b'\n_START_ARTICLE_\nBrowar Zamkowy\n_START_SECTION_\nBrowar na zamku raciborskim\n_START_PARAGRAPH_\n19 stycznia 1858 roku wybuch\xc5\x82 po\xc5\xbcar w browarze. Przyczyn\xc4\x85 by\xc5\x82 ogie\xc5\x84 spod panwi, kt\xc3\xb3ry ogarn\xc4\x85\xc5\x82 ca\xc5\x82y zak\xc5\x82ad i przeni\xc3\xb3s\xc5\x82 si\xc4\x99 na zabudowania zamkowe. Odbudowa browaru zamkowego nast\xc4\x85pi\xc5\x82a bardzo szybko. Postanowiono go jednak umie\xc5\x9bci\xc4\x87 w nowym miejscu. Wybudowany zosta\xc5\x82 od podstaw na miejscu p\xc3\xb3\xc5\x82nocnego i cz\xc4\x99\xc5\x9bciowo zachodniego skrzyd\xc5\x82a zamku ksi\xc4\x85\xc5\xbc\xc4\x99cego. Zaopatrzony zosta\xc5\x82 r\xc3\xb3wnie\xc5\xbc w nowoczesn\xc4\x85 jak na owe czasy maszyn\xc4\x99 parow\xc4\x85. Gruntowna modernizacja nast\xc4\x85pi\xc5\x82a 40 lat p\xc3\xb3\xc5\xbaniej, kiedy browar zosta\xc5\x82 ponownie przebudowany i unowocze\xc5\x9bniony. Po kr\xc3\xb3tkiej przerwie zak\xc5\x82ad piwowarski ruszy\xc5\x82 ponownie. W 1898 roku mistrzem w nim zosta\xc5\x82 piwowar Kaufmann. Zarz\xc4\x85dza\xc5\x82 on 55 osobow\xc4\x85 za\xc5\x82og\xc4\x85, kt\xc3\xb3ra cz\xc4\x99\xc5\x9bciowo zamieszkiwa\xc5\x82a specjalnie wybudowany dom dla czeladnik\xc3\xb3w. W 1898 r. browar zacz\xc4\x85\xc5\x82 warzy\xc4\x87 piwo w stylu pilzne\xc5\x84skim, dzi\xc4\x99ki kt\xc3\xb3remu zyska\xc5\x82 uznanie w wielu miastach polskich i zagranicznych. Na \xc3\xb3wczesny sukces piwa zamkowego z\xc5\x82o\xc5\xbcy\xc5\x82o si\xc4\x99 kilka czynnik\xc3\xb3w: w\xc5\x82asna uprawa, zbi\xc3\xb3r i oczyszczanie j\xc4\x99czmienia browarnego, woda z w\xc5\x82asnych \xc5\xbar\xc3\xb3de\xc5\x82 w Oborze doprowadzana drewnianym ruroci\xc4\x85giem z odleg\xc5\x82o\xc5\x9bci 6\xc2\xa0km, najlepszy chmiel z niemieckiego Hallertau lub czeskiego \xc5\xbbatca, zaniechana ju\xc5\xbc w innych browarach, ale w Raciborzu ca\xc5\x82y czas stosowana 3 miesi\xc4\x99czna wt\xc3\xb3rna fermentacja w drewnianych kufach le\xc5\xbcakowych w ch\xc5\x82odnych piwnicach zamkowych._NEWLINE_O ile pod koniec XIX wieku istnia\xc5\x82o w Raciborzu jeszcze 9 browar\xc3\xb3w, to na par\xc4\x99 lat przed II wojn\xc4\x85 \xc5\x9bwiatow\xc4\x85 piwo warzy\xc5\x82 jedynie browar zamkowy. Co prawda \xc5\x9bmier\xc4\x87 piwowara Kaufmanna spowodowa\xc5\x82a konsternacj\xc4\x99 w\xc5\x9br\xc3\xb3d raciborskich piwoszy, jednak\xc5\xbce w 1930 roku uda\xc5\x82o si\xc4\x99 znale\xc5\xba\xc4\x87 mistrza piwowarskiego, kt\xc3\xb3ry nawi\xc4\x85za\xc5\x82 do "kaufmannowskiego piwa szko\xc5\x82y pilzne\xc5\x84skiej" i ponownie schlebi\xc5\x82 podniebieniom najstarszych raciborzan._NEWLINE_Po II wojnie \xc5\x9bwiatowej raciborski browar wznowi\xc5\x82 warzenie 15 czerwca 1945 r., a pierwsze piwo trafi\xc5\x82o na rynek 15 wrze\xc5\x9bnia 1945 r. Zak\xc5\x82ad zosta\xc5\x82 znacjonalizowany, a