Arkadaşlar bu gün sizlerle içli köftenin bir çeşidi olan ıspanaklı içli köfteyi paylaşmak istiyorum.Tadına doyamadığım bu içli köfteleri sevmeyen yoktur heralde.Belkide çok sevdiğimden bana öyle geliyordur.İlk tanışmam Antepli bir komşumuzun tatmamız için bize getirdiği o muhteşem tabakla oldu.İlk gördüğümden bu güne kendisini çok sevdim.Öyle çok sevdimki vazgeçmek imkansızdı.Hiç bir zaman içli köfte yapamam diyordum.Sağolsun canım arkadaşlarım yani ustalarım ne zaman rica etsem gelip bana yaptılar ama nereye kadar.
Tayinlerimiz çıktı ayrılık vakti gelmişti.Kim yapacaktı şimdi Rüya hanıma içli köfteleri.O an anladım ki öğrenme vakti gelmişti.Bir kaç denemeden sonra kaptım bu işi.Günden güne daha güzel köfteler yapıyorum .Okadar da zor değilmiş hani.Şimdi arkadaşlarıma ben yapıyorum.Denemek isteyenler için işte tarifi.
Yarum kilo ıspanak
İÇ MALZEMESİNİN YAPILIŞI:
Soğanı ince yemeklik doğrayalım ve kıymayla beraber kavuralım.Ardından ıspanak ve baharatları da ilave ederek hiç su koymadan kavuralım.
Bulgurumuzu yoğurma kabına alalım ve üstüne çıkacak kadar sıcak su koyalım.Suyunu çeken şişen bulgura yumurta, tuz , un vede salça ilave edilerek yoğurma işlemine başlanır.Gerektiğinde soğuk su ilavesiyle macun kıvamına gelene dek yoğuralım.Macun kıvamına gelen hamurdan yumurta büyüklüğünde alalım ve elimizi suyla ıslatarak baş parmağımızı kullanarak oyalım.İçine hazırladığımız iç malzemesinden koyalım ve ağzını kapatarak avcumuz da döndürerek yumurta şeklini vererek kızgın yağda kızartalım.Haşlayarak sos eşliğindede tüketebilirsiniz.