Anasayfa Beslenme Süt Kaç Dakikada Kaynar?
Çiğ sütün bakteri ve mikroların barınması için uygun ortam niteliğinde olmasından dolayı mutlaka kullanmadan önce kaynatılması gereken bir besindir. Kaynamaya başlayan sütü yaklaşık 10 dakika boyunca orta ateşte kaynatmak, sütün pişmiş olmasına ve bakterilerinde yok olmasını sağlayacaktır. Süt kaynatırken bayanların en sık yaşadığı sorunlardan biri olan tence dibinin tutması, sütün tencereye konmadan önce su ile çalkalanması ile önlenebilecek bir sorundur. Diğer yandan ocağın altını orta ateşten kısığa çevirmek de, tencere dibinin tutmadan sütün kaynamasına olanak sağlar.
Sütün Kaynama Süresi
Açık olarak alınan sütün bakteri içerme olasılığından dolayı, süt ne kadar kaynarsa o kadar sağlıklı olacağı düşünülür. Ancak kaynamayla birlikte yararlı vitaminlerini de kaybeden süt için ideal kaynatma süre 10 dakikadır. 10 dakikadan fazla sütün kaynatılması aynı zamanda sütün buharlaşarak ya da dibinin tutması ile azalmasına da neden olur. Ayrıca süt kanarken ocağın altının fazla açık olması ya da tencerenin çok dolu olması sütün taşmasına neden olabilir. Sütün taşmasını önlemek içinde; tencerenin ağzını tahta kaşıkla örtmek, yükselen sütün taşmadan geri inmesini sağlar.
Süt kanatmak, sütün tencereyle birlikte ocağa konup pişirilmesi anlamını taşısa da, süt kaynatmanın da bazı püf noktaları bulunuyor. Bakterilerin yok olmasını isterken, sütteki yararlı vitaminlerinde yok olmaması için kaç dakika kaynatılmalı gibi noktalar çok iyi bilinmelidir. Ayrıca sütün kaynatılacağı tencerenin süt miktarı için yeterli büyüklükte olması da, sütün taşmasını önleyecek öneriler arasındadır. Sağlık için oldukça yararlı olan sütü kaynatmadan çiğ olarak kullanmak, bakterilerin neden olacağı birçok hastalığa neden olmaktadır. Bu nedenle dışardan açık olarak alınan sütün mutlaka 8-10 dakika kaynatmak gerekir.