aNNePeRi: Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
Yarım bağ kuru patlıcan
Bir tencerede suyu kaynatıyoruz.Patlıcanları tek tek bağından çıkarıyoruz ve kaynayan suya atıyoruz.Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar 3-4dk kaynayan suda çeviriyoruz.Daha sonra suyunu süzüp patlıcanları ılıtıyoruz.Pirinçleri ayıklayıp yıkıyoruz.Soğanlarımızı olabildiğince ince doğruyoruz.Tencereye zeytinyağını koyup kızdıktan sonra soğanları ekliyoruz.Pembeleşince yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.İyice kavurduktan sonra baharatlarımızı,şekerimizi,tuzu,nar ekşisini ve yarım limonun suyunu sıkıyoruz.Daha sonra bir su bardağı kaynar suyumuzu ilave edip kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişriryoruz.İçimiz de ılındıktan sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla patlıcanları sıkı olmıcak şekilde dolduruyoruz(pirinçler pişince şişeceği için ya taşacaklar yada sıkıştıkları için çiğ kalıcaktır aksi halde).Tenceremize 2 yemek kaşığı zeytinyağını döküyoruz.1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı nar ekşisini kavurup ılınınca dolmalarımızı diziyoruz.Üzerlerini 2 parmak geçicek şekilde ılık su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Dolmalar ılındıktan sonra servis tabağına alıp soğuk servis yapıyoruz.
Not:Dilerseniz dolma içine sarımsak da rendeleyip koyabilirsiniz.Farklı bir lezzeti olur.
Gönderen aNNePeRi zaman: 04:02
dolmalar efis görünüyor ellerinize sağlık
annepericik seni gören cennetlik nerelerdesin.herşey yolundadır umarım.sevgiler.
13 Mayıs 2009 08:23
Buralardayım yoğunum biraz sadece :)
13 Mayıs 2009 08:26
bune ayol,yüzüme tarifi atar gibi yazıh kaçmışsın hıh
ellerine sağlık olsun bari:P
13 Mayıs 2009 16:23
ne de güzel yapmıştın bu dolmayı bilirim nasıl yaptığını:)
c.tesi gelirsin inşallah n'aptın ayarlayabildin mi çocukları bırakma işini, son durum ne?
@papatya; bu tarif günde3 farklı tarif birden yazdığım,kendim çalıp kendim oynadığım zamanlarda kalma bir tarif aslında.Bugün bir arkadaş kuru patlıcan dolması da ne diyince aklıma geldi bariyeni tarif yazamıyorum eskisini güncelliyeyim dedim :))
@çileklim;bahsettiğim kişiyle bugün beraberdik.Hatta bu hafta boyunca beraberiz :) O yüzden birgün de evde otur demesinden tırstığım için henüz mevzuyu söyleyemedim.Yarın söylemeyi düşünüyorum :)İnşallah kabul ederse gelicem :)
13 Mayıs 2009 20:09
anammm kiz sen dondunmu blog dunyasina :) eh bende nerdeyse yok olmak uzereydim :) cifte kavrulmus anneler gunun kutlu olsun anacimmmm :)
13 Mayıs 2009 23:40
ohhh be nihayet. Neden bu kadara uzun ara veriyosunki sanki :) Hoşgeldin tekrardan.
Bu kuru dolma favorimdir. yemek listemde Top 3 e girer :) Hele bide acı olursa ohh :))) annemde cok güzel yapar.
Dolmalar nefisss canım ellerine sağlık!!!!
24 Mayıs 2009 15:14
çok nefis görünüyorr mhmm..
13 Eylül 2009 10:49
27 Mart 2012 22:15