Topaz - Beyoğlu | Feşmekan
İnönü Cad. Devreshan No: 50 Gümüşsuyu - İSTANBUL	Beyoğlu / Gümüşsuyu
Telefon:0212 2491001	Web Sitesi:http://www.topazistanbul.com	Mekanı Ekleyen:
Bu Mekana Ait Haberler Hey, Topaz hakkında yorumunu paylaş.	Puan: Vermek istediğiniz puana gelip tıklayınız.
Huzur veren manzarası ve merkezi konumu ile Topaz gerçekten muhteşem bir mekan.Akdeniz ve Türk mutfağının lezzetli yemekleri var.Farklı dekorasyonu ile de sakinlik ve huzur bulacağınız çok özel bir restaurant Topaz.
harıka guzel yer
Hem yemeğin lezzet ve içeriğinden , hem servis ve misafir ağırlamada gösterilen özenden ötürü yemek yemekten son derece keyif aldığım bir mekan burası.. tatlılardan özellikle sufleyi tavsiye ediyorum..
sade, şık ve ferah dekoru sizi memnun edecek cinstendir buyrun gelin. fiyatları birazcık pahalı ama verdiğiniz paranın hakkını kesinlikle aldığınız bir mekandır diyebilirim.. Yemekler içecekler ve servis son derece başarılı olan bir mekandır gönül rahatlığı ile gelin.
Eşsiz bir manzara karşısında mükemmel bir akşam yemeği yeme fırsatı yakalamak isterseniz buraya davetlisiniz. Mekanda şaraplar harika bir şekile servis ezilmektedir. Nefes kesen muazzam manzarası karşısında keyif dolu anlar yaşayacaksınız..
Dünya mutfağının farklı lezzetlerini orjinal tadıyla bulabileceğiniz biryer Topaz.. ailece yada dostlarınızla gidip manzara eşliğinde güzel bir ziyafet çekmek isteyenler için ideal.. Yararlı (0)
Haziran 2010 tarihli yazıdan....
Topaz gibi bir lokantada insanın beklentileri yüksek oluyor. Neden mi? Önce fiyatlar. Başlangıçların çoğu 20-30 YTL arası. Ana yemekler ise aşağı yukarı 40 ile 60 ve yukarısı arasında değişiyor.
Sonra genel ambiyans ve dekor. Gümüşsuyu’nda, eski Philips binasının orada, manza-rası güzel bir yer burası. Masalar tıkış tıkış değil, birbirinden mesafeli. Sandalyeler rahat. Romantik olmaktan çok iş muhitine hitap eden, konforlu ve işlevsel, biraz dar ve uzun tek bir salon. Cam kenarı masalar dört ya da daha kalabalık gruplar için. Oturduğunuz yere göre ya Kabataş ayaklarınızın dibinde ya da Gümüşsuyu kaldırımına bakıp geçen arabaları seyredeceksiniz.
Masraftan kaçınılmamış ve belli ki zevkli insanların eli değmiş buraya. Masa örtüsü ve peçeteler kalitesi tartışma götürmeyecek keten. İstanbul’da birçok pahalı lokanta bize en adi ve ufacık kağıt peçeteleri reva görürken birilerinin çıtayı yükseltmesine gerek var ve Topaz bunu yapıyor. Teşekkürler.
Başka güzel şeyler de yapıyorlar. Örneğin tabak dizaynı. Tabak dizaynı ile yemek arasında bir ilişki kurma çabasının desteklenmesi gerektiğini yadsıyamazsınız. Aynı şekilde, keskin olmadıkları için ana yemekleri yerken pek memnun kalmasanız bile, önünüze adam gibi çatal bıçak takımları geliyorsa, o lokanta titiz iş yapıyor ve müşteriye saygı gösteriyor demektir.
