Arkadasim (güney Kore li)Yoon´un davetinde yaptigi nefis bu Bahar Rulosu enfes bir lezzet ve emekle yapilmis idi. Sizler icin hemen fotograflayip sizlerle paylasmak icin arkadasimdan da tarifini aldim.
500 gr Danaeti kiymasi
1 kavanoz Mango Filizi
1-2 yemek kasigi Elma sirkesi(veya Balsamiko)
500 gr Asya yufkasi (asya marketlerinde bulunuyor, ama bizim yufka ile de oluyor)
2 yemek kasigi zeytinyagi ile kiyma kavrulmaya alinir. Sürekli karistirarak kavrulur sonra suyunu birakinca agzi kapatilarak kisik ateste 5 dakika kendi halinde pisirilir. Kiymanin icine incecik kiyilmis sogan ve sivri biber ilave edilerek devam karistirilarak kavrulur. Rendelenmis zencefil de ilave edilir. Sonra Tofu eklenir ve tavada tofu dibine tutmasin diye elma sirkesi veya (Balsamiko)ilave edilir. 2-3 dakika kavrulur ve ocaktan alinir, rendelenmis havuc, cok ince dogranmis pirasa, sarmisak, mango filizleri ve baharatlarda ilave edilerek yogrulur (veya mutfak robotunda karistirilir).
20x20 veya 15x20cm dikdörtgen yufkalara bu hazirlanan icden bolca konulur ve sikica sarilir. Tüm yufkalar iclenince, taflon tavaya 2-3 yemek kasigi zeytinyagi eklenrerk rulolar kizgin atesde hertarafi cevirilerek bir kac dakikda kizartilip kagit havlu yayilmis tabaga alinir.
Tüm rulolar kizarinca kagit yayilmis tepside firinida sicak sicak bekletilir, ve servis tabaginda sofraya alinir.
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİBİY YAPAN,
Gönderen anneminkizıyim zaman: Salı, Ocak 10, 2012 16 yorum
Gönderen anneminkizıyim zaman: Pazar, Ocak 08, 2012 12 yorum
Evde 3 aydir duran ufak bir kis kabagim herkesin begeni ile corbasini yemelerine kismet oldu.
Malesef fotografi ertesi gün artan bir kase corbadan cektim, yaglari karisti, cekirdekler icine girmis, ama lezzet yerinde!
1 kg soyulmus ayiklanmis ve ufak dilimlere ayrilmis kis Kabagi
1 tatli kasigi Otlu Tuz
Karabiber ve Dereotu
2 yemek kasigi cekirdeginden ayrilmis kabak ici
Bir tencereye 1 yemek kasigi tereyagi alinir. Icine yemeklik kesilmis soganlar ilave edilir, hafifi kavrulur, kabaklar ve zencefil de eklenerek 2-3 dakika kavrulur. Üzerine 2 lt su ilave edilir ve kaynatilir. 15 dakika kadar pisirilip kabagin yumusamasi saglanir (bu kabagin cinsine göre bu süre degisebilir). Blenderdan gecirilerek püre yapilir, icine tuzu dereotu ve kremasi eklenir.
Tavada geride kalan 1 yemek kasigi tereyagi eritilir ve icine cekirdekler ilave edilir kisa süre kavrulur ve servis yapilan corbalarin üzerine paylastirilir.
Gönderen anneminkizıyim zaman: Pazar, Ocak 08, 2012 7 yorum
Kış için mükemmel bu meyvalı ekmegi arkadaşımda denemiştim ve http://gulaycehobilerim.blogspot.com//´ya yolluyorum ve arkadasima kolayliklar diliyorum.... "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine yolluyorum
2. ve PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİBİY YAPAN,
125 gr kuru Mürdün Eriği
150 g Findik
2 yemek kasigi Portakalsuyu
30 gr yumusak Tereyagi
1/8 lt Süt
50 gr ic kabugu soyulmus Badem
Kayisilar, erikler ve incirler kare kare 1 cm kesilir. Üzüm, ceviz, badem, findik, 3 yemeksigi bal, portakalsuyu, tarcin, karanfil ve zencefil güzelce karistirilir.
Un, maya ve tuz karistirilir, tereyagi geride kalan bal ve ilik süt unla karistirilarak hamur yogrulur. Üzeri kapatilarak 20 dakika mayalandirilir. Hazrilanan kuru meyva karisimi icine katilarak tekrakr yogrulur. Dikdörtgen yaglanmis kaliba yada elde sekil verilerek tepsiye alinir ve 30 dakika tekrardan mayalandirilir. 150 derece önceden isitlilmis firinda 90 dakika pisirilir. Bu süre icinde üzeri yanmasin diye son 20 dakikada üzeri kapatilabilinir, ici iyice pisin diye. 2 saat sogutulur ve sonra dilim dilim kesilerek servis yapilir.
Gönderen anneminkizıyim zaman: Cuma, Ocak 06, 2012 6 yorum
1.Bu yöresel tarifimi Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine
2 OCAK -18 OCAK tarihleri arasında yapmakta olan arkadasimiz
http://gulaycehobilerim.blogspot.com//´ya yolluyorum ve arkadasima kolayliklar diliyorum....
1 cay bardagi Susam veya
Küncü yani kabugu soyulmamis kahverengi Susam, ben bunu kullandim
1/2 cay bardagi anason
yumusak bir hamur olana dek Su
Malzemelrin hepsi genis bir kaba alinip güzelce yogrulur. Suyu, hamur kulak memesi yumusakligina gelecek sekilde ilave edilir. Hamurlardan ceviz büyüklüyünde parcalar koparilip yuvarlanarak kücük simitler elde edilir. Yaglanmis tepsiye dizilip 175-200 dercede 25-30 dakika alti ve üstü kizarana dek pisirilir.
Not: Bu kahkeler kuru ve kapali bir kabda 1 ay kadar saklana bilir.
Gönderen anneminkizıyim zaman: Salı, Ocak 03, 2012 7 yorum
Gönderen anneminkizıyim zaman: Pazar, Ocak 01, 2012 4 yorum
90. TARİFİN ADI: ŞEKER HAMURU ÇALIŞMALARIM
GÖNDEREN: GÜLÜN MUTFAĞI
89. TARİFİN ADI: KROKANLI VE BOL ÇİKOLATALI PASTA
GÖNDEREN: BİR DİLİM DÜŞ
Gönderen anneminkizıyim zaman: Pazar, Ocak 01, 2012 2 yorum
88. TARİFİN ADI: BALKABAKLI PASTA
GÖNDEREN: YAŞAMLA DANS-Piti Piti
2 paket pötibör kabak tatlısı,fındık,ceviz
Muhallebisi için 1 kilo süt 5 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya
Bisküvileri mikserde toz haline getirip,oda sıcaklığındaki 1 kaşık tereyağını ekledim..tepsinin en altına bu karışımı döküp,elimle bastırarak sıkıştırdım..Üzerine hazırladığım muhallebiyi döktüm.En üst kata ise ezdiğim kabak tatlısını yaydım..1 gece dolapta bekletip, fındıkla süsleyerek servis ettim ..
Gönderen anneminkizıyim zaman: Pazar, Ocak 01, 2012 7 yorum
87. TARiFiN ADI: KADAYIF
Gönderen anneminkizıyim zaman: Pazar, Ocak 01, 2012 1 yorum