Çarkıfelek Tatlısı Yapılışı - Sibelin Yemekleri
Ana Sayfa Genel Çarkıfelek Tatlısı Yapılışı
Çarkıfelek tatlısı,nefis şerbetli tatlılar arasında yer alır.Bu tatlıya halk arasında çark tatlısı veya tarak tatlısı gibi isimler de verilmektedir.Adı dillerde farklı olsa da lezzeti hep aynıdır.
Çarkıfelek tatlısını kalburabastı tatlısının hamurundan hazırladım.Kalburabastıdan farkı tere yağını eritmeden oda sıcaklığında yumuşamasını bekliyoruz.Bu arada karbonat çarkıfelek tatlıya nefis bir lezzet katıyor.Mutlaka karbonat kullanalım.İşte sosyete dilinde bera tatlısı olarak da söylenmeye başlanan bu nefis lezzetin malzemeleri;
1/2 tatlı kaşık tuz
1/2 su bardak irmik
1 çay kaşık kabartma tozu (Kaşıklar full dolu olacak)
Çarkıfelek tatlısının şerbeti malzemeleri;
3 su bardak şeker için 3,5 su bardağı su kullanıyoruz.İçine 1 dilim limon suyu ile 1 fiske tuz ekliyoruz.
Arası için:İri ceviz kullandım.Farklı malzemeler de düşünebiliriz.
Çarkıfelek Tatlısı Yapılışı Tarifi:Çarkıfelek tatlısı yapımına şerbeti hazırlayarak başladım.Şeker,su ve limon dilimini tencereye alıp 20 dakika süre ile kaynattım.Orta kıvamda bir şurup hazırladım.Kaynayan şerbetin soğuması için beklettim.
Hamur hazırlamaya geçtim.İlk başta dediğim gibi kalburabastı tatlısı hamuru hazırlar gibi hazırlıyoruz.Yağları karıştırma kabına aldım.El çırpıcı makinesi yardımı ile karıştırdım.Üzerine yumurta ve yoğurt ekledim.Tekrar iyice çırptım.Daha sonra üzerine irmik,tuz,kabartma toz,un ve karbonat ekledim.Yumuşacık bir hamur yoğurmuş oldum.
Sonra hamurdan cevizden biraz irice hamurlar koparıp el yardımı ile yuvarladım.Elimdeyken içine bir iki tane ceviz kırıklarından koydum.Hamuru el yardımı ile kapattım.
Hamura şekil vermek için süpriz yumurta kabı kullandım.Kola şişesi kapağı da olur.Tüm hamurlara resimdeki şekli verdim.Fırını ısınmaya alıp 180 derece ayarında pişirdim.Pişirirken nar gibi olmasına dikkat edelim.
Tatlı hamuru fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti zerine yayarak döktüm.Bu aşamadan sonrası çok önemli tatlıyı tekrar fişini çıkardığımız fırına koyuyoruz.Şerbet hemen soğumasın hamurda dağılmasın diye bu işlemi yapıyoruz.Yalnız fırın kapağını kapatmayalım.
Ben tatlıyı bir gün sonra servis ettim.Beklemesi daha iyi bu şekilde şerbeti iyice emiyor.Adına deniz dalgası tatlısı da denen bu harika lezzet bu şekilde yapılıyor.Afiyet şifa olsun.
Çarkıfelek tatlısı yapımı
Çarkıfelek tatlısının şerbeti
Önceki İçerikÇarşaf Böreği Tarifi
Sonraki İçerikFırında Kahvaltılık Simit Tarifi
Recep Hilmi Tufan 2 Kasım 2018 at 23:28
Şekerpareye benziyor sanki…
Halil gönül 3 Kasım 2018 at 03:52
“Çarkıfelek” deyince Memetali’nin çarkıfeleği aklıma gelirdi hep, tatlısı da varmış meğer. Ellerinize sağlık, elbette nefis görünüyorlar.
Deryaninsporgunlugu 3 Kasım 2018 at 10:27
Degisik bir tatliymis daha önce hic denemedim 😊
Sosyal Medya Kafe 3 Kasım 2018 at 18:55
Bu nasıl muhteşem bir görüntü adaşım böyle 🙂 Çarkıfelek tatlısı gözlerimi döndürdü resmen 🙂
GAMZE AKCAN 3 Kasım 2018 at 23:53
Şerbetli tatlıları çok seviyorum, çok güzel bir alternatif oldu benim için ellerinize sağlık…
sibelin yemekleri 4 Kasım 2018 at 19:53