b'\n_START_ARTICLE_\nQuesadilla\n_START_PARAGRAPH_\nQuesadilla (IPA: kesa\xcb\x88\xc3\xb0i\xca\x8ea) \xe2\x80\x93 danie kuchni meksyka\xc5\x84skiej; tortilla z masy kukurydzianej z roztopionym serem. Tradycyjnie stosuje si\xc4\x99 ser typu Oaxaca, lecz bywa on zast\xc4\x99powany r\xc3\xb3wnie\xc5\xbc innymi rodzajami sera. Cz\xc4\x99sto do quesadilli dodaje si\xc4\x99 r\xc3\xb3\xc5\xbcne opcjonalne sk\xc5\x82adniki \xe2\x80\x93 ziemniaki, grzyby, cuitlacoche, pokrojon\xc4\x85 w paski papryk\xc4\x99 jalape\xc3\xb1o, kie\xc5\x82baski chorizo itd. Na p\xc3\xb3\xc5\x82nocy Meksyku u\xc5\xbcywa si\xc4\x99 tortilli z pszenicy.\n_START_SECTION_\nPrzygotowanie\n_START_PARAGRAPH_\nG\xc5\x82\xc3\xb3wnym sk\xc5\x82adnikiem jest kukurydziana tortilla. Nak\xc5\x82ada si\xc4\x99 na ni\xc4\x85 \xc5\x82atwo topi\xc4\x85cy si\xc4\x99 ser, po czym sk\xc5\x82ada si\xc4\x99 tortill\xc4\x99 na p\xc3\xb3\xc5\x82. Nast\xc4\x99pnie ogrzewa si\xc4\x99 j\xc4\x85 w comalu na ma\xc5\x82ym ogniu tak, aby tortilla zanadto si\xc4\x99 nie spiek\xc5\x82a, a jednocze\xc5\x9bnie ser dobrze si\xc4\x99 roztopi\xc5\x82.'