﻿﻿ çoban böreği | BaharDALI
çoban böreği için Arşiv"
Mar 16, 2010 - Börekler ve Tuzlular Yorum Yok
Ispanağı farklı bir formda denemek isterseniz güzel bir seçenek .Ben çok sevdim. Bizim evin özlenerek yenen sebzelerinden birisi…. Değişik bir ıspanak tarifi ararken bu tarifi Sofra dergisinin Ocak 99 sayısından aldım.
Asya kökenli olduğu tahmin edilen ıspanak , Emeviler döneminde İran ‘dan İspanya ‘ya götürülmüş. 15 yy.’da buradan tüm Avrupa ‘ya yayılmış.
Bizler ıspanağı bir kış sebzesi olarak bilsek de ekilen iki çeşidi var. Bunlardan kış ıspanağı yaprakları iri, kırışık ve sivri uçlu. Kuzu ıspanağı denen diğer çeşidi ise yaprakları küçük, yuvarlakça ve düzgün. İlkbaharda ekiliyor ve yazsonu ile sonbaharda yenmek üzere yetişiyor.
Bu arada doğal bir mineral kaynağı olan ıspanak çok fazla ısıtılmadan tüketilmesi gerekiyormuş. Özellikle bebeklerde ısıtılarak yenmesi gıda zehirlenmelerine neden olabiliyormuş, aman dikkat !
Yarım kg haşlanmış patates
3 çorba kaşığı un, 2 adet yumurta
6 çorba kaşığı kaşar rendesi
Ispanklar yıkanıp , kaynayan tuzlu suda bir-iki dakika diriliklerini kaybedene kadar haşlanır. Sudan alıp buzlu suya daldırıp bir müddet bekletilir. Suları sıkılıp doğranır.
Patatesler haşlanır, rendelenir , ıspanağa eklenir.
Un, yumurta , kıyılmış maydanoz, baharat ve tuz çırpılıp karışıma eklenir.
Fırın tepsisi yağlanıp galeta unu serpiştirilir. Karışım yayılıp üzerine kaşar rendelendikten sonra orta ısılı fırında üzeri pembeleşene dek pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır. Kaşarları yeni erimiş haliyle yemek isterseniz çıkarmadan beş dakika önce de üzerine kaşarı ekleyebilirsiniz.
Tost Ekmeği Pizzası ve Kahvaltı Sofrası - 26.287 views
Pankek - 25.372 views
pH ı yüksek su içmek - 24.763 views
Şirinler Pastası ve Oğlumun Doğumgünü - 24.594 views
Ballı Mahmudiye ve Babalar Günü - 22.771 views
Yoğurt yapmanın püf noktaları - 20.049 views
Mısır Gevrekli Kurabiye - 16.402 views
Foça - 13.951 views
Bulgur Köfteli Mantı - 12.189 views
Sosisli Minik Börek - 11.753 views
Yılbaşı Pastası – Kuru Fasulyeli Pasta - 11.184 views
Yoğurtlu Semizotu Salatası ve İftar Sofrası - 10.988 views