Tava’da Ekmek Böreği | Lavantin Antep Yemekleri
01 Eylül 2014 ~ lavantin
Allah’ın selamı tüm sevenlerin üzerine olsun. Güya kış hazırlıklarımdan bir gönderi oluşturacaktım ama resimleme işinden dolayı erteledim. İnşallah bir dahakine…
Evde hemen hazırlanacak ve yiyenlerin ekmek olduğuna inanmayacakları, kendi geliştirmem olan bir tarif paylaşacağım. Gerçekten hem çok lezzetli hem çok basit. Kullanacağımız ekmek yuvarlak ve fazlaca içli olmamalı. Ben Konya!da tava ekmeği denilen ekmeği kullanıyorum. Ramazan pidesi gibi olan ekmekler tarifimiz için uygun olacaktır.
1 adet tava ekmeği,ramazan pidesi vb.
1 kase kaşar ve beyaz peynir karışımı, veya sade kaşar. (Eriyip ekmeği yapıştırması için kaşar olması gerek.)
3-4 kaşık sıvıyağ
Ekmeğin büyüklüğünde yapışmaz bir tavayı orta ateşe koyun ve ısıtın.
Tava ısınırken ekmeği yatay olarak ortadan ikiye kesin.
Isınmış olan tavaya 1 kaşık yağ koyun ve üzerine dilimlediğiniz kaşar ve beyaz peynir karışımının yarısını yerleştirin. Bütün işlemler süresince ocağın altı kısık olacak ki, ekmek için için yumuşayıp börek kıvamına gelsin.
Peynirin üzerine ekmeğin kestiğiniz yarı parçasını kesilen iç tarafı tavaya, kabuk tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin.
Tavayı sallayarak peynirler kızarana kadar pişirin.
Pişen ekmeği tavada ters çevirin, tavaya 1 kaşık daha yağ ilave edin.
Diğer ekmeği içleri birbirine gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Ekmek kesmeden önceki halini alacak.
Ekmeğin tavaya gelen tarafı kızarınca ekmeği tavadan keldırıp yavaya 1 kaşık yağ ve kalan peyniri yerleştirin ve üzerine tavadaki ekmeği ters olarak koyun. Ekmeğin altı tarafı üste gelecek şekilde.
Bu şekilde yine ekmek ve peynir kızarana kadar pişirip sıcak olarak dilimleyerek servis yapın.
Bu yazı Hamurisleri, Kendi Gelistirmelerim içinde yayınlandı ve börek, ekmek, kaşar peyniri, kolay yemek, tava ekmeği olarak etiketlendi. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.
← Antep Mutfağından Pirinçli Börek
Sebzeli Tavuk Kavurması →
3 thoughts on “Tava’da Ekmek Böreği”
13 Eylül 2014 at 12:41
09 Mayıs 2015 at 12:29
Sa. elinize sağlık herşey güzel görünüyor. benim için mutfak çok önenmlidir. tabii mutfağıyla ünlü olan Antep de öyle.. hamdolsun dualarım kabul oldu ve Gaziantep’i görmek-gezmek nasib oldu. çok merak ettiklerimden biri de zahterdi. mevsimini bilmiyorum. kurusunu aldım. nette gördüğüm tariflerin çoğu tazesiyle yapılıyor. kuru zahter nasıl ve neelerde kullanılır? bigilendirirseniz sevinirim. Teşekkürler.
11 Mayıs 2015 at 13:53
Kuru zahter mercimekli köfte ve alaca çorba dediğimiz bir kış çorbasında ayrıca çay olarak kullanılır. Alaca çorba yanılmıyorsam bloğumda var. Mercimekli köfte de ise haşlanan mercimeğe ince bulgurla birlikte 1 yemek kaşığı kadar koyup diğer işlemlere geçebilirsiniz.