bizim evin aşçısı: Ocak 2012
Bulgur pilavını çok severim, ne şekilde olursa olsun. Bu sefer mantarlı denedim, çok güzel oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum... Mantarlı Bulgur Pilavı Malzemeler; -1 su bardağı pilavlık bulgur -5-6 dal taze soğan -1 dal taze sarımsak -10-12 adet doğranmış mantar -2 adet sivri biber -1yk.kırmızı biber püresi (annem yazdan yapmıştı)veya 1/2 kaşık salça -Tuz, karabiber, nane, tereyağ, sıvıyağ Yapılışı;
-Doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri yağda biraz çevirelim
-Mantarları atıp harlı ateşte sularını çok saldırmadan biraz pişirelim
-Yıkanmış bulguru, baharatları katıp karıştıralım
-Üzerine 2 bardak sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
Yalancı Çiğ Köfte ve Tabbule
Bulgurlu iki tarif paylaşmak istedim, favorim yalancı çiğ köfte, ikiside bloglardan deneme...tavsiye olunur... Yalancı Çiğ Köfte Malzemeler; -5-6 çay bardağı ince bulgur -1 yk. acı biber salçası -1 yk. domates salçası -1 baş rende soğan -5-6 diş rende sarımsak -1/2 demet maydanoz -Kimyon, k.biber, yenibahar -7-8 adet taze soğan -1 limon suyu, zeytinyağ, tuz Yapılışı; -Bulguru, soğan ve sarımsağı 10 dak. geniş bir tepside yoğuralım -Azar azar su ekleyerek bulguru yumaşatalımve yoğuralım
-Salçaları, bahatatları ve limon suyunu ekleyip yoğurmaya devam edelim -Yaklaşık 40-45 dak. yoğurmalısınız -Yeşillikleri ince doğrayıp ekleyelim -Zeytinyağı ve tuzunu da ekleyip şekillendirelim -Yeşillikler ve limon ile servis edelim.
Tabbulenin tarifi yine Cafe Pepella'dan...﻿
Közlenmiş Biber ve Balkabağı Çorbası
İki Çorba Tarifi,, İkisinide merakımdan, aklımda kalmasın diye denedim, tercihim közlenmiş biber çorbasından yana, balkabağı çorbası bana göre çorbada olmaması gereken tatda yani biraz tatlı oldu. Hiç olmazsa nasıl olur acaba demeyeceğim, kıvamı çok güzel oluyor karabiber de çok yakışıyor amaaa közlenmiş biber çorbası benim damak zevkime daha uygun...
-6 adet közlenmiş soyulmuş kırmızı biber
-1 adet patates( küp doğranmış)
-1 küçük baş soğan (4-5 bölebilirsiniz)
-1 yk. tepeleme un
-3-4 yk. zeytinyağ
-Kaşar ve un haric bütün malzemeleri bir tencerede 20-25 dak. kaynatalım
-Unu başka bir tencerede rengi hafif pembeleşene kadar kavurup bir kenara alalım ki soğusun
-Pişen malzemeleri un tenceresine boca edip 5 dak. kadar kaynatalım
-Daha sonra blendırdan geçirelim
-Kısık ateşte 5 dak. daha ısıtıp kaşar rendesi ile servis edelim.
-1/2 kg. balkabağı
-Üzerine çıkacak kadar sıcak su
-Soğanı küp doğrayıp sarımsakla birlikte yağda çevirelim
-Diğer malzemeleri de küp doğrayıp ekleyelim ve 5 dak karıştıralım
-Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ve sütü ekleyelim
-Malzemeler yumuşayana kadar pişirelim
-Daha sonra blendırdan geçirelim ve 5 dak. daha pişirelim
-Tuzunu ve biraz karabiber ekleyip altını kapatalım
-Servis yaparken biraz daha karabiber ekleyebilirsiniz..
Süper Bir Kek, Keki yaparken biraz tereddütte kaldım, nasıl bir lezzeti olacağını çok merak ettim doğrusu ama sonuç süperrr...Lezzetli, yumuşacık, hafif nemli, sünger gibi kısacası misss gibi, 3. günün sonunda tadı lezzeti daha da güzeldi. Tekrar yapacağımdan çok eminim.. Balkabaklı Mermer Kek Malzemeler; -3 yumurta -1 su bardağı şeker -1 su bardağı süt -1 su bardağı balkabağı püre -1 su bardağı sıvıyağ -2,5 su bardağı un -2 paket vanilya -1 paket k.tozu -2 yk. kakao Yapılışı; -Yumurta ile şekeri iyice çırpalım -Kakao hariç diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştıralım -Hamurun 2/3'ünü yağlanmış kalıba boşaltalım -Kalan kısma kakaoyu ekleyip karıştıralım -Kakaolu hamuru kalıbın orta kısmına uzunlamasına dökelim ve hafif üsten karıştıralım -180 daracada ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişirelim.
