Dondurma... Yaz geldi ve tabii ki çocukların aşkı dondurma da geri geldi. Sadece çocuklar değil elbette, kendimizi geri plana atmayalım. Frozen içecekler, güzel dondurmalar en favorilerim şu sıralar.
Aslına bakarsanız yaz-kış dondurma tüketiyoruz ama insanın canı sıcaklar bastırınca daha bir çekiyor. Hem tatlı, hem buz gibi, çocuklar da kendini alamıyor. Yalnız malesef, diğer her paketli gıda gibi bu iş de oldukça tehlikeli. Hazır, paketli, markalı o satılan dondurmalar, içeriklerini bilmemem dolayısı ile benim için bir muamma. Çözülüp tekrar dondu mu, neden bu kadar ucuz fiyatları, neden bu kadar albenili paketler ? Haklı olarak pek çok ebeveyn çocuklarını bu ürünlerden uzak tutmaya çalışıyor. Biliyorum ki hiç kolay değil.
Bazı pastaneler ve dondurmacılar açık külah dondurmaları harika yapıyor, ama hepsi boyalı ve fazlaca şekerli. Tamam o kadar detaya girmeyeceğim, hepimiz illa ki yiyoruz bunlardan ama en güzeli, her şeyin olduğu gibi ev yapımı olanı.
Aslında dondurma meşakkatli bir iş, süt, su, sahlep gibi malzemelerle karıştırıp, dondurup, tekrar karıştırıp, tekrar dondurmak gerekiyor. Ben ise, sadece meyveden üretilen ev yapımı dondurmaları çok seviyorum, yapılışı oldukça basit ve kısa sürüyor. Meyveler bol şekerli zaten. İçine kuru yemişlerden de katabilirsiniz. Bal, pekmez, yoğurt, süt, ne isterseniz ekleyebilirsiniz ayrıca.
Bazı çocuk meyve yemez, bazıları yemiş yemez, kimisi yoğurt tüketmez, işte o zaman evde dondurma yaparak tüketmek, oldukça cazip ve eğlenceli olabilir. İlk başlarda kalıbım yoktu, bunun için silikon muffin kalıplarını kullanıyordum. Evde dondurma kalıbı olmayanlar için, bu bir alternatif, deneyin, kolay da çıkıyor kalıpların içinden.
İlk olarak muzla başlamak istiyorum. Muz, kendisi tek başına bir tatlı bence ve işin en güzel yanı, muzu dilimleyip veya ikiye bölüp, dondurma çubuğuna saplayarak dondurabilirsiniz. Süper sağlıklı ve pratik ilk ev dondurması. Küçükken ve hala da çok seviyorum donmuş muzu.
Bunun dışında, muz, bal ve tahin ile yaptığım karışım da çok tuttu. Tahin, ceviz, tarçın vb de eklenebilir. Ama püf nokta tahin. Bunun için rondoya birkaç muz, istediğiniz kadar tahin ve ceviz ekleyerek püre haline getiriyoruz, karışım çok katı olur ise tercihim genellikle süt. Bu şekilde kaplara paylaştırarak donduruyoruz.
Çilek, nane ve armut üçlüsü de denemeye değer, bu karışıma ise yoğurt çok yakışıyor.
Kavun, elma, şeftali ve zencefil son denemem, içine bal eklemek lazım. Zencefilin ayarı önemli, donduğu zaman tadı, sizin püre ike tattığınızdan daha hafif oluyor.
Bunun için malzemeler :
Yarım kavun, 2 şeftali, 1 elma, fındıktan az büyük bir parça zencefil ve birkaç kaşık bal. Hepsini rondoluyoruz ve kalıplara paylaştırarak, donduruyoruz.
Bir diğer karışımım ise : Yarım ananas, 1 muz, 3 kayısı, 1 dilim kavun, biraz bal ve yoğurt.
Elimizin altında bolca meyve varken bu güzel ve sıcak yaz günlerinde siz de eğlenceli ve sağlıklı dondurmalar hazırlayabilirsiniz. Biraz çocuklara yönelik gibi görünse de büyüklerin de çok hoşuna gidecektir bence. Nane, fesleğen, ceviz, badem, kaju, fındık, tarçın, zencefil gibi yardımcı malzemeleri unutmayın.