b'\n_START_ARTICLE_\nGranita\n_START_PARAGRAPH_\nGranita \xe2\x80\x93 tradycyjny sycylijski mro\xc5\xbcony deser na bazie kawy lub sok\xc3\xb3w owocowych (najcz\xc4\x99\xc5\x9bciej z cytryny lub pomara\xc5\x84czy). Charakterystyczn\xc4\x85 cech\xc4\x85, odr\xc3\xb3\xc5\xbcniaj\xc4\x85c\xc4\x85 go od sorbetu, jest ziarnista struktura lodu, kt\xc3\xb3rej to zreszt\xc4\x85 zawdzi\xc4\x99cza swoj\xc4\x85 nazw\xc4\x99 \xe2\x80\x93 granire to po w\xc5\x82osku \xe2\x80\x9eformowa\xc4\x87 ziarna\xe2\x80\x9d. Tradycja przyrz\xc4\x85dzania granity zaw\xc4\x99drowa\xc5\x82a do po\xc5\x82udniowych W\xc5\x82och razem z Arabami. Oryginalna sycylijska granita sporz\xc4\x85dzana jest z wody, soku z cytryny i cukru. Jedzona jest ze s\xc5\x82odk\xc4\x85 bu\xc5\x82eczk\xc4\x85 \xe2\x80\x93 briosi. Ca\xc5\x82o\xc5\x9b\xc4\x87 to po sycylijsku a granita ca\xe2\x80\x99 briosi. Tradycyjnie do jej sporz\xc4\x85dzania wykorzystywano l\xc3\xb3d sprowadzany ze zboczy wulkanu Etna (lub pobliskich g\xc3\xb3r), pozyskiwany przez wyspecjalizowanych robotnik\xc3\xb3w \xe2\x80\x93 nevari._NEWLINE_Obecnie do przyrz\xc4\x85dzania granity najcz\xc4\x99\xc5\x9bciej wykorzystuje si\xc4\x99 specjalne urz\xc4\x85dzenie tzw. granitor. Produkt uzyskuje si\xc4\x99 poprzez zmieszanie gotowego syropu z wod\xc4\x85 i sch\xc5\x82odzenie w granitorze.'