b'\n_START_ARTICLE_\nChurrascaria\n_START_SECTION_\nTipos de servi\xc3\xa7o\n_START_PARAGRAPH_\nBasicamente s\xc3\xa3o dois os tipos de servi\xc3\xa7o ao cliente:\n_START_SECTION_\nRod\xc3\xadzio\n_START_PARAGRAPH_\nNo sistema de rod\xc3\xadzio de carnes, tamb\xc3\xa9m conhecido como "espeto-corrido", gar\xc3\xa7ons servem a todos os clientes os pratos dispon\xc3\xadveis na casa, normalmente no pr\xc3\xb3prio espeto (da\xc3\xad o nome), que escolhem a parte de seu agrado._NEWLINE_Existe sempre um buffet de saladas e acompanhamentos. Nas melhores casas encontram-se um servi\xc3\xa7o de antipasti.\n_START_SECTION_\nHist\xc3\xb3ria do Rod\xc3\xadzio\n_START_PARAGRAPH_\nSegundo a ACHUESP - Associa\xc3\xa7\xc3\xa3o das Churrascarias do Estado de S\xc3\xa3o Paulo - a vers\xc3\xa3o mais aceita sobre o nascimento do rod\xc3\xadzio aconteceu em meados da d\xc3\xa9cada de 60 em Jacupiranga - SP na Churrascaria 477, comandada por Albino Ongaratto._NEWLINE_Segundo consta, num dia de churrascaria lotada de romeiros vindos da festa do Bom Jesus de Iguape, um atrapalhado gar\xc3\xa7om trocou os pedidos de v\xc3\xa1rias mesas, o que gerou uma grande confus\xc3\xa3o. Assim, Albino achou por bem servir todos os espetos para todas as mesas. A ideia foi bem aceita e passou a ser rotina na casa, que agradou seus clientes e tornou-se mundialmente conhecida._NEWLINE_A Churrascaria 477 ainda atende no mesmo local.\n_START_SECTION_\n\xc3\xa0 la carte\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x89 o sistema convencional, em que o cliente escolhe a carne, geralmente um \xc3\xbanico tipo. Os acompanhamentos tamb\xc3\xa9m v\xc3\xaam \xc3\xa0 mesa.\n_START_SECTION_\nNo mundo\n_START_PARAGRAPH_\nApesar do sistema ter se difundido amplamente no Brasil, devido \xc3\xa0 fartura de carne existente no pa\xc3\xads, as churrascarias ganharam o mundo, onde \xc3\xa9 poss\xc3\xadvel ver as tradicionais casas instaladas nos grandes centros. Muitas s\xc3\xa3o de propriedade de brasileiros e algumas delas filiais de grandes redes.'