Anasayfa » Seyahat » Ayder Yaylası – Çamlıhemşin / Rize
Karadeniz gerek kendine has kültürü, gerek havası, suyu, yaylaları sayesinde gezmek için de yaşamak içinde çok fazla tercih edilen bir bölgedir. Özellikle yaylaları festivaller için, eğlenceler için bulundukları illeri turizm yuvası haline getirmektedir. Bu mükemmel yaylalardan biri de şüphesiz Ayder Yaylası’dır. Muhteşem görüntüsü ile Rize iline bağlı, yüksekliği yaklaşık 1350 metrelik bir konumdadır. Tarihi yaklaşık olarak 13. yüzyıla kadar dayanmasına rağmen, tam olarak 1800’lü yıllarda yerleşim yeri olmaya başlamıştır. Ayder Yaylasında yer alan kaplıca da yaklaşık olarak 320 yıllık bir tarihe sahiptir.
Geçmişine baktığımız zaman, Mayıs-Haziran gibi Halalılar denilen bir topluluk Ayder Yaylasında kaplıcaya gelip dinlenirler, Eylül ayında da yaylaya gelip ot biçerlermiş. Bu ziyaretler bölge halkını oldukça memnu eder, eğlenceli vakit geçirilir, şarkılar türküler eşliğinde işler yapılırmış. O yıllardan günümüze kadar bu özelliğini kaybetmeyen Ayder Yaylası resmi olarak turizm bölgesi olmuştur. Turizm açısından hem dağlık, hem yeşillik doğasını birleştiren mükemmelliğe sahip ender yerlerden biridir. Yerli ve yabancı turistlerin çok fazla tercih ettiği bir yer olarak bilinmektedir.
Ayder Yaylası üzerinde insanlar tarafından çok beğenilen şirin ve güzel inşa edilmiş yayla evleri bulunmaktadır. Bu evler doğa manzarasına karşı, görsellik ön planda tutularak yerleştirilmiştir. Aynı zamanda görüntüsü gelin tülüne benzetilen ve bu nedenle ‘gelin tülü şelalesi’ de denilen ‘Ambarlık Şelalesi’ de yer almaktadır. Osmanlıdan bu yana büyük ilgi gören Ayder Yaylası’ndaki kaplıcalar 50 m derinlikten gelmekte olup, şifalı olarak bilinen sularının 50 derecenin üzerinde olduğu bilinmektedir. Kaplıcaların varlığı 19. yüzyıldan beri bilinmektedir. 250 metre derinlikten gelmekte olup, şifalı olarak bilinen suyun bir çok eklem ağrılarına, cilt rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinmektedir. Bu durum da yaylaya gidilme sebepleri arasında yer almaktadır. Ayder Yaylası’nda damak tadınıza hitap edecek yöresel yemekler arasında hamsi, laz böreği, mısır ekmeği ve dağ reçeli gibi bir çok lezzetle de tanışabilirsiniz.
Ayder Yaylası İklimi
Ayder Yaylasına Gitmeden Önce Bilmeniz Gerekenler
(Timisvat) Osmanlı Taş Kemer Köprüsü
Bulut (TAR) Şelalesi
Ayder Yaylasında Gidilecek Restoranlar
Bulunduğu bölge nedeni ile sürekli yağış olan bir iklime sahiptir. Her mevsim yağışı eksik olmayan bölgenin yazın sıcaklığı 25 dereceye kadar yükselirken, kışın sıcaklığı -7 dereceye kadar düşebildiği gözlenmektedir. Çok fazla yağış olmasınından kaynaklı tarıma elverişli olup, doğal kaynaklarını koruyabilme adına şanslı bir bölgedir. Fakat aşırı yağışın zaman zaman yöre halkını zorladığı, işini güçleştirdiği dönemler olmaktadır. Bölgenin yağışlı bir iklimi olması yöre halkının yaşam şartlarını ona göre belirlemesine neden olmuştur.
Yaylanın iklimi bitki örtüsünün orman olmasını sağlıyor. Karadeniz’in en cennet yeşilliği ikliminden kaynaklanıyor. Bu nedenle o yeşilliğe kendilerini teslim etmek isteyen ve güzelliği ile büyülenmek isteyen kişiler gezi planlarının ilk sıralarına Karadeniz’i eklemektedir. Ayder Yaylası da bunların başında gelmektedir. Buraya gitmek, gezmek ve görmek isteyenlerin bölgenin iklim koşullarına dikkat alması gerekir.
