Geri | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
MIRRA: Mırra hala yerel kalabilmiş ve geleneksel özellikleri olan bir kahve. Mırra için özel bir kahve çekirdeği yok. Kahve çekirdekleri kavrulup dibek adlı havan benzeri kaba alınır ve taneleri çok inceltilmeden dövülür. Mırranın hazırlanmasında en önemli kısım kaynatma evresi. Kaynama süresi, bilinen yöntemlere göre çok uzun, belli aşamalarda kahvenin telvesi ayrılıp karışıma su eklendikten sonra devam edilir. Çekilmiş kahve üzerine su eklenerek kaynatılır, belli bir kıvama geldikten sonra tortusundan ayırmak amacıyla mutbak adlı özel kaba süzülür. Elde edilen karışıma tekrar kahve ve su eklenir. Bir iki defa daha süzme, kahve ve su ekleme işlemi gören kahve, tortusundan ayrıldıktan sonra kahve katılmadan sadece su eklenerek bir iki kere daha mutbaktan geçirilir. Bu işlemlerden sonra kahve içilmeye hazırdır.
Narenciye hasat ve ihracat tarihleri belirlendi 15 yıllık muz savaşında mutlu son Çikolata üreticisi Mars Avrupa'da ürünlerini toplatıyor HELAL GIDA İLE İLGİLİ İLK STANDART Suyu güneşe koyan bayiye 13 bin TL ceza Yüksek teknoloji firmaları nasıl oldu da tarıma el attılar? Baldaki hile üniversitede bilimsel araştırma konusu oldu 'Bol soğanlı-az kıymalı' lahmacun devri kapandı Şirketlerden haberler DÜNYA GIDA FİYATLARI NEREYE KOŞUYOR?