3. Gizli Açlık Kongresi, 2013'te başlayan ve uluslararası başarılı bir etkinlik olan "Gizli Açlık" dizisinin devamıdır. I. Gizli Açlık Kongresi’nde, gizli açlığın sebep ve sonuçları ile muhtemel çözümleri tartışılmıştır. 2015 yılında ikincisi düzenlenen kongrede ise gebelik ve yaşamın ilk yıllarında gizli açlık sorunu ele alınmış, gizli açlığın çocukların büyüme ve gelişimi üzerine etkileri ile artmış anne ölümleri riski de tartışılmıştır.
20-22 Mart 2017'de, Stuttgart Almanya’da gerçekleşen 3. Gizli Açlık Kongresi, , dünyadaki açlıkla mücadele için 2015 kongresinde kabul edilen gündem, program ve önlemlerin ne ölçüde uygulanmış olduğunu değerlendirmiştir. Politikacılar, besin endüstrisi ve sivil toplum kuruluşu temsilcileri de bu kongreye katılmış ve bu değerlendirmede yer almıştır. Kongrede ayrıca Federal Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Bakanlığı'nın, özel girişimi olan “Tek Dünya- Sıfır Açlık” (One World-No Hunger) gibi başarıyla yürütülen projeler ve girişimler de sunulmuştur.
Genç bilim insanları ve yerel organizasyon üyeleri de kongreye katılarak, gizli açlıkla mücadelede kendi coğrafyalarından farklı uygulama örneklerini paylaşan sunumlar gerçekleştirmiştir. Farklı ülke ve coğrafyalardan uygulama örneklerinin ve projelerin paylaşımı gizli açlıkla mücadele hedeflerinin geliştirilmesine önemli katkı sağlayacağı bildirilmiştir.
Sabri Ülker Vakfı da, bu bilgi paylaşımını desteklemiş ve 3. Gizli Açlık Kongresi’nde, Beslenme Durumunun Değerlendirilmesinde Yeni Yaklaşımlar ve Sağlığa Etkileri (New Approaches to Monitor Dietary Intakes and its Relation To Health) konulu oturuma ev sahipliği yapmıştır. Vakfın bilim kurulu üyesi ve aynı zamanda kongre başkanı Prof. Hans Konrad Biesalski gizli açlık ve sonuçlarına değinen ilgi çekici sunumu ile oturumu açmış, takiben Dr. Mirjana Gurinović, besin alımının değerlendirilmesinde yeni yaklaşımlar konulu sunumunu gerçekleştirmiştir. Prof. Biesalski, gizli açlıkla mücadelede yeterli ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çekmiş ve besin çeşitliliğine vurgu yapmıştır. Oturum son bölümünde, Sabri Ülker Vakfı, bireylerin beslenme durumunun değerlendirilmesi ve dengeli beslenmenin desteklenmesi için yürüttüğü “Dengeli Beslenme Testi” projesini tanıtan ve Dengeli Beslenme Testi’ne katılan yetişkin bireylerin beslenme durumuna yönelik çarpıcı verileri ortaya koyan sunumunu gerçekleştirmiştir. Katılım ve ilginin oldukça yüksek olduğu oturumun sonunda soru-cevap bölümünde, bilgi ve tecrübe alışverişi de gerçekleşmiştir.