Çilek Reçeli | Yemek Tarifi Sitesi
By Nutella, 30 Mayıs 2014
Çilek - 1 kg
Toz Şeker - 800 gr
1-Çilekleri ayıklayın. Hırpalamadan toprağından iyice arındırmak için 5-6 su yıkayın.
2-Reçeli pişireceğiniz tencerenin içerisine alıp üzerine toz şekeri ilave edin. Tatlı sevme oranınıza göre şeker miktarını bire bir de kullanabilirsiniz. Bir gece şekerli çilekleri bekletin. Şeker tamamen erimeli.
3-Orta ateşte çilekleri pişmeye alın. Kaynamaya yaklaştıkça beyaz köpükler çıkacak. Bu köpükleri tahta bir kaşık yardımıyla sürekli alın. Eğer alınmazlarsa reçeliniz berrak ve parlak olmaz. Matlaşır ve bulanık olur. Ayrıca şekerlenme süresi hızlanır.
4-Reçelin kıvamını kontrol etmek için tavsiyem soğuması için dolaba bir tabak koyun. Soğuk tabağın üzerine reçel dökün. Soğuk tabak reçeli doğal ısısına getirip soğuduğunda kıvamını anlamanızı sağlar, eğer akışkan değilse olmuş demektir. Geç kalmamaya özen gösterin. Koyulaşan reçelinizi ancak su katarak toplayabilirsiniz bunu da istemeyiz.
5-Yaklaşık 30 dk. içinde reçeliniz istenilen kıvama gelecektir. Kıvam hazır olunca içine yarım limonun suyunu sıkıp 3-4 dakika daha kaynamaya bırakın. Limon, reçelinizi uzun süre muhafaza etmenizi sağlamak içindir.
6-Kaynayan suda dezenfekte edilmiş kavanozların içine sıcakken reçelinizi boşaltın. Kapakları soğuyunca kapatın.
On: 30 Mayıs 2014