Yoğurtlu patlıcan salatası yapmaya başlarken ilk olarak iki adet patlıcanı yağlı kağıda sararak fırınınızda pişiriniz. ( Tercihinize göre patlıcanınızı mangalda, ocakta ya da sobada közleyebilirsiniz.) Közlenen patlıcanı sardığınız kağıttan çıkararak kabuklarını soyunuz. Varsa eğer patlıcanın suyunu sıktıktan sonra minik minik parçalar halinde kesiniz. ( Közlenen patlıcanın rahat soyulması için bir poşet içerisine koyunuz ve buharında bekletiniz. Bu sayede kabuk yumuşayarak daha kolay soyulur. )
Sarımsağı tuz ile birlikte ezerek yoğurt ile birlikte karıştırınız. Bu aşamada eğer istiyorsanız mayonez de ekleyebilirsiniz.
Doğradığınız patlıcanların üzerine yoğurtlu sarımsaklı karışımı dökerek karıştırınız.
Bir miktar sıvı yağı minik bir tavada ısıtınız. Sıvı yağın içine biraz toz biber ekleyiniz ve kızartınız. İsteğe göre pul biber de eklenebilir. Kızarttığınız yağı da yoğurtlu patlıcanlı karışımı bir tabağa alarak üzerine gezdiriniz.
Peynirli Bisküvi Yapılışı