Mantarlı Rus Çorbası – bilimsel anne
Tereyağı ve mantarın buluşmasından çıkan enfes lezzetin bu besleyici çorbayı sizin de evinizde bir klasik haline getireceğine eminim. Ufaklığa vermek için de birazını ayırıp blenderla püre haline getiriyoruz, çünkü küçük çocuklar mantarı çiğnemekte biraz zorlanabiliyor.
400g mantar (1 paket kadar)
2 patates (büyükse 1 yeterli)
Kemik suyu (opsiyonel)
1 silme tatlı kaşığı kadar tuz
Tereyağını bir tencerede eritip sarımsağı kavurun. Mantarları ince ince dilimleyip ilave edin ve suyunu salıp geri çekinceye ve iyice kahverengileşinceye kadar tereyağında uzun bir süre kavurun.
Havuçları rendeleyin ve tencereye ilave edip biraz çevirin. Sonra minik küpler halinde doğradığınız patatesleri ilave edin ve kaynar su ve et suyunu koyup 10-15dk ya da patatesler pişinceye kadar kaynatın. Tuz ve biberini koyup birkaç dakika daha kaynattıktan sonra servis edin. Afiyet olsun 🙂