Nevâ'ca Mutfak Sırları | Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi
Bir başka Mutfak Sırları Yemek Blogları sitesi Kas 26, 2012 - Aperatifler, Kahvaltılıklar, Pratik Tarifler 1 yorum Yumurtalı Ekmek Kızartması
8-10 dilim bayat ekmek (yoksa tazede olabilir)
1/4 su bardağı kadar süt
Genisce bir kasede yumurtalari tel cirpma aleti ile cirpin.
Icine sutu, tuzu ve diger baharatlari ekleyip tekrar karistirin.
Ekmek dilimlerini tek tek yumurtali karisima batirip 5 saniye kadar cekmesi icin bekleterek baska genis bir tepsiye dizin. (Bu asamada yumurtali harc bitene kadar ekmek dilimlerini kullanin. Artanlarini kullanmayin, az harc kullanilmis ekmekler guzel kizarmayacak ve kuru olacaktir.)
En son orta boy bir tavada ince bir tabaka olacak sekilde yarim cay bardagi kadar siviyag koyup kizdirin. Dilimleri her iki tarafi kizarana dek kizartin. Eger tavadaki yag biterse azar azar ilave edip kizartmaya devam edin.
Sicak veya ilik olarak kahvaltilarda veya caylarin yaninda ikram edin.
Kas 14, 2012 - Hamur işleri, Kahvaltılıklar, Pratik Tarifler 1 yorum Pırtık Böreği (Pamuk Börek)
Evde kalan yarım yufkalardan yada bayatlamış parçalanmış yufkalardan yapabilirsiniz. Hem bunlar değerlenmiş olur hem de pratik bir börek yapmış olursunuz. Pırtık böreği tam bir su böreğini andırıyor. Yumuşacık pamuk pamuk bir börek.
Yufkaları pırtık pırtık yapıyoruz.yani parçalıyoruz.
Bir kapta yumurta süt ve peyniri çırpıyoruz.
Karabiber, pulbiber ekleyip yufkalarıda bu karışıma ekledikten sonra hepsini birlikte harmanlıyoruz.
Margarinle yağladığımız teflon tavaya karışımı boşaltıroruz.
Kısık ateste pişiriyoruz.
Altı kızarınca bir tabak yardımıyla ters çevirip üzerini de kızartıyoruz.
Sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun..
Kas 14, 2012 - Hamur işleri, Kahvaltılıklar, Pratik Tarifler Yorum yok Sigara Böreği
Önce harcımızı hazırlayalım bunun için maydanozların saplarını keserek yıkayın ve bıcakla minik minik doğrayın. Daha sonra maydanozları bir kabın içinde peynirle birleştirin. tuz koymayın lor peyniri zaten tuzludur. Daha sonra masanın üzerine yufkayı serin ve 8 ya da 10 parçaya bölün(pizza dilimi şeklinde). Daha sonra hazırladığınız harçtan bir miktar alarak yufkanın geniş tarafına koyarak yanlarda ucunu katlayın ve sarın. Son kısmını açılmasın diye suya batırarak yapıştırın. bir poşete koyarak dolapta saklayabilirsiniz. Yiyeceğiniz zaman tavada iyice ısıttığınız yağda kızartın. Afiyet olsun..
Kas 14, 2012 - Kahvaltılıklar, Kışa hazırlık, Reçeller-Marmelatlar Yorum yok Kızılcık Marmelatı
Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün.
Bir tencereye koyup üzerini bir parmak geçecek şekilde su ilave ederek 1-2 taşım kaynatın.
Ateşten alıp altına başka bir tencere koyup süzgece boşaltarak kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice ezin.
Yalnız çekirdekler kalana dek kızılcıkları ezip süzgeçten geçirin.
Ezilen kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta harararetli ateşte kıvamına gelene kadar kaynatın.
İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu koyup tekrar 1-2 taşım kaynatıp ateşten alın.
5-6 dakika beklettikten sonra kavanoza boşaltın ve soğuyunca kapağını kapatıp, serin bir yerde kullanacağınız zamana kadar bekletin.
