akıtma | Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ
Peynirli Sucuklu Kaşık Dökmesi
16/01/2016 — Cahide Sultan
İnsanlardan öyleleri vardır ki onlar hayra anahtardır. Şerre de kilittir. Öyleleri de vardır ki (tersine) onlar şerre anahtardır, hayra kilittirler. Allâhʼın ellerine hayrın anahtarlarını verdiği kimselere ne mutlu! Allâhʼın şerrin anahtarlarını ellerine verdiği kimselere de yazıklar olsun!” (İbn-i Mâce, Mukaddime, 19)
Selamun aleykum dostlar, Allah bizleri hayra anahtar, şerre kilit eylesin. Şerre anahtar, hayra kilit olanlardan da uzak eylesin. Amin Yazının devamını oku »
Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: akıtma, cızlama, kahvaltılık, kaygana, kaşık dökmesi, kaşık dökmesi tarifi, pankek, peynirli, sucuklu. 25 Comments »
Kabartma Tozlu Pankek (Krep)
15/06/2011 — Cahide Sultan
Güzel iş yapanlara (karşılık olarak) daha güzeli ve bir de fazlası vardır. Onların yüzlerine ne bir kara bulaşır, ne de bir zillet. İşte onlar cennetliklerdir ve orada ebedî kalacaklardır. Kötü işler yapmış olanlara gelince, bir kötülüğün cezası misliyledir ve onları bir zillet kaplayacaktır. Onları Allah’(ın azabın)dan koruyacak hiçbir kimse de yoktur. Sanki yüzleri, karanlık geceden parçalarla örtülmüştür. İşte onlar cehennemliklerdir. Onlar orada ebedî kalacaklardır. Yunus suresi 26-27
Kahvaltıya ne yapsam? Diye düşünüyorsanız, işte size kolay ve nefis bir öneri. Daha önce yaptığım mayalı pankekleri, bu kez kabartma tozlu yaptım.Yumuşacık nefis pankekler oldular. Krep veya akıtmada diyebileceğimiz, tatlıyla veya tuzluyla yiyebileceğimiz değişik bir kahvaltılık.Ben geçen gün yaptığım ananas reçelini üzerine koydum. Peynirlede çok yakışıyor. DEVAMINI OKU
Hamur işleri, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: akıtma, akıtma tarifi, kabartma tozlu, kolay pratik, Krep, krep hamuru, krep tarifi, pankek, pankek tarifleri, pankek yapımı, pufidik, yumuşacık krep. 41 Comments »
08/01/2011 — jibek
Kendisini haramdan muhafazaya çalışan müslümanın durumunu Peygamber Efendimiz aleyhisselatu vesselam şöyle anlatmaktadır;
“Bir kadının güzelliği bir müslümanın gözüne çarpar da ondan gözünü çevirirse, Cenab-ı Hak o müslümana lezzetini kalbinde duyacağı bir ibadet bahşeder” (Müsned, 5: 264)
1/3 su bardağı kepek unu
3/4 su bardağı beyazlatılmamış buğday unu
Sıvıyağ (tavayı yağlamak için)
Kuru malzemeleri ayrı kapta harmanlayın
Yumurtayı çırpıp süt ve sıvıyağı da karıştırın
Unlu kuru malzemeyi ilave edin
20dk. oda ısısında dinlendirin (bu esnada kepek sütü emdiği için kıvamı koyulaşıyor)
Orta ısıdaki ateşte teflon veya dökme demir tavanızı ısıtın
Tavaya 1 tatlı kaşığı sıvıyağ koyup peçete ile tavaya yedirin
Malzemeden 1 yemek kaşığı alıp tavaya dökün ve kaşığın arkasıyla çabucacık düzeltin
Üzeri göz göz olunca arkasını çevirip pişirin
Dilerseniz sıcakken tereyağ sürebilirsiniz
Peynir reçel kremçikolata ile servis yapabilirsiniz.
Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: akıtma, diabetic recipes, diyabetik tarifler, dough, Hamur işleri, kepekli hamur işleri, kolay pankek, pancake, pankek, pankek nasıl yapılır, teflon, whole wheat pancake, şeker hastalarına yemek tarifleri. 8 Comments »
Anacığım yıllardır akıtma der, şimdi adı krep oldu.Canım annem Elazığ’yöresine ait bol sarmısak soslu akıtma yemeğini yapar.Tadına doyum olmaz.Hele birde odun ateşinde sac üzerinde pişirirki o kokuyu doğalgazda, tüpte pişen krepte bulmak mümkün değil.Orjinal bir şey kaldı mı? Her şey sahte ve basit…
Krep veya akıtma bizim evin en sevilen kahvaltılıklarından biridir.Fakat altı kişiye krep yetiştirmek oldukça zor oluyor 🙂
Yinede bereketi içinde çok şükür.Her zaman krepi sade yapıyorsanız birde ıspanaklı olanı deneyin derim.Dereotuyla beraber harika bir lezzet ortaya çıkıyor.
