Evde tavuk nugget nasıl yapılır? Ev yapımı nugget (nagıt) resimli tarifi:
Üç - dört parça tavuk biftek
İki – üç diş sarımsak
Çay kaşığını ucuyla karabiber
Çay kaşığını ucuyla kimyon
Kızartmak için veya üst katmanı için: mısır unu
İkinci kızartma şekli: Beyaz un, yumurta ve galeta unu
Tavuk biftekler mutfak robotuna konularak parçalanır. Üzerine sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve un ilave edilerek köfte hamuru haline gelinceye kadar yoğurma muamelesine devam edilir. Tavuk etleri bir araya toplandığında yoğurma muamelesi sona erdirilir.
Bu köfte hamurundan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılarak yuvarlak şekil verilir. Bu muameleye bütün köfte hamuru bitinceye kadar devam edilir. Üzeri bir streçle kapatılarak buzdolabında bir saat kadar dinlendirilir.
Yumurta bir kasede çırpılır. Diğer iki kaseye de beyaz un ve galeta unu ayrı ayrı konulur.
Nagıtlar önce una, sonra yumurtaya ardından galeta ununa iki taraflı bulanarak kızgın yağda iki taraflı kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağdan arındırılır. Evde Kıtır Tavuk Nugget (Piliç Nagıt) sıcak olarak yanında ketçap, salata, pilav veya makarna servis edilir.
Yağın çok harlı olmaması gerekir. Çünkü bu durumda nagıtların içi tam pişmeyebilir. Genel nugget tariflerinde bu kızartma şekli kullanılsa da iki taraflı sadece mısır ununa bulanarak kızartılan nagıtlar da oldukça lezzetli olmaktadır. Aşağıdaki iki resim bu tarz kızartma ve sonucuna işaret eder.
Hazır nugget nasıl pişirilir: Marketlerde satılan nuggetları yağsız tava veya ızgara da birkaç dakikada pişirmek mümkündür.
Nugget kelimesi aşcılıkta kıtır tavuk manasına gelse de bu sararmış ve kızarmış rengi ile kelimenin İngilizcedeki diğer manaları olan “külçe altın” veya “küçük değerli şey” mefhumlarından benzetme ile türemiş olabilir. “Kızartılmış tavuk köftesi” ifadesi ise Türkçe anlatım için daha uygundur.
Göynük köfte piliç eti ve yağı, dana yağı, soğan, bitkisel sıvı yağ, galeta unu, baharatlar ve tuz ile yapılır.
TAVUK ŞİNİTZEL YAPIMI (Schnitzel, Avusturya) da ilginizi çekebilir.
hocam çok lezzetli görünüyor.en kısa zamanda deniyeceğim.emeğinize sağlık.
Salı, May 6 2014 7:52:22pm
HARİKA OLMUŞ ELİNİZE SAĞLIK
Çarşamba, Ara 10 2014 12:21:50pm