İslim Kebabı | ihvan forum – Özgür Düşünce ve Paylaşım Platformu!
Bir kilo uzun patlıcan
iki dilim çekilmiş kuru ekmek
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra uzun uzun boyuna kesiyoruz..
Tost makinesinde közlüyoruz ...Közleme işlemi bittikten sonra kıyma hariç tüm harcı ister robota çekerek isterseniz elinizde doğrayarak karıştırıyorsunuz kıymayıda ekliyorsunuz.Daha sonra bir közlenmiş patlıcanın arasına harcınızı yerleştirip rulo halinde sarıyorsunuz kürdana batırıyorsunuz.Yan bir şekilde tepsiye güzelce diziyorsunuz.Daha sonra tepsiye salçalı sos dökerek fırına sürüyorsunuz.175 derecede yarım saat kadar pişirin ..
(Bendeniz böyle yapıyorum hafif oluyor )
doğruyoruz. Kuzu etini de kuşbaşı doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ koyuyoruz. Soğan ve sarımsağı soteliyoruz. Kuşbaşını ilave ediyoruz ve sotelemeye başlıyoruz. Domates salçasını ekliyoruz. Kavurduktan sonra sıcak su veriyoruz.
Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. İsteğe göre defne yaprağı koyuyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Kafa kısımlarını kesiyoruz ve uzunlamasına ince dilimliyoruz. Izgara tavaya az sıvıyağ koyuyoruz. Patlıcan dilimlerini çevirerek yarı kıvamda pişiriyoruz. Tezgaha üstüste iki taneyi artı şeklinde koyuyoruz. Ortalarına etli harçtan, suyunu süzerek koyuyoruz. Uçlarını katlayarak yukarda birleştiriyoruz. Yarım kesilmiş çeri ve biber parçasını kürdana geçiriyoruz, patlıcanların ortasına batırıyoruz. Cam fırın kabına diziyoruz. Tencerede kalan sosu üzerine gezdirerek döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Oktay usta böyle yapıyormuş...Ramazanı bitirdik ama davetler için güzel bir yemek...
Büşra bi gün sana gelirsem bunlardan istiyorum ona göre
Sen yeter ki gel bundan kolay ne var
Hatırlatırım bu sözünü =)
Ve yemek olarak islim kebabı =)
tost makinesinde közlemek yağda kavurmaktan daha az kokulu
yağ ağır geliyor üstelik ...
denemeyenler varsa deneyin inş..