Yerli Ve Taze Üretim Sarıcakaya Kuşkonmaz Vadisi Tarifleri - İnternet Anneleri
İşte kuşkonmaz ile yapabileceğiniz birbirinden sağlıklı yemek tarifleri:
Kuşkonmazların en altından 3cm’lik kısmı keserek atın ve alt yarısının kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. Kuşkonmazları kaynayan suya atıp çok fazla yumuşamasına izin vermeden yaklaşık 1 dakika haşlayın. Kaynar sudan çıkarttığınız kuşkonmazları buzlu suya koyup hızlıca soğumasını sağlayın ve daha sonra kâğıt havlu üzerine alıp üzerindeki nemden arındırın. Un, tuz, karabiber ve sodayı bir kâsede çırpın. Yağı tavada kızdırın. Kuşkonmazları hamur karışımına bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak ya da ılık, yanında tarator veya mayonez sosuyla sunun.
NOT: Bu tarif klasik olarak beyaz kuşkonmazla yapılmakla birlikte, yeşil ve mor kuşkonmazla da leziz sonuç verir.
1/2 paket instant maya (5 gr)
180 ml süt ılık süt
500 gr rendelenmiş kaşar
Hamuru için; maya, şeker ve ılık sütü karıştırın. 10 dakika bekletin. Kabaran mayanın içine sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu koyup iyice karıştırın. Üzerine azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda 30 dakika mayalandırın. Hamurunuz hacmen iki katına çıkmalıdır.
Sosu için; salça, sıvı yağ, sarımsak, karabiber ve tuzu iyice karıştırın. Yuvarlak bir tepsiyi ya da fırın tepsisini yağlayın. Hamurun yarısını tepsiye alın. Elinizi sıvı yağ ile yağlayıp, hamuru nazik hareketlerle
tepsiyi kaplayana kadar yayın. Hamurun her yerine çatal ile delikler
açın. Böylece pişerken hamurun kabarmasını önlemiş olursunuz. Hazırladığınız hamurun üzerine sostan sürün. Peynirin yarısını sosun üzerine serpin. Kuşkonmazların en altından 3cm’lik kısmı keserek atın ve alt yarısının kabuklarını sebze soyacağı ile soyun ve doğrayarak sosun üzerine isteğiniz sıklıkta yerleştirin. Geri kalan peyniri kuşkonmazların üzerine dökün. 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Arzuya göre üzerine taze fesleğen ve taze kekik koyarak servis edebilirsiniz.
KUŞKONMAZLI SAHANDA YUMURTA
Kuşkonmazların en altından 3cm’lik kısmı keserek atın ve alt yarısının kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. İsterseniz bütün halde isterseniz doğrayarak tereyağında biraz tuz ve karabiberle tavada hafifçe çevirerek pişirin. Ardından yumurtaları üzerine kırın. Yumurtalar arzu ettiğiniz kıvamda piştiğinde servis edebilirsiniz.
KUŞKONMAZLI VE KEÇİ PEYNİRLİ KİŞ
8 kuşkonmaz (sapları soyulmuş)
55 gr keçi peyniri
2~3 yemek kaşığı soğuk su
Hamur için: Un ve tuzu bir kasede yağı yedirerek karıştırın. Azar azar suyu ekleyip hamuru top haline getirin. Hamuru yağlanmış tart kalıbına yayın ve üzerine yağlı kağıt serin. Üzerine ağırlık yapması için kuru fasulye veya nohut yerleştirin. 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Kağıdı ve üzerindeki ağırlığı alıp hamuru sertleşinceye kadar 5 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın. Kuşkonmazların en altından 3cm’lik kısmı keserek atın ve alt yarısının kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. Doğradığınız kuşkonmazları, ince kıyılmış soğan ile tavada yumuşayıncaya kadar zeytinyağı ile kavurun. Kuşkonmaz karışımını tart tabanına yayın. Bir kasede yumurta ile kremayı çırpın. Peynir, tuz ve karabiberi ekleyip tartın üzerine dökün. Kalan kuşkonmazları iç malzemenin üzerine çark biçiminde dizin ve tekrar fırına vererek üzeri sertleşinceye kadar 25-30 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
ÇIRPILMIŞ YUMURTALI KUŞKONMAZ
Kuşkonmazların en altından 3cm’lik kısmı keserek atın ve alt yarısının kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. Kalan kısmını iri parçalara bölün. İnce doğranmış bir soğanı zeytinyağında kavurun. Sonra kuşkonmazları ekleyin ve diriliğini kaybetmeden soğanla çevirerek pişirin. 2 yumurtayı tuz ve karabiber ile çırpın ve tavaya ekleyin. 1 dakika daha pişirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
2 bağ beyaz kuşkonmaz
Hollandez sos için; 250 gram sade yağı eritin. Yanmamasına özen gösterin ve soğumaya bırakın. 3 yumurtanın sarısını ayırıp bir kapta blender ya da çatal yardımı ile çırpın. Kısık ateşte sıcak su dolu tencerenizin üstüne yumurtaların çırpıldığı kabı oturtun. Yağı azar azar yumurtaya ekleyerek çırpmaya devam edin. Yağı sıcak ve hızlı eklerseniz yumurta pişer ve sosunuz katılaşır. Yumurta ve yağınızı çırpmayı bırakmadan
1 limonun suyunu ekleyerek çırpmayı sürdürün. Az tuz ve az karabiber ekleyin.
2 bağ beyaz kuşkonmazın diplerindeki en az 3 cm’lik kısmını kesip atın. Kuşkonmazın ucu dışında tamamını sebze soyucu ile soyun. Kaynar suya atarak 8 dakika haşlayın. Üzerine hollandez sosunu dökerek servis edin.
NOT: Bu tarif klasik olarak beyaz kuşkonmazla yapılmakla birlikte, yeşil ve mor kuşkonmazla da lezzetli sonuç alabilirsiniz.
Kuşkonmazların en altından 3cm’lik kısmı keserek atın ve alt yarısının kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. Orta kalınlıkta kuşkonmazları mangal, döküm ızgara ya da döküm tavada üzerlerine tereyağı veya zeytinyağı sürerek ve sık sık çevirerek istediğiniz pişme oranına gelene kadar pişirin. Izgara yaptığınız kuşkonmazların üzerine arzuya göre parmesan peynir ekleyerek servis edebilirsiniz.
JAMBONA SARILMIŞ KUŞKONMAZ
Kuşkonmazların en altından 3cm’lik kısmı keserek atın ve alt yarısının kabuklarını sebze soyacağı ile soyun, kaynar suya atarak 2 dakika kadar haşlayın ve ardından buzlu suya alıp hızlıca soğutun. Sonra kuşkonmazları havlu kağıt ile kurulayıp jambon, pastırma, bacon veya dilediğiniz şarküteri dilimleri ile tek tek sarın. Üzerine az yağ sürerek fırınlayın ya da döküm bir tavada döndürerek kızartın.
Yemek Fotoğrafları: Gözde Durusoy – Kuşkonmaz Vadisi Arşivi
Etiketler:Kuşkonmaz, kuşkonmaz tarifleri, Sarıcakaya Kuşkonmaz Vadisi
Kuşkonmaz, Anne Adayları Ve Lohusalar İçin