Tadına Doyamadım: Haziran 2008
Yeni evimizde ilk misafirimizi ağırlıyoruz. Presesim için hazırladığım bir akşam yemeği sofrası.Koşuşturmacayla geçen bir günün ardından prensesin yardımıyla, kısa sürede hazırlanan akşam menüsünde:*Lahmacun*Ev yapımı ayran*Mevsim salata*Mevsim meyveleriVe çayın yanında, Kırmızılı çikolatalı kümbet pasta yada kırmızı dolgu kek vardıBu arada ilk ev hediyelerimide prensesten aldım:) sofradaki yemek takımıma uygun bardaklar:)İsterseniz artık tariflerine geçeyim EV USULÜ LAHMACUN (8 adet)Hamuru için:1 pk. İnstant maya1 tatlı kaşığı şeker1,5 tatlı kaşığı tuz1 bardak süt1 bardak su4 bardak unİçi için:2 domates1 soğan150 gr. Kıyma3 yemek kaşığı sıvı yağ2 yemek kaşığı salça (yarım çay bardağı su ile inceltilecek)Yarım demet maydanozİstenilen baharatlarBen sumak ve kekik kullandımBiraz tuzHazırlanışı:1-Unu havuz şeklinde açıp maya,ılık su,süt şeker,tuz,ilave edip iyice yoğuruyoruz2-Üzerine bez örtüp 5-10 dk. bekletiyoruz.3-Diğer -tarafta soğan ve domatesi rondadan geçiriyoruz .4-İncelttiğimiz salçayı,kıymayı,baharatları,tuzu ,yağı,kıyılmış mayadanozları ilave edip iyice karıştırıyoruz4-Dinlenen hamuru bir,iki kez yoğuruyoruz.5-Avuç içi kadar bezeler kopartıp unlayıp, merdane yada oklavayla açıyoruz6-Ortasına hazırladığımız harcı kaşık yardımıyla sürüyoruz7-Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip,Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişiriyoruz8-Sıcak sıcak, bol salata ve ayran eşliğinde sevdiklerimize sunuyoruzAfiyet olsun PATATESLİ MİLFÖY BÖREĞİMalzemeleri:8 yaprak milföy hamuru3 haşlanmış patatesİstenilen baharatlar,1 yemek kaşığı sıvı yağ,biraz tuzYumurta sarısı ve çörek otuHazırlanışı:1-Haşlanmış patatesi rendeleyip,nane,karabiber,kırmızı biber tuz ve yağ ilave edip harç elde ediyoruz.2-Oda sıcaklığında 10-15 dakika beklettiğimiz milföylerin içine kaşık yardımıyla harç ekleyip enine katlıyoruz.3-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.Üzerini bıçakla kesip,yumurta sarısı sürüyoruz,4-Çörekotu da serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.(yaklaşık 20 dakika)sevgiyle sunuyoruz.Afiyet olsunMalzemeleri:Oda sıcaklığında3 yumurta1.5 su bardağı şeker1 su bardağı sıvıyag1 su bardağı süt2 su bardağı un1 paket kabartma tozuKaşığın ucu ile kırmızı gıda boyası1 paket vanilyaArası için:1 avuç damla çikolata3 su bardağı sütBöğürtlenli çikolatalı pudingKeki ıslatmak için şerbet,yada marmelatBen çilek marmelatı yapıp kullandımEn kısa zamanda marmelatın tarifini de ekliyeceğimÜzeri için:1 paket kremşanti1 su bardağı süt(200 ml)Antepfıstığı,file fındık,kaskas şekeriHazırlanışı:1-Yumurta ve sekeri, kar haline gelene kadar iyice çırpıyoruz.2-Vanilya,sıvı yağ,ve yoğurdu ilave ediyoruz3-Unu, kabartma tozunu başka bir kapta iyice harmanlayıp,eleyerek karışıma ilave ediyoruz.4- Katı yağla yağlanmış yuvarlak kelepçeli kalıbımıza hamuru döküyoruz(28 cm.lik)5--Üzerini düzeltip, onceden 200 dereceye isitilmis firinda, 30 dakika pisiriyoruz6-Bu arada böğürtlenli çikolatalı pudingi 3 bardak soğuk süt ile karıştırıp,Tencerede orta ateşte