b'\n_START_ARTICLE_\nCapsicum frutescens\n_START_SECTION_\nHist\xc3\xb3ria\n_START_PARAGRAPH_\nOs primeiros europeus a ter contacto com esta esp\xc3\xa9cie foram os membros da tripula\xc3\xa7\xc3\xa3o que acompanhou Crist\xc3\xb3v\xc3\xa3o Colombo quando desembarcaram pela primeira vez na regi\xc3\xa3o das Cara\xc3\xadbas em 1492. Al\xc3\xa9m de ser uma iguaria nobre muito apreciada pelos antigos habitantes das Am\xc3\xa9ricas, era tamb\xc3\xa9m utilizada como corante natural e, sobretudo, como medicamento._NEWLINE_O picante da capsaicina deve ter despertado o interesse de portugueses, que, h\xc3\xa1 d\xc3\xa9cadas, buscavam a rara pimenta-preta da \xc3\x81sia (a pimenta-do-reino, cujo qu\xc3\xadmico activo do picante \xc3\xa9 a piperina). Ao tempo da chegada de Colombo ao Novo Mundo, os portugueses comerciavam, no Golfo da Guin\xc3\xa9, uma especiaria muito popular como substituto da pimenta-preta a que chamavam "malagueta": a Pimenta-da-Guin\xc3\xa9 (Aframomum melegueta), hoje em desuso. O nome "malagueta" foi, ent\xc3\xa3o, adoptado para esta nova "pimenta"._NEWLINE_No per\xc3\xadodo de intensas trocas e viagens nomeado interc\xc3\xa2mbio colombiano, navegadores portugueses levaram esta nova "malagueta" para Portugal e para o Brasil, onde ficou conhecida como "pimenta-malagueta"; para \xc3\x81frica, onde se tornou muito popular (jindungo ou piri-piri), e acabaram por a levar para a \xc3\x81sia, onde se tornou um ingrediente do tradicional caril. Menos de um s\xc3\xa9culo depois de ser levada para a Europa, a pimenta-malagueta, devido \xc3\xa0s suas qualidades, se espalhou por diversas culturas ancestrais, incluindo a Ar\xc3\xa1bia, a \xc3\x8dndia, a Tail\xc3\xa2ndia, a China, entre muitas outras regi\xc3\xb5es. A pimenta-malagueta trouxe sabores e cores especiais aos pratos e pode ser qualificada como um alimento plenamente integrado na cultura e nos costumes de diversos pa\xc3\xadses do mundo.\n_START_SECTION_\nPropriedades nutricionais\n_START_PARAGRAPH_\nConcentra, em sua composi\xc3\xa7\xc3\xa3o, altos \xc3\xadndices de vitamina C, \xc3\xa1cido f\xc3\xb3lico, betacaroteno (vitamina A), vitamina E, magn\xc3\xa9sio, ferro e amino\xc3\xa1cidos, al\xc3\xa9m de diversas subst\xc3\xa2ncias anticancer\xc3\xadgenas.\n_START_SECTION_\nA malagueta silvestre do Brasil\n_START_PARAGRAPH_\nA pimenta-malagueta silvestre, tamb\xc3\xa9m conhecida no Brasil como malaguetinha-caipira, destaca-se pela alta concentra\xc3\xa7\xc3\xa3o da capsaicina e baix\xc3\xadssimos teores de piperina, o que faz com que seus efeitos no organismo humano sejam predominantemente ben\xc3\xa9ficos. Al\xc3\xa9m disso, seu sabor inconfund\xc3\xadvel e marcante e seu aroma agrad\xc3\xa1vel fazem dela a variedade mais apreciada e mais apropriada \xc3\xa0 maioria dos pratos. Contudo, \xc3\xa9 importante salientar que as esp\xc3\xa9cies de pimenta comercializadas como sendo malagueta, via de regra s\xc3\xa3o esp\xc3\xa9cies h\xc3\xadbridas, resultantes de cruzamentos realizados para desenvolver variedades mais produtivas, mais resistentes a pragas e menos atrativas aos p\xc3\xa1ssaros e insetos, uma vez que a malaguetinha original \xc3\xa9 altamente suscept\xc3\xadvel a todos esses ataques._NEWLINE_A cultura popular no interior dos estados de Minas Gerais e de Goi\xc3\xa1s, no Brasil, identifica a maioria das variedades encontradas no com\xc3\xa9rcio com r\xc3\xb3tulo de "pimenta-malagueta" como sendo pimenta-caf\xc3\xa9. Esta denomina\xc3\xa7\xc3\xa3o decorre do aroma caracter\xc3\xadstico da fruta, que se assemelha ao cheiro do gr\xc3\xa3o de caf\xc3\xa9 em fase de secagem. Al\xc3\xa9m disso, outra caracter\xc3\xadstica fundamental que difere a malaguetinha silvestre das esp\xc3\xa9cies h\xc3\xadbridas \xc3\xa9 o tamanho e a colora\xc3\xa7\xc3\xa3o do fruto. A variedade original apresenta um fruto menor do que as esp\xc3\xa9cies mais comuns e, mesmo ap\xc3\xb3s amadurecido, a pontinha do fruto preserva um tom levemente esverdeado.\n_START_SECTION_\nEtimologia\n_START_PARAGRAPH_\n"Cumari" e "cumarim" s\xc3\xa3o provenientes do termo tupi kumba\'ri.'