Diyet lezzetler :: Perakende.org
Kim demiş diyet yemekler lezzetsiz olur diye! Aslında evet diyet yemekleri yaparken birçok lezzet verici maddeleri kullanamıyoruz, bu yüzden de yemekler çok lezzetli olmuyor. O zaman ne yapıyoruz; diyet lezzetler yaratıyoruz. Hazırsanız başlayalım.
1- Sizlere Diyet chesee cake tarifi vereceğim ve tabi bu tarifi verirken hafifleştirme tekniklerini göreceksiniz.
2 litre light süt
1 avuç müsli
2 kaşık esmer un
2- Önce peynirli kekimizin peynirini yapalım. Evet evet peynirini biz yapacağız.
2 litre sütü kaynatıyoruz ve soğumaya alıyoruz. Yaklaşık 5 dakika sonra içine 1 limonu sıkıp beklemeye devam ediyoruz (limonu atmayın, kabuğu lazım). Kesilmiş sütümüzü bir tülbentten geçiriyoruz ve elde ettiğimiz peyniri yaklaşık 2 saat dinlendiriyoruz (Peki, bunun yerine labne kullansak olmaz mı? Olur… Ama böyle daha havalı oluyor hem de peynirimizin içinde hiç yağ yok.) Peynirimizi robottan geçirip krema kıvamına getiriyoruz.
3- 3 yumurtanın sarısını beyazını ayırıyoruz. Yumurtanın sarısına pekmezi ilave edip mikser ile çırpıyoruz (pekmez miktarını siz ayarlayın ister biraz daha koyun ister bu kadar bırakın). Pekmez yerine bal ya da esmer şekerde kullanabilirsiniz. 2 kaşık esmer unu da ilave edin (isterseniz un ilave etmeyebilirsiniz).
4-Pekmez ve yumurta sarısı tamamen birbirine karıştıktan sonra peynirimizi ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
5-Yumurta beyazını da noel babanın sakalı gibi bembeyaz olana kadar mikser ile çırpıyoruz.
6-Dikkat! Bu adım önemli… Şimdi yumurta beyazını daha önceden hazırladığımız yumurta sarısına yediriyoruz. Fakat çok karıştırmayın ve sadece tahta kaşık kullanın. En fazla 10 ya da 15 hamlede karışma işlemi bitsin.
7- Pişirme çemberinin içine bir avuç müsliyi dökün (aslında borcam bile olur ama siz daha havalı olsun derseniz bir pasta çemberi alın), üzerine de önceden hazırladığımız harcı dökün.
8- Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin (ara sıra çevirin ki eşit kızarsın). Fırından çıkardıktan sonra üzeri biraz çökecektir, işte bu çöken bölümü diyet reçel, şekersiz kuşburnu marmeladı ya da kendi yapacağınız bir sosla kaplayabilirsiniz.
Artık tatlı krizine girdiğimizde sarılacağımız masum bir tatlımız var ama yine de çok yemeyin ki bir dahaki tatlı krizine kadar yetsin. Bir de diyet yaparken en büyük sorunlardan diğeri kabızlık sorunu (elbette ki burada doktorculuk oynayacak değilim, ben sadece değerli doktorlarımızın bizlere öğrettiği bilgileri kendi stilimle sizlere aktarmak istiyorum). Eğer diyet yaparken kabızlık sorunu çekiyorsanız akşamdan 2 adet kuru incir 3 adet kuru kayısıyı 1 bardak suya koyun ve sabah bu suyu için meyveleri de yiyin sorununuz geçecektir. Fakat her gün kedi ciğer yemez, biz bunu biraz daha sanatsal hale sokalım.
9- Size öyle bir kek yapayım ki kabızlığa karşı korusun:
7 kuru mürdüm eriği
1 su bardağı su (kuru meyveleri beklettiğimiz su)
10- Yumurtaların sarısını beyazını ayırın. Yumurtanın sarısının anaç bir özelliği vardır, o yüzden yumurtanın sarısına önce şekeri ilave edip mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
11-Tam buğday unu elenir ve yumurta sarısına ilave edilip mikser ile düşük devirde çırpmaya devam edilir. Bu sefer kıvam akışkan bir hamur kıvamında olmalı.
12-Bu arada çaktırmadan kabartma tozunu da ilave edin.
13-Şimdi daha önceden ıslattığımız kuru meyvelerin suyu ile hamurun kıvamını biraz açın (hani ıslattığımız meyveler demeyin yukarıda anlattım ya, kabız olursanız diye, işte ona mürdüm eriği ilave edin, tabi varsa).
14-Yumurtanın beyazı yine bembeyaz köpük gibi olana kadar köpürtülür. Bu sırada diğer malzemelerimizi de yumurta sarısından hazırladığımız karışıma ilave edin (yulaf, tarçın vesaire ne varsa bu sırada ilave edin).
15-Şimdi yine önemli satır; yumurta beyazının köpüğünü kaçırmadan tahta kaşıkla hamur ile yumurta beyazını karıştırın. Hazırlanan karışımı kek kalıbına boşaltın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 ya da 35 dakika pişirin.
Dikkat: Gün içerisinde ara öğünlerde bu kekten bir dilim yerseniz ya evde ya da tuvalete yakın bir yerde olmanızı şiddetle tavsiye ederim.