Daha önce verdiğim sade açma tariflerinde hepimizin çok sevdiği açmayı peynir, zeytin, zeytin ezmesi, kıyma ya da patates kullanarak zenginleştirebileceğinizi söylemiştim. Bu tarifim zeytin ezmeli açma ama elinizin altında zeytin ezmesi yoksa siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayarak açmanızın içine koyabilirsiniz. Öyle de çok lezzetli oluyor. Hazırlayacağınız yumuşacık hamur ve biraz yağla nefis bir açma yapacaksınız. Aman sakın susam ve çörek otunu serpmeyi unutmayın. Yapacağınız yumuşacık zeytinli açmayla nefis bir pazar kahvaltısı sizi bekliyor.
Unu yoğurma kabına eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
Toz şeker, tuz, sıvı yağ ve 1 yumurtanın akını unun ortasına koyun.
İnstant mayayı ılık su içinde eritip una ekleyin.
Malzemelerin hepsi özleşip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üstünü kapatıp iki katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurup bezelere ayırın.
Yaptığınız bezeyi elinizle bastırarak ya da merdaneyi kullanarak pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Tabak büyüklüğündeki hamurun içine önce erittiğiniz tereyağını sürün.
Ardından zeytin ezmesini sürün.
Hamuru iki elinizle uzunlamasına rulo şeklinde yuvarlayın.
Hamurun bir ucunu dışa diğer ucunu içe doğru çevirip bükün.
Hamurun iki ucunu birleştirip düğüm atar gibi şekil verin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.
ETİKETLER: Kolay Zeytin Ezmeli Açma Tarifi, Zeytin Ezmeli Açma Nasıl Yapılır, Zeytin Ezmeli Açma Tarifi, Zeytinli Açma Tarifi