İpek Yolu’nda lezzet yolculuğu - Aydan ÜSTKANAT
Ana SayfaGünün HaberleriArşivSitene EkleBIST 94.635Altın 145,488Dolar 3,5853Euro 3,9192Rize 6 °CRize Belediyesinden Kamuoyuna DuyuruÖSYM'den sınav başvurusu yapmayan adaylara müjdeKurtarma Çalışması Sırasında İtfaiye Erinin Zor AnlarıBakan Kılıç’tan Fenerbahçe’ye Tebrik19 Kişiye Terörden TutuklamaBu Harekat ŞaşırttıSaldırı Hazırlığındaki Teröristlere Hava HarekatıTerör Örgütü Pkk’ya Ağır Darbe“Oyuncularımı Tebrik Ediyorum”El Bab’da El Yapımı Patlayıcı İnfilak Etti: 4 YaralıMeclis Başkanı Kahraman’dan Akpm’ye Sert TepkiCumhurbaşkanına Suikast Girişimi Davasında Sıcak GelişmeFenerbahçe, Üst Üste 3. Kez Final-four’daObradovic’in 16. Final-four’uFenerbahçe Bir Kez Daha Final Four’daRİZEKARADENİZTÜRKİYEEKONOMİSİYASETGÜNCELSAĞLIKBİLİM-TEKNOLOJİEĞİTİMSPORYAŞAMDÜNYAMAGAZİNRize'de Çığ Düşme Anı Görüntülendi VİDEOÇAYKUR'dan Satıldı İddialarına Yazılı CevapYine Dağdibi Yolu Yine KazaPedagojik Formasyon Eğitimi Ön Kayıt Başvuruları BaşladıTünelde 2 araç kafa kafaya çarpıştı: 3 ölü, 3 yaralıMüftü Tepkisini Sandığa Gömdü, Erdoğan'ı Bağrına Bastıİpek Yolu’nda lezzet yolculuğu Ana Sayfa» Yazarlar» Aydan ÜSTKANAT11.09.2009 03:19Aydan ÜSTKANAT
M.Ö. 3000’e uzanan uzun tarihi geçmişi ve İpek Yolu hattında bulunması ve Çoruh Nehri bölgenin mutfak kültürüne önemli katkı sağlamaktadır. Bayburt yemeklerinde daha çok un ve unlu mamuller, hamur işleri ile etli sebze yemeklerinde çeşitlilik görülmektedir. Bulgur, kuşburnu, lahana, yeşil mercimek, pancar yaprağı, çökelek ve fındık mutfaklarda bolca kullanılmaktadır. Bayburt’ta çeşit çeşit malzemelerle hazırlanan köfte ve kavurmaların yeri önemlidir. Bir çeşit papara olan yeşil mercimekle yapılan ekmek ve kıymalı hazırlanan lezzetli yemeği Galacoş, Lor dolması, Bayburt köftesi, İşkembe Köftesi, Patates Köftesi, Süt Böreği, beyaz lahana ile yapılan Yalancı Dolma, Tel Helvası önemli yemeklerindedir.MÖNÜ Ayranlı ÇorbaSalataGalacoşTatlı çorba GalacoşSoğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Kıymayı ilave edip iyice karıştırın ve kıymalar suyunu saldıktan sonra tekrar suyunu çekince biraz kavurup karabiber ve tuzunu atıp kenara alın. Uygun bir tepsiye pideleri küçük kuşbaşı olarak kesip taban olarak yayın. Fırında 10 dakika kızartın. Kıymayı tekrar ocağa alıp bir su bardağında sulandırdığınız domates salçasını, haşlanmış mercimeği ekleyin. Yoğurtları birbiriyle karıştırıp iyice çırpın. Fırından çıkan pidelerin üzerine yoğurdu düzgünce gezdirin. Üzerine kıymalı mercimekli harcı ekleyin. Tereyağını iyice kızdırıp üzerinde gezdirin ve servis yapın.MALZEMELER Yarım kilo kıyma • 1 su bardağı mercimek (haşlayıp süzün) • 1 yemek kaşığı tereyağı 2 pide n1 su bardağı süzme yoğurt • Yarım su bardağı yoğurt • 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası Yeteri kadar tuz ve karabiber Tatlı ÇorbaKuru kayısı ve incirleri yıkayıp küçük küp halinde kesin. 