Mart 2013 | Yemek Sepetim
31 Mart 2013 Pazar günü yazıldı.
1 Paket margarin ( veya tereyağ )
8 yemek kaşığı un ( tepeleme )
1 Paket Sade krem şanti ( Arzuya göre kaymak )
İri parça ceviz, fındık veya badem içi
Damla çikolata ( Arzuya göre )
Margarin eritilip kokusu çıkana kadar un kavrulur.
İçerisine süt ilave edilip, topaklanmayacak şekilde karıştırılır.
Pürüzsüz hale gelince şeker ilave edilir.
Kaynamaya başlayınca vanilyası ilave edilir.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilip ocaktan alınır.
Mikserle muhallebi iyice pürüzsüzleştirilir.
Bolca hindistancevizi serpiştirilmiş dikdörtgen bir tepsiye muhallebi ince bir şekilde yayılır.1 gece dolapta bekletın cıkardıktan sonra
Soğuk süt ile krem şanti mikser yardımıyla köpürterek hazırlanır.
Krem şanti buzdolabında 20 dk soğutulur.
Soğumuş muhallebi üzerine krem şanti dökülüp güzelce yayılır.
Buzdolabında birkaç saat soğutulur.
2 cm kalınlığında kesilen şeritlerin başına iri parça ceviz, fındık içi veya iri kırıklı badem içi konularak rulo olarak sarılır.
Arzuya göre krem şantinin üzerine damla çikolata da konularak zenginleştirilebilir.
30 Mart 2013 Cumartesi günü yazıldı.
1 P. Yaşmaya
Yarım su b. sıvıyağ
1 su b. yoğurt
Yaşmaya, süt, un, tuz, sıvıyağı bir kab'da güzelce yoğurun ve 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin. hamur dinlendikten sonra rulo yaparak bıçak yardımı ile kesin ve yağlanmış tepsiye dizin. Tepside 30 dk kadar beklettikten sonra üzeri için olan malzemeleri karıştırıp dızmanaların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Not: Fırından çıktıktan sonra tam soğuyunca dolap poşetine koyup derin dondurucuya atarsanız aylarca kalır istediğiniz zaman istediğiniz miktarda çıkarıp ısıtıp kullanabilirsiniz.
29 Mart 2013 Cuma günü yazıldı.
1 su b. 1 parmak eksik sıvıyağ
Yumurtaları şekerle birlikte çırpıyoruz. Sonra sırasıyla, sütü, yağı, Hindistan cevizi, vanilyasını koyuyoruz. Unu, kabartma tozunu ve damla çikolatalarımızı ekliyoruz. Kalıbımıza döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Not:Damla çikolataları şeker ve una bulayıp keke en son katıyoruz fazla karıştırmadan kalıba dökün.
Muzlu Üçgen Pasta Tarifi
30 adet sade pötibör bisküvi
1 Yemek k. nişasta
4 Yemek k. şeker
2 Yemek k. kakao (arzuya göre arttırılabilir)
50 g margarin veya tereyağı
Kremayı pişirmek için sütü tencereye alıp un, nişasta, şeker ve kakao'yu (bitter çikolata'da kullanabilirsiniz) ekleyin çırpma teli ile karıştırarak krema kıvamını alana kadar pişirin. ocaktan alıp margarini katıp 2-3 dk çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz arada sırada karıştırın kaymak tutmasın. kremşantiyi 1 su bardağı yani üzerinde yazan ölçüdeki süt ile çırpıp buzdolabında bekletin. Bisküvileri süte batırıp enine 3 sıra boyuna 5 sıra alimünyum folyonun üzerine dizin bir kat krema sürüp tekrar bisküvi dizin, bir kat daha krema sürdükten sonra muzları yerleştirip iki taraftan dikkatlice içe doğru (bisküviler muzun üstünde birleşecek) katlayın. kremşantiyi sürüp süslemesini yaptıktıktan sonra takribi 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
200 gr beyaz peynir(eriyen türden olursa daha iyi olur)
Un, tuz, su ve mayadan kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.Hamurun üzeri bir bezle örtülüp 1 saat dinlendirilir.3 kaşık sıvıyağda soğanı öldürüp içine 1 tane minik minik doğranmış domatesi de öldürdükten sonra ufalanmış peyniri ilave edip karıştırıyoruz
. Hamurdan bezeler alıp Oklavayla açıp teflon bir tavada altı ve üstü pişirilir.Elde edilen ekmeğin üzerine tereyağı sürülür.İçerisine hazırlamış olduğumuz içten konup sarılır.Afiyet olsun.
Patatesli Tortilla Tarifi
2 orta boy patates (yaklaşık 200 gr)
1/2 yada 1 Sogan (ben 1 sogan kattım)
bir kac maydanoz
Patatesleri soyun, yikayin ve küp küp dograyin.
Sogani dilim dilim kesin.
