ANA SAYFA TUZLULAR ÇORBALAR ANA YEMEKLER
TATLI YİYELİM TATLI KONUŞALIM :)!
FINDIKLI İRMİK HELVASI KAKAOLU ISLAK KEK BİSKÜVİLİ PASTA ELMALI MİLFÖY YALANCI TAVUK GÖĞSÜ
ŞEKERPARE ELMALI TART KARAMEL KOLAY MİLFÖY PASTA KUMLU KEK
GECE GÜNDÜZ KURABİYESİ ŞAM TATLISI MAFİŞ TATLISI MİSKET TATLISI MUZLU PASTA
CEVİZLİ TEL KADAYIF PROFİTEROL ŞOKOKARAMEL NESCAFELİ KEK
Çayın yanında hepsi bir harka!:)Deneyin beğeneceksiniz...
-2 Adet hafif çırpılmış yumurta
-Yarım su bardağından biraz fazla yağsız süt
-Yarım su bardağı çikolata kırığı
-100 gr ince kıyılmış siyah çikolata
Ön hazırlık olarak fırını 180 derecede ısıtın. Derince, 20 santim büyüklüğünde bir kek kalıbını yağlayın. Altını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayın. Mikserle yağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Nescafeyi ilave edip, karıştırın. Çırpmaya devam ederek yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve vanilyayı ilave edin. Karışımı daha geniş bir kaba dökün. Bu karışıma metal bir kaşık yardımı ile un, süt, kakao ve kabartma tozunu yedirin. Yumuşayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün. Üzerini bir bıçak yardımı ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 50-60 dakika pişirin. Fırından çıkınca ters çevirmeden yarım saat kek kalıbının içinde tutun. Isıya dayanıklı ufak bir kaba margarin ve çikolatayı koyun. İçi su dolu başka bir tencerenin içine oturtarak ocağa koyun. Çikolata yumuşayıp, eriyinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız bu çikolatalı karışımı kekin üzerine düzgünce sürün ve bıçakla desenler yapıp süsleyin.
1 su bardağı sıvı Sana
Derin bir tencerede şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatın.Ateşten indirmeden önce limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatınız.Şerbeti soğutunuz.Tel kadayıflarının yarısını yayvan bir kap içerisinde tel tel ayırınız.Üzerine yarım su bardağı Sıvı Sana'yı döküp, iyice karıştırınız.Fırın kabı veya tepsinin içine yağlanan tel kadayıflarını koyup, bir kaşık yardımı ile üzerine bastırarak, sıkıştırınız.Cevizin tümünü ayıklayıp, mikserde çekin.ilk kat tel kadayıfın üzerini tamamen ceviz ile kaplayınız.Kalan tel kadayıfını da tel tel ayırıp, geri kalan sıvı Sana ile iyice yağlayınız.Cevizlerin üstünü tel kadayıf ile tamamen kapatıp, yine üzerine kaşık ile bastırın.175 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişiriniz.Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuttuğunuz şerbeti döküp, çektiriniz.İstediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesip, çekilmiş yeşil fıstık ile süsleyiniz.Soğuk olarak kaymak veya donduma ile servis yapınız.
başa dön ELMALI TART
250 gr tart hamuru
100 gr (2/5 su bardağı)
50 gr kuru üzüm (yıkanıp, kurulanmış)
Önce fırınınızı, 200 °C'ye getirip, ısıtın.Tart hamurunu yaklaşık 3 mm. kalınlığında yuvarlak biçimde açın. Dilerseniz bunu 5 küçük yuvarlak hamur halinede getirebilirsiniz. Gerekiyorsa yağlanmış bir tart kalıbına yayın. Bir çatalla 8-10 yerinden tart hamurunu delin.Elmaların göbeğini çıkartın. Kabuğunu soyup, dilimleyin. Elmaları bir tencereye koyun. Şekerin 3 çorba kaşığını bir kenara ayırdıktan sonra elmaların üzerine kalan şekeri ve birkaç çorba kaşığı su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, elmaları orta ateşte birkaç dakika, diriliklerini kaybetmeyecek biçimde pişirin. Tencereyi ateşten alın. Yarı pişmiş elmalara tarçın ve limon kabuğunu ilave edin. Yıkanıp, kurutulmuş kuru üzümleri de katıp, soğumaya bırakın.Elmalı harç soğuyunca, hamurun üzerine yerleştirin. Kalan 3 çorba kaşığı şekeri elmalı harcın üzerine serpiştirin. Tartı önceden ısıtılmış fırına sürüp, 30-40 dakika pişirin.
