NOT: Geçen Ramazan'ın ilk gününde yazdığım yazı ve tarif.
Ramazan geliyor, hoşgeliyor.
Artık güllaç, pide sezonu açlıyor. :)) Çocukluğumdan beri Ramazan denilince aklıma ilk gelen şeylerdir. Güllaç ve pide. Oburmuyum neyim .. :)
İstanbulda yaşarken evimizin karşısında fırın vardı. Ramazan geldiğinde fırının önünde öyle bir kuyruk olurdu ki evlere şenlik. Sağolsun bizim apartman görevlimiz İsa top patlamadan 1-2 saat önce bizim için misss gibi kokan pideleri sıcak sıcak getirirdi. Ama top patlayana kadar o pideler soğurdu.
Siz de biliyorsunuzdur bazı kararlı arkadaşlar vardır onları buradan takdir ve tebrik ediyorum. Bu kararlı arkadaşlar top patlamaya 30 dakika varken kuyruğa girerler öyle bir ayarlarlar ki top patlamadan 1-2 dakika önce evde olurlar. Fırından daha yeni çıkmış pide, topla beraber bölünür (kesilmez) ve afiyetle yenilir. Ben evde yaptıklarım dışında çok az ekmeği ve pideyi böyle sıcak yedim. Bu benim sabırsızlığım mı, yoksa fırından ekmek almayı becerememem mi bilmiyorum...
Şu ana kadar 2 defa kuyrukta beklemişliğim var. O kuyrukta beklerken o pidenin içine yağ sürmeyi hayal etmek, o yağın nasıl eriyeceğini, üstüne acıka sürüp, peynirle yemeyi düşünmek beni nasıl insanlıktan çıkarıyordu anlatamam. Eve geldiğimde kendimden geçtiğimi bir ben bilirim, bir de pide. Öyle zamanlarda gözüm öyle döner ki 1 pide alacağıma 2 pide alırım. Sonraki 2 gün o soğuk ve bayatlamaya başlayan pideleri yemek zorunda kalırız. :)
Bir de fırından aldığınız pideyi fırıncı gazete kağıdına sarar. O sıcak pide eve gidene kadar elinizi yakar. Ama hiç rahatsız olmazsınız bir bi elinize bir diğer elinize geçirirsiniz. Hele ramazan kış ayına denk geliyorsa o pidenin sıcaklığı tüm vücudunuzu ısıtır. Eldiveninizin içine giren ısı, burnunuza gelen koku kendinizden geçirir. Soğumasın diye gazeteye sarılmış pideyi göğsünüze bastırırsınız hem siz ısınırsınız hem pide soğumaz. :)
İki tür pide vardır. Bir taş fırında pişen pideler bir de pastahane pideleri. Benim için ikisinin de yeri ayrıdır. Ben şimdi size 3. tür ramazan pidesi yapmayı teklif ediyorum. Sıra beklemeye son, saniyeyi bile ayarlayıp fırından çıkarıp sofraya oturabilirsiniz, hijyenik koşullarda üretildiğine emin olursunuz ve en önemlisi "hımm pidemi evet ben yaptım" diye hava atabilirsiniz. :)
Hımm evet yukarıdaki pide mi ben yaptım :))) İşte tarif:
Yayınlanma tarihi: 07.09.2008
Kategoriler: Ekmek Tarifleri , Pide Tarifleri
canoooommmm sonunda misir unu buldum :D yapicam pideni :D nefis gorunuyo nefis...
elerine saglık zerrincigim.müthiş görünüyor
canım benim ne kadar da güzel görünüyor tıpkı geçen sene ki gibi ;)
nasılsın canım.geçen gün gelip tarifi acel blog manşete koyup kaçtım, şimdi seni ziyarete geldim ancak.
canım ben yemek yerine kendimi haşladım yazın, uzunca bir tedevi görmem gerekti.o yüzden hiç ilgilenemedim sizlerle ve bloğumla.bundan sonra inşallah bir daha böyle kazalar yaşamam da sık sık görüşebiliriz.öpüyorum canım.
Sizi sürekli , hergün izliyorum.. Ama harika olduğunuzu fırsat bulup söyleyemedim.. Harikasınız. Hem yazılarınız, hem tarifleriniz, hem siz...
zerrincim,bu pide harika görünüyor.ellerine sağlık canım.hep evde yapmayı istemişimdir ancak cesaret edememişimdir.artık bu tarifle ilk denememi yapsam diyorum.yine süpersin.öpüyorum kocaman,
Muhterem'le A. 08.09.2008
Saydığın Ramazan ve hatırlattıklarına aynen katılıyorum (pide ve güllaç)birde benim listemde 3. sırayı mercimek çorbası alıyor.
Mercimek çorbası nedense bana hep Ramazan'ı hatırlatır.
