Hindistan Cevizi Sütü, Yağı, Şekeri, Rendesi... - Deniz Berksoy - Hürriyet Aile
/Yazarlar/Deniz Berksoy/Hindistan cevizi sütü, yağı, şekeri, rendesi...
HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTÜ, YAĞI, ŞEKERİ, RENDESİ...
HEM SAĞLIKLI HEM LEZZETLİ TATLAR İÇİN...
yazarı takip et › yazarın tüm makaleleri › UZMANA SOR
Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy
Hindistan cevizi tropikal bölgelerde yetişen bir gıdadır ve meyvesi yenir. Hindistan cevizinin; suyu, sütü, yağı, şekeri, rendesi gibi birçok formu bulunmaktadır. Her birinin kendine has özellikleri vardır. Bu özellikleri inceleyelim:
Hindistan cevizi suyu Hindistan cevizinin içinde yer almaktadır. İçerdiği yüksek miktarda elektrolit, vücudunun terleme sırasında kaybettiği mineralleri geri kazandırır. 100 gramı 17,4 kaloridir. Tatlı bir su olduğu için şekerli yiyeceklere olan eğilimi azaltır. Hiç yağ içermemektedir. İçerisinde doğal şekerler ve mineraller bulunmaktadır. Bağırsak enfeksiyonlarında, ishal ve kusma ile kaybolan suya karşı kullanılmaktadır. Ayrıca Hindistan cevizi suyunun idrar yollarında antiseptik tesir yaptığı da bulunmuştur. Egzersiz sonrası toparlanmayı sağlamak için ve enerji içeceği gibi kullanabilirsiniz.
Kurutulup rendelenmiş hindistan cevizi meyvesi; toz veya file olarak marketlerde yer almaktadır. Rendelenmiş hindistan cevizi, çiğ olarak bile oldukça tatlı olduğu için genelde şekerleme ve tatlılarda kullanılır. 100 gr Hindistan cevizi rendesi 88 kalori içermektedir. Çok iyi bir potasyum, magnezyum, çinko, bakır, demir ve B vitamini kaynağıdır. Tatlılara süs verme amaçlı kullanabilirsiniz.
Hindistan cevizi doğrudan süt veren bir meyve değildir. Bu süt rendelenmiş beyaz meyvesinin suyla karıştırılması ve bekletilmesi ile elde edilir. Sonuçta krema kıvamında yoğun bir süt elde edilir. 100 ml Hindistan cevizi sütü 227,5 kaloridir. İçeriğinde % 53,9 su, % 34,7 yağ ve % 3,6 protein % 6,6 karbonhidrat ve % 1,2 mineral bulunmaktadır. Esansiyel aminoasitlerden zengindir. Kahvenize ekleyeceğiniz süt yerine tercih edebilir veya kahvaltıda tahıl gevreğine ekleyebilirsiniz.
Palmiye ağacı çiçeklerinin nektarlarından üretilen hindistan cevizi şekerine; hindistan cevizi şurubu da denir. Saf olduğundan emin olmak için marketten satın alırken üzerinde %100 ibaresi bulunmasına dikkat edilmelidir. Tatlı yapımından beyaz şeker yerine kullanılabilir. Çay ve kahveye aroma amaçlı eklenebilir. Yoğun tadından ve kalorisinden ötürü yiyecek ve içeceklerde düşük miktarda tercih etmelisiniz.
Hindistan cevizi yağının % 90’ı doymuş yağdan oluşmaktadır. 1 çorba kaşığı 117 kaloridir. 100 gr ise 869 kaloridir. Yapılan araştırmalarda toplam kolesterol, trigliserit, fosfolipit, LDL ve VLDL kolesterol (kötü kolesterol) seviyelerini azalttığı; HDL kolesterolünü (iyi kolesterol) artırdığı bulunmuştur. Hindistan cevizi yağının içeriğinde en çok laurik asit bulunur. Laurik asidin antiviral, antibakteriyal fonksiyonlara sahip olduğu, diş çürümelerine ve diş plâklarına karşı faydalı olduğu belirtilmektedir. Cilt ve saç nemlendirilmesinde ve yenilenmesinde kullanabilirsiniz.
Hindistan cevizinin bu özelliklerinden bahsettikten sonra size güzel bir tarif vermek istiyorum;
Hindistan cevizli havuç çorbası (4 kişilik) Malzemeler:
500 ml Hindistan cevizi suyu
1-2 tatlı kaşığı toz köri
Orta boy bir tencerede hindistan cevizi yağını, havuç, patates ve soğanı ısıtın. Arada bir karıştırarak sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Suyu ekleyip kaynamasını bekleyin. 10 dakika pişirin.
Daha sonra çorbayı püre haline gelinceye kadar blenderdan geçirin. Hindistan cevizi suyunu ilave edin ve tekrar karıştırın. Limon suyu ve köriyi ekleyin. Karıştırdıktan sonra biraz daha kaynatın. Toz kırmızıbiber ile süsleyin ve servis edin. Hindistan cevizinin bütün özelliklerini içeren çorbanız hazır.
Not: 1 kişilik porsiyonu 212 kaloridir.
Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy’un
Kemiklerinizi kalsiyumla besleyin
Düzgün kemik ve iskelet yapısı boy uzamasında da etkilidir.
Anti–aging özellikli 15 besin
Gelecekte daha güzel ve daha genç görünmek için yatırım yapmanın tam zamanı…
TÜMÜNÜ GÖSTER İlgili İÇERİKLER	Kurban Bayramı için sağlıklı beslenme taktikleri
Beslenme çantası için örnek menü
Menopoz döneminde uygulanacak beslenme taktikleri Kanserden korunmada doğru beslenme yöntemi
Deniz Berksoy’unMAKALELERİSağlıklı bir detoks programı nasıl hazırlanır?devamı >Deniz Berksoy’unMAKALELERİKiraz, aspirinden 10 kat daha etkilidevamı >Deniz Berksoy’unMAKALELERİYazın zayıf kalmanın sırrıdevamı >
VİDEOBana Artık Hicran De dizisi başlıyorKanal D ekranlarında yepyeni bir dizi başlıyor!devamı >VİDEOÇocuğunuz sizi dinlemiyor mu?-Psikiyatrist Dr. Sabri Yurdakul	Çocuğunuz sizi dinlemiyor mu yoksa işitsel algı sorunu mu var?-Psikiyatrist Dr. Sabri Yurdakuldevamı >VİDEOBenim Adım Gültepe dizisi başlıyorBenim Adım Gültepe Dizisi Kanal D'de başlıyor.devamı >