Osmanlı'dan Günümüze Tarifler | Burdan Yumurta
Yumurtalı Peynir Suflesi
Bu tarifi hemen yapın, tadına doyamayacaksınız. Özellikle beş çayları ve kahvaltılar için vazgeçilmeziniz olacak.
Kuşkonmaz, Türk mutfak kültürü için alafranga gözükse de aslında Anadolu mutfağında, özellikle Ege mutfağında fazlasıyla bulunur. Kuşkonmaz, zambakgil familyasındandır. Dilimizdeki dğer adları, "tilkişen, acı ot, tül, ayrelli, dikenli ot, tilki kuyruğu, b
Yumurtalı Ispanaklı Pizza
Hem nefis hem de çok pratik bir yumurta tarifi. Özellikle bu tarifi çocuklarınız da çok sevecek. Ispanak yerine başka yeşillikler kullanabileceğiniz gibi peynirleri de çeşitlendirebilirsiniz.
Eski zamanlarda yapılan yumurta dolmalarından farklı olarak yapılan daha güncel bir yumurta dolması tarifi. Kendi hayal gücünüzle istediğiniz eklemeleri yapabilirsiniz. Yeşillikler ilave edebileceğiniz gibi salatalarınızı da bu nefis yumurta dolmaları ile
Özellikle kahvaltı için yapabileceğiniz bir tarif. Dilerseniz lavaş ekmekle servis edip küçük dürümler halinde de sunabilirsiniz.
Herkes tarafından bilinen kıymalı yumurtanın sahanda değil de güveçte tarifi. Hem güveçte hem de fırında pişmesi tadını birkaç kat arttırıyor. Özellikle ufak güveç kaplarında yapılması ise sunumunu bambaşka bir hale getiriyor.
Birçok çeşidi olsa da bol yeşillikli olanı en güzel olanıdır.
Sanırım hepimizin en çok sevdiği yumurta tariflerinin başında geliyor. Bir de bu şekilde servis edin derim.
Menemeni bilmeyen yoktur, kimimiz bibersiz yeriz kimimiz soğansız ama klasik bir menemende ne soğan olmazsa olur ne de biber…
Hepimizin evlerinde yaptığı ve Türk mutfağının önemli yumurta tariflerinden biri olan ıspanaklı yumurtayı biz burada soğanlı tarifi ile sunuyoruz. Siz dilerseniz kıymalı soğanlı da yapabilir ya da akşamdan kalan pilavınız varsa tarife bir kase onu da ekle
En az etli çiğ köfte kadar lezzetli bir ana yemek. Tarifi tereyağı ile veriyorsak da şayet bulursanız siz sadeyağla yapın, tadına inanamayacaksınız.
Osmanlı mutfağından enfes bir yumurta tatlısı tarifi, Mahmud Nedim Bin Tosun’un “Aşçıbaşı” kitabından sizler için uyarladığım bu tarifin tadına doyamadım. Dilerseniz akşam sofralarınızda dilerseniz de 5 çaylarınızda masanızdan eksik olmasın derim.
Anadolu’nun her yöresinde farklı farklı yapılır kaygana. Tatlısı, tuzlusu, sebzelisi ve daha bir çok türü vardır. Evde kalan pilavınızı da değerlendirebileceğiniz enfes bir kaygana tarifi...
Osmanlı mutfağından başka bir yumurta yemeği. Bu tarifin orijinalinde patlıcanlar haşlanır ve kavrulur. Biz ufak bir değişiklikle evde yaptığımız haliyle közlenmiş patlıcanla hazırladık b
Fatih Sultan Mehmet dönemi yemeklerinden "yumurta lapası" nam-ı diğer "Mıkla" hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Özellikle sofranızda kalanı dolapta bekletip soğuk soğuk yerseniz de tadına doyamazsınız.
Yine Mahmut Nedim bin Tosun’un eşsiz “Aşçıbaşı” kitabından ölçülendirilen yumurtalı lor köftesini dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz. Ekmek arası yaparak da servis edebileceğiniz bu yumurtalı lor köftesi özellikle çocuklarınız için çok doğru ve sağlık
Fatih Sultan Mehmet devri yemeklerinden olan ve Osmanlı padişahlarının ayrıca sevdiği yemeklerin başında gelen soğanlı yumurta, biz şimdilerde daha gündelik bir tarif uygulasak da eskiden üç saatten fazla sürede pişirildiği bilinen bir yemek. O dönemde, b
Enginar ve yumurta sağlığımız için yenmesi gereken iki önemli besin. Bu önemli iki besinle hazırlanan yemekte limonu ihmal etmeyin, çünkü limonla bambaşka bir tadı oluyor.
Sizlere ilk yemek kitaplarımızdan “Mükemmel Yemek Kitabı”ndan mükemmel bir tarif. Hem bayat ekmeklerinizi değerlendirip hem de nefis bir yumurta yemeği yapabilirsiniz. Ben kitaptaki domatesli tarifi sizlere uyarladım dilerseniz, sucuklu, fasulyeli yada sa
Bursa’ya ait enfes bir yumurta tarifi. Sizler için içi yeşilliklerle dolu bir tarif hazırladık. Dilerseniz kavrulmuş kıymalı ya da peynirli de hazırlayabilirsiniz.
İlk Türk yemek kitabı olan Mehmet Kamil’in “Melceüt Tabbahin (Aşçıların Sığınağı)" adlı kitabından yumurtalı lokma tarifi. Melceüt Tabbahin 1844’te yayınlanmış ve takip eden yıllarda dokuz baskı yaparak bestseller olmuş enfes bir yemek kitabı ve meraklısı
Biz omletlerimizi hep tuzlu yesek de aslında Osmanlı mutfağında hatta dünya mutfağında da birçok reçelli, ballı tarifi var. Sizlere Osmanlı mutfağından enfes bir reçelli bir kaygana tarifi veriyoruz.
Osmanlı mutfağının önemli yumurta tariflerinden biridir. Etli ya da sade yapabilir, dilerseniz de bol yeşillikle servis edebilirsiniz.
Bu tarif mıklanın kardeşidir, ancak içindeki yumurtanın haşlanması, hem de sirkeli suda haşlanması, tadını bambaşka yapar. Günümüzde hala sofralarda az da olsa yer bulan bir tarif olan çılbırın bu tarifini sizler için 1898 yılında yayınlanan Mahmut Nedim
Burdan Yumurtalı Kiş