Bayatlamayan Poğaça | Hayatatatkat.com
Tarifini Beyhan annemden alıp denediğim bir tarif. Hamurun mayalanmasını beklemeniz gerekmiyor. O yüzden bir iki saat içinde gelecek misafirlerinize hazırlamak için ideal. Uzun süre bayatlamıyor olması da cabası :)
Bu malzemelerden (ceviz büyüklüğünde hamur kullanılarak poğaça hazırlandığında) 50-55 adet poğaça çıkıyor. Siz isterseniz malzemeleri yarı yarıya indirerek uygulayabilirsiniz.
Bir misafirimiz “ böyle güzel bir poğaça yapar yapmaz biteceğinden bayatlamaya fırsatı olmuyordur tabi” demişti.
1 çay bardağı süt (ajda)
1 adet yumurta (beyazı içine,sarısı üstüne)
1 çay bardağı yoğurt (ajda)
Karıştırma kabına kuru mayayı ve oda sıcaklığında olan sütünüzü alın. Mayayı sütte ezin.
Un haricinde geri kalan malzemeleri de karıştırma kabına alıp karıştırın.
Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar un ekleyin.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ya da tepsinizi yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparın.( Hamurun mayalanmasını beklenmediğinden hamur fırında mayalanıyor. Dolayısıyla hazırladığınız poğaça boyutu büyüyor. Bunu da göz önünde bulundurarak olmasını istediğinizden daha küçük poğaçalar hazırlayın. ) Elinizde hamuru yassılaştırıp ortasına iç malzemeden koyun. Hamurun iki ucunu birleştirip hamuru kapatın. Daha sonra elinizle fazla bastırmadan hamuru yuvarlayın.
Poğaçaların üzerine yumurta sarılarını sürüp 170 C’ de pişirin.