Zeytinyağlı Biber Dolması-Dolmalar-Türk Mutfağı-TY
Zeytinyağlı Biber Dolması malzemeleri;
Zeytinyağlı Biber Dolması uygulama aşamaları;
Biberleri iyice yıkayıp sap kısımlarından ker arlarına bastırarak saplarını çıkartın ve içlerini boşaltıp yıkadıktan sonra süzün. İç hazırlaması: Soğanları yemeklik doğrayın. Dibi kalın genişçe bir tencereye zeytinyağı, soğan ve fıstıklar1 Koyup, orta ısıda ve soğan bıraktığı suyu çekinceye kadar arada bir karıştırarak pişirin.
Pirinci önceden ıslatmadan bol suda birkaç defa iyice yıkayıp tencereye ilave edin. Hafif ateşte, tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun. Tuzunu ve şekerini koyup fıstıklar pembeleşinceye, pirinçler de madeni bir kaşıkla vurduğunuzda madeni bir ses çıkanncaya kadar kavurmaya devam edin. 2 bardak kaynar suyla, ayıklayıp yıkadığınız dolmalık üzümü ve rendelenmiş domatesi ilave edin. Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi hafifletip dirice bir pilav elde edin. 10-15 dakika dinlendirin. Ilınınca, nane, dereotu, maydanoz, yenibahar, bir fiske tarçın ve limon kabuğu rendesiyle, limon suyunu koyarak karıştırın.
Daha önceden hazırlanmış biberlere dolma içiri çok sıkıştırmadan doldurup, sertçe domates dilimleriyle biberlere kapak yapın. Dolmaları tencereye düzenli bir şekilde yerleştirerek, bir tatlı kaşığı tuz serpip, üzerlerine iki üç kaşık zeytinyağı gezdirin ve bir bardak kaynar su ilave edin. Önce orta ısıda, sonra hafif ateşte pişirin. Kabında ağzı açık olarak soğutup dağıtım tabağına alın ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
« Fırında Domates Dolması