Geziye giden kişilerin gitmeden bölgeyi araştırması, gezilecek yerler, yemek yeme yerlerine en önemlisi de iklimine bakmaları gerekir. Bu araştırma onlara hem vakit kazandıracak hemde bulundukları yerde neler yapıp nasıl davranmaları gerektiğini planlamış olacaklar. O nedenle yayla yolcuğuna başlamadan bölgenin iklimi göz önüne alınmalıdır.
Yağışlı bir bölgeye gideceğinizden yanınıza mutlaka şemsiye almalısınız.
Ayakkabı seçiminizi dikkatli yapmalısınız, yazın dahi gitseniz kapalı ayakkabılar tercih etmelisiniz.
Kıyafet seçiminizde de çok fazla ince kıyafetler seçmemeli mevsime uygun kıyafetler seçmeli, yağmurluk almalısınız.
Eğer sıcak bir iklimin olduğu bir yerden gidiyorsanız hava değişiminin sizi etkileyebileceğini unutmamalı ve yanınıza ufak bir ecza çantası hazırlayabilirsiniz.
Gezerken doğanın güzelliğine kendinizi bırakıp, deniz seviyesinden oldukça yüksek olan yaylada, kenar yerlerde dolaşmamaya dikkat etmelisiniz.
Tam bir doğa harikası olan yayla, insana huzur veren bir atmosfere sahiptir. Gidildiği zaman araç tercih edilebilir veya doğa yürüyüşleri yaparak gezilebilinir. Gezmek için çok iyi bir tercih olan Ayder Yaylası’nda yeşilin her tonuna hayran kalınacak güzellikler ile karşılaşabilirsiniz. Görülmeye değer yerlere sahip, her bir köşesinde ayrı bir güzellik barındıran yayla da vadiler, dağlar, şelaleler bulunmaktadır. Bunlar yaylaya duyulan ilginin ve isteğin artmasında çok önemli rol oynar.
Palovit Şelalesi gibi gezilecek yerler bulunmaktadır.
Rize’ye 85 kilometre olan, Ayder Yaylası noktasına 0.4 kilometre uzaklıkta olan Fırtına Vadisi’nin en yüksek denilebilecek bir kısmında yer alan Kaçkar Dağları Milli Parkın içerisinde yer almaktadır. Görüntüsü muhteşem olan şelalenin ana kaynağı tepelerden süzülen kar kümeleri topluluğudur. Görünüşünün gelin tülüne benzetilmesi nedeni ile adına Gelin Tülü Şelalesi denilmektedir. Şelalenin bembeyaz bir görüntüsü vardır. Etrafında bulunan sık ağaçların arasında nazlı bir şekilde süzülür.
Yaylaya gelen yerli ve yabancı turistlerin büyük bir ilgi gösterdiği, fotoğraf çekimlerinde yer alan bir doğal güzelliktir. Boyu bakımından ülkemizin en uzun şelalesi olarak bilinen Gelin Tülü Şelalesi 23 metre yükseklikten akmaktadır. Gelin Tülü Şelalesinden akan sular, Kavron Deresine düşer ve Fırtına Deresine akarak orada kalır.
Gelin Tülü Şelalesini ziyaret eden gezginlerin, şelalenin görüntüsü kadar sesinin de farklı bir huzur verdiği söylenmektedir. Hatta bu nedenle huzur sesli şelalesi olarak da adlandırıldığı söylenmektedir. Şehrin gürültüsünden ve yoğunluğundan kaçmak, hem bedenen hem de ruhen doyacağınız bir ortama kaçmak isteyenler için biçilmiş bir kaftan olan Ayder Yaylası’nın en etkili yerlerinden biri olan şelale, huzur ihtiyacınızın büyük kısmını karşılayacak güzelliktedir.
Gelin Tülü Şelalesi – Trabzon’a 190 kilometre
Gelin Tülü Şelalesi – Rize’ye 100 kilometre
Gelin Tülü Şelalesi – Çamlıhemşin’e 50 kilometre mesafededir.
Güçlü bir tarihi yapısı olan sarp bir kaya üzerinde kurulu olan Zil Kalesinin yapılış tarihi 14.yüzyıl olarak tahmin edilmektedir. Çamlıhemşin ilçesinin 15 kilometre güneyinde bulunmaktadır. Yapı olarak yörenin en çok rağbet gören ve görüntü olarak da dikkat çeken tarihi eserlerindendir. Zil kalesi iç kale, dış ve orta surlardan meydana gelmektedir. Kalenin iç kısmına ulaşabilmek için bir patika yardımı bulunmaktadır. Teras yardımı ile de orta surlara ulaşmak mümkündür. İçerisindeki ikinci kapı yardımı ile de iç kaleye giriş sağlanabilmektedir. Orta kale içerisin de muhafız binası, baş kule ve şapel adında bölümler bulunmaktadır.
