Kıbrıs köftesi (patatesli köfte) | Kadınlar Kulübü
Konusu 'Köfteler' forumundadır ve suzande tarafından 29 Nisan 2009 başlatılmıştır. 29 Nisan 2009
Yufka tarifinin üzerine şöyle nefis bir köfte tarifine ne dersiniz ? Sizi bilmem ama ben Yufka yada Lavaş ekmeğine köfte ve yeşil salatayı dürüm yaparak yemeye bayılırım :) hemen dener denemez sizlerle paylaşmak istedim. Köfte dağarcığınıza muhteşem bir tat...O kadar leziz ve doyurucu bir köfteki anlatamam...Mutlaka denemelisiniz benden söylemesi...
Bugün Kıbrıs köftesinin yanında Lavaş ekmeği tarifi de vereceğim sizlere. Yufka yapmaktan çok daha kolay. Bence köfteniz yavaş yavaş pişerken lavaş ekmeğinizi de yanına hazırlayabilirsiniz...
Malzemelerden yeteri kadar ılık su ile kulak memesi kıvamında hamur yapıp yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Pişirmek için teflon tava yada ocak üzerine konabilen küçük saçlardan kullanabilirsiniz. Pişirdiğiniz lavaşları temiz bir mendile sarın. Eğer lavaşlarınız kurursa ılık suyu fırça yardımıyla sürün ve Lavaşları mendile sarın.
1 çay bardağı çekilmiş ekmek içi yada galeta unu,
1 su bardağı sıvı yağ ( kızartmak için)
Öncelikle patatesleri soyup yıkayın ve rendenin en ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu iyice sıkıp kıymaya ekleyin. Daha sonra soğanı da rendeleyip kıymaya katın. İnce kıyılış maydanozu, ekmek içini, tarçını, kimyonu ve tuzunu karabiberini de kattıktan sonra köfteyi iyice yoğurun. resimdeki gibi oval bir şekilde köftelere şekil verip kızgın yağa köfteleri atın.
Pişirme şekli gerçekten çok önemli. Köfteleri önce kızgın yağa atıp daha sonra orta ateşte köftelere çatalla delikler açarak pişirmek gerekiyor. Çok harlı ateşte pişirirseniz köftelerin dışı çabucak pişer ama içleri çiğ kalır. (Pişmeleri orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar sürüyor)
Pişen köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp fazla yağını çekmesini sağlayın. Köfteler servise hazırdır...
mmh. çok lezzetli görünüyor. ben de dürüm hastasıyım. teşekkürler tarif için.
mesajları 100 yap da resim ekle suzandecim. bekliyorumm.
kıbrıs köftesini çok severiz ailecek