[Conversation]
화자SD2001053: 요즘 저기 어~ 장마철이기도 하지만 오이지들 주변에 친구 분들도 그렇고 담그는 법 많이 담그드라고요. 근데 제가 그걸 잘 모르는데 좀 어떻게 담그는 법 조금 알려주시면 안 될까요?
화자SD2001054: 아~ 저 같은 경우도 뭐 하도 오이지는 그냥 여러 가지 방법들 자기네 그~ 가족들의 입맛에 맞게끔 담가 먹어서 저도 어떤 것이 어떻게 담가야 맛있는 건지 그거까지는 자세히는 잘 모르겠는데 저는 거의 1년에 한 번 꼭 이때 되면은 오이지는 그냥 저희 먹을 것은 조금이라도 좀 담그거든요. 근데 인제 저 같은 경우는 오이가 너무 조금 작아도 어~ 조금 맛이 조금 별론 거 같고 중사이즈로 뭐 한 50개 정도 사면은 그냥 예를 들어서 냉면기로 물 다섯이면은 소금은 그냥 80 프로 그러니까 물이 다섯 개면 그 냉면기로 저~ 소금이 어~ 약간 그~ 어~ 그 뭐 테두리 밑에 80 프로니까 그~ 내려온다고 봐야 되겠죠. 물을 끓이다가 저 같은 경우는 그 소금을 넣고 물을 팔팔 끓여요. 그러면은 그~ 오이를 한꺼번에 50 개에다가 물을 끓여갖고 붓는 게 아니고 저는 음~ 그 오이를 두 개씩 그 물에다가 끓인 물에다가 담가서 그냥 그 항아리에다 저는 담아요. 그래가지고 인제 다 하고 그 끓은 물을 그~ 물 끓였을 때 물을 끓였을 때 거기에다가 그~ 매실 엑기스를 제가 한 수저만 딱 부어가지고 그 위에다가딱 뿌리면서 오이를 건져서 항아리에다 담으면서 다 끓여가지고 돌멩이를 그 항아리 위에다 딱 덮어주고 국물을 거기다 싹 또 쏟 쏟아 부어요. 부어가지고 그 위에다가 또 식초를 한 숟가락만 국물에다 그냥 이렇게 딱 뿌려놓고 그냥 뚜껑을 그냥 덮어 두는 거예요. 그럼 한 1주일 정도 밖에다 그냥 앞 베란다에다가 놔뒀다가 1주일 넘으면은 이렇게 보면은 앞전 같은 경우는 제가 매실 엑기스를 안 뿌리고 식초를 안 뿌려서 그런지 어쩐지 약간 그~ 물이 그냥 특특하면서 위에가 살짝 하얀 부분이 조금 끼어있더라고요. 그런데 올해는 그렇게 해서 그런지 그냥 물은 약간 쪼끔 깨끗한 맑은 물은 아니지만 약간 특특은 하지만 그~ 하얗다는안 끼어 있더라고요. 그래서 이제 곧바로 건져가지고 그~ 딤채에다가 그냥 담가 어~ 놓 담가놓고 인제 또 그것을 뭐 무칠 때도 한 뭐 세네 개씩 해갖고 물을 너무 그냥 저는 쪼끄마한 거 탈수기가 있어요. 거기다 돌려버렸더니만 너무 물이 없어서 그런지 조금 맛이 별로더라고요. 그래서 손에다짜가지고 식초 식초 부분을 넣고 무쳐야 아삭아삭하니 쪼끔 맛있는 거 같아요. 그래서 저는 그리 조금 담가서 먹는 편이어요. 근데 그렇게 뭐 인제 애들도 많이 크고 그래서 그런지 그렇게 막 오이지 인제 뭐 별로 그냥 맛있다는아니지만 밑반찬으로는 그냥 괜찮한 거 같아요. 거기다 인제 또 뭐 참기름 한 방울 뚝 식초 좀 넣고 또 매실 엑기스 넣고 무쳐놓으면 그냥 누룽지 끓여서 먹으면 저 같은 경우는 조금 맛있는 거 같아요. 근데 이번 오이지는 저도 조금 짜가지고 그렇게 뭐 성공했다고는 볼 수는 없을 거 같아요. 어~ 그래도 많이 담지는 않았지만 그래서 그냥 오이지 철이라서 그냥 담가서 그냥 그냥 조금 먹고 있는 편이어요. 근데 다들 그냥 담는 방법이 쪼끔씩은 다 각 가정마다 다 쪼끔 틀리긴 하더라고요. 근데 저는 그런 식으로 지금 담가서 먹고 있어요. 혹시 name1씨 같은 경우도 오이지를 올해 쪼끔 담으셨나요?
화자SD2001053: 저도 엄마가 해주는 것만 먹어보다가 아우 한 번 담가봤어요. 딸도 왔기 때문에 그런데 카톡에 초등학교 동창이 알려줘갖고 하는데 함 하고 싶다 했지. 하 엄두가 안 났는데 마트를 가니깐 세 묶음 50 개 짜리 자루로 있어갖고 소금 3킬로 하고 엄청 망설였어요. 그랬다가 어우 한 번 도전해보자 하고 계산할까 하다 다시 또 내려놓고 카운터 언니가 이거 계산 하실 거예요 그래서 아니 조금 생각해보고요. 엄두가 안 나니까 몇 번을 그러다가 아저씨 사장 아저씨가 배달도 됩니다 30000원 어치면 근데 아 네 네 네 그러고 아 어떡하지? 딸이 왔는데 한 번 해주고 싶은데 내가 과연 할 수 있을까? 아우 엄마 할 때 조금 눈 여겨 볼 걸. 그런 생각도 많이 이렇게 마음이 교차하면서 어~ 망설이다가 그냥 질렀어요. 에이 지르고 보자. 그런데 거기 마트 아시는 분 아주머니가 소금을 아줌마 다급하게 붙잡고 계산하시는데 아줌마 오이지 담그는 법 아시죠 그러면서 제가 여쭤봤어요. 그랬더니 어~ 소금을 저를 잘 아니깐 웃으면서 작 아이고 안 해봤지 그러면서 저한테 그러면서 그거 3킬로 어~ 그거를 정도만 넣어도 될 거 같다고 그래서 그 말에 응원을 입어서 그냥 배달을 시켰어요. 그래갖고 엄마가 팔팔 끓인 게 생각이 나서 하긴 했는데 얘기 들어보니까 너무 name2씨는 너무 맛있게 하셔서 제가 군침이 도는데 어~ 매실 넣고 또 식초도 이렇게 좀 넣으신다는 게 새로운 방법을 제가 한 가지 배워서 너무 감사합니다. 근데 저는 어~ 친구 말대로 소금 카톡을 또 생각이 퍼뜩 일터지면 또 생각이 안 나잖아요. 그래서 친구한테 에스오에스를 청해서 했더니 거기다가 소금을 넣고 또 소주를 종이컵 커피 잔에 종이컵에 반만 넣으라고 하더라고요. 그러면 방부제 역할을 한다고 팁을 가르쳐주더라고요. 그런데 제가 아~ 고마워 그리고 했는데 어머 소금 양을 안 물어본 거예요. 그래서 아~ 이것 또 name3이한테 또 물어볼 수도 없고 아~ 그냥 하자하고 했는데 맛있게 된 거 같아요. 진짜 손에다가 몇 번을 찍어갖고 맛을 보고 했는데 아~ 이정도면 되겠다. 되겠다 하고 저는 한 2 점 5 킬로 정도 넣은 거 같아요. 엄마가 또 항아리는 어~ 하나 꼭 갖고 있으라고 그래갖고 주시고 돌도 주셔갖고 갖고 있어갖고 해봤는데 어~ 다음 날 보니까 정말 신기하게 뚜껑을 열어보니까 노릇노릇해서 어머 오이지 됐다. 너무 기뻐서 제가 xx에 찬 그러니까 애들한테도 자랑해서 애들도 우리 딸들이 엄마 너무 맛있겠다. 맛있겠다 막 그랬는데 아~ 기대 해봐. 기대해봐. 가만 있어봐. 그러면서 해갖고 있다가 한 이틀 3일 되니까 꺼내보고 싶더라고요. 그래서 꺼내봐서 해줬어요. 그랬더니 애들이 너무 맛있대요. 처음 거는 너무 맛있는데 우리 친구가친구가 전화가 와서 name1야 오이지 담궜냐 그래서 어 줄까 그래서 아우 야 차도 없어서 뭘 줘. 전에 옛날에 네가 줘서 맛있게 먹었는데 너무 멀고 차도 없고 그냥 내가 해봤어. 그랬더니 그러면은 너 어떻게 했니 그래서 얘기했더니 깜짝 놀라는 거예요. 무슨 소금을 그렇게 많이 넣냐고 그렇게 하는 거 아니라고 소금을 종이컵에 세 컵 정도 수북히 해서 오이지가 50 개면은 세 컵 정도 수북히 해서 그렇게 해서 담가야지. 그거 짜서 너 어떻게 먹냐고. 그리고 지금 1주일 정도 숙성을 시켜야 되는데 네가 지금 담근 오이지는 오이지가 아니고 겉 포면에만 보기에 그럴싸한 오이지라는 거죠. 그래서 제가 너 지금 꺼내지 말고 1주일 있다가 지금 너 수요일 날 담갔으면은 어~ 한 목 어~ 화요일 쯤에 꺼내라 그랬는데 제가 그 말에도 걱정이 돼서 그거는 오이지 관건은 또 꽉 잘 눌러야 된다 그래서 돌은 있다고 했죠. 그랬더니 제가 친구하고 통화 끝내고 다시 맛보고 하니까 안 되겠어요. 오이지 물이 너무 짜진 거예요. 그래서 겁이 덜컥 나갖고 부랴부랴 딤채에 있는 김치 다 빼갖고 닦어 갖고 세척해갖고 그 통에다가 오이지를 막 날랐어요. 물이 맛있을 때 달고 달짝지근하드라고요. 그래서 엄마가 친구가 그렇게 말했는데 엄마 말씀이 퍼뜩 제가 나는 거예요. 그러면서 엄마가 남의 얘기는 신경 쓰지 말고 네 중심적으로 뭐를 뭐든지 하고 살아야 된다 그런 말이 퍼뜩 생각나서 제가 다 옮겼어요. 옮겨갖고 딤채에다 딱 놓으니깐 날은 덥고 날은 덥고 그래서 겁나서 옮겼더니 안심이 되더라고요. 그리고 제가 한 일곱 개를 놔둬두고 시험을 했어요. 그런데 그 오이는 너무 짠 거예요. 짜서 먹을 수가 없고 딤채에 넣었던 거는 그나마도 소생이 돼갖고 그냥 요번에 아주 실습 겸 음~ 아주 체험을 단단히 한 거 같아요. 그래서 저희는 오이지 그~ 손에다가 이렇게 꼭 짜라고 말씀하신 것처럼 저도 그렇게 해봐서 애들이 잘 먹고 있는데 지금 음~ 처음에는 맛있지만 그 다음 거는 너무 짜갖고 물에 한참 몇 시간 담갔다가 그렇게 해서 해먹어요. 그래서 제가 한 번 여쭤본 거예요. 어 어떻게 맛있게 하실 거 같아서 요리를 잘 하실 것 같아서 저는 그래서 조금 실패작이라고도 할 수 있는 편이죠. 어~ 저는 오이지 경험도 이렇게 해봤지만 제가 또 그~ 철이다 보니깐 요즘 호박이 또 많이 나오잖아요. 그래서 호박을 또 어떤게 요리를 해서 드시는 지 그것도 잘하시니깐 궁금해서 한 번 여쭤보고 싶어요.

[Question]
위 먹거리, 오이지, 소금, 실험, 냉장고 주제에 대한 대화를 요약해주세요.