BİRİNCİSİN: Ocak 2012
Cumartesi günü kız kardeşim Hatice'deydik .Halalarım , yengem ve kız kardeşim Bilgin ile birlikte gittik, güzel bir gün oldu. Kız kardeşimin yeni evinde ilk toplandık.Ona huzurla,mutlulukla oturmasını bir kez de buradan dileyerek misafir bekleyenlere hazır menü önerisi olması açısından masa görünümünü ve menüyü paylaşıyorum.
Kornişon turşu eşliğinde Kısır,
Portakal sulu kurabiye,
Kedi dilli yaş pasta.
Haftanın ilk gününden hepinize sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.Umarım gönlünüze göre geçirebileceğiniz bir hafta olur.
Gönderen Birsen B. zaman: 30.1.12 24 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Akraba günümüz bu cuma bendeydi. Aramızda anlaştık yöresel yemeklerimizden yapalım dedik.Aslında daha kalabalık bir grubumuz var ancak bazılarının işleri çıkınca bende 15 kişi toplanabildik.Yedik,içtik Kuran-ı Kerim okuduk,dualar ettik..İnşallah Allah' ım açtığımız ellerimizi boş çevirmez dualarımızı,kabul eyler...
Sofra düzenini çekmeyi telaştan ve kalabalıktan unuttum.Millet yemeğe başlayınca akıl edebildim bu kareyi çekmeyi:))
Tarhana Çorbası,BURADAN BAKABİLİRSİNİZ
Tepside patates mıhlası,
Ev yapımı turşu, Baklava
Tariflerimi bir daha ki postum da sizlerle paylaşacağım..Yarin akşam oğlum geliyor,onun telaşı ve mutluluğu sardı evimizi..Kurban Bayramından sonra gitmişti,yeni geliyor çok özledik...Şimdi ona zeytinyağlı sarma yapmak için kalkıyorum.Hepinize mutlu,huzurlu bir hafta sonu geçirmenizi diliyorum:)
Gönderen Birsen B. zaman: 27.1.12 13 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen Birsen B. zaman: 26.1.12 16 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Bamyalar ayıklanarak yıkanır.Kuşbaşı etler bir miktar su ile haşlanır.Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı salça kavrulur yıkanan bamyalar ilave edilerek çevrilir.Bir iki tane limon tuzu atılır veya birkaç damla limon suyu sıkılır.(bamyaların sünmemesi için)Haşlanan etler haşlama suyu ile beraber ilave edilerek tuzu eklenir.Kaynara çıktıktan sonra 25-30 dakika pişirilir.
NOT:Bamyalar taze veya dondurucuya temizlenip konulmuş ise yukarıda ki tarife göre pişirilir eğer kurutulmuş bamya ise önce limonlu suyla haşlanır suyu süzülür sonrasında pişirilir.
Gönderen Birsen B. zaman: 24.1.12 22 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: BAMYA YEMEĞİ, SEBZE YEMEKLERİ
Bu tarifi çay kahve bahane etkinliğine beni davet eden sevgili arkadaşım http://mutfakincisi.blogspot.com/'a gönderiyorum.
Görümcemin akraba gününde yaptığı gazete tatlısının tarifini bugün sizlerle paylaşmak istiyorum.Hepinizin huzurlu,mutlu bir hafta geçirmenizi dileyerek tarife geçiyorum.
1 su bardağından 2 parmak eksik su,
bir çimdik tuz,1 yemek kaşığı sirke,
açmak için ; 3 su bardağı nişasta 1 su bardağı un ile karıştırılarak kullanılır.
250gr tereyağıve 1 su bardağı sıvı yağ üzeri için,
arası içinse 200gr ceviz içi,
üst süslemesine 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı limon suyu ile kaynara çıktıktan sora 8-10 dakika daha kaynatılarak şerbet hazırlanır.Tepside,şerbette ılıkken dökülür.
