Breakfast suggestion: Pancakes with maple syrup Mar 16, 2018
Benim için tüm zamanlarin en iyi kahvaltilarindan birisi, yukarida bahsettigim "pancakes with maple syrup" olmustur. Bunu bunu senelerce önce ABD'de oldugum zamanlarda tattim ve hala Türkiye'de bunun bir benzerini bile yiyemedim. "Maple syrup" sicak tavada hazirladiginiz "pancakes" üzerine dökülen bir suruptur. Asagida bir temsili resim veriyorum.
Türkiye'de Dr. Oetker markasi ile Pancake var, tüm marketlerden alabilirsiniz. Bu hazir bir karisim, içine sadece süt ve 1 yumurta ekliyorsunuz. Çok pratik. Fiyati da 2 TL'nin biraz üzerinde. Asagida resmini veriyorum.
Ancak (hem de büyük bir ancak), Türkiye'de hala "maple syrup" yok. Nonexistant. Bulunmuyor. Halbuki "pancake" olsa olsa "maple syrup" ile yenir, diye bilir dünyada milyonlarca insan. Ya onca masrafa girip disaridan getirteceksiniz, ya da "maple syrup" yerine alternatifler kullanacaksiniz. Ben bir keresinde Amazon.com'dan getirtmeye kalktim. Orada var ama tabii basolmuyor. Sonra Izmir'de ithal ürünler satan bir Kervan Pasaji mi ne var, oraya sordum. Varmis. Bana Amazon'daki fiyatin yaklasik 3 katini verdiler. Tabii Kervan Pasajindan almadim, bundan sonra da o fiyata hiç almam.
"Maple syrup" alternatiflerinden bahsettim. Örnegin, bal kullanabilirsiniz. Ben henüz denemedim ama denerim. Reçel kullanabilirsiniz. Ama bunlarin hiçbiri "maple syrup" damak tadini vermez. Üzgünüm.
Bundan sonraki bir kahvaltinizda yukarida fotografini verdigim "Pancake" alin. Dilediginiz "topping" ile servis yapin. Ilginç bir "topping" öneriniz olursa burada bizimle paylasmayi unutmayin. Afiyet olsun.
Akağaç şurubu? Mar 16, 2018
Benim için tüm zamanlarin en iyi kahvaltilarindan birisi, yukarida bahsettigim "pancakes with maple syrup" olmustur. Bunu bunu senelerce önce ABD'de oldugum zamanlarda tattim ve hala Türkiye'de bunun bir benzerini bile yiyemedim. "Maple syrup" sicak tavada hazirladiginiz "pancakes" üzerine dökülen bir suruptur.
Bu şurubun yapılışını, daha doğrusu Kanada'da baharın gelmesiyle ağaçlardan sağılan suyun kaynatılarak hazırlanışını izlemiştim bir Arte belgeselinde... Adamın biri dağıtımını yapıyordu müşterilerine. Ee tabi, tatmayınca bilemiyorum tadını ama hazırlanış öyküsü çok hoştu. Ağzınızın tadını biliyorsunuz Atıl Bey. Kanada'dan getirtmeyi denediniz mi hiç acaba?
"The Making of Maple Syrup From Just 7 Trees!" -> https://www.youtube.com/watch?v=8bCOcKBTx_g
[Edited at 2018-03-16 20:19 GMT]
Akçaagaç Surubu Mar 16, 2018
Sanirim Türkçe'de "Akçaagaç" olarak geçiyor "Maple" terimi ama ben bunun nerelerde yetistigini bilmiyorum. Acaba ülkemizde yetisiyor mu? Yetismiyor olsa gerek çünkü Türkiye'de bu suruptan hiç görmedim. Amazon'dan çok alisveris yaptim ama Kanada ile hiç bir bagintim olmadi. Amazon'da hemen her seyi bulmak mümkün. Tek dezavantaj % 50 civarinda bir "shipping & handling fee" ödüyorsunuz. Gerçi Türkiye'de olmayan seyler için buna degebiliyor. Yine de az para degil.
Video pek ilginç. Adam resmen kendi bahçesinde "maple syrup" üretiyor. Söyledigi bir sey de ilginçti: Kendi olanaklarinizla ürettiginiz bir ürün disaridan aldiginiz bir üründen daha iyidir, gibilerinden. Bizler günümüzün sehir yasaminda bu olanaklari bulamiyoruz. Amerikalilar gibi kocaman bahçelerimiz yok maalesef. Kocaman garajlarimiz olmadigi gibi.
Herkese "Pancake" alip denemelerini öneririm. Eger "maple syrup" yoksa kendiniz üretin. ▲ Collapse
Şunları buldum ama işe yarar mı bilmem Mar 16, 2018
" Vertmont Akçaağaç Şurubu 250 Ml , bilinenin aksine sadece pankek ve kreplere eşlik etmesinin yanı sıra, aynı zamanda bir çok tatlı tarifte şeker yerine kullanılabilecek bir şuruptur. Baldan daha akışkan bir kıvama sahiptir ve akçaağaçın yumuşak aromasıyla tatlılarınıza benzersiz bir lezzet verir.
Sabah kahvaltılarında hazırladığınız taze kreplerin üstüne, çocuklarınız için hazırladığınız el yapımı granolalara ve her türlü tatlı tarif... See more
Sabah kahvaltılarında hazırladığınız taze kreplerin üstüne, çocuklarınız için hazırladığınız el yapımı granolalara ve her türlü tatlı tarife gönül rahatlığıyla Vermont Akçaağaç Şurubundan katabilirsiniz.
Vertmont Akçaağaç Şurubu 250 Ml’yi Migros Sanal Market'in Ketçap, Hazır Soslar reyonundan satın alabilir, tek tıkla online sipariş verebilir, ödemeyi online ya da kapıda kredi kartı ile gerçekleştirerek aynı gün içerisinde teslim alabilirsiniz. "
2) "Akça ağaç şurubu çok zor ama her damlası mucize
Adı Kanada ile özdeşleşen, Türkiye'de Akçaağaç Şurubu ya da Çınar Pekmezi diye bilinen Maple Şurubu, birçok hastalık için şifa kaynağı ama yapımı çok zahmetli."
