Taşlık Kebabı | Sanal Mutfak Mert
Posted by Mert Eren in Benim Tariflerim, Kebaplar, Tencere Yemekleri	Malzemeler :
400 gr Tavuk Taşlık
Tavuk taşlıklarınızı iyice yıkayın. Yıkamadan önce bir süre suda bekletebilirsiniz. Yıkama esnasında taşlıklarınızı teker teker kontrol edin. Taşlıkların bazılarının üzerinde hala dış zarı kalmış olabilir. Dış zarı bir ucundan tutarak kolayca ayırabilirsiniz. Bu dış zarları aldıktan sonra taşlıkların yıkanması gerekmektedir. Yıkama işleminin ardından iyice suyunu süzerek doğrama tahtasına alın.
Önce taşlıkları enlemesine dilimleyin. Daha sonra bu dilimleri küçük küpler halinde doğrayın. Taşlıklarınızı doğradıktan sonra tekrar suda bekletip yıkayın. Ardından suyunu iyice süzün.
Yanmaz tabanlı bir tencereye sıvı yağınızı ekleyin. Taşlıkları ilave ederek kavurmaya başlayın. Taşlıkları orta ateşte kavururken suyunu bırakacaktır. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Dörde böldükten sonra ince dilimlediğiniz kuru soğanları ve ince doğradığınız yeşil biberi ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğan ve biber yumuşadıktan sonra biber salçasını ilave edip iyice yedirin. Son olarak kabuğunu soyup minik küpler halinde doğradığınız domatesi ilave edin ve iyice karıştırın. Tüm baharatları ekledikten sonra domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Tenceredeki malzemeyi bir parmak kadar geçecek şekilde su ilave edip tencerenin ağzını kapatın. Kısık ateşte 50-60 dk pişirin. Eğer bu esnada suyunu çekerse azar azar ilave edebilirsiniz. Taşlıklar yumuşadığında suyunun da koyu bir sos kıvamında olması gerekmektedir. Bu aşamada tuzunuzu da ilave edebilirsiniz.
Taşlık kebabınızı servis tabağınıza aldıktan sonra üzerine çok ince kıyılmış maydanoz ilave edin.
Tuz mutlaka en son ilave edilmelidir. Aksi taktirde hem pişirme süresi uzar hem de etler yumuşak olmaz.
Dilerseniz biber salçası ile birlikte domates salçası da ilave edebilirsiniz.
Taşlık Kebabı; maydanoz, halka doğranmış kuru soğan ve sumak ile hazırlanmış soğan salatası ile servis edilebilir.
Soğan salatası ve lavaş kullanarak dürüm halinde de servis yapabilirsiniz. Dilerseniz yarım somun ekmek arasında da servise sunulabilir.
Tags: soslu taşlık taşlık taşlık kavurma taşlık kebabı taşlık sote tavuk taşlık	Related Posts
SERAP says:	11/06/2013 at 4:12 pm	merhabalar. bu müthiş yemeği her yaptığımda tarifinizi mutlaka açıp bakıyorum hiç bir ayrıntıyı kaçırmadan yaptığım için görüntüdeki gibi süper oluyor.. eşim ve 4 yaşındaki kızım bayılıyor ailecek severek yiyoruz:) emeğinize ve ellerinize sağlık…
Cevapla	Mert Eren says:	11/06/2013 at 4:19 pm	Serap Hanım tüm aileye afiyet şeker olsun diyorum Özellikle de küçük kızınıza. Benim için minik ellerinden öpün. Canının istediği bir şey olursa da tarifini hemen yazayım Cevapla	SERAP says:	11/06/2013 at 4:32 pm	sadece bu tarif için giriyordum, sitenizi az önce keşfettim iyice inceledikten sonra takıldığım yerler olursa sorarım:) teşekkür ederim:) küçük kızla şuan taşlık söleni yaşıyoruz ımmhh harikaa:)
Cevapla	Mert Eren says:	11/06/2013 at 4:36 pm	Güzel yorumlarınız ve içtenliğiniz için teşekkür ederim. Diğer tarifler ile ilgili deneyimlerinizi de hem çevrenizle hem de benimle yorum olarak paylaşırsanız çok mutlu olurum. Sevgiler…
Cevapla	serpil says:	28/09/2013 at 1:40 pm	biz bu taşlığın tandırda kebabını yapıyoruz şişe dizerekten burayı daha önce leri nasıl da görmemişimki ? çok güzel tarıfler var ellerinize sağlık.hoşca kalın…
Cevapla	Mert Eren says:	28/09/2013 at 1:43 pm	Merhaba Serpil Hanım. Taşlık tandırda gerçekten de nefis olur. Böyle imkanlarınızın olması çok güzel tabi. Çok şanslısınız… Siteyi beğendiğinize çok sevindim. Bol bol yorumlarınızı bekliyorum. Sevgiler…
Porsiyon: 4 Kişilik Süre: 50 Dk.Rate Tweet