Acı Biberin Faydaları ve İçerdiği Vitaminler - Forum Gerçek
07.09.16, 13:34 #1
Bugün neredeyse tüm dünya mutfaklarında kullanılan acı biberin tarihi bundan 9 bin yıl önceye dayanır. Arkeolojik kazılarda Meksika'da bulunan Tehuacan Vadisi'nde bin yıllık acı biber tohumlarına rastlanmıştır (1). Yani acı biberin anavatanı Amerika Kıtası'dır.
Aztek ve Maya uygarlıkları acı biberi hem yemeklerinde hem de ilaç yapımında kullanmışlardır (2). Kristof Kolomb acı biber tohumlarını Karayip Adaları'ndan Avrupa'ya getirmiştir.
Avrupa'da ilk başta süs bitkisi olarak yetiştirilen acı biber, kısa zamanda tüm dünyaya yayılarak yemeklerde kullanılmaya başlanmıştır. Günümüzde de vazgeçilmez hale geldiği söylenebilir.
530IU A vitamini (günlük ihtiyacın %11'i)
0.3 mg E vitamini (günlük ihtiyacın %3'ü)
6.4 mcg K vitamini (günlük ihtiyacın %8'i)
10.4 mcg folat (günlük ihtiyacın %3'ü) içerir (4).
1- Acı biber içerdiği vitaminlerle tam bir sağlık dostudur. Eski uygarlıklarda ilaç yapımında da kullanılan acı biber, özellikle C, E, K ve A vitamini açısından zengindir.
2- E vitamini çok güçlü bir antioksidandır. Bu özelliği ile yaşlanmaya karşı cildi koruyan önemli vitaminlerin başında gelir. Bağışıklık sistemini ciddi oranda güçlendirir. Böylelikle kanser başta olmak üzere birçok hastalığa karşı vücudu korur. Alzheimer hastalığının da ilerlemesini önler. Ayrıca göz sağlığı için olmazsa olmazdır. Göz sağlığımızı koruyarak göz bozukluklarını engeller.
3- A vitamini tam bir göz dostudur. Gece görmemizi A vitaminine borçluyuz. Tavukkarası denilen gece körlüğünün baş düşmanıdır. Kemiklerin, dişlerin, saçların ve tırnakların sağlıklı ve güçlü olmasını sağlar. Cildi güzelleştiren A vitamini aynı zamanda ülser hastalığının da doğal tedavi edicisidir. Hamilelerin bebeklerinin sağlıklı gelişimi için mutlaka A vitamini almaları gerekir.
4- Acı biberde ayrıca kan pıhtılaşmasında etkin olan K vitamini de bol miktarda vardır. B2, B3 ve B6 vitaminleri de acı biberde bulunan diğer vitaminlerdir. Ayrıca taze, acı kırmızı biberde limondan 7 kat daha fazla C vitamini bulunur. 100 gram biberde yaklaşık 240 mg C vitamini vardır ki bu ortalama insan vücudunun ihtiyacının dört katıdır.
5- Tüm bu içerdiği vitaminlerle acı biber vitamin deposu olarak sağlımızı korumadaki en önemli yardımcılarımızdan biridir.
1- İçerdiği vitaminler kadar mineral açısından da çok zengin olan acı biber vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok minerali karşılar. Özellikle demir ve manganez açısından çok zengin olan acı biber sodyum, potasyum, demir, fosfor, selenyum gibi mineralleri içerir.
2- Manganez, sindirime yardımcı olarak besinlerden enerji elde edilmesinde görev alır. Bunun yanı sıra kemik gelişiminde de etkindir. En önemli yararı ise cinsel gücü arttırır. Kısırlık sorununa da faydalı bir mineraldir. 100 gram acı biberde bulunan 0.2 mg manganez sayesinde günlük ihtiyacımızın %12'sini karşılarız.
3- Kansızlık hastalığının temel nedeni olan kırmızı kan hücrelerinin (alyuvarlar) eksikliğinin temel nedeni demir eksikliğidir. Acı biber tam anlamıyla demir deposudur. 100 gram acı biberde bulunan 1.2 mg demir günlük ihtiyacımızın %7'sini karşılar. Kansızlık hastalığının da doğal tedavi yardımcılarından biri acı biberdir demek yanlış olmaz.
