b'\n_START_ARTICLE_\nPe\xc4\x8denje\n_START_PARAGRAPH_\nPe\xc4\x8denje je priprava jedi v vro\xc4\x8dem zraku in delno vro\xc4\x8di masti._NEWLINE_Pe\xc4\x8de se meso, testo, zelenjavo in tudi sadje._NEWLINE_Pri pe\xc4\x8denju mesa se beljakovine na povr\xc5\xa1ini zakrknejo in prepre\xc4\x8dujejo, da bi se izcejal sok. To zakrknenje lahko pospe\xc5\xa1ite, \xc4\x8de na za\xc4\x8detku pe\xc4\x8denja kos mesa polivate z vro\xc4\x8do ma\xc5\xa1\xc4\x8dobo._NEWLINE_Pri pe\xc4\x8denju testa se pod vplivom vro\xc4\x8dega zraka napravi iz \xc5\xa1kroba dekstrin in naredi se skorjica. Ta prepre\xc4\x8duje uhajanje zraka in drugih rahljalnih sredstev iz testa._NEWLINE_Najbolj zdrav na\xc4\x8din pe\xc4\x8denja mesa je pe\xc4\x8denje na \xc5\xbearu.\n_START_SECTION_\nPe\xc4\x8denje na \xc5\xbearu\n_START_PARAGRAPH_\nNa \xc5\xbearu pe\xc4\x8demo tanj\xc5\xa1e kose mesa, mesnih izdelkov, sadja in zelenjave. \xc5\xbdivilo polo\xc5\xbeimo na re\xc5\xa1etko ali \xc5\xbearno plo\xc5\xa1\xc4\x8do, ki je segreta na pribli\xc5\xbeno 350\xc2\xa0\xc2\xb0C. Ker je temperatura zelo visoka, se v trenutku naredi skorjica (beljakovine koagulirajo), ki prepre\xc4\x8di iztekanje mesnega soka. \xc5\xbdivila so zato so\xc4\x8dna.\n_START_SECTION_\nPe\xc4\x8denje v mikrovalovni pe\xc4\x8dici\n_START_PARAGRAPH_\nV mikrovalovni pe\xc4\x8dici \xc5\xbeivilo segrejemo le do 100\xc2\xa0\xc2\xb0C, torej ga lahko le kuhamo. \xc5\xbdivilo zape\xc4\x8demo z dodatnimi grelci, navadno uporabljamo infrarde\xc4\x8de \xc5\xbearke.\n_START_SECTION_\nPe\xc4\x8denje v folijah\n_START_PARAGRAPH_\nV folijah pe\xc4\x8demo sadje, zelenjavo in meso ter mesne izdelke. \xc5\xbdivilo o\xc4\x8distimo, za\xc4\x8dinimo in zavijemo v folijo. Pe\xc4\x8demo v pe\xc4\x8dici ali na plo\xc5\xa1\xc4\x8dah. \xc5\xbdivilo obdr\xc5\xbei vse hranilne in di\xc5\xa1avne snovi, zato ga manj za\xc4\x8dinimo'