b'\n_START_ARTICLE_\nSaison\n_START_SECTION_\nHist\xc3\xb3ria\n_START_PARAGRAPH_\nComo um estilo de cerveja, a Saison come\xc3\xa7ou como uma pale ale fabricada nos meses mais frios, menos ativos em fazendas da Val\xc3\xb4nia, a regi\xc3\xa3o de l\xc3\xadngua francesa da B\xc3\xa9lgica. A produ\xc3\xa7\xc3\xa3o era armazenada para consumo nos meses de chuva. Estas cervejas eram de um ABV menor do que as Saisons modernas - variavam de 3 a 3,5% ABV, em m\xc3\xa9dia, enquanto no in\xc3\xadcio do s\xc3\xa9culo XX estes valores subiram para entre 4,5 e 6,5% ABV.\xc2\xa0\xc2\xa0Elas eram servidas aos trabalhadores agr\xc3\xadcolas que tinham direito a at\xc3\xa9 cinco litros para cada dia de trabalho.\xc2\xa0Fazer a cerveja fora dos meses de ver\xc3\xa3o era comum para todos os fabricantes antes da inven\xc3\xa7\xc3\xa3o da refrigera\xc3\xa7\xc3\xa3o, devido \xc3\xa0 probabilidade da deteriora\xc3\xa7\xc3\xa3o da cerveja, quando fermentada no ver\xc3\xa3o. Os agricultores, possivelmente, tamb\xc3\xa9m fabricavam durante os meses mais frios para fornecer trabalho para o seu pessoal permanente durante o per\xc3\xadodo mais calmo. Depois da fabrica\xc3\xa7\xc3\xa3o, a cerveja era armazenada at\xc3\xa9 o ver\xc3\xa3o, quando os principais consumidores seriam os trabalhadores sazonais ("saisonniers").\n_START_SECTION_\nComposi\xc3\xa7\xc3\xa3o\n_START_PARAGRAPH_\nO tipo de malte determina a cor da Saison, embora a maioria das "Saisons" sejam de uma cor dourada nebulosa como resultado do mosto ser principalmente malte claro ou pilsner. O uso de maltes escuros resulta em algumas Saisons avermelhadas-\xc3\xa2mbar. Algumas receitas tamb\xc3\xa9m usam trigo ou especiarias como as raspas de laranja, coentro e gengibre. Algum car\xc3\xa1ter picante pode vir devido \xc3\xa0 produ\xc3\xa7\xc3\xa3o de \xc3\xa9steres durante a fermenta\xc3\xa7\xc3\xa3o em temperaturas frias.\xc2\xa0'