b'\n_START_ARTICLE_\nClambake (culin\xc3\xa1ria)\n_START_PARAGRAPH_\nO \xe2\x80\x9cClambake\xe2\x80\x9d ou \xe2\x80\x9cchurrasco-de-am\xc3\xaaijoas\xe2\x80\x9d da Nova Inglaterra \xc3\xa9 um evento social, tradicionalmente feito na praia, em que se assam am\xc3\xaaijoas, principalmente "soft-shell clams" e "quahog", lavagante, caranguejo, ou outros mariscos, para al\xc3\xa9m de batata, ma\xc3\xa7arocas de milho e outros ingredientes, como salsichas, numa churrasqueira improvisada cavando um buraco na areia e cobrindo o fundo com pedras ou antigas balas de canh\xc3\xa3o, onde se acende uma fogueira; quando s\xc3\xb3 ficaram as brasas, coloca- se dentro uma panela (de prefer\xc3\xaancia com um cesto interior) ou um caldeir\xc3\xa3o com os ingredientes, que \xc3\xa9 tapado com algas marinhas (normalmente "rockweed") para criar um ambiente de vapor. _NEWLINE_Em muitos locais, \xc3\xa9 pro\xc3\xadbido acender fogueiras na praia, mas o churrasco pode ser feito em casa, quer no quintal, cavando a\xc3\xad a churrasqueira ou acendendo fogareiros a g\xc3\xa1s, onde se adaptam grandes panelas, como se faz na Louisiana para o "crawfish boil", ou mesmo no fog\xc3\xa3o da cozinha._NEWLINE_A comida \xc3\xa9 servida diretamente do caldeir\xc3\xa3o para os pratos individuais, em mesas cobertas com toalhas de quadrados, ornamentadas com conchas e artefactos marinhos, como pequenos baldes de praia, onde se colocam bolachas-de-ostra, um acompanhamento tradicional deste churrasco, alicates e garfos finos para os lavagantes e caranguejos, e Old Bay seasoning. \xc3\x80 parte deve haver caixas t\xc3\xa9rmicas com grandes quantidades de bebidas frescas.'