Essential Scottish Heavy modifikasyonu - Benim Biram - Butik Bira Forum
Essential Scottish Heavy modifikasyonu
Hm_mania (Şişede Enaz BİRAY) 2017-07-19 14:57:55 UTC #1
Daha önceden sıradaki kitiniz başlığında belirtmiş olduğum kurulum sonuçlandı, kit hakkında bilgi olmadığı için fikir sahibi olmak isteyenlere bir katkı sağlar belki diyerek paylaşmak istedim.
Kurulum şekli başlıkta da detaylıca belirttiğim gibi (Sıradaki Kitiniz ve Tarifiniz);
Essential Scottich Heavy Bira Kiti
500 gr. Better Brew Pale Kuru Malt Özü
500 gr. ersoy bey’in efsane dark belgian candy 'si
S-04 maya ile toplamda 23 litre kurulum.
22-23 derecelerde mayalandı, 15. gününde 50 gr. cascade ile dryhop yapılarak 21. gününde şişelendi.
30 . gün ilk şişe denemek için açıldı. Sonuç, gazlanma ve koku yerinde fakat kahverengi ve moral bozan durulukta, aromaların çok geride kaldığı bir biram oldu. İçilmeyecek gibi asla değil fakat beklentimin çok altında.
Brewmaker kit ile ilgili uyarılarda bulunanlar olmuştu ama ben yinede denemek istedim.
Açıklamalarındaki “malttan gelen karamel tatlarının öne çıktığı, hafif meyvemsi” ibaresine takılıp hem dark belgian ile iyice karamel tadı artırmak, hem de s-04 maya ve cascade ile iyice meyvemsi bir aroma oluştururum diye düşündüm ama malesef…
Acaba kit mayası dışında ilk denediğim maya olan s-04 mü temizledi bu tüm eklentileri diye düşünmekteyim. Veya başka kitte bunları denesem nasıl olurdu diye.
Kısmet diyor ve “bir daha kurmam” içeriğine bir deneyim daha eklerken, önümüzdeki yeni kurulumları iple çekiyoruz.
ers (ersoy) 2017-07-19 15:10:27 UTC #2
Ne yapalım, sağlık olsun. o şeker hiç karamel tadı vermiyor karamelize olmadığı için. Anladığım kadarıyla bu kitlerde arpa şurubu ve invert şeker var. E dark belgian candy de sonuçta maillard ile koyulaşmış invert şeker. O kadar şekere sek mi sek, duru bir bira çıkması pek sürpriz değil. Yine de zaman belki biraz olsun değiştirir.
Hm_mania (Şişede Enaz BİRAY) 2017-07-19 15:13:36 UTC #3
Fakat renge katkısı büyük oldu gibi?
ers (ersoy) 2017-07-19 15:25:10 UTC #4
Hehehehe züğürt tesellisi mi desek ne desek.
ben zencefilli all grain’e açık rengini kattım, gayet iyi oldu. ama sonuçta invert pancar şekeri ve son ürünü daha sek yapıyor. Bu biraya doğrudan limon suyuyla yapılmış karamelize şeker daha iyi giderdi belki. Yine de sağlık olsun. Deneyim dediğimiz şey böyle kazanılıyor işte.
magunay (Akgün Günay) 2017-07-19 18:33:16 UTC #5
Renk köpük güzel, bazen gövdesiz bira da lazım, hele de bu sıcaklarda
Benim çok sevdiğim bir maya S-04, oldukça da gövdeli ve aromatik IPA larıma katkıda bulunmuştur kendisi. Scottish heavy’nin adı gibi olmayıp gayet light olduğunu duymuştum daha önce. Adı heybetli ama içerik zayıf sanırım… İskoçyalı brewerların isim koyarken tezat sanatını uyguladıklarından şüpheleniyorum
axel.3dg (Aksel Bleda Ural) 2017-07-27 01:29:15 UTC #6
Benim eşim İskoç bugün ilk wee heavy tadımımızı yaptık. Kit mayası, ekstra dme yok kurulum 19 litre. Sonuç ikimiz için de orta denilebilir. Zaten wee İskoç İngilizce’sinde az anlamına geliyor bir noktada, ya da kucuk olarak da adlandirabiliriz. Irony ve paradox lar Britanya’nin klasik figures of speech leri (code switching yaptigimin farkindayim ama aliskanlik oldu artik kusura bakmayin; dil bilgisi olarak linguistler bir sıkıntı gormemekte). Tek eksigi essential serisinde bir bira kiti olmasi diye dusunuyorum. Serbetci otlari sanki pilsnerlerde kullanilan s.otlari gibi ve ben daha da hafif olmasini beklerdim. Aynısını eşim de söyledi. Renk olarak koyu ama maltimsi karakter geri planda. Belki 1 paket s.otsuz pale dme ve orta koyu dme daha cok stile yaklastirabilir. Ozellikle dry hopping le aroma katilirsa son gunlerde sanki acilik daha da azaltilabilir. Eşimin publarda ictigi wee heavy lere gore notlari bi noktada bunlar. Bir de ek olarak diger tip biralara kiyasla (bugday haric) damakta acilik birakmadigini soyledi ancak ben pek bu noktada hem fikir degilim. Sebebi de pilsner e cok yakin bir bira ortaya cikmis olmasi.
Ibrahim_Kizilkaya (İbrahim Kızılkaya) 2018-03-16 13:41:33 UTC #7
Üstat ben de çok benzer bir reçete ile kurdum. Ancak yazınıza yeni denk geldim. Bekledikçe tadında iyileşme gözlemlediniz mi?
Hm_mania (Şişede Enaz BİRAY) 2018-03-16 14:30:56 UTC #8
baya nötr bir profili vardı.