Sao Paulo Gezi Rehberi: Sao Paulo Merkez Pazarı | Gezimanya
11.02.2013 - ALPER METİN - 80 OKUNMA
Sao Paulo merkezi halk pazarı Mercado Municipal kentin en canlı ve tarihi gıda alışveriş merkezi. Janaina ile bugün rengarenk bir alışveriş ve lezzet günü yaşadık. Gotik tarzı dev bina içerisindeki bu pazar, yüksek ve geniş vitraylara sahip. Bu vitraylarda kahve üretiminin aniden getirdiği zenginlik resmediliyor.
Mercado Municipal, Sao Paulo, Brezilya.
12.600 metrekare alan kaplayan bu güzel bina, yoğun olmayan bir günde ortalama 14.000 ziyaretçiyi ağırlıyor. Yoğun günlerde 40.000 kadar kişi binadaki 290 dükkana akıyor. Et, balık, zeytin, şarap, yağ, tavuk, sebze, meyve satış ve dağıtım merkezi. 1500 kişinin çalıştığı pazarda günde ortalama 450 ton gıda satılıyor.
Haydi Mercado Municipal sabit pazarında önde Janaina’yı takip ederek birlikte kısa bir gezintiye çıkalım.
Mimar Francisco Ramos de Azevedo tarafından 1926′da tasarlanan bu muhteşem bina, 1933 yılında açıldı. Vitray camlarını yapan Rus sanatçı Sorgenicht Conrad Filho, Sé Katedrali ve Brezilya’daki diğer 300 kilisenin de vitraylarını yarattı. 32 büyük cam vitraylı pencere, 72 parça camdan meydana geliyor.
Mercado Municipal'deki dev vitraylardan biri. Sao Paulo.
Mercado Municipal rengarenk ve hareketli bir pazar. Janaina beni sık alışveriş ettiği manava götürdü.
Sao Paulo Merkez Pazarı'nda manav. Mercado Municipal de Sao Paulo. Brazil.
Janaina’ya bu manavda büyük itibar gösteriyorlar. Bazıları hayatımda görmediğim envai çeşit meyvelerden tattırdılar. Fiyatlar inanılmaz, ateş pahası. Janaina’ya birçok ikramdan sonra artık kabul etmek istemediğimi, utandığımı söyledim, ama “ben buranın müşterisiyim, rahat ol, burada bu normal” dedi. Bakın, kiraz ve hurmanın kilosu altmış dokuzar Lira!
Manavda kiraz ve hurma 69 Real (69 TL). Mercado Municipal de Sao Paulo, Brazil.
Çileğin kilosu 49 Lira! Strawberry for 49 BRL. Portekizce çilek “morango” demek.
Sao Paulo'da çileğin kilosu 49 TL. Morango, Mercado Municipal de Sao Paulo.
Liçia adlı bu meyveyi daha önce hiç görmemiştim. Pek lezzetliymiş. Portekizce lichia, İngilizce lychee. Kilosu 69TL.
Asıl şok aşağıdaki meyvedeymiş, adı mangostim. Garcinia mangostana ağacının ürünü olan bu inanılmaz lezzetli meyve bana ananasla şeftaliyi karıştırmışlar, üzerine de büyülü egzotik bazı tatlar eklemişler gibi geldi. Ortadaki beyaz, etli kısmı yeniyor, kırmızı kalın kabuğu atılıyor. İngilizcede mangosteen olarak geçiyor. Türkçe sözlükte mangostam olarak yazılmış ama ben daha önce ne duydum, ne gördüm. Fiyatı inanılmaz!
Mangostim, Mercado Municipal, Sao Paulo.
Kilosu 100 TL olan bu meyveden arkadaşım Janaina şaşkın bakışlarım eşliğinde 1.5 kilo alıp 150 Real ödedi. Kalın kabuğunun atıldığını hesaba katarsak asıl meyve miktarı bunun en fazla yarısı kadar. Manav tezgahının arkası dükkan, almaya karar veren arkaya geçiyor ve uzun süre pazarlık yapılıyor. Burada müşteriyi tavlama yöntemi fiyatı indirmek değil de alınan meyveye ek olarak “abla yanına 2 çilek, 1 liçia da benden olsun” deyip işi bağlamak şeklinde.
