poğaçalar nefis görünüyorlar. oğlumun okulu için yapmayı düşünüyorum. bir sorum olacak. çalıştığım için, hamuru sabahleyin yoğurup şekillendirsem, tepside bıraksam ve öğlen eve geldiğimde pişirsem acaba nasıl olur? hamur ekşir mi? hiç denediniz mi?
Posted by: gülhan gülmez | 27/09/2005 at 20:58
tarifi bütün malzemeleri yarı yarıya azaltarak yaparsanız lezzeti değişmiyor. bilginize:))
Posted by: hülya | 23/09/2005 at 09:57
malzemelerin yarisiyla yapsam yas mayayi da mi yarim kullanacagim? tesekkurler.
Posted by: acalya | 23/09/2005 at 00:31
mükemmel tanıtımlar var.Bu mayalı poğaçayı denedim. tarifleriniz nezaretinde çok mükemmel oldu.Çok teşekkür ederim.
Posted by: Özlem | 23/09/2005 at 00:10
Posted by: ozlem | 23/09/2005 at 00:06
Yazmakta geçiktim. Hatice sana çok ama çok teşekürler. Muhteşem bir poğaca oldu. Bunun adı tam poğacada değil, kruvasan, sandiviç ekmeği ve poğaca arası bir şey. Tarifi tam uyguladım. Yorumlarda ki ek bilgileride kullandım. Özelikle mayalandırma için sıcak bir ortam yaratma konusundaki yorumlar. Elimde 4 adet yuva maya vardı. Mayalı bir tarif ararken sitenizle karşılaştım. Özelikle yorum bolluğu bu tarifi denemem konusunda cesaret verdi. 1 aydan beri bu tarifi 3 kere yaptım. Hepsi başarılı sonuçlar verdi.
1.İlk yapışımda,yaptığımız yemekleri beğendiğini hiç bir zaman itiraf edemeyen teyzem, gelecek misafirleri için bu poğacayı yapmamı istediğini dolaylı yoldan itiraf etti, 2. poğaca yapışım 5 gün sonra teyzemin misafirleri içindi.
2. Teyze misafirleri poğacaya bayıldılar, o arada kadroya dahil olup, poğacaları yeme şansına erişen kuzenlerim ise, bir hafta sonra gelecek kuzen için siparişte bulundular
3. Bir hafta sonra gelen kuzen için poğacalar tekrar yapıldı, tesdaüfen poğacadan nasibini alan komşular ise, bu akşam yeni sipariş yöntemleri geliştiriyor.
Başınıza iş açmak istemiyorsanız, yaptığınız bu poğacaları sakın ola kimseye tattırmayın. Kendi başınıza yemeniz, miktar itibarı ile biraz zor olsada, dondurup, çözdürdükten sonrada mükemel sonuca ulaşıyorsunuz. Paylaşmanın zevki ise bambaşka.
Portakal ağacını devamlı takipcisiyim artık.
Posted by: nükhet | 31/08/2005 at 00:48
pogaca cok güzel gözüküyor.ama tarifte ne kadar un kullanilacagi yazmiyor.sayfanizi cok begeniyorum.sofralar cok güzel dizilmis.
Posted by: filiz | 27/08/2005 at 20:51
merhaba ne zamandır yazmak istedim olmadı.size müthiş bir elmalı kek tarifi vermek istiyorum.ama ondan önce poğaça ile ilgili birşey söylemek istiyorum.poğaçanın hamurunu ne kadar yumuşak olursa o kadar güzel olur.ah birde tupperware kaplarında mayalanırsa harika olur.mevsimi değil ama elma yine var.MAKBULE HANIMIN ELMALI KEKİ
2 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞ YOĞURT
ALDIĞI KADAR UN 1 pk kab tozu
Normal kek hamuru hazırlayıp yağlanmış tepsiye dökün.elmaların kabuklarını soyduktan sonra 8 dilime bölün çekirdek kısımlarını düzleyin.düzlene yere değilde tam üstüne bıçak ile çizik atın kek hamurunun üzerine 2cm ara ile dizin çizikler piştikçe açılıyor güzel bir görüntü oluyor.piştikten 5 dk sonra pudra şekeri ve tarçını süzgeç yardımı ile üzerine serpin.çok bereketli oluyor özellikle kalabalık misafirler için.afiyet olsun.sevgilerimle
Posted by: hediye | 22/08/2005 at 03:23
bu arada ben sosisli pogacayi biraz agir buldum :) bence bu pogacayi peynirli veya patatesli yapin..
Posted by: adelina | 15/08/2005 at 12:26
bu haftasonu mayali pogacayi bende denedim, tam resimdeki gibi oldu :) tadida nefisti.. yalniz ben 5 kasik sekeri cok buldugum icin 3 kasik seker ile yaptim vede 1 bardak suyu yarim bardaga indirince - sirf 1 kg un oldugu icin cok sulu olcak korkusuyla - sonucta yarim bardak su ile tam tamina 1kg un aldi. Bunuda benim gibi "aldigi kadar un" da kafasi karisanlara notum :)
sevgi ve lezzetle kalin
Posted by: Adelina | 15/08/2005 at 12:21
Merhaba Hatice,Gerçekten çok başarılı ve çok sıcak bir site seni tebrik ediyorum Sevgiler..
Posted by: YYILMAZ | 10/08/2005 at 15:22
Merhaba Hatice,Mayalı poğaça tarifini denedim ilk yaptığımda çok güzel oldu ertesi güne kaldığında bile yumuşacıktı.yalnız ikinci denememde poğaça ilkine göre biraz sert oldu.Bunun sebebi nedir?
Poğaça mayalarken ılık su veya sütle yapıyorum.
Site çok güzel hergün tarif alıyorum.Teşekkürler.
