KIYMALI PATLICAN BÖREĞİ TARİFİ - Bilmiş Kadınlar
Yemek Tarifleri 28 Şubat 2016
Gelelim yapımıyla pratik, görüntüsüyle iştah açan kıymalı patlıcan böreği tarifi nasıl yapılır?
Kıymalı Patlıcan Böreğinin Hazırlanışı
Öncelikle iç harcını hazırlayınız. Çünkü piştikten sonra hemen kullanamazsınız. Soğuması gerekiyor. Aksi halde yufkalar yumuşayacağı için yırtılır.
Patlıcanları iyice yıkayın. Bir kabın içerisine su koyun. Patlıcanların kabuklarını soymadan küçük, küçük küp şeklinde doğrayarak, su dolu kabın içerisine atın. (Patlıcanların kararmasını önleyecektir) Maydanozları yıkayın. (Maydanozları yıkarken, içerisinde bulunan sararan maydanozları ayırın. Sararan maydanozları kullanmayın) Suyu süzülsün diye kenara koyarak bekletin. Domatesleri ve biberleri de yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra yemeklik şekilde doğrayın. Biberleri de ince ince doğrayın. Suyu süzülen maydanozları ince ince kıyarak doğrayın. (Saplarını atmayın. Asıl vitamini saplarındadır) Soğanların kabuklarını soyun ve yemeklik tavla zarı şeklinde doğrayın. Kullanacağınız tavayı ocağın üzerine koyun ve ocağın altını açın. Kıymayı tavanın içerisine atarak, yağsız şekilde rengi biraz değişene kadar kavurun. Rengi biraz değiştikten sonra yağını ve soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Sonra biberleri ilave ederek, biberler ölene kadar kavurun. İçerisine domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin. Son olarak tuz, karabiber ve maydanozları da ilave edin. 1 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgahın üzerine açın. Yufkayı, üçgen şekilde sekiz eşit parçaya bölün. İsterseniz, yani kolaylık olsun diyerek hepsini bu şekilde hazırlayarak börek yapımına geçebilirsiniz. Bir kasenin içerisinde iç sosunu hazırlayın. Üçgen yufkanın birini alın ve üzerine hazırladığınız iç sosunu her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla sürerek, diğer üçgen yufkayı üzerine kapatın. Soğuyan kıymalı, patlıcanlı harcı geniş tarafa uzunlamasına yayarak koyun. Uzun sivri kenarlarını içe doğru katlayın ve Rulo şeklinde sarın. Ucu açılmasın diye birazcık suya batırarak kapatabilirsiniz. Yufkalar bitene kadar işleme aynı şekilde devam edin. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sırayla dizin. Üzerine sürmek için, yumurtaların sarısını bir kasenin içerisinde güzelce çırpın ve fırça yardımıyla Rulo şeklindeki böreklerin üzerine sürün. Tam ortalarına çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. (Kendi fırınınızın ayarına göre yapmanız daha iyi olacaktır) Piştikten sonra fırından çıkarın ve ister sıcak, ister soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
kıymalı patlıcan böreği tarifi, patlıcanlı börek nasıl yapılır, patlıcanlı börek tarifi, pratik börek nasıl yapılır
KIYMALI PATLICAN BÖREĞİ TARİFİ için yapılan yorumlar;
Harika bir börek içine sarımsakta koyunca çok daha güzel oluyor. Zaten patlıcan giren herşey güzel olur patlıcanı seviyorum.
harikabir börek birde içine sarımsak girince çok daha güzel oldu nefiss