İzmir’in lokma tatlısı Ankara’da
İzmir’in simgesi haline gelen lokma tatlısının Ankara’da yapılıyor olması bizleri oldukça memnun etmiş bulunmaktadır. Bir İzmir firması olarak ne kadar övünsek azdır. Çünkü Ankara lokma firmalarının oluşmasında esin kaynağı olarak bizler bulunmaktayız. İzmir insanı gibi Ankara insanının da manevi değerleri bağlı ve paylaşımcı bir ruha sahip olması bunda oldukça büyük bir etmendir.
İzmir lokma tatlısının kökenleri çok eskiye dayanan bir geleneğin bugüne kadar ulaşmış en mükemmel halidir. Anadolu’da hemen her yörede görülen lokma dağıtma geleneğinin günümüze kadar ulaşması ile lokma sektörünün doğması sağlanmıştır. Lokmanın hafif ve lezzetli oluşu da bugünlere kadar gelmesinde önemli bir rol oynamıştır.
Geçmişi incelendiğinde tüm Anadolu’da lokmanın izlerine rastlamak mümkündür. Hatta İzmir saray lokma tatlısının kökeni Osmanlı saray mutfağına kadar inmektedir. Sarayda yapılması sebebi ile halk arasında bu isim verilmiştir. Günümüzde yapımı en zor lokma çeşidi olan bu tatlı çıtır çıtır lezzeti ile insanların aklını başından almaktadır. Son yapılan lokma döküm kazanları her ne kadar rahat bir şekil almasını sağlasa da hamurun kıvamını tutturmayan ustaların elinde çıkan bu tatlı ne yazık ki istenen sonucu vermemektedir.
Ankara lokma firmaları bu işi İzmir lokmacı dediğimiz insanlardan öğrenmiş ve şehirlerinde bu güzel hizmeti başlatmışlardır. Eminiz ki en az İzmir’deki kadar güzel lokmalara imza atacaklardır. Henüz yeni başlaması açısından bir süre sabır gerektiği aşikârdır. Fakat ileride İzmir lokma sektörü gibi bir oluşumun olması da kaçınılmaz görünmektedir.
İzmir lokma sektörü son zamanlarda oldukça büyük bir gelişme ve büyüme göstermiştir. Bu da sektörde birçok yeni oyuncunun sahne almasını sağlamış ve rakabet çok farklı bir hal almıştır. Bu rekabetin sonucu hayırsever vatandaşlara yaramış görünmekte olup çok uygun İzmir lokma fiyatı alabilmektedirler. Ankaralokma.com firmasına işlerinde başarılar dileriz.