Etli Lahana Sarması Tarifi Videosu 2019
Çeyrek çay bardağı mısır yağı
Pişirme sırasında konulan malzemeler;
Tereyağlı pul biber ve sarımsaklı yoğurt
Öncelikle lahana yaprakları birbirinden ayrıştırılır. Ardından yıkanır ve lahananın kalın damarları kesilerek çıkarılır. Oldukça derin bir tencere içerisine su konur. Su kaynayınca yapraklar kaynayan suya atılır. Yaklaşık 8-9 dakika kadar yaprakların yumuşaması beklenir.
Yumuşayan yapraklar tencere içerisinden alınarak bir tepsiye konulur. Soğuması için tepsiye alınan yapraklar için iç harç hazırlanır. Soğanlar ince ince doğranır. Ardından domateslerin kabukları soyularak, soğanlar gibi ince ince doğranır.
Pirinç yıkanır ve süzülür. Aynı zamanda maydanozlar da yıkanarak ince ince kıyılır. Soğan, salça, maydanoz, tuz, domates ve karabiber bir araya getirilerek karıştırılır. Daha sonra pirinç, sıvı yağ ve kıyma eklenerek tekrar karıştırılır. Lahanalar sarmak için azıcık küçültülerek iç harç ile sarılır. Sarılan lahanalar tencereye dizilir. Limon suyu ve küp küp doğranan sarımsaklar lahanaların üzerine eklenir.
Dolmalara,1 parmak eksik seviyede sıcak su koyarak dolma kapağı kapatılır. 40 dakika kadar pişen dolmalara kuru nane eklenir. Tereyağı ile pul biberin kızdırılması ile oluşan sosla servis edilir. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla da servis yapılabilir.