Jedná se o nůž vyrobený z uhlíkové oceli, která podléhá rzi proto je nutno se o něj o trochu více starat, za to se dá výborně nabrousit skoro o cokoliv, třeba o kachličky v koupelně (vyzkoušeno, bez újmy na kachličkách) na perfektní ostrost, po krájení ovoce či něčeho podobně agresivního se jeho čepel zbarví do černa, navíc při ponechání ve vlhku střenka lehce nabobtná a stěžuje jeho zavírání po proschnutí, ale problém mizí.
