5 Dakikada Fırınsız Buz Çözdürme Nasıl Yapılır? | Kevserin Mutfağı - Yemek Tarifleri
Tarih : 14 Ekim 2014 Kategori : Mutfak Akademisi
Anasayfa / Mutfak Akademisi / 5 Dakikada Fırınsız Buz Çözdürme Nasıl Yapılır?
Yazacaklarımın ilk etapta size çok saçma geleceğinden eminim. İlk duyduğumda bana da öyle gelmişti çünkü. Hatta ilk denememi bunun doğru olamayacağını ispatlamak için yapmıştım. Ama sonunda bunun mümkün olduğunu kabul etmek zorunda kaldım. Sadede gel artık diyorsunuzdur emimin. Tamam başlıyorum anlatmaya. Dondurucudan çıkardığınız kıymayı 5 Dakikada çözdürmek için ihtiyacınız olan malzemeler çok basit. 2 adet çelik tencere ve 2 lt oda sıcaklığında çeşme suyu. Öncelikle tencerelerden birini ters çevirin. Üzerine ince bir şekilde dondurulmuş kıymanızı yerleştirin. Diğer tencerenin içine 2 lt oda sıcaklığında su koyup tencereyi kıymanın üzerine oturtun. 5 dk. sonra kıymanız tamamen çözülmüş şekilde emrinize amade hale gelecek.
Dikkat etmeniz gereken şeyler ise şöyle; tencereleriniz mutlaka çelik olmalı, ikinci tencereye koyduğunuz su mutlaka oda sıcaklığında olmalı, kıymanız olabildiğince ince şekilde dondurulmuş olmalı. Kıyma kalınlaştıkça çözülme süresi uzuyor. 1 cm’den daha ince kıymalar 5 dk’da çözülürken fotoğrafta gördüğünüz yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dondurulmuş kıymanın çözülmesi tam 7 dk. sürüyor. Kuşbaşı et ne kadar ince dondurulmuş olursa olsun yarım saatten önce çözülmüyor, ki eti bu kadar uzun süre dışarıda bırakmak pek sağlıklı değil bence. O yüzden kıyma dışında kullanıma uygun bir yöntem değil bana göre.
Bilimsel açıklaması da var elbette bu ilk etapta kulağa çok saçma gelen yöntemin. Çelik ısıyı hızlı ileten bir metaldir. Suyun ağırlığıyla etle temas eden alan artıyor, kıymanın soğuğu tencereye geçiyor ve kıyma çözülüyor. Sağlık açısından bir sakıncası var mı bir bilgim yok. Ama dondurucu dışında, marketten alınmış dondurulmuş bir gıdanın eve gelme süresinden daha az durduğu için sağlıksız olduğunu düşünmüyorum. Gıda konusunda uzman birileri varsa aranızda ve bilgi veya fikrini paylaşırsa harika olur.
5 Dakikada Fırınsız Buz Çözdürme (Videolu Anlatım)
buz çözdürme dondurulmuş gıda dondurulmuş kıyma
10 Temmuz 2017 13:22 · Cevapla
evde bir tane çelik tencerem var ne yapabilirim 🙁
10 Temmuz 2017 13:43 · Cevapla
Tencere olmak zorunda değil Handancım, çelik herhangi bir eşya olabilir. Ama o da yoksa ve komşularından ödünç alma imkanın yoksa farklı bir çözdürme yöntemi kullanmalısın.
21 Şubat 2016 10:58 · Cevapla
Ben ciğerinde öyle çözdürebilir miyim
21 Şubat 2016 14:20 · Cevapla
15 Şubat 2016 18:37 · Cevapla
sicak suyun icine koysak zararli mi ? cesmedeki sicak su 🙂
15 Şubat 2016 18:49 · Cevapla
İçinde bakteri üremesine neden olma ihtimali var Miray’cım, son yapılan araştırmalar belirli ısıda bu yöntemin uygulanabileceğini gösteriyor ama bu araştırmalar labaratuvar ortamında güvenilir ölçüm aletleriyle sürekli kontrol altında gerçekleştiriliyor, evde bu ortamı yaratmak mümkün olmadığı için bence riske atmamak gerekir.
09 Aralık 2015 20:31 · Cevapla
kıyma eve girmeyeli bayaga oldu keşke kıyma olsada çözmesi kalsa…
30 Eylül 2015 20:01 · Cevapla
uzerine koydugunuz tenceredeki su sicakmi?
