Karnıyarık | RÜMEYSANIN ELLERİ
Bu tarifimde dört mevsim sofralarımızdan her daim ana yemeklerimizden olan ve vazgeçilmezimiz olan Karnıyarık tarifi vermek istiyorum inşAllah. Hele yanın da bir Perde pilavı varsa demeyin gitsin lezzetine :) Tarifin videosunu seyretmek isterseniz Youtube Kanalıma bakabilirsiniz...
O vakit buyurun benceli tarifime ...
Patlıcanları saplarını ayırıp iyice bol suda yıkayınız. Ve alacalı olacak şeklide kabuklarını soyunuz.Isıtılmış kızgın yağda hepsini sırasıyla kızartıp fırın kabına koyunuz. Ve orta kısmında bir kaşık yardımıyla ayırıp kenarda bekletiniz.
Diğer bir taraftan tencerenize kıymayı koyup suyu çekinceye kadar kavurun ve üzerine küp küp doğradığınız soğanları ve halka halka doğradığınız biberleri de ilave edip onlarla da kavurunuz. Kavrulan kıyma ve diğer malzemelerin üzerine yine ufak ufak doğradığınız domatesleri ve baharatlarını da ilave edip 4-5 dakika daha kaynatıp tencereyi ocaktan alınız. İster maydanoz ilavesi yapınız isterse yapmaya bilirsiniz de. Ben bu sefer koymadım.
Hazırlanan harcı patlıcanların içine doldurunuz. Hazırlanan salçalı suyu da kıymayla doldurduğunuz patlıcanların üzerine bir güzel kaşık yardımıyla gezdiriniz. Üzerlerini ister domates isterseniz biber dilimleyip süsleyiniz. Ve 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın. İster Milföylü Perde Pilavı eşliğinde isterseniz başka Pilavlar eşliğinde sunum yapabilirsiniz.
Etimesgut Halı yıkama 1 Nisan 2018 12:29