başa dön KARAMEL
2/5 su bardağı tozşeker
2/5 su bardağı su
Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşığının koyun . Bir taşım kaynadıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirin. Kalan yaklaşık 3 çorba kaşığı suyu kaynatıp, kaynar suyu azar azar karamela yedirerek ilave edin. tahta bir kaşıkla ya da spatulayla karıştırın.Tencereyi ateşten alın. Karamel daha sıcakken kalıplara dibine boşaltın.
başa dön YALANCI TAVUK GÖĞSÜ
Yarım paket Sana yağını tencerede eritin. Unu eleyerek ilave edip, un kokusu çıkıncaya kadar kavurun.Şekeri oda sıcaklığındaki sütün içine katarak karıştırıp, şekerin erimesini sağlayın.Kavrulan unun içine sütü yavaş yavaş katarken bir yandan çırpma teliyle karıştırarak topaklanmasını önleyin.Çırpma teliyle karıştırmaya devam ederek, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Muhallebiyi ocaktan indirdikten sonra bir paket vanilyayı ilave edip, 10 dakika mikserle çırpın.Bir tepsiye dökerek soğumasını bekleyin.1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın.
Sana yağını eritip soğumaya bırakın. İçine pudra şekeri, kakao, yumurtayı ilave ederek mikserle krema kıvama gelinceye kadar çırpın. Servis yaparken arzu ederseniz bir dilim tavuk göğsü üzerine bir kaşık sos dökebilirsiniz.
başa dön KUMLU KEK
185 gr Sana
Sana yağını, oda sıcaklığında bekletip, yumuşatınız.Derin bir kasenin içine önce yumurtaları kırıp, tazeliklerini kontrol ettikten sonra içine yumuşamış Sana yağını ve pudra şekeri ilave edip, krema kıvamına gelene kadar çırpınız.Krema kıvamına gelince sütü ilave edip, karıştırınız.Daha sonra içine unu, pirinç ununu ve kabartma tozunu bir süzgeç yardımı ile eleyerek ilave ediniz.En son vanilyayı harca ekleyip, karıştırınız.Hazırladığınız kek harcını, Sıvı Sana ile yağladığınız kek kalıbına döküp, daha önceden 185 derecede ısıttığınız fırında 35-40 dakika pişiriniz.Pişen keki, kalıbında 5 dakika soğuttuktan sonra servis tabağına ters çevirip, servis ediniz.
başa dön BİSKÜVİLİ PASTA
Bisküviler havanda dövülüp un haline getirilir. Eritilmiş margarin, pudra şekeri, yumurta, kakao konup karıştırılıp naylon veya yağlı kâğıt üstüne konarak elle açılır. İçine muzlar sıralanıp sarılır. Sarıldıktan sonra dolabın buzluğuna konur. Dilim dilim kesilip servis yapılır. Eğer istenirse içine muz koyduktan sonra hamura istenilen şekil verilerek hindistan cevizine bulanarak servis yapılabilir.
başa dön KOLAY MİLFÖY PASTA
İlk önce hamur hazırlanır. Yağ, şeker, yumurta, süt karıştırılır. Karbonatla karışık un ilave edilerek yoğurulur ve hamur elde edilir. Hamur 8 parçaya ayrılır, 10-15 dakika dinlendirilir. Sonra her biri tek tek 30-35 cm. çapında, merdaneyle açılır. Orta ısılı fırında hafif pembe renk alana kadar pişirilir. Hamur pişerken kreması hazırlanır. Süt, şeker, yumurta, un karıştırılıp pişirilerek muhallebi yapılır. Sıcakken margarin ilave edilip mikserle çırpılır. Hamur fırından çıkarılıp ılıklaşınca, ılık krema, hamurların üzerine sürülür. Dört kat halinde olmak üzere iki pasta elde edilmiş olur. En üstüne süslemek amacıyla, pudra şekeri veya fındık-fıstık konulabilir.
