Biber Turşusu Nasıl Yapılır - Ana Yemek Tarifleri | Mutfaktan Yemek Tarifi
biber turşusu tarifi, kışlık tarifler, kolay turşu tarifi, pratik turşu tarifi, turşu tarifi tarif ile ilgili kategoriler...
10 Litrelik Kavanoz İçin:
3 kilo biber,
8 su bardağı sirke,
1 yemek kaşığı dolusu nohut,
1 büyük baş sarımsak,
Üzerine yarım bağ maydanoz,
Öncelikle turşunun suyunu hazırlıyoruz. 10 kiloluk bidona su dolduralım.
Sonra bu suyu geniş bir kaba dökelim. (aşağı yukarı kullanılacak su miktarını ölçmek için bu işlemi yaptık)
İçine azar azar her seferinde 1 yemek kaşığı olacak şekilde kaya tuzu atalım ve iyice karıştıralım.
İyice yıkadığımız 1 adet yumurtayı suyun içine bırakalım.
Eğer yumurta yukarı doğru çıkarsa tuzlu suyumuz kıvamında olmuş demektir. Yumurta yukarı çıkana kadar suyun içine tuz ilavesi yapıyoruz.
Biberleri yıkayıp kurutalım.
Biberlerin sap kısımlarını biraz keselim.
Daha sonra da biberlerin uç kısımlarını bıçak ile çok küçük keselim.
Kavanozun dibine nohudun ve sarımsağın yarısını koyalım.
Biberleri kavanozun içine aldığı kadar dolduralım.
Biberlerin üzerine şekeri, limon tuzunu, kalan sarımsağı, kalan nohudu ve sirkeyi ilave edelim.
Kavanozun yarısına kadar hazırladığımız tuzlu sudan dökelim.
1 saat kadar bu şekilde bekletelim. Bu süre içinde biberler yumuşayacak ve kavanozun içinde yer açılacak.
Sonra kavanozun içine bastırarak biber doldurmaya devam edelim. (10 kg kavanoza 3 kg biber sığdırdım)
Biberlerin üzerine çıkacak şekilde tuzlu suyunu ilave edip en üstüne yıkadığımız maydanozu bütün olarak yerleştirelim.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde saklayalım.
3 hafta sonunda biber turşumuz servise hazır hale geliyor.
Mutfaktan Yemek Tarifi 14 Ağustos 2019 14 Ağustos 2019 — 05:57