b'\n_START_ARTICLE_\nPampuchy\n_START_SECTION_\nKujawy\n_START_PARAGRAPH_\nWyr\xc3\xb3b z Kujaw, nazwany \xe2\x80\x9eBu\xc5\x82ki na parze / Pampuchy z Kujaw\xe2\x80\x9d, znajduje si\xc4\x99 od 1 lutego 2017 na \xe2\x80\x9eLi\xc5\x9bcie produkt\xc3\xb3w tradycyjnych\xe2\x80\x9d Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi._NEWLINE_Potrawa ta nale\xc5\xbca\xc5\x82a dawniej do codziennego menu kuchni kujawsko-pomorskiej jako danie obiadowe lub przek\xc4\x85ska. Podawane z sosami, na s\xc5\x82ono tak\xc5\xbce z mi\xc4\x99sem oraz na s\xc5\x82odko z kwa\xc5\x9bn\xc4\x85 \xc5\x9bmietan\xc4\x85 i cukrem lub z owocami.\n_START_SECTION_\nWielkopolska\n_START_PARAGRAPH_\nW Pozna\xc5\x84skiem (gw. kluchy na \xc5\x82achu, parowce, parowa\xc5\x84ce, kluchy z \xc5\x82acha, kluchy na lumpie) ciasto przyrz\xc4\x85dza si\xc4\x99 z zaczynu dro\xc5\xbcd\xc5\xbcowego (dro\xc5\xbcd\xc5\xbce z dodatkiem niewielkich ilo\xc5\x9bci mleka, m\xc4\x85ki, cukru i soli), kt\xc3\xb3ry nast\xc4\x99pnie mieszany jest z w\xc5\x82a\xc5\x9bciwymi sk\xc5\x82adnikami ciasta (m\xc4\x85ka, jaja, mleko). Do wyrobionego ciasta dodaje si\xc4\x99 roztopion\xc4\x85 margaryn\xc4\x99. Garnek z wrz\xc4\x85c\xc4\x85 wod\xc4\x85 obwi\xc4\x85zywany jest lnian\xc4\x85 \xc5\x9bciereczk\xc4\x85, na kt\xc3\xb3r\xc4\x85 uk\xc5\x82adane s\xc4\x85 kulki z przygotowanego ciasta dro\xc5\xbcd\xc5\xbcowego \xe2\x80\x93 po przykryciu s\xc4\x85 gotowane przez ok. 20 minut. Tradycyjnie polega\xc5\x82o to na obwi\xc4\x85zaniu garnka z wod\xc4\x85 fragmentem niezbyt napi\xc4\x99tego kawa\xc5\x82ka p\xc5\x82\xc3\xb3tna, na kt\xc3\xb3ry uk\xc5\x82ada\xc5\x82o si\xc4\x99 pyzy (st\xc4\x85d nazwa "z \xc5\x82acha"), ca\xc5\x82o\xc5\x9b\xc4\x87 za\xc5\x9b przykrywa\xc5\x82o si\xc4\x99 pokrywk\xc4\x85. Gotowe kluski podawane wraz z modr\xc4\x85 kapust\xc4\x85 i pieczon\xc4\x85 kaczk\xc4\x85 z jab\xc5\x82kami stanowi\xc4\x85 typowy dla pozna\xc5\x84skiego uroczysty obiad._NEWLINE_W Kaliskiem (pyzy, par\xc3\xb3wki, pampuchy) ciasto na pyzy przygotowuje si\xc4\x99 z zaczynu dro\xc5\xbcd\xc5\xbcowego z dodatkiem mleka, cukru i m\xc4\x85ki wyrabianego z m\xc4\x85k\xc4\x85, jajami, mas\xc5\x82em i dodatkiem soli. Tradycyjnie podaje si\xc4\x99 je do pieczonego schabu i s\xc5\x82odko-kwa\xc5\x9bnej zasma\xc5\xbcanej bia\xc5\x82ej kapusty lub nadziewane owocami z topionym mas\xc5\x82em, cukrem i cynamonem.\n_START_SECTION_\nG\xc3\xb3rny \xc5\x9al\xc4\x85sk\n_START_PARAGRAPH_\nNa G\xc3\xb3rnym \xc5\x9al\xc4\x85sku (buchty, por\xc3\xb3wnaj ciasto \xe2\x80\x9ebuchty\xe2\x80\x9d) podawane s\xc4\x85 zazwyczaj z kompotem z jag\xc3\xb3d (czarnych bor\xc3\xb3wek), powid\xc5\x82ami, wieprzowin\xc4\x85, kapust\xc4\x85 kiszon\xc4\x85 lub polane topionym mas\xc5\x82em i posypane cukrem._NEWLINE_Wyr\xc3\xb3b ze \xc5\x9al\xc4\x85ska Opolskiego, nazwany \xe2\x80\x9eBuchty \xc5\x9bl\xc4\x85skie, czyli kluski dro\xc5\xbcd\xc5\xbcowe gotowane na parze\xe2\x80\x9d, znajduje si\xc4\x99 od 6 marca 2007 na \xe2\x80\x9eLi\xc5\x9bcie produkt\xc3\xb3w tradycyjnych\xe2\x80\x9d Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.'