Plomari’nin geleneksel uzo seçimi | Yiyecek ve içecek | Discover Greece
Plomari’nin geleneksel uzo seçimi
Efsanevi Yunanistan yazlarının kalbinin attığı yeri dinlemek için Midilli’nin uzo üretiminin sırlarının keşfi.
Hiçbir şey Yunanistan’ın özünü uzo gibi yakalayamaz. Gözünüzde de canlandırabilirsiniz. Ufukta batmaya başlayan güneşle denize bakan bir taverna… Berrak bir sıvının bardağa dökülüşü ve bir buzun üstüne bırakılışı, aniden büyülü beyaz dönüşümün yayılması… Arka plandaki ağustos böceklerinin ötüşünde bir yudum alırsınız. Arkadaşlıkta, kahkahada, müzikte ve gün ışığında, şıkırdayan tavla zarında ve çekilen tesbihlerin sesinde ve bazen de en mutlu türden bir sessizlikte onun tadını alırsınız. Yılın hangi zamanı olursa olsun Yunanistan’ın efsanevi yazına anında çekiliverirsiniz.
Midilli Adası Yunanistan’ın uzo üretiminin kalbidir ancak nabzını hissetmek için güney kıyısındaki Plomari’ye gitmeniz gerekir. Burada uzo yapımının izleri, Küçük Asya kökenli tüccar ailelerin buraya yerleşip anason kokulu özleri bronz veya bakır imbiklerde üretmeye başladığı 19. Yüzyılın başına kadar sürülebilir. Hepsi, farklı meyan kökü tatları veren sert türünü sağlayan otların ve baharatların gizemli karışımına karakterlerini eklediler. Bir efsane doğdu ve bir ülke o zamandan beri bunu kutlamaya devam ediyor.
Öyleyse bu eşsiz üzüm veya tahıl temelli ruhu Plomari’deki imalathanesinde öğrenmekten daha iyi bir yol var mı? Üretim sürecine (geleneksel ve modern) tanıklık edeceksiniz, anasonun ne zaman katıldığını öğreneceksiniz ve hangi otların ve baharatların (rezene tohumu, yıldız anason, mastika, kakule, kişniş, karanfil yağı, tarçın ve Kalloni’nin yerel tuzu) en iyi sonuçları verdiğini göreceksiniz. Gizli formülü öğrenmeden geri döneceğinizi sanmayın.
Biraz uzo tadımından sonra muhakkak bir veya iki şişe alacaksınız. Hemen kendinize bir deniz kenarı tavernası bulmak, bir deniz mezesi sipariş etmek ve uzonun getirebileceği arkadaşlığın, kahkahanın, gün ışığının ve en mutlu türden sessizliği isteyeceksiniz
Barbayanni içki imalathanesi ve müzesi
Barbaryanni, hem uzo hem de Midilli ile eş anlamlı hale gelmiş bir isimdir. İçki imalathanesi, özün şişelenmek ve etiketlenmek için kullanıldığı orijinal malzemeler kadar 1858’de İstanbul’da yapılan ve Barbayannis ailesinin marka formülü haline gelen yüzyıllık tarifin ve tekniğin ilk imbiğini de müzesinde öne çıkarır.
Ouzo Plomari İsidoros Arvanitis içki imalathanesi
Uzo Dünyası Müzesi sizleri uzo üretiminin geleneksel, küçük el yapımı bakır imbiklerden modern üretimine doğru bir yolculuğa çıkaracaktır. 120 yıllık üretimin tarihi eserlerini bulacaksınız ve uzonun neden burada uzonun dokuz saatte bir iki kez damıtıldığını öğreneceksiniz.
Her iki müze de Midilli şehrinden Plomari’ye giden ana yol üzerinde bulunur.
Müzeler arasında taksi tutabilir veya 1,7 km yürüyebilirsiniz.
Plomari’ye Midilli şehrinden otobüsle ulaşılabilmektedir.
Midilli Şehri’nden Uzo Dünyası Müzesi’ne:
Arabayla veya taksiyle: 37km (50 dakika)
Uzo Dünyası Müzesi’ne
Midilli Şehri’nden Barbayanni Uzo Müzesi’ne:
Arabayla veya taksiyle: 39 km (55 dakika)
Barbayanni Uzo Müzesi’ne
Plomari uzo imalatçılarının ziyareti yılın herhangi bir zamanında yapılabilir ancak sonrasında tüm taverna ve meze deneyimini yaşayabileceğiniz yaz ve bahar aylarında ziyaret etmemek yazık olur.
Müze açılış saatleri yaz ve kış saatine göre değişmektedir. Bu yüzden ziyaretinizden önce kontrol etmenizi tavsiye ediyoruz.
Tatil günlerinde ve pazarları Barbayannis Müzesi anlaşmaya bağlı olarak açık olabilirken Isidoros Arvanitis kapalı olur.
Her müze 30 dakika - 1 saatlik bir sürede ziyaret edebilir.
Tur ve tadım için giriş ücreti ücretsiz veya iki avrodur.
Vardığınızda içki imalatçıları sadece size özel bir tur yapabilir veya diğer ziyaretçilere de katılabilirsiniz.
Kuzey ege’deki sappho’nun doğum yeri