Hamur Nasıl Yoğrulur – Hamur Nasıl Açılır |
Yazar albatrosmmx 15/02/2016 | 6:45 0
Kategori: MUTFAK BİLGİLERİ, YAŞAM
Hamurun Yoğrulması ve Açılması: Un ne kadar halis ve temiz olursa olsun, yoğurmadan önce bir ince elekten mutlaka geçirilmelidir. Çünkü içinde bölünebilecek tek tük kepek parçaları veya küçük çöp vesaire bulunabilir bunlar da yufkanın mükemmel açılmasına mani olur. Un temiz bir kaba konulur (tekne, hamur tahtası, tepsi gibi). Ortası açılarak yumurtalar kırılır. Beyaz ve sarısı beraber olacaktır. Bir çay fincanı güllü suya bir tutam tuz ilave edilip eritildikten sonra bunun yansı kadarı yumurtaların üzerine dökülerek el ile karıştırıp hal edilir. Bu sırada yavaş yavaş çevresindeki un da ortaya alınarak yumurtalarla karıştırılır. Un tamamıyla karışıp hamur olmadan önce pek katılaşır ise fincanda kalan su da ilave olunur.
Etiketler:hamur, hamur kütlesi, hamurun, un
Bunlar da ilginizi çekebilirYufka Nasıl Açılır – Yufka Nasıl Yapılır