
_START_ARTICLE_
廚餘回收
_START_PARAGRAPH_
厨余回收，是将家庭及餐饮业者产生的厨余与一般垃圾分开，予以回收再利用。_NEWLINE_厨余为一般家庭垃圾中水分的主要来源，也是垃圾发臭的主要原因之一，然而厨余是可再利用的资源，以废弃物模式处理形同浪费。依据香港环境保护署的统计，2012年香港家居厨余量及工商业厨余量分别为每日2,528公吨与809公吨，合计达每日3,337公吨，占都市固体废弃物的36%；而依据台湾的调查资料显示，厨余亦占整体垃圾成分的30%～40%。若能将厨余与其他垃圾分离回收与再利用，将有利于资源永续利用；若再透过免费回收厨余的政策，更可让民众减少垃圾处理费用的负担。_NEWLINE_然而厨余回收的储存场地亦衍生出空气污染问题。以台湾的实施经验为例：过去澎湖国家风景区管理处设有厨余储存场，由于发酵过程产生恶臭，影响游客观感，因而迁往环保局所在地的大城北。不过仍然因为恶臭以及储存场位于水源保护区及农耕区内等问题，引发当地民众抗争，要求限期迁移。