Siyah Fasulye Nedir, Siyah Fasulyenin Faydaları Nelerdir, Siyah Fasulye Tarifi Nedir Ve Nasıl Pişirilir? ~ Daha Bilgi
Mayıs 23, 2019 bilgi Püf Noktaları 0
Siyah Fasulye Tarifi
Siyah Fasulye Nasıl Pişirilir?
Siyah Fasulye Nerede Satılır?
Siyah fasulye nedir, yaygın ismiyle kuru fasulye olarak da bilinen beyaz fasulye ve yine yaygın ismiyle taze fasulye olarak bilinen yeşil fasulye, fasulye denilince ülkemizde en sık tüketilen ve tanına fasulye türleri olarak bilinir. Ülkemizde çok yaygın olarak bilinmese de pek çok ülkede bilinir ve sevilerek tüketilir. Siyah fasulye nerede yetişir sorusunun cevabı ise Latin coğrafyasını gösteriyor.
Aslen Güney Amerika’da yaygın olan siyah fasulye, zamanla Asya, Avrupa ve Afrika’ya da yayılmıştır. Meksika ve Peru mutfaklarında çok önemli bir yeri olan siyah fasulye, neredeyse ekmek yerine tüketilir. Baklagil sınıfında değerlendirilen siyah fasulyenin 1 tabağı ortalama 218-220 kalori içerir.
Siyah fasulyenin içeriğindeki protein, karbonhidrat, vitaminler ve mineraller, siyah fasulyeyi oldukça önemli kılar. En önemli özelliklerinden birisi de kansızlığı önlemek olan siyah fasulye, aynı zamanda kolon kanserine yakalanma riskini de azaltmaktadır.
Siyah fasulyenin pek çok vitamin ve mineral açısından zengin olduğunu belirtmiştik. Bu vitamin ve mineralleri A, B2, B3, B6, B9, fosfor, çinko, folik asit, kalsiyum, bakır, demir, manganez, magnezyum ve yüksek oranda lif olarak açıklayabiliriz.
Siyah fasulye sindirim sistemine iyi gelir ve hazmı kolaylaştırır. Siyah fasulyenin sindirimi, nohut ve mercimeğe göre daha kolaydır.
Siyah fasulye kan şekerini dengeler.
Kardiyovasküler rahatsızlıklara yani kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma da sağlayan siyah fasulye, kalp krizi ve felç riskini düşürür.
Siyah fasulye sinir sistemine de son derece iyi gelir.
Siyah fasulye kolesterolü düşürür.
Kanserli hücrelerin de büyümesini yavaşlatan siyah fasulye, pek çok değişik kanser türüne karşı da koruma sağlar.
Molibden de içeren siyah fasulye iktidarsızlık problemine de iyi gelir.
Siyah fasulye Alzheimer ve Parkinson hastalıklarına karşı koruma sağlar.
Fosfor ve kalsiyum içeren siyah fasulye, kemik ve eklemler için de son derece faydalıdır.
Siyah fasulyenin kan basıncı düşürücü etkisi vardır. Ve tam da bu yüzden yüksek tansiyonu dengeleyen mükemmel bir besindir.
Gut hastalığına da iyi gelen siyah fasulye, selenyum içeriğiyle, karaciğerin temizlenmesinde ve kansere sebebiyet veren oluşumların engellenmesinde etkin rol oynar. Selenyumun vücutta iltihap oluşumunu önlediği ve tümörlerin kontrolsüzce büyümesini de engellediği bilinmektedir.
Yüksek oran da lif içeren siyah fasulye bu özelliğinden dolayı tokluk hissi verir ve kilo verme sürecinde kişiye kolaylık sağlar.
Gastrit ve benzer mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
Vücuttaki toksinlerin atılmasında ve vücuda enerji verme hususlarında son derece etkilidir.
Stresi de azaltan siyah fasulye, vücuttaki yaraların hızlı iyileşmesi de son derece etkilidir.
Anemi de denilen kansızlık hastalığına da son derece iyi gelen siyah fasulye, kolon kanserine karşı sağladığı koruma ile de bilinir.
Siyah fasulye yemeğini hiç denemediyseniz ve aklınızdan geçiriyorsanız size bir tarifle yardımcı olabiliriz. Siyah fasulye yemeği pişirmek için bakın hangi malzemeler ihtiyacınız var.
