Baghrir Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
Ülkemizden çok uzaklarda, bizim damak zevkimize çok uyacak enfes bir hamur işi tarifi var. Bu hamur işi tarifinin adı baghrir, ülkesi de onlarca farklı tarifiyle en az mutfağımız kadar lezzetli olan Fas. Baghrir içerisinde süt ya da yumurta bulundurmayan bir çeşit pancake aslında. Klasik pancake'ten bir farkı daha var. Mayalanıyor olması ve irmikten yapılıyor olması. Kahvaltı sofralarına farklı ve lezzet arayanların en sevdikleri tariflerden birine dönüşeceğine de eminiz. Karşınızda: Baghrir tarifi.
Baghrir yaparken en önemli püf noktası hamurunun pürüzsüz bir şekilde blenderdan geçmesi. Oda sıcaklığında içerisinde kabarcıklar oluşana kadar mayalanması. Pişirirken de sadece bir yüzeyini pişirmek ve üzerinin kurumasını sağlamak. Altının ya da üzerinin kızarmasına gerek duymadan enfes bir hamur işi tarifini konuk edin hadi sofralarınıza. Bu tarif kaçmaz, hemen denenir. Şimdiden ellerinize sağlık!
Baghrir Tarifi İçin Malzemeler
1 çay kaşığıtuz veya şeker
Baghrir Tarifinin Püf Noktası
Oda sıcaklığında mayalandırmadan pişirme işlemine geçmeyin. Tavaya dökerken incecik bir şekilde dökmeye özen gösterin. Tavanızı yağlamayın, orta ateşte iyice kızdığından emin olun. Hamurun bir yüzünü pişirin diğer yüzünü pişirmeyin. Pişmesi için hamurun üst kısmının kuruması yeterli olacaktır. İçerisine tuz koyduğunuzda tuz malzemelerle, şeker koyduğunuzda da tatlı malzemelerle servis edin mutlaka.
Baghrir Tarifi Nasıl Yapılır?
İhtiyacınız olan tüm malzemeleri el blenderına aktarın.
Tuzlu yapmak istiyorsanız tuz, tatlı olsun istiyorsanız da şeker ilave edin. Malzemelerini blenderdan pürüzsüz bir kıvam alana kadar geçirin.
Ardından bir kabın içerisine aktarın. Üzerini streç filme örterek oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalandırmaya bırakın.
Yanmaz yapışmaz bir tavayı ocağın üzerine alın ve orta ateşte, yağsız bir şekilde güzelce ısıtın.
Hazırladığınız harçtan tavaya kepçe yardımıyla incecik bir şekilde dökün. Üst yüzeyinde delikler oluşup üzeri kuruyana kadar pişirin.
Baghrir Tarifinin Servis Önerisi
Şeker koyarsanız bal, kaymak, çikolata, reçel, meyve gibi tatlı malzemelerle, tuz koyarsanız da peynir, zeytin, şarküteri ürünleri gibi tatlı malzemelerle servis edin. Dilerseniz içerisine muhallebi doldurarak enfes bir tatlıya dönüştürerek servis edebilirsiniz.