Müze | Doğal Sızma
Aradan geçen zaman içinde gerçeğe dönüşen ‘müze kurma’ dileğinin hazırlık aşamasını bakın Prof.Dr.Artun Ünsal nasıl yazmış: ‘‘Evren biraderim, en eski zeytin sıkma tekniğinin ahşap kaldıracından ahşap mengenelerine, sulu presli günlerin ünlü madeni mengenelerine bana göre en güzel zeytinyağını veren süper preslere kadar, müze içine tüm sistemleri birer birer yerleştirdi.
Böylece günümüzün el değmeyen “Kontinü” presine geçilmeden önceki dönemi bir güzel gözler önüne serdi. Eskinin at ya da eşekle döndürülen dik taş zeytin değirmeni ile daha sonraki dönemlerin buhar ya da elektrikle harekete geçirilen kasnaklı ve kocaman havuzlu taş değirmenlerini buldu, buluşturdu. Koca buhar kazanını yanlarına yerleştirdi. Daha da eskinin kol gücüyle çalışan “çıkrıklı” mengenesinin kolan ipi ve koca odun direğinden oluşan “bucurgat” ını bir yıkıntı yağhanede bulunca bayram etti. Bütün bunlara para, hepsinden önemlisi zaman ayırdı. Ahşap sonsuz vidalı ilkel zeytin sıkma mengenesinin altına yerleştirilen “mendil taşını” kilometrelerce ötelerden satın alıp getirdi. Kimi zaman taştan bir yağ kuyusu, eski bir cam yağ damacanası veya keçi tulumundan yağ torbası ya da bir ahşap pamuklu yağ filtre dolabı için etrafı döndü dolandı. Yörüklerin keçi kılından dokunmuş hamur torbalarını buldu. Ardından, bir vakitler süper preste kullanılan hindistan cevizi lifinden yuvarlak zeytin hamuru torbalarının peşine düştü… Kısacası taşı, çömleği, küpü, deriyi, ahşabı, demiri yerli yerine koydu. Bu arada eski günlerin zeytinci anısı aile fotoğraflarını çerçeveletip duvarlara astı. Bir vitrinde, dedesi Müderriszade Hilmi Efendi’den kalan madeni pirinç sabun damgalarını, onun yanında gene dedesinin 1910’lardaki buluşu, her biri bir yıkamalık, tabaka kağıt görüntüsünde “tuvalet cep sabunu”, ayrıca saraydan gelen takdirnameyi sergiledi.”
Müzemizin hemen yanında bulunan, son teknolojinin kullanıldığı kontinü zeytin sıkma tesisimiz, bu tarihsel gezinin son durağıdır. Ekim ve mart ayları arasında yapacağınız ziyaret, size zeytinyağının elde edilme evrelerini de göstereceği için son derece keyifli olacaktır.