İNCİ İLE DÜNDEN BUGÜNE: Şubat 2012
AHTAPOT MAKARNA (SOSİSLİ MAKARNA )
Herkese çok soğuk istanbul'dan sıcacık sevgilerimi gönderiyorum.En sonunda benim pc. mızıkçılık yapmaya başladı:))bir kaç gündür arıza çıkarıyordu zaten sanıyorum bakıma girmesi gerekiyor bir kaç gün idare edeceğim arkadaşlar:))bunun dışında herkes gibi soğukla mücadele ediyorum
hanede trafik çok yoğun:))sınavın son ayına geldik heycanlar yüksek fakat hiç kimse bir birine belli etmemeye çalışıyor ancak stresler havada çarpışıyor:)hanede en sesi çıkmayan benim, beni her zaman olduğu gibi mutfakta bulan şikayatini söyleyip gidiyor:))kızına söyle,oğluna söyle gibi.
çok komikler gerçekten:)) bazen kendimi şikayet kutusu gibi hissediyorum:))ama güzel olan hiç bir şey bana dönmüyor;Birisi diyor aynı ben ,diğeri diyor ,babasına benzemiş işte:))
Bende bu durumla kendi halimde baya eğleniyorum hani:))
Sosisli makarnayı hazırlamayan blog kalmadı,bende eksik kalmayayım:))özellikle iştahsız çocuklar için bire bir ,sunum süper oluyor yerkende çok lezzetli doğrusu arkadaşlar:)gerçi eski sosislerin lezzetini arar olduk.Sosis satın alırken yüzde yüz dana yazan paketleri almanızı tavsiye ederim,sadece dana eti yazanlar da mutlaka piliç ,hindi vs. ile karışık oluyorlar bu duruma dikkat etmenizi öneririm.
Sevgi ile kalın ,görüşmek üzere...
4 tane uzun sosis
Sosisleri yıkadıktan sonra 2-3 cm aralıklarla kesinÇubuk makarnayı kırmadan sosislerin içinden geçirin.Hazırladığınız sosisli makarnaları kaynamış tuzlu suya atıp pişirin.
Tereyağ ve zeytinyağı eritip makarnalar ile karıştırın.
Arzunuza kalmış ister ketçap ile istenirse makarna sosu ile karıştırıp sıcak servis edin.
EL AÇMASI DOLAMA BÖREK
Tüm Değerli misafirlerime sevgiler selamlar.Blogumun yeni yaşı için bıraktığınız benim için çok değerli yorumlarınıza teşekkür ederim canlarım her şey sizlerle güzel bunu er defasında yazarım söylerim:))Evet uzun zamandır tarif eklemedim kısa mola gerekiyor zaman zaman:)araştırma
mutfakta denemeler derken zaman akıp gitmiş.Geçen hafta sonu Valonia çikolata etkinliğindeydim
çok keyifli bir gün oldu benim için ,canparelerimi uzun süre görmezsem çok özlüyorum onları:)
etkinlik günü fırsat oldu aynı zamanda tüm gün beraberdik harika bir gündü:)en kısa zamanda valonia etkinliğini paylaşacağım sizlere.
Böreğe gelince ,benim için enfes bir börek özellikle çay sofrası için ideal fakat bizim yöresel lezzetlerimizde ev ekmekleri dışında mayalı reçetelerimiz yok:)böyle olunca ev ahalisi mayalı börek kültürüne alışık değiller.Blogcanlarım ile bizim hanede toplantımızda bu lezzeti hazırlamıştım ve tam not almıştı ve bende tavsiye ederim mutlaka denenesi bir lezzet.Reçete mükemmel reçeteler hazırlayan Yeşim'ciğimden.Kalabalık sofraya hazırlayacaksanız su bardağı ölçüsü ile hazırlayın çok bereketli bir börek oluyor.
Şimdi nasıl hazırlamışım işte reçete..
1 çay bardağı yoğurt(Ajda çay bardağı)
1 çay bardağı süt 1 poşet instant maya
İki su bardağı kadar unu hamur yoğurma tasının içine alın maya ve tuzu ilave edip karıştırın ve unun ortasını havuz gibi açın.Havuzun içine yoğurt,sıvıyağ ,süt ilave edin aldığı kadar un ile iyice yoğurun.Hamurun kolayca toparlandığını göreceksiniz orta sertlikte bir hamur olsun.