2 su bardağı dolusu siyah fasulye.
1’er çay kaşığı kimyon ve pul biber
Arzu ederseniz yarım avokado ve yine arzu ederseniz rendelenmiş aşar yahut mozarella peyniri
Siyah fasulyeleri tıpkı kuru fasulyedeki gibi bir gece önceden suda ıslatıp biraz da haşlayın.
Soğanı, salçayı, zeytinyağını, havucu, patatesi, kimyon ve pul biberi çok az kavurup 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Salça iyice çözülüp yemeğin suyu da kıvam aldığında fasulyeleri tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişme süreci boyunca fasulyeleri kontrol edin ve ona göre pişirme işlemini sürdürün. Tuzu ve karabiberini de ilave edin.
Siyah fasulye yemeğinin en önemli özelliği suyunun kıvamlı olmasıdır. Bunu da şöyle sağlayabilirsiniz; yemek piştikten sonra bir miktarını alarak blenderdan geçirip püre haline getirin ve yemeğim diğer kısmına ilave edin. Bu işlem yemeğe kremamsı bir doku veriyor ve son derece lezzetli olmasını sağlıyor. Yemek adeta kremalı ya da sanki içine eritilmiş peynir ilave edilmiş gibi duruyor.
Yemek piştikten sonra yarım su bardağı kadarını blenderdan geçirerek yemeğin içine geri ekleyin ve karıştırın. Tabaklara servis ettikten sonra da üzerlerine arzu ederseniz küp küp doğranmış avokado ve rende kaşar serpiştirebilir ve bu şekilde de servis edebilirsiniz. Bu tarifi beyaz kuru fasulyeyle de deneyebilirsiniz.
Siyah fasulyeyi değişik şekillerde pişirebilirsiniz. Klasik bir kuru fasulye gibi pişirebileceğiniz gibi, elma, pırasa ve değişik katkılarla da lezzetli alternatifler oluşturabilirsiniz. Yukarıda sizinle bir siyah fasulye yemeği tarifi paylaştık. Bu bakliyatla siyah fasulye salatası da hazırlayabilirsiniz.
Siyah fasulye salatası da, siyah fasulyeye sofrasında daha çok yer vermek isteyenler için güzel ve lezzetli bir alternatif olabilir. Siyah fasulye salatasını et yemeklerinin, ızgara etlerin yanında nefis bir tamamlayıcı olarak kullanabilirsiniz. Salatanızın içine dilerseniz nane, mısır, maydonoz, tere, roka, dereotu, kornişon gibi yeşillik ve garnitürler ilave ederek salatanıza farklı bir çeşni verebilirsiniz.
Gelelim siyah fasulye salatasının malzemelerine…
1 adet orta boy piyazlık doğranmış kuru soğan
3-5 yaprak kıvırcık yahut iceberg marul
6-7 adet tavla zarı şeklinde doğranmış kornişon
Üzüm yahut elma sirkesi
Konserveyi açarak bir kevgire boşaltın. Birkaç kez yıkayın ve suları süzülen konserveyi derince bir kabın içine alın.
Marulu iyice yıkayın, süzün ve ince ince doğrayın. Köz biberi ve kornişonu da minik küpler halinde doğrayın.
Beyaz soğanı piyazlık doğrayın. Sirke ve zeytinyağını bir kasede iyice çırpın. Hepsini kasedeki fasulyelerin üzerine alarak karıştırın ve servis edin.
Siyah fasulye, beyaz fasulyeye göre daha nadir bulunan bir fasulye türüdür. Siyah fasulyeyi büyük süper market zincirlerinin şubelerinde bakliyat reyonlarından temin etmek mümkündür.
Siyah fasulye ya da diğer adıyla Meksika fasulyesini büyük süpermarketlerde kolayca bulabilirsiniz demiştik. Nadir bulunması, fiyatının da çok yüksek olduğu fikrini getirmesin aklınıza. Siyah kuru fasulyeyi bu tip marketlerde gramajına göre 5 ila 10 TL arasında bir fiyatla satın alabilirsiniz.
Açıkta satılan ve organik olup olmadığı şüpheli yerlerden ve noktalardan satın almamaya özen göstermek gerekir. Süpermarketlerde ve belli bir markanın güvencesinde satışa sunulan ambalajlı ürünleri gönül rahatlığıyla alarak sofralarınıza taşıyabilirsiniz.