b'\n_START_ARTICLE_\nB\xc3\xa1nh m\xc3\xac\n_START_PARAGRAPH_\nB\xc3\xa1nh m\xc3\xac atau b\xc3\xa1nh m\xe1\xbb\xb3 (pengucapan: /\xcb\x88b\xca\x8cn mi/ dalam bahasa Inggris IPA: [\xca\x94\xc9\x93\xc9\x90\xcc\x8c\xcb\x90\xc9\xb2 m\xc3\xac] /\xcb\x88b\xc3\xa6n/; dalam bahasa Vietnam) adalah roti baguette khas Vietnam yang terbuat dari tepung gandum dan beras. Roti, atau lebih khusus lagi baguette, diperkenalkan oleh orang Prancis selama masa kolonial di Vietnam. Roti yang paling sering ditemukan dalam masakan Vietnam adalah baguette satu porsi yang biasanya lebih berisi dari pada roti sejenis di Barat, dengan kerak yang lebih tipis. Berbeda dengan baguette Prancis tradisional, baguette Vietnam dibuat dengan tepung beras dan tepung terigu._NEWLINE_Dalam masakan Vietnam, b\xc3\xa1nh m\xc3\xac biasanya dibuat menjadi sandwich yang dikenal sebagai b\xc3\xa1nh m\xc3\xac k\xe1\xba\xb9p atau b\xc3\xa1nh m\xc3\xac S\xc3\xa0i G\xc3\xb2n, dimakan bersama hidangan seperti b\xc3\xb2 kho (sup daging sapi) dan ph\xc3\xa1 l\xe1\xba\xa5u, atau dicelupkan ke dalam susu kental (S\xe1\xbb\xafa \xc3\x94ng Th\xe1\xbb\x8d). Di Belahan Barat, terutama di daerah dengan komunitas ekspatriat Vietnam yang substansial, istilah b\xc3\xa1nh m\xc3\xac digunakan sebagai sinekdot untuk sandwich atau roti lapis, yang dijual di toko roti Vietnam.\n_START_SECTION_\nTerminologi\n_START_PARAGRAPH_\nDalam bahasa Vietnam, kata b\xc3\xa1nh m\xc3\xac diambil dari kata B\xc3\xa1nh (yang bisa mengacu pada berbagai jenis makanan, termasuk roti) dan M\xc3\xac (gandum). Mungkin juga dieja b\xc3\xa1nh m\xe1\xbb\xb3 di Vietnam utara. Kata itu kemungkinan berasal dari bahasa Prancis "pain de mie" yang berarti roti putih yang lembut. Berdiri sendiri, b\xc3\xa1nh m\xc3\xac berarti "roti" tapi secara umum dipahami sebagai baguette Vietnam. Ini mungkin juga mengacu pada roti lapis (b\xc3\xa1nh m\xc3\xac k\xe1\xba\xb9p menjadi kata yang lebih spesifik), terutama roti lapis yang dibuat menggunakan baguette Vietnam. Roti lapis ini disebut b\xc3\xa1nh m\xc3\xac S\xc3\xa0i G\xc3\xb2n setelah kota tempat mereka dipopulerkan. Namun, bahkan di Vietnam, "seporsi b\xc3\xa1nh m\xc3\xac untuk sarapan" menyiratkan roti lapis isi daging untuk sarapan, bukan hanya sekadar roti.\n_START_SECTION_\nSejarah\n_START_PARAGRAPH_\nRoti lapis Vietnam, yang kadang-kadang disebut "sandwich b\xc3\xa1nh m\xc3\xac", adalah produk kolonialisme Prancis di Indocina, menggabungkan bahan-bahan dari Prancis (baguette, p\xc3\xa2t\xc3\xa9 (pasta daging mirip kornet), jalape\xc3\xb1o, dan mayones) dengan bahan asli Vietnam, seperti daun ketumbar, timun, acar, wortel, dan daikon. Pada tahun 1950, b\xc3\xa1nh m\xc3\xac dijual dalam bentuk modern oleh pedagang kaki lima di Vietnam. Komunitas Vietnam di Prancis mulai menjualnya juga pada tahun 1950an._NEWLINE_Setelah peristiwa Kejatuhan Saigon pada tahun 1975, orang-orang Amerika-Vietnam membawa roti lapis ke kota-kota di Amerika Serikat, di mana kadang-kadang disamakan dengan roti lapis lokal. Di New Orleans, roti lapis Vietnam kadang