TAVUK ŞİNİTZEL(schnitzel) - gulcanmutfakta - Blogcu.com
Anasayfa / Seyahat / TAVUK ŞİNİTZEL(schnitzel)
Bugünlerde pasta,kek muhabbeti fazla olduğu düşüncesine vardım.Durum böyle oluncada yemek tarifi yazmanın daha iyi olacağını düşündüm.Tavuk şinitzel bizde sık yapılan yemeklerden.Yapıldığı zaman çok severek yenilen bir yemektir.Bu yemeği yapmak için, tavuk aldığınız kasap veya markete tavuk etinin göğüs kısmını şinitsel olarak (ince açılmış ve dövülmüş)hazırlatırsanız yapımı daha basit ve güzel hale geliyor.
Fileto olarak açılıp dövülerek hazırlanacak
1-Dilimlenmiş ve biraz dövülerek inceltilmiş olan tavuk etlerini derin bir kabın içerisine koyup,üzerine maden sodası,süt ve tuz ilave edilerek en az 1-2 saat buzdolabında bekletilir.Bu işlemi yaparak etin kabarması yumuşak olması sağlanır.
2-Dinlenmiş olan tavuk etlerini kızartmak için süzülür.
3-Kızartma işlemi bol yağda önce un sonra çırpılmış yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayarak kızartılır.Yağın çok çekmemesi için kısık ateşte yapılmaması gerekir.Kızaran tavuklar servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır.
tavuk şinitzel tavuk yemekleri