Ana Sayfa Beslenme Balın mucizevi faydaları ve doğru bilinen 5 yanlış
Bal ile ilgili doğru bilinen yanlışlar neler? Balın mucizevi faydaları neler? Balın zararı var mı? Sahte bal nasıl anlaşılır? Nasıl bal alınmamalı? Bal neye iyi gelir?
Sağlığa olan olumlu etkileriyle bildiğimiz ancak sahte ballarla ilgili çıkan haberler nedeniyle satın alırken aklımızda soru işaretleri uyandıran bal hakkında merak edilenleri gıda mühendisi olan Anavarza Bal İşletme Müdürü Burcu Sezen açıkladı. Kamuoyunda balla ilgili büyük bir bilgi kirliliği var. Doğanın bir mucizesi olan balı insanlara doğru şekilde anlatabilmek ve akıllardaki soru işaretlerini kaldırabilmek, bizler için son derece önemli.
1- Açıkta satılan bal, kontrolsüz baldır
2- Analizler olmadan balın gerçekliğini tespit etmek imkansız
Kaliteli, yenebilir, sağlıklı ve doğal bal sofralara ulaşana kadar 70 ayrı analizden geçiyor. Bunların ilki, her tenekeden tek tek numune alınarak yapılan, balda ticari glikoz olup olmadığının kontrol edildiği ticari glikoz analizidir. Ardından balın cinsinin, balın su içeriğinin belirlendiği analizler yapılmaktadır. Fruktoz, glikoz, sakkaroz gibi analizlerle balda olması gereken doğal şeker miktarları kontrol ediliyor. Bu analizlerle bala dışarıdan müdahale olup olmadığı anlaşılıyor. Bunun yanında, arıya çiçeklenme döneminde şeker yedirilip yedirilmediği de analizler neticesinde ortaya çıkıyor. Polen analizi ile arının hangi çiçekten polen topladığı belirleniyor. Bal ile ilgili analizler bununla da sınırlı değil. Arıyı hastalıklara karşı korumak için antibiyotik verilip verilmediği balda tespit ediliyor. Antibiyotik verilmesi kesinlikle sakıncalı bulunuyor. Bitkilerde kullanılan ilaçların bala geçip geçmediğinin de analizi yapılıyor. Bala yol kenarındaki asfalttan, egzoz gazından ya da tenekeden zararlı metallerin bulaşıp bulaşmadığı kontrol ediliyor. Balda bakır, kurşun, çinko, kadmiyum gibi bu ağır metallerin olup olmadığı da analizlerle tespit ediliyor.
3- Balın kristalleşmesi sahte olduğunu göstermez
4- Petek bal, süzme baldan daha sağlıklı değildir
5- Markalı ürünleri tercih etmek gerekiyor
Bal polenden yapıldığı için özellikle polen alerjisi olanlar bal tüketmemeli.
Fazla bal yemeyi alışkanlık haline getirirseniz şeker içeriği nedeniyle insülin direnci sorunu yaşayabilirsiniz. (iyigelenyiyecekler.com)
Önceki yazıTürkiye’nin ilginç tatil araştırması
Sonraki yazıDolar ABD istihdam verisiyle sert düştü!