Sahra: Kuru Sebze Kavurması
17:37 a.d.sahra@gmail.com No comments
Yazın sebzeler tazeyken yaptığımız kızartmaları özlediğimizde kışın yine deneriz. Ama o lezzeti bulamayız. Ama kuru sebzelerle yapılan bu kızartmada lezzet olarak tavsiye edebileceğim bir çeşit. Biz bu sebzeleri dedem vefat ettikten sonra bulamıyorduk. İstanbul'un havası sebze kurutmak için elverişli değil. Birkaç kez denesek de memleketten gelenlere benzemedi. Bu hasret 5-6 yıldır sona erdi. Zira birçok yerde açılan Antep pazarı veya benzeri yerlerde bu tür ihtiyaçlarımızı karşılayabiliyoruz. Bazen Feshane'de falan şehir günleri adıyla açılan fuarlarda imdadımıza yetişiyor. Böylece çok sevdiğimiz ama yapamadığımız yemeklere kavuştuk. Kuru sebze kavurması mı kızartması mı siz karar verin;
Sebze bulamamak eskide kaldı. Şimdi yaz sebzesi kışın kış sebzesi yazın mevcut. Bir farkla ki içinden lezzet uçmuş oluyor. Sağlık açısından her sebzeyi mevsiminde tüketmek iyidir. Lakin bunu tamamen yapamıyoruz. Kuru sebzelerin kendine özgü bir tadı oluyor arada böyle farklı lezzetlerle deneyebiliriz değişiklik için.
Posted in: 15 dakikada hazırlanan pratik yemekler , Kızartmalar , sebze yemekleri