Pastırmalı-Kabaklı Kiş | mutfaktayiz.biz
Başdöndürücü bir yemek :)
Yaş: 43 Şehir: İzmir
TAKİP ET TAKİBİ BIRAK PUAN: 323
1 avuç burger peyniri rendesi
10 dal frenk soğanı veya taze soğanın yeşil kısımları
10 adet yeşil kırma zeytin
Un,tuz ve tereyağı bir kap içinde elinizle ezerek karıştırın.Üzerine yumurtaları teker teker kırın ve karıştırmaya devam edin. hamurun çok katı olduğunu düşünüyorsanız çok az su ekleyebilirsiniz ama hamuru cıvıklaştırmamaya dikkat edilmeli.
Hamurunuzun üzerini nemli bir bez ile örtün ve 30-35 dakika arası serin bir yerde dinlendirin.
Temiz bir tezgahta biraz un ve merdane ile hamurunuzu orantılı bir şekilde açın.
Tabanı çıkabilen bir fırın kabının dibini biraz unlayın ve hamurunuzu fırın kabınıza alın.Kenarlarını ve tabanını içinde hava kalmayacak şekilde iyice fırın kabınıza yerleştirin ve dışarı taşan parçaları elinizle yada merdane ile alın.
Bir çatal yada bıçakla kişin tabanına ve kenarlarına batırarak küçük delikler açın. Üzerine yağlı kağıt ve nohut koyun.
180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar taban iyice sertleşene kadar pişirin.Sonra üstündeki nohut ve yağlı kağıdı alıp tekrar 10 dakika pişirin.
Kabakları uzun şeritler halinde kesin.
Bir derin kaba 3 yumurtayı kırın ve çırpın, daha sonra üzerine kremayı , ince kıyılmış frenk soğanlarını,bir dolu avuç rendelenmiş burger peynirini tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırarak çırpmaya devam edin.
Pişen tabanı fırından alın,bu sosu üstüne dökün.kabakları arzunuza göre ister ortadan kenarlara doğru ince uzun,ister ortadan dışa doğru daire yapacak şekilde itinayla dizin.
Pastırmaları ve zeytinleri dikkatlice bu karışıma batıracak şekilde tek tek üzerine dizin ve dalından kopararak üzerine taze kekik ve sızma zeytinyağı gezdirin.
Kişi 170-180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar üzeri altın rengi oluncaya kadar pişirin,ılık servis edin.
@Ajda Fırın Makarna
@Dr. Oetker Mumya Kek Burger
@nagehan Arnavut Ciğeri
@muserrefozol Sebezeli Fırın Makarnası