Acemi Sef Meysun: RAMAZAN PIDESI
Ramazan pidesini cok severim. Firindan yeni cikmis, dumani uzerinde pidenin icine biraz tereyagi yanina Izmir tulumu bir de bakmissin pide bitmis. Kizkardesimle telefonda konusurken pide aldik gelirken, pide almaya gidecegiz, aaa komsu pide getirdi gibi cumleleri ramazan ayinda oldugumuz icin cok fazla duyar oldum. Burada pide bulabilmek mumkun degil maalesef. Canimda cekince yapmaya karar verdim. Firinlarda pisen pidenin tamamen aynisi olmasada % 95 oraninda ayni lezzeti yakalamayi basardim. % 5 lik kismi firin nedeniyle kesiyorum. Tas firinlarda pisen pidenin aynisini evdeki firinda pisirmek cok da mumkun degil. Bir daha yaparmiyim, her firsatta yeniden yaparim.
Kosesinden tadina baktigimiz pidenin tamamini kasar peyniri esliginde bitirdik ve aksam yemegini basit bir sekilde gecirmis olduk. Benim acemiligime geldi pidenin uzerinin seklini erken verince pistikten sonra istedigim sekli almadi. Bir dahaki sefere firina vermeden hemen once seklini verecegim ki sekil olarak da benzetebileyim. Tadini tutturdum ama sekilden sinifta biraktim kendimi. Bir daha ki sefere daha iyi olacagina eminim cunki nerede hata yaptigimi biliyorum.
Once suyun yarisini , sonra geeri kalan kismini yavasca ekleyip yumusak bir hamur elde edene kadar yaklasik 10-15 dakika elde yogurun.
Her un farkli olcude su alir. Duruma gore suyu azaltip, cogaltabilirsiniz.
Bicagin kalin tarafi ile capraz ve paralel sekiller atin.
Yumurtayi su ile cirpin . Hamurlarin uzerine firca yardimi ile surun.
Gönderen Acemi Sef Meysun zaman: 14:55