Maydanozlari yikayin, sularini süzdürün ve yapraklarini ufak ufak dograyin.
Zeytinyagini tavaya koyun ve kizdirin.
Patatesleri tavada 5 dakika kizartin.
Soganlari ilave edin ve 5 dakika daha patatesler yumusayana kadar, arasira karistirarak kizartin. Tuz ve karabiber serpin.
Bu arada yumurtalari krema ve maydanozla karistirin.
Eger tavadaki yag miktari coksa azaltin (benim tam geldi).
Yumurtali karisimi patateslerin üzerine dökün ve ocagin altini kisin, tavanin agzini kapatin ve 10 dakika pisirin. Soguk veya sicak yaninda salatayla beraber yiyebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Kedidilli Lokum Tarifi
28 Mart 2013 Perşembe günü yazıldı.
kedidilini batırmak içinde ayrıca süt
margarini bir tencerede erittikten sonra unu döküp kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun süt ve şekeri ilave edip koyulaşana kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra karıştırmaya devam ederek soğutun, sonra kedidilinin şekerli yüzüne kremadan sürüp ikincisini üzerine kapatın bir kaseye bolca süt döküp kremalı kedidilini içine batırıp çıkarın hemen yumuşadığı için çabuk hareket etmekde fayda var.Sonra hindistan cevizi olan tabağa alıp hertarafını bulayın bu esnada iyice yumuşamış olduğu için çevirmeden bulamak en iyisi. Tepsiye sıralanmış pastacıkların üzerini streçle kapatıp buzdolabına kaldırın ertesi gün yumuşacık lokum gibi pastalar olacaklar. Afiyet olsun.
Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160 derecede pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. ocaktan almadan tereyağını ekleyin Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin. Afiyet olsun.
150 gram börek yağı (asta yağ)
2 adet yumurrta
yeteri kadar süt (yoğurmak için)
2 adet taze kabak
1 adet domates (kabuğu soyulmuş)
50 gram kaşar peyniri (rende)
1 adet yumurrta sarısı
çok az ince doğranmış dereotu
İç harcı Kabak soyulup, rendelenir, sıkılarak suyu alınır. Tencerede az bir yağla soğan, sivri biber, kabak, sarımsak sote edilir. 10 dakika piştikten sonra domates ilave edilir, ocaktan alınır. Rende kaşar, dereotu, yumurrta sarısı ilave edilerek karıştırılır.
Un elenip, ortası havuz gibi açılır. Tuz, 1 yumurrta, yağın 50 gram, 15 gram maya, az ılık süt birlikte yoğrulur. Hamur hale gelince, üzeri bıçakla çizilip, nemli bez örtülerek 10 dk. dinlendirilir. Daha sonra çarpı şeklinde açılır, kalan yağ hamurla sarılıp, 10 ar dakika arayla iki tam verdikten sonra ikiye bölünür. Yuvarlak 30 cm. genişliğinde bir tepsinin altına kenarları sarkacak şekilde döşenir. İç harcı konur, üzerine diğer hamur açılıp döşenir ve üzerine yumurrta sarısı sürülerek 10 dk. mayalanması beklenir, orta hararetli fırında 25 dk. pişirilir. Afiyet olsun.
3 Adet yumartanın sarısı
1 Tatlı kaşığı hindistancevizi
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba alalım bir tutam tuz ilave edelim. Elenmiş unu ve 1 paket kabartma tozunu, azar azar ilave edip karıştıralım. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparalım ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verelim. Şekil verdikten sonra hamuru çok hafif yassılaştıralım. Ceviz, tarçın ve hindistancevizini bir kâsede karıştıralım. Bu karışımdan yassılaştırdığımız hamurun içine bir miktar koyalım ve kenarlarını bükerek kapatalım. Ters çevirerek çok az yağ sürülmüş tepsiye dizelim ve üzerine 1 yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Bu arada şerbet için suyu ve şekeri kaynatalım. Ateşten almadan 1 dakika önce çeyrek limon suyunu ilave edelim ve ılınmasını sağlayalım. Fırından çıkardığımız tatlıları ılıtalım ve ılık şerbeti üzerine dökelim. Tatlıları servis tabağına alalım, üzerine hindistancevizi ve antepfıstığı serperek servis yapalım. Afiyet olsun.
1 paket 500gr kadayıf
Öncelikle şerbetimizi kaynatalım. 6 su bardağı suya 1 kg toz şeker ilave edelim, kaynamaya başlayınca biraz limon sıkalım ve yarım saat kadar kaynatalım. Soğumaya bırakalım.
Sıvı yağ ve teryağını küçük bir tencerede kaynatalım, tereyağındakı beyaz tortu bibine çökene kadar ve tereyağının kokusu çıkana kadar. Bu yağı ince bir süzgeçten geçirelim beyaz peynirimsi tortu tatlımıza karışmamalı.
