Balık Alerjisi, Belirtileri ve Tedavisi - baliklar.gen.tr
Balık alerjisi: Karşılaştığımız gıda alerjileri içerisinde balık alerjiside bulunur. Balık alerjili kisilerin büyük kısmında her türlü balığa karşı alerji gelişe bilmektedir. Kalan kısmında ise belli başlı balık türlerine karşı görülmektedir. Balıktaki alerjiye sebep olan protein ısıdan kaynaklanır ve pişirme ile budurum ortadan kalkmaz.
Karın ağrısı, astım tipi solunum sıkıntıları, döküntü, gözde ve burunda akıntı görülür. Nadir durumlarda ciddi anafilaktik şok görüldüğü saptanmıştır. Gıda zehirlenmesinden farklı olarak enfeksiyon bulgusu vermemekte, alerji bulguları verdiği ve yalnız duyarlı olan insanlarda görülmektedir. Aynı tür balığı yiyen kişilerden sadece o balığa alerjisi olan etkilenmektedir. Diğer gıdalarda olduğu gibi balığın kokmasından kaynaklı gıda zehirlenmesi ise, o balığı yiyen herkeste aynı belirtilere yol açmaktadır. Alerji ve gıda zehirlenmesiyle karıştırılan ve uskumru, hamsi, ringa gibi skombroid denilmekte olan balık ailesine özgü bir hastalık tablosu söz konusudur. Tıbbi kaynaklarda balık zehirlemesi olarak bilinen bu tablo, bayat balık oluşu nedeniyle mikrobik gıda zehirlenmesine, işin icinde histamin bulunması sebebiyle de gıda alerjisine benzemektedir.
Bazı bakteri türleri bayat balıkta histamin maddesini ortaya çıkarır.
Bakteri varlığında sağlıksız koşullarda bekletilen balıkta çok aşırı derece histamin birikimi oluşur.
Balık yenildiği zaman histamin sebebiyle alerji belirtileri görülmeye baslanır.
Balık alerjisinin normal alerjiden farkı
Balık zehirlenmesinde histamini vücudumuz salgılamamakta, balık salgılamaktadır. Biz balık tüketmekle beraber aşırı derece histamin de aldığımız için alerjide görülmekte olan belirtilerin aynısı ortaya çıkmaktadır.
Gıda alerjilerindeki gibi sadece duyarlı insanlarda değil, aşırı histamin içeren balığı yiyen herkeste ortaya çıkmaktadır. Bu nedenle genellikle toplu zehirlenmeler meydana gelmektedir.
Balık alerjiside ciddi şekilde seyretmemektedir. Antihistaminik ilaçlarla tedavi edilmektedir. Birkaç saat içinde hasta kendine gelmekte ve iyileşme gerçekleşmektedir.
Son Güncelleme : 07.11.2018 21:31:48