Sofraözlemi: Eylül 2007
Size öncelikle köfteden değil, resimden bahsetmek istiyorum.Karanlıkmı karanlık,hiç beğenmediğim, aylardır kenarda yayınlamayacağım diye duran bir fotoğraftı kendisi, ama arkadaşım, bana bir resim programı gönderdi PİCASA diye inanılmaz süper bişey..Hemde türkçe, rahatlıkla yapmak istediğiniz şeyi yapabiliyorsunuz..Hiç uğraşmadan fotoları istediğiniz hale getiriyorsunuz.Ben bu resme sadece ışık verdim yeterli gibi ..Daha tam keşfedemedim ama ,üzerinde çalışmalarım devam edecek..Bildiğim kadarıyla google ücretsiz programı hepinize tavsiye ederim...Bu şekilde değişik, bloglarda işe yarayacak programlar olduğu zaman ,bence birbirimize haber verip yardımcı olalım arkadaşlar..Şimdi gelelim bulgur köftemize, ben tarifini kayınvalidemden öğrendim..Sanırım Gresuna ait bir yemek..Yöresel adıyla sıkmaç deniliyor:) Köftemizin farklı versiyonları mutlaka olacaktır.Bütün yemeklerde olduğu gibi.. Ama benim bildiğim orjinal tarif bu... Bu ayki etkinlik konusu bulgur..Derya arkadaşımızda evsahibeliğini yapıyor.Bende bu nefis yöresel tarifimle etkinliğe katılmk istedim..Kendisine kolaylıklar diliyorum..MALZEMELER2 bardak bulgur1 bardak unnane,pulbiber,tuzsıvıyağbolca sarmısakarzuya göre yoğurtYAPILIŞITencerede, bulgur sulu bir şekilde iyice haşlanır..Üzerine un ilave edilip yavaş yavaş pişirilir..Baharatlarda eklenip, ılımaya bırakılır..Pişen hamurdan köftecikler yapılır, servis tabağına dizilir..Ayrı bir tavaya sıvıyağı konulur. İstediğimiz kadar sarmısak rendelenip yağda öldürülür...Köftelerin üzerine gezdirilir..İsterseniz yoğurt koyup yenilebilir, isterseniz sade, ikiside lezzetli oluyor.Orjinal tarifinde yoğurt yok aslında, ben yoğurdu her yemeğin yanında çok severim bunada yakışacağını tahmin ettim ve her seferinde bu şekilde yaptım..Değişik ve pratik bir lezzet ,canınız farklı birşeyler yemek istediğinde durmayın deneyin derim..Afiyet olsun..Sevgiler
Yazıma nereden başlıyacağımı, ne yazacağımı bilmiyorum। Heralde uzun zamandır, birşey yazmamamın etkisi büyük॥Fakat aklıma bir fikir geldi. Eski günleri yadetmek adına, bir zamanlar bir arkadaş vardı .Bizlere dj lik yapardı ..Kimdi diye düşünmeye başladığınızı hisseder gibiyim..Onun yazdığı bir yorum ,benim fanatiklik derecesinde sevdiğim, albumlerini biriktirdiğim, programlarını kaçırmadığım, SevgiliBarış abimizi aklıma getirdi..Kişiliği, yaptığı işler,ve müziği beni kendine herzaman hayran bırakmıştır.... Onu buradan saygıyla anıyorum .Onun gibi biri bir daha Dünyaya gelmez.. Yorum sadece BEN BİLİRİM kelimelerinden ibaretti.. İsterseniz tıklayıp süprizle karşılaşabilirsiniz ,istersenizde tarifi okuyabilirsiniz...Özellikle bu şarkı, uzuun zamandır dinlemediğim halde aklıma getiren, Ayşeciğime ve tıklayan herkese armağan olsun.. Şarkının güzelliğine bakın ya..Patatesli toplar, ne alaka demeyin ,yada diyin.Barış abim boşuna ( domates, biber, patlıcan ) dememiş, eee hani patates derseniz .. Ben zaten biberle bağlantı kurdum ,patatesle olduğunu kim söylemiş..Buyrun tarifimiz...MALZEMELER1 kilo kadar patates2 kaşık süzme yada koyu yoğurt.sıvıyağ,tuz ve karabiberÜZERİ İÇİNMaydonoz ,dereotu,susam,pul biber,havuç.YAPILIŞIPatatesler tencerede haşlanır.Kabukları soyulup, bir kabın içerisinde malzemeler ilave edilerek, püre yapılır..Püremiz donması için buzdolabına kaldırılır.Bu arada havuçlar rendelenip kararmaması için limonlanır.Dereotu ve maydonoz ince ince kıyılır..Susam ve pul biberde küçük tabaklarda hazır bekletilir..Buzdolabında kendini toparlayan püremizden ,ceviz kadar yuvarlaklar koparılır.Ve sırasıyla ,isteğe göre bibere ,dereotuna,susama,ve havuça bulanır..Servise hazırdır.. Afiyet, bal şeker ,olsun arkadaşlar..... Bir uyarı, pulbiberi acısız seçerseniz çok iyi olur. Tarafımdan böylesi uygun görülmüştür. Yoksa misafirler ağızlarına tatlı niyetine atarlarsa,helede acı sevmeyen birisine denk gelirse, gerisini siz tahmin edin..Benden söylemesi..Kolay gelsin..Sevgiler.