EGE'DEN TARİFLER: Ekim 2011
İniş yolu çıkışa göre daha rahat ve kısa sürdü. Aklımda erken kapanabilecekleri düşüncesiyle önce müzeleri gezmek vardı ama önüme ilk olarak Kurşunlu Camii çıktı. Rehber, kalabalık bir gezi topluluğuna camii hakkında bilgi veriyordu. Bir ara onların peşine takılmayı düşündüysem de yalnız dolaşma fikri daha ağır bastı ve camiin fotoğraflarını çektikten sonra iç kısmında yer alan Lületaşı Müzesi’ne girdim. Çok büyük bir müze değil, ama ilgi çekici.
Burası iki salondan ibaret. Girişin solunda yer alan salonda lüle taşından yapılmış ürünler sergileniyor, karşısında yer alan salonda ise yine lületaşından yapılmış çeşitli objelerin, takıların, ebru ve hat sanatı ile hazırlanmış ürünlerin satışa sunulduğu bir salon var.
Cam Müzesi, önce girişindeki görkemli avize ile karşılıyor. Ardından müzedeki odacıkları dolaşmaya başladığınızda camdan yapılmış çok değişik ürünleri görme imkânınız oluyor.
Burada yer alan bir odada ise Cumhuriyet Kadınları adlı fotoğraf sergisi yer alıyor. Bu sergide fotoğrafların yanı sıra sergide yer alan isimlerin özel günlerine ait kıyafet örnekleri de bulunuyor. Yine aynı bölgede bulunan Cumhuriyet Tarihi Müzesi’ni ise kapalı olduğu için gezme fırsatım olmadı.
Yazan: Ege Saat: 09:00 7 yorum:
Bu reçeli anneciğimle birlikte yaklaşık bir ay önce yapmıştık, o tarihten beri yayınlayamadım. Bu sene kış hazırlıkları yapmak için çok hevesliydim nedense :) Bu konuda annemden yardım aldım, birlikte bu reçelden başka, salatalık ve biber turşusu, dondurucu için közlenmiş patlıcan hazırladık. Bir de tarifini yakında paylaşacağım kahvaltılık bir sos var. Yaklaşık iki haftadır işlerimin yoğunluğundan pazara gidemiyorum o yüzden hâlâ mürdüm eriği bulunabiliyor mu bilmiyorum ama yine de arşivimde olması için paylaşmak istedim.
2 kilo mürdüm eriği
3 çay bardağı toz şeker (biz az şekerli seviyoruz isteyen şeker ölçüsünü artırabilir)
Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın kalan parçayı da ikiye bölüp küp küp doğayın.
Tüm erikleri reçeli pişireceğiniz tencereye doğradıktan sonra üzerine şekeri dökün, kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın ve bir gece bu şekilde bekletin.
Sabah sulanmış olan erikleri ocağa alın ve kısık ateşte erikler yumuşayana kadar (yaklaşık yarım saat) pişirin.
Henüz sıcakken kavanozlara koyun (isterseniz üzerini kapağın hava almaması için folyo ile kaplayın) ve kapağını sıkıca kapatın.
Bu ölçülerle fotoğrafta gördüğünüz ufak boy kavanozlardan 4,5 adet çıktı.
Yazan: Ege Saat: 10:00 6 yorum:
Yazan: Ege Saat: 22:01 4 yorum:
Yazan: Ege Saat: 23:15 8 yorum:
Her şey Bahar'ın "bir pazar kahvaltıda toplanalım mı?" dediği maili ile başladı. Sadece tanıtım etkinliklerinde bir araya geldiğimiz için -İzmir'de de malesef bu tarz etkinlikler çok seyrek olduğundan!- bu teklife çok sevindim. Ne zaman olsun, nerede olsun derken nihayet tarih ve yere karar verildi. Geçtiğimiz pazar günü Balçova'da İzmirli blog yazarı arkadaşlarla bir araya gelebildik. Daha önceki etkinliklerde tanıştığım arkadaşlarımın yanı sıra yeni tanıştığım arkadaşlarım da oldu. Bloglar dolayısıyla birbirimizi, zevklerimizi, neyi sevip sevmediğimizi, ne yiyip içtiğimizi biliyor olsak da yüz yüze sohbet etmenin keyfi başkaydı tabii...
Bu duygularla başladığımız kahvaltı, ortamın sıcaklığı, sohbetin güzelliği ile coşkulu bir şekilde devam etti.
Kahvaltının en güzel yiyeceği -restoran sahibi kusura bakmasın ama!- Serap ablacığımın ekşi mayalı ekmeğiydi. Onun "lezzetli somunlarını" blogundan takip ediyorduk, ama tatmak mümkün olmamıştı. İşte kahvaltımıza bu mis gibi, tazecik, ev yapımı ekmekler eşlik etti. Serap ablacım tekrar ellerine sağlık.
Kahvaltımızı yaptıktan sonra bol bol fotoğraf çektik, çekildik. (fotoğraflara facebook sayfamdan bakabilirsiniz.)