Konumuza dönersek,piden kesinlikle nefis görünüyor,deneyeceğimden emin olabilirsin.
Ve benim pidede mutlaka tombul olcak : )
Evde yapılan pidelerin görünümleri beni hiç memmun etmezdi. Hep dışarıda satılan pidelerin görüntüsü gibi olsun isterdim. İşte sizinki aynı hazır gibi görünüyor. Denemek istiyorum inşaallah aynısını yapabilirim. Ellerinize sağlık.
Feyza F. 08.09.2008
Güzel Bacımmm nasıl güzel olmuş piden,tek kelimeyle süper görünüyor...Hayırlı ramazanlar Missssimm benim..
Hayatın T. 08.09.2008
Nasıl yani?? Bu muhteşem şey gerçektende evde mi pişti?
Ellerine sağlık. Tek kelimeyle enfes...
Zerrincigim beni aldin taa cocukluguma goturdun canim ya.Evimize yakin iki firin vardi birinde acik ekmek dedigimiz ekmek otekindede somun ekmek yaparlardi.Bizde kardesimle birimiz birine otekimiz otekine gide sirada beklerdik.Ne gunlerdi ahh ne ramazanlar simdi buralarda ogunlerin anisiyla ramazanlarimizi geciriyoruz.
Pide harika,fırında olsa bu kadar olurdu yani,ellerine sağlık.sevgilerimle...
ay efetttttttttttttt hatirlamammi hiccccccccccc ay bu ramazan denim bari gecen seneki bole kabarmamisti benim :) ellerine saglik bir kere daha bidenemmmmmmm
Benim de Ramazan denilince aklıma ilk gelen iki şey pide ve güllaçtır.Ama güllaçta biraz takıntılıyım gül suyu çok az olacak ve ben onun tadını almayacağım.:)))
Bu arada senin pide tarifin de çok hoş bunu da deneyeceğim ellerine sağlık.
Sıcak P. 08.09.2008
Geçen yıl ben de yapmıştım... Bu yıl henüz denemedim...
Misler gibi ev yapımı ne güzel de yenir...
Ellerine sağlık Zerrinciğim...
Misimmmm maşallahın var misler gibi olmuş hımmm kokusu buraya geldi, hikayesi de cabası yani, ellerine sağlık canım benim, hayırlı ramazanlar...
kelebekli s. 08.09.2008
Ellerine saglik canim çok lezzetli gorunuyor,miss gibi.
Hayirli ve bereketl ramazanlar dilerim,opuldun.
yine supersin zerrincim
pide muhtesem gorunuyor
teşekkürler canım.hem hoş,hem nefis,hem leziz,hemde değişik misss gibi bir pide.muhteşem bir görünüm.mısır unu kullanmak iyi fikir.ellerine sağlık.hayırlı ramazanlar.
IŞIL Y. 08.09.2008
Fırından aldıklarımızdan çok çok daha güzel görünüyor pide. Ellerine sağlık. En kısa zamanda yapacağım.
tam iftar vakti bu pide hepten acıktırdı benii.. çok miss görünüyo.. ellerine sağlık...
çok güzel olmuş eline sağlık cnm :)
Sevgili Zerrin...bende ayni senin gibi Ramazan dednince Güllac ve taze pide düsünürüm. Mutlaka deneyecegim tarifini...ellerine saglik, sevgiler
inanılmaz.demek evde de pide yapılabiliyormuş.süpersin.ellerine sağlık.hayırlı ramazanlar...
BESTE T. 08.09.2008
ELLERİNE SAĞLIK ŞEKER.SÜR ARASINA TEREYAĞINI BAS İÇİNE HELLİMİ OOOFFFF.SONRA YEME AL KOYNUNA YAT:))))HAHHAHHAHAAHHHHAAAA OLMADI DEĞİL Mİ.YEEE PEKİ YEEE.SEN YEMEZSEN BEN YERİMMM...
Misss kokusu buralara geldi pidenin, yemeye doyulmaz bir lezzet..
Zerrin'cim sen hava atmayacaksın da kim atacak :) Ellerin dert görmesin, pidesiz ramazan olur mu??
Gecenin bir yarısı bu pideyi gördüğümden neredeyse çıldıracaktım. Açım ben açımmmm. Alooo orda kimse varmı. Yazıyorsunuz yazıyorsunuz... Aç tok varmı bakmıyorsunuz. :))
CADI K. 08.09.2008
nefis duruyor nefis. ellerinize sağlık.
Burçin A. 09.09.2008
MAYALI HAMUR TUTAMAMMMM AMAANNNNNNN
ESKİ TARİFLERE GÖZÜM TOK AMANNNNNNN
SANDIM TAZE YAPILMIŞ BU PİDEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
SEVGİLİ ZERRİNİMMM NERELERDEEEEEEEEEEEEEEEE
wayy beeaa Zerrinim pidecim :) Süper valla sizin evin önünde kuyruğa girsem top patlamadan sıscacık pideyle evde olurmuyum acep?? eline sağlık! ramazan bitmeden denemek isterim pide olayını tarif için teşekkürler..
