
_START_ARTICLE_
معقود
_START_PARAGRAPH_
المعقود هو نوع من تحضير الطعام والحلويات في سورية ولبنان . وهو عادة يستعمل في حفظ الفواكه. يمكن حفظه لفترة طويلة دون استعمال الثلاجة ويحتوي على وحدات سكرية عالية.
_START_SECTION_
تحضيره
_START_PARAGRAPH_
يغلى كميات كبيرة من الفاكهة مع كيات كبيرة من السكر حتى تستوي الفاكهة بشكل تام. "يعقد" عادة التين المشروح، المشمش، السفرجل، الكباد وقشر الليمون. أما معقود اللقطين المقطع إلى قطع صغيرة فيسمى "جزرية". والفقراء يستبدلون السكر بالدبس.