Food Project Atölye Günleri 1
Posted on Ara 3rd, 2016
Geçen hafta İstanbul’un en güzel semtlerinden biri olan Moda’da çok güzel ve çok özel bir mekana davetliydim. Blogger arkadaşlarımızla Şef Bige Dalkılıç moderatörlüğünde birbirinden güzel lezzetler hazırladık ve çok keyifli dakikalar geçirdik. Şefimizle yemek hazırlamak ve sohbet etmek müthiş keyifliydi. O kadar yararlı bilgiler alıp, o kadar farklı konulardan konuştuk ki ne arada bu kadar şeyi yaptık hiç anlamadım. Doğal olarak bu keyifli günün tadı damağımda kaldı diyebilirim. Sanırım grup olarak aynı fikirdeydik ki şefimiz de ve bizler de bu keyifli günlerin her ay tekrarlanması kararını aldık:))
Food Project gördüğünüz gibi küçük, şirin ama çok özel bir mekan. Menüde olan her ürün çok özel malzemelerden yapılıyor ve kesinlikle el yapımı. Bige Şef her şeyin doğal olmasına son derece özen gösteriyor. Kendine o kadar çok güveniyor ki kullandığı bütün yemeklerin tariflerini duvarlara asmış. İstediğiniz ve beğendiniz yemeğin tarifini hemen alabiliyorsunuz yani 🙂 Ayrıca sizde istediğiniz tarifleri paylaşabiliyorsunuz.
Gelelim hazırladığımız nefis lezzetlere. Tam anlamıyla güzel bir misafir menüsüydü aslında…
Önce çok ama çok lezzetli bir köy ekmeği yaptık. Sonra hem çok kolay, hem çok lezzetli, hem de sunumuyla şık bir tavuk yemeği ile devam ettik. Ve herkesin sevgilisi nefis bir browni ile bitirdik.
Bu güzel tarifleri mutlaka denemenizi öneriyorum, eminim siz ve misafirleriniz için vazgeçilmez tarifler olacak…
PAİN DE CAMPAİGNE KÖY EKMEĞİ
8 gr. yaş maya,
Not:Ekmek pişerken kokusu komşulara kadar gideceği için kapının her an çalmasına karşı hazırlıklı olun 🙂
1/2 su bardağı peynirli kraker
1/2 su bardağı mozeralla peyniri
1- Tavukları krema ile iyice karıştıralım ve en az 3 saat buzdolabında bekletelim.
2- Krakerleri rondodan geçirip kırıntı haline getirelim. Frenk soğanı ve rende mozeralla peyniri ile karıştıralım. Kremalı tavukları bu karışıma bulayıp, hafif rulo yapıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyalım.
3- Fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Not: Çok şık ve çok lezzetli bir tat oluyor. Özellikle misafirlerimiz için tam bir ikramlık yemek oluyor. Ruloların arasına birer dilim pastırma koymak ise yemeği muhteşem yapıyor, çünkü ben denedim 🙂
50 gr küp küp kesilmiş tereyağı
1- Toz şeker ve yumurta rengi açılana kadar çırpılır.
2- Tereyağı ve çikolatayı bean marie usulu eritilir ve çırpılmış karışıma eklenir.
3- Geri kalan malzeme çok hızlı olarak yedirilir.
4- Orta derece ısıtılmış fırında kabarıp üzeri çatlayıncaya kadar pişirilir.
Şefimiz Bige Hanım bizim için özel tropik meyveler almış. Bizde kendimiz zevkimize göre bu meyveleri kullanarak çok leziz soslar hazırladık. Ben mangolu sos yaptım 🙂
Mangoyu soyup blenderda iyice ezip biraz toz şeker ve biraz nişastayla pişirdik ve üzerine döktük, nefis oldu …
Bige Şef ayrıca birbirinden leziz aromalı limonatalar yapıyor. Hepsi taze ve doğal meyvelerden yapılmış. Ondan fazla çeşit var. Hepsine de bayıldım. Ama en çok orman meyveli ve karpuzlu hoşuma gitti.
Bu güzel gün için şefim sayın Bige Dalkılıç’a, daveti için sevgili Funda Aydeniz’e ve eşlik eden tüm sevgili arkadaşlarıma teşekkür ederim.
Caferağa Mah. Dr. Esat Işık Cad. No:33 Moda / Kadıköy
0531 701 10 70