2013'ün 7. Ramazan Menüsü
Ana Sayfa » Yemek Tarifleri » İftar Menüleri » 2013’ün 7. Ramazan Menüsü
2013’ün 7. Ramazan İftar Menüsü
Muhteşem iftar menüleri ve tarifleri ile YeşilTopuklar.com, mübarek Ramazan ayının 7. gününde yine sizlerle.
İftariyelikler ile açılışını yaptığımız menümüze mantar çorbası ile devam ediyoruz. Patlıcanları kaşar peynirli köfte ile sardığımız ana yemeğimizi tel şehriyeli pilavla sunuyoruz. Yanında lahana salatası ve kızılcık şerbeti. Son olarak da çikolata soslu irmik tatlısı…
Ramazan 7.Günü İftar Menüsü Tarifleri:
İftariyelikler: Bademli hurma, zeytin
Ana yemek:Patlıcan sarma ve Tel şehriyeli pilav
Salata: Lahana Salatası
İçecek: Kızılcık şerbeti
Mantar çorbası malzemeleri: 10-15 adet mantar, 3 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 su bardağı et suyu, 1 su bardağı süt,1 limon, 1 yeşil soğan, tuz, su
Mantar çorbası hazırlanışı: Mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ve limonlu suda bekletin. Tereyeğıyla unu kavurun. Mantarları da ekleyip unla kavurmaya devam edin. Sütü ve et suyunu koyup kaynatın. Sıcak su ile kıvamını ayarlayın. Tuzunu atıp bir taşım kaynatın. Yeşil soğanı küçük küçük doğrayıp karıştırın. Mantar çorbası artık hazır, afiyet olsun.
Patlıcan sarma malzemeleri: 3 bostan patlıcanı, 1/2 kg kıyma, 3 dilim bayat ekmek içi, 2 soğan, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, kimyon, karabiber, tuz
Patlıcan sarma hazırlanışı: Patlıcanları boylamasına (olabildiğince ince) kesin. Tuzlu suda acısı çıkıncaya kadar bekletin. Bu sırada kıyma, ekmek soğan ve baharatlarla köfte hazırlayın. Köfteye şekil verirken içine kaşar peynirini koyun. Patlıcanları yıkayıp suyunu kağıt havluyla alın. Her patlıcan diliminin üzerine hazırlanan kaşarlı köfteyi koyarak sarın. Fırın kabına yerleştirin. Bir tavada tereyağıyla salçayı kavurun. Biraz su koyarak sos kıvamına getirin ve patlıcanların üzerine dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Patlıcan sarma arık hazır, afiyet olsun.
Tel Şehriyeli Pilav: 3 su bardağı pirinç, 1 su bardağı tel şehriye, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 çay bardağı sıvıyağ, Et Suyu, Tuz, Su
Tel şehriyeli pilav hazırlanışı: Pirinci en az 20 dakika ılık suda bekletin. Tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresine alıp şehriye ile birlikte kavurun. Rengi değişince pirinci de ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçlerin üstüne geçecek kadar kaynar su ve et suyu ekleyin. Tuzunu atıp önce hızlı, sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekince altını kapayıp demlenmeye bırakın. Tel şehriyeli pilav artık hazır afiyet olsun.
Lahana salatası malzemeleri: 1/2 beyaz lahana, 2 havuç, 2 yemek kaşığı mayonez, tuz, haşhaş tohumu
Lahana salatası hazırlanışı: Lahanayı ince bir şekilde doğrayın, havucu rendeleyin. Salata kasesinde tuz ve mayonezini koyarak karıştırın. Üzerine haşhaş tohumu serpin. Lahana salatası artık hazır, afiyet olsun.
Kızılcık şerbeti malzemesi: 500 gr. kızılcık, 300 gr. toz şeker, 2 tatlı kaşığı limon suyu, 1 litre su.
Kızılcık şerbeti hazırlanışı: Kızılcıklar yıkanır ve suyun yarısı tencereye alınıp kaynatılır. Kaynamış kızılcıklar, süzgeçte ezilerek suyu geçirilir. Suyun kalan diğer yarısı ile şeker beraber kaynatılır. Kaynayınca kızılcık suyu eklenip bir taşım beraber kaynatılır. Limon suyu ilave edilip ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuk olarak servis edilir.
Çikolata soslu irmik tatlısı: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 6 yemek kaşığı irmik, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı hindistan cevizi
İç harcı içim: 2 paket kakaolu bisküvi, 1 su bardağı yer fıstığı
Çikolata sosu için: 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao, 6 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un
Çikolata soslu irmik tatlısı hazırlanışı: Süt, şeker, irmik,nişasta ve vanilyayı çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Göz göz olup kaynayınca tereyağını ilave edin. Altını kapattıktan sonra hindistan cevizini döküp karıştırın.
İç harcı için bisküvileri ufalayın. Yer fıstığı (fındık, ceviz de olabilir) ile karıştırın.
Servis kaselerinin içini ıslatın. Önce 1-2 kaşık irmik tatlısı, arasına bisküvili harç ve tekrar 1-2 kaşık tatlıdan koyarak soğumaya bırakın.
Sosu için kakao, un ve şekeri karıştırın. Su ve sütü ilave ederek pişirin. Dolaptan çıkan irmik tatlısını servis tabağına ters çevirin ve çikolatalı sosu dökün. Çikolata soslu irmik tatlısı artık hazır, afiyet olsun.
Önceki yazı İstanbul Avrupa Yakası’nın En İyi İftar Mekanları 2013
Sonraki yazı Toprağın Soylu Hükümdarları Karıncalar