﻿ Lallemand Danstar Nottingham Ale Bira Mayası | Bira House
Danstar Nottingham Bira Mayası
Lallemand Danstar Nottingham, yüksek performansı ve çok yönlülüğü ile bilinen bir bira mayasıdır. Genelde Ale tipi bira yapımında kullanılmakla birlikte, Lager stili biralar için de uygundur.
Nottingham, çökelticiliği ve yüksek şeker sindirim özelliği sayesinde tek maya tipi ile değişik stillerde bira üretimine olanak sağlar. Pale Ale, Amber Ale, Porter, Stout gibi geleneksel tipte biraların yapımında kullanıldığı gibi, Golden Ale, Lager, IPA, Imperial Stout yapımında da muazzam yaratıcılıkla iş gören bir maya soyudur.
Malt ve şerbetçi otu kaynaklı doğal aromaların ortaya çıkmasına izin veren yapısıyla nötr bir maya olan Nottingham, bira yapımı esnasında düşük oranda ester ve meyvemsi aromalar üretir. İdeal fermantasyon sıcaklık aralığı 14-21 °C olmasına rağmen, 12 °C’ye kadar olan düşük sıcaklılarda da verimle çalışarak, Lager stili bira yapımında da kullanılır. Mayanın alkol toleransı %14’tür.