SİHİRLİ KEPÇE: Mart 2009
Herkese güzel bir hafta diliyorum. Haftaya tatlı başlayayım istedim. Tatlı deyince içinde çikolata olmazsa benim için olmaz bildiğiniz gibi. Görmüş olduğunuz sufleler yarım saat içinde yapıldı ve yendi :) Bildiğiniz gibi sufle dayanıklı bir tatlı değil. Fotoğraf çekme esnasında bile hafifçe sönmeye başlayan sufle fotoğraflarımın son karelerini yayınlasaydım çok gülerdiniz herhalde.
Sufle tarifi Berrin Gürcan'a ait.
-Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ilıtın.
-Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.
-Yumurta sarıları ile şekeri hafifçe çırpın.
-Ilınan çikolatalı karışıma ilave edin ve karıştırın.
-Unu ve kakaoyu birlikte eleyerek ekleyin.
-Diğer tarafta yumurta aklarına bir tutam tuz koyarak köpük halini alana dek mikserle çırpın, çikolatalı karışıma boşaltıp, yumurta akları sönmeyecek şekilde karıştırın.
-Suflenizi yağlayıp toz şeker serptiğiniz sufle kaplarına paylaştırın.
-Önceden ısıttığınız fırına (ben 200 C de ısıttım) içi sıcak su dolu bir kap koyun ve sufleleri 7-8 dakika ( ben 20 dakika pişirdim) pişirin.
-Pudra şekeri ve krema ile sıcak servis yapın.
Habercilik bu mudur? başlıklı yazımı okumak için:
Gönderen Feyza Fidan zaman: 09:52 25 yorum:
Etiketler: Hamurişleri, Tatlılar
Gönderen Feyza Fidan zaman: 16:52 3 yorum:
Etiketler: Butik Pasta, Çocuk Pastaları, Doğum Günü Pastaları, Pastakolik, Pastalar, Pastha, Şeker Hamurlu Pasta
KURU MEYVELİ COOKİE
Bu ay ki bir diğer etkinliğimiz konusu ise 'Kurutulmuş Meyveler'. Ev sahibimiz Sarıkuş'un Mutfağı'ndan sevgili Seher..Kendisine kolay gelsin diyor, sevgilerimi yolluyorum.
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı esmer toz şeker
1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı müsli
Ekleme: Aldığı kadar un
-Küçük bir tencereye aldığınız kurutulmuş meyvelerin üzerine su ilave edip (bir parmak geçecek şekilde) yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Kağıt havlu üzerine döküp sularının iyice süzülmesini sağlayın.
-Hamur kabınıza tereyağını ve şekerleri koyup krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtaları ilave edip karıştırmaya devam edin.
-Birlikte elenmiş un+kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
-Diğer malzemeleride hamura dökün ve tahta bir kaşıkla karıştırın.
-Tatlı kaşığı ile hamurdan parçalar alıp , üzerine yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dökün.
-170 C de ısıtılmış fırında kurabiyeler yayılıp altları pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 12-15 dakika) ve tel ızgarada soğutun.
Ekleme : Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olacak.
Yeni Yazım için: Medya Alternatif
Gönderen Feyza Fidan zaman: 15:46 12 yorum:
KURU DOMATESLİ VE FESLEĞENLİ EKMEK - YE#43
Arkadaşım Binbirçeşni Hayat Saliha'cım bu ay ki etkinliğe ev sahipliği yapıyor. Biz ekmek severlere arşiv niteliği taşıyacak harika bir konu seçmiş Saliha. Arkadaşıma kolay gelsin diyor ekmeklerle birlikte öpücüklerimi de yolluyorum...
Tarif Sofra Dergi'sinden...
2 su bardağı+yarım çay bardağı ılık su
1 su bardağı yarı kurutulmuş domates (kıyılmış)
200 gr ezilmiş beyaz peynir
5 dal kıyılmış fesleğen
-Yaş mayayı küçük bir kaba alıp üzerine tozşekeri ve yarım su bardağı ılık suyu ekleyin. Karıştırarak mayayı eritin ve 15 dakika bekletin.
