Köri Soslu Makarna – Hatun Mutfağı | Yemek Tarifleri ve Tatlı Tarifleri Sitesi
250 gr kemiksiz tavuk but
İstenilen miktarda mantar ( küçük bir paket olabilir)
Makarnayı haşlamak için suyu kaynatıyoruz. Haşlama suyuna tuz ve az sıvı yağ ekliyoruz. Sıvı yağ makarnaların birbirine yapışmasını önler. Daha sonra makarnayı kaynayan suyumuza koyup bildiğimiz şekilde haşlıyoruz.
Makarna haşlanırken bir yandan sosu için tavuk etimizi küp küp doğruyoruz.
(Önemli!! Tavuk göğsü çok kuru oluyor. Ben tavuğun butlarını kemiklerinden ayırtıp, küp küp doğrattırıp alıyorum. Tavuk etinin yemeklere verdiği lezzet çok önemlidir. En lezzetli kısımlar da kemiklerin etrafındaki etlerdir.)
Mantarlarımızı da yıkayıp, istediğimiz boyutta doğruyoruz.
Bir tavayı yüksek ateşte ısıtıyoruz. Kızgın tavaya tavuklarımızı atıyoruz. Yüksek ateşte rengi az dönene kadar kavuruyoruz. Sonra biraz sıvı yağ (ben donmuş kuyruk yağı rendeleyerek yaparım ama sıvı yağ da güzel oluyor) koyup, az daha kavuruyoruz. Ardından mantarlarımızı da ilave edip, sularını salıp, çekene kadar karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz. Tuz atıyoruz.
Sularını çektikten sonra kremamızı ve toz körimizi ilave edip, karıştırıyoruz. İyice karıştırıyoruz ki körimizin rengi tavuk ve mantara iyice geçsin. Krema çok az koyulaşınca süzdüğümüz makarnayı da ilave edip, karıştırıyoruz. Makarna da sosu iyice yedikten sonra altını kapatıyoruz. Servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.
Köri Soslu Makarna Köri Soslu Makarna nasıl yapılır Köri Soslu Makarna tarifi makarna çeşitleri
Tavuklu Sebzeli Meze
Tandır Çorbası Nasıl Yapılır?