Ege'nin Yeşil Şifası: Ebe Gümeci
2714 kez görüntülendi Nimet Tuba Öz 5 Ocak 2014 21 Ekim 2015 4
Ebe gümeci Ege’nin yeşil şifası. Sofraların vazgeçilmezi Ebe gümecinden çeşitli yemekler pişirilerek sofralardaki şifa kaynağı yerini Ege’de alıyor. Diğer illerde genelde kurutulmuş ve çayını içenler de bu yeşil şifadan nasiplerini alıyorlar.
Botanik Bilgi : Ebe Gümeci, Ebe gömeci, Kazan karası, Malva sylvestris olarakda bilinir. İki ya da çok yıllık otsu bitkilerdir.
Ebegümecigiller familyasında yer alan aynı cinsten 1500 kadar tür bitkinin genel adı ebegümecidir. Ebe Gümecinin çiçekleri ilaç, yaprakları sebze olarak kullanılır. Tarla kenarlarında kendi kendine yetişen bir ot olan ebe gümeci 20-70 cm. boyundadır. Ülkemizde 8 ebegümeci türü yetişmektedir. Bunlardan en önemlisi büyük ebegümeci (M. sylvestris) türüdür. 20-30 cm. arasında boylanabilen bu türün yaprakları yuvarlağımsı biçimli, kenarları dişli, uzun saplı, tüylü, almaşık dizili, 3-7 parçalı ve palmiye gibi damarlıdır. Yaz boyu ve sonbahar başlarında açan pembe renkli, eflatuni çizgili çiçekleri, yaprakların koltuklarından çıkar. Meyveleri 10 parçaya bölünen, olgunlaştığında açılmayan kuru tohumlar halindedir. Bitki döktüğü tohumlarıyla çoğalır. Mayıs – Ağustos ayları arasında çiçek açar. Yaprak ve çiçeklerinde fazla miktarda müsilaj vardır. Yaprak ve çiçekleri kurutulmadan kullanılır. Ebegümecinin yapraklan büyük oranda yapışkan bitki sıvısı vardır. Yemeklerinde çok azda olsa hissedilebilir. Sakinleştirici bir özelliği de olan Ebe gümecinin yaprak ve ve sapları hafif kokulu ve yavan lezzetlidir.
2 Temmuz 2018 2 Temmuz 2018 0
Users Online: 8 │ 45 queries in 0,238 seconds.