Havuç Turşusu Tarifi -/- Kolay Havuç Turşusu Nasıl Yapılır?
Turşu Tarifleri Havuç Turşusu Tarifi
21 Ekim 2017	1537 defa okundu	0 yorum
Turşular özellikle kış mevsiminde soframızın vazgeçilmezleri arasındadır. Neredeyse her sebzeden ve meyveden turşu yapılıyor. Hatta bunların dışında bir hamsi turşusu bile var. Tabi tadına bakmaya ben cesaret edemedim. Sonuçta hamsi ve sadece tavada hoşuma gidiyor. Bu yazımda ise sizlere havuç turşusu tarifi hakkında bilgi vereceğim. Tarifimize geçmeden önce havuç ve faydaları hakkında biraz bilgi vermek istiyorum. Özellikle mevsiminde ekonomik şekilde alıp turşusunu kurmak iyi oluyor. Hatta yanına dilerseniz sevdiğiniz diğer sebzelerden de ekleyebilirsiniz.
Sofralarımızda bolca tükettiğimiz bu yaralı besin kesin olmamakla birlikte Asya bölgesinden çıktığı düşünülüyor. Hatta en çok Afganistan bölgesinden çıkıp tanındığı biliniyor. Gerçek veya değil ancak günümüzde neredeyse tüm dünya tarafından ismi değişik bile olsa bilinmektedir. İçerik bakımından da oldukça besleyici olan havuç, bir porsiyonu düşünüldüğünde içerisinde birçok yararlı besin bulunur. Bunların başında kalsiyum ve C vitamini bulunur. Bunların dışında ise A vitamini, B6 vitamini, bakır, folik asit, magnezyum ve tiamin içerdiği biliniyor. Bunların vücudumuz için besleyici ve onarıcı özelliğe sahip besin ürünleridir.
Havucun Faydaları ve Havuç Turşusu Tarifi
Havucun diğer faydalarına göz atacak olursak oldukça yaşamsal özellikleri barındırdığını görüyoruz. Özellikle kanserle mücadele için, kalp sağlığı için, beyin sağlığı için, göz sağlığı, bağırsak sağlığı ve diş sağlığına olumlu ve destekleyici etkileri olduğu bilinmektedir. Özellikle gelişim çağındaki çocuklarımız için oldukça önemli besin öğelerini içermekte olduğu bilinmektedir. Bu nedenle özellikle salatalarınızda kesinlikle olması gerektiğini söyleyebilirim.
Havuç Turşusu Tarifi İçin Öneriler
Eğer ilk defa yapıyorsanız ve daha önce hiç tadına bakmadıysanız bu durumda az yapmanızı öneririm. Beğenilmeyecek gibi değil ancak olur da beğenmezseniz boşa gitmesin. Bununla beraber havuç turşusu tarifi için orta boy havuçlar şeçmeye özen gösterin. Aslında malzeme seçiminize temel olarak özen göstermeniz havuç turşusu tarifi için oldukça önemlidir. Dikkat ettiğiniz bu parametreler aslından direkt olarak tadına etki edecektir. Bu nedenle mümkünse organik ve mevsiminde yetişmiş ürünler kullanmanızı öneririm. Kesim şekli olarak size halka seklini öneriyorum. Hem göze hoş geliyor hemde turşu sıvısı daha fazla havuca işlemiş oluyor. Tabi ki dilerseniz siz yine dik veya diğer şekillerde kesebilirsiniz. Şimdi tarifimize geçelim.
birer çay kaşığı kereviz ve kişniş tohumu,
bir kilodan fazla orta boy havuç,
küçük beyaz soğanın çeyreği,
ikişer bardak sirke ve içme suyu,
iki bardak kadar toz şeker,
çok rendelenmiş zencefil,
cay kaşı ucu ile tuz,
Öncelikle bütün malzemelerinizi tezgahın görünen bir yerinde hazırlayın. Daha sonrasından uygun bir tencerenizin yarısını su ile doldurup ocağa koyun. Su kaynadıktan sonra halka şeklinde önceden doğradığınız havuçları ilave edin.
“Buradaki püf nokta havuçlar az şekilde pişmelidir. Yani en fazla beş dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.”
Sonrasında ise haşladığınız havuçların suyunu süzün. Süzülen havuçları soğan dilimleri ile karıştırın ve biraz bekletin. Bu arada geriye kalanları da tencereye alın. Kaynamaya başlayınca ocağı yarıma alın ve şekerin erimesine özen gösterin. Şeker tamamen eriyince bir kaç dakika daha kaynatın. Sonrasında ise ocağın altını kapatın. Hazırlamış olduğunuz bu sıvıyı kenarda bekleyen havuç ve soğan karışımı ile karıştırın. Soğuduktan sonra ise uygun kavanozlara ilave edin. Daha sonrasından buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde yaptığımız turşunun ağzı açılırsa bir ay içinde tüketmenizi öneririm. Sonrasında tadını kaybedecektir.