Börek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir? - borektarifleri.gen.tr
Börek Yapmanın Püf Noktaları, Günümüzde börekler insanlar tarafından en çok sevilen ve çayın yanında en çok tüketilen yiyecekler arasındadır. Çok eski zamanlardan beri yapılmakta olan börekler, günümüzde oldukça farklı çeşitlerde bulunan ve insanlar tarafından oldukça sevilen yiyeceklerdir. Fakat yapılışı zor olan börekler genellikle daha lezzetli börekler olduğu için insanlar bu zahmete girmek istemezler. Ama börek yapmanın püf noktaları bilen insanlar çok kolay bir şekilde börekleri yaparak bu lezzetleri misafirlerine eşlerine ve dostlarına tattırmaktadır. Sizler de börek yapmanın altın kurallarını ve önemli noktalarını bildiğiniz zaman çok kolay bir şekilde böreklerinizi yaparak afiyetle yiyebilirsiniz. Şimdi börek yapmanın en önemli kurallarına ve dikkat edilmesi gereken hususlara bir göz atalım.
Özellikle sebzeli börekler yaparken sebzeler yıkandıktan sonra kurumaya yakın biraz una bularsanız sebzeler yufkaya yapışmaz ve böylece çok daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu durumun uygulanmaması durumunda sebzeler yufkaya yapışacaktır.
Su böreği yapan kişiler bu böreği hazır yufkalarda yaptıkları için lezzet, yarı yarıya düşmektedir. Bu durumla karşılaşmamak için özellikle su böreğinde yufkaları kendiniz açmaya özen gösterin .Çünkü dışarıdan alacağınız hazır yufka, sizin açacağınız ev yufkasına kesinlikle benzemeyecektir. Yani kendi açacağınız yufka çok daha fazla lezzetli olarak yaptığınız böreği tadan kişileri hayrete düşürecektir.
Yine su böreği yaparken yufkaları haşladığınız su içerisine bolca tuz atmanız lezzet açısından çok daha iyi olacaktır. Bu durumu yufkalarda mutlaka uygulamalısınız.
Herhangi bir börek yapacağınız zaman börek yapımı tamamlandıktan sonra fırın ve pişirme aşamasına geldiğinde böreği yaklaşık olarak 25 dakika buzdolabında bekletirseniz börek malzemeleri tam olarak dinlenerek pişmeye hazır hale gelecektir. Böylece pişirdiğiniz börekten çok daha fazla lezzet elde edeceksiniz
Börekler için kesinlikle herhangi bir pişme süresi dikkate alınmamalıdır. Bu duruma yemeklerdeki gibi standart bir süre verilemez. Çünkü börek yapımında birçok etken böreğin pişme süresini etkilemektedir. Örneğin börek yapımında kullandığınız yufkanın kalınlığı böreğin pişme süresinin değişmesine yani bazen uzamasına bazen kısalmasına neden olarak süreyi değiştirmektedir.
Tüm bunların yanında yufkayı sereceğiniz tepsiye yağdan başka sıvıyı kullanmamanız tavsiye edilmektedir. Örneğin tepsiye damlayan yumurta, un, şeker gibi malzemeler böreğin direk olarak tepsiye yapışmasına neden olarak sizleri zor durumlarda bırakabilir. Bu nedenle kesinlikle tepsiye herhangi bir maddenin temas etmemesi gerekmektedir.
Yumuşak bir börek yapmak isteyen kişiler börek yapmanın püf noktaları arasında önemli bir durum vardır. Bu kişiler yumurtayla bir şişe sodayı bir kapta çırparak sos haline getirdikten sonra böreğin üzerine bolca sürebilir. Bu durumda börek lezzet kaybetmeden hem yumuşak olacaktır hem de çok aşırı kabarmayacaktır.
Bir diğer püf nokta ise yufkalarını ıslatacak kişiler bu ıslatma işlemini margarinle ya da sıvı yağ ile ıslatarak yaptıklarında çok daha büyük lezzetler alarak lezzet farkını normal bir börekle kıyaslayabilir. Bu nedenle sizlerde bu işlemi margarin ya da sıvı yağ ile kolayca yapabilirsiniz.
Börek yapımında kullanacağınız malzemelerin kesinlikle taze olmasına dikkat etmelisiniz. Çünkü börek yapacağınız malzemeler taze olmadığı zaman bu durum direk olarak lezzetin değişmesine ve böreğin kıvamının tutturulamamasına neden olmaktadır.
Son olarak börek için kullanacağınız iç malzemeleri tepsiye en az iki adet yufka kullandıktan sonra yapılmalıdır. Aksi halde yaptığınız bu börek piştikten sonra bu malzemeler tepsinin dibine yapışacaktır ve servis sırasında dağılma problemi meydana gelecektir.
Yayınlanma Tarihi : 15.09.2015 05:06:38 PM
Börek Yapmanın Püf Noktaları Yorumları
Yorum Yapılmış "Börek Yapmanın Püf Noktaları"