b'\n_START_ARTICLE_\nKelelawar (makanan)\n_START_PARAGRAPH_\nKelelawar adalah sebuah sumber makanan bagi manusia di Lingkar Pasifik dan Asia, dimana mereka terkadang dikenal sebagai ayam gua. Kelelawar dikonsumnsi di berbagai tempat di Indonesia, Thailand, Vietnam, Guam, dan di negara-negara dan budaya-budaya Asia dan Lingkar Pasifik lainnya. Di Guam, kelelawar buah Mariana (Pteropus mariannus) dianggap enak, dan spesies kelelawar rubah terbang menjadi punah karena diburu disana. Selain diburu sebagai sumber makanan bagi manusia, kelelawar juga diburu untuk kulit dan guano-nya. Teknik pemburuannya meliputi penjeratan dan dengan sebuah senapan._NEWLINE_Versi 1999 dari The Oxford Companion to Food menyatakan bahwa rasa kelelawar buah mirip dengan ayam, dan behwa mereka "hewan bersih yang secara eksklusif tinggal di buah." Kelelawar disiapkan dengan beberapa cara, seperti dipanggang, barbekyu, direbus dan digoreng. Dengan digoreng, seluruh bagian dari kelelawar tersebut dapat dimasak dan dikonsumsi. Kelelawar memiliki kandungan lemak yang rendah dan protein yang tinggi.\n_START_SECTION_\nBahaya\n_START_PARAGRAPH_\nMemakan kelelawar buah berhubungan dengan penyakit neurologi yang disebut penyakit lytico-bodig. Paul Alan Cox dari Hawaiian National Tropical Botanical Garden di Kalaheo, dan Oliver Sacks dari Albert Einstein College di New York, menemukan bahwa kelelawar mengkonsumsi dalam sejumlah besar benuh cycad.\n_START_SECTION_\nHidangan\n_START_PARAGRAPH_\nPaniki adalah sebuah hidangan eksotik dari Minahasa, Sulawesi Utara yang dibuat dari kelelawar buah (bahasa Minahasa: paniki)._NEWLINE_Sup, rebusan dan kari juga ada yang menggunakan daging kelelawar. Di Palau, sup kelelawar dianggap enak. Kelelawar buah digunakan dalam sup Palau yang meliputi susu kelapa, saus pedas dan jahe.\n_START_SECTION_\nRebusan\n_START_PARAGRAPH_\nKelalawar rebus merupakan sebuah rebusan yang dibuat dari berbagai jenis kelelawar. Kelalawar buah digunakan dalam beberapa versi hidangan tersebut._NEWLINE_Estufa de morcego adalah sebuah rebusan kelelawar dalam masakan S\xc3\xa3o Tom\xc3\xa9 dan Pr\xc3\xadncipe yang disajikan pada hari-hari santo/santa dan pada saat pesta.'