Köşkte haftasonu – Yaza uygun iki tuzlu tart : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri - köşk - Dostlar
Geçen haftaki sıcak havalar suratımıza bir tokat gibi çarptı. Sizi bilemem ama ben hem dışarıdaki nem hem de 40 derecenin üzerinde seyreden sıcaklık yüzünden dışarıya adımımı atmadım.
Nihayet bu haftasonu sıcaklık biraz da olsa normale döndü. Bizde havlular serildi, buz gibi kumkuatlı limonatalar yapıldı ve yemeğe girişildi. Haftasonu köşkte hem öğle hem de akşam yemeği yendi. Konuk sayısı bu sefer oldukça fazlaydı, dolayısıyla iki farklı tart yaptım. Tarif daha önce yazdığım tarifle aynı, farkları üstündeki malzemelerde.
Bir tanesi domates, beyaz peynir, siyah zeytin ve kekikli…
Diğeri de mozzarella peyniri, közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, kurutulmuş domates ve enginarlı. Yaz için bu hafif tartlar ideal. Fırından çıktıktan sonra üzerine içinde acı biber beklettiğim zeytinyağından biraz gezdiriyorum, o kadar.
Sıcaklardan en çok bunalan da Ralph! Kendisini kulaklarından yelpaze yapıp serinletmeye çalışırken…
İlgili yazılar: Cherry Domates, Beyaz Peynir ve Taze Kekikli TartAhududu ve Çikolatalı TartBahar geldi!
39 Yorum » | Paylaş | Yazdır
1 - EDA SUNER	02 Temmuz 2007 Canım arkadaşım yapmışsın yine yapacağını sıcak falan dinlemeden Ralph’le olan pozunuz çok şeker nasılda uysal ve halinden memnun. Bu arada Copyright süper olmuş.
2 - Cenk	03 Temmuz 2007 Sağol Edacım… Yurtdışındaki birkaç sitenin fotoğraflarımı çaldığını keşfettim… bazı Türk blogcular da tavsiye etmişti artık zamanı geldi dedim..
3 - almila	03 Temmuz 2007 Ben de böyle bir haftasonu istiyorum…
4 - Papatya	06 Temmuz 2007 Cenk,
fotografta arkadaki Kumkuat mi?
Sizinki ne guzel buyumus. Bizimki kumkuat bonsai kaldi )
5 - Cenk	06 Temmuz 2007 Merhaba Papatya – Evet arkadaslarimin evindeki kumkuat agaclari oldukca guzel buyudu. Seninkine uzuldum. Bahcevan Murat Pilevneli’ye danisabilirsin. Bahce blogu sinirsiz bilgiyle dolu. Istersen once sitesinde bir arama yap ilgili bilgiyi bulamazsan da yorum birak sana mutlaka geri donecektir.
6 - sesebian	09 Temmuz 2007 Merhaba cenk, fotograf olayı için sana aşağıda verdiğim adresi bir incelemeni istiyorum. Copy sorununa clear gibi pasit bir komutla çözüm bulmuş, tabi niyeti bozuksa bunu printsecren ilede alabilir (: Neyse en azından sitedeki fotograflara bakarsın. Gerçekten kızımız iyi fotograf çekiyor e tabi birazda photoshop süzgecinden geçmiş..
7 - Cenk	09 Temmuz 2007 Selam sesebian – Link icin cok tesekkurler. Son zamanlarda fotograflara koydugum seffaf banttan aslinda pek de memnun degilim. Fotografi bozuyor gibi geliyor bana. Bu tip birseyi benim de uygulamam lazim. Uzerinde biraz calisiyim…
8 - Gorky	02 Eylül 2007 İnsanın bir kelebek olup omzunuza konup girdiğiniz her mutfaga girip yaptiginiz her seyi tadasi geliyor.Yummy.:)
9 - Cenk	02 Eylül 2007 Yorumun için teşekkürler Gorky!
