Adana’nın Meşhur Lezzetleri
Adana Akdeniz Bölgesi'nin yemek kültürü bakımından en zengin şehri olarak kabul edilir. Bu yazımızda Adana'nın en meşhur lezzetlerini sizlere sunuyoruz.
Haber güncelleme tarihi 19.05.2017 17:01
Konu Adana’da yemekten açılınca hemen akıllara ‘Adana Kebabı’ gelir. Neredeyse şehrin her köşesinde bir ‘Adana Kebabı’ dükkanı bulunmaktadır. Yalnız Adana’nın lezzetlerinin kebapla sınırlı olduğunu sanıyorsanız; yanılıyorsunuz. İşte Adana’nın muhteşem damak tatları;
Eğer Adana’ya yolunuz düştüyse ve acıktıysanız ‘Acaba burada ne yiyebilirim?’ diye düşünmenize çok da gerek yok çünkü yalnız Adana’da değil ülkemizin dört bir yanında bu harika lezzeti sunan birçok mekan var. Adana’da da bu lezzetin orijinalini deneme fırsatı bulmuş olacaksınız çünkü ‘Adana Kebabı’nın çıkış noktası ve bu bölgenin küçükbaş hayvanlarının ve eşsiz baharatların kullanılarak yapıldığı kebap sizi mest edecektir. Kaçırmamanızı tavsiye ederiz.
Adana içli köftesini diğer içli köftelerden ayıran kendine has özelliği, haşlama şeklinde hazırlanmasıdır. Yapımında dışı için ince bulgur ve et, içineyse kıyma, çeşitli baharatlar, ceviz ve kuyruk yağı kullanılır. Adana içli köftesi, Adana’ya gelen herkesin tatması gereken eşsiz bir lezzettir.
Lahmacun, Güneydoğu Anadolu bölgemizin lezzetlerinden biridir. Ancak Adana’da da çok fazla tüketilen bir yemek çeşididir. Adana’da yapılan lahmacun Antep ve Urfa’dakinden biraz küçüktür. Adana’da lahmacun yapımında dikkat edilenler içinin zenginliği ve hamurunun kolayca rulo yapılabilmesidir.
Aslında ‘Adana Böreği’ denildiğinde herkes ‘Adana’nın böreği de mi meşhurdu?’ diye düşünür. Ancak yiyen herkes tadına doyamaz. Elde çok ince biçimde açılan ve sarma yapılarak kol böreği şekline dönüştürülen Adana Böreği, en güzel peynir ve kıymaların seçilmesiyle yapılır. Adana’da kaldığınız yerlere yakın bir börekçi elbette bulacaksınız.
Aslında bir Akdeniz şehri olmasına rağmen Adana mutfağı balık ürünlerinden ziyade kırmızı etle anılır. Bu bir tezat olarak düşünülebilir. Ancak Adana merkezinin denize kıyısı da yoktur. Yine de Seyhan Irmağı’nda tutulan sazan, yayın gibi balıkların hazırlandığı mekanlar mevcuttur. Ayrıca civar şehirlerden gelen Akdeniz balıkları da bu mekanlarda müşterilere sunulmaktadır.
Daha çok peynir ve ıspanak içinden hazırlanan Adana’nın meşhur lezzeti pişirim pide daha çok evlerde hazırlanıp tüketilir. Ancak son yıllarda bazı pastane ve lokantalarda da müşterilere sunulmaya başlandı. Pidenin iç kısmı özenle hazırlanır ve çok lezzetlidir.
Adana’nın meşhur acılı ekmeği, açılan hamurun üzerine biber salçası, soğan ve baharatların eklenerek fırına sürülmesiyle yapılır. Adanalıların vazgeçemediği tatların başında gelmektedir. Adana ziyaretinizde bu tadı deneme şansını kaçırmayın.
Adana Büyükşehir kategorisinde bulunan en ucuz merkezlerden biridir. Ülkemizin her yerinde olduğu gibi Adana’da da tavuk dönerin tüketimi artış göstermektedir. Elbette kırmızı et aşığı bu insanların tavuk dönere yönelmesinde kırmızı et fiyatlarının her geçen gün yükselmesi de etkilidir. Yalnız bu tavuk dönerler diğerlerine nazaran Adana’nın özel soslarını içinde barındırdığı için eşsiz bir tada bürünüyor.
