10 Temmuz 2020, Cuma 05:57
Evde Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Ezogelin çorbası, besin değeri yüksek olan bir çorbadır. Damaklarımıza hitap eden bu leziz çorbanın yapımı da son derece kolaydır. Türk mutfağında ayrı bir öneme sahip olan ezogelin çorbası, ismini yıllar önce Gaziantebin Uruş köyünde yaşayan Ezo Gelin'den almıştır ve ülkemiz ona çok şey borçludur.
Lokanta Usulü Kolay Lezzetli Ezogelin Çorbası Tarifi
Lokanta Usulü Yapımı Kolay Lezzetli Ezogelin Çorbası Malzemeler
6 su bardağı sıcak su (Kıvamı koyu olursa 1 su bardağı sıcak su daha ilave edebilirsiniz)
Lokanta Usulü Yapımı Kolay Lezzetli Ezogelin Çorbası Tarifi Yapılışı
Bugün sizlerle lokanta lezzetinde ve tam kıvamında ezogelin çorbasının tarifini paylaşacağız.
Bir tencerenin içerisine sıvı yağ, minik minik doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek kısık ateşte kavrulur.
Yıkanmış bulgur, mercimek ve pirinçler eklenip biraz daha kavrulur.
Tencereye salça ve un koyulur ve karıştırılır. Ardından 6 su bardağı sıcak su katılır .
Kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığı zaman baharatlar ve tuz eklenir ve karıştırılır.
Tencerenin kapağı aralıklı olarak kapatılıp 25 dakika boyunca kısık ateşte kaynatılır.
Sonrasında blenderdan geçirilip 5 dakika yine kaynatılır. Ellerinize sağlık, artık çorbanızı servis edebilirsiniz.
En Lezzetli Ezogelin Çorbası Tarifi
Dört mevsim sofralarımızı süsleyen ve Anadolu'nun mis gibi kokusunu taşıyan nefis bir çorba yapmaya ne dersiniz? İşte bugünkü ezogelin çorbası tarifimizle bunu kolay bir şekilde yapabileceksiniz.
Dilerseniz hemen tarifimize geçelim. Öncelikle soğan ve sarımsakları rendeliyoruz.
Ayrı bir tencerede iki litre su kaynatıp hazır bekletiyoruz.
Orta boy tenceremizi ocağa alıp içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz.
Rendelemiş olduğumuz soğan ve sarımsaklarımızı da ilave edip 2-3 dakika boyunca kısık ateşte kavuruyoruz.
Önce salçayı, ardından un ve pulbiberi ekliyoruz ve tüm malzemeleri kokusu çıkıncaya dek karıştırıyoruz.
İçine sıcak su katıp tekrar karıştırıyoruz.
Pirinç, mercimek ve bulgurları yıkıyoruz. Tencereye ekleyip karıştırıyoruz.
Malzemeler tamamen yumuşak bir hale gelinceye kadar pişiriyoruz.
Küçük bir tavanın içerisine tepeleme bir kaşık tereyağı ekliyoruz ve fazla yakmadan eritiyoruz. Üstüne nanemizi de ilave edip birkaç dakika kısık ateşte kavuruyoruz.
Ardından hazırladığımız bu tereyağlı naneyi de çorbamıza katıyor ve karıştırıyoruz. Artık servis edebiliriz.
Süzme Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
1/2 (yarım) Türk Kahvesi fincanı şehriye
Süzme Ezogelin Çorbası Tarifi Yapılışı
Önce tereyağını erittikten sonra şehriye, mercimek ve pirinçleri kavuralım. Bir süre kavrulmasının ardından üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve pişmeye bırakalım. Başka bir tencerede yağımızı kızdıralım ve unumuzu kavuralım. Un kavrulunca salçamızı ekleyelim ve kokusu çıkıncaya dek kavuralım. 7 su bardağı kaynamış su koyarak baharatları da içine katalım. Tam kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edelim. Bakliyatlarımız piştiğinde tenceredeki suyu ile beraber, önceden kaynatmış olduğumuz suyun içerisine dökelim ve son olarak 2-3 dakika daha kaynatalım. Daha sonra ocaktan alıp blendırdan geçirelim. Ancak biraz taneli kalmasına özen gösterelim. Çorbamız hazır, afiyet olsun.