b'\n_START_ARTICLE_\nJeroan\n_START_SECTION_\nIndonesia\n_START_PARAGRAPH_\nDi berbagai daerah Indonesia, hampir semua bagian jeroan dimasak untuk makanan manusia. Contohnya antara lain adalah rendang otak, paru-paru goreng, usus goreng, sate hati, rendang lidah, dan sebagainya.\n_START_SECTION_\nEropa\n_START_PARAGRAPH_\nDi berbagai belahan Eropa, otak, usus, kaki, jantung, ginjal, hati, paru-paru, dan lidah berbagai binatang dianggap sebagai makanan mewah.\n_START_SECTION_\nAmerika Selatan\n_START_PARAGRAPH_\nDi Brasil terdapat hidangan bernama churrasco yang dibuat dari jantung ayam. Feijoada biasanya mengandung telinga, kaki, atau ekor babi.\n_START_SECTION_\nTiongkok\n_START_PARAGRAPH_\nBerbagai bagian tubuh binatang digunakan untuk obat tradisional.\n_START_SECTION_\nJepang\n_START_PARAGRAPH_\nJeroan ayam biasanya dipanggang di atas arang sebagai yakitori, dihidangkan bersama sake.\n_START_SECTION_\nFilipina\n_START_PARAGRAPH_\nHampir semua bagian babi dimakan, termasuk hidung, usus, dan telinga.\n_START_SECTION_\nPakistan\n_START_PARAGRAPH_\nOtak, kaki, kepala, lambung, lidah, hati, dan ginjal kambing merupakan bagian dari hidangan Pakistan.\n_START_SECTION_\nLebanon\n_START_PARAGRAPH_\nOtak domba digunakan untuk nikhaat dan sandwich.\n_START_SECTION_\nAmerika Utara\n_START_PARAGRAPH_\nDi Amerika utara, jeroan jarang dimakan oleh manusia.\n_START_SECTION_\nKeamanan\n_START_PARAGRAPH_\nBeberapa jeroan tidak aman dimakan, misalnya hati beruang kutub mengandung terlalu banyak vitamin A sehingga dapat menjadi racun bagi manusia. Bagian-bagian dalam ikan fugu sangat beracun dan di Jepang hanya boleh dipersiapkan oleh koki terlatih. Banyak jeroan juga mengandung bakteri atau prion. Selain itu orang yang menderita gout dianjurkan tidak makan jeroan.'