w 1953 roku w\xc5\x82\xc4\x85czono go w sk\xc5\x82ad Zak\xc5\x82ad\xc3\xb3w Piwowarsko-S\xc5\x82odowniczych w G\xc5\x82ubczycach. Do ko\xc5\x84ca 1958 r. browar wykorzystywa\xc5\x82 maszyny i urz\xc4\x85dzenia zamontowane jeszcze w 1897 roku. Dopiero 1957 roku rozpocz\xc4\x99to modernizacje. Kufy d\xc4\x99bowe zast\xc4\x85pione zosta\xc5\x82y 16 tankami metalowymi. Dwa lata p\xc3\xb3\xc5\xbaniej zamontowano dodatkowe 24 tanki. Modernizacja browaru zwi\xc4\x99kszy\xc5\x82a zdolno\xc5\x9bci produkcyjne zak\xc5\x82adu do 54 tys. hl piwa i 600 ton s\xc5\x82odu rocznie. W przybrowarnej s\xc5\x82odowni wymieniono po raz pierwszy w Polsce ogniowy uk\xc5\x82ad grzejny na parowy (1962). W 1958 roku zak\xc5\x82ad zosta\xc5\x82 przekazany pod zarz\xc4\x85d Raciborskich Zak\xc5\x82ad\xc3\xb3w Fermentacyjnych Przemys\xc5\x82u Terenowego, a w 1959 roku \xe2\x80\x93 Raciborskich Zak\xc5\x82ad\xc3\xb3w Spo\xc5\xbcywczych Przemys\xc5\x82u Terenowego. W 1973 roku browar ponownie po\xc5\x82\xc4\x85czono z Zak\xc5\x82adami Piwowarskimi w G\xc5\x82ubczycach. W 1975 roku browar po\xc5\x82\xc4\x85czono z G\xc3\xb3rno\xc5\x9bl\xc4\x85skimi Zak\xc5\x82adami Piwowarskimi, kt\xc3\xb3re w 1991 roku sta\xc5\x82y si\xc4\x99 jednoosobow\xc4\x85 sp\xc3\xb3\xc5\x82k\xc4\x85 Skarbu Pa\xc5\x84stwa pod nazw\xc4\x85 G\xc3\xb3rno\xc5\x9bl\xc4\x85skie Zak\xc5\x82ady Piwowarskie S.A. W 1999 roku Browary G\xc3\xb3rno\xc5\x9bl\xc4\x85skie og\xc5\x82osi\xc5\x82y upad\xc5\x82o\xc5\x9b\xc4\x87. Zarz\xc4\x85d firmy zosta\xc5\x82 zmuszony do wyprzeda\xc5\xbcy cz\xc4\x99\xc5\x9bci maj\xc4\x85tku i zamkni\xc4\x99cia zak\xc5\x82adu w Raciborzu. Budynki browaru zosta\xc5\x82y wystawione na sprzeda\xc5\xbc._NEWLINE_W 2003 roku nieczynny browar zosta\xc5\x82 zakupiony przez przedsi\xc4\x99biorc\xc4\x99 z Sosnowca, Jerzego \xc5\x81azarczyka. Po remoncie i zainstalowaniu urz\xc4\x85dze\xc5\x84 browarniczych pochodz\xc4\x85cych ze zlikwidowanego zak\xc5\x82adu piwowarskiego w Tymbarku, browar wznowi\xc5\x82 dzia\xc5\x82alno\xc5\x9b\xc4\x87 w 2004 roku pod nazw\xc4\x85 Browar Ksi\xc4\x85\xc5\xbc\xc4\x99cy Racib\xc3\xb3rz. W po\xc5\x82owie 2008 roku w\xc5\x82a\xc5\x9bciciel browaru poinformowa\xc5\x82 o trudnej sytuacji zak\xc5\x82adu. W grudniu 2008 roku cz\xc4\x99\xc5\x9b\xc4\x87 za\xc5\x82ogi przedsi\xc4\x99biorstwa Browar Racib\xc3\xb3rz Sp. z o.o. otrzyma\xc5\x82a wypowiedzenia z pracy. Zak\xc5\x82ad nie zawiesi\xc5\x82 jednak produkcji i podejmowa\xc5\x82 starania o przetrwanie kryzysu. Od pocz\xc4\x85tku 2009 roku w weekendy by\xc5\x82 otwarty do zwiedzania dla zorganizowanych grup turyst\xc3\xb3w._NEWLINE_W sierpniu 2009 roku poinformowano o wstrzymaniu produkcji w browarze. W 2010 roku zosta\xc5\x82 on ponownie reaktywowany. Zmieniono w\xc3\xb3wczas nazw\xc4\x99 zak\xc5\x82adu na Browar Zamkowy.'