b'\n_START_ARTICLE_\nBerner Platte\n_START_SECTION_\nSk\xc5\x82adniki\n_START_PARAGRAPH_\nBerner Platte jest daniem z\xc5\x82o\xc5\xbconym z kilku rodzaj\xc3\xb3w mi\xc4\x99s i w\xc4\x99dlin, najcz\xc4\x99\xc5\x9bciej jest to gotowana lub pieczona wo\xc5\x82owina, w\xc4\x99dzone mi\xc4\x99so wieprzowe, w\xc4\x99dzona s\xc5\x82onina i pieczony oz\xc3\xb3r wo\xc5\x82owy, peklowana \xc5\x82opatka, golonka, schab, plastry kie\xc5\x82basy, salceson i podroby wieprzowe gotowane z dodatkiem ja\xc5\x82owca. Dodatkiem jest kapusta kwaszona, kwaszone buraki, zielona lub gotowana fasola oraz gotowane ziemniaki. Ca\xc5\x82o\xc5\x9b\xc4\x87 jest podawana na du\xc5\xbcym talerzu, wszystkie sk\xc5\x82adniki s\xc4\x85 przygotowywane oddzielnie, nigdy w formie gulaszu. Dob\xc3\xb3r sk\xc5\x82adnik\xc3\xb3w i forma podania cz\xc4\x99sto zale\xc5\xbc\xc4\x85 od inwencji przygotowuj\xc4\x85cego. Danie to cz\xc4\x99sto jest podawane w formie bufetu.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nSk\xc5\x82adniki Brener Platte i tradycja podawania tego dania maja swoje historyczne uzasadnienie. 5 marca 1798 Berne\xc5\x84czycy pokonali Francuz\xc3\xb3w w bitwie pod Neuenegg, a na ich uroczyste powitanie by\xc5\x82o bardzo ma\xc5\x82o czasu. Mieszczanie przygotowali wi\xc4\x99c pocz\xc4\x99stunek z tego, co zawiera\xc5\x82y ich spi\xc5\xbcarnie. By\xc5\x82 to marzec, wi\xc4\x99c g\xc5\x82\xc3\xb3wnym sk\xc5\x82adnikiem zosta\xc5\x82y produkty trwa\xc5\x82e i konserwowana \xc5\xbcywno\xc5\x9b\xc4\x87. Aby m\xc3\xb3c w jednej porcji poda\xc4\x87 jak najwi\xc4\x99cej produkt\xc3\xb3w, wymy\xc5\x9blono serwowanie ich razem na jednym du\xc5\xbcym talerzu._NEWLINE_Podobnymi daniami s\xc4\x85 Bauernschmaus, Schlachteplatte, Choucroute garnie.'