Filizlenmiş Mercimekli Tavuk Salatası - Forum Renkli - Türkiye`nin En Renkli Eğlence ve Bilgi Paylaşım Platformu
11 Eylül 2012, 15:28 #1 (permalink)
2 havuç (kazınıp ince şeritler halinde kesilmiş)
500 g olgun domates (kabukları soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra iri parçalar halinde doğranmış)
Bir tencereye 1/2 su bardağından biraz fazla su koyup tencereyi orta ateşe oturtarak suyu kaynatın. Kaynayınca tavuk göğüs etini suya koyup tencerenin kapağını kapatarak et pişene kadar buharda pişirin. Tencereyi ateşten alıp tavuk etini süzerek bir tabağa çıkarın. Birkaç kat tülbent döşenmiş bir süzgeçten pişme suyunu bir kâseye süzüp bir kenara bırakın.
Bir tencereye 15 litre (yaklaşık 6 su bardağı) su koyup tencereyi orta ateşe oturtarak suyu bir taşım kaynatın.
Kaynayınca havuçları bu suya koyup 2 dakika haşladıktan sonra tencereyi ateşten alın. Havuçları delikli spatulayla bir süzgece çıkararak soğuk su altında çalkalayın ve yeniden süzdürüp etlerle karıştırın. Havuçların pişme suyunu tel süzgeçte süzüp etlere katın. Tuz karabiber ve siraaai de ekleyerek karıştırın.
Ayçiçek yağını bir tavaya koyup tencereyi orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca sarmısağı koyup 1 dakika kızartın. Domates parçaları rezene tohumları (isteğe bağlı) ve tavuğun pişme suyundan 1/2 su bardağı kadar ekleyip karışımı birtaşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp karışımı aşağı yukarı bütün suyunu çekene kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.
Bu arada bir başka tencereye 15 litre (yaklaşık 6 su bardağı) su koyup tencereyi orta ateşe oturtarak suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca filizlendirilmiş mercimekleri ekleyip 3 dakika haşlayın. Her iki tencereyi de ateşten alıp mercimekleri bir süzgeçte süzerek soğuk su altında çalkalayın. Suyunu yeniden süzdürdükten sonra kâsedeki tavuklu karışıma ekleyip öbür tenceredeki domatesli karışımı da katarak iyice karıştırın. Kâseyi buzdolabına kaldırıp salatayı en az 1 saat soğutun.
Yeşil salata yapraklarını 6 düz tabağa döşeyin. Buzdolabındaki kâseyi alıp salatayı kaşıkla yeşil salata yapraklarının üstüne bölüştürerek bekletmeden servis yapın.
filizlenmiş, mercimekli, salatası, tavuk
« Köy Salatası | Yumurtalı Pirinç Salatası Tarifi »