Kadayıfımızı parmaklarımız yardımı ile güzelce didikleyelim. Cevizlerimizi iri kalacak şekilde parçalıyalım. Baklava yufkamızı paketinden çıkartalım ve katlarını açalım.
İki tane yufkayı üst üste koyalım ve yufkamızın önümüzde duran tarafına bolca kadayıf yerleştirelim, kadayıfın üzerine bolca ceviz serpelim ve yufkalarımızın yartılmamasına dikkat ederek sıkı sıkı saralım. Sonrasında iki parmak eninde keselim ve tepsimize boşluk kalmayacak şekilde yerleştirelim. Bu işlemi yufkamız bitene kadar yapalım. 1 paket yufkadan tam 1 tepsi tatlı çıktı.
Tatlımızın sarma işlemi bitince eritip süzdüğümüz tereyağımızı orantılı bir şekilde tatlılarımızın üzerine paylaştırmalıyız. Bu aşamada kaşık kullanmak işimizi kolaylaştırır.
Önce 200 derecede 10 dalika kadar daha sonra 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkarttığımız tatlımızı biraz bekletelim sonra oda sıcaklığında olan şerbetimizi aşama aşama tatlımıza dökelim. eğer çıtır çıtır olmasını istiyorsak, iyice soğuyana kadar tatlımızın üzerini kesinlikle kapatmıyoruz.
1,5 su bardağı kek un
yarım su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
Yumurtaları toz şekerle birlikte çırpın, kabartma tozunu ekleyin. Ardından portakal suyunu, yoğurdu ve kremayı ilave edip karıştırın, son olarak rende çedar peyniri ekleyip, kamura karıştırın, dikdörtgen kek kalıbımı yağlayın, hamuru kalıba boşaltın, elmaların kabuklarını soyup 4 e bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Her bir dilimi daha ince dilimlere bölüp hamurun uzerine yerleştirin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin, soğuduktan sonra soğuk olarak servis yapın.
Kek unu (cake flour); %6-8 oranında protein içerir ve yumuşak buğday unundan yapılır. Normal unda ise protein içeriği %10-12 civarıdır. Daha az protein içerdiği için kek ve benzeri pastaların daha yumuşak ve süngerimsi olmalarını sağlar. Kekler, turtalar, bisküviler ve kurabiyeler için kullanılır. Normal un suyu kek unundan daha iyi emer, bu nedenle eğer tarifteki kek un yerine normal un kullanıcaksanız bunu göz önünde bulundurun, biraz daha sıvı ekleyebilir veya un miktarınızı bir tatlı kaşığı kadar azaltabilirsiniz.
Toz Şekerli Kurabiye Tarifi
27 Mart 2013 Çarşamba günü yazıldı.
2 yumurta (1 yumurta akı dışına ayrılıcak)
1 çay bardağı toz şeker (üzeri için)
1 yemek kaşığı hindistan cevizi (tepeleme)
Yoğurma kabında oda ısısındaki tereyağı, sıvıyağ, şeker, yoğurt, yumurta, hindistan cevizi iyice karıştırılır. Un vanilya ve kabartma tozu ilave edilir, yoğrulur (kabartma tozu ve un elenirse daha iyi olur) . Hamurdan küçük parçalar koparılır yuvarlanır önce yumurta akına sonra toz şekere batırılır. tepsiye dizilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir. Afiyet Olsun .
Yarım su bardağı nişasta (bugday)
2 corba kasığı kakao
Ayrıca 1 poset krem şanti
tüm malzemeler karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir. Soğuyunca önceden çırpılmış krem santi eklenir. tekrar karıştırılır.
Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Aklarına bir fiske tuz eklenir, katılaşıncaya kadar çırpılır, şeker 3 aşamada eklenir. çırpılan akların üzerine yumurta sarısı eklenir, karıştırılır. Un, nişasta ve vanilya eklenir. Yumurtalara iki aşamada eklenir. Pandispanya hamuru eşit olarak iki ayrı kaba ayrılır. Yarısına kakao eklenir, karıstırılır.
Yaglı kağıt serili tepsiye ilk önce sade karışım krema torbasına doldurulup bir parmak aralıkla verev olarak tepsiye sıkılır. Kakaolu pandispanya hamuru da krema torbasına doldurulup kalan bosluklara sıkılır.
Fırını açtıktan 5 dk sonra 180 dereceli fırında 15, 20 dk pisirin.
Fırından çıkarınca sıcakken rulo yapılır ve üzerine nemli bez örtülür.
Pandispanya soğuyunca acılır, yağlı kağıdı alınır, kreması sürülür, tekrar rulo yapılır. istenirse uzerine krema sürülüp antep fıstığı ile süslenir. Buzdolabında bekletilir. Servis yapılır. Afiyet olsun.
