Çikolatalı Macaron | Kadınlar Kulübü
Konusu 'Bisküviler - Kurabiyeler' forumundadır ve Cicilikiz tarafından 2 Nisan 2010 başlatılmıştır. 2 Nisan 2010
&#8226;90 gram toz badem &#8226;15 gram kakao &#8226;150 gram pudra şekeri
&#8226;75 gram yumurta beyazı (yaklaşık 2 adet yumurtanın beyazı) &#8226;1 çimdik krem tartar &#8226;35 gram şeker Çikolatalı Ganaj
&#8226;150 ml krema &#8226;150 gram kuvertür çikolata
Krema kenarlarından kaynamaya başlayana kadar ısıtılır.
İnce doğranmış kuvertür çikolata kremaya katılıp ocağın altı kapatılır.
Sürekli eritilerek çikolata kremanın içinde eritilir.
Hazırlanan ganaj sıkma torbasına doldurulup soğumaya bırakılır.
Toz şeker ve krem tartar dışındaki bütün kuru malzemeler bir kasede iyice karıştırılır.
Yumurta beyazı ve krem tartar kar haline gelene kadar çırpılır.
Yumurta beyazı çırpılırken içine ayrılan toz şeker yavaş yavaş katılır.
Mikser durdurulup kuru malzemeler konulup elle karıştırılır.9.Hamur sıkma torbasına konulur.
8 numara uçla yağlı kağıt kaplı tepsiye 2 cm çapında kurabiyeler sıkılır.
Tepsinin altına hafifçe vurulur. Sıkılan macaronların içinde çatlamasına sebep olacak hava kabarcığı varsa bu şekilde çıkartılmış olur. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakikda pişirilir.
Fırından çıkan macaronlar tepsiden hemen tezgaha alınıp soğutulur.
Macaronların ortasına ganaj sıkılıp sandviç haline getirilir.
çok güzel görünüyor boshayallersmile teşekkürler tarif için
olsada yesemcokacimcoookellerine sağlık
Aylardır canım öyle bir çekiyordu ki hiç yememe rağmen youtube da yapılışlarını izliyordum renkli renkli çok nefis gözüküyorlardı bende 2 gün önce carte dor un macaronunu alıp onu yapmıştım.Şu an yedim enfes olmuş.Arkadaki tarife hiç uymadım izleye izleye öğrendiklerimle uyguladım sonuç muhteşemdi.Yumurta aklarını bi çimdik tuz ve 2 damla limonla çırptım.Toz karışımını eleyerek koydum.Tepsiye koyduktan sonra altına vurdum 1 saat beklettim üstü kabuk tutunca soğuk fırına koydum çıktıklarında eteklenmişti
macaronları tamamladıktan sonra buz dolabına koydum 2 gün bekleyince süper olmuş.Yemeden yarım saat önce dışarda bekletirseniz daha iyi olur..
Sizinde tarifiniz nefis gözüküyor elinize sağlık
1 ay önce chefs istanbul da macaron kursuna gittim. çok keyifli geçirilen saatler ve enfes bir tarifle eve geri döndüm. kesinlikle tavsiye ederim
bu arada krem tartarı nereden temin ediyorsunuz