b'\n_START_ARTICLE_\nAjoblanco\n_START_PARAGRAPH_\nAjoblanco ou ajo blanco \xc3\xa9 uma sopa fria t\xc3\xadpica da culin\xc3\xa1ria da Espanha, mais concretamente das regi\xc3\xb5es da Andaluzia (principalmente nas cidades de Granada, M\xc3\xa1laga e Almeria) e Estremadura. _NEWLINE_\xc3\x89 preparada com p\xc3\xa3o, am\xc3\xaandoa mo\xc3\xadda, alho, \xc3\xa1gua, azeite, sal e, por vezes, vinagre. \xc3\x89 por vezes acompanhada com uvas ou peda\xc3\xa7os de mel\xc3\xa3o._NEWLINE_Trata-se, na realidade, de uma variedade de gaspacho espanhol, dado que cont\xc3\xa9m os seus quatro componentes b\xc3\xa1sicos: \xc3\xa1gua, azeite, alho e p\xc3\xa3o, acrescentados de mais um ingrediente para lhe dar um sabor distinto, a am\xc3\xaandoa.\n_START_SECTION_\nPrepara\xc3\xa7\xc3\xa3o\n_START_PARAGRAPH_\nO p\xc3\xa3o, geralmente duro, \xc3\xa9 colocado de molho e picam-se as am\xc3\xaandoas juntamente com os alhos (e, por vezes, tamb\xc3\xa9m com vinagre), com a ajuda de um almofariz, at\xc3\xa9 se obter uma pasta branca. Por fim, adiciona-se \xc3\xa1gua e mistura-se com azeite, at\xc3\xa9 ficar t\xc3\xa3o l\xc3\xadquida quanto se deseje. _NEWLINE_Em certos locais, \xc3\xa9 costume consumir esta sopa com uma batata assada ("papa as\xc3\xa1", na designa\xc3\xa7\xc3\xa3o local). Quando consumida desta forma, conv\xc3\xa9m que seja mais l\xc3\xadquida, para poder ser tomada a partir de um copo.\n_START_SECTION_\nFestas\n_START_PARAGRAPH_\nNa povoa\xc3\xa7\xc3\xa3o de Alm\xc3\xa1char, em M\xc3\xa1laga, celebra-se todos os anos no dia 2 de setembro uma festa em homenagem ao ajoblanco.'