Balkabaklı Ekmek Tarifi, Balkabaklı Ekmek Tarifi, Resimli Oktay Usta Balkabaklı Ekmek Tarifi Yapılışı
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Poğaça Tarifleri » Balkabaklı Ekmek
+ 60 dakika kabarma süresi
1 çay kaşığı ince kıyılmış adaçayı yaprağı
2 tatlı kaşığı ince kıyılmış biberiye
250 gr. az suda haşlanıp ezilmiş balkabağı
•Mayayı, şekeri ve sütü küçük bir kapta karıştırın. Köpükleninceye kadar 10 dakika bekletin.
• Küçük bir kapta yumurtayı köpükleninceye dek çırpın. Beyazbiber, adaçayı, biberiye, muskat ve tereyağını da ekleyerek karıştırın.
• Tahta bir kaşık yardımıyla süt ve mayalı karışımı azar azar unun içine yedirin. Yumurtalı karışımı da ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak balkabağı püresini karışımın içine yedirin. Hamur yumuşak ancak yoğurulabilir kıvamda olmalıdır.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhının üzerinde esnek bir kıvama gelene dek yaklaşık 10 dakika veya hamur yoğurma ucu taktığınız mikser ile 5 dakika yoğurun. Hamura top şekli verin ve içini yağladığınız bir kaba oturtun. Üzerini temiz bir bezle örtün. Ilık bir yerde hacmi iki katına çıkana dek yaklaşık 1 saat bekletin.
• 23 x 13 cm. ebadında bir kek kalıbını yağlayın.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhında biraz yoğurun.
• Kalıba yerleştirin. İyice kabarıp altın rengini alana dek yaklaşık 45 dakika fırınlayın.