Patates Karnıyarık Tarifi • (2020)
Yemek Tarifleri 73 kez okundu.	Yorum yok.
Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı biber
Öncelikle içini yapmakla başlayacağız, tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını döküyoruz. Küçük doğradığımız soğanları tavaya boşaltıyoruz. Soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Bu işlem için 3-4 dakika yeterli olacaktır. Ardından soğanlar yumuşayacaktır, üstlerine yeşil biberi, yine küçük küçük doğrayacağız, ekliyorum. Sonrasında üstüne yine minik minik doğradığımız sarımsakları ekliyoruz. Yine 1-2 dakika süren bu işlemden sonra kıymamızı da tavaya ekliyoruz. Kıymayı da soğanlarla kavrulana kadar pişiriyoruz. Kıymalar da kıvma gelince üzerine salçamızı ekliyoruz. Salçamız da kıvama gelinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Salçamızdan sonra kabuklarını soyduğumuz domatesi ekliyoruz. Ardından isteğimize ve damak zevkimize göre baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Domateslerin yumuşaması bu aşamada çok önemli. Domatesler de piştikten sonra çok ince doğranmış maydonozlarımızı ekliyoruz. Malzemeler tamamen piştikten sonra ocağı kapatıyoruz. Iç harcımız şuan hazır.
Kabukları soyulmuş patatesleri uzunlamasına ikiye bölüyoruz. Mümkün olduğunca büyük patatesleri kullanırsanız sizin için daha rahat olur. Bu aşamada patateslerimizi tatlı kaşığı yardımıyla oymamız gerekiyor. Düzgünce patateslerimizi oyduktan sonra tüm patateslerin üstüne ve altına isteğe bağlı tuz ekliyoruz. Sonra, bir tencereye kızartma yapar gibi yağ döküp yağın kızmasını bekliyoruz. Yağ kızdıktan sonra patateslerimizi hafif hafif kızartıyoruz. Hem üstlerin hem altların kızardığından emin olun. Kızaran patateslerimizi yağı çeksin diye kağıt havlunun üzerine alıyoruz. Patateslerin yağını çektiğinden emin olduktan sonra patateslerimizi borcama dizip daha önceden hazırladığımız iç harçları oyduğumuz bölüme dolduruyoruz. Yine isteğe bağlı olarak üstlerine küçük çeri domatesler ekleyebilirsiniz.
Sos için salçayı uygun bir kaba döküp üzerine sıcak su ekleyip karıştırıyoruz. Keyfinize göre bu sosa tuz ekleyebilirsiniz.
Ardından bu salçalı sosu patateslerin üstlerine döküyoruz. Kalan sosu da borcamın içine döküyoruz. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp patates karnıyarığımızı 20 dakika kadar pişiriyoruz ve fırında biraz bekletiyoruz. Yemeğimiz hazır.