
_START_ARTICLE_
غليادين
_START_PARAGRAPH_
الغليادين (Gliadin) هو بروتين سكري من فئة البرولامينات يوجد في الحبوب و خاصة القمح و يساهم في حدوث الالتهابات المعوية لدى المرضى المصابين بداء بطني وتسبب حالة اعتلال معوي بسبب الغليادين. المكون الأساسي له عو البرولامين  (prolamins) ويتم فصله على أساس التنقل الكهربي و Isoelectric focusing.