Belarus Mutfağı - BELARUSHOLIDAY
Blog / Belarus Mutfağı
Belarus’un milli mutfağı yüzyıllar önce şekillenmiştir. Pek çok kişi Belarus mutfağının yemek tarifleri açısından zengin olmadığını söyler halbuki yemek tarifleri sayısız denecek kadar çok. Yemekler hazırlanırken çeşitli yerel gıda maddeleri kullanılır ve sıradan olmayan hazırlanış şekillerine başvurulur.
Belarus mutfağı olan lokantalarda size sadece halk mutfağı yemeklerini değil, Belarus zenginlerinin malikanelerinde yenilen nefis yemekleri de önerirler.
Belarus muutfağı yemeklerinin tadına lokantalarda, kafelerde ve çiftlik tarzındaki otellerde bakabilirsiniz; orada size bahçe ve tarladan yeni toplanmış taze malzemelerden yapılan yemekleri önerirler. Pek çok işletme sahibi kendi ekmeklerini eski tarif ve teknolojilere göre kendileri pişirirler. Geleneksel Belarus ekmeği, ulusal mutfağın özel bir gururudur. Mayasız çavdar unundan özel bir maya muadili katılarak pişirilir. Sağlıklı beslenme için çok faydalı bir üründür.
Belarus ekmeği kütle olarak daha ağırdır, hoş ekşimsi bir tadı vardır. Eski tariflerinde kimyon tohumu, keten tohumu, ayçiçeği tohumu gibi çeşitli katkılarla hazırlanır. Ekmek çoğu zaman akağaç yaprakları, meşe ağacı yapraklarından yapılan bir yastık üzerinde pişirilirdi...
Belarus mutfağının en popüler yemeği draniki herhalde. Pek çok kişi, onu ülkenin simgesi olarak kabul etmekte!
Meğer Belarus aşçılarının listesinde ev yapımı sucuklar, maçanka (bir nevi etli yemek), vereşçaka (bir nevi etli yemek), koldunı (patates ve etle yapılan yemek), kletski (bir nevi köfte), patates köftesi, holodnik (soğuk çorba), çeşitli çorbalar ve diğer pek çok şey vardır.
Belarus’un modern mutfağı kendi açısından sıradışıdır. Bugün lokantalar, Belarus yemeklerinin, aşçıbaşıların orijinal fikirleri, yüksek mutfak prensipleri ile malzeme çeşitleri ve mevsimlerin değişimi hesaba katıldığı modern versiyonlarını sunarlar.
Aşağıda sıralanan yemeklerin nefis tadını mutlaka takdir edersiniz:
Yüzyıllardır Belarus’ta, orijinal tariflere göre lezzetli alkollü içeceğin pişirildiği, brovar denilen birahaneler çalışmıştır. Belarus’un en eski ve şu an çalışan bira fabrikalarının bir tanesi, ‘Olivariya’, 1864 yılında kurulmuştur, ve XIX. yüzyıla ait tarihi binasında bugün Bira müzesiçalışmaktadır.
Önceki Kayıtlar Minsk Camii
Sonraki Girişler Minsk ismi nereden geliyor?