Uzmanından Kurban bayramında beslenme önerileri - Sağlık
Büyükşehir, bayram öncesi yetim çocukları sevindirdi (Videolu Haber)
Ana Sayfa Sağlık Uzmanından Kurban bayramında beslenme önerileri
Şanlıurfa Eğitim ve Araştırma Hastanesinde görev yapan Beslenme ve Diyet Uzmanı Büşra ÖZTÜRK yaptığı açıklamada ; Kurban bayramında da sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına her zaman özen gösterilmelidir.
Peki nelere dikkat etmeliyiz? • Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede, hem de sindirimde zorluk yaratır. Midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlıkları çeken bireyler, eti 24 saat bekletmeden tüketmemelidir. • Etler; kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp, buzdolaplarının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede daha uzun süre etler saklanabilir. • Haşlama, fırınlama ve ızgara gibi pişirme yöntemleri tercih edilmeli, kızartmalardan ve kavurma yönteminden kaçınılmalıdır. • Etlerin mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında C vitamininden zengin sebze/salata/ taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi oldukça önemlidir. Bu yöntem hem besin çeşitliliğinin sağlanmasını sağlar hem de sebzelerde bulunan C vitamini, demirin emilimini arttırır. • Etler mangal yapılacaksa; kömürleşecek şekilde kızartılmaması gerekir, etin ateşe yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açmaktadır. • Özellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kaçınmalıdır. • Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze, kuru baklagil gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir. • İkram amaçlı sunulan ağır hamurlu tatlılar ve çikolatalar yerine, sütlü ve meyveli tatlıları tüketmek ve porsiyon miktarlarını az tutmak sağlıklı bir tercih olacaktır. Sağlıklı ve mutlu bayramlar diliyorum…