Tavuk Pirzola İçin Malzemeler:
1 tatlı kaşığı köri, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik
Tavuk Pirzolanın Yapılışı:
Önce hijyen açısından tavuk pirzolalarımızı güzelce yıkayalım ve süzekte süzdürelim.
Suyu süzülen tavuklarımızı çukur bir kaba alalım. Üzerine baharatları, tuzu, yoğurdu ve yarım çay bardağı sıvı yağı boşaltalım. Tavuklarımızı bu ilavelerle birlikte güzelce karıştıralım. Pirzolalarımızın her tarafına bu sosun geçtiğine emin olalım. Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında bekletelim. Ne kadar çok beklerse o kadar lezzetli olur; ancak vaktiniz yoksa bu prosedürü atlasanız da pirzolalarınız gayet lezzetli olacak.
Yapışmaz bir tavanın altını ocakta iyice açın. Isındığına kanaat getirdiğinizde buzdolabından çıkardığınız pirzolaları tavanıza yerleştirin. Orta ateşte her iki yüzü de 15 dakika pişene kadar bekleyin. Dikkat etmeniz gereken nokta pirzolalar yüksek ateşte birkaç dakika piştikten sonra ocağın altını kısın. Tavanın kapağını kapatın. Pirzolalarınız sosun içinde demlene demlene yavaş yavaş kızarsın.
Eğer fırında yapmak isterseniz fırın tepsisine pirzolalarınızı dizin.
2-Patatesleri soyup elma dilim yapın. Ardından irice biberlerinizi ve domateslerinizi doğrayın. Fırın tepsisinde önce pirzolaların yanına patatesleri sonra domates ve biberleri ekleyin. En nihayetinde sarımsakları bütün olarak serpiştirin.
Tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kapatarak 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Tavukların üstünün kızarması için 15 dakika da folyoyu çıkarıp fırında pişirin.
Not: Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Tavuklar nar gibi kızarmışsa pişmiş demektir.