Karanfil Nedir? Karanfil Nasıl Tüketilir? Karanfilin Faydaları Nelerdir?
Karanfil, tropiklere özgü bir ağaç olan Syzygium aromaticum'un çiçek tomurcuklarına verilen ad.
Karanfil Nasıl Tüketilir?
Karanfil Nerede Yetiştirilir?
Mersingiller (Myrtaceae) familyasında yer alan ve Malaku Adalarının (Baharat adaları) yerlisi olan bu herdemyeşil ağacın, başlangıcından beri baharat ticaretinde önemli bir yeri olan hoş kokulu, kırmızımsı kahverengi tomurcukları (karanfil) günümüzde de yaygın biçimde baharat olarak kullanılır. İÖ 200'de, Han hanedanı döneminde Cava'da Çin sarayına karanfil getirilir ve imparatorun huzuruna çıkanlara, nefeslerinin güzel kokması için karanfil çiğnetilirdi. Ortaçağın sonlarında, besinleri çeşnilendirmek, koku vermek ve korumak amacıyla kullanılan bu baharatın üretimi hemen hemen yalnızca Endonezya'da yapılıyordu. 17. yüzyıl başlarında Hollandalılar Amboina ve Ternate dışındaki adaların tümünde karanfil ağaçlarını söküp ürünü azaltarak, fiyatları yükseltiler. Ancak 18. yüzyılın ikinci yarısına gelindiğinde Fransızlar karanfili Doğu Hint Adalarından Hint Okyanusu adalarına ve Yenidünya'ya götürerek Hollanda tekelini kırdılar.
En çok 15 m'ye kadar uzayabilen karanfil ağacının, üzerinde salgı benekleri bulunan karşılıklı dizilişli küçük yaprakları vardır. Bitki genellikle tohumlarla çoğaltılır; gölgeli alanlara dikildikten yaklaşık beş yıl sonra çiçeklenmeye başlar. Bir ağaç en çok 34 kg kuru tomurcuk verebilir. Tomurcuklar yaz sonunda ve kışın, elle toplandıktan sonra güneşte kurutulur. Uzunlukları 13-19 mm arasında değişen karanfiller başlıca bileşeni öjenol olan yüzde 14-20 oranında uçucu yağ (karanfil esansı - karanfil yağı) içerir.
Karanfillerden damıtılarak elde edilen karanfil esansı diş hekimliğinde antiseptik ve ağrı kesici olarak kullanıldığı gibi ağız suları ve gargaraların bileşimine de girer. Gaz söktürücü ilaç olarak da yararlanılan bu ürün ayrıca vanilin bireşiminde kullanılır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi vardır.
• Diş ağrılarına fayda sağlar
• Diş eti kanamalarına oldukça fayda sağlar.
• Kolesterolü düşürücü etkisi vardır.
• Gaz söktürücü ilaç olarak kullanılır.
• Ağız kokularını giderir. Ağız kokusunda birkaç tane karanfil alınır ve çiğnenir.
• İshali keser. 12 adet karanfil çiğnemeden su ile yutulur. Günde iki öğün sabah-akşam öğünlerden önce karanfil su ile yutulur.
• Bağırsak enfeksiyonlarına fayda sağlar.
• Kişiyi zinde tutar. Bikkinlik ve yorgunluğa iyi gelir.
• Mide bulantısını ve kusmayı önler.
• Grip ve soğuk algınlığına oldukça faydası vardır.
• Balgam söktürücü olarak kullanılır.
• Ağız içinde oluşan yaralara fayda sağlar.
• Kalbi güçlendirici etkisi vardır.
• Yaşlanmayı önleyici etkisi vardır.
• Kan dolaşımını harekete geçirir.
• Zihni açar.
• Hafızayı kuvvetlendirir.
Karanfil yağı özelikle diş ağrısında ağrının olduğu anda dişe damlatılır. Karanfil yağı yoksa ağıza 3 adet karanfil alınarak çiğnenir.
Karanfil ve karanfil yağının daha sayamacağımız kadar şifalıdır.