Yumurta | Mutfak Maceraları
Mart 17th, 2011 >> Sebzeli Yemekler
Karadeniz yöresine ait nefis bir yemek. Bizim ma aile keyifleyediğimiz bir lezzet.
Taze fasülyeleri temizleyip, yıkadıktan sonra jülyen şeklinde ya da ortadan ikiye kesin.
Daha sonra taze fasülyeyi haşlayıp, elinizle sıkın.
Soğanı da yemeklik veya piyazlık şeklinde doğrayın.
Kavrulan soğanın üzerine 2 yumurtayı kırın.
Yumurtalar iyice pişip, dağılınca sıktığınız fasülyeyi ekleyin.
Karabiber ve tuz ilave edip,ocaktan alın.
No Comments | Tags: fasülye kavurması nasıl yapılır, taze fasulye, taze fasülye kavurması, yumurta, yumurtalı taze fasülye kavurması
Mayıs 5th, 2009 >> SALATALAR ve MEZELER
Evde yapılan bahar temizliği, boya, badana derken siteye ayıracak vakit bulamadım. Ama neyseki işlerin bitmesinin ardından siteye zaman ayırma fırsatı bulabildim. Nedense yumurtalı köfte bana çocukluk yıllarımı hatırlatan bir tariftir. Bir gün annemler beni, ablamı ve halamın kızı Funda’yı babannemin evinde bırakıp gezmeye gitmişlerdi. Bizde evdeki yemekleri yemek yerine bunu yapmış ve büyük bir keyif alarak onca yumurtalı köfteyi oturup yemiştik.
1 Comment | Tags: bulgur, bulgurlu tarifler, köfte, yumurta, yumurtalı köfte
Ekim 4th, 2008 >> KAHVALTILIKLAR
Yumurtalı ekmek benim kahvaltılarda en çok yaptığım spesiyallerden biridir. Özellikle bayat ekmeğin çok olduğu zamanlarda bir kurtarıcı gibidir. Bir şeyleri bozup dökmekten nefret ediyorum. Böyle bayat malzemeleri değerlendirmek çok hoşuma gidiyor. Mesela 2 -3 günlük pilavı yoğurt çorbasına dönüştürmek gibi.
Rahmetli babaannem yumurtalı ekmeği ıslatmadan lokma lokma koparıp yağda kavurur ve içine 2-3 yemek kaşığı şeker koyarak yapardı.
Ekmeği dört beş parçaya bölün ve su dolu bir kabın içinde iyice ıslatın.
Teflon bir tava veya tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyduktan sonra ıslattığınız ekmekleri çok kuvvetli sıkmadan parçalara ayırarak ilave edin.
Ekmekleri arada bir karıştırın ve baharatları ilave edin. Arzunuza göre istediğiniz baharatları ekleyebilir hatta hiç baharat eklemeyebilirsiniz.
Ekmekler kavrulup kahverengimsi bir renk alınca yumurtaları kırın ve karıştırın. Yumurtalar pişince ocaktan alıp ekmekleri servis tabağına koyun.
No Comments | Tags: bayat ekmek, kahvaltı, kahvaltı alternatifleri, kahvaltıda ne yapsam, yumurta, yumurtalı ekmek