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安息年
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安息年（希伯来语：שמיטה‎‎；拉丁化：Shmita‎；意为“豁免”），是7年耕作周期的第7年，由律法书所规定，现代的犹太教仍然遵守这一规定。_NEWLINE_在安息年期间，土地需要休养，所有农业活动—耕作、栽种、修剪和收获—都为律法书所禁止。其他农业技术—诸如浇水、施肥、除草、喷雾和割草—只可以作为预防措施，而不是用以提高果树和作物的产量。此外，所有自己生长的果实被视作无主的（hefker），任何人都可拾取。各种律法也应用于安息年农产品的出售、消费和处理。_NEWLINE_安息年的第二方面是关于债务和借贷。当安息年结束时，个人债务被视作无效和被豁免。_NEWLINE_利未记允诺对于遵守安息年者将有丰盛的收获，以此作为对其宗教信仰的测试。
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时间
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现代以色列国的第一个安息年是公元1951年（希伯来历5712年），随后的安息年是1958年(5719)、1965年(5726)、1972年(5733)、1979年(5740)、1986年(5747)、1993年(5754)、2000年(5761)、2007年(5768)。最近一次安息年开始于公元2014年9月的犹太新年，相当于希伯来历5775年。_NEWLINE_土地在第50年也是土地的安息日，称为“禧年”。但是禧年现在已经不再遵守，因为不知道确切的日期。