13 Temmuz 2019 - Cumartesi 06:26 Bu haber 1107 kez okundu
Yozgat Tarım İl Müdürü Özdemir; “Merkez Dambasan köyünde uyguladığımız karabuğday demonstrasyondan güzel sonuçlar alındı. Yapılan demonstrasyonda Konya Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nce geliştirilerek tescil edilmiş olan GÜNEŞ çeşidi yerli karabuğday tohumluğu kullanılmıştır.” Dedi.
Demonstrasyon ve ekilen ürünü yerinde inceleyen İl Müdürümüz Ziyaattin Özdemir şunları söyledi.
Karabuğdayın daneleri insan beslenmesinde yemek yapımında kullanıldığı gibi yaprak ve sürgünleri sebze olarak ta tüketilebilmektedir. Unu ise saf ve diğer unlarla karıştırılarak ekmek, bisküvi, kek, makarna yapımında kullanılabilmektedir. En önemlisi de ununda gluten bulunmaması nedeniyle çölyak hastalarının aradığı bir besindir. Tıbbi ve Aromatik olarak kötü kolesterolü azaltıcı etkiye sahip olup damarları güçlendiren ve esnekliğini koruyan kan basıncını azaltan etkiye sahiptir. Çiçeklenme süresi uzun olduğundan dolayı diğer çiçek kaynaklarının azaldığı dönemde arıcılık için değerli bir bal kaynağıdır. Ayrıca yeşil aksamın ve daneleri hayvan yemi olarak rasyonlara katılabilmektedir.
Sulu alanlarda 4000 metre rakıma kadar olan yüksekliklerde yetiştirilebilmektedir. Soğuk ve donlardan zarar gördüğünden dolayı İlimiz şartlarında mayıs ayı içerisinde yazlık olarak ekiminin yapılması tavsiye edilmektedir.
Bu kadar faydalı olan bu ürünü İlimiz çiftçilerine göstermek ve yaygınlaştırmak amacıyla İlimiz Merkez Dambasan köyünde 4 dekar alanda Karabuğday üretimi demonstrasyon ekim yaptık. Çiftçimiz arıcılıkla uğraşmaktadır. Özellikle diğer çiçeklerin bittiği dönemde arılara bal kaynağı olacağı düşüncesi ile bu demonstrasyonu gerçekleştirdik. Teknik personelimiz düzenli olarak takibini yaptı. Ayrıca bitkinin boyunun yüksek olması nedeniyle ot miktarı iyi olduğundan hayvancılıkta kaba yem olarak ta kullanılabilir. Çiftçilerimize tavsiye ediyoruz. Hayvancılıkla uğraşan çiftçilerimiz sulu alanlara tek yıllık yem bitkisi olarak ekebilirler." Dedi.
Karabuğday yeni yeni hayatımıza giren yağ oranı düşük besin değeri çok yüksek bir buğday çeşididir. Orijinal adı “Greçka” olan karabuğday sağlıklı kilo vermenin anahtarlarından biridir. Karabuğdayı farklı şekillerde farklı yöntemlerle tüketebilirsiniz. Peki, karabuğday neyin nesidir, faydaları nelerdir?
Karabuğday nedir, menşei neresidir?
Karabuğday; Rusya, Ukrayna, Polonya, Japonya gibi ülkelerde yetişen tam tahıllı bir besindir. Karabuğdayın oralarda kullanılan orijinal adı “Greçka”dır. Karabuğday, kuzukulağıgiller familyasından bir bitki türüdür. Tahıldan çok kabuklu yemişe benzeyen karabuğdayın yapısında %11 protein ve %2 yağ vardır.
*Protein bakımından zengindir. Diğer tahılların protein içeriklerinde bulunan yüksek yağ oranlarına göre içeriğindeki yağ miktarı oldukça azdır.
*Bağırsak dostudur; glüten içeriği olmadığından bağırsak sistemi içinde faydalıdır. Oysaki diğer tahıllar glüten içerir ve bu normal insanlarda bile çeşitli sorunlara neden olabildiği için karabuğday bağırsak için rahatlatıcı bir tahıldır. Ayrıca posa ve lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığına iyi gelir.
*Yüksek tansiyon ve kalp rahatsızlıklarına birebir olan karabuğday, yüksek oranda potasyum, magnezyum, fosfor ve demir içerir. Bu mineraller ise yüksek tansiyon, kansızlık ve kalp rahatsızlıklarına karşı oldukça etkilidir.
*Uçukları önleyen lysine içerir; Vücut tarafından üretilemez ve dışarıdan alınması gereken ve buğday ile pirincin neredeyse 2 katı yüksek oranında LYSİNE ( lizin ) içerir. Lizin özellikle tekrarlayan uçukların önlenmesinde önemli bir esansiyel aminoasittir.
*Damar zayıflığına bağlı olan burun kanamalarını önler.
*B1 ve B2 vitaminleri içeriği ile yetişkin bir kişinin B1 vitamini ihtiyacını %40 oranında karşılar.
*Karaciğer dostu olan karabuğday, karaciğere çeşitli faydaları olan ‘choline’ maddesince zengindir.
*Kilo vermeye yardımcı olan karabuğday yüksek oranda bitkisel protein içerir. Bununla beraber uzun süre tok tutar ve yağ yakmada oldukça faydalıdır. İçeriğinde bulunan kalsiyum ile metabolizmayı hızlandırıcı etkisi vardır.
*İnsülin direncini kırar. Magnezyum içeriğiyle insülin dengesini sağlar, diyabet hastalığı ve insülin direncine iyi gelir.
*Çölyak hastaları için çok iyi bir alternatiftir. Çölyak hastalarının tüketmesi gereken gıdalardan biri de içeriğinde hiçbir şekilde glüten bulunmayan karabuğdaydır.
Karabuğday genellikle haşlanarak çeşitli yemeklerde kullanılıyor. Karabuğdayı pilavlarda, salatalarda, çorbalarda, mercimekli köftelerde ve dolmalarda pek çok yemekte kullanabildiğiniz gibi tatlılarda da kullanabilirsiniz.
Etiketler: TARIMSAL, DÖNÜŞÜMDE, YENİ, ARAYIŞ, İLK, DEFA, EKİLEN, KARABUĞDAYDA, GÜZEL, SONUÇ,