zaitun hijau dan hitam dari pohon yang sama
Olive -- buah ini adalah drupe 1 -2,5 cm (0.39--0,98 dalam) panjang, lebih tipis-fleshed dan lebih kecil di tanaman liar daripada di kebun kultivars. zaitun dipanen dalam warna hijau ke tahap ungu. zaitun hitam kaleng sering kali dibuat hitam (lihat di bawah pemrosesan) dan mungkin mengandung bahan kimia ferrous gluconate untuk meningkatkan penampilan. Olea Europaea mengandung benih yang umumnya disebut dalam bahasa Inggris atau pit, dan dalam Inggris sebagai batu.