Klemuri'de Takuhi Tovmasyan ile "Vosgi Aşun" Yemeği
istanbul eats'de bir lazmatazz
ye..benzine kan gelsin..çek gövdeyi besiye,
bu balık, başka balık..bak mübarek hamsiye!
bazan karaya vurur trabzon'da, hopa'da;
hoy gözünü sevdiğim..kuzu gibi hepsi, ye!
...ya atarsın tavaya;yersin ayıklamadan..
ya haşlama yaparsın, dizip koca tepsiye!
istanbul'da kilosu, havyar gibi pahalı;
balıkçılar bastırır milleti mandepsiye!..
baloda fazla içme fakat hamsi aşkına;
sonra ayılamazsın hatta pazartesiye!
hazmi aykar, diyor ki: tatlısı bile olur..
yedi derde devadır..yemeli ölesiye!..
zekayı da arttırır..var mı akıldan yana,
karadenizlilere çıkacak bir nasiye?
beni hasta görünce kemal çilingiroğlu,
hatta, aspirin gibi, hamsi etti tavsiye!
Karadenizlilerin üzerinde uzlaştıkları belki de tek şey: hamsi bir balık d e ğ i l d i r!
Lazca ve Türkçe magnetiniz Klemuri'de!
Klemuri, 5. Yeşil Yayla Festivali'nde! Herkesi Karadeniz'de eşsiz üç gün geçirmeye davet ediyoruz...biz de orada olacağız. Bu festivalde görecek, duyacak, gülecek, öğrenecek ve eğlenecek çok şey var...
Klemuri GuestCook'ta François Pişiriyor!
Klemuri GuestCook’ta bu kez Fransız vejetaryen aşçı François Thevenon pişiriyor. İstanbul'da yaşayan François, dünyanın farklı bölgelerindeki tatlardan ilham alarak oluşturduğu özgün tariflerini sunuyor. Klemuri için hazırladığı vejetaryen menüde farklı ve tanıdık tatları birarada bulmak mümkün olacak.
Vejetaryen yemek kültürüne ilgi duyanları ve mutfak meraklılarını bekliyoruz!
Akdeniz şarabı / Mediterranean Wine
Zencefilli limonata / Ginger lemonade
Kanapeler / Appetizers
Baharatlı gevrek / Spicy rusk
Taze sebzeler ve ekşi sos / Vegetables and sour sauce
Giriş / Starter
Çiçekli karışık salata / Mixed salad with flowers
Havuç, bezelye, kuşüzümü ve kırmızı biberli kinoa ve pirinç pilavı/
Rice and quinoa pilaf with carrot, green peas, currant and red pepper
Karabuğday köftesi üstü sarmısak ve maydanozlu ızgara patlican/
Buckwheat koftas served with egg-plant, parsley and garlic
Tahin ve darı fülfüllü kabak sosu
Tahini and zucchini sauce, with long pepper
Soğuk/sicak soslu kavhe ve mahlepli kek
Mahalep and coffee cake with cold/warm sauce
Konuk Aşçımız oldu!
Klemuri'ye aşçı ithal etmeye başladık, ilk konuğumuz Gabriel Castellana bize italyan mutfağından ve kendi tariflerinden harmanladığı bir akşam yemeği menüsü hazırladı...uzun bir masa kurduk, muhabbettle yedik....tarifler aldık.
klemuri'de karadeniz müzikleri gecesi
her şey birdenbire oldu. klemuri'den içeriye ayşenur kolivar ve helesa ekibi girdi onu birol topaloğlu, kafdağı, havva karadaş ve ilknur yakupoğlu takip etti...sonra enstrumanlar, sesler , nefesler devreye girdi, enfes bir gece oldu...
Etiketler: ayşenur kolivar, birol topaloğlu, helesa, ilknur yakupoğlu, kafdağı topluluğu, klemuri
THINK GLOBAL EAT LOCAL !
Klemuri'de Takuhi Tovmasyan ile "Vosgi Aşun" Yemeğ...
Klemuri GuestCook'ta François Pişiriyor!Klemuri G...
Konuk Aşçımız oldu! Klemuri'ye aşçı ithal etmey...