Ana sayfa Gurme Gezi Rehberi Chez Hakan Avanos: Çömlekten Hikayeler Kapadokya
CHEZ HAKAN, AVANOS’TA BİR SANAT EVİ
Kapadokya Çömlek Atölyesi
Kapadokya Ev Yapımı Şarap İkramı
Kapadokya’da Çömlek Nerede Yapılır?
Kapadokya’da Çömlek Nasıl Yapılır?
Kapadokya en iyi çömlekçi: Chez Hakan
Chez Hakan, Hakan Bey’in Nevşehir Avanos’ta bulunan hediyelik eşya dükkanı, aynı zamanda çömlek yapımının gelen müşterilere gösterilerek görsel bir şölen yaşatıldığı sımsıcak bir atölye. Kapadokya‘da mutlaka uğranması gereken atölyelerden biri aynı zamanda.
Chez Hakan Avanos
Chez adını Fransızcada ‘evi ,yeri, mekanı’ anlamıyla kullanıyor. Kapadokya turu boyunca pek çok kişiyle tanışmış olmamıza rağmen Hakan Bey’in samimi karşılaması ve misafirperverliğini başka bir yerde yaşamadık diyebilirim. Burada mühim olan satış yapmak değil, gördüğüm ve anladığım burada insan kazanmak isteği. Dostlar kervanı da diyebiliriz.
Atölyede özel bir fotoğraf köşesi de mevcut. Özellikle ünlü isimlerin fotoğrafları yer alıyor. Kenan İmirzalıoğlu, Nurgül Yeşilçay, Özcan Deniz, Zeynep Beşerler, Olgun Şimşek ve daha kimler uğramamış ki Chez Hakana.
Chez Hakan Nevşehir
Ziyaretimizi sanat atölyesini gezerek başlatıyoruz. Atölye Nevşehir’e özgü taştan (Kaya ev) olmasından dolayı oldukça serin ve ferah, dışarıdaki sıcak havayı unutturuyor. Görsellerle zenginleştirilmiş, el emeği ile dolu bir atölye.
Çanak, çömlek ve el yapımı özel çizimlerle süslenmiş pek çok malzeme bulunuyor. Her biri renk cümbüşü ve hepsi emek kokuyor. Hayranlıkla dolaştığımız atölye-dükkan adeta hepimizi büyülüyor. Bizlerin güveç olarak da bildiği, mutfaklarımızda kullandığımız pek çok malzeme çömlekten yapılıyor. Tava, kahve fincanı, şarap şişesi, tencere, kupa, cezve, çay bardağı ve çay takımlarını sayabiliriz.
Avanos Çömlek Nasıl Yapılır?
Kapadokya’da Çömlek Nereden Alınır?
Gezimize sohbetle devam ediyoruz. Hakan Bey bir şeyler ikram etmek istiyor, ev yapımı özel şarabımız var deyince geri çeviremiyorum. Ev yapımı şarap özel yapılmış mini şarap çömlekleriyle geliyor. Şarap ev yapımı çömlek el yapımı. Emekle sunulan ikram daha bir leziz.
Tabi ki Chez Hakana uğrayıp da çömlek yapmamak mümkün değil. Şunu net bir şekilde belirtmek isterim ki uğradığınız çömlek dükkanlarında da atölyeler olmasına rağmen müşteriye çömlek yaptırmak ayrı bir külfet olarak görülüyor. Çünkü bir kişiye deneme yaptırılması arkada uzun bir kuyruğu beraberinde getiriyor ve ardı arkası kesilmiyor. Bu sebeple uğradığınız diğer atölyelerde aynı teklifle karşılaşmanız mümkün olmayabilir. Chez Hakan farkı burada gizli. 🙂 Biz rica etmeden onlar hazırlıyor neler yapılacaksa. Üstüne bir de ikramlar ve paha biçilemez sohbet.
Çıtı-pıtı kıyafetlerinizle işe koyulmuyorsunuz tabi. 🙂
Öncelikle geleneksel kıyafetleri giyip biraz çalışmış çabalamış görünmeniz gerekiyor. Şalvar olarak bildiğimiz, Nevşehir’de “dimi” olarak bilinen bol pantolonu üzerinize geçirip bir de geleneksel yeleği giydiniz mi tamamdır. 🙂 Ayrıca belirtmek isterim kimler gelmiş kimler geçmiş Hakan’ın Yerinden. Kenan İmirzalıoğlu bile giymiş geleneksel yeleği. 🙂 Ona göre giyin diyor Hakan Bey. 🙂
Kapadokya Çömlek yapım kursu eğitimi
Hazırlanmış çömlek hamuru ile işimize koyuluyoruz. Hamur bu bölgeye ait özel bir toprak, belli oranlarda su ile karıştırılarak hazırlanıyor, tarif ustalarda, biz hazıra konuyoruz.