Osmanlının bölgeyi fethetmesi sonrasında Zil Kalesinin Osmanlının güvelik amacı ile kullandığı bilinmektedir. Bu nedenle adını da Kale-i Zir olarak adlandırmışlardır. O dönem de önemli bir yeri olan Zil Kalesi, günümüzde de görüntüsü ve tarihi ile etrafındaki konaklama imkanları, turizm olanakları ile çok fazla ziyaretçisi olan ve ilgi gören bir tarihi eserdir. Ziyaretçiler tarafından en ilgi çeken yanlarından biri, diğer kaleler gibi yüksek ve taşlık yerler de değil de doğanın içinde yapılmış olmasıdır.
Zil Kale – Rize’ye 43 kilometre
Zil Kale – Trabzon’a 165 kilometre
Zil Kale – Çamlıhemşin’e 20 kilometre mesafededir.
Ayder Yaylası’nın da çok ziyaretçesi olan ve Ayder Kaplıcaları 1987 tarihinde tesis haline getirilmiştir. insanlar tarafından çok fazla tercih edilen bir yerdir. Yerli turistlerin bilgi alanına daha rahat giren bir yerdir. Çok fazla duyulmuş olması yerlilerin daha önce hiç gitmeseler dahi mutlaka şifalı sular hakkında kulak aşinalığı vardır. Fakat yabancı turistlerin daha fazla ilgisinin olması duydukları meraktan kaynaklanıyor. Şifalı suyun ne olduğu, ne işe yaradığı bölgede yabancı turistlerin heyecanlanmasına sebep olabiliyor. Kaplıcaların faydaları, bulduğu bölgenin güzelliği ile birleşince bir taşla iki kuş misali bir durum ortaya çıkıyor. İnsanlar hem kaplıcadan faydalanmak hem de bölgenin güzelliği ile büyülenmek ve gezmek adına kaplıcaları tercih ediyor.
Tedaviyi tamamlayıcı olarak uzman doktorlar tarafından fizik tedavi hizmeti verilmektedir. Kaplıcaların sağlık üzerindeki yardımcı etkisinin oldukça iyi olduğunu söyleyen doktorlar bu konuda çok fazla insan da güzel sonuçlar kayıt elde ettiklerini belirtmişlerdir. 250 metre derinlikten gelen şifalı su, bir çok hastalığa şifa sağladığı söyleniyor.
Bel, diz kireçlenmesi
Baş ağrısı, bel ağrısı, boyun ve omuz ağrıları
Ergenliğe bağlı sivilce ve cilt rahatsızlıkları
Egzama ve egzamaya bağlı hastalıklar
Sinire bağlı felç
Sinirsel vücut ağrıları ve kasılmaları
Uykusuzluk ve gerginlik halleri
Şiddetli regl sancıları
Böbrek iltihapları ve böbrek taşları
Vücut direnci zayıflığı
İştahsızlığa bağlı hastalıklar, abartı kilo kaybı
Kansızlık ve halsizlik
Kaplıca Suyunu İçme Suyu Olarak Tüketimindeki Faydaları
Diş eti iltihabı ve diş sağlığı
Mide rahatsızlıklar, reflü, gastrit, ekşime, hazımsızlık, ülser
Kabızlık ve kabızlığa bağlı basur
gibi rahatsızlıklara iyi geldiği söylenmektedir. Bu nedenle de kaplıca çok tercih edilmektedir.
Rize merkez’e 80 kilometre
Çamlıhemşin’e 19 kilometre
Hava yolu ulaşımı ile 158 kilometre
57 kilometre uzunluğunda olan Fırtına Vadisi Doğu Karadeniz derelerinin birleşmesi sonucu oluşmaktadır. Hem güzel bir iklimi hemde eşsiz tarihi bir arada barındıran Fırtına Vadisi ziyaretçilerin ilgi odağı haline gelinmiştir. Su sporu rafting severler tarafından çok fazla tercih edilir. Hem adrenalin hem de doğa sevenler için tercihe uygun yerler arasında yer almaktadır. Yağışlı günler dışında yılın her günü rahatlıkla rafting gibi su sporlarının yapılabilmesi de Fırtına Vadisini güzel kılan ve tercih edilmesin de büyük rol oynar.
