b'\n_START_ARTICLE_\nPeru (ave)\n_START_SECTION_\nNa gastronomia\n_START_PARAGRAPH_\nO peru \xc3\xa9, tradicionalmente, o prato principal da Ceia de Natal tanto na Europa como na Am\xc3\xa9rica. \xc3\x89 usado na Europa desde o s\xc3\xa9culo XVI para isso e somente depois foi introduzido na Am\xc3\xa9rica como prato festivo. Ele \xc3\xa9 especialmente apreciado por ser especialmente tenro e saboroso quando corretamente preparado. Recentemente, na Am\xc3\xa9rica Latina, tem sido substitu\xc3\xaddo por pernil e frango (Chester).'