Limonlu Tart (Tarte au Citron) | KitcheninRed | Sevgiyle Pişen Yemeklerin Mutfağı
75 gr Pudra Şekeri (5 yemek kaşığı)
Mükellef bir yemeğin arkasından ikram edilebilecek en güzel tartlardan bir tanesi... Çay saatlerinize ve davetlerinize limon tazeliği ve ferahlığı estirecek, şahane bir Bahar/Yaz pastası olarak da listenize alabilirsiniz :)
(5 yemek kaşığı)
(1/2 su bardağı)
Ferahlığı, lezzeti, görüntüsü itibariyle nev-i şahsına münhasır, özellikle limonseverlerin kaçırmaması gereken tariflerden♥ Yiyen herkesten tam puan alan Limonlu Tart’ın yapımı ise sakın gözünüzü korkutmasın. Yapımı kısa olan tarifleri bile uzun uzun yazmak gibi bir alışkanlığım olduğunu beni tanıyanlar bilir 🙂 Detaylara, püf noktalarına girmeyi seviyorum çünkü herkes yapabilsin, kimse hiçbir detayı kaçırmasın istiyorum.
Önümüzdeki birkaç hafta içinde havaların da inşallah ısınmaya başlayacağını ümit ederek, bu tartın Bahar ve Yaz günlerine efil efil esen tatlı bir rüzgar havası katacağına eminim 🙂
Öncelikle, Bir önceki tarifte kör pişirme yaptığınız ve nasıl yapıldığını detaylı olarak anlattığım bir ölçü “Tatlı Tart Hamuru (“Sweet Shortcrust Pastry“) hazırlayalım. Bunun için küçük boy yuvarlak borcam veya 23-25 cm çapında tabanı çıkan veya çıkmayan bir tart kalıbı kullanabilirsiniz.
Tart Hamurunu hazırladıktan sonra, aşağıda tarifini verdiğim Limon Sosunu pişirip, ılındıktan sonra tartın üzerine dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
İsterseniz dilimlerin kenarını, limondan kaynaklanan mayhoş tadı biraz tatlandırmak ve yumuşatmak için çırpılmış krema veya krem şanti ile süsleyebilirsiniz 🙂
Farklı bir alternatif olarak, daha önce vermiş olduğum “Limon Kreması (Lemon Curd)” tarifinden de faydalanabilirsiniz 🙂
4.591 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today
Limonlarının hepsinin önce -beyaz kısımlarına fazla girmeden- kabuklarını rendeleyip sonra suyunu sıkın (yaklaşık 130-150 ml çıkıyor) ve ikisini birlikte derin bir sos tenceresinin içine alıp, pudra şekerini ekleyerek orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp, ateşten alın.
Geniş bir karıştırma kabının içinde (stand mixer kullanabilirsiniz) yumurtaları ve toz şekeri (toz şekeri, dilerseniz rondodan geçirip inceltebilirsiniz) birlikte, köpürene kadar iyice çırpın. Şimdi, “sıcak” limon suyunun tamamını, çırptığınız yumurtanın üzerine yavaş yavaş dökerek bir yandan da çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı yeniden sos tenceresine alıp, orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtmaya başlayın ve hafifçe kaynamaya başladıktan sonra, 2-3 dakika daha kısık ateşte tıkırdatıp (karıştırmaya devam edin) ocaktan alın ve tereyağını ekleyip, iyice eriyene kadar telle hızlıca karıştırın.
15-20 dakika kadar ılınmasını bekleyip, daha önceden kör pişirme yaparak hazırladığınız tart hamurunun üzerine nazikçe dökün ve soğuyup katılaşması için buzdolabına kaldırın.
27 Mart 2017, 13:58
Merhaba, limonlu tatları çok sevdiğimden ve daha önce bir çok tarifinizi deneyip çok güzel sonuçlar aldığımdan bu tarifinizi de en kısa zamanda yapmak istiyorum.Ancak yağı 50 gr koysam sonuç gene de başarılı olur mu.Sevgiler
Tarifte vermiş olduğum gramajlar dışında deneme yapmadığım için olur mu olmaz mı, inanın ben de bilemiyorum. Denemeniz gerekiyor. Sizi yanıltmak istemem.
Tariflerinizi severek yapiyorum. Kisiye gore malzemeyi ayarlama kismi cok guzel olmus. Ancak
43.75 gr (5 dolu çorba kaşığı) Pudra Şekeri
75 gr (5 dolu çorba kaşığı) Pudra Şekeri
dolu corba kasigi kisimlari degismiyor.
Belki duzeltmek isterseniz diye belirteyim istedim. Tarifleriniz gercekten cok basarili. Tesekkur ederim.
Pınar Hanım, merhaba. Bu tarifi gördüğüm gibi yapmak istedim. Fakat tart hamurunda ve limon sosunda toplam 400 gram tereyağı olduğunu görünce biraz tereddüt ettim açıkçası. Acaba bu oranı düşürme imkanımız var mı? İyi akşamlar.