b"\n_START_ARTICLE_\nGy\xc5\xabdon\n_START_PARAGRAPH_\nGyudon (\xe3\x81\x8e\xe3\x82\x85\xe3\x81\x86\xe3\x81\xa9\xe3\x82\x93 ou \xe7\x89\x9b\xe4\xb8\xbc), (tigela com carne bovina), \xc3\xa9 um prato japon\xc3\xaas que consiste em uma tigela de arroz coberta com carne bovina e cebola cozidos em um molho levemente adocicado feito de dashi (bonito e algas), shoyu (molho de soja) e mirin (um tipo de saqu\xc3\xaa doce). Tamb\xc3\xa9m pode incluir shirataki e tofu. Uma comida muito popular no Jap\xc3\xa3o, \xc3\xa9 normalmente servido com beni-shoga (gengibre curtido), podendo acrescentar ovo cru e/ou shichimi (mistura de pimentas) e acompanhado de um missoshiru. Gyu significa gado bovino (tanto boi quanto vaca), enquanto don \xc3\xa9 uma abreviatura para donburi, um tipo de tigela japonesa.\n_START_SECTION_\nHist\xc3\xb3ria\n_START_PARAGRAPH_\nDevido ao Movimento pela Ocidentaliza\xc3\xa7\xc3\xa3o (\xe6\x96\x87\xe6\x98\x8e\xe9\x96\x8b\xe5\x8c\x96 \xe2\x80\x93 Restaura\xc3\xa7\xc3\xa3o Meiji) que o Jap\xc3\xa3o experimentou no per\xc3\xadodo Meiji, costumes ocidentais como comer carne bovina foram adotados e difundidos pelo pa\xc3\xads._NEWLINE_O prot\xc3\xb3tipo do moderno gyudon como um prato para o p\xc3\xbablico em geral foi inventado nessa \xc3\xa9poca do gyumeshi._NEWLINE_Considera-se que o gyudon veio do sukiyaki-don e do antigo prato gyunabe, no qual finas fatias de carne bovina eram cozidas com vegetais em um pote, e depois era colocado sobre o arroz e servido em uma tigela._NEWLINE_Em 1862, a vers\xc3\xa3o de gyunabe da regi\xc3\xa3o de Kanto tornou-se a primeira vers\xc3\xa3o popular desse prato._NEWLINE_Desde o per\xc3\xadodo Taisho (1912~) at\xc3\xa9 o come\xc3\xa7o do per\xc3\xadodo Showa (1926~), o uso de carne barata e a popularidade da comida vendida em carrinhos de rua (yatai) em lugares como Asakusa impulsionou a popularidade do prato, transformando-o em um grande sucesso._NEWLINE_Apesar de tra\xc3\xa7os do sukiyaki tradicional poderem ser encontrados em alguns gyudons que cont\xc3\xaam ingredientes como konnyaku, tofu grelhado e cebolas verdes, a maioria das grandes redes de restaurantes o servem com carne e cebola.\n_START_SECTION_\nFast food\n_START_PARAGRAPH_\nO gyudon pode ser encontrado em muitos restaurantes japoneses e existem algumas cadeias de fast food especializadas no prato. As maiores redes de gyudon no Jap\xc3\xa3o s\xc3\xa3o o Yoshinoya e o Sukiya. Outra grande rede, o Matsuya, oferece o prato sobre o nome de gyumeshi (\xe7\x89\x9b\xe3\x82\x81\xe3\x81\x97)._NEWLINE_Muitas redes de gyudon cobram pelo missoshiru, mas algumas delas servem a sopa como cortesia para os clientes que comerem dentro da loja. A maior cadeira de restaurantes de gyudon que oferece o missoshiru de gra\xc3\xa7a \xc3\xa9 o Matsuya, enquanto outras grandes redes, como o Sukiya, oferecem-no como parte de um combinado.\n_START_SECTION_\nEspecifica\xc3\xa7\xc3\xb5es do cliente\n_START_PARAGRAPH_\nExistem restaurantes que permitem aos clientes especificar o volume de caldo do gyudon sem nenhum custo extra. Tsuyudaku, \xc3\xa9 um jarg\xc3\xa3o referente a um tipo de especifica\xc3\xa7\xc3\xa3o no qual o gyudon \xc3\xa9 servido com maior volume de tsuyu (caldo do gyudon) do que o normal. E Tsuyunuki \xc3\xa9 o c\xc3\xb3digo para diminuir o volume de tsuyu. Al\xc3\xa9m disso, o termo tsuyudakudaku \xc3\xa9 um c\xc3\xb3digo para uma quantidade ainda maior de tsuyu._NEWLINE_\xc3\x80s vezes, com o tsuyudakudakudaku (encharcado no caldo), as pessoas pedem que o daku, ou volume de tsuyu, seja aumentado consideravelmente._NEWLINE_Existe uma teoria que diz que o daku vem da parte taku de takusan (muito, bastante), o qual, quando dobrado em daku-daku, \xc3\xa9 tamb\xc3\xa9m uma onomatopeia para o som de pingar._NEWLINE_A origem do tsuyudaku vem dos executivos japoneses (salaryman) em seu caminho para o trabalho de manh\xc3\xa3, que, devido a restri\xc3\xa7\xc3\xa3o de tempo, pedem por gyudons com bastante tsuyu (gy\xc5\xabdon tsuyu ome ni) para que eles possam comer rapidamente._NEWLINE_Essa tend\xc3\xaancia tornou-se t\xc3\xa3o comum, que o termo 'tsuyudaku rapidamente se espalhou entre as cadeias populares de gyudon.\n_START_SECTION_\nProibi\xc3\xa7\xc3\xa3o da carne\n_START_PARAGRAPH_\nComo conseq\xc3\xbc\xc3\xaancia do temor da doen\xc3\xa7a da vaca louca e a proibi\xc3\xa7\xc3\xa3o de importa\xc3\xa7\xc3\xa3o de carne dos Estados Unidos, Yoshinoya e outras redes foram for\xc3\xa7adas a interromper as vendas de gyudon no Jap\xc3\xa3o em 11 de fevereiro de 2004. O Yoshinoya direcionou seus neg\xc3\xb3cios para um prato similar feito com porco ao inv\xc3\xa9s de carne bovina, que se chamava butadon (\xe8\xb1\x9a\xe4\xb8\xbc). O Sukiya continuou a servir o gyudon (usando a carne australiana) e tamb\xc3\xa9m adicionou um peixe, o tondon, equivalente ao butadon do Yoshinoya, ao seu card\xc3\xa1pio (Buta e ton s\xc3\xa3o palavras japonesas para porco, escritos com o mesmo kanji, \xe8\xb1\x9a. Ver tonkatsu e tonjiru)._NEWLINE_A Dieta do Jap\xc3\xa3o votou para retomar a importa\xc3\xa7\xc3\xa3o de carne dos Estados Unidos no come\xc3\xa7o de maio de 2005, mas a proibi\xc3\xa7\xc3\xa3o foi retomada em janeiro de 2006, depois da detec\xc3\xa7\xc3\xa3o de quantidades proibidas de tecidos da coluna vertebral serem encontradas nos primeiros carregamentos que chegaram no Jap\xc3\xa3o. Enquanto o assunto era discutido entre os governos dos Estados Unidos e do Jap\xc3\xa3o, os vendedores de gyudon e os consumidores esperavam por uma solu\xc3\xa7\xc3\xa3o. At\xc3\xa9 que em setembro de 2006, a proibi\xc3\xa7\xc3\xa3o foi relaxada."