» Asia Chai Art ile Çaykahveaşkı | Sevil'le BirDemlikSohbet
Geçtiğimiz haftalarda şahane bir organizasyona katıldım .
Davet sevgili Sağlıklı Mutfak Hilal’im den geldi.
Asia Chai Art ile ilk olarak mayıs ayında düzenlediğimiz blogger buluşmasında tanımıştım.
Özellikle son dönemlerde beyaz içtiğimden bu çay firmasını daha yakından tanımak için katıldım bu güzel etkinliğe.
Etkinliğin yapıldığı mekan ise akatlarda Cup Third Wave CCooffee Shop olunca kahve ve çay etkinliği aynı anda yapıldı.
Beni yakından tanıyanlar bilirler kahveyi çok severim. Hele sert olmayan yumuşak içimli olan kahvelere ise doyamıyorum.
Şu ara dietisyenim maalesef izin vermediğinden kahve tadımı yapamadım.
Cup Third Wave CCooffee Shop sahibi Mert Soley kahve konusunda bir çok eğitim almış biri o nedenle
olur da yolunuz akatlara düşer ise bence uğrayın.
Bir kahve yapımı öyle basit bir iş değil “Hadi sucak su hazır bir tatlı kaşığı da kahve hop kahvem hazır değil” diyor Mert bey.
Dietisyenim izin verdiği zaman bol bol kahvelerini tatmaya tekrar gideceğim bir mekan oldu Cup Third Wave CCooffee Shop.
Asia Chai Art’ın sahibi Halil Ulaş ise uzak doğu çaylarınma meraklı biri olduğunu söyledi o gün.
Bu merakı Asia Chai Art markası ile bir çok çeşit çayı Türkiye’ye getirme fikrini ortaya çıkarmış.
Onlarca çeşit çay denemelerinden sonra en iyilerinden özel olarak seçilmiş, Beyaz çay, Yeşil çay, Oolong çayı, Pu’er çay, Siyah çay, Çiçek çayı, Bitki çayı ve Meyve çayını bir araya getirdik.
Burada ayrıca kahvaltı, öğleden sonra ve akşam çaylarınız da kullanacağınız İngiliz çay setlerinin yanı sıra, zarif ve geleneksel Japon çay setlerini de
http://www.asiachaiart.com/shop/index.php?dispatch=categories.catalog bu adresten detaylı inceleyip tercih edebilirsiniz.
Ayrıca o güne ait #çaykahveaşki hastag ile tüm sosyal medya hesaplarımdan fotoğraflara ve anlık tadım düşüncelerimi de paylaştım.
Gelelim Asia Chai Art çaylarından bazıları hakkında ufak bilgilere;
White Silver Needle:
Yılda bir kez hasat edilen bu çay, dünyadaki en yaygın çay çeşididir.
Şekli beyaz gümüş bir iğneyi andırır. Tomurcuk halde iken toplanıp, buhar ile soldurulur.
Kafein oranı çok düşüktür. Çin’in Fujian eyaletinde yaklaşık 1000 yıldır üretilir.
Çinliler tarafından “ömrü uzatan çay” olarak da adlandırılır.
Jasmin Dragon Pearl:
Yaseminli yeşil çay çok popüler olduğu için birçok bölgede üretilir.
Hatta Türkiyede de üretilir ama genel olarak karşılaştığımız örneklerde yasemin çiçeği ve yeşil çay karıştırılarak hazırlanır.
Jasmine Dragon Pearl, çıkış noktası Çin’in Fujian bölgesidir ve ortalama 800 yıldır üretilir.
Diğer yaseminli yeşil çaylardan farkı ise zahmetli bir üretim sürecinin olmasıdır.
Çayın en üstündeki 2,5 yaprak tek tek el ile toplanır ve soldurulduktan sonra taze yasemin çiçekleri ile harmanlanır.
Çayın çevresindeki koku ve nemi üzerine çekmesinden dolayı deyim yerindeyse yasemin çiçeğinin balını emer.
Daha sonra çiçek yaprakları ayıklanır ve çay yaprakları kıvrılarak inci tanesi haline getirilir.
Bilinen en iyi yaseminli yeşil çaydır. Yeşil çayın bütün etkilerine sahip olsa da hazım ettirici ve rahatlatıcı etkisi daha baskındır.
Sizi hem fizyolojik hem de psikolojik olarak rahatlatır.
Yeşil ve siyah çaylar arasında kalan oolong çaylarındandır.
Oolong çaylarının özelliği ise hem biraz okside edilmesi hem de yüksek dağlarda yetiştirilmesidir.
Yüksek dağlardaki yabani çay ağaçlarından elde edilir.
Hafif okside olduğu için daha dolgun bir lezzeti vardır.
Bu çayın kalitesi için çok eski bir tabir olan Monkey Picked (Maymun Topladı) kullanılır.
Eskiden budist rahipler yabani çay ağaçlarının en uç dallarındaki taze yaprakları toplamaları için maymunları eğitirlermiş.
Yeşil çay özelliklerini taşır ama enerji verme özelliği daha baskındır.
Tie Guan Yin Çince Merhametin Demir Tanrıçası demektir.
İsmini ilk hasat edildiği yerden alan bu çay, Değişik işleme tekniği ile öne çıkan çaylardandır.
Buhar ile soldurulduktan sonra kalıplar halinde basılarak 3 yıl mikrobiyal fermente edilir.
Şarap gibi işlem gören bu çayın yıllandıkça kıymeti artar. Çinde bir yatırım aracıdır. (Bizim Puer’imiz 23 yıllıktır.)
Yağ yakma özelliği en baskın çaydır. Demlendiğinde rengi koyu olduğu için Dark Tea olarak da adlandırılır.
Japonya’nın geleneksel çaylarından Sencha’nın patlamış mısır ve kavrulmuş esmer pirinç ile karışımının benzersiz lezzeti.
Rooibos (Aspalathus linearis) Bourbon vanilla:
Güney Afrika’nın Cape Town bölgesinde yetişen Rooibos bitkisine Bourbon fıçısından elde edilen cipsler ile vanilya tadı kazandırılır.
Kafein içermez. Demir, bakır, magnezyum, potasyum, vitamin c gibi 200 kadar etken madde içerir ve herhangi bir yan etkisi saptanmamıştır.
Uluslararası Pediatri Kurumu tarafından “Hamile Çayı” olarak da adlandırılır.
Anti alerjik, anti oksidan özelliklerinin yanı sıra doğal bir antibiyotiktir.
Güzel bir etkinliğin ardından Asia Chai Art bizler için o güne özel çok güzel bir video da hazırlamış.
Tık Tık izleyin derim.
Son olarak beni böyle güzel bir etkinliğe davet eden sevgili Hilal’e , Asia Chai Art sahibi Halil Bey’e ve Cup Third Wave CCooffee Shop sahibi Mert Bey’e verdikleri tüm bilgiler ve bizleri çok güzel ağırladıkları için