EGE'DEN TARİFLER: Aralık 2018
Farklı kek tarifleri denemeyi çok seviyorum. Bu kek de nişastanın verdiği doku ile yumuşacık oluyor. Ben çok sevdim ve birçok kez de yaptım. Sizlere de öneririm.
Tarif Mutfak Sırları'ndan.
Yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Daha sonra sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Limon suyu, limon kabuğu rendesi, buğday nişastası, kabartma tozu, vanilini ekleyip karıştırın.
170 derece önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin. (Fırına göre pişme süresi değişebilir.
Pişen keki fırından alın soğuyuncaya kadar kalıbında dinlendirin.
Soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp servis edin.
Arda'nın Mutfağı'ndan aldığım sebzeli kiş tarifi... ben brokoli yerine kabak kullandım. Buraya orijinal tarifi ekliyorum. Çay saatleri için güzel bir seçenek.
200 gr. brokoli ( çiçeklerine ayrılmış )
1 adet havuç ( rende )
1 avuç dolusu lor peyniri
Un, tereyağı ve tuzu elinizle ufalayarak kum haline getirin. Ardından yumurta ve suyu ekleyerek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun.
Tüm sebzeleri küçük doğrayın, brokoliye çiçeklere ayırın.
Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve sırasıyla soğan, biber, havuç, sarımsak ve brokoliyi soteleyin. Dirilikleri gitsin ama çok yumuşamasın.
Kenara alın ve ılıtın.
Ayrı bir kasede yumurta, krema, lor peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın ve ılıyan sebzeler içerisine ekleyip harmanlayın.
Hamuru iki streç arasında merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Bir çatal ile tabanını delip, içerisine yağlı kağıt yerleştirin ve kuru baklagiller ile ağırlık vererek 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Yağlı kağıt ve kuru bakliyatı çıkartıp 5-10 dakika daha fırına atın.
Fırından çıkan tart kalıbınızın içerisine iç harcı döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis edin.
Tabule (Narlı Bulgur Salatası) Tarifi
Salata tarifleri yapmayı ve yemeyi çok seviyorum. Özellikle bulgurlu olanlar favorim. Bu salatayı da sendepisir blogu yazarı Nilgün blamda yemiş ve çok beğenmiştim. Ben de misafirlerime denedim, tavsiye ediyorum.
Üzerini örtecek kadar sıcak su (1 bardaktan biraz fazla)
1 büyük demet ince kıyılmış maydonoz
1 su bardağı tanelenmiş nar
Derin bir kapaklı kaba bulguru koyup, üzerine kaynar su ve tuzu gezdirerek kabın kapağını kapatın.
Sos malzemelerini derin bir kaseye koyup, karıştırarak kullanıma hazır hale getirin.
Yumuşayan bulgura ayıklanıp, doğranmış olan bütün malzemeleri ekleyerek karıştırın. Üzerine önceden hazırladığınız sosunu da döküp tekrar karıştırın. Hazır hale getirdiğiniz salatayı servis tabağına boşaltıp, istediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Ispanakları yıkayın, suyunu süzün. Ardından ıspanakları doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin.
Pişen ıspanakları bir kaseye alın, üzerine yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek karıştırın.
Yağsız tavada iri kırılmış cevizleri kavurun. Servis tabağına aldığınız salatanızın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, pul biber ve kavrulmuş cevizleri serperek servis yapın.
Yazan: Ege Saat: 21:43 Hiç yorum yok:
Çay saatleri ya da akşam ytemeği için sağlıklı ve farklı bir salata seçeneği.
isteğe göre 1-2 sap taze soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı (en son iste göre)
Karnabaharın kenarlarını temizleyip 2-3 dakika kadar bütün olarak haşlayın. (Çok pişirmeden az yumuşaması yeterli)
Haşladığınız karnabaharı hemen soğuk suya alıp soğumaya bırakın. Soğuyan karnabaharı 4-5 parçaya bölün ve robotta bulgur büyüklüğüne gelince kadar parçalayın.
2 yemek kaşığı zeytinyağını tencere alın, üstüne yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanın üstüne salçayı ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Robotta çektiğiniz karnabaharları, tuz ve karabiberi ekleyin. Karnabaharlar renklenip yumuşayıncaya kadar kavurun.
Karnabaharı soğumaya bırakın ve yıkayıp kuruttuğunuz yeşillikleri ince ince doğrayın.
Soğuyan karnabahara yeşillikleri, zeytinyağı, nar ekşisi, kuru nane ve tuz ekleyerek karıştırarak servis yapın.
Yazan: Ege Saat: 20:52 Hiç yorum yok:
Geçen gün hazırladığım çay davetimde en çok börekleri sordunuz. O yüzden ilk onun tarifini yazmaya karar verdim. Çok nefis oluyor mutlaka deneyin. Tarif için @lezzetdansi arkadaşıma çok teşekkür ederim.
Peynir yada kaşar loru
Bir kapta 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağı karıştırın.
1 adet yufkayı düz bir zemine serin, yufkanın yarısına sıvı karışımdan fırça ile sürün, diğer yarısını üzerine kapatın
Elde ettiğiniz D şeklindeki yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Geniş tarafa iç harçtan koyun ve kenarlarını kıvırmadan sigara böreği gibi sarın ve gül böreği gibi dolayın.
Elde ettiğiniz 24 adet böreği büyük bir borcama sıkıştırarak yerleştirin.
Önce yarım su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı yağı boyozların üzerine dökün.
Sonra 2 şişe maden suyunu eşit olarak dağıtın.
Streç film ile üzerini kapatın ve 1 gece sosu çekmesi için buzdolabında dinlendirin.
Sabah, sosunu çeken boyozları yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin. Maden suyunun etkisiyle boyozlar şişiyor.
Bir tepsiye 12 boyoz yeterli geliyor.
Yazan: Ege Saat: 00:15 Hiç yorum yok: