Adana Yöresinin Peynirli Sıkması Tarifi
Yörelerimiz ve yemekleri inanılmaz Harika tatlar yerinde yemek ayrı bir keyif fakat bu imkanı olmayanlar evinde basit şekilde hazırlayabilirler . Yemekleriyle ünlü ülkemizin Yine en güzel şehirlerinden birisi olan Adana’ya doğru yolunuz düşerse orada peynirli sıkmasının tadına varmadan gelmeyin. Ama baktınız gidemiyorsunuz bizde size tarifi verelim evinizde harikalar yaratın hanımlar. Kolay gelsin.
Adana Yöresinin Peynirli Sıkması Tarifinin Malzeme listesi
Bir yemek kaşığı toz maya
Derin yoğurma kabına unu tuzu karıştıralım ve ortasına havuz açalım mayayı su şeker ile eritip unun ortasına dökelim. Ilık su ile yapışmayan hamur elde edene kadar yoğuralım . Ve bir kenarda üzerini kapatıp dinlendirelim.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartalım ve beze haline getirelim. Merdane yada oklava ile açalım servis tabağı büyüklüğünde açalım. Kalın olmasın açtığımız hamurları bir kenara alalım pişirmek için bekletelim.
Sıkmanın iç malzeme listesi
500 gr lor, beyaz peynir
Bir bağ inçe kıyılmış maydanoz
Bir taİtlı kaşığı toz kırmızı biber
Tereyağı kırmızı biber ve soğanı kavuralım. Soğuduktan sonra peynirler ve maydanozu ekleyelim iyice karıştıralım. Tuzuna bakıp ilave edilmesi gerekiyorsa ekleyebilirsiniz. Peynirinizin. Tuzuna göre ayarlayın. Teflon tavayı ısıtalım açtığımız hamurlardan tavaya atıp önlü arkaları pişirelim.
Hamurları kurutmamaya özen gösterelim. Pişen hamurları tahtaya alalım ve içine tereyağ sürelim. Ve hemen ardından bir yemek kaşığı kadar peynirli harçtan alıp hamuru soğutmadan hızlı bir şekilde rulo yaparak saralım. Aynı işlemi iç harç ve hamur bitene kadar tekrarlayalım. Hemen yenecekse sıcak servis edelim . Daha sonra yenilecekse ısıtıp servis edelim.