başa dön MUZLU PASTA
2.5 paket krem şanti
5 çorba kaşığı hazır vişne suyu
Krem şantiyi derin bir kaba alıp katılaşıncaya kadar mikserle çırpın.Vişne suyunu ekleyip tekrar
çırpın.Pandispanyanın alt dilimini düz bir servis tabağına alın.Muzları soyup dilimleyin.Krem şantinin yarısını
pandispanyanın üzerine sürün.Muz dilimlerinin yarısını krem şantinin üzerine dizip diğer kek dilimini kapatın.Kalan krem şanti ile pastanın üzerini ve yanlarını kaplayın.Kalan muz dilimlerini pastanın üzerine düzgün bir şekilde dizin.Esmer şekeri teflon tavada eritip karamela haline getirin.Karamelayı çorba kaşığıyla muz dilimlerinin üzerine gezdirerek dökün.Çikolatayı rendeleyip pastanın üzerine serpin ve buzdolabında soğutun.Dilimleyip servis yapın.
başa dön ELMALI MİLFÖY
2 adet rulo milföy
Elmaların kabuklarını soyup, küp küp doğrayınız.Yayvan bir tencerede Sana'yı kızdırıp, elmaları , renkleri dönene kadar kavurunuz.Daha sonra içine, balı, portakal suyunu, kuru üzümü, cevizi, şekeri ilave edip, elmalar ağdalaşana kadar sote ediniz.
Elmalı harç piştikten sonra ayrı bir tabağa alıp, soğutunuz.Rulo milföyü, bütün olarak tezgaha serdikten sonra uzun kenarından 1 cm. pay bırakıp bıçak ile yine 1 cm. aralığında kısa şeritler halinde kesiniz.Elmalı cevizli harçı hamurun diğer tarafına gelecek şekilde yerleştirip, üzerine şeritler halinde kestiğiniz diğer kenarı kapatıp, kenarlarını iyice sıkıştırınız.Böylelikle hamurun üzerindeki kesiklerden elmalı harç gözükecektir.Aynı işlemi kalan 2. Rulo milföy içinde uygulayıp, elmalı milföyleri, yağlanmamış tepsiye diziniz.(Milföy hamuru yağlı olduğu için)Yumurtayı bir kasede çırpıp, bir fırça yardımı ile elmalı milföylerin üzerine sürünüz.En son olarak üzerlerine tarçın ve esmer şeker serpip, daha önceden 200derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirip, tepside ılıttıktan sonra servis tabağına alınız.Üzerine pudra şekeri serpip servis ediniz.
başa dön GECE GÜNDÜZ KURABİYESİ
1/2 paket Sana yağı(125 gr) (oda sıcaklığında)
1 1/2 su bardağından yarım parmak az pudra şekeri (175 gr)
Unu eleyin. Ortasını açarak havuz şekline getirin.Unun orta kısmına oda sıcaklığındaki Sana yağını, pudra şekerini, yumurta akını ve vanilyayı koyun. Karışım krema halini alana kadar elinizle karıştırın.Undan azar azar alıp yağlı karışıma ekleyerek, fazla yoğurmadan hamur haline getirin. Hamuru iki parçaya ayırın ve herbirini yaklaşık 2 karış rulo haline getirip, streç filme sarın.
Unu ve kakaoyu eleyin. Ortasını açarak havuz şekline getirin.Unun orta kısmına oda sıcaklığındaki Sana yağını, pudra şekerini, yumurta akını ve vanilyayı koyun. Karışım krema halini alana kadar elinizle karıştırın.Undan azar azar alıp yağlı karışıma ekleyerek, fazla yoğurmadan hamur haline getirin. Hamuru iki parçaya ayırın ve herbirini yaklaşık 2 karış uzunluğunda rulo haline getirip, streç filme sarın.Hamurları buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Fırınınızı 180°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.Buzdolabından çıkardığınız hamurlardan beyaz olanın birini merdane yardımı ile iki karış boyunda ve yarm parmak kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Daha önce hazırladığınız kahverengi rulonun birini hamurun dar kenarına koyduktan sonra hamuru yuvarlayarak rulo haline getirin. Ortası kahverengi kenarları beyaz bir rulo elde edin. Streç filme sarın.Diğer hamurları da aynı şekilde yapın. Elde ettiğiniz iki ruloyu da derin dondurucuda veya buzlukta 15 dakika bekletin.
Derin dondurucudan veya buzluktan çıkardığınız hamuru bıçakla 1 parmak kalınlığında dilimleyin ve yağlanmış tepsiye 3 parmak aralıklarla dizin.Önceden ısıttığınız fırında kurabiyeler çok hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra tepsiden alıp servis yapın.
