Metin Deniz'le Boğaz'da balık olmak
Metin Deniz; sahne ve mekân tasarımında kırk yılı geride bırakmış, alanının sayılı duayenlerinden. Deniz; unutulmaz oyunlara karakterini kazandırmakla kalmamış, Türk tiyatrosunun dünyada tanınmasına da büyük katkılarda bulunmuş. Bienallerde işleri sergilenmiş, Süreyya Operası’ndan, Fulya Sanat’a pek çok kültür merkezine, barlara, lokantalara, insanın içinde kendini rahat hissettiği mekânlara kimlik kazandırmış, tasarım alanında sayısız öğrenci yetiştirmiş. Bunlar, onun bilinen yönleri. Onun bir de kökleri çocukluğuna dayanan ve zamanla hobiyi aşan bir mutfak tutkusu var. Metin Deniz, bir Boğaz çocuğu olarak adeta denizin içine doğmuş. ‹lk kulaçlarından bu yana da denizle ilişkisi hiç solmamış. Yemenin, yedirmenin kutsal sayıldığı bir ailede yetiştiğinden hayatı boyunca mutfaktan uzaklaşmamış. Sadece deniz ürünleriyle sınırlı kalmamış merakı; dünya mutfaklarına, kompostolara, salatalara, mezelere, hamur açmaya, mahir kokteyller hazırlamaya dek uzanmış.
Yakınları arasında yeme-yedirme aşkıyla nam salmış sanatçının ofisine konuk olduğumuzda adeta onun sofrasında başköşedeydik. Hoşsohbetiyle ve ikram ettiği viskiyle demlendiğimizde iş arkadaşlarının mesaisi çoktan bitmişti. Hayatını mutfaktan bakarak anlatan bir kitaba ulaşabileceğimizi düşünerek kapadık kapıyı. Bir kez daha anladık ki iştah ve merak insanın sadece midesini değil, hayatını da zenginleştiriyor. (P.Ö.)
Siz Boğaz çocuğu olarak doğmuşsunuz. İstanbul’da evinin önünde balık tutup yiyen şanslı azınlıktansınız. O geçmiş güzel günleri nasıl hatırlıyorsunuz?
Kuzguncuk’ta, daha doğrusu bütün Boğaz köylerinde çocukların en büyük eğlencesi denizdi. Orada doğmuş olmaktan dolayı çok şanslıyız. Tabii bugünkü koşullar gibi değil, motorlar, ski’ler yok, en fazla arkadaşının bir kayığı vardır. Evimizle deniz arasından yol geçer, sahil yolu. Nakkaştepe köşesindeki ev bizimki. Balık, midye, hatta karides… Çocukluktan itibaren, onların tutulması, hazırlanması, yenmesi, bu konularda eğitim aldık. Tuttuğunuz balığı o öğün sofrada yerdiniz.