Etli Krep Tarifi ve Malzemeleri - kreptarifi.org
Etli krep tarifi, un, süt, yumurta ve tuz kullanılarak yapılan bir hamur içi türüdür. Kek kıvamından biraz daha cıvık hamur çırpılarak hazırlanır. Hazırlanan hamur yanma özellikte, hafif yağlanmış bir tavaya dökülerek arkalı önlü pişirilir. Yapılışı oldukça basit olan krep, malzeme yönünden de oldukça ekonomiktir. Pişirme aşaması biraz el becerisi ister. Ancak bir kaç defa denendikten sonra pişirme işlemi de kolaylıkla yapılabilir. Krep, tatlı, tuzlu, peynirli, ıspanaklı, etli, kıymalı, mantarlı gibi pek çok şekilde hazırlanabilir. Bazen ana yemek olarak, bazen kahvaltılık, bazen ise beş çayları için hazırlanabilen, krepin etlisi nasıl oluyor? Sizin için bugün etli krep tarifi paylaşacağız. Deneyeceğinizde pişman olmayacağınız bir tarif. İsterseniz artık etli krep tarifini uygulamaya başlayalım.
Yarım kilo ince kıyılmış dana kuşbaşı
Etli krep tarifi için ilk olarak krep hamuru hazırlanır. Çukur bir kabın içine yumurtalar kırılarak çırpılır. Üzerine süt, sıvıyağ,soda, tuz ve bir miktar un ilave edilerek mikserle pürüzsüz ve akışkan bir kıvama ulaşana kadar çırpılır. Orta boy yanmaz tava ocağa alınıp tavanın tabanı yağlanır. Krep hamurundan bir çorba kepçesi kadar alınarak ısınmış ve yağlanmış tavaya dökülür. Hamur tavanın zeminine tamamen yayılmalıdır. Bunun için tavanın sapından tutup, sağa sola eğerek hamurun dağılması sağlanır. Orta hararetli ocakta krepin altı piştikten sonra bir spatula yardımıyla tersi çevrilir ve pişirilerek krep tavadan alınır. Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır ve pişen krepler, havlu kağıt serili bir tepsiye üst üste alınır.
Etli krepin iç harcı için, uygun bir tavanın içine incecik kıyılmış etler alınır. Etler bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Kavrulan ve hiç suyu kalmayan et tavadan başka bir tabağa alınır. Tava yıkanarak ocağa tekrar alınır. Yeteri kadar yağ koyulur ve ısıtılır. Isınan yağın üzerine kuru soğan yemeklik olacak şekilde doğranıp, kavrulur. Domateslerin kabukları soyularak kavrulan soğanın üzerine doğranır. Domates ve soğanın üzerine bir akse bezelye ve kavrulan etler ilave edilir. Bir süre kavrulduktan sonra tuzu ve baharatları eklenip, iç harç ocaktan alınır.
Beşamel sos için, tavaya tereyağı alınıp eritilir. Eriyen yağın üzerine un eklenerek, kısık ocakta unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından süt sicim şeklinde una ilave edilir ve bir yandan da devamlı karıştırılarak unun topaklanması önlenir. Son olarak tuz ve baharat eklenip kısık ateşte kaynama noktasına ulaşana kadar karıştırılır. Kaynama noktasına ulaştığında ocaktan alınır.
Dikdörtgen borcam tepsinin zemini yağlanır. Önceden pişirilen krepin biri yağlanan tepsinin zeminine serilir. Üzerine yeteri kadar iç harç eklenip kenarlarından ortaya doğru büzülür ve büzgü yeri tepsinin tabanında kalacak şekilde tepsiye alınır. Diğer krepler de aynı şekilde hazırlanarak yağlanmış tepsiye sıralanır. Her bir krepin üzerine ortalama olarak 2 çorba kaşığı beşamel sos dökülür. Kaşar peyniri dilimleri kreplerin üzerine yerleştirilir ve etli krepler 200 derecede ısınmış fırına verilir. Kreplerin üzerine eklenen kaşar peyniri kızarana kadar fırınlanır.
Ufak bir sos tavasına tereyağı alınıp eritilir. Eriyen yağa kırmızı pul biber eklenip, kızgın yağ ocaktan alınır. Fırından alınan her bir krepin üzerine hazırlanan sostan yeteri kadar dökülür. Etli krep tarifi servis için hazır. Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 15.11.2018 13:34:41