Patatesli Börek Tarifi - YemekEv.com
27 Aralık 2017 Çarşamba 20:25
Kuru soğanlı ve biber salçalı iç harcıyla hazırlanan patatesli börek, kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve davetsiz gelen misafirleriniz için her mutfakta bulunması gereken börek tariflerinden. Dilimlenir iken çıtır çıtır ses çıkaran böreği, çayla buluşturmalı.
Kahvaltıda, kahvaltı yetmez akşam yemeğinde, her acıktığınızda rahatlıkla yapabileceğiniz ve yiyebileceğiniz bir börek patatesli börek. Yanına domatesi salatayı kesip...
Böreğimiz 6 kişiliktir. Hazırlama süresi 45 -50 dakikadır. Pişirme süresi ortalama olarak 1 saattir.
Malzemeler : 4 adet orta boy patates, 2 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1/4 çay bardağı ay çiçek yağı, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 5 adet yufka.
Sosu İçin : 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı ay çiçek yağı.
Püf Noktası : Eğer böreğinizin çıtır çıtır olmasını isterseniz fırının fanlı program, daha yumuşak bir formda olmasını isterseniz fırının fansız programı kullanabilirsiniz.
Bol suda yıkadığınız patatesleri, derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçene kadar su eklediğiniz patatesleri, yumuşayana kadar haşlayın.İç harcı için; kuru soğanları küçük parçalar yemeklik doğrayın.
Ay çiçek yağını tavada kızdırdıktan sonra soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber kattıktan sonra soteleme işlemini sürdürün. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyduktan sonra patates ezici yardımıyla püre haline getirin.
Hazırladığınız patates püresini soğanlı karışıma ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra iç harcı ılınmaya bırakın. Böreğin sosu için; yoğurt, yumurta ve ayçiçek yağını küçük bir kapta karıştırın. Isıya dayanıklı fırın kabını çok az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın. Bir adet yufka serin. Yoğurtlu sos karışımından üzerine gezdirin, patatesli iç harçtan ekleyin.
Üzerini yufka ile kapatın, sos karışımından sürün ve patatesli iç harçtan paylaştırın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kalan sos karışımını tepsi böreğinin üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Servis Önerisi : Sıcacık bir çay eşliğinde bekletmeden servis edin.
börek çeşitleri nelerdir