b'\n_START_ARTICLE_\nOolong\n_START_PARAGRAPH_\nOolong (tradicionalno kitajsko \xe7\x83\x8f\xe9\xbe\x8d, pinjin w\xc5\xabl\xc3\xb3ng) ali polfermentirani \xc4\x8daj je vmesna stopnja med zelenim in \xc4\x8drnim \xc4\x8dajem. Pri tem \xc4\x8daju listi\xc4\x8de \xc4\x8dajevca (kitajske razli\xc4\x8dlice) zvijejo, s \xc4\x8dimer ote\xc5\xbeijo dostop kisika; fermentira se le kratek \xc4\x8das. Listi\xc4\x8di tako pridobijo temno zeleno barvo, stopnja fermentacije pa je od 10 do 70\xc2\xa0%.'