Adanalıdan Sarımsaklı Köfte Fellah Köftesi Tarifi
0 Yorum 222 Görüntülenme 18 Aralık 2016
Sarımsaklı köfteyi herkes yapsa da, ben adanalı olarak bu tarifi çok güzel yaptığıma inanıyorum. Sarımsaklı köftenin bir diğer adı da fellah köftesi olarak geçmektedir. Adana da bulgurlu tarifler çokça yapıldığı için, sarımsaklı köfte de epey tercih edilen ve çok beğenilen bir tarif olarak bilinir. Sizler de bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.
Adanalıdan Sarımsaklı Köfte Fellah Köftesi için Malzemeler:
2 su bardağı köftelik Bulgur2 yemek kaşığı İrmik1 yemek kaşığı Biber veya Domates Salçası1 tane Yumurta2 yemek kaşığı Un1 tatlı kaşığı Kimyon1 tatlı kaşığı Tuz (azaltıp çoğaltabilirsiniz)
Adanalıdan Sarımsaklı Köfte Fellah Köftesi Sosu için Malzemeler:
4 tane orta boy Domates (kıştan hazırladığımız Domates Sosundan, 500grlık kavanozun yarısını koyabilirsiniz)Yarım yemek kaşığı Biber Salçası4-5 diş sarımsakYarım tatlı kaşığı KarabiberYarım tatlı kaşığı Pul biber1 çay kaşığı tuz (azaltıp çoğaltabilirsiniz)Yarım çay bardağı Sıvıyağ
Adanalıdan Sarımsaklı Köfte Fellah Köftesi Yapılışı:
İrmiği küçük bir kapta üzeri su geçinceye kadar, su ile ıslıyoruz.Yoğuracağımız kaba bulguru koyuyoruz.Kimyon, salça ve tuzu ekliyoruz.Yanımıza derin bir kapta su alıyoruz.Hafif hafif ıslatarak yoğurmaya başlıyoruz.Bulgurumuz özleşmeye başlayınca ısladığımız irmiği ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.Un ve yumurtayı ekliyoruz, resimde gördüğünüz kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.Hamurdan fındık büyüklüğünde alarak elimizle yuvarlayıp, işaret parmağımızla bastırarak resimde gördüğünüz gibi şekil veriyoruz.Bir tencereye 2lt su koyup kaynatıyoruz ve içine bir cimdik tuz atıyoruz.Kaynayan suyumuzunun içine köftelerimizi döküyoruz.Köfteler haşlanınca suyun yüzeyine çıkacaktır.Haşlandıktan sonra suyunu süzüyoruz, dibinde çok az su bırakıyoruz.
Adanalıdan Sarımsaklı Köfte Fellah Köftesi Sosu Yapılışı:
Bir tavaya sıvıyağı döküyoruz.Rendelediğimiz domatesleri (veya robot dan geçirdiğimiz) ve dövülmüş sarımsakları ekliyoruz.Karabiber, pul biber ve tuzu ekliyoruz.Biraz pişirip salçamızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.Pişen sosumuzu köftelerimizin üzerine döküp karıştırıyoruz.Servis tabağına alıp üzerine ince doğranmış maydanoz serpiyoruz.
Adanalıdan Sarımsaklı Köfte Fellah Köftesi Püf Noktaları:
Sarımsağı bol olursa daha lezzetli olacaktır.Köfteleri orta ateşte haşlıyoruz.
Etiketler: sarımsaklı köfte nasıl yapılır, sarımsaklı köfte yapılışı, fellah köftesi yapılışı Tweetle (0) Yorum YapılmışHenüz kimse yorum eklememiş.