KEYFİMCE: ZEYTİNLİ KURU DOMATESLİ EKMEK
1 Çay Bardağı Su(Sıcak)
1/2 Paket Yaşmaya(21 Gr Kadar)
4-5 Yemek Kaşığı Siyah Zeytin(Çekirdeği Çıkarılmış Dilimlenmiş)
7-8 Dilim Kurutulmuş Domates(Zeytinyağında ve Sarımsakla Marine Edilmiş)
1 Tatl? Kaşığı Fesleğen
Süt,sıvıyağ,kaynar su çukur bir kapta karıştırılır.Sıvıların sıcaklığında tereyaı eritilir.Böylece hamur için gerekli ılık ortam gerçekleştirilir.Bu sıvı karışımının içine şeker ve maya ilave edilir.Sıvı karışımı köpük köpük olana dek bekletilir.Bu aşamada un ve tuz ilave edilerek hamur yoğrulur.Hamur ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
Kurusoğan rendelenir ya da aynı oranda doğranarak sıvıyağda kısık ateşte şeffaflaşıncaya dek kavrulur.Ocak söndürülünce doğranmış dereotu,fesleğen,kekik ilave edilir.
Mayalanıp iki katı olan hamura kavrulmuş soğanlı karışım,zeytin ve ince dilimlenmiş domates kuruları ilave edilir.Hepsi karışıncaya kadar tekrar yoğrulur.Tekrar hamurun kabarması beklenir.Hamur istenilen kıvama gelince yağlanmış bir fırın tepsisine elimizle bastırarak yayılır.
1 yumurta blendırla çırpılarak hamurun üzerine sürülür.En üste susam serpilir.(Ben unutmuşum!)Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.Dilimleyerek servis edilir.
Gönderen Nurdan Özden zaman: 10:55
Etiketler: Hamur İşleri, Kıbrıs Ekmeği, Kuru Domatesli Ekmek, Zeytinli Ekmek
BEŞAMEL SOSLU KABAK KARNIYARIK
BÖRÜLCELİ KARA BULGUR PİLAVI
BULGURLU PÜRE İLE TEPSİ KÖFTE