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柿樹屬
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形态特征
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落叶乔木或灌木；椭圆或长圆形全缘叶子，叶面光滑，叶背和叶柄有绒毛；黄白色钟状花，多为雌雄同株异花；柿子果实扁圆或略呈方形，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2到10厘米，重量从100到350克，花萼宿存。_NEWLINE_柿树的木材细腻坚硬，心材黑色，也被称为“乌木”，可制作家具等器具。
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产地和品种
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柿树的栽培已有一千多年的历史，中国大陆、日本、韩国和巴西是其主要产地。_NEWLINE_柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿（也称‘甘柿’）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。品种有河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等，青岛另有早年从日本引种的次郎柿和富有柿两个亚种的日本甘柿。_NEWLINE_在台湾，柿饼（涩柿）主要产于新竹嘉义一带，每年秋天是柿饼的季节。