Kısır Tarifi - YemekEv.com
Enfes Kısır Tarifi Sizlerle
El altında bulunan belli başlı malzemeler ile kısa sürede hazırlanan, tüm takdirleri toplayan, besleyici, renkli mi renkli, gün lezzetlerinin olmazsa olmazı kısır tarifi ile sizlerleyiz.
Tarifimiz 6 kişiliktir. Hazırlama süresi 25-30 dakikadır. Pişirme süresi 0 dakikadır.
Malzemeler :2 su bardağı ince bulgur, 1,5 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığı biber salçası,2 adet salatalık,4 dal taze soğan,1/2 demet maydanoz, 1/2 demet kıvırcık marul,2 adet limon suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı sumak.
Püf noktası :Yeşillikleri iyice kuruttuktan sonra doğrayın, bekletmeden kısıra ilave edin. Servis önerisi olarak turşu ilave edebilirsiniz.Kısır yapımına başlarken, bulguru derin bir kabın içerisine alın, mutlaka kapaklı olması gerekiyor. Özellikle saklama kapları yerine tencere kullanarak ısıyı daha iyi muhafaza edebildikleri için daha çabuk sürede soslanmaya hazır hale geleceklerdir.
Yapılışı :Taze soğanları incecik kıyın. Bol suda yıkayıp, suyunu süzdürdüğ kıvırcık marul ve maydanozları doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde kesin. İnce bulguru oval bir tencereye alın.
Biber ve domates salçasını sıcak su ile karıştırın. Bulguru salçalı sıcak su ile ıslattıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede şişmesi için 15 dakika kadar bekletin. Kısırın sosu için; limon suyu, zeytinyağı, tuz, nane ve sumağı küçük bir kapta karıştırın.
Doğradığınız yeşillik ve salatalıkları, suyunu çeken ince bulgur ile harmanlayın. Hazırladığınız sosu ekleyin, karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Türkiye’nin her yerinde hazırlanan kısırın hazırlanması yöresel olarak bazı farklılıklar gösterir. Kısır hazırlamak herhangi bir kitaptan yada yazılı bir yerden takip edilen bir tarif de değildir, göz kararı diye tabir edilen bir yöntemle yapılabilir.
Damak tadınıza göre acı biber ya da domates salçasıyla renklendirebilirsiniz. Kıvırcık yaprakları, salatalık, sivri biber, istenirse domates küpleri katılıyor. Nar ekşisi, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlanıp kaşık kaşık, kase kase yeniyor. Mideler mest oluyor.