Evde yoğurdunuzu nasıl ve neye yapıyorsunuz? (11 cevap) - İpuçları - Yoğurt Yapma - Sayfa 1 - Nurturia
Evde yoğurdunuzu nasıl ve neye yapıyorsunuz?
slm anneler ben yoğurdumuzu bizimde yediğimiz dahil olmak üzere evde yapıyorum sorum şu çelik tencerede kaynatıp biraz ılık olunca bir kaba yoğurt koyuyorum azıcıkda süt alıp onları çırpıyorum daha sonra süte karıştırıp sarıp sarmalıyorum tadında sorun
yok gayet güzel fakat çok sıkı olmuyor biraz cıvık gibi evde yoğurt yapanlar sizin nasıl oluyor nerde yapılsa yoğurt daha güzel tutar İpuçları
ev yoğurdu zaten biraz sulu kıvamlı oluyor bu çok normal,ben evde sadece toprak tencereler kullanıyorum pişirme ,yoğurt,börek vs amaclı olarak yiyeceklerin tadı çok farklı oluyor sizede sırsız toprak güveci denemenizi öneririm
Ben cam bİr kaba aktarıyorum yada bazen ısıttığım tencerede bırtakıyorum kaymaklı olması için.
Genelde tencereden ilk aldığım yoğurt katı oluyor ama sonra dağılıyor.
Çelik tencerede ısıtıp mayalıyorum, cam ve çömlek kaplara pay ediyorum. Sarıp sarmalıyorum. 4 saatte mayalanıyor genelde. Üstü açık olarak buzdolabında bir gece bekledikten sonra daha bir katılaşıyor. Ama tabii ki aldıkça suyu çıkıyor. O suyu da çorbalarda,
hamurişlerinde kullanıyorum, içiyorum. Ev yoğurdu ambalajlılar gibi sert olmaz. Onlar sert olsun diye işlemden geçiyorlar. Zaten ismi lazım değil bir marka yoğurdu buzdolabında unutmuştum ve 1 ay sonra bile bozulmamıştı. Oysa ev yoğurdu biliyorsunuz ekşir,
çok beklerse küflenir. Sanırım süttozu katarsanız kıvamı yoğunlaşabilir ama bence gerek yok.
yoğurda çelik kasık sokmamakta önemli,tahta kasıkla bir kasık alıp 1 gün bekler,ertesi gün o boşlukta biriken suyu alırsanız daha az sulanıyor
Ben oglumun yoGurdunu once tencerede mayaliyor,sonrada onun icin aldigim kavanozlara paylastirip sariyorum... Ve bugune kadarda kivaminda bir sorun yasamadim..
Avent'in via kaplarında yapıyorum ben, plastik kaplar ısıyı daha uzun süre tutuyor ayrıca BPA yok, bu kaplarda mayaladığım yoğurdu önceden ısıtıp kapattığım fırında bekletiyorum, sonra da buzdolabında iyice kıvamlanıyor, bu arada mayalanmasını beklerken
kapların ağızlarını kapatmıyorum, havlu ile örtüyorum böylece buharlaşan su yoğurdun içine geri akmıyor.
cam kasede mayalıyorum ama asla uzun uzun karıştırmam mayasını.tahta kaşık esastır biraz evet.5 saat tutuyorum dışarda sonra dolaba alıyorum.ama ısısı da çok önemli kıvamda.Bana sevgili Alev öğretti sekize kadar sayıyorum artık:)o sıcaklık hem tadını hem
kıvamını iyi yapıyor
Cam kaba bosalttiktan sonra bir posete sarin farki goreceksiniz ;)tabiki daha sonrada battaniye ve petegin uzerine tam 3.50 dk da koyu kivamli yogurt elde edebilrisiniz.
annemde,k.validem de mayaladıkları kapların ağızlarını kapakları ile kapatmıyorlar.yoğurt hava ile temas ediyor.süre dolup sardıkları örtülerden çıkarıp dolaba da kapaksız koyuyorlar.yada sıkıca kapatmadan.yoğurt tamamen soğuyunca kapatıyorlar kapaklarını..
belki biliyorsunuzdur ama yine de yazayım dedim..
bende mayalıyorum ama çok güzel olduğu söylenemez.fırında mayalayanlar olduğunu duydum.fırında nasıl oluyor ? süt hangi ısıdayken,fırını kaç dereceye ayarlayıp koyuyosunuz