Güveç Nedir? | Harbi Yiyorum
G harfi dökümanlar Tencere Kebapları
20 Temmuz 2015 24 Nisan 2018 Sego Alfredo 0 yorum gurme, Güveç, güveç nasıl yapılır, güveç tarifi, yemek
Osmanlı mutfağında da çeşitli ebatlarda topraktan yapılmış güveç tencereler, helva güveçleri, testiler, küpler, güveç tavalar ve güveç çömlekler kullanılmıştır. Hatta toprak kaplarda yapılan küplerde su muhafaza edilmiş, daha ufak küplere yağ ve kavurmalar basılarak muhafaza edilmiştir. O dönemlerde Çanakkale, Kütahya ve İznik’te üretilen çeşitli kaplar Sarayın ihtiyaçlarını karşıladığı gibi İstanbul’un ihtiyacını da karşılamıştır.
Fırında Güveç Nasıl Yapılır?
700 gram kuş başı koyun eti
2 adet kabak kuş başı doğranmış
2 adet patlıcan kuş başı doğranmış
1 büyük salkım taze koruk
1 kase ayıklanmış bamya
Güvecin içine biraz yağ gezdirin, sonra elinizle koruk salkımını içine sıkın, kalan korukları da içine elinizle yayın, üzerine sırayla bir sıra et, bir sıra soğan, bir sıra sebze ve sarımsak koyun. Yeterince tuz ve suyu da ilave edin, en son üzerine domates dilimleri ve yeşil biberi koyun. Tereyağını eritin, balı içine karıştırın, yemeğin üzerine gezdirin ve 190-200 derece fırında en az 1,5 sat pişirin ve sıcak olarak servis edin.
Aşağıda etli güveçin nasıl yapıldığına dair 6 dakikalık bir videoyu bulabilirsiniz.
*Güveç hakkında sizin de ekleyeceğiniz bilgiler ya da nerede yenebileceğine dair öngörüleriniz varsa lütfen yorum kısmına yazarak bu yazıya katkıda bulunun.
← İstanbul’daki Hint Yemeği Yiyebileceğiniz 7 Restaurant – 2015
Kadıköy Rıhtım’ın Büfeleri →