3) "Şifa kaynağı: Akçaağaç Şurubu
cumhuriyet.com.tr Yayınlanma tarihi: 15 Mart 2012 Perşembe, 09:37
Kuzey Amerika yerlilerinin buluşu olan Maple Şurup, ilk kez 19. yüzyıl başlarında başkalarınca da tadılmaya başlandı. Günümüzde dünya Maple Şurup üretiminin yüzde 80'ni Kanada'da yapılıyor. Kanada'yı yüzde 5.5'lik üretim ile ABD, onu Japonya ile Güney Kore izliyor."
4) "Akçaağaç şurubu
Akçaağaç şurubu, (Fransızca: Sirop d'Érable,İngilizce: Maple syrup) akçaağaçtan elde edilen tatlı bir şurup. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da yoğun olarak waffle ve pankek ile beraber tüketilir. Şurubun içinde yoğun olarak sükroz bulunur.
Avrupalıların Amerika'ya ayak basmasından önce, Algonquin halkı tarafından sinzibuckwud (Türkçe: Ağaçtan çizilmiş) adıyla üretilen şurup, ağacın gövdesine bir kesik atılarak ya da musluk bağlanarak özsuyunun biriktirilmesiyle elde edilir. Sonra da kaynatılarak kıvamına gelir ve hazırlanır.
Dünyada en çok Kanada'da üretilmektedir. Amerika'da ise en çok üretim yapılan eyalet Vermont'tır. Bu eyalette yılda 1,700 m³ şurup üretilir. Bunu Maine ve New York eyaletleri izlemektedir."
5) Bağlantılardan anladığım kadarıyla bazı akçaağaç türleri Türkiye'de de yetişiyormuş. Şurubunu yapan var mı bilemiyorum... "Çınar pekmezi" de deniyormuş buna. https://turkiyedekiagaclar.weebly.com/akccedilaa286accedil.html
[Edited at 2018-03-17 02:10 GMT] ▲ Collapse
Maple Syrup with Pancakes Mar 17, 2018
Valla siz de benim gibi iyi bir arastirmacisiniz Adnan bey. Migros'ta "maple syrup" oldugunu hiç bilmiyordum. Fiyati biraz yüksek (81.75 TL) ama ileride bir denenebilir. Simdi Amazon'dan bir zamanlar ismarladigim "maple syrup"a baktim. "Butternut Mountain Farm Organic Vermont Maple Syrup, 100% Pure Grade A Dark Robust" olarak geçiyor. "You purchased this item on December 20, 2017." demis Amazon. Hala buzdolabimda mevcut. Miktari 12 oz ve fiyati $9.95 olarak veriliyor. Amazon bahsettig... See more
Valla siz de benim gibi iyi bir arastirmacisiniz Adnan bey. Migros'ta "maple syrup" oldugunu hiç bilmiyordum. Fiyati biraz yüksek (81.75 TL) ama ileride bir denenebilir. Simdi Amazon'dan bir zamanlar ismarladigim "maple syrup"a baktim. "Butternut Mountain Farm Organic Vermont Maple Syrup, 100% Pure Grade A Dark Robust" olarak geçiyor. "You purchased this item on December 20, 2017." demis Amazon. Hala buzdolabimda mevcut. Miktari 12 oz ve fiyati $9.95 olarak veriliyor. Amazon bahsettigim gibi Türkiye'ye % 50 civarinda bir "shipping & handling fee" aliyor. Toplam $15. civari yapar. Bunun da fiyati yaklasik olarak 60. TL oluyor.
Bu fiyat analizine bakinca "pancakes with maple syrup" demek yerine "maple syrup with pancakes" demek daha uygun olabilir. ▲ Collapse
"Mısır şurubu, sofra şekeriyle aynı mı" Mar 17, 2018
Odatv/ Yazı:Gülümser Heper
Açlık ile tokluğun arası yarım yufka deseler de insan metabolizması için öyle değil. Açlık, insanoğlunun gözünden, derisinden, kokusundan, bakışından dahi varlığını hissettiren bir kavram. Aç ayı oynamaz elbette, ancak atalarımız da der ki, “Aşını, eşini, işini bil”. Eşe ve işe karışmayalım da aş önemli, konuşmaya değer...
İnsanoğlu zay�... See more
İnsanoğlu zayıf, ancak her canlı gibi yaşamaya programlı bir yaratık. Teni ince, kasları ve çenesi güçsüz. Bu zayıf yaratığın hayatta kalmasının en büyük sırrı, zekâsı ve elbette hırsı. Ancak tanrının da bir dengesi mevcut. Zekâsı ve hırsı olan yaratığa haz duyusunu da vermekte ki, zekâyı törpüleyip tabiatı insanın hırsından korusun. Yoksa maazallah, insan hırsının büyüklüğü dünyada ot bırakmaz.
SİZ BU TERANELERE İNANMAYIN
Ne demek istiyorum? Demem şu ki, dünya ormanında bir denge için gıdalar saf bir şekilde insanlığa sunulmuş. Örneğin, dünyada rafine şeker diye bir kavram yok. Rafine un da yok. Rafine şekeri de unu da keşfeden zekâdan ziyade, beyindeki haz duyusu yolağı. Şekerin daha şekerlisini keşfettiren, ekmeğin daha beyazını ve yumuşağını keşfettiren zekâ, hazzın köpeği olmuş. Tabii ki, bir de kazanmanın hırsı!
Geçenlerde malum bir gazetenin içerisinde tam sayfa bir ilan gördüm. Nişasta bazlı şeker üreticileri der ki, yüksek früktozlu mısır şurubu ile sofra şekerinin arasında fark yok. Demek istiyor ki, bu mısır şurubu aleyhtarları külliyen yalancı; sizi kandırıyorlar. İster mısır şurubu olsun ister pancar veya şeker kamışından elde edilen şeker olsun, vücudunuz, ikisinin farkını bilmez. İşte oran, işte gerçek! Siz bu teranelere inanmayın. Sağlık için bol bol yürüyüş yapın.
Bu parlak pazarlama stratejisi, ortalama zekâ ve algıdaki, farklılığı algılamayacak eğitim seviyesindeki tüketici için son derece parlak. Her ne kadar parlak pazarlama stratejileri ortalama tüketicinin kafasını karıştırsa da gerçek bu değil.
