Hayırlı Cumalar. 2011'in son cuma gününün tüm hanelere bolluk bereket getirmesini dilerim.
Sevgili Tijen'in tarifini okuduğumdan beri balkabağı çorbasını denemek aklımdaydı. İnşallah bugün mutfağımızda pişecek. Çeşitli tarifler okudum bu çorbayla alakalı, heyecanla bekliyorum sonucunu.
Başka bir heyecanım daha var. Yarın akşam tüm aile ve yakın arkadaşlarım bizdeyiz. Hep beraber yenecek güzel bir yeni yıl yemeğinin ardından çoluk çocuk oynayacağımız tombala ile geçireceğiz geceyi:) Kaç gündür hazırlayacağım menüyü oluşturmak için bloglarınızda geziniyordum.
Menüye ait resimler ve tarifleri 2012'nin ilk gününde paylaşmak ve yeni yılda görüşmek üzere 2012'nin ülkemize barış ve refah, bizlere sağlık, mutluluk,
birlik ve bereket getirmesi dileklerimle bana müsade...
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 30.12.11 9 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 22.12.11 13 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: Kurabiye (cocos)
Ihlamur,Kestane ve Sahlep kışa ait nostaljik hatıralarım olan üçlüdür.
Kışın sobanın üzerinde ıhlamur kaynatılır bütün ev mis gibi kokar. Başka bir gün kestane yapılır. Biraz üşütsen hemen sahlep hazırlanır. Mahlebin ve tarçının kokusu mis gibi tüm eve dağılır.
Sevgili Nuray'ın Zencefilli sahlep yazısını okuduğumdan beri yapmak aklımdaydı. Aktar sahlebin kilosuna 300 tl diyince çok şaşırıp almamıştım. Neyse geçen gün Kahve Dünyasın'dan aldım. İlk olarakta onların menüsünde olan Sahlepli Kahveyi hazırladım. Kahvenizi sütle içmeyi seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.
Nasıl mı:Tarif 2-3 Fincan için. 1 Büyük fican sade kahvenizi hazırlayın(Nescafe-filitre-makine)
1 Bardak kaynar süte 1 yemek kaşığı sahlebi ekleyerek karıştırın. Kahveyi ve sahlebi 2-3 fincana pay ederek servis edin. Dumanı üzerindeyken afiyetle için.
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 15.12.11 10 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Pasta-kurabiye yapmanın zevkine varıp blog sahibi olduğum günden beri kaç kitap almışımdır, yurtdışından getirtmişimdir inanın adedini hatırlamıyorum. Artık almam yeter, zaten bloglarda her tarife ulaşabiliyorum diyordum ki bu kitabı buldum. Altın Kitap Pastalar. Bulunduğum kitapçı da laf olsun diye sayfalarını çevirirken elimden bırakamadım.
Uzun lafın kısası bu güzel kitaptan denediğim ilk tarif Çikolatalı Biskotti oldu. Sonuç gayet başarılı idi. Ufak tefek değişiklikler yaptım. Eh olsun o kadar da değil mi.
-Yumurta ve şekeri yüksek hızda karşıtırarak krema kıvamına gelinceye kadar çırpın
-Kuru malzemelere kahve granülü,çikolata ve fıstığı yumurtalı karışıma ekleyere sert bir hamur olana kadar karıştırın.Dolapta 30 dakika dinlensin
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 13.12.11 1 yorum:
Günaydın. Mutlu enerji dolu keyifli bir pazar dilerim...
Limonu, mürdüm eriğini ve şeftaliyi keke çok yakıştırır ve severim. Tatlı ve ekşinin birbirini tamamlaması tatlıya çok yakışıyor bence. Geçen gün arkadaşlarım gelecekti oturmaya. Laf arasında da keki çikolatalı çok sevdiğini söylemişti Didem. Bende yoğun çikolatalı kek yapmaya karar verdim. Yine ekledim içine meyveyi duramadım:) Bu sefer tercihimi portakaldan yana kullandım. Resmini çekmeye fırsat bulamadığım kireçte yaptığım portakal şekerlemelerim vardı onları kullandım. Portakal aroması yakışıyor çikolataya haliyle de keke. Ağızda dağılan çok fena yedikçe yediren bir kek oldu sonuçta.
Bu tarifi Özlem'in ev sahipliği yaptığı Çay Kahve Sohbet etkinliğine gönderiyorum.
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 11.12.11 10 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: hamurlu tatlar, Kekler
Kısır severmisiniz. Ben bayılırım.
Sizde kısırı çok sevenlerdenseniz unutun klasik tarifleri. Arkadaş ortamında ne zaman yapsam farklı sunumundan dolayı çok şaşırtan ve çok beğenilen bir tariftir Üzümlü Cevizli Kısır.
