Yöresel Yemekler » Yemek Tarifleri - Oktay Usta
Anasayfa » Yöresel Yemekler Kategorisi	Yöresel Yemekler
Gümüşhane Gözlemesi ( Lemis )	9 ay önce
4 su bardağı...
Unut Beni Yemeği Tarifi	10 ay önce
1 kilogram arpacık soğanı,
1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı,
7 yemek kaşığı domates salçası,
1 su bardağı et suyunda haşlanmış nohut,
2 adet pide.
Soğanları soyup, bütün bırakın. Kıymayı, tuz, biber ve yenibahar...
Tirit Tarifi ( etli )	1 yıl önce
8 adet küçük kuru kırmızı biber,
10 dilim ekmek,
Soğanları ince ince kıyın. Kırmızı biberlerin sap kısımlarını koparıp, doğrayın. Ekmek dilimlerini küçük parçalar halinde doğrayın.
Margarin veya tereyağını bir tencerede eritin. Yağ kızınca etleri ilave edip, verdikleri...
Akdeniz Usulü Kabaklı Kuru Fasulye Tarifi	2 yıl önce
1 orta boy Soğan (Kuru)
Çelik tencerede ısıtılmış zeytinyağında yuvarlak doğranmış kuru soğan, ezilmiş sarımsaklar ve ince şerit kesilmiş kırmızı biberler 4-5 dk. kısık ateşte sote edilir.
Tirit Nasıl Yapılır	2 yıl önce
1 ,5 su bardağı tahin
3-4 tane baklava kesilmiş pide
Nohut 45 dakika pişirilir, süzülür, yarım su bardağı suyu kenara ayrılır. Tahin, süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve ayrılmış olan suyla iyice çırpılır, hafif ısıtılır.
Pideler servis tabağına yerleştirilir. Karışım, ekmeğin üzerini kaplayacak şekilde...
Kuzu Etli Şevketi Bostan Yapılışı	2 yıl önce
Manisa yöresine ait bir yemektir. Kuzu eti ile pişirilir. Şevketi Bostan ise bir dikenli ot çeşididir.
Yapılışı : Şevket-i bostanlar yapraklarından temizlenir. Kalan beyaz odunsu kısımlar ikiye, üçe bölünür. Kuzu etleri küçük doğranmış soğanlarla birlikte tencereye konarak zeytinyağında kavrulur.
Şevket-i bostan kavrulan etlere eklenip...
Elmalı Köfte Tarifi	2 yıl önce
1. Sefer kitel, bildiğiniz gibi aşurelik buğdayın ince bulgur kadar çekilmişi. Bulamazsanız, kendiniz, aşurelik buğdayı kahve değirmeninde çekerek elde edin. Sefer kiteli, tuz, kişniş ve su ile güzelce yoğurun. Yoğurmadan önce ıslatırsanız daha kolay yoğurursunuz. Yoğururken...
Kaz Güveci Yapılışı	2 yıl önce
Parçalara ayrılmış kaz
Yapılışı: Yemek yapılmadan birkaç saat önce odun ateşi yakılarak köz birikmesi sağlanır. Yıkanmış kaz etleri sirkeli suya yatırılır. Soyulup yıkanan patlıcan ve patatesler küpler halinde doğranır. Biberler de küçük küçük doğranarak karışıma ilave edilir. Soğan sekize bölünür. Tüm sebzeler harmanlanır.
Semirsek Tarifi	2 yıl önce
Bir kâse kadar kavurma ya da 250 gr kıyma
Karabiber, nane, kimyon, kekik
Yapılışı: Un genişçe bir kaba elenir. Maya ılık su ile eritilip una ilave edilerek yoğrulur. Hamur dinlenmeye bırakılır. Bu arada soğan küçük küçük doğranarak pembeleşene kadar zeytinyağında kavrulur.
Üzerine (eğer kıyma kullanılacaksa) kıyma eklenerek suyunu çekene...
Soğan Yahnisi	2 yıl önce
Hakkari yöresine ait bir yemek tarifidir. Genelde bütün tavuk ile yapılsa da et ile yapanlarda görülür. Kırmızı et veya beyaz et tercihini size bırakıyorum. Ben kuşbaşı dana eti ile yaptım ama size orjinal tarifini veriyorum. Fakat aynı tarifte tavuk yerine kırmzı et kullanabileceğinizi unutmayın. Afiyet olsun.
Yapılışı: Tavuğun butları ve...