-Büyük hamur kabına unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın ve erittiğiniz mayayı, beyaz peyniri, zeytinyağını, kurutulmuş domatesleri ve kıyılmış fesleğenleri una ekleyip karıştırın. Azar azar ılık su ilave ederek yoğurun. Hamuru yuvarlayıp yağlanmış bir kaba altarın. Üzerini streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında hamur iki kat büyüklüğüne ulaşana dek mayalandırın.
-Mayalanan hamuru tekrar yoğurun. 2/3 lük kısmını unlu zeminde yuvarlayıp yağladığınız tepsiye koyun, üzerine bastırın. Kalan 1/3 lük kısmı da aynı şekilde yuvarlayıp büyük parçanın tam ortasına koyup yine elinizle bastırın.
-Bıçakla kesikler attığınız ekmeğin üzerine fırça yardımıyla su sürün. Nemli bir bezle kapatarak yarım saat daha mayalandırın.
-180 C de önceden ısıttığınız fırında pişirin.
Gönderen Feyza Fidan zaman: 15:15 4 yorum:
Etiketler: Ekmekler, Hamurişleri, YE# Etkinlik Tarifleri
Gönderen Feyza Fidan zaman: 08:05 7 yorum:
Herkese günaydın. Kış henüz bitmeden mutlaka yapılması gereken ( çünkü karnabahar bulmak için koca bir pazarı boydan boya iki kere gezmek zorunda kaldım :) bir tarif vermek istiyorum bu gün size. Mart ayı Sofra Dergisinde yer alan ve enfes bir tadı olan bu burgere aslında karnabahar mücveri demek daha doğru olur. İnanılmak lezzetli ve besleyici olan bu yemeği özellikle et yemeklerinin yanında ya da beş çaylarınızda servis yapabilirsiniz.
1 er adet havuç ve kereviz
-Patatesleri bol suda haşlayın ve ezin.
-Yumurta sarılarını ve aklarını ayırın.
-Karnabaharları yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Havuç ve kerevizleri rendeleyin. Pırasa ve yeşil soğanları ince ince halka şeklinde doğrayın.
-Bir tavada tereyağını eritin. İçine havuç ve kerevizleri koyarak kavurun. Daha sonra karnabahar, taze soğan, pırasa ve tuzu ilave edip karnabaharlar yumuşayana dek kavurmaya devam edin.
-Ocaktan aldığınız harca ezilmiş patatesleri,yumurta sarılarını, maydanoz ve karabiberi ekleyip hafifçe yoğurun.
-Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyip çırpın. Diğer tarafta una biraz tuz ve karabiber serpin.
-Hazırladığınız harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin. Önce una, sonra yumurta akına ve son olarakta galeta ununa bulayıp kızdırılmış yağda önlü-arkalı kızartın.
Gönderen Feyza Fidan zaman: 10:10 26 yorum:
Gönderen Feyza Fidan zaman: 10:12 6 yorum:
Gönderen Feyza Fidan zaman: 17:36 15 yorum:
Etiketler: 3D Butik Pastalar, Bekarlığa veda partisi pastaları, Butik Pasta, Pastakolik, Pastalar, Pastha, Şeker Hamurlu Pasta
Gönderen Feyza Fidan zaman: 10:39 10 yorum:
Bugün kü yazım için MEDYA ALTERNATİF
Gönderen Feyza Fidan zaman: 08:04 16 yorum:
Etiketler: Butik Pasta, Çizgi Film Karakterli Pastalar, Çocuk Pastaları, Pastakolik, Pastalar, Pastha, Şeker Hamurlu Pasta
BRÜKSEL LAHANALI SEBZE ÇORBASI
Her ne kadar arada bir güneş görünse de belli ki ilkbahar bütün güzelliğiyle kapıda bekliyor. Bu sabah erkenden yola düşüp, gittiğim pazarda enginarların, baklaların boy göstermeye başlaması boşa değil yani :) Herşey nasıl taze, nasıl renkliydi anlatamam...
