
_START_ARTICLE_
طعام مدرسي
_START_PARAGRAPH_
الطعام المدرسي (بالإنجليزية: School meal) هو اللفظ الذي يطلق على الوجبات التي تقدم للطلاب في المدارس و‌الجامعات. و يتم تحضيره في مطعم المدرسة أو مطعم الجامعة وهذا النظام قليلاً ما نجده في جداول المؤسسات التعليمية._NEWLINE_وجبة المدرسة أو  وجبة الغداء المدرسية (المعروف أيضاً باسم وجبة غداء ساخنة، عشاء المدرسة، أو وجبة الإفطار المدرسية) هي وجبة غذائية وعادة ماتكون في منتصف أو بداية اليوم الدراسي وتقدم للطلبة في المدرسة. لدي البلدان في جميع أنحاء العالم أنواع مختلفة من برامج الوجبات المدرسية. فالملايين من الأطفال من كافة المواصفات والصفوف الدراسية يحصلون علي وجباتهم في المدارس الخاصة بهم كل يوم. فعلي المنحي العلمي والطبي تعتبر الوجبات المدرسية عنصرا أساسيا في تنشئة الطفل ونموه. توفر الوجبات المدرسية أغذية عالية في طاقتها وقيمتها الغذائية مجانا أو بمقابل أسعار موفرة._NEWLINE_وتختلف فوائد الوجبات المدرسية من بلد إلى بلد  فبينما تعتبر الوجبة المدرسية في البلدان المتقدمة مصدراً للوجبات المغذية لكنها في البلدان النامية عبارة عن حافز لإرسال الأطفال إلى المدارس ومواصلة تعليمهم. في البلدان النامية توفر الوجبات المدرسية الأمن الغذائي في أوقات الأزمات، وتساعد الأطفال لكي يصبحوا أصحاء ومنتجين في كبرهم، وبالتالي تنتهي دائرة الفقر و‌الجوع. في جميع الاحوال فإن وجبات المدرسة تعطي الفرصة  للأطفال للتركيز على دراستهم دون أن يعرضهم الجوع للتشتت الذهني.
_START_SECTION_
وجبات مدرسية مجانية
_START_PARAGRAPH_
السويد و‌فنلندا وجمهورية التشيك و‌استونيا هي من بين البلدان القليلة التي توفر وجبات مدرسية مجانية لجميع التلاميذ في مرحلة التعليم الإلزامي بغض النظر عن قدرتهم على الدفع. العديد من الحكومات في البلدان النامية تستخدم بشكل متزايد وجبات مدرسية مجانية لتحسين معدلات الحضور والحد من سوء التغذية._NEWLINE_في البلدان ذات الدخل المرتفع عادة ما تكون الوجبات المجانية متاحة للأطفال الذين يستوفون المعايير القائمة على الدخل. (باستثناء أستراليا حيث لا تتوفر وجبات مدرسية مجانية).
_START_SECTION_
وجبات مخفضة السعر
_START_PARAGRAPH_
تتوفر وجبات مخفضة السعر في بعض البلدان لمن يحتاجون إلى بعض المساعدة في التكاليف. تتاح الوجبات منخفضة التكلفة للطلاب في بلدان مثل جمهورية أيرلندا و‌فرنساو ‌ايطاليا و‌هونغ كونغ و‌اليابان و‌الولايات المتحدة.
_START_SECTION_
وصمة عار
_START_PARAGRAPH_
عندما لا تتوفر الوجبات المدرسية المجانية لجميع الطلاب فإن من يحصل عليها يمكن أن يوصف بعدم أحقيته لها. وقد أظهرت الدراسات أن العديد من الأطفال الذين يحق لهم أخذ وجبات مجانية لا يتسلموها، وأولئك الذين يتسلموها قد يعانون من عواقب سلبية. وعلاوة على ذلك فإنه ليس كل الأطفال المستفيدون من وجبة غداء مجانية أو مخفضة السعر مؤهلون لذلك. وقد دعت منظمات مثل مجموعة العمل ضد الفقر الخاصة بالأطفال لتوفير وجبات مدرسية مجاناً لجميع التلاميذ لمعالجة هذه المسائل. مولت منظمة في الولايات المتحدة تدعي "شارك قوتنا" برامج رائدة لتوفير وجبة مدرسية مجانية للجميع في بعض المناطق التعليمية.
