Besin Alerjisi, Belirtileri ve Tedavisi - besin.gen.tr
Besin alerjisi, her yaştan kişi için sorun haline gelebilir. Yemeğin ardından başlayan solunum sorunuyla, bulantı ve kusmayla, bilinç kaybıyla, karında ağrıyla kendini gösterebilir. Besinlerde alerjiye neden olanlar arasında süt, domates, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, bazı kuru yemişler, patlıcan önemli bir yer tutar. Bu tür besinlerin tüketilmesinden sonra alerjik etkiler ortaya çıkarsa, hemen doktora gidilmesi tavsiye edilir.
Tüketilen besinlerin içeriğinde vitamin, protein, yağ, karbonhidrat gibi önemli besin maddeleri bulunmaktadır. Besin alerjisi bu besin maddelerinin bağışıklık sistemi tarafından yabancı bir madde olarak algılanması sonucunda ortaya çıkan immün sistemin yanıtıdır. Besinlerin içindeki maddelere karşı oluşturulan antikorlar, vücudumuzda istenmeyen alerjik reaksiyonların meydana gelmesiyle sonuçlanır. Besin alerjisi yaşamın çeşitli dönemlerinde farklı besin maddelerine karşı ortaya çıkabilir. Çocukluk çağında görülen besin alerjileri arasında en fazla yumurta ve süt gibi yiyecekler, yetişkinlerde ise kabuklu deniz ürünleri, yumurta gibi besinlere alerjik reaksiyon verilebilir. Çocukluğunda alerjik reaksiyon gösterilen besinlere, yetişkinlikte de aynı reaksiyon gösterilebilir. Bazen besin maddeleri içinde kullanılan koruyucu katkı madde maddeleri, renklendiriciler, kola, kakao gibi maddelerde alerji yaparlar. Bazen besinlerin kendisi direkt olarak alerjiye neden olurken, bazen de aynı tür başka besinlerle birlikte çapraz reaksiyona girerek alerji yaparlar. Yani ceviz tüketince alerji reaksiyon gösteren kişi, badem, fıstık gibi diğer kuru yemişlere de alerjik reaksiyon gösterebilir.
Besin alerjisinin komplikasyonları
Besinlerin alerjik reaksiyon oluşturması için, besinlerin tüketildikten sonra sindirim sistemi tarafından işlenerek, emilmesi gerekir. Vücudumuzda besin alerjisine karşı veya intoleransına karşı bazı mekanizmalar vardır. Bunlar besinlerdeki maddeleri tanır, içindeki alerjen maddelerin etkilerini engellemek için çabalar. Buna immünolojik tolerans adı verilir. Ancak besin maddelerinin gereğince işlenmemesi, savunma sisteminin hata yapması sonucunda, alerjik reaksiyon ortaya çıkabilir. Sindirim sisteminde oluşan hasarla bazı belirtiler ortaya çıkar. Bazıları erken aşamada, bazıları da geç dönemde kendini gösterir. Bu komplikasyonlar arasında;
Bulantı ve kusma olması
Ciltte kurdeşen döküntüleri
Mide spazmı ve ağrısı
Ciltte kaşınma ve kızarıklık
Nefes alma sorunu, göğüste ağrı
Anaflaksi adı verilen ölümcül sonuçları olan durum
Süt alerjisinde şişkinlik, karında ağrı ve ishal meydana gelebilir.
Besin alerjisi % 7 oranında çocukları etkilerken, % 1 oranında yetişkinleri etkiler. Çocukları daha fazla etkilediği söylenebilir. Özellikle gıda intoleransı görülebilir. Bazı kişilerde ise spesifik maddelere tolerans mevcuttur. En fazla laktoz intoleransı görülür. Bazı ailelerde bireylerde daha fazla besin alerjisi görülebilir. Bu nedenle besin alerjisinin kalıtsal özellikte olduğu düşünülebilir.
Besin alerjisi meydana geldiğinde en fazla sindirim sistemi etkilenir. Bu yüzden sindirim sisteminden kaynaklanan sorunlar yaşanır. Alerjen maddelere karşı antikor üretir ve histamin salgılar. Bununla birlikte boğazda yanma, burunda akıntı, kaşıntı, ciltte döküntü, nefes borusunda şişme ve nefes alma zorluğu, mide krampları, mide ağrısı gibi sorunlar yaşanır. Bazen hafif etkilerle oluşan bu belirtiler, bazen oldukça şiddetli olur.
Besin alerjisi tanısı ve tedavi yolu
Öncelikle hastada hangi besinleri tükettikten sonra şikayetlerin olduğu tespit edilir. Bu şekilde tespit edilen besinler yenmediği zaman hastanın şikayetleri sona ererse besin alerjisi tanısı konabilir. Bazı kişilerde ise besinler tüketilince egzersizle birlikte şikayetler olur. Buna egzersizle gelişen besin alerjisi teşhisi konur. Eğer besinlere karşı alerjisi olmayan kişilerde sorunlar oluşursa, bu besin zehirlenmesinden, huzursuz bağırsak sendromu, laktoz yetmezliği gibi etkenlerden olabilir. Normalde besin alerjisinin bilinen etkili bir tedavisi bulunmaz. Genellikle alerjiye neden olan besin maddesinden uzak durulması sorunları giderir.
Son Güncelleme : 14.11.2018 17:47:06
Merhaba ben iki gündür wc ye koşarak gidiyorum aşırı halsiz ve yorgun hissediyorum iştahım kesildi midem ara ara bulanıyor iki gün önce dolapta 5 gün bekletilmiş yemeği yemiştim acaba zehirlenmiş olabilir miyim?
Şamil . 06.10.2018 12:48:19
Berşan : Merhaba Şamil bey dolapta bekletilmiş yemek 48 saat sonra posa oluyor yani hiç bir besin değeri kalmıyor. Dolap öncesi uzun bir süre dışarıda bekletildi ise zehirlenmiş olmanız muhtemel. Ancak mevsim geçişleri nedeni ile de kendinizi halsiz hissedebilirsiniz. Bağırsaklarınızın çalışma düzeni ama zehirlenme nedeni ile bozulmuş olabilir. Bence acile görünmelisiniz