Soğan Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? - Nefis Yemek Tarifleri
Soğan Kaç Kalori? Soğan Besin Değeri Nedir?
Soğan Fiyatları Nelerdir?
Soğan Kullanarak Hazırlayabileceğiniz Lezzetli
Göz Yaşartıcı Antibiyotik Soğan
Sofraların temel direği olarak tanımlanan soğan, tadı ve özellikleri itibariyle benzeri bulunmayan bir sebzedir. Birbirinden farklı onlarca tarifin ortak noktası olan soğan, allium ailesinden gelen bir ot ve sebze çeşididir. Öyle ki soğansız yemek tarifi veren yemek kitabı bulmak bile oldukça zordur. Soğan dünyanın her yerinde en fazla yetiştirilen ve tüketilen sebzelerin başında yer alan acı otsu bir bitkidir. Yemeklere kattığı aroma sayesinde hem Türk hem de Dünya mutfağının vazgeçilmezidir. Soğan, içinde barındırdığı besleyici öğelerle birlikte adeta marketten alınabilen bir antibiyotiktir.
İçine katıldığı tüm yemekleri o muhteşem aromasıyla tamamlayan ve bunun yanı sıra vücut sağlığına etkisi de saymakla bitmeyen soğanı bilinen ve az bilinen yönleriyle biraz daha yakından tanıyalım.
Soğan genellikle, Akdeniz bölgesine yakın ülkerlerde ve Batı Asya’da yetiştirilir. Birçok araştırmacıya göre soğan, ilk olarak Akdeniz ülkerinde yetiştirilmiş bir sebzedir. Dünya üzerinde çok geniş bir coğrafyada yetiştiriciliği yapılmakta olan soğan ihtiyacının büyük kısmı, Türkiye, Afganistan, İran gibi ülkeler tarafından karşılanır.
Türkiye’de ise soğan, Doğu Anadolu bölgesi hariç tüm şehirlerde yetiştirilebilmekle birlikte en çok Amasya, Kastamonu, Hatay gibi illerde yetiştirilir. Soğanın humuslu topraklarda yetiştirilmesi, verimli olması açısından oldukça önemlidir. Soğan yetiştiriciliği, tohum ekimi şeklinde yapılabildiği gibi, daha küçük boylarda olan arpacık soğanlarının toprağa ekilmesi yöntemiyle de yetiştirilebilir.
Taze Soğan: Özellikle salataların baş tacı olan taze olan, damak tadına düşkün kişilerin tek başına da vazgeçilmezidir. Yeşil soğan diye de bilinir.
Arpacık Soğan: Soğanın en küçük çeşididir. Soğanın kullanıldığı tüm yemeklerde kullanılabilmekle birlikte, ebatlarının avantajını kullanarak, yemeklere görsel bir zenginlik de katar.
Kırmızı Soğan: Çiğ tüketimi en fazla olan soğan çeşididir. Kabuğu mor renkte olan bu soğan çeşidi, salata ve piyazlarda tercih edilmekle birlikte, deniz mahsullü sofralara çok yakışmasıyla bilinir.
Yazlık Soğan: Kabuğu beyaz renkte olan bu soğanın en belirgin özellikleri, tatlı ve sulu olmasıdır. Kış aylarında yetiştirilemeyen bu soğanın kullanım alanı, sulu olması sebebiyle, diğer türlere göre daha sınırlıdır.
Kışlık Soğan: Ülkemizde manav ve pazar tezgahlarını süsleyen kışlık soğan, soğan denildiğinde aklımıza ilk gelen türdür. Sert iç kabukları bulunur ve kahverengi renk tonlarına sahiptir.
Açık kahverengi soğan ve iki bardak içme suyuyla hazırlayabileceğiniz soğan kürü için, mor soğan ya da beyaz soğan kesinlikle tercih edilmemelidir. Kaynayan suyun içine dört parçaya bölünmüş soğanı atıp kaynatarak kolaylıkla yapabileceğiniz bu kür, özellikle kadınlarda sıkça görülen endometriozis (çikolata kisti) oluşumlarına karşı tedavi edici bir özelliğe sahiptir.
Bununla birlikte adet düzensizliklerini giderici, sivilce ve akne sorunlarında tedavi edici bir etkiye sahiptir.
Antibiyotik özelliğe sahip olmakla birlikte, aynı zamanda dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin düzenlenmesinde de önemli bir rol oynamaktadır.
Dikkat edilmesi gereken husus, 6 ayda bir ve en fazla 15 gün kesintisiz olarak kullanılması gerektiğidir. Taze olarak ve ılık bir sıcaklıkta tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Ve tabi ki kullanım esnasında, vücutta olağan dışı bir durum gözlendiğinde de mutlaka doktora başvurulmalıdır.
Yağ yakıcı özelliği sebebiyle birçok diyet listesinin baş rolünde olan soğan, aynı zamanda iştah kesici özelliğiyle de bu listelerde yerini sağlama almış bir sebzedir. Soğan suyu zayıflatır mı sorusunun cevabı da böylelikle olumlu yanıtlanmış olur.
Bir baş soğan ince kıyılıp haşladıktan sonra başın etrafına sarılırsa, baş ağrısını unutturur.
Beyin tümörü, gırtlak, kolon ve mide gibi kanser türlerine karşı vücudunuzun savunma kalkanlarını güçlendirir.
Ruh halini düzenleyici etkisinin yanı sıra hafızayı güçlendirici etkileri de mevcuttur.
