FATOŞUN MUTFAK GÜNLÜĞÜ: KAHVALTI ÖNERİLERİ
MUHTEŞEM KRAMELİZE CEVİZ EŞLİĞiNDE HELLİM PEYNİRİ COŞKUSU Bu eşsiz tat ÇOK güzel gidiyor tavuğun yanına...Refika' nın yaratıcılığı beni öyle büyülediki....Bende biraz yaratıcı olayım dedim...Düşündüm, düşündüm...Bu hergele hellimlere ceviz yakışır dedim. Bir iki damlada soya sosu...Süper olur dedim...Uydurmasyon yapılan şeylerin hep ziyanla sonuçlanacağına inanalardandım...Yanılmışım...MUHTEŞEM oldu.....Refika bak gözüne girmek için bütün yaratıcılığımı kullanıyorum...Duy sesimi....Al beni yanına... Neyse geç artık tarife Fatoşşşş,,, diyorsunuz eminim....
Bir paket içim HELLİM peyniri Bir kaç damla soya sosu (Ben pişirdiğim tavuğun dipinden aldım sosu) Yapılışı:
Önce hellimleri dilim dilim kesip su dolu bir kaseye koyun ki fazla tuzu çıksın... Pişirdiğim tavuğun dibindeki sostan çok az alıp ayrı bir teflon tavaya aldım. Ocağın altını açtım.Hellimleri soslu tavaya aldım. Bir kaç cevizi elimle kırıp içine kattım Önce ağzını kapatın.Devamlı kontrol edin.Peynirleri yakmayın Ağzını açıp peynirlerinizi arkalı önlü kızartın.Cevizlerle beraber servis yapın......Offf Offf
Hafta sonları sık sık yapıp yediğimiz muhteşem namı değer yumurtalı patates.. Yazarken bile ağzım sulanıyor. Hem pratik hem çok lezzetli. Çalışıyorum ve mağlesef sabah kahvaltı yapamadan çıkıyorum. O yüzden hafta sonu kahvaltıları bizim için çok önemli. Soframızdan yumurta eksik olmaz. Sucukulusu, kavurmalısı, tulum peynirlisi ya da menemen. Bunlardan biri muhakkak yapılır. Denemenizi tavsiye eder, şimdiden afiyet olsun diyorum.
Tavanızın büyüklüğüne göre 2 orta boy patates
Tercihe göre kırmızı biber, karabiber
Yapılışı: Önce patateslerimizin kabuklarını soyuyoruz. Minik minik küp şeklinde doğruyoruz. Tavamıza sıvı yağ koyuyorz. Ben göz kararı koyuyorum sıvı yağı. Patatesler kızarınca fazla yağını süzdürüp atıyorum. Ocağın altını çok harlı açmayın. Ben önce kısık ateşte ağzı kapalı tutuyorum. Piştiğinde ise altını açıp patatesleri kızartıyorum. Dediğim gibi kızarınca sıvı yağını süzdürün ve patateslerin üzerine az tereyağ koyuyorum. İsterseniz baharat atabilirsiniz. En son yumurtalarımız çırpıyoruz tuz atıyoruz ve yumurtalarımızın üzerine döküyoruz. Bir tahta kaşıkla yumurayı devamlı karıştırı gibi arada çatalın ucuyla çekin, itin daha iyi pişsin diye. Çünkü yumurtanın altı pişiyor üstü sulu sulu kalıyor. Hoş olmuyor o zaman. İşallah ne demek istediğimi anlatabilmişimdir. Ne duruyosunuz bu hafta sonu ailenize şöyle güzel bir yumurtalı patates yapın derim. Bal şeker olsun!!
Vallahi sizi bilmem ama bizde; menemen dendiği vakit akan sular durur. Kahvaltıda menemen olmayınca yediğimden bir şey anlamıyorum. Ya o enfes misss gibi kokusu. Bu gün pazar. Eşim ve minik kızım Azra uyuyor. Bende bu fırsattan yararlanıp bloguma tariflerimi aktarıyorum. Birazdan menemen yapacağım. Aşka giden yol mideden geçer derler ya... Ben bu lafı çok tutuyorum. Eşim morali bozuk geliyor bazen işten. Mutfağa giriyor ve özellikle sevdiği bir şey varsa o yüzündeki sıkıntı bir anda yok oluyor ve yerini küçücük haylaz bir çocuğa bırakıyor. Kısacası bu çok hoşuma gidiyor. Aslında erkekleri mutlu etmek çok kolay. Sadece dillerinden anlamanız kafi... neyse geçelim tarife..:
Biz iki kişiyiz ve tavanın büyüklüğüne göre orta boy 3 domates yetiyor
Biraz katı yağ, ben sıvı yağ kullanıyorum. Gayette güzel oluyor
Biraz dilimlenmiş sucuk ( salam ya da pastırmada koyabillirsiniz )
Önce sivri biberlerle sucukları biraz ağzı kapalı teflonda kavuruyorum
Sonra doğradığım domateslerimi ekleyip tekrar ağzını kapatıyorum ki domatesler yumaşasın diye
En son suyunu biraz çektirdikten sonra kırıp çırptığım yumurtalarımıda domateslerin üzerine döküyorum.İşte size enfes bir kahvaltı alternatifi.. Ya mükemmel bir lezeet bence
NOT: Üzerine yumurta kırılmış halini çekmeyi unutmuşum. Yumurtalı halinide siz hayalinizde canladırın
Merhaba iadeyi ziyarete geldim..Sucuklu menemene ben de bayılırım..Ellerinize sağlık..Yumurta kırılmış hali ben de var:))Sevgiler..
7 Kasım 2012 10:49
naturalista y antihumanistica de la vida humana.
İNCE LAVAŞDAN YUMURTALI ENFES BÖREK Geçen akşam mustakil bir evde oturan yakınımıza ev ziyaretinde bulunduk...Bahçesinde çay içtik. B...
FIRINDA PATATES Lİ ÇİPURA BALIĞI Deniz ve Midye Sen gibi deniz ben de derinlik ve korkmuyorum dalıyorum denize… O der...