1 su bardağı sıcak suya koyun. Bu arada buğdayı 7 su bardağı suda haşlayıp içine incir ve kayısıyı suyuyla birlikte ekleyin. Unu biraz sulandırıp, tüm malzemeyi (fındık dahil) ilave edin ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynayınca altını kısıp kıvam alana kadar yaklaşık yarım saat kısık ateşte aralıklı karıştırarak kaynatın. Kaselere paylaştırıp soğuyunca üzerine fındık serpin ve servis yapın.MALZEMELER Yarım su bardağı kuru üzüm 1 su bardağı buğday • 1 su bardağı incir • 1 çay bardağı kuru kayısı • 1 çay bardağı fındık 1 çay bardağı kuru fasulye 200 gr. kuşburnu marmeladı 8 su bardağı su • 3 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre aşamalı ekleyin) • 2 yemek kaşığı unBu yazı toplam 442 defa okunmuştur. Yorumlar 0OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !...
Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.Yazarın Diğer YazılarıMevsimi geldi!23 Nisan 2017 Pazar 08:57Arıların başı dertteyse bizimki de dertte!13 Nisan 2017 Perşembe 07:17Yemeklerine zarafeti taşıyan kadın09 Nisan 2017 Pazar 11:04Gelelim fasulyenin faydalarına 12 Mart 2017 Pazar 09:02Vejetaryenlik bir diyet mi?19 Şubat 2017 Pazar 16:36Kalbe giden yol bu sayfadan geçer...12 Şubat 2017 Pazar 10:56Küllerinden doğan şef29 Ocak 2017 Pazar 10:06Bu yılın enleri07 Ocak 2017 Cumartesi 08:00Türkiye’nin tanıtımında yemek kültürünün gücü!23 Aralık 2016 Cuma 08:13Aralık hasadı ve ince fikirler17 Aralık 2016 Cumartesi 07:50Gastromasa ünlü şefleri İstanbul’da buluşturuyor02 Aralık 2016 Cuma 08:00Yazarın Tüm Yazıları »SON EKLENEN GALERİLERRizeli Vatandaştan Karedeniz Usulu Sızdırmazlık TestiRize'de 23 Nisan Etkinlikleri Okullarda Devam EdiyorRize'de Çığ Düşme Anı GörüntülendiRize'de Fırtına Nedeniyle 2 Katlı Ahşap Ev Çöktü: 1 YaralıÖSYM'den sınav başvurusu yapmayan adaylara müjdeTrabzon'da cinayetGünün ÖzetiEv hizmetlerinde çalışan kadınların yüzde 97’si sosyal güvencesizOrtahisar Belediye Başkanı Genç 3 yılını değerlendirdiTrabzon’dan Çanakkale şehitlerine vefaTaşkın Konağı’nı restore ettiUluslararası Trabzon Edebiyat Festivali devam ediyorDüş Kütüphanesi’ni açtılarArtvinli gençlerden şehitlere vefa yürüyüşüKTÜ'ye 10'u profesör 30 akademisyen alınacakNisan Karı üreticiyi tedirgin ettiKöpeklerden kaçan çakal cami klimasının korkuluğuna sıkıştıGümüşhane’de Merkez Köylere Hizmet Götürme Birliği genel kurul toplantısı yapıldıGümüşhane’de 57.Alaya vefa yürüyüşü düzenlendiMahkeme, ‘ Sabıkan var’ dedi, evi yanan vatandaşa kamu davası açtıİşte Kurtlar Vadisi Vatan'ın vizyona gireceği tarihİki Otomobil Çarpıştı: 7 YaralıGünün ÖzetiAbant’ta Kar Manzarası Büyülüyor1/20