Soğanla Gelen Sağlık – Uzm. Dr. Eyyüb YILMAZ
Soğanla Gelen Sağlık
Uzm. Dr. Eyyüb YILMAZ Temmuz 23, 2017 0 0	300 görüntülemeler
Değeri bilinmeyen C vitamini, mineral zengini gıda soğandır.
Soğan öyle bir gıdadır ki:
Hem sindirimi kolaylaştırır.
Hem mükemmel bir antioksidandır.
Hem içerdiği sülfür sayesinde beden temizliği sağlar, böbrek, karaciğer ve bağırsak sistemini rahatlatır.
Ve en çok önem verdiğim konu yağlı yemeklerden sonra damarlarımızda oluşan oksidatif stresi düşürür.
Ancak yemeklerde kullanılan soğandan fayda görememekteyiz, çünkü zavallı bizler soğanı kavurmadan lezzetine ulaşamayacağımızı sanırız, bu yüzden soğanın içinde bulunan tüm biyoaktif moleküller sakatlanır ve bir işe yaramaz.
Aşağıda yapılmış tüm çalışmalar kavrulmamış soğanla yapılmıştır.
Mide Krampları: 2009 yılında Toxicology dergisinde sonuçları yayınlanan bir araştırmaya göre kırmızı soğan suyu, gıda zehirlenmesine ve strese bağlı mide kramplarını rahatlatıyor.
Katarakt: Laboratuvar çalışmaları soğan suyu içmenin ve düzenli olarak soğan yemenin bazı katarakt türlerinin oluşma riskini önemli oranda azalttığını ortaya koymaktadır. Ancak Indian Journal of Ophthalmology adlı bilimsel derginin 2009 Mayıs ayında yayınlandı.
Kanser: Sonuçları 2011 yılında Gastroenterology‘de yayınlanan bir çalışmaya göre düzenli olarak kırmızı soğan tüketmek mide kanseri riskini düşürüyor.
Sarımsak, pırasa, frenk ve arpacık soğanıyla aynı familyadan (Allium) olan soğan bu ailede yer alan diğer sebzeler gibi sülfür içeriyor. Bitkisel kaynaklardan alınan sülfür hücre yapısının korunmasına yardımcı oluyor ve hücrenin yapısının bozularak kanserli hücreye dönüşmesini önlüyor.
Cornell Üniversitesi tarafından yapılan bir diğer araştırmaya göre soğan antioksidan etkisiyle özellikle karaciğer ve kolon kanserine karşı etkili bir koruma sağlıyor.
32 ülkede yapılan bir çalışmada, yemeklerde daha çok soğan tüketen ülkelerde prostat kanseri nedeniyle hayatını kaybedenlerin sayısı tüketmeyen ülkelere göre oldukça az.
Örneğin İngiltere’de prostat kanseri nedeniyle meydana gelen ölümler soğan kullanımının daha çok olduğu Hong Kong, Türkiye ve İran’dan 5 kat daha fazla.
Alerjiler: Soğan suyunda bulunan quercetin adlı bileşen alerji ataklarını önlüyor. Bir flavonol (Flavin ihtiva eden protein) olan quercetin alerji ataklarını tetikleyen histamini baskılıyor.
Anemi: Orta boy bir soğan (yaklaşık 110 gram) 0.2 mg demir içerir ve bu miktar günlük demir ihtiyacının %1’ine denk gelmektedir.
Antiseptik: Soğan ve sarımsak gibi doğal bir antiseptiktir ve enfeksiyonlarla mücadelede vücuda yardımcı olur. İdrar yolu enfeksiyonu, midede görülen bakteriler, sistit gibi enfeksiyon hastalıkların tedavisine yardımcı olması amacıyla tüketilebilir.
Tansiyon: Soğanda bulunan quercetin adlı bileşenin tansiyonu düşürdüğü ve hipertansiyon hastalarında tansiyon kontrolüne yardımcı olduğu yönünde araştırma sonuçları bulunmaktadır.
Kolesterol: HDL kolesterolünüzü yükseltmek çiğ soğan yemeniz önerilir.
Tufts Üniversitesi’nden Dr. Victor Gurewich’e göre her gün düzenli olarak çiğ soğan yemek iyi kolesterolü HDL‘yi %30 oranında yükseltiyor. İyi kolesterol, kan hücrelerinin daha az yapışkan olmasını sağlayarak damar tıkanıklığına karşı önemli bir koruma sağlıyor.
Diyabet: Besin lifi bakımından zengin olan soğan kan şekeri dalgalanmalarını önler ve az miktarda besin lifi tüketimi nedeniyle yaşanan kabızlığa iyi gelir. Soğan, hem tip 1 hem de tip 2 diyabet hastalarında glikoz seviyelerinin düşürülmesine yardımcıdır.
Soğan suyu ve bal karışımı çocuklarda öksürüğü kesmek için geleneksel olarak kullanılan bir reçetedir.
Kırmızı soğanın beyaz soğana göre daha güçlü bir antioksidan olduğu belirtiliyor. Soğanın köke yakın bölümü kanserden korunma sağlayan bileşenler bakımından en zengin bölgesi.
Etiketler C Vitamini Diyabet Kabızlık Katarakt Mide Krampı
Sade Yağ ve Sağlığımız
Ağrı Kesici Deyip Geçmeyin