AMASRA RESİMLERİ - Amasra Salatasi
Amasra Resimleri-Amasra Fotoğrafları
ÇEŞM-İ CİHAN AMASRA...
Hayallerinizin de ötesinde...
Barış Akarsu Fotoğrafları
Baris Akarsu Fotograflari
Amasra Salatası Amasra'nın Simgesidir.Öyleki Amasra'nın meşhur Balık Tavasının bile önüne geçmiştir.Salata,özenle seçilmiş 20'nin üzerinde yerel salata malzemesinin ustalıkla yerleştirilerek,özel hazırlanmış sosun katılmasından sonra servise hazır olur.Bir markadır.Google'da (Amasra Salatası) yazarak araştırılırsa 90.000'den fazla sitede adı geçtiği görülecektir.Hatta Amasra Salatası, Amasra dışında,özellikle Ankara'da birçok lokantanın Menüsünde veya Fix Menüsünde aynı isimle yer almakta ve AMASRA BALIK-SALATA Lokantaları açılmaktadır.Amasra Salatası bir sanatkar özeniyle hazırlanarak,çatal batırmaya kıyamayacağınız bir sanat eseri olarak size sunulur.Aşağıda örneğini gördüğünüz gibi,Amasra'da ilk defa Canlı Balık Lokantasında yapımına başlanan Amasra Salatası her lokantada birbirine yakın görünüşte hazırlanarak sunulmaktadır.Ancak,Büyük Limanda Çeşm-i Cihan Lokantası ve Küçük Limanda;özellikle 1945 yılından beri hizmet veren ve ev yapımı turşu ilaveleriyle başlayıp salatayı geliştiren ; (rahmetle anıyoruz) Ayancıklı Mustafa Amcanın (Ayyıldız) oğlu,Celil Ayyıldız'ın yönetiminde işletilen Canlı Balık Lokantasında yaratılan harikayı görmek ve tatmak ayrı bir zevktir.Aslında Amasra Salatası çıktıktan sonra,Çoban Salatası gibi,sebze ağırlıklı diğer salata türleri de Amasra lokantalarından kalktı desek yeridir. Çünkü diğer salataların içinde bulunan malzemelerin tamamı Amasra Salatasında kullanılmakta ve aynı görsellik hiçbir salatada bulunmamaktadır.Bu salata anılarınızda asla unutamıyacağınız ayrı bir yer tutacaktır.Hele bir de Küçük Limanda güneş batarken,ufkun değişik renklere büründüğü akşam vakti; portakal rengini almış güneşin,denizle buluştuğu ve martıların oynaştığı tablo görünümündeki anı izlerken yerseniz...
Salatalık-domates-havuç-kuru ve yeşil soğan-marul-kırmızı lahana-yeşil biber-piyaz-maydanoz-çükündür-roka-tere-brokoli-semizotu-dereotu-nane-beyaz turp-haşlanmış veya fresh mısır-karışık turşu (içinde mutlaka lahana turşusu ve kırmızı pancar kökü turşusu olmalı)-limon-elma sirkesi (Yoksa mutlaka Kemal Kükrer Markalı üzüm sirkesi)-tuz-zeytinyağı.
AMASRA SALATASININ HAZIRLANMASI
Yöresel, 20'nin üzerinde malzeme ile yapılan Amasra Salatasına meşhur dedirten ise; önce lezzeti, sonra lezzeti veren malzemelerin kullanım sırası ile hazırlanış ölçüsü ve biçimi ile malzemeleri düzenli şekilde alta saklayarak, havuca ve turpa lale ve papatya gibi ilginç desenler verillip, enfes bir görüntüye dönüştürülmek suretiyle en üste yerleştilerek,göze hitap etmesinde gösterilen ustalıkta yatmaktadır. Ustalara lezzetinin sırrını sorarsanız söylemekten kaçınırlar.Hatır için söyleseler bile,mutlaka gizli bir eksiği vardır.Hadi size lezzette ve damak tadında en büyük etken bir tüyo vereyim:Yağ,sirke,limon karışımı ayrı bir şişede iyice çalkalanıp;en son tuz ilave edilerek kullanılmalı. Amasra'da, kokusunu hissettiğiniz her balık lokantasında,meşhur Amasra Salatası olmadan yemeğe başlanmaz.Aslında balık gelinceye kadar salatadan eser kalmıyor ya...
Bazı sitelerde salatanın yapılışı verilmekte ise de Amasra Salatasının lezzetini asla kimse tutturamaz...Böyle olunca biz de ne kadar tarif versek abesle iştigal etmiş olacağımızdan tarif veremiyoruz.Yapımı size kalmış,eskilerin deyimiyle el izan göz mizan (el hüneri ve göz ölçüsü) usulü yani.Ama yine de aşağıdaki videolara bir göz atabilirsiniz
TABİİ SALATANIN YANINDA BALIK YEMEK DE BİR AMASRA KLASİĞİDİR...
(Alıntılarında,sitemi kaynak gösterenlere teşekkür ederim.)
AMASRA SALATASI VİDEO 1
(CNN Türk:20 Mart 2008.Yapım:Mehmet Yaşin)
AMASRA SALATASI VİDEO 2
(KANAL B: 2 Aralık 2006 Yapım:Ayşe Öksüz)
Bugün Sitemize 5 ziyaretçi girdi.
Copyright 2011 . Designed by : Amasragezi.tr.gg
Amasrarehberi.tr.gg | Amasra.jimdo.com | Amasraweb.tr.gg | Amasragezi.wordpress.com | Antikamasra.tr.gg
...........................................................................Login => Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=