- Cumartesi, Ağustos 10, 2019
Üzümlü Şam kurabiyesi tarifi;
Şam kurabiyesi tarifi,
Uzuuun bir aradan sonra tekrar Merhabalar.
Tarifim annemin tarif defterinden. Adı, Şam kurabiyesi…
Piştikçe şişen, şiştikçe de yanındakini tepsiden atmaya çalışan kurabiyeler bunlar.
Kurabiye mi desem, kek mi desem tepsiye döşeyip dilim-dilim mi kessem bilemedim.
üzümlü şam kurabiyesi
İlk okuduğumda şaşırmıştım. Malzeme listesi bir su bardağı yumurta diye başlıyordu.
Tabii o zamanlar yumurtalarda midium veya large gibi ölçüler yok. Yumurtalar farklı boylarda. Bardağa kıracaksın yumurtayı kaç tanesi bardağı dolduruyorsa ölçü o. O zamanlar tavukların hepsi geziyor, istediğini yiyor, istediği gibi yumurtluyor. Şimdilerde sıfır numara organik yumurta alalım, gezen tavuk yumurtası nereden buluruz diye dertlere düşüyoruz.
Bu kurabiyede de yumurta dahil her şeyin ölçüsü bir su bardağı. Sadece un ölçüsü malum: Aldığı kadar un yazıyor ama ben özellikle genç takipçilerim için bardak ölçüsü vermeyi tercih ediyorum.
Bu kadar gevezelikten sonra tarife geçeyim
200 ml lik bardakla ölçülendirilmiştir
1 su bardağı yumurta (1 inin sarısı ayıralım, üstlerine sürülecek)
1 su bardağı toz şeker (sınırda oluyor kuru üzümle birbirini tamamlıyor) şekerli seviyorsanız biraz artırın.
Üzümlü Şam kurabiyesi nasıl yapılır?
Yumurta ve şekeri mikserle çırpalım.
Yağ ve yoğurdu da ekleyip çırpmaya devam edelim.
Portakal kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ekleyelim.
Bu aşamadan sonra mikseri devre dışı bırakıp hamuru elle yoğurmaya başlıyoruz.
Unu sıvı karışıma kontrollü olarak ekleyelim.
Kuru üzümleri de ekleyelim ve üzümler hamura karışana kadar yoğuralım. (Yumuşacık elden zor ayrılan hamur olacak.)
Avucumuzu yağlayıp cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayalım.
Tepsiye pişirme kâğıdı yerleştirerek topları aralıklı olarak dizelim.
160 derecede 15-20 dakika kadar kontrollü olarak pişirelim.
atıştırmalıklar kurabiye tarif tatlı kurabiyeler üzüm üzümlü kurabiye