Posted by: Zerrin Ceylan | 05/08/2005 at 13:23
Siteniz hakikatten mükemmel teşekkür ederim
Posted by: Dilek | 21/07/2005 at 02:19
merhaba tarifte yazan bardak su bardağımı yoksa çay bardağımı teşekkürler
Posted by: hatice | 09/07/2005 at 09:31
Keyifle izliyorum foruma uye olamasam da..:)Uyelik kapanmis sanirim.
Pogayla ilgili sormakistedigim (mayali pogaca) acaba kac gram maya kullaniyoruz.Yurtdisinda dediginiz mayadan bulmam mumkun degil cunku..Gram olarak (kuru) verebilirseniz sevinirim Hatice hanim.
Basarilarinizin devami ile..:)
Posted by: Deniz | 09/07/2005 at 06:42
Mine hanim, beyaz unla deilde hangi unla yapmamiz gerekiyor?Acaba yorumlari yada tarifi okurken birsey mi kacirdim?
bende bu pogacayi yaptim Reyhan hanimin tarifiyle gercekten harika oldu sadece tuzu az oldu.aynen pastane pogcasi gibi oldu.yalniz icini iyi koymamisim galiba icinde ne oldugu pek anlasilmiyordu genelde bol bol pogaca vardi tadinda.Birde hamur cok olunca iki kisi yiyemeyiz diye hamuru ekmek makinasina atmistim tabiki sonuc ici pismemis bir ekmek oldu,yani firinda pisirmeye devam etmeler bile nafile.
Keske yorumlari onceden okusaydim.Neyse bende yapinca buzluga atacagim.
Bu super tarif ve faydali yorumlar icin cok tesekkurler
Posted by: gulnare | 16/06/2005 at 09:55
Posted by: gulnare | 16/06/2005 at 09:54
Merhaba Hatice'cigim, mayali pogacalari yaptim. Puf puf, yumusacik ve tam tadinda oldular. Yapmayi düsünen arkadaslara MUTLAKA tavsiye ederim. Beyaz undan yapmama ragmen bana cok hafif geldi. Yani hic hamur isi yemis gibi olmuyorsunuz. Özetle, deneyin :)
Son olarak annene selamlarimi iletiyorum; elleri dert görmesin.
Posted by: mine | 10/06/2005 at 19:52
arkadaşlar hepinizin verdiği püf noktalara çok teşekkürler. akşam bu poaça tarifinden bende uyguladım. fakat ben açma gibi yaptım.daha önce benimde mayalı poaçalarım hep sert olup kabarmıyorlardı.gerçekten arkadaşların dediği gibi belli süre bekletip yumurta sarısını da fırına sürmeden epey önce sürülürse çok güzel kabarıyor.çok teşekkür ederim.Hepinize iyi günler diliyorum. aytül
Posted by: aytül | 10/06/2005 at 13:06
ben pasta börek poğaça gibi nefis mamaları yapma özürlüyüm internette gezerken bu sayfayla karşılaştım dün tarifi yaptım ve hayatımda bu tarz mamalar hiç yapmadım desem doğrudur yaptığım 1,2 denemede fiyaskoydu internette bazen bilgiler eksik verildiği için başarısızlığıma başarısızlık katıyordu ama bu poğaçanın görüntüsü ve anlatımdaki samimiyet hoşuma gitti ve denemek istedim ve sooonuuuççç çok teşekkür ederim süper oldu herkes çok şaşırdı özellikle şeklini eşim çok beğendi .buarada ben peynir haricinde sosisli ve kıymalı da denemiştim bu malzemeler pek olmamış dediler bilemem artık :))))
Posted by: esin | 06/06/2005 at 09:05
Hep hanimlar yazmis, galiba ilk baba ben oluyorum.Kizlarim icin bu gün peynirli pogaca yapiyorum, bilgi tazeleme acisindan bakmistim, hos bir yer.Ben mayayi ilik süt , tuz ve sekerle yapiyorum. ezmeyide unutmadan tabi. Hamurun bence püf noktasi parmaginizla bastirinca öyle kaliyorsa izi, olmus demektir. Yok tekrar hamur sisiyorsa mayalanma olmamistir.
Posted by: Suat Saydam | 03/06/2005 at 14:43
ben 15 yaşındayım sitenize karnım acıktığı zamanlarda giriyorum süper ya acaip güzel tarifle vaar bayıldımmmmmm ben bu yaşımda mayalı poğaçanızı yaptım herkes parmaklarını yedi
Posted by: ecem | 03/06/2005 at 09:33
Pazar günü hem pizza hem de mayalı poğaça pişirdim. Harika oldular, pizza hemen bitti zaten.
poğaçalar yumuşacık ve puf puf oldular ev ahalisi bayıldı ve 2 gün aynı yumuşaklıkta kaldılar (bitmeseydi daha da uzun kalırlardı eminim)
Hatice'ciğim bir kez daha hepinizin ellerine ve yüreğine sağlık.