Kahve faslında bizi bir sürpriz daha bekliyordu. Zeynep Hanım bize kendi yaptığı çikolatalardan getirmişti. Onları nasıl anlatsam bilemiyorum tatmanız lazım :) İçi böğürtlenli (zaten böğürtlenli her şeye zaafım var), badem ezmeli (bunlar da muhteşemdi) ve karamelize sütlü olmak üzere üç farklı çeşitte çikolata hazırlamıştı arkadaşım. Tatlarının yanı sıra görüntüleri de harikaydı. Zeynep hanıma bu inceliği için çok teşekkür ederken bunun gibi nefis çikolatalar ve pastalar için kendisine sipariş verebileceğinizi de hatırlatmak istiyorum :)
Sonra Baharcığım buluşmamızı renklendirmek için bize hediye gönderen firmaların paketlerini takdim etti. Bu hediyeler arasında İzmirli blog yazarlarına ayrı bir değer veren Carte Dor'un ürünlerinin yanı sıra Nivea'nın, Elidor, Axe ve Rexona'nın ürünleri de vardı. Tüm bu güzel hediyeler için firma yetkililerine ve iletişimi sağlayan Seda Korkmaz'a çok teşekkürler.
Hediyelerimiz bu kadarla kalmadı... Zeytin İskelesi de bizler için şık şişelerdeki zeytinyağlarından göndermişti.
Bir İzmir firması olduğu için ve evimde sürekli zeytinyağlarını kullandığımdan onların bu etkinliğe katkı sağlamasını çok istemiştim. Zeytin İskelesi'ne mail gönderdikten sonra çok kısa sürede firma yetkilisi Tuğba Çelikel etkinliğimize ilgi gösterdi. Tuğba Hanıma ve Zeytin İskelesi'ne katkılarından dolayı çok teşekkür ederim.
Son olarak da tabii ki bugünü organize eden Bahar'a ve katılımıyla güne renk katan blog yazarı arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.
Yazan: Ege Saat: 23:26 15 yorum:
Mini iftar davetimizden bir tarif daha... Bulgurla yapılan pilavlar arasında favorim domatesli olsa da bu kez farklı bir şekilde pişirmek istedim ve bu tarif ilgimi çekti. İçindeki sütün tadı pilav piştikten sonra hissedilmiyor, ama süt sayesinde lezzetli ve besleyici bir pilav oluyor. Ben tavuk kebabının yanında servis ettim, siz de et ya da tavuk yemeklerinizin yanına değişik bir seçenek olarak deneyebilirsiniz.
2 su bardağı pilavlık bulgur (ben 1,5 kullandım)
Soğan ve biberleri yemeklik doğrayın.
Tencerede tereyağ ve sıvı yağı ısıtın, soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
Bulguru ilave edip 3-4 dakika daha kavurun.
Süt ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra tuzu ve karabiberini ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin.
Suyu yeterli gelmezse su ilave edin.
Yazan: Ege Saat: 21:51 8 yorum:
Yine mini iftar davetimizden bir tarifle devam ediyorum. Bu köfteleri biri çöp şişte, biri de klasik köfte şeklinde olmak üzere iki kez yaptım ramazanda. Her iki şekli de beğenildi. Tavuğu çok sevmeyenlerin bile beğeneceği bir lezzet çıktı ortaya. Daha önce denemediyseniz tavsiye ederim.
Soğan, sarımsak ve tavuğu robotta çekin.
Maydanoz, yumurta akı, galeta unu, tuz ve karabiberi de ekleyip yoğurun, vaktiniz varsa dinlendirin.
Çöp şişlere geçirip ızgarada ya da teflon tavada her iki tarafını da kızartın.
Normal köfte şeklinde de yapabilirsiniz.
İstediğiniz baharatla tadını zenginleştirebilirsiniz.
Yazan: Ege Saat: 18:00 11 yorum:
Bu salatayı ramazandaki mini iftar davetimiz için hazırlamıştım. Ramazandaki tarif bolluğu, sonra bayram ve işe dönme telaşı ile pek çok tarifimi yazmaya fırstatım olmamıştı. Şimdi yaz sebzeleri tamamen kalkmadan onları sizlerle paylaşmak istiyorum.
Bu tarifin fotoğrafını dergide gördüğümde "bildiğin patlıcan salatası" diye düşünmüştüm. Tarifini okuduğumda farklılığının patlıcanın közlenerek değil, kızartılarak kullanılmasında olduğunu gördüm. Közlemekten daha zahmetsiz bulduğum için de denedim. Sonuç derseniz, yiyenler kızartma olduğunu fark edemedi :) Patlıcanların kabuğunu soyduğum ve az kızarttığım için görünümü köz gibiydi, tabii köze has koku yoktu... Bence patlıcanın en lezzetli hali közlenmişi ama her zaman yapmak mümkün olmuyor. Bu salata, közlenmişi kadar sağlıklı olmasa da ara sıra farklı ve pratik bir alternatif olarak yapılabilir.
Tarif Sofra dergisinin ağustos sayısından.
Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın. (ben kabuklarını tamamen soydum)
Üzerlerine tuz serpin ve bu şekilde 10 dakika bekletin.
Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 5 dakika da bu şekilde bekletin.
Patlıcanların suyunu süzün, bol yağda kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Biberleri 1 cm büyüklüğünde doğrayıp kızartın (ben bütün halde kızartıp doğradım).
Sarımsakları dövüp bir kaba alın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın.
Patlıcan, biber ve domatesleri bir kaba alıp harmanlayın.
Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin, dereotu ekleyerek servis yapın.
Yazan: Ege Saat: 20:16 8 yorum: