b'\n_START_ARTICLE_\n\xc5\xa0krob\n_START_PARAGRAPH_\n\xc5\xa0krob (lat. amylum; kemijska formula (C\xe2\x82\x86H\xe2\x82\x81\xe2\x82\x80O\xe2\x82\x85)\xe2\x82\x99) je naravni polisaharid, polimer sestavljen iz povezanih glukoznih enot. _NEWLINE_Agregatno stanje je trdno. Tali\xc5\xa1\xc4\x8de \xc5\xa1kroba je pri 250 stopinjah celzija._NEWLINE_V hladni vodi je \xc5\xa1krob netopen, pri segrevanju na 90\xc2\xa0\xc2\xb0C pa iz njega nastane \xc5\xa1krobni klej._NEWLINE_\xc5\xa0krob je sestavljen iz amiloze (nerazvejanih verig) in amilopektina (razvejanih verig)._NEWLINE_\xc5\xa0krob pridobivajo iz \xc5\xbeita, pa tudi iz gomoljev in korenin razli\xc4\x8dnih rastlin. Po mokrem mletju ga iz tkiv izperejo z vodo, lo\xc4\x8dijo od ostalih sestavnih delov in posu\xc5\xa1ijo. Je skoraj brez okusa in ga zato uporabljajo kot vezivo v \xc5\xbeivilski industriji in kulinariki.'