
_START_ARTICLE_
الفورة
_START_PARAGRAPH_
الفورة من الأكلات الشعبية والتقليدية التي تمتاز بها مدينة دير الزور، وعادةً ما تؤكل في أيام الشتاء الباردة وأيام الربيع ولها طقس عائلي جميل ويتم تناولها على الأغلب في إفطار يوم الجمعة.
_START_SECTION_
طريقة التحضير
_START_PARAGRAPH_
طريقة تحضير الفورة تبدو سهلة ولكنها تحتاج إلى وقت ومهارة في الصنع، في البداية يجب نقع الكشك في الماء قبل أكثر من عشر ساعات من تحضير الفورة كما ينقع العوين ايضاً وعادة يتم نقعهما في الليل لتحضر الفورة في صباح اليوم التالي._NEWLINE_وفي اليوم التالي وعند الطبخ يهرس الكشك ويصفى في مصفى، ويسلق العوين حتى يستوي، ثم يوضع ماء الكشك المصفى على النار، ويحرك باستمرار حتى لايلتصق على القدر، ثم يصفى العوين من الماء الذي سلق به، ويضاف للكشك ويحرك المزيج باستمرار، ثم يضاف الملح والثوم والسمن، ويتابع التحريك حتى تفور الفورة وتصبح متجانسة، وفي النهاية تسكب الفورة في وعاء عميق، ويزين الوجه بقليل من الثوم المقلي والسمن وتقدم ساخنة.