Haziran 2013-GiZ'Li TAD
Dün herkesin denemesini tavsiye edebileceğim çok lezzetli bir kurabiye yaptım :)
Aslında yulaflı kurabiye yapmak hiç aklımda yoktu. Sağolsun instagramdan ve facebooktan tanıdığım sevgili Dilek "yulaflı kurabiye denedin mi?" diye sorunca bende hemen denemek istedim :)
- 1 cup + 1/2 cup esmer toz şeker
- 1 cup yulaf kepeği
- 1 cup + 1/2 cup yulaf ezmesi
- 1 cup + 1/2 cup un
- 1/4 cup fındık
- 1/4 cup badem
- 1/3 cup bitter parça çikolata
Kurabiye hamurunu buzdolabında 10-15 dakika gibi bekletiyoruz. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye dondurma kaşığı ya da cup ölçüleri var ise onların en küçüğüyle (ben ilk tepsiyi dondurma kaşığı ile şekillendirdim fakat çok büyük oldukları için 1/8 lik cup ölçüsü ile şekil verdim) küçük top şeklinde olacak gibi şekil verip, aralıklı olarak diziyoruz. Önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca soğuduktan sonra servis ediyoruz. Afiyetle...
Not: Yulaflı kurabiyenin yapımında kullandığım malzemeler ve yapım aşamaları için devamı yazısına tıklayabilirsiniz :)
Gönderen gizli tad zaman: 05:35 Hiç yorum yok:
Etiketler: badem, chocolate cookies, cookie, cookies, cornstarch, fındık, kurabiye, nişasta, oat, oatmealcookies, yulaf ezmeli kurabiye, yulaf kepeği, yulaflı kurabiye, yulafunu
FRAMBUAZ ÇİKOLATALI PASTA
Uzun bir aradan sonra babalar günü için canım babama yaptığım babalar günü pastammm...
Bu aralar İstanbul filan çok gezdim ve bloga tarif ekleyemedim ne yazık ki :(
Bu pastanın pandispanyasını yine deneme yanılma yani ondan biraz bundan biraz ekleyerek yaptım ve başta çok katı ve sorunlu oldu ama tarifimde olmamasına rağmen sıvı yağ ve yoğurt ekledim de öylelikle kurtarabildim :)
-170 gr un (1 cup + 1/3 cup)
-40 gr nişasta (1/3 cup)
-235 gr toz şeker (1 cup + 1/3 cup)
-6 (Tbsp) yemek kaşığığ sıvı yağ
-3 (Tbsp) yemek kaşığı yoğurt
İlk önce yumurta aklarını ayırıp bir tutam tuz ile köpürüp, katılaşana kadar çırpıyoruz...
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını toz şeker ile çırpıyoruz (tabi şekere 3 yumurta sarısı az geldi ve pek fazla çırpılmadı)
Yumurta ve şeker karışımına un, nişasta, kakao, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve yine karıştırıyoruz...
İşte burda aslında sıvıyağ ve yoğurt eklemeyecektim ama hamur o kadar katı oldu ki bir araya bile toplanmadı. Bende her seferinde 1 er kaşık yağ ve yoğurt ekleyerek kıvamını açmaya çalıştım.
Daha sonra içine önceden köpürttüğüm yumurta aklarını ekledim ve iyice karıştırdım. Yani öyle alttan üstte katlayarak filan değil bayağa çırptım çünkü artık bu kadar aksiliğe pandispanyanın kabaracağını pek sanmıyordum.
Ama beni şaşırttı ve gayet güzel kabardı ve yumuşacıkta oldu :)
Soğuduktan sonra kalıptan çıkardım ve 4 pata ayırdım.
Pişirme derecesi 150-160 arası ve 1 saat gibi bir sürede pişiyor. Pişirmek için ise, altına yağlı kağıt serdiğim ve kenarlarını yağlayıp, unladığım kelepçeli kalıp kullandım.
Bir önceki tarifte yaptığım macaron kreması çok sevildiği için, yine burada da orta katına aynı kremadan yaptım. Diğer iki kat için bitter çikolatalı ganaj kreama kullandım.
Üzerini İstanbul'da teyzemin aldığı ve bir kısmını bana verdiği frambuazlı çikolata ile ganaj krema yapıp kapladım;
Sıvı kremayı kaynatmadan biraz ısıtıp içine frambuazlı çikolata ekledim ve eriyip biraz soğuyunca pastayı tel ızgara üzerine alıp ganajla kapladım ve bir gece dolapta beklettim. Kalan ganaj kremanın içine 1 paket toz kremşanti ekledim ve mikserle çırptım. Biraz buzolabında beklettim ve ganaj krema kaplı pastayı bu sefer de kremşantili krema ile kalpadım.
Son olarak, üzerini kıyılmış çikolata parçaları ile süsledim :)
Babalar günü pastamı herkes çok beğendi. Gerçekten çok hafif ve lezzetli oldu...
Ama bu pandispanya tarifini bir daha deneyip öçülerini tam oturtturmam lazım:)
Bu günlük yine bu kadar. Afiyetle...
Gönderen gizli tad zaman: 09:28 Hiç yorum yok:
Etiketler: babalargünü, cake, chocolate, chocolatecake, çikolata, fathersday, frambuaz, ganache, ganaj, ganajpasta, pasta, raspberry