2014-07-30 18:39:00 Bayramlar ister dini olsun, ister milli olsun insanın içini sevinç, neşe, duygusallık, daha doğrusu anlatması güç duygularla doldurup taşırır. Ancak bu yazdıklarım bana sanki yıllar öncesinde kalmış gibi geliyor.Çünkü; dünya her an değişime uğruyor ve değişim insan ilişkilerini de etkiliyor. Zaten dünyayı değiştiren de insanoğlu değil mi?
Çocukluğumu düşünüyorum; moda diye veya bu çok güzelmiş diye heran bir giysi, ayakkabı hele oyuncak alınmazdı. Giysiler bayramdan bayrama yenilenir, ayakkabı bir yazlık bir de kışlık alınır onlara özen gösterilirdi ki eskimesin de özel günlerde temiz temiz giyilebilsin. Zaten oyuncaklarımız annelerimizin yaptığı bebekler, babalarımızın yaptığı çember gibi el yapımı oyuncaklar olur en fazla satın alınanlar ise rengarenk misketler (bilyeler) bizi sevindirmeye yeterdi. Para veya mendil verecekler diye büyüklerin elini öpme sırasının gelmesini dört gözle bekler, verilen bayram harçlıklarını kasabanın en merkezi yerine kurulan bayram yerinde harcamanın keyfini hala unutamam. Ya evlerde günler önceden başlayan hazırlıklar: Evler dip köşe temizlenir, gelenlere ikram edilecek tatlılar, börekler, çörekler hazırlanır, ev halkının da en çok sevdiği yemekler tencere tencere yapılırdı ki bunların olmazsa olmazı,zeytinyağlı yaprak sarması, su böreği ve cevizli çörek olurdu. Her kez mutlu, güler yüzlü birbirini karşılıklı ziyaret ederdi. Bazen uzun süre görüşmemiş olan akrabalar veya arkadaşlar bayram bahanesiyle hasret giderirlerdi.
CEVİZLİ KÖFTE (Amasya)
2014-07-22 14:35:00 Malzemeler:
2 yumurta (1 tanesi içine-diğeri dışı için) 1 dilim kuru ekmek içi
1/2 su bardağı çekilmiş ceviz(Çok ince olmayacak)
kimyon veya köfte baharı (damak tadınıza uygun miktarda)
Yumurtanın bir tanesi ile sıvı yağ hariç bütün malzemeler karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yassı şekil verilir. Çırpılmış yumurtaya batırılarak kızdırılmış yağda kızartılır. Kağıt peçete üzerine alınarak fazla yağı giderilip cıcak olarak servis edilir.
NOT: Yumurtaya batırmadan da kızartabilirsiniz.
AMASYA USULÜ MANTAR ( MANTAR SOTE)
2014-07-04 06:25:00 Malzemeler:
2 adet sivri biber (acı isteğe bağlı)
1/2 kaşık dom.salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ (ben sıcak yemeklerde de zeytinyağı kullanıyorum)
yoğurt (üzerine isteğe bağlı sarımsaklı yoğurt)
Mantarlar soyularak yıkanır ve kararmamaları için limon ve tuzlu suya konur. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğan, yağda sarartılır. Biber doğranarak ilave edilir 2-3 kez çevrilir. Salça kokusu gidinceye kadar karıştırılır ve tencereye sıkılarak sudan çıkarılan doğranmış mantarlar ilave edilir.Üzerine küçük doğranmış domates, karabiber ve tuz ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılıp ocak kısılır. Hafif ateşte kendi suyu ile pişen mantarların üzerine maydanoz serpilir. Servis edilirken üzerine (isteğe bağlı) sarımsaklı yoğurt dökülür. Yemeği daha sulu isteyenler pişerken su ilave edebilirler.
2014-06-25 18:22:00 Malzemeler:
1/2 paket krema (veya 1 su bardağı süt)
1/2 çorba kaşığı un veya nişasta.(nişastayı tercih ediyorum çorba daha parlak ve daha şeffaf oluyor.)
1 kase kıtır ekmek
Su koyduğunuz çorba tencerenize sapı ile birlikte doğradığınız maydanozu ve kuşbaşı doğradığınız soğanı koyun bir miktar tuz ilave ederek haşlayın. Malzemeleriniz yumuşayınca blendırda çekin. İçine un veya nişastanızı top top olmadan ilave edin ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Un kokusu kaybolunca krema veya sütünüzü ilave edin . Altını kısarak bir kaç taşım kaynatın. Servis yaparken kaseye aldığınız çorbanın üzerine kıtır ekmek parçaları koyun.Ben yağ koymuyorum. Şayet yağ istiyorsanız üzerine kızdırılmış kırmızı biberli yağ dökebilirsiniz.
NOT: Ben bu tarifi tüm sebzelere uyguluyorum. Özellikle brokoli ve marul çok güzel oluyor.
2014-06-25 18:01:00 Geçtiğimiz yaz Doğu Karadeniz turuna katıldık. Daha doğrusu İTÜ 72 İnşaat mezunları bir tur düzenledik ve iyi de yaptık. Karadenizi gezince insanının neden bu kadar coşkulu, neden bu kadar atak ve atik, neden bu kadar sevecen olduğunu anladım. Deniz, orman,sis, çağlayanlar, termal,yaylalar ve horon hepsi bir arada, insan ister istemez doğanın yapısına kendisini kaptırıp kıpır kıpır oluyor. Ben Doğu Karadenizi görmeden insanların başka geziler yapmamasını öneriyorum.Trabzon da Atatürk Köşkünden başlayan gezi, tarihi yerler, kaleler,çağlayanlar,yaylalar eşliğinde Batum'a kadar sürdü. Daha sonra ise güzel bir termal de dinlenerek Ankara'ya döndük. Ama tadı damağımızda kaldı.Ben bir yaz dinlencesini yaylalardan her hengi birisinde geçirmeyi diliyorum. Umarım gerçekleştirebilirim.Severek ve görerek gezmeniz dileği ile.. Devamı
ANKARA GENÇLİK PARKI
2014-06-17 08:37:00 Ankara'nın nefes aldığı yılların Gençlik Parkından da Gökçek, herşeyde olduğu gibi kafasına göre oldukça geniş çaplı bir değişiklik yaparak eskinin izlerini tamamen silmiş. Bir süre önce eşimle birlikte Gençlik Parkına ve nikahımızın kıyıldığı binaya gittik. Önünde fotoğraf çektirdik. Ancak gençlik yıllarımın gamsız günlerinde ki Gençlik Parkından hiç bir ize rastlamadım. Yinede akşamını yaşayalım düşüncesi ile geç saatlere kadar kaldık.İyiki de öyle yapmışız. Gece havuzda çok güzel ses ve ışık gösterisi sergileniyor. Gösterinin bitmesine yakın ise Ankara havaları eşliğinde lazer yardımı ile Seymenler oynuyorlar. Benim hoşuma gittiği için sizlerle paylaşmak istedim. Yaz akşamları gösteriyi izledikten sonra kafelerden birisinde semaverli çay sefasıda insanı dinlendiriyor. Ankara'nın gerçek sahiplerine Gençlik Parkını boş bırakmamalarını geçmişin anıları hatırına öneririm.