b'\n_START_ARTICLE_\nSimit\n_START_PARAGRAPH_\nSimit s\xc3\xa3o argolas de p\xc3\xa3o turcas muito populares, tanto para comer na rua, como ao pequeno almo\xc3\xa7o, com doce, queijo ou iogurte. Existe uma variedade diferente quase em cada cidade da Turquia e s\xc3\xa3o normalmente cobertas com sementes de s\xc3\xa9samo, de papoila ou de Nigella. Na Gr\xc3\xa9cia s\xc3\xa3o conhecidas como \xe2\x80\x9ckoulouri\xe2\x80\x9d. _NEWLINE_Parecem-se com os bagel americanos, mas a textura \xc3\xa9 totalmente diferente; existe ainda uma variante, chamada \xe2\x80\x9ca\xc3\xa7ma\xe2\x80\x9d, em que a massa leva leite, a\xc3\xa7\xc3\xbacar e azeite, ficando mais macias que os simit. _NEWLINE_Em Istambul, os simit t\xc3\xaam cerca de 20 cm de di\xc3\xa2metro e s\xc3\xa3o feitas com massa l\xc3\xaaveda: deixa-se crescer a massa para o dobro e divide-se em bolinhas que depois se transformam em tiras que se unem para fazer as argolas. Cozem em forno brando, depois de serem passadas por mela\xc3\xa7o dilu\xc3\xaddo e cobertas com as sementes.'