Yayla Çorbası Tarifi » Oktay Usta Yemek Tarifleri
39.937 kez görüntülendi
2 su bardağı su, ( pirinç haşlamak için)
1 çay kaşağı pul biber,
İlk olarak işleme pirinçleri yıkamak ile başlayalım. Yıkanan pirinçleri su ilave ederek yumuşayana kadar pişirelim. Pirinç haşlanırken diğer taraftan; ayrı bir kapta unu ile yoğurdu birbirlerine geçene kadar karıştıralım.
Karıştığına emin olduktan sonra 5 su bardağını ekleyerek, karıştırmaya devam edelim. Hazırlanan yoğurt un karışımını tencereye ekleyerek, orta ayarda pişirmeye devam edelim. Daha sonrasında haşlanan pirinçleri yoğurt un karışımına ekleyerek pişirmeye devam edelim. Oluşan tüm malzemeler çorbamızın ana temelini oluşturmaktadır.
Kaynayan karışımı ocaktan alıp, tuz miktarını ekleyip, tekrardan kaynatalım. Kaynama sonrasında çorbanın sıvı miktarı az ise, su ilave edebilirsiniz. İlave durumunda çorbayı yeniden kaynatınız.
Diğer taraftan ayrı bir kapta sosu için;
İlk olarak yapışmaz tavaya tereyağı ve sıvı yağını ölçüleri ile birlikte alalım. Tereyağının eriyene kadar bekletelim. İçine nane ve pul biberi ekleyip yaklaşık olarak 1 dakika karıştıralım. Oluşan bu karışımla birlikte çorbamıza renk katacak olan sosumuz hazır olmuş durumda. Oluşan sosu çorba içerisine ekleyelim ve karıştıralım. Karışım da sosun tam olarak yayılmasına dikkat edelim. Daha sonrasında dilerseniz sıcak, dilerseniz soğuk servis yapabilirsiniz. Yayla çorbası hazır.