b'\n_START_ARTICLE_\nChocolate amargo\n_START_PARAGRAPH_\nChocolate amargo (tamb\xc3\xa9m chamado de chocolate preto ou puro) \xc3\xa9 um tipo de chocolate feito com os gr\xc3\xa3os de cacau torrados sem adi\xc3\xa7\xc3\xa3o de leite, e algumas vers\xc3\xb5es permitem a sua utiliza\xc3\xa7\xc3\xa3o como base para sobremesas, bolos e bolachas. Deve-se usar um m\xc3\xadnimo de 35% de cacau, segundo as normas europeias. Tem como caracter\xc3\xadstica possuir pouco a\xc3\xa7\xc3\xbacar. \xc3\x89 rico em triptofano.\n_START_SECTION_\nMedicina\n_START_PARAGRAPH_\nEstudos comprovam que os chocolates escuros combatem a hipertens\xc3\xa3o de intensidade m\xc3\xa9dia, devido ao seu consumo di\xc3\xa1rio reduzir os n\xc3\xadveis da press\xc3\xa3o arterial. Destes chocolates, o amargo \xc3\xa9 que traz os melhores resultados, tendo mais flavonoides que quaisquer outros alimentos ricos em antioxidantes, como o ch\xc3\xa1 verde e preto ou mesmo o vinho tinto._NEWLINE_Pesquisas coordenadas pelo m\xc3\xa9dico dinamarqu\xc3\xaas Arne Vernon Astrup, chefe do Departamento de Nutri\xc3\xa7\xc3\xa3o Humana da Universidade Real de Copenhague e publicadas pela International Journal of Obesity comprovaram que o chocolate amargo tamb\xc3\xa9m \xc3\xa9 excelente para o controle da massa corporal, uma vez que aumenta a sensa\xc3\xa7\xc3\xa3o de saciedade._NEWLINE_Uma pesquisa italiana publicada no peri\xc3\xb3dico cient\xc3\xadfico Journal of Nutrition afirma que o chocolate amargo promove a redu\xc3\xa7\xc3\xa3o de problemas relacionados \xc3\xa0 press\xc3\xa3o arterial em 15 dias, devido ao est\xc3\xadmulo da produ\xc3\xa7\xc3\xa3o de \xc3\xb3xido n\xc3\xadtrico proporcionado pelos flavonoides presente no chocolate.'