b'\n_START_ARTICLE_\nSalto (Montalegre)\n_START_SECTION_\nA festa senhora do pranto\n_START_PARAGRAPH_\nO p\xc3\xa1roco da freguesia de santa Maria de salto em 1758, o reitor Ant\xc3\xb3nio Alves de Sousa, fornece a sua vers\xc3\xa3o para a origem do nome de salto:\xe2\x80\x9d Este dito lugar \xc3\xa9 assim chamado para a tradi\xc3\xa7\xc3\xa3o de uma imagem com o titulo Senhora do Pranto, padroeira desta freguesia chamada a \xe2\x80\x9cSenhora de Salto\xe2\x80\x9d pela dita tradu\xc3\xa7\xc3\xa3o de que de distancia de quase meio quarto de l\xc3\xa9gua saltara para um s\xc3\xadtio em que hoje est\xc3\xa1, para a lagoa e carvalheira que esta se extingui e \xc3\xa9 o s\xc3\xadtio deste lugar.\xc2\xa0 A carvalheira secou e a lagoa enxugou de sorte de que no tempo do Estilo e parte do Outono faz a apraz\xc3\xadvel e de limit\xc3\xa1vel a circunspecto deste lugar de salto\xe2\x80\x9d _NEWLINE_Perante o fen\xc3\xb3meno milagroso persistentemente repetido, da misteriosa mudan\xc3\xa7a de imagem de Senhora, do lugar de Oliveira para o s\xc3\xadtio onde seria constru\xc3\xadda, h\xc3\xa1 mais de mil anos, a igreja velha, o povo devoto achou que se a Senhora dava o \xe2\x80\x9csalto\xe2\x80\x9d para este lugar era porque desejava que lhe constru\xc3\xadssem um espa\xc3\xa7o de culto ali e por isso foi decidido construir uma capela para acolher a Senhora, nascendo a nova aldeia em seu redor, a qual recebeu o nome de Nossa Senhora de Salto ou Santa Maria de Salto, em honra do \xe2\x80\x9csalto da Senhora\xe2\x80\x9d de Terras de Oliveira para este novo lugar._NEWLINE_Sendo pacificamente aceite que a etimologia de Salto remete para a designa\xc3\xa7\xc3\xa3o latina as saltum com o significado \xe2\x80\x9ccaminho entre os bosques\xe2\x80\x9d._NEWLINE_Nossa Senhora do Pranto \xc3\xa9 comemorado a 15 de Agosto, dia em que a \xe2\x80\x9cSenhora\xe2\x80\x9d sai em longa e florida prociss\xc3\xa3o.\xc2\xa0 A 13 de Agosto existe uma outra prociss\xc3\xa3o a Nossa Senhora de F\xc3\xa1tima. _NEWLINE_Remetendo para 3 dias de grande euforia em Salto.\n_START_SECTION_\nA festa de S\xc3\xa3o Sebasti\xc3\xa3o\n_START_PARAGRAPH_\nNo dia 20 de Janeiro, a meio do Inverno, tem lugar a Festa de S\xc3\xa3o Sebasti\xc3\xa3o, numa \xc3\xa9poca considerada como n\xc3\xa3o coincidente com o tempo festivo._NEWLINE_Vinha o Santo em prociss\xc3\xa3o dum \xc3\xbanico andor presidir \xc3\xa0 b\xc3\xaan\xc3\xa7\xc3\xa3o do p\xc3\xa3o e do vinho que ficava assim diferente do p\xc3\xa3o normal. Tinha mezinha, podia-se guardar de um ano para o outro que n\xc3\xa3o ganhava bolor._NEWLINE_O bobo comunit\xc3\xa1rio de S\xc3\xa3o Sebasti\xc3\xa3o reconhece as gra\xc3\xa7as concedidas, atrav\xc3\xa9s do esconjuro de afastamento dos cavaleiros do Apocalipse, sendo as capelas de S\xc3\xa3o Sebasti\xc3\xa3o situadas na entrada dos povos donde sopram os maus ventos ou donde v\xc3\xaam as pragas \xc3\xa0s culturas. Sabemos que a origem desta f\xc3\xa9 \xc3\xa9 muitas vezes secular, atribu\xc3\xadda por Leite Vasconcelos a uma grande peste que assolou o pa\xc3\xads em 1505. _NEWLINE_O medo da fome, da peste e da guerra de que o santo \xc3\xa9 advogado foi sempre uma espada de Damocles sobre a cabe\xc3\xa7a do povo, da\xc3\xad a devo\xc3\xa7\xc3\xa3o a este servo de Deus._NEWLINE_Em Salto, na \xe2\x80\x9croda\xe2\x80\x9d de distribui\xc3\xa7\xc3\xa3o gratuita, s\xc3\xa3o ofertados os \xe2\x80\x9cmordomos\xe2\x80\x9d benzidos, uma por\xc3\xa7\xc3\xa3o de p\xc3\xa3o e um copo de vinho. Os que assistem ao ritual levam para casa um \xe2\x80\x9cmordomo\xe2\x80\x9d a mais para cada filho, e muitas vezes outro por cada g\xc3\xa9nero de animais. A este p\xc3\xa3o ou carolo atribui-se poder curativo, n\xc3\xa3o ganhando bolor ao longo do ano.\n_START_SECTION_\nO tempo da quaresma\n_START_PARAGRAPH_\nA quaresma que se seguia este longo per\xc3\xadodo festivo que abarca Dezembro, Janeiro e Fevereiro, imp\xc3\xb5e sil\xc3\xaancio e jejum, com interdi\xc3\xa7\xc3\xa3o do toque dos sinos, das festas, jogos ou espect\xc3\xa1culos. \xc3\x89 um per\xc3\xadodo sagrado, centrado nos serm\xc3\xb5es e preces, cujos 40 dias culminaram na Semana Santa, e em particular na Sexta-Feira e no Domingo de P\xc3\xa1scoa- o primeiro Domingo ap\xc3\xb3s a primeira Lua Cheia da Primavera._NEWLINE_O sexto domingo, que d\xc3\xa1 inicio a semana santa, \xc3\xa9 chamado \xe2\x80\x9cDomingo de Ramos\xe2\x80\x9d._NEWLINE_Os dois grandes per\xc3\xadodos opostos do Inverno e do Ver\xc3\xa3o s\xc3\xa3o assinalados pela matan\xc3\xa7a do porco, a qual se apresenta como uma inaugura\xc3\xa7\xc3\xa3o cal\xc3\xa9ndarica ritual e psicol\xc3\xb3gica, uma esp\xc3\xa9cie de antecipa\xc3\xa7\xc3\xa3o do Carnaval. O porco \xc3\xa9 a despensa do ano, que permite uma grande variedade de prepara\xc3\xa7\xc3\xb5es.\n_START_SECTION_\nPatrim\xc3\xb3nio Gastron\xc3\xb3mico\n_START_PARAGRAPH_\nFumeiro:_NEWLINE_- Chouri\xc3\xa7as de carne_NEWLINE_- Chouri\xc3\xa7as de sangue_NEWLINE_- Salpic\xc3\xa3o_NEWLINE_- Presunto_NEWLINE_- Orelheira e Ranh\xc3\xb5es_NEWLINE_Filhoses:_NEWLINE_- de l\xc3\xaaveda (que se consomem no S\xc3\xa1bado Filhoeiro, ou de Entrudo)_NEWLINE_- de orelheira'