Mikrodalga fırınların sağlığa zararı var mıdır?
Mikro dalga fırınlar Mikrodalgalar ışın dalgaları veya radyo dalgaları gibi bir çeşit elektromanyetik enerjidir ve elektromanyetik güç veya enerji spektrumunun bir kısmını işgal ederler. Günümüzde, modern teknoloji çağında mikrodalgalar uzun mesafeli telefon sinyallerini, televizyon programlarını ve bilgisayar bilgilerini uzaydaki bir uyduya yollamak için kullanılırlar. Ancak, bizim bildiğimiz ve de bize hiç yabancı olmayan mikrodalgalar yemek pişirmek için bir enerji kaynağı olarak yaralandığımız mikrodalgalardır. Her mikrodalga fırında bir magnetron vardır. Bu bir tüptür ve burada elektronlar hem manyetik hem de elektrik alanlarından etkilenerek 2450Mega Hertz veya 2.45 Giga Hertzlik bir mikrodalga radyasyonu üretirler. İşte bu radyasyon yiyeceklerdeki moleküllerle etkileşime girer. Mutfakta kullanım alanları: Dondurulmuş besinlerin çözündürülmesinde, Fast food gıda hazırlanmasında, Et ve et ürünlerinin pişirilmesinde, ısıtılmasında Pişmiş yemeklerin ısıtılmasında Sebze ve meyvelerin kurutulmasında ... Mikrodalga fırınlar eşit şekilde ısı yayamadıklarından ısıtılan veya pişirilen besinin her bölgesine eşit ısı iletilememektedir. Bu yüzden pişirmeden ziyade gıdaları ısıtma amaçlı olarak kullanılmalıdır. Mikrodalga fırınlarda ısıtılan veya pişirilen gıdaların yan etkileriyle ilgili spekülatif bilgiler olmakla birlikte bunlar bilimsel olarak kanıtlanabilmiş değildir. Bunların bir kısmında gerçeklik payı olabilir ancak bunları destekleyecek bilimsel veriler yeterli değildir. Mikrodolga fırınların sağlığa olumsuz etkileri fırında ısıtılan ürünlerden ziyade fırının yaydığı elektromanyetik dalgalara bağlı olabilir. Mikrodalga fırınlar çalışırken cep telefonunun 5-10 katı kadar güçlü bir elektromanyetik alan oluşturmaktadırlar. Elektromanyetik alana maruziyet ise vücudumuz için zararlıdır ve bunun boyutları ayrı bir tartışma konusudur. Sonuç olarak gerek ısıtılan gıdaların durumuyla ilgili çelişkilerden ve gerekse yaydığı güçlü elektromanyetik alandan dolayı mikrodalga fırınları mümkün olduğunca kullanmamaya çalışmalıdır. Şayet kullanmak durumundaysak fırın çalışırken fırından en az 1 m olacak şekilde uzakta durulmalıdır. 1. Wayne A, Newell L (2004), Maxim: The hidden of microwave cooking. [Electronic version]. Retrieved September 10.2008, from http://www.newciv. org/nl/newslog.php/_v54/__show_article/_a000054-000051.htm 2. http://www.tutev.org.tr/haber/mikro-dalga-ile-pisirmenin-gizli-zararlari 3. Fast food (hızlı yemek) pazarında rekabetçi stratejilerin etkinliği üniversite gençliginin tercihlerinin analizi.Ticaret ve Turizm Egitim Fakültesi Dergisi Yıl: 2005 Sayı: 2 4. Teknoloji ve kadın sağlığı. Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi Cilt: 2 • Sayı: 2 • Nisan 2011 5. Gıdaların ısıtılmasında mikrodalga fırın kullanımı.İstanbul Ünv. Vet.Fak.Derg.27.1;301-307-2001
Cevaplayan Uzman: Diyetisyen Mevlüde Baş
Merhabalar, Mikrodalgaların insan üzerine olumsuz etkileri üzerine yaygın görüşler var. Ama mikrodalga fırınların gıda maddeleri üzerine olumsuz etkileri spekülatif kalıyor. Araştırmaların büyük çoğunluğu zararsızlığını ortaya koyuyor. Mikrodalga fırınlar özellikle ısıtma amaçlı kullanılıyor. Bu fırınlarda her türlü emniyet sistemi mevcut. Kaçak mikrodalgalardan korunmak ve kullanım halinde uzak durmak gerekiyor. Büyük bir nimet herkes faydalansın diye düşünüyorum. Sağlıklı günler dileğiyle. .. ..