Çeçil Peyniri - DoğuMark
Ana Sayfa / Ürünlerimiz / Doğal Ürünler / Doğal Kahvaltılık Ürünler / Doğal Peynir / Çeçil Peyniri
Katkısız Ürünler (174)
Köy Ürünleri (149)
Yöresel Ürünler (135)
Çeçil Peyniri; doğu anadolu bölgesine ait özellikle Erzurum yöresinde yapılan bir peynir türüdür. Yağı alınmış sütten yapılan bu peynir iplik şeklinde olmasından dolayı tel peynir adı ile de anılmaktadır.
Çeçil Peyniri Kalori
100 gram çeçil peynirinde 320 kcal kalori bulunurken 1 Kg olan bu peynirde 3200 kcal kalori bulunmaktadır. Ayrıca 100 Gr üründe 1.0 g karbonhidrat, 24.0 g yağ, 0.0 IU a vitamini, 0.0 mg Potasyum, 0.0 mg Kalsiyum, 0.0 mg demir bulunmaktadır.
Kullanacağımız tencerenin dibinin yanmamasına dikkat ederek sütümüzü 30 dereceye kadar ısıtmalıyız. Yeterli ısıya ulaşan sütün içine termofilik kültür eklenerek süt yoğunlaşmaya bırakılır. Yaklaşık 10-18 saat boyunca bekletilir. Daha sonra kaynağı alınır. Bu işlem soğuk bir ortamda yapılır. Yoğunlaşan süte maya eklenerek 15 dakika katılaşması beklenir. Tencere tekrar ocağın üzerine alınarak 45 dakika boyunca ısıtılır. Süt sıcaklığı 60 dereceye ulaşmalıdır. Sürekli karıştırılarak teleme oluşması beklenir. Oluşan teleme karıştırma esnasında kepçeye dolanır. Kepçeye dolanan teleme yoğurma kabına alınarak yoğrulur. Bu sırada sıcaklık 60 derecenin altına düşmemelidir. Düşerse süt yeniden ısıtılmalıdır. Yoğurma sırasında peynir çekilip uzatılarak katlanır ve tel tel olması sağlanır.
Fyatlar gramaja, kalite ve markalara göre değişim göstermektedir. 2019 yılı için 20-40 ₺ arasında fiyatlandırılmaktadır.
Çeçil Peyniri Nerenin
Erzurum, Kars, Iğdır, Ardahan illerinde yağsız sütten yapılan kar beyaz iplik şeklinde Doğu Anadoluya mal olmuş ismini şeklinden alan bir peynir türüdür.
Çeçil Peyniri Küflü
Mevcut peynir özel kaplarda, özel koşullarda ve özel şartlarda ortalama 6 ay kadar bekletilerek doğal yollarla küflemektedir. Peynirin küflenme aşamasında veya küflenmesi için herhangi bir kimyasal katkı ve koruyucu madde kullanılmamaktadır. Bu peynir türü özellikle Erzurum yöresinde üretilir ve hemen hemen ülkemizin tüm bölgelerinde severek tüketilir. İçerdiği küf sayesinde özellikle bağışıklık sistemi için hayati önem taşır. Doğal vitamin, mineral ve antibiyotik içermesi kemik sağlığı ve gelişimini sürekli destekler. Romatizmal hastalıklar ve çeşitli mikroplara karşı doğal koruma sağlar.
Çeçil Peyniri Protein
100 gram olan çeçil peynirinde 25.0 g protein bulunmaktadır.
Çeçil Peyniri İle Ne Yapılır
Bu peynir türü ile
tercihinize göre benzeri birçok yemek veya atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Salamura Çeçil Peyniri 1 Kg
Ditme Çeçil Peynir 1 Kg
Taze Çeçil Peynir ( Tuzsuz ) 2 Kg
Salamura Çeçil Peyniri 2 Kg
Doğal Çeçil Peyniri 2 Kg
Katkısız Koyun Peyniri - Erzincan Tulum 1 Kg - Akpınar
Hakiki Köy Civil Peyniri 3 Kg ( Salamura )
Koyun Peyniri - Erzincan Tulum 2 Kg - Has Gıda