Bugünlerde çoğu evde bizim evde de olduğu gibi son kış hazırlıkları yapılıyordur eminim. Daha önce koymuştum biraz derin dondurucuya ama bol bol olsun diye geçen gün pazardan kırmızı biber yine aldım ve dün közleyip derin dondurucuya koydum. Ev bu kadar közlenmiş kırmızı biber kokarken çok sevdiğim peynirli cevizli kırmızı biber sarmasını yapmadan duramadım. Bu bahar havasından olsa gerek, tembelliğimi üstümden yavaş yavaş atıyorum galiba. Blogumda olmasını istediğim bir çok tarifimi yaz tembelliğimden hep sonraya atmıştım ya şimdi hepsini yapıp paylaşmak istiyorum. Aman maşallah diyeyimde kendi kendime nazar değdirip tembelliğime dönmeyeyim :) değil mi.... Tarifim bilindik ve oldukça basit bir tarif. Közlenmiş kırmızı biberlerin içine beyaz peynir, ceviz ve isteğe göre baharatlarda katılıp, biberlerin sarılmasıyla yapılan pratik bir tarif. Ben baharat katmıyorum çünkü birbirine müthiş uyan kırmızı biber ve peynirin birleştiğinde ki o doğal tadı seviyorum. Ama sizler damak tadınıza göre pul biber, karabiber ya da kuru nane ekleyerek yapabilirsiniz. MALZEMELER:3 adet kırmızı biber ( büyük olacak )
maydanoz sapları YAPILIŞI:Biberleri közleyin ve kabuklarını soyup temizleyin.
peynirli ve cevizli kırmızı biber sarması,
Geçenlerde canım nasıl çekti bu böreği anlatamam, uzun zamandır da yapmamıştım ondan olsa gerek. Patatesli böreği her yaptığımda ve yediğimde beni çocukluğuma götürür, çünkü annem ben çocukken çok yapardı. Yanında ayranla oh mis gibi yerdim... Tabi benim gibi hazıra kaçmaz, kendi elleriyle açardı annem yufkasını, lezzeti eşsizdir o yüzden. Ama unutamadığım ve her yaptığımda beni alıp o günlere götüren yağda kavrulup karamelize olan soğanların salça katıldıktan sonra, haşlanmış patates ile buluştuğunda ki o kokusu. Annemin böreği gibi el açması olmasa da böreğim iki şekerimin hafızalarında yer eder umarım. Özlemişim bu böreği, daha sık yapmalıyım ve vakit ayırıp el açması yapmalıyım bende. MALZEMELER:4 adet yufka
4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı biber ya da domates salçası
YAPILIŞI:Patatesleri haşlayın, rendeleyin yada sıcakken ezin. Soğanları minik minik yemeklik doğrayın ve 4 yemek kaşığı sıvı yağda, orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Soğanların rengi değişmeye başlayınca, salçasını ekleyin ve 1-2 dakika salça ile kavurun. Kavrulmuş soğanlara ezilmiş patatesleri, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyip karıştırın. Hiç bekletmeden ateşi kapatın ve ocaktan alın.
Bir kasede sıvı yağ ve suyu iyice karıştırıp hazırlayın. Yufkayı ikiye bölün, geniş tarafı size bakacak şekilde tezgaha serin. Bir fırça yardımı ile, üzerine yağlı su karışımından sürün. Patatesli harcı bir kaşık yardımı ile ufak ufak serpiştirin. Geniş tarafından başlayarak rulo yapın.
Kalan yağlı suyu da böreğin üzerine sürün. 200 derece de ısıtılmış fırında, 30-35 dk. üzeri turuncu renk olana kadar pişirin. Afiyet olsun.
HAFİF VE PRATİK, EVDE NE VARSA TATLISI :) Ramazandı, oruçtu, bayramdı derken hepsini geride bıraktık hayırlısıyla. Biraz fazla ara verdim bu sefer yoğunluktan farkındayım ama koşturmacam hiç bitmiyor bu aralar. Şimdi de kızımın okul telaşı var, canım Suay' ım yarın ana sınıfına başlıyor, heyecanlıyız hem de çok. Okulla birlikte düzenimiz oturacak inşallah, aklımda yapmak istediğim bir sürü şey var. Hepsini tek tek hayata geçireceğim hayırlısıyla, tabi sizleri de haberdar edeceğim. Evet nerede kalmıştık bakalım. Ailecek iftar soframdan pastamın tarifini de verip yeni yeni tariflere geçmek istiyorum. O gün ne tatlı yapsam diye düşünürken, evde ki malzemelerden yola çıkıp (tabi ki İzmir'den gelen üzümlerin büyük payı oldu bu pastanın oluşmasında ) yarım saatte yapıverdim bu pastayı, çok pratik oldu benim için. Eşim ve şekerlerim ile iftardan sonra pastayı yerken, kedidilli üzümlü pasta, jöleli kedidilli pasta gibi isimler mi koysam diye düşünürken eşim, "yaz rüyası koysana adını" dedi, bende sevdim bu adı, tamam dedim. Pastanın adını koyduk, tadına gelince eşimden tam not aldı. Düşündüğümden daha hafif bir pasta oldu. Ama fazla üzüm koyduğum konusunda eşim ile hem fikirdik. Üzümleri bir sıra halinde dizsem daha iyi olurdu. Buna rağmen pastadan geriye bir şey kalmadı :) Yarın bizim için önemli bir gün, kızım erkenden yattı ama iki de bir kalkıp "okula gideceğim için heyecandan uyuyamıyorum anne" deyip durdu. Çocuk olmak ne güzel, çocuğunun büyüdüğünü görmek bambaşka güzel. Anlaşıldığı üzere duygusala bağlamak üzereyim :) Annelik işte... Yarın okula başlayacak tüm miniklere başarılar diliyorum ve tarifime geçiyorum...
MALZEMELER:1 paket kedidili bisküvi
YAPILIŞI:Kelepçeli bir kalıbın kenarlarına ( kelepçeli kalıbınız yoksa yuvarlak derin bir kabın içini streç film ile kaplayıp daha sonra streç film yardımı ile pastayı çıkararak da yapabilirsiniz ) kedidillerini geniş bir kase içindeki süte batırın ve kelepçeli kalıbın kenarlarına yan yana dizin. Kedidillerini ikiye bölün ve bir sırada kalıbın tabanına yine süte batırarak bisküvileri dizin.Yalnız dikkat edin kedidillerini hemen süte batırır batırmaz çıkarın. Eğer fazla bekletirseniz kedidilleri hemen yumuşayıp dağılırlar.