Maraş Dondurması Yapılışı | Falanca Kadın Portalı
Anasayfa Tatlı Tarifleri Maraş Dondurması Yapılışı
Yaz geldi dondurma mevsimi açıldı. Aldığınız donrmada içiniz rahat değil, sevdiklerinize özelliklede çocuklarınızın ne yediğinden emin olmak isterseniz maraş dondurmanızı evinizde yapabilirsiniz. Çok az malzeme kullanarak isterseniz fıstıklı isterseniz sade maraş dondurmasını kendiniz yapabilirsiniz.
2,5 paket süt
25 gr salep
Sütü orta ateşte ılındırın. Şekerin 100 gramını salep ile karıştırın. Süt ılık hale gelince şeker ile karıştırılmış salebi, çırpma teli ile süte yedirin. Karıştırmayı büyük tahta bir spatula ile sürdürüp bırakın. 60°C sıcaklıkta toz şekerin geri kalanı ilave edip 20-30 dakika pişirin.
Tam bir elastikiyet sağlamak için, sütü soğutma savurma işlemini makine ile yapın. Soğutulmuş sütü klasik çevirme makinelerinde dondurun. Kovalara aktarıp tekrar 15ºC civarında kısa bir süre muhafaza edilin.
Bu süre sonunda el tokmağı ile kovadaki dondurmayı devamlı karıştırarak tamamen sakızlanmasını sağlayın.