Tadına Doyamadım: Aralık 2010
YUFKADAN ELMALI PRATİK TATLI
Uzun bir isim oldu ama elmalı tatlı börek demek istemedim...
Yada elmalı sigara böreği...
Börek kelimesinin zihinde karşılığı tuzlu birşeydir ya (laz böreği klasiği dışında)
O yüzden adı yufkadan elmalı pratik tatlı olsun dedim
2008 lezzet dergilerinden birinde görmüştüm benzer bir tarifi ama kızartılarak yapıldığı için ağır olur düşüncesiyle mesafeli durmuştum.
Arkadaş toplantısı için hazırlık yaparken,rendelenmiş elmalar turta yerine yufkalı pratik sarma oluverdi,iyide oldu
Kısıtlı zaman ve kısıtlı malzemeye sahipseniz 18 adet börek için şu kadarcık malzeme olması yeterli
-2 büyük elma
-tarçın ceviz içi,
-1-2 yemekkaşığı tereyağı
-3-4 yemek kaşığı toz şeker(damak tadınıza göre ayarlarsınız)
1-Elmanın kabuklarını soyup rendeliyoruz.Tavaya alıp biraz tereyağını eritip üzerine rendelenmiş elmaları,şekeri, cevizi ekliyoruz.
2-Orta ateşte pişiriyoruz.Ocaktan alınca tarçın ekleyip,ılınmasını bekliyoruz
3-Bir yufkayı tezgaha serip önce 4'e sonradan 8'e bölüyoruz,
4-Üçgenin kalın kısmına elmalı harçtan ekleyip kenarları içe doğru kıvırıp sıkı olmayacak şekilde sigara böreği sarar gibi sarıyoruz ucunu hafif ıslatıyoruz iyice yapışmasını sağlıyoruz.Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz
5-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye börekleri diziyoruz.
önceden ısıtılmış 185 derecede hafif kızarana kadar pişiriyoruz
börekler ılınınca üzerine pudra şekeri serpip sevgiyle sunuyoruz
...Ekşi elma kullanacaksanız şeker miktarını arttırın
...Fırına verirken üzerine biraz tereyağı gezdirirseniz daha güzel kızaqrıyor
...Pişirirken dikkatli olmak gerekiyor ince olduğu için hemen pişiveriyor
...Malzemeyi biraz bol kullandım ,benim kadar abartmamanız gerekiyor şeklinin daha güzel olmasıni istiyorsanız:)
yazar tadınadoyamadım-dilek zaman: Cuma, Aralık 31, 2010 9 kişi ne demiş?
...Aklıma gelen başıma geldi...
Aklımıza getirdiğimiz için dua niyetine geçiyor da o yüzden mi başımıza geliyor...
Yoksa,zaten gelecek,söyleyenin altıncı hissi mi kuvvetli...
Yada güzelliklere kendi iç sesimizle nazar mı değdiriyoruz(dışardan gelen negatif enerjiyi hiç saymıyorum)
Her üç durumda mümkün,kanaatimce
Güzel gören güzel düşünür,güzel düşünen hayatından lezzet alır
ps:Aklımızdan geçenleri bile hizaya sokalım ki,ilerde başımıza dert olmasınlar
Aklımızdan hep iyi şeyler geçsin,hep iyi şeyler başımıza da gelsin temennisiyle
Başka bir tarifi ekleme niyetindeydim bugün
Canım dostumdan gelen mesaj üzerine onun tarifini paylaşayım istedim.
Elanur'un çay sofrasındaki lezzetlerden biri
Klasik etimek tatlısına nazaran çok hafif bir tatlı
En kısa zamanda ev ahalisi için bende deneme niyetindeyim
Tarif için çok teşekkürler Elanur
1 paket etimek 1,5 su bard.toz şeker.2 su bard.sıcak su
KREMASI İÇİN : 125 gr margarin 6 çay kaşığı un,6 çorba kaşığı un 1 su bard.şeker,1lt.süt,1 paket vanilya.
1-Orta boy tavaya şekeri koyup,şekeri tavada eriyoruz.Hafif karamel rengine dönünce tavayı atesten alıyoruz
2- Tavaya 2 bardak sıcak suyu koyup,tekrar teşe alıyoruz,
3-Kıvamlı bir şurup olana kadar kaynatıyoruz.
4-Etimeekler cam bır kaba diziyoruz.Üzerine kaşık kaşık şurubu gezdiriyoruz
1-Tenecereye Margarini ve unu hafif ateşte kavuruyoruz.şeker ve sıcak sütü ekleyip karıştırıyoruz.
