Tuğba'nın Dünyası: Tajin (Tagine) Bir Kuzey Afrika Ülkeleri Klasiği
Tajin haricinde geleneksel yemekleri olan kuskus'u(couscous)da bizim buharlı pişirici olarak bildiğimiz iki katlı tencerede pişirirler. Üst katın delikleri vardır. Bence de kuskus için çok ideal bir pişirme yöntemi. Kuskusu da daha evvel yazmıştım ama yeniden belirteyim bizim bildiğimiz minik makarna kuskus değil, ana malzemesi irmik olan bir yemektir. Tatlı olarak, ayranlı veya sebzeli, etli veya tavuklu olarak sunumları vardır. Onu daha sonra kuskus başlığı ile anlatacağım.
Yukarıda eklediğim fotoğrafta birkaç çeşit yemek görüyorsunuz. Sol üstten başlayarak narlı kuzu eti, limonlu zeytinli et yemeği ki bu aynı zamanda Fas'ın da geleneksel bir yemeğidir, sol altta sos kabı olarak kullanılan minik bir tajin ve yanında da tajin içinde servis edilen mergezli, fıstıklı ve üzümlü kuskus var.
Bu fotoğrafta tajinleri yapan bir usta görüyorsunuz. Ben de denemeyi çok isterdim açıkçası. Belki buradan gitmeden önce bu tür şeyleri deneme imkanım olur. Dönmeden önce bir süre zaman ayırıp burayı daha fazla tanımak adına ve kitabım için faydalı olacağını düşündüğümden biraz araştırma yapmak, fotoğraf çekmek ve bu tür geleneksel kültür ürünlerinin yapılışlarını görmek istiyorum.
Etiketler: alger, algeria, cezayir, hayatın içinden, sevdiğim şeyler, yemek
bir kase lezzet 26 Mart 2012 15:48
TUĞBA'NIN DÜNYASI 26 Mart 2012 15:59
Ben de çok memnun oldum. Blogumu beğenmene sevindim. Ben de seninkine uğradım yakın zamanda yeniden uğrayacağım yemekler pek leziz görünüyor. Çok sevgiler:)
İçimdeki ekip 26 Mart 2012 16:14
yazı çok güzel. tajinler de öyle. sevgiler :))
SaÇaKLı 26 Mart 2012 17:12
sıkılmadan öğrendim, mutlu oldum :)
ha bi de, kedinizinden ben de edindim :) Garfield tüylüsünü aradım ama bulamadım.
jjs 26 Mart 2012 19:11
tajini bir kaç kez denedim ama damak tadıma hitap etmedi..şeker ve et bir arada tuhaf gelmişti..ama bu post çok renkli ve güzel olmuş..sevgiler
Hayat Cafe Tarifleri 26 Mart 2012 20:47
Bloğunu keşfettiğime çok sevindim Hemen gezmeye alıyorum..
TUĞBA'NIN DÜNYASI 27 Mart 2012 09:51
Çok teşekkür ederim. Ben de tajinleri seviyorum:)Sevgiler
TUĞBA'NIN DÜNYASI 27 Mart 2012 09:53
sıkılmadan okumana öğrenmene sevindim. bu önemli bir şey.demek artık senin de bir kedin vaaar. Ne kadar güzel bir haber. Pofidik tüylüleri ben de çok seviyorum ama olsun önemli olan birbirinizi zamanla ne kadar çok sevip alışacağınız:) Hoşgeldi o zaman kedicik yeni hayatına:) Çok sevgiler
TUĞBA'NIN DÜNYASI 27 Mart 2012 09:56
uzun zamandır haberleşememiştik canım iyi ettin de yazdın bana sevindim. Ben valla pek sevdim ya o tatlı etleri. En son Fas'ta erikli et yedim tajinde bayıldım. Hatta geçenlerde canım çekti çok eşime de yedim gidelim bi tajin yiyelim diye. Ama tabi damak zevki, bir de güzel yapılmış olması da önemli tabi:) Postu beğenmene sevindim daha bile rengarenk olabilirdi. O da bir dahaki yazıya inşallah:)Sevgiler canım
TUĞBA'NIN DÜNYASI 27 Mart 2012 09:57
Hoşgeldin. Çok sevindim beni bulmana ve blogu sevmene. Ben de sana uğrayacağım. Umarım bundan sonra daha sık görüşürüz haberleşiriz. Çok sevgiler ve selamlar uzaklardan:)
hülya yavuzer 30 Mart 2012 16:46
çok keyifli bir blog keyifli ve sıcak takipteym artık:)
Pozitif Pembe 2 Nisan 2012 19:02
Tuğba Tajinleri çok sevdim....buralarda bulabilirmiyiz acaba kapalıçarşıya bakmalı...buarada benim blogcu arkadaşlarda gelmiş...hoşgelmişler....sevgiyle kal.
TUĞBA'NIN DÜNYASI 3 Nisan 2012 09:21
Çok teşekkür ederim güzel sözlerin için. Blogu beğenmene sevindim. Bundan sonra daha sık karşılaşmak ümidiyle. Kocaman sevgiler:)
TUĞBA'NIN DÜNYASI 3 Nisan 2012 09:23
Tajinleri sevmemek mümkün değil herhalde:) öyle çok desen ve renk var ki ben de bayılıyorum. Biraz ağırlar tek sorun o ama olsun:)Ufaklarından ya da orta boylarından almak istiyorum ben de. Bir bak bakalım oralarda benzerleri var mı ben de çok merak ettim artık Türkiye'de herşey bulunuyor neredeyse. Varsa buradan taşımamak hoş olur:)Ama bulursam getirebileceğim gibi bir model senin için getiririm:)Çok sevgiler