Deniz kestanesi nedir? - Yumurtalı Ekmek
03 11 2016 - 8:00
Dikenleri nedeniyle denize girenlerin korkulu rüyası olan deniz kestaneleri, aslında denizlerdeki temizliğin simgesidir.
Deniz kestaneleri, “Echinoidea” sınıfındaki dikenli deniz yaratıklarına verilen isimdir. Kıyıdan başlayarak 5 bin metre derinliğe kadar olan okyanus ve denizlerde yaşarlar.
Kayaların arasındaki yosunları yiyerek yaşayan deniz kestanelerinin üzerleri dikenlerle kaplıdır. Ortalama bir deniz kestanesinin dikenlerinin uzunluğu 1 ile 2 santimetre arasındadır. Bu dikenler çok keskin değildir.
Mat renkte olan bu canlılar, yeşil, zeytin yeşili, kahverengi, mor ve siyah olurlar.
Bu hayvan, ılık suya batırıldığında dikenleri erir ve sadece kestane biçiminde gövdesi kalır. Yere bakan kısmında ağzı bulunur.
Deniz kestaneleri yapısal olarak son derece ilginç canlılardır. Ağızlarında beş ayrı çeneye bağlı, beş diş bulunmaktadır.
Dikenleri sayesinde yer değiştirdiği gibi, bu dikenler kayalar arasında yuva yapmalarına da yardımcı olur.
Genellikle yosun yiyen bu deniz canlıları, yumurtlayarak çoğalır. Deniz samurlarının temel besin kaynağı, deniz kestaneleridir.
Fosil araştırmalarının ortaya koyduğu gerçek, deniz kestanelerinin bundan 450 milyon yıl öncesine kadar da var olduğunu göstermektedir.
Deniz kestaneleri, dikenleri nedeniyle denize girenlerin sevmediği hayvanlardır. Ancak deniz suyundaki kirlilik tespiti için bu hayvanlardan yararlanılır. Deniz anaları denizdeki kirliliğin göstergesiyken, deniz kestaneleri temizliği ifade eder.
Ülkemizde en çok görülen deniz kestanesi türü “Paracentrotus lividus” ve “Arbacia lixula”dır. Ağırlıklı olarak Akdeniz’de ve özellikle Mersin’in insan eli değmemiş koylarında görülürler.
Ülkemizde rağbet görmemesine ve geleneksel olarak tüketilmemesine karşın, deniz kestanelerinin özellikle Uzakdoğu ve Avrupa mutfağında yeri vardır. Besin değeri oldukça yüksek olan bu hayvanlar, Japonya, Fransa, Yunanistan, İtalya, Şili’de sevilerek yenir ve ekonomik değeri yüksektir.
Deniz kestanesi iğnesi nasıl çıkarılır?
Yazın tatilde en sık karşılaştığımız sorunlardan biri de deniz kestanesinin dikenlerinin batmasıdır. Deniz kestanesinin dikenleri toksik madde içerir, bu nedenle vakit kaybetmeden bunların temizlenmesi gereklidir.
Deniz Kestanesi iğnesi görüldüğü andan itibaren cımbız, maşa gibi aletlerle elimizi değmeden çıkarmalıyız.
Deniz kestanesi iğnesi kırılmış ise yarayı kesmek çok yanlış bir uygulamadır, bunun yerine sabunlu su ile bölge yıkanarak temizlenmelidir.
Deniz canlılarının toksik maddesi protein yapıda olduğundan dolayı batmanın meydane geldiği bölgeye minimum 45 dakika yapılacak olan sıcak uygulama protein yapısının bozulmasına neden olacak ve toksik madde özelliğini kaybedecektir.