Karaciğer - nedir, kullanımı nedir, nasıl pişirilir?
Birçok insan zaten uzun zamandır tuhaf görünmüyor ve"Karaciğer" kelimesi sıra dışıdır. "Karaciğer sucuk" nedir, herkes bilir. Ama bu ismin nereden geldiğini merak ediyorum? Latinceden (karaciğere) bizim konuşmamıza geldi ve kelimenin tam anlamıyla "karaciğer" anlamına geliyordu. Bu terimlerin çoğunun antik Latince kelimelerden kaynaklansa da, tıpta, bu organın hastalıklarını ve koşullarını belirtmek için sıklıkla kullanılmaması ilginçtir. Fakat karaciğerde, dünyadaki doktorlar Yunan üçlüsünü hepar ve türevlerini kullanırlar (örneğin, "hepatit", "heparin"). Ve kulaklarımıza alıştığımız "karaciğer" en çok yemek pişirmede kullanılır.
Karaciğer - nedir ve ne yiyor?
Profesyonel aşçılar sıklıkla kullanır"sakatat" tanımı. Eski tarzda basit bir metres "karaciğer" der. Ve ikisi de sadece karaciğeri değil, aynı zamanda hayvanların diğer iç organlarını da kapsar: böbrekler, kalp, akciğerler.
Rusya'da, zamandan beri, sosis, kasık,saltisons. Temizlenmiş bağırsak ya da girintili bir mide et ya da bağırsaklarla doldurulmuş, ardından kaynatılmış, kızartılmış, dumanda füme, fırında pişirilmiştir. Bugün bu türden favori ürünler, endüstriyel ölçekte üretiliyor.
Karaciğerden yapılan bir sucuk geleneksel olarak "karaciğer" olarak adlandırılır. Genellikle diğer ürünleri de içerir. Bu yemek için çok fazla yemek tarifleri var. İşte bunlardan biri:
karaciğer ve diğer sakatat - 500 g;
domuz yağı taze domuz eti - 300 g;
irmik - 34 bardak;
Karaciğer ve domuz yağı küp şeklinde kesilirkarıştırın, mango ve yumurta ekleyin, tuz biberi. Manga "çiçek" yapmak için 20 dakika bekletin. Bir mutfak filmi yardımıyla, sosis oluştururuz. Selofan torbaları da kullanabilirsiniz, sadece bitmiş ürünün şekli sosis olmayacaktır. Yaklaşık bir saat kaynar suda karaciğer sosisini kaynatıyoruz. Biraz soğumaya başlayalım ve bundan sonra sadece filmi çekeceğiz.
Ve kim böyle isimleri duymadı "ile börekKaraciğer "," karaciğer ile krep "? Sakatat - Bu, çeşitli hamur işleri ve vareniki için mükemmel bir dolgu. Onları kurtarmak veya değiştirmek için, patates püresi veya haşlanmış pirinç, kızarmış veya yeşil soğan, mantar ekleyebilirsiniz. Kıymalı et yapmak için, kaynama (mutlaka ayrı ayrı), et kıyma makinesinden geçeriz. Bir buzdolabında böyle bir preformun cam kavanozlarda saklanması ve eriyik domuz yağı ile doldurulması uygundur.
Bu yemeklerin özel popülaritesi nedeniyleve çok da pahalı olmayan bir gerçektir. Donanma, turtalar, vareniki makarnası için reçete, içindeki etin sakatat ile değiştirilmesi halinde çok daha fazla bütçe olacaktır. Ve tadı da hiç acı çekmeyecek.
Yan ürünlerden yemekler hakkında konuşmak, imkansız değildir.Karaciğerin sağlık yararları hakkında da bahseder. Düşük hemoglobin nedir, modern şehirlerin çoğu sakinleri bilir. Ama eğer düzenli olarak sığır ve domuz karaciğeri açısından zengin demir ve mikro besin maddeleri kullanıyorsanız, sorun hiç bir şekilde ilaçsız olarak çözülebilir!
Ve bu ürünlerin hematopoez organları, dolaşım sistemi, kalbin çalışmaları üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Bu kullanışlı ürün, çocuklara da tanıtılabilirdiyet. Özellikle çocuklar dünyayı açmak için çok hevesli. Ve sadece ürünün tadıyla değil, aynı zamanda "karaciğer" kelimesiyle de ilgileneceklerinden eminler. Ama meraklı çocuğa ne diyorsun, zaten biliyorsun.
Karaciğerli börek - lezzetli ve kullanışlı!
Kabuğu Bulgur: Fayda ve Zarar
Redmond multivarkta karaciğer: basit ama lezzetli bir yemek
Yoğurt kullanımı nedir ve hangi durumlarda zararlı olabilir?
Ravent. Bu ürünün yararı ve zararı
Milletin zarar ve yararı nedir?