
_START_ARTICLE_
كبدة مشوية
_START_PARAGRAPH_
الكبدة المشوية برداء معدة شاة من الأكلات الليبية المعروفة في جنوب ليبيا.
_START_SECTION_
طريقة التحضير
_START_PARAGRAPH_
يتم تقطيع الكبدة على شكل مكعبات تقلب في خلطة التوابل ثم تشوى بسيخ الشواء حتى تقارب النضوج، بعد ذلك يتم إخراجها من السيخ ولف كل قطعة على حدة برداء المعدة، ومن ثم توضع في السيخ مثل المرة الأولى، ويتم شوائها حتى يبدأ الشحم بالذوبان وهكذا تكون الكبدة جاهزة للتقديم._NEWLINE_تقدم دون نزعها من السيخ مع بعض الخبز العربي.
_START_SECTION_
كبدة اسكندراني
_START_PARAGRAPH_
يمكن أن تحضّر الكبدة الاسكندراني على الطريقة المصرية بحيث تتكوّن من قطع الكبدة، الثوم، الكمون، الخل، الزيت، السمن، الملح والفلفل الأخضر الحار.