﻿ Zucca Pizza – Kurtuluş – Gurme Gezgin
Vee Kapadokya’dan döndüm.
Yeni yılın ilk keşfini yapmak için karşınızdayım. Bugün İstanbul’un kendine has semtlerinden biri olan Kurtuluş‘ta güzel bir pizzacı keşfettim. Mekanın adı Zucca. Zucca İtalyanca balkabağı demek. Mekanda bol bol balkabağı objeleri ve turuncu renkler kullanılmış. Çok şık ve renkli bir mekan. Bayıldım doğrusu. Tasarımı, mekan sahibi Zafer Çil yapmış. Zafer, Paris’te Moda Tasarımı ve Ekonomi okumuş. Uzun bir süre denim tasarımı yapmış. Ayrıca İtalya’da yaşamış. Aslında gönlünden geçen iş, mutfak sanatları üzerine bir işmiş derken 2017 yılında bu şirin dükkanı, ortağı Mehmet Ar ile açmışlar. Mehmet ise Türkiye’de Turizm ve Otelcilik okumuş. Ayrıca bir Lübnan markasında uzunca bir süre çalışmasıyla birlikte işletme konularına hakim olması da bu işi tercih etmesini sağlamış.
Zafer ayrıca menüyü tasarlayan ve menüdeki her yemeği hazırlayabilen biri. Mutfakta ayrıca bir pizza şefleri var.
Zafer, mekana girdiğinizde sizi karşılayan, selam veren, hal hatır soran konumda. Yani bu durum, mekanı çok sıcak kılıyor. Hem mekan sahiplerinin sıcaklığı, hem de mekanın tasarımı ve şirinliğinin sıcaklığı derken adeta evinize gelmiş gibi hissediyorsunuz.
Üstelik iyi olan sadece mekanın tasarımı değil. Oldukça lezzetli pizzalar, el yapımı makarnalar ve salatalar hazırlıyorlar. Menü sadece bunlarla bitmiyor. Enfes tatlıları da var.
Neyse pizzaya geri dönelim. Menüde 32 çeşit pizza var. Yok yok. Avokadolusundan, vegan pizzaya, deniz ürünleri pizzasından kuzu etli, bonfileli pizzasına kadar çeşit çeşit pizza var. Herkes damak tadına göre bir pizza bulabilir burada.
Fakat bunların arasından biri var ki, mekanın ve gelen misafirlerinin favori pizzası olmuş. BALKABAK SOSLU PİZZA. Nee der gibisiniz. Öncelikle tatlı bir pizza bekliyordunuz ama değil. Pizzanın hamuruna domates sos yerine balkabak sosu kullanılmış. Ayrıca bu pizza Türkiye’de ve Avrupa’da tek. Bu sebeple mekan sahipleri Balkabak soslu pizzanın patenti için başvuruda bulunmuşlar.
Balkabaklı pizzanın üzerinde sote ıspanak, istiridye mantarı, kestane mantar, kabak çekirdeği, ceviz, kapari, parmesan, roka, fesleğen var. Pizzaya konulan malzemeler oldukça kaliteli. Balkabak soslu pizzanın porsiyon fiyatı 24 TL. Mutlaka deneyin derim. Yanına da güzel bir şarap.
Pizzalar ahşap bir altlık üzerinde sunuluyor. Kütük desek doğru olur 🙂 Çok şık.
Pizzaların hamurları 2 gün boyunca dinlendirilip, daha sonra Roma usulü ince açılıp odun fırınında pişiriliyor. Biliyorsunuz, odun fırınında pişirilen pizzanın lezzetine doyum olmaz. Enfestir. Pizzaların fiyat aralığı şu şekilde 17.5 TL- 37 TL arası.
Yine bir detay daha vereyim. Pizzaların hamurunda ve pizza soslarında Ayvalık sızma zeytinyağı kullanılıyor. Kaliteli bir zeytinyağı, pizzanın lezzetini inanılmaz arttırıyor doğrusu.
Bu mekana kahve içmeye mi uğradınız diyelim. O halde balkabaklı cheesecake’i mutlaka deneyin. Ayrıca sevenleri için tiramisu da var.
Bir not daha düşelim. Mekan alkollü. Bar kısmı var dileyenler için.
Zucca Pizza adres: Şişli Bozkurt Mah. Baruthane Cad. No:7/A Pangaltı-Kurtuluş/ İstanbul (Osmanbey metro Pangaltı çıkışı)
Çalışma saatleri: Her gün açık. Hafta içi öğlen 12:00-22:30 arası fırınları açık. Haftasonu ise 12:00-23:00.
O değil de burada hazırlanan pizzaların kokusu beni kendimden geçirdi. Bu koku, bağımlılık yapıyor. Benden söylemesi. Pizzaseverlere selamlar 🙂
Kategori : Mekan ve Lezzet İncelemelerimEtiketler : balkabak soslu pizza, balkabaklı pizza, İstanbul avrupa yakası pizzacı, İstanbulda pizza mekanları, Kurtuluş gurme, Kurtuluş mekanlar, Mehmet Ar, Osmanbey gurme, Osmanbey mekanlar, Pangaltı gurme, Pangaltı mekanlar, Pizza gurme, pizza istanbul, Zafer Çil, Zucca İstanbul, Zucca Kurtuluş, Zucca Osmanbey, Zucca pangaltı
Önceki YazıNasıl Zayıf Kalıyorum?Gurme Gezgin / 23 Aralık 2017
Sonraki YazıHouse of Memories- Uçhisar- KapadokyaGurme Gezgin / 8 Ocak 2018