ATEŞBAZ-I VELİ MUTFAK KÜLTÜRÜ GÜNLERİ ÜZERİNE NOTLAR | Bahri Kılınçel | KONYA HABER | Konya Anadolu'da Bugün Gazetesi | Konya Haber Sitesi
ATEŞBAZ-I VELİ MUTFAK KÜLTÜRÜ GÜNLERİ ÜZERİNE NOTLAR
Geçtiğimiz günlerde Konya’da Hazreti Mevlana’nın Başaşçısı Ateşbaz-ı Veli adına düzenlenen Ateşbaz-ı Veli Mutfak Kültürü Günleri kapsamında etkinlikler yapıldı. Adına türbe yapılan bu Mevlevi mutfağının piri adına bu güzel etkinliği düzenleyen herkese sonsuz teşekkürler.
Ulusal basından HaberTürk yazarı Ali Esad Göksel, Vatan yazarı Murat Çiçek, Hürriyet yazarı Müge Akgün, Türkiye yazarı Fuat Uğur, Dünya gazetesi yazarı Faruk Şüyün gibi değerli gurme ve yazarların davet edilmesi çok iyi olmuş. Köşelerinde etkinlikle ilgili güzel yazılar yazdılar. Hürriyet yazarı Müge Akgün " Bacıyan-ı Meram’ın muhteşemliğinden bahsederek " Konya benim için etli ekmek, bamya çorbası ve fırın tandırdır. Ama sanıyorum listeme ilk kez yediğim kayısılı yahni de katılacak" diye yazarken HaberTürk yazarı Ali Esat Göksel " Kadınlar pazarından 7 kilogram peynir almışım, obruk, küflü, keçi ve dahası " diye yazdılar.
Sohbet ettiğimiz Türkiye Gazetesi yazarı Fuat Uğur ise "Bir bozkırın ve binlerce kilometrekare çorak arazinin ortasında bulunup da bu kadar yeşillendirilmiş başka bir kent görmedim" diye yazdı. Dünya gazetesinin ünlü yemek yazarı Faruk Şüyün ise "Meram , biz manasını biliyoruz, ama "Konyalıca" söyleyecek olursak ama., arzu, hedef, gaye, tema " anlamlarına geliyormuş" diye bir yazı ve Konya’daki tarihi evi ve koleksiyonu ile Konya’nın gururu sayın Ahmet Ergun'un evini anlatan çok anlamlı yazı yazdı. Yazarlar ayrıca Meram Belediye Başkanı sayın Fatma Toru ile ilgili övücü satırları ve Bacıyan-ı projesine hayranlıklarını belirttiler.
Etkinliğe davet edilen Guardian’ın yemek yazarı Anissa Helou " Yemekleriniz o kadar lezzetli ki, Türkiye’de kalsam her gün on kilometre koşmam gerekir " diye konuşmuştur. Amerikalı Fransız yemekleri uzmanı Susan Loomis, dünyaca tanına et uzmanı Cüneyt Asan'ın et pişirme şovu harikaydı. 19 adet kitap yazan, 8 dilde, 100 ülkede satılan kitapların sahibi Ömür Akkor seyircilere tanıtılmadı. Ömür Akkor’un 12 yılda yazdığı " Selçuklu yemekleri” kitabına ait stant oluşturulup imza etkinliği yapılabilinirdi.
Etkinlik Konya halkına yeterince duyurulmadı, etkinliğin Konya’daki yerel TV’ lerce takip edilememesi yanlıştı. Etkinlik bir şirkete verilip yayın o şirketin tekeline bırakılmamalı, etkinlik içerisinde Konya yemekleri yarışması, aşçı güzeli, Konya yöresi ot yemekleri gibi, Konya bulgur yemekleri gibi ara yarışmalar yapılmalıdır. Selçuklu yemekleri üzerine kitap, tez yazmış akademisyenler etkinliğe davet edilmelidir.
Selçuklu dönemi aşcı kıyafetleri ile sunumlar planlanmalıdır. Dönemin yemek kapları ile sunumlar yapılmalı, etkinlik daha geniş alanda planlanmalıdır. Konya’daki bulgur, mercimek, nohut, makarna ve gıda üreticileri bu alanda minik ikramlar planlamalıdırlar. Bu etkinlik Büyükşehir, Meram, Karatay ve Selçuklu ilçe belediyeleri ile ortaklaşa büyük çapta planlanmalıdır. Geçtiğimiz etkinlikteki hatalar gözden geçirilerek amatör davranışlardan kaçınılmalıdır. Bu türbeyi 400 yıldır bekleyen Bekleyici ailesinden bahsedilmemesi, o insanların etkinlikte kapının önünde oturarak izlemesi değil bir onurluk ile onurlandırılması gerekirdi
Önümüzdeki etkinliğe Türkiye’nin en ünlü gurmeleri ve yemek yazarlarından Güngör Uras, Ertuğrul Özkök, Mehmet Yaşin, Nilgün Bodur, Nazmiye Özdemir Meriç, Sermet Severöz, Hasan Sabuncu, Mike Norman, Ahmet Örs, Arda Türkmen, Dilara Koçak, Yunus Emre Akkor davet edilmelidir. Meram Belediyemiz Konya’daki yerel basın mensuplarını davet ederek bu etkinliklerde görülen eksiklikleri ve önerileri sıcağı sıcağına alarak not etmeli, eleştirilere kulak vermelidir.