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馬蹄糕
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基本制法
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通常先将马蹄粉用水开匀，制成马蹄粉水。另把蔗糖用热水煮至溶化，加入猪油和马蹄粒。再将马蹄水撞落煮滚的蔗糖水之中，快动作搅拌成糊状。将糕糊倒入已经抹了食油的糕盆内，隔水蒸半小时即成。
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食法
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马蹄糕宜冻食，或将雪冻的马蹄糕下煎镬煎至金黄热食。