Pazar araştırma organizasyonu Innova Market Insights 19-21 Kasım tarihleri arasında Frankfurt’ta düzenlenen Food Ingredients Europe Konferansında 2014 Top 10 Trendleri listesi sundu. Top 10 Trendleri listesi, dünya çapında trendlerin ve yeni ürünlerdeki gelişmelerin analiz sonuçlarını ortaya koyuyor.
Innova Market Insights İnovasyon Direktörü Lu Ann Williams; “İzlenebilirlik gündemde üst sıralarda yer alıyor ve üreticiler tüketicilere etkin bir şekilde izlenebilirliği pazarlıyor. Örneğin dünya çapında yeni ürünlerde beyan için “menşei” kelimesinin kullanımı, 2012 yılının ikinci yarısına kıyasla 2013 yılının ilk yarısında %45 artış gösterdi ve bu kullanımın daha da artması bekleniyor. Bu artışta peynir, çikolata ve kahve gibi alt sektörlerin büyük bir rolü bulunuyor” açıklamasında bulundu.
2014 top 10 gıda ve içecek trendlerinde öne çıkan başlıklar ise şunlar:
İsraf etme: Innova Market Insights, üretimdeki gıda kayıplarının ve gıda zincirinin sonunda yer alan perakendeciler ve tüketiciler seviyesindeki gıda atıklarının daha fazla mercek altına alınacağı görüşünde. Atıklardan elde edilen maddeler de önemli bir potansiyele sahip olacaklar.
Bize güvenebilirsiniz: Innova Market Insights, son zamanlarda gıda güvenliği ile ilgili korkuların tüketici güvenini sarstığını belirtiyor. Bu noktada, bileşenlerin menşei ülkesi bir pazarlama yöntemi olarak kullanılacak.
Daha basit zevkler: Innova Market Insights’a göre tüketiciler ihtiyaçlarını tekrar değerlendiriyor ve daha basit gıdalardan daha fazla zevk alıyorlar. Evde yemek yapmaya eğilim artıyor ve yemek “aile ve arkadaşları bir araya getiriyor”.
Küçük şeylere dikkat et: Küçük çaplı inovasyonlar zorlukların üstesinden gelmekte oldukça başarılı. Yüksek kalitede özel ürünler büyük çapta ilgili çekici değil ancak yüksek trend potansiyelleri bulunuyor. Sosyal medya platformları özellikle küçük çaplı şirketlerin bir pazar oluşturması için pek çok fırsat sunuyor.
Daha bütünsel sağlık: Beslenme her gün “dünya çapında sağlık hizmetleri bütçe krizlerine cevap” olarak kabul edilmeye daha çok yaklaşıyor. Bazı büyük gıda üreticileri sağlığın tüm alanlarını inceleyerek tüketicilere besinsel değeri yüksek gıda ve içecek çözümleri üretmek için daha bütünsel bir yaklaşım benimsiyor.
Innova Market Insights tarafından açıklanan diğer beş trend ise şöyle; “Yeni Süper Gıdalar, Karışımların Yükselişi, Protein Ufku, Yeni Gizlilik Stratejileri, Alternatif Alternatifler.