Hamburger Pastası Tarifi
4 adat yumurta
2 çorba kaşığı toz kuru maya
Tereyağı şekeri krema haline gelene kadar çırpın yumurta sarılarını tek tek ilave edin, limonun suyunu sıkıp katın ve tuzda katıp karıştırın. Unu ve mayayı karıştırın, hazırladığınız kremayı kaşık kaşık.Yumurtaların beyazlarını kar halinde çırpıp hamura karıştırın önceden yağlanmış ve unlanmış bir yuvarlak kek kalıbına dökün, 180 derecede fırında pişirin. Pişirdiğiniz pastayı istediğiniz malzemeyi kullanarak hamburger pasta yapıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Çikolata Soslu Bisküvi Pastası Tarifi
Muhallebimizin tüm malzemelerini ocağa almadan iyice karıştırıyoruz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz hafif soğuyunca bisküvileri dizip üzerine muhallebisini döküyoruz tekrar bisküvi en son kata çikolata sosu süslemek için şekerleme kullandım siz isteğinize göre süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarifi bizimle paylaştığı için "Aynur Koç Karapınar" teşekkür ederiz.
1 su b. yağ
yarım bardak mavi haşhaş
1 er paket şekerli vanilin, kabartma tozu
Yumurtayı ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz sırasıyla yağ, sütü ekliyoruz sonra haşhaş, irmik, unu, kabartma tozu ve vanilini ekliyoruz kek kalıbını yağlayıp unlayıp birazda susam seriştiriyoruz kekimizi kalıba döküp 180 derecede kabarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
250 gr taze kadayıf
kadayıfın yapışık yerlerini açık yaprak sarar gibi küçük tutatmlar alıp ceviz koyup sarıyoruz tepsiyi bol terayağ ve az pekmezle yağlayıp kadayıflarımızı diziyoruz ocakta nar gibi olana kadar pişiriyoruz alt üst ceviriyoruz tereyağ biraz fazla olacak yoksa dibi yanar tereyağ gözükecek sıcak kadayıfa soğuk serbet çıtır çıtır oluyo çok pratik bir tarif. Afiyet olsun.
Yumurtayı, sütü, sıvıyağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz. Hazırladığınız hamuru 45 eşit parçaya bölün.
Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 5 er 5 er üst üste koyun. ben iki çeşit nişasta ile açıyorum daha iyi oluyor o yüzden malzemede ikiside var.
5 erlı olarak grupladığımız parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin.
Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün. Artık fırına sürebilirsiniz.
Şerbetin yapılışı; 4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 5 dk kaynattıktan sonra alın. şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dk daha kaynatın. Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.
Tarifi bizimle paylaştığı için "Selma Mural'a" teşekkür ederiz.
26 Mart 2013 Salı günü yazıldı.
1 su bardağından iki parmak az mısır nişastası
Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın şeker,yağ katıp çırpın çekilmiş ceviziçi ve diğer kek malzemeri ni katıp çırpıp yağlanmış büyük kare yada yuvarlak borcama döküp önceden ısınmış 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin ve ılıtın.Diğer tarafta şerbeti yapın az ılıtıp keki şerbetleyin.En sonda muhallebiyi hazırlayın.Süt,şeker ve mısır nişastasıyla muhallebiyi pişirin biraz soğutun içine bir poşet kremşanti katıp çırpıp kekin üzerine dökün dolapta soğumaya bırakın.İsterseniz pastanın üstünü süs şekerleriyle süsleyin yada çikolata sosda yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tatlı Civcivler Tarifi
Vanilya ve margarin hariç diğer malzemeleri karıştırın ve koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Koyu bir kıvam aldığı zaman vanilya ve margarinide ekleyin.
Sudan geçirdiğiniz kahve fincanlarına koyun ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra fincanları servis tabağına ters çevirin.
Bir kayısıyı ikiye kesin ve ayaklarını oluşturun.
Çikolata parçacıkları ile gözlerini yapın ve hindistan cevizi serperek servis edin.
Kurabiye Canavarı Tarifi
Mavi renk gıda boyası
Yumurta ve şekeri derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Süt ve yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
Kabartma tozu, vanilya, kakao ve unuda ilave edip akışkan bir hamur elde edin.
Hamuru kek kalıplarına paylaştırın ve 175 C fırında pişirin.
Pişirdiğiniz kekleri soğumaya bırakın.
3 çay bardağı süt ile 3 paket krem şantiyi çırpın.
Gözlerini yapmak için krem şantiden bir miktar ayırın ve kalan krem şantiye mavi renk gıda boyasını ekleyin.
Krema torbası ile mavi renkli krem şanti ile keklerin üzerini doldurun.
Ayırdığınız beyaz krem şanti ile gözlerini yapıp ortalarına damla çikolata batırın. (Gözleri için hazır satılan göz şeklindeki şekerlerden kullanabilirsiniz)
Bisküvileri ortadan ikiye bölün ve ağız olarak yerleştirin.
