SulemMutfak : February 2011
Bu hafta sonu kahvalti icin Acma yapmaya karar verdim. Sade yapmak niyeti idim ama evde Sevgililer gununde yaptigim cikolatali muffinlardan artmis oldugunu gorunce Arnavut Cigeri blogunda cok once gordugum ve nasil oldugunu merak ettigim ici denemeye karar verdim. Kendi Acma hamur tarifimi Arnavut Cigerinin ici ile birlestirip, sade ve icli Acmalar yaptim. Bir dahaki sefere ici cikolata kekli yaptigimda eritilmis cikolatayi en ustune gezdirmeyi dusunuyorum.
Hamuru3 su bardagi un1 su bardagi ilik sut2 tatli kasigi maya2 yumurta (1 tanesinin sarisi uzeri icin ayirilacak)3 corba kasigi seker50 gr tuzsuz tereyagi
Ici3 su bardagi cikolatali kek1 cay bardagi ceviz (irice kiyilmis)1 cay bardagi kuru uzum1 cay bardagi badem (irice kiyilmis)1/4 su bardagi seker1 tatli kasigi tarcin
Uzerine1 yumurta sarisiKiyilmis bademArzuya gore eritilmis cikolataUn, maya, seker karistirilir
Ortasi havuz gibi acilip ilik sut, yumurta ve eritilmis tereyagi eklenip ele yapismayacak bir hamur elde edilir
Uzeri kapatilip ilik bir yerde 1 saat dinlendirilir
Tekrar yogurulur ve 9 esit parcaya ayrilir. Uzeri kapatilip ici hazirlanincaya kadar bekletilir
Ici hazirlamak icin butun malzemeler bir tencereye koyulur ve koyulasincaya kadar orta hararetli isida pisirilir ve sogutuur
Elinizle oval bir parca yapip ici koyulur ve kapatilir. Birlesen yeri altta kalmak uzere yagli kagit serilmis tepsiye ay sekli verilerek dizilir
Eger sade yapiliyorsa her parca 3 esit cubuk yapilip sac orgusu yapilabilir.
Uzerine yumurta sarisi surulur. Badem eklenir. Eger sade yapiliyorsa badem yerine corek otu serpilir.
180 derece firinda uzeri kizarincaya kadar pisirilir (30 ile 45 dakika arasi)
KOLAY MUFFIN KEK
Sevgililer gunu icin kolay muffin kek sectim. Hersey hazirdan ama dekorasyonu benden.
Sevgililer gununuz kutlu olsun!!
1 paket cikolatali kek unu (Dr. Oatker)1 kutu vanilla krema (Betty Cracker)1 sise kirmizi krema sus (Cake Mate)Paket unu uzerindeki tarife gore pisirin. Benim aldigim paketing uzerinde 2 yumurta. 1/3 su bardagi su, 1/3 su bardagi siviyag vardi. Hepsini cirptim. Muffin tepsisini kagitla kapladim. 12 muffin yapti. 350 derece firinda 20-25 dakika pisirdim. Birkac saat sogumaya biraktim Soguyan muffinlarin uzerini hazir vanillali krema ile susledim
Tabaga cicek seklinde dizdim
Etrafini kirmizi renkli krema ile gecip tek parca havasi vermeye calistim
Uzerine plastic kalp dekorasyonu ekledim
SOSISLI KONSERVE KURU FASULYE
Ben calistigimdan dolayi kizlarim kucukken krese gittiler. Kresi ozenle oglende sicak yemek cikaran ve de onlara gozu gibi bakacak bir yer olsun diye onlarca yeri gezdikden sonra karar verdik. Cok da memnun kaldigimiz kresde yapilan bu yemek onlarin en sevdigi yemeklerden biri idi. Bizim evde genelde Turk yemekleri pistiginden dolayi kres bittigi zaman bu yemek de onlar icin bitmis oldu. Gecenlerde ozlemle anlattiklari bu yemegi supriz olarak pisirdim. Artik cocuk degiller ama severek ve eski gunleri anarak yiyip bitirdiler. Dogrusunu soylemek gerekirse benimde hosuma gitti. Denemenizi tavsiye ederim.
2 kucuk kutu konserve kuru fasulye (Domates soslu Heinz Beinz) 10 ince sosis1/3 su bardagi ketchup2 corba kasigi kahverengi seker 1 paket Lipton Sogan corbasi (kuru)1/4 su bardagi su1 corba kasigi sari hardal1 package onion soupSosisleri kucuk parcalara kesin
Diger butun malzemeleri karistirip kucuk bir kapa koyun
Firini 350 dereceye isitin
Uzeri acik olarak 1 saat pisirin
KIRMIZI BIBERLI PATLICAN SALATASI
Patlican kalorisi az olup A, B ve C vitaminleri oldugu gibi kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri de olan bir sebzedir. Vucut icin faydalari tansiyon dusurmek, kilo verdirmek, kolesterolu azaltmakla kalmayip karaciger ve pankreasin calismasini da duzenler. Patlicani herkes sevmez ama benim en cok sevdigim sebzelerden biridir. Sizde benim gibi iseniz, bu salataya bayilacaksiniz.
3 büyük boy patlıcan2 buyuk boy kırmızı biber2 diş sarımsak
2 tane yeşil soğan1/3 su bardagi zeytinyağı1 limonun suyubiraz maydanoz (arzuya gore)tuzPatlican ve kirmizi biber kozlenirse daha guzel oluyor ancak ben firinda pisirdim.
Patlican ve kirmizi biber yikanir ve ayiklanir. Ortadan ikiye kesilir. Yuzu altda kalacak sekilde yagli firin kagidinin uzerine yerlestirilir
Patlican ve kirmizi biber firinda 1 saat kadar pisirilir. Uzerine parmak ile bastirildiginda patlican yumusamissa hazir demekdir. Sogumaya birakilir
Sogan ve maydanoz yikanir temizlenir
Sosu ezilmis sarimsak, limon ve zeytinyagi hazirlanir
Patlican ve kirmizi biberin kabuklari soyulur. Patlicanin kabugunu cikartmak icin kasik kullanmak en kolayi. Kucuk kucuk dogranir
Butun sebzeler harmanlanir. Tuz ve sosu da eklenerek bir daha harmanlanir ve servis yapilir