ELMA SİRKESİ | TARİF YOLLA YEMEK SİTESİ ...
Annem bahçesinden topladığı elmalarla sirke yaptı bu sene.Mis gibi oldu.Bende bu vesileyle elma sirkesi yapmayı öğrendim ve sizlerle de paylaşmak istedim.Elma sirkesini salata ve yemeklerde kullanabilirsiniz.Ama biz bu sirkeyi yeşillikleri ıslarken mikrop kırmada,bulaşık makinasında parlatıcı yerine de kullanıyoruz.Pırıl pırıl oluyor.Ayrıca genel ev temizliğinde karbonatla karıştırarak kimyasal olmayan bir deterjanda elde edebilirsiniz.Biz cam silerken de suyuna katıyoruz ışıl ışıl oluyor.Yani kullanım alanı çok geniş olan elma sirkesini sizde evde yapabilirsiniz çok kolay…Sirke olmaya başladığında küçük sinekler oluşuyor bu doğru yolda olduğunuzu gösterir sakın merak etmeyin.Sonra ortadan kayboluyorlar 🙂
Sirkenizi yaklaşık 40 gün karanlık ve serin bir yerde bekleteceksiniz.Kokundan olduğunu anlayabilirsiniz.Daha fazla bekletmeden süzün ki meyveler çürümesin.Ben size 5 litrelik ölçü vereceğim ama siz arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
Kesinlikle plastik veya metal kullanmayın sirkemizi cam şişe veya kavanozlarda yapacağız.Şimdi gelelim ‘elma sirkesi nasıl yapılır’ sorusunun cevabına ;
Malzemeler: Kabımızı dolduracak kadar elma (kabuklarını da kullanacağız)
1 avuç dolusu nohut
Yarım çay bardağı elma sirkesi (mayalamak için )
İyi su veya kaynatılıp ılıtılmış su
Yapılışı: Sirkeyi kuracağımız kabın dibine nohutları,şekeri koyun.Yıkanıp kurulanmış elmaları kabukları ile birlikte doğrayıp kavanoza alın.Elmaların üzerine su ekleyin ama biraz boşluk bırakın tam doldurmayın.Sirkeyi ilave edin.Kavanozun üzerine tülbent veya temiz, çok kalın olmayan bir bez geçirip lastikle ağzını bağlayın.Sakın kapak kapatmayın yoksa sirke olmaz ve alkollenir.
Kavanozunuzu güneç görmeyen, ılık, karanlık bir yerde yaklaşık 40 gün dinlendirin.
Sirkenizin ağzında kırkıncı günde beyaz bir tabaka oluşabilir buna sirke anası deniyormuş bende yeni öğrendim 🙂
Bu sirkenin mayasıymış üzerinden kaşık yardımıyla alarak bir sonraki sirkenizde maya olarak kullana bilirmişsiniz.
Yaklaşık 40-45 gün sonra sirkeniz hazır.Temiz bir tülbentle iki -üç kez sirkeyi süzün.posaları ve nohutları atın.Ve tekrar kavanozlarına geri koyun.Dilerseniz iki kaşık bal ekleyin.Bu işlemde sirkenizin daha uzun ömürlü olmasını ve daha keskin olmasını sağlayacaktır.Normalde sirkenizi muhafaza ettiğiniz dolapta sirkenizi saklayabilirsiniz.Afiyet olsun..