Sulu Köfte ( Sulu Köttü) ; Yöresel Mutfaklarımızdan Afyonkarahisar ve çevresine ait Geleneksel Türk mutfağındaki sebzeli yemeklerimizden ileri gelenleridir. Zaman zaman Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak günümüzde basta Afyonkarahisar ve çevresinde olmak üzere Kıymalı Yemekler kategorisinde bir çok bölgemizde de ilgili özel restoranlarda ve ahali de ise halen geleneksel adetleri yasatan aileler tarafından halen yapılmaktadır.
Sulu Köfte ( Sulu Köttü) Tarifi - Afyonkarahisar
Sulu Köfte ( Sulu Köttü) Tarifi Kullanılan Malzemeler :
* 1 Su Bardağı Düğü (İnce Bulgur)
Sulu Köfte ( Sulu Köttü) Tarifi Hazırlanışı:
Soğan rendelenir. Maydanoz ince ince kıyılır. Kıyma, düğü, yumurta, karbonat, maydanoz ve soğan karıştırılarak iyice yoğrulur. Daha sonra tuzu ve karabiberi eklenerek tekrar yoğrulur.
Özleşen harç, misket büyüklüğünde toplar haline getirilir. Diğer tarafta yağda soğan ve salça kavrulur. Üzerine köftelerin üzerini örtmeye yetecek kadar su eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca hazırlanan köfteler ilave edilir. Orta ateşte pişirilir.
Etiket Bulutu: Kiymali Yemekler, Osmanli saray mutfagi, Geleneksel Turk mutfagi, Yoresel Mutfaklar, Sulu Kofte ( Sulu Kottu) Tarifi,