C Vitamini (Askorbik asit) – Bağışıklık
Askorbik asit vitaminler içerisinde en dayanıksız olanıdır. Suda eriyebilen ve bir çok görevi olan bir vitamindir. Çoğu bitki ve hayvan kendi C vitaminini glukozdan sentezleyebilir. İnsanlar C vitamini sentezi yapamadıkları için dışardan almak zorundadırlar.
Vücut tarafından depolanmaz ve fazlası idrar yoluyla dışarı atılır. C vitamini güçlü bağışıklık sistemi için vazgeçilmezdir. Eksikliğinde zayıf bağışıklık sistemine bağlı olarak gelişbilen soğuk algınlığı, grip, kalp hastalıkları gibi hastalıklara yakalanma riski artar.
Ülkemizde her mevsim C vitamin kaynaklı besinler bulunmaktadır.
Sebzeler pişirilirken suya geçer. Bu su atılırsa ve sebze ve meyveler kesildikten sonra bekletilirse kayıp olur. Sebzeler ayıklanıp, kesilir kesilmez az miktarda kaynar su ile kısa sürede pişirilirse kayıp çok az olur. Pişirilirken bakır ve demirle temas ederse kayıp olur.
Sebze ve meyveler kurutulurken kükürt buharına tutma, sıcak ile temas ettirme, gölgede kurutma gibi işlemler kaybı azaltır. Kurutulmuş besinlerden C vitamini ihtiyacı karşılanamaz.
Soğuk yerlerde saklama vitamin kaybını azaltır.
Uzmanlar C vitaminin takviye olarak değil doğal yollardan alınması gerektiğini savunmaktadır. Bunun temel sebebi ise C vitamini içeren besinlerin sadece C vitamini açısından değil diğer vitamin ve mineraller açısından da zengin olmasıdır.
Günlük C Vitamini İhtiyacı;
Erkeklerde ; 90 mg/gün
C Vitamini Kaynakları;
C Vitaminin Faydaları ;
Doğal bir laksatif olarak işlev görür.
Demir mineralinin emilimini arttırmaktadır.
İyi bir antioksidan kaynağı olarak serbest radikallerle mücade eder.
Enfeksiyonlara karşı direncin düşmesi
Kansızlık, iştahsızlık, yorgunluk görülebileceği belirtilmiştir.
c vitamini eksikliği faydaları kaynakları