
_START_ARTICLE_
نخالة الأرز القابلة للذوبان
_START_PARAGRAPH_
نخالة الارز القابلة للذوبان                 _NEWLINE_هو منتج غذائي مشتق من نشارة النخالة المنتجة كأرز بني يتم تحويله إلى أرز أبيض . الحبوب عادة يتم التخلص منها او تستخدم كعلف للحيوانات. في اليابان يستخدموهم في بعض وصفات التخليل التقليدية,لأنتاج نخالات الارز القابلة للذوبان يتم تقشير النخالة وتسخينها للتعامل معها وتمديد مدة الصلاحية وبعد ذلك يستخرجوا الانزيم لجمع المكونات القابلة للذوبان في الماء ._NEWLINE_نخالة الارز القابلة للذوبان تستخدم كمكمل غذائي ,والمكمل يسمى احيانا توكوس بسبب احتوائها العالي على التوكوفيرول (فيتامين اي) .نخالة الارز القابلة للذوبان تحتوي على ما يقارب (15%_40% دهون ) و( 0_25% الياف غذائية) و (0_15% بروتين) و(25%_80% سكريات)._NEWLINE_ازاد القلق بشأن مستويات الزرنيخ في نخالة الارز القابلة للذوبان حيث ان الارز من الطبيعي ان يتجمع فيه الزرنيخ من التربة خلال نموه , ونخالة الارز تحتوي مستويات اعلى من الارز الابيض . وكشفت دراسة ان نخالة الارز القابلة للذوبان تحتوي على تركيزات عالية من الزرنيخ .معدل استهلاك المنتجات الموصى به من قبل المصنعين ستوفر 0,012-0,038ملغ من الزرنيخ اي اعلى من المستوى الاقصى البالغ 0,01 ملغ الذي يعتبر اّمنا.