Livro discute impactos ambientais ocultos na carne e nos laticínios
De força produtiva a alimentação, o boi está presente na cultura brasileira desde 1534, quando foi trazido pelos portugueses durante o processo de colonização. Este é o ponto de partida utilizado pelos professores Flavio Moutinho e Sávio Bruno no novo livro da Eduff, "Se não fosse o pé do boi". O livro discute questões sociais, políticas, econômicas e ambientais que se relacionam ao uso do gado em seus mais variados papeis.Inserida direta ou indiretamente no cotidiano brasileiro, a pecuária também é associada à degradação ambiental. As áreas de pastagem são resultado do desmatamento, o que causa improdutividade da terra e desequilíbrio climático. No entanto, segundo os autores, o problema não está no gado, mas sim no modo utilitarista como o ser humano enxerga a natureza, explorando seus recursos até que a degradação seja quase irreversível.Sobre os autoresFlavio Fernando Batista Moutinho é professor adjunto do Departamento de Saúde Coletiva Veterinária e Saúde Pública na Universidade Federal Fluminense (UFF).  É doutor em medicina veterinária pela UFF e mestre em ciência ambiental, pela mesma instituição.Sávio Freire Bruno é professor do curso de graduação em Medicina Veterinária da UFF, e ministra as disciplinas Zoologia, Medicina de Animais Silvestres e Deontologia e Legislação Médico-veterinária. Participa do Programa de Clínica e Reprodução Animal e do Programa de Mestrado em Engenharia de Biossistemas (PGEB), na disciplina de Ecologia Avançada, ambos também na UFF. Doutor pela Escola Superior de Medicina Veterinária de Hannover em cooperação com o Centro de Primatas Alemão (DPZ, Göttingen), leva em sua trajetória múltiplas formações direcionadas às áreas de biologia, veterinária e planejamento e ciência ambiental.--> Como comprar