pişiriyoruz.7-Kek iyice soğumadan kalıptan çıkatıp, iki parçaya kesiyoruz8-Yuvarlak bir kaseye kekin bir parçasını yerleştirip,kaseye iyice yerleşmesi için elimizle bastırıyoruzBen cam kase kullandım ve streç filmle sarmadım(daha kolay çıkması için kaseyi streçleyebilirsiniz)9-Üzerini şerbet yada marmelatla hafif ıslatıyoruz10-Pudinge damla çikolata ilave edip,kekin üzerine döküyoruz11-Üzerini de kalan dilimlerle kapatıp biraz daha bastırıp nofrostta 1 saatten bir geceye kadar dinlendiriyoruz.Nofrosttan sonra buzdolabının alt rafına alıyoruz.12-Kaseyi ters çevirip,pastayı servis tabağına alıyoruz13-Şantiyi bir çay bardağı sütle hazırlayıp,pastanın üzerini kaplıyoruz.14-File fındık,Antep fıstığı ve kaskas şekeriyle süsleyipSevgiyle sunuyoruzAfiyet olsun
Günler mi kısa, yoksa bana mı kısa geliyor bilemiyorum.Yada ben ayrıntılarda takılı kalıyorum.Geçen haftadan beri yerleşmeye çalışıyorum.bütün eşyalarımı kendim toplayacağım diye tutturdum taşıyıcı firmaya pek iş bırakmadım daha kolay bulayım diye,ama işim daha zor oldu sanki:)şuanda çok sevdiğim meyve bıçaklarım kayıp:( Çünkü ben paketlemiştim:(Ev yerleşti, ama ufak tefek eksikler var.’’Dünya işi bitmez ’’ cümlesini kurup, kendimizi dışarıya atıyoruz.Geçen hafta piknikteydik.Prensesi ve kendimizi ödüllendirdik.Pazar günü İstanbul’da ara ara puslu ve yağışlı bir hava vardı.Ama eşimin şemsiyeleri alın çıkalım demesiyle evden çıktık.Şemsiyesiyle pikniğe giden kaç kişi vardır ki:)Ben çok tereddüt etsemde,iyiki eşimi dinlemişim.daha sitenin bahçesinde sağanağa yakalandık. Dolu bile yağdı ama biz pes etmedik:)Piknikten önce eşimin 2 saatlik işi vardı.Bizde yeni açılan büyük bir avm ye uğradık,biraz alışveriş yaptık.Sahile gittiğimizde ise harika bir havayla karşılaştık. Çok eğlendik.Mangal yakıldıBizim için kuzu şiş ve pirzola,kırmızı et düşmanı prenses için tavuk kanat hazırladık.Mangal ateşinde patlıcan közledikAkşam keyifle evimize döndükNeler öğrendik:Yaz yağmuru gelir geçer:)Dolu yağsa bile pikniğe gidilebilir:)Denize karşı pikniğin tadına doyum olmaz:)
MUTLU MUTLU HAFTASONLARIÖncelikle güzel yorumlarınız için çoook teşekkür ederim.Bugün yazayım yarın yazayım derken,hiç farketmeden birhafta geçti :) Size daha önce çok cici bir ev bulduğumuzdan bahsetmiştim.Artık yeni evimizde mutlu mesut yaşamaya başladık.Eski ev yeni ev arası bir hafta boyunca mekik dokuduk:) Akşamları eski evimize canımız dönmek istemedi.Taşınmadan manzaralı balkonumuzda keyif yapmaya başladık:)Komşularımızın bir kısmıyla şimdiden tanıştık.Çok samimi ,komşuluk haklarını gözeten insanlar.Bir hafta boyunca site yöneticimiz ve eşi akşam üzeri çayımızı bile getirdi.ilk getiridikleri gün çok şaşırdım.Sonrasında alıştım:)Bol bol '' işte komşuluk budur'' cümlesini kurdum.Prensesim ve eşim sağolsunlar, bana yapacak iş bırakmadılarPrensesin ne kadar hamarat olduğunu biliyordum ,ama eşimin maharetlerini de taşınma esnasında görmüş oldum.Darısı bütün taşınacak arkadaşların başına.Rabbim herkesin gönlüne göre versin.En kısa zamanda tariflerimi tekrar yayınlamaya ve sizleri ziyaret etmeye başlayacağım.
