Refika Birgül'den futbol sahası şeklinde pizza tarifi
Refika'nın Mutfağı > Tarifler > Hamur İşi Tarifleri > Diğer Hamur İşi Tarifleri > Orta Saha Pizza Tarifi
Orta Saha Pizza Tarifi
Vejetaryen pizza harcı için;
2/3 bağ ıspanak
Tulumlu – hindi fümeli pizza harcı için;
200 gr Bergama tulumu
4-5 çorba kaşığı hazırlanan domates sos
4-5 tane biber turşusu
Pizza hamurunu yapmak için 2 su bardağı soğuk su ile 1/2 su bardağı sıcak suyu karıştırıp ılık su elde edin. Mayanın aktive olabilmesi için su ne çok sıcak ne de soğuk olmalı. Bu suyun içerisine 1 çorba kaşığı kuru maya ve 1 çorba kaşığı şeker koyup, kabın ılık kalabileceği bir yerde, mayanın harekete geçmesi için biraz bekletin.
6,5 su bardağı unu tezgaha dökün. Mayalı su karışımına, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Unun ortasını krater gibi açın ve mayalı suyu yavaş yavaş ilave ederek, pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer fazla cıvık olursa un ekleyebilirsiniz ya da katı olursa su ile yumuşatabilirsiniz. Hamurunuz hazır olunca, üzerini bir bez ile örtüp biraz dinlendirin.
Pizzanın tabanına süreceğiniz domates sosu için 6 diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Tavaya 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve 2/3 paket domates püresini ve sarımsakları ekleyip, önce orta sonra kısık ateşte sos sarımsağın lezzetini çekene kadar pişirin.
Vejetaryen iç için 2/3 bağ ıspanağı çiğden doğrayın ve100 gram lor, 4 çorba kaşığı çam fıstığını ve baharatları iyice karıştırın. Tüm tatların birbirine geçmesi için 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Tulumlu-hindi fümeli iç için, 200 gr. Bergama tulumunu iyice ezin. Hazırladığınız sostan 4-5 çorba kaşığı ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi de ekleyip tüm malzemeleri birbirine girmesi için karıştırın. Son olarak da 4-5 dilim hindi fümeyi uzun şeritler halinde kesip iç malzemesinin bir kenarına koyun.
Artık hamuru açıp, pizzayı hazırlayabilirsiniz. Tezgahı ve merdanenizi biraz unlayın ve hamur bezesini merdaneyle açın. Kullanacağınız fırın tepsisi boyutlarında açarak, merdane yardımıyla tepsiye yerleştirin. İşin en eğlenceli kısmı olarak kalan ufak hamur parçalarından da futbol sahası çizgilerini hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz pizza hamurunun tabanına, hazırladığınız domates sosunu yayın, yarısına vejetaryen içi diğer yarısına da tulumlu-hindi fümeli harcı ekleyin. Son olarak biber turşusu ve çörek otunu da ekledikten sonra 200 derecelik fırının alt rafında önce 15 dakika, sonra da üzerinin de kızarması için üst rafa alarak 30 dakika daha pişirin.
evde pizza yapmak futbol sahası şeklinde pizza futbol ve pizza mucize lezzetler pizza hamuru pizza için domates sosu pizza tarifi Refika Refika Birgül Refika'nın Mutfağı tulumlu hindi fümeli pizza vejetaryen pizza harcı