- - Yoğurtlu Dondurma (http://www.agaclar.net/forum/hamurisleri-tatlilar-cerezler/27871.htm)
malina 23-06-2012 15:07
Açık renk olanı, kuşburnu reçelli, koyu olanı karadut
Forumda daha önce yazmamışız ya da ben bile bulamadım :)
Ev yapımı yoğurtlu (ya da yoğurtla) dondurma pratik, ucuz, sağlıklı bir dondurma seçeneği...
Piyasada hazır kalıplar var, evde bulabileceğimiz uygun başka kalıplardan yararlanmak ve sap için bir kaşık kullanmak da mümkün...
Bu kalıpların bir tanesi için 1 kahve fincanı yoğurt yetiyor...
Süzme yoğurt olması şart değil ama daha önce kullanılmaya başlanan yoğurdun nispeten daha sert (yüksekte kalan) kısımlarını kullanmak iyi oluyor.
İçine farklı meyveler koyabilirsiniz. Püre olacak kadar ezebilir ya da ince doğrayabilirsiniz.
Bu meyveleri çok az pişirebilirsiniz. (biraz mikrodalgada tutmak da işinize yarayacaktır)
Damak tadınıza uygun şeker (ya da bal) ekleyebilirsiniz.
Çiğ meyveler daha sert, pişmiş olanları daha yumuşak (daha dondurmaya benzer) etki yaratıyor.
Yoğrutla reçel özellikle marmelatları karıştırabilirsiniz.
Bunlara ek olarak, çikolata parçalı, küçük kırılmış ceviz, fındık karışımlı, Türk kahveli, neskafeli, vanilyalı vs karışımlar hazırlayabilirsiniz. İçine seçtiğiniz meyveye uygun likör ekleyebilirsiniz.
Buzlukta donuncaya kadar beklemeniz gerekiyor :)
Not: Yukarıdakilerin hepsi ve daha fazlası denenmiştir :)
Eser İlhan 23-06-2012 15:25
Geçen yaz light yoğurtla bu çubuk dondurmaları yapmayı çok denedim ama gerçek dondurmadan aldığım keyfi alamadım. Çok buzlu oldu...
Bu yıl diyetisyen kontrolünde tam 13 kg verdim. Şimdi kilomu koruma programı izliyorum ve yaz için diyetisyenim bana benzer bir tarif önerdi ama henüz denemedim :)
500g Süzme yoğurt, çok az şeker (veya bal veya pekmez) 500g çilek (veya uygun başka bir meyva) püre olarak kullanılacak. Karıştırılıp buzlukta bir müddet bekletilecek ve tercihan henüz kıvamı yumuşakken kuplarda servis yapılacak...
malina 23-06-2012 15:51
gerçek dondurmadan aldığım keyfi alamadım. Çok buzlu oldu...
Meyveleri biraz pişirmeyi dene...
nevsune 23-06-2012 16:05
Ben de geçen yıl yoğurdu kuru kayısıyla dondurma yapmayı denemiştim, bir şeye benzememişti. Şimdi yoğurdun içine şeftaliyi ezip biraz da bal ilavesiyle denedim. Rejim belasına balını da az koymuşum, biraz tatsız olacak galiba.
Evde kaktüs yavrularını sokuşturmak için tuttuğum yoğurt kapları vardı. Yerken biraz zorlanacak gibiyim:p
Neyse beğenirsem kalıp edinip (sahi malina kalıp nerden bulunur?) daha lezzetlisini yaparım.
malina 23-06-2012 17:08
Orijinal Mesaj Sahibi nevsune (Mesaj 988790)
malina kalıp nerden bulunur?
malina 23-06-2012 17:12
Bu arada yoğurda yenilebilir çiçekler de ekleyebilirsiniz :)
Geçen ay, erguvanlısını da denemiştim :) Bence en başarılılardan birisiydi...
Eser İlhan 23-06-2012 23:06
...............Neyse beğenirsem kalıp edinip (sahi malina kalıp nerden bulunur?) daha lezzetlisini yaparım.
Ben geçen yıl kalıpları İKEA'dan almıştım. 4lü olarak satılıyordu. Bu yıl bakmadım ama muhtemelen yine vardır.
Eser İlhan 23-06-2012 23:09
Orijinal Mesaj Sahibi malina (Mesaj 988838)
Yaratıcılığınıza hayran oldum ;) Hiç aklıma gelmemişti, ilk fırsatta deneyeceğim .
üzüm 07-05-2013 16:19
Şu sıralar yoğurtlu dondurmaya takıldım. Geçen seneden kalan reçel ve marmelatları kullanıyorum. Kime ikram ettiysem çok beğendi.
Vişne marmelatını yaparken şekerinde cimrilik etmişim; en çok da vişnelisi hoşuma gitti, soğuk, hafif buruk bir lezzet. :)
Ozlem A 07-05-2013 17:35
Acelesi olanlara bir yoğurtlu dondurma tarifi de ben vereyim: buzluğunuzda ahududu, vişne veya benzeri donmuş meyveniz var ise donmuş halde blender ya da robotta bir ölçü donuk meyve yarım ölçü yoğurt ve tercihiniz ölçüsünde bal veya pekmez koyup bir iki dakika çevirin. Şahane dondurmanız hazır!
Oğlum çubukluların donmasını bekleyemediğinde böyle yapıyorum..
Eser İlhan 19-07-2013 18:57
Orijinal Mesaj Sahibi Ozlem A (Mesaj 1150748)
Vişnelisi harika oldu. Bal ve pekmez tadını pek sevmedim. Az miktar pudra şekeri ile denedim, daha damak tadıma uygun oldu. Şeker hiç konmasa da olur belki. Denemek lazım.. Ne de olsa vişneli dondurma ekşi tadı ile çok güzel :)
Bugün süzme yoğurt / pekmez ve ceviz ile cevizli dondurma yaptım. Şu an buzlukta. Krema halinde tadı fena değildi. Belki biraz tarçın da fena olmayabilir..