Hafta sonu gelen misafirlerime yaptığım bir tarifle geldim bu gün.Pazıyı her zaman kavururum evde sevilir fakat bu kez çam fıstıklı kapya biberli yaptım bu da güzel oldu.Değişik meze isteyenler mutlaka denemeli.
Pazının tarifinden önce menü de neler var derseniz :
Peynir / pastırma tabağı
Taze soğanlı domates salatası
FISTIKLI KAPYA BİBERLİ PAZI
Fıstıkları iki yemek kaşığı kadar sıvı yağda kavurun.Diğer tarafta zeytin yağını tencere alın.Soğanı küp küp doğrayıp biraz kavurun.İçine küp küp doğranmış biberleri ve fıstıkları atın.
Bir taşım kavrulunca yıkanıp bir parmak kalınlığında doğranmış pazıları ekleyin.Tuz ,şeker katın.Suyunu salıp çekecektir.
(Pişmemişse yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz ki ben koymadım) Daha sonra servis tabağına alıp servis edin.
Gönderen sarımutfak-hande zaman: 07:26 Hiç yorum yok:
Etiketler: davet sofrası, mezeler, zeytinyağlılar
Marmara adasına yıllar önce gitmiştim..Bu yaz gideyim neler değişmiş göreyim hem de çok kalabalık olmayan bir yerde kafa dinleyerek tatil yapayım dedim.
Ada Marmara denizinin güney batısında ,kapıdağ yarımadası karşısında yer alıyor.Balıkesire bağlı bir adadır.Türkiye'nin ikinci büyük adasıdır.
Adaya ulaşım İstanbul,Tekirdağ ya da Erdekden mümkün.Feribot ya da denizotobüsü ile birkaç firma hizmet vermekte.İstanbul'dan deniz otobüsüyle 2,5 saat,feribotla beş saat sürüyor. 5 Temmuz 2019 dan itibaren Erdek den deniz otobüsü ile adaya ulaşmak 45 dakika.
Ben öncesinde Erdek de kaldığım için adaya Erdek den geçtim.
Ada da bir kaç köy var.Merkez Marmara adıyla geçiyor ,feribot ve deniz otobüsleri buraya yanaşıyor.
Burdan diğer köyler zaten hep yakın.en uzağı yarım saat sürüyor.Çınarlı köyü marmaraya 7 km.
Saraylar ise yarım saat.Feribotlar bazen Çınarlı ya da Saraylara da yanaşıyor sorup ona göre de inebilirsiniz.Yalnız feribot için en az bir saat önceden iskelede sıraya girmeniz gerekir.
Adada da öyle lüks oteller yok eğer lüks otel tatil köyleri isterseniz ada size göre değil.Genelde motel ,pansiyon,apartlar var.Üstteki resim merkezden.Yolun bir kenarı deniz diğer kenarı ise motel ve pansiyonlar.
Ada sakin huzurlu ,denizi temiz ve az tuzlu.Hangi köye giderseniz gidin deniz kenarında hep pansiyonlar ,
Köyleri gezmek isterseniz arabayla gezebileceğiniz gibi köyler arası dolmuşlar çalışıyor dolmuşla da gezebilirsiniz.
Ben Çınarlı köyünde kaldım,merkezi gezdim sadece.Yukarıda Çınarlı köyü meydanından bir fotoğraf.
Köy de hep yıllanmış çınarlar var, köy adını buradan alıyor.Burada da sahilde yürüme yolu var yol kenarı hep cafe ,pansiyon vs.ile dolu.
Çınarlıdan çıkıp merkezi geçip Topağaç köyüne gitmenizi öneririm.Sakin huzurlu bir balıkçı köyü.
Çınarlı ya da merkez kadar turistik değil.
Topağaç köyünden biraz daha ileri giderseniz yolda önce mermer ocaklarını göreceksiniz.Marmara Adası mermerleri ile ünlü.Daha sonra ise Saraylar koyu gelecek karşınıza.Burasıda yine sakin güzel bir koy.Hep pansiyon ve apartlar ile çevrilmiş.
Aşağıda saraylar koyunda bir plaj.
Saraylar koyu girişi aşağıda.
Dağlar hep mermer ocağı.Bu yüzden masadan heykele hatta yol kenarına kadar her şey burada mermer.
Ada dağlarında bir çok ot yetişmekte.Buradan çeşitli otlar alabilirsiniz.Kekik ,ıhlamur,ısırgan,adaçayı bunlardan bir kaçı.
Adada ayrıca mermercilik ,balıkçılık ,bağcılık ,zeytincilik de yapılmakta.
Zaten köyler arası giderken yol üzerinde hep bağlar ve zeytin bahçeleri göreceksiniz.Saraylara yaklaşınca da mermer ocakları başlar.
Hediyelik olarak alınacaklara gelince ,bu otlardan alabileceğiniz gibi ayrıca takılar var ,tahta süsler var bunları da alabilirsiniz.benim gibi magnet meraklısı iseniz merkezde sahilde bir dükkanda buldum.Ayrıca zeytin ve zeytinyağı da alabilirsiniz.
Yeme içmeye gelince .Adada deniz ürünleri bol.Deniz kenarındaki restaurantlar da ya da cafelerde oturup balık, midye vs.yiyebileceğiniz gibi ev yemekleri,mantı,künefe,köfte ,pide,lahmacun vs.bir çok şey yemeniz de mümkün.
Sakin bir yerde kafa dinleyerek tatil isteyenlere adayı öneririm.
