Pratik Yemek Tarifleri » Ana Yemekler Oktay Usta Video Tarifleri
Gönderen admin Ana Yemekler
Patlıcanları Kızartmak İçin Sıvıyağ
YAPILIŞI:Panlıcanlarımızı alacalı soyup ılık ve tuzlu suda yarım saat kadar acılığının gitmesi için bekletiyoruz.Patlıcanlarımızı kuruladıktan sonra halka halka doğrayıp kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartıyoruz ve yağını süzdürmek için peçete serdiğimiz borcama çıkartıyoruz.
Kıymalı harcımız için,soğanları ve sarımsağı doğrayıp yağda hafif çevirdikten kıymayı ekliyoruz.Kıymanın pişmesine yakın kabuklarını soyup küp küp doğradığmız dametesleri ekliyoruz.Domatesler suyunu vermeye başlayınca salçaları ve tuzu ekliyoruz.Afiyet olsun…
PATLICAN OTURMA için yorumlar kapalı
PAZI SARMASI (KIYMALI)
1/2 dolmalık kıyma
Yapılışı: Öncelikle, pazıları yıkayalım, saplarını keselim ama atmayıp, bir kenarda bekletelim. Pazı yapraklarını bol tuzlu suda 1 dakika kadar haşlayıp, çıkaralım. Başka bir kapta dolmanın harcını hazırlamaya başlayalım. Bunun için soğanı, yemeklik tavla zarı gibi doğrayalım. Pirinci, ince kıyılmış dereotunu, ince kıyılmış maydanozu, kuru fesleğen, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de serpiştirerek ilave edelim.
Tüm bu malzemeye kıymayı ilave ederek iyice karıştıralım, yoğuralım. Pazı yapraklarını büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölerek içlerine kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyarak, rulo şeklinde, dolma gibi saralım.Tenceremizin en altına kestiğimiz sapları dizelim, üzerine de dolma sarmalarını yerleştirelim ve 2 su bardağı su ile salçayı karıştırıp, tencerenin kenarından ekleyelim.Tereyağını da fındık büyüklüğünde parçalara bölerek dolmaların üzerine koyalım ve 30 dakika kadar, orta ısılı ateşte pişirelim.Afiyet olsun…
PAZI SARMASI (KIYMALI) için yorumlar kapalı
6-7 tane iri patates
2-3 tane sogan
YAPILISI:Patatesler soyulur ,agizlarindan düz bir kapak olacak sekilde kesilip ic ioyulur yikanip kurulanir ve bol siviyag da kizartilip tepsiye alinir.Kiyma kavrulur kücük kücük dogranan sogan ve sarimsaklar katilip sotelenir,baharatlar az salca ve su ilave edilip kavrulur patateslerin icine doldurulup kapaklari kapatilir üzerine salcali su yapilip dökülür. 200 derecede yaklasik yarim saat pisirilir afiyetle yenir
PATATES KARNIYARIK için yorumlar kapalı
2 kaşık salça ( 1 kaşık domates ve 1 kaşık biber salçası)
Yapılışı: Patlıcan kabukları soyulmadan parmak kalınlığında doğranır, tümü tavada kızartılır. Köftesinin harcı için dana kıyması, kuzu kıyması, ince kıyılmış yarım demet maydanoz ve soğan, sarımsak, tuz, pul biber ve karabiber karıştırılır ve yoğrulur. Domatesler dilim dilim doğranır. Malzemeler, bir fırın tepsisine ikişer patlıcan ve köfte, arasına 1 dilim domates koyularak dizilir. Üzeri 3 sivribiberle süslenir.
Salçalar, 2 bardak sıcak su ve tuzla hazırlanan salçalı su üzerine gezdirilir, 200 derecedeki fırında pişirilir. Afiyet olsun…
PATLICAN DİZME için yorumlar kapalı
Etli Sebzeli Patates Dizmesi için yorumlar kapalı
Gönderen admin Ana Yemekler, Et Yemekleri
SEBZELİ PATATESLİ KAVURMA
1 kase sebze kurusu
tuz,kırmızı biber, kekik
Kuru sebzeler sıcak suda 10 dk kadar bekletilir.Tencereye sıvı yağ alınır. Üzerine etler ilave edilerek kavrulmaya başlanır.soğanlar ve biberler doğranır.soğanlar ete ilave edilir. daha sonra biber ve domates salçası ilave edilir.doğranmış biber ve domatesler de ilave edilir.ve biraz pişirilr. daha sonra kuru sebzeler ilave edilir.un da eklenip karıştırılır. Su ilave edilerekpişmeye bırakılır. Sos koyulaşıp malzemeler pişince bir fırın kabına aktarılıp
haşlanmış halka patatesler üzerine dizilir. tuz,toz kırmızı biber serpilip üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
SEBZELI PATATESLI KAVURMA için yorumlar kapalı