Kavılcalı Ekmek - Kavılcalı Ekmek Tarifi | Ruhun Doysun
''Yerel tohumlarınız kadar güçlüsünüz. Hem çok çok eski olan atalık tohumlarınızı hem de bu topraklara göç etmiş ve buralara ayak uydurmuş artık “buralı” olan tohumları kullanmaya çalışın.'' - Mehmet Gürs
325 ml Ilık süt
450 g Kavılca unu
3 çorba kaşığı Zeytinyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için
Grundig fırını 200 C’ye ayarla
Un, tuz ve mayayı bir kapta karıştır.
Yumurtaları sirke ve zeytinyağı ile birlikte başka bir büyük kapta karıştır.
Ilık sütü ekle.
Tahta bir kaşık yardımıyla kuru malzemeyi, ıslak malzemeyle karıştırıp yapışkan bir hamur elde et, zeytinyağı ile yağladığın kalıba yerleştir.
Kalıbın üzerini bir bezle örtüp, hamur iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda beklet.
Hamur iyice kabarıncaya kadar 35-40 dakika pişir.