Bienenstich/Alman Pastası (Video)
Alman pastalarını ne kadar çok sevdiğimi sık sık tariflere yer vermem açıklıyor sanırım.Bu tarifin mayalı olanını daha önce paylaşmıştım şimdi mayasız olanını sizlerle paylaşmak istiyorum.Kaçırılmaması gereken tariflerden…
2 subardağı un(200 gr)
1 subardağı şeker(180 gr)
Bademli üst kısmı için:
2 yemekkaşığı şeker(40 gr)
2 yemekkaşığı bal (40 gr)
3 yemekkaşığı süt(30 ml)
1.5 su bardağı file badem(125 gr)
1 yemekkaşığı toz jelatin(10 gr)
3 yemekkaşığı su (30 ml)
26 cm kalıbı yağlıkağıt ile kaplayın ve yağlayın.
İlk olarak yumurta ve şekeri çırparak başlayın,rengi açılıp koyulaşıncaya kadar çırpmaya devam edin,kremayı ilave edin karışıncaya kadar mikserleyin.Un,vanilya ve kabartmatozunu bir kasede karıştırın eleyerek 2 defada karışıma ilave edin,çırpma teli ile hafifçe karıştırın kalıbınıza dökün 160 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin,
Bademli kısmı için tavada tereyağını eritin bademleri ilave edin ardından bal,süt ve şekeri ilve edin 2 dakika kadar pişirin ılınmaya bırakın,
Pişen keki fırından çıkarın bademli karışımı üzerne eşit şekilde yayın (bademli karışım fazla soğursa birbirine yapışacaktır hafifçe ısıtıp kullanın)tekrar fırına atın 10 dakika kızarıncaya kadar fırınlayın,keki soğumaya bırakın,
Kremasını için:Vanilyalı pudingi sütle pişirin kenara alın,jelatini suyla ıslatın karıştırın 5 dakika kadar bekletin,sıcak pudinge ilave edin iyice karıştırın,
Sıvı kremayı (soğuk olsun)koyulaşıncaya kadar mikserleyin,soğuyan pudingi azar azar çırpılmış kremaya ilave edin çırpma teli ile sulandırmadan yavaşca karıştırın,
Kekin tabanını kalıba yerleştirin kremayı dökün,kekin bademli üst kısmını bademli kısım alta gelecek şekilde kesme tahtasına alın 12 eşit parçaya bölün kremanın üzerine yerleştirin streç film ile kapatıp buzdolabında 1 gece dinlendirin..Afiyet olsun..
(Kekin üst kısmını dilimleyerek yerleştirmemizin sebebi bademli kısım kıtır bir tabaka olduğu için keserken pastanın ezilmesini önlemek içindir.)
Daha detaylı görmek için aşağıdaki 5 dakikalık videoyu tıklayın.
Beyhan agirdag16 Şubat 2016
admin16 Şubat 2016
Esmanur elçiçek6 Mart 2016
Ellerinize sağlık Züleyha hanım. Çok güzel görünüyor pastanın. Denemeyi düşünüyorum da kreması için jelatin yerine alternatif bişey kullanılabilir mi? Cevap verirseniz beni çok mutlu edersiniz…
Merhaba Esmanur,bu kremaya kıvam veren jelatin olduğu için yerine başka bişey öneremem ama sevdiğiniz herhangi bir pasta kreması tarifini kullanabilirsiniz
Melek Ertugrul31 Ağustos 2016
Jelatin ne için kullanılıyo
Kremanın kıvam alması için.
MEHMET9 Ocak 2018
Jelatin yerine AGAR AGAR kullanmanızı tavsiye ederim… Helal ve bitkiden elde edilen bir ürün.. Jelatinden kat kat etkili ve kullanışlı… netten inceleme yapılabilir…
Alman pastalarını ne kadar çok sevdiğimi sık sık...