11. havuçlu kek. şöyle cevizli. tarçınlı. fırından yeni çıkmış. sıcak sıcak. (gizlinot: iftara ne kadar kaldı)
10. hayatımda yediğim en güzel muzlu kek (gizlinot: yabancıların Banana bread dedikleri şey) tarifini deneye yanıla kendim üretmiş olmanın haklı gururunu yaşıyorum. hayatımda ilk defa bir tarif ürettiğim ve aşırı başarılı olduğu için sizle de paylaşayım istedim. Bizim Evde muz artar genelde, onları kullanmak adına 3 haftadır falan yapıyorum ve kapış kapış gidiyor resmen.
•3-4 kararmış büyük muz (püresi çıkana kadar ezilecek)
•yarımdan biraz fazla su bardağı esmer şeker (gizlinot: esmer şeker kullanıldığı tarifi nemli yapmasıyla meşhurdur, örneğin brownie dediğimiz şeyin beyaz şekerle yapılmaması gerekir, çünkü beyaz şekerle pişince içi pandispanya keki gibi olur)
•2 parmak kalınlığında oda sıcaklığında tereyağ
•2 çay kaşığı vanilya özütü (gizlinot: eğer toz vanilya kullanacaksanız 1 paket yeterli)
•1 su bardağı kadar ceviz kırığı
Tereyağla esmer şekeri mikserde çırpın. içine yumurtaları teker teker koyup karıştırın. arkasından yoğurdu, tuzu, tarçını ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştıktan sonra karışımın içine muzu ekleyin. Homojen bir şekilde karışınca kenara alın. Un ve kabartma tozunu eleyip azar azar sıvı karışımın içine döküp karıştırın. Kek hamuru oluştuğunda içine cevizleri ekleyebilirsiniz. Ben karışık tohumlarla da yaptım ama en çok ceviz yakışıyor. Ekmek kalıbı gibi kalıplarda daha iyi oluyor, geniş kalıplarda muzdan ötürü biraz çöküyor kek. 180 derecede yaklaşık 60-65 dakika pişmesi gerekiyor. Kürdan taktiğini uygulayın, ama bir yandan da kekin üstünün kızarmasına izin verin çünkü kürdan temiz çıksa da kekin üstü bembeyaz durdu kaç seferdir. Kürdan temiz, üstü de altın rengine döndüyse fırından alıp bir süre tel üzerinde soğumaya bırakın. içi oldukça nemli, hatta neredeyse chewy denilecek kıvamında bir kek oluyor. Starbucks'ın kekleri gibi. oldukça lezzetli, tadı hafif.
Bu arada aynı kek tarifini, muz ve tarçını çıkarıp, orman meyveleri püresiyle denedim, o da şahane oldu. Ama onda şekeri bir tık arttırmak gerekiyor, yoksa biraz mayhoş oluyor.
22 mayıs 13:30
9. genelde tariflerde yoğurt veya süt kullanılıyor. evde bunlardan biri olmadığı için kefir kullanmayı denedim, pamuk gibi bir kek çıktı ortaya. tavsiye ederim.
19 ocak 16:06
8. Milleti kekleyenlerin beleşten yiyecekleri yiyecek. Bari cevizli yiyin de azıcık beyniniz çalışsın.
25 haziran 2018 21:21
7. Kek yapmayı seviyorum ve püf noktalarını araştırdığım kadarıyla az yumurta şekerle bol çırpılmalı,un ve toz ürünleri ekledikten sonra karısımın hacminin bozulmaması açısından az ve tahta kaşıkla karıştırıyoruz.Ben birkaç damla limon ve karbonat ekliyorum daha çok kabarması için.Bunları muffin kalıbında uygulamıştım ve öyle kabarmıştı ki kabın heryeri kek olmuştu,çok kabardığı için yayıldı yani güzelim kek. İki saat temizlemekle olan bana oldu yine süslüler.
6. tarifler hep undan ve rafine şekerden geçilmiyor. onun yerine yulaf unu, muz, hurma gibi şeyler kullanacak olsak onlar da pahalandı maalesef. tabii yine kafelerdeki bir dilimi 10 liralık keklerden 10 kat daha hesaplı olur o ayrı.
4 kasım 2017 02:20
5. Toz üzünleri koyduğunuz sırada en son minik bir çimdik tuz atmak da kabarmasına yardımcı oluyor bilginize.
3 kasım 2017 22:39
4. ben dankekin şu büyük mozaik kekini sevmiştim yiyen ve o tada uygun kek tarifi ve starbucks havuçlu keke yakın kek tarifi bilen var mı, yazarlarsa müteşekkir olurum.
tarif ve püf noktalarını da göz önüne alacağım sadece eleme kısmını yapamayacağım çünkü un eleyecek ince elek, süzgeçim yok.
bir de ben fabrikasyon kekleri seviyormuşum anlaşılan.
eskiden kekleri elemeden çırpmadan elle karıştırarak yaparlarmış o bile güzel olurmuş şimdi bir sürü noktaya dikkat ediyoruz yine de her zaman istediğimiz gibi olmuyor.
3 kasım 2017 15:56
3. Cupcake yapmak için 2 yumurta, 1 paket puding, 1 kabartma tozu, 2 kaşık un tarifini kullandığım yiyecek. kalıba boşaltırken yarısından fazla olmamasına dikkat etmek gerekiyor çünkü çok kabarınca yükselmeyip yayılıyor malesef. Ve fırını önceden 180 derecede ısıtıp 10 12 dakika pişirmek yeterli. Aslında pişirme konusunda biraz deneme yanılma yapmak lazım çünkü bazen 12 dakikada pişmemiş oluyor bazen 10 dakikada kupkuru oluyor. Çok kuruduysa kremasını sürmeden üzerine fırçayla süt sürüp biraz yumuşamasını sağlıyorum. Üzerine sürmek için kremşantiyi 1 çay bardağı sütle çırpıp biraz buzdolabında bekletiyorum. 1 çay bardağı sütle çırpılınca zaten koyu bir kıvamı oluyor ama krem şanti el sıcaklığında çabuk eriyen bi krema olduğu için buzdolabında bekletmek erimesini geciktiriyor.
3 kasım 2017 11:29
2. Ben kekin kabarma olayını fazlaca abarttım en son kalıptan taştı. Ama her tarifi, her yöntemi denedim sonunda mucizeyi buldum birkaç püf noktası var ve kime verdiysem tarifi veralavida bu nasıl bir kabarmak, nasıl bir yumoşluk dedi. Ilk olarak yumurtanın beyazıyla sarısını ayrı yerde çırpın 1 su bardagı şekerin cok azını sarısına katın kalan çoğunluğu beyaza katıp beyaz kremaya dönene kadar çırpın sonra yağı ve sutu kattıktan sonra beyazı ekleyin ama çok yavaş olarak çırpmadan karıştırarak ekleyin. Daha sonra unu vs ekleyin en son kabartma tozunu ekleyin kabartma tozu erken katıldığında etkisi geçiyor. Fırın önceden ısıtılmış olsun sonrası kabarık puf gibi kek ve bu tarifle kalıptan çıkma sorununu da çözdüm tak diye çıkıyor kalıptan.
kekik suyu (6)
ıslak kek (11)
gamer erkek (6)