KIYMALI BAMYA - cevverinmutfagi - Blogcu.com
Anasayfa / Ev-Dekorasyon / KIYMALI BAMYA
1 Tatlı Kaşığı Paprika(Kırmızı Biber Ezmesi)
Bamyalar öncelikler yıkanır ve kuruması için bekletilir.Zaman beklemek için yeterli değilse kağıt havlu ile birer avuç birer avuç kurulanır.Ancak kuruduktan sonra tepelerinden konu şeklinde keserek ayıklanır.Eğer ıslakken ayıklanırsa bamyanın meşhur salgısıyla tanışmış olursunuz.Ama kuruyken asla böyle bir sorununuz olmaz.Pişirmesine gelince....
Tencereye zeytinyağ ile kıyma konur.Kıymanın rengi dönünceye kadar kavrulur.Üzerine minik minik doğranmış soğanlar ilave edilip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edilir.Soğanla kıyma kavrulunca önce paprika konup birkaç kez karıştırılır.Üzerine küp küp doğranmış domatesler konur.Bir iki kez karıştırılır.Bamyalar,biberler ve limon suyu konur.Bamyalar ve biberler sararınca yemeğin tuzu ve suyu ilave edilerek ocak kısılır.20-30 dk arasında pişecektir.İçinden bir tane alıp tadına bakmalısınız.Böyle pişirirseniz,arzu edilen şekilde olacağını göreceksiniz.Bamya hanımlar biraz nazlıdır.Islanınca hasta oluyorlar ;-))
Kıyma Bamya Kurusoğan Pilav