Yazan: hepsi nefis Pazar, Temmuz 28, 2013
Yoğurtlu Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası
Mercimek Çorbası Tarifleri
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası yaparken ev eriştesi kulandık. Yeşil mercimeği pişirirken mercimeği ıslattığımız suyu kullanmıyoruz. Mercimeği süzüp taze su ekleyerek pişiriyoruz. Yeşil mercimeği pişirirken kabukları çok çabuk patlıyor. Onun için salatalara kullanacağımız yeşil mercimeği otuz dakika kadar, çorbaya ve yemeğe kullanırsak da kırk dakika kadar pişiriyoruz. Glisemik endeksi oldukça düşük ve buna karşı besleyici değeri oldukça yüksek olan yeşil mercimeği uzmanlar sık tüketmemizi öneriyorlar. Biz arada bir yeşil mercimek haşlarız sonra buzdolabı poşetlerine bölüp bir kutu içerisinde buzlukta saklarız. Bazen pilavlara, bazen salataya, bazen çorba veya yemeğe kullanırız. Nohutu da aynı şekilde haşlar ve saklarız. Elimizin altında hazır olunca kolaylık ve rahatlık oluyor.
1 çay bardağı yeşil mercimek (bir gün önceden soğuk suyla ıslatılmış)
2 lt et suyu
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır
Çorba tenceresine et suyunu koyup ocağı yakalım. Önceden ıslattığınız yeşil mercimeklerin suyunu süzüp kaynamakta olan et suyuna ilave edelim. Mercimekleri akşamdan ıslatmadıysanız sıcak suyla üç saat ıslatmak yeterlidir. Mercimekleri otuz dakika kadar haşladıktan sonra erişteleri ilave edelim ve on dakika da eriştelerle birlikte kaynatalım.
Çorbanın terbiyesini yapmak için bir kasede yumurtayı çırpalım, daha sonra yoğurdu ilave edelim ve pürtüksüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edelim.
Çorbanın terbiyesinin kesilmemesi için püf noktası yoğurt ve yumurta iyice çırpıldıktan sonra kaynamakta olan mercimekli eriştenin suyundan kepçe ile alarak karışıma yavaş yavaş eklemektir. İki veya üç kepçe bu işlemi tekrar edelim.(Bundan amaç kaynamakta olan çorbanın ısısı ile yoğurtlu sosun ısı dengesini sağlayarak yoğurt ve yumurtanın kesilmesini önlemektir.) Yoğurtlu sosu tencereye karıştırarak ekleyelim. Çorba tekrar kaynamaya başladıktan sonra tereyağını, tuzu ve kuru naneyi ekleyerek 3-5 dakika kadar daha kaynatalım ve sıcak servis yapalım. Tereyağını tavada kızdırdıktan sonra yağa naneyi ekleyip ocaktan alarak da çorbaya ekleyebilirsiniz. Tercih sizin.
çorba ÇORBA TARİFLERİ erişte ev eriştesi hepsi nefis hepsinefis mercimek tarif yeşil mercimek yoğurt
Bu çorbayı seneler önce Ankara'da yaşarken yine bir ramazan günü komşumdan öğrenmiştim. O günden beri ailecek en sevdiğimiz çorbalardandır. Ellerine sağlık... (ayrıca belirteyim kabını çok beğendim)
hepsi nefis 7/28/2013
Biz de çok severiz hele küçük kızımın bir numaralı çorbasıdır. Çok teşekkür ederiz. Sevgiler.
çok severim bu çorbayı elinize sağlık :))
güneşte şeftali reçeli nasıl yapılır?
Yazan: hepsi nefis Perşembe, Temmuz 06, 2017
Güneşte kolay şeftali reçeli tarifi; Kolay şeftali reçeli yapmak olarak kabul edebileceğimiz bu yöntemde kullandığınız meyvenin kalitesi, reçel yapmaya uygun olup olmadığı da önemlidir. Ben tarifimde sarı yarma olarak tabir edilen “Davutlar Şeftalisi” kullandım ve sonuç harika...
Güneşte kolay şeftali reçeli nasıl yapılır. Kullandığınız meyvelerin doğal renklerinin bozulmadan reçel haline getirilmesi mümkün olan bu yöntemde, reçelin olgunlaşması reçel kabınızın gün içerisinde güneş aldığı süreye bağlıdır. Bu yılki sıcaklara bakarsak yaklaşık bir haftada reçeliniz hazır hale gelir. Yalnız bu süre içinde hijyen açısından reçelinizi hiç karıştırmamalısınız. Ayrıca reçel kabınızı şeffaf bir kapakla kapatarak toz ve partiküllerden korumalısınız. Ayrıca reçeldeki sıvıların buharlaşması ile kapakta oluşan su damlacıklarının reçelin içine geri düşmemesi için kapağı çok dikkatli açarak zaman zaman kurulanması gerekiyor.
Merak edenler ve bilmeyenler için güneşte şeftali reçeli tarifini paylaşı…
kuzu etli enginar yemeği - Kuzu etli gonca enginar tarifi;Bize göre sadece mevsiminde yenmesi gereken ender sebzelerden biri enginar… ne dondurulmuşu ne de konservesi. Tarladan yeni ...