Günaydın - 22 Haziran 2008, Pazar - AYŞE TÜTER
Bisküviler robottan geçirin. Tencereye koyup, yağ ilave edip beş dakika kavurun. Cam bir tepsiye yayın. Malzemeyi kaşığın tersi ile bastırın. Karışımı buzdolabında bir saat bekletin. Krem şanti, labne peyniri veya lorla karıştırın. Limon suyu ve kabuğu ilave edin. Bisküvilerin üzerine yayın. Kompostonun suyunu süzün. Vişneleri peynirli karışımın üzerine dizin. Vişnenin suyuna, nişasta ve şeker koyup, muhallebi gibi pişirin. Ilınınca vişnelerin üzerine dökün. 20 dakika buzlukta sonra alt rafta bir gece bekletip, dilimleyerek servis yapın.
* 1.5 paket pötibör bisküvi
* 2 limon kabuğu
* 1 kase krem şanti
* 1 paket labne peyniri veya tuzsuz lor peyniri
* 1 kavanoz vişne kompostosu veya şeftali
Krep hamuru ile krepleri hazırlayın. Pırasaları uzunlamasına kesin ve ince ince kıyın. Diğer yanda kırmızı soğanı yağda kavurun. Pırasaları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşte alıp içine kekik, kişniş, mısır, kaşar peynirinin yarısı, tuz ve karabiberi koyup, karıştırın. Bu hazırlanan iç malzemesinden kreplere koyup, sarın ve tepsiye dizin. Kalan peyniri üzerine serpip, eriyene kadar fırında tutun. İki kaşık kremayı tavada eritip üzerine gezdirin.
* 500 gram pırasa
Tarhanayı bir bardak suyla ıslatın ve bir saat bekletin. Tencereye beş bardak su koyup kaynayınca, tarhanayı yavaş yavaş tencereye aktarın. Karıştıra karıştıra pişirin. Top top olmamasına özen gösterip, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sucuğu dilim dilim kesin, tavada tereyağlıyla kavrun. Çorbanın üzerine dökülüp, naneyle servis yapın. Kırmızıbiber de koyabilirsiniz.
* 50 gram sucuk
Web adresi: http://www.sabah.com.tr/2008/06/22/gny/tuter.html