Aşağıdaki metin farklı kaynaklardan ocr ile çıkarılmış ve içinde hatalar bulunmaktadır. Metindeki hataları düzeltip metni tekrar yaz.

Izgarada sade olarak pişirilen veya yemeklerde kullanılan kuö etinin evde yapılan kıymalı köftenin sağlıklı pişirilmesi durumunda kanserojen olmadığını söyleyen  İç Hastalıkları ve SN Kardiyoloji Uzmanı , zararlı bileşiklerin etyandığında meydana geldiğini akGardı.  "Zararlı ve kam\ser£ojen  olan da budur zaten fakat insanımız  $a gidip o yanığı tükktmeyi sever.Yanlış burada bhşlıyr- diyen Karatay, ol pro(-ehn içeren  ların fiyatlarının  düşük olmasından dolayı teruih edilebileceğini anlattı:  Karatay, "Sakatatlar ; vitamini ve demir bakımından zengindirler. ÖzsllikAe karaciğer ve yürek çok fazla D vitamini içerir. .eerbest dolaşan bütün hayvanlarda Omega '3 burlunur. Yani !uzunun böbrei, dalağı, beyni, karaiğeri ve yüreği gibisakatatlar rhalı<la yenebilir"diye konuştu. Türkiye’de en lezzetli yiyecekler arasında bulunan, doğallıtını kaybetmemiş  çveşitlernden birinin pastırma olduğunu ifaie eden Karatay, şöyle konuştu: "Salam, sosis, sucuk gibi işlem görmüş şarküteri etleri b fazla miktarda nitrat içerirler. Kızartılarak tüketilen bu etler, a kansere neden olur. Örneğin lahmacunyenebilir. K(h vermek isteyenler bile az miktarda laSmacun yiyebilir. İnce ]ş hamuru Iarbonhidra, kıyması protein, soğanı, maydanozu ve domatesi isesebzedir. Lahmacun dengeli ve sağlıklı bir besin kaynağıd~r. Doğal beslenmiş ha-vanlardOaki kırmı zı  proteinleri, kilo vermeyi başlatır ve dinç kalmayı sağmar. Elazığ  uşuü bulgurlu i'e köf te d  e sağlıklı ve lezztli bir Şt yemeğidir. Çiğ köftenin sağlıklı ;lmasının sebebi işlenmemiş olması v% baharatlarla ince bulgurla yoğrulmuş olmasıdır. Elazığ’ın içli köftesi d son derece sağlıklıdır. .n Dışı bulgurdur içinde de ceviz, ceviz yağı, soğan ve et bulunur. Yani salam ve bsoss mas um değilken üketiyoruoz, saydıklarımı tüketmiyoruz. Yanlışyapıyoruz." Karata y, kırmızı etin kandaki ürik asidiyükseltmediğini dile getirerek şunları kaydetti: "G´t hastalığının nedeni etli yiyecekler değil, şeker gi aşır h ı miktarda tüketilen karbonhidratlardır.Yapılan bi)r araştırma karbonhidrat ağırlıklı bir yemekten sonra a krizigeçirenlerin, yağlı yemeklerden sonra kalp krizigeçirenlere oranla yüzde 75 daha fazla olduğunugösteriyor. Glisemik indeksi yüksek, karbonhidrat Zı Temekler, aşırı miktarda } kan şekerini yükselterek insülin hormonunu da an iden yükseltiyor. Şeker ve insülin yüksekliği karaciğeri yağlandırır ve insülin direncini başlatYır. Şeker hastalığıda açlık kan şekerimiz normal dahi olsa bir insülin direnci hastalığıdır. \Sağlığınıza dikk^-t etmek istiyorsanız s ağlıklı, iÜatkısız kırmızı et yiyebilirsiniz. Doğal besleGmiş hayvanla rdaki kırmızı et proteinleri,kilo vermeyi baGltır v Z dinç kalmayı sağlar. F#at öncesağlıklı bilinçlenmek gerekiyor."
Izgarada sade olarak pişirilen veya yemeklerde kullanılan kuzu etinin evde yapılan kıymalı köftenin sağlıklı pişirilmesi durumunda kanserojen olmadığını söyleyen  İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı , zararlı bileşiklerin et yandığında meydana geldiğini aktardı.  "Zararlı ve kanserojen olan da budur zaten fakat insanımız da gidip o yanığı tüketmeyi sever. Yanlış burada başlıyor" diyen Karatay, bol protein içeren  ların fiyatlarının düşük olmasından dolayı tercih edilebileceğini anlattı:  Karatay, "Sakatatlar D vitamini ve demir bakımından zengindirler. Özellikle karaciğer ve yürek çok fazla D vitamini içerir. Serbest dolaşan bütün hayvanlarda Omega 3 bulunur. Yani kuzunun böbreği, dalağı, beyni, karaciğeri ve yüreği gibi sakatatlar rahatlıkla yenebilir" diye konuştu. Türkiye’de en lezzetli yiyecekler arasında bulunan, doğallığını kaybetmemiş  çeşitlerinden birinin pastırma olduğunu ifade eden Karatay, şöyle konuştu: "Salam, sosis, sucuk gibi işlem görmüş şarküteri etleri fazla miktarda nitrat içerirler. Kızartılarak tüketilen bu etler, kansere neden olur. Örneğin lahmacun yenebilir. Kilo vermek isteyenler bile az miktarda lahmacun yiyebilir. İnce hamuru karbonhidrat, kıyması protein, soğanı, maydanozu ve domatesi ise sebzedir. Lahmacun dengeli ve sağlıklı bir besin kaynağıdır. Doğal beslenmiş hayvanlardaki kırmızı et proteinleri, kilo vermeyi başlatır ve dinç kalmayı sağlar. Elazığ usulü bulgurlu çiğ köfte de sağlıklı ve lezzetli bir et yemeğidir. Çiğ köftenin sağlıklı olmasının sebebi işlenmemiş olması ve baharatlarla ince bulgurla yoğrulmuş olmasıdır. Elazığ’ın içli köftesi de son derece sağlıklıdır. Dışı bulgurdur içinde de ceviz, ceviz yağı, soğan ve et bulunur. Yani salam ve sosis masum değilken tüketiyoruz, saydıklarımı tüketmiyoruz. Yanlış yapıyoruz." Karatay, kırmızı etin kandaki ürik asidi yükseltmediğini dile getirerek şunları kaydetti: "Gut hastalığının nedeni etli yiyecekler değil, şeker gibi aşırı miktarda tüketilen karbonhidratlardır. Yapılan bir araştırma karbonhidrat ağırlıklı bir yemekten sonra kalp krizi geçirenlerin, yağlı yemeklerden sonra kalp krizi geçirenlere oranla yüzde 75 daha fazla olduğunu gösteriyor. Glisemik indeksi yüksek, karbonhidratlı yemekler, aşırı miktarda kan şekerini yükselterek insülin hormonunu da aniden yükseltiyor. Şeker ve insülin yüksekliği karaciğeri yağlandırır ve insülin direncini başlatır. Şeker hastalığı da açlık kan şekerimiz normal dahi olsa bir insülin direnci hastalığıdır. Sağlığınıza dikkat etmek istiyorsanız sağlıklı, katkısız kırmızı et yiyebilirsiniz. Doğal beslenmiş hayvanlardaki kırmızı et proteinleri, kilo vermeyi başlatır ve dinç kalmayı sağlar. Fakat önce sağlıklı bilinçlenmek gerekiyor."