GIDA ALERJENLERİ TALİMATI | Ramazan Kır - Kişisel Web Sitesi
1. AMAÇ:Bu talimatın amacı gıda alergenleri hakkında misafirlerimizi bilgilendirmek ve gıda alerjisi olan misafirlerimizde olası alerjik resksiyonların meydana gelmesini engellenmektir.
2. KAPSAM: Bu talimat FB-Mutfak departmanını kapsar.
3. TANIMLAR:Gıda Alerjisi: Gıda alerjisi, vücutta bağışıklık sisteminde bazı reaksiyonlara neden olan ve çeşitli testlerle gözlemlenen ve teşhis edilen bir reaksiyondur.
4. TALİMAT AKIŞI:4.1. Avrupa Birliği yönetmeliğine göre (2003/89/EC) gıda üreticileri ürettikleri gıdalarda içerik olarak yönetmelikte belirtilen 12 grup potansiyel allerjik maddeden herhangi birini kullanacaklarsa miktarı ne olursa olsun, alkol dahil tüm gıdalarda, bunu belirtmek zorundadırlar. İnsanlarda en çok alerjiye neden olan gıda maddeleri şunlardır.
5.İLGİLİ DOKUMANLAR5.1. Alerjen Gıda İçeren Ürün Tablosu
Ürün İsmi İçerdiği Alerjen
Bu sayfa 12.185 defa görüntülenmiştir.
3922Geçen hafta okunanlar:
KEK 8 KAYNAK YÖNETİMİ