Mercado Municipal merkez pazarı, Sao Paulo, Brezilya.
Mercado Municipal’de yemek yediğim yeri çekerek pazarın tarihini anlattığım 1 dakikalık görüntü:
Brezilya’nın insan çeşitliliğinden önceki yazılarımda bahsetmiştim. Evinde kalmakta olduğum arkadaşım Janaina’yı örnek vereyim. Baba tarafı: babaannesi Portekizli, dedesi İspanyol. Anne tarafı: büyükbabasının annesi Hollandalı, babası Afrikalı-Hollandalı melezi. Büyükannesinin annesi Latin Amerika yerlisi, babası ise Afrikalı-Portekizli melezi. Bu Brezilya’da olağan bir karışım. Rengarenk bir ülke.
Etli börek, pastel de carne, Mercado Municipal Sao Paulo.
Mercado Municipal‘de sadece dükkanlar değil, yemek satan, ünlü, köklü, küçük ve beğenilen lokanta-büfeler de var. Janaina ile 1952 yılından bu yana burada hizmet veren Hocca Bar adlı şarküteri-lokanta-büfe karışımı yerde epey sıra bekleyerek Pastel de Carne, yani etli börek yedik.
Etli börek, pastel de carne, Mercado Municipal, Sao Paulo.
Yukarıda gördüğünüz kızarmış hamur içinde bol kıyma, az miktarda taze ve kart soğan, haşlanmış yumurta ve yeşil zeytin malzemeli pastel de carne Brezilya‘da yaygın bir pratik yemek. Bizde olsa hayatta bu kadar malzeme koymazlar, koyduklarının da çoğu soğan olurdu.
Sao Paulo merkez pazarında dükkan. Mercado Municipal.
Sao Paulo merkez pazarı. 14 Temmuz 2012.
Aşağıda solda Sanduiche de Mortadela, ortada Calabresa Queijo e Vinagrete, sağda Bacalhau (morina balık sandviç). Bu sandviçler Türkiye’de olsaydı ekmek ile malzemenin miktarları tam tersi oranda olurdu. Bizde bu kadar ince ekmekli ve bol malzemeli bir şey yok.
Sao Paulo'da sandviçler.
Rengarenk Brezilya biberleri!
Mercado Municipal merkez pazarı, Sao Paulo.
Brezilya peynirleri çeşit çeşit.
Brezilya'nın peynirleri. Mercado Municipal, Sao Paulo
Kurutulmuş tuzlu morina balığı (dried cod)
Mercado Municipal, Sao Paulo.
İşlenmiş ve kurutulmuş et ürünleri.
Kurutulmuş etler. Sao Paulo.
Berna pastırmaları, ailenizin pastırması.
Tanıdık bir isimle pastırma. Sao Paulo.
Sao Paulo'da çerezler.
Balıkçı usta çırak kıza işin inceliklerini anlatıyor.
Sao Paulo'da balık.
Kurutulmuş domatesler. Sao Paulo.
Manav, Sao Paulo.
Bu yazı Gezimanya üyelerinden ALPER METİN tarafından yazılmıştır. Yazılarınızı sitemizde yayınlamak isterseniz üye olabilirsiniz.
Alper Metin - Dünya GezginiTekirdağ’da doğdu, Şarköy’de büyüdü. Teknik Lise ve Marmara Üniversitesi, Bilgisayar Teknolojisi Bölümü’nden mezun oldu.
Çin'den Trenle Moğolistan'a: Transmongolya Ekspresi
Tuna Nehri'nin Güzel Kenti Novi Sad
Che'nin İzinde, Rosarıo
Sao Paulo Notları
Sao Paulo Mimarisi, Hayaleti ve Evsizleri
Latin Amerika Gezisi: Sao Paulo, Rio ve Daha Birçoğu