Dilodan Tarifler: 2015
EVDE KASAP SUCUK NASIL YAPILIR ?
Son günlerde sucuk , sosis ,salam , pastırma gibi işlenmiş et ürünlerinin kansere , hafıza kaybına ,
beyinde hasarlara sebep olduğu söyleniyor.
Bunun üzerine bende sizlerle evde kasap sucuk nasıl yapıldığını paylaşmak istedim.Eşim bir
zamanlar babası ve kardeşi ile birlikte kasaplık yapıyordu. Zamanında çok iyi sucuk yapıyorlardı.Halen kardeşi kasaplığa devam etmekte...Hazır satılan sucuklardaki kimyasal katkı maddelerini bildiğimiz için evde sucuğumuzu kendimiz yapıp gönül rahatlığı ile tüketiyoruz.
- 1 kg dana kuzu karışık orta yağlı kıyma Tek Çekilmiş olacak
- 20 gr kimyon
-15 gr tatlı toz kırmızı biber
- 5 gr toz karabiber
- 10 -15 gr tuz
- Eğer acı isteniyorsa ;
10 gr acı toz kırmızı biber
Sarımsak iyice dövülüp tüm malzeme güzelce yoğrulur.Eğer yoğurma kabının dibinde yapışma varsa
sucuk köftesi olmuş demektir. Yoğurma işleminden sonra kendini çekmesi için en az iki saat buzdolabında dinlendirilir.Biz evde barsağa basmak zor olduğundan resimde gördüğünüz gibi
bir kerede bitmek üzere yaklaşık 200 er gr lık rulolar yapıp streç film ile sarıp derin dondurucuda
donduruyoruz.Çok çözünmeden ( dilimlemesi daha kolay oluyor ) dilimleyip pişirilir.Afiyetle ve gönül rahatlığı ile yenir...Hem de taze saklandığı için daha yumuşak suyunu kaybetmemiş oluyor.
Arzu edenler sucuk köftesi olarak normal köfte gibi de tüketebilirler...
Gönderen Dilek Arıkan zaman: 12:05 5 yorum:
Şeker Hamurlu Kurabiye(Sevgililer Günü Kurabiyesi)
Hamur en az yarım saat dolapta dinlendirilir . Daha sonra istenilen şekiller verilip 160 Derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir .
İster kurabiye şeklinde , istenilirse şeker hamurlarıyla süslenilip yenilebilir .
Gönderen Dilek Arıkan zaman: 06:00 2 yorum:
Şeker Hamurlu Kurabiye(Sevgililer Günü Kurabiyesi)...