Tapas, Annemineli / Bursa
Tapas nedir ve nasıl yapılır.
* Ekmek dilimleri
* Üzerine koyabilaceğiz her şey.
Tapas İspanyol mezelerine verilen isimdir. İspanyol mutfağında atıştırmalık gibi görülen Tapas birkaç farklı çeşitten az az alındığında yemek olarak da değerlendirilmektedir. Bazı restoranlar sadece Tapas üzerine çalıştığı için bu konuda daha iyi seçenekler sunmaktadırlar. Tapas, dünya mutfaklarından Meksika mutfağındaki “botanas”, Amerikan mutfağındaki “bocas” a benzetilmektedir.
“Tapas” kelime olarak “kapatmak, örtmek” kelimesinden gelmektedir. Orijinal tapasın Endülüs tavernalarında ekmek ve et dilimi şeklinde sunulduğu düşünülmektedir. Bu ekmek dilimleri içki üzerine gelen sinekleri engellemek için kullanılmaktaydı. Zaman içerisinde çeşitleri çıkarak günümüzdeki formatına kavuştuğuna inanılmaktadır.
İspanyol tarihinin büyük kısmında yer alan “Tapas” ülkeyi etkileyen millet ve diğer ülkelere göre yeni içerikler kazanmıştır. Örneğin; Romalılar ile zeytin, Kuzey Afrika etkisi ile badem, kurutulmuş meyve ve baharat, Amerika ile domates, patates ve acı biber Tapas dünyasına girmiştir.
Tüm İspanya’da Tapas yarışmaları düzenlenmektedir. Bu yarışmaların en temel amacı yeni Tapas çeşitlerinin üretilmesini sağlamaktır. Ayrıca 2008 yılından beri Mutfak Sanatları Okulu düzenlediği yarışma ile dünya çapında gastronomi alanında çalışan okulların buraya gelmesine olanak sağlamaktadır.
CAN CANIN YOLDAŞIDIR.