Humus bir mezedir. Kabukları soyulmuş nohudun iyice baharatlanması ve kaynatılması usulüyle hazırlanır. Adana’nın meşhur lezzetleri arasında önemli bir yere sahiptir. Aslen Arap kökenli bir yemektir. Adana’ya yolu düşen herkesin bu lezzeti tatması tavsiye edilir.
Adana’ya özgü olan bu yemek sakatattan yapılır. Ülkemizde Şırdan’a neredeyse birebir benzeyen ‘Mumbar’ daha fazla tanınmaktadır. Ancak ‘Şırdan’ tamamıyla Adana yemek kültürüne aittir. Süs biberiyle birlikte sunulan bu eşsiz lezzet sakatat tutkusu olanlar için kaçırılmaması gereken bir yemektir. Adana’da birçok seyyar satıcı, lokanta müşterilerine ‘Şırdan’ yeme fırsatı sunmaktadır. Şırdan, mumbardan ayrı olarak bağırsaktan değil, koyunun midesi olan şırdandan yapılır.
Mumbar (Mumbar Dolması)
Mumbar dolması hayvan bağırsağının pirinç ve baharatlarla doldurulmasından elde edilen bir yemektir. Adana’nın köşe başı lokantalarının hemen hemen hepsinde satılır. Doğu bölgelere nazaran Adana’da yapılan mumbar dolmasında baharat biraz daha ön plandadır.
Çorbalar (kelle-paça, beyin, çürük)
Adana’da çorba kültürü son derece yaygındır. Yapılan çorbaların hemen hemen hepsinde kelle suyu kullanılır. Adana’ya yolunuz düştüğünde özellikle çorba içmeye karar verirseniz bu çorbaları lezzetle içebilirsiniz.
Adana’nın en önemli ve tamamıyla yerli yemek kültürünün bir parçasıdır. Nişastadan yapılır. Ancak onu tamamen farklı bir kıvama ve orijinal hale getiren bici suyu adı verilen tatlandırıcıyla karıştırılmasıdır. Daha sonra buzla soğutularak gül suyu ve pudra şekeri ilave edilerek yapılır. Ardından kesilerek sunum yapılır. Son derece lezizdir ve Adana’daki her lokantada, pastanede kolaylıkla bulabilirsiniz.
Karsambaç için tatlıdan ziyade ferahlatıcı bir içecek tanımı daha uygun olur herhalde. Aslında uzun bir geçmişi de yoktur. Buzların küçük parçalara ayrılması ve meyve sularıyla karıştırılması neticesinde elde edilir. Meybuzdan farkı içine pudra şekeri de konmasıdır. Adana’nın yerli yemek kültürünün bir ürünü değildir. Ancak burada serinlemek için uygun bir içecek olarak kabul edilir.
Etiketler: adananın meşhur yemekleri, adanada ne yenir, adananın meşhur yemekleri nelerdir, adanada yemek tavsiyesi, adanada yemek önerisi
Adana Hakkında BilmediklerinizAkdeniz Bölgesi'nin tarım ve sanayi şehri, tarihi zenginlikleri ve iş olanaklarıyla cazibe merkezi. Adana hakkında sadece bunları mı biliyorsunuz? Ya Adana hakkında bilmedikleriniz?21 Ağustos 2015 Cuma 15:13
Adana Gezilecek YerlerAkdeniz’in en büyük şehirlerinden biri olan Adana doğal güzellikleri ve tarihi yapısıyla herkesi büyülüyor. Bu yazımızda Adana’nın gezilip görülmesi gereken yerlerini bulabilirsiniz.20 Ağustos 2015 Perşembe 15:27
İzmir Adana Arası Kaç Km ve Kaç Saatİzmir ve Adana arasının kaç kilometre olduğu ve araçla yolun kaç saate katedildiği, İzmir Adana arasının uçakla kaç saat sürdüğü ve İzmir Adana arası yol güzergahı haritasına buradan ulaşabilirsiniz.28 Mayıs 2015 Perşembe 15:29
Ankara Adana Arası Kaç Km ve Kaç SaatAnkara ve Adana arasının kaç kilometre olduğu ve araçla yolun kaç saate katedildiği, Ankara Adana arasının uçakla kaç saat sürdüğü ve Ankara Adana arası yol güzergahı haritasına buradan ulaşabilirsiniz.21 Mayıs 2015 Perşembe 13:15