Haşhaşlı kıymalı mercimekli börek
Yazan: pembe kekik - Salı, Ocak 20, 2015
Hazır yufka ile haşhaşlı mercimekli börek tarifi
Yeşil mercimekli haşhaşlı börek tarifi
Bugün hazır yufka ile haşhaşlı kıymalı mercimekli börek tarifim var. Daha önce haşhaşlı mercimekli Isparta usulü saç böreği olarak denemiştim. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Yöresel olarak el açması yufka ile yapılan bu böreğin hazır yufka yapılmışını Lezzetli Somunlar blogu yazarı arkadaşım Serap’ta yemiş ve çok beğenmiştim.
Hazır yufkayı iki kat sararak yapılan bu börek doğrusu elde açma börekleri aratmadı. Hazır yufkanın pratikliği de cabası. Ben yeşil mercimeğin yanına kıyma da ekledim. Börek için sıcak servis etmenizi önereceğim. Soğuyunca çıtır çıtır yapısı biraz kayboluyor ve aynı lezzette olmuyor. Ama sıcakken lezzeti tartışılmaz.
Börek içi malzemeleri
250 gr kıyma (orta yağlı)
1 adet büyük boy kuru soğan (çok küçük doğranmış)
Böreğin içini hazırlamak için bir tavaya iki yemek kaşığı yağı koyun.
Doğranmış soğanları koyun ve kavurun.
Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanmış mercimeği, kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyip biraz daha karıştırın ve ocağı kapatıp soğuması için tavayı bir kenara alın.
Böreğin sosunu hazırlamak için bir kaseye haşhaş ezmesini alın ve sıvı yağ ekleyip inceltin.
Böreğin iç harcı soğuduğu zaman yufkayı tezgaha serin. Üzerine böreğin sosunu sürün. İkinci yufkayı da birinci yufkanın üzerine serin ve onun üzerine de sosu sürün.
Sigara böreği saracak gibi sekiz adet üçgen parçaya bölün.
Mercimekli harçtan koyup (iki katlı yufka ile) kalın bir sigara böreği şeklinde sarın.
3. ve dördüncü yufkayı da aynı şekilde yapın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin ve börekleri tepsiye sıralayın.
Böreklerin üzerine kalan börek sosunu fırça ile sürün ve susamları serpin.
Otuz beş dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edin.
ara sıcaklar atıştırmalıklar börekler hamur işleri kahvaltılıklar
Unknown Çarşamba, Ocak 21, 2015
Sos olarak haşahaş kullanman ilginç olmuş. Ama nefis bir böreğe benziyor.Ellerine sağlık
mutfagabuyrun Çarşamba, Ocak 21, 2015
birgulunlezzetleri Çarşamba, Ocak 21, 2015
Hemen yapıyorummmm. Çok sevdim.
Emel Yılmaz Akan Çarşamba, Ocak 21, 2015
Teyzem çok güzel yapar bu lezzetli böreği…
Ellerine ,emeğine sağlık…
nursevincelezzetler Çarşamba, Ocak 21, 2015
çıtır çıtır mefisbir börek. Çaydanlık ocağa , börek fırına.. ELLERİNİZE SAĞLIK..
Nurşen Aksoy Çarşamba, Ocak 21, 2015
Mımm tam benlik bir lezzet..Taze haş haş ezmesi geldi Afyondan ..Hemen deniyorum..ellerine sağlık Kekikcim..
sofrakeyfim,müjgan Cumartesi, Ocak 24, 2015
pratik lezzetli bir börek olmuş ellerine sağlık
ihlamurcum Çarşamba, Ocak 28, 2015
Pembecim, bu tadı deneyen biri olarak bayılmıştım.Haşhaş ezmesi alıp,ben de yapayım.Eline sağlık.
akasyakokusu Cuma, Şubat 06, 2015
Bu tadı ben yıllar önce Eskişehir'de ilk haşhaşla tanıştığımda yemiştim..Doyurucu leziz yedikçe yiyesi gelecek bir börek ....Ellerine malzemelerine oyy fırınına sağlık pembekekiğim.