Misafirlerime Değişik Bir Cheesecake, Bu cheesecake kendim ve misafirlerim için denendi, malum çok seviyorum. Zevkle takip ettiğim Cafe Pepela'dan aldım bu tarifi ,tabii ki onun resimleri harika, sanırım lezzeti tutturdum sadece biraz fazla tatlı olduğunu söyleyebilirim, bomba gibi bir şey, enerji deposu yani, tarifi siteyi ziyaret ederek alabilirsiniz, ben Pepela kadar uzun ve güzel anlatamayacağım, üzgünüm...
Bu Gün Benim Doğum Günüm .....Mü ?? Bu gün benim doğum günüm müü? diye sormadan edemedim kendime, içimdeki yasın sebebi ne bilmiyorum, günlerdir üzerimdeki kasvet kalsın artık, neyin habercisi bu sıkıntı....umarım güzel şeylerin.. Öfff, dağılın kara bulutlar görünsün güneşin parlak yüzü, yeni bir yaş ile birlikte yeni umutlar, yeni mutluluklar herşeyin en güzelini istiyorum, sağlık, bereket, başarı, huzur istiyorum, eşimin, kuzularımın, ailemin, sevdiklerimin hep yanımda olmasını istiyorum, dost ve arkadaşlarımla, beni seven herkesle acı tatlı herşeyi paylaşmak istiyorum, istiyorum da istiyorum...Allahım duy sesimi içimden para ve biraz incelmeyi de diledim...Dualarımın kabulunü de istiyorum tabii ki.. İnşallah seneye tekrar buralara birşeyler yazmayı Allah nasip eder, doğum günüm kutlu olsun. Beni doğurup büyüten birtanem, güzel annem, hiçbirşeyi esirgemeyen canım babam sizleri çok seviyorum, emeklerinize sonsuz teşekkürler... Kendim için yaptığım cheesecake i sonra ekleyeceğim...Kuzularım benim için pasta yaptırmış, çok güzeldi...
Datça'dan Çiğ Badem,, Gül Kaynak, Gülben Ergen'in programında denk gelince muhakkak seyrediyorum, detoks uzmanı, çok güzel şeyler anlatıyor, anlatımı da çok hoş, bademin kalsiyum kaynağı olduğunu ve çiğ olarak alınıp yenmesi gerektiğini anlatmıştı. Badem deyince tabii ki Datça, hemen araştırıp Datça'dan badem ve bal ısmarladım, bademle yapılan ne varsa deniyorum, tabii ki sütünü de yapıp kızlara biraz zorlada olsa içiriyorum, bal ve tarçınla güzel oluyor. Aşağıdaki keşkül tarifi de yine Gülben'in programından, çok hafif ve güzel oldu...
Keşkül Malzemeler; -3 bardak süt -1 bardak badem sütü -1 bardaktan 2 parmak eksik pirinç unu -1,5 bardak şeker -1 pk. vanilya -1 çay bardağı badem -Antep fıstığı Yapılışı;
-Badem sütünün yapılışını aşağıda ekledim, tortularından da keşkülün içine koydum, fazlasını derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
-Bütün malzemeleri karıştırıp pişiriyoruz, başka bir şey yok
-Üzerini a.fıstığı ile süslüyoruz
Badem sütü tarifi Evin Aşçısı
İyi Seneler,,,Dilerim yeni yıl herkesin gönlünün muradını verir.... sağlıklı, bereketli, şanslı bir yıl olsun...Muzlu KekMalzemeler;-3 yumurta-1/2 pk. erimiş margarin-1 bardak süt-1 bardaktan biraz fazla şeker-3 adet halka doğranmış muz-1 pk. kabartma tozu-1 pk. vanilya-2 yk. kakao-Aldığı kadar un Yapılışı;-Şeker ve yumurtaları iyice çırpalım-Margarin ve sütü ekleyip karıştıralım-Vanilya, k.tozu ve unu eleyerek ekleyelim-Muzları katıp karıştıralım-Yağlanmış kalıba hamurun 3/4 nü boşaltalım-Kalan hamura kakaoyu ekleyip karıştıralım-Kalıba kakaolu hamuru da boşaltalım-180 derecede ısınmış normal (turboyu çalıştırmadan)fırında içini çekene kadar pişirelim