Gidacilar.net Anasayfa > Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Meyve-Sebze Teknolojisi > Meyve-Sebze Özel Bilgiler > mantar nedir?
Meyve-Sebze Özel Bilgiler kategorisinde açılmış olan mantar nedir? konusu , ...
Sağ tarafta ise Aspergillus cinsi mantarın fotoğrafı görülmektedir.O kadar küçüktür ki,bu görüntü ancak elektron mikroskobu ile elde edilebilmiştir.
Mantarların beslenme şekli de üstün bitkilerden çok farklıdır.Üstün bitkiler gibi klorofil barındırmadıklarından kendi besinlerini kendileri elde edemezler.Bu nedenle besinlerini başka canlılar üzerinde parazit ve çürükçül olarak sağlayabilirler.Kültür mantarlarının yetiştirilmesi için farklı ortamların sağlanmasının nedeni budur.Mantarların bu özelliklerinin biyolojik denge açısından büyük önemi vardır.Büyük yapılar bu şekilde parçalanarak küçülmekte ve bitkiler tarafından tekrar kullanılmaktadır.Ancak mantarların bu özelliklerinin büyük zararları da vardır:
Aspergillus ve sol tarafta elektron mikroskobu ile çekilmiş fotoğrafı görülen penicillium Pek çok mantar türünün insanlarda,hayvanlarda ve bitkilerde hastalık yaptığı bilinmektedir.
Bununla beraber Aspergillus ve Penicillium gibi mantarların bazı türleri aynı anda büyük faydaları olan mantarlardır.Özellikle beslenme sanayiinde sık kullanılan “Glutamit asit” bu mantarlar tarafından sentezlenir.
Neden Kültür Mantarları?
Doğada binlerce çeşit mantar mevcuttur.Bu mantarların her biri tür ve çeşitlerine göre çok farklı özelliklere sahiptir.
Mantarlarda görülen farklı özelliklerin kimileri gözle görünür derecede büyük,kimileri gözle görünmeyecek kadar küçüktür; bazı özellikler ise,ancak çeşitli deneyler sonucu ortaya çıkarılabilirler
Bu özelliklerin belirlenmesi “Mikoloji” (Mantar Bilimi) denilen bilim dalının görev alanındadır.Mikologlar (Mantar Bilimciler) her bir mantarın bu özelliklerini belirleyebilmek için bazen yıllarını harcarlar. Doğada zehirli mantarlar ile zehirsiz mantarlar bir arada yetişmektedir.Mantarların yenilebilir olup olmadıkları mikologlar dışındaki kişiler tarafından genellikle görünüm ve basit deneysel sonuçlara dayanır.Bu ise,sonu ölümle bile sonuçlanabilecek durumlar yaratır.Çünkü,mantarların yenilebilirliğini esas belirleyen değerlendirmeler bunların çok daha ötesindeki değerlendirmeler olabilir.
Kültür mantarları ise,çeşitli seleksiyon (seçim) çalışmaları sonucunda elde edilirler.Zehirli olmadığı kesinlikle ortaya çıkarılan türler daha sonra laboratuar ortamında çoğaltılırlar.
Halkımız arasında doğada yetişen mantarların yenilebilirliği hakkında bazı yanlış inanışlar vardır.Bunlar,Canlı odunda yetişen mantarların zehirli olmadığı,ölü odunda yetişen mantarların zehirli olduğu; Pişerken gümüş kaşığı karartmayan mantarların zehirsiz olduğu; ilkbaharda yetişen mantarların zehirsiz olduğu vb. gibi inanışlardır.Bu inanışların hiçbir geçerliliği yoktur.Örneğin,halk tarafından çok beğenilen ve çok tüketilen kayın mantarı ölü odun üzerinde yetiştirilir.Bunun yanında canlı odunda yetişen pek çok zehirli mantar vardır.Bu nedenle bu gibi inanışlara aldırış etmemek gerekir.
ben her şiteye baktım hep aynı yazıo ben farklı bişe arıom lutfen yardımcı olun
yaprak mantarı üretimi ve kompostu
1-Yaprak mantarı gönderiyoruz.
2-Kültür mantarı gönderiyoruz.
3-Yaprak mantarı kompostu gönderiyoruz.
4-Sıfırdan tesis kurmaya yardımcı olup danışmanlık hizmeti veriyoruz (gecenin kaçı olursa olsun bizi arayabilirsiniz çünkü biz bu işi çok önemsiyoruz.
tel : 0258 384 2126
gsm : 05335535378
Lütfen daha detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçiniz.
mantarda zehri toprakmı yoksa genetigi mi belirler toprak türü cesidi önemlimi veya genetigi nasıl bir etkisi var
mikoloji mantar bilimi, mikologlar, mantar nedir nasil, mantar kultur zehir, kultur mantarlari, kultur mantari, dogadaki mantar cesitleri, zehirli mantar cesitleri
Şu anda saat : 04:17 PM.