Kalpli Kurabiye | Lezzet Yolu
Toplam süre: 40 dk
12 Şubat 2013 12 Şubat 2013
Kurabiye hamuru için...
1 (t) çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
1 (t) çay kaşığı vanilya
Dilerseniz nutella yada çikolatalı yapacaksanız hamura tarçın da koyabilirsiniz. Aynı hamurla kırmızı kurabiye elde etmek için 2 damla gıda boyası yeterli olacaktır.
Sevgililer günü kapıya geldi dayandı 🙂 Dün Pril’in narlı yeni ürünlerinin lansmanı için Doors akademi’de bir work shopa davet edilmiştim. (Reklam yapmak için söylemiyorum ama yeni ürünlerin kokusu cidden bir harika! bildiğimiz bulaşık deterjanı gibi bir de makine için olanını yapmışlar; ben beğendim. Work shop deneyimlerimi ayrıca yazacağım) Konsept sevgililer günü olunca sevgililer günü kurabiyesi olarak kalpli kurabiye yapmadan olmazdı. Frambuaz sosu ve gıda boyası ile kıpkırmızı kalpli kurabiyeler yaptık. Ama ben gıda boyası kullanmaktan hoşlanmadığım için eve gelince bir kez daha yaptım. İşte bunlar benim kurabiyelerim 🙂 Yapımı gerçekten çok kolay. İsterseniz kalpli 2 kat kurabiyelerinizi frambuazlı kalpli kurabiye yada nutellalı kurabiye olarak hazırlayabilirsiniz.
1-Öncelikle reçelini hazırlamak gerekiyor. Biz içi için frambuaz kullandık. Eğer sizin hazırda kullanmak istediğiniz kıvamlı marmelat gibi bir reçeliniz varsa bu aşamayı es geçebilirsiniz. Frambuaz, şeker ve limon suyunu küçük bir tencerede pişirin. Arada karıştırın frambuazların ezilmesini sağlayın. Yaklaşık 20 dakika sonra suyunu çekip rengi iyice parladığında mısır nişastasını 2 yemek kaşığı suyla açıp reçele ekleyin ve bir kaç dakika daha karıştırıp iyice koyulaşmasını sağlayın. Ve altını kapatın. Hızlı soğuması için bir kaseye boşaltın.
2-Pudra şekeri, oda sıcaklığındaki tereyağını bir kabın içerisinde yoğurun. Karışınca yumurta beyazını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kuru malzemeleri karıştırıp eleyerek hamura ilave edin ve yoğurun. Tamamen karıştığında durun, teryağlı bir hamur olduğu için çok yoğurmayın erimesine gerek yok. Homojen bir hamurken üzerine streç kapatıp dolaba kaldırın yaklaşık 20 dakika dinlensin.
3-Fırını 170 dereceye ayarlayın. Dolapta bekleyen hamuru çıkarıp tezgaha ve hamurun üzerine un serperek merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim kalınlığında (daha ince de kalın da olmasın) açın. Merdaneyi bastırmayın, yumuşak bir hamur olduğu için hemen büyüyecektir. Kenarları çatlayacaktır kalıpla kesim yapacağımız için bu önemli değil. Sadece hamurun her yanının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
4-Kalpli kalıplarınızla 10 adet büyük boy kalp kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kalpleri düzgünce oraya aktarın. Tepsinin içerisindeyken 5 kalbin içerisine küçük kalp kalıplarla delik açın. Bu işlemi tepside yapmakta fayda var aktarırken kalple bozulabilir. Kalp şekillerini isteğe bağlı farklı boylarda yapabilirsiniz.
5-Fırın gereken ısıya geldiğinde kurabiyeleri fırına verin. Kesinlikle fırın tam anlamıyla kızmalı yoksa kurabiye yağını salar. Yaklaşık 10-12 dakika fırında pişirin. Son dakikalarda kontrol edin çünkü rengi çok çabuk dönüyor.
6-Ben ilk partiyi O Ses Türkiye izlerken bir kaç dakika fazla tuttum hemen kahverengi oldular 🙂 Eğer kurabiyeleriniz benim gibi renk alırlarsa nutalla ya da çikolara sosla yapabilirsiniz. Bir kısmını öyle yaptım gayet güzel oldu.
7-Fırından çıkan kurabiyeler soğuduğunda bütün olan kalbin tabanına ortaya daha fazla kenarlara çok daha az sadece üstteki kurabiye yapışacak kadar reçel sürün. Kenarlarına fazla gelmesin dışarıya taşacaktır. Sonra yavaşça delikli kalbi üzerine oturtup yapıması için bastırın. Kurabiyeleriniz hazır 🙂
Mutlu günlerde sevdiklerinizle tüketmeniz dileğiyle, afiyet olsun…
Ekleme Tarihi: 12 Şubat 2013
Güncelleme tarihi : 12 Şubat 2013
21:16 on Şubat 13th, 2013
Elinize sağlık, çok güzel görünüyor kurabiyeler. Beyaz kurabiye hamuru ile frambuaz reçelinin oluşturduğu kontrast gıda boyalılardan çok daha göz alıcı olmuş. Ben ayrıca reçelli kurabiyelerde kayısı tadını da çok yakıştırıyorum kurabiyeye. Etkinlikte birlikte çalışmakta ayrıca zevkliydi. Hoşçakalın..
14:11 on Şubat 28th, 2013
Merhaba sevgili Ayşenur güzel yorumun için çok teşekkür ederim. En kısa zamanda görüşmek dileğiyle…
Tavuklu Mantarlı Güveç Makarna
Lezzet katsayısı son derece yüksek güveç makarna, damak tadı yüksek kişilerde unutamayacakları tatlar arasında yerini hemen alacaktır.