Nisan 9th, 2008 by derya
– 500 gr. Tel kadayıf
– çekilmiş yeşil fıstık
Derin bir tencerede şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatın.Ateşten indirmeden önce limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatınız.Şerbeti soğutunuz.Tel kadayıflarının yarısını yayvan bir kap içerisinde tel tel ayırınız.Üzerine yarım su bardağı sıvı yağı döküp, iyice karıştırınız.Fırın kabı veya tepsinin içine yağlanan tel kadayıflarını koyup, bir kaşık yardımı ile üzerine bastırarak, sıkıştırınız.Cevizin tümünü ayıklayıp, mikserde çekin.ilk kat tel kadayıfın üzerini tamamen ceviz ile kaplayınız.Kalan tel kadayıfını da tel tel ayırıp, geri kalan sıvı yağ ile iyice yağlayınız.Cevizlerin üstünü tel kadayıf ile tamamen kapatıp, yine üzerine kaşık ile bastırın.175 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişiriniz.Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuttuğunuz şerbeti döküp, çektiriniz. İstediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesip, çekilmiş yeşil fıstık ile süsleyiniz.Soğuk olarak kaymak veya dondurma ile servis yapınız.
Bu tarif teyzem birdemetyasemen e ait.Ellerine sağlık.
• 125 gr eritilmiş margarin,
Geniş bir kapta yumurtaları çırpın.Yoğurt,sıvıyağ ve erimiş margarini ekleyin.Karıştırmaya devam edin.Bikaç dakika sonra şekeri ekleyin.Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş karıştırın.Son olarak cevizi de ilave edip yoğurun.Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopartıp hafifçe yassılaştırın. Çok az yağ sürülmüş tepsiye dizin. Hamurların üzerine derince iki tane çizikl yapın.Önceden orta derecede ısıtılmış fırında pişirin.Şerbeti için;şekeri,suyu ve yarım limonu kaynatın.Kıvamına gelen şerbeti ateşin üzerinden alarak soğutun.Tatlı sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökün.İsteğe göre hindistan cevizi vb ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.
NOT:Yumuşak sevenler tepsiye şerbeti döktüğünüzde üzerini bir başka tepsiyle kapatsınlar.Afiyet olsun.
1 su bardagı ceviz(ezilmiş)
Önce yumurta ve şeker çırpılır.Sonra süt ve yağ ilave edilir.Un, irmik ,kabartma tozu ve karbonat eklenir.Son olarak ceviz eklenir. Yüksek kenarlı bir tepsi yağlanır.Karışım içine dökülür. 170° de 45 dakika pişirilir.Tepsinin içinde dilimlere ayrılır.(Böyle yapınca şerbeti daha iyi çekiyor.) Şerbetini 20 dakika kadar kaynatın ve içine limon suyu ekleyin. Soğumaya bırakın. Sıcak revaninin üzerine dökün. Revani sıcak, şerbet soğuk olacak.Üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun!
– 2 ad. iriboy ayva
– 20 yemek kaşığı şeker ( her bir yarım ayva için 5 yemek kaşığı şeker)
– 1/2 çay bardağı kadar su
Ayvaları iyice yıkadıktan sonra ikiye bölerek kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyelim (çekirdeklerinide ayıralım). Bir tencereye ayıkladığımız ayvaları yerleştirip, herbirinin üzerine 5″er yemek kaşığı şeker koyup, onun üzerine de ayva çekirdeklerini koyalım (çekirdekler tatlıya renk verir, daha kırmızı olmasını sağlar), suyuda ilave edip, mümkün olan en kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra ayva çekirdeklerini ayıklayarak bir servis tabağına alalım. Soğuduktan sonra kaymak ile servis yapalım. Afiyet olsun.
NOT:Bu tarifide becerikli komşumdan öğrenmiştim.Tekrar teşekkürler.