Yağ her zaman düşman değil
Aslında bütün gıda grupları gibi vücudumuzun yağlara da ihtiyacı var. Özellikle kuru yemiş, zeytin ve zeytin yağı, yağlı balıklardaki yağlar kalp sağlığımız için gerekli. Kalori kaygısıyla sağlık sınırlarının altında yağ alınan rejimler sağlığa zararlı.
Yumurta, eskiden sanıldığı kadar zararlı olmayabilir. Araştırmalar, haftada birkaç yumurta tüketmenin, kandaki kolesterol seviyesini zarar verecek ölçüde arttırmadığını gösteriyor.
"Dr. Ömer Dönderici
Diyet lifler, bir yandan sindirim sistemi sağlığına destek sağlarken diğer yandan kan yağlarını düzenliyor.Kilo vermek isteyenlere hemen bütün besinleri daha az tüketmeleri salık verilirken tek istisna iifler. Lif tüketimi arttıkça kilo da daha kolay veriliyor. Yağların emilimini, besinlerin glisemik indeksini ve kandaki kolesterolü düşürüyor.
Sağlıklı beslenmenin zamanı hiç geçmez
Yağı azaltacağız ama bazı yağlara da sağlık için ihtiyacımız var. Yıllardır öğrendiğimizin aksine, bazı bitkisel kökenli yağlar ise hayvan kökenli yağlardan daha tehlikeli. Hipertansiyona karşı gelişirilen DASH diyetinin kan basıncını düşürmenin dışında da yararları bulunuyor.
Yağ ve kolesterol:
İyi, kötü ve sağlıklı
Ayrıntılı araştırmalar, özellikle Harvard'da yapılanlar, diyet içindeki toplam yağ miktarının, ister yüksek, ister düşük olsun, hastalıklarla doğrudan bir bağlantısının bulunmadığını gösteriyor. Asıl önemli olan, diyet içindeki yağların cinsi. Bazı hastalıklara yakalanma tehlikesini arttıran kötü yağlar var; aynı riski azaltan iyi yağlar var. Yapılması gereken, kötü yağların yerine iyilerini tüketmek.