Not: İki hamuru da aynı ölçüde ayrı ayrı açtıktan sonra kakaolu olan hamuru beyaz olan hamurun üzerine yayıp, ikisini birlikte sararak rulo haline getirerek, farklı bir şekil elde edebilirsiniz.
başa dön ŞEKERPARE
Şurup için: 3 bardak toz şeker
Önce şurubu için;şeker ve suyu tencereye koyarak kaynatın kaynayan şuruba limon suyu ve vanilyayı ekleyerek bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. Yağ,pudra şekeri,tuz ve karbonatı karıştırın.Krema haline gelen karışıma un ilave ederek hamur haline getirin.10' hamuru dinlendirin. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak ellinizle yuvarlatın çok hafifçe bastırın.Üzerlerine kabukları soyulmuş fındık veya bademleri yumurta akına batırarak üzerlerine koyun.Tepsiye dizerek ısıtılmış fırına vererek pişirin. Pişen şekerparelerin üzerine soğumuş olan şurubu üzerine dökün.Şurubu çekip soğuyunca servis yapın...
başa dön ŞAM TATLISI
Öncelikle şerbeti için; şeker ve suyu bir tencereye koyarak bir-iki taşım kaynatıp, şerbetin soğuması için bir kenarda bekletin. Malzemeleri sırasıyla yumurta,yoğurt,irmik,sıvı yağ,ceviz içini koyarak hepsini karıştır.Daha sonra vanilya,kabartma tozu ve unu ekle tekrar karıştır.Ve yağlanmış tepsiye boşalt.Isıtılmış fırında pişir.Pişince fırından çıkartıp daha önce hazırlamış olduğunuz şerbeti soğuk olarak tatlının üzerine dökün.Tatlı şerbeti çekince servis yapın...
başa dön MAFİŞ TATLISI
Hamur kabına 650 gr un eleyip ortasını açınız. İçine 2 yumurta kırıp bir parça tuz ekleyin. Azar azar su yedirerek yoğurup bir hamur haline getiriniz. Bu hamurdan yufka açıp 4 santim eninde şeritler kesin. Bunları tavada kızgın yağda kızartın. Önceden hazırladığınız 3 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su, limon suyu ile yaptığınız, soğumuş şuruba atınız. Şerbetten üzüp servis yapın. Afiyet olsun....
başa dön MİSKET TATLISI
Geniş bir kapta 1 adet yumurtayı, 1 kahve fincanı eritilmiş margarini, 1 çay kaşığı ve aldığı kadar unu karıştırın.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurun üzerine nemli bir bez örterek, 20 dakika dinlendirin.Sıvıyağı tavaya alın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, kızgın yağın içine atın.Çevirerek kızartın.Servis tabağına aldığınız tatlının üzerine pudra şekeri serpin.,Soğuyunca servis yapın
başa dön KAKAOLU ISLAK KEK
1 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 dolu yemek kaşığı kakao 250 gr. eritilip(soğumuş) margarin
Bir kabın içerisinde yumurtalar şeker ile iyice çırpılır.Pirinç unu,un,kabartma tozu,kakao ve yağ azar azar ilave edilir.Yağlanmış kek kalıbına, orta hararetli fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. Kek piştikten sonra kalıptan çıkarılır ve 10 dakika sonra üzerine 2 bardak soğuk süt(arzuya göre konyak veya likör)dökülür.Buz dolabında soğuduktan sonra servis yapılır...
başa dön PROFİTEROL
Yağı bir tencerede eritip, bir fiske tuz ve su ilave ederek kaynatın. Su kaynayınca unu ekleyin. Hafif ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra tencereyi ateşten alın ve içine teker teker 7 yumurtayı kırarak karıştırınız. Elde ettiğiniz hamuru ucu hunili bir torbaya koyup, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, iki cm aralıklarla ceviz büyüklüğünde topaklar sıkın. Yüksek hararetli fırında pişirin.Bir tencereye 4 yumurtayı, 1 su bardağı unu, toz şekeri, krem şantiyi ve bir paket vanilyayı koyarak, içine azar azar 7 su bardağı süt ilave edip karıştırın. Kremayı orta hararetli ateş üzerinde 10 dakika kaynatarak pişirin. Bu kremanın ¾’ünü hazırladığınız profiterollerin içine doldurun. Geri kalanına kakao, pudra şekeri ve 1 su bardağı süt ilave ederek, bir taşım kaynatıp sıcak olarak kule gibi dizdiğiniz profiterolün üstüne dökün.