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地沟油
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生产方法
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状似稀糊的油脂膏状物自餐厨垃圾坑渠内捞出后，经过滤、沉淀、分馏之步骤，制成地沟油。大型工厂以分馏塔增加生产效率，或将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过去色、分馏后生成油脂，一部分流入食用油市场冒充食用油，而生产成本每公斤仅0.3元，并以平均每公斤3元卖给餐馆（相对普通食油每公斤9元，食肆使用地沟油可省成本）。_NEWLINE_根据媒体报导，香港当地8年间废食油的回收价上涨超过3倍，虽然可转换为生物柴油，不排除有回收业者回收废食油之后，当作食用油出口。_NEWLINE_在台湾，地沟油炼制技术来自于主要由日本制成生物柴油之技术，但为台湾不肖商人转用于地沟油之制作与贩售并流入市面，且政府法规对地沟油／生质柴油之定位（再生能源与废弃物）不明确。
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对健康的影响
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有媒体原文推测地沟油中可能含有黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素毒性比砒霜强300倍的说法被人误称年吃300万吨砒霜。因此部分媒体对地沟油的描述有编造和夸大之嫌。而据2011年CCTV《每周质量报告》的报道，中国大陆市场上的某些经加工地沟油已经可以通过食用油国家标准的检测。这并不意味着这些油的质量已经符合食品安全要求，而是他们针对国标的检测方式在加工中使用了一些手段。其中依然含有危险成分。
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在日本
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网传20世纪60年代，台湾也曾发生过“日本地沟油”事件，称该事件是日本和台湾的无良厂商相勾结，日本厂商提供地沟油，台湾商家用其加工食品出售。日本的食品法规严格，所以日本商家在本国无处下手，就把地沟油送到台湾去牟利。 然而，此消息后经证实为在日华文报纸“日本新华侨报”所编造的谣言。
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在中国大陆
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1998年3月16日，广东《南方都市报》记者在广东、湖南追踪暗访，发现当地存在使用潲水油（地沟油）的乱象。报道传出后的3月20日，广州市政府领导批示严查潲水油。_NEWLINE_2003年，北京通州工商分局发现地沟油加工厂用地沟油炸麻花、江米条等食品，查扣了地沟油两千多公斤与大量加工工具。_NEWLINE_2010年，湖北省武汉工业学院食品科学与工程学院何东平教授披露称，中国一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨，实际生产食用动植物油只有不到2000万吨，推测每年返回餐桌的地沟油有200万到300万吨，也就是说，按照比例中国人年均吃掉300万吨地沟油。_NEWLINE_广东媒体展开的调查猜测珠三角的川菜、湘菜等食肆多采用地沟油。_NEWLINE_曾有佛山多间餐馆工作过的厨师声称，餐馆用地沟油已经是公开的秘密。_NEWLINE_2011年10月，金华市苏梦乡村民在自家附近味道刺鼻臭味，味道来源是一个位于金华市婺城区结合部。通过公安部调查发现大量油桶等工具，并发现大量油脂及动物残骸，这些成品油都被一个叫李卫坚的人，从附近屠宰场所收购，并且大部分油脂内脏都是腐烂变质不可食用的废弃物。在随后的调查中警方发现像这种个体炼油户在当地不止一家，而且大部分都是被李卫坚所收购。_NEWLINE_2011年，公安部侦破的地沟油案件查获地沟油100多吨，而且由于缺少相关认定标准，目前地沟油无法进行有效认定；而且监管不利，在地沟油采集，炼制和销售的各个环节，均未看到有关行政执法部门的身影。_NEWLINE_中国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，中国要彻底禁绝地沟油进入食用油销售渠道，可能还需要10年左右的时间，因中国在餐厨垃圾的处理上，长期处在无政府状态，给部分不法商贩提供了灰色产业空间。_NEWLINE_2011年9月，曾报道地沟油的河南洛阳记者李翔被杀。_NEWLINE_2011年11月16日，深圳商报报道了当地公安机关办案时发现地沟油攻破深圳政府机关食堂。_NEWLINE_2012年2月，中国最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合发布《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，列出七种“地沟油”犯罪量刑标准，最高可被判死刑。_NEWLINE_2012年3月，中国石化采用自主开发的技术和工艺，在中国国内首次生产出符合航空煤油要求的生物航空煤油产品，开始进行生物航煤适航审定申请。_NEWLINE_2012年8月广东深圳的“健康元药业集团”旗下子公司“河南焦作健康元生物制品公司”曾大举收购黑心“地沟油”作为抗生素7-ACA原料，据悉这些原料已广泛流向医药市场。
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在香港
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2012年12月苹果日报报道，永兴油行向多间食肆提供一个批次受污染的食油，曾经一度误以为“地沟油”，其后证实该等食油只是受污染。_NEWLINE_2014年9月，香港食物安全中心发现，台湾强冠公司生产的猪油曾销往香港老字号食用油分销商成昌行，向成昌行购油的香港饭店和餐厅，恐已受地沟油事件波及。另香港知名食品集团美心西饼因使用强冠“全统香猪油”，生产菠萝面包，问题产品已全面下架并停售。