PATLICAN DOLMASI,PAPATYA EV EKMEĞİ,EV YAPIMI LOR PEYNİRİ *****KAHVALTI ŞENLİĞİ****
PATLICAN DOLMASIMalzemeleri:3 adet patlıcanİç harç için50 gr. yağlı kıyma1/2 tane kuru soğan1 kaşık salça1.5 su bardağı pirinçKarabiber, tuz taze nane,sumakHazırlanışı:1- Patlıcanları baş taraflarından 1parmak kadar kesilip, meyve bıçağı yardımıyla dikkatlice içlerini oyuyoruz.(Benim patlıcanlar uzundu 1 patlıcanı 2 ye böldüm tencerede pişerken dik durması için sivri alt kısımlarını düz olacak şekilde kestim)2-Oyulan patlıcanlar su dolu bir kap içinde iç harç hazırlanana kadar bekletiyoruz3-(Patlıcanların çıkartılan içlerinden çekirdeksiz kısmını iç harca ilave ettim)4-Soğan,kıyma, baharatlar, salça ve tuz ilavesi ile harcı hazırlıyoruz5-Patlıcanları iç harçla dolduruyoruz. (Bir limonu daire şeklinde ince ince kesip dolmaların üzerine kapak yaptım.limonun aroması harikaydı)6-Tencereye dizdiğimiz patlıcanların üzerini geçmeyecek kadar su ilave edip önce yüksek sonra kısık ateşye pişiriyoruz.(ara ara pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.Suyu az kalıpta hala pişmediyse bir miktar su ilave ediyoruz.)7-Pişirdikten sonra,üzerindeki limondan kapakları çıkartıp8-Sevgiyle sunuyoruz9-Afiyet olsunPAPATYA EV EKMEĞİ Malzemeleri2 su bardağı buğday unu2 su bardağı kepek unu1 paket instant maya1 tatlı kaşığı tozşeker1tatlı kaşığı tuz1.5 su bardağı ılık süt1 çay bardağı sıvı yağÜzeri için:1 yumurta sarısıHaşhaş tohumuSusamHazırlanışı:1-Unu derin bir kapta havuz şeklinde açıyoruz maya sıvıyağ tozşeker tuz ve ılık sütü ilave ederek yoğuruyoruz.2-Üzerini kapatıp ılık ortamda 50 dakika bekletiyoruz(hamurun hacmi iki katına çıkana kadar)3-Hamurdan yuvarlak parçalar bölerek, papatya şekli veriyoruz4-Ben 2 yuvarlak ekmek mini boy,birde papatya ekmek şeklinde hazırladım5-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz6-Soğuk fırında 30 dakika daha bekletiyoruz(fırın kapağını kapatıp)7-180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar 30-35 dakika pişiriyoruz8-Sıcak sıcak , yemeklerimizin yanına eşlik ediyorBol övgü cümleleri duymama vesile oldu bu ekmekler.Ertesi gün hala ilk piştiği yumuşaklığındaydı.Eşim Tekirdağ’dan gelen arkadaşlarıyla buluşmaya giderken, yanında papatya ekmekten hazırlanmış,kaşarlı domatesli soğuk sandviçler vardı. Papatya ev ekmeklerim ve lor peynirimi sevgili Özlemciğimin mutfaktayimm yaptığı kahvaltı şenliğine gönderiyorum.Kendisine daveti için teşekkür ediyor,kolaylıklar diliyorumKATKISIZ LOR PEYNİRİ Annecim ve rahmetli annanecim kesilen sütlerini lor yaparak değerlendirirlerdi.Benimde yarım paket sütümün bozulmasına ramak kala lor hazırlamak aklıma geldi,tarifini de sizlerle paylaşmak istedim.Sıcak ekmeğin yanında eşlik etti yaklaşık 150 gr. Lor elde ettimÖlçüleri çoğaltarak deneyebilirsinizMalzemeleri:Yarım litreden biraz az süt(benim buzdolabında uht sütüm vardı)3 yemek kaşığı kadar yoğurtArzuya göre tuz(ben ilave etmedim)Hazırlanışı:1-Bir tencerede sütü kaynatıyoruz2-Üzerine yoğurdu ilave edip karıştırıyoruz (süt kesiliyor)3-Ocaktan indirip soğumasını bekliyoruz4-Süzgecin üzerine temiz beyaz tülbent serdim5-Süzdüm altına bir kap koydum 1 gece kadar beklettim6-Yeşille sarı arası suyu çıkıyor7-Doğal katkısız lorumuz hazır oluyorSuyunu da atmadım.Hamurişi hazırlarken kullanmak için ,nofrostta bekliyorum yazar
