Günübirlik lezzet turu
Sabah kalkıp İstanbul'dan uçağa binerseniz bir buçuk saatte Gaziantep'tesiniz. Tarihi sokaklarında, çarşılarında dolaşın, kebap ve baklava yiyin. Akşam da uçakla geri dönün. Hiç de kötü bir fikir gibi gelmedi değil mi?
Günübirlik seyahat planları yaparken genelde yakın yerleri tercih ederiz. Gidiceğimiz yer otomobille ulaşılabilecek mesafede olsun isteriz. Oysa kısa süreli bir uçak yolculuğu sonrası Gaziantep'te güzel bir gün geçirebilirsiniz. İstanbul'dan sabah 08.00 uçağı ile Antep'e uçtuğunuzda 09.35'te orada olabiliyorsunuz. İstanbul'da Anadolu yakasından Avrupa'ya geçmekten daha kolay. Yine aynı gün akşam 20.00 uçağıyla dönüş yaptığınızda, arada size etrafı keşfetmek ve Antep'in muhteşem mutfağını doyasıya tatmak için koca bir gün kalıyor. Benim tavsiyem öğlen doya doya yiyebilmeniz için, kahvaltıyı hafif geçiştirmeniz. Hafif derken, süt kaymağı ile yapılmış enfes bir su böreği ile güne başlayabilirsiniz. Tahmis Kahve'nin bahçesinde içeceğiniz Menengiç kahvesiyle hem hazmı kolaylaştırmış hem de harika bir keyif yapmış olursunuz. Yabani Antep fıstığının çeşitli şekillerde işlenmesinin ardından süt ile yapılan kahvenin sağlık için de çok faydalı olduğu söylenmekte.
Kahvenin ardından hemen karşısındaki Tekke Cami'nin içindeki Gaziantep Mevlevihanesi Vakıf Müzesi'ni gezebilirsiniz. Hz. Mevlana'nın koşulsuz hoşgörüsü ile oluşan, Evliya Çelebi'nin "... amma hepsinden iyisi ve süslüsü imaretinde nimeti çok, güzel yapılı Mevlevihane Tekkesi'dir" diyerek tasvir ettiği mevlevihaneyi. Müzede "Hamdım, Piştim, Yandım!" diyen Mevlevi dervişlerinin balmumu heykellerinin her an canlanıverecekmişçesine gerçek durduğu, sazendelerin ney ve bendirle ruh kattığı bir sema ayini de tasvir ediliyor. Suyabatmaz ise Antep'in eski mahallelerinden. Evler eskiliği korunarak restore edilmiş. Parke taşlı ara sokaklardan yürüyerek Kozluca Camii ve Şıh Camii'ni (Şeyh Fethullah Camii) ziyaret edebilirsiniz. Şeyh Fethullah'ın kabrinin de bulunduğu bu camide, şöyle bir bilgi sizi karşılar: "Şeyh Fethullah Hazretleri, Hz. Ebubekir soyundandır. Gaziantep evliyaları içinde kerametleri en yaygın ve vicdanlara en çok hükmedendir. Hamam ve cami inşa ettiren Şeyh, ücretini oturduğu postun altından verir. Bunu gören bir işçi, efendi hazretlerinin olmadığı bir zamanda paraları almak ister. Postun ucunu kaldırır ki, bir yılan çöreklenmiş oturuyor. Şeyh Fethullah işçiyle karşılaştığında 'elini her deliğe sokma; ya yılan çıkar, ya çıyan!' der. Ve bu söz de dilimizde atasözü olarak kalır. Şeyh Fethullah Hazretleri soyundan gelenlerin ökçeleri deliktir ancak daha sonra bu keramet kaybolmuştur.'
Ziyaretinizi tamamladıktan sonra yeniden ana caddeye çıkarak, sağlı sollu mağazaları da gezerek Almacı Pazarı'na gelebilirsiniz. Çeşitli baharatların, kurutulmuş patlıcanların, tuzlu fıstıkların alınabileceği bu kapalı çarşıdan geçerek öğle yemeğiniz için İmam Çağdaş'a gelebilirsiniz. Sanırım söylememe gerek yok. İmam Çağdaş'ı bilmeyen yoktur. Yemeğe fındık lahmacun ile başlayın. Ali Nazik ya da patlıcanlı kebap olmazsa olmazlardan. Ya da karışık kebap söyleyerek her lezzetten tatmış olabilirsiniz. Yemeğin ardından, gerçek Antep fıstığıyla yapılan baklavaların her çeşidinden denemek için tavsiyem yine ortaya karışık bir tabak almanız. Bu ziyafetin ardından yediklerinizi eritebilmek için yine biraz yürümeniz gerekiyor. Hemen karşısından, Zincirli Bedesten'e girip, oradan Bakırcılara devam edip, hediyelik bir şeyler alabilirsiniz. Tabii şu uyarıyı yapmakta fayda var: Gerek Almacı Pazarı, gerekse buraları artık oldukça turistik olduğu için hem fiyatlar yüksek, hem de kalite biraz bozulmuş durumda. Buna rağmen, Bakırcılar'da gezerken esnafın çalışması sırasında kulağınıza ulaşan tok tok sesleri size dünyanın en güzel ritimlerinden biri gibi gelecektir. Ara sokaklardaki mağazalardan el yapımı üfleme cam ürünleri bulabilirsiniz. Gerek midenizi, gerekse ayaklarını artık yeterince yorduğunuz için, yine bir kahve molası verip, ardından dönüş yoluna geçebilirsiniz. En azından farklı bir yeri görmüş olmanın mutluluğuyla...