MUTFAKTA BİRİ Mİ VAR???: KIBRIS MUTFAĞINDAN SEÇMELER:GATMER(KATMER)
Kıbrıs Mutfağının en sevdiğim tatlılarından biri.Bunu en güzel İnci halam yapar.(Annem İstanbul'lu olduğu için ondan hiç yemedim.)Siz de deneyin mutlaka beğeneceksiniz.Kıbrıs'ta bunu kaymak yağı denilen yağla yaparlar ve tadına doyum olmaz.Siz tereyağıyla deneyebilirsiniz.Afiyet olsun:-)
5 parça yufka
150 gr. Ceviz (iri dövülmüş)
225 gr tereyağı (kaymakyağı)
240 C, gas yeri 9
İlk olarak şurubu hazırlarız.Bunun için orta boy bir tencereye su ve şeker konularak şeker eriyene kadar karıştırılır.Sonra limon suyu konulur.Yüksek ateşte yavaşca kaynaması sağlanır.Sonra altı kısılarak parlak bir şurup oluşuncaya kadar pişirilir.Bir kenarda soğumaya bırakılır.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlarız.Yufka yapraklarının her katına eritilmiş tereyağını bir fırça yardımıyla iyice süreriz.Orasına iri dövülmüş ceviz koyarak rulo haline getirerek (gevşek bir rulo olacak) fırın tepsisine ortasından başlayarak yuvarlak oluşturacak şekilde yerleştiririz.(spiral şekilde).Kalan erimiş tereyağını üzerine dökeriz ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dk. kadar pişiririz.
Soğuk şurubu sıcak hamura dökerek iyice çekmesini sağlarız.Dövülmüş fındık-fıstıkla süsleyerek soğuk olarak servis yapınız.
diye tarif etmiş HULYA zaman: Cuma, Mart 24, 2006
Etiketler: KIBRIS MUTFAGI
Kimse Bey dedi ki...
Yazilarinza cok tesekkurler
Merhaba Hulya, Kibris yemeklerine devam ettigin icin cok tesekkurler. Katmer-Gatmer'i hep duydum ama hic gormemistim. Turkiye'nin guneyinde de cok yapiyorlar galiba. Ne guzel kizartmissin ustunu, pespembe. Hamurunu kendin actigin oluyor mu?
Pratik ama hoş bir tarif bu, mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık Hülya, sevgiler...:)
ellerine sağlık hülya ablacımm harika görünüyor www.blogcu.com/dileks
ellerine sağlık çok güzel gözüküyor www.blogcu.com/dileks
Hülya Hanım çok güzel, biz bunun görüntü olarak ve isim olarak aynısını tuzlu olarak yapıyoruz. Şeftali kebabını tatmak isterdim.
çok güzel olmuş katmerin harika gözüküyor,ellerine sağlık canım.Yufkadan olduğunu ilk kez şimdi senden öğrendim.(ne de olsa bir eğitimcisin) hafta sonu ilk fırsatta denenecekler arasına girdi bile.Böyle herşeyi deneyip birde tadına bakar olursam yakın da 150 kilo olurum sanırım.Tadına bakmamayı bir öğrenebilsem.Arkadaşlar içinizde bilen varsa lütfen bana yazın.)))
Teşekkürler canım,her günün güzel geçsin..sevgiler.
Ay super gorunuyor