Selda' nın Mutfak Defteri...: Haziran 2016
Beni bilen bilir, ben şimdi bilmeyenlere anlatıyorum. Evin en küçük kız çocuğu ve el bebek gül bebek yetiştirilmiş olan kişisiyim. Sofra kurma ve kaldırma işleri dışında beni mutfağa pek sokmazlar. Hatta öyle ki mutfakta ne var ne yok hiç haberim yok. Mutfakta yapabildiğim tek aktivite buzdolabının kapağını açmak. Beni hayal edebildiniz mi? Edemediniz değil mi? O halde şimdi anlatacaklarımı lütfen iyi okuyun. Çünkü ben bu halime bakmadan, arkadaşlar arasında yapılan bir gün organizasyonuna katıldım. Bildiğiniz anne usulü olanlardan hem de. Mutfakla olan ilişkim, Alaska ve sıcaklık kelimelerinin birbirleriyle olan uyumunu andırsa da, gün sırası bana geldiğinde attım kendimi mutfağa. Serde cesaret var, arkadaşlarımı ben ağırlayacağım. Peki, nerden başlamak gerek diye düşünürken internetin nimetlerinden faydalanmak geldi aklıma. Öyle detaylı lezzetler ortaya çıkarmamın pek mümkün olmayacağının farkındaydım. Pratik kek tarifleri yazıp incelemeye başladığımda Elele'nin pratik kek tarifleri sitesi ile tanıştım. Hatta tanıştığıma çok da memnun oldum. Sonra, geriye onlarca güzel görselli tarif içerisinden hangisini yapacağımı ya da yapabileceğimi düşünmek kaldı. Hem görsel şöleni hem de pratik oluşunu dikkate alarak sürpriz pastaları seçtim. Ölçüler oldukça pratik. Hem evde bulunan malzemeler hem de görseli ve hazırlanışını anlatma tekniğini çok beğendim. Ben bile rahatça tarife uyarak yapabildim. Hatta öyle ki unsuz pankek tarifi ile de diyetteki arkadaşlarımı bile sofradan tok kaldırmayı hedefledim. Sonucu merak ediyorsunuz değil mi? Misafirlerim damaklarında kalan lezzetle mutlu olarak soframdan kalkarken, ailem benim artık büyüdüğüme, mutfakta daha çok söz sahibi olmama ve zaman geçirmeme karar verdi. Bu başarılı ağırlamanın sırrı olan pratik kek tarifleri sayfasını sevdiklerimle paylaştıktan sonra, artık hiçbir şeyin eskisi gibi olmayacağını fark ettim. Annemin arkadaş toplantılarında aranan isimler arasındaki yerimi aldım. “ Hani şu senin kızın, geçen gelişimizde yaptığı kek var ya, onun tarifini alabilir miyim? “ cümlesi annemi epey gururlandırdı. Annem de artık kendi tariflerini dolaba kaldırdı. Pratik kek tarifleri ile menüsünü yeniledi. Haydi bir cesaret, siz de başarabilirsiniz. Gönderen
Bugün sizlere oldukça pratik bir tarifim var. Çat kapı gelen misafirlerinize çay demlenene kadar hemen pratik bir şekilde hazırlayıp ikram edebilirsiniz. Hem pratik, hem de evde olan malzemeler olduğu için benim her daim tercih sebebim. Malum önümüz bayram şerbetli tatlılara alternatif olarak da böyle bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Önümüzdeki günlerde farklı bayram tatlısı önerilerim olacak. Takipte kalınnnn :))
Haydi hep birlikte labneli bisküvi pastamın tarifine bir göz atalım,
2 çorba kaşığı Pınar Labne
Krem şantiyi süt ile çırpalım ve buzdolabında en az 15 dk. bekletelim. Kıvam alan şantiyi labne ve pudra şekeri ile mikser yardımıyla çırpalım. Bisküvileri süte batırıp ıslatalım. Üzerine şanti ve labne karışımından sürelim. Diğer bisküviyi de ıslatıp üzerine kapatalım. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım. Bu işlemi çok hızlı yapmamız gerekiyor. Bisküviler ıslanınca kırılabiliyor. Pastalarınızın üzerlerini süsleyip buzdolabında 1 - 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
Afiyetler olsun :))))
Canlarım bugün sizlere nefis bir köfte tarifim var. Lezzeti misafirlerim tarafından test edilip onaylandıysa tarifi sizlerle paylaşmanın zamanı gelmiştir demek ki :) Mercimek köftesi gibi ama değil farklı ve çok değişik bir lezzet. Farklı tarifler denemeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre. İçindeki baharatlar tamamen opsiyonel siz istediğiniz baharatları ilave edebilirsiniz.
Evet haydi hep birlikte patatesli bulgur köftesi tarifime,
Bulguru derin bir kaba alalım. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyip demlenmeye bırakalım. Haşlanmış patateslerimizi rendeleyelim. Yeşilliklerimizi ince ince doğrayalım. Küp küp doğradığımız soğanı zeytinyağında kavuralım. Biraz rengi dönünce salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim. Geniş bir kabın içine bulguru, patatesi, soğan-salça karışımını, tuz ve baharatları alıp yoğurmaya başlayalım. En son yeşillikleri de ekleyip yoğurma işlemini tamamlayalım. Patatesli bulgur köftemize elimizle şekil verelim ve servis tabağına alalım.
