Göçmen Sosu – Kahvaltılık Sos | İzmirdenlezzetler
Sıra da Kahvaltılık Sos – Göçmen Sos var. Benim bildiğim kadarı ile LUTENİTSA, LUTENİCA bu sosa baharatlar ve haşlanmış havuç da eklenerek yapılmasıyla oluyor. AJVAR, PİNDJUR Sosa kavrulmuş soğan ekleniyor. Ben bu kez hem havuç, hem soğan, hem de baharatlar ekledim. Üstelik bahçede odun ateşinin üzerinde, mangalda közlediğim biber ve patlıcanlarla yaptım. Biraz yapması zahmetli de olsa lezzet on numara.. Bu sosu kahvaltılarda kızarmış ekmeğin üzerine bu şekliyle yada içerisine ceviz ekleyerek yiyebilirsiniz. Ama ben daha çok makarna sosu, et, tavuk ve köftelerin yanına sos olarak kullanıyorum. Mutlaka bu şekilde de deneyin derim. Kolay gelsin.. :))
Patlıcan ve Kırmızı biberleri közleyin. Temizleyip iri parçalar halinde doğrayın.
Havuçları soyun, rendeleyin. Tavaya alıp içerisine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup kavurun. Kenarıya alın.
Soğanı küçük yemeklik doğrayın. Tavaya alın içerisine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup kavurun.
Sarımsakların kabuklarını ayırıp rendeleyin.
Domatesleri yıkayın, robottan çekip bir kaba alın.
Robotun içerisine havuç, soğan, patlıcan, biber ve sarımsağı alın, karıştırın.
Tencereye domatesleri ve karışımı alın, tuz serpip ocağa alın. Arada karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
İçerisine zeytinyağı ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Tekrar ocağa alıp karıştırarak kaynatın.
El blendırı ile sos kıvamına gelene kadar ezin.
Ocağın altını kısın.Temiz kavanozları hazırlayın. Kavanozlar kullanılmış ta olsa kapaklar mutlaka yeni kullanılmamış olmalıdır. Kullanılmış kapaklardan hava alabilir, bozulup, ekşiyebilir, sızmalar yapabilir..
İstediğiniz zaman açıp kullanın.. Afiyetler olsun. Tüm bu malzemelerden yaklaşık 4-4.5 kilogram kadar sos çıkıyor..