Bat nedir? - Gurme Rehberi
11 Temmuz 2009	Gurme Rehberi	Bilinmeyen Tatlar	Bat, Tokat yöresine ait, kısıra benzeyen fakat sulu olan bir yemek. Domates rendesi olduğu için suludur, Tokat’lılar içine dövülmüş ceviz koyarlar, Sivas’lılar ise çok az iyi çekilmiş kıyma koyarlar. Sonra da dolma gibi yaprağa sararak yerler.
Mercimekleri yıkayıp ayıkladıktan sonra 1 gece suda bekletin. Süzüp, tekrar sudan geçirin ve genişce bir tencerede 2 bardak su ilavesiyle yenecek kıvama gelene kadar haşlayın. Çok hafif sulu bırakarak sıcak olarak muhafaza edin.
Bulguru ayıklayıp sıcak suyla yıkayın, süzülmeye bırakın. Salçayı 1 fincan sıcak suda eriyene kadar karıştırın. Limonların suyunu sıkın. Süzülmüş bulgurları, erimiş salçayı ve limon suyunu sıcak mercimeklere ilave edin. Tuzlayıp, biberleyin.
Soğanı ayıklayıp yıkayın, çok küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğanı yeşil kısımlarıyla beraber ince halkalar halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Hepsini mercimekli karışıma katın.
Cevizleri ayıkladıktan sonra robotta irice kıyın. Batın üstüne serpin.
Asma yapraklarıyla beraber servis yapın.
Yorumlar yorum	3 adet yorum	Bat, Sivas Mutfağı, Tokat Mutfağı, Yalancı Sarma	3 adet yorum
Öznur Mollahamit	09 Temmuz 2014 at 15:36
KİLİS VE GÜNEYDOĞU BÖLGEMİZİN “KISIR” A BENZER. YALNIZ KISIRDA MERCİMEK KULLANMIYORUZ. SİVASLILARIN YAPTIĞI GİBİ KISIRA KAVRULMUŞ KIYMA DA KATMAYIZ.
KIYMAYI ÇİĞ KÖFTEDE KULLANIRIZ. BAZEN DE YİNE ÇİĞ KÖFTEDE KAVRULMUŞ KIYMA KULLANIRIZ.
Cevapla	Pingback: Tokat Yemekleri	Pingback: Yaz günlerinde serinleten Anadolu lezzetleri	Bir Cevap Yazın Cevabı iptal et
More in Bilinmeyen Tatlar (164 of 227 articles)
Linga Tatlısı, Bilecik yöresine ait bir lezzet. Çok pratik olan bu tatlı, yapıldıktan hemen sonra sıcak sıcak yenilir… Malzemeler: 1 ...