03 Eylül 2012 – ARBEN'İN MUTFAKTAKİ SIRRI(marcafood)
Gün :3 Eylül 2012
Mısır ununu eledikten sonra içine su hariç tüm malzemeleri ekleyin. Yumuşak bir kek hamuru elde edinceye kadar su ekleyin.Kaynattığınız suyun kaynarlığını biraz almak için içine az bir miktar içme suyu katmanız gerekiyor. Yani suyun ılık değil, sadece kaynarlığının biraz kırılması lazım. Yağlanmış tepsiye yaydığınız çiğ hamurun üzerinde, bıçak yardımıyla dilimleri belirleyin. Ekmek piştiğinde üzerinde bu izler kalacak ve porsiyonlara ayırmanızı kolaylaştıracak. Silikon kalıp kullanmak daha pratik olsa da, yağlayacağınız bir borcamı da kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Yayın tarihi 03 Eylül 2012 Kategoriler Ekmekler, Genel, HAMUR İŞLERİEtiketler Ekmekler, mısır ekmeğiMısır Ekmeği için bir yorum yapın
İç dolusu için:
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açıyoruz ve tereyağını koyuyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Şekeri, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Ortadan yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurduğumuz hamuru dinlendiriyoruz. Dolgusu için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Şekeri, unu, margarini ve esansı da katıyoruz.
Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Yağlanmış tart kalıbına yuvarladığımız hamuru alıyoruz. Elimizle bastırarak kalıbın zeminini hamurla kaplıyoruz. Hamurun kenarlarını hafif kıvırıyoruz.
Hazırladığımız dolguyu da hamurun üzerine döküyoruz. Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve tartın üzerine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz…
Yayın tarihi 03 Eylül 2012 Kategoriler Genel, tatlılarEtiketler kayısılı tart, kayısılı turtaKayısılı Turta için bir yorum yapın
yumurtaları çırpma kabına alıp, şeker ile birlikte beyazlaşana kadar çırpın. yoğurdu ve margarini ekleyip karıştırın. un, irmik, kabartma tozları ve vanilyayı ekleyip düşük hızda iyice karıştırın. yağlanmış ve çok az şeker serpilmiş dikdörtgen bir borcama hamuru boşaltın. önceden ısıtılmış 200C fırında her tarafı iyice kızarana kadar pişirin. (son birkaç dakika 150C’de pişirebilirsiniz.) fırından çıkarıp üzerine şerbetini dökün. şerbeti çekene kadar bekleyip dilerseniz hindistan cevizi ile süsleyin.
Yayın tarihi 03 Eylül 2012 Kategoriler Genel, HAMUR İŞLERİ, tatlılarEtiketler yoğurt tatlısıYoğurt Tatlısı için bir yorum yapın
3 adet küpküp doğranmış domates
yağı tavaya koyun ve kızdıktan sonra biberleri koyup kızartın.doğranmış domatesleri içine atın domatesler yumuşayıp suyunu çektikten sonra yumurtaları kırıp istediğiniz kıvamda pişirin en son olarak ta tuzunu baharatlarını katıp bir kaç kez karıştırıp ateşin altını kapayıp sofranıza koyunuz…afiyet olsun…
Yayın tarihi 03 Eylül 2012 Kategoriler aperatifler, GenelEtiketler melemen nasıl yapılır, melemen tarifiMelemen için bir yorum yapın
2 adet domates (1 yemek kaşığı salça)
Fasulyeler kenarlarındaki kılçıkları çıkarılarak ayıklanır. Ortadan ikiye kırılır, bol suda yıkanarak temiz suyun içinde bırakılır. Orta boy tencereye yağ konur. içine soğan, rendelenmiş domates konur. Suyun içinden alınan taze fasulyeler eklenir, tuz ve şeker ilavesiyle ocağa konur. 10-15 dakika kısık ateşte su ilave etmeden tahta kaşıkla karıştırılarak fasulyelerle domates soğanın iyice hallolması ve suyunu çekmesi beklenir. Sonra fasulyelerin üzerine bir parmak çıkılacak şekilde sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır. Pişen fasulye yemeği ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. Not : Bütün zeytinyağlı sebze yemekleri tencerenin kapağı açılmadan soğumaya bırakılırlar. Eğer taze fasulye düdüklüde pişirilecekse işlem aynı yapılır. 1 su bardağı sıcak su eklenir, 15 dakika kaynatılır.
Yayın tarihi 03 Eylül 2012 Kategoriler Genel, ZeytinyağlılarEtiketler zeytinyağlı fasulye, zeytinyağlı fasulye nasıl yapılırZeytinyağlı Taze Fasulye için bir yorum yapın