Anasayfa » Reçel Tarifleri » Vişne Reçeli Tarifi
Taze vişnelerin zamanı gelmişken güzel bir Vişne Reçeli yapmadan geçmek istemedim. Bu tarif, tam kıvamında oluyor. Keşke hep kendim yapsaydım da hazır almasaydım diyeceksiniz. Çünkü yapılışı da oldukça kolay. Sadece çekirdekleri çıkarırken biraz ortalık batıyor ama yerken her şeyi unutuyorsunuz 🙂 .
Vişnelerimizi iyice yıkıyoruz. Süzülmeleri için biraz bekletiyoruz.
Ardından çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bunun için çekirdek çıkarıcılar var. Artık pazarda bile satılıyor. Ama elinizde yoksa kalın uçlu bir tığ kullanarak yapabilirsiniz. Bir tarafını azıcık tığ ile açınca oradan hemen çıkıyor.
Büyük bir tencereye alıyoruz. Üzerine şekerimizi döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve bir gece bu şekilde bekletiyoruz.
Bu arada vişnelerimiz suyunu salacak. Ertesi gün tenceremizi ocağa alıyoruz.
Ocağı açıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekliyoruz. Limon tuzunu da çok az suda eritip, ekliyoruz.
Ocağımızı kısık ateşe getiriyoruz. Oluşan köpükleri bir kevgir yardımı ile ara ara temizliyoruz. Rengi istediğiniz kıvamda kırmızı rengi ve suyu da istediğiniz koyulukta olana kadar kontrollü olarak kısık ateşte pişiriyoruz.
Reçelimiz olduktan sonra sıcakken kavanoza dolduruyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Bu şekilde vakum olacak ve daha uzun süre dayanacaktır.
Soğuduktan sonra da afiyetle tüketebilirsiniz.