İtalyan ciabatta ekmeği uzun zamandır düşkünRuslar. Çeşitli soslarla servis yapmak için ızgara, kruton ve krutondan sandviç pişirmek çok kolay! Eğer ciabatta'nın evde nasıl hazırlandığını merak ediyorsanız, bu makaleyi okuyun. Hazırlamanızın sırlarını sizinle paylaşacağız ve ayrıca en popüler tariflerden bazılarını anlatacağız.
Evde ciabatta tarifi
Bu kokulu pişirmeye karar verirsenİtalyan ekmeğinin tüm kurallarına göre mutfak sanatı, o zaman sabırlı olun ve pişirme işlemine mümkün olduğunca ciddiyetle gidin. Ciabatta evde hazırlanması:
Bir çay kaşığı tuz ve kuru maya (on gram) ile 450 gram un karıştırın. Malzemelerin kurutulması daha iyi bağlanır, bir elek aracılığıyla süzülür.
Oda sıcaklığında 350 gram su bir kaseye dökün ve un ile karıştırın.
Hamuru bir havluyla örtün ve 12 saat boyunca dolaşmaya bırakın. Akşamları hamur yaparsanız daha iyi olur. Bu durumda kahvaltıda, doğrudan taze aromatik ekmeği fırından servis edebilirsiniz.
Tablonun çalışma yüzeyi yoğun olarak un serpilir ve üzerine hamur dökülür. Dikkatli olun - oldukça yapışkan ve sıvı olacak.
Hamurun kenarlarını ortasına sarın, böylece bir somuna benzer. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Hamur yoğun bir yapı kazandığında, onu iki eşit parçaya bölün.
Çalışma parçalarını ellerinizle yavaşça gerdirin, böylece her birinin dikdörtgen şekli vardır (10 x 20 cm).
Gelecek ekmeği bir waffle havluya koyun, yoğun olarak un serpilir, ikinci bir havluyla örtün ve bir saat bekletin.
Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve ciabattayı dikkatlice kaydırın. Fırında buhar yapmak için içine su püskürtün.
Yarım saat sonra, ekmek yeterince kahverengi olduğunda, fırını kapatın ve ailenizi masaya arayın.
Evde ciabatta ekmeği (doldurma ile)
Bu ekmeğin hazırlanması zorluklara neden olmaz.deneyimli hostes. Bununla birlikte, bu tarifin bazı nüanslarına dikkat etmelisiniz. Peki, gerçek İtalyan ciabatta evde nasıl yapılır? İşlem şu şekildedir:
Sakız için 100 gram un, bir maya poşeti, 200 ml su ve 30 gram şeker karıştırın.
Baz hazır olduğunda, oda sıcaklığında 12 saat (bir havlu altında) yükselmeye bırakın.
Zaman doğru olduğunda, kaşığa 450 ml su dökün, 15 gram tuz ve 900 gram un ekleyin. Hamuru yoğurun, biraz bitkisel yağ eklemeyi unutmadan.
Hamur yükselirken, dolguyu hazırlayın. Kızartılmış soğan, kuru otlar (örneğin kekik veya fesleğen), kapari ve kurutulmuş domates, zeytin olabilir.
Hamuru üç eşit parçaya bölün ve her birini karıştırın ve dolumu ekleyin. Üç somun oluşturun ve yaklaşık bir saat boyunca kumaşın altında bekletin.
Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık on dakika pişirin.
Ciabatta'yı evde hazırlamak, sizin için yaratıcı bir süreç olabilir. Peynir ekleyerek ekmek yapmaya çalışın - ve yeni bir yemek sevdiklerinize kesinlikle değer verecektir. Bunu yapmak için:
450 gram un, 300 ml su, yarım çay kaşığı tuz ve bir tabak hamur mayayı karıştırın. Hamuru (her zamanki gibi) 12 saat bekletin.
50 gram beyaz peynir (Adyghe veya peynir alabilir) küpler halinde kesilir veya ellerinizle kırıntılara dökülür.
Unu masanın üzerine serpin, üzerine hamur dökün ve üzerine peynir serpin. İş parçasının kenarlarını ortasına sarın, yarıya kadar kesin, yoğun bir bezle kaplayın ve bir saat boyunca yalnız bırakın.
Ciabatta yükseldiğinde, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Başka bir tavada, biraz su dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Yarım saat içinde ekmek kahverengi ve hazır olur. Aromatik soslu bir masaya servis yapın ya da sandviçlerden bir baz hazırlayın.
Otlar ve sarımsak ile Ciabatta
Bu tarifler bu durumlar için özel olarak düşünülüyor,lezzetli ve aromalı ekmek işten çıkıp eski haline geldiğinde. Durumu düzeltmek küçük hileler yardımıyla olabilir. Evde baharatlı ciabatta şu şekilde hazırlanır:
Kurutulmuş somun, yukarıdan bir bıçakla, tabana temas etmeden ve birkaç kez geçmeden kesilir.
Zeytinyağı ekmek yüzeyi boyunca eşit olarak dağılır.
Maydanoz, biberiye ve kekik otları doğrayın. Sarımsak, presin içinden geçerek, otlar, karabiber ve zeytinyağı ile birleştirin.
Ortaya çıkan karışımla, ciabattayı dışarıda ve içeride söyleyin.
Parçalı bir parça, bedene uygun, ellerinizle çarpın, suda ıslatın ve ekmeğin üzerine sarın. Bu formda ciabatta fırında yaklaşık on dakika kalmalıdır.
Ciabatta evde. Yemek tarifleriresim Fotograf Goruntuler fotograflar
Basit bir kesim elbisesinin deseni: açıklamalar, tavsiyeler ve modeller