Mesleği Aşçı Olan Serdar Kaymaz Ayrıca Başarılı Bir İşletmeci haberi
06 Ekim 2011 Perşembe 21:02
Mesleği Aşçı Olan Serdar Kaymaz Ayrıca Başarılı Bir İşletmeci
Geretsried şehrinde İmbiss işleten Serdar Kaymaz işinin ehli bir isim. Mesleği aşçılık olan Serdar Kaymaz Çevresinde sempatik kişiliği ile de tanınmakta.
Münih'in 50 kilometre güneyinde yer alan Geretsried şehrinin tek Türk İmbiss'ini işleten Serdar Kaymaz, mesleğini severek yapanlardan. Mesleğini aşçı olarak tamamlayan ve Münih'in ünlü restoranlarında başarılı bir biçimde çalışan Serdar Kaymaz, ayrıca disiplinli ve tertipli çalışmasının semeresini ilk dükkanını açarak görmüş.
!974 yılında Erzincan'da dünyaya gelen Serdar Kaymaz, 7 yaşından beri Almanya'da yaşamakta. Münih'in ünlü Salvatorkeller'de aşçılık eğitimini tamamlayan Kaymaz ayrıca ünlü Kaefer restoranlarında uzun yıllar çalıştı...
Münih'te uzun bir müddet Türk restoranlarında da çalışan Serdar Kaymaz, buralarda kendi deyimi ile engin bir tecrübenin sahibi oldu.
Türk mutfağını çok sonraları tanıdığını ifade eden Sedar Kaymaz, Avrupa mutfak kültürü ile Türk mutfak kültürü arasında büyük farklılıklar olduğunu ifade ettiği konuşmasında, Türk mutfağının daha çok meşakkatli ve uğraştırıcı olduğunu ama lezzetinin de muhteşem olduğunu belirtti.
Serdar Kaymaz ayrıca Türk mutfağının sadece 'döner'den ibaret olmadığını, son derece zengin bir mutfak kültürümüzün olduğunu ifade etti.
Bu güzel ve zengin mutfağın yeterince tanıtılmadığının kökeninde ise aşçılık eğitiminin oldukça yetersiz olduğunu ve gastronomi işine soyunanların da ilk olarak parayı ön plana aldıkların vurgulayan Kaymaz, en büyük emelinin Avrupa genelinde Türk mutfak kültürünü tanıtacak seri seminer ve eğitimlerin verilmesi olduğunu belirtti..
Gelen müşterilerine büyük bir güleryüz ve ihtimamla hizmet veren Kaymaz, çevresinde sevilen bir şahsiyet olarak da tanınmakta. Gelen müşterilerine sadece lezzet satmadıklarını ifade eden Serdar Kaymaz, güleryüzlü bir biçimde verilen hizmetin en güzel bir biçimde geri döndüğünü sözlerine ekledi.
Serdar Kaymaz'ın en büyük şansı da Alman olan eşinin maliye uzmanı oluşu... Bu sayede hesap ve kitap işlerinin de aksamadan yürümesi, büyük bir yükün de ortadan kalkması anlamına geliyor... Büyük hedefleri olduğunu ifade eden Kaymaz, Geretsried'in kendisine küçük geldiğini ve ilk fırsatta Münih'te büyük bir restoran açmayı planladığını vurguladı.
Resimde Serdar Kaymaz, annesi Resmigül Hanım ve Münih ve çevresinin yakından tanıdığı ünlü hamur ustası İsmail Kanbur Usta görülüyor.
Yaptığı pizza ve pidelerle gelen müşterilerin gönlünde taht kuran İsmail Usta başını kaşıyacak vaktinin olmadığını söylüyor.