25 Mart 2013 Pazartesi günü yazıldı.
7 kaşık toz şeker
5 kaşık beyaz un
2 kaşık kepekli un
Üzerine portakal dilimi
Şeker ve yumurta iyice çırpılır. Portakal suyu eklenip karıştırılır. Portakal kabuğu rendesi ilave edilir un eklenir. Kabartma tozu konulup iyice karıştırılır. teflon bir kek kalıbına dökülüp 180 derecede fırında pişirilir. üzerini portakal dilimleri ile süsleyin yada Fırından çıkan sıcak keke 1 bardak portakal suyuna eklenmiş 2 çorba kaşığı toz şeker karışımı dökülür. Soğutulup servis yapılır. Afiyet olsun.
Margarin ve pudra şekerini iyice ezdikten sonra diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlıyoruz. 3 adet rendelenmiş elmaya 3 yemek kaşığı şeker ekleyip ocağa koyuyoruz. Elmalar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. İçine kırılmış cevizi ve tarçını ekleyıp kapatıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 6 eşit parçaya bölüyoruz ve merdane ile yuvarlak şekilde açıp esimdeki gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz. İç harcı kenarlarına koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Tepsiye dizip 170 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Hafif soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
1 su b. sıvı yağ
1 su b. mavi haşhaş
1 su b. irmik
2 paket krem santi (2 su bardağı süt ile)
Öncelikle Kremşanti ve şerbeti hazırlayalım. 2 paket krem şanti 2 su bardağı süt ile çırpılır ve dolapta soğutulur.
Şeker ve su bir tencereye konur ve kaynatılır. kaynadıktan sonra ılınmaya bırakılır.
Kekini hazırlayalım Şeker ve yumurta çıpılır. kalan malzemele sırasıyla eklenenerek dikdörtrgen bir kaba dökülerek 180 derecede fırında pişirilir.
Ilıyan kek dilimlere kesilerek şerbeti dökülür. Üzerine yapmış olduğumuz kremşanti ile kaplanarak dolapta 3 saat dinlendirdikten sonra isteğe bağlı süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
23 Mart 2013 Cumartesi günü yazıldı.
Salata malzemesi için istediğniz herşeyi kullanabilirsiniz.
Etleri düdüklüye alıp kavurma kıvamına gelene kadar pişirin. patatesleri ister küp küp ister halka halka kesip kızgın yağda kızartın.bir tencereye tereyağ alıp pirinçleri kavurun.içine tuz karabiber de ekleyip suyunu da ayarlayıp kısık ateşte pişirin.
Servis kısmına gelince yuvarlak bir kalıp yada borcama önce etleri sonra biraz pilav sonra patatesleri tekrar pilav koyarak sıkıca bastırın.geniş bir servis tabağı yada tepsiye ters çevirin.yanına bir salata bir yoğurt şeklinde dizin.ben üzerine bezelye koyarak da süsledim. süsleme tercihe bağlı. Afiyet olsun.
22 Mart 2013 Cuma günü yazıldı.
2 tutam pırasa
2 tane küçük pancar
Pırasa, lahana, havuç, pancar ve kerevizi güzelce bol suda yıkayıp sonra ayıklayıp. İnce bir şekilde doğrayarak bir kenara alın.
Çorba tenceresine küp şeklinde doğranmış olan kuru soğan ile beraber tereyağını koyun ve karıştırarak soğanı pembeleştirin. Üstüne ayıkladığınız sebzeleride katın. Bir kaç defa karıştırarak kavurun 6 su bardağı suyu koyup, tekrar karıştırın. 15 dakika süresince pişirip tuzunu, karabiberini ve şehriyesini katın. Sebzeler güzelce pişince bir kasede yumurta sarılarıyla sütü güzelce çırpın. Çorba suyundan da ekleyerek bu karışımı bir kenarda ılıtın. Sürekli karıştırarak çorbaya katın. Bir taşım daha kaynatıp, ocaktan alın. Afiyet olsun.
1 küçük kutu konserve garnitür
250 dr yağsız kuşbaşı dana eti
Dana etini tavla zarı büyüklüğünde (yani mümkün olduğunca küçük) doğrayalım ve tavaya koyalım. Çok az yağ ile birlikte kavuralım. Etlerimizi saldığı suyu çekene kadar pişirelim.
Soğanı mümkün olduğunca küçük yemeklik doğrayalım, sarımsakları da doğrayıp ete ekleyelim. Sırasıyla kırmızıbiber, yeşilbiber ve domatesi ilave edelim. Salçayı da koyarak pişirmeye devam edelim.
Son olarak garnitürü de ekleyelim. Sııcak suyu da koyarak pişirmeye bırakalım.
Pişen harcımızı kare şeklinde kestiğimiz yağlı kağıtlara koyup kağıtları paket yapalım.