Mısır şurubunun tehlikeli olmasının en önemli gerekçelerinden birisi, sıvı şeklinde olması. İşte bu nedenle bütün işlenmiş gıdalara konulabiliyor. İşlenmiş gıdalar yoluyla yüksek miktarda tüketilmesi de şişmanlık, diyabet ve kalp hastalığı gibi salgın boyutunda hastalıkların ardında yatan birincil faktör. Düşünün bir kez, siz öldürücü bir toplumsal hastalık yüküne neden olacaksınız sonra da benim şekerim tatlı ama masum diyeceksiniz. Tatlı tatlı toplumu bitirip tatlı tatlı kâr sağlayacaksınız. İddianızdaki sığlıkla, kazancınız arasındaki uçuruma kapitalizm deniyor…
BUNA ÖLDÜRÜCÜ DOZ DA DİYEBİLİRİZ...
Gelelim früktozun etkilerine! Eğer yüz yıl önceki atalarımızın yaptığı gibi früktozu sadece meyvelerden ve sebzelerden alıyorsanız maksimum alacağınız früktoz miktarı günde 15 gram. Yani şu anki gazlı içecekler içen bir toplumun ortalama günlük alımı olan 73 gramın çok çok altında. Ve tabii ki sebze ve meyvelerdeki früktoz, lif, vitamin, mineral, enzim, faydalı bitkisel katkılar ile birlikte ve olumsuz metabolik etkisi yok.
Früktozu tehlikeli yapan şey, masif (çok yüksek) dozda alınması; buna öldürücü doz da diyebiliriz. Restoranlarda yediğiniz gösterişli yemekler de dahil hepsi früktoz yüklü. İşte bunu sağlayan teknoloji rafine gıda teknolojisi.
Endüstrinin iddia ettiği gibi, vücudumuz her şekeri aynı şekilde tanımaz ve aynı muameleyi yapmaz. Yüksek früktozlu mısır şurubunda yakın oranlarda serbest şekilde bulunan früktoz ve glukoz vardır. Früktoz ve glukoz vücutta farklı şekillerde kullanılır, yani harcanır ya da tıbbi terimle metabolize edilir. Glukoz vücuttaki her hücre tarafından kullanılır ve kan glukozuna dönüşür, ancak früktoz sadece karaciğer tarafından kullanılarak hızla yağ ve kolesterole dönüştürülür. İşte yağlı karaciğer denen sorunun temel sebebi budur. Yine işte bu nedenle kötü beslenen insanların kandaki trigliserid başta olmak üzere yağ yüksekliğinin sebebi de budur. Budur işte fazla yağın göbek etrafında toplanmasının gerekçesi. Fazla früktozla yağlanan karaciğerde aynen alkolik karaciğerdekinin benzeri bir görünüm oluşur. Bir nevi alkolik siroza götürür… Oysa sukroz diğer, adıyla sofra şekeri büyük bir moleküldür ve bağırsakta glukoz ve früktoza dönüşür. Serbest halde olmaması kısmi, daha az zararlı etkisinin de temelidir. Tabii bir de katı ve pahalı olması. Yoksa hiçbirimiz orantıya itiraz etmiyoruz. Sorun sıvı formundan alınan masif miktardır. Sorun ucuz şekerin üretiminin, pazarlamasının ve kullanımının kolaylığıdır.
Bir diğer früktoz sorunu da şudur: Früktozun vücutta kullanımı sırasında ürik asit oluşur. Alımından hemen dakikalar sonra ürik asit artar. Ürik asit seviyesi 5.5 mg/dL üzerine çıkınca da başta hipertansiyon olmak üzere, böbrek hastalıkları dahil sayısız metabolik hastalık ortaya çıkar. Tabii ki, bir diğer sorun da hazır meyve sularında oluşan metanol toksisitesidir.
Bu arada, geçenlerde malum bir firmanın malum bir avukatı ile tanıştım. Şişmanlık, diyabet ve kalp hastalığından mustaripti. Malum firmanın malum makalem üzerine tarafıma tehdit yazısını açtım laf arası. Susmayı tercih etti; yürüyerek uzaklaştı. Yürümek iyi geldi mi bilemem; ancak işi zordu…
Lafın kısası şu: Eğer tabiatın size sunduğu şekilde saf halde gıda almazsanız tabiat size bunu hastalık olarak ödetir. Aynen atalarımızın dediği gibi: Aş tuz ile, tuz oran ile! Eğer insanlar yemekle yaşasaydı çok yiyen çok yaşardı. Biraz da düşünmek gerek…
[Edited at 2018-03-17 23:28 GMT] ▲ Collapse
"Nişasta bazlı şeker sizi neden hasta eder" Mar 19, 2018
Hürriyet - Yazı: Osman Müftüoğlu
"Diyabetik ürünler" Mar 30, 2018
Sözcü/ Yazı: Soner Yalçın 30.03.2018
Araştırmamızda, kamusal müdahalelerin acil önemine dikkat çekiyoruz...
Yakını şeker hastası olan ve itibarıyla marketler­d... See more
Araştırmamızda, kamusal müdahalelerin acil önemine dikkat çekiyoruz. Gerekli kamu müdahaleleri en kısa zamanda gerçekleşmezse, toplumsal eşitsizlikler derinleşecek ve sağlık sistemi üzerinde büyük mali güç oluşacaktır..."
Mailleriniz bekliyorum, mücadeleye devam...
[Edited at 2018-03-30 18:22 GMT] ▲ Collapse
"15 Tehlikeli Gıda Katkı Maddesi" Mar 30, 2018
Bugün dünya üzerinde, koruma, renklendirme, kıvamland�... See more
ADO_YORUM: Para için neler yapmadılar ki endüstriciler... Yoğurdumuza domuz, elmamıza-armudumuza zehir, suyumuza çakma şeker, havamıza bol miktarda eksos ağısı kattılar.. Bu liste çok uzun, sattıkları şeylerin üstünde de yazmıyor hepsi, gayet de KANUNİ !.
[Edited at 2018-03-31 17:54 GMT] ▲ Collapse
... Mar 30, 2018
Yazı: Deniz Aytekin Mar 30, 2018
Petrol bazlı bir madde olan ve plastik ürünlerin esnekliği ile dayanıklılığını artıran ftalat; üreme sağlığı bozuklukları, göğüs kanseri, prostat kanseri, endometriyoz, solunum yolu bozuklukları, alerji ve obezite ile ilişkilendiriliyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde çocuk ürünlerinde kullanımı yasaklanan ftalat; gıda ambalajlarına ek olarak parfümlerde, deodorantlarda, kozmetik ürünlerinde, sabun ve şampuanlarda da kullanılıyor.
