Taze Meyve Sebze Dilimleriyle Guacamole Yapımı
Bu lezzetli baharatlı dip sos için geleneksel tariflerde avokado kullanılır. Bu tarifte avokado yerine bezelye kullanılıyor. Bu şekilde kullanmamızın sebebi hem yeni bir tat denemek hem de tarifin tadı bozulmadan yağı kalorisi azaltılmış oluyor.
Malzemeler 4-6 kişilik
2 ¼ su bardağı/350 g dondurulmuş bezelye çözülmüş
2 dal taze soğan kıyılmış
1 misket limonun suyu ve tatlı kasığı /5 ml ince rendelenmiş limon kabuğu
Yarım tatlı kaşığı /2,5 ml toz kimyon
Bir kaç damla acı sos
1 çorba kaşığı/ 15 ml yağı azaltılmış mayonez
2 çorba kaşığı/ 30 ml kıyılmış taze kişniş veya maydonoz
Göz kararı kendi zevkinize göre tuz ve karabiber isteğe bağlı farklı baharatlarda ekleyebilirsiniz
Bir tutam kırmızı karabiber ve misket limonu dilimleri, süslemek için
Dilimlenmiş meyve sebze için
6 küçük havuç
1 çorba kaşığı/ 15 ml limon veya misket limonu suyu
6 minyatür mısır
Bezelye sarımsak taze soğan, misket limonu kabuğu ve suyu, kimyon acı sos, mayonez, tuz ve karabiberi bir kaba koyun ve malzemeleri prüzsüz bir kıvama gelene kadar mutfak robotunda veya blenderda bir kaç dakika kadar çekin.
Uygun kıvama geldikten sonra kıyılmış kişniş veya maydonozu ekleyerek bir kaç saniye daha çekin. Daha sonra servis tabağına alarak üstünü örtün ve buz dolabında 30 dakika bekleterek tatların yerleşmesini sağlayın.
Besin Değerleri Bir Porsiyonda:
Enerji: 110 kcal/460 kj
Doymuş yağ: 0,49g
Lif: 6,73 g
Şefin Önerisi: Guacamoleyi ısıtılmış tam buğday unlu pita ekmeyiğle (veya pide) servis edin.
Havuçları iyice temizledikten sonra soyun. Kereviz saplarını aynı koyda olacak şekilde uzunlamasına çubuklar halinde kesin. Elma ve armudu dörde bölüp çekirdek kısımlarını alın ve daha sonra böldüğünüz çeyrek dilimleri de ikiye bölün. Dilimleri limon suyuna batırıp çıkarın. Minyatür mısırlarla birlikte geniş bir tabağa yerleştirin.
Guacemole’nin üzerine servis için kırmızı biber serpip misket limonu dilimleriyle süsleyin.
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Antep Usulü