Mayalanmasını beklemeyeceğiz.Limon büyüklüğünde bezelere ayırın açabildiğiniz kadar ince açın ,hamur çok rahat açılıyor ilk defa hamur açacaklar hiç endişelenmesin hatta bu hamur ile denemeler yapabilirler.Fırça ile sıvıyağ sürün iç malzemesini serptikten sonra rulo şeklinde sararak
tepsiye dolayın.Üzerine yumurta sarısını 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırıp sürün.
180 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Zaman ne kadar hızlı geçip gidiyor,blogumu açalı daha dün gibi:))yeni başlamışım gibi blogumu her açışımda aynı heycan içindeyim.Evet değerli misafirlerim bugün blogumun dördüncü yaşını
kutluyorum,karnıbahar kutlamaya pek de olmadı :))normal insanlar gibi pasta hazırlasaydım iyi olurdu aslında da neyse:))inşallah ömürler varsa beşinci yılında büyük kutlama yaparız:))
Hayatımda kendim için yaptığım en iyi şey dediğim bloğum ve dolayısıyla blogcanlarım
bir kısmını dünya gözü ile sarmaladığım dostlarım kardeşlerim diğer bir kısmı ile sanal dünyadan sinerjilerle yazıştığım arkadaşlarım hepiniz iyi ki varsınız iyi ki yolumuz buradan geçmiş hepiniz
kalbime dokunmuşsunuz:)hepinizi çok seviyorum.
Nice nice yıllarda hep beraber inşallah...
Görüşmek üzere sevgiyle kalın...
600-800 gr karnıbahar
Karnıbaharı çiçeklerine ayırın yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra buharda veya bol su doldurulmuş büyüçe bir tencerede yarı diri kalacak şekilde haşlayın.
Diğer bir tencerede 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ içinde küp doğranmış soğanları kavurun
daha sonra kıymayı ilave edin.Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.İstenirse iki üç tane küp küp doğranmış domates veya salçalarını ilave edin.Tuz ile tatlandırdıktan sonra ateşten alın.
Karnıbaharları uygun bir tencereye dizin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı serin
sıcak suyunu dökün ve orta ateşte soğanlar yumşayıncaya kadar pişirin.Sıcak servis edin...
Tüm değerli misafirlerime sağlıklı huzurlu bir hafta dilerim.Dört beş gündür blogumdan ve sizlerden ayrı kalmışım,bu zamanın bana hissettirdikleri aylarca gibi oldu arkadaşlar:))zorunlu ayrılık sebebi;
eteğimdeki değilde böbreğimdeki kum taş ne varsa dökmek oldu:))çok şükür iyiyim şimdilik
fakat üzerimde nedensiz bir keyifsizlik var öyle sanıyorum ki zaman zaman herkeste oluryordur böyle haller,bu da geçer gider daha önceleri olduğu gibi:))sağlıklar huzurlar yerinde olsun yeter ki.
Efendim ,sonbaharda kış hazırlıkları yapmıştık hatırlarsanız Şeftali Konservesi hazırlamıştık:))
şimdi afiyetle yeme zamanı geldi,bir tanesini turta için kullandım,reçete yeni arkadaşım mandalin
çıkmazı yıldız hanımdan:)muhteşem bir lezzet oldu arkadaşlar şiddetle öneririm mutlaka denemelisiniz.İlla şeftali olması gerekmez mevsim meyveleri de kullanabilirsiniz elbette.
Pratik bir turta reçetem daha var ,onu da denedikten sonra tabii kabul görürse, benim için turta tarifleri bunlardan ibaret olacak öyle gözüküyor:))
Şimdilik benden haberler bu kadar, bakalım blogcanlarım neler yapmışlar ,neler hazırlamışlar:)
Görüşmek üzere sağlıkla ve sevgiyle kalın.
