Beyti Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yedir.net
Sar Sar Ye: Beyti Sarma Tarifi
3, 15 points
Kebap deyince aklımıza ilk olarak Adana kebap, Urfa kebap ve şiş kebap geliyor değil mi. Diğerleri alınmasınlar, tabi ki daha bir çok çeşidi var dünyaca ünlü kebabımızın. Beyti kebap yani beyti sarma da bunlardan biri işte. Lezzeti yanında görünümüyle de gerçekten çok güzel bu kebabımız.
Beyti sarma böyle lüks ve özel görünmesine karşın, herkesin evde kolaylıkla yapabileceği, misafirlerini güzel sunumuyla mutlu edebileceği pratik bir tarif aslında. Şöyle ki; kebap gibi ince ve uzun köftelerimizi yağlanmış yufkaya sarıp dilimliyoruz. Fırından çıktıktan sonra yoğurt ile birlikte servis tabağına alıp üzerine tereyağlı sosu gezdirdikten sonra sıcak sıcak yiyoruz.
İşte lezzetiyle ve sunumuyla sizi sizden alacak, pratik, ev yapımı beyti sarma tarifi;
300 gram kıyma,
Yarım su bardağı galeta unu,
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
2 yemek kaşığı tereyağı (50 gram),
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
1 yemek kaşığı tereyağı (25 gram),
1 su bardağı su (200 ml.),
Köfteleri ince hazırlarsanız piştiği zaman kuruyabilir, kalın hazırlarsanız da içi pişmeyebilir. Parmak kalınlığında köfteler hazırlamak yeterli olacaktır. Yufkaların arasına ve üzerine sürdüğünüz yağ karışımı yufkaların kurumasını önleyecektir.
Beyti sarma yapmak için; kıymayı yoğurma kabının içine alın. Soğan, sarımsak ve maydanozu rondodan geçirip, kıymanın üzerine ekleyin.
Ayçiçek yağını, baharatları ve galeta ununu ilave edip güzelce yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından, parmak kalınlığında, kebap gibi uzun köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri, ayçiçek yağı ile yağlanmış büyük boy borcam tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirip fırından alın.
Yufkalara sürmek için kullanacağımız 2 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içerisinde eritin ve üzerine yine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave edip karıştırın ve kenara alın.
1 adet yufkayı düz bir zemin üzerine serin ve ortadan ikiye kesin.
Yarım yufkanın üzerine fırça yardımı ile hazırladığınız yağ karışımından sürün ve yufkanın uzun kenarına pişirdiğiniz köftelerden yerleştirin.
Yufkanın iki kenarını içe doğru katlayın ve daha sonra yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
Sardığınız köfteleri 3 parmak ara ile verev (çapraz) şekilde kesin ve fırın tepsisine dizin. Diğer yufkaları ve köfteleri de aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin.
Kalan yağ karışımını tepsiye dizdiğiniz beyti sarmaların üzerine fırça yardımı ile sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yufkalar hafif kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Sosu için; tereyağını tavaya koyup eritin ve üzerine salçaları ekledikten sonra karıştırarak biraz kavurun. Üzerine nane ile suyu ilave edip tuzunu ayarlayın ve 1 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Pişen beyti sarmaları fırından alın ve ortasında yoğurt olacak şekilde servis tabağına dizin. Üzerlerine salçalı sostan dökün ve sıcak olarak servis edin.
Tarifteki ölçüler ile 5-6 kişilik beyti sarma elde ettik. Afiyetler olsun.
Servis tabağındaki beyti sarmaların üzerine maydanoz ve kırmızı pul biber serpiştirebilir yanında közlenmiş domates ve biberle de servis edebilirsiniz.
Kahvaltınız Şenlensin: Peynirli Omlet Tarifi
DAHA FAZLA: Değişik ve Lezzetli Et Yemekleri
En Pratik Kıymalı Yemek: Arap Tavası Tarifi
İster Mangalda İster Fırında: Şiş Köfte Patates Tarifi
O Bir Saraylı: Şehzade Kebabı Tarifi
Nefis Sosuyla: Kıymalı Makarna Tarifi
Evde Hazırladık: Adana Kebap Tarifi
İşte Başardık! Lokum Kıvamında: Et Sote Tarifi
Lokum Kıvamında: Tas Kebabı Tarifi
Antakya’dan Lahm-ı Sini: Tepsi Kebabı Tarifi
Ege’nin İncisi İzmir’den: İzmir Köfte Tarifi