Yulaf Ezmeli Kurabiye – Küçük Hanımın Elinden
Aman Ziyan Olmasın, Hamur İşleri, Kahvaltılıklar, Kek ve Çörek, Kurabiye, Tarifler, Tatlılar
Yazan: dilsat on Haziran 19, 2015 Aralık 6, 2015
Bu kurabiye, Amerikalılar genelde sabah kahvaltılarında, kahvenin yanında yeniliyor. Onların bizim gibi zengin bir kahvaltı menüsü olmadığından ve sanırım çoğunlukla da pek sevmediklerinden, bu tür kurabiye çeşitleri çok var. Genelde “cookie” dedikleri böyle yayvan şekilde. Ben bu tarifi, Joy of Baking sitesinden aldım. Üç aşağı beş yukarı aynı ölçüleri kullandım ama ufak değişiklikler de yaptım. Türkiye’ye geldiğimden beri neredeyse 4 farklı aileye yaptım ve hepsi çok beğendiler. Umarım sizler de beğenirsiniz.
Yulaf ezmesi, lifli bir besin olduğu için çok yararlı bir gıdadır. Özellikle, kan şekerinizin hızlı düşmesi gibi bir sorunu varsa, bu kurabiye sizin için çok yararlı olacaktırç Çünkü lifli gıdalar, kan şekerinin hızla düşmesini engeller. Tabi bu kurabiyede şeker olduğundan, şekere hassasiyeti olan insanlara çok da tavsiye edilecek bir kurabiye olmayabilir; ama Amerika’da insanlar bu kurabiyeyi şekersiz de yapıyorlar. Böylelikle, diyet yapanlar falan da tüketiyor yulaf ezmesinin yararlarından faydalanabilmek için. Aklınızda bulunsun.
1 su bardağı oda sıcaklığında, yumuşak tereyağı veya sadeyağ
1 su bardağı şeker ( Esmer şekeriniz varsa yarısını ondan koyunuz)
1 su bardağı kepeksiz un
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 paket veya 1 çay kaşığı kabartma tozu
Varsa 1 çay bardağı üzüm kurusu
Varsa 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Tereyağı ve yumurtayı krema gibi olana değin karıştırın. Sonra şekeri de ekleyip, yine krema kıvamına gelinceye dek karıştırın. Ayrı bir kapta un, tuz, tarçın, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın. Sonra bu un karışımını, yağ karışımına ekleyip iyice karıştırın. Böylelikle, temel kurabiye malzemelerinizi birleştirmiş oldunuz.
Sonra üzerine yulaf ezmesi, varsa kuru üzüm ve dövülmüş cevizinizi de koyup iyice karıştırın.
İki tane yemek kaşığı yardımıyla, yağlı kağıt serilmiş tepsinize fotoğraftaki gibi aralıklı dizin. Hatta fotoğraftakınden daha da ayrık dizebilirsiniz. Benimkiler çok az birbirine yapıştı.
Bunu yaparken, kenara bir kase soğuk su koyun ve zorlandıkça, iki kaşığı da suya batırarak, hamur parçalarını alın.
180 dereceye ısıtılmış fırınınızda, 17 dakika kadar pişirin. Dakikası fırından fırına değişebilir fakat üzeri nar gibi olana kadar pişirmelisiniz. Çok iyi pişmezse, yulaf ezmelerini diş kesmez tabiri caizse. Dolayısıyla nar gibi kızarması önemli. Piştikten sonra, soğuyana kadar tepside bekletin. Soğuyunca, kıtır kıtır, ağızda dağılan bir hal alacaktır.
Önceki Yazı Kekik ve Peynirli Ramazan Pidesi
Sonraki Yazı Kara Üzüm ve Kayısılı Hoşaf