Antep Fıstıklı Kuşgözü
500 gr ince çekilmiş antep fıstığı
Nişasta ile pirinç ununu bir kapta harmanlayın. Hamurdan eşit büyüklükte 30 beze hazırlayın.
Tezgâhı unlayın, her bezenin üzerine nişastalı pirinç unu serperek 8-10 santim çapında açın.
Yufkaları 10’ar 10’ar üst üste yerleştirip 3 hamur grubu hazırlayın. Her birini önce tabak büyüklüğünde sonra da tepsi büyüklüğünde ve baklava yufkası inceliğinde oklava ile tek tek açın.
Bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip ikinci yufkayı üzerine kapatın.
Üzerine bol fıstık serpip bir yufka kapatın ve tekrar tereyağı gezdirip ikinci yufkayı serin. Aynı işlemi tekrarlayarak 6 kat oluşturun. 2 parmak eninde şeritler halinde kesip sıkıca rulo yaparak yarısına kadar sarıp kesin. Kalan yarısını tekrar rulo yaparak sarın.
Hazırladığınız her ruloyu dik olarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan eritilmiş tereyağını üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.