Ana Sayfa Yemek Mutfağım Ciğer Sarma Tarifi (11.01.2014)
Mutfağım Ciğer Sarma Tarifi (11.01.2014)
Ciğer Sarma Tarifi Mutfağım
Ülkemizin dört bir yanını gezerek yöresel tariflerin verildiği Mutfağım programının bugünkü durağı Balıkesir oldu. Balıkesir’in yöresel yemeklerini mutfağımıza kadar getiren programda şık sunumu ve lezzetli görünümüyle ciğer sarma tarifi verildi. Mutfağım Nursel’in sunumuyla Balıkesir Ciğer Sarma Malzemelerini, Ciğer Sarma Yapılışını yazımızın devamında bulabilirsiniz.
– 1 bütün kuzu ciğeri
– 2 gömlek (kuzunun karın zarı) Kasaptan Gömlek Diye isteyebilirsiniz.
– 4,5 su bardağı su
– 50 gram kuşüzümü
– 50 gram dolmalık fıstık
– Yeni bahar
Pirinç 10 dakika ıslatılır. Islanmış pirinçler süzülüp kavrulur. İçine biraz sote edilen ciğerler ilave edilir. Kuşüzümü, dolmalık fıstık, yeni bahar, karabiber ve tuz eklenip karıştırılır. Daha sonra su ilave edip pişirilir ve demlenmeye bırakılır. Sıcak suda bekletilen kuzu gömleği kesilir. Demlenen harç kuzu gömleklerinin içine yayılıp bohça şeklinde kapatılıp kapatılan yüz alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yoğurt ve yumurta karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Önceki İçerikMutfağım Süt Helvası Tarifi (11.01.2014)
Sonraki İçerikMutfağım Pırasalı Pide Sinisi Tarifi (11.01.2014)