Çilek Suyu Konsantresi | Aşçı Mutfakta
Hazır meyve suyu tüketimine karşıyız 🙂
Katkı maddeli zararlı içecekler yerine ev yapımı meyve suları tüketip sağlığımızın kıymetini bilelim 🙂
1 kg çilek ( yaklaşık 8 su bardağı ) 70 adet
Ön hazırlık olarak irili ufaklı olan çileklerin yaprak kısımlarını temizleyin.Bol suda yıkayıp iyice kumlarının dökülmesini sağlayın.
( Suda fazla bekletirseniz renk verir dikkatli olun )
Büyük boy tencereye yıkanıp suyu süzülmüş çilekleri ekleyin.5 su bardağı su ile kaynayana kadar pişirin.Kaynadıktan sonra üzerinde biriken köpükleri alın.
Derin bir kabın üzerine tel süzgeç yerleştirin.Üzerine meyve suyu yapımı için kullandığınız tülbent bezini ( ya da hiç kullanılıp yıkanmamış beyaz ve yeni bir tülbent bezi kullanın ) dörde katlayıp süzgecin üzerine yerleştirin.Üzerine tencerede pişirilen çilekleri dökün.4-5 dakika içerisinde iyice süzülecektir.
Çileklere el değmeden tülbet bezini uçlarından tutup başka bir kaseye alıp çilekleri dökün.Hiç beklemeden tülbentinizi yıkayın durdukça rengi kalıcı olacağından çabucak yıkayıp asın.
Rengini bırakan çileklere yarım kg taze çilek ilave edip mutfak robotundan geçirerek nişasta ve şeker ile pişirip pasta üzerine kullanabilirsiniz.
Kapta kalan berrak görünümde olan çilek suyunu tekrar tencereye alıp şeker ile pişirin.
Kaynama noktasında üzerindek köpükleri kevgir yardımı ile alarak atın.Koyu kıvamlı şerbet ( soğuduğunda bal gibi olmalı ) olana kadar pişirin.Üzerine limon suyunu döküp 4-5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.
Kuru bir kavanoza döküp soğuyunca kapağını kapatarak buzdolabında muhafaza edin.
Hazırlanan konsantreden birkaç kaşık sürahiye ilave ederek üzerine soğuk su döküp karıştırın.Çilekli içeceğiniz servise hazır 🙂
Çilekli Şerbetli Pasta tarifi için tıklayın
Çilek kurabiye tarifi için tıklayın
Taze Çilek sosu yapımı için tıklayın
çilekli kirazlı kup tarifi için tıklayın
çilekleri nasıl değerlendirebilirim
konsantre nasıl yapılır
Aşçı Mutfakta Siyah Üzüm Şerbeti Tarifi
Aşçı Mutfakta Islak Cupcake Tarifi