2 adet kirmizi elma, kabuklari soyulmus, cekirdekleri temizlenmis, dilimlenmis
3 veya 4 yk seker
Butun malzemeleri orta boy tencerenin icinde elmalar yumusayana kadar pisirin. Pilavli yemeklerinizin yaninda veya yemek sonrasi hafif bir tatli olarak ikram edin.
Aldiginiz elmalar tatsiz ise ve benim gibi yiyemiyorsaniz, komposto yapmanizi tavsiye ederim:)
- Bezelye Corbasi ve Incir Tatlisi.
- Kadinbudu Kofte, Kuskus ve Tahin Pekmez.
Susam yagi, kolestrol icermez ve kolay bozulmaz. Yuksek degerli protein ve B vitaminleri icermesinden dolayi da sut kadar faydalidir.
- Uzum Hosafi, Zeytinyagli Kereviz, Revani ve Turk Kahvesi.
Labels: Pilavlar, Tavuk Yemekleri
Ekmek icin baslangic hamuru:
1/4 + 1/4 + 1/4 kap un
3 yk + 3 yk + 2 yk ilik su
Ekmek hamurunu yapmaya baslamak icin; Ilk gun cam bir kap icinde 1/4 kap un ile 3 yk ilik suyu iyice karistirin. Uzerini ortun ve oda sicakliginda birakin.
Ikinci gun, uzerine 1/4 kap un ile 3 yk suyu katin hepsini birlikte karistirin. Uzerini ortun ve oda sicakliginda birakin.
Ucuncu gun, uzerine 1/4 kap unu ve 2 yk suyu ilave edin, hepsini birlikte iyice karistirin. Uzerini ortun ve oda sicakliginda bekletin.
Dorduncu gun ekmek hamuru yapmak icin baslangic hamurunuz hazir. Kucuk bir tasin icinde maya, seker ve 1/4 kap ilik suyu karistirin. 10 dakika bekletin, maya kopuk kopuk olsun (resim).
Buyuk bir kabin icine un ve tuzu eleyin. Uzerine kopuk kopuk kabarmis mayali karisimi, 1 kap ilik suyu ve 3 gunde hazirladiginiz hamuru ilave edin. Karistirip yogurun ve biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Yumusak ve putursuz olana kadar 10 dakika yogurun.
Hamuru unlanmis bir tepsiye yerlestirin. Uzerine un serpin ve elinizle sivayin (resim). Temiz bir mutfak havlusu ile ortun. Ilik bir yerde 2 saat* bekletin. Hamurun iki misli buyuyecektir (resim).
Hamuru biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Eliniz ile uzerine bastirip gazini cikarin (resim). 3 dakika kadar yogurun ve oval bir sekil verip uzerine gene un serpin (resim). Temiz bir mutfak havlusu ile ortup 40-45 dakika hamur iki misli olana kadar bekletin.
Firin tepsisine parsomen kagidi koyun, uzerine misir unu veya un serpin. Yavas bir sekilde, hamuru bozmadan tepsinin uzerine gecirin. Jilet veya keskin bir bicak ile uzerine bir kac tane 1 cm derinliginde cizikler atin (resim). Piserken hamurun icindeki buharin disari cikmasina yardim edecektir.
Firini 425 F getirip isitin. Firina dayanikli bir tasin icine koydugunuz suyu firinin en altina yerlestirin. Tepsiyi de firinin orta katina yerlestirin. Yaklasik 40 dakika kadar pisirin. Ekmegin altina vurdugunuz zaman tok bir ses cikartiyorsa ekmeginiz hazir demektir. Ekmek kesme tahtasi veya metal raf uzerine yerlestirip dilimlemek icin bekletin.
* Ben firini 175 C getirip 5 dakika isittim. Firini kapatip 5 dakika bekledim. Hamuru mayalanmasi icin 2 saat bu ilik firinda beklettim.
Salep: Dogu Akdeniz ormalarinda yetisen yabani orkidelerin koklerinden elde edilir. Bu kokler kurutulur ve toz haline getirilir. Icinde dogal nisasta olan bu koklerin cok guzel aromasi vardir.
- Patates Salatasi ve Sekerpare.