Geçen ay Sofra dergisinde gördüm bu tarifi hemen denemeliyim diye düşünüp 3 tane armut aldım sonra armutlar yendi kek yapılamadı nihayet geçen hafta isteğimi gerçekleştirebildim keki yaptım, armutların keke bu kadar yakışabileceğini hiç düşünmemiştim pasta tadında çok beğenilen bir kek oldu size de tavsiye ederim.
altı buçuk çorba kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı kekun (ben bir bardak una kabartma tozu ekledim)
10 çorba kaşığı toz badem
1 su bardağınndan bir parmak fazla krema
Armutları dilimleyip şeker ile yumuşayana kadar pişirdim.Çikolatayı benmari usulu eriyip içine tereyağı ekledim karıştırdım , ayrı bir yerde yumurta ile pudra şekerini kabarana kadar çırptım üzerine unu ve toz bademi ilave ettim tereyağlı çikolata karışımını ilave ettim.23 cm lik yağlanmış baton kalıba karışımı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirdim. Kreması için kremayı ocakta ısıtıp içine 150 gr çikolatayı ilave edip eriyene kadar karıştırdım. Soğuyunca keki ikiye bölüp içini armutun şerbeti ile ıslattım çikolatalı kremanın yarısını arasına sürdüm üzerine pişen armutları dizdim kekin diğer parçasını üzerine koyup en üste yine krema sürdüm. Afiyet Olsun.
Gönderen MUTFAKTA HOŞ SEDA zaman: 10:05 20 yorum:
Sayfamı güncelleme sıklığım malesef azaldı ama bu tamamen mutfağa giremememden kaynaklanıyor fırsat bulur bulmaz yeni tarifler deniyorum işte bunlardan biri Oktay ustanın kitabından mini mini pizzalar ;
Mayayı ılık su ve şeker ile eritip kabarmasını bekledim üzerine yağ,yumurta beyazı,tuz ve unu ekleyip azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim.Mayalanması için biraz bekletip ufak ufak bezeler koparıp içlerini sosis ile doldurup kenarlarına yumurta sarısı sürdüm 190 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.
Özlemciğim yeni bir oyuna beni dahil etmiş en yakınımızdaki kitabın 187.sayfasından bir paragrafı yayınlamamız gerekiyor bende hemen çantamdaki kitabıma uzandım Üstün Dökmen'in Küçük Şeyler 2 kitabı fakat kitap 187 sayfa değil bende eve gidene kadar bekleyeyim dedim evde en yakınımdaki kitap okunmayı bekleyen yine Üstün Dökmen'in Ladesçi kitabı işte 187.sayfadan bir paragraf ;
"Kimisi arada bir 'lafı cuk oturttum' diye övünür.Kendisine ve dünyaya tam yerleşememiş birinin hiçbir lafı cuk oturmaz hiçbir yere,havada kalır bence.Bir fıçıda oturduğuna bakmayın, kendine ve yaşama cuk oturmuş bir kişiydi Diyojen usta, o yüzden Büyük İskender'e söylediği söz cuk oturmuştur.
"Fıçısının önünde güneşlenirken Diyojen usta, İskender geçip karşısına, 'Dile benden ne dilersen' der. O da 'Gölge etme başka ihsan istemem' der İskender'e.
Bende oyuna eğer hala katımadılarda Yasemin Mutfakta'nın taze anne adayı Yasemin'i, Harika masalar kurup davetler veren Serin Mavi Oya'yı, Tiran'ın en hamaratı Nihan'ı ve Şekerim Handeciğimi dahil ediyorum.
Gönderen MUTFAKTA HOŞ SEDA zaman: 19:01 15 yorum:
Etiketler: Hayattan, Tuzlular
Sayfamı yenilemek için değişik tarif arayışına girince krem şanti paketi kurtarıcım oldu krem şantili kek kulağa garip gelsede yiyenlerden tam not aldı işte tarifi ;
Önce şeker ile yumurtayı kabarana kadar çıptım, ayrı bir yerde krem şantiyi süt ile çırptım iki karışımı karıştırdım üzerine diğer malzemeleri ekledim kabarıklığı söndürmeden tahta kaşıkla karıştırıp yağlanmış kek kalıbına boşalttım.170 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.