_START_SECTION_
الخلفية التاريخية
_START_PARAGRAPH_
وقد شجعت زيادة معدلات البدانة في الأطفال الحكومات لتوفير وجبات غداء مدرسية صحية وأكثر توازناً._NEWLINE_على سبيل المثال ففي المملكة المتحدة تم إحداث تغيرات كبيرة في الوجبات المدرسية عن تلك التي قدمت في القرن التاسع عشر. وقد انتشرت أول استراتيجية وطنية للوجبات المدرسية في جميع أنحاء المملكة المتحدة في سنة 1941. وقد وضعت الاستراتيجية الخطوط العريضة الاولي للتغذية الخاصة بغداء المدرسة الأمر الذي يتطلب وجبات متوازنة والتي تشمل مستويات مناسبة من البروتين والدهون و‌السعرات الحرارية.
_START_SECTION_
الخلفية التاريخية
_START_PARAGRAPH_
طالبت المملكة المتحدة السلطات المحلية لتوفير غداءالمدرسة التي تتفق مع الاحتياجات الغذائية القانونية وذلك في سنة 1944. دفعت الحكومة التكلفة الكاملة للوجبات المدرسية في سنة 1947. كانت الوجبات المدرسية المجانية متاحة للأطفال من الأسر ذوي الدخول المنخفضة جدا. ونتيجة لذلك من بعد فترة الخمسينات فصعودا أصبح "غداء المدرسة"  من الامور التقليديةالاساسية والمترسخة في الضمير الوطني. تشير تاريخيا "حلوي المدرسة" على وجه الخصوص  إلى التحلية التي تقدم مع الغداءالمدرسي في المدارس الحكومية والخاصة. ومن الأمثلة على ذلك الفطائر مثل فطيرة الجِبْسي  وفطيرة مانشستر والحلويات الساخنة مثل الفطيرة المنقطة والفطيرةالإسفنجية. _NEWLINE_في الثمانينات أنهت الحكومة المحافظة برئاسة مارغريت تاتشر استحقاق الوجبات المجانية للآلاف من الأطفال وأجبرت السلطات المحلية لتوفير الوجبات المدرسيعن طريق فتح مناقصات تنافسية. وكان الهدف من ذلك هو تقليل تكلفة الوجبات المدرسية التي تقدمها السلطات المحلية. ومع ذلك، فإنه تسبب في انخفاض كبير في مستوى التغذية المدرسية. وأشار استطلاع عام 1999 أجراه  مجلس الأبحاث الطبية مشيرا إلي أنه وبرغم التقنين  إلا أن الأطفال في سنة 1950 كانواأكثر صحة من نظرائهم في التسعينات مع المزيد من المواد المغذية وأقل في الدهون والسكر. وأصبح هذا موضوعا رئيسيا للنقاش سنة 2004 عندما قاد الطاهي جيمي أوليفر حملة لتحسين نوعية الوجبات المدرسية. في هذا الوقت، عادة ما كان الطعام في المدارس الحكومية يطهي في مطاعم خارجية. باعت المدارس الكثير من الوجبات السريعة المقلية مثل البطاطاو قطع ديك رومي مقلية والبيتزا والفطائر. بعد عرض برنامج "الغداءالمدرسي لجيمي" على القناة الرابعة دعمت قطاعات الشعب زيادة تمويل الوجبات المدرسية مما دعاالحكومة لإنشاء"وديعة الطعام المدرسي" . وأصبح هذا الموضوع عاملا في الانتخابات العامة في المملكة المتحدة سنة 2005.
_START_SECTION_
الوضع الراهن
_START_PARAGRAPH_
منذ سبتمبر عام 2014 يحق لجميع التلاميذ الأطفال في المدارس في إنجلترا تناول وجبة ساخنة مجانية في وقت الغداء كل يوم. وكانت هذه مبادرة من نائب رئيس الوزراء نيك كليغ الذي دشن الاستراتيجية في مؤتمر الحزب الديمقراطي الليبرالي في عام 2013. وفي بداية المبادرة كانت الحكومة تدفع 2.30 جنيه استرليني  لكل وجبة يستلمها التلاميذ المؤهلة حديثا._NEWLINE_وتستخدم الحكومة الإنجليزية استحقاق الوجبات المدرسية المجانية كإجراء من الحرمان. دفعت الحكومة في السنة المالية 2014-2015 للمدارس قسط من 1300جنيه استرليني للتلاميذ في المرحلةالابتدائية أو 935 جنيه استرليني  للتلاميذ في المرحلة الثانوية لكل طفل يستحق الوجبة. إحدي عشر بالمائة من الأسر التي يحق لها استلام وجبات مجانية لا تطالب بها مما يعني أن مدارسهم لا تحصل على تمويل إضافي. ومن غير الواضح كيف سيتأثر تقديم وجبات مجانية شاملة للطلاب الاصغر سنا في المدارس البريطانية._NEWLINE_منذ يناير كانون الثاني عام 2015 وفرت الحكومة الاسكتلندية وجبات مدرسية مجانية لجميع الأطفال في المدارس الابتدائية من الصف الأول الي الثالث.
