Aşağıdaki metin farklı kaynaklardan ocr ile çıkarılmış ve içinde hatalar bulunmaktadır. Metindeki hataları düzeltip metni tekrar yaz.

Selçuk Üniversitesi Zgraat Fakültesi Gı da MühendisliğiBölümü Öğretim  Üyesi Prof. Dr. M>ska Özcan, içerisinde çok sayıda yararlı ma dde ile  A, =/D, E ve  vitaminleri V/^ bulunan zeytinin tüketilmesi +halini, daha sağGöklı ve dinamik kalınabileceğini bildi~i.  Prof. Dr. Özca n, sofraların baş hacı olan zeytinin hem [atR `e de fonksiyonel bil eşiklerindendolayı bir sağlık kaynağı olduğunu belirtt i. Zeytinin, içerdiği Conksiy]onel yarar lı maddelerin yanı ´p sıra ygğından dolayı A, D , E şe K vitamin?erü açısından da çok zengin olduğunu ifade eden Özcan, kahvaltıların kaçınılmaz çeşnilerinden biri oa zeytininözellikle yağının oleik asidinden şoda:yı adeta sağlık kaynağı o lduğunu bildirdi. B u nedenle hiçbir zararı bulunmayan zeytinin sofralarda n eksik edilmemesi gerektiğini vurgulayan Özcan, şunları kaydetti:  'Zeytinde, zeytinve zeytin<yağına has bir bi leşikolan, acılık hissi veren oleuropein &u maddesi de bulun maktad öm. Zeytinde buruk, acı Nve yakıcı tat hissinden sLorumlu olanfenolik bileşikler, zeyti nin duyusal özelliklerinin oluşmasına k+atk>d bulunuyor. Zeytin[de oleuropein,tyrozol gibi f sayıda fenolik bileşikler bulunur. Zeytinin içerdiği D vitamini kemiklerin gelişmesindeönemli rol almaktadır. [=t nedenle özellikle gel>işme çağındaki, ilkoku  çağındaki çocuk lar zeytini düzenli şekilde tüketmeli. Saah sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan zeytin, içerdiği fenolik maddşleZ nedeniyle daha sağlıklı vedinamik olmamızı sa ğlamaktadır.''  Prof. ]r. zÖzcan, eafik, işyaşamı ve benzerinedenlerden kaynaklanan stresin, sağlığımızı olumsuz yönde etkilediğini dile getirerek, günde tükVetilecek 15 -20 zeytin ilebu stres ve yorgunluğun bir nebze ds olsa hafifletilebil eceğini, daha sağlıklı yaşFam sürmemizi sağlayacağın ı bidirdi.  Tüketilecek zetinyağının imkânlarölçüsünde sız ma yağ olarak tercih edilmesi ö% gerektiğini, rafinasyon sırasında zeytinyağına has vitaminve fenolik bileşikleri,n çoğunun yağdan uzGklaştırılagildiğini anlatan Özca, ''Zeytinyağının en önemli yağ asitlerinden niri olan ole=ik asidin damar tıkanıklılıklarını önlediği araştırmalar sonucu tespit edilmiştir. Bu nedenle zey tin meyvesi içerdiği doymamış yağ asitlerinden dolayı hem öFd sindirimi hem de bağırsak faalyetinr kolaylaştırmaktadır. Zeytin meyve]in}de rafinasyon söz konusu olmadığı için tüm  faydalı maddeler minsa| vücuduna alınabilir'' diye konuştu.  Türkiye'nin zeytin tüketiminde İspanya, İtalya v\ YunaLnistan'dn sonra Avrup a'da 4. sırada olduğunu ane)mratan Özcan, zetn tüketimdnin daha da artırılması gerektiğin i söszlerine l ekledi.
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Musa Özcan, içerisinde çok sayıda yararlı madde ile A, D, E ve K vitaminleri bulunan zeytinin tüketilmesi halinde, daha sağlıklı ve dinamik kalınabileceğini bildirdi.  Prof. Dr. Özcan, sofraların baş tacı olan zeytinin hem katı hem de fonksiyonel bileşiklerinden dolayı bir sağlık kaynağı olduğunu belirtti. Zeytinin, içerdiği fonksiyonel yararlı maddelerin yanı sıra yağından dolayı A, D, E ve K vitaminleri açısından da çok zengin olduğunu ifade eden Özcan, kahvaltıların kaçınılmaz çeşnilerinden biri olan zeytinin özellikle yağının oleik asidinden dolayı adeta sağlık kaynağı olduğunu bildirdi. Bu nedenle hiçbir zararı bulunmayan zeytinin sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini vurgulayan Özcan, şunları kaydetti:  'Zeytinde, zeytin ve zeytinyağına has bir bileşik olan, acılık hissi veren oleuropein maddesi de bulunmaktadır. Zeytinde buruk, acı ve yakıcı tat hissinden sorumlu olan fenolik bileşikler, zeytinin duyusal özelliklerinin oluşmasına katkıda bulunuyor. Zeytinde oleuropein, tyrozol gibi çok sayıda fenolik bileşikler bulunur. Zeytinin içerdiği D vitamini kemiklerin gelişmesinde önemli rol almaktadır. Bu nedenle özellikle gelişme çağındaki, ilkokul çağındaki çocuklar zeytini düzenli şekilde tüketmeli. Sabah sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan zeytin, içerdiği fenolik maddeler nedeniyle daha sağlıklı ve dinamik olmamızı sağlamaktadır.''  Prof. Dr. Özcan, trafik, iş yaşamı ve benzeri nedenlerden kaynaklanan stresin, sağlığımızı olumsuz yönde etkilediğini dile getirerek, günde tüketilecek 15-20 zeytin ile bu stres ve yorgunluğun bir nebze de olsa hafifletilebileceğini, daha sağlıklı yaşam sürmemizi sağlayacağını bildirdi.  Tüketilecek zeytinyağının imkânlar ölçüsünde sızma yağ olarak tercih edilmesi gerektiğini, rafinasyon sırasında zeytinyağına has vitamin ve fenolik bileşiklerin çoğunun yağdan uzaklaştırılabildiğini anlatan Özcan, ''Zeytinyağının en önemli yağ asitlerinden biri olan oleik asidin, damar tıkanıklılıklarını önlediği araştırmalar sonucu tespit edilmiştir. Bu nedenle zeytin meyvesi içerdiği doymamış yağ asitlerinden dolayı hem sindirimi hem de bağırsak faaliyetini kolaylaştırmaktadır. Zeytin meyvesinde rafinasyon söz konusu olmadığı için tüm bu faydalı maddeler insan vücuduna alınabilir'' diye konuştu.  Türkiye'nin zeytin tüketiminde İspanya, İtalya ve Yunanistan'dan sonra Avrupa'da 4. sırada olduğunu anımsatan Özcan, zeytin tüketiminin daha da artırılması gerektiğini sözlerine ekledi.