125 gr tereyağ(oda ısısı)
Şeftali konservesinin suyunun süzülmesi için bir süzgeçe boşaltın kenarda beklesin.Ayrıca iyi sonuç alabilmek için tüm malzemelerinizin oda ısısında olması gerekir.Yumurtalar ile şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın daha sonra tereyağını ilave edin bütünleşinceye kadar çırpmaya devam edin.Un ,kabartma tozu ve vanilyayıda ilave edip iyice karıştırın ve yağlanmış kalıbınıza spatula ile eşit bir şekilde yayın. Suyunu süzdüğünüz şeftalileri hamurun üzerine
aralıklarla bastırın (taze şeftaliyi kabuklarını soyduktan sonra dilimlere ayırın ve hamurun içine bastırın)önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin.Kürdan ile kontrol ettikten sonnra fırından çıkarın. Soğuduğu zaman üzerine pudra şekeri serpin.
PATATES PÜRELİ POĞAÇA
Tüm değerli misafirlerime sevgiler selamlar.Blogumu yeni açtığım yıllarda yeşim'ciğimin sayfasında patates püreli poğaçayı gördüm ve denedim , hanede üç kişi beğenerek yiyoruz :))değişik lezzetleri hazırlamayı seviyorsanız ve yeni tatlara açıksanız ,o zaman püreli poğaçayı denemelisiniz :)) Bu tarifimi 72.porselen çay etkinliğini düzenleyen Güloanne'ye gönderiyorum.
nazik davetine teşekkür eder kolaylıklar dilerim...
2 tane yumurta(1 sarısı üzeri için)
1 poşet patates püresi(toz halinde kullanılacak)
Yaklaşık iki su bardağı kadar un ile kuru malzemeleri kendi arasında harmanlayın.Unun ortasını havuz gibi açın bir tam yumurta ve akını,süt, sıvıyağ'ı ilave edin .Öncelikle sıvı malzemeleri kendi arasında karıştırın,kenardaki unu yavaş yavaş alarak hamur haline getirin ,gerekirse un ilave edin.
Hamur çabuk toparlanacaktır,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı.Üzerini kapatarak mayalanmaya bırakın.Mayası geldikten sonra istediğiniz şekilde hazırlayın .Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişirin.
BULGURLU SULU KÖFTE (HILLORİK)
Yine soğuk ve karlı istanbuldan sıcacık selamlarımı gönderiyorum tüm misafirlerme.
Arşivde bekleyen dolu tariflerim varken yeni reçeteyi vermek istedim sizlere:))çay saatleri için lezzetleri beklediğinizi biliyorum fakat özellikle akşam yemekleriniz için mükemmel bir lezzet
zira içinde bulgur olduğu için soğuk günlerde aşırı yemek yemenin önüne geçiyor diyebilirim
şeker hastaları bu lezzeti dikkate alsınlar lütfen ,bulgur insülin salgısını yavaşlatıyor.
bizim haneden tam not aldı:))şiddetle öneririm.Pelin'imin sayfasında görmüş listeme almıştım
orjinal adı Hıllorik,diyarbakır yöresine ait enfes bir lezzet ,orjinali için pelinin sayfasına bakınız.
Benim kendi ölçülerimle işte reçetem.
Sağlıklı ve sevgi ile kalın...
1 çay bardağı köftelik bulgur(küçük çay bardağı)
1 orata boy kuru soğan
Kıymanın içine rendelenmiş soğanı,bulguru , yumurtayı,ince kıyılmış maydanozu ve baharatları
ilave ederek 10-15 dakika yoğurun.Nohut büyüklüğünde yuvarlayıp şekillendirin.
Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayın sıvıyağında kavurun sonra salçalarını ilave edin .Soğan ve salçalar bütünleşince sıcak suyu döküp tekrar kaynamasını bekleyin.
Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri atın ,arada bir karıştırmayı unutmayın.Tuz ayarını da yaptıktan sonra orta derecedeki ateşte pişmeye bırakın.Sıcak olarak servis edin.
