Dünya mutfağının en ünlü sosları
Dünya mutfağının en ünlü sosları2018-11-062018-11-06https://tada.com.tr/wp-content/uploads/2018/03/logo-son_v2.pngtadahttps://tada.com.tr/wp-content/uploads/2018/11/blog_soslar.jpg200px200px
Bazen bir salataya lezzet katan ya da bir sandviçe son dokunuşu yapan sosları mutlaka deneyin.
İtalyan mutfağının en ünlü soslarından olan pestonun yapımı aslında çok kolay. Kökleri eski Roma’ya dayanan pesto sos, o zamanlar Moretum adı verilen sosun, o zamankinden tek farkı fesleğen henüz Hindistan’dan getirilmediği için başka otlarla hazırlanması.
Geleneksel pesto yapımında sıralama önemli bir konu… Önce taze fesleğen, çam fıstığı ve sarımsak iyice eziliyor. Sonra parmesan ekleniyor, son olarak zeytinyağı konuluyor. Bugün artık tüm bu malzemeleri aynı anda robottan geçirebilirsiniz. Pesto sos buzdolabında bir hafta durabiliyor ya da daha sonradan kullanmak üzere dondurulabiliyor.
Tortilla cipsinin olmazsa olmazı guacamole, Aztek kökenli bir sos. Meksika ve Güney Amerika mutfağından tatlar sunan restoranların olmazsa olmazı guacomoleyi salatalarda ve sandviçlerde deneyebileceğiniz gibi havuç-salatalık dilimleriyle de tüketebilirsiniz.
3 olgunlaşmış ve ayıklanmış avokado
Birkaç parça ince doğranmış Jalapeno biberi
1 lime ya da limon suyu
Avokadoyu bir çatal aracılığıyla iri parçalar da kalacak şekilde ezin. Önce Avokadonun kararmaması için limon suyunu ekleyin. Tekrar karıştırın ve kalan malzemeleri ekleyin. Domatesleri çok fazla ezmeden tüm malzemeler homojen dağıldıktan sonra guacomoleniz servise hazır.
Fransız mutfağıyla anılan tartar sos, daha çok deniz mahsulleriyle tüketilse de esasında tavuklu salatalarla ve şinitzelle de çok yakışıyor.
Tartar sosun lezzeti çok etkili. Bu yüzden yapılışının bu kadar basit olması sizi şaşırtabilir. Tarifin pratikliğine inanmak zor ama tek yapmanız gereken ince ince doğranmış malzemeleri hardal, limon suyu ve mayonezle karıştırmak.