Antep Sofrası , 21 Haziran 2016	 / 203 0 0
Ana Sayfa Diğer Elmalı Strudel tarifi
350 gram elenmiş un
Hamurları yağlamak için:
4 adet orta boy kırmızı elma
Hazırladığınız hamuru bir oklava yardımıyla neredeyse baklava yufkası inceliğinde açmanız tatlının lezzetini arttıracaktır.Yufkaları yumuşatmaması için hazırladığınız iç harcı soğuttuktan sonra hamura yayın.
Aromalanması için kuru üzümleri elma suyunda bekletmeniz de diğer bir seçenek olabilir.Arzu ettiğiniz kuru meyve parçacıklarına elmalarla birlikte iç harçta yer verebilirsiniz.Toz vanilya yerine vanilya özütü ya da esansı kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Yumurta sarısı, pudra şekeri, zeytinyağı ve tuzu derin bir karıştırma aldıktan sonra suyu yavaş yavaş ilave edip, karıştırın.
Elenmiş unu azar azar ekleyip tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Su ile tuttuğunuz ve kıvam alan hamuru temiz bir kaba alın. Üzerini temiz bir bezle kapattıktan sonra, oda ısısında 20 dakika kadar bekletin.
Hamur dinlendiği esnada elmalı iç harcı hazırlamak için; bol suda yıkadığınız elmaları dört eşit parçaya bölün. Çekirdekli kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını soyun. İnce ince, cips şeklinde ya da küçük küpler halinde elmaları doğrayın.
Tereyağı ve toz şekeri tavaya alın. Karamel rengini alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Doğranmış elmalar, file badem ve ıslatıp suyunu süzdüğünüz kuru üzümleri ekledikten sonra 10 dakika kadar kavurun.
Vanilya ve toz şekeri kattıktan sonra son bir kez karıştırdığınız iç harcı ocaktan alın, soğuması için bir kenarda bekletin.
Oda ısısında üzeri kapalı şekilde dinlenen hamuru dört eşit parçaya böldükten sonra kolay açılması için buğday nişastası serptiğiniz mutfak tezgahı üzerinde bir oklava yardımıyla tek tek açın.
Açtığınız hamurların üzerine yapışan nişastayı bir fırça yardımıyla temizleyin. Hamurları yağlamak için kullanacağınız tereyağını küçük bir cezvede eritin.
Açtığınız ilk hamur katını mutfak tezgahı üzerine alın. Bir yumurta fırçası ile üzerini tereyağı ile yağlayın. Aralarını eritilmiş tereyağı ile yağladığınız tüm yufkaları üst üste dizin.
Dört eşit parçaya böldüğünüz hamurdan açılan yufkalar olabildiğince ince olmalıdır ki tatlınız ağızda dağılsın ve hamur olmasın.
Hazırladığınız iç harcı, kenar kısımlarında pay bırakarak yufkaların orta kısmına yayın. Kenarda kalan yufka kısımlarını içe katladıktan sonra büyük bir dikdörtgen elde edecek şekilde uzunlamasına, rulo şeklinde sarın.
Dikkatli bir şekilde fırın tepsisine yerleştirdiğiniz tatlıyı, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız tatlıyı ilk sıcaklığını atması için beklettikten sonra üzerine bolca pudra şekeri eleyin. Dilimledikten sonra servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.
Etiketler:Elmalı, Strudel, tarifi
Antep Sofrası, 24 Haziran 2016
Karpuz pastası tarifi
Antep Sofrası, 29 Temmuz 2016
Bulgurlu ve kıymalı poğaça tarifi
Mihriye Talmaç, 16 Mayıs 2016
Bu içecek kolesterole karşı birebir!
Susuzluk gideren cevşen şerbeti tarifi
Antep Sofrası , 24 Mayıs 2016
Fırında fasulyeli patatesli tavuk tarifi
Antep Sofrası , 29 Haziran 2016