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焦亚硫酸钠
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性质
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白色或微黄色结晶，溶于水，水溶液呈酸性。此外亦溶于甘油，微溶于乙醇。在空气中易被氧化为硫酸钠。受潮易分解，且熔点为150°C。与强酸发生化学反应，并生成二氧化硫及相应盐类。
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危害
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虽然偏亚硫酸氢钠可用于食物的漂白跟防腐，但由于偏亚硫酸氢钠对人体有较大的损伤，所以其用量要严格限定。可是，仍然有些不法商户向食品中大量添加偏亚硫酸氢钠用来漂白，这会对使用者的健康产生损害。但是经过加工食品使用偏亚硫酸氢钠，只要经过浸泡洗净使用50度C温水浸泡2次，可以降低含硫量约92％。并不是所有食品是直接吃下肚，都需洗浸在食用。例如南北干货类。