GAZETE TATLISININ YAPIMI:
Malzemeler karıştırılarak hamur yoğrulur.40 Bezeye ayrılarak yarım saat dinlendirilir.Un ve nişasta karışımı ile parşömen kağıdı inceliğinde açılarak oklavaya sarılarak büzülür.Sonrasında oklavadan çıkarılarak gazetenin üzerine yavaşça açılarak ceviz içi serpiştirilerek gazetenin iki ucundan tutarak ortaya doğru sallayarak rulo yapılır.Bu işlemleri yaparken hamurun büzgülerinin açılmamasına dikkat ederek yapmalıyız.2-3 parmak genişliğinde kesilerek tepsiye dizilir.250 gr tereyağı ,1 su bardağı sıvı yağ ile ısıtılarak tepsinin üzerine dökülerek 180 derecede 25 dakika fırınlanır.Kızaran tepsi ılıkken hazırlanan şerbette ılık hale getirilerek dökülür.Hindistan cevizi ile süslenerek servis yapılır.
Gönderen Birsen B. zaman: 23.1.12 13 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
TIĞDA BEBEK HIRKASI..
Bugün oldukça pratik ve zevkle örülen bir bebek hırkasının örneğini paylaşmak istiyorum.
Geçen yaz yabancı bir siteden almıştım örneği o zamanlar blogum yoktu adresine dikkat etmedim bu nedenle link veremiyorum.
O sitede yanlarını tığla oyalamışlardı,ben değiştirdim şişle yaka,kol ,ön ve eteklere tor örgü ile hareketlilik verdim.:)
Örnek almak için bir arkadaşım götürmüştü,dün getirince kaldırmadan resimledim,belki sizlerde yapmak istersiniz diye yayınlıyorum.Koltuk altından başlıyor..İlk bir kaç sıra koltuk altında örgü kaba durmasın diye 2şer sık iğne ,sonrasında 3er sık iğne ile devam ettim.16 sıra örülüyor.İki parça bu şekilde örülerek kol üstlerinden ve arkadan dikildikten(ben tığ ile birleştirdim) sonra yine beyaz iple yakadan başlayarak önlere ve arka kısımlara 2 sıra daha ördüm daha sonra renkli bir iple şişte yaka,kol ve ön parçaların yanları ile etek kısımlarından ilmek toplanarak tor örgü ile örülüyor.Kullanılan ip makine yünüdür.
Yapacak olan arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin diyorum.Umarım açıklayıcı bir tarif olmuştur.Hepinize iyi hafta sonları diliyorum:)SEVGİLER:)))
Gönderen Birsen B. zaman: 21.1.12 11 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: bebek örgüleri, örgülerim
Bugün,oldukça kolay yapılan bir yemeği paylaşmak istiyorum.Vaktiniz kısıtlı ise veya çok uğraşmadan hemen bir yemek yapıp mutfaktan çıkayım diyorsanız hem kendiniz hem misafirleriniz içinde yapabileceğiniz pratik bir tavuk yemeği..
Fırına koyacağımız tepsimizi yağlıyoruz .Patatesleri soyduktan sonra yıkayıp yuvarlak dilimliyoruz ve tepsiye seriyoruz.Tavuk etlerimizi yıkayıp,baharatlayıp(tuz,biber,kekik) patateslerin üzerine koyuyoruz.En üste domates,biber seriyoruz.(yazdan kuruttuğum domates ve dondurucuya koyduğum biberlerden kullandım) 1 bardak su ile 1 yemek kaşığı salçayı karıştırarak üzerine döküp fırınlıyoruz.Yaklaşık 25-30 dakikada yemeğimiz pişmiş oluyor.Yanında pirinç pilavı ile bir kase yoğurt veya bir bardak ayranla servis yapabilirsiniz.
