Ünlü yemek yazarları Şeyma Altuntaş, Nena Bekler ve Ebru Omurcalı’dan nefis ve sağlıklı tavuklu tarifler.
Çıtır çıtır bir tavuklu tarif için Mısır Gevrekli Tavuğu mutlaka deneyin.
Geniş bir kaba soğanı piyazlık doğrayın. Üzerine tuzu, baharatları ve zeytinyağını ilave edip karıştırın. Karışıma bagetleri ekleyip bagetleri soğanlı sosla güzelce harmanlayın. Buzdolabında en az 1 saat bekleterek terbiye edin. Bir yemek tabağına yumurtayı kırın, çatalla biraz çırpın. Başka bir yemek tabağına da mutfak robotundan geçirip ufaladığınız mısır gevreklerini ekleyin. Tavuklarda kalan soğan parçalarını temizleyin. Butlara içlerinin güzel pişmesi için bıçakla 1-2 çizik atın. Önce yumurtaya, sonra mısır gevreğine bulayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. 200 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
İftar sofraları hem lezzetli hem sağlıklı olmalı. Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay’ın son kitabından en güzel alternatifleri sizin için seçtik.
Mevsiminde enginar tüketmekle vücudunuzu da forma sokmuş olacaksınız.
- 4 adet dolgun enginar l 2 adet limon
- 1 kâse iç bakla
- Kristal kayatuzu
Ayıkladığınız enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin. Temizleme işlemi bitince, enginarları bir tencereye yan yana yatırarak daire şeklinde dizin. İç baklaları kabuklarından ayırın, soğanları soyun ve enginarların üzerlerine ilave edin. Zeytinyağını ve yarım limonun suyunu ekleyin. Bir su bardağı sıcak suyu dökün ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin (enginarlar ve baklalar yumuşayana kadar). Daha sonra ateşten alarak yemeğin soğumasını bekleyin. Bu arada dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın, enginarların üzerini dereotu ile süsleyip servis edin.
Şef Rafet İnce’nin “Lava ile Sağlıklı Tarifler” kitabı için hazırladığı yemeklerle iftar sofralarınızı zenginleştirebilir, farklı tatlara sofranızda yer açabilirsiniz. İşte kitaptan birkaç tarif...
Deniz ürünlerini seviyor ve kalamar dolmasını henüz denemedinizse hemen kolları sıvayın. Çünkü bu lezzete herkes bayılacak.
- 8 adet küçük kalamar
- 1,5 yemek kaşığı dolmalık pirinç
- 1 tatlı kaşığı kuşüzümü
Ayıklanmış kalamarların gövde kısımlarını tuzlu suya atıp 10 dakika haşlayıp çıkarın. Suyu atmayın. Kalamarların kollarını ince ince kıyın. Taze soğanın dış kabuğunu soyun ve ince halkalar halinde doğrayın. Kuşüzümünü 15-20 dakika sıcak suda bırakın. Soğuyunca çöplerini ayıklayın ve suyunu süzün. İki kaşık zeytinyağını, dolma fıstığını, soğanı, kalamarların doğranmış kollarını tavaya koyun. Karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Pirinci, tuzu, karabiberi, yeni baharı, tarçını ve kuşüzümünü ekleyin. 1 fincan, kalamarların içinde kaynadığı sudan katın. Kısık ateşte 1-2 dakika pişirin. Ocağı söndürün. Kıyılmış dereotunu ekleyin. Küçük bir kaşık yardımıyla kalamarları doldurun. Küçük bir tencereye yan yana koyun. 2 fincan daha kalamarların içinde kaynadığı sudan ekleyin. 1 kaşık zeytinyağını üzerlerine gezdirin. Bir tabağı ters çevirip üzerlerine kapatın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Kalamar dolmasını ılık ya da soğuk olarak servis yapın.
Bu fırın yoğurt da yapıyor
Damla sakızlı lezzetler
Fit tutan salatalar