İKİ RENKLİ KEK,MERCİMEK KÖFTESİ
Bir Tabak MutlulukGeçtiğimiz haftalardan birinde, sanırım ay oldu:)Alt komşum,O'na birkaç tarif öğretmemi rica etti.Yoğun olduğum bir günde, akşam üzerimi pasta börek dersine ayırdım:)uygulamalı eğitim işe yaradı sanırım.Firdevs ablamız tarifleri tek başına hazırlayıp,bize bile ikram eder hale geldiİstek üzerine hazırlanan tarifler :Annemin keki(iki renkli üzümlü kek)Papatya kurabiye http://tadinadoyamadim.blogspot.com/2008/04/ubukta-rengarenk-papatya-kurabiye.htmlPatatesli nofrost böreği http://tadinadoyamadim.blogspot.com/2008/03/patatesli-nofrost-brei.htmlHavuçlu çikolu toplar http://tadinadoyamadim.blogspot.com/2008/02/2008-model-aurem-file-findikli-ikolu.htmlve kendisinin hazırladığı peynirli poğaçaBen yemekten ziyade hazırlamaktan ve başkalarını keyifle yemesinden,bildiklerimi paylaşmaktan mutlu oluyorum.Birçok blogcu arkadaşım gibi,yıllardır yiye yiye bıkmışımdır beklide:)Hazırladıklarımdan sadece annemin kekinin tarifi yoktu.Geçte olsa tarifini eklemek istedim.Bloğuma Kocaman kek oturtmayı her ne kadar sevmesemde:)Kalabalık misafirler için güzel bir çözüm.Ama çekirdek ailemiz için misafir gelmeden, bu kocaman keki hazırlamayı aklımdan bile geçirmem:)İKİ RENKLİ ÜZÜMLÜ KEK(ANNEMİN KEKİ) Malzemeleri:Oda sicakliginda 3 yumurta2 su bardagi seker1 su bardagi siviyag1 su bardagi yogurt3 su bardagi un1 paket kabartma tozu3 yemek kaşığı dolusu kakao1 paket vanilya1 su bardağı ılık suda yumuşatılmış ve süzülmüş kuru üzümÜzeri için Pudra şekeriHazırlanışı:1-Yumurta ve sekeri, kar haline gelene kadar iyice cirpıyoruz.2-Vanilya,sıvı yağ,ve yoğurdu ilave ediyoruz3-Unu, kabartma tozunu başka bir kapta iyice harmanlayıp,eleyerek karışıma ilave ediyoruz,4-Son aşamada kuru üzümleri ilave ediyoruz5- Katı yağla yağlanmış kek kalıbımıza hamurun yarısını döküyoruz6-Diğer yarısına kakao ekleyip biraz daha karıştırıyoruzsade hamurun üzerine kakaolu hamuru döküyoruz7-Üzerini düzeltip,170 derecede onceden isitilmis firinda, 45 dakika pisiriyoruz8-Kek soğuyunca kalıptan çıkatıyoruz9-Üzerine pudra şekeri eleyip10-Servise sunuyoruz Prensesin Atom Mercimek köftesiTarifi sevgili kardeşime ait mercimek köftelerini yemeye doyamadık.Bugün sadece annemim ve prensesimin tariflerini paylaşmak istedim Bereketli bir tarif .Bizim gibi,iki kişilik çekirdek aileler apartman komşularına ikram edebilirler.Harika lezzet bekletilemeye gelmiyor.,Nahoş bir kokuya muhattap olmamak için,hızlıca tüketilmesi gerekiyor.Mercimek köftesi(6 kişilik)Malzemeleri:2 su bardağı kırmızı mercimek1 su bardağı ince bulgur2 yemek kaşığı domates salçası1 orta boy kuru soğan2 yemek kaşığı sıvıyağyeşil