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大溪豆干
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历史
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关于大溪豆干成为大溪区特产的历史说法，一说可追溯至清末民初创业的林绒。林绒自漳州来台湾入赘，并使用家乡制作豆干的方法（称为五香黑豆干）创业。林绒因为年迈，子孙又不愿继承事业，遂将技术传授予邻居江序食，大正十年开设商号“明荣豆干店”，后来回大陆前更将设备厂房售给江家第二代江宗万，改商号为“万里香”。_NEWLINE_另一说为追溯至1920年代的黄屋（又称黄大目）与黄邱露夫妇的大溪乌豆干创业史，现今生产大溪豆干的商号“黄日香”、“大房豆干”皆渊源于此。第二次世界大战时，当时在大溪制造豆干的五家店协议由“黄日香”的黄屋出面调度配给物资。_NEWLINE_据江家“万里香”的说法，黄家制作五香黑豆干的技术亦习自林绒，但据黄家“黄日香”的说法，黄家制作黑豆干的技术是自行发想、试误、改良的成果._NEWLINE_依黄屋长子黄伯辉后代(大房豆干)说法,早期黄家跟徐姓老太太学做白豆干.因白豆干不易存放黄屋才会研发出现今大溪最出名的大溪五香乌豆干.