Türkiye Rafting Şampiyonası Fırtına Vadisi’nde yapılmıştır. 23 kilometrelik bir parkura sahiptir, parkura başlamak için Çamlıhemşin’in 1 kilometre ilerisine gidilmesi gerekir. Parkurun 7. 8 ve 9. kilometreleri tehlikeli olabilir. Bu alana gelindiğinde çok dikkatli olunmalıdır. 12. kilometresine gelindiği zaman karşımıza Duygulu Şelalesi çıkmaktadır. Güzel bir görüntü eşliğinde, Fırtına Deresi kendini Karadeniz ‘e salmadan parkurun bitirilmesi gerekiyor. Parkur ortalama 1 saat sürmektedir. Vadi, 200 ekolojik saha içerisinde Dünya Doğayı Koruma Vakfı tarafından korunması gereken yerler arasında gösterilmiştir.
Fırtına Vadisi- Rize’ye 154 kilometre
Fırtına Vadisi -Çamlıhemşin’e 14 kilometre
Anadolu’da yaygın olarak kullanılan tarihi köprüler, tarihi yapıların en önemlileri arasında yer bulmaktadır. Deniz seviyesinden 200 metre yükseklikte olan ve 50 kilometrelik bir topoğrafyaya sahip olmasından kaynaklanan dik yamaçları olan Rize’de, dağlık ve yamaçlar da yaşayan yerliler, günlük hayatlarında karşılaştıkları akarsu vadilerini geçerek, evlerine, iş yerlerine , tarım için yayalara gitmekte zorlandıklarından, ulaşımı kolay hale getirmek için köprüler yapmışlardır.
Bunlardan biri Timisvat Köprüsü’dür. İki gözlü olan, biri büyük biri küçük gözlü iki kemer şeklinde inşa edilmiştir. İlk çağdan itibaren farklı toplumlar tarafından farklı zamanlarda kullanılmış ve ulaşımı çok daha kolay hale getirmiştir. Doğa koşullarına uygun ve yerlilerin rahatına göre yapılmıştır. Hala günümüzde yaya geçidi olarak kullanılmaktadır.
Geçmişi 18-19 yüzyıla dayanan, Fırtına Deresi üzerinde kurulu köprü Fırtına Deresi’nden Ayder Yaylası’na kadar olan yolda bir çok köprü bulunmaktadır. Fırtına Deresi üzerin olan ve bir Osmanlı eseri olan Timisvat köprüsü, Köprüköy ile Hoşdere köyleri arasında ulaşım kaynağı olarak kullanılan tarihi bir köprüdür. Halk arasında adı Osmanlı Köprüsü ve Çift Kemerli Köprü olarak da geçmektedir.
Yapımında moloz taşı ve kesme taş kullanılmıştır. Çünkü yörenin iklimi ve yoğun yağışlar nedeni ile dayanıklılığı arttırmak istemişlerdir. 35 metre uzunluğunda 2.7 metre genişliğindedir. Osmanlı Taş Köprüsü Türkiye’nin en gösterişli 13 köprüsü arasında yer almaktadır. İşlevi kadar görüntü olarak da tarih kokan bu yapı, gezilecek yerler arasında yer almaktadır ve ziyaretçiler tarafından rağbet görmektedir.
Osmanlı Köprüsü – Ardeşen’e 10 kilometre
Osmanlı Köprüsü -Rize’ye 23.7 kilometre
Osmanlı Köprüsü – Çamlıhemşin’e 10.8 kilometre
Türkiye’de buzul çağına ait hem buzul izleri hemde güncel buzlanmanın bir arada görüldüğü nadir yerler arasında yer almaktadır. Çamlıhemşin ilçesinden, Kaçkar Dağları Milli Park arası yaklaşık 16 kilometrelik bir mesafededir. Milli Parkda sirkler, set gölleri, buzul gölleri, buzul vadileri bulunmaktadır. Yayla kültürünü ve sosyal yaşama hitap eden önemli bir yerdir. 1994 yılında Bakanlar Kurulu kararı ile kültürel ve doğal kaynakların korunması, bitkisel ve hayvansal kaynakların korunması nedeni ile Milli Park olarak ilan edilmiştir.
Kaçkar Dağları Milli Parkı 51.550 hektarlık bir alana sahiptir. Milli park içerisinde dokuz tane köy, otuz üç tanede yayla bulunmaktadır. Park içerisinde çok sayıda bitki çeşidi , omurgalı ve omurgasız hayvan barınabilmektedir. Kaçkar Dağı Milli Parkı sit alanı ve turizm merkezi olarak da faaliyeti yüksek bir yerdir.
Eko turizm de yüksek bir yere sahip olan Kaçkar Dağı Milli Parkı turizm açısından da trekking ve dağcılık sporu açısında da oldukça elverişli bir milli parktır. Ziyaretçilerin görsellik açısından da ilgisini toplayan bir çok güzelliğe sahiptir. Bu nedenle burayı gidip görmek, gezmek isteyenle için, trekking faaliyetlerinin artması adına da sekiz ayrı tur güzergahı düzenlenmiş ve bilgilendirme adına bir çok tabela yerleştirilerek ulaşım kolaylaştırılmıştır.
