
_START_ARTICLE_
جاتشنون
_START_PARAGRAPH_
جَحْنُون (بالعبرية: גַ׳חְנוּן) هي معجنات يهودية يمنية تؤكل صباح كل يوم سبت.
_START_SECTION_
التحضير
_START_PARAGRAPH_
وفقا للقانون اليهودي يحظر اشعال النار أو الطبخ في يوم السبت. يتم ترك جاتشنون في فرن بطيء الطبخ بين عشية وضحاها. يتم إعدادها من العجين الذي يخرج على شكل رقيق ويدهن مع السمن (تقليديا أو زبدة) ويطوى على غرار نفخة المعجنات. يتحول إلى لون غامق وله طعم حلو قليلا. يتم تقديمه تقليديا مع الطماطم المسحوق أو المبشور والبيض المسلوق، وسحوق. العجين المستخدم لجاتشنون هو نفسه الذي يستعمل لملوح. أصبح الجاتشنون أكلة شعبية في إسرائيل بين الأوساط العرقية الأخرى من غير اليمانية ويباع مجمداً في أسواق سوبر الماركت الإسرائيلية.