b'\n_START_ARTICLE_\nKhash\n_START_PARAGRAPH_\nKhash \xc3\xa9 uma sopa t\xc3\xadpica da Arm\xc3\xa9nia y Turquia, que consiste em ferver em \xc3\xa1gua, durante cerca de 24 horas, peda\xc3\xa7os de perna de vaca ou de carneiro com temperos at\xc3\xa9 obter um caldo forte e arom\xc3\xa1tico, uma vers\xc3\xa3o do consomm\xc3\xa9 ocidental. A palavra "khash" \xc3\xa9 uma forma do verbo "khashel", que significa "cozer".'