Kas 14, 2012 - Fırın Yemekleri, Sebze Yemekleri Yorum yok Karnabahar Graten
çeyrek tavuk bulyon
Önce karnabaharları haşlayıp suyunu süzün. Bir tavada tereyağını eritip parçalara ayırdığınız karnabaharı ve bezelyeyi ekleyip kavurun. 5 dk. kadar. üzerine bulyon tuz ve karabiberi ekleyin.
diğer taraftan beşamel sosu hazırlayın. yağı tencereye alın unu ekleyin ve kavurun.sonra üzerine soğuk sütü ekleyip çırpma teli içe karıştırın topaklaşmasın. beşamel sos akışkan muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. tuzunu bulyonu ve karabiberini ekleyin.
sosu karnabaharın üzerine döküp iyice karıştırın.karışımı fırın kabına döküp üzerine kaşar rendeleyip 170 dr. pişirin afiyet olsun…
Kas 6, 2012 - Kurabiyeler, Tatlılar 1 yorum Nutellalı Kurabiye
Kas 6, 2012 - Aperatifler, Kahvaltılıklar, Pratik Tarifler Yorum yok Pırasa Mücveri
– 3 adet orta kalınlıkta pırasa
– Yarım demet maydanoz, dereotu
– 3-4 kaşık un
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı: – Pırasalar soyulup yıkandıktan sonra 4-5 cm boyunda kesilir. Parçalar boyunca ince ince doğranır.
– Hafif ateşte yarım kahve fincanı su ile suyu kalmayacak ve az yumuşayacak kadar haşlanır.
– Soğuyunca soğan, sivri biber, maydanoz, dereotu, doğranır. Tuz, karabiber konur.
– Yumurtalar kırılır, un veya kurutulmuş ekmek ilave edilip karıştırılır.
– Kızgın yağa kaşıkla konup hafifçe yassılaştırılır. Bir tarafı kızardıktan sonra çevrilerek, iki taraf pembe olarak kızartılır.
– Fazla yağı çekmesi için kâğıt üzerine çıkarılır.
Kas 6, 2012 - Hamur işleri Yorum yok Galeta Unlu Poğaça
2 yumurta(birinin beyazını ayır)
kıyma veya patates(ben kıyma kullandım)
tüm malzemeleri karıştırıp yoğur yumuşak bir hamur elde et. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç malzemeni kopardığın parçanın ortasına koyup yuvarla.(kıyma koyacaksanız önce kavurup soğuduktan sonra kullanın) önce yumurta akına sonra geleta ununa sadece üstlerini bulayıp tepsiye diz. 170 derece fırında pişir. lezzetli bir tariftir afiyet olsun.
Kas 6, 2012 - Makarnalar, Pratik Tarifler, Salatalar Yorum yok Yoğurtlu Makarna Salatası
Yarım paket küçük boncuk makarna
1 kavanoz garnitür(ben sade bezelye ve patates kullandım)
4-5 tane salata turşusu
Makarna tuzlu suda haşlanır süzülür soğuk sudan geçirilir.Salata turşusu ve sosis küçük küp şeklinde doğranır. Sarmısaklar ezilip yoğurtla karıştırılır. Yoğurdun içine tüm malzemeler eklenip karıştırılır. Ben 1-2 saat dolapta bekledikten sonra servis yapmayı seviyorum. Tatları birbirleriyle kaynaşıyor daha lezzetli oluyor
Kas 6, 2012 - Ana Yemekler, Et Yemekleri, Fırın Yemekleri Yorum yok Minik Güveçlerde Patatesli Tavuk
1 tatlı kaşığı acı biber salçası ( olmasa da olur)
Soğanı piyazlık doğrayın ve bir tencerede yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyin, biraz kavurun, kuşbaşı tavuk etlerini ekleyin ve çiğ görünümü gidene kadar kavurun.
Küp doğranmış domatesleri, biberleri de ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dk. pişirin.Tuzunu biberini ekleyin.
Pişen yemeği küçük güveç kaplarına paylaştırın, üstlerini alüminyum folyo ile kaplayın.
yaklaşık 20-25 dk fırında pişirin. bu yemeği kuşbaşı et ilede yapabilirsiniz.