Potasyum Sorbat (E202) Nedir?
Katkı Maddeleri ve KoruyucularGıda Müh. Selinay LAÇİNDAĞ Ocak 7, 2019 0
Potasyum sorbat, gıdalarda koruyucu olarak kullanılan gıda katkı maddesidir. Sorbik asidin potasyum tuzu olarak bilinir. Özellikle maya ve küflere karşı etkili olan bir koruyucudur. Ayrıca ürünün raf ömrünü de uzatmaktadır.
Birçok gıdada kullanımı mevcuttur. Süt ürünleri, fırın ürünleri, ketçap, mayonez, salça, margarin, şarap, bazı et ve balık ürünlerinde kullanımına rastlayabilirsiniz.
Potasyum sorbat E202 koduyla kodlanmıştır. Türk Gıda Kodeksi ’ne göre kullanımına şartlı olarak izin verilen gıda katkı maddesidir. Yani her ürün için belirlenen kullanılabilir bir miktar vardır. Miktarları öğrenmek için;
http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2013/06/20130630-4.htm adresine bakabilirsiniz.
Gıdalardaki kullanımı dışında kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde de kullanımı yaygındır.
Kullanımı/tüketimi güvenli olarak kabul edilir. Bazı durumlarda alerjik reaksiyonlara sebebiyet verebilir.
Bana göre -her zaman belirttiğim gibi- fazla ve sık kullanımdan kaçınmak gerekir. Potasyum sorbat hazır ürünlerin birçoğunda kullanılmaktadır. Ürünleri alırken ‘içindekiler’ kısmından içinde neler olduğuna bakabilirsiniz. Bilmediklerinizi araştırıp öğrenebilirsiniz.
Kaynak: Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği
İlginizi Çekebilir: Laktik Asit (E270) Nedir?
Katkı Maddeleri ve Koruyucular içinde yayınlandıE202, katkı maddesi, koruyucu, potasyum sorbat olarak etiketlendi