GeriMutfak Tüyoları Ezogelin çorbası nasıl yapılır? Ezogelin çorbası tarifi
20.12.2018 - 16:15, Son Güncelleme: 20.12.2018 - 16:15
Adını 1940’lı yıllarda Gaziantep’in Oğuzeli ilçesine bağlı Dokuzyol olan köyünde yaşamış ve halk arasında Ezo Gelin diye tanınan güzeller güzeli Zöhre Bozgeyik’ten alan ezogelin çorbası en lezzetli çorbalarımızdan biri olmasının yanı sıra çok da pratik ve besleyicidir. İçine azar azar eklenen tahıllar ve proteinlerle tek başına bir yemek haline gelen ezogelin çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:
Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği, 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye alın. Üzerini suyla doldurup mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 35 dakika) haşlayın.
Bu esnada başka bir tavada tereyağını eritin. Küp küp doğradığınız kuru soğanları tereyağında kavurun. İçine salçayı ve naneyi de ekleyip 2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkınca bu sosu mercimekleri haşladığınız tencereye ekleyip hızla karıştırarak homojenleşmesini sağlayın. Çorbanızın taneli olmasını istemiyorsanız blender’la pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Servis ederken üzerine bol limon suyu ve pul biber ekleyin. Afiyet olsun!
ÇORBA YAPARKEN ÇOK İŞİNİZE YARAYACAK DÖRT PÜF NOKTASI