Lezzeti nar ekşisinden gelen tarifin sadece maydanoz ,ceviz ve üzüm var. İlk fırsatta denemenizi ısrarla tavsiye ettiğim tarifin hazırlanışı ve malzemeleri;
Malzemeler: 1 kase ince bulgur,2 Kade kaynar su, tuz,yarım demet maydanoz-1 su bardağı ceviz ve üzüm
Bulgurun üzerine kaynar suyu ilave edip tuzunu ekleyerek üzerini kapatın.
Maydonozları ince ince kıyın
Üzümü ılık suda bekletin. Şişince suyunu süzün
Cevizleri inik minik kırın
Tüm malzemeyi karıştırıp damak zevinize göre nar ekşisi ekleyin. Ben ekşiyi sediğim için çok bol ekledim.
Servis saatine kadar buzdolabta dinlendirin.
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 8.12.11 14 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Sevgili arkadaşım Esra birkaç yıl önce Paris'ten aldığı eğitimlerin sonun da hayellerini hayata geçirdi. Fransız lezzetlerini paylaştığı ''İrmik Hanım'ın Fransız Tatlıları'' blogunu keyifle takip ediyorum.
Geçen hafta sonu düzenlediği tadım gününde ürünlerini deneme fırsatım oldu. Muhteşem.. Hepsi ayrı ayrı muhteşem lezzetlere sahipti. Yine de benim favorim hemen alttaki limonlu tartoletler oldu.
Göktürk ve civarında oturuyorsanız bu güzel fransızlarla tanışma için Esra'ya ulaşmanızı tavsiye ederim:)
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 6.12.11 7 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Herkese güzel bir haftasonu dilerim...
Sizde Türk kahvesinin yanında çikolata yada lokum ikram etmeyi severmisiniz. Ben bayılırım, Türk kahvesinin keyfini yudum yudum çıkarıp tatlıyla sonlandırmaya.
Uzun zamandır makoron yapmaya ara vermiştim. Kolay olduğu kadar narin bir tatlı. Tutmama ihtimaline karşı kalbim pır pır heyecanla bekledim pişmesini. Sonra yaptım Türk kahvesini iki keyif bir arada güneşli hafta sonunun keyfini çıkardım... Tarifi için
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 3.12.11 9 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Herkese mutlu-sağlıklı-lezzetli bol güneşli hayırlı bir cuma diliyorum.
Bu güzel güne çocukların çok sevdiği en iştahsızının bile hayır diyemediği bir tarif ile giriş yapmak istiyorum. Krep'i nasıl servis edeceğiniz sizin hayal gücünüze bağlı. Bizde Can sevdiği haliyle, nutella ve muz ile hazırlayıp beyaz çikolata rendesi ile servis ettim.
Malzemeler (7-8 adet için);
Tavayı ısıtmak için herseferinde 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Yumurtaları ekleyerek akışkan bir hamur oluşturun.
Teflon tavaya yağı koyarak 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.
Krepi nutella ve muz ile hazırlayıp içine ve üzerine beyaz çikolata serperek servise hazı hale geldi.
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 1.12.11 6 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Dev bir Cupcake yaptım.
Bu sefer yemelik değil seyretmelik. Mutfağımın duvarına yaptım cupcake panosunu. Uzunca bir zamandır istiyordum bir pano yapmayı. Can'ın proje ödevinden yalıtım malzemesi kalınca ne desem beğenirsin den aldığım fikir ile başladım yapımına. Elinizde ne malzeme varsa onu kullanabilirsiniz. Ben evde daha önceden aldığım keşe ve telayı kullandım. Nasıl olmuş. Yorumlarınızı bekliyorum...
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 30.11.11 13 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Bilemedim. Bu güzele ne isim vermek lazım karar veremedim.
Sabah Güneşi - Vitamin deposu - Lezzet küpü - Sarı güzeller
Bir kaç yıl önce sevgili arkadaşım Dilek farklı lezzetleri denemeyi sevdiğimi bildiğinden kayınvalidesinin yaptığı reçelden ikram etmişti. İlk kez o zaman yedim, greyfurt, portakal ve limondan oluşan turunçgil reçelini. Gerçeten çk güzeldi. Tarifini almak kısmet olmamıştı. Hep aklımda olan bu reçeli dün akşam kendi usulümle birazda doğaçlama olarak yaptım. Bu sabahta kahvaltıda yediğimizde ağızda bıraktığı aroması ile o kadar güzel ve alışılmışın dşındaki sıcağı sıcağına tarifi sizinle paylaşıyorum.
