Kapım Açık, Sofram Hazır Olsun!: Şubat 2012
Mart/2009 Yemek Zevki Dergisinden
500 gr, büyük pancar, (iri bir tane kullandım)
5-6 adet kornişon,
1 küçük kase haşlanmış mısır,
1 adet limonun suyu, zeytinyağı
Yapılışı:Pancarları yıkayıp soyun tuzlu suda 30 dakika haşlayın.(Tarifde suda 30 dakika haşlayın sonra soyun yazılıydı) Küp şeklinde doğrayın tuzla ezercesine değil ama güzelce ovun. Soğanları ayıklayıp yıkayıp ince ince kıyın. Portakalın kabuğunu soyup üçgen dilimleyin. Suyu akarsa kesinlikle ziyan etmeyin bunun için hemen bir kaseye aktarın. Tüm salata malzemelerini servis tabağına koyun. Zeytinyağı ve arzu ederseniz karabiberini ilave edip karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet şifa olsun.
Not:Taze nane, kornişon, limon ve karabiber kullanmadım. Mısırı da küçük değil normal kase ile ölçtüm. Yazılmamış ama salata resminde maydanoz da vardı. Bu şekilde de çok lezzetli oldu pancarın süzülen suyu ve portakalın sızan suyu mükemmel uyuyorlar birbirlerine. Portakalı salatalarda tavsiye ederim ve portakal kullanınca limon kullanmazsanız daha lezzetli olur.
Gönderen E. Sedefcioğlu zaman: 20:12:00
Etiketler: Pancarlı Tarifler, Salata Tarifleri
250 gr tavuk taşlık,
1 tatlı kaşığı domates salçası, artı olarak bir küçük domates
Taşlıkları yıkayın ve 50 dakika haşlayın. Haşlanırken malzemelerinizi hazırlayın.
Soğanları yemeklik doğrayın. Biberleri halka şeklinde doğrayın. Tencerede zeytinyağını hafif ısıtın. Soğan ve biberleri ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Taşlıkları ilave edin. Kavurmaya devam edin. Domatesi burada anlattığım şekilde soyup küçük küpler halinde doğrayın ve ilave edin. Kavrulurken zaman zaman haşlama suyundan ısıtıp ilave edebilirsiniz. Tuzunu ilave edip 35-45 dk kavurun.Altını kapatmadan 5 dk önce baharatlarını ilave edin. Altını söndürdükten sonra kapğını kapatın. 10 dk sonra servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.
Gönderen E. Sedefcioğlu zaman: 23:10:00