Ksantan sakızı Ayrıntılar,Ksantan sakızı Tedarikçi,Ksantan sakızı E No:E415- FOODCHEM
Sarı plastik, ksantan sakızı, sarı hücre polisakaridi olarak da bilinen ksantan zamkı, bir psödomonas sp. Monoblok fermantasyon tarafından üretilen, siyah lahana çürüğü hastalığı Xanthomonas campestris ana hammadde olarak karbonhidrat, aerobik fermantasyon biyo-mühendislik teknolojisi, 1.6-glikozidik bağ kesim, 1.4 bağlayıcı doğrusal zincir bir asidik hücre dışı Polisakarit. 1952'de Yellow Truffles Enstitüsünden izole edilen Kuzey İrlanda Illinois Enstitüsü Tarım Bakanlığı tarafından suda çözünen ekstraselüler heteropolisakkarid lahana özütü elde edildi.
Ksantan sakızı, hücre dışı mikroplarla sonuçlanan xanthomonas karbonhidratlar tarafından geliştirilmiştir. Özel makromolekül yapısı ve kolloidal özellikleri nedeniyle ve çeşitli fonksiyonlara sahip olduğundan, ulusal ekonominin çeşitli alanlarında yaygın olarak kullanılan emülsiyonlaştırıcı, stabilizatör, yoğunlaştırıcı jel, sızma ajanı, film oluşturucu ajan olarak kullanılabilir. Ksantan zamkı solüsyonu düşük viskoziteye ve yüksek viskoziteye (% 1 sulu solüsyon, jelatinin viskozitesinin 100 katına eşdeğerdir) sahiptir ve etkili bir koyulaştırıcıdır.
1996 yılında bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığından beri, düşük konsantrasyonlarda mükemmel işleme ve depolama kararlılığı sağladığı için, ksantan zamkı gıda endüstrisi tarafından yaygın şekilde kabul görmüştür. Çin'in gıda katkı maddeleri sağlık standartlarına göre, ksantan sakızı ekmek, dondurma, süt ürünleri, et ürünleri, jöle, jöle, içecekler, aşağıdaki tabloya özgü kullanımı için kullanılabilir.
Xanthan Gum uygulaması
Ksantan zamkı, içecekler için kullanılabilir, maksimum tüketimi 1,0 g / kg; Ekmek, süt ürünleri, et ürünleri, jöle, jöle, renkli sos 2.0 g / kg; Makarna, hamur işi, kurabiye, yağ, hazır kahve, balık ürünleri, dondurma, dondurma, 10.0g / kg. Gıda sanayiinde Xanthan sakızı ideal yoğunlaştırıcı, emülgatör ve kalıplama maddesi olup, çok geniş bir yelpazede kullanmaktadır.
Kek kalitesi arttırıcı olarak Ksantan sakızı, pastanın raf ömrünü uzatmak için kek boyutunu eşit, esnek ve yavaş yaşlandırmak için kek boyutunu artırabilir, kek yapısını iyileştirebilir. Krem ürünleri, süt ürünleri az miktarda ksantan sakızı, ürün yapısı sağlam, faydalı dilim, lezzet, narin taze tat bırakmak için daha kolay olabilir. İçecek için içeceklerin ferahlatıcı özelliklerini veren mükemmel bir tada sahip olmasını sağlayabilirsiniz, böylece çözünmeyen bileşenlerdeki meyve suyunun iyi bir süspansiyon oluşturması, sıvının düzgün şekilde katmanlı kalması sağlanır. Daha iyi yapmak için bira ekleyin. Ksantan sakızı ayrıca konserve gıdalarda, jambon, bisküvi, çerez, anında erişte, jöle ve et ürünlerinde de kullanılır.
Farklı ürünler farklı MOQ, 500 kg tutarından Ksantan sakızı var, müşterilerimiz ev kullanımı ve deneysel kullanımı küçük bir miktar için yurtdışı distribütör ve gıda işleme tesisleri vardır, lütfen bayinizle temasa geçin.