Kaçkar Dağı Milli Park – Çamlıhemşin’e 16 kilometre
Kaçkar Dağı Milli Park- Rize’ye 42 kilometre
Bulut Şelalesi Türkiye’nin en yüksek şelalesi olması nedeni ile en fazla ilgi çeken, merak edilen şelalenin başında gelmektedir. Şelalenin boyu yaklaşık 250 metre olup, dört aşamalı bir yükseklikten düşmektedir. Şelalenin başlangıç yerini en tepesini yani en tepesini görmek imkansıza yakındır. Bir diğer adının Bulut Şelalesi olmasının nedeni havada da ister sis olsun ister sis olmasın şelalenin tepesinde her zaman bulut yığınının olmasıdır. Görüntüsü ve sahip olduğu pamuk bulutlar nedeni ile Bulut Şelalesi olarak adlandırılmıştır. Kaçkar Dağlarının bir parçası olan Altın Parmak Dağı bulut şelalesinin ana kaynağıdır.
Tam bir doğa turizmi olan bölgenin içerisi en yüksek şelale barındırması, bölgeyi gezmeye gelen turistlerin vazgeçilmez duraklarından oluyor. Bir diğer adı Tar Şelalesi olan doğa harikasını görenleri hayran bırakan yeşillikler içinde bir görüntüsü vardır. Suyun aktığı noktada görünen muhteşem su birikintisi etrafına koyulan koltuklar, gelen ziyaretçiler için görsel bir ziyafet sağlıyor. Şelalenin etrafında gelen ziyaretçiler için özenle hazırlanmış dinlenme alanları, şelale göleti, kamp alanı, yürüyüş yolu ve asma köprüsü geziye gidenleri memnun bırakacak düzeydedir.
Bulut Şelalesi – Ayder Yaylası’na 7 kilometre
Bulut Şelalesi -Çamlıhemşin’e 11 kilometre
Karadeniz’in muhteşem doğa harikalarından biri olan Palovit Şelalesi Kaçkar Dağları Milli Park içerisindeki gür ormandan, dere yatağına doğru akan, uzunluğu yaklaşık 15 metre olan bir şelaledir. Çevresinde gidenleri hayran bırakacak güzellikte olan tarihi köprüler, ormanlar ve bitki örtüsü bulunmakta. Buz gibi suyunun etrafa yaydığı serinlik hissi insanı kendine getirecek cinstendir. İster tur ister bireysel halde her yıl binlerce ziyaretçinin gittiği doğa harikasının, etrafında konaklama ve dinlenme yerleri bulunmaktadır.
En dikkat çeken özelliği su damlalarını etrafa saçılma anı güneş ile birleştiğinde ortaya çıkan gökkuşağı oluyor. Özellikle fotoğraf sevenler bu anı yakalamak için bu şelaleyi ziyarete gidebiliyor. Bir diğer özelliği ise yöredeki tüm şelaleler arasında manzarası en görkemli şelale olması ve su akışının diğer şelalelere oranla çok daha yüksek hızlı olamasıdır. Bu özellikler de turistlerin ilgisini toplamakta ve alana merakı arttırmaktadır.
Palovit Şelalesi – Ayder Yaylası’na 34 kilometre
Palovit Şelalesi – Rize’ye 9 kilometre
Güzelliği ile insanı büyüleyen, eşsiz bir doğa harikası olan Karadeniz de Ayder yaylasına gittiğiniz zaman gözlerinizi karşılaştığınız tabiat ile tıka basa doyuracağınız gibi, gezinizde karnınızı doyurmak içinde mükemmel lezzetler ile karşılaşacaksınızdır. Hem lezzet hem de çeşitliliği bol olan Ayder’de kişisel tercihinize göre damak tadınıza uyacak lezzetler bulmanız olası bir durumdur. Karadeniz’in mükemmel doğasında yetişen sebzeler, balıklar ile hazırlanan eşsiz lezzetler sizi bekliyor olacak.
İçerisine pazı, soğan, pırasa, mısır unu ve olmazsa olmaz hamsi ve tereyağının birleşmesi ile ortaya çıkan lezzetli bir yemektir. Tüm malzemelerin bir biri ile harmanlanmasından sonra, hamur haline getirildikten sonra köfte şekli verilerek kızartılır. Karadeniz’in yerlileri kadar giden yabancı turistlerin de oldukça tercih ettiği geleneksel yemeklerindendir.
