b'\n_START_ARTICLE_\nChutney\n_START_PARAGRAPH_\nChutney [\xc4\x8d\xc3\xa1tni] je aromati\xc4\x8dna omaka indijske kuhinje. Omaka ima ka\xc5\xa1ast izgled, v njej so lahko ko\xc5\xa1\xc4\x8dki sadja oziroma zelenjave._NEWLINE_Chutney je sestavljen iz sadja ali zelenjave. Tradicionalni indijski chutney je kuhan za vsak obed posebej in se zau\xc5\xbeiva sve\xc5\xbe, zato za razliko od Evropi in Ameriki bolj poznanega konzerviranega chutneyja na prodaj v trgovinah, nima kislega priokusa. Kis, limonin sok ali olje so namre\xc4\x8d dodani kot sredstvo za konzerviranje. Kot za\xc4\x8dimbe so poleg soli in popra navadno dodani \xc5\xa1e koriander, orientalska kumina in kurkuma. Pogosto se doda \xc5\xa1e \xc4\x8dili in sve\xc5\xbe ingver._NEWLINE_Praviloma se chutney kuha kot marmelada. Nekaj variant pa se pripravlja hladno z me\xc4\x8dkanjem sestavin v ka\xc5\xa1o.\n_START_SECTION_\nIzvor\n_START_PARAGRAPH_\nV Indiji ponudijo chutney k jedem s curryjem, tako da dobijo praviloma ostro za\xc4\x8dinjene jedi dodaten okus. Chutney so prinesli iz Indije Angle\xc5\xbei med kolonialnim \xc4\x8dasom. Ime izhaja iz hindijske besede chatni (pomeni za polizati).'