Fırın tepsisine dizelim, yağlı kağıtların üzerini ıslattığımız elimizle hafif ıslatalım ve 150-160 derecedeki fırına verelim. Yaklaşık 10-15 dk sonra fırından çıkarıp servis yapalım. Afiyet olsun.
Peynirli ve Domatesli Omlet Tarifi
6 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Yumurta ve sütü çırpıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin.
Domatesi yıkayıp dilimleyin.
Soğanı 1 çorba kaşığı margarinde kavurun.
Domatesi ilave edip hepsini kısa bir süre kavurup tuz ve karabiberle tatlandırın.
Karışımı tavadan alın ve soğumayacak şekilde bekletin.
İki yapışmaz tavada margarini eritin.
Yumurtalı karışımı tavalara paylaştırıp pişirin.
Üzerlerine domatesleri ve geri kalan peyniri dökün.
Sonra her iki omleti ikiye katlayıp ortadan bölün.
Üzerlerine taze baharat serpip sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Krem Peynirli Ekmek Dilimleri Tarifi
2çorba kaşığı mayonez
bir kapta labne peynirini, mayonezi birbirinin içine işleyene kadar ezin
dereotlarını ince ince kıyın peynirli karışıma ekleyin
ardından ceviz içlerinide irice döverek karışıma ilave edin
2 diş sarımsağıda üzerine rendeleyin ve iyice karıştırın. karışımı ekmeklere sürdükten sonra fırınlayın.
21 Mart 2013 Perşembe günü yazıldı.
İç harcı için 5 adet patatesi haşlayın ve kesin. 2 adet soğanı kesin. Tavaya soğanları ilave edin ve kavurun. Soğanların üzerine patatesleri ilave edin. Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı salça ilave edin. Üzerine ince kesilmiş taze soğan ve maydanozu ilave edin. İç harcı soğumaya bırakın
Yumurtalardan birinin sarısını ayır oda sıcaklığında margarin ve diğer malzemeleri de ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. peynir ve maydonozu karıştırın. hamurdan bir parça koparıp içini de ekleyip katlayın. bütün hamuru aynı şekilde tamamlayın. üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin. 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.
Milföy Baklavası Tarifi
1 kg milfoy hamuru (16 adet yaprak )
2 su bardağı kalın çekilmiş ceviz içi
Önce şerbeti hazırlayın Tencereye şekeri ve suyu koyup ocakta kaynatın. Şerbeti indirmeye yakın limon suyunu ve kabuğunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. Bir kaseye iri kırılmış ceviz içi ve 1 çay bardağı şekeri karıştırın.
Milfoy hamurunun yapraklarını teker teker borcam tepsiye (hiç açıklık bırakmadan) sık bir sekilde düzün
Üzerine ceviz içi harcını eşit şekilde dagıtarak düzleyin.
Diger kalan milfoy yapraklarını üzerini tam örtecek şekilde sıralayın. Elinizle tepsiyi hafif hafif bastırıp bıçakla düzgün bir şekilde baklava dilimi kesin.
Yumurta sarısı sürüp 250 derecede onceden ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Fırından alır almaz, soğumus şerbeti gezdirerek dökün şerbeti çekince, servise hazırdır.
üzerine arzuya gore süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
20 Mart 2013 Çarşamba günü yazıldı.
1/2 kilo toz şeker
Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
Ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
Hamuru bezelere bölüp orta kalınlıkta açın.
Açtığınız hamuru bıçakla karelere bölün.
Kareleri ortasından büzüp fiyonk şekli verin.
Yağı kızdırıp fiyonkları kızartın.
Kızaran fiyonkları tepsiye dizip soğumaya bırakın.
Şerbetini hazırlamak için toz şeker, su ve limon suyunu tencerede kaynatın.
Soğuk hamurların üzerine sıcak şerbeti dökün.
Tatlı şerbetini çektikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
4 paket petibor bisküvi
1 paket sade kremsanti
1 paket pudingi ve çikolata sosunu tencereye alıp sütü katıp koyulaşana kadar pişirin. şeffaf bir naylonu serin üzerine bisküvileri 5 sıra dizin istediğiniz uzunlukta yapabilirsiniz. üzerine biraz çikolata dan sürün tekrar bisküvi dizin bu şekilde 4 sıra yapın. üzerini streçle kapatın yumuşayınca rulo gibi sarın. dolapta birkaç saat dinlendirin. üzerini sade kremsanti ile kaplayıp istediğiniz şekilde süsleyin. Afiyet olsun.
