Ekşi Maya Nasıl Hazırlanır? - Elif Çıtak - Kısık Ateş
1:1 oranında dilediğiniz çeşit un ve eşit miktarda içme suyunu hazırlayın.
1:1 oranında un ve içme suyunu karıştırma kabına ilave edin ve yoğun bir kıvama gelene kadar yoğurarak karıştırın.
Hazırladığınız karışımı kavanoza ilave ettikten sonra kapağın sıkıca kapatın.
Mayanın 3 günlük bekleme süresinde ışık almayan bir noktada durması ve kavanozun kesinlikle hareket ettirilmemesi gerekmektedir.
Mayanın bekleme süresinde hem kabaracak hem de baloncuklar oluşturacaktır. 3 günlük dinlenme sürecinden sonra hazır hale gelecektir.
Dilediğiniz her çeşit unu aynı yöntem ile kullanarak maya elde edebilirsiniz.
Hazırlayacağınız un ve su karışımına uygun ölçüde bir kavanoz dinlenme süresi 3 gün olacaktır.
1:1 ölçüde oldukça cıvık oldu.
Merhaba Gökay,Kullandığın un kalite ise hiç bir sorun olmaz. Video kısmını da izlersen orada da göreceksin ellime yapışıyor hazırladığım karışım. Önemli olan doğru ısı ve ortamda oluşmasını sağlamak ve de yer değiştirmeden oluşmasını beklemek. Şimdiden afiyet olsun.
Şefim ben yaptım dediğinizi lakin üstte hafif su toplandı niye oldu sizce
Elif hanim merhaba bende eksi maya yaptim bugun 8.inci gun her gun besliyorum siz 3gun yerinden oynatmayin ve agzini kapatin demisdiniz benim yaptigim usul yanlismi onu ogrenmek istiyorum tesekkurler