Çiftlik usulü püreli incik Tarifi Nasıl Yapılır?
ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ ET YEMEKLERİ DİĞER ET YEMEKLERİ ÇİFTLİK USULÜ PÜRELİ İNCİK
ÇİFTLİK USULÜ PÜRELİ İNCİK
Çiftlik usulü püreli incik tarifi için malzemeler
2-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
200 g iç yağı
200 g arpacık soğan
2 tablet et bulyon
3 kekik dalı
3 defne yaprağı2 havuç
Çiftlik usulü püreli incik Nasıl Yapılır
Bütün halde incikleri geniş bir tavada sıvıyağ ile kahverengileşinceye kızartın. Ayrı bir kapta iç yağı, soyulmuş arpacık soğanları ve doğranmış kereviz saplarını ekleyerek 3 dakika yağda kavurun.
Kavrulan karışıma unu ekleyerek bütünleşmesini sağlayın. Et suyu tabletlerini karışımın üzerine ufalayarak 1 litre su ve worcestershire sosunu da ekleyerek yavaşça karıştırın. Baharatları ekleyin.
Dana etini de ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat kaynatın.Küçük küpler halinde doğradığınız havuçları da tencereye ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı halde 1 saat daha kısık ateşte pişirin.
Soyduğunuz patatesleri yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzdükten sonra küçük küpler halinde doğrayıp derin bir kaba alın. Hardal, tereyağı, peynir, süt ve kara biberi ilave edip bir ezici yardımıyla patatesleri püre haline getirerek karıştırın.
Bir fırın kabına dana incikleri, püreyi,sebzeleri yerleştirin. Sosu da ekleyerekönceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık30 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak servisyapın.