Apa kau makan lapisan putih di salami
Salami -- si pembuat biasanya menyajikan campuran daging mentah untuk sehari, lalu membuatnya menjadi casing selulosa alami atau tidak dapat dimakan, dan menggantungkannya ke obat. beberapa resep menggunakan panas hingga sekitar 40 °C °F untuk mempercepat fermentasi dan pengeringan suhu yang lebih tinggi (sekitar 60 °C (140F) berhenti berfermentasi ketika Salami mencapai pH yang diinginkan, tetapi produknya tidak sepenuhnya dimasak (75C67 °F) atau lebih tinggi). sang pembuat sering kali merawat casing dengan jamur yang dapat dimakan (Peli).