Londra'da, Ampuller için Tek Noktada Mağaza, Zeytin Yağı
Bir elektrikli malzeme deposunun mütevazi kapısı sizi zeytinyağı sevenler için küçük bir cennete götürüyor.
By Pablo Esparza Temmuz 17, 2018 üzerinde
Mehmet Murat (Pablo Esparza tarafından çekilen tüm fotoğraflar Olive Oil Times)
Blockchain Technology Adds Transparency to Spain's Olive Oil Industry
Bazen şeyler tam olarak göründükleri gibi değildir. Neyse ki.
Sadece köşeyi çevirerek, Londra'nın merkezindeki çılgınca tempoyu geride bırakıp küçük bir köyün huzurunu bulabilirsin.
Clerkenwell, Londra'nın finans bölgesinin kalbinde her gün taze etin satıldığı etkileyici Smithfield pazarının gölgesinde, bu yerlerden biri.
Tuğlalı Viktorya dönemi evleri ve dar sokakları Clerkenwell Green'in küçük kilise meydanına yayılmıştır.
Bunlardan birinde Compton Street'te başka beklenmedik bir dönüş bekliyor.
At Embassy Electrical Suppliesfarklı boyutlarda zeytinyağı, siyah ve yeşil zeytin, zeytin yaprağı ve geleneksel Kıbrıs gıdaları ve bitkileri ile keyifli bir kombinasyon yaratan kaotik bir düzende prizler, prizler, kablolar ve ampuller karıştırılır.
“Üzgünüm dostum, hiç yok. Biraz isterseniz zeytinyağı satarız, ”diye konuştu. Mehmet Murat, bisiklet için biraz yağ isteyerek durduran bisiklet sürücüsüne kocaman bir gülümseme ile diyor.
Bu eklektik dükkanın sahibi ve Murat du Carta zeytinyağının üretildiği Kıbrıs ve Türkiye'de zeytin ağaçları alanlarının sahibi.
Murat mükemmel bir İngiliz aksanıyla konuşuyor. Akdeniz adasında doğmuş, anne babasıyla birlikte, sadece beş yaşındayken Kıbrıslı köy Louroujina köyünden İngiltere'ye taşınmıştır.
Onlarca yıldır elektrik malzemeleri onun ana ticaretiydi. Dükkanının tezgahından ve dükkana girişini sessizce izleyen kedisi Carter - şehrin hızlı dönüşümüne çok tanıklık etti.
Murat 1980'te Embassy Elektrik Malzemeleri'ni açtığında, müşterilerinin çoğu yakındaki fabrikalardan ve atölyelerden geldi. Bu alan - turistler tarafından genellikle gözden kaçan - kentsel peyzajının büyük bir bölümünü, saatçiler ve kuyumcular için bir merkez haline geldiğinde sanayi devrimine borçludur.
Murat yıllar boyunca ticaretini bölgedeki değişen yüzün ihtiyaçlarına göre uyarlamış, tüp ve lambalarda uzmanlaştı. Clerkenwell, Londra'nın tasarım ve mimarlık merkezi olarak biliniyor ve dünyanın en yüksek mimarlık yoğunluğuna sahip olduğu söyleniyor.
Ancak Mehmet'in babası Murat Süleyman'ın vefat ettiği sırada 2002'te Büyükelçilik Elektrik Malzemeleri için en büyük değişiklik gerçekleşti ve ülkesindeki zeytin ağaçlarını devralması gerekti.
Daha sonra petrolünü Londra'ya getirmeye ve Clerkenwell'deki mağazasında satmaya karar verdi. Bundan sonra, Murat'ın kabloları arasında zeytinyağı şişeleri çıkmaya başladı.
“Zeytinyağı üretmekten hiç bir şey bilmiyordum. Çabucak öğrendim, ”diyor. Olive Oil Times.
“Çok fazla iş var ve bu bir aşk emeği. Onu seviyorum ama hemen aileden çok yardıma ihtiyacım var ”diye itiraf ediyor.
Murat'ın babası Süleyman, köyün berberi, İngiltere'ye taşınmadan önce Kıbrıs adasındaki katırları da sattı.
Karıyla birlikte, o ve kardeşi Hatice - her ikisi de Murat du Carta'nın etiketlerinde resmedildi - Louroujina'da arazi arsalarını satın almaya başladı ve ilk zeytin ağaçlarını 50'lere yerleştirdi.
“Ürettiğimiz zeytinyağı, ekim ayında kasım ayına kadar dönen yeşil zeytinlerden. Murat, zeytinyağı ağacını aradığımızdan üretiliyor, ”diyor Murat.
“Normalde neredeyse anında, saatlerce basına götüreceğiz. Adanın güneyinde bizim için basıldı, ”diye ekledi, bir şişe, bir ampul veya her ikisinin de bir seferde satın alınması için gelen müşterinin akışıyla sürekli kesintiye uğradı.
Londra'dan gelen zeytin bahçelerine bakmak kolay bir iş değil, ödüllendirici bir şey.
Birkaç yıl önce, bir inceleme New York Magazine Murat'ın yağlarını “İngiltere'nin en iyisi” olarak nitelendirdi. Bundan sonra, Murat du Carta gazetelerde yazılar yazdı ve Murat, 2012'te Gordon Ramsay'ın Ultimate Cookery Course TV şovuna katıldı.
Şimdi, Murat-oğlunun Londra'daki ve Kıbrıs'taki ve Türkiye'deki akrabalarının yardımıyla yaptığı yardım, hem internet üzerinden hem de tezgahta yılda 5 ton civarında petrol üretimini gerçekleştiriyor. “Bu dükkandan dünyanın neredeyse her ülkesine petrol gönderdik” diyor.
Ancak, dikkat çekiyor ki, müşterilerinin doğrudan teması ve geri bildirimleri en çok nelerden hoşlanıyorlar.
Belki de bu yüzden Embassy Electrics, Londra'nın merkezindeki birçok zincir mağazasından uzun süredir gözüken yerel bir dükkanın hissini koruyor.
“Emeklilik yaşından birkaç yıl sonra yaşıyorum. Emekli olabilirim ve yaşayabilirdim, ama çok fazla yaptığım şeyden zevk alıyorum, iyi ürünler getirmekten hoşlanıyorum ”diyor.
“Şu anda yaptığımız işlerde çok fazla kâr yok, ama çok fazla zevk var” diye ekliyor.
Hakkında daha fazla yazı: olive oil culture, producer profiles, United Kingdom
By Ylenia Granitto Kasım 30, 2018 üzerinde
Tunuslu Üreticiler Zeytinyağı Turizminde Vaat Ediyor
Tunuslu üreticiler, ülkenin en büyük doğal kaynaklarından biri olan zeytinlerin potansiyel olarak yeni bir tür turisti nasıl cezbedebileceğini araştırıyorlar.
By Isabel Putinja Temmuz 26, 2018 üzerinde