b'\n_START_ARTICLE_\nAmfifilnost\n_START_PARAGRAPH_\nAmfifilnost (iz gr\xc5\xa1ke \xce\xb1\xce\xbc\xcf\x86\xce\xb9\xcf\x82, amphis: oboje in \xcf\x86\xce\xb9\xce\xbb\xc3\xad\xce\xb1, philia: ljubezen, prijateljstvo) je zna\xc4\x8dilnost nekaterih kemijskih spojin, da imajo tako hidrofilne (polarne) kot tudi lipofilne (nepolarne) lastnosti. Taka spojina se imenuje amfifilna ali amfipati\xc4\x8dna. To je osnova za \xc5\xa1tevilna raziskovalna podro\xc4\x8dja v kemiji in biokemiji, zlasti za podro\xc4\x8dje polimorfizma lipidov. Organske spojine, ki vsebujejo hidrofilne skupine na obeh koncih podolgovate molekule, imenujemo bolaamfifili\xc4\x8dne. Obi\xc4\x8dajne amfifilne snovi so mila, detergenti in lipoproteinov.\n_START_SECTION_\nBiolo\xc5\xa1ka vloga\n_START_PARAGRAPH_\nFosfolipidi, skupina amfifilnih molekul, so glavni sestavni deli biolo\xc5\xa1kih membran. Amfifilna narava teh molekul dolo\xc4\x8da na\xc4\x8din, kako tvorijo membrane. Razporedijo se v dvosloje tako, da polarne skupine usmerijo proti vodnemu sredstvu in lipofilne verige proti notranjosti dvosloja, kar ustvari nepolarno obmo\xc4\x8dje med dvema polarnima._NEWLINE_\xc4\x8ceprav so fosfolipidi v prvi vrsti sestavine biolo\xc5\xa1kih membran, obstajajo tudi druge sestavine, kot so holesterol in glikolipidi, ki so prav tako vklju\xc4\x8deni v te strukture in ki jim dajejo razli\xc4\x8dne fizikalne in biolo\xc5\xa1ke lastnosti._NEWLINE_Veliko drugih amfifilnih spojin, kot so pepducini, mo\xc4\x8dno interagirajo z biolo\xc5\xa1kimi membranami s tem, ko vstavijo hidrofobni del v lipidno membrano, medtem ko hidrofilni del izpostavijo vodnemu mediju, kar spremeni fizikalno obna\xc5\xa1anje membran, v\xc4\x8dasih pa jih celo uni\xc4\x8di.\n_START_SECTION_\nPrimeri\n_START_PARAGRAPH_\nObstaja mnogo primerov molekul, ki izkazujejo amfifilne lastnosti:_NEWLINE_Ogljikovodi\xc4\x8dne povr\xc5\xa1insko aktivne snovi so primer skupine amfifilnih spojin. Njihovo polarno obmo\xc4\x8dje je lahko bodisi ionsko ali neionsko. Nekaj tipi\xc4\x8dnih predstavnikov te skupine: natrijev dodecil sulfat (anionski), benzalkonijev klorid (kationski), kokamidopropil betain (zwitterion) in oktan-1-ol (dolgoveri\xc5\xbeni alkohol, neionski)._NEWLINE_Veliko biolo\xc5\xa1kih spojin je amfifilnih: fosfolipidi, holesterol, glikolipidi, ma\xc5\xa1\xc4\x8dobne kisline, \xc5\xbeol\xc4\x8dne kisline, saponini, lokalni anestetiki idr.'