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普罗赛柯
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历史
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最早关于普罗赛柯的记载，是于1754年由意大利作者Aureliano Acanti的一本著作《Il roccolo Ditirambo》中提及。但直至二次大战后，此酒尚未成名，也仅盛行于意大利本土。到1960年代，由于酿造技术之改良，此酒品质大为提升，销量也因此而增加。_NEWLINE_自2000年代起，普罗赛柯开始被带入美国，并逐渐融入美国葡萄酒市场中之主流。
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制法
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普罗赛柯之酿造通常是使用“查马”法，把葡萄放入不锈钢罐内，进行第二次自然发酵。如此就能以低成本酿出与香槟同样品质之起泡葡萄酒。而且普罗塞柯不需要长时间在的瓶内陈酿。
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产区
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DOCG级别的普罗赛柯产自意大利威尼托大区的Friuli Venezia Giulia小产区，名为科内利亚诺和瓦尔多比亚德内的两块地区。这两片区域在特雷维索北面的山坡上。