Sogani zeytinyaginda sote edin. Uzerine geri kalan butun malzemeleri ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste pirincler yumusayana kadar pisirin. Sogumaya birakin. Servis tabagina gecirin uzerine dere otu serpin. Ister oda sicakliginda ister soguk olarak servis yapin.
3/4 kap visne nektari, Tamek marka kullandim*
3/4 kap votka
Genis agizli bir kavanoz icinde, visne nektari ve sekeri kasik ile karistirin, seker tumuyle erisin. Uzerine votka, karanfil ve tarcini ilave din. Kavanozun agzini kapatn. 2-3 kere silkeleyin. Bir gun kenarda bekletin. Ertesi gun, karanfilleri ve tarcini cikartip atin. Likoru karafiye bosaltin, agzini kapali tutun. Istediginiz zaman servis yapin.
Babannem Bayram gelmeden, Visne Likorunu hazirlar, yaninda ikram etmek icin de buyukbabama, mis gibi gul kokulu en cok sevdigi lokumdan aldirirdi:) Bildiginiz gibi bayram ziyaretleri kisa olur. Gunduz gelen misafirlerine, likoru, lokum ve Turk kahvesi ile birlikte ikram ederdi.
*nofrills super markette bulabilirsiniz.
1 1/2 kap (375 ml) Visne Likoru.
100-150 gr kuzu kusbasi
Kasar rende*, donmus
Once kuzu etini, tereyag ile, ortanin uzerindeki ateste rengi donene kadar kavurun. Ocagin altini kapatin.
Pidenin kenarinda bir parmak bosluk birakin ve ic kisma kasar rendeyi bolca koyun. Uzerine kavurmayi yerlestirin. Kekik serpin.
Firini izgara (broil) e getirin ve 2-3 dakika isitin. Pideyi uzerine yerlestirdiginiz tepsiyi, firinin orta rafina koyun. Yaklasik 10 dakika pisirin. Kasar peyniri erisin, pidenin kenarlari hafif altin sarisi rengini alsin.
Yaninda domates veya biber veya sogan ile servis yapabilirsiniz.
Evde, yapabileceginiz en kolay, en yumusak pide tarifim, ama gene de, hamurumu kendim yapmak istiyorum derseniz, tarifi burada:)
1 adet Kavurmali Kasarli Pide.
1 demet kerevizin yapraklari, yikanmis, suzulmus
2 yk ceviz, ufalanmis
1/4 kap tulum peyniri, yoksa peyaz peynir, ufalanmis
Yarim limonun suyu veya 1 yk sirke
Yapraklari servis tabagina yerlestirin. Sos malzemelerini karistirin, uzerine dokun. Ceviz ve peyniri serpin, bekletmeden servis yapin.
1/4 kap yesil mercimek, aksamdan suya koyun, pisirmeden once suzun, yikayin
1/4 kap Turk eristesi veya 1/3 kap noddles
Orta boy bir tencere icinde, 4-5 dakika sogani sarimsak ve zeytinyag ile sote edin. Su, yesil mercimek, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edin. 15 dakika kadar pisirin ve uzerine eristeyi ilave edin. Ortanin altindaki isida eristeler hafif yumusayana kadar pisirin.
Kucuk bir kasede sos malzemelerini karistirin. Tenceredeki pisen corbanin suyundan bir kepce alarak sosa ilave edin, yavas yavas tencereye dokun, aralarda karistirin. Ocagin isisini kisaga getirin. 10 dakika kadar sonra ocagin altini kapatin.
Kucuk bir tavada tereyagini eritin. Naneyi ilave edin, karistirin, kabarinca corbanin uzerine dokun. Sicak sicak servis yapin.
*Pisirdiginiz butun yemeklerin, servis yapmadan once muhakkak tadina bakin, biraz daha tuz ve karabibere ihtiyaci olabilir:)
Bir cimdik, zerdecal, arzu ederseniz
4 kuru kayisi, sicak su icinde bekletin, suzun, dilimleyin
Sicak su ile pirinci bir kac defa yikayin. Bir tasin icinde uzerine sicak su koyarak 15 dakika bekletin, suzun. Orta boy tencerenin icinde tereyagi ile sogani sote edin. Rengi seffaflasinca, pirinci ilave edin. Orta isida 2-3 dakika daha karistirarak kavurun. Uzerine 1 kap sicak tavuk suyu, zerdecal, tuz ve karabiberi ilave edin, karistirin. Ocagin isisini iyice dusurun, tencerenin kapagini kapatin. 5 dakika sonra sam fistik, badem ve kayisilari icine ilave edin. Yavasca karistirin. Tencerenin kapagini gene kapatin. Pilav tumuyle suyunu cekene kadar pisirin.
Onceden isitilmus 375 F (190 C) firinda uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Sooguduktan sonra ters cevirerek cikartin. Dilimleyerek servis yapin.
Kiymayi sogan, tuz ve karabiber ile birlikte kavurun. Suyunu cekisin.
Bu arada, firinda hafif kizartilmis,lokmalik dogranmis pideyi, servis tabagina yerlestirin. Uzerine sarimsakli yogurdu yayin. Pisen kiymayi muntazam bir sekilde uzerine yerlestirin. Cezvede tereyagini eritin, ezilmis domates ve biber salcasini ekleyin, karistirin, kebabin uzerine dokun.
Ekmek Kebabini, Antep Usulu Domates Salatasi ile servis yapabilirsiniz.
*Çankırı yoresinde; ekmekler daha ufak dogranarak yapilan bu lezzetli tarife Tirit deniyor:)
Onceden isitilmis 350 F (180 C) firinin orta katinda, ortasina batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin. Yaklasik 45 dakika suruyor, unutmayin bu sure firindan firina degisebilir:) Soguduktan sonra, keki kalibindan cikartip, servis yapin.
2 elma, kabuklari soyulmus, cekirdek kismi cikartilmis, lokmalik dogranmis
2 armut, kabuklari soyulmus, cekirdek kismi cikartilmis, lokmalik dogranmis
1 acuc taze yesil cekirdeksiz uzum, yikamis
1 avuc taze siyah cekirdeksiz uzum
2 kuru incir, 7-8 dakika haslanmis, sapi kesilmis, lokmalik dogranmis
3 kuru kayisi, 2 dakika haslanmis, lokmalik dogranmis
Yarim cubuk tarcin
1 avuc Taze Ceviz, orta boy kesilmis
Elma, armut, uzumler, tarcin, seker ve suyu tencereye koyun. Meyveler yumusyana kadar orta isida pisirin. Ocagin altini kapatin. Kuru incir, kayisi ve cevizi ilave edin, sogumaya birakin. Soguduktan sonra tarcin cubugunu cikartip atin. Buzdolabinda muhafaza edin. Soguk olarak servis yapin.
*Evde kalan yumusamis elma, armut gibi meyveleri komposto yapmak icin kullanin. Hem ziyan olmaz hem de cok daha cabuk pisiyor:)