YABANMERSİNLİ MUFFIN - Damy's Kitchen
Tam bir pastane muffini tarifi ile karşınızdayım. Yabanmersinini severek tüketen ve tatlılara çok yakıştıran biri olarak beni bu yumuşacık muffin bi ısırıkta etkisi altına aldı! Çay&kahve saati, kahvaltı, ara öğün yani günün her anı için tercih edebileceğiniz, az şekerli, ve maalesef bi tanesi asla tatmin etmeyen mükemmel bir şey!
Muffinlere az şekerli veya ekşimsi meyveleri çok yakıştırıyorum. Bu yabanmersini dışında frambuaz, böğürtlen, cranberry için de geçerli. Piştikten sonra meyveler hamurun içinde reçelimsi bir kıvam alıyor ya, beni benden alıyor!
Tepesi (pişmeden şeker serpildiği için) kıtır olurken, içi de bi o kadar pamuk gibi yumuşacık. Bu yumuşaklığı ise içerdiği yoğurda borçluyuz tabii. Bi ısırıkta yabanmersinleri ağzınızda patlıyor! İnsan daha ne bekler ki bi muffin'den?
Ben bir muffin insanı olmamama rağmen bayıldıysam.. Deneyip tadına siz de varın isterim!
1 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu
5 yemek kaşığı yumuşak tereyağ (oda sıcaklığında)
180 gr (3/4 su bardağı) yoğurt
1 su bardağı yabanmersini (taze veya donmuş)*
Esmer şeker (serpmek için)
* Donmuş meyve kullanıyorsanız hamura eklemeden mutlaka çözdürün.
- Fırını 220 derecede ısıtın.
- Muffin kalıbınızı yumuşak tereyağ veya margarin ile yağlayın.
- Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanlayın.
- Mikser kabında toz şeker ve tereyağını pedal aparatıyla çırpın.
- Yumurtayı ekleyin. Karışınca yoğurt ve vanilyayı da ekleyin.
- Kuru karışımın 3 yemek kaşıklık kısmını ayırın, kalanı sıvı karışıma ekleyip karıştırın.
- Ayırdığınız kuru karışımın içine meyvenizi ekleyin ve spatula ile yavaşça unla harmanlayın.
- Hamurunuzun içine ekleyin ve sadece hamurla bütünleşinceye kadar hafifçe karıştırın. Kalın kıvamlı bir hamurunuz olacak.
- Kaşıkla kalıplarınızın ağzına kadar doldurun. 8 adet çıkacaktır.
- Üstlerine esmer şeker serpin.
- Fırında önce 5 dakika 220 derecede, sonra 190 derecede 15 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- 20 dakika oda sıcaklığında bekledikten sonra ters çevirip sunabilirsiniz.
Gönderen Damy zaman: 20:05
7 yorum Kekler, Muffin
Beliz'in Valizi 25 Haziran 2015 15:48
İçine beyaz çikolata parçaşarı da ekleyip deneyeceğim, şekerini biraz azaltsam iyi olur herhalde. Yarın burada hava güzel olacakmış, Hollandaca kursundakilerle piknik var, umarım severler :)
Damy 28 Haziran 2015 23:05
Biraz geç oldu sanırım umarım herkes beğenmiştir, afiyet olsun sevgiler :)
Aylin Torunlar 22 Kasım 2016 19:49
Nilüfer 12 Mart 2017 20:12
Damla hanım yaban mersini kurusu kullanabilir miyiz?
Elbette, dilerseniz az bir miktar sıcak suda bekletip kullanın. :)
Unknown 4 Haziran 2018 21:59
Damla hanım bu tarifte kuru karışık meyve kullansam olur mu ve de muffin kalıplarına yapsam da 8 adet mi çıkar?
Damy 1 Temmuz 2018 16:09
SÜT REÇELLİ CHEESECAKE
BEYAZ ÇİKOLATALI SUFLE
NUTELLA'LI MUZLU KEK
ÇİKOLATA KAPLI KIRMIZI KADİFE POP KEK
ÇİKOLATALI KIRMIZI KADİFE KURABİYE
ÇİKOLATALI FRANSIZ KREP
MUZLU KEK - EKMEK