Tüm misafirlerime sıcacık sevgilerimi gönderiyorum.Bugün sevgililer günü diye kırmızı bir pasta beklediniz biliyorum:))bakliyat familyasından Bombay fasulye reçeteside verilir mi diye söylendiğinizi duyuyorum:)ben şimdiye kadar hiç sevgililer gününü kutlamadım zira yılın her gününü sevgi dolu geçtiğinde olsa gerek:) koca bir yılda bir gün sevginin ifade edilmesi eğreti duruyor beni gözümde arkadaşlar:)) şu pencereden bakıyorum ondan olsa gerek ;kalbi insan sevgisinden nasibini almamış,dili ise yılan gibi laf sokan bir insan ,sevginin ne demek olduğunu hissedebilmek ve sevgi dolu olabilmek için yılda bir kez kutlanan sevgililer gününü hasretle bekler elbette,ben böyle düşünüyorum:))
Yoksa sevdiceği ile kırgınlıklarını tedavi etmek için veya hala o sihirli cümleyi ;Seni Seviyorum diyemeyenler için veya evlenme teklifi etmek için mükemmel güzel bir gün:)))
Haydi o zaman gün bitmeden elinizi çabuk tutun:))gönül kapınızı sonuna kadar açın sevdiğinize
Bir gül değil gül bahçesinin hepsini ,bir laleyi değil lalezarın hepsini verin...
Sevgi dolu sözcüklerden sonra şimdi Zeytinyağlı Bombay Fasulyesi reçetesini nasıl yazacağım bilmem:))))işte reçete...
500gr bombay fasulye
1-2 diş sarımsak(ben kullanmadım)
Fasulyeyi akşamdan ıslatın,ertesi günü yıkayıp üzerine çıkacak kadar su doldurup yumşayıncaya kadar pişirin.(Yarı pişmiş olmasına dikkat edin zira pişirme işlemi devam edecek)
Diğer tencerede soğanı küp küp doğrayın zeytinyağında kavurun üzerine domates püresi salça ve şekerini ilave edin harmanlayın.
Süzdüğünüz fasulyeleri de harca dökün ve üzerine üç su bardağı sıcak su ilavesi ile kısık ateşte pişmeye bırakın.Yemeğin suyunu arada bir kontrol edin,suyunu çekmiş fakat fasulyeleriniz pişmemiş ise çay bardağı ölçüsünde sıcak su ilave edin. yemeğin suyunun fazla olmasını isterseniz ölçünüz su bardağı olmalı.En son tuz ile tatlandırıp ateşten alın.Tencerenin kapağını açmadan soğumasını sağlayın,soğuduktan sonra servis edeceğiniz kaba alın.
Çok soğuk istanbuldan tüm değerli misafirlerime sevgilerimi gönderiyorum.Bugün dışarıya çıkmak zorundaydım inanılmaz bir soğuk vardı arkadaşlar, sıcacık evimde soğuğun farkında değilmişim:))aslında sol kolumun ağrısı sinyal veriyormuş anlayana:))bugün ,akşam üzeri biraz daha iyiyim çok şükür.Hane halkı şu sıralar protestoda:))sebep; bloğumda yayınladığım lezzetleri tekrar hazırlamıyormuşum hep yeni arayışlar içindeymişim,eski lezzetleri özlemişler:))haklılar aslında da ,yeniye yer vermezsem nasıl arşivimi geliştirebilirim ki değil mi:))
Portakal sulu kek, blogumun en acemi zamanlarında yazdığım ve fotoğrafladığım reçetelerinden eskilerden:)blog olmadan önce sıklıkla hazırlardım, enfes bir lezzet tavsiye ederim.
Çok kötü fotoğraflandığı için dikkatinizi çekmemiş olabilir:))
Ölçüleri daha anlaşılır hale getirmeye çalıştım aynı zamanda elimden geldiğince tekrar fotoğrafladım.Eski tarifime Buradan bakabilirsiniz:)şimdi güncellenmiş hali ile nasıl hazırlamışım işte reçete.
Hepinize sağlıklı ,huzurlu hafta sonları dilerim görüşmek üzere...
3 tane yumurta(küçükse 4 tane)
1/2 su bardağı toz şeker(1 su bardağı olabilir)
1 su bardağı portakal suyu(3-4 portakal)
2-3 portakal kabuğu rendesi
Öncelikle şurup hazırlamakla başlayalım ki şurubumuz soğusun.Rendenin ince gözü ile portakalların
kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın.İçine şekeride ilave ettikten sonra ateş üzerinde karıştırarak şekerin erimesini sağlayın,iki üç taşım kaynayınca ateşten alın soğumaya bırakın.
