Gıdalarda “Doğal” ifadesine dikkat! - Gıda Haberleri, Gıda Dergisi, Tarım Destekleri
Ana Sayfa Genel Gıdalarda “Doğal” ifadesine dikkat!
Tarih: 10 12 2014 Kategori: GenelOkunma:
Toplumda doğal olanın daha sağlıklı olduğu algısı kullanılarak, tüketicilerde doğal ürünlerin her şartta daha sağlıklı olduğu algısı yaratılmasının yanlış olduğu bildirildi.
Gıda araştırmaları kuruluşu Leatherhead Food Research’ün Ticari İnovasyon Müdürü Steve Osborn, “toplumda doğal olanın daha sağlıklı olduğu, gıda sanayinin yıllardır gıdalara ne olduğu bilinmeyen bileşenler ekleyerek tüketiciyi kandırdığı” yönünde algılar bulunduğunu bilen üreticilerin, ‘doğal’ terimini kullanarak tüketicilerde bir ürünün daha sağlıklı olduğu düşüncesini uyandırma imkanları olduğunu söyledi.
AB’de bu konuda ortak kanun ve düzenlemeler olmadığı için bunun önüne geçilemediğini vurgulayan Osborn, foodmanufacture.co.uk sitesine verdiği röportajda şunları söyledi:
“Avrupa’da sadece doğal aromalar çok sıkı düzenlemelere bağlı. Ama bunun dışındaki ürünlerde kullanılan ‘doğal, saf, taze’ gibi ifadeler için her ülkenin kendi tanımları var ve bunlar ülkeler arasında farklılık gösteriyor. Bu nedenle üreticilerin tüketicilere bu tanımları daha detaylı şekilde açıklamaları, tüketicilerin doğal ürünlerden ne bekleyeceklerini bilmeleri gerekiyor. Tüketicilerin beklentileri ile doğal ürünlerin sundukları her zaman çakışmayabiliyor.
Üreticilerin elinde, işlem görmüş, doğada bulunduğu halinde olmayan maddeleri ‘doğal’ olarak etiketleme ve tüketiciyi yanlış yönlendirme imkanı bulunuyor. Bu konuyu düzenleyen bir yönetmelik çıkarmak ise üretim işlemlerinin tipi, işlem süreleri gibi birçok parametrenin dikkate alınması ve yorumlanması gerektiği için mümkün olmuyor.
Örnek olarak şekeri ele alırsak doğal bir madde olarak kabul edildiğini görürüz. Ancak şeker, pancar bitkisinden başlayarak elde edilişi sırasında ciddi oranda işlem gören bir maddedir. Burada ‘doğal’ ifadesinin kullanılıp kullanılmayacağına yönelik bir düzenleme, çok dar sınırlar çizecek, bu yüzden hiçbir üretici bu ifadeyi kullanamayacaktır.
Burada yapılması gereken üreticilerin tüketici ile diyalog kurması, beklentilerinin ne olduğunu anlaması, tüketicileri yanıltacak söylemlerden kaçınarak gıda etiketlerinde dürüst olmasıdır. Son dönemde gündemdeki konu, ‘temiz etiketten açık ve anlaşılır etikete’ geçiş eksenindedir. Tüketicilerle diyalog kurulması, bileşenlerin hangi aşamalardan geçerek ne amaçla gıdalara eklendiğinin tüketicilere açıklanması, gelecekte takip edilecek olan yoldur.”
Ülker Bi’rüya, klasikler arasında yerini aldı
2015’te tarımsal emtiada ucuzluk beklentisi!
Dünyayı besleyebilmek için tarım toprakları arttırılmalı!