Posted by: tülin | 25/05/2005 at 14:57
aylardır bu poğaçayı yapacağım diye bekliyorum malum rejimde olduğum için yapmak istemedim.ama haftasonu pikniğe gidecektik busefer yapayım artık dedim.sonuç harika tabiki taamart ayında sormuşum yukarıda bgaktım arkadaşların yardımı sayesinde çok güzel oldular tekarar yardımcı olanlara teşekkür ediyorum biraz telaşlandım başıma bazı işler geldi ama sonuç harikaydı.ilk olarak mayayı ılık sütte biaraz bekleteyim dedim kabarıyormuş ya hani ben hiç görmemiştim kabardığını beklattim en az 1,5 saat hiçbir tepki yok.korktum benim poğaçam kabarmayacak bu maya kötü diye.neyse kalan sıvı karışım kattım mayanın içine sonra içim rahat etmedi doğrumu yalnışmı yaptım bilmiyorum sıvı malzemenin içine biraz da doktor otkerin insant mayasını kattım yarım paket kadar onuda karıştırdım sıvıyla halbuki eritmenize gerek yok diyordu ama bence daha güzel oldu,çok maya katmış oldum ama:)neyse sonra hamurumu yoğurdum söylenen gibi.15 dakika dinlendirdim bide negöreyim hamur baya kabarmış.neyse açmaya başladım il açtığım fiyasko:)beceremedim parçalandı onları sade yaptım korktum diğerleride öyle olacak diye ama onlar süper açıldı elimle açtım zaten oklavaya gerek kalmadı ben bile şaşırdım öyle güzel açtığıma ,bu arada hamurlar hızla kabarmaya devam ediyordu hormonlu gibi :):)fazla mayanın akıbeti tabii.kaşar ve beyaz peynir karışık koydum içlerine.çok kabaracağını düşünerek tepsiye aralıklı dizdim 3 tepsi oldu:)biz 2 kişiyiz:)üzerlerine susam döktüm güzel oldu.sıcak fırında beklettim biraz .pişince balon gibi şiştiler kocaman poğaçalarım oldu.arada normal boyutta olanlarda vardı:)fırından çıkar çıkmaz vakumlu kaplarıma koydum.ertesi gün hala yumuşacıktı.bir kısmını buzluğa koydum bir kısmını bugün eşimle işyerine gönderdim ee geri kalanını piknikte ailecek yedik herkes cok begendi annemler, teyzemler herkese anca yetti okadar poğaça.benmi sadece 1 tane yiyebildim:( ama çook güzeldi.teşekkürler hatice.
Posted by: ozlemcaki | 16/05/2005 at 11:09
Ben bu tarifi denemedim ama eminim çok güzeldir.
Acaba site de benden başka bir esen mi var?
Karışıklığı önlemek için birşey yapmak lazım da!
Posted by: esen | 14/05/2005 at 11:57
uzun süredir bir çok tarif denememe rağmen ilk kez bu kadar başarılı oldum teşekkürler...
Posted by: esen | 14/05/2005 at 02:06
önerin için teşekkürler..
unu elemek herhalde o işin püf noktası olsa gerek
bir dahakinde öyle yaparım.
Posted by: Ayşe | 13/05/2005 at 12:33
Sevgili Hatice dün işten gelip kızımı uyuttuktan sonra daha önce denediğim mayalı poğacanın hamurundan peynirli ve kekikli çörek, haşhaşlı çörek, mayalı poğaca, bağlama poğacayı yaptım ve inan o kadar güzel olduki sana çok çok teşekkür ediyorum. Ufak tefek bazı değişiklikler yaptım hamura şekeri bir kaşık tuzu iki kaşık koydum.Peynir olarak beyaz yağlı peynir ve maydonoz kullandım.Mayalı poğacayı kıymalı yaparak bir hamurla dört çeşit yaptım ve süper üstü oldu.Haşhaşlı çörektede hamuru zeytinyağıyla bol yağlıyarak haşhaşı çok sürerek yaptım.Hepsi birbirinden güzel dört çeşidim oldu :) Misafiri az olan arkadaşlara tavsiye ederim mutlaka denesinler çok kolaylık.... Şimdi hafta sonu yapmaya karar verdiğim muzlu ruloyu yapmak için sabırsızlanıyorum. Bu siteyi yaptığın için sana tekrar çok çok teşekkür ediyorum.
Posted by: Nilgün | 13/05/2005 at 09:38
Merhaba Ayse (adas :-) )
Canim bak aynen uygularsan oluyorlar. Benim kiler pamuk gibi oldu!! Bak ben unu eledim. Hayatimda cok mayali hamur yogurdum ama bunun kadar güzel olmadi hic biri. Unu ele ve ayni haticenin tarifine uy :-))
Posted by: ayse | 13/05/2005 at 09:32
iste duramadim bugun yine yapiyorum pogacadan... ilk 3 ayi hamileligimin bayagi zorlu gecti ve kilo bile kaybettim bu sure zarfinda... ama bu pogacalar sayesinde bu acigi kapatmaya basladim sanirim cok kisa zaman icinde :)))arti sitede okudugum her tarifi canim cekiyor hepsi oyle guzeller ki.. [Allah sonumu hayir etsin :))]
tekrar tesekkurler boyle bi site kurdugunuz icin
Posted by: meltem | 13/05/2005 at 09:32
merhabalar herkese bu siteyi keşfedeli bir hafta oldu bayılıyorum tarifler de muhteşem ama resimdeki gibi olmuyorlar dün kolay poğaçayı yaptım fakat biraz sert oldular moralim bozuldu ben niye beceremiyorum diye olana kadar devam edeceğim inşallah! Ayşene teşekkürler .emeği geçen herkesede.
Posted by: ayşe | 13/05/2005 at 09:28
Dün aksam denedim mayali pogacalarini süper oldular. Iyiki varsin iyiki sitenle tanismisim. Harikalar yaratiyorum. Yiyenler hayran kaliyor. Cok samimi bir site. Cok güzel seyler ögrendim sayende. Sevgiler
Posted by: ayse | 13/05/2005 at 09:14
HAticecigim,senin yardimlarin yaninda bizimki goze gorulmez bile Allah isini rast getirsin.Bizde uzak ellerde birbirimize destek olmaliyiz.insaallah bir ihtihaci olan a benim e mail adresimi(KIZIMIN) herzaman verebilirsin.Ayrica sizleri burada gormek isteriz.(AVUSTRALYADA)Misafirimiz olun buyrun.Selamlar
Posted by: gulten sahin | 12/05/2005 at 23:31
Gülten hanım, teklifiniz Meltem kadar beni de çok mutlu etti. böyle yardımsever okuyucuların olduğunu bilmek çok güzel. ben de kendi adıma teşekkür ediyorum.