soğan,pulbiber,tuz,maydanoz,limon Hazırlanışı:1-Mercimekleri yıkanıp üzerini bir parmak geçecek kadar (2.5 subardağı) su ekleyip haşlıyoruz2-Mercimekler haşlanıp suyunu çektikten sonra bulgur ilave ediyoruz3-15 dakika kadar demlendiriyoruz4-Küp küp doğranmış soğan ve salçayı sıvıyağda kavruyoruz5-salça,soğan karışımını karışıma ilave edilip, yoğruyoruz6-İnce kıyılmış maydanoz, yeşil soğan, pul biber ve tuzu ilave edilip karıştırıyoruz7-Karışımdan küçük parçalar alınıp elimizle uzun yada yuvarlak şekil veriyoruz8-Üzerine Limon sıkıp,marulla beraber sevdiklerimize sunuyoruz9-Afiyet olsun
Kısa bir mola dediğimden günden beri epey zaman geçmiş.Farkında olmadan bağ kurmuşum
Bu satırları tebessümle yazıyorum.Bana yıl gibi gelen bu mola tam10 gün sürdü:)
….Güzel haberlerim var, katıldığım kurslar ve projeler,sınavlar arzu ettiğim şekilde son buluyor
Çoook güzelde bir ev bulduk,tam istediğim gibi,bütün gereksinilerimi karşılıyor,Allah gönlümüze göre verdi:)(darısı benim gibi ev arayanların başına)bunun mutluluğunu yaşıyorum.1 temmuzda yani,evlilik yıldönümüzde yeni evimizde olacağız inş.Birbirinden samimi dilekleriniz ve güzel yorumlarınız için hepinize ayrı ayrı teşekkür ederiyorum.
Tatlıyla mola verip tatlıyla açılışı yapmak istedim
Tarifini anneciğimden aldığım revani bizim evin favori tatlısıdır.Özel günlerde özellikle ,ramazanda bol bol yapılır.Bende erteledim erteledim,en sonunda bir akşam mutfağa yemek yapmaya girdim, bir taraftan yemek bir taraftan revani hazırladım,annemden aldığım tarife susam haşhaş,krema ve şanti ilavesi yaptım,farklı olduğu kadar lezzetli bir tatlı elde ettim.Bir gün sonrasında, çiçeği burnunda evli arkadaşlarımıza yemeğe davetliydik,evlerinin ilk misafiri olma şerefine nail olduk.Beraberimizde revaniyi de hazırlayıp götürdük:) Süslü revani çayın ve sıcak muhabbetin yanında bize eşlik etti,Yiyenlerden tam not aldı,denemenizi tavsiye ederim,birkısmını sade tükettik o haliyle de tadına doyamadık:)
KREMALI SÜSLÜ REVANİ
Kürdan ucu kadar kırmızı gıda boyası
1-Sıvı kremayı çırpıp buzdolabında bekletiyoruz
2-Sekeri,suyu iyice kaynatıp şerbeti elde ediyoruz.
3-Yumurtalarla toz şekeri iyice çırpıyoruz. Yoğurdu , Sıvı yağı, irmiği ilave edip karıştırıyoruz.
4-Ayrı bir kapta unla kabartma tozunu harmanlayıp karışıma ilave ediyoruz.
5-Arzuya göre son aşamada susam ve haşhaş ilave ediyoruz
6-Yağlı kağıt serilmiş borcama çırpılan hamuru döküyoruz
7-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında Üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz
8-Fırından çıkardığımız revaniyi biraz soğuyunca kare kare kesip, şerbeti üzerine döküyoruz.
9-Kremşantiyi sütle çırpıyoruz,kürdan ucuyla gıda boyası ilave edip iyice karıştırıyoruz
10-15 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz
11-İlk aşamada buzdolabına soğumaya bıraktığımız kremayı çıkartıp,revani dilimlerinin üzerine paylaştırıyoruz
12-Üzerine de krema sıkacağıyla pembe kremşantiyi sıkıp Antep fıstığı ile süslüyoruz
13-Afiyet bal şeker olsun