Brezilya Kahvesi, Cafezinho – Kahve Candır
Kendi Espressonuzu Hazırlarken
Espresso’da En İyi Shot’ı Almak
Sütü Buharla Isıtmak
Espresso Makineleri, Öğütücüler ve Teraziler
Espresso Sipariş Etmek
Espresso’nun Görsel Tarihçesi
Espresso ile ilgili kitapları atlamayın!
Espresso Efsanelerini Çürütüyoruz!
Ana Men�Ana SayfaMakalelerKahve TürleriDemleme TeknikleriKahve KimyasıKahve EkipmanlarıEspresso OkuluDerse başlarken...Espresso Nedir?Espresso TeorisiEspresso TarifiKendi Espressonuzu HazırlarkenEspresso’da En İyi Shot’ı AlmakSütü Buharla IsıtmakLatte ArtEkipman SeçimiEspresso Makineleri, Öğütücüler ve TerazilerKahve SeçimiEspresso Sipariş EtmekEspresso’nun Görsel TarihçesiEspresso ile ilgili kitapları atlamayın!Tartışma AlanıKatılımcılarEspresso Efsanelerini Çürütüyoruz!Gezdim, içtimİletişim
Published on Temmuz 18th, 2014 | by Kahve Candır
Brezilya Kahvesi, Cafezinho
Brezilya’da sabah, öğle akşam “Hora de cafezinho” denildiği zaman anlayın ki o an kahve zamanı…
Cafezinho aslında diğer kahve tiplerine nazaran Türk kahvesine pişirilme anlamında en çok benzeyen kahvedir.
Kahve Brezilya’da daha çok deniz seviyesine yakın alanlarda (düşük rakım) yetişiyor. Bu sebeple çekirdeklerin tadı çok yoğun değil. Brezilya kahvesi düşük asitli, kremimsi bir gövdeye sahiptir. Sütlü çikolata ve kiraz kokuları alınabilir. Çok kavrulduğunda kolaylıkla acılaşıyor.
Cafezinho kuru işleme sonrası, orta – çok kavrulmuş çekirdekler kullanılarak hazırlanıyor. 170mL suya arzu edildiği kadar şeker karştırılıp, orta ateşte eritiliyor. Su kaynama sıcaklığına yaklaştığında içerisine espressoya uygun nitelikte çekilen tepeleme bir çaykaşığı kahve ilave edilip, tamamen çözününceye kadar karıştırılıyor.
Kahve karışıma homojen olarak karıştıktan sonra, hızlı bir şekilde kağıt bir filtreden geçirilerek küçük fincanlara servis ediliyor.
Evet, cafezinho da espresso ya da Türk kahvesi fincanları gibi küçük fincanlarda içiliyor.
Tags: brezilya, cafezinho, kahve
Kahve Candır Düşkünlerine özel kahve blog sitesi
Kolombiya Kahveleri →
Brezilya Kahveleri →
Yılbaşı Hediyemiz →
Kenya Kahveleri	Ocak 24th | by Kahve Candır
Java Kahveleri	Ocak 21st | by Kahve Candır
Jamaican Blue Mountain	Ocak 18th | by Kahve Candır
Kalita Wave Dripper	Ocak 18th | by Kahve Candır
Hindistan	Ocak 16th | by Kahve Candır
Espressino 3 views
Hazır / Granül Kahve Nedir? 1 view
ESPRESSO Nedir? 1 view
Doppio 1 view
Cold Bruer 1 view