Böğürtlenli ve Limonlu Pasta
1,5 Su Bardağı Toz Şeker (200 Ml lik bardak ile)
4 Yemek Kaşığı Nişasta (Buğday ya da Mısır)
3 Su Bardağı Süt (200 Ml lik bardak ile)
Böğürtlenli ve Limonlu Pasta Nasıl Yapılır?
1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarını cam ve derince bir kaseye koyarak mikser ile iyice çırpın. Daha sonra toz şekerin yaklaşık 2/3 bardağını (yani yarısını) ilave ederek iyice koyulaşana dek (kaseyi ters çevirdiğinizde neredeyse akmayacak) çırpın.
2. Sarıları koyduğunuz kaseye iki üç yemek kaşığı sıcak su ve kalan şekerle iki yemek kaşığı sıvıyağı ilave ederek sarıları da çırpın. (Çırpmadan önce mikserin ucunu temizleyip kurulayın) (Tüm Fransız tatlı ve pasta yapımlarında yumurtanın akı ve sarısı ayrılıyor. Keke süngerimsi yapısını veren beyaz kısmı)
3. Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu başka bir kaseye iki defa eleyin ve parmaklarınızın ucu ile malzemeleri karıştırın.
4. Unlu karışıma çırpılmış yumurta sarılarını ve yumurta aklarını ilave edip çırpma teli ile karıştırın. (Çırpma teliniz mümkünse metal olmasın) Bu aşamada bir adet limonun da kabuğunu incecik rendeleyerek ilave edin.
5. 24cm.lik kelepçeli kabın sadece tabanını yağlayın. Kenarlarını yağlamazsanız kekin fazla kabarmasını engellersiniz. Yağladığınız kaba parmaklarınızın ucu ile un serpiştirin ve kabı ters çevirerek fazlalığı silkeleyin.
6. Hazırladığınız harcı kelepçeli kaba dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
7. Pişerken fırının kapağını açmayın. 45 dakika sonra kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. (Kürdanı batırın, temiz çıkıyorsa pişmiştir.)
8. Temiz bir bezin üzerine kelepçeli kabı ters çevirerek soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
9. Pasta yapımında kullanılması için mutlaka bir gün önceden yapıp dinlendirin.
10. Pandispanya kekimi kaç parça ve nasıl keserim? 24cm.lik kap kullandıysanız keki üçe rahatlıkla bölebiliyorsunuz. Keki düz bir zemine koyun. Önce kekin ortasına doğru ve yarısı kadarını çevirerek kesin ve en son ortada kalan yuvarlak bölgeyi keserek ayırın. Sonra bir kat daha aynı işlemi uygulayın. Dönen kek standınız ya da ayaklı kek standınız varsa işlem daha kolay olabilir.
1. Süt ve diğer malzemeleri bir tencereye koyarak iyice çırpın. Sadece vanilyayı ocağın altını kapattıktan sonra ilave edeceksiniz. Limonun da sadece kabuğunu incecik rendeleyerek ilave edin. Eğer pandispanyadaki limon miktarı yeterli diyorsanız kremayı tamamen limonsuz da yapabilirsiniz.
2. Tüm malzemeleri kaynattıktan sonra ocağın altını kısın ve bir iki dakika daha kaynatarak pişirin.
3. Ocağın altını kapattıktan sonra vanilyayı ilave edip iyice çırpın.
1. Önce bir adet limonun suyu, iki su bardağı su ve 6-7 yemek kaşığı toz şekeri iyice çırpın. (Bunun yerine çilekli reçeli de sulandırarak kullanabilirsiniz)
2. Pandispanyanın alt katını limonlu su ile iyice ıslatın. Bir ince kat krema sürün. (Krema sıkıcı kullanarak da halkalar halinde dıştan içe doğru sıkabilirsiniz)
3. Üzerine böğürtlenleri ikiye bölerek dağıtın.
4. Bir kat daha krema sürün.
5. Ortadaki pandispanya dilimini koyun ve aynı işlemleri diğer dilimler için de yapın.
6. Kalan kremayı en üste sürün.
7. Süslemek için krem şanti hazırlayıp en dışa sürün ve dilerseniz damla çikolata ya da meyve dilimleri ile süsleme yapın.
8 Bozulmasını istemiyorsanız süslemeyi servis yapmadan önce uygulayın.
Böğürtlenli ve Limonlu Pasta Tarifine Benzer Tarifler
Ispanaklı Kekten Pasta