US National Health and Nutrition Examination Survey’in (NHANES) 2005 ile 2014 yılında topladığı bilgilerden yola çıkan araştırmada fast food zincirleri ve restoranlarda satılan hamburger ve sandviçlerde yüksek oranda ftalat bulunduğu tespit edildi. Araştırmaya katılan 10.253 kişiye önceki 24 saatte nerede yemek yedikleri soruldu ve idrarlarındaki ftalat miktarı ölçüldü. Katılımcıların %61’inin son 24 saatte dışarıda yemek yedikleri ve gençler başta olmak üzere dışarıda yemek yiyenlerin idrarındaki ftalat seviyesinde artış görüldüğü tespit edildi.
Sonuçları Environment International’da yayınlanan araştırmayı yürüten; Kaliforniya Üniversitesi, Berkeley’den Dr. Julia Varshavsky; hamilelerin, çocukların ve ergenlerin, hormonların yapısını bozan kimyasallardan daha fazla etkilendiklerini ve bu grubun kimyasallara daha az maruz kalması için çalışmalar yapılması gerektiğini söylüyor.
[Edited at 2018-03-30 23:30 GMT]
"4 Adımda Mutfağınızı Zehirli Kimyasallardan Temizleyin" Mar 30, 2018
Görkem Gömeç Eki 20, 2016
Dayanamayıp, patates cipsini açıp yediğiniz ve kötü hissettiğiniz zaman kendinize bir soru sormanın zamanı gelmiş demektir: “O patates cipsinin benim mutfağımda ne işi vardı?”
Sağlıklı beslenmek için yapabileceğiniz en iyi şeylerden biri, kontrol edebileceğiniz bir ortam olan kendi mutfağınızı işlenmiş gıdalardan uzaklaştırmaktır. Böylelikle en azından evinizde sizi doğru y... See more
Sağlıklı beslenmek için yapabileceğiniz en iyi şeylerden biri, kontrol edebileceğiniz bir ortam olan kendi mutfağınızı işlenmiş gıdalardan uzaklaştırmaktır. Böylelikle en azından evinizde sizi doğru yoldan uzaklaştırmaya çalışan tehlikelere rastlama riskiniz olamaz.
1. Adım: Mutfağınızı Temizlemek için En Az Bir Saatinizi Ayırın
Detektiflik sevenler için en eğlenceli adım bu olsa gerek. Mutfağınızdaki yiyeceklerin etiketlerini kontrol ederek sağlıklı bir mutfağa ait olmayanları elden çıkarıyoruz.
Tüm dolaplara, çekmecelere bakmayı unutmayın, güvenemediklerinizi bir yerde toplayın.
2. Adım: İçindekileri Okumanın İnceliklerini Keşfedin
İşlenmiş yiyecekler yerine taze yiyecekleri tercih etmeniz önerimiz ama, gene de bazı ürünler kaçınılmaz oluyor. Bu ürünleri tercih edecekseniz aşağıdaki kuralları takip edebilirsiniz.
“İçindekiler”e dikkat edin: Her ne kadar içindekiler etikette yazsa da bazı yiyeceklerin içeriklerini okumak bile zor geliyor. Her ne kadar kesin bir çözüm olmasa da güvenemediğiniz veya en iyisi okuyamadığınız içerikleri tercih etmeyin.
Havalı Kelimelere Güvenmeyin: İçinde günlük şeker ihtiyacımızın fazlası olan “doğal” içecekler, mısır şurubu içeren “tam tahıllı” yiyecekler, bazı kelimeler üzerinden sizi maalesef kandırmaya çalışıyor.
İçindekilere detaylı bir şekilde bakmayı, organik ürünlerin kendine ait özel etiketlerini kontrol etmeyi unutmayın.
3. Adım: Bu Yiyeceklerden Kurtulun
Artık nereye bakacağımızı bildiğimize göre, ne için bakmamız gerektiğini öğrenmemizin de zamanı geldi.
Şeker: En büyük suçluları zaten biliyorsunuz, ama ketçap ve mayonezdeki, salata soslarındaki, işlenmiş gıdalarındaki, “doğal” meyve sularındaki ve gazlı içeceklerdeki şekerlere göz atmayı unutmayın.
Kötü Yağlar: Yağdan korkmanıza gerek yok. İyi yağlar vücudunuz için vazgeçilmez bir ihtiyacı olsa da, kötü yağların vücudunuza yaptığı etkiler dehşet verici. Mısır yağı gibi ağır kızartma yağlarını, kimyasal içeren margarinleri ve tabii ki kızarmış yiyecekleri artık hayatınızdan çıkarmanın vakti geldi.
İyi yağlar hakkında daha fazla bilgiye sahip olmak için bu içeriğimize bir göz atabilirsiniz.
Yapay Tatlandırıcılar: Aspartam, splenda, sukraloz, sorbitaol vb… Tatlandırıcılar kalori sahibi olmasa da, biliminsanları bu kimyasalların bizi daha fazla açlığa ittiğini, metobolizmamızı yavaşlattığını ve karın yağlarına sebep olduğunu savunuyor.
Bu konu hakkında daha fazla bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.
4. Adım: Tazelenin
Artık sağlıksız yiyecekleri mutfaktan çıkardığımıza göre, taze ve sağlıklı yiyecekleri almanın vakti geldi.
Taze Mahsüller: Nişasta içermeyen sebzeler, antioksidan kaynağı dutlar, uzun ömürlü kuruyemişler. Eğer mümkünse, organik, mevsiminde ve yerel yiyecekleri tercih edin.
Organik pazarlar, tüketici kooperatifleri ile iletişime geçebilir, hatta bazı sebze ve meyveleri kendiniz bile yetiştirebilirsiniz.
Sağlıklı beslenme ile ilgili içeriklerimize buradan göz atabilirsiniz.
Baharatlar, Şifalı otlar, Çeşniler: Kendinizin yetiştirebileceği veya güvendiğiniz kaynaklardan temin edebileceğiniz bu tat güçlendiricilerin değerini zaten Anadolu mutfağı da çok yakından tanıyor.
Sebzeleriniz ve diğer yiyecekleriniz ile yapacağınız yemeklerin en yakın dostu bu 3’lü olacaktır.
Protein: Et tüketiminin çevreye verdiği zararın yanında etik kısmı da detaylı olarak tartışılmakta. “Proteini ne yapacağız peki” diyenlerin hemen ete koşmasına gerek yok bu içeriklerimizde protein içeren sebze meyvelere göz atabilir, karbon ayakizinizi ve vicdanınızı rahatlatabilirsiniz.
