Mekan rehberi_Sidika - Bakimliyiz.Com
Bakimliyiz.Com > GEZELİM, GÖRELİM, ÖĞRENELİM > Adım adım Türkiye > Gurme
12-10-2010, 01:51 #1 (permalink)
Farklı ve sade bir tarz arayanlara Beşiktaş’ta yeni bir seçenek sunan bir restoran. Her açıdan yeni bir seçenek çünkü gündüzleri gündüz aşçısının hünerlerini konuşturduğu bir “ev yemeği” mekanı günlük mönüyü tercih etmezseniz salata makarna et tabaklarından tadabileceğiniz bir bistro espressonuzu içip muhteşem “abidin”inizi yiyebileceğiniz bir café akşamsa akşam aşçılarının ellerinden çıkan günlük mezelerin ara sıcakların deniz mahsullerinin tadına varacağınız bir “meze restoranı”. Sıdıka’da gündüz ne yenir?
Sıdıka müşterilerine 2 farklı aşçı ile hem gündüz hem akşam mönüsü sunuyor. Her gün 11 ile 12 TL arasında değişen gündüz mönüsü hafta içi gündüzleri çevredeki işyerlerinde çalışanlar için hazırlanıyor. Günlük mönüyü tercih etmeyenler için ise çeşitli makarna salata et tabakları zeytinyağlılar gibi seçenekler de mümkün.
Sıdıka’da akşam ne yenir?
kşam ise Sıdıka bir meze restoranına dönüşüyor. Mekanda klasik ve yaratıcı tatları bir arada bulabilirsiniz. Tüm yiyeceklerin ortak özellikleri şu: günlük taze malzemelerin sadelikten uzaklaşmadan hazırlanması. Mekanın mutfağına giren tüm malzemeler titizlikle seçiliyor. Sıdıka’ya şehir dışından özel olarak getirtilen bir çok malzeme var. Cunda’dan gelen İzmir tulumu ve ahtapot ayvada fener gibi bazı deniz mahsulleri zeytinyağı Ege otları Edirne’den gelen kırmızı şarap gibi.
Sağlıklı Ege mutfağını sunmaya çalışan ve Cunda mutfağından esinlenen Sıdıka’nın mönüsünde buraların esintilerini taşıyan özel soslu karides “tatlı suda çipura” gibi ürünler bulunmakta.
Sıdıka’da ortam nasıl?
Sıdıka’nın ortamı da alışılmışın dışında. Mekan sade dekorasyonu sakin müzikleri açık ahşap rengi mobilyaları ile muadillerinden farklı bir tarzda. Taze lezzetleri içkileriniz eşliğinde yiyip muhabbetinizi bağırmak zorunda kalmadan sakin sakin yapabilmeniz için. Alkolsüz içkilerin yanında şarap bira ve rakı seçenekleri sunan Sıdıka’daki müzikler de ortama uygun genelde caz çalınıyor.
Sıdıka‘da malzemelerin en saf hallerinde kullanılmasına dikkat ediliyor. Dondurulmuş hiçbir hazır ürünün kullanılmadığı mekanda dipfrize giren tek malzeme mevsiminde alınıp saklanmış enginar.
Sıdıka‘da kullanılan cam şişe plastik şişe ve kartonlar ayrıştırılarak kendi çöplerine atılıyor. Kullanılmış bitkisel kızartma yağı ise biyodizele dönüştürülmek üzere Ezici Yağ Sanayii’ne veriliyor.
« Mekan rehberi_Sarayli butik cafe | Mekan rehberi_yoort »
Mekan rehberi_Sidika konusu, Adım adım Türkiye / Gurme forumunda tartışılıyor.
Mekan rehberi_Bibucuk mormavi Gurme 0 12-10-2010 01:28
Mekan rehberi_Bigchefs&cafe mormavi Gurme 0 12-10-2010 01:26
Mekan rehberi_Hardal mormavi Gurme 0 12-10-2010 01:16
Mekan rehberi_Happily ever after mormavi Gurme 0 12-10-2010 01:10
Mekan isimleri nimlahza Komik Yazılar 2 27-08-2009 12:45