Kılçıkları iyice ayıklanmış hamsinin bir kabın içerisinde pirinç, kuş üzümü, nane ve karabiber ile karıştırılıp hamur haline getiriliyor. Bir tepsinin bir kısmına bir sıra hamsi, bir karışım, bir sıra hamsi, bir karışım koyularak en son yine en üste hamsiler dizilerek fırında pişirilen bir yemektir. Ayder Yaylasına gelip de hamsili pilav mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasındadır.
İsminden belli olduğu gibi Rize’ye ait lezzetli yemeklerden biridir. Rize Kavurması sotelenmiş dana etiyle yapılmaktadır. Soteleme mısır yağı ve soğan ile yapılmaktadır. İyice pişirildikten sonra et servis edilir. Damakta bırakan orta pişkinlikte etin lezzetti fazlası ile beğenilen lezzetler arasındadır.
Haşlanan ve suyunu iyice salmasını bekleyen fasulyeler, yağda kavrulmuş soğanın içine atılarak kavruluyor. Kavrulmuş fasulyenin asıl lezzeti odun ateşi üzerinde pişirilmesinden geliyor. Odun ateşinde kavrulan fasulye tavalısı Karadeniz’in hemen hemen her ilinde severek yapılıyor.
Karadeniz’in yine farklı lezzetleri arasında olan turşu kavurması fasulye turşusu ile yapılmaktadır. Fasulye turşusunun içerisine soğan, sarımsak, pırasa yaprağı ve tereyağı eklenerek harmanlanıyor. Genel olarak bir meze çeşidi gibi hazırlanarak sofraya koyuluyor.
Genel de dört bağ pazı ile yapılan pazı kavurması, soğan, pırasa yaprağı, tereyağı, zeytinyağı ve sarımsak eklenerek yapılır. Üzerine bir tutam da tuz eklenerek yaklaşık on beş dakika kavrulur.
Tomara sapı, soğan, karabiber, tuz, pul biber ve mısır yağı ile hazırlanır. Tomar sapı önceden haşlanır. Diğer karışmış malzemelerin içine katılarak kavrulur. Çok sevilen Karadeniz yemekleri arasında gelir. İsteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek de tüketilebilir.
Karadeniz yemeklerinde çok tercih edilen pazı, pilavlık bulgur, soğan, tereyağı, salça, maydanoz ve baharatın birleşmesi ile ortaya eşsiz bir lezzet olan pazı dolmasını çıkarıyor. Ayder Yaylasında hemen hemen her restoranda olan bir dolmadır. Lezzetli ve doyurucu Karadeniz yemeklerinden biridir.
Pekmez, su ve un ile yapılan bir tatlı çeşididir. Karadenizlilerin yemeklerden sonra sık sık tükettikleri hemen hemen en pratik tatlıları arasında yer alır.
Laz böreği bir hamur tatlısıdır. Yörenin en sevilen ve özellikle de özel günlerin baş köşesinde yeri olan bir tatlıdır. İçerisine muhallebi, şeker, tuz, yumurta, sütten oluşan bir karşım kaynatılır. Tepsiye serilen kat kat yufkaların arasına hazırlanan karışım dökülerek fırında pişirilir. Lezzetti ile meşhur olan Laz Böreğini tadan bir çok turistin tarifini almadan gitmedikleri söylenmektedir.
Enişte lokumunun hikayesi adından anlaşılacağı gibi Rizelilerin kız veren annelerinin, damatları için hazırladıkları bir pasta çeşididir. Kızlarını her ziyaret ettiklerinde damada ve ailesine bir bohça yapıp gönderirler. Enişte lokumu şeker,un, yumurta, yoğurt ve tereyağı karışımının içerisine limon suyu ve karbonat katılır. Hamur kıvamına geldikten sonra elle lokum şekline getirilerek pişirilir.
Yapımında bal kabağı, pirinç unu, buğday unu, tuz, şeker ve süt kullanılır. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Soğumuş şekilde servis edilir. Yörenin pratik tatlılarından biridir.
Siyah üzümle yapılan, içerisinde mısır unu, buğday unu ve tuz katılarak yapılır. Muhallebi kıvamına kavuşana kadar pişirilir. İyice beklettikten sonra servis edilir. Hatta daha da lezzetli oldukları düşünün yöre halkı bir kaç gün beklettikten, hatta üzerinde ufak küflenme meydana geldikten sonra servis ederler.
Karadeniz’in pratik tatlılarından biri de paluze tatlısıdır. İçerisine süt, şeker, nişasta ve gül suyu ile yapılır. Gereken kıvama gelene kadar pişirilir, en son üzerine tereyağı ilave ederek servis edilir.
