﻿ Beşamel Soslu & Püreli Köfte | Yemek Cini
Gönderen Şeyma . Haz 5, 2017 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri |
Yemek cinilik tarihimin en çabuk yayınlanan tariflerinden biri :) Az önce misafirlerime ikram ettim, taze taze tarifini yazıyorum. Efendim yemeğimiz oldukça lezzetli ve pratik. Dünden püre kısmını hazırladım, bugün de köfte ve beşamel sosunu hazırlayıp fırınladım. Gün boyu “patates ilavesi yapsam mı?” diye de boşuna tedirgin olmuşum, fazla fazla yetti de arttı.
- 400 – 450 gr. kadar kıyma
- 4 – 5 yemek kaşığı kadar galeta unu
- Tuz, karabiber, kimyon…
- 8 – 10 adet patates
- 1 su bardağı kadar süt
- Arzuya göre muskat rendesi
- Domates & biber
1. Öncelikle püre için patatesleri haşlayalım. Ben daha önce de bahsettiğim gibi kabuklarını soyup küp küp doğruyorum ve buharda haşlıyorum. Çok kolay oluyor. Üzerine tuzu, tereyağını ve sütü de ilave edip ezin ve püre yapın. Fırın kabının tabanına yayın. Ben Eternity‘nin yapışmaz fırın kabını kullanıyorum, çok memnunum tavsiye ederim.
2. Köfte için gerekli malzemeleri bir kaba alıp iyice özleşene kadar yoğurun. Galeta ununu kıvamına göre ayarlayabilirsiniz, verdiğim ölçü yaklaşık ölçü. Erik büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Köfteleri az miktarda yağ koyduğunuz yapışmaz bir tavada kızartın.
3. Kızaran köfteleri patates püresinin üzerine dizin.
4. Beşamel sos için bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edip güzel kokular çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ve tuzunu ilave edip çırpıcı yardımıyla karıştırın. Sosu köftelerin üzerine dökün.
5. Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Üzerini domates ve biberle süsleyin.
6. 180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Ben genelde fırının alt rafına yakın koyuyorum, fırını da alttan çalıştırıyorum. Yoksa yemek kaynayıp özdeşlelene kadar kaşar peyniri fazlaca kızarabiliyor.
Patates püresi beşamel sosla fırınlanınca kendini iyice salıyor. Servis ederken yemek haliyle biraz dağınık oluyor. Hele bir de masada bekleyen kalabalık bir misafir grubu olunca aceleden mutfağı biraz batırmış olabilirim :) Bir dahaki sefer porsiyonluk güveçte yapayımdiye düşünüyorum. Hem servisi derli toplu ve kolay, hem de sunum olarak artı puan olur. Sizce? :)
Haz 21, 2017 at 22:46
Çok güzel tarifler paylaşıyorsunuz. Elinize sağlık