12 yemek kaşığı un,tuz Dereotu ve bir tutam ıspanak
ISPANAKLI KREPİN YAPILIŞI
Sütü ıspanak ve dereotuyla beraber rondodan geçirin.
Yumurta sıvıyağ ve tuzuda ilave edip hafifçe çırpın.
İçine azar azar unu ilave ederek kek hamurundan daha cıvık bir hamur elde edin.
Kızdırılmış ve hafif yağlanmış tavaya 1 kepçe dolu hamurdan dökün
Altını çok harlı yakmayın ki içi hamur kalmasın.
Diğer tarafınıda aynı şekilde pişirin.
Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Pişen omletlerin içine dilediğiniz bir peynir çeşidinden koyup önce kenarlarını içe doğru katlayıp sonra rulo yapın.
Kahvaltı sofralarınız için harika ve besleyici omletlerimiz hazır.Afiyet olsun…
Sade krep tarifi için Buraya bakabilirsiniz.
Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: akıtma, akıtma hamuru, kahvaltı için, kahvaltılık seçenek, Krep, krep tarifi, krepin yapılışı, otlu krep, ıspanaklı akıtma. 20 Comments »
Zerdeçallı Dantel Krep
27/06/2010 — jibek
Allah (cc) Katında Günlerin En Sevgilisi: Recep Ayının 15. Günü (Bugün, 27/06/2010 Pazar)
Rivayete göre; Adem (as):
“Ya Rabbi! Vakitlerin ve günlerin sana en sevgilisini bana bildirir misin?” diye yalvardığında, Allah-ü Teala ona şöyle buyurdu:
“Günlerin bana en sevgilisi, Recep’in 15. Günüdür. Her kim bana Recep’in 15. Gününde oruç, namaz ve sadakayla Bana (mânen) yaklaşmak isterse ve ibadette bulunursa; benden ne isterse, mutlaka ona veririm. Benden af isterse, mutlaka onu bağışlarım. ”
Ey Adem! Recep’in 15. Günü her kim, namusunu koruyarak, malından sadaka vererek, oruçlu ve zikir üzere bulunursa, onun için cennetten başka bir karşılık yoktur.” (Nüzhetül-Mecâlis)
Recep’in 15. Gecesini ihyâ etmek hakkında rivayet edildi ki:
“Recep’in 15. Gecesi, Allah-ü Teala’nın Musa (as) ile konuştuğu ve İdris (as)’ı semaya yükselttiği bir gecedir. Allah-ü Teala o gece, kulların amel defterleriyle görevli meleklere:
Onların divanlarına bir bakın ve ne kadar günah varsa silip, onun yerine sevap yapın.”diye seslenir. (Nüzhetül-Mecâlis)
İçerisinde bulunmakla şereflendirildiğimiz mübarek üçayları, her an tehlike altındaki mâneviyatımızı onarmak için fırsat bilerek değerlendirelim ve senenin diğer zamanlarında da yapılması sünnet olan Pazartesi – Perşembe oruçlarına kendimizi alıştırma gayretinde olalım inşâAllah.amin.
Bugün sizlerle pazar kahvaltılarınızda veya misafirlerinize şık bir sunumla ikram edeceğiniz süslü bir krep tarifi paylaşmak istedim, krebimizin orjinal adı Roti Jala ve Malezya mutfağına ait. Malezyalı arkadaşım Marhamah (merhamet)’in söylediğine göre özellikle Ramazan-ı Şerif’de evlerde veya sokak satıcılarında çok sık rastlanan geleneksel bir tarifmiş, yanında mutlaka bol yağlı bol köri baharatıyla sulu kıvamlı yapılmış tavuk yemeğine bandırılarak yenirmiş. Ramazan haricinde, beş çayının yanında ikrâm edilirmiş. Roti Jalayı tavaya akıtmak için plastikden yapılmış, saplı, altında 3 tane uzun deliği olan plastik bardak kullanılıyormuş. Bende bu bardaktan olmadığı için, aşağıdaki 4’lü fotoğraftada gördüğünüz gibi tahta kaşığımın sapını ocakta ısıtarak tek kullanımlık köpük bardağın altını delerek akıtmamı yaptım ama deliği geniş olduğu için kreplerimin şekilleri kalın şeritli oldu, resimdeki dantel krepleri başka bir bardağı suluboya fırçamın en incesiyle delerek elde ettim, çok küçük bir delik açmayın buseferde akıtmakta zorlanırsınız.
Roti Jala krebini şekillendiren akıtma bardağı.
