Balkabağı Pastası – HAYATIN TA KENDiSi LOKANTASI
Home / Yemek Tarifleri / Pastalar / Balkabağı Pastası
11 December 2013	By Yasemin SÜMENGEN	4 comments	Belki de denk gelmişsinizdir bir süredir bloglarda bir fırtınadır gidiyor. Önce #blogfirtinasi ile başladı şimdi Zerrin’in harika fikriyle yemek blogları da fırtınadan nasibini aldı :)
Blog fırtınası ile ilgili ilk yazıyı okuduğumda aslında çok heves etmiş ama bugünlerde 30 gün boyunca her gün yazı yazmayı becerebileceğime inanmadığım için hiç başlamamıştım. Tam bu sırada Zerrin’in #yemekfirtinasi yazısını görünce ilkini kaçırdım bari bunu bir köşesinden yakalayım istedim. Tabii bugün 4.gün olmasına rağmen ben yine her ödevi yapmak konusunda bir başarı gösteremedim. Hatta yaptığım ödevleri bile gününde yayınlayamıyorum ama yine de elimden geldiğince ucundan kıyısından bir şeyler yapmaya çalışacağım. Siz bu arada neymiş bu yemek fırtınası diye bir göz atmak ve hatta katılmak isterseniz Misssgibi’nin bu yazısına bir göz gezdirmeyi hatta şuradan facebook sayfasını ziyaret etmeyi unutmayın derim.
Tarifimize gelecek olursak, aslında bu tarifi 2.gün ödevi olarak çayın yanına lezzetli bir eşlikçi olarak hazırlamıştım. Hem bu soğuk kış günlerinde ağzımız tatlansın hem de mevsimin en faydalı meyve/sebzelerinden balkabağı ile farklı bir şeyler deneyim diye yola çıkmıştım. Tarifi yayınlamak ancak nasip olsa da siz bunu benim 2.gün ödevim sayın :)
Kaymaklı Muhallebi İçin
Pastamızın tabanını hazırlamak için ilk önce bisküvileri iyice kırıntı haline getirip üzerine tahini ekliyoruz. Ben burçak bisküvi ile hazırladım fakat siz dilediğiniz bisküviyi kullanabilirsiniz. Tahin bisküvileri ıslatıp hamur haline getirmeye yetmezse üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Tüm bisküviler ıslanıp yumuşadığında bisküvileri kek kalıbımızın tabanına bastırarak yayıyoruz.
Kaymaklı muhallebi katı için krem şanti hariç tüm malzemeyi bir tencerede karıştırıyoruz ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebimiz koyulaşmaya başladığında 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan indiriyoruz. Arada çırparak soğumasını bekliyoruz. Muhallebimiz soğuduktan sonra kaymak tadında krem şantiyi ekleyip 3-5 dakika daha çırpıyoruz ve muhallebimizi bisküvi katının üzerine yayıyoruz.
Balkabağı püremizi hazırlamak için bir gece önceden balkabaklarını soyup tepsiye yayıyoruz. Üzerine şekerini döküp bir gece bekleterek sulanmasını sağlıyoruz. Ertesi gün ister fırında ister tencerede kabaklarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz. (Eğer bir gece bekleyecek vaktiniz yok ise 1 çay bardağı su ekleyerek hemen pişirebilirsiniz.) Kabaklarımız iyice yumuşadıktan sonra rondodan geçirerek püremizi hazırlıyoruz. Son olarak püremizi de muhallebi katının üzerine yaydıktan sonra en az 3-4 saat dolapta dinlendiriyoruz.
Pastamız dolapta dinlendikten sonra dilimleyip üzerini fındık yada ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tags: 3 Katlı Balkabağı, balkabağı, Balkabağı Pastası, Balkabağı Tarifleri, Balkabağı Tatlısı, Fırında Kabak Tatlısı, Kabak Püresi, Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır, Muhallebili Kabak Tatlısı	Tweet
İstanbul Catering Şirketi	on May 29, 2015 at 12:03
Balkabağının içine girdiği her tarif mükemmel bence. Teşekkürler, değişik olmuş…
Reply Aycan	on Dec 16, 2013 at 09:11
harika görünüyor, sayfanda gezinirken nede güzel şeyler görüyorum.
Reply Eda	on Dec 14, 2013 at 11:15
En kısa zamanda çay partisi vermeli sizide ilk sırada davet etmeli :))))) ellerine sağlık Yasemin
Reply Yasemin SÜMENGEN	on Dec 16, 2013 at 17:58
Ben koşa koşa gelirim ki :)