Alışılagelmiş Mutfak Hatalarından Kurtulup Harikalar Yaratmanızı Sağlayacak 15 İpucu - Modanium
31 Mart 2017 tarihinde eklendi, 210 kez okundu.
Her kadın kendini mutfakta şef aşçı olarak görür ve her yemeği lezzetli yaptığı düşünür. Fakat en usta aşçıların bile bazen yanıldıkları mutfak sırları…
Pasta börek yapmak için kullanılacak olan tereyağını, oda sıcaklığında bekletmelisiniz. Aksi takdirde donmuş yağı karıştırmak zorlu bir süreç olacaktır.
2 . Salatalarınızın daha güzel olmasını istiyorsanız kurutucu şart!
Salata yaparken salataya katılacak olan marul vs. otlarınız kurutup yaparsanız daha canlı daha güzel görünümlü salatalar elde edeceksiniz.
3 . O soğan ve sarımsak hep karıştırılır!
Kesinlikle yapmamanız gereken bir işlem. Eğer soğan ve sarımsakları birlikte karıştırıp kavurursanız sarımsaklar önce pişeceğinden yanabilir.
Bu durumun nedeni pirincin daha parlak olması içindir. Suda bekleyen pirincin nişastası gideceğinden pirinç pişerken tane tane olur.
Tercihe uygun pişirilen etleri hemen servis yapmayın. 2-3 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır hale gelecektir. Sıcak sıcak eti kestiğinizde içindeki suyu dışarı salarak lezzetini büyük ölçüde kaybetmiş olacak.
Yemeklerinizde baharat kullanmaktan korkmayın. Fakat baharat kullanma konusunu da fazla abartmayın. Öyle her yemeğe her baharat kullanılmaz.
Tohum baharatları kullanırken, içindeki yağ ve tadının daha kullanışlı olmasını istiyorsanız öncelikle birazcık kavurun. Daha lezzetli baharatlar elde edeceksiniz.
Yemeğinizi hazırlarken tuz ve karabiberi sadece yemeğin sonunda değil her aşamasında kullanmalısınız. Böylece daha lezzetli tarifler elde edeceksiniz.
9. Eğer bir tarifi iki katına çıkarmak istiyorsanız….
Eğer bir tarifi iki katı fazla yapmak istiyorsanız bütün malzemelerin iki katını kullanmalısınız. Örneğin tarifinizi 2’ ye 2 yapıyorsanız arttırmak istediğinizde 4’e 4 olarak yapmalısınız.
Kaliteli ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız yeşil yapraklı sebzeleri her daim sofranızda bulundurmakta fayda vardır. Hele ki kış mevsiminde daha çok yararı olduklarını düşünürsek.
Yemeğin sağlıklı ve daha lezzetli olmasını istiyorsanız tencerenizin kapağını açmayıp yemeğin buharda pişirmelisiniz. Bunun için tencereyi tıkış tıkış doldurmaya gerek yok az ama öz olmalı.
Eğer köftelerinizin yumuşak olmasını istiyorsanız çok fazla pişirmemelisiniz. Kıyma , ete nazaran daha çabuk pişer. Aksi takdirde köftelerinizi yakarsınız.
Makarna yaparken haşlama esnasında suyuna katılan yağın hiçbir etkisi yoktur. Makarnaların yapışmamasını sağlayan şey suyun kaynıyor olmasıdır. Makarnalarını kaynayan suya koyarsanız yağ katmasınız da yapışmayacaktır.
Kullanılacak yumurta taze olmalı. Kişi sayısına göre yumurta eklenmeli. Eğer ince bir omlet istiyorsanız yumurtanızı çok çırpmamalısınız ve son olarak tabiî ki tava seçimi önemlidir.. eğer malzemeli omlet yapacaksanız malzemeleri önceden kavurmalısınız.
Kekin tamamen soğuması beklemek daha pratik ve kullanışlı olacaktır. Aksi taktirde kek sıcakken krema ve çikolatayla süslendiğinde keki tutmayacak ve akacaktır. Hiç hoş görüntü ortaya çıkmayaktır.