keju cottage sama dengan keju dadih
Cottage cheese -- ukuran Curd adalah ukuran potongan dalam keju cottage. dua tipe utama keju cottage adalah keju cottage yang kecil, keju tinggi-akud dibuat tanpa renet, dan keju kurd-besar yang dibuat dengan renet. renet adalah kompleks alami enzim yang mempercepat dan menjaga curd yang terbentuk dari patah. dan menambahkan renet memperpendek proses pembuatan keju, menghasilkan keju yang lebih rendah dan lebih besar, dan mengurangi jumlah curd menuangkan cairan sisa (whey). kadang-kadang keju besar disebut gronch'c'k'.