Kurabiye Canavarı Muffin Kek Tarifi
18 Mart 2013 Pazartesi günü yazıldı.
Malzemeler (24 adet)
4 Paket krem şanti
Kürdan ucuyla mavi gıda boyası
Damla çikolata ve eti negro kremalı büsküvi
Kek malzemelerini çırpıp muffin kalıplarına döküyoruz. 175 derecede pişiriyoruz. Kremşantiyi hazırlıyoruz bir su bardağı kadarını gözleri için ayırıp kalanına mavi gıda boyası katıyoruz. Krema sıkacağı ile muffinlerin etrafını dolduruyoruz negroyu ikiye bölüp ağız olacak biçimde saplıyoruz. Gözlerini beyaz şantiyle yapıp ortalarına birer damla çikolata koyuyoruz şaşı olursa daha sevimli oluyor. Afiyet olsun.
17 Mart 2013 Pazar günü yazıldı.
Tencerede 1 tane büyük soğan yemeklik doğrayıp kızarınca kıyma sonra salça da ekleyip doğranmış ıspanaklarıda ekleyip biraz öldürünce kapatın.
Bir kapta yumurta, sıvıyağ ve sütü karıştırın. saplı teflon tavaya 1. Yufkayı serin sütlü harçtan bir iki kaşık serpip ikinci yufkayi döşeyin ıspanaklı içi dökün ve diger iki katı da aynı şekilde yapın. kısık ateşte arkalı önlü kızartıp servis tabağına alınca tereyağ sürüp ılınınca servis yapın. Afiyet olsun.
Kazan Karası Tarifi
16 Mart 2013 Cumartesi günü yazıldı.
1 Yemek k. margarin
100 gr.bıtter çikolata (yarısını rendele ayır)
2 adet muz dilimlenmiş
1 paket kakaolu biskuvi.
Un, nişasta, kakao ve şekeri ocağa alıp kısık ateste pişirin. ocagı kapatın yağı, vanilyayı ve çikolatanın yarısını katıp blendırla çırpın. kare borcama 2-3 cm. krema ile kaplanır üstüne bir sıra bisküvi onun üstüne muzu ardından tekrar bisküvi dizin ve kalan kremayı üzerine yayın. buzdolabında soğutup üzerini rendelenmiş çikolata ve hindistan cevizi ile süslüyoruz. Afiyet olsun.
[Tarifi bizimle paylaştığı için Cemile Altınsuyu Şahin'e teşekkür ederiz.]
Milföylü Üçgen Börek Tarifi
15 Mart 2013 Cuma günü yazıldı.
12 tane kare milföy
Beyaz peynir ve kaşaı karıştırın. kare milföyu alın bir köşesine 1 dilim sucuk ve peynir karışımı ekleyin. üçgen şekilde katlayın. bütün milföyleri aynı şekilde devam ettirin. üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizin 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
14 Mart 2013 Perşembe günü yazıldı.
1 bardak arpa şehriye
5-6 sap taze soğan, ince kıyılmış
yeterince dereotu, ince kıyılmış
maydanoz, ince kıyılmış
Arpa şehriyeyi kaynamış suda yaklaşık 5 dakika haşladıktan sonra ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp arpa şehriyenin şişmesini bekleyin. Pişen şehriyeyi süzüp, makarnada olduğu gibi soğuk sudan geçirin. Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıp servis kasesine alın.
1 adet kakaolu hazır pandispanya
2 yada 3 su bardağı süt
Tencereye krema malzemelerini katıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. hazır pandispanyayı alt tarafını servise bırakın üzerine kremanın yarısını dökün. diğer parçayı da üzerine bırakın ve kalan kremayı döküp soğuyunca hazır yada kendi pişirdiğiniz çikolata sosu ile süsleyiniz. Afiyet Olsun.
2 kaşık nisasta
Krema için olan malzemeleri tencerede karıştırıp pişirip soğumaya bırakın. ıspanakların yapraklarını biraz su ile haşlayın. blendırdan geçirip püre yapın. soğumaya bırakın. bir kapta yumurta ve şekeri çırpın içine yağ ve ıspanak püresini limon kabuğu rendesini katıp en son un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip yuvarlak bir tepsiye dökün 190 derece de pişirin. pistikten sonra soğuyunca ikiye bölün. soğuyan kremaya yarım paket sade kremsantiyi sütle köpürtüp ekleyin mikserle çırpın. pastanın hem arasına hem üzerine sürün. sonra kremsanti ile kaplayın. üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin. Afiyet olsun.
Yufkalı Çıtır Sosis Tarifi
13 Mart 2013 Çarşamba günü yazıldı.
10 kalın sosis
Sosisleri yufkanın ortasına yerleştirip sarın.
Kürdanları eşik aralıklarla batırıp 2’şer cm genişliğinde kesin.
Ayçiçeği yağını ısıtıp, sosisli yufkaları kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını süzdürün.
Kızarmış patates, ketçap ve mayonezle birlikte servis yapın.
