Milor: "Buluştuğum Kadın Latte Söylerse İlişki Başlamadan Biter" | Coffee.Digital
Son zamanlarda özellikle Twitter'da aktif olarak ve "menemen soğanlı mı olmalı soğansız mı" gibi çok hassas(!) konulara değinerek gençler başta olmak üzere birçok kişinin ilgisini ve takdirini tekrar üzerine çeken ünlü yeme-içme eksperi ve gastronomi yazarı Vedat Milor, yine çok konuşulan cümlelere imza attı.
Hürriyet'te, Petra Roasting'i konu edindiği yazısında şakayla karışık, buluştuğu bir kadın latte ya da americano söylerse o ilişkinin, kendisi için daha başlamadan biteceğini söyledi. Elbette Milor'un bunu argümanını vurgulamak için bilinçli şekilde abarttığını söyleyelim.
İşte Vedat Milor'un çok konuşulan "Sadece kahve değil bir yaşam tarzı" başlıklı yazısının ilgili kısımları...
"Bekâr ve ilişki peşinde olsam, bir kadının damak zevkini anlamak için Petra’da buluşurum. Kahvesi çok iyi ama o ne ısmarlayacak? Latte? Benim için ilişki başlamadan biter! Çünkü damak zevkinin uyumlu olması, yaşamı paylaşıp paylaşamayacağımız hakkında iyi fikir verebilir. Americano için de aynı şeyi söyleyeceğim.
Yeni bir kente gideceğim zaman ilk sorduğum soru, 'En iyi kahveciler hangileri?' En iyi derken çekirdek kalitesi, kavurma ve pişirme birlikte gidiyor tabii. Ne tür kahve içtiğim o andaki haletiruhiyeme göre değişiyor. En zor olan, iyi bir espresso. Kahvenin meyve özelliği ortaya çıkacak, aromalar belirgin olacak ama damakta ekşilik hissedilmeyecek. Sabahları cappuccino da büyük zevk, cortado da. Ya da iyi bir ‘pour over’.
İlk test başarılı ise sıra bir şeyler atıştırmaya gelir. İlk bakacağım şey, Petra’da kullanılan çok iyi ekşi maya ekmeği takdir edip etmediği. Örneğin bir ‘croque monsieur’ ısmarladım ve bölüşelim dedim. Önce bu Fransızlara özgü sıcak tostun yanında gelen salatanın kalitesini fark edip etmediğine bakarım kızın. Şimdi, Fransa’da bunun ‘pain de mie’ ile, burada nefis ekşi mayalı ekmekle yapıldığını bilmeyebilir kız. Ama acaba jambon, emmental peyniri, beşamel sos ve Dijon hardallı tostu denedikten sonra ne diyecek? 'Tercihim çift kaşar ve sucuk' mu diyecek? Başlamayan ilişki orda biter!
Öte yandan belki bir sürprizle karşı karşıyayım. Kız farklı şeyler de denemek istiyor. Petra’nın Gayrettepe’deki mutfak ekibinin başındaki Cenk Debensason’un Institut Paul Bocuse’da eğitim görmüş, iyi damak zevkine sahip biri olduğunu bildiğimden 'Sadece tadına bakarım' der ve üç çeşit daha ısmarlarım. Öğlen olduğu için öyle ağır yemiyor ve yumurta ağırlıklı gidiyoruz...
Ancak her şakada belli bir gerçeklik payı da olabilir. Damak zevkinin uyumlu olması, ortak bir yaşamı paylaşıp paylaşamayacağımız hakkında iyi bir fikir verebilir. Hayali senaryonun Petra kısmı ise tamamen gerçek."
Sektörel Organizasyon 08 Oca 2019