Aynı saygı servis anlayışında da geçerli. Masanıza buyur edilişinizden yemeğinizin sonuna kadar hiç abartmadan ama kusursuz bir servis. Eğer misafirinizden önce gelmişseniz ve onu beklerken bir şey içmek istemiyorsaniz sizi kimse rahatsız etmiyor.
Herhangi bir yemeği bölüşeceğinizi anladıkları zaman masanızda hemen iki küçük tabak beliriyor ve garsonunuz arzu ederseniz taksim işini başarıyla gerçekleştiriyor. Yemek yerken omzunuzda akbabalar gibi kimse hazır ola geçmiş beklemiyor ama bir şeye ihtiyacınız olursa bir kaş-göz hareketi yetiyor. Belli ki garsonlar iyi seçilmiş ve iyi eğitilmiş. Mönü tasarımı da ilginç. Osmanlı yemekleri yıldız ile belirtilmiş. Herkese hitap edebilecek modern bir mutfak. Ayrıca her üç ayda bir değişen bir yabancı mutfak programları var. Biz oradayken İspanyol bayan şefin son haftasıydı. Sırada Yunan şef varmış. Arzu ederseniz hem bu misafir aşçıların hazırladığı yemeklerden hem de lokantanın demirbaş yemeklerinden ısmarlayabiliyorsunuz. Biz de öyle yaptık.
Ah bir de her şey bu kadar iyi düşünülmüşken yemeklere önem verseler!
Başlangıç olarak misafir hanımın iki yemeğini denedik. Birincisi “badem soslu marine tonbalığı, zeytin tozu”. Şimdi bu badem sosu veya çorbası (çok yoğun bir çorba, “ajo blanco”, sos olarak çevrilmesi daha doğru) benim Endülüs’te en sevdiğim, bu sütunlarda bahsettiğim ve sık sık ısmarladığım bir yemektir. Tonbalığı ile de yakışır, güzel bir bileşim.
Sorun şu. Önce bu sos havanda ve dövülerek hazırlanır. Burada belli ki mikser kullanılmış. Sonra sarmısağı çok az. Ayrıca kullanılan tonbalığı vasat ve aşırı tuzlu. İlk lokma idare ediyor, sonra insan devamlı su içmek zorunda kalıyor.
Diğer başlangıç daha başarılı: “Mürekkep soslu bebek kalamar, içinde karides ve pilav”. Bebek kalamar taze. Zaten taze olmasa mürekkebi olmaz. İstanbul’daki pahalı bir İtalyan lokantasının yaptığı gibi konserve mürekkep sosu kullanmaya mecbur kalırlar ki konservesi çok tuzlu ve lezzetsizdir. Her neyse Topaz’ı tebrik edelim taze küçük kalamar için ama içine doldurdukları karidesin neden bu kadar lezzetsiz ve saman gibi olduğunu da sorgulayalım.
Ana yemekler olarak birimiz balık birimiz kuzu denedik. Arkadaşımın “ardıç tohumunda marine edilmiş dülger balığı” maalesef çok kuruydu. Balık acaba dipfrize mi girmiş? Bana iri bir parça kesti ama iki lokmadan fazlasını yemeyi başaramadım. O da tabağında yarısını bıraktı. Buna karşılık bu yemeğin garnisi “kömür ateşinde havyarlı patates” iyi görünüyordu.
Kuzu incik zor kesiliyor
Yazının devamını okumak için aşağıdaki linki tıklayın...
etkinlikleri biraz daha çıoğaltsalar da daha gidilesi bir mekan olsa yaa. iki duble için tonlarca para vermek koyuyor adama ama etkınlık olunca ınsan katlanıyor... etkinlik istiyoruz etkinliiiik :)
müthiş bir restoran gerçekten elit bir kesme hitap ediyor bu yüzden herşeyiyile gayet iddialı.. fiyatlar da bu yüzden bira zkabarık geliyor.. zaten öyle sürekli gidilebilecek bir yer de değil... tavsiye ederim..
12»	Topaz Nerede ?