Neşeli Şefin Mutfağı: FIRINDA MAKARNA - PEYNİRLİ MAKARNA - FIRIN MAKARNA
2 Lt. kaynar su (makarnayı haşlamak için)
Üstü için 100- 150 gr kaşar rendesi
Makarna kaynar tuzlu suda yaklaşık olarak 7 - 8 dakika kadar haşlanıp, süzülür. Diri kalması için yaklaşık bir soğuk su bardağı su ile yıkanır. Makarna fırına gireceğinden al dente denilen hafif dişe gelir dirilikte olmalıdır...
Makarnanın üstüne dökülecek beşamel sos için; bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyup eritilir, üzerine 2 yemek kaşığı dolusu un eklenip, pembeleşinceye kadar karıştırılır. Ardından 1,5 su bardağı soğuk süt eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelmeye başlayınca ocaktan alınıp üstüne çırpılmış yumurta dökülüp ve ılımaya bırakılır.
Makarnanın içine koyulacak peynirli harcın hazırlanması için bir kaseye peynirler ufalanır. İçlerine ince ince kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir. Yarım kahve fincanı süt katılır. Tuz ve karabiber de konduktan sonra tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Gönderen neselisef zaman: 14:12