Çikolatalı Bezeli Pay, Çikolatalı Bezeli Pay Tarifi, Resimli Oktay Usta Çikolatalı Bezeli Pay Tarifi Yapılışı KadınlarPlatformu.Com
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Pasta Tarifleri » Çikolatalı Bezeli Pay
Hazırlık suresi; 45 dakika + 1 saat soğutma süresi
2-3 tatlı kaşığı buzlu su
60 ml. soğuk krema
60 gr. oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
3 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta + 1 adet iri yumurtanın sarısı
100 gr. çekilmiş toz badem
Çikolatalı Bezeli Pay Tarifi
• Hamur: 25 cm. çapında, altı çıkabilen bir turta kalıbını yağlayın.
• Un ve kakaoyu bir kabın içinde karıştırın. Un karışımını, pudra şekerini ve tereyağını robota koyun. Robotu bir çalıştırıp bir durdurarak, karışım ufalanmış ekmek görüntüsünü alana dek karıştırın.
• Yumurta sarısını ve 2 tatlı kaşığı suyu da ekleyerek, hamur toplanıncaya dek aynı şekilde çekmeye devam edin.
• Hamuru robottan alın ve bekletmeden, pürüzsüz bir kıvam alana dek ellerinizle yoğurun.
• Hamuru bir çanağa alın. Şeffaf folyoya sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Hamuru, iç kenarlarını da kaplayacak şekilde kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin, üzerini örtüp buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Harç: Kaynayan su dolu bir tencereye oturttuğunuz bir kabın içinde çikolata, krema ve vanilyayı arada bir karıştırarak eritin. Soğuması için kenarda bekletin.
• Tereyağını 70 gr. şeker ile birlikte küçük bir kapta rengi açılıp krema kıvamına gelinceye dek yüksek hızda mikser ile çırpın. Yumurtaların sarısını ve çikolatalı karışımı içine ekleyip karıştırın.
• Toz bademleri içine yedirin.
• Harcı turta hamurunun üzerine dökün. 10 dakika fırınlayın.
• Diğer yandan bezeyi yapmak için yumurtaların akını orta boy bir kabın içinde köpükleninceye dek mikser ile çırpın. Kalan şekeri azar azar içine ekleyerek karışım sert ve parlak tepecikler oluşturana dek çırpmaya devam edin.
• Bezeyi turtanın üzerine yayın. Tekrar fırına vererek üzeri altın rengini alana dek 15 dakika daha pişirin.