Posted by: Hatice | 12/05/2005 at 22:13
Ayşe,hayır tuzu az olmuyor.
Posted by: Ayşen | 12/05/2005 at 15:54
bende poğaça tarifi arıyordum sanırım buldum az önce yoğurdum mayalanmasını bekliyorum yalnız bir sorum var tuzu az olmuyor mu? yanıtınızı bekliyorum teşekkürler
Posted by: AYŞE | 12/05/2005 at 14:17
meltem bisey degil kardesim
Posted by: gulten sahin | 12/05/2005 at 11:28
saolasin gulten teklif etmen bile yeter :) ben sydney' deyim. buralara pogaca yollaman biraz zor olur sanirim ama guzel dusuncen icin cok tesekkur ederim.
Posted by: meltem | 12/05/2005 at 07:33
Pogacayi bugun yaptim cok guzel oldular. Pamuk gibi yumusak ve kabarik oldular. Goruntusu ve tadi harika ellerine saglik.
Ben mayali pogaca hamuruna bir tatli kasigi dolusu toz mahlep ve bir yumurtanin beyazi ekledim (sarisini pogacalarin uzerine surdum). Ayrica peynirli maydonozlu ice de biraz kekik ve karabiber ekleyince cok guzel oldu. Bu tarif kesin benim favori tariflerim listesine girdi! Tekrar tesekkurler.
Posted by: Mihri | 10/05/2005 at 20:05
avustralyanin neresinde yasiyorsun? cunku bende melbourne'da yasiyorum. eger yakinsan sana pogaca iletmek isterim. hamileligini anliyorum benimde 3 cocugum var. sana kolay gelsin cevabini bekliyorum..
Posted by: gulten | 10/05/2005 at 10:02
Ben Avustralya' da yasiyorum ve 4 aylik hamileyim. Aylardir pastane pogacasi istiyordu canim, sirf bu yuzden Turkiye'ye donmeyi bile dusundum isin acigi :)) Ama sizin siteniz de mayali pogaca tarifini bulup deneyince (ki mutfak konusunda o kadar beceriksizim ki olacagindan hic umudum yoktu) geri donme dusuncemden simdilik vazgectim cunku sonuc mukemmeldi. Size cok tesekkur ediyorum hem boyle bir tarifi sitenize koydugunuz hem de onu benim gibi mutfak embesili birisinin bile yapabilecegi sekilde detayli anlattiginiz icin.
Guzel teriflerinizin devamini bekliyoruz
Posted by: meltem | 09/05/2005 at 09:27
bu pogaca hakkinda o kadar cok guzel yorumlar okudum ki kendime guvenim geldi.bende yarin gelecek misafirlerim icin yapmaya karar verdim.insaallah benimkilerde sizinkiler gibi yumusacik olurlar.ayrica muzlu rulo pasta yi da deneyecegim.yemeklerden de firin da kofteyi yapacagim.insallah insaallah guzel olacak hersey.
Posted by: aynur | 02/05/2005 at 19:33
Merhaba arkadaslar bugun sizden cok dua istiyorum.Ben danimarkanin Odense sehrinde oturuyorum. Bu gun Turkiye saatiyle saat 17.00 da DENIZ FENERI dernegine yardim gecesi duzenleniyor ve yemek satisimiz olacak. Arkadaslarim benden mayali pogaca yapmami istediler. Dua edin hepsi satilsin Allah in izniyle. Ayrica Hatice sana cok tesekkur ederim bu tarifi bizimle paylastigin icin.Cunku o kadar cok guzel oluyorki anlatamam.Bir yiyen bir daha istiyor bunda ki en buyuk pay senin cok tesekkur ediyor ve hepinizden tekrar tekrar dua bekliyorum
Posted by: amine | 30/04/2005 at 13:22
esin merhaba,aynen senin dediğin gibi benimde poğaçalarım sert oluyordu.En büyük sebebide un miktarını biraz fazla kaçırmam.yazımda koyduğum un miktarını belirttim. hatta azıcık elime bile yapışıyordu.piştikten sonra yumuşacık oldu inanamadım. tabi diğer dikkat ettiğim noktalarda var. 42 gr. lık yuva yaş maya kulllandım.mayayı ılık şekerli suda erittim hatta köpürmesini bekledim. hamuru mayalarken kabın üstünü streç film ile kapladım.poğaçalar piştikten sonrada tepsinin üstünü nemli sofra beziyle kapattım . 10 dk sonra poğaçaları tepsiden çıkarttım. sanırım bu poğaçaların daha yumuşak kalmasını sağlıyor
Posted by: nazime | 27/04/2005 at 12:16
hamur ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur olmalı.Ben genelde Dr oetker in instant mayasını kullanıyorum.Hamuru yaptıktan sonra 10 dakika dinlendiriyorum.Daha sonra yapacağım büyüklükte bezelere ayırıp 10 dakikada böyle dinlendirdikten sonra poğaçaları hazırlıyorum ve üzerine yumurta sarılarını sürüyorum.Ilık bir yerde 2 saat mayalıyorum ve sıcak fırına veriyorum.Pastane poğaçası gibi puf puf poğaçalar oluyor.Sanırım sen poğaçaları hazırladıktan sonra tepside mayalamadığın için poğaçaların sert oluyor.Sevgiler..
Posted by: GÜLDEN | 27/04/2005 at 11:17
yaptığın hamur işlerinin sert olmasının sebebi ununu fazla katıyor olman. kulak memesi denilen yumşaklığı aşıyorsun Tecrübelerimden biliyorum. Bende poğaca yapmayı kolay öğrenmedim.
Posted by: dikbas | 27/04/2005 at 10:28
sorunun mayada olabilir mi? ne tür maya kullanıyorsun?
