08 Temmuz 2020 Çarşamba 02:16
27 Ocak 2017 Cuma 21:41
HABER GAZETE- İstiridye mantarı yetiştiriciliği Türkiye’de yeni gelişen, tüketim alanı gün geçtikçe artan bir sektör haline gelmiştir. Yatırım için büyük maliyetlere ihtiyaç duyulmayan istiridye mantarı, şapkalı beyaz mantarlara göre ekonomik getirisi daha fazlaolan bir üründür. İstiridye mantarı yetiştirmek için mutlaka kapalı ortama ihtiyaç vardır. Uygun şartlara sahip olmak kaydıyla ahır, dükkan, mahzen, bodrum katlarında yetiştirilebilir. Türkiye genelinde ortalama satış fiyatı kg başına 15-20 TL arasında değişmektedir. Toprakla birebir bağlantısı olmayan bu mantar türü mantar kültür ortamında kompost şeklinde poşetlerde yetiştirilebilir. Yetişme süresi ortalama 15 ila 21 gün arası değişmektedir.
Kollestrol hastaları için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. İçinde levostatin içerir. Bu madde sayesinde kolesterol seviyeniz kontrol altında tutulmuş olur.
Antibakteriyel özelliği sayesinde doğal bir antibiyotiktir. Bu özelliğini içinde bulundurduğu benzaldehid denilen organik bir bileşikten almıştır.
Antioksidan aktivesi gösterir
Özellikle istiridye mantartürlerinden kral trompet mantarında antioksidan aktivite gösteren doğal olarak bulunan bir amino asittir. Kanser, atrit ve birçok kronik rahatsızlığın verdiği zararı durdurduğu bulunmuştur.
İstiridye mantarında bulunan antioksidan ve antibakteriyel özelliklerden dolayı düzenli olarak yenildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Folat veya demir eksikliğinin neden olduğu anemi rahatsızlıklarında oldukça etkilidir. Bu iki besin ögesi deistiridye mantarında bol miktarda bulunmaktadır.
Yüksek oranda potasyum bulundurması nedeniyle kan basıncını kontrol altına alınmasını sağlar. Tuz kan basıncının en kötü düşmanıdır. İstiridye mantarında bulunan potasyum sayesinde tuzu dengeleyerek kan basıncını normale indirger.
Kabızlığın nedenlerinden biride yeterince lif ihtiva etmeyen besinler almaktır. İstiridye mantarı lif oranı çok yüksek bir besin maddesidir. Büyük bir mantar günlük lif ihtiyacımızın %14’ünü karşılayabilmektedir. Düzenli olarak kullanıldığında bağırsak hareketlerinihızlandırarak kabızlığı önleyebilir.
Hiperasidite mide asitlerinin aşırı üretiminden kaynaklı bir durumdur. İstiridye mantarı sindirim sisteminde alkalin bir kalıntı üreterek alkali bir ortam sağlar vehiperasiditeyi rahatlatır.
İŞTE İSTİRİDYE MANTARININ YETİŞTİRİLMESİNE DAİR BİLGİLERİN YER ALDIĞI VİDEO