Yapımı hiç zor değil. Portakal reçelinde alışkın olduğumuz kabuk yerine meyvenin kendisi ile yapıyorsunuz reçeli. Taneleri ezmeden karıştırmaya ve meyvelerin dışındaki beyaz posadan (acılık vermemesi için) kurtulmaya özen göstermek bu tarifin önemli ipuçları. 1 portakalın kabuğu da minik minik ekleneceği için iç beyaz zarını iyice temizleyip, bir kaç gün suyunu değişerek suda bekletip kabuğun acılığından kurtulma gerekiyor.
5 Portakal ve 1 portakal kabuğu (ince ince dilimlenmiş suda bekletilmiş)
1 Greyfurt ( Kırmızısını seçtim)
1-Portakalların dış kabuklarını ayıklayıp beyaz zarını iyice temizleyip (ince zarı almaya gerek yok) 1 dilimi ikiye bölecek gibi dilimleniyor
2-Greyfurtları ve limonun kabuklarını iyice temizleyip çok ince olmayan dilimlerde kesiliyor
3- Mandalinanın da dilimlerini ikiye ayırın
4- Tencereye suyu ve şekeri koyarak kaynasın
5- Şerbete meyveleri ekleyip kaynatın
6- Reçel kıvamına gelmeye başlarınca yaklaşık 35 dakika sonra limon tuzunu atıp 5 dakika sonra altını kapatın
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 29.11.11 17 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Martha Stewart'ın Cookie's kitabında gözüme kestirdiğim daha önce de deneyip resimlemeyi unuttuğum ''Chocolate Chip Cookies'' tarifini uygulamaya başladım.
Yoğun bir çikolata tadı olan bu kıtır kurabiye Amerikan kültüründen mutfağımıza girmiş bir lezzet. Hatta yabancı zincir kahve satılan yerlerde paketli olarak ta satılır. Kahvenin yanına çok yakışır. Özellikle çocuklar ve gençler çok rağbet ediyorlar bu lezzete. Kakao eklenmemiş versiyonu da var. Bunun için kakao eklemeyip o kadar daha un ilave ediliyor.
Ben oğluma süpriz olsun diye bir kaç tanesine bonibon ekedim. Denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ederim bu pratik tarifi.
170 derece de 10-12 dakika pişirin
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 27.11.11 7 yorum:
Etiketler: Kurabiye (Martha Stewart)
Akşam için hazırladığım menüyü pratik olsun diye seçtim ama pek öyle olmadı.
Sabahtan, dana kuşbaşı etleri hazırladığım sosta marine ettim. Akşama kadar dolapta
dinlendirip, dizdiğim çöp şişleri döküm tavada kızarttım. Bu arada diğer tavada soğanları ve biberi ızgarada hazırladım. Biraz fazla bırakmışım ızgarada soğanları son anda kurtardım. Çöp şişler için bu kadar çaba sarf ettiğim halde, hafif yanık hali ile soğan gecenin yıldızıydı...
Eti marine ettiğim sosun tarifi; 1 su bardağı süt,1 çay bardağı sıvı yağ,1 yemek kaşığı deniz tuzu,1 yemek kaşığı biber salçası. Eti bu sosta en az 4-5 saat dinlendirmek gerekiyor.
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 26.11.11 5 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Öğretmenlerimizin bu güzel günlerini sevgi ile kutluyorum.
Can'ın sınıf öğretmenleri için kalpli muffinler hazırladım. Havuçlu-zencefil ve tarçınlı yaptım bu lezzetli minikleri.
Dün bilgisayara giremediğim için gecikmeli olarak paylaşıyorum.
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 25.11.11 4 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Bu hafta İfsak'ın düzenlediği Fotoğraf Seminerine başladım. Sabah erkenden fotoğraf çekmek için toplanıp öğleden sonrada çekilen fotoğraflar üzerinde görüşüyoruz. Gayet yorucu ama bir o kadar da zevkli. Bugün Balat'yadık. Yakın bir zamanda resimleri sizinle paylaşmak isterim.
Akşam yorgun eve gelince bizimkilere gözleme yemeye varmısınız dedim. Dolapta patates ve kaşar peyniri ile hazırladığım iç ve yufka hazır da vardı. Teflon tavada gözleme kızarırken taze naneleri yıkayıp yoğurt ile birlikte rondoda çırptım. Yaklaşık 5 dakika da ikisi de hazır hale geldi. Fakat ayran taze nane ile o kadar muhteşem bir lezzet oldu ki başlığa Otlu ayran yanına Patatesli Gözleme dedim..