Posted by: hande | 27/04/2005 at 09:48
ben yorumdan ziyade bişey sormak istiyorum lütfen acele mailime cevap yazarsanız çok memnun olurum
sorum şu: benim poğaçalarım görünüşte çok güzel tadıda güzel ama semsert oluyor ben yeni evliyim ve hiiiç pasta poğaça yapmayı bilmiyorum eee çalışıyorumda bikerede olsun istiyorum kaçtır deniyorum yoook sert sert sert
Posted by: esin | 27/04/2005 at 09:16
bu akşam denedim. beceremem diyordum ama çok güzel oldu.tabi yorumlardanda yararlandım. benim poğaçalarım genelde hiç iyi olmaz ama bu çok iyi oldu. faydalandığım yorumlarıda belirtiyorum;ama kimlerin olduğuna tekrar bakmaya üşendim.un miktarını yaparken ölçtüm.bir yorummda belirtildiği gibi sıvı malzemenin iki katına denk geldi gerçekten.sütü ve suyu ılık ayarladım. şeker ve mayayı ılık suda erittim. üzerlerine yine bir yorumda belirtildiği gibi yumurta sarılarının içine biraz pekmez karıştırıp sürdüm gerçekten çok güzel kızardılar.hamuruda 2 saate yakın beklettikten sonra pişirdim. sonuç gerçekten çok iyi oldu.iyi yemek yapamayan biri olarak kendimle gurur duydum. tarif ve yorumlar için teşekürler.
Posted by: nazime | 27/04/2005 at 00:27
ben poğaçalarımı hep küçük yeşil paketteki dr.oetker instanta maya ile yapıyorum. bu maya direkt una katılıyor. ben şekeri,tuzu ve mayayı unla iyice karıştırıp ortasını açıyorum. sıvı malzemeleri ortaya döküyorum ve karıştıra karıştıra hamur yapıyorum. yaş maya kullandığınız her yerde bu mayayı kullanabilirsiniz. sevgili gülhan istersen mayayı bütün sütle karıştır farketmez. ama bi miktarını alıp mayayı içinde eritip kalanı da hamura katmak suretiyle de yapabilirsin.
Posted by: whoknows | 14/04/2005 at 18:32
arkadaşlaaaar benim anlamadığım pogaça tarifindeki 2 bardak ılık sütün içinemi yaş mayayı atacağız yoksa 1 su br sütün içinemi atacagız?geri kalan 1 br sütü hamurun içinemi ilave edecegiz?
Posted by: gülhan | 14/04/2005 at 17:32
Fulyacım hiç merak etme kazasız belasız atlatırsın.. herşey yolunda gider inşallah merak etme. sormak istediğin bir şey olursa buradayız.
Posted by: Gelincik | 14/04/2005 at 15:41
Çok teşekkür ederim. Umarım yarını kazasız belasız atlatırım. Benim için dua et.
Posted by: Fulya&Ecem | 14/04/2005 at 15:33
mailini şimdi gördüm .
Ben dr.okter poşet içinde olan kuru mayalardan kullanıyorum.Ben iki bardak sütü bir cezvede hafif ısıtıyorum sonra içine toz mayayı katıp blendırda köpük olana kadar çırpıyorum. sonra diger malzemeleride karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyorum. birde benim tupperware kaplarım var hamur mayalamada ve yogurt mayalamada kullandıgım onda hamurun kapagını kapatıp bekliyorum. Nasıl güzel kabarıyor anlatamam..
Kuru maya ile daha rahat mayalıyorum ben. tabi tercih meselesi kızlar. fulyacım umarım yardımcı olmuşumdur. inanılmaz güzel bir poaça oluyor.
Posted by: Gelincik | 14/04/2005 at 14:26
Önerilerin çok teşekkür ederim. Çok yardımcı oldun. Umarım bende en az seninkiler kadar güzel poğaça yapabilirim. Akşama deneyeceğim.
Posted by: Fulya&Ecem | 14/04/2005 at 13:42
Ben kuru maya kullanıyorum.yarım bardak elimin dayanacağı ısıda suya(sütte olabilir) 3 tatlı kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker atıyorum.Normal ölçüsünün iki katı kabarıncaya kadar kenarda bekletiyorum.Un ölçüsünü ise hep göz kararı kulak memesi kıvamını tutturuncaya kadar koyuyorum.Elime yapışmayan bir kıvam bu.Mayalılarda bence en önemli püf noktası mayaladıktan sonra hamuru uzunca bir süre unutmak.Bunu da tamamen tesadüf sonucu öğrendim.Birgün telaştan gerçekten mayaladığım hamuru unuttum öğlenden akşam üstüne kadar hamur bırak 2 katı şişmeyi 4 kat falan olmuştu hatırlayıncaya kadar. Ve ben o gün en güzel mayalı poğaçamı yaptım.Hatice mayalanmış hamuru bir süre ısıtılmış fırında bekletiyormuş zamandan kazanmak için bunu da denedim gerçekten bekleme zamanını kısaltıyor.
Posted by: Şehri | 14/04/2005 at 13:14
Mayalandırırken ne kadar bekletiyorsun ve hamura ne kadar un koyuyorsun Acil yardım.
Posted by: Fulya&Ecem | 14/04/2005 at 12:47
iyi günler bende mayalı poaçayı çok severek yapıyorum yumuşacık oluyor ben yaparken yaş maya kullanıyorum sonuç değişmiyor harika oluyor herkeze tavsiye ederim teşekkürler
Posted by: ayten | 14/04/2005 at 12:37
Gelincik merhaba çok teşekkür ederim.
Yaş maya ile yaptın mı
Posted by: Fulya&Ecem | 14/04/2005 at 11:36
Ben mayalı poaçayı ilk yazıldıgında deneyenlerdenim.Lezzeti ve yapımı inanılmaz kolay oluyor. Bir kaç kez yaptıktan sonra eliniz zamanla alışıyor zaten . mayalı poaça benim elim ayagım oldu desem yeridir. tavsiye ediyorum kesinlikle.
