TAVUKLU MANTARLI TART VE MİSAFİR SOFRASI - 6
Dün arkadaşlarımla gün toplantımız vardı.Araya yarıyıl tatili girince bir süre ara vermek zorunda kalmıştık.Birbirimizi çok özlemişiz.Çok ke...
Dün arkadaşlarımla gün toplantımız vardı.Araya yarıyıl tatili girince bir süre ara vermek zorunda kalmıştık.Birbirimizi çok özlemişiz.Çok keyifli zaman geçirdik.Hazıladıklarımı da çok beğendiler.Özellikle Sevgili arkadaşım Nursen'in tarifi olan tart çok sevildi.Buradan ,denediğim tüm tariflerinden çok memnun kaldığım arkadaşıma teşekkürlerimi gönderiyorum.Tartımız ve soframızdan bazı detaylar şöyle:
Gül ve yaprak şeklinde katladığım peçeteler
Canım arkadaşım Ufuk'un blogunda gördüğüm salatayı cipsle süsleme fikri çok hoşuma gitmişti ve enginar salatasını cipsle ve mısırla süsleyerek ayçiçeği salata şeklinde sundum.(enginar salatası tarifini daha önce vermiştim)
Her misafir gelişinde yaptığım telaştan dolayı yaptıklarımın tümünün resmini çekemedim ama fikir olması açısından menüyü vermek istiyorum.
*Yufkalı milföylü börek
*Tavuklu mantarlı tart
*Ispanaklı rulo salata
Gelelim çok beğenilen tavuklu mantarlı tartın tarifine:
1)500 gran tavuk göğsü
*3 yemek kaşığı un (dolu dolu)
*Aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak)
*1 çay kaşığı sıvı yağ
1)Margarin,süt,şeker,kabartma tozu,tuz ve unu karıştırarak yoğuruyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
2)Bu arada tavukları bir kaç damla limon ve biraz tuz eklediğimiz suda haşlıyoruz.
3)50 gram margarin,süt ve unla beraber beşamel sos pişiriyoruz(ben 3 bardak süt ile 1 paket hazır beşamel sos ile hazırladım).İçine tuz ve kara biberi ekliyoruz.
4)Limonlu suda beklettiğimiz mantarları iyice yıkayarak doğruyoruz ve bir tencerede suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Sonra da bir kaşık sıvı yağ ekleyerek mısırla beraber soteliyoruz.
5)Haşladığımız ve ufak parçalara ayırdığımız tavukları,mantarları,mısırları ve beşamel sosu karıştırıyoruz.
6)Dinlenen hamuru biri diğerinden biraz büyük olacak şekilde ikiye ayırıyoruz.Küçük olanı kelepçeli kalıbın boyutunda (26 cm),büyük olanı da yaklaşık 30 cm çapında açıyoruz.
7)Büyük parçayı hafifçe yağladığımız kalıbın altına yerleştiriyoruz.Elimizle kenarlarını duvar olacak şekilde düzeltiyoruz.
8)İçine tavuklu beşamelli harcı yerleştiriyoruz.
9)Daha sonra küçük hamuru üzerine yerleştiriyoruz ve ek yerlerini elimizle yapıştırıyoruz.
10)1 çay kaşığı sıvı yağla yumurta sarısını çırpıyoruz ve tartın üzerine sürüyoruz.
11)170 derecede önceden ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
nursen aksoy 26 Şubat 2014 00:02
Arzucum nefis bir masa olmuş,ellerine sağlık arkadaşım..Hepsi çok güzel görünüyor..Misafirlerin çok şanslıymış,keyfiniz bol olsun...Güzel yorumunada ayrıca çok teşekkürler..Kocaman öpüyorum,sevgiler Nurşen..
Arzu Erciyas 27 Şubat 2014 13:49
Tesekkurler arkadasim. Tarif senden olunca mutlaka cok begeniliyor. Sevgiler ve tesekkurler canim
pınar k 26 Şubat 2014 06:06
Canım elllerine saglık.cok şık bır masa nefıs lezzetler olmus.canım rulo salata ve mınık tartoletlerın tarıfınıde paylaşırsan sevınırım.sevgılerımle
Arzu Erciyas 27 Şubat 2014 13:56
Tesekkurler pinarcim. Rulo salatayi,ispanakli rulo adiyla paylasmistim. Macaronlarin resmini telastan cekemedim ne yazikki. Bir daha yaptigimda mutlaka paylasirim. Ama hemen yapmak istersen tarifi Kibele Banu dan aldim ve birebir uyguladim. Cok da guzel oldu. İstersen Banu hanimin bloguna da bakabilirsin. Sevgiler
Adsız 27 Şubat 2014 18:54
Canim ARzucum..su an depresyondayim...Masayi gorunce kiskancliktan...ne desem bilmem..haziran gelsin bir an once...cook ozledim....yaaa...bu arada tv cekiminede heyacanla yaptinki..hadi hayirlisi..yakinda Arzu ile suslu mutfagi diye programa baslarsan sasirmam..yakisir benim canim a...optummmmm Nesrin
Arzu Erciyas 4 Mart 2014 13:31
Canim arkadasim. Ben de seni cok ozledim insallah sen bi gel bak sana ne sofralar hazirlayacagim. Coook opuyorum bitanem
Adsız 27 Şubat 2014 23:41
Cok güzel bir sofra olmuş..ellerinize sağlık...
Arzu Erciyas 4 Mart 2014 13:32
Tesekkurler Cerencim. Sevgiler