dikenal sebagai "po\'boy Vietnam". Misalnya, resep b\xc3\xa1nh m\xc3\xac memenangkan penghargaan 2009 untuk po\'boy terbaik di festival tahunan po\'boy. Sebuah restoran di Philadelphia juga menjual roti lapis yang sama, dipasarkan sebagai "hoagie Vietnam". Di California Utara, L\xc3\xaa V\xc4\x83n B\xc3\xa1 dan anak-anaknya dicatat karena mempopulerkan b\xc3\xa1nh m\xc3\xac kepada orang-orang Vietnam dan non-Vietnam di Amerika melalui penyedia layanan truk makanan dan rantai makanan cepat saji mereka, Lee\'s Sandwiches, yang dimulai pada tahun 1980an._NEWLINE_B\xc3\xa1nh m\xc3\xac kemudian dimasukkan ke dalam Oxford English Dictionary pada tanggal 24 Maret 2011.\n_START_SECTION_\nKomposisi\n_START_PARAGRAPH_\nSebuah roti lapis b\xc3\xa1nh m\xc3\xac tradisional biasanya terdiri dari satu atau lebih daging, sayuran dan bumbu yang menyertainya. Isian yang biasa termasuk daging babi panggang yang dikukus, dipanggang dengan panggangan atau oven, sosis Vietnam, daging babi bakar, p\xc3\xa2t\xc3\xa9 hati babi, suwiran babi, ayam panggang, suwiran ayam, sarden kalengan dengan saus tomat, bakso daging babi lunak dengan saus tomat (x\xc3\xadu m\xe1\xba\xa1i), keju kepala, telur goreng, bebek tiruan, dan tahu. Sayuran yang dimasukkan biasanya mencakup irisan mentimun segar, ketumbar (daun tanaman ketumbar), acar wortel, dan lobak putih yang dirobek. Bumbu biasa termasuk sambal pedas, irisan cabai, saus bumbu Maggi, mayones, dan keju.\n_START_SECTION_\nVendor ternama\n_START_PARAGRAPH_\nSebelum Kejatuhan Saigon pada tahun 1975, penjual b\xc3\xa1nh m\xc3\xac di Vietnam Selatan yang terkenal termasuk diantaranya B\xc3\xa1nh m\xc3\xac Ba L\xe1\xba\xb9 dan B\xc3\xa1nh m\xc3\xac Nh\xc6\xb0 Lan._NEWLINE_Di wilayah Amerika Serikat dengan populasi orang Vietnam-Amerika yang signifikan, banyak toko roti dan restoran cepat saji mengkhususkan diri menyjikan b\xc3\xa1nh m\xc3\xac. Lee\'s Sandwich, sebuah rantai makanan cepat saji dengan lokasi di beberapa negara bagian, mengkhususkan diri pada roti lapis Vietnam yang disajikan dengan baguette Prancis (atau baguette tradisional b\xc3\xa1nh m\xc3\xac di beberapa lokasi) serta roti lapis bergaya Barat yang disajikan dengan roti croissant. Di New Orleans, Dong Phuong Oriental Bakery dikenal dengan roti b\xc3\xa1nh m\xc3\xac yang didistribusikan ke restoran-restoran di seluruh kota. Setelah 1975, pemilik Ba L\xe1\xba\xb9 V\xc3\xb5 V\xc4\x83n L\xe1\xba\xb9 datang ke Amerika Serikat untuk kemudian mendirikan (bersama dengan L\xc3\xa2m Qu\xe1\xbb\x91c Thanh) B\xc3\xa1nh m\xc3\xac Ba L\xc3\xaa. Pusat perbelanjaan Eden Center di Virginia Utara memiliki beberapa toko roti terkenal yang mengkhususkan diri pada b\xc3\xa1nh m\xc3\xac._NEWLINE_Hampir semua perusahaan makanan cepat saji di Amerika Serikat juga telah mencoba memasukkan b\xc3\xa1nh m\xc3\xac dan hidangan Vietnam lainnya ke dalam portofolio mereka. Yum! Merek mengoperasikan sebuah rantai kafe yang disebut B\xc3\xa1nh Shop. Rantai Toko Dapur Asia Tenggara milik Chipotle yang telah lama menjual roti b\xc3\xa1nh m\xc3\xac.'