ANKARA TAVA – Bir Mutfak Hali
You are here: Home / Tarifler / ANKARA TAVA
ANKARA TAVA klasik yemeklerimizdendir. Ana yemek olarak tercih edilir. Oldukça doyurucu şık bir yemek. Ankara tava, turşu, salata ve zeytinyağlı bir yemekle güzel bir misafir menüsü oluşturur.
ANKARA TAVAnın en önemli özelliği şehriye pilavı olması. Bir çeşit etli pilav aslına bakarsanız. Dana veya kuzu eti önceden haşlanır. Şehriye çabuk piştiği için etin iyice pişmesine dikkat etmek gerekiyor. Soğan, yeşil biber, kapya biber tereyağı zeytinyağı karışımında kavrulur. Şehriyeler konulur, kavrulur 1 kaşık salça ve haşlanmış etler de eklenerek 1 bardak şehriye için 1.5 bardak sıcak su veya etsuyu,tuz,karabiber ilavesiyle pilav ağır ateşte pişirilip suyunu çekince altı kapatılır 10 dk demlenmesi beklenir. Etli şehriye pilavı yani ANKARA TAVA ince doğranmış maydanozla servis yapılır…
300 gr kuşbaşı kuzu yada dana eti