Kışın evinizden eksik etmemeniz gereken soğan, tatillerde de en güvenilir arkadaşınız olmalıdır. Çünkü seyahat ettiğiniz ülkelerde soğan yemek, vücudunuzun orada karşılaşacağı bakterilerle savaşmasına yardımcı olur. Antibiyotik ve antibakteriyel özellikleri sayesinde, enfeksiyonlar karşısında güçlü bir silahtır.
Deri ve saç üzerinde onarıcı bir etkisi vardır. Özellikle saçlarınızla ilgili, bir çok kozmetik ürünle elde edemeyeceğiniz sonuca yalnızca soğan yiyerek ulaşabilirsiniz. Çünkü soğan içerdiği maddelerle saçların daha hızlı ve sağlıklı uzamasını sağlar.
Grip, öksürük ve alerji gibi rahatsızlıklarla başa çıkmaya yardımcı olan en kuvvetli bitkisel çözümdür.
Cilt yanıklarına, arı sokmalarına ve böcek ısırmalarına karşı koruyucu bir işleve sahiptir.
Yalnızca hint yağı ile kullanıldığı durumlarda vücut ağrılarının giderilmesinde de etkilidir.
Burun kanamalarını oldukça hızlı bir şekilde durdurabilir. Kanın pıhtılaşmasını önler.
Damar sertliği sorunlarına karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. Kalp ve damar sağlığının korunmasında önemli rol oynar.
Uykusuzluk problemi yaşayan kişilerin başvurabileceği en doğru bitkisel çözümdür.
Adet düzenleyici etkisinin yanı sıra cinsel gücü artırıcı etkisi vardır.
Hayatı boyunca düzenli soğan tüketen kadınlar, menopoz dönemlerinde kemik erimesi riskini düşürebilirler.
Soğan suyunda yer alan kükürt, kanserin baş düşmanlarından biridir.
İçinde bulunan krom da kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Balgam söktürücü özelliği ile öksürük, bronşit gibi üst solunum yolu rahatsızlıklarının tedavisinde etkilidir.
Soğan vitamin ve besin değeri 100 gr için toplam yağ oranı 0,1 gr, sodyum 4 mg, potasyum 146 mg, karbonhidrat 9 gr, protein miktari ise 1,1 gr değerindedir. Soğan kaç kalori sorusu ise 39,7 kcal olarak cevaplanır.
Soğan fiyatları her yıl değişmekle birlikte, açık söylemek gerekirse genel olarak üreticisini üzen bir seyir izler. Çok sayıda zahmetli üretim sezonlarının bitiminde, soğan üreticisinin yüzü, üretim fazlalığından kaynaklanan sebeplerden dolayı pek gülmez.
Bununla birlikte soğanın, tüketici bütçesinin dostu olduğu rahatlıkla söylenebilir. Son yıllarda 2 tl’yi geçme ihtimali bile oldukça düşük olan soğanın, bu denli yaygın kullanılmasının çok geçerli sebeplerinden biri de bu bütçe dostu özelliğidir. Bununla birlikte soğan fiyatları nadiren de olsa; üretim fazlasına, maliyetlere ve iklim şartlarına bağlı olarak 2 tl ve 3 tl arasında değişen fiyatlara ulaşabilir.
Soğan denildiğinde ilk aklımıza gelen vazgeçemediğimiz lezzeti ve yemeklere kattığı tarifsiz aroma iken, ikinci sırada ise göz yaşartıcı özelliği yer alır.
Peki mutfak tezgahında geçen vakitlerde çoğumuzun aklını kurcalayan bu sorunun cevabı nedir?
Soğan hücrelerini iki bölüm oluşturur: Allinazlar ve sülfidler. Sülfidler, allinazlar tarafından parçalanarak sülfenik aside dönüştürürler. Sülfenik asit ise kısa sürede uçucu bir kükürt bileşiğine dönüşür. Havada yayılan bu gaz, yakıcı bir aside dönüşerek gözümüze ulaşır.
1) Pratik Yapımıyla Nefis Bir Dolma Soğan Dolması İçin:
Tamamı mutfağınızda her daim bulunan malzemelerle hazırlayabileceğiniz soğan dolması, kalabalık misafirler sofraları için gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz bir yemektir. Çok düşük bir maliyetle hazırlanan bu yemek, sofranızın çeşitliliğine katabileceğiniz şahane bir renktir. Ana yemeklerin yanında ek bir lezzet olarak sunulabileceği gibi, tek başına öğün olarak da tercih edilebilir. Soğan Dolması
2) Çıtırlığıyla Her Menünün Eşlikçisi Soğan Halkası İçin:
Fast food restaurant’ların başlıca yan lezzetlerinden biri olan soğan halkasını, kendi evinin hijyeni ile hazırlayabilmeye kimse hayır diyemez. Biraz da olsa zahmet isteyen ancak ortaya çıkan lezzet itibariyle buna fazlasıyla değen bir yemektir. Unutmayın, her çocuk soğan halkası yapan bir anneye bayılır ! Çıtır Soğan Halkası
3) Pamuk Gibi Pişen Etlerle Soğan Aromasının Birleşimi Soğan Yahnisi İçin:
Yapımındaki lezzete ve mutfakta harcadığınız zamana değecek bir lezzet. Etli Soğan Yahnisi
Tarif: Etli Soğan Yahnisi
4) Şifa Kaynağı Soğan Çorbası İçin:
Soğanın besleyici ve doyurucu özelliğini çorba ile birleştirmenin keyfini çıkarın. Hastalıklar için en etkili sebzelerden biri olan soğan ile yapılan çorba hem içinizi ısıtacak. Soğan Çorbası
Soğan tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Soğan Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? 12.10.2017 tarihinde yayınladı.
Soğan Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? adlı tarife benzer yemek tarifleri