Kıymalı Kol Böreği » Yemek Tarifleri - Oktay Usta
Anasayfa » Hamurişleri » Börek Tarifleri » Kıymalı Kol Böreği	Kıymalı Kol Böreği
Kıymalı kol böreği, benim en sevdiğim börek tarifleri arasında yer alıyor. El açması börek yapmak isterseniz kesinlikle benim bu tarifime göre harika bir kıymalı kol böreği yapmalısınız. Bence böreğe asıl lezzeti veren, yufkalar arasında sürülen tere yağ. Açabildiğiniz kadar ince yufkalar açın. Yufkalar ne kadar ince olursa lezzeti o kadar güzel oluyor.
Yarım kilo su,
3 kaşık tere yağ ve 1 kaşık zeytin yağ yufkaların üzerin sürmek için,
Kıymalı Kol Böreği Yapılışı:
Geniş bir kabın içine hamur malzemelerini alın ve ortalama 15 dakika yoğurun. Kulak memesi kıvamında olan hamurun üzerini örtün ve 1 saat mayalanması ve kabarması için bekletin.
Dinlenen hamuru 12 parçaya bölün ve her bir hamur parçasını tabak kadar büyüklükte merdane ile açın.
Tere yağını eritip soğuttuktan sonra içine zeytin yağ katıp karıştırın ve yağı bütün bezlerin üzerine fırça ile sürün.
Bir tencerenin içine kuru soğanları bir miktar yağ ile alın ve soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurun.
Kıymayı ocaktan alınca içine ince ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi koyup karıştırın. 6 tane yağlanmış hamuru üst üste koyun ve merdane ile açabildiğiniz kadar açarak büyütün. Kıymalı harcın yarını bu açılan 6 lı yufkanın üzerine serpin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
Diğer altı yağlanmış yufkaları da üst üste koyup, yine merdane ile açıp, kalan kıymalı harcı serpip rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine rulo yapılmış kıymalı kol böreklerini koyun ve 200 derecede iyice pişirin.
Pişen kol böreğini fırından çıkarıp üzerine tereyağ sürün ve sıcakken dilimleyip servis edin.