Aşure yaparken sakın bunları koymayın!
Aşure zamanı yaklaşıyor. Ev hanımları aşurelerini bolca pişirerek hem ailelerine hem de sevdiklerine ikramda bulunacak. Şimdiden aşurelik malzemeler alınıyor. Aşure alışverişi yapılıyor. Peki aşurelik malzeme alırken nelere dikkat edilmeli? Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, tüketicilere “Açıkta satılan kuruyemiş ve bakliyatlarla hazırlayacağınız aşure ile sağlığınızı ve ağız tadınızı bozmamak için resmi kontollerden geçmiş ve hijyen kurallarına uygun paketli ürünleri tercih edin” uyarısında bulundu.
Paketli değil açıkta satılan ürünler sağlıksızdır
Aşure ayına girdik, bu ayda kuruyemiş, kuru meyve ve bakliyat satışları artış gösteriyor. Ancak tüketiciler, tazelik ya da organik algısı nedeniyle açıkta satılan ürünlere yöneliyor. Oysa ki açıkta satılan bu kategorideki ürünler, uygun koşullarda kurutulmamış ve muhafaza edilmemiş ise üzerinde çoğunlukla gözle görülmeyen bir küflenme oluşuyor ve bu küf, Dünya Sağlık Örgütü’nün bir numaralı kanserojen olarak belirlediği aflatoksin zehrini üretiyor.
Paketli ürünleri alın
İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya da uyardı:
Samim Saner’in uyarılarına dikkat çeken iç hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya’da özellikle kuruyemiş, kuru meyve ve bakliyatların besleyiciliklerinden faydalanmak adına hijyenik ve taze ürünler tüketmek gerektiğini vurguladı. Kaya, tazelik konusunda doğru bilinen yanlışlara değinerek sözlerine şöyle devam etti: “Açıkta satılan hiçbir ürünün son kullanma tarihi yok. Bu ürün ne zaman hasat edildi ne zamandır piyasada dolaşıyor, piyasada dolaşırken nasıl koşullarda muhafaza edildi, ürüne sizden önce kaç kişi dokundu, yere düştü üzerine küflendi ve geri mi konuldu, saklama koşulları uygun muydu, böcekler ya da farklı haşereler temas etti mi; bunların hiçbiri ile ilgili bilgi sahibi değilseniz lütfen o ürünü satın almayın.
5 Açıkta satılan bu malzemelerle aşure yapmayın Uzman İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya'dan sağlıklı ve lezzetli aşure tarifi: