adalah kue coklat beludru merah dengan pewarna makanan merah
Kue red velvet -- kue red Velvet secara tradisional berwarna merah, merah-brown, atau kue lapis yang berwarna, berlapis dengan keju krim putih icing atau Ermine frosting (kadang-kadang disebut roux' frosting). kue ini memiliki tekstur halus yang khas karena reaksi gas-produksi dari alkail mentegamik alkail dengan asam asam dan /atau asam cokelat non-or. kue ini biasanya disajikan pada Hari Natal atau Valentine. kue red velve modern dibuat dengan pewarna merah, namun warna merah pada awalnya disebabkan oleh cokelat yang tidak kaya.