Dört Çeşit Lokma Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
Çıtır çıtır, şerbetini içine çeken lokmaları çocukluğumuzdan bu yana afiyetle yiyor ve çok seviyoruz. Özel günlerde ikram edilen ya da taziye amacıyla dağıtılan lokmaların yeri bizler için hep bir farklı oldu. Oldukça da emek isteyen bir tarif. Düzgün dokması, pişirmesi derken el maharetinin de ön planda olduğu tariflerden birine dönüştürüyor. Ancak işin birkaç püf noktası var. Hamurunun kıvamı ve güzel mayalanmasına özen göstermek gibi. Son zamanlarda o bildiğimiz klasik lokmalar çok farklılaştı. İçerisine kremalar girdi, üzerine soslar gezdirildi. Lokmaya bu halleri çok yakıştı.
Yine çıtır çıtır olan bu lezzetlerin içerisinden krema, meyve soslu dolgular çıktı bu kez! Üzerine de lezzetine lezzet katacak soslar ve malzemeler de konduruldu. Karşınızda lokmanın en modern halleri: Dört çeşit sıkma tarifi. Siz hangisini tercih ederdiniz?
Dört Çeşit Lokma Tarifi İçin Malzemeler
160 grambeyaz çikolata
Bitter çikolatalı sos için:
140 grambitter çikolata
140 gramsütlü çikolata
Frambuaz dolgusu için:
500 gramdondurulmuş frambuaz
Vanilyalı kreması için:
Dört Çeşit Lokma Tarifi Nasıl Yapılır?
Un hariç tüm malzemeyi karıştırın. Ardındna içerisine unu azar azar ekleyin ve pürüzsüz hale getirin. Üzeri kapalı bir şekilde ılık bir yerde bir saat kadar mayalayın.
Mayalanan hamurdan küçük bir kaşık yardımı ile parçalar kopartın ve orta sıcaklıktaki yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Vanilya kreması için:
Tüm malzemeyi derin bir kap içerisinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. Karışımı ocakta çırpıcı yardımı ile koyulaşana kadar pişirin.
Kabuklanmaması için sıcakken sıkma torbası içerisine alın.
Çikolata hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocakta koyulaşana kadar pişirin. Sıcakken içerisine çikolatayı da ekleyin. Pişen kremayı sıkma torbasına alın.
Frambuazları şeker ile yumuşayana kadar pişirin ve limon suyunu ekleyin.
Nişastayı su ile inceltin ve pişen meyvelerin üzerine kıvam alması için ekleyin. Kıvamı parlak ve koyu hal alan dolguyu sıkma torbasına alın.
Bitter sos için:
Su ve şekeri kaynatın ve sıcakken çikolata parçalarının üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kremayı kaynatın ve sıcak haldeyken çikolatanın üzerine dökerek karıştırın.
Beyaz çikolata sosu için:
Kremayı ısıtın ve krema sıcak haldeyken içerisine çikolata ve tereyağı ilave ederek karıştırın.
Vanilyalı krema için; Pişen lokmaların içerisini vanilyalı krema ile doldurun. Üzerini bitter çikolata sosu ile kaplayın ve beyaz çikolata sosu ile süsleyin. Servis için yulaflı bisküvi ve toz fıstık kullanabilirsiniz.
Çikolata kremalı için; Pişen lokmaların içerisini çikolata kreması ile doldurun. Üstlerini beyaz çikolata sosu ile kaplayın ve çikolata sosu ile süsleyin. Servis için kremalı kakaolu bisküvi ve fındık parçaları kullanabilirsiniz.
Meyve Dolgulu Lokma; Pişen lokmaları frambuaz sosu ile doldurun ve üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
Ballı Lokma için; Pişen lokmaların üzerine bal gezdirin. Ceviz parçaları ve tarçın ile süsleyebilirsiniz.
Dört Çeşit Lokma Tarifinin Servis Önerisi
Üzerini ceviz, fındık, fıstık gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.