Bulgur mucizesi - Sahrap SOYSAL
Hürriyet>Yazarlar>Sahrap SOYSAL>Bulgur mucizesi
Çok sevdiğimiz kısır, batırık, mercimekli köfte türü bakliyat esaslı yemeklerimize, C vitamini açısından zengin sebzeler eklememizin ve yanında da ayran içmemizin çok doğru bir BESLENME şekli olduğunu biliyor muydunuz?
Çünkü protein, demir, enerji deposu kuru baklagiller ve bulgur karışımlı yemeklerimizin, C vitamini sağlayan taze sebze ve kalsiyum kaynaklı yoğurtla birlikte tüketilmesinin ‘Kansızlığın’ önlenmesinde büyük katkısı vardır. Sevgi dolu sofralar dilerim.
Sebze ayıkladıktan sonra elinizde oluşan lekeleri, biraz nişasta, su ve limon karışımıyla ovarsanız epeyce açıldığını göreceksiniz.
Büyük bir kabın içine süt, yoğurt, yumurta ve sıvıyağı koyup, çırpın. Üzerine havuç, kabak, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Bir yufkayı ufak parçalara ayırıp yukarıdaki karışımla harmanlayın. Şimdi de hafifçe yağlanmış orta boy fırın kabına bu harcı yerleştirin. 1 saat buzdolabında bekletin. 175 dereceli fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
3 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
Makarnayı 10 dakika haşlayıp, suyunu süzdürün ve geniş bir kaba boşaltın. Üzerine didiklenmiş tavuğu, yeşil soğanı ve mısırı aktarın. Sos için, zeytinyağı, limon ve kararınca tuzu, karabiberi karıştırıp, salatanın üzerine gezdirin. Karıştırarak servis yapın.
1 paket burgu makarna (domatesli olabilir)
2 su bardağı mısır (konserve)
Küçük bir çelik tencerenin içinde ufak parçalara bölünmüş çikolatayı kısık ateşte karıştırarak eritin ve ılınmaya bırakın. Yumurta sarılarını 5-6 dakika mikserle çırpıp, ılınmış çikolataya ekleyin. Aynı şekilde yumurta beyazlarını 10-12 dakika, katılaşıncaya kadar mikserle çırpıp, yukarıdaki karışıma ilave edip, iyice karıştırın. Eşit olarak kaselere paylaştırıp, 1 gece buzdolabında bekletin. Dondurmayla servis yapabilirsiniz.
400 gr sütsüz çikolata (bitter)
8 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)