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鸭血粉丝汤
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作法
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先煮高汤，在高汤内同时煮熟鸭血和豆腐果。配料放入碗中，粉丝放在专门编制的漏勺内置于正在加热的高汤内煮熟。当粉丝煮至透明，将其捞起出与鸭血、豆腐果及配料放在一起。通常佐以辣椒油和香菜。_NEWLINE_鸭血粉丝汤多在店铺贩卖，在夫子庙等小吃店集中的地方也有兼售鸭血粉丝汤的摊贩。有些鸭血粉丝汤店铺同时销售汤包、春卷等小吃。