_START_SECTION_
حماية الحقوق
_START_PARAGRAPH_
أيدالاتحاد الوطني للمعلمين مشروع الوجبات المدرسية المجانية لجميع الأطفال. قامت فيونا توايكروس بحملة لإقناع حزب العمال بالالتزام بتوفير وجبات مدرسية مجانية شاملة. وتقول إنه وفقا لمعهد الدراسات المالية والمركز القومي للبحوث الاجتماعية فإن الوجبات المدرسية المجانية لجميع الطلاب تزيد بشكل كبير التحصيل في المدارس._NEWLINE_وقد تم تهديد شركة الطهي"تشارتويلز" التي تمد المدارس بالوجبات في دورست، بمقاضاتها بسبب فشلها في توفير الوجبات الساخنة بعد اندلاع حريق في أحد مطابخها.
_START_SECTION_
استونيا
_START_PARAGRAPH_
يقدم الطعام المدرسي المجاني لطلبة المرحلة الابتدئية والثانوية في استونيا.
_START_SECTION_
ارشادات التغذية
_START_PARAGRAPH_
تستند المبادئ التوجيهية الغذائية للوجبات المدرسية الاستونية على الهرم الغذائي الاستوني. في قاعدة الهرم يوجد الماء وممارسة الرياضة. وتشمل الطبقة الثانية النشويات والفواكه والخضروات. ووفقا لإرشادات الحمية الغذائية القائمة علي الطعام الصحي فإنه ينبغي لهذه المكونات أن تشكل السواد الاعظم من كل وجبة. القسم الأوسط من الهرم يشمل منتجات الألبان واللحوم. تقترح المبادئ التوجيهية تناول هذه الأطعمة في شكل أجزاء صغيرة يوميا.تحت الطبقة العليا بقليل توجد الزيوت والزبدة والمكسرات. في قمة الهرم يوجد أطعمة مثل الآيس كريم والمشروبات الغازية، والعسل، والبسكويت: الأطعمة الغنية بالسكر ويجب أن تؤكل بقلة كدفعات خاصة.
_START_SECTION_
الخلفية التاريخية
_START_PARAGRAPH_
توفر فنلنداوجبات ساخنة مجانية في المدارس لجميع التلاميذ من مرحلة ما قبل الابتدائي إلى التعليم الثانوي في كل يوم دراسي والتي يكفلها قانون التعليم الأساسي 1948.تنص المادة 31 من قانون التعليم الأساسي على ما يلي: "ويجب تقديم وجبة متوازنة ومنظمة لكل تلميذ ملتحق بالتعليم الأساسي وتحت إشراف مناسب في كل يوم مدرسي" _NEWLINE_وكانت بعض المدن الفنلندية قد قدمت للطلاب الفقراء عشاء مجانيا في المدارس منذ بداية القرن العشرين. على سبيل المثال نفذت مدينة كووبيو ذلك ابتداء من عام 1902 وتوسعت في تقديم العشاء المدرسي لجميع الطلاب في عام 1945.
_START_SECTION_
الوضع الراهن
_START_PARAGRAPH_
ووفقا للمجلس الوطني الفنلندي لإحصاءات التعليم من عام 2014، بلغت قيمة متوسط الوجبات المدرسية في 2،80 يورو يوميا لكل  طالب يومياو بلغ مجموعها 532 يورو لكل طالب في العام الدراسي. وشمل هذا المبلغ المكونات وتكاليف العمالة ومعدات المطبخ والنفقات الثابتة الأخرى ولكن لا تشمل  تكاليف الملكية ولا الضرائب._NEWLINE_الأطفال الذين يشاركون في أنشطة قبل وبعدالمدرسة يتم أيضا تقديم وجبة خفيفة صحية مجانية.
