Tuz ve Biber-Taste Art Butik Pasta ortak sitesidir: Mayıs 2006
Merhaba, uzun bir aradan sonra yine sizlerleyim.
İtalya anılarımı sizlerle paylaşacağım ama şu sıralar şirkette taşınma işleri yeni birim değişikliği falan derken ancak tarif paylaşmaya fırsatım oldu. Bu yüzden beni affedin..Tarifleri sadece şirketten yollamaya zamanım olduğu için beni anlayacağınızı düşünüyorum. Çünkü oğluma evde zaman ayırmam gerektiği için bilgisayarın başına oturamıyorum.
İtalya'da gece gündüz makarna, pizza, risotto, ravyoli gibi hamur işleri yedikten ve eve gidince ağzıma artık bir ay makarna koymaycağım diye kendi kendime söz verdikten sonra evde yemek olmadığı ve yapılması en kolay yemek olduğu için makarna yaptığımda eşim çok gülmüştü. Ama o yorgunlukla yapılacak başka bir şey yoktu gerçekten. Yine de ortaya çok lezzetli bir İtalyan makarnası çıktı. Bakalım siz de beğenecek misiniz?
Kurutulmuş domates ve domatesin zeytinyağı
Makarnamızı haşladıktan sonra çok az soğuk su ile yıkayalım. Tenceremize zeytinyağı (kuru domatesin zeytinyağından da bir iki kaşık ekleyelim aroma katsın diye) ilave edelim ve domateslerimizi kavuralım. Nanenimizi, peyniri ve dilimlenmiş sarımsağımızı da katarak biraz daha kavurduktan sonra makarnamızı ekleyelim ve afiyetle yiyelim.
Gönderen Tuz ve Biber zaman: 7:07 ÖÖ 15 yorum Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen Tuz ve Biber zaman: 9:01 ÖÖ 22 yorum Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen Tuz ve Biber zaman: 8:48 ÖÖ 15 yorum Bu yayına verilen bağlantılar
Nihayet bloğumu güncellemeye fırsat yaratabildim bugün! Öyle bir yoğunluk içindeyim ki bu hafta ve önümüzdeki hafta nasıl geçecek bilmiyorum. Bu yüzden önümüzdeki hafta da bloğumu güncelleyemeyeceğim şimdiden affınıza sığınıyorum.
Kayınvalidem yazın bahçesinde yetişen patlıcanları bir güzel közledikten sonra birer yemeklik olarak paylaştırır ve derin dondurucuya koyar. Kışın soğuğunda dolaptan çıkarıp çözdürdüm mü mis gibi köz kokan patlıcanlarım hazırdır. Bu haftaki yemek tarifim de bu patlıcanlarla yapıldı.
Közlenmiş patlıcanları erimiş tereyağı ve sütle karıştırıp robottan geçirelim.
Domates, rendelenmiş sarımsak ve biberi zeytinyağda kavurup suyu ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım.
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta ve diğer malzemeleri karıştırıp elimize yapışan bir kıvam alana kadar köfteyi iyice yoğuralım.
Tepsimizi yağlayıp tepsinin dibine beğendimizi yayalım. Üstüne şekil verdiğimiz ve önceden biraz kızarttığımız (pembelikleri gidene kadar) köftelerimizi dizelim en üste de sosumuzu gezdirelim ve 190 derece fırında pişirelim.
Gönderen Tuz ve Biber zaman: 5:26 ÖÖ 15 yorum Bu yayına verilen bağlantılar
Aslında bu hafta bir yemek tarifi verecektim. Haftasonu yaptığım ve fotoğrafladığım bir yemek, ancak son günlerde bir halsizlik, bir yorgunluk çöktü ki üstüme sormayın. Kolumu bile kıpırdatmaya gücüm yok. Daha önce yapıp resmini çektiğim bir kek tarifini koyayım da bari bloğum boş kalmasın dedim, aslında bunu bile yerleştirecek gücü zor buldum kendimde. Ama bir tarif vermeden de içim rahat etmedi açıkçası. Sanırım grip belirtileri göstermeye başladım. Sonum, yatak döşek yatmak olacak anlaşılan. E tabi mevsim de uygun, ofiste hasta olanlar da var, durumu çok müsait anlayacağınız. O kadar da dikkat ediyorum kendime ama olmuyor işte. Millet arkası açık ayakkabı giymeye başladı ben de hala uzun kışlık çizmeler duruyor. Neyse, kendimden bahsederek sözü fazla uzatmayayım. İşte bu lezzetli kekin tarifi aşağıda. Oğluşum bu keke bayıldı belirtmeden geçmeyeyim dedim.
Şeker, yumurta ve yağı şeker eriyene kadar iyice çırpalım. Portakal suyunu ilave edelim biraz daha çırptıktan sonra haşhaşı ekleyelim. Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştıralım ve eleyerek karışıma ilave edelim. İyice yağladığımız kek kalıbımıza dökerek 180 derecede 40 dakika kadar pişirelim. Kürdan batırdığımızda kuru çıkmalı.Soğuduktan sonra üzerne bolca pudra şekeri serpelim. Küçük bir not, yukarıdaki malzemelerle küçük bir kek çıkıyor. Bu nedenle geniş bir kek kalıbı kullanmayın. Baton bir kek kalıbı uygun olabilir. Ben şekilli olsun diye ortası delikli olanlardan kullandım ama karışım az geldi ve yüksekliği az olan bir kekim oldu. Çok yumuşak bir kek olduğu için de çıkartmaya çalışırken parçalanır gibi oldu. Bundan sonra bu keki yaparken baton kalıp kullanacağım. Hem daha kabarık bir kekim olur hem de kalıptan çıkarması kolay olur. Keki topkek kalıplarında bile yapabiliriz aslında..
Gönderen Tuz ve Biber zaman: 5:45 ÖÖ 27 yorum Bu yayına verilen bağlantılar