Nedret'in Mutfağı: Kasım 2018
Kara kabak çorbası
Zeytinyağlısının tarifini vermiştim, şimdi çorbasının taririni vereceğim, hep diyorum her mevsimde önce mevsim sebzelerini yiyelim ha bunlar sevilmiyorsa çeşitli şekillerde deniyelim. :)
Orta boy kara kabağın çeyreği
Kabağımızı soyup kibrit kutusu büyüklüğünde doğrayalım, soğanı iri iri gelişi güzel doğarayalım patatesi ve havucuda iri küpler halinde doğrayıp çorba yapacağımız tencereye koyup üzerini bir iki parmak aşacak kadar suyumuzu koyup ve tuzumuzu atıp pişirelim, iyice pişince blendrdan geçirip üzerine bir kaşık tereyağımızı ve sütümüzü ilave edelim kıvamını kaynar su ile ayarlayıp sıcak srvis edelim.
Not : Bu tip çorbalarda daha ziyade hazır krema kullanılır ama ben tereyağını direk çorbaya koyup bir bardak sütle bence daha iyi lezzet alıyorum :)
Resim facedeki sayfamda bulabilirsiniz.
Gönderen Nedret zaman: 22:18 Etiketler: Çorbalar
Pırasalı krep (kaygana)
Dünkü uzun tariften sonra şimdi size bizim öz lezzetlerimizden pırasalı kaygana şimdiki deyişle krep tarifi vericeğim, bunu yapmanızı öneririm, çok kolay güzel hem ikramlık hem yemelik enfes bir tat,
tarif 25-26 cmlik bir tava için 1 tanelik verilmiştir, azaltmak çoğaltmak sizin elinizde. :)
Önce havucu soyup rendenin iri tarafıyla rendeliyelim, yağımızı bir tavaya koyup havuçlaın ölmeye bırakalım, bu arada pırasayı ayıklayıp çok ince şekilde doğrayalım havuçların üstüne atalım onlarında ölmesini sağlayalım, unları karıştırıp tuzunu kabartma tozunu ekleyip boza kıvamında bir hamur yapalım pırasayla havuç pişip ılılnınca yaptığımız hamurla karıştıralım. tavamızın dibini fırçayla yağlayalım, hamurumuzu dökelim, alt üst pişirelim, sıcak,ılık, soğuk her şekilde servis yapabiliriz.
Gönderen Nedret zaman: 20:39 Etiketler: Börekler
Portakalopito Yunan orange Kek
Evet ismi görünce herhalde şaşırmışsınızdır, ama tabi bu keki ben kendime çevirdim, yine eklemeler yaptım. Birde bu keki birçok kişiye tattırdım, beğeni sayısı % 70 si geçince yazmaya karar verdim, ama benim yaptığım eklemeler olmasa beğeni düşermiş onu anladım :) deneyip denememek size kalmış, yinede hafif orjinal bence güzel bir tat, Yunanistan'da tadılması gereken yiyecekler sıralamasında. :)
Şimdi ben size onların tarifiyle benim yaptığımı birarada anlatacağım, onlar yufkaları dondurulmuş kullanmışlar, ben hafif kuruttum, parçaladım, yumurta, yoğurt,şeker, zeytinyağı, kabartma tozu 1 potakakalın kabuğunun rendesi ve suyunu karıştıralım, tepsimizi yağlayalım,yufkayla bu karışımı harmanlıyalım, cevizimizi katalım, (onlarda ceviz hiç yok) tepsimize yerleştirelim, kalan 2 portakalımızı halka halka dilimleyip üzerine yerleştirelim, 180 derece fırına atalım pişirelim, diğer tarafta 2 su bardağı şekere portakalların kabuğunu içine rendeleyerek sularını ekliyelim,yarım bardak daha su ilave ederek şerbet hazırlıyalım, soğukttuktan sonra fırından çıkan kekimizin üstüne dökelim.
Not : Resim görmek isterseniz facedeki
nedretin mutfagı sayfasına bakabilirsiniz.
Gönderen Nedret zaman: 21:29 Etiketler: Kekler
Kara kabak yemeği (Zeytinyağlı)
Kara kabak bir çok kişinin pek bilmediği bir sebze bal kabağına benzer kabuğu koyu yeşildir bol lif içerdiği için tüketilmesi gereken sebzelerdendir.
Yarım kara kabak (orta boy)
4-5 domates veya domates sosu
2 yemek kaşığı dometes salçası
Soğanları küp küp sarımsakları ince ince doğrayalım, zeytinyağımızın içinde öldürelim, üstüne domateslerimizi atalım, onuda pişirelim, salçamızı atalım salçamızın iyice ezilmesini sağladıktan sonra ayıklayıp yarım kibrit kutusu kadar doğradığımız kabaklarımızı atıp domatesin salcanın içine çekmesini sağlıyalım, sonra bir fincan pirincimizi katıp tuzumuzu ekleyip üzerini aşacak kadar kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirelim, soğuk servis yapalım.
Not :resim görmek isterseniz facedeki nedretin mutfagı
Gönderen Nedret zaman: 12:56 Etiketler: Zeytinyağlı Yemekler
Sizlere hep yazıyorum tariflerim tamamen kendimin diye yapıp pişirmediğim hiç bir şeyi ben yayınlamam, son günlerin popüler kurabiyesi starbuks kurabiye birde benim elimden deneyin. :)
1su bardağı ceviz.
