Standart makarnalar rafine buğday unu ile yapılır. Rafinasyon işlemi sırasında, besin açısından zengin dış kepek kabuğu ve iç tohum tabakası, sadece nişastalı endosperm bırakarak, tahıldan çıkarılır. Bu süreç lif, vitaminler, mineraller ve bitkisel besin maddelerinin çoğunu buğdaydan ayırır, sizi daha zayıf bir ürünle besler, nutritionally konuşur. Demir ve bir avuç B vitaminleri de dahil olmak üzere bazı besinler, üretim sırasında geri eklenir (bu nedenle “zenginleştirilmiş un” terimi), fakat bunlar, başlangıçta taneden çıkarılmış olanın sadece bir kısmını temsil eder..
İşte iyi haber: Evde kaynamanız için daha fazla besleyici makarna seçeneği var. İşte benim yıkım.
Yüzde 100 tam tahıl
% 100 tam tahıllı bir makarna, buğday çekirdeğinin üç tabakasını içerir: kepek, mikrop ve endosperm. İşleme sırasında hiçbir şey çıkarılmadığı için, tam tahıllı makarnalar beyaz, rafine edilmiş kuzenlerinden daha fazla doğal lif ve mikro besin içerir. Ekstra lif sayesinde, tam tahıllı makarnalar geleneksel beyaz makarnadan daha fazla dolma eğilimindedir. Dahası, rafine tipte tam tahılların düzenli olarak seçilmesi, daha düşük kan basıncı ve tip 2 diyabet ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere birçok kronik hastalığın azaltılmış riskini içeren çok sayıda sağlık yararları ile ilişkilidir..
Kuşkusuz, tam tahıllı makarna, normal makarnanınkinden daha çiğ bir dokuya ve “grenli” tada sahip olma eğilimindedir, ancak gıda teknolojisi gelişmektedir ve son yıllarda bütün tahıl çeşitlerinin uzun bir yol kat etmiş olmaları gerekmektedir. En iyi tavsiyem, tam tahıl makarnalarını fazla pişirmediğinizden emin olmaktır; paket yönergelerini takip edin, böylece makarnız sakız ya da yapışkan gelmeyecektir.
Bir makarnanın yüzde 100 tam tahıl olup olmadığını belirlemenin üç yolu:
İçerik listesini kontrol et. Tüm taneler / unlar “bütün” kelimesinden önce gelmelidir. Kahverengi pirinç ve yulaf unları otomatik olarak tam tahıldır..
Paketin önünü kontrol edin. “Yüzde 100 tam tahıl” veya “yüzde 100 tam buğday” ifadesini açıkça belirtmelidir. Etiket üzerinde özellikle “yüzde 100” gördüğünüzden emin olun.!
Turuncu WHOLE-GRAIN damgası içeren ürünleri arayın.
Önerilen markalar denemek için:
Mueller’in yüzde 100 tam buğdaylı makarnaları
De Cecco yüzde 100 tam buğday makarna
Hodgson Mill yüzde 100 tam buğday makarna
Eden Organik% 100 tam buğday makarnaları
Heartland yüzde 100 tam buğday makarna
Eden Organik% 100 Tam Tahıl Kamut ve Quinoa Twisted Pair
Eden Organik% 100 Tam Tahıl Çavdar Spiralleri
Hodgson Mill glutensiz kahverengi pirinç makarnaları
Tam buğday-beyaz karışımları
Bu makarnalar, tam buğday ve rafine unların bir karışımı ile yapılır. Bunlar bir harman olduklarından, yüzde 100’ün tam buğday çeşitlerinden daha az kaba ve çiğnenir, ancak geleneksel beyaz makarnadan daha fazla besin sunarlar. Karışımlar tam tahılya geçiş yapmaya çalışan aileler için mükemmeldir, ancak “bebek adımları” almak ve yavaş yavaş kendi tadı ve dokusuna uyum sağlamak için zaman vermek isteyen aileler için idealdir..
Ronzoni Sağlıklı Hasat Tam Buğday Harman Makarna
Barilla Tam Tahıllı Makarna
Eşsiz / ilginç karışımlar
Bu makarnalar yüzde 100 tam tahıl değil, ancak ekstra beslenme için harmanlanmış bol miktarda sağlıklı içeriğe sahiptir. Örneğin, aşağıda listelenen markalar mercimek ve fasulye (hem protein hem de lifi katkıda bulunur) ve keten tohumu (kalp-sağlıklı omega-3 yağları) ekler. Bu markalar, tam tahıl ya da tam tahıl karışımlarından daha çok beyaz makarnaya benzemeye ve tadına bakmaya meyillidir, bu yüzden “kahverengi” bir şey yemekten kaçınan seçici çocuklar için harika seçenekler.
Standart makarnalar rafine buğday unu ile yapılır. Rafinasyon işlemi sırasında, besin açısından zengin dış
Tavuk sosisi: Self dergisinin en sağlıklı yiyecekleri Jun.26.201403:34 Bakkal raflarında “sağlıklı” baskın olduğunu iddia
Akşam yemeği veya atıştırmalık satın alındığında “sebze”, “yoğurt” veya “hafif” gibi kelimeler görüyoruz ve