10 - muge	06 Eylül 2007 Merhaba cenk; Ben ceylan’ın kardeşi muge ınternet gezerken senı web sıtenın buldum ve çok begendım . Kendine çok iyi bak görüşümek üzerer sevgiler
11 - Cenk	06 Eylül 2007 Merhaba Müge – Beğenmene çok sevindim. Annene babana çok selamlar!
12 - Ceylan	07 Eylül 2007 Cenk, kaç gündür sitenden çıkamıyorum! Henüz denemedim, hangisinden başlasam karar veremiyorum!
Şu enginarlı tartı daha okurken ağzım sulandı!! Enginarları haşlanmış ya da konserve, vs mi koyuyorsun?
Tart tabanına peynirden başka bir şey koymuyorsun ve de kuru olmuyor değil mi?
13 - Cenk	07 Eylül 2007 Merhaba Ceylan – Enginar ve diğer sebzeler Akdeniz Sebzeleri adı altında zeytinyağı içinde bir kavanozda satılıyordu (Makrocenter’dan almıştım) dolayısıyla hepsi zaten pişmişti. Tart tabanına da sadece peynir koydum. Sebzeler zaten zeytinyağını bıraktılar çok güzel oldu. Umarım beğenirsin.
14 - fulya	20 Eylül 2007 nedense ben bu tart larin üstünde mutlaka tatli biseyler olacakmis gibi bir hisse kapilmistim yillarca demekki tuzlu bir seylerde konulabiliyormus görüntüler burdan insani delirticesine bastan cikarircasina kisacasi resmen benimle dalga gecercesine tüm ihtisamiyla dururken ve ben cokkk uzaklarda olup onlara dokunamamak koklayamamanin verdigi izdirapla sana ne yazacagimi sasirdim birden bire ama bir insan bir insana böyle aci cektirirmi yaaa
15 - zuzu	19 Ekim 2007 Dün gece mideye enfes bi lezzet indi..
Bu nefis tartı yiyen millet şoka girdi,
Zuzu Teşekkür’ü bir borç bildi
Bu tarifin sahibi de Cenk’di..
Sahiden harika bir tart ;yumuşacıktı..
ki,ben ancak 1 saaat bekletebildim hamuru dayanamadım…
paylaşımların için tekrar teşekkürler
16 - Cenk	19 Ekim 2007 Haha ilk defa bir yorumu şiir olarak alıyorum. Teşekkürler Zuzu. Beğenmenize sevindim!
17 - LULU	18 Ocak 2008 Merhabar Cenk Abi:)
Uzun zamandır siteni takip ediyorum,yaptıklarına ağzım sulanarak bakıyorum:)
En kısa zamanda browninin deniycem (Leyya ablam o kadar çok methetti ki denememek olmaz..)
Ama bir haftadır aklıma takılan bu kurutulmaş domatesle yapılan tart var. Bir türlü aktara gidip almak kısmet olmamışti ta ki dün akşama kadar:)
Peki domatesleri suda beklettin mi tartır üzerine dizmeden önce? Yoksa çok kuru olur gibime geldi..?
18 - LULU	18 Ocak 2008 Bir sorum daha var:)
Tart hamurunu pişirken üzerine parşömen kağıdı ve nohut seriyoruz ya; peki üst malzemeleri nasıl eklememiz gerekiyor bu durumda?
19 - Cenk	18 Ocak 2008 Lulu merhaba – Ben bu tart için zeytinyağında beklemiş karışık Akdeniz sebzeleri kullandım. Domatesler zeytinyağında beklediği için kurumadı. Sen de aynı yöntemi deneyebilirsin (1 gün bekletsen yeter). Tart hamuru konusunda yazıdaki linki takip ettin mi?
Bu tuzlu tart hamuru tarifinde parşömen + nohut yok hepsini birlikte pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun!
20 - LULU	18 Ocak 2008 Cevapların için çok teşekkür ederim. Hamuru yoğurdum buzlukta bir kaç saattir.
