İçli Köfte Tarifi - Nasıl Yapılır Tarifleri İçli Köfte Tarifi - Nasıl Yapılır Tarifleri
Benim aklıma içli köfte deyince annem gelir. Bu güne kadar yediğim en lezzetli içli köfte yemeği annemin yaptığı desem yeridir. Doğuya özel yemekler arasında bulunan içli köfte tarifini annemin elinden sizlerle paylaşıyorum. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız!
Mor kuru soğanları mümkün olduğunca ince kıyım doğrayın. Daha sonra iç harcını hazırlamak tencereye koyduğunuz yağda soğanları hafif pembeleşene dek kavurup, kıymayı ve baharatları ekleyip kıyma suyunu çekene dek kavurmaya devam edin. Son olarak salçayı ekleyip 2-3 dakika kadar daha karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın ve sonrasında buzluğa yerleştirin.
Dışı için bulgur ve irmiği bir kaba koyup üzerine 2 su bardağı kadar ılık su ekleyip karıştırın ve unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Daha sonra salça ve baharatlarını da ekleyip yoğurmaya devam edin. (unun kalitesine göre daha fazla su koyabilirsiniz) Sonrasında hamurdan ufak bezeler koparıp yuvarlayıp parmağınızla çevirerek içini açıp buzlukta hafif donmuş harçtan bir miktar koyup ağız kısmını yuvarlayarak kapatın.