Alişke Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli) | Yemek Tarifleri
Eskişehir Alişke Çorbası Tarifi (6 Kişilik)
Alişke Çorbası İçin Malzemeler :
350 gr kemiksiz tavuk eti
Alişke Çorbası Nasıl Yapılır?
Alişke Çorbası Yapılışı :
Alişke çorbası yapımında; öncelikle 350 gr kemiksiz tavuk etini kuşbaşından küçük olacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, küçük küpler halinde kesin. Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyup, 3-4 kere karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, tavuk etlerini 10 dakika pişirin. Pişen etlerin üzerine doğradığınız patatesleri ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, 6-7 dakika pişirin.
Daha sonra tencereye 1 adet orta boy rendelenmiş domates ve damak tadınıza göre tuz koyup, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tencerenin içine 1 litreye yakın sıcak su dökün. 1-2 kere karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Diğer tarafta alişke çorbasının hamuru için; küçük bir kap içine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unun üzerine 1 çay kaşığı silme tuz ve yarım su bardağından az olacak şekilde suyu azar azar döküp, bulamaç haline getirene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı koyu kek hamuru kıvamında olmalıdır. Çorba kaynadıktan sonra hazırladığınız bulamaçtan çay kaşığıyla alıp, çorbanın içine bırakın. Hamurlar yüzeye çıkana kadar çorbayı 5-6 dakika hiç karıştırmayın.
Son olarak alişke çorbasının terbiyesi için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine yarım limon suyu döküp, iyice karıştırın. Çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine koyun. Hızlı bir şekilde karıştırıp, terbiyenin ılımasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın üzerine azar azar döküp, bir yandan da karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız alişke çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın üzerine kuru nane ekleyebilirsiniz.
Alişke Çorbası Nasıl Bir Çorbadır? Hangi Yöreye Aittir?
Alişke çorbası, evdeki malzemeler ile kolayca hazırlanan, oldukça doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Eskişehir yöresine ait nefis bir çorba olup, kökeni tatarlara dayanmaktadır.
Alişke Çorbası Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik alişke çorbası içindir.
Tatar Çorbası Alişke
Eskişehir Yöresel Çorbası