Zerrin pide süper mutlaka deneyeceğim çok nefis görünüyor ellerine sağlık canım,
maşallah şekerim bu ne beceriklilik piden şahane olmuş
Pidenin kokusu buram buram gelmeye başladı burnuma. Ne güzel pidenin tarifini de öğrenmiş olduk sayende. Ayrıca hurmalı kek ilk defa duydum. Değişik olmuştur sanırım. Ellerine sağlık.
kelebekimm hatırladın ben bunu,çünkü senden tarif alıp yapmıştım:)))
tekrar eline sağlık bitanem,öpüyorum seni kocaman:)
ayy zerrinim sorma....şimdi bandırmaya gidip ev arayacağız......ayrıntıları gelince anlatırım.....
bu arada piden mahvetti....ellerine sağlık...
Canım Zerrin'ciğim, ellerine sağlık, ben de her ramazan evde kendim yaparım pidemi, çok daha güzel oluyor, hatta misafirler soruyorlar, bu çok değişik lezzetli hangi fırından alıyorsunuz diye...
Canım hiç sorma azmı beklerdim o pide kuyruklarında bir de evin en küçüğü olunca bu iş hep bana kalırdı, hiç sevmezdim o kuyruklarda beklemeyi, birde senden büyükler sıranı kapar birşey söyleyemezsin...
Canım iyi iftarlar, piden de harika görünüyor, nasıl da iştah kabartıyor, afiyetler olsun güzelim, sevgilerimle...
kek harika bayildim goruntusune ,pide nefis sen bu senede hazirlamissindir ellerine saglik sevgiler
Ne kadar guzel birsey olmus bu boyle, ellerine saglik, sanki kokusu burnuma geldi,benim icin de ye olur mu?
datlum yaptim harika oldu pide super oldu hatta sagolasin canim benim size iyi eglenceler esine uzun yeni yaslar opt
Mutfakta H. 09.09.2008
Zerrinim şekerim hayırlı ramazanlar bitanem bende seni çok özledim tez zamanda bekliyorum çoookk öptümm
banu g. 09.09.2008
canım benım nefıs gorunuyor. bayıldım. ellerıne saglık afıyet olsun. hayırlı ramazanlar..
Ramazan pidesini oldum olası sevmemişimdir...Ama bu resimdeki o kadar çekici geldi ki,önümüzdeki günlerde mutlaka yapacağım,Zerrin'im...Ve sonucu sna bildireceğim.Umarım senin elinin kıvamını tutturabilirim....
Son günlerde ne yemek yapacağımı şaşırıyorum...Senin yöresel yemeklerine bir göz atmaya gidiyorum.
Hayatım bir pide aşığı olarak tarife nasıl sevindim anlatamam ellerine sağlık
bir pide bu kadar güzel anlatılır,pes!
harika yaa pidelerin güzel ellerine sağlık birde onların halini en iyi şekilde anlatmışsın çok hoş, bizim evimizin karşısında da fırın var görmelisin kuyruğu upuzun işin ilgini çalışanlar 1 saat öncesinden baya bir hazırlıklı oluyorlar ama herkes açlıktanmıdır nedir o kadar çok alıyorlar ki yetişmiyor..
ellerine sağlık zerrincim nefis duruyorlar şöyle arasına tereyağ üff nefis:)
Zerrincim beni yine cok eski günlere götürdün.Duygulandim yazini okurken.Sana tesekürler.
Piden harika olmus.
Limonlu K. 10.09.2008
Öyle bir anlatmışsın ve öyle bir pide yapmışsın ki, yutkun Allah yutkun, akşam sıcağından bir pastane pidesi almak şart oldu artık. Gerçekten ellerine sağlık, müthişsin. sevgiler...
Zerrincim piden çok güzel olmuş ellerine sağlık..
geçenlerde bende yaptım ama siteye koyamadım..
pide tam iftar saatine denk gelince,kapış kapış gitti..neyse bidahaki sefere yaparım bende...
Hayırlı ve Bol bereketli bir Ramazan diliyorum...
Ellerine sağlık. Pide harika gözüküyor.
Bu arada senin portakallı cheesecake tarifini vişneli olarak denedim harika oldular. Tarif için teşekkürler.
