Şekersiz Aşure - İyi Lokmalar
İçinde bulunduğumuz ay gereği bu günlerde en çok duyduğumuz tatlılardan biri de aşure. Çoğu kişinin severek yediği aşurenin tüketimi arttıkça sağlıklı aşure tarifi nasıl olur, şekersiz aşure yapmak mümkün mü gibi sorular da akıllara geliyor. Bu yazımızda hurma ve bal kullanarak yapılan şekersiz aşure tarifi vereceğiz hem de aşurenin kalorisi, sağlık yönü, iyi bir aşurenin püf noktaları gibi konulara değineceğiz.
Diyet Açısından Aşure
Her ne kadar şekersiz aşure de yapsak da içinde kullandığımız kuru meyveler, bal, kuru yemişler elbette önemli kalori unsurlarından ancak kalorili diye geleneğimizin önemli bir parçası olan aşureyi tamamen hayatımızdan çıkarmak elbette mantıklı değil.
Burada önemli olan aşureyi kontrollü porsiyonlarda tüketmek ki bu günde 1 kâseyi aşmamak demek ve aşure ayı boyunca sınırlı miktarlarda tüketmektir.
Ve en önemlisi aşure bir ara öğün unsuru değil ana öğün olarak değerlendirilmelidir Yani aşureyi öğlen veya akşam yemeyi yerine yemek uygun olacaktır.
Aşurenin Kalorisi Ne Kadar
Tarifemizde kullandığımız bal, aşureyi şekerli aşureden daha az kalorili yapmamaktadır. Yalnızca rafine şeker yerine bal kullanmak tatlının besleyiciliğini artırmaktadır. Bunu göz önünde bulundurursak ballı aşure de şekerle yapılmış aşure kadar kaloriye sahiptir. Yani 1 orta boy kasesi yaklaşık 350 kaloridir.
İyi Bir Aşurenin Püf Noktaları
Renginin kara olmaması gerekir. Bunun için buğdayın ilk haşlama suyu dökülmelidir, kuş üzümü gibi koyu renkli malzemeler önce haşlanmalı suyu dökülerek kullanılmalıdır. İncir gibi koyu renkli yemişler sınırlı miktarda kullanılmalıdır. Ceviz aşurenin içinde kullanılmamalıdır.
Aşırı koyu olmaması için kullanılan su miktarına dikkat edilmelidir. Tarifte verilen su miktarı kaynar su eklemek kaydıyla artırılabilir. Ayrıca haşlanan buğdaylar blender yardımıyla biraz ezilirse daha homojen yapı elde edilir.
Malzemeler denge içinde olmalıdır. Buğdayı çok yoğun diğer malzemeleri eder miktarda kullanılan aşureler yerken çok keyif vermiyor.
Aşurede malzeme bol olmalı mantığı ile de birbirine yakışmayan her malzeme eklenmemeli.
Malzemeler (20 kase için siz istediğiniz miktara kadar oranınca malzeme azaltabilirsiniz.)
200 gram 4’e bölünmüş kuru kayısı
150 gram 4’e bölünmüş kuru incir,
150’şer gram fındık, yer fıstığı
150 gram kabuğu soyulmuş hurma
12 bardak sıcak su
1 çay bardağı çam balı
Süsleme sizin yaratıcılığınıza kalmıştır. Kırılmış fındık, dolmalık fıstık, ceviz, nar, kuş üzümü, toz fıstık kullanılabilir.
Bir gün Önceden Yapılacaklar
Buğdaylar bir miktar suda bir taşım kaynatılır ve kaynama suyu dökülür. Ardından yeniden 5-10 dakika civarı aşurede kullanılacak suda kaynatılır ve ağızı kapatılarak sabaha kadar bekletilir.
Kuru fasulye ve Nohutlar sıcak suya konur.
Kuru fasulye ve Nohut ayrı ayrı düdüklüde haşlanır ve süzülür.
Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir sıcak suda en az yarım saat bekletilir ve şişmesi sağlanır ardından kuru kayısı ve incir doğranır. Hurmalar sıcak suda bekletilince kabukları kolayca ayrılır. Kabuğu soyulan ve çekirdeği çıkarılan hurmalar aşureye blenderdan geçirildikten sonra eklenmelidir.
Elma kullanılacaksa kabuğu soyulur ve küp küp doğranır ama elmalar konulmaya yakın soyulmalıdır yoksa kararır.
Yer fıstıklarının kabuğu soyulur ve yarıya bölünür
Fındıklar eğer büyükse yarıya bölünebilir.
Bir gece önceden kaynama suyunda bekletilmiş buğdaylar blender yardımıyla biraz ezilir (Çok fazla değil, bu işlem dikkatli yapılmalıdır.)
Ezilen buğdaylar yeniden kaynatılır kaynayan karışıma sırasıyla nohut, kuru fasulye eklenir harmanlanması için biraz daha kaynatılır. Bu aşamada su az gelmişse kaynar su ilave edilebilir.
Aşurenin altı kapatıldıktan sonra süt, kuru meyveler ve kuruyemiş, bal eklenir.
Etiketaşure kaç kalori aşure nasıl pişer aşure ne zaman yenir aşure neden karar olur aşure süsleme nasıl yapılır aşurede bir gün önceden neler yapılmalıdır aşurede hangi malzemeler kullanılır aşurede hangi malzemeler olur aşurede süt olur mu aşurenin faydaları aşurenin kararmaması için ne yapılır aşurenin püf noktaları aşurenin sağlık yönü aşureye ne kadar su katılır ballı aşure tarifi bir orta boy kase aşure kaç kalori diyette aşure yenir mi diyette iken ne kadar aşure yenmeli hurmalı aşure Şekersiz aşure tarifi sütlü aşure tarifi zayıflarken aşure yenir mi