Mayasız beslenmek - Makale | Doktorsitesi.com
Yayınlanma: 11.06.2013 •et; Okunma: 6207
Gıda intolerans (duyarlılık) testlerinin popülaritesinin artmasıyla birlikte bireylerin bu testlere olan ilgisi de artıyor ve birçok danışanım test sonuçlarıyla gelip beslenmelerini düzenlemek istediklerini iletiyorlar. Genel olarak sonuçları incelediğimde en çok dikkatimi çeken ise "maya"ya karşı intoleransların çok bulunması.
Mayaların farklı türleri vardır. En çok bilinen maya Saccharomyces cerevisiae'dır. Ekmek ve hamurlu ürünlerin yapımında kullanılan maya türüdür. Hamuru kabartıp, piştiğinde puf puf olan dokuyu vermede ve alkollü içki fermantasyonunda kullanılmaktadır.
· Her çeşit ekmek ve ekmek yapısındaki tüm kek, poğaçalar ve kurabiyeler, simit, pizza hamuru, hazır bisküvi ve krakerler
· Soya sosu, sirke, sirke içeren salata sosları, turşu çeşitleri, ketçap, hardal
· Hidrolize edilmiş vejetaryen proteinleri
· Malt içecekler
· Bira, tüm şarap çeşitleri, fermantasyon ile elde edilen diğer alkoller
· Olgunlaşmış peynirler, yoğurt, kefir
· Soya sosu yerine kavrulmuş susam yağı
· Rakı, cin, viski, votka ve tekila
· Soda ile hazırlanmış ekmekler, mayasız ekmek, bazı lavaşlar, tortilla, pirinç, yulaflı bisküvi ve kekler
· Kesik diye adlandırılan peynirler ve ricotta
· Sirke yerine limon suyu
Kaynatılmış süte 3-4 damla limon sıkıp, kestirerek "kesik" adı verilen lor peyniri elde edebilirsiniz.
Hocam merhaba. bebeğim 7 aylik ek gıdaya geçtik. normalde de devam sütü alıyor. arı mama kullanabilir miyiz? iyi gnler