Gardrop Kedisi: Evde Pizza Keyfi
3 su bardağı un (450-500 gram kadar)
1 dolu tatlı kaşığı yaş maya (15-20 gram kadar)
(Hamurun kısa zamanda mayalanmasını isterseniz, mayaya bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.)
Kaşar peyniri (veya diğer peynir çeşitleri)
Zeytin, tane mısır, domates ve mantar
(Kısaca canınız nasıl isterse, buzdolabınızda ne varsa, damak zevki bize uygun çeşitli malzemeleri kullanabilirsiniz.)
Pizza hamurunun yoğuruluşu:
2) Yoğurma kasenize veya tezgahınıza unu döküp ortasını aralayın. Bu araladığınız kısma erittiğiniz mayayı ilave edip hafif karıştırın. Sonra tuzu da ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamur az toparlandığında zeytin yağını da ekleyip, yoğurmaya devam edin. Yoğururken yoğurt suyunu ilave edin ve akışkan bir kıvam elde edene yoğurmaya devam edin.
(Hamurunuzu kulak memesi kıvamında tutmaya çalışın. Hamurunuz cıvık olursa un ilave edin, sert olursa su ilave edin. Bunları yapmanız mayayı bozmaz.)
3) Yoğurma işlemi bitince üzerini bezle yada streç filmle kaplayarak ılık ortamda 2 katı kabarana kadar beklemeye alın. Eğer çok aceleniz varsa, mayayı eritirken 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
2) Kalın tabnlı bir pişirme tenceresine rendelediğiniz domatesleri dökün. Listedeki diğer salça, şeker, sarımsak, yağ ve baharatları ilave edip, hepsini karıştırın.
3) Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, orta ateşte bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağı en yüksek ayara getirip 4-5 dakika kadar daha kıvam alması için pişirmeye devam edin.
Hamuru merdane ile açın ve elinizle genişletin. Tüm bölgelerin aynı kalınlıkta olduğundan emin olun. Malzemelerin kenarlardan taşmaması için de kenarlık yapmayı ihmal etmeyin. Hamura şekil veren aparatlar artık her yerde satılıyor.
Şekil verip açtığınız hamuru, altını yağladığınız yada yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirip 180 dereceye ayarladığınız fırında 5 dakika kadar pişirin. Unutmayın, hamuru boş şekilde pişireceksiniz. Yapacağınız bu işlem pizzanın daha çıtır olmasını sağlayacak. Daha kolay dilimlenecek ve görüntü bakımından mükemmel olacak. 5 dakikalık ön pişirmenin ardından, hamuru fırından çıkarın ve daha önce hazırladığınız sosu üzerinde gezdirin. Sonra önce kaşar peyniri serpin ve ardından diğer üst malzemeleri ekleyin. İşlem bittiğinde tekrar fırına atın.
Üst malzemeler kızardığında pizzamız pişmiş demektir. Afiyet olsun!
Leyla Seymen 16 Şubat 2015 18:09
Biz de evde pizza yapmıştık,çok da güzel olmuştu.Tarifin için teşekkürler. :)