Kaynak: The Chalkboard 2. kaynak: https://www.yesilist.com/4-adimda-mutfaginizi-zehirli-kimyasallardan-temizleyin/
ADO_YORUM: Yahu insan pazardan marul, maydonoz, dereotu, roka bile alırken işkillenir mi? İşkillenir cancağızım; eğer üretimde kullanılan ilaç deliliğinden birez habarı varsa hem de nasıl işkillenir. Yukarıda, güzel kardeşimiz, etiketi okuyun-mokuyun diyerekten bişeyleri çevirmiş Türkçeye ama... Etiketin hepsini okuyacak kadar bilgin olsa ne olacak da.. Hepsini yazıyorlar mı içine kattıklarının, o ürünler nerede hangi koşullarda üretilerek ambalaja girdi acaba??? Böyle giderse "organik" diye satılanlar, geleneksel yöntemlerle üretilenlerden bile tehlikeli olacak... Ne bok yiyeceğimi gerçekten şaşırmış durumdayım a dostlar.
[Edited at 2018-03-31 00:31 GMT] ▲ Collapse
"İşlenmiş Gıdalardaki Tehlike (MSG!)" Mar 31, 2018
İşlenmiş Gıdalardaki Tehlike (MSG!)
Sessizce zehirleniyormuyuz acaba. İşlenmiş gıdalarda bulunan diğer adıyla çin tuzu olarak bilinen MSG (Monosodyum glutamat) maddesi hemen hemen tüm işlenmiş gıdalarda bulunmaktadır. Ne zaman icat edildi? ilk ne zaman kullanıldı. İlk olarak Japonya'da deniz yosununa vermiş olduğu tattan yola çıkılarak elde edilen msg maddesi günümüzde halen kullanılmaktadır. Yiyeceklere güzel tat verir ve beşinci tat duyusunu oluşturmasıyla tanınmaktadır. Daha çok Uzakdoğu ve Çin yemeklerinde kullanılmaktadır.
1959 yılında FDA bu madde için GRAS (Generally Recognized As Safe) Genellikle Güvenli Olarak Bilinir etiketini uygun görmüş ve o zamandan beri değiştirmemiş. Amerika Birleşik Devletlerinde kullanılmaya başlandıktan yıllar sonra top literatürüne Çin Rastoranı sendromu olarak girmiştir. Özellikle sinir sistemi üzerinde yaptığı tahribatı konu alan “öldüren lezzet” isimli bir kitap dahi yazılmıştır...
Bu konuda Dr. Mercola’nın bir yazısının özeti şu şekilde;
MSG birçoklarının düzenli olarak tükettiği binlerce yiyeceğe eklenen bir lezzet arttırıcı. Piyasadaki en kötü gıda katkılarından biri.
MSG bir eksitotoksin, bu hücreleri aşırı uyararak hücrelerin tahrip olmasına ve ölmesine neden olan madde demek. Çeşitli düzeylerde beyin tahribatına neden olabildiği gibi öğrenme güçlüğünü tetikleyen veya kötüye götüren bir etkisi de belirlenmiş.
MSG’nin düzenli kullanımının sık rastlanan yan etkileri arasında obezite, göz hasarı, baş ağrısı, yorgunluk ve oryantasyon bozukluğu, depresyon, çarpıntı, karıncalanma ve uyuşma sayılabilir.
İlk yapılan çalışmalarda ABD nüfusunun %25-30’unda MSG intoleransı bulunduğu belirlenmişken günümüzde bunun %40 olduğu tahmin ediliyor.
Genel olarak bir yiyecek işlenmişse MSG içerdiğini var sayabilirsiniz. O nedenle taze, doğal ve bütün yiyeceklerle beslenmek, işlenmiş gıdalardan uzak durmak gerekiyor.
"(MSG) Monosodyum Glutamat Çin Tuzu Nedir ? Zararlı Mıdır?" Mar 31, 2018
Kimin yazdığı belli değil 29 ARALIK, 2015
Merhaba sevgili okuyucularım. Bugün ki yazımızda Monodosyum glutamat olarak adlandırılan halk arasında Çin Tuzu diye geçen bu kimyasalın zararlı yönleri, hangi gıdalara eklenir, etkisi nedir?.. Bu bilgileri sizler için derledik…
Kısa adı MSG olarak adlandırılan Monodosyum glutamat çin tuzu olarak adlandırı... See more
Kısa adı MSG olarak adlandırılan Monodosyum glutamat çin tuzu olarak adlandırılmaktadır. 1900’lü yıllarda Japonya’da bulundu ve Çin’de yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Japonya’da kambu adı verilen bitkinin suyu çıkarılması ve kristallendirerek ortaya çıkmıştır. Kısa Kodu E-621'dir. Doğal olarak sentezlenebilen bu amino asit zaten gerekli olmadığı halde gıdalarda kullanılarak fazlalık oluşturmaktadır. Normal olarak Çin tuzunun herhangi bir tadı yok fakat hangi gıdaya katılırsa katılsın o gıdanın tadını pekiştirici, tadı güzel hale getirme etkisi vardır. MSG; kırmızı et, balık, tavuk eti, çok sayıda sebze, sos, çorba ve terbiye karışımlarıyla iyi uyumludur. Her şeyin fazlası gibi bununda fazlası zararlıdır. Gıdanın tadı güzel olması için gereğinden fazla gıdaya katılması durumunda gıdanın tadını bozabilmektedir.
MSG ‘Çin Tuzu’ zararlı mıdır?
Evet arkadaşlar burada biraz da kendi yorumlarımızı katmak durumundayız. Yapılan en güncel araştırma 2004 yılına aittir ve buda oldukça eski bir süredir. Bu bilgiler ışığında yapılan deney ve araştırmalar düşük sayıdadır. Yazılan bir çok makalede zararlı diyenler de var,zararı yok diyenlerde bir hayli vardır.Dünya MSG ticaretinde MSG üreten ülke sayısı oldukça azdır. Bunu üreten ülkeler bu ticaretten iyi para kazanmaktadır. Bu yüzden MSG nin zararlı olduğunu tabi ki söylemeyecektir. Bu pazarın sona ermesini istememektedir. Ayrıca büyük Amerikan gıda şirketleri birçoğu MSG kullanmaktadır bu yüzden de bu katkı maddesinin yasaklanmasını istememektedir.
