Ocak | 2010 | Lavantin Antep Yemekleri
Cuma Yazıları- Bir Çift Çorabın Kıssası
29 Ocak 2010 ~ lavantin
Takipçilerimi Allah’ın selamıyla selamlıyor, hayırlı cumalar diliyorum…
Ana Yemekler	22
18 Ocak 2010 ~ lavantin
Yepyeni bir haftanın ilk gününde tüm dostları Allah’ın selamıyla selamlıyorum.
Hafif Yemekler	13
Enerji Içecekleri Gerceği
16 Ocak 2010 ~ lavantin
İlk olarak 1987′de Avusturya’da ve 1997′de Amerika ve diğer ülkelerde satılmaya başlanan enerji içecekleri, özellikle gençler arasında çok popüler. Günümüzde 140 ülkede 200′den fazla marka olduğu biliniyor ve bu içecekleri tüketen gençlerin sayısı her geçen gün katlanarak artıyor.
Cuma Yazıları – Nasıl Olsa Gülemez
15 Ocak 2010 ~ lavantin
Cumaya hürmet eden tüm gönüllerin cuması mübarek olsun…
Ekşili Patlıcanlı Köfte (Malatya)
11 Ocak 2010 ~ lavantin
Bulgurun kullanıldığı her yemeği severek yiyorum. Malatya mutfağının lezzetlerinden olan bu yemeği geçenlerde nefis yöresel yemekler yapan Cahide arkadaşımdan almıştım. Patlıcan ve bulgur birbirine çok yakışıyor. Meyve sebzeleri mevsiminde tüketmek kuralını aklınızdan çıkarmadan, patlıcan mevsimi geldiğinde mutlaka bu tadı deneyin.
Yöresel Yemekler	18
08 Ocak 2010 ~ lavantin
Hepimizin cuması bereketli olsun.
Antep'in Sarımsak Kebabı
06 Ocak 2010 ~ lavantin
Gelelim fasulyenin faydalarınaaa… Yok aslında konu fasulye değil elbette resimden malum olduğu üzere. Taslaktaki resimle uğraştıktan sonra şimdi sıra tarifinde demek istedim ama benden başka kimse de anlamdı elbet.:)
Tencerede Tandır Kebabı ( Nesrin Teyzeden…)
03 Ocak 2010 ~ lavantin
Yemek vardııır, yemek vardır… Girizgaha nasıl yapayım derken aklıma ilk gelen bu cümle oldu. Çünkü bu yemek öyle bildiğiniz et yemeklerinden değil, en azından mutfağa girip pişireceğiniz tarzda değil. Sabah 11 civarı başlarsanız akşam 6 civarı yemek sofrada olur. Yok ne şaşırın ne de yüzünüzü buruşturun, çünkü yemeğin tadına baktığınız da mırıltı arasından diyeceğiniz ilk söz ” Bu nasıl bir tat böyle?..”
Not: Eti sağ elle tutup ön dişlerle ısırarak yemek sünnettir, çatal bıçak kullanmayın. Ön dişlerle Çekerek koparılan etin -bilim keşfetmiş olmasa da- etin daha kolay sindirimi için veya başka bir açıdan gerekli olduğunu düşünüyorum. Efendimiz hiç bir şeyi boşuna yapmaz.
Tekrar kapağı kapatıp tencereyi unutun…
Birkaç saat sonra tekrar bir göz atın, ortalama 4-6 saat sonunda etin suyunu çekmiş yağını salıyor olması gerek. Bu aşama da etlerin tersini çevirin ve baharatlarını ilave edin.
Bu şekil de de 1 saat civarı bırakın ve tekrar bakın. Etin yağının için de kızarmış olduğunu göreceksiniz.
Üst tarafı yeterince kızarmadıysa tekrara çevirerek bir süre daha kızartabilirsiniz. Dikkat edin kurutmayın!
Ana Yemekler	18
Cuma Yazıları- Köşe
01 Ocak 2010 ~ lavantin