Kişniş Otu. : BOLONEZ SOS
Domatesleri rendeleyin. Sivri biberleri yemeklik küçük küpler halinde doğrayın.
Kuru soğanı da küçük doğrayın. Havucu da küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin.
Kereviz yapraklarını bolca yıkadıktan sonra küçücük doğrayın. Kereviz çabuk kararacağı için en son kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı 5 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun. Rengi değişmeye başladığında sarımsağı ekleyin.
Kıymayı katın ve 5-6 dakika daha kavurun.
Havuçları, kerevizi, kereviz saplarını ve biberleri ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
Salçayı ilave edin. Salça eriyene kadar karıştırın. Domates rendesini ekleyin. Defne yaprağını, tuz ve baharatları kattıktan sonra suyu ekleyip kaynamasını bekleyin.
Ocağın ateşini kısın. Kaynamaya başlayan sosu yaklaşık 2 saat kadar pişirin. Arada tencereyi bir iki kere sallayarak dibinin tutmasını engelleyin. Suyu yeterli gelecektir. Ama arada kontrol edin. Gerekirse 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyin.
Nefis bir Bolonez sos hazır.
NOT: Defne yaprağı ve kereviz sapı isteğe bağlı. Sevmiyorsanız veya bulamadıysanız katmasanız da olur.
Tüm malzemeleri rendeleyerek yapabilirsiniz.
Baharatları fazla katmadım. Sadece lezzet verecek kadar kattım. Siz kendi damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Bu sosu 1 gün önceden hazırlayıp, ertesi gün lazanya veya makarna için kullanabilirsiniz.
Gönderen Kişniş Otu zaman: 14:14