Pazar turunu tamamlayıp eve dönerken değişik ve lezzetli bir çorba yapayım diye düşündüm ve ablamın tarifi olan bu enfes kış çorbasını yaptım. Mutlaka sizlerde deneyin derim.
150 gr brüksel lahanası
7 su bard. et suyu
2 çorba kaşığı gravyer peyniri
-Brüksel lahanalarını ayıklayıp yıkayın, büyüklüğüne göre dörde veya altıya bölün.
Soğanı ve havuçu rendenin iri gözünde rendeleyin.
-Patates ve domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
-Et suyunu bir tencereye koyup, ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca tüm sebzeleri içine koyup pişmeye bırakın.
-Sebzeler yumuşamaya başlayınca şehriye, tuz ve karabiberi ekleyip 15 dakika daha pişirin. Ocağı kapamadan hemen önce zeytinyağı ve sarımsak rendesini ilave edin. Üzerine gravyer peyniri serpip servis yapın.
*Gravyer peyniri yerine bol limon suyu ilave edip servis yapabilirsiniz.
Gönderen Feyza Fidan zaman: 17:28 10 yorum:
Etiketler: Ablamdan Tarifler, Çorbalar
Gönderen Feyza Fidan zaman: 18:56 6 yorum:
Etiketler: Butik Pasta, Çocuk Pastaları, Diş Buğdayı Pastaları, Pastakolik, Pastalar, Pastha, Şeker Hamurlu Pasta
Gönderen Feyza Fidan zaman: 07:21 9 yorum:
Gönderen Feyza Fidan zaman: 12:48 13 yorum:
Gönderen Feyza Fidan zaman: 12:22 13 yorum:
Gönderen Feyza Fidan zaman: 20:50 6 yorum:
CEVİZLİ KURABİYE (P.D.Ç.S. 37.HAFTA)
Beş çaylarında misafirlerinize ikram etmek için güzel bir kurabiye tarifi arıyorsanız işte buldunuz :) Hem yapımı çok pratik hemde tadı çok güzel...Bu kurabiyeyi aynı zamanda beni ev sahipliğini yaptığı '37. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği' ne davet eden sevgili Sevinç'e gönderiyor, kolay gelsin diyorum...
500 gr un (elenmiş)
1 su bard. ceviziçi
Üstüne: 1 yumurta, 1 avuç ceviziçi
-Tüm malzemeleri hamur kabınıza koyup kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
-Üstüne nemli bir bez örterek 15 dakika dinlendirin.
-Merdane yardımıyla yarım cm. kalınlığında açtığınız hamuru istediğiniz bir kalıpla keserek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
-Kurabiyelerin üzerine yumurta sürün ve ceviz serperek önceden 170 C de ısıttığınız fırında pembeleşene kadar pişirin.
Gönderen Feyza Fidan zaman: 14:05 11 yorum:
Gönderen Feyza Fidan zaman: 07:50 9 yorum:
Şimdi sizlere; mis gibi tarçın kokan, içi yumuşacık elma parçalarıyla dolu, tadına doyamayacağınız bir kek yapmak ister misiniz diye sorsam eminimki çoğunuz evet diyeceksiniz. İşte bugün sizlere sunduğum bu kek bir Cafe Fernando lezzeti..Sevgili Cenk'in bu tarifini mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız. Ben orijinal tarife kuru üzüm ve ceviziçi ekledim.. Orijinal tarif için sizleri Cafe Fernando'ya uğurluyor tarif için Cenk'e çok teşekkür ediyorum :)
Yeni yazımı okumak için : Medya Alternatif
Gönderen Feyza Fidan zaman: 02:38 9 yorum:
Etiketler: Hamurişleri, Kekler
MERT'İN DOĞUMGÜNÜ PASTASI..BAYKUŞ,PİYANO,MAYMUN......