Pasta Yapmanın Püf Noktaları | mutfaktayiz.biz
Çocuklardan yetişkinlere kadar, pek çok kişinin pasta yemeyi çok sevdiği bir gerçek. Çoğu pastanın hem pratik bir şekilde yapılması hem de meyveler, şekerli süsler ve üstünde taşıdıkları tasarımlarla farklı bir lezzet sunması nedeniyle pastalar zamanla; düğünlerin, kutlamaların ve doğum günlerinin olmazsa olmazı olmuştur. Peki hayatımızdaki önemli günlerin kutlanmasında, çay saatlerimizde ya da misafirlerimizi ağırlamada sofradaki yerini alan pastalar hakkında her şeyi biliyor muyuz? Gelin, pasta yapmanın püf noktalarına birlikte göz atalım.
1. Her şeyden önce iyi bir pasta yapmak için yeterince kabarık bir pandispanya keki ve doğru kıvamda krema gerekir.
2. Pasta malzemelerinin kaliteli olmasına çok dikkat edilmelidir.
3. Pasta tarifindeki ölçüler önemlidir. Pasta hazırlanırken bu nokta gözden kaçırılmamalıdır.
4. Pasta yapımında en temel malzemelerden olan pandispanya hamurunda yeterli yumuşaklığı yakalamak gerekmektedir. Bu nedenle pandispanya keki hazırlanırken yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarının ayrı ayrı çırpılması önerilir.
5. Pasta tarifindeki tüm sıvı malzemeler, yumurta sarıları şekerle çırpılıp eridikten sonra eklenmelidir.
6. Elekten geçirilmiş un kullanılmalı ve yağlanmış kek kalıbının kenarlarına mutlaka un serpilmelidir.
7. Pandispanya hazırlanırken yumurta beyazları önce hızlı, sonra yavaş bir tempoyla köpürene kadar çırpılmalıdır. Daha sonra yavaşlamadaki amaç, kabarmayı sağlayacak olan hava kabarcıklarını söndürmemekdir. Yumurta akları, yumurta sarılarıyla karıştırılırken karıştırma işleminin kabın alt tarafından üst kısmına doğru yapılmasına dikkat edilmelidir.
8. Pandispanya hamuru bir gün önceden hazırlanıp dinlendirilirse kesilmesi, dilimlenmesi ve süslenmesi daha rahat olur.
9. Bir gün önceden hazırlanmış olan pandispanya kremalanmadan önce aromalı su, şekerli su veya süt ile ıslatılmalıdır.
10. Çikolatalı pastalarda çikolatanın diğer malzemelerin içine iyice sinmesi ve erimesi için diğer malzemelerle homojen bir şekilde karıştırılmalıdır.
11. Pasta yapımında pişirme ve dinlendirme sürelerine dikkat edilmelidir.
Pasta yapmanın püf noktaları hakkında bu önemli bilgileri verdikten sonra, mutfaktayız.biz ekibi olarak sitemizdeki pasta tariflerinden bazılarını bir liste halinde sizinle paylaşmak istedik. İşte çay saatlerinize ve kutlamalarınıza lezzet katacak mutfaktayız.biz’deki pasta tariflerinden bazıları:
Ayvalı Mozaik Pasta
Bademli Kremalı Çikolatalı Pasta
Çocuklara Doğum Günü Pastası
Girl Baby Pasta