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紅寶石巧克力
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红宝石巧克力（英语：Ruby chocolate），是一种于2017年由全球最大可可豆制造及磨粉商百乐嘉利宝推出的全新巧克力品种。早于2004年开始与德国雅各布大学共同研发，并在2017年9月5日于中国上海市的一个私人活动上亮相。红宝石巧克力以产自巴西、厄瓜多尔及科特迪瓦的红宝石可可豆制成。因具有合适的特性，该种可可豆在现有可可豆植物之中被确认能够用作制造红宝石巧克力。新种巧克力入口甘甜，可可豆的味道轻淡，与传统巧克力不同。再者没有添加食用色素或果香增味剂，也没有基因改造。食家进食该种巧克力时会尝到天然树莓味。_NEWLINE_基于商业机密，红宝石巧克力的生产方法仍然成谜。但是坊间猜测厂方以自然偏粉红色和未经发酵的可可豆来制造它。百乐嘉利宝在2009年1月为这一新品种申请专利权。申请的描述指红宝石巧克力是未经发酵或只发酵了不超过三天时间的可可豆的生成产物。而它的颜色透过酸性物质处理和被石油醚脱脂后会呈现红色或紫色。_NEWLINE_直至2018年1月19日前，官方尚未于市面售卖红宝石巧克力；同年把它引进成为奇巧巧克力的新口味巧克力条，便在日本、韩国以及网上公开发售。每一根巧克力条的零售价定为400日元，折合共3.60美元。2018年4月，奇巧巧克力宣布红宝石巧克力可于英国购买，及后在2019年母亲节前夕再于Twitter宣布发售地区拓展至加拿大。目前，百乐嘉利宝已把红宝石巧克力销售到欧洲、澳洲及新西兰等超过40个国家。_NEWLINE_另一方面自2018年3月起正等待美国食品药品监督管理局批准，以第四种巧克力的名义在美国境内销售红宝石巧克力产品。厂方推出产品前曾委托研究机构在美国、中国、英国和日本进行意见调查；又测试消费者对红宝石巧克力的购买意欲和研究定价方式。结果发现消费者给予的反应非常理想，当中来自中国的消费者反应最热烈。