﻿﻿ Katmer Tatlısı | Bereket Döner
Bereket Döner menüsünün en sevilen tatlıları arasında yer alan Katmer, Gaziantep’te damat tatlısı olarak anılıyor. Katmer’e neden damat tatlısı dendiğine gelin birlikte bakalım.
Kökü Ermeniler’e kadar dayanan katmer tatlısı, Türkiye’de özellikle Gaziantepliler tarafından çokça yapılan ve tüketilen bir tatlıdır. Bir rivayete göre 500 yıllık bir geçmişinin olduğuna inanılan Katmer tatlısı, ülkemizde özellikle Gaziantep’in hem mutfak hem de sosyal kültüründe önemli bir yere sahip. Yapmasının kolay lakin kıvamını tutturması zor olan bu tatlı, işine yıllarını vermiş ustaları tarafından yapılıyor. Gaziantepliler bu tatlıyı bir de “"amat Tatlısı" olarak anıyor. Neden mi?
Damat Tatlısı: Katmer
Gaziantepliler katmer tatlısını düğün sabahı damada yedirirlermiş. Eğer damat düğün sabahı katmer yer ise evliliğinin bir ömür boyu mutlu geçeceğine inanılırmış. Aynı zamanda sağdıçlar tarafından kız evine yine bir tepsi katmer tatlısı yollanırmış Bunun sebebi de kız ve oğlan ailelerinin bir ömür iyi anlaşması içinmiş. Buradan yola çıkarak Gaziantepliler genellikle katmeri sabah saatlerinde tüketiyorlarmış. Öğlen ve akşam öğününe bu nedenle katmer kalmazmış.
Fıstık, Kaymak ve Çıtır Hamurun Mükemmel Uyumu
Herkes bilir ki katmer tatlısının olmazsa olmazı fıstık, kaymak ve çıtır hamurudur. İçerisinde kullanılan malzemeleri ve yapısı olarak baklavaya benzese de katmerin tadı çok daha farklı ve hafiftir. Katmerde şeker kullanılır lakin baklavadaki gibi yoğun şerbet bulunmaz. Ülkemizde en fazla fıstık Gaziantep’te olduğundan o yöreye has bir lezzettir ve ustaları genellikle Gazianteplidir. Antep Katmeri olarak da bilinen bu tatlı, Türk mutfağının önemli tatlılarından biridir. Bereket Döner lezzetlerinin hemen ardından sipariş edebilir, meşhur Gaziantep katmer tatlısının keyfini tüm şubelerimizde sürebilirsiniz.
Bereket Döner’de Tüm Lezzetler Keyifli
Bereket Döner, hem döner menüsü hem de tatlı menüsüyle sizlere lezzet şöleni sunar. Keyifle ve güvenle tüketebileceğiniz tüm ürünlerimiz Bereket Döner menüsünde mevcuttur. Ayrıca menümüzde Türk mutfağına ilişkin önemli yemek ve tatlıları bulabilir, usta ellerden çıkan lezzetlerin tadına bakabilirsiniz.
Türk dönerinin dünyada sözcüsü ve savunucusu olan Bereket Döner, sizlere her daim kaliteli lezzetler sunmaya devam edecek.