Ama o kadar tereyağına un az değil mi? Yerken tereyağ yiyiyor gibi bir hisse kapılmam dimi:)
Bir de ben sanırım üst malzemeyi yanlış anlamışım. Resimde görünen domatesleri ben kuru domates sandım, sanırım onlar taze domates.
domatesleri zeytinyağına koysam ve peynir+zeytin kullansam mümkündür dimi.
Çok soru sordum ama…
21 - Cenk	18 Ocak 2008 Lulu tekrar merhaba –
Tereyağı un miktarı benim her zaman hazırladığım ölçüler. Bir sorun olacağını zannetmiyorum.
Domatesler konusunda sanırım bir yanlış anlaşılma oldu. Sana verdiğim bu linki (http://cafefernando.com/turkce/?p=51) tart hamuru tarifi için eklemiştim. O sayfadaki tart başka yukarıdaki tart başka. Ama hamur tarifi ikisinde de aynı. Yukarıda gördüğün tarttaki domatesler zeytinyağında beklemiş kurutulmuş domatesler, o link sayfasındakiler de taze. Her ikisi de güzel sonuç veriyor. Tekrar afiyet olsun.
22 - Sevinç Tartıcı	14 Mayıs 2008 ödül almadan önce de farkında olduğum ancak uzak durmam gerektiğini bildiğim bir blog burası:( belli ki sadece evdeki mutfakta değil web site mutfağında da marifetlisiniz. ellerinize sağlık ve tebrikler öncelikle.. 2 sorum var:
1.si fırın poşetleri hakkında ne düşünüyorsunuz?
zira bana çok pratik geliyor. özellikle yağsız pişirebilme özelliği. üstelik lezzeti de gayet iyi. 2.si, bu resimlerdekileri yediğiniz ve hatta benim kadar obur olduğunuzu da itiraf ettiğiniz halde, nasıl oluyor da kilo almıyorsunuz?
23 - Cenk	14 Mayıs 2008 Sevinç Hanım – Yorumunuz için teşekkürler. Fırın poşetleri özellikle tavuk yemekleri için ideal. Ben de kullanıyorum… 2. sorunuza cevaben de… kilo almadığımı nereden çıkardınız? Acaba fotoğraflarda çok mu zayıf görünüyorum?
24 - Sevinç Tartıcı	21 Mayıs 2008 gayet iyi görünüyorsunuz:)
25 - Esin	30 Haziran 2008 Közlenmiş patlıcan ve kurutulmuş domatesle yaptığınız tartın tadını düşünemiyorum bile…Eminim muhteşem olmuştur. Beyaz peynirli olanı denemiştim zaten, gayet güzel olmuştu. Patlıcanlı tarifi de denemek istiyorum fakat malzemelerin miktarlarına karar veremedim. Patlıcan çok olursa kötü olabilir. Kurutulmuş domatesi kullanmadan önce iyice yumuşatmak gerekir mi? Bana malzeme miktarları konusunda bilgi verebilirseniz çok sevinirim. Tarifleriniz zevkle takip ediyorum, eminin sizin yaptıklarınız çok daha güzel oluyordur…Ellerinize sağlık.
26 - Cenk	30 Haziran 2008 Merhaba Esin – Açıkçası o tart için kavanozda zeytinyağında bekletilmiş Akdeniz sebzeleri kullanmıştım. Domatesler zaten zeytinyağında bekledikleri için yumuşaktı. Eğer sebzeleri kendin pişireceksen göz kararı yapmanı tavsiye ederim.
27 - handan	25 Şubat 2009 cenk bey bi soruda benden sitenizi geç farkettim ancak her sayfasında adeta coşuyorum ellerinize sağlık.
siteyi yeni keşfetmiş ayrıca geçirdiği günlerede hayıflanan biri olarak 2007 de yapılmış bir tarife 2009 dan bir soru:)
zeytinleri, tartı pişirirken hangi safhada koyacağız kekik gibi son 10 dk kala mı yoksa domateslerle beraber mi ilave edeceğiz? öyle olursa çok kurumazlar mı?çok mu cahil bir soru oldu napim pek mutfağı hamarat bi kızcağız olamadım hala:(
iyi çalışmalar sevgiler..
