b'\n_START_ARTICLE_\nClara do ovo\n_START_PARAGRAPH_\nClara de ovo ou alb\xc3\xbamen \xc3\xa9 a parte transparente da c\xc3\xa9lula de ovo, que circunda a gema e \xc3\xa9 formada predominantemente por \xc3\xa1gua e pela prote\xc3\xadna albumina. Com o calor, a albumina sofre desnatura\xc3\xa7\xc3\xa3o e coagula._NEWLINE_A clara de ovo possui um n\xc3\xbacleo tripl\xc3\xb3ide que muitas vezes acumula reservas nutritivas, utilizadas pelo embri\xc3\xa3o durante seu desenvolvimento. Com o desenvolvimento do embri\xc3\xa3o, os tecidos do \xc3\xb3vulo tornam-se desidratados, e os envolt\xc3\xb3rios do \xc3\xb3vulo, imperme\xc3\xa1veis.'