2-Muhallebi çok koyultmadan(biraz suluyken ateşten alıyoruz)
3-Vanilyayı ekleyip.5-6 dk. mikserle cırpıyoruz.Etimeklerin uzerıne döküp,ıyıce soguyunca buz dolabında bekletiyoruz.
yazar tadınadoyamadım-dilek zaman: Perşembe, Aralık 30, 2010 8 kişi ne demiş?
yazar tadınadoyamadım-dilek zaman: Salı, Aralık 28, 2010 29 kişi ne demiş?
YER ELMASI ÇORBASI (BUĞDAYLI)
Evlenince sebze yemeye başlayan anne,
Sebze yemek zorunda bırakılan baba,
Mevsimindeki bütün sebzeleri yiyerek büyüyen bir paşa.
Yılın her günü sofrasından çorba eksik olmayan bir aile
Durum en kısa bu şekilde özetlenebilirdi..
Sebzeleri genelde çorba kılığına sokuyorum,hem tüketmesi daha kolay oluyor,hemde sürekli farklı çorbalar deneme imkanı doğuyor.
Yerelmasını salataya eklemeyide seviyorum ama Erkam Eymen ve babasının yemesi için çorba en güzel hali 2 yıldır yer elmasıyla birçok çorba denemem oldu.
İşte yerelması çorbasının tadına doyamadıma özgü tarifi
-1/2 kg. kabukları soyulmuş yerelması
-2 su bardağı tavuk yada et suyu
1-Yer elmalarını,kerevizi küçük küçük doğrayıp tencereye boşaltıyoruz.Üzerini geçecek kadar su ve bir soğanı 4 e bölüp tecereye ekliyoruz.Orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz
2-Pişince içinden parÇa soğanları çıkartıp(çıkarmayabilirsinizde) blendırdan geçiriyoruz
3-Bir Çay bardağı buğdayı iyice yıkayıp,blendırlanmış çorbaya ilave ediyoruz.
4-Et yada tavuk suyunu ekleyip buğdaylar iyice yumuşacana kadar kayatıyoruz
tencereyi ocaktan almaya yakın tuz,nane,pul biber,arzuya göre zerdeÇal ekleyip
...Çorbaya sarı rengini veren zerdeçal ama kullanmayabilirisiniz ben şifa olsun diye ekledim)
...Yer elmasının pek tadı olmadığı için baharatlar lezzet katıyor(sevdiğiniz baharatlarla tatlandırmanızı tavsiye ederim)
pişen çorbamızı sıcak sıcak servis yapıyoruz
...Etsuyu ilave ettiğim için yağ kullamadım son aşamada tereyağı ekleyebilirisniz
sonradan yağ dökmek sevmediğim bir yöntem o şekilde de deneyebilirsiniz
yazar tadınadoyamadım-dilek zaman: Pazar, Aralık 26, 2010 8 kişi ne demiş?
yazar tadınadoyamadım-dilek zaman: Perşembe, Aralık 23, 2010 11 kişi ne demiş?
BAŞ-LI-YO-RUM PİRİNÇUNLU KURABİYE
Yazmadan geçen dört hafta da,
Kız kardeşimin de desteğiyle yerleşik hayata geçtik..
Sadece eşimin,birkaç kolisine bir türlü yer beğendirilemedi:)
Birkaç küçük değişiklik daha yapılacak ama,biraz daha sabır sahibi olmayı bekliyorum.
Her zamanki gibi kararsızlığım üstümde,
Verdiğim karar doğrultusunda;Erkam Eymen'i ,beni,dolayısıyla babamızı farklı günler bekliyor
Hazır mıyım? Bilemiyorum
Erken mi? Tam zamanı mı?
Bu sorulara hala net cevap veremiyorum
Rabbim en hayırlı sonucu nasip etsin diye...
PİRİNÇ UNLU KALPLİ,FINDIKLI KURABİYE
Kurabiyeden bahsedecek olursak aylar öncesinden kalma bir dost sofrasından,pirinç unu kurabiyelerin lezzetine lezzet katıyor,hamurun yarısını kalpli kalıpla kestim diğer yarısını yuvarlayıp fındıkla süsledim
Kurabiyenin tarifi burada
(Fazla yoğurmadığım üzerindeki dokudan da anlaşılıyor:)
siz yaperken benim gibi yetiştireyim derdiyle az yoğurmayın diye yayınlıyorum:)
yazar tadınadoyamadım-dilek zaman: Salı, Aralık 21, 2010 7 kişi ne demiş?
Etiketler: BANA DAİR, KURABİYELER