Aroma’nın Sihirli Dünyası “Flavourday” Brüksel, Londra, Kopenhag ve Paris’ten Sonra İstanbul’da
-İlk kez 2017‘de Belçika’nın başkenti Brüksel’de European Flavour Association (EFFA) organizasyonuyla gerçekleşen Flavourday; Londra, Kopenhag ve Paris‘ten sonra Gıda Aromaları ve Uçan Yağlar Sanayicileri Derneği (AREP) ev sahipliğinde İstanbul’da düzenlendi. -İstanbul Flavourday, tadım aktiviteleriyle renkli anlara sahne olurken gün boyu süren oturum ve panellerde aromalarla ilgili Türkiye’den ve Dünyadan güncel trendler katılımcılarla paylaşıldı. -Türkiye, tatlıda Çikolata ve Vanilya’dan, tuzluda ise Peynir ve Baharat’tan Vazgeçemiyor.
Gıda sanayiinde kullanılan, kısaca aroma diye adlandırılan tat ve koku verici maddelerin tüketicilere tanıtılması, aromayla ilgili tüketicilerin zihnini meşgul eden konulara açıklık getirilmesi vizyonuyla dünya genelinde EFFA bünyesinde yapılan “Flavourday” organizasyonlarının beşincisi “İstanbul Flavourday”, Gıda Aromaları ve Uçan Yağlar Sanayicileri Derneği (AREP) ev sahipliğinde İstanbul’da düzenlendi. T.C Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın ilgili daire başkanlığı temsilcileri, EFFA yetkilileri, iş dünyasının sektör temsilcileri ve çeşitli üniversitelerden akademisyenlerin katılımıyla 21 Şubat 2018 tarihinde düzenlenen etkinlikte aromanın gıda sektörüne olan etkisi ve aromaya dair dünyadaki ve Türkiye’deki güncel trendler katılımcıların bilgisine sunuldu.
Panelin bir diğer konuşmacısı Koku Uzmanı Vedat Ozan ise tüketicilerin gıda tercihlerinde tat algısının hafıza ile olan ilişkisi üzerine değerlendirmelerde bulundu. Ozan, konuyla ilgili olarak “Genel beslenme alışkanlıkları, aile, arkadaş çevresi, reklamlar ve besinlerin bulunabilirliği gibi faktörlerden etkileniyor. Hafıza ise beslenme tercihlerinde kritik bir önem taşıyor. Çocukluk döneminde tükettiğimiz gıdaların tatları hafızamıza kazınıyor ve yaş ilerledikçe deneyimlediğimiz yiyecekleri beğenip beğenmeme konusunda belirleyici bir rol üstleniyor. Bir bakıma çocukken yediğimiz yiyeceklerden aldığımız tadı ve zevki ömrümüz boyunca arıyoruz da denebilir. ” şeklinde görüş bildirdi.
Türkiye Gıda Aromaları ve Uçan Yağlar Sanayicileri Derneği (AREP), 03 Şubat 1995 tarihinde, İsviçre’nin Cenevre kentinde bulunan IOFI ve IFRA’ya, Gıda Aromaları ve Uçan Yağlar Sanayicileri Derneği adı altında üye olmuş daha sonra da 28 Haziran 1998’de AREP ünvanını almıştır. IOFI aroma araştırmaları, üretimleri ve pazarlanmaları başlığı altında tüketicilerin sağlığı ile ilgili kuralları belirleyen resmi otoritelere yardımcı olmak amacı ile 16 ülke veya bölgesel olmak üzere; en az 3 ülkede aroma sanayi derneğine üye ve 10 ülkede faaliyet gösteren aroma firmalarının sponsorluğunda 1969 yılında kurulmuştur. AB ülkeleri, IOFI’ye EFFA vasıtası ile üyedir.
Detaylı Bilgi için: http://www.arep.org.tr
EFFA (European Flavour Association), gıda aroma vericileri konusunda aroma sektörü için yasal, teknik, bilimsel açıdan fayda sağlayan faaliyetlerde bulunan ve Avrupa Birliği bünyesinde çalışmalarını sürdüren kar amacı gütmeyen bir kuruluştur. Uluslararası Aroma Sanayi Organizasyonu (IOFI-International Organisation of Flavour Industry) üyesidir.
Detaylı bilgi için: http://www.effa.eu
Bu kategoriden diğerleri: « "Dukan Diyeti"nin Yaratıcısı Pierro Dukan D&R'da okurlarıyla bir araya geldi CEREBRAL PALSY’DE Beslenmeye Dikkat! »