baFoodservice yönetimi - iş, Chicago, Amerika Birleşik Devletleri 2020
baFoodservice yönetimi - iş
İş BA - Foodservice Yönetimi
Foodservice Yönetimi Konsantrasyon işlemleri, tedarik, üretim, dağıtım ve servis yanı sıra tüketici davranışları gibi foodservice yönetimi ve gıda sanayii ile ilgili tüm alanlarında sağlam bir temel ile iş öğrencilere sağlar.
Konsantrasyonu mezunları okul gibi kuruluşlar için paket hazırlamak ve / veya tedarik gıda olduğu gibi zincir ve franchise restoran ve catering firmaları, gibi büyük perakende ve gıda dağıtım varlıkları gibi ağ tabanlı, büyük ölçekli operasyonlar için çalışmaya hazırlanıyor odaklanmıştır , sağlık tesisleri ve diğer ticari işletmeler.
Diğer Kendall programları gibi, öğrencilerin endüstri staj yanı sıra bütünleştirici bir üst düzey bir proje içeren sürükleyici bir öğretim süreci öğrenirler.
Foodservice Yönetimi Kursu Örnekleme:
Foodservice Yönetimine Giriş - sözleşme besleme, otel operasyonları, bağımsız restoranlar, üst düzey yaşam, eğitim foodservice, kişisel şef, yemek, araştırma ve geliştirme dahil olmak üzere, endüstriyel mutfak sektöründe geniş dünya araştırıyor.
Miktar Foodservice / Üretim - miktarı gıda alımı, üretim ve hizmetin yanı sıra gıda güvenliği, tedarik, günlük operasyonları, gıda dağıtım sistemleri ve komiser sistemleri dahil çok sayıda insan hizmet için stratejiler üzerinde duruluyor.
Foodservice Yönetimi Lojistik - geniş coğrafi alanlar üzerinde gıda satın alma ve dağıtım dahil sistemlerin ve süreçlerin genel bir bakış sağlar.Öğrenciler üreten ve uzak zor ulaşmak yerlere büyük miktarlarda gıda, envanter yönetimi ve dağıtım hareketli, tedarik zinciri yönetimi, dağıtım kavramlarını öğrenirler.
Tüketici Davranışı - tüketicilerin rasyonel ve irrasyonel kriterlere dayalı karar alma yapmak nasıl araştırıyor. Öğrenciler, modern reklam, promosyon ve merchandising stratejilerinin temelleri keşfedebilirsiniz.
Sanitasyon - Gıda alımı / / depolama, gıda hazırlama alıcı ve gıda kontaminasyonu, gıda kaynaklı hastalıklar ve zararlı yönetimi hizmet, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), kişisel hijyen dahil olmak üzere, sağlıklı ve güvenli gıda hizmetleri çalışmasını sağlamak için nasıl öğretir.
Malzemeler - Onlara bir ortak kullanım vurgu yanı sıra serviceware ve genel mutfak ekipmanları ile aşinalık ile yiyecek ve içecek kimlik temellerini anlamalarına olanak tanıyan, gıda endüstrisinin ortak terminoloji öğrencilere tanıttı.
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği - farklı çalışma senaryoları inceleyerek etkili iş kararları vermek için öğrenciler meydan okuyor. Öğrenciler menü planlama ve maliyet kontrol kavramları, bütçeleri mali tabloları analiz, operasyonel ayarlamaları tavsiye, insan kaynakları konuları ele, ve yönetim, personel ve mülkiyeti etkileyen politika kararlarını öğrenmek.
İnsan Beslenme - gıda ve sağlık beslenmenin rolü araştırır ve etkisini beslenme Foodservice sanayi vardır. Öğrenciler temel beslenme kavramlarını öğrenmek ve mevcut bulgular ve tartışmaları konuşmaya.Bunlar, özel popülasyonlar için gıdalar, etiketler, yemek tarifleri ve beslenme yararları için menüler ve plan diyetler ve pazarlama stratejileri keşfetmek.