b'\n_START_ARTICLE_\nMolho de peixe\n_START_PARAGRAPH_\nO molho de peixe \xc3\xa9 um condimento derivado do peixe fermentado._NEWLINE_O termo se emprega para descrever v\xc3\xa1rios produtos empregados nas gastronomias asi\xc3\xa1ticas. O molho de peixe \xc3\xa9 muito popular na gastronomia oriental, na culin\xc3\xa1ria da china do sul se emprega como um ingrediente para a elabora\xc3\xa7\xc3\xa3o de sopas. Na Europa, durante o Imp\xc3\xa9rio Romano chegou-se a se consumir o garum que era um molho muito similar.\n_START_SECTION_\nTipos de molhos de peixe\n_START_PARAGRAPH_\nAlguns molhos de peixe se fazem de peixe fresco, outras de peixe seco. Podendo ser de diversas esp\xc3\xa9cies e partes do peixe e at\xc3\xa9 mesmo com restos de peixes, as vezes se incluem moluscos. Podem conter apenas sal e peixe, outros cont\xc3\xa9m uma variedade de ervas e especiarias. Existem molhos que s\xc3\xa3o elaborados a partir de baixa fermenta\xc3\xa7\xc3\xa3o para que se preserve o sabor do peixe, e outros com alta fermenta\xc3\xa7\xc3\xa3o trazendo aromas mais fortes._NEWLINE_Um dos molhos de peixe mais conhecidos \xc3\xa9 o "nam pl\xc3\xa1", da culin\xc3\xa1ria da Tail\xc3\xa2ndia, feito \xc3\xa0 base de anchova.'