Gıda Sahteciliği (Food Fraud) Bilgi Kaynakları | Gürşah Akman
Yayım tarihi 26 Ağustos 2019 14 Ekim 2019 (Gursah Akman)
Gıda Sahteciliği (Food Fraud) Bilgi Kaynakları
Gıda Sahteciliği Değerlendirmesi (Vulnerability Assessment) (VACCP), ekonomik olarak bir çıkar sağlamak amacıyla, gıdaya yapılan yasa dışı müdahalelerin değerlendirilmesidir. Müdahaleler, gıdanın değerini olduğundan yüksek göstermek veya ucuz benzerlerinin ilavesiyle maliyetini düşürmek şeklinde olabilir. Gıda üreticileri, tüketicilerine güvenli ürün sunabilmek için bu değerlendirme ve risk analizlerini yapmalıdır.
Gıda sahteciliği, şu ifadelerle de karşımıza çıkabilir, hepsi benzer anlamlarda kullanılır: Hile, Taklit-Tağşiş, Gıda Sahtekarlığı, Gıda Otantisitesi, Food Fraud.
Food Fraud Geçmişi
Bu değerlendirmeleri yaparken dikkate alınması gereken faktörlerden bir tanesi de, konunun geçmişidir. Sahtecilik, geçmişte tespit edilmişse veya tespit edilmeye devam ediyosa, her an sizin için de risk oluşturabilir. Geçmiş kayıtlara ve istatistiklere bakarak fikir edinmek, işe başlamak için en kolay yollardan bir tanesi.
Aşağıda, gıda sahteciliği ile ilgili geçmiş bilgisi bulabileceğiniz internet üzerindeki örnek sayfaları görebilirsiniz:
►► Tarım ve Orman Bakanlığı, laboratuvar sonuçlarına göre taklit veya tağşiş yaptığı kesinleşen firmaları kendi internet sitesinde duyuruyor. 2012 yılından itibaren “Kamuoyuna Duyuru” başlığı ile yayınladığı bilgiler, maalesef düzenli bir portal üzerinde değil. Bakanlığın verdiği bilgilere göre, 2012-2018 yılları arasında, 20 defa kamuoyuna açıklama yapılmış, 769 firmanın 1605 farklı parti ürünü, tüketicinin bilgisine arz edilmiştir. https://www.tarimorman.gov.tr
Aşağıdaki bakanlık duyurularını Pdf olarak indirebilirsiniz: (Duyuru tarihleri, Yıl_Ay_Gün olarak belirtilmiştir.)
►► Avrupa Birliği Komisyonu Gıda Sahteciliği Veritabanı (Food Fraud Database). Bu sayfada, aylık olarak yayınlanan raporda, dünyada gıda sahteciliği ile ilgili bilgileri bulabilirsiniz. İlgili aya tıklayarak Pdf olarak indirilebiliyor. https://ec.europa.eu/knowledge4policy/online-resource/food-fraud-database_en
►► RASSF Portal. (Rapid Alert System For Food and Feed) Avrupa Gıda ve Yem Hızlı Alarm Sistemi.Avrupa Birliği üye ülkelerinin sınır girişlerinde veya rutin kontrollerde tespit edilen gıda güvenliği problemlerinin bulunduğu bir portal. https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/
►► Amerika Birleşik Devletleri, FDA (US Food and Drug Administration) Recalls, Market Withdrawals, & Safety Alerts – Geri Çağırma, Toplama ve Güvenlik Alarmları Sistemi https://www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts
►► İngiltere, Food Standards Agengy, FSA, Geri çekme ve alarmlar, https://www.food.gov.uk/news-alerts/search/alerts
►► İrlanda, FSAI, Food Standards Authority of Ireland, Geri çekme ve alarmlar, https://www.fsai.ie/news_centre/food_alerts.html
►► Kanada, Geri çekme ve alarmlar, http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/index-eng.php
►► Ücretli. Gıda sahteciliği ile ilgili hizmet sunan bir portal: (daha önce foodfraud.org) https://decernis.com/solutions/food-fraud-database/
►► Ücretli. Minnesota University, Food Protection and Defense Institute, Food Adulteration Incidents Registry (FAIR), https://foodprotection.umn.edu/tools-services/food-adulteration-incidents-registry-fair
►► Ücretli. Food Industry Intelligence Network, https://www.fiin.co.uk/
Aşağıda örnek olarak verilen GFSI tarafından tanınan gıda güvenliği standartları, taklit-tağşiş konusunun değerlendirilmesini ve riski azaltma planlarının oluşturulmasını şart koşar.
İLGİLİ YAZILAR Gıda Üretiminde Yüksek Risk ve Yüksek Dikkat Alanlarının Belirlenmesi
The EU Food Fraud Network and the System for Administrative Assistance – Food Fraud, Yıllık Rapor – 2018, https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/food-fraud_network_activity_report_2018.pdf
Süt Dünyası Dergisi, Mart-Nisan 2018, Tarım ve Orman Bakanlığı laboratuvar sonuçlarına göre 2012-2018 yılları arasında teşhir edilen firma ve ürünler ile ilgili istatistiksel bilgi, “Süt ürünü diye bitkisel yağ yiyoruz”, Sayfa 34-40. https://www.sutdunyasi.com/wp-content/uploads/2018/07/SutDunyasi_S68.pdf
Spink, J. and Moyer, DC., 2013, Understanding and Combating Food Fraud, Food Technology magazine, Volume 67, Number 1, pp. 30-35. http://foodfraud.msu.edu/wp-content/uploads/2013/03/Article-Understanding-and-Combating-Food-Fraud-FT-Food-Technology-2013-01-b.pdf
John Spink, Douglas C. Moyer, 2011, Defining the Public Health Threat of Food Fraud, https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2011.02417.x
Renée Johnson, 2014, Food Fraud and “Economically Motivated Adulteration” of Food and Food Ingredients, https://fas.org/sgp/crs/misc/R43358.pdf
KategorilerGıda Güvenliği EtiketlerFood Fraud, VACCP
Önceki YazıÖnceki BRC Gıda Denetçisi Nasıl Olunur?
Sonraki YazıSonraki BRC Bitki Bazlı Ürünler Sertifikasyon Programı Versiyon 1 | Taslak