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牛油蛋糕
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牛油蛋糕为一种美国常见的蛋糕，主要成分是牛油，基本材料有：奶油、糖、蛋、面粉及膨松剂（如：发粉或碳酸氢钠）。公认是美国的经典蛋糕之一。起源是英国的磅蛋糕，传统以等量的奶油、面粉、糖与蛋做成的浓郁油酥蛋糕。
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历史
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十九世纪发粉与其他化学膨松剂的发明，让大众可以用新方法制作口感更蓬松轻盈的传统磅蛋糕，而这种转变造就了现代的牛油蛋糕。