Ben kuru maya kullanıyorum ve onu ılık sütle mikserde kabarana kadar çırpıyorum. O zaman daha kolay mayalanma gerçekleşiyor bilginize.Ben devamlı takipteyim ama çok sık yazamıyorum. aranızda olmaya devam edecegim kızlar.
Posted by: Gelincik | 14/04/2005 at 11:24
Sanırım bu defa anladım. Çok teşekkür ederim.
Evde sadece yaş maya var. Bu şekilde yapan arkadaşlarda fikirlerini paylaşırlarsa sevinirim.
Yada akşam iş çıkışı kuru maya alıp deneyeciğim.
Posted by: Fulya&Ecem | 14/04/2005 at 10:54
Fulya merhaba ,
sütü dışarda bekletiyorum ki ılınsın ve suyu ısıtıyorum çünkü sıcakta mayası gelirmiş bunuda birgün beni yaparken izleyen yengem söylemişti ayçiçek yağını da ekleyip böylece tüm sıvılar karışmış oluyor üzerine dr. oetkerin saf ınstant maası varya kuru maya yani onu ekliyorum şekerini tuzunu koyuyorum sonra aldığı kadar un katıyorum (ama dikkat ettim 5 kglık un kavanozumun nerdeyse yarıya yakını gidiyor öyle diyeyim :) ) Bastırınca elin içine girecek şekilde orta yumuşaklıkta ama eline yapışmayan bir kıvam elde ettikten sonra sıcak bi yere örneğin kaloriferin yanına yada fırının yanına üstünü üşümesin diye örterek bekletiyorum 15-20 dk. bundan parçalar koparıyorum ve içine istediğim malzemeyi koyuyorum (bu arada elimi her seferinde biraz sıvı yağa batırıyorum ve kopardığım hamurla oynayarak açıyorum ) sonrada önceden ısıttığım fırına off çok uzun oldu dimi pardon :)
Posted by: banu | 14/04/2005 at 10:42
Etimekli Pasta'nın tarifine (Forumdan)ulaşabilirsin. ALMAN PASTASI'nın altında (ipekA)
adıyla kayıtlı.seni kesinlikle pişman etmeyecek bir tarif. denersen yormlarını beliyorum canım:))
Posted by: çiler | 14/04/2005 at 10:29
Mayalı poğaçanı nasıl yapıyorsun. Yanıtlarsan sevinirim. Sevgiler
Posted by: Fulya&Ecem | 14/04/2005 at 10:26
mayalı poğaca artık benim klasiğim oldu diyebilirim Allaha şükür ilk yapışımda dahil hep tutturdum kıvamını ve içine son zamanlarda sosisleri küçük küçük kesip koyuyorum bu haliyle et sevenler peynirli haliyle de et sevmeyenlere hitap ediyor ama yumuşacık ve lezzeti her seferinde harika :) canım istedi şimdi :)ben yaptığımda 2-2,5 tepsi (küçük tepsi) çıkıyor yenilmeyenleri hemen depfreeze atıyorum poşetleyip sonra misafirim gelince çıkarıp ısıtıyorum aynı oluyor hiç değişiklik olmuyor mmmm olsada yesek
Posted by: banu | 14/04/2005 at 10:08
çilerciğim rica etsem bana Etimekli pasta tarifinide tekrar yazarmısın. Sanıyorum tarif defterimin arasından düşmüş.
Posted by: Fulya&Ecem | 14/04/2005 at 10:08
rica ederim fulyacım,
ele yapışmayacak kıvamda, fakat fazla katı olmuyor.bu ölçülerle yaptığımda piştiğinde
yayılmıyor ve yumuşacık oluyor.
Posted by: çiler | 14/04/2005 at 09:59
Benim yaptığım hamur kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak bir hamurdu. Seninkinin kıvamı nasıl oluyor? Cevap yazdığın için çok teşekkür ederim.
Posted by: Fulya&Ecem | 14/04/2005 at 09:46
mayalı hamur yaptığım zaman içindeki sıvı malzemenin 2 katı kadar un koyuyorum.
Yani 4 bardak sıvı malzemeye 8 yada 8,5 bardak un koyarak denemeni öneririm.Sana kolay gelsin:)
Posted by: çiler | 14/04/2005 at 09:41
Ben mayalı poğaçayı dün akşam ikinci kez denedim.
Fakat ilkinde olduğu gibi yine poğaçalarım yayıldı. Oysa mayalanması için beklerken iyice kabarmışlardı ve ben önceden ısıttığım fırında 25-30 dakika pişirdim. Çıkarttığımda hepsi yayılmıştı. Lezzeti ve yumuşaklığı güzeldi fakat
ince olmuşlardı. Anneme göre unu az gelmiş ve çok yumuşak bir hamur yapmış olabilirmişim. Arkadaşlar lütfen yardım edin. Yarın 23 Nisan şenlikleri için kızıma Venezuela'dan bir arkadaş gelecek ve 1 hafta bizde misafir kalacak. Yarın okulda onları bir açık büfe ile karşılayacağız. Ben bu akşam yarın okula götürmek için alman pastası,kısır ve mayalı poğaça yapacağım. Ama mayalı poğaça konusunda lütfen yardım edin.
Posted by: Fulya&Ecem | 14/04/2005 at 09:34
sitenizi ilk kez ziyaret ediyorum...Süper bi site..Özellikle tariflerdeki resimler insani etkiliyor..istedigim tüm tarifleri bulabildim..tesekkürler...