Gönderen sarımutfak-hande zaman: 06:03 Hiç yorum yok:
Yer: Marmara Adası, Marmara/Balıkesir, Türkiye
Gönderen sarımutfak-hande zaman: 02:38 Hiç yorum yok:
Gönderen sarımutfak-hande zaman: 00:54 Hiç yorum yok:
Gunaydin ,mutlu haftasonlari diliyorum.
Bayrama birkaç gün kala ne tatlı yapsam acaba diye düşünenler varsa harika bir tatli
tarifim var bu gun.Hem kolay hem lezzetli.
1su bardağına yakin irmik
Önce şerbeti yapın fakat serbeti sakın kaynatmayin .Bunun icin suyu ve şekeri tencereye alın şeker eriyene kadar karıştırın.iki üç damla limon sıkın.
Kaynamaya başlamadan altını kapatın ve soğumaya bırakın.Soguk şerbeti sicak tatlıya dökeceğiz.
Diger tarafta hamur malzemesini hazırlayın.Derin bir kaba tüm hamur malzemesini katın ve yoğurun.Unu azar azar eklemenizi tavsiye ederim.Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp derin kaseye koydugunuz irmiğe her yanını bulayarak margarinle yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.Tatlıyi fırından çıkarınca soğuk şerbet dokun.Tatlılar şerbeti çekene kadar dinlendirin.Antep fıstığı ya da hindistancevizi ile süsleyip servis edin.Bu tarifle yirmi adet tatlı cikti.
Gönderen sarımutfak-hande zaman: 01:57 Hiç yorum yok:
Enginarı değişik şekillerde denemeyi seviyorum.Bu kez enginarlı pilav yaptım.Hep besleyici hem lezzetli bir pilav oldu.Tarifim dört beş kişilik.Arzuya göre ölçüleri arttırabilirsiniz.
Ayıklanıp temizlenmiş enginarları yumuşayana kadar haşlayıp süzün.Diğer tarafta pirinçleri üzerini geçecek kadar kaynar su döküp bir çay kaşığı tuz katıp on beş dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Enginar haşlanınca süzüp iri kuşbaşı doğrayın.Pirinci de üç dört kez yıkayıp süzüp kenara alın.
Derin bir tencereye yağ koyup eritin küp küp doğranmış soğanı biraz kavurun pirinci ve fıstığı katıp iki üç dakika daha kavurun.Daha sonra enginarları kuş üzümlerini tuz,karabiberi ekleyin suyunu salıp (iki su bardağından iki parmak fazla koydum ben) pişmeye bırakın.Pişmeye yakın ince kıyılmış dereotlarını ilave edin.Pişince ocaktan alın..Havlu kağıt ile tencerenin ağzını kapatıp onbeş dakika demlenmeye bırakın.Daha sonra servis edin.
Gönderen sarımutfak-hande zaman: 01:13 Hiç yorum yok:
Kuşkonmaz mevsimiyken çok faydalı olduğunu bildiğim için değişik şekillerde deniyorum.
Şimdiye kadar pek kullanmazdım ama artık faydalarını okudukça mutfağımda daha çok yer vermeye karar verdim.
A,B,C vitaminleri içerir
Soğuk algınlığına ,hazımsızlığa iyi gelir
Potasyum ,fosfat ,kükürt içerir
Anemi (kansızlığa ) iyi gelir.......
Bir çok faydası olan kuşkonmazla ilk olarak et yanına ızgara yaptım.
Soyup ızgara yapıp zeytin yağ limon tuzla et yanına garnitür yapmıştım.
Bir sabah soyup haşlayıp omlete kattım.
Bu kez fırında pastırmalı yaptım ,çok güzel oldu.25 cm uzunluğunda oval fırın kabında dört kişilik yaptım malzemeleri kişi sayısına göre arttırabilirsiniz.
6-7 dal kuşkonmaz
üzeri için rende kaşar (iki kibrit kutusu kadar)
Kuşkonmazları soyup yıkayıp iki üç parmak aralıklarla doğradım.Beş dakika haşlayıp süzdüm.Daha sonra derin bir kaba aldığım kuşkonmazlara küçük küçük doğranmış pastırma ,tuz,karabiber,pulbiber ,zeytin yağı koyup harmanlayıp fırın kabına döktüm.Üzerine kaşar rendesi döküp 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirdim.
Ailecek bizden tam not aldı.
Gönderen sarımutfak-hande zaman: 01:23 Hiç yorum yok:
Ramazana yakışacağını düşündüğüm ,ailecek sevdiğimiz bir tatlı tarifim var bugün.Yapımı kolay tadı nefis.
Benim ölçülerimle 16 adet çıktı.
Gönderen sarımutfak-hande zaman: 03:46 Hiç yorum yok:
Reyhan şerbeti ,hem lezzetli hem pratik.İftar sofralarına da yakışacaktır.
toz şeker (Ölçü vermedim damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Ben üç yemek kaşığı koydum)
Reyhanları yıkayıp derin bir kaba koyun.İçine limonu ikiye üçe bölüp atın.Tarçını koyup kaynattığınız suyu döküp ağzını kapakla kapatıp 20 - 25 dakika bekleyin ,süzün.Şekeri ekleyip karıştırarak eritin.Servis yapacağınız sürahiye koyup dolaba kaldırın.Soğuk soğuk servis edin.Afiyet olsun.
Gönderen sarımutfak-hande zaman: 00:17 Hiç yorum yok: