adalah mentimun sama dengan gherkin a
Ketimun acar -- mentimun acar (yang hanya dikenal sebagai acar di Amerika Serikat dan Kanada dan fermentasi di Inggris, Irlandia, Afrika Selatan, Afrika Selatan dan Selandia Baru) adalah mentimun yang telah diawetkan dalam air asin, cuka, atau larutan lainnya dan dibiarkan berfermentasi selama beberapa waktu, dengan mencampurkan mentimun ketimun dalam larutan asam atau melalui pengairan laktoferasi.