Gönderen Birsen B. zaman: 19.1.12 22 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: TAVUK YEMEKLERİ, TEPSİDE SEBZELİ TAVUK
2 Gündür aralıksız yağan kar neticesinde bugün okullar tatil edildi.Kızlarım ve kız kardeşimin çocukları ile cıvıl cıvıl bir gün geçirdik.:)Kızlar kuzenlerini de alarak dışarıda bol bol kartopu oynadılar.Yeğenimin montunun cebinden telefonu karların içine düşmüş,3 kız kısa süreli olsa da panik yaşadılar evden telefonu alıp sokakta düşen telefonu arayarak sesinden düştüğü yeri buldular neyse ki hemen bulundu:)Bense küçük yeğenimle pencereden kızların telaşını izlemekle kaldım.Çocuk olmak ne güzel,her şeye doyasıya gülüp eğlendiklerini seyrederken çocuk olasım geldi.
Keyifleri daha bir yerine gelsin diye onlara pizza yaptım.Tavada hemen 10 dakikada pişirdiğim pizza tarifim şöyle:
Yarım paket yaş hamur mayası,
1 yemek kaşığı sıvı yağ ve un.
Unu hamur istenilen kıvama gelinceye kadar katın.Sert olursa hamurunuz ılık su ilave ederek yumuşatabilirsiniz veya un katarak toparlayabilirsiniz.Unda ölçüm yok benim:)Malzemeler yoğrularak ,üzeri örtülüp 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
PİZZA ÜST MALZEMELERİ:
Sucuk,domates,biber,zeytin,rendelenmiş kaşar peyniri,kekik,az su ve sıvı yağla inceltilmiş salça
Mayalanan hamuru 4-5 bezeye ayırıyoruz.Tek tek elimizle açarak yağladığımız tavaya koyuyoruz.Üzerine fırça ile incelttiğimiz salçadan sürüyoruz.Kaşar peynirinin bir kısmını seriyoruz.Domates,biber,sucuk,zeytin ince ince doğrayıp ilave ederek kekik döküyoruz.(ben yazdan kuruttuğum domateslerden ve dondurucuya koyduğum biberlerden,evde yaptığım sucuktan kullandım)Bir miktar daha kaşar peynirini serpip tavanın kapağını kapatarak 10 dakika pişiriyoruz.Yanında bol köpüklü ayranla servis yapıyoruz.Malzeme çeşidini artırabilirsiniz sosis,mantar gibi ilavelerde arzuya göre yapabilirsiniz.
Gönderen Birsen B. zaman: 18.1.12 22 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: PİZZA, tavada pizza, YAŞAMDAN KARELER
Gönderen Birsen B. zaman: 16.1.12 17 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Arşivimin derinliklerinde kalan resimlerle devam ederek sizlere merhaba diyorum:)
KABAK TATLISI YAPIMI:
1 kilogram kabukları soyulup,çekirdekleri temizlenmiş,2 parmak eninde dilimlenmiş bal kabağı,tencereye dizilir.Üzerine 250gr toz şeker serpilir.
3-4 saat hatta akşamdan bu şekilde bekletilirse daha iyi olur çünkü kabaklar suyunu bırakır .Kısık ateşte kabaklar suyunu hemen hemen çekinceye dek haşlanır.Bu süre 20-25 dakika kadardır.Yumuşayıp,haşlanan kabak dilimlerini servis tabağına alıp üzerine çekilmiş ceviz ve toz yeşil fıstık serperek servis yaparız.
Gönderen Birsen B. zaman: 15.1.12 15 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: BAL KABAĞI TATLISI, ŞERBETLİ TATLILAR
Bu tarifimi PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA etkinliğine gönderiyorum. Daveti için sevgili özlem'e teşekkür ediyorum.
EV YAPIMI KADAYIF İÇİN MALZEMELER:
2 çimdik tuz,
6su bardağı şeker,
6 su bardağı su ,
yarım limon suyu ile kaynara çıkartılarak 7-8 dakika kaynatılıp bir kenara alınır.
Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar un eklenerek yoğrulur.13-15 adet bezeye ayrılır.Yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde yufkalar açılarak temiz bir bez üzerine teker teker serilir.Yufkalar nemlerini çekip az kurur gibi olunca makinede yada rulo yapılarak erişte gibi elde ince ince kıyılır.(Yalnız yufkaları çok fazla bekletmemeli çok kurursa kırılır kesilmez. )
Daha sonra yağlanmış tepsiye kesilen kadayıfların yarısı döşenir.Arasına çekilmiş ceviz içi konularak kalan yarısı da cevizlerin üzerine bastırılarak yerleştirilir.Üzerine 2 su bardağı sıvı yağ dökülerek 175 derecede 30-40 dakika(fırına göre değişir)kızarana dek pişirilir.
Kızaran tepsi fırından çıkarıldıktan sonra eğerek yan taraftan fazla yağı süzdürülür.
Hazırlanan şerbet tepsinin ilk sıcaklığı gittikten sonra dökülür.Dilimlenerek ister sade ister toz yeşil fıstık veya çekilmiş fındık,ceviz ile süslenerek servis yapılır.
Gönderen Birsen B. zaman: 13.1.12 21 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: KADAYIF, ŞERBETLİ TATLILAR, YÖRESEL YEMEKLER
Küçük kızımın beni yormadan yediği tek sebze yemeği dersem herhalde abartmamış olurum...Kışın sıkça yaparım ..Ara açıldı mı hemen prensesim ister ve iştahla yer..Kızartma biraz sağlıksız olsa da bizim evde yenilen tek halidir karnabaharın..
1 Adet karnabahar,çiçeklerine ayrılır,temizce yıkanarak tuzlu suda 7-8 dakika haşlanır.
1 bardak süt, 1 yumurta,3 yemek kaşığı un çırpılarak karnabahar çiçekleri bu karışıma bulanarak yağda kızartılır.
Kağıt havlu üzerine alınarak yağı alınan karnabaharların üzerine daha sonra sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
Yoğurtlu resim çekmeyi unuttum:))
Gönderen Birsen B. zaman: 11.1.12 19 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: KARNABAHAR, KARNABAHAR KIZARTMA, SEBZE YEMEKLERİ
Bu tarifi ''çay,kahve bahane''etkinliği için Sevgili gülay'ce ye gönderiyorum.
Verilen malzemeler çırpılarak karıştırılır.Kahve fincanlarının içi fırça yardımı ile yağlanır.Çırpılan harçtan 1er yemek kaşığı fincanlara paylaştırılarak 3/1i su ile doldurulan tencereye dizilir.Üzerine temiz bir bez veya havlu gerdirilerek tencerenin kapağı kapatılır.(Bu ,oluşan buharın keklerin üzerine damlamasını engelleyen bir işlemdir.)
Ocağa konulan tenceredeki su kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirme işlemine devam edilir.Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika tencerenin kapağı açılmadan kekler dinlendirilir.Daha sonra kapak açılarak fincanlar tencereden çıkarılır.
Fincanlar ters çevrilerek kekler tabağa alınır,üstlerine Hindistan cevizi serpilerek servis edilebileceği gibi çikolata sos ile de süslenebilir.Ben Hindistan cevizi kullandım.Afiyet olsun..
Selam ve sevgilerimle:))
Gönderen Birsen B. zaman: 10.1.12 23 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: FİNCAN KEKİ, KEKLER
Mevsiminde ve bütün aile bir arada tüketmek için hafta sonları kışın genelde bizde balık günüdür.Dün eltimler misafirimdi , istavrit tava yaptım.Balıklar temizlenip yıkandı,suları süzdükten sonra tuz ve mısır ununa bulanarak az yağda 4-5 dakika kızartılarak yanında eltimin kızı Tuba'nın yaptığı nefis kış salatası ile yenildi.Üzerine en çok yakışan tatlı bana göre sıcak tahin helvası olduğu için balıklar kızarırken bir taraftan da tatlıyı yaptım.
