adalah filet mignon bagian dari steak kedai bir
T-bone dan porterhouse adalah steak daging sapi dipotong dari loin pendek (disebut sirloin di negara-negara Persemakmuran dan Irlandia). keduanya termasuk tulang berbentuk T-T' dengan daging di setiap sisinya. steak dipotong lebih kecil dari tenderloin dan dengan demikian termasuk lebih tenderloin steak, bersama (di sisi lain) steak besar. steak T-bone dipotong lebih dekat ke depan, dan berisi bagian lebih kecil tenderloin.