Kabaklı Yunan Böreği
Sıcak yediğinizde mükkemel lezzetli, ancak soğuk meze olarak da aynı derecede güzel. İki çeşit peynir, kabak, az da olsa mutfak yeteneği, biraz fazla istek ve yaratıcılıkla her fırsat için ideal bir yemek hazırlayabilirsiniz. Böreğin hazırlanması için bir buçuk saatlik bir zaman süresi lazım, inanın ki boşuna zaman harcamış olmayacaksınız. Daha ilk lokmada Kabaklı Yunan Böreği yapma kararının iyi bir seçim olduğunu anlamış olacaksınız.
Spesifik yoğunluğu nedeniyle börek tarifi için Yunan süzme yoğurdun kullanılması tavsiye ediliyor. Yunan süzme yoğurdunuz yoksa, normal yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak fazlalık olan sıvının çıkması için iyice süzmeniz gerekiyor. Kabakların soyulması gerekmiyor, sadece iyice yıkamanız gerekiyor. Yıkadıktan sonra kareler şeklinde doğruyorsunuz. Taze sarımsağı ise daireler şeklinde kesiyorsunuz.
Geniş bir kapta zeytinyağını ısıtın, kabakları ve sarmısakları ilave edip tuz attıktan sonra düşük sıcaklıkta 20 dakika kavruluyor. Bulamaç haline gelmeden, kabakların iyice yumuşaması gerekiyor.
Daha büyük bir kaseye yumurta ve süzme yoğurdu ilave ederek iyice karıştırın. Daha sonra unu ekleyin, önceden ise una kabartma tozunu ilave edin. Hamuru elde ettikten sonra, Feta (beyaz) peyniri, mozzarella peyniri ve kabakları ekleyin. Karıştırın ve tuz, maydonoz ve kara biber katın.
Hamuru ince yağ ile kaplanmış bir tavaya koyun üstüne daire şeklindeki kabakları dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında bir saat pişirin. Pişirilmiş böreğin 15 dakika soğutulması yeterli, ardından kareler şeklinde kesin. Afiyet olsun!
125 ml. zeytinyağı
250 gr. ince doğranmış sarımsak
Orta büyüklükte üç kabak (700 gramlık)
250 ml. yunan süzme yoğurdu yada iyice süzülmüş normal yoğurt
3 kaşık kabartma tozu
150 gr. Feta peyniri
150 gr. Mozzarella peyniri
Dekorasyon için daire şeklinde 12 parça kabak
HIZLI, KOLAY VE GELENEKSEL: PATATES VE YEŞİL DOMATES PÜRESİ
Tarif Yunan böreği