SICAK TAHİN HELVASI:
400gr tahin helvası(sade, vanilyalı) ,
Malzemeler karıştırılarak ezilir.İstenilirse bu işlem için rondo kullanılabilir,benim bozulduğu için çatalla ezip,çırptım.Daha sonra güveç yada ısıya dayanıklı kaplara paylaştırılarak tepsiye dizilir.Fırın 10 dakika ısıtılır ve tepsi fırına sürülür.6-7 dakika içinde yüzü kabuklaşınca ve kızarınca fırından alınarak sıcak servis edilir.(Helva kaplara paylaştırılırken çok konulmamaya dikkat edilmeli kabarıp taşmaması için.)Afiyet olsun..
Gönderen Birsen B. zaman: 8.1.12 16 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: BALIK, HELVA, SICAK TAHİN HELVASI
bu resim evin arka teras kısmı görüntüsü:))
Dün bütün bir akşam evde hummalı bir çalışma vardı.İlköğretim 3.sınıfa giden kızıma maket ev yapımı konusunda yardımcı olduk.Ortaya güzel bir ev çıktı.Belki sizinde çocuklarınıza verilir bu proje ödevi fikir olması açısından yayınlıyorum..
Renkli fon kartonlarını kullandık bunun yanında ampul kutusundan bacayı,bisküvi kutusundan evin duvarlarını yaptık bu işimizi kolaylaştırdı.Kürdanlar la terasa balkon demirleri görüntüsü verdik.Karton kutunun yüzünü soyarak içindeki oluklu kısımlarla bahçe duvarlarına çit havası kazandırdık.Tel zımba ile sabitledik çoğu yerlerde bunu kullandık,çok küçük yerlerde yapıştırıcı kullanıldı.Zımba daha pratik oldu hemde sağlam:))Girişin yanına posta kutusu yapıldı tam çıkmamış resimde..Arka yana ve terasa karton kutudan kesilerek bank,masa ve giriş kısmında kalan yan tarafa ise el işi kağıdından çiçekler yapılıp yapıştırıldı.Çam ağaçları ve giriş kısıma kartondan yolluk yapılarak ev bitirildi .Dedesinin yardımı ile bugün okula götürdü....Sevinçten uçarak geldi en güzel ev benim olmuş diyerek:)Öğretmene ,ailecek yaptık öğretmenim demiş; dürüsttür benim kızım :))
Bu resim ise evin giriş kısmı ve ön taraftan görüntüsü...
Gönderen Birsen B. zaman: 2.1.12 13 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: MAKET EV YAPIMI, YAŞAMDAN KARELER
aldığı kadar un(unu ölçmedim kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un katabilirsiniz)
Malzemeler kulak memesi yumuşaklığında yoğrularak,elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak tepsiye dizilir.175 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.Üzeri kızarmadan alınır.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri elenir.
Gönderen Birsen B. zaman: 2.1.12 18 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: KURABİYELER, MAHLEPLİ UN KURABİYESİ
ŞİŞTE ÖRGÜ BATTANİYE
Yeni yılın ilk gününden hepinize merhaba , gelen yılın giden yılı aratmaması,hepimize sağlık mutluluk getirmesi dileklerimle...
Battaniyeyi yaklaşık 2 yıl oluyor başlayalı,evde artan yünleri değerlendirmek hemde büyük kızım örgü öğrensin diye başlayıp eline vermiştim.İki yaz tatilinde ancak bu kadar ördü..Artık bundan sonra yapamaz lise son sınıfta ve üniversiteye hazırlanıyor.İş başa kaldı devamını ben getireceğim.Parçaların yanlarını siyah ip ile tığla birleştirmek istiyorum ,yoksa şişle mi yapsam.Bitirinceye kadar ancak şekilleneceğe benziyor,tam karar veremedim daha.Fikri olanlar öneride bulunurlarsa memnun olurum..
Gönderen Birsen B. zaman: 1.1.12 8 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: BATTANİYE MODELLERİ, örgülerim