Kelle Paça Çorbası | Yemek Tarif Evi
Anasayfa > Çorbalar > Kelle Paça Çorbası
2 Şubat 2015 tarihinde eklendi, 1.857 kez okundu.
Kelle paça çorbasını yapmak zahmetli gibi görünse de hem tadı gereği hemde çok sağlıklı olmasından dolayı sofralarımızda sık sık yapmamız gerekir.Çok sağlıklı olan kelle paça çorbasını özellikle emziren anneler ve hamileler çok sık tüketmeli. Şimdiden nefis kelle paça çorbanız afiyet olsun :)
Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlama Süresi: 50-55 dk
Kasaptan aldığınız kelle ve paçaları güzelce yıkayıp, temizleyin. Varsa düdüklü tencereye koyup 35-40 dk kadar haşlayın. (Düdüklü tencereniz yoksa normal tencerede haşlama süreniz daha uzun olur)
Haşlanan paça ve kellenin etlerini ayıklayın ve bir tabağa koyun. Suyunu tencere de bırakın. Kıvamını biraz arttırmak için terbiyesi yapılır eğer koyu kıvamlı sevmiyorsanız yapmayabilirsiniz.
Terbiyesi için bir kaba un, yumurta sarısı ve limon suyu ekleyip çırpın. Yarım su bardağı kadar soğuk su ekleyip un tanelerinin iyice kaybolmasını sağlayın. Haşladığınız sudan az az alarak terbiyenize ekleyin. Terbiyenin ısısı yükselince yavaş yavaş tencereye ekleyin bu sırada tencereyi karıştırmaya devam edin.
Ayıkladığınız kelle ve paça etlerini de tencereye ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın. Servis ederken üzerine kırmızı biber ve kekik serpin. Dilerseniz baharatları 1 yemek kaşığı tereyağında kavurup çorbanın üzerine ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Etiketler: çorbaCorba tariflerikellekelle paçapaça