Yumurtalar ile şekeri krema kıvamına kadar mikserle çırpın sonra sıvıyağı ilave edip homojen oluncaya kadar karıştırın.Unlu kısmı kendi arasında karıştırın ve eleyerek karışıma ekleyin.
Bütünleşinceye kadar karıştırıp yağladığınız 20 cm kalıba dökün.Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişirin.Her zaman olduğu gibi kürdan veya bir bıçak ile pişip pişmediğini kontrol edin ve fırından çıkarın.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra hazırladığımız şurubu kaşık kaşık kek'e yedirmeye çalışın.Tercihan bir gün sonra servis edilmesi uygun olur fakat aceleniz varsa bir iki saat sonra da servis edebilirsiniz.
Balık sofrasından bir lezzetti karides güveç ,karidesi genellikle donmuş olanlardan kullanıyorum zira çok daha pratik oluyor:) kullandığım markayı vermek isterim İGLO veya CP.nin karideslerini tavsiye ederim zira pişme süresinde kesinlikle küçülmeden kalıyorlar,bir de benim reçetem ile denemelisiniz:)enfes bir lezzet oluyor.
Görüşmek üzere sağlıklı ve sevgi ile kalın...
1 paket donmuş karides
1 tane büyükçe sivri biber
2-3 kaşık domates(püre haline getirilmiş)
1 tatlı kaşığı silme un
1 küçük çay bardağı kaşar peynir rendesi
Büyükçe bir tencereye 4-5 bardak suyu kaynatın donmuş karidesleri bir iki taşım kaynatın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.Başka bir tencerede sıvıyağ ile küp doğradığınız soğanları kavrulmaya bırakın üzerine kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğradığınız havuçları atıp tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte pişmeye bırakın arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin.
Sivri biberi küçücük doğrayın tencereye ilave edin ve un'u da serperek karıştırın.Karidesleri de tenceredeki harca karıştırıp salçayı ve rondodan geçirdiğiniz domatesleri veya kışlık hazırladığınız domates püresinide ilave edip bir su bardağı sıcak su ilavesi ile pişmeye bırakın.
Karidesler pişmemiş fakat suyunu çekmiş ise yarım küçük çay bardağı ile su ilave edebilirsiniz.
Pişen karidesleri güveç kabınıza boşaltın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip 200 derecedeki fırında peynirler eriyinceye kadar pişirip servis edin..
Tüm izleyenlerime sevgilerimi ve selamlarımı gönderiyorum.Uzun ara olmuş yine,özlemişim blogumu ve sizleri:)bugünlerdeki rutubetli havadan kendimi hiç iyi hissetmiyorum arkadaşlar):
Sol kolumdaki ağrılarım keyfimi kaçırmak için yeterli oluyor fakat kazanan ben olmalıyım
hastalıklar değil değil mi:))arşivden hepinizin bildiği etli karalahana dolmasını benim reçetemle denemelisiniz tavsiye ederim,şimdi karalahananın en lezzetli zamanı.
2-3 demet kara lahana
2-3 domates püresi
Öncelikle karalahanaları haşlayalım ki biz iç malzemesini hazırlayıncaya kadar soğusun.Büyükçe bir tencereye su doldurup kaynatın.Kaynamış 1 tatlı kaşığı tuz atılmış su da yıkanmış sapları kesilmiş karalahanaları tutam tutam atın.Ortadaki damarı hafif yumşayınca sudan çıkarıp bir süzgeç'e alın süzülsünler.
Kuru soğanı küp küp doğrayın bir tasa alın.Üzerine sırası ile ince kıyılmış maydanoz,kıyma yıkanmış pirinçler ve salçaları ekleyip yoğurmaya başlayın.Biraz sulandırmak gerekecek 1 kahve fincanı suyu azar azar ilave ederken bir taraftan harcı yoğurmaya devam edin.Haşlanmış olduğunuz kara lahanalara hazırladığınız içten yaklaşık bir tatlı kaşığı koyarak sarın,tencerenize dizin ,üzerine biraz tuz serpin ve zeytinyağını gezdirin.(Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirin veya kış için hazırladıklarınızdan bir kaç kaşık kullanın)domates püresini ilave edin.Yaklaşık 2 su bardağı
su verin.Dolmaların üzerine ağırlık olması için bir tabak kapatın, önce harlı ateşte kaynatın daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.Ateşten alınca tencerenin kapağını hemen açmayın biraz demlensin.Hazırlayacak olanlara kolay gelsin... Gönderen
Tüm misafirlerime sevgilerimi gönderiyorum.Kaç gündür dışarıda lapa lapa kar yağıyor:)istanbul felç,benim gibi dışarıya sadece kartopu oynamaya çıkanlar için mutlu mesut günler geçiriyoruz:)
ya çalışanlar için öyle mi:((Allah yardımcısı olsun dışarıya çıkmak zorunda kalanlara ve çalışanlara.