Devekuşu Yumurtası Tarifi
Beyaz muhallebi için
Sarı muhallebi için
Muhallebilerin aynı kıvamda olması çok önemli çükü tangli olanın bayaz muhallebinin üzerine azar azar ve yavaşca dökerken en alt kısma,dibe kadar inmesi gerekiyor.Eğer tangli muhallebi dibe çökmüyorsa çay kaşığıyla yavaşça beyaz muhallebinin ortasına hafifçe batırıp tangli karışımın dibe inmesini sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
İrmik Mantolu Tatlı Tarifi
1 Paket margarin (yumuşamış)
1 su bardağı irmik (üzerine)
3 buçuk su bardağı toz şeker
Ön hazırlık olarak şerbetimizi hazırlayalım ve soğumaya bırakalım.Şerbetimizin çok kıvamlı olmasına gerek yok,kaynadıktan sonra 2-3 dakika yeterli olacaktır.
İrmik hariç diğer malzemelerimizi karıştıralım,yeteri kadar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde uzun parmak şeklinde yapıp irmiğe bulayalım ve fırın tepsisine yerleştirelim.175 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkardığımız tatlımızın ilk sıcaklığı çıkınca soğuttuğumuz şerbetimizi üzerine dökelim. Afiyet olsun
1-2 yemek kaşığı limon suyu
Yumurta ve şekeri iyice çırpın, bu karışımın içine diğer malzemelerin hepsini koyup karıştırın 3-4 tane portakalın kabuğunu rendeleyebilirsiniz, lezzeti ve kokusu müthiş oluyor. 180 derece fırında pişirin. Bu karışımı kullanarak her çeşit kek yapabilirsiniz; içine kakao katarsanız kakaolu kek olur, 1 tane rendelenmiş havuç ve 1 tatlı kaşığı tarçın katarsanız havuçlu kek olur, tarçın-fındık, tarçın-ceviz katıp bu çeşitleri arttırabilirsiniz
Yalancı Tavuk Göğsü Rulo Tarifi
11 Mart 2013 Pazartesi günü yazıldı.
2yemek kaşığı margarin
1 su bardagı ceviz veya fındık kırıkları(filede olabilir)
Tüm krema malzemesini karıştırarak pişirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kağıdın üstüne 1 su bardağı hindistan cevizi serpin. Yalancı tavuk göğsünü üzerine yayıp iyice soğutun. Soğuduktan sonra üzerine 1,5 su bardağı cevizi serpin. Kağıt yardımıyla rulo yapın. Kağıdı üzerine kapatıp bu halde buzdolabında servis yapana kadar bekletin. (Çok uzun süre beklerse cevizler karartacaktır) Mevsim meyveleriyle servis yapın
Not: Muhalebi piştikten sonra robotta veya blandırdan geçirirseniz daha akışkan olur
15-17 yaprak ıspanak
1 paket vanilyalı ya da hindistan cevizli puding
Ispanak yapraklarımızı 1 su b. su ile rondodan geçiriyoruz. Ardından Sütün içine ıspanak suyumuzu, irmiği, şekeri ilave edip koyulaşana dek pişiriyoruz. En son vanilin koyup, su ile ıslatılmış kare borcama döküyoruz. Üzeri biraz soğuyunca pudingimizi 3 su bardağı süt ile pişirip üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.
Not: 4 su b.süt irmik tatlısı için, 3 su b. süt puding için.
Çikolatalı Lokum Tarifi
10 Mart 2013 Pazar günü yazıldı.
2 yemek kaşığı şeker (çok tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz)
bolca hindistan cevizi ve çekilmiş fındıkiçi
Süt, un, kakao, şeker, vanilyayı ocağa alın. Çikolatayıda küçük küçük bölün, onu da koyun. Çırpma teliyle sürekli karıştırıp koyulaşana kadar pişirin. Dikdörtgen bir tepsinin altına hindistan cevizi ve yeşil fıstığı serpin. Pişirdiğiniz koyu muhallebiyi düzgünce heryerine eşit şekilde yayın.
Tepsideki muhallebinin kalınlığı yarım cm kadar olacak, aksi takdirde görüntü hoş olmuyor. Yani tepsiyi çok iyi ayarlamanız gerekli. Muhallebiyi soğumaya bırakın. Bu arada arası için krem şantiyi hazırlayın. Soğuyan muhallebinin üzerine onuda düzgünce yayın, dolaba kaldırıp en az 1-2 saat soğumaya bırakın. Servis yapmaya yakın dolaptan alın, boyuna 4 enine 3'e keserek 12 dikdörtgen elde edin. Yassı bir tabağa hindistan cevizi ve yeşil fıstığı bolca koyun. Minik dikdörtgenleri spatula ile uçlarından hafifce kaldırıp eliniz ile çabuk hareketlerle rulo yapın. hindistan cevizi ve yeşil fıstık dolu tabağa alıp heryerlerini bulayın. Afiyet Olsun.
Susamlı Cevizli Tahinli Kek Tarifi
Tencerede Patates Köfte Tarifi