Avokado | Ece Zaim'den Yemek Tarifleri Avokado – Ece Zaim'den Yemek Tarifleri
Avokado doğru kullanıldığında çok lezzetli ve sağlıklı bir meyve, tam tadında olabilmesi için avokadonun olgun olması gerekir. Tek başına fazla yağlı ve ağır gelebilir, ama bolca limon ve tuzla buluştuğunda lezzeti hiç ummadığınız kadar farklılaşıyor.
Aşağıdaki adımları takip ederek basit bir ön hazırlıkla avokadolarınızı salatalara ekleyebilirsiniz.
Avokadoyu elinize alın ve fazla bastırmadan bıçağınızla, ortasındaki çekirdeğe değecek şekilde tam tur meyveyi ortadan ikiye kesin. İkiye ayrılan meyvenin ortasındaki iri kahverengi çekirdeğe bıçağınızla vurun ve içerisinden çıkartın. Eğer avokadonuzun çekirdeği içinden rahatça çıkmıyorsa yeterince olgunlaşmamış demektir.
Avokadonun yarısını elinize alın. Bıçağınızla meyvenin kabuğunu kesmeyecek şekilde öncelikle soldan sağa eşit kesikler ardından yukarıdan aşağıya eşit kesikler atın.
Bir yemek kaşığı yardımıyla kesmiş olduğunuz avokadonun içini kabuğundan ayırın.
Küpler haline getirdiğiniz avokadoların üzerine kararması için hiç vakit kaybetmeden bolca limon sıkın ve ince kaya tuzu serpip salatanızın üzerine ekleyin. Avokado limon sıkmanıza rağmen bir süre sonra kararacaktır. Bu sebeple bu meyveyi kullanmadan hemen önce soyup, hazırlayıp servis etmeniz gerekmektedir.
Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun olan Ece Zaim, Mutfak Sanatları Akademisi‘nde Chef&Owner programını başarıyla tamamladıktan sonra Vanilla Bakery‘i kurdu. Turkmax Gurme kanalında Küçük Mutfak Sırları isimli programın içeriğini hazırladı, mutfak şefliğini ve sunuculuğunu yaptı. All for Kids dergisine bir yıl boyunca “çocuklar için doğal lezzetler” temalı tarifler yazdı. Bir çok marka ve üniversite ile workshop’lar düzenledi, davetler hazırladı ve danışmanlık verdi. 2015’de ise Tv8‘de Arda Türkmen ve Yağız İzgül ile birlikte Ver Fırına‘nın jüriliğini üstlendi. 105 tariften oluşan, yemek stilistliğini de yaptığı ilk yemek kitabı kitapevlerinde raflardaki yerini aldı. Şuanda 8. Baskısını yapmış olan Açık Mutfak en çok satan yemek kitapları arasında yerini aldı. 2. Yemek kitabını yazmaya devam eden Ece, aktif olarak markalara yiyecek içecek danışmanlığı ve sosyal medya içerik danışmanlığı hizmeti vermektedir.