
_START_ARTICLE_
عصير
_START_PARAGRAPH_
العَصير هو سائل طبيعي يحتوى على أنسجة الفواكه أو الخضراوات. يحضر العصير عن طريق عصر أو نقع الفواكه الطازجة أو الخضروات بدون استعمال الحرارة. يحضر العصير في البيت باستعمال العصر اليدوي باليد أو بواسطة عصارة.
_START_SECTION_
طرق الحفظ والتعليب
_START_PARAGRAPH_
أهم الطرق التي تتخذ لحفظ ومعالجة عصير الفاكهة تتضمن التعليب، البسترة، التجميد، التبخر. العصير التجاري غالباً ما يتم تصفيته لإزالة اللب أو الألياف، ويكون غالباً مركزاً أو مجمداً، ويتطلب إضافة الماء ليعود إلى حالته الأصلية. عادة ما يكون العصير المركز مختلف الطعم عن العصر الطازج.
_START_SECTION_
روابط خارجية
_START_PARAGRAPH_
المعلومات الغذائية عن عصير الأناناس_NEWLINE_وصفات عصائر متنوعة