Eylül 2014 – Edibe Hadra'nın Mutfak Sırları
Yayın tarihi 25 Eylül 2014 25 Ocak 2015 Kategoriler Et Yemekleri, Genel, Kızartmalar, Köfteler, Sebze YemekleriEtiketler islim kebabı, kebap, Patlıcanlı KöfteİSLİM KEBABI için bir yorum yapın
Patateslerimizi çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğrayıp kızgın yağda önlü arkalı çok hafif kızartıyoruz.Ayrı bir tavada küçük küçük doğradığmız soğan,sarımsak ve biberi sıvıyağda 5 dakika kadar çeviriyoruz,kıyamamızı ekliyoruz, pişmeye yakın salçalarımızı ve domatesi ekliyoruz.
Domatesler hafif suyunu vermeye başlayınca üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve baharatlarımızı ekliyoruz, bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.Uygun büyüklükte borcamın dibini sosumuzun yağı ile yağlıyoruz üzerine sırasıyla bir kat patates, kıyma, patates en üste kıyma yerleştirip borcamın kenar kısmından bir su bardağı kadar sıcak suyu ekliyoruz.Önceden 200 derece ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.
Yayın tarihi 16 Eylül 2014 16 Eylül 2014 Kategoriler Et Yemekleri, KızartmalarEtiketler Kıymalı Patates, Patates Oturtma, Patates YemeğiPATATES OTURTMA için bir yorum yapın
Kıymanın üzerine sırasıyla rondodan geçirdiğimiz ekmek içi ve soğan, yumurta, ince ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyerek yoğuruyoruz.Püre için sıcak olan patatesleri ezip içine süt,tereyağı ve tuzu ekleyerek karıştırıyoruz.Köftemize şekil vermek için, avuç içi büyüklüğünde kıyma alıp yuvarlıyoruz, ortasını hafif bastırarak kenarlarından çanak olacak olacak şekilde şekillendiriyoruz.
Yağladığımız borcama köftelerimizi dizip önceden 200 derece ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 40 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkarıp püremizi köftelerin ortasına bolca yerleştiriyoruz,sosumuz için sıcak suya domates salçası ve tuzu ekleyerek karışıtıyoruz.Köftemizin her yerine sosumuzu gezdirdikten sonra tekrar fırına atıp 15 dakika sonra çıkarıyoruz.
Yayın tarihi 03 Eylül 2014 03 Eylül 2014 Kategoriler Et Yemekleri, KöftelerEtiketler Hasan paşa köfte, Köfte, püreli köfteHASAN PAŞA KÖFTE için bir yorum yapın