Dışarıya çıkamazken evde yarım kalmış ne varsa bitirmeye çalışıyorum şu ara:))arada bir kumanda panelinden arkadaşlarımı izliyorum neler yapmışlar diye:)
izlemeye aldığım bir arkadaşımın sayfasını iceleme fırsatı buldum bu arada:)verdiği tarifin bir tanesinde şöyle demiş;nasılsa bu tarifi kimse hazırlamayacak,hazırlayacak olanlara sordukları zaman anlatırım .Aslında çok da güzel ve pratik tarifleri var Kırmızı Ekoseli Battaniyenin :)
Çikolatalı Kek tarifini oradan aldım.Tarifi okuyunca hayatımda böyle bir kek hazırlamadım bakalım nasıl olacak dedim muhteşem bir kek oldu arkadaşlar bundan sonra benim için kek budur:)
Mikser kullanmıyorsunuz yumurta teli ile yumurta ve şekeri bir iki çırpıyorsunuz kuru ve yaş malzemeleri ayrı ayrı hazırlayıp bir birleri ile karıştırıp kalıba döküyorsunuz doğru fırına:)
çay demleninceye kadar pişiyor:)sanki ılık ılık yemek daha güzeldi enfes oldu:))
şiddetle öneriyorum mutlaka denemelisiniz.İşte reçete..
1/3 su bardağı çiçek yağ
Kuru malzemeleri kendi arasında karıştırın.Yumurta ile şekeri yumurta teli ile karıştırın sıvıyağ ve sütü ekleyip homojen oluncaya kadar karıştırın ve unlu kısmı ilave edip özleşinceye kadar karıştırıp damla çikolatayı ilave edin ve yağlanmış 22-24 cm lik kalıbınıza boşaltın.Önceden ısıtılmış fırında
pişirin.Kürdan yöntemi ile kontrolden sonra fırından çıkarın.
Balık sofrasının tatlılarından bir tanesiydi vişneli ayva tatlısı.Yeşim'ciğimde görür görmez mutlaka denemeliyim demiştim,yanılmamışım:))enfes bir lezzet olduğu kadar hazırlaması çok da pratik.Şiddetle öneririm herkes hazırlamalı bu tatlıyı:)malzemesi meyve olduğu için oldukça hafif
elbette.Daha önce hazırladığım Cevizli Ayva Tatlısını da tavsiye ederim fotoğrafı çok kötü olabilir:))
acemilik günlerinden hatırası var:)siz sadece tarife bir göz atın.
3 tane orta boy ayva
Ayvanın bütün çekirdekleri
1,5 su bardağından iki parmak az vişne meyve suyu
Ayvaların kabuklarını soyun ,ortadan ikiye kesip bir kaşıkla veya parizyen kaşık ile çok daha kolay oluyor çekirdek kısımlarını oyarak çıkartın.Düz bir tencereye dizin üzerine ayva çekirdeklerini,toz şekerini ,çubuk tarçınları ve vişne suyunu ilave edip orta ateşte pişmeye bırakın.Kaynadığı zaman kısık ateşte yumşayıncaya kadar pişirin.Arada bir ayvaları zedelemeden
ters yüz çevirin vişnenin suyunu ayvaların üzerine kaşık ile gezdirin.Ayvaların parlak ve ballı olmasını sağlarsınız.Ayvalar iyice yumşayıp suyu da çekirdeklerinden sebep yoğunlaşacaktır.
Ateşten alıp tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın. Ayvaları servis edeceğiniz tabağa alıp üzerine biraz vişne ve kremşanti ile doldurup servis edin..