Ev Cini: Tapas
« Tavuk-pilav |
| Penne Arrabbiata »
Tapas, İspanyol barlarında küçük porsiyonlarla arka arkaya servis edilen, çoğunlukla balık ağırlıklı olan mezelere verilen genel bir isim. Bu sarmısaklı ve biberli karides ise Bask bölgesine ait çok lezzetli bir tapa. Küçük metal bir tavada pişiriliyor ve bu tava ile servis ediliyor. Özellikle sosu lezzetli olduğu için ekmek banarak yemekte yarar var. İşin kötü tarafı ise çabuk bitmesi. Tadının bizim güveçte getirilen kaşarlı karidesli mezelerden daha güzel olduğunu söyleyebilirim. Orijinal tarifi Williams-Sonoma sitesinden aldım. Sadece şeriyi çıkardım. Arzu edenler 1-2 yemek kaşığı şeri ekleyebilirler.
12/12/2005 in Balık, Zeytinyağlılar, mezeler | Permalink
denedim inamılmaz güzel oluyor,teşekkkür ederim balık soframın vazgecilmezi oldu,herkesede havamı atıyorum saynizde:)
07/10/2010 at 22:16
Tarif ararken sitenizi gördüm.Tarifler çok özenli.Fotoğraflar harika.Ellerinize ve gözlerinize sağlık...
23/11/2008 at 10:37
diğdem, karidesler çok kolay pişdiği için önceden haşlamaya gerek kalmıyor. Bu tarifi özellikle jumbo karidesler bulduğunda denemeni tavsiye ederim.
06/01/2008 at 23:01
çok pratik bir tarif, elinize sağlık...
benimkisi yorumdan ziyade bir soru: "karidesler tavada pişmeden önce haşlanmalı mı acaba?"
04/01/2008 at 16:28
merhaba, blogu okumaktan tarifler ve fotoğraflara bakmaktan biraz başım dönmüş olsa da, ispanyol mutfağı konusunda yapacağınız katkıların devamını sabırsızlıkla bekleyeceğim..blogunuzdaki herşey o kadar ege ve akdeniz lezzetlerine referans veriyor ki, buna sefarad ve katalan mutfaklarını eklemenizi ve o güzel fotoğrafları görmeyi umuyorum.
bir de tapenadeler yapmak konusunda önayak olup bizleri biraz gayrete geçirirseniz çok sevinirim:)
26/11/2007 at 01:18
bugün sabah cuma ekinde gördüm tapas yazısını, ilgimi çekti ve burda bir tarif buldum:) güzel görünüyor, elinize sağlık
24/11/2006 at 10:59
Kolay sufle muhteşem... Bu kadar güzel bir şeyle karşılaşacağımızı tahmin etmiyorduk açıkçası kızlarla dün gece yaptık ve tadına doyamadık herkese tavsiye ederim. Şimdi sırada ki şanslı kişiyi seçip ona da yapıyım diyorum
26/01/2006 at 17:51
bu kadar tarifin arasında beni en çok mestedenin bu görüntü olduğunu itiraf etmeliyim..sabah 10da bakmama rağmen canım feci bir şekilde karides çekiyor şu an....
25/01/2006 at 10:49
üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkeyiz ama deniz mahslleri tüketiminde herhalde çok geriyiz ben karidesi çok geç farkedenlerdenim bu bir kültür meselesi şimdi çok seviyorum. ayrıca bu resim iştahımı açtı
19/12/2005 at 02:30
Yeşilcim, teşekkür ederim. Sen de hoş gittin yuvana inşallah. Sevgiler.
16/12/2005 at 00:05
Ev Cinim ben yokken süper yemekler yapmissin yine. Deniz mahsulleri arasinda en en sevdigim karidestir. Cok sahane olmus sarimsakli, biberli karidesin :)
15/12/2005 at 15:24
Karidesi yıllar evvel deniz mahsülleri düşkünü bir ailenin sofrasında salata içinde yemiştim. O günden beri hep kendim yapmak isterim ama bana öyle zahmetli bi iş olarak gelmişti ki çekinmekten hiç girişmedim.
Tarifin çok lezzetli gözüküyor. Eline sağlık..
15/12/2005 at 01:36
Cem, henüz makarnayı denemedim. Tarifleri belli bir sıraya koydum ve onu 2006 senesinde deneyip, herkesle paylaşacağım. Bakalım deneyenler ne düşünecek:)
15/12/2005 at 00:33
Hani bazi risk tasiyan seylerin altinda ufak yazilarla uyarilar olur ya Evcini sende pasta/tatli tarifleri altina o sekilde not dus bir dahakine =), bak ben senin tarifleri deniyorum, peki sen benim makarnayi denedinmi Evcini? Bu arada karlar altinda kaldin iyice, bir tek gozlerin acikta, yardim ekibini yoluyorum senin oraya. =)
14/12/2005 at 16:31
Sumeyyecim, biraz farklı duruyor ya etkilenmek mümkün. Böcek sonuçta:) yemek için zorlama kendini.
