RESTORANLARDA GIDA HİJYENİ - Bülent DOKUZLUOĞLU - TURIZM DOSYASI
11Ağustos2015, 10:10 - Anasayfa | Yazarlar Haberi yazdır
Bu köşe yazısı 1066 kez okunmuştur
Tüm Türkiye’de olduğu gibi, Antalya’da da hızla yeni restoranlar açılıyor.
Bugün bir cadde üzerinde baktığınızda onlarcasını yan yana görebiliyoruz. Bu işletmeler yasalarda, toplu tüketim ve satış yeri olarak geçmektedir. Bu noktalarda gıda üretim ve tüketimi belli saatlerde yoğunlaşmaktadır. Öğle ve akşam yaklaşık 2-3 saatlik dilimlerde tüm satışlar yapılmaktadır. Tabiî ki bu hızlı işleyiş gıda güvenliği konusunda yapılabilecek hataları ve riskleri de beraberinde getirmektedir.