Gönderen MUTFAKTA HOŞ SEDA zaman: 20:47 21 yorum:
Gönderen MUTFAKTA HOŞ SEDA zaman: 20:25 20 yorum:
kuru soğan , taze soğan
Kırmızı mercimeği 1.5 su bardağı suda iyice yumuşayıncaya kadar pişirdim, Haşlanmış mercimeğe ince bulguru ekleyip karıştırdım bulgurun şişip yumuşaması için üzerini kapatıp bekledim. Kuru soğanları ince ince kıyıp eritilmiş tereyağında kavurdum domates ve biber salçasını da ekledim kavurdum, maydanoz ve taze soğanların ine ince doğradım Mercimekli bulgur iyice yumuşayınca içine kavrulmuş soğanlı salçalı karışımı ilave edip yoğurdum Kıyılmış taze soğanlar, maydanoz, zeytinyağ, tuz, kimyon ve kırmızı biber ilave edip, iyice karıştırıp elimle şekil verdim.Afiyet Olsun.
Gönderen MUTFAKTA HOŞ SEDA zaman: 10:53 31 yorum:
Nerdeee eski ramazanlar diyebilecek yaşta olmasamda seneler geçtikçe razamazanlardaki görev dağılımım değişmekte küçükken sadece okuldan gelip biraz uyuyup iftar vakti sadece camda ezanı dinlemekti payıma düşen, sonra masa kurulmalarına yardımlar başladı büyüdükçe mutfağa adımlar adıldı yemekler pişirildi servisler yapıldı.Şimdi en büyük zevk ise yaptığım yemekleri başkaları ile paylaşmak ,şehirleşme ile komşulukların azaldığı söylensede bizim apartmanda iftar vakti kimi tabakta sıcacık çorba kiminde dumanı üstünde yemekler komşudan komşuya dolaşır durur, ramazanın en güzel tarafı budur zaten paylaşmak…Bende kevgir’in bu sayısında bir iftar menüsü paylaşmak istedim çorba,et yemeği ve pilav benim payıma düşenlerdi işte tarifler ;
İnce bulguru ılık su ile ıslatıp şişmesi için 10 dakika beklettim sonra içine 1,5 yemek kaşığı un ve tuz ekleyerek yoğurdum ufak parçalar koparıp fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yaptım.Et suyunu kaynatım içine bulgur köftelerini attım 10 dakika sonra haşlanmış yeşil mercimeği ve erişteyi ekledim erişte yumuşayınca yoğurt,un ve yumurtayı çırpıp kaynayan çorba suyu ile ılıklaştırarak yavaş yavaş çorbaya ekledim kaynayana kadar pişirip nane ile servis yaptım.
Tuz,karabiber,çay kaşığının ucu ile tarçın
Pirinçleri sıcak su ile ıslatıp yarım saat beklettim, yağda eti kavurdum üzerine rendelenmiş havucu ekleyip kavurdum sonra prinçleri kavurdum karabiber,tuz ve tarçın koyup üç bardak kaynar su ilave edip pişirdim.Afiyet Olsun.
Tencere yağı koyup biftekleri hafif kızarttım sonra yağdan aldım aynı yağa ikiye bölüp piyazlık yarım ay şeklinde doğradığım soğanı ekledim kavurdum salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurdum mantarları doğrayıp ekledim biraz pişince etleri ve sütü ekledim iyice pişirdim etler pişince tuz ve karabiberi ekledim ,yemeğin içinden etleri aldım kalan kısma krema ekleyip kaynattım servis esnasında bifteğin yanına kremalı karışım koydum kekikle servis yaptım.
Gönderen MUTFAKTA HOŞ SEDA zaman: 12:17 23 yorum: