Havadan Sudan: YALANCI TAVUK GÖĞSÜ...Üzeri Kakao Soslu
Hazırlanmak için bir günlük vaktim vardı. Misafirlerime değişik ikramlar yapmayı her ne kadar sevsem de böyle zamanlarda yani hazırlanmak için zamanım az ise yeni tarifler aramam. Onlarca kere pişirdiğim yapım aşamalarını ezbere bildiğim tariflerden bir menü hazırlamanın peşine düşerim. Ancak, bu durum bende biraz rahatsızlık yaratır. Kolaya kaçmış gibi görünmek istemem. Bunun için de sevildiğini bildiğim tarifleri uygularım.
Bu defa da öyle oldu. Her zaman beğenilmiş olan tuzlularımı ve salatalarımı hazırladım. Tatlımı da hafif olsun diye sütlü tatlı olarak düşündüm. Son aşama olarak her defasında yaptığım gibi üzerine hindistan cevizi serpeceğim sırada (Kasım ayında olduğumuz için olabilir) o an aklıma geliveren bayrağımızdaki ay-yıldızı yapıverdim. Tuzlulardan sonra sofraya getirdiğim sütlü tatlımı çok defalar ikram etmiş olmama rağmen süslemedeki ay-yıldız misafirlerimin dikkatini çekti ve çok da hoşlarına gitti. Ben de yüzümü ağartan ay-yıldızlı tatlımı sizlerle de paylaşmak istedim.
YALANCI TAVUK GÖĞSÜ;
Tencereye elediğimiz unun üzerine sütü azar azar ilave ederken bir yandan da yumurta çırpıcısı ile karıştıralım.
Pütürsüz kıvama gelen sütü ocağa oturtalım. Orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar karıştıralım.
Kaynamaya başlayan muhallebiye şekeri ilave edelim. Bir-iki taşım daha kaynadıktan sonra ateşi kapatalım.
Muhallebinin içine yağı ilave edip, bir müddet çırptıktan sonra suyla ıslatılmış cam tepsiye dökelim.
KAKAO'LU SOSUN YAPILIŞI;
İçinde iki kaşık muhallebi bıraktığımız tencereye kakao, şeker ve sütü ilave edelim.
Çırpıcıyla pütürsüz kıvama getirdiğimiz sosu bir taşım kaynatalım.
Kaynayan sosu, muhallebinin üzerini düzgün bir şekilde tamamen kaplayacak şekilde dökelim.
Soğuyan muhallebimizi streçleyerek buzdolabına kaldıralım.
Servisten önce hindistan cevizi ile süsleyelim.