b'\n_START_ARTICLE_\nCulin\xc3\xa1ria das Ast\xc3\xbarias\n_START_PARAGRAPH_\nA culin\xc3\xa1ria das Ast\xc3\xbarias refere-se aos pratos e ingredientes t\xc3\xadpicos encontrados na cozinha das Ast\xc3\xbarias, uma regi\xc3\xa3o da Espanha._NEWLINE_As Ast\xc3\xbarias s\xc3\xa3o especialmente conhecidas pelos frutos do mar, como a lula, o caranguejo, o camar\xc3\xa3o e o robalo. Salm\xc3\xb5es s\xc3\xa3o pegos nos rios da Ast\xc3\xbarias, notavelmente no Sela; as primeiras temporadas de ca\xc3\xa7a ao peixes s\xc3\xa3o chamadas de campanu._NEWLINE_O prato regional mais famoso \xc3\xa9 a fabada asturiana, um rico cozido feito com feij\xc3\xa3o largo branco (fabes), ombro de porco (lac\xc3\xb3n), morcela, chouri\xc3\xa7o, e a\xc3\xa7afr\xc3\xa3o (azafr\xc3\xa1n).'