Türk Kahvesi ve Bir Fincan Kahvenin Kirk Yillik Hatiri!
Türk kahvesi denilince ilk akla gelen kirk yillik hatirdir.
Insanlar eskiden o kadar vefakarlarmis ki,bir kahvenin hatirini bile 40 yil unutmazlarmis.Insanlar arasinda dostluk muhabbet bir fincan kahvenin hatirna gün gelir yollari tekrar birlestirimis.
Türk kahvesinin geçmişi
Her ne kadar Kuzey Afrika kökenliyse de, "kız isteme" ritüellerinden "fal bakma" alışkanlığına kadar bir dizi gündelik hayat kültürünü de temsil eden Türk kahvesi, son yıllarda hazır (granül) kahvenin kazandığı yaygınlığa rağmen 'iktidar koltuğunu' terk etmemektedir. Kesin tarih tartışmalı olsa da, kahvenin bu topraklara 16. yüzyıl ortalarında Arap Yarımadası'ndan geldiği bilinmektedir.
Bakır ya da pirinç ibrikler, telkari gümüşten cezve ve fincan zarfları, işlemeli tepsiler, türlü motiflerle bezenmiş İznik ve Kütahya üretimi porselen fincanlar ve tabaklar, soğutma kabı, muhafaza kutusu vs. kahvenin geçmiş zamanlarda keyif hayatının ne kadar önemli bir alanını oluşturduğuna işaret etmektedir zaten.
Türk kahvesi nasıl yapılmalı?
Kahveyi bakırdan bir cezvede pişirmeniz kahvenizin lezzetini katlayacak. Alüminyum cezvede yapılmış kahve çabuk pişeceğinden lezzeti de ağır ateşte pişen kahve ile bir olmaz. Kahvenin suyu soğuk olmalıdir.
Suyunun içine kaç kişilik kahve yapacaksanız çay kaşığı ile her fincana iki kaşık olacak şekilde kahve ekleyin. Şekerini de az, orta ya da çok şekerli olarak göz kararı ayarlayabilirsiniz. Ateşi en kısıkta olmalı. 15 dakikalık ortalama bir süre ateş üzerinde kalmalıdir. Köpürmeye başladığında ateşin üstünden alın; fincanlara köpüğü paylaştırın ve sonrasında tekrar ateşe koyun, tekrar kabardığında fincanlara paylaştırın.
Kahvenin sunumu da özen ister!
Kahvenin yanında mutlaka bir bardak suyu misafirlerinize ikram etmelisiniz. Bu suyun içimi ile ilgili, en yaygın bilinen gerçek kahve içildikten sonra suyun içilmesi.
İkinci bilinen ve kahvenin tadını doğru hissetmek için önerilen ise suyun kahveyi içmeden önce içilmesi.
Nedeni ise; damağı önceden temizleyerek kahvenin tadına daha çok varmaktır gaye.
Kahvenin sunumuna eşlik edecek tepsiler bakırdan ya da pirinçten yapılmış olabilir. Kahve fincanlarınızı da yine sunum tarzınıza uygun olarak seçmelisiniz.
Bakır ya da pirinç bir tepside ikram edecekseniz ince ayaklı, zarif kahve fincanlarında ikram etmeniz sunumunuzda bir bütünlük oluşturacak.
Kahvenin yanında çikolata ya da Türk lokumu ikram etmeniz ise oldukça zengin bir görüntü oluşturacak ve kahvenin keyfini ikiye katlayacak.
Şimdilerde Türk kahvesinde moda olan damla sakızlı Türk kahvesini de hazır olarak alabilir ve misafirlerinize farklı bir lezzetle de ikram edebilir ve fikir beyaninda bulunabilirsiniz…
Kahvenizi serin ve kuru bir yerde saklamalısınız. Baharat ve keskin kokulu yiyeceklerde uzak tutmalısınız çünkü fazlasıyla çabuk bozulurlar.
En güzel sohbetler Türk kahvesiyle yapilan sohbetlerdir.
‹ Temizlik Nasil Yapilir?Dogru Temizlik Yollari!!! yukarı Saglikli Havadisler ›
türk kahvesi nasil yapilir
türk kahvesinin gecmisi
Pastane programının 97.bölümünün tarifleri,
DOLAMBER BÖREĞİ NASIL YAPILIR?