Anasayfa Mantarlı Kıymalı Börek (Pamuk Börek)
Yumuşacık, pamuk gibi bir börek tarifi istiyorsanız tarifi burada. Kıyma ve mantarın muhteşem uyumu ile böreğiniz muhteşem lezzete kavuşacak. Mantarlı kıymalı börek tarifini defterinize not almayı unutmayın.
Öncelikle iç harç için kıymayı tavaya alalım ve karıştırarak kavurmaya başlayalım. Suyunu salıp çekince ince ince doğradığımız kuru soğanı ekleyelim. Karıştırarak kavurmaya devam edelim. Soğanlar sararıp eriyince doğranmış biberleri ekleyelim. Biberler yumuşayınca baharatları ekleyip ocağı kapatalım. İnce ince doğradığımız maydanozları ekleyip soğumaya bırakalım.
Yufkamızı tezgaha serelim. Ayrı yerde süt ve sıvıyağı karıştırıp bu sosu fırçayla yufkaya sürelim. Yufkayı 8 eşit üçgene bölelim. Bunun için önce yufkayı ikiye bölelim. Sonra tekrar ikiye bölüp her parçayı ortadan ikiye keselim. 8 adet üçgenin geniş kenarlarına 1 yemek kaşığı iç harç koyalım. İki yanından katlayıp sigara böreği sarar gibi saralım. Uçları alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizelim.
Diğer iki yufka için de aynı işlemi tekrarlayarak iç harç ve yufkayı bitirelim. Kaln sütlü sosa yumurta sarısı ekleyip karıştıralım. Fırçayla böreklerin üzerine bolca sürelim ve susam serpelim. 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim. Mantarlı kıymalı börek servise hazır.
Samiye Dilmaç Beğeni yok 40 dakika 40 dakika 40 dakika 494 500 gr. kıyma2 kuru soğan8 yufkaYarım demet maydanoz1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı süt1 çay bardağı sıvıyağ2 yemek kaşığı yoğurt2 yumurta1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz (sosa)