b'\n_START_ARTICLE_\nHalloumi\n_START_PARAGRAPH_\nHalloumi \xe2\x80\x93 cypryjski ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego, cz\xc4\x99sto z dodatkiem mi\xc4\x99ty. Jest to ser p\xc3\xb3\xc5\x82twardy, o bia\xc5\x82ym kolorze, cechuj\xc4\x85cy si\xc4\x99 du\xc5\xbc\xc4\x85 elastyczno\xc5\x9bci\xc4\x85. Ser halloumi mo\xc5\xbce by\xc4\x87 spo\xc5\xbcywany \xc5\x9bwie\xc5\xbcy lub, dzi\xc4\x99ki wysokiej temperaturze topnienia, sma\xc5\xbcony b\xc4\x85d\xc5\xba grillowany._NEWLINE_Sk\xc5\x82ad sera stanowi do 46% wody, co najmniej 43% t\xc5\x82uszczu, oko\xc5\x82o 22% bia\xc5\x82ka i 3% soli._NEWLINE_Przeci\xc4\x99tny Cypryjczyk spo\xc5\xbcywa 8 kg sera halloumi rocznie. Najwi\xc4\x99kszym po Cyprze jego konsumentem jest Wielka Brytania, gdzie zdoby\xc5\x82 popularno\xc5\x9b\xc4\x87 na pocz\xc4\x85tku XXI wieku.'