UzmaN'dan ''Yeşil Domates Yemeği'' Tarifi (Resimli)
Konusu 'Sebze Yemekleri' forumundadır ve UzmaN tarafından 29 Eylül 2009 başlatılmıştır. 2 sayfadan 1. sayfa
Şu domates ne hikmetli ve berekli bir sebzedir..Buzdolabımda olmazsa olmazların başında domates gelir desem inanın abartmış olmam
Mis kokulu kırmızı domatesler ve kullanıldıkları yemekler bir yana artık yeşil halinden de hanımlar yararlanmasını biliyorlar..Yeşil domatesi yani henüz kızarmamış,olgunlaşmamış domatesi sadece kış için hazırlanan ''Turşularda'' kullanıldığını bilirdim..Anneme yada kayınvalideme özellikle benim için hazırlanan turşularda yeşil domatesin çok olması konusunda birden fazla tembihlerim olurdu..
Yakın bir zamanda kız kardeşim bana, yeşil domatesin artık yemek olarak da kullanıldığını,lezzetinin ayrı bir güzellik olduğundan bahsetti..Ehhh pek cazip gelmediğini de düsrüstlükle belirtmeliyim Ama o kadar övgüye bu bu tarifi denememek benim uykularımın kaçmasına sebep olurdu.
Geçen haftalarda pazardan son demlerini yaşayan,henüz kızarmamış,son demlerini yaşayan yeşil domateslerden bir kilo aldım ve bu yemeği yapmak için mutfağın yolunu tuttum..
Yaptım mı? Evet kaçar mı? Peki övülecek kadar bir lezzeti var mıymış? Kesinlikle...
Mazlemeleri evimizde var olan besinler..Yapmanız gereken tükenmeden bir kilo ''Yeşil Domates'' alıp,mutfak tezgahının önüne geçmek.
Buyurun şimdi tarif zamanı...
Tuz ve pişmesi için gerekli olan su..
Yeşil domatesler bol suda yıkandıktan sonra,ne iri ne ufak olmamak şartı ile doğrayınız.Tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağı alıp,içine bir adet kuru soğanı,bir adet yeşil biberi ve bir adet kırmızı domatesi doğrayıp ilave ediniz.
Şöyle bir kaç dakika malzemeleri orta ateşte soteledikten sonra,salça ve tuzu ekleyiniz..Akabinde doğranmış yeşil domatesleri de ekleyip,son işlem olarak 4 yemek kaşığı pilavlık bulguru da ekleyip,pişmesi için gerekli olan yaklaşık 3 su bardağı suyu da tencereye ilave edip pişmeye bırakınız.
Orta ateşte yeşil domatesler yumşayıp,bulgurlar pişinceye kadar tencereyi ocakta bırakınız..
Sıcak olarak servis yapılması tavsiyemdir.