Portakal Soslu Prenses Tatlisi
Emine GüreşçiGenel, Sütlü Tatlılar, Teyze Tarifleri4 Eylül 20152
Yaz akşamlarında serin ve hafif bir tatlıyı tercih edenler için vazgeçilmez bir tarif. Hazırlaması 30 dakika, 2-3 saat buzdolabında soğuttuktan sonra yemeğe doyamayacaksınız. Denemeyenler hemen mutfağa girip akşama yapsınlar derim.
Pişirmesi : 30 dakika
Prenses tatlısı için
3 su bardağı portakal suyu *
Orta boy bir tencerenin içerisine süt konur, yumurta ayrı bir kâseye kırılıp bozuk yada bayat olup olmadığı kontrol edildikten sonra süte eklenir.
İrmik ve şeker katılıp orta ısıdaki ocakta çırpma teli ile tamamen karışana kadar çırpılır ve sürekli çırpılarak pişirmeye başlanır.
Yaklaşık 10 dakika sonra koyulaşan tatlıya vanilya ve 1 yemek kaşığı margarin eklenir, karıştırılarak 5 dakika daha pişirmeye devam edilir.
Aman dikkat bu süreçte ocak çok kısık ayarda olsun. Ve lütfen tencereye de çok fazla yaklaşmayın. Tatlı koyu kıvamda olduğu için baloncuklar çıkartıp sıçrayabiliyor.
Ocaktan alınan tatlı su ile ıslatılmış kare cam tepsiye dökülür ve ıspatula ile üzeri düzeltilir.
Bu esnada portakallı sos yapımına başlanır.
Küçük bir tencereye 3 su bardağı portakal suyu, 3 yemek kaşığı mısır nişastası ve 3 yemek kaşığı toz şeker konur.
Kısık ısıda pişmesi için portakal sulu karışım ocağa yerleştirilir. Sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar kaynatılır.
Jöle kıvamına geldiğinde ocaktan alınan sos prenses tatlısının üzerine gezdirilerek dökülür. Sos önceleri akışkan kıvamda olduğundan tepsi sağa sola öne arkaya eğdirilerek prenses tatlısının üzerinin her yerinin kaplaması sağlanır.
Oda ısısına gelinceye kadar ılıtılan tatlı, buz dolabında 2 saat kadar soğutulduktan sonra istenilen boyutta ve şekilde dilimlenerek servis edilir.
*Portakal suyu için sıkma portakal suyu kullanabileceğiniz gibi hazır portakallı meyve suyu da kulla bilirsiniz.
Ben sıkma portakal suyu ya da içinde portakal parçalar olan meyve suyunu tercih ediyorum.
5 Eylül 2015, 20:41
Nefis olmuş emine abla
6 Eylül 2015, 23:10
Teşekkürler… En kısa zamanda görüşürüz inşallah size de yaparım Mustafacım 🙂