ebruliyemektarifleri....: Eylül 2010
ilk defa Eskişehir'de yediğim ve çok hoşuma giden izmir köftenin tarifini sizlerle paylaşacağım tadı bir harika sizler de denerseniz mutlaka beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun.
ekmek içi yada kurutulup çekilmiş ekmek unu
karabiber, kimyon, kekik, kırmızı biber tuz
salça, su, yağ
köfte malzemelerinin hepsini karıştırıp uzun uzun köfteler yapıyoruz. patateslerimizi elma dilimi şeklinde doğrayın ve köfte ve patatesleri tencereye isterseniz fırın tepsisine dizin.üzerine sivri biberleri ve kırmızı biberleri yerleştirin.
son olarak da salça zeytinyağı, tuz ve suyu bir kapta karıştırıp tencereye döküyoruz.kısık ateşte pişiriyoruz. İsterseniz üzerine domates dilimleye de bilirsiniz.Afiyet olsun ben salçayı sevdiğim için biraz fazla koydum. Sizde kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.yanında olmassa olmazımız pirinç pilavı ve cacık...:)))
Gönderen sarı papatya zaman: Perşembe, Eylül 30, 2010
Kış geldi geliyor eylül ayı bitmeden tüm kış hazırlıklarımızı yavaş yavaş bitiriyoruz.Son zamanlarda blogumu baya bir ihmal ettim ama artık biriken tüm tariflerimle inş. Buradayım.
Kırmızı Biber ;
Biberlerimizi ateşte közledikten sonra soyuyoruz ve poşetlere yiyeceğimiz kadar koyup donduruyoruz. Kışın da buzunu çözürüp salatalarımıza doğruyoruz.
Patlıcanlarımızı da biberler gibi közleyip poşetlere koyup donduruyoruz. Yine kışın taze patlıcan salatamızı afiyetle yiyoruz.
Patlıcanlarımızı alacalı soyduktan sonra ortasından uzunlamasına kesip kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patlıcanlarımızı havlu kağıt serdiğimiz tepsiye çıkarıp yağları iyice sızdırılana kadar bekleyip soğuduktan sonra domates dilimleri ve sivri biber de koyup poşetliyoruz ve donduruyoruz. Kışın içlerine de harcını doldurup pişiriyoruz.
Domateslerimizin kabuklarını soyup dilimledikten sonra buzdolabı poşetlerine doldurup donduruyoruz. Kışın yemeklerimize taze domatesten ilave ediyoruz. Poşetlerken yemekleriniz de ne kadar domates seviyorsanız o ölçüde poşetleyin.
Dondurulmuş Taze fasulye;
Fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra dilimliyoruz. İri Fasulyeleri ayırıp onları kırıyoruz. Dilimlenen ve kırılan fasulyeleri kaynar suda 1-2 dk. Haşladıktan sonra direk soğuk suya atıp rengini muhafaza etmesini sağlayın. Ve soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine dilimlenmiş domates ve biberle beraber koyun ve dondurun. Kışın dondurucudan çıkarıp buzu çözülmeden direk ocağa alıp pişirin. Afiyet olsun. Kışın yaptığım zaman tarifini tekrar yayınlarım…
Daha önce yaptığım ama narince'nin Kabak Tadı etkinliğinde benimde tuzum bulunsun deyip tekrar yayınladığım tarifim..
Tarifimi sevgili narince'nin Kabak Tadı etkinliğine gönderiyorum...Afiyet olsun...
Gönderen sarı papatya zaman: Cuma, Eylül 17, 2010
yaz biterken yavaş yavaş kış hazırlıklarına başladım. İlk olarak sizlerle kış için yapmış olduğum konservelerimi paylaşacağım.Patlıcan, Menemen ve kırmızı biber konserveleri..