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 23.11.11 7 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: hamurlu tatlar, içecekler
Kabak tatlısını daha önce kireçte denemiştim. Dışı sert olduğu halde içi yumuşacık İskenderun yöresine ait muhteşem bir lezzet. Pekmezlisini Bayramda Sapanca da ilk kez denedim ve hoşuma gitti. Bloglarda gezip tarifleri incelerken Kemalpaşa Tatlısı Blogunun güzel tarifini buldum. Hoş o pekmezli kabak tatlısını kireçte denemiş. Ben pekmezli ilk denememi fırınlayarak yapmak istedim.
Denemeye değer muhteşm bir lezzet oldu. Kesin kilo olarak bendenize geri dönecek bu güzel tatlı...
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 19.11.11 23 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Etiketler: kabak tatlısı, meyveli tatlılar
Uzun zamandır Fırında Makarna yapmamıştım. Hem pratik hem lezzetli olduğu için yorgun argın eve geldiğim zamanlarda kurtarıcı aslında. Günlük 2500 kalori, alımı için uğraşan biz gibi iştahsız çocuk sahibi aneler için de can simidi..
Malzemeler; 1 Yufka - 1 yumurta - 5 yemek kaşığı yoğurt - göz kararı sıvı yağ -1 kase rende kaşar - yarım paket haşlanmış makarna- 1 tutam tuz
1- Yumurtayı çırpıp yoğurt, sıvı yağ ve tuz ile karıştırarak sosu hazırlayın
2- Yağlanmış borcama yufkayı serin
3- Haşlanmış makarnanın yarısını yufkanın üzerine serip sosun ve peynirin 3/1'ini üzerine dökün.
4- Kalan makarnayı üzerine döküp sos ve peynirin yarını ekleyin
5- Borcamdan dışarı sarkan yufkayı soslu makarnanın üzerine kapatıp alan sosu ve peyniri en üste sürün
6- 170 derecede 25-30 dakika fırınlamak yeterli.
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 18.11.11 4 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Gelelim tarife; Ayvaların kabuklarını soyup ortasını iyice temizledikten sonra her parçanın üzerine 2 yemek kaşığı şeker dökerek ocakta pişirmeye başladım.Bir parça lohusa şerbetini 1 bardak sıcak suda eritip azar azar tatlıya ekleyerek pişirmeye devam ettim. Arada ayvaları çevirerek diğer yüzününde yumuşamasını sağladım. Altını kapatmaya 5 dakika kala 3-4 damla limonu ekledim. Pişme sürsi 35-40 dakika. Kaymak ve fıstıkla süsleyerek servise hazır hale getirdim.
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 13.11.11 18 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Bu aralar kurutulmuş domates ve biberiye ile zeytinyağın da marine ettiğim zeytine çok fena alıştım. Sabah kızarmiş ekmeğin yanına çok yakışıyor.
Hal böyle olunca sevgili arkadaşım Ebru'lar için yaptğım hazırlıkta menüye bu poğaçayı da ekledim. Daha önce dereotlu peynirli poğaça tarife göre hazırladığım hamuru ikiye böldüm. Yarısını dereotlu peynirli yarısını da zeytinli, kurutulmuş domates ve biberiyeli hazırladım. Günün sonunda zeytinlilerin hepsi bitmişti. Çok farklı ve çok lezzetli bir poğaça oldu. Denemek isteyenlere şiddetle tafsiye ederim. Tarif için yukardaki linki tıklamanız yeterli. Dereotu ve peynir yerine göz kararı hazırladığınız; zeytin-biberiye-kurutulmuş domates üçlüsünü ekleyin. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun...
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 12.11.11 9 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar
Geçen ay eşimin doğumgünü için nasıl bişey yapsam diye düşünürken kış için aldığım vişneleri kullanmaya karar verdim. Evde dışı çikolata kaplı fıstıklı krokanlardan vardı, yakışacağını bildiğim için onları da ekledim. Beyaz çikolatayı çok sevdiği için Can için de beyaz çikolata ekledim. Çıkan sonuç tam bir lezzet bombası. Misafirlerinizin çok beğeneceği yoğun çikolatalı keki denemek isterseniz pratik tarifi aşağıda.Sevgiyle kalın..
1 çay bardağı vişne suyu (veya süt)
1 kase krokan ve beyaz çikolata kırığı
Yumurta ve şekeri mikser ile iyise karıştırıp unu ve diğer malzemeleri ekleyin. Ensn vişne, krokan ve kırık çikolataları ekliyerek 175 derece de 35 dakika fırınlayın.
Üzeri içineritilmiş bitter çikolataya krema ekleyerek hazırlanan çikolatalı ganaj hazırlayıp dolapta 1 saat bekletin.
Soğuyan keki kalıptan çıkarıp ters çevirin ve çikolatalı ganajı sürerek servise hazır hale getirin.
Gönderen Funda kendiroğlu zaman: 4.11.11 7 yorum: Bu yayına verilen bağlantılar