18 mg kalsiyum (günlük ihtiyacın %2'si)
1.2 mg demir (günlük ihtiyacın %7'si)
25 mg magnezyum (günlük ihtiyacın %6'sı)
46 mg fosfor (günlük ihtiyacın %5'i)
340 mg potasyum (günlük ihtiyacın %10'u)
0.3 mg çinko (günlük ihtiyacın %2'si)
0.2 mg manganez (günlük ihtiyacın %12'si)
0.5 mcg selenyum (günlük ihtiyacın %1'i) bulunur
1- Lifli (posalı) yiyecekler sindirim dostudur. Bağırsakların sağlıklı çalışmasını sağlar. Kabızlık sorunu çekenlere en iyi ilaçtır. Diyet listelerinde de bol bol lifli yiyecekler bulunur. Acı biberde de bol miktarda lif bulunur.
2- 100 gram acı biberde yaklaşık olarak 2 gram lif vardır. Bu da önemli bir rakamdır. Yani onca faydasıyla acı biber aynı zamanda lif deposu olarak da sağlığımızı korur.
3- Ancak ülser hastaları için acı biber tüketilmemesi gereken gıdalar arasında yer almaktadır.
4- Acı biber antioksidan içeren yiyeceklerin başında gelir. Özellikle kansere yakalanma riskini azaltan acı biberdeki antioksidanlar aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirerek bizi birçok hastalıktan korur (7).
5- Göz sağlığı için çok faydaları olan acı biber içerdiği antioksidanlar sayesinde katarakt hastalığına yakalanma riskini çok azaltır.
6- Artı olarak da solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisinde acı biber önemli bir göreve sahiptir.
1- Acı biberin içinde bol miktarda "kapsaisin" adlı madde bulunur. Bu madde vücut için terapatik etki gösterir. Peki, nedir terapatik etki? Vücudun hassas, duyarlı ya da daha ileri boyutta hasta olan bölgeleri için sakinleştirici, iyileştirici etki göstermesi anlamına gelir.
2- Acı biber kapsaisin maddesinin iyileştirici etkisi nedeniyle vücuttaki hastalıkların tedavisinde sıkça kullanılan bir bitkidir. Özellikle kanser hücrelerinin ortadan kaldırılması adına etkilerinin olumlu yönde olduğu bilinmektedir . Yapılan araştırmalar kapsaisin adlı maddenin hasta olan hücreleri "apoptosis evresi"nde öldürdüğünü ortaya çıkarmıştır. Özellikle bağırsak, akciğer kanserlerinde ve kan kanserlerinde etkili olmaktadır.
3- Acı biber, kan dolaşımını hızlandırır. Bu yönüyle tansiyonu dengelemekte, tansiyon ve kan dolaşımının normal seyrettiği vücutlarda hipertansiyonu kontrol altında tutmaktadır. İşte bu sayede acı biber, tansiyon değerlerini normal seviyelerde tutmaya yardımcı olmaktadır.
4- Acı biber, vücut ısısını arttırır. Kış aylarında yenen acı biber, fazla üşümeyi önler. Özellikle elleri ve ayakları ısınmayanlara acı biber yemeleri tavsiye edilir.
5- Bu biber türü eklem iltihabı sorununda olumlu etkilere sahiptir. Eklem iltihabının neden olduğu ağrıları azaltır. Buna ek olarak zona hastalığından sonra oluşan ağrıları hafifletmektedir.
6- Acı biberin metabolik hızı arttırdığı bilinmektedir. Hızlı metabolizma ise kalori yakmayı destekleyerek zayıflamaya yardımcı olur.
7- Kırmızı acı biber bir C Vitamini deposudur. Öyle ki içinde bulunan C Vitamini limonda bulunan C Vitamininden çok daha fazladır.
8- Acı biber, başta E vitamini olmak üzere içerdiği antioksidanlarla bağışıklık sistemini güçlendirme etkisine sahiptir. Bağışıklık sistemi güçlü bir vücut, hastalıklara karşı çok daha dirençlidir. Bu anlamda acı biber vücudu hastalıklara karşı dirençli kılar.