Kırmızı biberlerimizi közleyip temizliyoruz. Ardından ince şeritler halinde kesip kavanozlara dolduruyoruz. Üzerine dövülmüş sarımsak, tuz, su ve sirkeden oluşan karışımımızı döküp kavanozun ağzını sıkıca kapatıyoruz.(Su oranı fazla olsun sirkeden. Kışın salatalarımızın üzerine yada sadece zeytinyağıyla karıştırıp afiyetle yiyoruz.ben özellikle kısırın yanın da bayılıyorum hafif de bir turşu tadı oluyor.
Kızaran patlıcanlarımızı kavanozlara eşit miktarlarda doldurup üzerlerine domates sosundan ilava ediyoruz ve ağızlarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.Bir gece bekledikten sonra sabah kapakların üzerlerine bastırıyoruz eğer içe doğru çökükse konservelerimiz sağlam demektir. eğer değilse kapağıaçıp konserveyi tekrar tencereye boşaltıp kaynatın ve kavanoza sıcak sıcak doldurun tekrar sıkıca kapatın. kışın yemek için patlıcan yemeğiniz hazır.
Domateslerimizin alt kısmına küçük çizikler atıp kaynar suyun içine koyuyoruz bir kaç saniye sonra çıkarI kolayca soyuyoruz.domatesler soyulduktan sonra ister robotta çekin yada doğrayın domatesleri kavrulmuş olan yeşil biberlerin üzerine döküp kaynatıyoruz. Kaynayan domateslerimizi sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağızlarını sıkıca kapadıktan sonra ters çevirerek soğumaya bırakıyoruz. bir gece bekledikten sonra patlıcanlar da olduğu gibi kontrol ediyoruz. Bozulma riski olanları tekrar kaynatıp kavanoza dolduruyoruz. Kışında kıymalı yumurtalı afiyetle yiyoruz.
Ben domatesleri Robottan geçirdim. Böyle olunca yemeklere salça niyetine de kullanabiliyorsunuz.
Not: Tuz oranlarını damak zevkinize göre ayarlayın ben hepsine bir parça tuz attım.isterseniz atmaya da bilirsiniz.
Diğeryapmış olduğum kış hazırlıklarını da yayınlayacağım....
Gönderen sarı papatya zaman: Salı, Eylül 14, 2010
Evet arkadaşlar artık bayram için gün saymaya başladık. Ramazanın sonuna geliyoruz ben de son davetimi verdim. Dün sahura eşimin arkadaşları geldiler.Onlar için hazırladığım masayı sizlerle de paylaşmak istedim. İşte masam ve menüm.İyi seyirler.
Başlangıç Kırmızı mercimek çorbası
köfte -patates kızartması
tariflere ulaşmak için isimlere tıklamanız yeterli
Gönderen sarı papatya zaman: Cumartesi, Eylül 04, 2010
aslında kol böreğinin açılmış olanı daha makbul ama ben hazır yufka ile olanını yaptım gayette başarılı oldu. İnşallah bir daha ki sefere açmasını yapar yayınlarım.
peynirli içi yufkanın üzerine yayın.
yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp yufkayı rulo şeklinde sarın. isterseniz yufkayı ortadan ikiye kesin isterseniz katlayın ben yufkayı ikiye katladım.
bu tarifimi HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİ'ne yani Minticiğime gönderiyorum.
Gönderen sarı papatya zaman: Cuma, Eylül 03, 2010
Herkese hayırlı cumalar. Bu tatlıyı geçen gün oktay usta yapmıştı bende akşam gelen misafirlerim için denedimve harikabir tat ortaya çıktı.Yapımı çok basit.
incirleri enlemesine ikiye bölün ve ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine dizin.şeker ve tarçını karıştırıp incirlerin üzerine dökün.Fırın tepsisinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ki şeker buharlanarak erisin.Ve 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Fırından alıp soğuttuğumuz incirleri tabağa alıp üzerini kaymak ve cevizle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun...
bu tarifimi HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİ'ne gönderiyorum.