Günümüzde büyük bir sorun haline gelen oboziteyede değinmeden geçemeyeceğiz. Bu katkı maddesi yeme isteğini arttırmaktadır. Özellikle hamburger, cips gibi gıdalarda kullanılmaktadır. Bilindiği üzere bu gıdalar oldukça yağlıdır ve MSG katılarak tatları daha ilgi çekici hale getirilerek oboziteye davetiye çıkarılmaktadır. Bu etki MSG’nin zararlı bir katkı maddesi olması için yeterlidir.
Değerli okurlarım… Bir gıdanın en güzel hali doğal halidir. Bir gıdayı yapay yollarla daha çekici hale getirmek hiçbir şekilde faydalı olamaz. Şuan ispatlanmamış olsa bile zararlı değildir kanısına varılmaması gerekir.5 kg ı 75 tl gibi ucuz bir fiyattan satılması nasıl bir madde olduğunu aslında özetlemektedir. İspatlanmış bir durum olmasa bile bu soruyu vicdanımıza sormak yeterlidir. Sizler de kendinize bu soruyu sorun. Yapay yollarla tadı iyi hale getiren bir katkı maddesi sizce sağlıklı olabilir mi?
Bu konuda çevremizi bilinçlendirmemiz gereklidir. Bu yazımızı paylaşarak sizde diğer insanlara faydanız dokunabilir. Kendinize iyi bakın, sağlıcakla kalın…
Kaynak: Kimin yazdığını bulamadım.
[Edited at 2018-03-31 00:11 GMT] ▲ Collapse
"Hileli ürün satan yerler isim değiştirdi" Apr 1, 2018
Yeni Şafak Haber Merkezi 01 Nisan 2018, 08:58 Son Güncelleme: 01 Nisan 2018, 09:09
Bir firma da İzmir'de öğrencilerin 'Ucuz' diyerek gittiği lokanta. Öğrenci menüleriyle bilinen mekan adını değiştirdi.
"Çin tuzu tehlike saçıyor!" Apr 2, 2018
Mersin İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Mustafa Kemal Başaralı, halk arasında ’Çin tuzu’ olarak bilinen, birçok gıda ürününde aromayı belirginleştirmek ve o ürüne dair iştahı artırmak için kullanılan mono... See more
Mersin İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Mustafa Kemal Başaralı, halk arasında ’Çin tuzu’ olarak bilinen, birçok gıda ürününde aromayı belirginleştirmek ve o ürüne dair iştahı artırmak için kullanılan monosodyum glutamat maddesinin tehlike saçtığını ifade ederek, önemli açıklamalarda bulundu.
Mersin İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Mustafa Kemal Başaralı, halk arasında ’Çin tuzu’ olarak bilinen, birçok gıda ürününde aromayı belirginleştirmek ve o ürüne dair iştahı artırmak için kullanılan monosodyum glutamat maddesinin tehlike saçtığını ifade ederek, "Bu maddenin bulunduğu yiyecekleri tüketenlerde doyma hissi kaybolduğu için obezite kaçınılmaz bir son olabilmektedir" dedi.
Çin tuzu ile ilgili açıklama yapan Müdür Başaralı, MSG, Vetsin ya da E621 olarak da bilinen monosodyum glutamatın birçok gıda ürününde aromayı belirginleştirmek ve o ürüne dair iştahı arttırmak için kullanılan bir katkı maddesi olduğunu söyledi. Cipsten kuruyemişe, hamburgerden soslara her türlü yiyecekte bulunan bu maddenin halk arasında bilinen adının Çin tuzu olduğunu vurgulayan Başaralı, "Bunu içeren yiyeceklerin yemeye teşvik ettiği, bağımlılık yaptığı iddia edilmektedir. Sonuç ise çağın hastalığı obezite olmaktadır. Yiyecek maddelerine katıldığında, o yiyeceğin tadının beyin tarafından olduğundan daha lezzetli olarak algılanmasını sağlar. Ne tatlı ne tuzlu ne acı ne de ekşidir. Etkisini tat almayı arttırarak gösterir. Tat alma duyusu, dil üzerindeki yaklaşık 200 adet tat tomurcuğunun içine tükürük tarafından ayrıma uğrayan kimyasal maddelerin girmesiyle başlar. Burada oluşan sinyaller, sinirler yoluyla beyne taşınarak tat alma duyumuzu harekete geçirir. MSG içeren gıdalar dilimiz üzerindeki tat alma tomurcuklarının hassasiyetini arttırarak yediğimiz yiyeceğin olduğundan çok daha lezzetli algılanmasına neden olur" diye konuştu.
"ÇİN TUZUNA BUGÜN HER YİYECEKTE RASTLAMAK ARTIK MÜMKÜNDÜR"
Bugün yiyeceklerin lezzetini artırmak için kullanılan bu maddeye hemen her yiyecekte rastlamanın mümkün olduğunun altını çizen Başaralı, "Kuruyemişten sakıza, hamburgerden salata sosuna, cipsten çiğköfteye hatta kuruyemişe kadar birçok yiyecek maddesine eklenmektedir. Ambalajların üzerinde MSG, monosodium glutamate ya da E-621 yazıyorsa bilmeliyiz ki onun içinde bu madde kullanılmıştır. Son 15 yıla damgasını vuran ve sık sık tartışılan MSG, yiyeceklerin lezzetini artırıyor. Bu maddenin bulunduğu yiyecekleri tüketenlerde doyma hissi kaybolduğu için obezite kaçınılmaz bir son olabilmektedir. MSG’li yiyeceklerden sonra alınan normal besinlerde tat alma duyarlılığımız azalır. Yapılan araştırmalarda, çocukların ve gençlerin yedikleri hazır gıda yiyeceklerden sonra diğer besleyici gıdaları tat alamadıkları gerekçesiyle yemek istemedikleri gözlemlenmiştir. MSG içeren gıdalara yatkınlığı olan kişiler bu nedenle sadece bu gıdalarla beslenme eğilimi göstermektedir. Tıpta bu durum ’bağımlılık’ adı altında tanımlanmaktadır" ifadelerini kullandı.
