Kahvaltılık Zahter - Nefis Yemek Tarifleri
77319 100075 933
Kahvaltılık Zahter Tarifi İçin Malzemeler
1 kilo kırık kudama (Leblebi kırığına denir)
Yarım kilo karpuz çekirdeği
yarım kilo kavun çekirdeği
750 gr merengiç
200 gr zahter(kekik)
200 gr kemmun
200 gr kişniş baharat
bir kilo susam
yarım kilo sumak eşkisi
Kahvaltılık Zahter Tarifi Yapılışı
Önce karpuz ve kavun çekirdeği büyükçe bir tavada kavrulur sonra merengiç kavrulur, kırık kudama kavrulur ve hepsi karıştırılır ve mahalle aralarındaki çekicilere çektirilir.
Çekilirken içine baharatları ve tuzu katılır, en son çekildikten sonra kavrulmuş susam biz küncü deriz katılır ve hazır hale getirilir.
Eskiden annelerimiz taştan dibeklerde döverlerdi çok uzun zaman sürer, sonbaharda kilisli ev hanımlarını bir telaş alır, çünkü bütün kış kahvaltıda yenecek olan zahterin yapım zamanı gelmiştir, çarşıdaki küçük dükkanlar malzemeleri dükkanların kapısına dizerler, zahteri çekmek için seyyar olarak dolanan çekiciler sokak aralarında bağırırlar, zahter çekilir diye zahterini çekmeğe hazır edenler hemen koşar çektirirler sokaklar mis gibi kokar ama şimdi kiliste yapımı zor olan veya yapmasını bilemeyenler için hazır yapılmışları da baharatçılarda paketlenmiş olarak satılmaktadır. Benim kız kardeşim kiliste hala evde organik olarak hazırlayıp yapıp satışa sunuyor çünkü ev yapımının tadı daha bir başka oluyor kahvaltılarımızın vazgeçilmezidir. Hakiki zeytinyağını bir kaseye bırakırız ve zahterimizi de ayrı bir kaseye bırakırız ekmeğimizi önce zeytinyağına sonrada zahtere batırıp öylece yeriz çayla harika olur, baharat değildir yemeklerde kullanılmaz
Kilisimizin hala vazgeçilmez kahvaltısıdır. bugün bile tüm kilis kahvaaltılarının baş köşesindedir,
Yorumu: Evdeki malzemeler ile yaptım o bile harika oldu. Nohutu bi gece suda bekletip biraz ezdikten sonra fırında kuruttum öğütme makinesnde nohut, sumak, kabak çekirdeği, rezene, kimyon ve sumağı öğütüp susam ve çörek otu ekledim son derece sağlıklı ve lezzetli teşekkürler 😊
Evdeki malzemeler ile yaptım o bile harika oldu. Nohutu bi gece suda bekletip biraz ezdikten sonra fırında kuruttum öğütme makinesnde nohut, sumak, kabak çekirdeği, rezene, kimyon ve sumağı öğütüp susam ve çörek otu ekledim son derece sağlıklı ve lezzetli teşekkürler 😊
Kahvaltılık Zahter Tarifi 19.01.2014 tarihinde yayınladı.
Kahvaltılık Zahter adlı yemek tarifine 13 adet yorum yapıldı.
merhaba.elinize sağlık.kavrulan şeyler biraz besin değerini yitiriyor diye soruyorum.bu malzemeleri kavurmadan da yapamaz mıyız acaba.teşekkürler.
şule dalbudak 1 yıl önce
Belki firinlanabilur ama ben hiç denemedim bu şekli bile lezzet bombasi
hatice doğmuş 3 yıl 1 ay önce
şule hanım çok merak ettim tadını acaba nerden isteyebilirim
şule dalbudak 3 yıl önce
05058117677 nolu telefonu aayın size yardımcı olur
HANDAN SOYSAL AYYILDIZ 5 yıl 7 ay önce
PINAR HANIM YENİ GÖRDÜM BEN MESAJINIZI SİZDEN RİCA ETSEM BU YAPTIĞINIZ KARIŞIMIN İÇERİĞİNDEKİ MALZEMELERİ BANA DETAYLI VERİRMİSİNİZ ÇÜNKÜ HİÇBİŞEY ZİYAN OLSUN İSTEMEM. KAHVALTILIK GÜZEL OLUR GİBİ GELİYOR ÖZELLİKLE ŞU DÖNEM :-)
buse Nil korku 5 yıl 8 ay önce
Bayılıyorum ben bu zatere
şule dalbudak 5 yıl 8 ay önce
handan hanım bu yöresel bir taddır alışmak zor olabilir başka türlü yenmz zeytinyağına ekmeği banıp zahtere banacan alışmanız zaman alabilir başka yerde de kullanılmaz ama tuzlu kurabiyelerinize azar azar katın lezzet veriri
TC 5 yıl 8 ay önce
ŞULE HANIM BEN BUNU ANTEPTEYKEN GÖRDÜM BİR PAKET ALDIM ZİRA AYNI GÖRÜNTÜDEKİ GİBİ ZEYTİNYAĞI İLE SUNDUM FAKAT İNAN OLSUN TADI BERBAT VALLA BOĞAZIMDA DÜĞÜMLENDİ KALDI NASIL YENİR BU ACABA BASKA BİŞEYLERMİ KATMAM GEREKTİ BİLEMEDİM PAKETTEKİ TARİFE GÖRE KOYDUM AMA YOK GİTMİYOR FENA BİR TADI VAR NE EKŞİ NE TATLI NE TUZLU HİÇ BEĞENMEDİM VALLA ÖYLE DURUYO 6 AYDIR KAVANOZDA ELİM VARMIYO VALLA:)
ben de almıştım antepten dediğiniz gibi yiyemedim ve evde kendim fındık,badem, fıstık, ceviz, az da domates kurusu çektim kahve ögütücüden içine kattım çok lezzetli oldu tadını biraz yumşattı severek yiyoruz
Mine Yalcin Budak 6 yıl 1 ay önce
kemmum ne merak ettim
birde bizde mahalle arasında çekiciler yok nasıl çekeceğiz?
:D pardon arada şive kayıyor afedersiniz kemmun kimyon demek eğer evde robotunuz varsa orda çekebilirisniz teşekürler
Keriman Diril 6 yıl 1 ay önce
Elektrikli kahve değirmenini öneririm.Yanlız Şule hanım’ın ölçüleri biraz fazla,tam kışlık…Elinize sağlık Şule hanım.
Kahvaltılık Zahter adlı tarife benzer yemek tarifleri
Kekik Çayı (Zahter Kilis Yöresine ait)
Narlı Zahter Salatası (Kahvaltılık)
Kahvaltılık Muffin Tarifi Videosu
Evde Merengiç Kahvesi Yapımı