Kurban Bayramında Beslenme Önerileri - SAĞLIK - Çanakkale'nin Haber Sitesi | Çanakkale'nin En Çok Okunan Haber Sitesi
Tarih: 17-08-2018 08:55:47
Bayramlar insanların kaynaştığı, aile ve eş-dost bağlarının güçlendiği özel ve kutsal günlerdir. Kurban Bayramı kırmızı etin yoğun ve sık tüketildiği bir bayramdır. Kırmızı et anne sütü ve yumurtadan sonra en iyi protein kaynağı olmakla birlikte kolesterol içermesi sebebiyle şişmanlık, yüksek tansiyon ve kalp-damar hastalığı olan kişilerce dikkatli tüketilmelidir.
Bayram günü ülke genelinde bayram namazı sonrası kurbanlıklar kesilmeye başlanır ve yeni kesilmiş hayvanın eti hemen tüketilmek üzere kavrulur. Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Özellikle yeni kesilmiş hayvanın etinde rigor motris (ölüm sertliği) olur ve etteki sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle kurban etleri kesildikten sonra hemen tüketilmemeli, buzdolabında 24 saat dinlendirilmeli veya marine edilerek buzdolabında en az 8 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir.
Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı "mikroorganizmalar" için üreme ortamı oluşturur. Bu yüzden etlerin, "oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil", yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.
Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık (en az 15 cm) eti yakmayacak ve "kömürleşme" sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli "kanserojen maddelerin" oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir.
Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının kolesterol oranını yükseltmesi ve kalori miktarını arttırması sebebiyle et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Kurban bayramının geleneksel yemeği kavurma kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır.
Bayram günü uyandıktan sonra ilk 1 saat içinde hafif bir kahvaltı yapılmalıdır. Günün ilk öğününde kurban etinin beklenmesi uzun süre açlık yaratır. Uzun süren açlık durumu kan şekerini düşürür, vücut metabolizma hızını yavaşlatır ve yüksek kalori alımına (fazla besin tüketimi) sebep olur.
Kavurma ve kırmızı et sindirim sorunu yaratmaması için öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sindirimi kolay olan sebze, kurubaklagil gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir.
Gün içerisinde 2-3 saat aralık olacak şekilde ana ve ara öğünler ayarlanmalı çok sık besin tüketiminden kaçınılmalıdır.
Bayram ziyaretlerinde; meyve suları/gazlı içecekler yerine açık çay/bitki çayları; hamur tatlıları/çikolata yerine sütlü tatlılar/dondurma/meyveler tercih edilmelidir.
Tükettiğimiz besinlerin sindirim ve emiliminin daha hızlı gerçekleşebilmesi için günlük (2-2.5 lt) su tüketimine dikkat edilmeli ve günlük 30-60 dk orta tempolu yürüyüşler yapılmalıdır.
"İl Sağlık Müdürü Hak Gaspı ve Hukuksuzluk Yapıyor"
Çanakkale'de İl Sağlık Müdürlüğü bünyesinde görev yapan 112 ATT ve Paramedik personel..
Çanakkale Mehmet Akif Ersoy Devlet Hastanesi Başhekimi Op.Dr. Ufuk Tali, başhekimlik ..
Göz Göre Göre Hasta Olmayın!
Çanakkale Anadolu Hastanesi Göz Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Op. Dr. Hülya Özcan, ..
Kepez Belediye Başkanı Birol Arslan'ın satışa çıkardığı 'Yat' ile ilgili önceki ..
"Batmış, Bitmiş Belediye Algısı Oluşturmayın, Hizmet Yapın"..
Çan Belediye Başkanı Bülent Öz'ün Çan Belediyesine ait borçların toplam tutarını..
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı düzenlenen törenlerle başladı.
Çanakkale'de Yüz milyonlarca Lira değerinde Evler, Arsalar , Taşıtlar Hatta Keç..