Afiyet Bal Olsun....:)))
Bloğum " Türkiye' nin En İyi Yemek Blogları Listesinde "
Bugün güne güzel bir haber ile başladım. Yemek Kulübüm Türkiye' nin en iyi yemek bloglarını belirlemiş. Yaklaşık 1200 yemek blogu arasında yapılan araştırma ve inceleme sonucunda bu listede benim bloğum Seldanın Mutfak Defteri' de yer almış. Bloğumda çocuk menüleri, salatalar, tatlılar, atıştırmalıklar, yöresel lezzetler kategorilerine mutlaka bakılması gerekir diye öneride bulunmuşlar. İnanılmaz gurur duydum ve de çok mutlu oldum. Takdir edilmek, beğenilmek ve seçilmiş olmak güzel bir duygu. Her zaman olduğu gibi ilginç tarifler ve yep yeni lezzet denemelerine devam. Yolumuz uzun ve denenecek çok tarif var :)
~~ Teşekkürler Yemek Kulübüm ~~
Pakmaya Vanilyalı - Tarçınlı Puding İle Elmalı Kuplar
Merhabalar canlarım :))
Öncelikle hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum.
Geçtiğimiz günlerde Pakmaya' nın İzmir Lansmanına katıldım. Pakmaya yeni pudingleri ile tanıştık. Bal-Bademli, Türk Kahveli, Güllü, Çikolatalı Portakallı ve Vanilyalı-Tarçınlı olmak üzere 5 çeşit. Hepsi birbirinden lezzetli. Ben bu güzel etkinlikte vanilyalı-tarçınlı puding ile elmalı kuplar hazırladım. Herkes tarafından tam not aldı. Hem pratik, hem de şık sunumu ile göz dolduruyor. Sizler de iftar sofralarınız için hazırlayabilirsiniz. Pakmaya' nın yeni puding çeşitleri ile farklı tarifler sırada paylaşılmayı bekliyor. Takipte kalın olur mu :))
Evet lafı fazla uzatmadan haydi geçelim vanilyalı-tarçınlı puding ile elmalı kupların tarifine,
1 adet Pakmaya Vanilyalı - Tarçınlı Puding
Pirinç fındık veya ceviz
Pakmaya Vanilyalı - Tarçınlı pudingi 2 su bardağı süt ile pişirelim ve soğumaya bırakalım. Elmaları soyup rendeleyelim. Teflon tavaya rendelediğimiz elmaları ve toz şekeri alıp kavurmaya başlayalım. Biraz kavurduktan sonra tarçını ekleyip ocağın altını kapatalım. Karışımın içine pirinç fındık veya ceviz kırıkları ekleyip soğumaya bırakalım. Bisküvilerimizi rondodan geçirelim. Tatlımızı servis edeceğimiz kup veya bardaklara en alta kavrulmuş elma üzerine puding üzerine bisküvi kırıntıları tekrar puding ekleyip sunuma hazırlayalım. En son üzerlerine bir tatlı kaşığı kavrulmuş elma bırakalım ve pirinç fındıklarla süsleyelim. Tatlınızı buzdolabında 1 - 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
~ HOŞGELDİN YA ŞEHR-İ RAMAZAN ~
On bir ayın sultanı Hoşgeldin Ya Şehr-i RAMAZAN...!
Ramazan ayı bolluk, bereket, huzur, rahmet, muhabbet, birlik, beraberlik, sevgi, bağlılık, hoşgörü ve dayanışma ayıdır.Allah tüm ibadetlerimizi kabul ve makbul eylesin.
Geçtiğimiz günlerde Tavsiye Kanalı tarafından denemem üzere Pınar Labne paketi gönderildi. Bu lezzet paketi için kendilerine çok teşekkür ediyorum. Yıllardır her ürününü güvenle teredütsüz kullandığım bir markadır Pınar. Kızım peynir tüketmeyi pek sevmiyor ama Pınar Labne deyince akan sular duruyor. Kampanya dahilinde bir çok farklı lezzette deniyeceğim Pınar Labne' yi. Şimdi sizlere sunacağım ilk tarifim Labneli Bazlama. Bizim evin hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezidir bazlama. Bir de Pınar Labne ile denedim. Lezzeti ikiye katlandı. Yani anlayacağınız neye değse lezzet katıyor Pınar Labne...:))
Sizler de sevdiklerinize bu nefis labneli bazlamalardan hazırlamak isterseniz tarifi şöyle,
1 çorba kaşığı tepeleme Pınar Labne peyniri
Ilık suyu bir kabın içine alalım. İçine instant mayayı ilave edip 15 - 20 dk. aktive olması için bekleyelim. Tam buğday unu ve biraz normal un eleyelim. Tuz ve toz şekeri ekleyip elimizle karıştırıp ortasını açalım. Mayayı ve labne peynirini ilave edip yavaş yoğurmaya başlayalım. Un ve su ilavesi ile ele yapışmayan ama katı kıvamlı bir hamur elde edelim. Üzerini streç film ile kaplayıp en az 45 dk. mayalanması için ılık bir ortamda dinlenmeye bırakalım. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını çıkartalım. Rulo haline getirip bıçakla bezelere ayıralım. Benim hamurumdan 5 adet beze çıktı. Bezeleri hafif unladığımız tezgahta merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Kızgın teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü kızartalım. Hamur bitene kadar ayını işleme devam edelim. Ve sıcacık labneli bazlamalar artık servise hazır.
Elele'nin Pratik Kek Tarifleri İle Lezzeti Keşfedi...
Bloğum " Türkiye' nin En İyi Yemek Blogları Listes...
Pakmaya Vanilyalı - Tarçınlı Puding İle Elmalı Kup...