Posted by: deniz | 12/04/2005 at 17:02
aylink,hamur ayni hamur,peynir yerine cevizle sekeri karistirip ic yaptim cokda lezzetli oldu kolay gelsin
Posted by: leylus | 29/03/2005 at 00:02
Hamurun yarisina cevizle mahlebi nasil karistirip koydun?
Posted by: Aylink | 27/03/2005 at 13:30
harika........ bende mayali pogcayi yaptim,isterseniz deneyin hamurun yarisinida cevizle seker karistirip yaptim bir tasla iki kus oldu hic zorlanmadan hem tatli hemde tuzlu ikramim oldu haticecim harikasin bu siteyi kesfetmis olmaklada kendimi kutluyorum tesekkurler
Posted by: leylus | 27/03/2005 at 02:00
bugün mayalı poğaçanızı yaptım.sonuç tek kelimeyle müthiş.acayip kabardılar.tadıda nefis oldu.tarif için çok teşekkür ederim.tarif defterime bir tarif daha eklemiş oldum:-)
Posted by: yezen | 27/03/2005 at 00:05
Meryem, siteyi beğenmenize sevindim, yorumunuz için teşekkür ederim.
Posted by: Hatice | 24/03/2005 at 19:16
selamlar hatice sitenizi cok begendim pogaca tarifi ararken sizi buldum tesekkurler Reston/VA
Posted by: meryem | 24/03/2005 at 17:47
ellerinize saglik,Hatice harikasinnn
Posted by: birgul | 21/03/2005 at 22:43
ayyy gercekten harika .en son esime ben artik hamur isi yapmamaya karar verdim demistim.bu askam evde yok ve suan pisiyor pogocalarim ,piserken bile kendisini belli ediyor.kabardikca kabardi eminimki tadi da harika olacak.pisince size sonucu yazacagim.ve ayrica biz iki kisiyiz bu pogacalar oldukca fazla oldu dondurucuda saklaya bilirmiyim posetlere koyup.
tarifler harika tekrar tesekkur.
Posted by: birgul | 21/03/2005 at 22:36
Süper kabardılar ve tadı harika oldu.
Posted by: hande | 21/03/2005 at 17:46
uzun zammandır niyetlendiğim bu tarifi dün akşam denedim,yorumlar sayesinde birçok püf noktası öğrendim ve poğaçalarım tek kelimeyle enfes oldular.yumurta sarısının içine biraz şeker koyup sürdüm, mayalama işlemini bende ısıtılmış fırında 10-15 dk bekleterek yaptım. 20 dk kadar kısa bi sürede mis gibi 2 tepsi poğaçalarım oldu. 1 tepsisi hemen yenildi, diğer tepsiyide deep freze koydum.. artık sık sık yaparım...
Herkese tavsiye ederim, mutlaka deneyin.
Posted by: munise | 21/03/2005 at 16:39
Günaydııııııııınnn, daha önce mayalı hamur yapmasını beceremiyordum. Ama artık mayalı poğaça tarifinizle başardım. Teşekkürler.
Sevgiler. Türkân GÖKBAKAR
Posted by: Türkân GÖKBAKAR | 14/03/2005 at 08:50
Mayalı poğaça bugüne kadar yaptığım en güzel poğaça oldu. O kadar çok kabardılarki eşimde bende sık sık gidip fırının içine bakıp, taşacaklarmı diye kontrol ettik. Fırına vermeden önce yumurta sarısını sürüp, 45 dk. kadar beklettim. Önceden ısıttıgım fırına sürdüm. Çok yumuşak ve çok lezzetli oldular.
Bu güzel tarif için çok teşekkür ederim.
Posted by: Gonul b | 14/03/2005 at 03:37
sitenizi birkaç gün önce tesadüfen keşfettim.tariflerinizi çok beğendim.artık hergün sizi ziyaret ediyorum.verdiğiniz kek tariflerinizden birini denedim bile.gerçekten güzel oldu.ileride bende tarif göndermek isterim.sevgiler...
Posted by: derya | 13/03/2005 at 22:18
Sevgili Hande; poğaçalara şekil verip, tepsiye dizdikten sonra yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpip, ısıtılmış fırında mayalandırıyoruz, daha sonra kapağını hiç açmadan pişirmeye devam ediyoruz ki, poğaçalar güzel kabarsın.
Bu arada, çok dikkatlisiniz.
Posted by: Nuray | 11/03/2005 at 12:25
Ben yumurtanın sarısını mayalama süresinin ortasında sürüyorum sonra poğaçayı yine mayalanmaya bırakıyorum.Böylece yumurta sarısı sürülürken ki çökme de düzelmiş oluyor.
Posted by: Şehri | 11/03/2005 at 10:20
mayalı poğaça konusunda tecrübesi olan arkadaşlar :)
şimdi bir güzel açtık diyelim hamuru, hazırladık, kabarmasını bekledik, ısıtılmış fırında. sonra fırını çalıştırdık diyelim. yumurta sarısını ne zaman süreceğiz?
Posted by: hande | 11/03/2005 at 09:23
ben de bu poğaçayı geçen cuma yapmıştım. Hamuru şekerini azaltmama rağmen hafif şekerli oldu. Ama yenmeyecek gibi değildi yani. Biz birazını kaşarlı birazını beyaz peynirli yaptık. Kaşarlı bu hamura daha çok gitti diye düşünüyorum.
Posted by: şule | 10/03/2005 at 14:28
hepinize cevaplarınız için teşekkurler umarim güzel olur ve benimde hep istenen bir poğaçam olmuş olur
Posted by: ozlem | 10/03/2005 at 14:14
Ozlem genelde arkadaslarim yaptigim pogacalari cok begenir. Mayali pogacayi da defalarca yapmis biri olarak sana oncerecegim sey Nurayinda dedigi gibi hamurun cok yumusak olsun. Hatta ilk baslarda eline yapisabilir biraz yogurdukca o kendini topluyor. Ayrica hamuru acacagin yer yagli oldugundan acimi cok kolay, oylesine esnek bir hamur ki ben bazen elimle aciyorum nasilsa hazir yufkalar gibi buyuk acman gerekmiyor. Bir de suna dikkat ediyorum aslinda mayali hamurlar cok ozen isteyen hamurlar eger fazla bekletip kabartirsan firna vermeden once yumurtayi surdugunde sunebiliyor, kabarikliklari gidebiliyor. Bu sure kullandigin mayaya, mutfagin isisina vs gore degisebilir sen denedikce tecrube kazaniyorsun.