9- Tip 2 Diyabet oluşumuna karşı koruyucudur (11). Koruyucu olmasının yanında diyabetik nöropati tedavisinde kullanılmaktadır.
CeMKaN, Dilaver, ersi, Gülümsün, NaNaNe, Redwine, Tura
07.09.16, 13:40 #2
Cevap: Acı Biberin Faydaları ve İçerdiği Vitaminler
Aciyi cok seven birisi olarak bu kadar faydasi oldugunu bilmiyordum. Öylesine yemisim bu zamana kadar. Tesekkürler Canan ellerine saglik...
Canan, Dilaver, Gülümsün, NaNaNe, Redwine, Tura
07.09.16, 13:40 #3
Ettiği Teşekkür: 26955
Acı biberi, Kurufasulye ve Et güveci haricinde bilerek yemem.
Bahçeye diktiğim sivri biberlerin yüzde 80 ni acı çıktı...
Canan, CeMKaN, Dilaver, Gülümsün, NaNaNe, Redwine
07.09.16, 17:50 #4
Eşim acıyı çok sever sabah kahvaltıda bile yer.
Bende yiyorum ama okadar çok değil,yinede soframızdan hiç eksik olmaz.
Çok sevdiği için yeni bahçemizde (süs biber) yetiştiriyor eşim,bu sene baya mahsülümüz oldu
Bütün yaz yedik,
2 kavanoz turşusunu kurduk,iplere de astık kurutmak üzere.
Canan, CeMKaN, Dilaver, Gülümsün, Redwine, Tura
07.09.16, 20:04 #5
Son bir senedir iyice acı yemeye başladım ve alıştımda... Şimdi acı olmadan hiç tat alamıyorum...
Faydalarını az biraz biliyordum ama bu kadarını değil...
Canan, CeMKaN, Dilaver, Gülümsün, Tura
07.09.16, 21:18 #6
Neden yemiyorsun? Dokunuyor mu
Tura, acı olmayan biber de biber mi
Daha iki gün önce çekip incelttim. Zehir mi zehir
Biraz tatlı pul biber ile karıştırdım, koca bir kavanoz oldu
Ben de canım.
Acı bibersiz sofram yoktur. Hatta, eşim bazan, tatlı yerken de biberliği uzatır bana
Ahmet Arif Hoca, CeMKaN, Dilaver, Gülümsün, NaNaNe, Redwine, Tura
07.09.16, 22:26 #7
Acı biberin vücudumuz için bayağı bir faydası varmış.Bilgiler için teşekkürler ellerine sağlık Canan.
Ahmet Arif Hoca, Canan, CeMKaN, Dilaver, NaNaNe, Tura
07.09.16, 22:41 #8
Acı biberin içinde vitamin mineral vs yararlı maddeler olduğunu biliyordum da, bu kadar ayrıntılı değil.
Bilgiler için teşekkür ederim Devgili Canan..
Acı biberi çok severim.
Midem hassas olmasına rağmen, kuru fasulye, nohut ya da kapıska olduğunda acısız yapamam asla..
Bahçem saksı biberle dolu.
Millet saksılara ekiyor ben bahçeye
Ve inanır mısınız, şu an acılı domates şeysi yiyorum, rakının yanında..
Meze olarak sadece domates şeysi...
Bu akşam yeni aldım 1 kiloluk kavanozda..
Bu kadar kaldı..
Ahmet Arif Hoca, Canan, CeMKaN, Gülümsün, NaNaNe, Tura
07.09.16, 22:53 #9
Türkiye'dekiler ona, acılı sos diyorlar Balıkçı Moderatör
Ahmet Arif Hoca, CeMKaN, Dilaver, Gülümsün, NaNaNe, Tura
08.09.16, 01:13 #10
Bu güzel bilğiler için teşekkürler...
Canan, CeMKaN, Gülümsün, NaNaNe
acä±, ä°ã§erdiäi, biberin, faydalarÄ±, faydaları, vitaminler, İçerdiği