Eylül – 2015 – Ressam Bulut
Sonbahar geldi ve kırmızı pancar tekrar tezgahlarda yerini aldı. Dokunduğu her yeri hemen pembeye boyayarak ne kadar güçlü bir antioksidan olduğunu adeta bağırıyor kırmızı pancar. Ben mutfağımda bolca kullanmaya çalışıyorum.
Tatlımsı bir tadı olduğu için ekşi soslar, ekşi meyveler ve aromalı peynirler kırmızı pancara çok yakışıyor. Siz de benim gibi tatlı ve ekşiyi bir arada seviyorsanız bu salata tam size göre.
İşte keçi peynirli pancar salatasının tarifi;
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi ya da limon suyu (ben sirkeyi tercih ederim)
fesleğen ya da nane yaprakları
50 gr kadar ezine keçi peyniri
Pancarları düdüklüde 15 dakika pişirin. (Pancarları fırında yağlı kağıda sararak da pişirebilirsiniz yalnız pancarların böyle pişmesi biraz uzun sürüyor).
Pişen pancarların kabukları kolaylıkla soyulacaktır. Soyduğunuz pancarları yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka doğrayın. Pancarları halka halka kullanabileceğiniz gibi dörde de bölebilirsiniz.
Küçük cam bir kavanozda ezdiğininiz sarımsak, sirke, tuz ve zeytinyağını çalkalayarak iyice karıştırın. Pancarlar ılıkken üzerlerine dökün. Zarlarını soyduğunuz mandalina dilimlerini, küçük ceviz parçalarını da ekleyin ve karıştırın.
Roka yapraklarını yıkayın ve kurulayın. Tabağa döşeyin ve üzerlerine hazırladığınız pancarları dökün. Salatanızın üzerini küp küp doğradığınız keçi peyniri ile süsleyin. Dilerseniz birkaç dal taze fesleğen ya da nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun…
Kitaplar Okuma Notları
Ağustos Ayının Okuma Notları
Bu ay sadece üç kitap okuyabildim ama öyle üç kitap ki bir solukta okudum, hala okumadıysanız şiddetle tavsiye ederim.
Son Kuşlar (Sait Faik Abasıyanık) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Yaşlı Adam ve Deniz (Ernest Hemingway) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Dar Kapı (Andre Gide) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️