_START_SECTION_
التعليم العالي
_START_PARAGRAPH_
يتم دعم وجبات غداء لطلبة التعليم العالي (مثل أولئك الذين يحضرون الجامعات والمعاهد الفنية) أيضا في فنلندا.تعوض مؤسسة كيلا للتأمينات الاجتماعية في فنلندا الوجبات الطلابية التي تفي بالمعايير الغذائية والتسعير للحصول على إعانات وجبة الحكومة. يرمي هذ البرنامج إلي تعزيز التوجهات الإيجابية الصحية  والمغذية بين الطلاب. يلائم هذا البرنامج احتياجات الحِمْية الخاصةوكل ما له صلة بالدين أو المعتقدات الأخلاقية أو القضايا الصحية - من دون تكاليف اضافية.
_START_SECTION_
أهداف و دور في التعليم
_START_PARAGRAPH_
وينظر إلى الوجبات المدرسية المجانية في فنلندا علي أنها استثمار للمستقبل؛ والهدف من ذلك هو الحفاظ على وتحسين صحة الأطفال ورفاههم والتعلم. يتم استخدام الوجبات المدرسية كأداة تربوية لتعليم آداب المائدة والثقافة الغذائية والتغذية، وعادات الأكل الصحية، فضلا عن زيادة استهلاك الخضروات والفواكه والتوت، وخبز الذرة الكامل، والحليب منزوع الدسم أو قليل الدسم. أحد الدروس الأساسية هو التعاون بين الطلاب والمدرسين الأوائل والمعلمين وأولياء الأمور وموظفين الطعام. في العديد من المدارس يشارك الطلاب في عمل المقاصف المدرسية أثناء فترة ممارسة للحياة العملية. معظم المدارس لديها لجنة للوجبة المدرسية حيث يطور الطلاب والمعلمين والموظفين الطعام مطاعم المدرسة معا. ترحب معظم المدارس أيضا بأولياء الأمور للحضور وتذوق الوجبات المدرسية. ويوجد هناك دائما حضور للبالغين في مطعم المدرسة. ويعتبر الدور التربوي الذي يلعبه الموظفون في المطاعم المدرسية هاما،وأيضا معرفة المعلمون بالتغذية السليمة. في عام 2009 بدأت فنلندا في تطوير الوجبات المدرسية والتثقيف الغذائي للمعلمين والتعليم التربوي للعاملين في المطاعم المدرسية._NEWLINE_تشكل اللوائح الوطنية والمحليةأساسا لممارسات وجبة المدرسة الفنلندية. تمثل قوانين ومراسيم التعليم والمناهج المحلية الوثائق المركزية التي تنظم الوجبات المدرسية. المناهج المحلية ومناهج الدراسة تحدد المبادئ الأساسية لتنظيم المطاعم المدرسية. تصف المناهج كذلك أهداف التعليم في مجالات الصحة والتغذية والأخلاق.ويوضع في الاعتبارالدور الصحي والاجتماعي للوجبات المدرسية وأغراض تدريس التغذية والأخلاق والجانب الترفيهي من استراحة الغداء  عند ترتيب الوجبات المدرسية والوجبات الخفيفة. يسمح للطلاب بثلاثين دقيقةعلي الأقل لتناول الطعام وبعد ذلك يأخذون عطلة قصيرة في الهواء الطلق._NEWLINE_يمكن أن تكون وجبات الغداء المدرسية قناة لتمكين منتجي المواد الغذائية المحلية. إدخال الأسماك المنتجة محليا إلى ما تقدمه مطاعم المؤسسات مثل المقاصف المدرسية هو البديل الأخلاقي والبيئي للحوم ذات الإنتاج الضخم أو الأسماك المستوردة.
_START_SECTION_
دبلوم الغداء المدرسي
_START_PARAGRAPH_
ليس لدي فنلندا نظام اعتماد وطني لتقييم نوعية وجبات الغداء المدرسية. ومع ذلك مُنحت أكثر من 200 مدرسة مشروع دبلوم الغداء المدرسي وذلك مع نهاية سنة 2015. يعطي الدبلوم شهادة بالتزام المدرسة بالمعايير والتوصيات الوطنية الخاصة بالتغذية والتثقيف والغداء المدرسي المستدام تربوياو بيئيا. بل هو أيضا مؤشرا على التعاون الممتاز بين أصحاب المصالح داخل المدرسة. وتنسق رابطة الطهاة المحترفين الفنلندية دبلوم الغداء المدرسي.
