
_START_ARTICLE_
مطبخ تركماني
_START_PARAGRAPH_
المطبخ التركماني هو مطبخ تركمانستان وهو ينتمي إلى مجموعة مطابخ آسيا الوسطى. تعتبر الطبخة الأشهر في تركمانستان أرز بيلاف وهو طبق يأكله التركمانييون بشكل شبه يومي ويقدمونه لضيوفهم في احتفالاتهم، وهو عبارة عن قطع من لحم الضأن يضاف إليها الجزر والأرز يغلى في قدر مخصص لهذه الطبخة._NEWLINE__NEWLINE_كما يختص سكان تركمانستان بصنع شوربة من اللحم والخضروات._NEWLINE_أما بالنسبة للمقليات فيتميز التركمان باعداد أنواع خاصة من السمبوسك، والغوتاب، والاشليكلي وهذه الوجبات تتمتع بشعبية كبيرة وذلك لصغر حجمها وسهولة حملها إذ ان البعض يتناولها خلال تنقلاته واسفاره وكثيرا ما تباع على قارعة الطرقات بواسطة الباعة المتجولين._NEWLINE__NEWLINE_يتميز المطبخ التركماني بعدم استعمال البهارات والتوابل بكثرة، ولكن تستعمل زيوت الحبوب وبكميات كبيرة لاضفاء طعم خاص على الوجبات في البلاد._NEWLINE__NEWLINE_أما الششليك فهو نوع من الكباب ويتم اعداده بشواء قطع من اللحم وأحيانا السمك يضاف إليها البصل وتعتق بصلصة أساسها الخل يتم شوائها على الفحم وهذا الطبق يقدم في المطاعم التركمانية والتي تقدم أساسا أطباقا جلبها السوفييت خلال الحقبة السوفييتية كالبيلمني ومعجنات من الحنطة السوداء، والغولبوستي وسلطات أساسها المايونيز.