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尚膳監
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尚膳监，明朝十二监之一，与光禄寺和女官系统的尚食局负责皇宫内伙食供应，设掌印太监一员。尚膳监烹饪的食材，向光禄寺领取。_NEWLINE_天启初，明熹宗的膳食，皆客氏之下内官造办，称为“老太家膳”，后由王体干、宋晋、魏忠贤、李永贞、客氏轮流办膳。万历年间，皇帝的三餐常由内臣自家供应，孙承泽载：“神宗朝宫膳丰盛，列朝所未有，不支光禄寺钱粮。彼时内臣甚富，皆令轮流备办，以华侈相胜。”崇祯朝禁止外庖，回归尚膳监办膳。清顺治时十三衙门亦设尚膳监，至康熙时裁撤，改设“采捕衙门”，后改为都膳司。
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洪武时期
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而聂
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永乐时期
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王安、_NEWLINE_刘通（左监丞）、云祥（监丞）
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洪熙时期
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尹凤（左少监）
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正统时期
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张辉
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景泰时期
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赵琮
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成化时期
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宁英、刘祥、高通、_NEWLINE_黄瑜
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弘治时期
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苗旺
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正德时期
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蔡迩傅锦、毕真
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嘉靖时期
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萧平、_NEWLINE_曾亮、_NEWLINE_浦信
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隆庆时期
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张维
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万历时期
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穆进德、杨荣
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天启时期
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魏忠贤
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崇祯时期
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王奉、杜勋、_NEWLINE_王之佐