Yazan: Adsız - Aralık 15, 2011
Calzone nasıl yapılır?
Un, tuz ve şekeri derin bir hamur yoğurma kâsesi içine eleyiniz. Elediğiniz malzemenin ortasını çukurlaştırarak taze mayayı ufalayıp ekleyiniz. Daha sonra zeytinyağı ve sirkeyi ekledikten sonra sıcağa yakın ılık suyu da (50 dereceyi geçmemeli) ilave ederek pürtüksüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık yirmi dakika yoğurunuz. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru dört eşit parçaya ayırarak elinizde yuvarlayınız ve bir hamur tahtasını unladıktan sonra tahtanın üzerine alınız ve ince bir bezle örterek en az yirmi dakika dinlenmeye bırakınız. Dinlendirdiğiniz hamur topları ilk hacimlerinin iki katı kadar kabardıktan sonra her birini merdane yardımıyla otuz cm çapında olacak şekilde açınız.
12 ince dilim sucuk
4 adet dana sosis (ince doğranmış)
250 gr mozzarella veya taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
12 adet siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş
1 adet domates ince dilimlenmiş
Önce fırınınızı 200 dereceye getirerek ısıtınız.
Açmış olduğunuz hamurların ayrı ayrı her birinin yarı taraflarına önce marul yaprağını daha sonra sucuk, salam, sosis, zeytin, domates ve kekiği ekledikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini de koyarak yarım ay biçiminde kapatınız. Hamurların pişerken açılmamaları için kenarlarına çatal batırınız. Üstlerine yumurta sarısını sürdükten sonra fırına sürünüz. Yaklaşık on dakika üzerleri kızarana kadar pişiriniz.
akdeniz mutfağı ana yemekler calzone hamur işleri italyan mutfağı pizza pizzalar