Teddy Roosevelt. Ayılar oldukça geleneksel bir yemekti, Shaw, 1900'lerin başına kadar, başkan ironik bir şekilde bir ayı avındayken ve bir söğüt ağacına bağlı bir ayı vurmayı reddettiği zamana kadar. Bir oyuncak şirketi, olayı anmak için doldurulmuş bir ayı pazarladı. Shaw, “Oyuncak ayı olayının tamamı Bambi ayıları anıydı” diyor.
Bugün, Ayı Smokey'i düşünün. Ayı Yogi. Shaw, "Ayılar sevimli," karizmatik bir mega fauna "diyor. Birçok insan için, ayılar sadece yiyeceklere eşit değildir.
Hayvanları Koruma Birliği gibi hayvan hakları grupları, insanların kendi davranışlarını değiştirmeleri gerektiğini söyleyerek ayı avının genişlemesine karşı çıktılar. Devlet sözcüsü Larry Ragonese, 2010 yılında New Jersey'de ayı avının yeniden başlatılması, devletin en tartışmalı eylemlerinden biriydi, "tam burada Sandy Kasırgası'nın yanıtıyla" dedi.
Yavaş pişiriciyi pişiren bir geceden sonra, ayı eti evime sıcak, dumanlı, lezzetli bir aroma verdi. Ayı yahnisini pirincin bir yanıyla işe getirdim.
Web yöneticimiz Dale Hobson önce denedi. O derhal "man chow" ilan etti - sığır eti güveç gibi, ama "biraz daha güçlü bir doku ve biraz daha oyun tadı".
Muhabir Sarah Harris, ona söylemeseydim, onun ne olduğunu söyleyemezdi. "Kesinlikle oyun. Ama ayı olduğunu bildiğimi sanmıyorum. Güzel."
Et, bir rosto, domuz eti veya klasik Küba rendelenmiş sığır eti yemeği, ropa vieja gibi ropey çıktı.
Tekrar tekrar yapmak zorunda kalsaydım, yavaş yavaş Meksika baharatları ve daha az et suyu ile pişirdim, sonra ayırın ve ekmeği ve rendelenmiş sebzelerle servis edin.