Monosodyum glutamatın zararları konusunda da bilgi veren Başaralı, sözlerini şöyle sürdürdü: "MSG bir çeşit nörotoksindir, yani sinir hücrelerine zarar verir. Bu yüzden merkezi sinir sistemi tahribatı ve buna bağlı olarak alzheimer, parkinson, huntington hastalıkları, epilepsi oluşmasına neden olabilir. Retinal dejenerasyon yapabilir. Yağ birikimi ve doyma mekanizmasında bozukluk yaparak obezite yapabilir. Büyüme hormonu baskılanması dolayısıyla gelişim geriliği yaratabilir. İnsülin salınımının uzun süreli artmış seyrine bağlı pankreas hasarı ve bunun sonucunda diyabet gelişimi oluşturabilir. Kimyasalın metabolizmasında görev almalarından ötürü böbrek ve karaciğerde hasar meydana getirebilir. Hamilelerde plasenta bariyerini geçerek bebeklerin de aynı etkilere maruz kalmasına neden olabilir. Bu maddeyi tüketen astımlı hastalarda ağır astım atakları tetiklenebilmektedir. Bu tür reaksiyonlar fazla miktarda MSG alınması sonucunda oluşur. Monosodyum glutamat katkılı ürün gruplar hemen hemen tüm cipslerde, fast food gıdalarda bazı katı ve ekmek üstü yağlarda, et ve tavuk suyu tabletlerinde, hazır çorbalarda, hazır soslarda, tatlı-tuzlu hazır ürünlerin bazılarında."
TRT HABER 03 Mart 2018 Cumartesi 17:44
Uzakdoğu mutfağının vazgeçilmezi "Çin tuzu" Pakistan'da yasaklandı
Pakistan'da "Çin tuzu" olarak bilinen Monosodyum Glutamat sağlığa zararlı olduğu gerekçesiyle yasaklandı. Bu madde, Uzakdoğu mutfağının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
Pakistan'daki Yüksek Mahkeme, Çin tuzunun kullanımını, ithalatını ve ihracatını, sağlığa zararlı olduğu gerekçesiyle yasakladı.
Mahkeme, yasağın kabinede de ele alınarak, kararın ülkedeki 4 eyalet ve 3 özerk bölgeye de bildirilmesini istedi.
Uzakdoğu mutfağında yoğun şekilde kullanılıyor
Uzmanlar, Çin tuzunun merkezi sinir sistemini tahrip ettiği ve bağımlılık yaptığı uyarısında bulunuyor.
Avrupa Birliği ülkelerinde üç aylığa kadar olan bebeklerin gıdalarında kullanımı yasaklanan Çin tuzunun kullanımı, aralarında ABD’nin de bulunduğu yaklaşık 50 ülkede sınırlandırılmıştı.
Ben yemiyorum çin tuzu yediriyor
Star/ İnci Döndaş/idondas@stargazete.com
20.04.2013 23:29 - Güncelleme: 20.04.2013 23:31
Cipsten kuruyemişe, hamburgerden soslara her türlü yiyecekte bulunuyor. Hatta sokakta satılan döner ve çiğköftede bile var! Bahsettiğimiz madde Çin tuzu. Bunu içeren yiyeceklerin yemeye teşvik ettiği, bağımlılık yaptığı iddia ediliyor. Sonuç ise çağın hastalığı obezite!
Ne tatlı ne tuzlu ne acı ne de ekşi. İnsanın tat duyusunun artık beşincisi de var: Monosodium glutamate, kısa adıyla MSG ve yaygın ismiyle Çin tuzu. İlk keşfedildiği yıl 1866. Alman kimyager Karl Heinrich Leopold Ritthausen buldu. 1907’de Tokyo Üniversitesi’nden kimya profesörü Kikunae Ikeda, Japon muftağında sıkça kullanılan deniz yosununun içinde bulunan bu maddeyi ayrıştırdı. İnsanın dilindeki acı, ekşi, tatlı ve tuzludan farklıydı. Ikeda, bu maddeye ‘umami’ adını verdi. Umami’nin Türkçe karşılığı ‘lezzetli’. Bu madde aslında monosodium glutamate’tı (MSG). Aslında glutamik asidin tuzu. Dr. Ikeda, bunu keşfetti, patentini aldı ve bugün tüm dünyada lezzet artırmak için kullanılan bu maddenin üretiminin başlamasına sebep oldu. Ajinomoto adlı bir firma MSG’yi önce Japonya’da üretti ama bu madde tüm dünyada popüler oldu. Yiyeceklerin lezzetini artırıp geliştiriyordu. MSG’ye ‘Çin tuzu’ da deniliyor. Japonya’da üretilmesine karşın, ‘Çin tuzu’ denilmesinin nedeni Uzakdoğu denince çoğu kişinin aklına Çin’in gelmesi.
DOYMA HİSSİ KAYBOLUYOR
Bugün yiyeceklerin lezzetini artırmak için kullanılan bu maddeye hemen her yiyecekte rastlamak mümkün. Kuruyemişten sakıza, hamburgerden salata sosuna, cipsten çiğköfteye hatta kuruyemişe... Ambalajların üzerinde MSG, monosodium glutamate ya da E-621 yazıyorsa bilin ki onun içinde bu madde kullanılmış. ABD’li bazı uzmanlar MSG’nin yiyecek ambalajlarında 25 farklı isimle belirtildiğini söylüyor, ‘doğal lezzet’ veya ‘hidrolize bitkisel protein’ diye yazıldığını savunuyor. Son 15 yıla damgasını vuran ve sık sık tartışılan MSG, yiyeceklerin lezzetini artırıyor, insana yedikçe yediriyor. Yapılan araştırmalara göre yol açtığı en bilinen sorun obezite. Çünkü uzmanlar bu maddenin bulunduğu yiyecekleri yiyenlerde doyma hissi kaybolduğu için aşırı şişmanlığın kaçınılmaz bir son olduğu konusunda uyarıyor. Fareler üzerinde yapılan deneylere göre epilepsi, Alzheimer, parkinson, öğrenme güçlüğü gibi nöro-toksisiste etkisi var. Astım ve alerji, kalp ritm bozukluğunun yanı sıra retinada harabiyete neden olduğu da belirtiliyor.
50 ÜLKEDE KULLANIMI SINIRLI
AB ülkelerinde üç aylığa kadar olan bebeklerin gıdalarında kullanımı yasaklanan MSG, aralarında ABD’nin de bulunduğu yaklaşık 50 ülkede kullanımı sınırlandırıldı. Türkiye’de kullanımı serbest, lokantalardaki yemeklere lezzet vermesi için bile kullanıldığı iddia ediliyor. Hatta bazı açık artırma sitelerinde bile satılıyor. ‘Yavaş zehir’ olarak da anılan, mobilyadan kıyafete her şeyin organik olanının tercih edildiği günümüzde özellikle yiyeceklerin içinde bulunduğu için çok tartışılan bir madde MSG. Türkiye’de de sık sık gündeme geliyor ve uzmanlar bu maddenin en azından sınırlandırılması gerektiğine inanıyor... Peki uzmanlar, ayrıntılarıyla ne diyor? İşte yanıtları...
