Zeytinyağı - Potamya
Mezopotamya'dan Potamya | Türkiye
Yaşam » İyi Yaşam, Sağlık
6 Mart 2020 0 Paylaşım Zeytinyağı için yorumlar kapalı
ÖLÜMSÜZ AĞACIN İKSİRİ SIVI ALTIN ZEYTİNYAĞI
“Olea Prima Omnium Arborum Est..”
Zeytinyağı: zeytin ağacı meyvesinin mekanik yollarla işlenmesi ile elde edilen, bitkisel yağlar içerisinde fiziksel yöntemlerle doğal olarak üretilip oda sıcaklığında tüketilebilen yeşilimsi, sarımtırak renkte yağdır.
Ham maddesi olan zeytin, üretimi sırasında fazlaca el emeğine ihtiyaç duyar. Daneden elde ediliş safhasında diğer tohum yağlarına kıyasla beslenme yönünden gösterdiği üstün vasıflara bağlı olarak doğal halde tüketilebilmesi, bir meyve suyu olması, her açıdan biricik olduğunu göstermekte.
Akdeniz iklimine özgü bir ağaç olan ve ilk olarak Yunanistan’ın Santorini Adası’nda ortaya çıktığı düşünülen zeytinden elde edilen zeytinyağının tarihi, zeytinle birlikte binlerce yıl öncesine kadar uzanmakta. Bu yüzden de birçok mitolojik ve tarihi olaya ilham olan zeytin ağacı ve zeytin dalları Akdeniz Kültürü’nün önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Tarih, zeytinyağı üretimine ilişkin en belirgin izlerin Akdenizdeki Medeniyetlerin M.Ö. 4500 yıllarına dek uzandığını göstermektedir. Zeytinyağı kültürünün Akdeniz’deki diğer kavimlere yayılmasında en önemli rolü Giritliler oynamış ve 3000 yıl boyunca bu serüven devam etmiştir. Güçlü ticaret filolarına sahip olan Giritliler’in gerçekleştirdiği zeytinyağı ticaretinin günümüzdeki en canlı tanıkları, Knossos ve Faistos saraylarının yıkıntıları arasında bulunan 2 metrelik zeytinyağı küpleridir. Bu dev küplerle beraber bulunan tabletlerde ise o günkü zeytinyağı ticaretinin nerelere yapıldığını ve zeytinyağının nerelerde üretildiğine dair bilgiler yer almakta. Zeytinyağının bundan önceki medeniyetlerin için önemi anlaşılmakta olup önemi bir kez daha bu şekilde vurgulanmaktadır.
Zeytinyağı kalori anlamında diğer yağlardan farklı olmasa da metabolizma ve sindirimi arttırıp kilo vermeye yardımcı olduğu bilinmekte. Ayrıca E, A ve K vitaminleri, demir, kalsiyum, potasyum ve amino asitler açısından, doymuş yağ asidi miktarının çok düşük ama tekli doymamış yağ asidi olan oleik asitten zengin olması sebebiye diğer birçok yağ çeşidinden her zaman bir adım öndedir.
İçeriğinde barındırdığı bu çeşitlilik ve fayda sayesinde zeytinyağı; gıda sektöründe kullanılmasının yanında tarih boyunca sabun, aydınlatma, kozmetik ve ilaç yapımında da kullanılmıştır. Zeytinyağı “Doğal fonksiyonel gıda” olarak bilinir ve kimyasal yapısındaki fenolik bileşenler, antioksidanlar, tokoferoller ve E vitamini sayesinde insan sağlığı üzerinde önemli rol oynar. Doymamış yağlar bakımından zengin olduğundan, kandaki kolesterol seviyesini dengelemeye yardımcı olur. Sindirim sistemine son derece faydalı olduğu ve aynı zamanda kan şekeri seviyesini azaltarak diyabete iyi geldiği bilinmektedir. Zeytinyağının saymakla bitmeyen faydaları arasında kardiyovasküler hastalıklar, kanser, Parkinson, ve Alzheimer gibi hastalıkların oluşma riskini azaltmak da vardır. Zeytinyağının bu etkisi Eski Yunan’da keşfedilmiş ve zeytinyağı tütsülenerek dumanı burna çekilerek baş ağrısında, öksürük tedavisinde, bazı deri hastalıklarında ve zehirlenmelere karşı tedavi sürecine katkı sağlamış olup aynı zamanda kaynar suya damlatılıp içilerek mide hastalıklarının tedavisinde insanlara büyük katlı sağlamıştır.
Zeytinyağı, antienflamatuar ve antimikrobiyal özellikleri olan polifenoller bakımından zengindir. Sonuç olarak, kullanımı patojenik bakteri üremesini engellediği ve bu bakterilerin sebep olduğu enfeksiyon hastalıkları için faydalı olduğu araştırmalarca onaylanmıştır.
Paylaşın FacebookPaylaşın TwitterPaylaşın Pinterest Paylaşım Via EmailPaylaşın Whatsapp
Organik ve Konvansiyonel Tarım Arasındaki Farklar
Evren Aydın Kimdir?
Karbon Kullanımınızı Hesaplayın
Özel fırsatlar, kampanyalar ve en yeni ürünlerimizi ilk duyan siz olun.
Powered by Ajanweb
Organik Baklagil Makarnaları
Organik Sebzeli Makarnalar
Beğenilen Ürünler 0
150₺ üzeri siparişlerinizde kargo ve bez çanta hediye