b'\n_START_ARTICLE_\nManteiga de garrafa\n_START_PARAGRAPH_\nA manteiga de garrafa \xc3\xa9 um tipo de manteiga que se mant\xc3\xa9m l\xc3\xadquida em temperatura ambiente. Como o pr\xc3\xb3prio nome deixa entender, \xc3\xa9 comercializada em garrafas de vidro e \xc3\xa9 um produto t\xc3\xadpico e muito consumido no Nordeste do Brasil.   Tal latic\xc3\xadnio \xc3\xa9 obtido pelo cozimento do creme de leite bovino at\xc3\xa9 que se evapore toda a \xc3\xa1gua e restem apenas a gordura e as part\xc3\xadculas s\xc3\xb3lidas da nata. Ap\xc3\xb3s feita, pode ser consumida em at\xc3\xa9 dois meses. Sua fabrica\xc3\xa7\xc3\xa3o \xc3\xa9 em grande parte artesanal, sendo a comercializa\xc3\xa7\xc3\xa3o predominantemente informal, como em feiras, pequenos pontos de com\xc3\xa9rcio e propriedades rurais._NEWLINE_Apresenta aroma delicado e sabor caracter\xc3\xadstico (levemente ran\xc3\xa7oso), sendo utilizada como ingrediente de diversos pratos regionais, ou mesmo como um acompanhamento na carne de sol com macaxeira e feij\xc3\xa3o-verde ou feij\xc3\xa3o fradinho, no Bode na Brasa, no Bai\xc3\xa3o de Dois, comp\xc3\xb5e um dos ingredientes do famoso Pir\xc3\xa3o de Leite do Nordeste, tamb\xc3\xa9m chamado de Pir\xc3\xa3o de Queijo, por levar queijo coalho na sua composi\xc3\xa7\xc3\xa3o, al\xc3\xa9m de muitos outros pratos. \xc3\x89 tamb\xc3\xa9m usada na produ\xc3\xa7\xc3\xa3o do queijo-manteiga.'