Bu arada ben mayali pogacayi pisirip deepfreeze(derin dondurucu) koyuyorum. Ihtiyacim oldugunda eger vaktim varsa 1 saat kadar oda sicakliginda tutup isitilmis kapatilan firinda 10 kadar isitiyorum, sanki yeni yapmissin gibi taptaze. Eger vaktim yoksa mikrodalgada isitiyorum cok pratik.
Posted by: zeynep | 10/03/2005 at 12:48
sanıyorum yorumlara bakılırsa bu sitedeki en hit tarifler; mayalı poğaça ve kümbet pasta...
Posted by: munise | 10/03/2005 at 12:26
Merhaba Sevgili Özlem,
Mayalı poğaçayı defalarca yapmış birisi olarak nacizane cevaplamak istedim. Hamur çok cıvık olmasın, kulak memesi yumuşaklığında (daha doğrusu oklava ile açabileceğin en yumuşak hamur)
olmalı, çünkü hamuru ne kadar yumuşak olursa, poğaçaların da o kadar yumuşak ve lezzetli olur.Zaten hamur kıvamı tutarsa çok kolay açılıyor, çok büyük bir yufka şeklinde açmayacağın için küçük bir oklava yeterli olur. Kesinlikle unlayarak açmayı deneme çok sert olur. Bir de bence yumuşacık ve güzel kabarmaları için en önemli nokta; poğaçalara şekil verip, tepsiye dizdikten sonra hiç bekletmeden, 180 C'de ısıtılmış fırına koyup, fırını kapat, 10 dk. fırının kendi ısısında beklet ve 10 dakikanın sonunda hiç fırının kapağını açmadan tekrar 180 C'de fırını çalıştırıp pişirmeye devam et. Birde yumuşak olmaları için çok fazla pişmemeleri gerekiyor. Üzerleri pembeleşince fırından al. Yumurta sarısı sürülmeyen yan tarafları beyaz kalacak. Ort.15-20 dak.pişiyor. Afiyet olsun. Sevgilerimle.
Posted by: Nuray | 10/03/2005 at 12:12
Özlem, masaya yağ sürdüğün için, oklava ile rahat açılıyor.Zaten ince bir hamur olmuyor. Un serpilmeyecek, gerek yok. (Ben hamur açmayı bilmem. Bu hamur kolay açılıyor.
Posted by: Ayşen | 10/03/2005 at 11:59
mayalı poğaça hamurunu açarken un serperek mi açıyoruz hamur yumuşak olacağı için yapışmazmı oklavaya(birde benim sadece minik bir oklavam var umarım acabilirim onunla) unlarsakta sert olur gibime geldi birisi cevaplarsa çok memnun olurum haftasonu yapacagım ve bende kırkyılda bir yumuşak poğaça yapmak istiyorum teşekkurler
Posted by: ozlem | 10/03/2005 at 10:34
merhabalar bu mayalı poğaça ile ilgili birşey soracağım hamuru açarken un serperek mi açıyoruz hamur yumuşak olacağı için yapişmazmı oklavaya felan merak ettim teşekkurler
Posted by: ozlem | 08/03/2005 at 16:04
1 Paket susam
Yoğurt, tuz, mahlep, tozşeker, un, kabartma tozu ve margarini kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun.
Düzgün bir hamur elde edince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız poğaçaları dizin.
Yumurta sarısını çırpıp üzerlerine sürün.
Susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında pembeleşene dek pişirin.
Ilık olarak servis yapın.
Posted by: gülhan ALTUNHAN | 02/03/2005 at 12:07
sana tesekkür etmek istiyorum,
ilk kez denememe ragmen mayali pogacayi cok lezzetli oldu.
Posted by: gülhan | 22/02/2005 at 21:54
ben de bugun ilk defa mayali pogacayi denedim ve sonuc tam bir basari.yumusacik,cok lezzetli ve yedikce yenen bir pogaca oldu.yapanlarin ellerine saglik,afiyet olsun.
Posted by: Aysegul Lif | 21/02/2005 at 16:51
biz bu mayali poagacayi cok sevdik, tarif icin cok tesekkur ederiz. haticecigim sana bahsetigim gibi ilk yaptigimda bana hamuru biraz sekerli geldi ve pisince baya buyuk oldular. ikinci yapisimda seker miktarini azaltim ve bir daireden 8 yerine 12 ucgen keserek yaptim. hem tadi cok guzel oldu, hemde ebatlari. yan komsuma ve kuzenlerime de verdim, onlarda cok begendiler. butun bu guzelikleri bizlerle paylastigin icin cok tesekkur ederim.
Posted by: nese sahin | 19/02/2005 at 00:35
merhaba hafta sonu mayalı poğaçayı ikinci kez yaptım.tarifte un geçmediğini de yeni farkettim.ben de unu ölçtüm.6 bardak un kullandım.hamur biraz cıvık oldu üzerine de gözkararı biraz daha un ekledim.yapmayı düşünen arkadaşların belki işine yarar.1 tepsi peynirli bir tepsi patatesli yaptım.ikisi de çok güzel oldu.sevgili haticenin tariflerinden önce ben de mayalı hamurları beceremiyordum.şimdi harika oluyorlar.
Posted by: HÜLYA | 14/02/2005 at 10:09