PAZI KAYGANASI / KARADENİZ - YEMEK.TECH
Home YÖRESEL YEMEKLER PAZI KAYGANASI / KARADENİZ
YÖRESEL YEMEKLER 0 Yorum
Bu gün kardeşimin çay sofrasında Karadeniz yemekleri vardı.Pazı kayga tarifini bir arkadaşı vermiş .gerçekten çok lezzetliydi.Pazı ağırlıklı ama içerisinde taze nane,dereotu ,maydanoz ve taze soğan varmış.
8- 10 adet taze soğan
Yeşillikleri bol suda iyice yıkadıktan sonra süzgeçde bekletiniz.
Yeşillikleri incecik kıyınız.Biraz tuzla ovduktan sonra elinizle iyice suyunu sıkınız.
Geniş bir kabın içerisinde yumurtaları çatalla çırpınız.İçerisine yeşillikleri ve mısır ununu ekleyip karıştırınız.Baharatlarını da ekledikten sonra geniş bir yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırınız.
İçerisine karışımı sıkıca yerleştiriniz.(Kaşığın tersi ile)Kısık ateşde çevire çevire pişiriniz.Bir yüzü piştikten sonra diğer yüzünü tabakla çevirip pişiriniz.
Balık yemeklerinin yanında veya sade olarak servis yapınız.
Mücver gibi sulu kıvamdan daha katı bir bulamaç hazırlayız.Gerekirse un ekleyiniz.
Karadeniz'de bazı yerlerde içerisine bir kaç tane kılçıksız hamside eklenir.Bu gün kardeşimin masasında hamsili pilav ,kaygana,mısır ekmeği ,fasulye turşu kavurması ve tatlı olarakta bal kabağı tatlısı vardı.