Kerevizin Faydaları | Kadın Diyarı
Kerevizin FaydalarıKereviz düşük kaloriye sahip bir sebze olması dolayısıyla sağlığa çok faydalıdır. Kendine has tadı ve sağlığa olan faydaları sebebiyle tercih edilir. K vitamini açısından zengindir, antioksidan özelliği olduğu için hastalıklara karşı vücuda direnç verir. Kereviz faydaları saymakla tükenmez, diyet listelerinde de sık sık adı geçer, hem lezzetlidir, hem de 100 gramda sadece 16 kalori içerir. Makalede […]
Kereviz düşük kaloriye sahip bir sebze olması dolayısıyla sağlığa çok faydalıdır. Kendine has tadı ve sağlığa olan faydaları sebebiyle tercih edilir. K vitamini açısından zengindir, antioksidan özelliği olduğu için hastalıklara karşı vücuda direnç verir. Kereviz faydaları saymakla tükenmez, diyet listelerinde de sık sık adı geçer, hem lezzetlidir, hem de 100 gramda sadece 16 kalori içerir.
Kerevizin faydaları arasında en öne çıkan özelliği yüksek tansiyona iyi gelmesidir.
İçeriğindeki phthalide maddesi kas ve damarları rahatlatır ve kan akışını hızlandırır.
Kereviz salatası yapılırken sapının da kullanılması phthalide maddesinden faydalanmanızı sağlayacaktır.
Ayrıca yapılan bilimsel araştırmalar phthalide maddesinin stres hormonunun üretimini azalttığı ve damarlarda olan büzülmeyi engellediği tespit edilmiştir.
Günde 4 adet kereviz sapı tüketmek kan basıncını yüzde 12 oranında azaltıyor.
Kerevizin başta pankreas kanseri olmak üzere tüm kanser hastalıklarına karşı vücuda direnç verdiği, içerdiği apigenin ve luteolin” adlı flavonoidler sayesinde kanserli hücreleri durdurduğu ve tümörün küçülmesini sağladığı ortaya çıkmıştır. Şu an için kanser tedavisinde tek başına etkisi olmasa dahi bilim adamları gelecekte üretilecek olan kanser ilaçlarında kerevizin etkisinin olacağını söylüyorlar.
Suda çözünebilen besin liflerinden yüksek miktarda bulunduran kerevizi kabızlıktan korunmak için kullanabilirsiniz, günde 2-3 adet dilimlenmiş kereviz sapı sindirim sistemini rahatlatacaktır.
Peki, kereviz nasıl soyulur? Sapları nasıl ayrılır? Bu konuya da açıklık getirelim; kereviz küçük doğrama bıçaklarıyla soyulabilir, tazyikli suda bir müddet yıkadıktan sonra yeşil olan sapları ayrıca kullanmak üzere ayırabilirsiniz. Kerevizin yapraklarını da aynı şekilde kesip ayrıca kullanabilirsiniz.
Kereviz besin değeri açısından zengin bir besindir, C ve K vitamini, potasyum, lif, folik asit açısından zengindir, zeytinyağlı olarak tercih edilir.
100 gramında; 9.2g karbonhidrat
0.7mg demir içerir.
Tuz ve 2 su bardağı portakal suyu
Hazırlanışı: Kereviz faydaları açısından zengin bir besin kaynağı olduğu için yemeği de çok sık olmasa da mutlaka tüketilmelidir. Kerevizleri temizleyip kereviz yaprağı ve saplarını ayıkladıktan sonra kararmaması için bir süre unlu suda bekletin. Soğanı küp küp doğradıktan sonra tencereye zeytinyağı, şeker, tuz ile birlikte ilave edin ve soğan pembeleşinceye kadar kavurun. Patatesleri soyduktan sonra kerevizler gibi doğrayın. Havuçları soyup, enine doğrayın ve tencereye alın, 1 – 2 dakika kadar kavurun. Kereviz ve patatesleri tencereye ilave edin, biraz karıştırdıktan sonra portakal suyunu ilave edin.
Yüksek ateşte bir kez taşana kadar kaynattıktan sonra kısık ateşe alın ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kereviz ve patatesler yumuşayınca ocaktan alabilirsiniz. Kereviz salatası ile birlikte soğuk olarak servis edebilirsiniz.