Cevizli Kartopu Kurabiye
Meksika düğün kurabiyesi diye de adlandırılan bembeyaz kar topunu andıran bu kurabiyeler çay sofralarınıza yeni bir tat getirecek. Ufalanmış ceviz ,tereyağı ve çok az şeker ile yapılan bu kurabiyeler alışıla gelmişin dışında bir lezzete sahip. Çok şekerli olmamasına karşın yapımında bol ceviz ve tereyağı kullanıldığı için oldukça kalorili sayılır. Neredeyse tuzlu bir kurabiye sayılacak kadar az şekerli ama özelliği dışını kaplayan bol pudra şekeri ile kaplı olması ve ağızda erimesi ile bir tane bile tadacak olsanız yapmaya değer.
200 gr çok ince ufalanmış ceviz
Fırın 175 derceye ısıtılır. fırın tepsisine yağlı kağıt yayılır. Genişçe bir kaseya un, ceviz, şeker, tuz ve vanilya konur, karıştırılır. Tereyağı ilave edilir ve karışım kum gibi olana kadar tüm malzeme ellerle ufalanır, toparlanır. En az 30 dakika buzdolabında saklanır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır, hazırlanan tepsiye sıralanır.
Kurabiyeler hala sıcak ama eli yakmayacak duruma gelince pudra şekerine bulanır. Tepside tamamen soğuması beklenir. Soğuyunca tekrar pudra şekerine bulanır.