Elif, paella denemeyi çok istiyorum. Kendimde o enerjiyi hissedersem yaparım.
Burcu, bu soğan kabuğu koyma işini ilk defa duydum. Çok iyi fikir. Teşekkürler.
Deniz, senin de diline sağlık. Çok gerçekçi anlatmışsın. Afiyet olsun.
Pandora, yaşasın Akdeniz mutfağı.
Tijen, midyelerde öyle bir tehlike olduğunu biliyordum ama karideste olduğunu bilmiyordum. Biraz da toplandığı yere göre değişmiyor mu? Marmara denizi çok tehlikeli mesela. Oradan çıkan hiç bir şey yenmez diyorlar. Diğer denizler daha temizdir.
ycurl, herşey tapas olmuş orada. Minik minik uğraş dur:)
Zeynepcim, evde dene sen de. Bak çok basit. Hem böylece özlemin gider.
:))...Cem, bu tarifte hayal kırıklığı olmaz. Tatlı ve pasta tarifleri biraz risklidir. demiş:
14/12/2005 at 00:36
Simdi eskiden aslinda Ispanyolar barlarinda bunu, saka saka =), eline saglik ev cini gorunusune gore super lezzette birseye benziyor ve yapilisida anlatimina gore cok kolay ama umarim yaptigimda su senin kolay sufle diye adlandirin firindaki puding olayina donmez. benimki acaip lezzette bi lastigimsi kek olduda =) demiş:
13/12/2005 at 22:29
Ah EvCini, daha Barcelona dumanlari tuterken burnumda, yaptigina bak, o tapas barlari o kadar guzeldi ki Barcelona'da, binlerce cesit tapas, millet muhabbet etmeye, icki icmeye gidiyor, hmmmm...ellerine saglik evcinim! Sevgiyle Kal, Zeynep.
13/12/2005 at 09:46
Ellerine saglik evcini. Ben de cok severim karidesi ama Tijen'in ne yazacagini da merak ettim karides ile ilgili. Midyelerin denizdeki metal atiklarini topladigini biliyorum. Hatta organik kimya dersi alirken hoca bize aman midye tava yemeyin demisti. Agir metaller ve arti kizartma yolunuz acik olsun diye de kimyasal aciklamasini yapmisti. Ispanyol lokantasinda yedigim tapaslarin bizim mezelerden farki yok. Zaten ana yemek diye birsey de yok. Tapas yiyip karin doyuruyorsun iste :)
12/12/2005 at 22:14
bir de karideslerin midyelerle birlikte denizdeki bilumum atıkları toplaması meselesi var ama şimdi konumuz o değil (dayanamıyorum ki söylemeden??)
yine 12'den vurmuşsun vallahi erkek olsaydım sana evlenme teklifi ederdim (malum kalbe giden yol..)
12/12/2005 at 20:18
Bu tarifi kesinlikle deneyeceğim; bayılırım karidese.. Tapas da bizim mezeler gibi, pek çok çeşidi var, Akdeniz mutfağı gibisi yok!
12/12/2005 at 12:34
Evet kirmizi soganin kabuklarini koyalim ki karideslerimiz pembis pembis olsun, bir iki karabiber tanesi ve bir defne yapragi atalim ki parfumlensinler, azicik pisirelim ki lastik olmasinlar di mi? Ben bunu pisiririm ilk firsatta, mesela bu haftasonu, seri de ilave edeyim ki kusmesin, kabuklariyla pisireyim ki, kabuklarini da emerek yiyeyim, jumbo karides bulursam daha da sahane, zengin durur. Tesekkurler evcini!
12/12/2005 at 11:59
Çok güzel görünüyor. Bizim balıkçılarda tereyağında karides ısmarlayınca bu gelir genellikle, demek İspanyol kökenliymiş. Ben bir karides çılgınıyım. Her zaman bolca haşlar, temizleyip dondurucuya atarım. Haşlarken bir tavsiye, haşlama suyuna soğanın kuru kabuklarını koyun, güzel bir renk veriyor. demiş:
12/12/2005 at 09:56
Hmm nefis gozukuyor.. Bizim okulda Ispanyol bir stajyer vardi. Gitmeden once bize Ispanyol yemekleri ziyafeti vermisti. Nefis bir paella(dogru yazdim umarim) pisirmisti. Icinde bi takim deniz urunlei olan cok guzel bi piavdi. Belki bi gun onu da dener bize tarifini verirsin EvCini.. demiş:
12/12/2005 at 09:37
ilk yorum benden :) nedendir bilmem ama ben bu karidese bir turlu isinamadim.arkadaslarim o kadar guzel yapiyorlarki,goruntusu de kokusu da en az senin fotografindakiler gibi guzel oluyor.
bir kac kere denedim yemeyi ama yok,olmayacak bu is...cig halini gordukten sonra yiyemiyorum.bazi seyleri sadece pistikten sonra gormekte ve yemekte yarar var.ama sevmesemde cok guzel gorunuyor seninkiler,ellerine saglik.
12/12/2005 at 06:43