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马拉加酒
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马拉加酒（西班牙语：Málaga Vino）是一种西班牙马拉加省出产的各种葡萄酒的总称。_NEWLINE_马拉加和附近山区拥有欧洲最古老的酿酒历史之一，其葡萄酒指定原产地（La Denominación de Origen Málaga）建立于1932年，主要产品是加强葡萄酒。那里种植着许多品种红葡萄和白葡萄，但是主要使用Pedro Ximénez和Moscatel葡萄被用来酿制马拉加酒。Pedro Ximénez和Moscatel葡萄主要种植于马拉加山区、Axarquia、Antequera、Serrania de Ronda、西海岸地区以及科尔多瓦省(Provincia de Córdoba)的Benamejí和Palenciana地区，产区面积1,172公顷，平均海拔600米。
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历史
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马拉加地区拥有欧洲最悠久的葡萄种植历史，以及葡萄酒酿酒历史。公元前600年，希腊人将葡萄种植引入马拉加，当时希腊人在此地建立了殖民地“Mainake”，并教会了当地土著修剪葡萄。已知的考古文献显示，该地区酿酒历史可以追溯到罗马帝国时期。葡萄酒生产由安达卢西亚政府进行统一管理并赋税，收复失地运动后，1487年，成立了“葡萄酒生产武装人员维和协会”（Hermandad de Viñeros）。_NEWLINE_1791年马拉加酒的美名开始在国际上传播，当时西班牙驻莫斯科大使向俄罗斯女皇叶卡捷琳娜二世进贡了马拉加葡萄酒。美酒引得女皇百般赞赏，并决定给予马拉加进口到俄罗斯的葡萄酒免税的优惠政策。Emilio Salgari（意大利作家，科幻小说的先驱）在他的小说中也对马拉加酒赞誉有加。_NEWLINE_1878年马拉加爆发了根瘤蚜虫灾害，马拉加酒也开始衰落。不幸的是，像世界上许多最伟大的甜酒一样，20世纪马拉加酒的需求量急剧下降，令人担心的是这种酒可能即将消亡。_NEWLINE_在当代世界葡萄酒界，马拉加酒一直没有被认真对待，知道酿酒师Telmo Rodriguez出现。Telmo Rodriguez所酿的酒——Molino Real——被认为是西班牙最伟大的甜葡萄酒之一，其品质之高，使其得以跻身于世纪葡萄酒之列。今天随着甜酒市场的复苏，而马拉加酒也逐渐找到了自己的舞台。这一切都靠着产区内仅有的18家酒厂续写马拉加酒的传奇。_NEWLINE_马拉加白葡萄酒(Málaga-Sack)是17世纪在北欧和维多利亚时代的英国大受欢迎的地中海葡萄酒之一，当时人们用一种细颈大玻璃瓶作为葡萄酒容器，而任何一个没有放上一瓶“山区葡萄酒”的酒柜都会被认为藏酒不全。然而从那对起马拉加酒在市场上的地位似乎已逐渐被产自其它地区的葡萄酒所取代，这其中的部分原因可归结为马拉加所在的太阳海岸(Costa del Sol)旅游业的兴旺发展，因为向游客出租公寓比种植葡萄的利润更为可观。尽管马拉加酿酒帝国已有所萎缩，但马拉加葡萄酒依然是世界上最好的陈年美酒之一。
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土地
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马拉加省各分区的土质不尽相同，但总的来说对葡萄生长非常有利，表层土壤中含有活性白垩，而且通常分布有许多石块，表层土壤之下是拥有石英、云母等有益的微量元素的含铁粘土。
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葡萄
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酿制马拉加酒的葡萄主要选用Moscatel de Alejandría、Moscatel Morisco和Pedro Ximénez葡萄，此外Doradilla、Rome、Lairén也有使用。所有品种葡萄都按照传统方式育苗，种植密度大约为每公顷800和5000株葡萄藤蔓之间。幼苗的培育和修剪根据每个农场种植的品种，土质，日照的不同而不同。_NEWLINE_葡萄的收获是很讲究的，必须保证葡萄已经足够成熟来酿造葡萄酒。在马拉加原产地，在充分考虑当地仓库的存储能力，以及运输条件的前提下，确保收获的葡萄不会变质，监管委员会的决定收获的日期，并确定收获的比率。对Pedro Ximénez和Moscatel葡萄来说，允许的最大产量为每公顷115公担（100公斤），而其他白葡萄品种为每公顷120公担，红葡萄为每公顷90公担。在Serrania de Ronda，收获是纯手工完成，使用最大容量30kg的器皿将葡萄运输到酒厂，白葡萄和红葡萄产量都控制在每公顷90公担。