Lokma Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com
Çıtır Çıtır Bir Güzellik:
Türk mutfağında şerbetli tatlılar önemli bir yer tutar. En meşhur şerbetli tatlılardan biri de lokmadır. Lokma tatlısı, her mevsim keyifle yediğimiz, özel günlerde sık sık döktürülen, ülkemizin nefis tatlarından biridir. Enfes mi enfes bu çıtır tatlıyı yapmak için hadi o zaman mutfağa. Şimdiden ellerinize sağlık!
Şerbetin soğuması önemli. Bu yüzden ilk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.Lokmayı yaptıktan sonra kalan şerbeti üzerine dökerek şerbeti iyice çekmesini bekleyebilirsiniz. Hamuru yumruğunuzun üzerinden alırken yağlı kaşık kullanmanız daha pratik olacaktır. Hamurun mayalanması için en az bir saat bekleyin.
Öncelikle lokmanın şerbetini hazırlayarak işe başlıyoruz. Küçük ama derin boyda bir tencere içerisine iki su bardağı şekeri döküp, 1,5 su bardağı da suyu ekleyin.
Şerbetin daha yoğun bir kıvamının olması için içerisine bir dilim limon ilave edin. Kaynayan ve kıvamını alan şerbeti soğuması için bir kenara bırakıyoruz.
Sıra lokma tatlısının hamurunu hazırlamaya geldi. Bunun için seçtiğiniz kabın içerisine üç su bardağı unu, iki su bardağı suyu, bir paket mayayı, bir tatlı kaşığı şekeri ve son olarak bir çay kaşığı tuzu ilave edin.
Ardından bir çırpma teli ya da bir mikser yardımı ile bu malzemeleri iyice karıştırın. Kek hamurundan daha yoğun bir kıvam elde edinceye kadar çırpma işlemini sürdürün. Hamuru bir saat kadar mayalanması için bir kenara alın.
Hamurların iyice kızarması önemli. Bu arada kevgir ile hamur parçalarını çevirmeyi ihmal etmeyin. Tamamen kızaran hamurları kevgirle iyice süzerek soğumaya bıraktığımız şerbetin içine atın.
İki dakika kadar şerbetin içinde tutup sonra bir servis tabağına dizin. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin. Afiyet olsun.