_START_SECTION_
ايطاليا
_START_PARAGRAPH_
توفرالوجبات المدرسية في إيطاليا أكلات المطبخ الإيطالي العادي، على الرغم من أنها قد تختلف بين المناطق والمدن. تجد الحكومة الإيطالية نفسها صاحبة مسئولية كبيرة تجاه الشعب وتقوم بعمل دراسة على نطاق واسع لقياس وإشراك الطلاب في العادات الغذائية والحمية الغذائية والخيارات الغذائية.
_START_SECTION_
السويد
_START_PARAGRAPH_
وكان الغدء المدرسي مجاني في المدارس الابتدائية والثانوية السويدية منذ سنة 1973. وتغطي الحكومة أو البلدية كافة النفقات. وتقدم وجبات الغداء المدرسية عادة علي طريقة البوفيه. تشمل البوفيهات أساسا البطاطا أو الأرز. اللحم أو السمك؛ والخضروات. عادة ما يتم تقديم الحليب والماء إلى المشروبات، وهناك أيضا خيارات نباتية، وكذلك الأطعمة التي تندرج تحت متطلبات دينية؛ هذه الأطعمة أيضا مجانية._NEWLINE_توقع عادة كل مدينة علي عقد خاص مع شركة خدمات مطاعم التي توفر التغذية المدرسية. يتم استيراد العديد من المنتجات الغذائية، ولكن لا تزال المعايير جيدة. يتناول المدرسون أو مدير المدرسة الطعام مع التلاميذ في العديد من المدارس، وذلك بهدف إنشاء روابط متينة بين الطلاب وإدارة المدرسة. كما يوجد في المدارس السويدية أسابيع للأطعمة الدولية أو النباتية.
_START_SECTION_
الدنمارك
_START_PARAGRAPH_
ويمكن أن تشمل وجبات الغداء المدرسية في الدنمارك عناصر مثل الفاكهةأو البط المشوي والبطاطا والملفوف الأحمر أو الأبيض.
_START_SECTION_
النرويج
_START_PARAGRAPH_
تم توفير وجبة الغداء المدرسية النرويجية من السويد خلال الحرب العالمية الثانية،وذلك بتمويل جزئي من القطاع الخاص. وتم وقف جميع وجبات الغداء في المدارس العامة في وقت لاحق. ويجلب معظم طلاب النرويج وجبة الغداء الخاصة بهم من المنزل. بدأت المدارس توفر قطعة واحدة مجانية من الفاكهة كل يوم لجميع التلاميذ من الصف الثامن إلي العاشر وذلك في سنة 2007. تبيع المدارس النرويجية أيضاالحليب المدعم.
_START_SECTION_
الخلفية التاريخية
_START_PARAGRAPH_
بدأت الحكومة الفرنسية في السبعينات في العمل على تحسين وجبات الغداء المدرسية. ووضعت الحكومة المبادئ التوجيهية الغذائية للوجبات المدرسة الفرنسية في سنة 1970. أشارت المبادئ التوجيهية لتوصيات الغذاء سنة 1971 أن كل وجبة يجب أن تحتوي على الخضار النيئ مثل السلطة والفواكه والبروتين في شكل من الحليب أو منتجات الألبان الأخرى والخضراوات المطبوخة مرتين في الأسبوع والكربوهيدرات في الأيام المتبقية.
_START_SECTION_
الوضع الراهن
_START_PARAGRAPH_
يعتبر الغداء أهم وجبة في اليوم في فرنسا. ويمكن للطلاب الحصول على الغداء في المدرسة أو العودة إلى المنزل لذلك. تستمر استراحة الغداء لمدة تتراروح بين ساعة إلي اثنتين. يأخذ الطلاب الفرنسيين الوقت الكافي لتذوق وجبات الطعام والاستمتاع بها. علي الطلاب أن يدفعوا ثمن وجبات الغداء المقدمة من الكافيتريا مع العلم أن تكلفة الوجبة تختلف حسب المنطقة. تدفع عائلة الطالب ثمن نصف الوجبة، بينما تتكفل المدرسة بالباقي. على سبيل المثال فإن وجبة نموذجية قد تكلف 6 دولارات تدفع الأسرة منها 3 دولارات فقط بدلا من السعر الكامل.