Krepin incesi makbuldür, herseferinde kalın oluyor kağıt gibi krep tutturamıyorum diyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
10 TANE KREP İÇİN MALZEMELER:
*1 su bardağı beyaz un
*1 su bardağı hindistancevizi sütü (ben normal süt kullandım)
*1 yumurta (çatalla çırpılmış)
*1/2 su bardağı su
*1/2 çay kaşığı tuz
*1/çay kaşığı zerdeçal
*Tek kullanımlık plastik veya köpük bardak
*2 yemek kaşığı sıvıyağ (tavayı yağlamak için).
*Un hariç bütün malzemeyi karıştırıp unu azar azar ilave ederek boza kıvamından biraz daha akıcı bir krep hamuru hazırlayın.
*Kalemden ince çubuk şeklindeki herhangi bir nesneyi ateşte ısıtarak tek kullanımlık plastik bardağınızın altına 1 delik açın. (3 delik açarak farklı şekillerde elde edebilirsiniz).
*2 kaşık sıvıyağını çay tabağına koyun, kağıt peçeteyi bu yağa batırıp her seferinde teflon tavanızı yağlamak için tavanın yanına koyun.
*Akıtma kabınızı ve bardağınızıda tavanızın yakınına hazırlayın.
*Akıtmanızdan kepçe ile bardağa doldurup orta ısıdaki tavaya, kendi etrafında dairesel halkalar çizerek şekil verin ve sadece tek tarfını yakmadan pişirin.
*Yukarıdaki 4’lü resimdeki gibi iki tarafını ortaya doğru elinizle veya spatula ayrdımıyla katlayın.
*Ucundan tutarak rulo yapın.
*Dilerseniz krebi yırtmadan tabağa alıp, pişen kısmı içe gelecek şekilde de katlayabilirsiniz.
Akıtmanızı tavaya kare veya gelişigüzel şekillerde yapabilirsiniz. Başka video sitelerinde bulamadım, Youtube videoları Tr’den açılıyormu bilmiyorum ama yapılış şeklini tam olarak anlamanız için buradaki kısa videodan faydalanabilirsiniz.
Hayrlı, keyifli, dualarda buluşabileceğimiz bir Pazar günü dilerim.
Genel, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: akıtma, örümcek krep, delikli krep, desenli krep, değişik krep, eyyamı biyd orucu, farklı krep, Krep, kuymak, malaysian crepe, malaysian food, malezya krepi, recebin 15.günü, recep 2010, recep ayının ortası, roti jala, süslü krep, spider crepe, spider pancake, zerdeçallı krep. 12 Comments »
Mayalı krep (Pankek)
Akıllı kimse, ibâdetle, nefsin arzusuna karşı gelendir. Câhil kimse, günâh işleyerek nefsin arzusuna uyandır.Allaha kavuşmak, kötü insanlardan uzak durmakla olur.İhtiraslı kimse, bütünüyle dünyaya mâlik olsa bile yine fakîrdir.
Doğruluk, İslâmın direği, îmânın desteğidir.(Hz.Ali)
Mayalı krep diğer mayasız olandan daha bereketli oluyor.Yapancılar pankek diyorlar hani.Bizim dilimizede oldukça yerleşmiş.Akıtma,kaygana da derler.Yumuşacık bir dokusu var,hem tatlıya,hemde tuzluya yakışıyor.Buyrun tarife:
MAYALI KREP (Pancakes)
Un ve maya haricindeki malzemeleri bir karıştırma kabında karışana kadar çırpın.
Un ve mayayıda atıp elektrikli mikserle 2 dakika daha karıştırın.
Üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Üzeri delik delik olup,iki katına çıkmışsa hamurumuz hazır demektir.
Kabaran hamuru önce karıştırıp biraz havsını indirin ki pankekler çok köpük köpük olmasın.
Küçük bir teflon tavayı yağlayıp ısınmaya bırakın ,orta boy bir kepçe dolusu hamurdan alıp tavanın orta kısmına dökün.Hafifçe her tarafına yayın.
Orta hararetli ısıda,üzeri delik delik olup,çiğ hamur görüntüsü kaybolunca ters çevirin
Diğer tarafıda güzelce kızardıktan sonra tavadan alın.
Mayalı krepimizi isterseniz peynir,zeytinle,isterseniz bal,reçel gibi tatlılarla tüketebilirsiniz.Afiyet olsun…
Hamur işleri, Kahvaltılıklar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: akıtma, akıtma hamuru, breakfast, hz.aliden sözler, ibretlik sözler, instant dry yeast, kaygana, krep tarifi, krepin yapılışı, mayalı krep, pancakes, pankek, pankek hamuru, pankek hamuru nasıl olmalı, pankek tarifi, resimli, soft crepe, yeast pancake. 15 Comments »