Oda ısısındaki yağları yumurtalar ve bir kaşık suyumuz ile ezelim,şekerimizi katalım biraz karıştıralım, sonra unu kabartma tozunu tarçını katıp hamurumuzu yuğuralım, cevizimizi katıp hamura iyice yedirelim en son çikolatamızı katalım,çok fazla yoğurmadan hamura yayılmasını sağlıyalım, hamuru 3-4 cm çapında rulo yapalım folyo, veya yağlı kağıda sarıp buzluğa koyalım yarım saat beklettikten sonra 1 cm yani bir parmak kalınlığında kesip kağıt kapladığımız tepsiye yerleştirelim, 180 derece fırında kızartmadan dikkatl bir şekilde pişirelim. Misss afiyet olsun.
Resim görmek isterseniz facedeki nedretin mutfagı sayfasına bakabilirsiniz.
Gönderen Nedret zaman: 20:20 Etiketler: Kurabiyeler
Fırında sucuklu,peynirli ekmek.
Hafta sonları kahvaltı keyfi farklıdır bu farklılığa bir özellik katmak istermisiniz haydi gelin bu tarifi deneyin.
24 ince halka sucuk
Yumurtaları bir kasede çırpalım, peynirleri içine katalım, maydonozlarıda ince ince doğrayıp içine katalım, diğer yanda ekmeklerin üstüne ince tabaka tereyağ sürüp kağıt kapladğımız fırın tepsisine yerleştirelim,sucuklarıda ekmeklerin üstüne koyalım yaptığımız peynirli harcı ekmeklerin üstüne pay edelim 180 derece fırında üzeri kızarana dek 10-15 dakika pişirelim,sıcacık servis yapalım afiyet olsun.
Gönderen Nedret zaman: 19:46 Etiketler: Poğaçalar
Hamsinin zamanı geldi, kuş pişirmeden olmaz, ayıkladıktan sonra kolay ve lezzetli bir yemek
Hamsileri kılçıklarını çıkararak ayıklıyalım kurutalım, diğer yanda soğanlarımızı ayıklayıp küp şeklinde biraz iri formatta doğrayalım ve tuzla ovup yıkayalım, üzerine maydonoslarımızı çok ince olmayacak şekilde doğrayalım hafif pulbiber serpip karıştıralım, yumurtalarımızı bir kasede çırpıp hazır edelim, bir tabağada mısır unuyla beyaz unu karıştırıp hazır edelim, gelelim kuşlarımızı yapmaya, avcumuzu açalım 2 tam hamsiyi yanyana koyalım,üstünesoğanlı karışımımızdan koyalım,tekrar 2 tam hamsiyle kapatalım avcumuzu hafif sıkıp iyice kapanmasını sağladıktan sonra önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartalım.
Gönderen Nedret zaman: 23:24 Etiketler: Balıklar
Mozayık pastayı bence birde bu şekilde denemelisiniz.
300 gram pötübör bisküvi
1 su bardağı ceviz veya fındık.
Bisküvilerimizi fazla ufalamadan kıralım, tereyağını bir tavada eritelim, eriyen yağı vediğer tüm malzemeleri bisküvilerin üstüne dökelim ve iyice karıştıralım, karışımı, streç,folyo veya bir kalıba döküp şekil verelim,2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edelim.
Gönderen Nedret zaman: 19:31 Etiketler: Pastalar
Bu gün size çok değişik bir yemek tarifi vereceğim. Bu yemeği, bir arkadaşım bir otelde çinli bir ustanın şovunda görmüş, bana tarif etti bende denedim, çok güzel oldu, eğer eksiğim yanlışım varsa o ustadan özür dileyerek yaptığım şekilde yayınlıyorum, deneyin derim. :)
2 çaay bardağı kaynar su
Havucumuzu soyalım rendeliyelim, bir teflon tavaya zeytin yağımızı koyup hafif ateşte içinde öldürmeye bırakalım bu tarafta pırasamızı çok ince formatta kıyalım ve harmanlayıp halka halka ayrılmasını sağlayalım, ve solan havuçların üstüne atalım onuda ölmeye bırakalım, diğer ocakta 1 çay bardağı pirinçten pilav pişirelim, pilavımız pişince iyice slan pırasaların üstüne pilavımızı dökelim karıştıralım, üzerine tuzumuzu, pul biberimizi, kimyonumuzu dökelim hafif karabiber serpip iyice karıştıralım bahartın her tarafa dağılmasını sağlıyalım, sıcak veya ılık servis yapalım.
Gönderen Nedret zaman: 17:47 Etiketler: Makarnalar ve Pilavlar
Cevizli, Peynirli(keş) Erişte.
Evettt. bugünkü yemeğimiz bir makarna yani erişte ama bunu hazır makarnadan da yapabilirsiniz, güzel besleyici tok tutan bir yemek.
1 su bardağı beyaz peynir rendesi veya keş rendesi
1 su bardağı döğülmüş ceviz.
Erişteyi ister az suyla, ister çok suyla pişirelim, eğer bol suyla pişirip süzüyorsak suyunu çorbalarda kullanmak üzere saklayalım, sonra tereyağını eritip erişteyi içine atalım şöyle bir iki karıştıralım, üzerine peynirimizi dökelim iyice karıştıralım, servis tabağına alalım üzerini tamamen kapatacak şekilde ceviz serpip sevis yapalım.Eger keş peyniri kullanıyorsak erişteyi pişirirken atacağımız tuza dikkat edelim, çünkü keş peyniri fazla tuzludur.
Gönderen Nedret zaman: 18:41 Etiketler: Makarnalar ve Pilavlar