Fıstık Ezmeli Çikolatalı Kurabiye – Mutfak Sırları – Pratik Yemek Tarifleri
Daha önce bisküvi tadında fıstık ezmeli kurabiyeler hazırlamıştım. Bu tarif o tariften çok daha farklı. En önemli yanı içinde ekstra yağ olamaması. Ayrıca içine giren bol çikolata da inanılmaz bir lezzet veriyor.
Bu tarifi farklı bir versiyonunu arkadaşımın video paylaşımında görmüştüm. Sitenin adı sanırım my receips di. Orjinal tarifte un yoktu ayrıca fıstık ezmesi de iki katıydı. Bugün biraz kafam dağılsın diye eve döner dönmez mutfağa girdim. Ölçtüğümde yarım cup yani 125 gr kadar fıstık ezmesi kaldığını gördüm. Malzemeleri kafamdaki mantığa göre oturtunca ölçüleriyle şıp oturan bir tarif çıktı ortaya.
Bildiğiniz gibi özellikle hamur işleri matematik gibi. Bir kez formülü çözerseniz elinizdeki malzemelerle sizi hayal kırıklığına uğratmayacak tarifler ortaya çıkarabilirsiniz.
Biz Türkler için gramaj hesabı külfet gelirken cup (kap) ölçüleri hepten can sıkıcı olabiliyor. O nedenle karşılarına gram ölçülerini yazdım. Evlerde çeşit çeşit bardaklar olduğu için bir de bardak ölçümüne girmedim çünkü bu kadar kolay bir tarifte 3 farklı ölçü için ölçüm yakmak tarifi hazırlamaktan bile daha uzun sürüyor.
Ben hamur işlerini seviyorum ve net ölçülerle güzel tarifler yapmak istiyorum derseniz orta halli dijital bir tartıyı 20-25 liraya alabilirsiniz. Misal ben aynı dijital tartıyı 8 yıldır kullanıyorum. Artık cup ölçüleri marketlerde bile var. 5 -10 liraya da set olarak bulmak mümkün. Bir kez alıp uzun yıllar kullanabilirsiniz.
Şimdi gelelim çikolata mevzusuna tarifte yazan kurabiye çikolatası damla çikolatadan farklı. Farkı da damla çikolataya göre ısıya daha dayanıklı olması. Bildiğiniz gibi damla çikolata eriyip gidiyor ve kurabiyede kabarık durmak yerine minik siyah oyuklar açıyor. Kurabiye çikolatası kullanırsanız ve tepsiye koyduktan sonra üstüne süs için biraz serperseniz benim kurabiyelerimle aynı sonucu elde edersiniz. Çikolataların markası Pakmaya, birçok marketten alabilirsiniz.
Son olarak gelelim dondurma kaşığına, dondurma kaşığı da pasta malzemesi satan dükkanlarda ya da bazı marketlerde mevcut. Ben dondurma, muffin ve kurabiye porsiyonlarken mutlaka kullanıyorum.
Not: Toplam 11-12 kurabiye çıkıyor.
125 gr fıstık ezmesi (1/2 cup)
80 gr toz şeker (1/3 cup)
70 gr un (1/2 cup)
70 gr kurabiye çikolatası (1/2 cup)
Fıstık ezmesini derin bir kap içine alın, üstüne yumurta ve toz şekeri ilave edin.
Hepsi tamamen karışıncaya kadar bir yemek kaşığı ile karıştırın.
Fıstık ezmesi karışımının içine un ve kabartma tozunu da ilave ederek tekrar karıştırın.
Hamur karışınca içine çikolataları ekleyin ve kaşık yardımıyla karıştırın.
Fırın tepsine yağlı kağıdı serin. Hamurdan yarım dondurma kaşığı alın ve yağlı kağıdın üzerine koyun.
Kalan hamurdan aynı ölçüde parçalar alarak en az 3-4 cm aralıklarla tepsiye koyun. (Çikolata parçalarının görünmesini istiyorsanız tepsiye aldığınız hamurların üstüne 3-4 tane batırabilirsiniz)
175 derece önceden ısıttığınız fırında 15 dakika kadar pişirin.
Fırından aldığınızda yumuşak olacaklar o nedenle tamamen soğuduğunda servis yapın.
← Previous Tavuklu Dalyan Köfte
Fırında Kaşarlı Domates Next →
09 Nisan 2013 Nilay Tulum16
21 Ağustos 2011 Nilay Tulum1
02 Ocak 2011 Nilay Tulum10
17 Şubat 2015 Nilay Tulum 3 Comments
18 Nisan 2008 Nilay Tulum 1 Comment
12 Ekim 2009 Nilay Tulum 7 Comments
1. Gün İftar Menüsü 2016
06 Haziran 2016 Nilay Tulum No Comments
15 Haziran 2012 Nilay Tulum 32 Comments