30 Eylül 2015 20:28 · Cevapla
Hayır Fidan’cım oda sıcaklığında.
beril - Tarif Küpü iPhone uygulamasını kullanarak gönderdi
07 Nisan 2017 08:10 · Cevapla
Hakkaten ne kadar cok insan okumadan soru soruyor. Bence bukadarida fazla dedigim her soru her yorum birer saka..
15 Temmuz 2015 15:39 · Cevapla
Selam :).Şu teknik ne işime yaradı bilemezsiniz :D.Eskiden ya bir gece önceden dondurucu bölümünden buzdolabı bölümüne aktarıyordum kıymayı ya da mikrodalga kullanarak çözdürüyordum.Ancak mikrodalga hiç de ideal değil,çünkü kenarlarından pişmeye başlıyor kıyma ne yazık ki.He yemeğe katacağım zaman sorun yok ama,tamamen çiğ istediğim zaman o yemeği hiç yapmıyordum.Velhasıl_ı kelam süper oldu bunu da bloğa eklemeniz :)..
15 Temmuz 2015 15:47 · Cevapla
İşine yaramasına çok sevindim Özlem’cim. Ben de artık sadece bu yöntemi kullanıyorum kıyma için açıkçası.
22 Aralık 2014 08:53 · Cevapla
Merhaba Kevser hanım özellikle tansiyon şeker hastası yaşlı misafirler için yada hamile misafirler için sofra hazırlamakta çok zorlanıyorum şeker tuz kullanılmayan bunun yerine mesela bal pekmez kullanılan tarifler arıyorum yani mesela siz 60 yaş üstü misafirlerinize ne hazırlıyorsunuz yardımcı olabilirseniz sevinirim
22 Aralık 2014 12:22 · Cevapla
Hiç öyle bir sofra hazırlamak zorunda kalmadım Zeynep’çim, yardımcı olamayacağım ne yazık ki.
demet - Tarif Küpü Android uygulamasını kullanarak gönderdi
04 Aralık 2014 16:14 · Cevapla
Mrb harika iş çıkarmışsınız program çok güzel fakat paylaş butonu eklerseniz çok iyi olur bence. Tek eksik bu gibi 🙂
04 Aralık 2014 17:27 · Cevapla
Yeni güncellemede olacak Demet’çim, hatta daha da güzel özellikler gelecek:)
27 Kasım 2014 18:15 · Cevapla
ilk firsatta denicem cok merak ettim, benim gibi anti-mikrodalgacilara birebir :)) cok tesekkurler kevser hanim
16 Kasım 2014 22:11 · Cevapla
Bende denedim ve inanılır gibi değil cidden oldu çok teşekkürler Kevser hanım
16 Kasım 2014 22:13 · Cevapla
Yardımım dokunduysa ne mutlu bana:)
05 Kasım 2014 18:24 · Cevapla
Kevser hanım blogunuz çok hoş.Benimde en dikkat ettiğim şey etin çözülme kısmı.Bu şekilde çözülür fakat kıyma türü şeyler sıcakla çözüldüğünde et bakteri üretir diye biliyorum? Szzce ete bi zararı var mıdır? Ya da bu yöntem doğru mu?
05 Kasım 2014 18:32 · Cevapla
Yöntemi yanlış anlamış olabilir misin acaba Funda’cım? Sıcak kullanılmıyor. Dondurulmuş gıdaları marketten alıp eve gelene kadar 5 dakikadan çok daha uzun süre dışarıda kalıyor. Bu şekilde 5 dk. buzdolabı dılında kalmasında bir sakınca yok bence.
15 Ekim 2014 22:12 · Cevapla
Hemen denemeliyim 🙂
15 Ekim 2014 15:33 · Cevapla
15 Ekim 2014 14:10 · Cevapla
Ayşegül - Tarif Küpü Android uygulamasını kullanarak gönderdi
15 Ekim 2014 11:52 · Cevapla
mikrodalga kullanmayanlar için çok pratik bi yöntem.paylaştığınız için teşekkürler kevser hanım 🙂
15 Ekim 2014 10:21 · Cevapla
size hayranım.. her gördüğüm akıllı telefona sizin programınızı yüklüyorum.. güzel bilgiler vermeye devam edin inşallah..
15 Ekim 2014 11:54 · Cevapla
14 Ekim 2014 23:14 · Cevapla
cok ilginc en kisa zamanda denicem merak ettim bende 🙂
ebru rose - Tarif Küpü Android uygulamasını kullanarak gönderdi
14 Ekim 2014 23:04 · Cevapla
ilginç ama sonuç önemli. ..Plastik şişeye konulan suyu şişe takip mangal sonrası üstüne koyup ateşin kaynağını ve erimemesine şaşırmıştim.