Kentli Şef'in Mutfağından....
Kentli Şef’in Mutfağından….
Yazar: kentli kadın Tarih:	 20 Aralık 2014 Mutfaktan
Kentli Şef’imiz bu hafta sizlere Fırında Mozarella Peynirli Patlıcan pişiriyor. Tadına doyamayacağınız bu tarif için hemen malzemelerinizi hazırlayın.
Fırında Mozarella Peynirli Patlıcan
(Melanzane alla Mozarella)
1-2 adet suda mozarella
4-5 adet erik domatesi – kokulu olması tercih edilir, yoksa konserve de olabilir
4 tatlı kaşığı toz parmesan peyniri
İlk adım domates sosu. Güzel kokulu domates bulabilirseniz ne ala, kaynar suya atın 3 dakika bekletin ve kabuklarını kolayca soyun. Daha sonra minik küpler halinde doğrayın. Sularını kaybetmeyin dikkat!
Zeytinyağını ufak bir tencerede ısıtın. Sarımsakları ezin ve zeytinyağına ilave edilir. 1 dakika birlikte pişirin. Özleri birbirlerine karışsın.
Bu karışıma domates, tuz ve fesleğenin yarısı doğranarak ilave edilir. 10-15 dakika kısık ateşte iyice pişirilir.
Patlıcanları yıkayın, şerit şerit soyun. 1,5 cm kalınlığında uzun uzun doğrayın. İsterseniz küp de yapabilirsiniz ama uzun olarak daha güzel servis yapılıyor. Patlıcanları kızgın yağda kızartın.
Fırına koyacağınız kaplara önce patlıcanları yerleştirin. Üzerine domates sos, dilimlenmiş mozarella peynirinden bir dilim, 1-2 yaprak fesleğen yaprağı koyun. İkinci katı da aynı şekilde yapın. En üste de patlıcan ve domates sosu ekleyin ama en üste parmesan peynirini serpin.
Önceki YazıValiz Hazırlamanın Püf Noktaları
Sonraki Yazı Ergen Beynine Yolculuk ve İletişim Yolları