Yayın tarihi için Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi listeleme
Bilgisayarlı Görüntüleme Teknolojileri ile Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Sardalye (Sardina pilchardus)’nın Depolama Sürecinde Renk Paramentelerinin İncelenmesi ve Bazı Kalite Parametreleri İle Karşılaştırılması ﻿
Ayvaz, Zayde; Gündüz, Hatice; Erdağ, Mehmet; Selçuk, Büminhan Burkay; Ak, Ebru (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2019-12-24)
Renk, önemli bir balık tazelik belirleyicisidir. Balık derisinin, gözlerinin ve solungaçların rengi tazelik hakkında bazı ipuçları vermektedir. Ancak renk, birçok sebepten dolayı kişiden kişiye değişir (renk körlüğü, ışık, ...