Patlıcan Pehli Tarifi Nurselin Evi
Patlıcan Pehli Tarifi Malzemeleri:
2 kg bütün kuzu kaburga
Patlıcan Pehli Tarifi Yapımı:
Kaburgaları zeytinyağı eklediğiniz bakır bir tencerede mühürleyin. Kemikli tarafını kızarmaya bırakın. Kızardıktan sonra 2 su bardağı su ekleyip tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Ayrı ayrı tencerelerde Küp küp doğradığımız patlıcanları , yeşil biberleri, soğan ve sarımsakları kavurun.
Kaburgamız piştikten sonra suyunu süzün. Süzdüğümüz suyun içine tepeleme biber ve domates salçası ekleyip karıştırın. Kaburgamızı bakır bir tencereye yerleştirin. Üzerine sırasıyla soğanları, patlıcanları, yeşil biberleri koyun. Dilimlediğiniz domatesleri dizin, sosunuzu gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.