28 - Cenk	25 Şubat 2009 Merhaba Handan – Üzerinden çok vakit geçmiş. O günlerde daha tarif yazmaktan da pek haberim yokmuş. Ben de sizlerden gelen sorular sayesinde ve nerede takıldığınızı görerek yeni yeni öğreniyorum. Mesela bu zeytinleri hangi aşamada eklediğim önemli bir ayrıntı, çok haklısın. Fotoğraflardan oldukça kuruduklarını görüyorum, sanırım şimdi yapsam en son eklerim. Düzgün bir cevap da olmadı ama bu seferlik idare et.
29 - handan	25 Şubat 2009 çok teşekkürler.
eski tariflerinde, yemek yapmaktan pek anlamayan insanlar için dahi anlaşılır ve okuması çok keyifli.cevabın içinde çok teşekkürler kafam karışmıştı tüm yazıyı, yorumları bunun için okudum ancak bulamadım.ilk fırsatta deneyeceğim.görüşmek üzere
30 - Canan	29 Kasım 2009 ya bu tartları kalıplarından bozmadan nasıl çıkartıyorsun?
31 - Cenk	01 Aralık 2009 Canan – Aynı kalıpları mı kullanıyorsun? Sorunun çıkarterken kırılması mı? Kalıpları yağlamayı deneyebilirsin.
32 - selma	18 Nisan 2010 Herkese merhaba herşey çok güzel. benim eşim de, kamu kat yetiştiricisi. reçeli çok güzel oluyo ilginize cenk bey.
33 - Cansu	24 Şubat 2012 Merhaba Cenk,
Haftasonu arkadaslarim icin tavuklu sezar salata, bu tartlardan birisini, frambuaz ve limonlu muffin yapmayi dusunuyorum. Tabi cikolatali tatli olmadan olmaz Ama kararsiz kaldim, butun tarifler o kadar guzel ki cikolatali cheesecake, seytan cikolata giyer ve nutella tart arasinda kaldim. Sizce bu menu icin hangisi guzel olur? Ya da baska bir tatli? 34 - Cenk	24 Şubat 2012 Cansu – Hepsi güzel olur ama bütün bunları bir güne sığdırmak zor olabilir.
35 - Cansu	04 Mart 2012 Merhaba Cenk,
Gecen hafta bu soruyu bu hafta gelecek arkadaslarim icin sormustum. Dun aksam cheesecake ve tart hamurunu hazirladim. Bugun de muffin, salata ve tartin geri kalanini yapmayi dusunuyorum. Umarim yetisir Ayrica cheesecake gayet guzel duruyor su anda, soyledigin gibi 150 gram su, hatta azicik daha fazlasi cikti:)
36 - Yasemin	13 Mayıs 2012 Cenk bey merhaba
Tart bolumunde yer alan tartin zeytinlisi saniyorum ilk fotoraftaki.ikinci fotoraftaki tart neli ?onun tarifi var mi blogda?yoksa kisacik tarifi verebilir misiniz.temelde digeriyle aynidir diye dusunuyorum.
37 - Yasemin	14 Mayıs 2012 Tart bolumune goz gezdirdim fakat goremedim
38 - Cenk	14 Mayıs 2012 Yasemin – Onun tarifi blogda yok ama hemen üstünde kısa bir açıklaması var.
39 - Ayda	15 Eylül 2012 selam
zeytin sevmeyen eşime tartı zeytinsiz yaptım ve ikinci yapışımda sarımsaklı zeytinyağıyla pişirdiğim kabak halkaları ekledim kekikle bu kadar uyumlu oluşu şaşırttı beni
görmesin ama aslında kabak daha önce yaptığım ve yemediği kabaktı ve niye yeni tarif yok?