Salatalar | LEZZETPINARI
Archive for the ‘Salatalar’ Category
Hafif ve lezzetli…
1 havucun rendesi
Haşlanmış patatesler ezilir, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırılır. Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edilir.Tuz,karabiber eklenir.Dikdörtgen borcama yayılır.Yoğurt ve mayonez sarımsakla karıştırılıp patatesin üzerine dökülür. Rendelenmiş havuç,kıyılmış maydanoz,mısır ve pulbiber ile süslenir.
Arkadaşlarımdan, Mezeler, Salatalar
2-2,5 su bardağı köftelik ince bulgur
3 dolu dolu yemek kaşığı un
ince kıyılmış maydanoz,dereotu
zeytinyağı,biber salçası,domates salçası
Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta eklenir, elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve kevgirle bir kaba alınır. Haşlanmış köftelerin üzerine önce sarmısaklı yoğurt gezdirilir. İstenirse yağda kızdırılmış salça dökülür. En son kıyılmış maydanoz,dereotu eklenir.
Dilan’ın tarifine Yeşil Kivi‘de rastladım.Hem adı hem de görünümü çok hoşuma gitti.Hemen denedim,yaz günlerine gerçekten çok yakışan bir lezzet oldu.Tarifi aynen aktarıyorum :
3 yemek kaşığı acı biber sosu
Bulgur ayıklanır, derin bir kaba alınır ve üzerine sıcak su dökülür, karıştırılır. Kabın üstü örtülerek bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık yarım saat bekletilir.Dereotu ve roka ince ince doğranır.Tüm malzeme karıştırılır ve buzdolabında soğutulup servis edilir.
Kısırı çok severim,sık sık da yaparım.Bu kez patateslisini denedim.Lezzet olarak çok farklı değil, ama patates şekillendirme açısından kolaylık sağlıyor.Köfte şeklinde ya da kalıpla şekilendirebilirsiniz.Ben silikonlu kek kalıbında şekillendirerek sundum.
4-5 orta büyüklükte patates
2 küçük çay bardağı zeytinyağı
tuz, pulbiber,karabiber,kimyon,kuru nane
sarımsak (arzu edilirse)
Patatesler haşlanır ve sıcakken ezilir.Bulgur sıcak su ile ıslatılır.Bu arada kuru soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Salçalar eklenerek, salçanın kokusu gidene kadar biraz daha kavrulur.Kavrulmuş soğan, bulgur ve patates tuz eklenerek karıştırılır. Diğer malzemeler de eklenir.İyice karıştırılır.Arzuya göre şekillendirilip marul ve turşuyla servis yapılır..
İster yemeklerin yanında ister tek başına,harika bir salata…TuzBiber dergisinden Pelin’in tarifi.
Semizotları yıkanıp temizlenir,sadece yaprakları koparılıp bir kaba alınır,Salatalık,domates ve kırmızı biber küçük küçük doğranır,semizotlarıyla karıştrılır.Tuz,zeytinyağı ve limondan oluşan sos üzerine gezdirilir.Dilimlenmiş ve teflon tavada kızartılmış hellim peyniri ve kiraz domateslerle süslenir.
YOĞURTLU SOSLU SEMİZOTU SALATASI
Semizotunun ne kadar sağlıklı,yararlı olduğunu sanırım artık herkes biliyor.Yaz günleri için sağlıklı,leziz ve bir o kadar da kolay bir salata…
Semizotu iyice yıkanıp süzülür,yaprakları ayrılır.Yapraklar yoğurt, sarımsak, tuz ilavesi ile iyice karıştırılır. 1 domates rendelenip zeytinyağında 2-3 dakika kavrulur ve yoğurtlu semizotunun üzerine dökülür.
1 çay bardağı haşlanmış arpa şehriye (pirinç ya da bulgur da olabilir)
1/2 demet maydanoz,dereotu
1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
1 limon veya nar ekşisi