Canımcım geçen sene de ağzım sulanmıştı bu sefer de sulandı :)
Ben İstanbuldayım bu arada :))
halenze ö. 14.09.2008
zerrinim bizler pide kuyruğuna girince sevap aldığımızı sanan 1974 lüleriz:) bziim evin önünde de fırın vardı her defasında kürekçiyi elinde bıçakla birini kovalarken izlerdik. vukuatsız gün olmazdı:) hele o kuyruk öss kayıt kuyruğu gibiydi. uzunnn mu uzunnn. pide almaya mahlelnin çocukları toplanır giderdik. şimdi hemen bağlıyayım kızım sen ne ara dere yaptın bunu. babanda mı fırıncıydı nasıl yaptın. e tabi kıprıs 50 derece üff nasıl maya kabarmıştır.ellerine sağlık zerrinim.
Ya inanmayacaksın ben pideyi daha yeni Pazar günü yedim. Ramazan başlayalı kaç gün oldu istelik. Ofiste sürünmekten sıcak pideye fırsat mı kaldı. Hatta bir boşlukta sitene geldim sayfa bi açıldı pide resmi... Düş öl orada... Kızma ama hemencecik kapattım sayfayı:)) Ohh şimdi geniş geniş keyfini süre süre hem bakıyorum, hem okuyorum, hem yazıyorum. Ohh be:)
prensess e. 18.09.2008
hariha ya inanamıyorum ok yani olan falan oldum hahahahahahahahaha
YA HARİKA ARTIK HEP BU SİTEDEYİM ANNEM MARİFETLİ
süper bir tarif inanmadım ii olabileceğine gerçekten çok gsl oldu teşekkürler.gorsellerden buldum sitenizi fotoraf benim bildiğim pastane pidesine en yakın olanda.sayenizde kuru maya ile hamur kabar4tmayı öğrendim.daha önce ne kadar denediysem olmamıştı.ramazanın hikmeti de olabilir siteniz oldukça gsl başarılar=)
Öncelikle böyle güzel bir pide tarifi için çok teşekkür ediyorum, bugün yaptım ve süper ötesi birşey oldu, hamurunu ekmek makinesinde hazırladım, gerisi zaten çok kolay, istanbulda hava soğuk ve yağmurlu, böyle bir günde evde yapılmış sıcacık pide yemek harika bir duygu, yemek hazırlanmadan gelen giden ucundan kopardı, çok güzel oldu çoooook.En kısa zamanda baget ekmek tarifini de denicem, eminim o da çok güzel olacaktır.Bu siteyi dün keşfettim, artık hergün ziyaret edicem sizi.
Ali M. 09.02.2011
Şimdi bu güzel tarifinizi denemeye karar verdim, ama bir sorum olacak.
Ekmek yapma makinesiyle yapmak istiyorum. Bazı tarifleri makine ile denediğimde hamur kıvamlı olarak makineden çıkmıyor, bu seferde üzerine un ekleyip kıvam sağlıyorum bu seferde hamur pişerken kabarmıyor. Anladığım kadarıyla 2 saat mayalanan hamurun üzerine un ekleyip yoğurduğumda hamurun homojenliği bozuluyor. Bu tip durumlarda hamurun istediğimiz gibi olması için ne yapmalıyız?
Ali Bey, merhaba. Ekmek yapma makinesiylede yapabilirsiniz. Hiç bir problem olacağını sanmıyorum. Ben de arada sırada makineyle yapıyorum. Şu ana kadar bir probleem yaşamadım. Fakat bir önerim olabilir. Ekmek makinesinden çıkardığınız hamura kıvam vermek için un eklerseniz yoğurduğunuzda 30 dakika daha nemli bir bez altında bekletin. sıcak bir ortamda. Böylelikle yeniden mayalanmayı sağlarsınız. Ve kabarır .. Mayalı hamurlardan en önemli şey mayanızın bozuk olmaması. Tarihine çok dikkat edin.
Teşekkürler, mutlak deneyeceğim
Emine Y. 10.07.2013
zerrincim :) mısır ununnun lezzet dışında bir katkısı varmı evde yokta onsuz yapsam olur mu, kepekli un takviyesi ile yapmayı planlıyorum :)
Emineciğim, mısır unu lezzet veriyor. Ve sanki fırından çıkmış izlenimi veriyor. :) Markete bi koşu gidip gel bee :))) Ama yoksa da ne yapalım. Kepekli unla dene :)
cumartesi gidebilirsem markete alıcam ;)
pazar günü yapmak istiyorum valla kaç aydır beyaz ekmek zaten yemiyom kepekli unla karışık deneyim pideni mısır ununuda alabilirsem 3 çeşit un olacak :)
Leylak D. 19.07.2013
Dün yaptım şahaneydi, üstelik bu benim 2.mayalı denememdi, sonuç muhteşem oldu. Çok teşekkürler bu güzel tarif için. Bugün blogda yer aldı: http://leylakdali.blogspot.com/2013/07/ben-yaptim-ben-yaptim.html
render date:2020-04-10 05:23:19