Aehobak Buchim (애호박 부침)
- Mayıs 27, 2011
Aehobak Buchim (애호박 부침), kızartılış şekli itibariyle damak zevkimize bu denli uyan bir yemek oluşu beni çok şaşırttı, eşimin ailesi urfa'da aynı şekilde patlıcan kızartması yapıyorlar bu sebepten çok hoşuma gitti. Damak zevkimize uyan güzel bir tarif diye düşünüyorum.
-2-3 adet kabak
-5-6 adet iri karides (option) isteğe bağlı olarak
-3/4 cup Un (1 su bardağından biraz az)
-1 adet yumurta (isteğe bağlı olarak)
-Teflon tava ve sıvıyağ
-Un yumurta tuz ve su bir kap içerisinde karıştırılır. Kabakları "soymadan" yıkadıktan sonra yuvarlak şekilde 1cm kalınlığında doğrayın.
-Tavaya bir yada iki çorba kaşığı sıvıyağ koyup orta hararetli ateşte ısıtın.
-Kabakları hazırladığınız unlu karışıma batırıp tavaya koyun ve kızartın.
-Püf noktası orta ısıda kahverengileşmeden kızartılması.
-Karidesleri'de aynı şeklide kızartın.
- Aralık 22, 2015
Gujeolpan yepyeni ve muhtesem bir tarif!! Neden mi muhtesem çünkü krallara layik bir yemek ;) yani Kraliyet mutfagindan gelen bir kore yemegi !
Bu yemegin özelligi dokuz gözenekli bir servis tabaginda servis edilmesinden gelir, isminide oradan alir. Sekiz çesit yiyecek marine edilip pisirilir ve servis tabagina yerlestirilir. Dokuzuncu ve orta kismina da küçük krepler yapilip konulur. O küçük kreplerin ismi ise miljeonbyeong (밀전병) dur. Bu yemek Joseon hanedanligina dayanan bir kraliyet yemegidir!
-250 gr tavuk gögsü
-Yarim adet kirmizi biber
-Yarim adet yesil biber
-4 adet iri mantar
-1 çorba kasigi soya sos
-1 dis ezilmis sarmisak
-1 çorba kasigi bal
-1 çorba kasigi siviyag
-Ince dogranmis yesil sogan (istege bagli olarak)
-170 gr Un
-30 cl Su
-Yarim çay kasigi tuz
-Havucu souyup jülyen seklinde dograyin
-Biberleri jülyen seklinde dograyin
-Mantarlari jülyen seklinde d…