Aşağıdaki metin farklı kaynaklardan ocr ile çıkarılmış ve içinde hatalar bulunmaktadır. Metindeki hataları düzeltip metni tekrar yaz.

Pamukkale ÜniversitesiBiyoloji Bölümü Öğretim Üyei Yrd. Doç.Dr. ŞevkiArslan, insan saUlığına zararlı etkileri bulunduğu bijtilen akrilamidin kokusuz ve renksizolmasının yanında suda kol<aylıkla çözündüğünü söyledi.  Akrilamidin patates ve mısır c;,sleri, kraker, bisküviler, kahvaltöılık gevrMekler, fırınlanmış ürü£leA, ̈́kmek, karulmuş kahve gibi gıdalarda yoğun olarak gözlemlendiğine dikkatiçeken Arslan,''Gıdalardaki akrilamid kalıntısı dün/ya çapında bir sorun olarak karşımızaçıkıyor. Bu sorunun azaltılması r$ ve öam olarak çözülmesi iç Si birçok çalışma sürdürülüyor. Örneğin Avrupa Birliği 6. Çerçeve Programı kapsam ında akrilamidve i%eTr ısı sonucu oluşan toksik maddelerdenkaynaklanan sağlık ris klerine ilişkin araştırmaları içerenve 'heatox ' ad%ı verilen bir po^e sonuçlandırıldı. Tüm yapılan bu çalışm)lar, akrilamidin kendiliğinden oluşması ve muhtemel ?anserojen sını*fına dahil edilmesi, .zellile zş Avrupa veAmerika'da üreticiler ve tüketicilerdeki bilinç düzeyinin artmasına neden oldu. Türkiye'de de yapılan  yayınlar ile bu ilginin her geçen gün artığı kanısındayım'' d edi. Arslan, akş.ilamidin genler vke sinirler üzerinde toksik ~^r etki oluşturduğunu anlataak, insanlarda muhtemel karsinoje n (kanser oluşumuna neden o-an etkenler) olarak kabul edildiğini kaydetti.  Akrilamidin Ulusararası Kanser Araştırma Ajansının (IARC)) = 1994 yılında yayı mladığı raporda, insanlar için olası karsinojen madde grubunadahil ed ilmesi, nişasta içeren gıdaların kızartılması ya da fırınlanmasısonucunda kendiliğinden oluşması nedeniyle insanlarındikkatini üzerine çeken cier kimyasalolduğunu belirten Arslan, öyle tdeVapm eti:  ''Akrilamid, birçok endüstride sıklıkla kullanılan, nörotoksik (sinirler üzerindeki toksik etki), reprodüktif toksik (üreme üzerindeki toksiketki) ve karsinoje nik (köansere nedenolan etkenler) bir ki myasaldır. Akrilamid polimeri sL arıtma işlemlerinde, kağıt üretiminde,organik kimyasalların üretiminde, biyokimya,moleküler b_iyoloji ve biyoteknoloji gibi birçok araştırma laboratuvarlarında raten ayırma tekniklerinden biri olan elektroforez işleminde kullanılmaktadır. Tüm bunların yanı sıra, sigara  dumanının da bileşenlerinden biridir.''  Arg:slan, gıda maddelerin d e kızartma ve fırınlama sonucunda meydana gelen akrilamidin g özlegörülemeyeceğine dikkati çekenArslan, varığıın sıvı ve gaz kromotografisi gib iyöntemlerle belirlenebildiğini dile getirdi.  Çok net bilgiolmamakla birlikte bi r çalışmadaakrilamidin pankreas kanser r iskini 2 köat artırdığına odŞ<ir bulgular olduğuna işaret eden Ars<an, şöyle devam e tti: ''Yapılan çalışmalarda akrilamidin hem c hayvanlarda hsm de insanlarda ataksi (kas hareketlerindeki düzensizlik), iskelet kası güçsüzlükleri ve hissizlikleriyle karakterize edilenn nörotoksik problemlere neden olduğu saptanmışt ır. Benzer şemkilmde akrilamid  hayvanl+arda anormal spermve sperm s ayı mı, çiftleşme sıklığında azalma, doğumda :tY yavru vücut ağırlığında azalma ile karakterize edilen üreme ve gelişme problemlerine neden olduğusaptanmıştır.''  Tüketicilerin fırınlanmış ürünleri sat ın alırken bazı noktalaradikkat etmeleri gere ktiğine dikkati çe~en Arslan, ''Basit bir şekilde tüketicilerin bu maddeyi yoğun bpr şekilde içeren gıdaları daha  tüketmeleri fay dalı olacaktır. Türkiye'deki durum hakkındabir bilgimyok ama yurtdışında akrilamidin oluşmasının engellenmesi için çeşitli yöntmmler aOullanılıyor. Bu yöntemlerle şazısrlanan gıdalarıntüketilmesi de akrilamide maruziyetin şC azaltılması açısından zaydalı o;acaktır''  dedi.