Karadeniz’e ait yemeklerden bir de minci denilen lor peynirle yapılan yemeklerden biridir. Hem akşam yemeğinde, hemde sabah kahvaltısında yenilen Minci yemeği lor peyniri, su, tuz ve tereyağının birlikte kavrulması ile yapılır.
Bazı yörelerde adı kuymak olarak da geçen muhlama Karadeniz’in en meşhur yemeğidir. Has Trabzon peyniri ile yapılır. Tereyağı, mısır unu biraz da tel peyniri kullanılır. Kıvamını yörenin yerlileri kadar güzel tutturmak zor olsa da bir çok farklı ilde Karadeniz usulü mıhlama yapılmakta ve çok sevilmektedir.
Fasulye çorbası kuru fasulye, soğan veya soğan yerine pırasa yaprağı kullanılarak yapılır. Suda pişirilen kuru fasulyenin içine diğer malzemeler eklenerek suda pişirilir. Karadenizliler çorbanın içine biraz da kemik atarak kendilerine has bir çorba haline getiriler.
Isırgan otu, salça, nane, mısır unu, ve tereyağı kullanılarak yapılan lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Karadenizliler akşam yemeklerinde sık sık ısırgan otu yemeklerini yaparlar. Bu nedenle hemen hemen her lokanta menülerinde ısırgan otu yemeği ile karşılaşabilirsiniz.
Ayder Yaylasına gidildiği zaman doğanın ve mis gibi olan oksijenin verdiği rahatlama ile şüphesiz yemek yeme hissiniz daha da artacaktır. Buralara kadar gelmişken Karadeniz’in leziz yemeklerinden tatmadan gitmek de olmaz.
Balcı Sefer Restoran
Balcı Sefer restoran yayla yolunda olan muazzam doğa güzelliği olan bir yerdir. Közde kahvesi ile meşhur olan sefer restoran gidenlerin damağında muazzam bir tat bırakan ve müşterilerini mutlu gönderen bir yerdir. Daha çok Karadeniz’in kahvaltı için tercih edebileceğiniz bir yerdir. Özellikle Laz Böreği çok fazla tercih edilenler arasındadır. Ayder Yaylasına yolu düşenlerin geziden yorulmuş hemde lezzetli bir dinlenme yaşamak isteyenlerin özellikle közde kahvesi ve böreğini tatmaları önerilir.
Adres: Ayder turizm merkezi , 53750 Yukarışimşirli, Çamlıhemşin/Rize
Bu restoran da Ayder Yaylası gezisinde oldukça tercih edilen restoranların başında gelmektedir. Daha sakin ve küçük bir yerde karını doyurmak isteyenler için uygun fiyatlı bu restoran tercih edilebilecek bir yerdir. Özellikle et ve balık yemeklerinde çok iyi olan bir restorandır. Ayder manzarasını da iyi gören bir konuma inşa edilmiştir. Huzurlu bir yemek yemek ve sakin bir ortamda biraz dinlenmek isteyenler için güzel bir tercih olabilir.
Adres: Ayder Yaylası Yolu, Yukarışimşirli Çamlıhemşin/Rize
Seyir Terası Villa de Pelit Otel
Ayder Yaylasının manzarasını, doğa ile uyumunu en iyi görebilmeniz için inşa edilmiş seyir terası tam anlamıyla gözünüzü ve ruhunuzu doyurmak için faaliyet gösteren bir yerdir. Gidenleri manzarasıyla hayran bırakacak bir konuma sahiptir. Seyir tepesinde atıştırmalık yiyerek Rize’nin meşhur çayını içebilirsiniz. Görsel açıdan hafızanıza kazınacak bir görüntü ile karşı karşıya kalacaksınızdır.
Adres: Ayder Turizm Merkezi No: 29 Villa de Pelit Hotel/Rize
Kardelen Bungalov Restoran
Kardelen Bungalov Restoran Ayder’in en popüler mekanlarından biridir. Oldukça fazla tercih edilen ve beğenilen yerler arasında ilk sırayı alabilir. Her mevsim ayrı bir güzellikte görüntüsü vardır. Serpme kahvaltıları günün erken saatlerinde mekanı doldurmaya yetecek güzellikte ve çeşitliliktedir. Karadeniz yöresinin hakkını veren lezzetli et ve balık yemeklerinde de akşam yemeği için de oldukça tercih edilir. Ayder Yaylasına gidenlerin mutlaka gitmesi gereken ve yemeklerini tatması gereken yerlerden biridir.
