EVİMİN YEMEKLERİ ...: ANA YEMEKLER
Çorbalar	Ana Yemekler	Hamur İşleri	Tatlılar	Salatalar	Davet Sofraları	Kek	Kurabiye	Pasta	Kahvaltılık	Kış hazırlıkları	Marmelat & Reçel	Gezi	Sizden Gelenler	El işi	ANA YEMEKLER
Daha sonra fasulyeleri sıcak suyunu koyun ve karıştırın. Sıcak su seviyesini normalde ben şöyle ayarlıyorum. Fasulyelerin üzerine sıcak suyu kaşığı dik pozisyonda tenceredeki fasulyelere değdikten sonra, kaşık kısmının ¾ ünü geçecek şekilde su ilave ederim. Her zamanda Tutar. Fakat su miktarı fasulyenin cinsinde çok önemlidir. Biz genelde Erzincan fasulyesi alırız.
Posted on 14/04/2014 at 10:58 in ANA YEMEKLER | Permalink
4 adet domates ( yada 3 sb. domates sosu) 4-5 adet yeşil biber
Posted on 11/04/2014 at 01:42 in ANA YEMEKLER | Permalink
Eşim uzun süredir istiyordu. Ben nedense çok başaralı olamayacağım düşüncesiyle hiç denememiştim. Yaptıkdan sonra neden bukadar gözümde büyüttüğümü anlamadım. Arnavut Ciğeri
Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice
süzülür. Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere
Sonra ciğerin yarısını unlayın , fazla unları silkeleyin ve
kızgın yağın içine salın. Arada karıştırın. Dikkat edin ciğerleri iyice
kurutmayın. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alın.
Soğanı piyazlık doğrayın. Servis tabağının zeminine maydanoz
ve sumakla döşeyin. Üzerine patatesli ciğeri ilave edin. Ciğerimiz servise
Posted on 03/11/2009 at 22:36 in ANA YEMEKLER | Permalink
| | | | 21/01/2009
bardağı sıcak su
bardağından biraz az mısırözüyağı
sudan geçirip 1 litre su ile düdüklüde 25 dk pişirin.
pişerken, kuru soğanı, yeşil biberi, domatesleri yemeklik doğrayın.
Sarımsakların kabuklarını soyun. Mantarları
güzelce yıkayıp dörde yada beşe istediğiniz şekilde doğrayın.( Mantarları limonlu suda bekletirseniz kararmaz)
dak sonunda genişce bir tencereye alın. İçerisine 1 kepçe düdüklüdeki et
hararetli ateşte biraz suyunu çekene kadar pişir. Doğranmış
soğan, yeşil biberleri ve bir yemek kaşığı margarini (tercihe bağlı) tencereye
ilave edin. Soğan ve
biber leri 5-7 dk ara ara karıştırarak pişir.
mantarları, domates, domates ve biber salçasını ilave et. Mantarlar suyunu
salıp çekene kadar arada karıştırarak pişir.
ilave et (bunun yerine düdüklüdeki et suyundan da koyabilirsin fakat ağır
olur.) ve sarımsakları içine doğra , 15-20 dk en kısık ateşte pişir. Etlerinden
bir tane al, pişip pişmediğini kontrol et. Pişmiş ise altını kapat sıcak olarak servis yap. Pişmemiş ise biraz daha
kaynattıktan sonra altını kapat. Etin suyunu siz istediğiniz gibi ayarlayın.
Ben biraz sulu yapıyorum. Afiyet
Posted on 21/01/2009 at 00:09 in ANA YEMEKLER | Permalink
| | | | 02/01/2009
Bu hafta kriz dolayısıyla izin verilince bende 1 haftadır evdeyim. Bir sürü planım vardı bu hafta yapmak için , fakat sadece bunların bir kısmını yapabildim. Fakat haftaya temizlikle başlayıp, salı gününü sırf yemek yapmakla geçirince çarşamba ve perşembe arkadaşlarımız ve akrabalarımızla vakit geçirebildik. Bu gün evde oğluşumla istirat ediyoruz. Bende bu arada yaptığım tariflerden birini yayınlama fırsatı bulabildim. Pırasa köftesini sadece çocuklara pırasayı daha kolay yedire bilmek için denedim. Normalde hiç yapmam. Sanırım amacıma ulaşmakta başarılı aldum. Sonuç, Mert bey ilk yemesinde 6 adet yedi. Pırasa yedirilmek istenen cocuklara tavsiye edilir.Herkese sevdikleriyle sağlıklı ve sıhatli mutlu bir yıl dilerim.PIRASA
ince doğranır ve çok iyi pişene dek haşlanır.
sonra iyice sıkılır sulu kalmamasına dikkat edilir. İçine
yumurta, kıyma, tuz, karabiber eklenir. İyice karıştırılır. 1-2 saat
buzdolabında bekletirseniz şekil vermesi daha kolay olur.
elinizle ızgara köfte şekli verilir. Köftelerin
tümü hazırlanınca diğer yerde 2 yumurta çırpılır. Köfteler tek tek önce
yumurtaya sonra mısır ununa bulanarak, mısır özü yağında kızartılır sıcak
olsun. Posted on 02/01/2009 at 16:25 in ANA YEMEKLER | Permalink
| | | | 09/04/2008
1 kilo İçi
kaşığı karabiber(varsa 6-8 adet tane karabiber)
kaşığı tereyağ yada margarin( tercih etmezseniz: zeytin yağı biraz
yıkayıp, süzüldükten sonra içlerini biraz tuzlayın.
dizin. Balıkların üzerine 3-4 çizik atın. Soğanları
ince halkalar şeklinde doğrayın ve balıkların üzerine dizin.
yuvarlak dilimler halinde doğradıktan sonra balıkların üzerine dizin. Üzerine
tuz ve karabiber dökün. Sarımsakları
ikiye bölüp tepsiye serpiştirin. (ben balıkların içine koydum)
üzerine ufak parçacıklar halinde tereyağını yerleştirin.
suda eritin. Bu karışımı balıkların üzerine dökün. Tepsiyi
hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın.
ısıtılmış 200 derece fırında önce 4045 dakika, sonrada folyoyu üzerinden alarak
15 dakika kadar daha fırınlayın. Böylece pişmiş olan balıkların üzerlerininde
biraz kızarmasını sağlarsınız.
Posted on 09/04/2008 at 23:54 in ANA YEMEKLER | Permalink
DESİ on Balparmak Tatlısı