Kapadokya’da Çömlek Yapımı Nasıl Öğrenilir?
Pedallı elektrikli makine ile hamuru yapım yerine yerleştirerek elimizle şekiller veriyoruz. Pedala bastıkça dönen mekanizma ile çömleğe hızlıca şekiller verilmesi sağlanıyor, önümüzde bulunan su dolu kap ile ellerimizi ıslatıyoruz, hamurun kurumaması gerekiyor, ellerimiz kurudukça tekrar ıslatarak istediğimiz şekli veriyoruz. Sanıldığı kadar kolay değil. Çamur size değil sizin çamura hükmetmeniz gerekiyor diyor ustam. 🙂
Ustam sağ olsun yerlere göklere sığdıramıyor bizleri, ne yeteneklisiniz, neler yaptınız diye. 🙂 Biz bir yana, ustalarımızın eli değdi mi neler neler oluyor o çamurdan, anbean izleyebiliyoruz, hayranlıkla.
Ustamızın desteği ile çamura şekiller veriyoruz ve bir mumluk ortaya çıkıyor. Gururla fotoğraf çektiriyorum. 🙂
Ve ardından evin gelini ilan edilen ben tarafından yapılan Türk kahvesi unutulmazlarım arasında. Kahvemizi de çömlek cezve ile yapıyoruz. Kısık ateşte çömlek ile yapılan Türk kahvesi bol köpüklü ve 40 yıldan fazla hatırlı oluyor besbelli. Kendimizi evde hissetmememiz için hiçbir neden yok diyebilirim. 🙂
Cezvemiz gibi fincanlarımız da çömlekten, ve renkli. Kırmızı, sarı, yeşil ve mavi renkleri mevcut. Fincanlardan almadan da dönmüyoruz. Renkler ve kahveye verdiği tat cezbediyor.
Avanos Kapadokya en iyi çömlekçi
Hakan Bey bu işe gönül vermiş ve bu sanatın devamlılığının sağlanması için canı gönülden çalışıyor. Tayini Nevşehir’e düşen memur, öğretmen kim varsa oldu ki Hakan Beye uğradı ve çömlek yaptı, gel öğren burada çömlek yap diyor. Bir nevi kurs niteliğinde bir çalışma sergiliyor. Ve ücretsiz olarak sadece sanatın devamı için yapılan bir teklif, bir hediye. Bu sanata ilgisi olanların gönülden öğrenmesi adına. Toprak insana iyi geliyor diyor, alıyor stresi. Hayranlıkla dinliyorum bu güzel anıları. Böyle insanlar böyle sanatçılar var mıydı hala diyerek.
Avanos’u gezmeye gitmişken sanki gezmek görmek bir yanda kalmış biz sohbete dalmışız. Konular konuları açmış. Şarap derken, kahve derken zaman nasıl geçmiş anlamamışız. İlginç olansa Hakan beyi tanımayan yok. Ünlü bir çömlek ustası. Ünlü bir el sanatçısı. Yaptıkları takdire şayan. Pek çok ünlünün uğrak yeri olan çömlek atölyesi sanatçılar tarafından desteklenen ve özel ziyaretler gerçekleştirilen bir yer haline gelmiş. Biz gittiğimizde bir sanatçı Hakan Bey’e imzalı kitaplarını yollamıştı. Sebep ortada. Chez Hakan sıradan bir atölye, sıradan bir hediyelik dükkan değil. Avanos’ta bir sohbethane. Bir dost hane. Sohbeti ve gerçek dostluğu sevenlerin uğrak yeri.
Şaraba, kahveye en çokta sohbete doyamadan ayrılamadığımız Hakan’ın Yeri’ne ertesi gün tekrar gidiyorum. Artık evin kızı olmuşum. 🙂 yabancılık çekmiyorum, daha çok evimdeyim. Yine şahane bir sohbet, yine dostlukla karşılanıyoruz.
Bu güzel 2 ziyaret için Hakan beye ve ekibine sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.
Mutlaka uğrayın ve mutlaka sohbet edin.
El emeklerini çalışmalarını inceleyin. Uğrarsanız benden de selam iletin.
Chez Hakan Avanos Kapadokya Nevşehir
Önceki makaleZeytinyağlı Havuçlu Pırasa Dolması
Sonraki makaleAvrupadan Amerika’ya En Güzel Yolculuklar Bu Rotada!
Portofino Yeme İçme Rehberi: Portofino’da Ne Yenir İçilir?