Adres: Kardelen Kalegon Mevkii No: 122 Ayder Yaylası Çamlıhemşin/Rize
Bizum Mutfak Ev Yemekleri
Sütlacı ve kuymağı ile ünlüdür. Karadeniz şiveli ismi ile sıcak ve samimi bir ortamı olan restoran oldukça bilinen yerler arasındadır. Tamamen ev yemekleri yanında et ve balık yemekleri, sütlacı, helvası ile gidenleri mutlu eden bir ortama sahiptir. Lezzetli yemeklerinin yanı sıra Ayder Yaylası manzarası ile de gidenleri mest eder. Ayder Yaylasına yolu düşen kişilerin ev yemeklerini tatması için gitmesi gerek yerler arasındadır.
Ayder’de mekan olarak en özenli ve müşterinin konforuna yönelik dekor yapılmış muazzam yerlerden biridir. Yemek çeşidi oldukça fazladır. Menüde her damak zevkine uygun yemeklere yer verilmiştir. Eğlenceli ve görsel açıdan güzel inşa edilmiş bir yerdir. Ayder manzarası restoranın içine kadar yansımakta, hem içi hem manzarası ince ince düşünülerek dekore edilmiştir. Daha elit bir ortamda yemek yemek isteyenler için doğru bir seçim olabilir.
Adres: Kaplıca Mahallesi Ayder Aşağı Ambarlık No: 113 Ayder/Rize
Ayder Kahve Konağı
Ayder kahvecisi olarak bilinen mekan, kahve severler için doğru bir seçim olacaktır. Konum olarak Ayder’in tam merkezinde bulunmaktadır. Yeri nedeni ile de çok fazla ziyaretçisi bulunmaktadır. Manzarası da Ayder kokulu olan mekan, biraz dinlenmek ve kahve içip sohbet etmek isteyenler için ideal bir seçim olabilir.
Adres: Ayder Yaylası Yolu, No: 73 Yukarışimşirli Çamlıhemşin/Rize
Ayder Doğa Alabalık Çiftliği
Karadeniz’e gidip de balık yememek olmaz. Balığın tadını, lezzetini en iyi Karadeniz ‘de alabilirsiniz. Ayder Doğa Alabalık Çiftiliği balığın her çeşidini bünyesinde barındıran ve bunu en iyi şekilde müşterilerine sunma amacında olan bir mekandır. Balık severler kolaylıkla tercih edebilecek ve memnun kalabilecekleri gibi aynı zaman yine Karadeniz yöresine ait kuymak, Laz Böreği gibi yemeklere de balık sevmeyenler için menüde yer verilmiş.
Adres: Ayder Yolu Üzeri, Çamlıhemşin/Rize
Ayder Eylül Restoran
Ayder’de en bilinen restoranlar arasında yer almaktadır. Restoran Ayder Şelalesine bakan bir konuma yerleştirilmiş olup, dışarıdan gelen horon ve tulum sesleri ile süslenmiş bir mekandır. Samimi ve sıcak bir ortamı olup yöresel yemekler, tatlılar ve içecekler sunulmaktadır. Gidenlerin genel anlamda memnun kaldığı lezzete sahip yemekleri ve sunumları yanı sıra, restoranın içerisinde uygun fiyatlı hediyelik eşya satılan bir bölümde yer almaktadır. Gidenlerin hatıra kalması amacı ile hediye almak istemeleri de düşünülmüştür. Restoran Çamlıhemşin ilçesine 17 kilometre , Rize merkeze ise 75 kilometre uzaklıkta bir mesafededir. Özellikle ilk kez gidecekler için hem sunum, hem konum açısından oldukça tercih edilen bir yerdir.
Adres: Kavak, Ayder Yaylası Yolu, 53750 Yukarışimşirli/Çamlıhemşin/Rize
Ayder Şimal Kahvaltı & Pide Salonu
Ayder’de ve civarında pidede devrim yaratmış bir yer olarak bilinen Şimal pide gidenleri yaptıkları pidelerle hayran bırakıyor. Yeşilliğin ve doğanın birleştiği bir noktaya kurulmuş mekan, yöresel yemekleri ve özellikle her çeşit pideleri ile oldukça beğeni toplayan bir yer. Balıklı pidesi yabancılar tarafından daha çok merak edildiği için en fazla tercih edilen pide çeşitlerinden oluyor. Samimi ve nazik davranışları ile de müşterilerinin rahatı düşünen bir yönetime sahip olmaları, tercih edilme nedenlerini arttırıyor. Ayder’de gidilebilecek güzel yerlerin başlarında yer alabilir.
Adres: Şehit Binbaşı Ömer Aktuğ Caddesi, Yukarışimşirli Çamlıhemşin/Rize