Kereste tozunu bile lezzetli hale getirir!
SAĞLIK ve Gıda Güvenliği Hareketi Başkanı Kemal Özer’in MSG ile ilgili söyledikleri ürkütücü: “Bu maddenin tadı ne acı, ne tatlı, ne ekşi, ne tuzlu. ‘Beşinci tat’ olarak nitelendiriliyor. Mesela kereste tozunun içine koyun, onu yenebilecek kıvama getirin ve dünyanın en iyi ballarının yanına koyup 100 kişiye tattırın. 100’ü de MSG’li kereste tozunun daha iyi olduğunu söyleyecektir!”
MSG’nin kaynağı Özer’e göre farklı. Örneğin 2001’de domuzdan üretildiği ortaya çıkınca yer yerinden oynamış. “Mısır ve buğdaydan da elde ediliyor” diyor Özer. En büyük üreticisi Japon firması, Özer hatta dünyada kakaodan sonra en yaygın ticari hacme sahip madde olduğunu söylüyor: “30 milyar dolar ticari hacmine sahip. Dünyada yaklaşık 50 ülkede kullanımı sınırlandırıldı. ABD de bu ülkeler arasında. Sınırlamanın bir anlamı yok, kamuoyunu teskin etmek için alınan bir karar. Tamamen yasaklanması gerekiyor çünkü yapılan araştırmalara göre obezitenin nedenlerinden biri. Sindirim ve mide problemlerine de neden olduğu saptanmış. Ayrıca bağımlılık yapıyor. İçinde olmayan yiyecek neredeyse yok gibi... Lokantalardaki yemeklere bile konuluyor. Katkı maddesi satan pazarlamacılar bunu pazarlıyor. Neden her köşe başında çiğköfteci var? Çünkü içine MSG koyarak lezzetini artırıyorlar, yiyen bir daha yiyor. Bu maddeyi içeren yiyeceği yiyenler katıksız yiyeceklerin tadını beğenmiyor. “
KÖTÜLEMEK YANLIŞ HERŞEYİN FAZLASI ZARAR
YEDİTEPE Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmakognozi ve Fitoterapi Ana Bilim Dalı Başkan Prof. Dr. Erdem Yeşilada, Çin tuzunun doğal kaynaklarda ve insanın protein yapısında bulunan bir madde olduğunu, geçen yüzyılda ise bunun biyoteknolojik yöntemlerle üretildiğini söylüyor. MSG’nin glutenden elde edildiğini anlatan Yeşilada, glutenin buğdayda bulunduğunu söylüyor. Yeşilada, MSG’nin yıllardır tartışıldığını, kanser sebebi olarak gösterildiğini ancak herhangi bir bağlantı kurulmadığını anlatıyor: “Tuz ve şekerin nasıl fazlası zarar ise her şeyi fazlası zarar. Bu madde çok yedirdiği için obeziteye neden olabilir. Örneğin cipslerde kullanılan bir madde bu. Cips paketini açınca dibini görüyorsunuz, o kadar yemek tansiyonu yükseltebilir.” Bazı kişilerin alerjik bünyeye sahip olduğunu, bir şeyi kullandıklarında o kişilerde alerji gelişebileceğini de belirten Yeşilada papatya örneğini veriyor: “Biz papatyayı bebeklere bile verirken, bazı kişiler papatyadan ölebiliyor. Burada papatyaya kötü diyebilir miyiz? Nedeni bazı kişilerin alerjik olmaları. Bir şeyi çok kullanırsa alerji gelişebilir. Bir madde bazılarını öldürdü diye onu kötülemek yanlış. Her şeyin fazlası da zararlı.”
PAKET GIDALARDAN UZAK DURUN
GÖĞÜS Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta, glutamik asit proteinlerinin vücutta zaten üretildiğini ve dışarıdan alınmasının şart olmadığını söylüyor: “MSG, besin değeri olmayan bir madde. Besinleri lezzetli ve çok yenilebilir hale getiriyor. İnsan sağlığına hiçbir faydası yok. Yapılan araştırmalara göre beyin ve karaciğere toksik etkisi var. Obeziteye neden oluyor. Astım ve alerjinin yanı sıra retinada hasar yaratıyor. Bir de ‘Çin restoranı sendromu’ var, bu MSG’ye duyarlı kişilerde ortaya çıkıyor. Bir Çin restoranında yemek yiyenlerde tanımlandığı için bu isim verilmiş. 2-3 saat süren şikayetler arasında göğüste daralma hissi, çarpıntı, bulantı, ishal, terleme, kol ve bacaklarda karıncalanma var.” Küçükusta glutamik asidin doğal olarak istiridye, midye gibi deniz kabukluluları, rokfor ve parmesan peyniri, domates, ceviz, brokoli, patates, mantar ve bazı yosunlarda belli miktarda bulunduğunu söylüyor. Ama paket gıdalardaki MSG kimyasal yöntemlerle üretilen versiyonu. Dolayısıyla tatlısından tuzlusuna paket gıdalardan uzak durulması tavsiyesinde bulunuyor.
KANSERE YOL AÇTIĞI YÖNÜNDE VERİ YOK
ONKOLOJİ profesörü Yavuz Dizdar, MSG’nin kansere neden olup olmadığı konusunda yeterli veri bulunmadığını ancak sinir sistemini uyarıcı etkisine dikkat çekiyor. MSG’nin bağımlılık yarattığını, bağımlılığı pekiştirdiğini söylüyor. Dizdar’a göre içinde MSG bulunan yiyeceği yiyip de doymamanın nedeni bu etki: “Günümüzde yiyecekler o kadar çok işlemden geçiriliyor ki sonuçta lezzeti kayboluyor. İşte MSG yiyecekleri lezzetli hale getirmek için kullanılan bir madde. Yiyeceklerin tadını artırıyor, pekiştiriyor. Tuzlu ve gevrek yiyeceklerde daha çok kullanılıyor. Benim tavsiyem paket gıdalardan mümkün olduğunca uzak durmak.”