Afyon'da Ne Yenir | Gezginin Ayak İzleri
Afyon tarihiyle ülkemizin önemli değerine sahip bir şehirdir. Konakları ve vadileriyle beraber lezzetleriyle de beni şaşırtan bir şehir oldu. Afyon’da ne yenir yazısını hazırlamadan önce sınırlı bir lezzetle karşılaşacağımı düşünüyordum. Yöresel lezzetlerin çokluğu beni fazlasıyla memnun etti. Kaldığım sürece bol bol yeme içme mekanlarını ziyaret ettim, çıkardığım sonuç Afyonlular eti ve tatlıyı seviyorlar. Et zaten Anadolu mutfağımızın vazgeçilmezidir. Afyon’da lezzetleri deneyimlemek için nerede ne yenir derseniz bazı mekanlar beni fazlasıyla mutlu etti. Ayrıca öğrendiğime mutlu olduğum gelenekleri de varmış. Bayram, düğün gibi özel günlerde sıra yemek kültürü halen evlerde yaşatılırmış. Önden çorba, kavurmalı Afyon kebabı, ara tatlı, patlıcanlı musakka, yaprak sarma, taze fasülye ve ana tatlı sırasıyla sofraya konurmuş. Yemeğin üzerine hem şükretmek hem de yediklerini hazmettirsin diye en son bamya çorbası yenirmiş.
Nefis yöresel yemekleri yemek isterseniz mekân önerilerimin başında dededen toruna lezzetlerini koruyarak günümüze kadar ulaştıran aile işletmesi Salim Usta (Şefike Hanım işletiyor) ve tarihi Mihrioğlu konağı önerimdir. Ayrıca yüzyıllık mekanıyla dikkat çeken sadece tandır yapan Aşçı Bacaksız önerimdir. Tatlı için önerim 3 tatlıyı gözümü kırpmadan tükettiğim taze kaymağına bayıldığım Aftat önerimdir, ekmek kadayıfı, kaymağı ve kabağı efsane. Lokum için önerim her geldiğimde uğradığım mekân Öz Taylan Yayla Şekerleme. Afyon’a gelmişken sucuk almamak olmaz önerim tabi ki Cumhuriyet sucukları. Gelelim bu güzel şehre geldiğinizde neler yiyebileceğinize. Önce çorbalardan başlayalım.
Afyon’da ne yenir – Tandır kebabı
Tandır çorbası: Benim en çok sevdiğim lezzetlerin başında gelir. Afyon’da ne yenir dediğinizde ilk aklınızda olsun. Nefis ve sağlıklı bir çorbadır.
Arabaşı çorbası: Birçok il sahiplense de bir Anadolu çorbası. Afyon usulünde yapılan bu çorba nefistir.
Etli bamya çorbası: Etli bamya çorbası ne yalan söyleyeyim Amasya ve Konya’da içmiştim. Meğer buranında yöreseliymiş.
Afyon’da ne yenir – Tandır çorbası
Sıra Yemek Kültürünün Yaşatıldığı Şehir
Sakala çarpan çorbası: Genellikle kışın sevilen çorbası. Mercimeğin çorbaya yakıştığını göreceğiniz böyle bir çorba azdır.
Bamya çorbası: Yöresel lezzetlerden bir diğeri, çok az işletmede bulabileceğiniz lezzet özel günlerde evde tüketilen bir lezzetmiş.
Tandır kebabı: Et seversiniz değil mi? Altında küçük pide taneleri, üstünde dana eti, tereyağ ile servis edilen lezzet. Yemeyelim de taşa mı dönelim yani 🙂
Patlıcan kebabı: Patlıcanın en güzel hali, evimde olsa da olur olmasa da olur dediğim ama burada bayıldığım bir lezzet oldu. Meze olarak önüme çıktığında karnımı doyuracağım hiç aklıma gelmezdi.
Patlıcan böreği: Bu bir hamur işi değil, bildiğiniz yemek. Hem de Afyon’un tanınan lezzeti, denemelisiniz.
Afyon’da ne yenir – Ekmek kadayıfı, Kabak tatlısı ve Revani
Asma yaprak sarması: Arkadaş kalem gibi sarıyorlar mübarek lezzeti. Kıymalı sarmanın tadına doyulmaz olmaz. Afyon’da sofralardan eksik olmazmış.
İlibada dolması: Küçük muska şeklinde yapılan yöresel yemek. Düğün bayram gibi özel günlerde sofralardan eksik olmazmış.
Göce köttüsü: Diğer adıyla ince bulgur köftesi. Yöresel yemekleren birisi olan bu leziz yemeği çok az yerde bulabilirsiniz.
Keşkek: Afyonluların sabah tükettiği sağlıklı yöresel lezzetlerinin başında gelir. Mutlaka denemenizi öneririm.
Lokum: Öz Taylan Yayla Şekerleme yazın bu ismi bir kenara. Önünden kuyruk eksik olmayan şehrin nefis lezzetlerinden lokumu efsane mekân. Adı aklınızda tadı midenizde olsun.
Afyon sucuğu: Afyon sucuğunun meşhur olduğunu duymayan yoktur. Cumhuriyet Sucukları şehrinde midenin de medarı iftarı.
Afyon’da ne yenir – Afyon sucuğu candır
Afyon Lezzetleriyle Beni Şaşırttı
Kaymak: Manda sütünden yapılan kaymağı şehrin vazgeçilmezinden birisi. Astat’a bir uğrayın selamımı söyleyin. 5 günlük ömrü olan kaymağı sevmeyen yoktur herhalde.
Kaymaklı ekmek kadayıfı: İtiraf etmeliyim ki ağır bir tatlı olmasına rağmen yediriyor. En iyi ekmek kadayıfını ve kaymağı Astat’ta yedim.
Bükme: Nefis, lezzetli ve hafif bir tatlı. Denemenizi öneririm.
Hurma tatlısı: Şefike hanımın aile büyüğünden günümüze kadar ulaştırdığı bu hafif lezzeti sevdim. İki kez pişirilen un süt ve tereyağ ile yapılan hafif bir tatlı.
Afyon mutfağı zengin – Hurma tatlısı
Ağzı açık: Afyon’un meşhur hamur işi olan bu lezzeti deneyebilirsiniz.
Patatesli yada haşhaşlı köy ekmeği: Patatesli ekmek mi olurmuş canım demeyin, olur olur. Kent merkezinin her yerinde karşınıza çıkacaktır. Bir de sıcak sıcak yakalarsanız doğru tereyağ ve kaymakçıya 🙂 Çaylar benden.
Hadi size afiyetler olsun…