatalar Pastalar Kekler Yemekler Et Yemekleri Sebze Yemekleri Kurabiyeler Fırın Yemekleri Poğaçalar Tatlılar Börekler Tavuk Yemekleri Deniz Ürünleri Yöresel Yemekler Zeytinyağlılar Mezeler Pilavlar Çorbalar Kahvaltılıklar Kışlıklar Makarnalar Sütlü Tatlılar Ekmekler Dostlar Sürprizler Turşular Kızartmalar Vejeteryan Yemekleri Soslar İçecekler Alkollü İçecekler Hobiler Kebaplar Reçeller Tuzlu Kurabiyeler çörekler Kosher Yemekleri Maya Sakatatlar Yoğurt Ekmek Etkinliklerimiz Kuru baklagil yemekleri Resim Sirkeler Tartlar pideler Çerezler Çikolata