b'\n_START_ARTICLE_\nChimia\n_START_PARAGRAPH_\nChimia, em partes da Regi\xc3\xa3o Sul do Brasil, especialmente as regi\xc3\xb5es de coloniza\xc3\xa7\xc3\xa3o e imigra\xc3\xa7\xc3\xa3o alem\xc3\xa3 de Santa Catarina, do Rio Grande do Sul e do Paran\xc3\xa1, \xc3\xa9 o nome dado a diferentes tipos de comida que podem ser passadas no p\xc3\xa3o. No Rio Grande do Sul, usa-se principalmente para se referir a chimias doces, sendo um produto similar \xc3\xa0 geleia (embora haja diferen\xc3\xa7a, pois a chimia \xc3\xa9 mais consistente, por ser produzida n\xc3\xa3o s\xc3\xb3 com o suco, mas tamb\xc3\xa9m com o baga\xc3\xa7o e, eventualmente, as cascas das frutas ou legumes utilizados). J\xc3\xa1 em Santa Catarina, existe at\xc3\xa9 chimia de ovo; a palavra chimia \xc3\xa9 ainda usada na linguagem do dia a dia dessas \xc3\xa1reas de coloniza\xc3\xa7\xc3\xa3o alem\xc3\xa3 no Brasil como sin\xc3\xb4nimo de "mistura"._NEWLINE_A palavra chimia \xc3\xa9 um aportuguesamento de Schmier, conjuga\xc3\xa7\xc3\xa3o do verbo alem\xc3\xa3o Schmieren, que significa "passar [algo] [em outra coisa]" (por exemplo, passar manteiga ou geleia em uma fatia de p\xc3\xa3o)._NEWLINE_No portugu\xc3\xaas falado nessas regi\xc3\xb5es brasileiras de imigra\xc3\xa7\xc3\xa3o alem\xc3\xa3, usa-se tamb\xc3\xa9m o verbo chimiar, com o mesmo sentido que Schmieren em alem\xc3\xa3o, isto \xc3\xa9, como sin\xc3\xb4nimo de passar algo em outra coisa (por exemplo no p\xc3\xa3o)._NEWLINE_Tamb\xc3\xa9m \xc3\xa9 por vezes referida como schmia, chmia, chmier, xim\xc3\xader, chim\xc3\xader, chimia, etc.\n_START_SECTION_\nHist\xc3\xb3ria\n_START_PARAGRAPH_\nA palavra chimia vem da pron\xc3\xbancia de Schmier (do alem\xc3\xa3o regional sulbrasileiro Riograndenser Hunsr\xc3\xbcckisch). O verbo schmieren, neste caso, significa especificamente untar; por exemplo, passar o doce/Schmier sobre uma fatia de p\xc3\xa3o como se fosse um queijo em creme espesso; j\xc3\xa1 o substantivo Schmier \xc3\xa9 um doce de frutas em forma pastosa muito similar \xc3\xa0 geleia (a \xc3\xbanica diferen\xc3\xa7a \xc3\xa9 que \xc3\xa9 feita por uma anci\xc3\xa3 alem\xc3\xa3);  deve-se salientar tamb\xc3\xa9m que no dialeto alem\xc3\xa3o regional, e consequentemente no portugu\xc3\xaas regional onde h\xc3\xa1 contato com esta l\xc3\xadngua minorit\xc3\xa1ria, Schmier tamb\xc3\xa9m pode significar uma fatia de p\xc3\xa3o j\xc3\xa1 untada (i. e. com qualquer alimento, seja com Schmier/doce, geleia, mel, manteiga, margarina, nata, pat\xc3\xaa, ou banha de porco, como era muito comum antigamente se fazer nas zonas de l\xc3\xadngua alem\xc3\xa3 do sul). Pode ser feito com v\xc3\xa1rios sabores, usando cascas, frutas ou outras combina\xc3\xa7\xc3\xb5es. Comum no Sul do Brasil nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paran\xc3\xa1. Devido \xc3\xa0 di\xc3\xa1spora ga\xc3\xbacha, a chimia \xc3\xa9 encontrada tamb\xc3\xa9m fora da Regi\xc3\xa3o Sul. _NEWLINE_A palavra alem\xc3\xa3 Schmier tem v\xc3\xa1rios significados (por exemplo graxa, etc.) que n\xc3\xa3o t\xc3\xaam qualquer relacionamento com seu uso na culin\xc3\xa1ria. _NEWLINE_N\xc3\xa3o \xc3\xa9 correto designar a Schmier de geleia, pois a Schmier \xc3\xa9 mais consistente por ser produzida n\xc3\xa3o s\xc3\xb3 com o suco, mas tamb\xc3\xa9m com o baga\xc3\xa7o e, eventualmente, as cascas das frutas ou legumes utilizados.'