Emel Mutfakta: Mercimek Köftesi.
Mercimek köftesi çok sevdiğim, genelde çay davetlerimde oldukca sık hazırladığım bir tarif. Söylediğim gibi çay sofralarına çokda yakışıyor. Her hazırladığımda misafirlerim ve ev halkı tarafından çok beğeniliyor. Bu nedenden dolayı herkeze tavsiye edebilirim.
Ben hep aynı tarifle hazırlıyorum, yıllardır ve hiç hayal kırıklığına uğramadım diyebilirim. Tabi bu kullandığımız mercimeğin, bulgurun lezzeti ve mercimeğin haşlandığındaki kıvamı ilede alakalı.
2 su bardağı kırmızı mercimek.
2 su bardağı ince bulgur.
3 tane orta boy kuru soğan.
2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
1,5 çorba kaşığı biber salçası.
1 çorba kaşığı domates salçası.
taze soğan sapı.
1 adet limon suyu.
nar ekşisi. ( isteğe bağlı )
Servis için :
Öncelikle tenceremize 5 su bardağı su, biraz tuz koyalım ve aynı bardakla 2 su bardağı mercimeğimizi de ilave edip mercimeklerimiz iyice suyunu çekip, haşlanıncaya kadar pişirelim.
Mercimeğimizin piştiğine emin olunca, yine aynı bardakla 1 bardak bulgur koyalım ve güzelce
karıştıralım. ( Eğer kıvamda sorun olursa biraz daha bulgur ilave edebiliriz.)
Bulgurun şişmesine ve biraz soğumasını bekliyeleim.
Bu arada tavamıza biraz sıvı yağ koyalım ve kuru soğanlarımızı minik doğrayıp içine ekleyelim ve güzelce kavuralım. Salçalarımızı ilave edelim, kavurmaya devam edelim ve sarımdak, baharatlarımızı, biraz daha tuz koyalım.
Tavamızdaki karışımı ve tenceremizdeli karışımı birbirine ekleyelim. Elimizle güzelce karıştıralım
( yoğuralım). Kıvamından emin olduğumuz zaman, minik doğradığımız maydonoz ve taze soğan saplarımızıda ekleyelim ve limonumuzu sıkalım, isteğe bağlı olarak bir miktar nar ekşisi ilave edebiliriz.
Mercimekli köfte karışımımızın kıvamı ve tadı tam olarak yerindeyse istediğimiz büyüklükde köfteler yapalım ve marul yapraklarının üzerinde servis yapalım...
olsada yesek suzan19 Haziran 2013 19:40Her zaman olsa yerim ellerine sağlık sevgiler :)YanıtlaSilAdsız18 Temmuz 2013 00:26Selamunaleykum su bardaginiu kac ml lik su bardagi? Ona göre kullanayim:)YanıtlaSilYanıtlarEmel Kurt16 Eylül 2013 01:15Selam ben normal standart su bardagi kullandım. Önemli olan tüm malzemeyi aynı bardakla ölçmek. Yani suyu, mercimeğ, bulguru. Birde tariftede belirttiğim gibi, mercimeğin ve bulgurun cinsi önemli. Risk almak istemezseniz, çok az mercimek ve bulguru fazlalaştırın. Mesela 1-2 çorba kaşığı. Ben ( duru) marka kullanıyorum, oldukca memnunum.SilYanıtlaAhmet Yapici18 Ağustos 2013 17:27Tarifiniz cok küzel ve aynen benimde misafirlerim, parmaklarini yaladi vallah,ben icersine ayrica bir kahve kasigi taze rendelenmis ZENCEFIL koydum suyuna,,ayrica eger tencereleriniz,daha kaliteli ve uzun ömürlü olmasini isterseniz,TUZ'unuzu, suyunuz kaynadiktan sonra koyun, yoksa zamanla celige zarar vermekte,,hürmetler YanıtlaSilYanıtlarEmel Kurt16 Eylül 2013 01:18Selam tarifi deneyip beğendiğinize sevindim. Zencefil evimde her daim bulunur, birdahaki sefere bende zencefilli deniyeceğim. Teşekkürler...SilYanıtlaAhmet Yapici18 Ağustos 2013 17:28Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.YanıtlaSilYorum ekleDaha fazlasını yükle...
Kapalı Pizza - Calzone.
Fırında Sebzeli Erişte.
Fırında Beşamal Soslu sebze. ( Patates, Karnıbahar...
Berin den haberler
beyza dan haberler
kekler - muffinsler
sarmalar - dolmalar
Emel MutfaktaSayfanızı Da Tanıtın
Yoğurtlu, Havuç Salatası- Mezesi.
Yoğurtlu, havuç salatası-mezesi. Misafirlerim gelecekse eğer, ilk aklıma gelen salata türlerinden biridir havuç yoğurtlaması. Beş çayın...
Tavuk göğsü ( Patatesli, Biberli, Soğanlı.)
tavuk gösü... Ev halkı tarafından çok beğenilen bir yemek. Bu tarz yemek pişirdiğimde yanına başka bir yiyecek pişirmiyorum. Et ve gar...
Fırında Tavuk Kanadı. ( Bol Baharatlı ve Patatesli )
Fırında patatesli, tavuk kanadı Günün yemeği :)) Bu gün pişirdim ve hemen yayınlamak istedim. Çünkü, çok kolay, pratik, lezzetli, besl...
Fırında Nar Gibi Kızarmış Tavuk But :)
Bizim evde tavuk severek tüketilen bir gıda... Eğer günün yemeği konusunda sıkıntı yaşıyorsam, tavuk çeşileri benim için kurtarıcıdır. Ev...
Kadınbudu Köfte - Pirinçli Köfte.
Kadınbudu köfte. İlk evlendiğim zamanlarda ara ara pişirdim bu köfteden, nedendir bilmem uzun zamandır hiçmi hiç pişirmedim. Çevremdeki...
Fırında Kıymalı Patates...
Bizim çocukların severek, beğenerek yedikleri yemeklerden biri. Ben bu tarifi doğaçlama olarak pişirdim, yapımı oldukca kolay, lezzeti yer...
Kakaolu Kristal Kurabiye
Pırasalı Ispanak Kökü Yemeği