Pamukkale Üniversitesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Şevki Arslan, insan sağlığına zararlı etkileri bulunduğu belirtilen akrilamidin kokusuz ve renksiz olmasının yanında suda kolaylıkla çözündüğünü söyledi.  Akrilamidin patates ve mısır cipsleri, kraker, bisküviler, kahvaltılık gevrekler, fırınlanmış ürünler, ekmek, kavrulmuş kahve gibi gıdalarda yoğun olarak gözlemlendiğine dikkati çeken Arslan, ''Gıdalardaki akrilamid kalıntısı dünya çapında bir sorun olarak karşımıza çıkıyor. Bu sorunun azaltılması ve tam olarak çözülmesi için birçok çalışma sürdürülüyor. Örneğin Avrupa Birliği 6. Çerçeve Programı kapsamında akrilamid ve diğer ısı sonucu oluşan toksik maddelerden kaynaklanan sağlık risklerine ilişkin araştırmaları içeren ve 'heatox' adı verilen bir proje sonuçlandırıldı. Tüm yapılan bu çalışmalar, akrilamidin kendiliğinden oluşması ve muhtemel kanserojen sınıfına dahil edilmesi, özellikle Avrupa ve Amerika'da üreticiler ve tüketicilerdeki bilinç düzeyinin artmasına neden oldu. Türkiye'de de yapılan yayınlar ile bu ilginin her geçen gün artığı kanısındayım'' dedi. Arslan, akrilamidin genler ve sinirler üzerinde toksik etki oluşturduğunu anlatarak, insanlarda muhtemel karsinojen (kanser oluşumuna neden olan etkenler) olarak kabul edildiğini kaydetti.  Akrilamidin Uluslararası Kanser Araştırma Ajansının (IARC)) 1994 yılında yayımladığı raporda, insanlar için olası karsinojen madde grubuna dahil edilmesi, nişasta içeren gıdaların kızartılması ya da fırınlanması sonucunda kendiliğinden oluşması nedeniyle insanların dikkatini üzerine çeken bir kimyasal olduğunu belirten Arslan, şöyle devam etti:  ''Akrilamid, birçok endüstride sıklıkla kullanılan, nörotoksik (sinirler üzerindeki toksik etki), reprodüktif toksik (üreme üzerindeki toksik etki) ve karsinojenik (kansere neden olan etkenler) bir kimyasaldır. Akrilamid polimeri su arıtma işlemlerinde, kağıt üretiminde, organik kimyasalların üretiminde, biyokimya, moleküler biyoloji ve biyoteknoloji gibi birçok araştırma laboratuvarlarında protein ayırma tekniklerinden biri olan elektroforez işleminde kullanılmaktadır. Tüm bunların yanı sıra, sigara dumanının da bileşenlerinden biridir.''  Arslan, gıda maddelerinde kızartma ve fırınlama sonucunda meydana gelen akrilamidin gözle görülemeyeceğine dikkati çeken Arslan, varlığının sıvı ve gaz kromotografisi gibi yöntemlerle belirlenebildiğini dile getirdi.  Çok net bilgi olmamakla birlikte bir çalışmada akrilamidin pankreas kanser riskini 2 kat artırdığına dair bulgular olduğuna işaret eden Arslan, şöyle devam etti: ''Yapılan çalışmalarda akrilamidin hem hayvanlarda hem de insanlarda ataksi (kas hareketlerindeki düzensizlik), iskelet kası güçsüzlükleri ve hissizlikleriyle karakterize edilen nörotoksik problemlere neden olduğu saptanmıştır. Benzer şekilde akrilamid hayvanlarda anormal sperm ve sperm sayımı, çiftleşme sıklığında azalma, doğumda yavru vücut ağırlığında azalma ile karakterize edilen üreme ve gelişme problemlerine neden olduğu saptanmıştır.''  Tüketicilerin fırınlanmış ürünleri satın alırken bazı noktalara dikkat etmeleri gerektiğine dikkati çeken Arslan, ''Basit bir şekilde tüketicilerin bu maddeyi yoğun bir şekilde içeren gıdaları daha az tüketmeleri faydalı olacaktır. Türkiye'deki durum hakkında bir bilgim yok ama yurtdışında akrilamidin oluşmasının engellenmesi için çeşitli yöntemler kullanılıyor. Bu yöntemlerle hazırlanan gıdaların tüketilmesi de akrilamide maruziyetin azaltılması açısından faydalı olacaktır'' dedi.