Serpil'den Lezzetler...: Temmuz 2016
1 tatlı kaşığı baharatlı tuz
Tereyağını, yoğurdu ve yymurtayı dilaptan çıkarün ve oda sıcaklığına gelwne dek 1 saat kadar bekletin. Daha sonra geniş bir yoğurma kabı içine yumuşamış tereyağ, sıvı yağ, yoğurt, 1adet yumurta, kabartma tozu , tuz ve 1 kaşık sirke koyun ve hepsini birbirine iyice karıştırın. Azar azar un ilave ederek ele tapışmayan ama sert olmayacak bir hamur yoğurun. Hamuru bir strece sarıp buzdolabina kaldırın. Bu arada maydanozları yıkayıp saplarını keserek ince ince doğrayın. Peyniri rendeleyin. 1 tumurtanin beyazı ve karabiber ilavesiyle birbirine karıştırın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Dolaptan çıkardığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde koparın ve hazırladığınız içten birer tatlı kaşığı koyarak kapatın. Kalan yumurta sarısını çok az sıvı yağla karıştırıp poğaçaların üstlerine sürün. Üstünü isterseniz susam çörekotu, isterseniz ayçiçeği içi ya da haşhaş serpin. 160-170 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
Evinizden sağlık ve huzur ,sofranızda bolluk ve bereket eksik olmasın..
Gönderen Unknown zaman: 17:43 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar
Hayatımda hiç bu kadar sahici yayla çorbası yapmamıştım. Saşırdınız mı?? Yooo şaşırmayın. Bakın anlatınca siz de bana hak vereceksiniz. Malum hava çok sıcak ve yaylaya kaçmış durumdayız. Burda olabildiğince her sey taze ve organik. Yayla çorbasını severim şöyle mis gibi tereyağlı ve o harika kokusuyla vazgeçilmezi olan naneli. Düştü bir kere aklıma yapmasam olmaz.
Şimdi neden bu kadar sahici dediğime gelelim. Bir kere pirinç yerine yaylanın kendi buğdayını kullandım. Diğer malzemelerin de hepsi yayladan. Yumurta buranın özgür tavuklarından, yoğurt öyle,un öyle hele o mis gibi kokan tereyağı yok muBahçeden yeni kuruttuğum naneyi de ekleyince....Haklıymışım değil mi hakiki yayla çorbası demeye..Hadi bakalım siz nerelerdediniz bilemiyorum ama bol naneli bir yayla çorbasına hayır demezseniz birlikte yapalım.
Çorba masaya gelince ilk kaşığını ağzınıza götürürken beni hatırlayın ve gülümseyin olur mu?
Bu resimdeki elmalarda neyin nesi dediniz mi? Eee dedimya burası yayla ve elms kurusu yapıyorum.Hani şu hep bulmacalarda sorarlar ya elma armut kurusu işte o. Sahi neydi 樂樂樂樂樂
Yüzünüzden gülücük sofranızdan bereketiniz eksik olmasın.Afiyetle....
1 çay fincanı iyice haşlanmış buğday
Buğdayı akşamdan sıcak suda ıslatırsanız daha güzel ve çabuk pişer.
Haşlanmış buğdayın suyu az ise biraz sıcak su ekleyin. 1 yumurtayı beyazıyla birlikte içine yoğurt , un ve içine bir miktar su koyarak blender ile iyice pürüzsüz bir hal alıncaya dek çırpın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kaç kaşık alıp yoğurtlu karışıma ekleyin. Böylelikle iki ayrı malzemenin ısılarını denklemeye çalışın. Eğer böyle yapmaz iseniz yoğurdunuz direkt sıcak ortama karışınca kesilir. Şimdi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak yoğurtlu karışımı tencereye aktarın. Kaynamaya başlayınca ateşin altını kısıp ara sıra karıştırarak 5 dakika kadar pişirin. Bu arada bir tavada tereyağını eritin içine naneyi koyun karıştırın ve kaynamakta olan çorbanıza ekleyin.
Ateşi kapatın. Çorbanız . hazır.
Aman dikkat ağzınızı yakmayın....
Gönderen Unknown zaman: 15:04 Hiç yorum yok: Bu yayına verilen bağlantılar