Aşağıdaki metin farklı kaynaklardan ocr ile çıkarılmış ve içinde hatalar bulunmaktadır. Metindeki hataları düzeltip metni tekrar yaz.

Hftay'da, tarlal arda yaşken toplanarak odun ate şinde ütülen buğday başaklarının kuru tulduktan sonra taneler ine ay ımasıyla el  edilen firik, zahmetli ve zFırmlu bir işlemin ardından tüm  lezzetiyle sofralardaki yerini alıyor. Yapımı yılın sa<:ece belir li bi r döne minde g gerçekleşen ve meşakkatli süreçlerde işlenen f irik,  ndSCO tarafından gastronomi alanında "Yaratıcı Şehirle r Ağı"na dpahil ed*le%n Hatay'da, sofralar ınvazgeçilmezleri ar asında bulunuyor. Hatay'ın merkez Antaka ilçsine bağlı Tanışma Mahallesi'ndeki çiftçiler de tüm yıl bekledikleri mayıs ayında z orl/ süreçler sonucunda firikleri CT^ hazırlıyor. Makine yardımıyıla buğdayların taze başak kısımları sökülerek g`´ ilk işlemi yapılan firik, daha sonra çemberi andıran metal aparat la rd sl yordamıyla çeÜvrilerek od?n ateşinde ütülüyor Ütüldğü içein yanan sapın çıkardığı dumaö ise firiğe hoş kokulu ayrı bir aroma ve riyor. H emen hempn herkesin bu işle uğraştığı mahallenin her k=şesi:ndJen gece güBdü dumanlar yükseliyor.  Bu zahmetliiş için kollarını sıvayan vatandaşlarise zaman zaman 40dereceyi bulan sıcaklıkta ateş$n karşısında dmandan çıkan is nedeniyle zor anlar yaşıyor. Ütülen başaklar tarlalara ferilen muşambalar da  iki gün byuLca kurutularak tanrlerine ayıklanması içiR hazır hale getiriliyAo&r. Aradan geçen  günün ardından patoz veyabiçerdöver makinelerine giren başaklasr, firik tanelerine ayrılarakpaketleniyor. Tcrlad= kilosu 1 0 liradantüccara satılan firik, zor ve meşakkatli yolculuğpn ardından mükemml lezzetiylesofralardaki yerini L. alıyor. Tarladan sofraya zahmetli yolculuğunu tamamlayan fi`k nohut ve terteyğıyla pişirilip muazzam tadıyla damaklara hit ap ediyor.  Üretici Cuma Güvercin, yaptığı açıklamada, yılın sadece bir haftası fibi$ işleminin gerçekleştiğini ve o .bir haftalık sürecin kendileriiçin çk kıymetli  oldu ğunu anlat tı. av ff) sıcaklığının ynı sıra firik için kullandıkları ateşin, sıcaklığı katbekat artırdığını veişlerini z orlaştırdığını belirten Güvercin, İşimiz buğdRylarım(= tazeyken başlar. Bir hafta içinde ö mahsulü tarladan kaldırmazsak ölür gider, zarar edaerioz. 24 maat çalışmak zoruFdayız. Sıcaklığın yanı  sıra ramazan da denk gelince ço-k zorlanıyoruz ama mecburuz çünkü geçimimizi SbKu zahRmetsi işten sağlıyoruz." diye konuştu. Güvercin, firik üretiminin zahmetli olmasına rağmen iyi ^azanç getirdiğini bildirerek, "Ortal(ama 30-40 dönümlük araim var ve b u bir haftada ya£kklaık 10-15 ton iri} elde ediyorum. Tüccara da kilosunu b u yıl 10 liradan saNcacaız." dedi.
Hatay'da, tarlalarda yaşken toplanarak odun ateşinde ütülen buğday başaklarının kurutulduktan sonra tanelerine ayrılmasıyla elde edilen firik, zahmetli ve zorlu bir işlemin ardından tüm lezzetiyle sofralardaki yerini alıyor. Yapımı yılın sadece belirli bir döneminde gerçekleşen ve meşakkatli süreçlerde işlenen firik, UNESCO tarafından gastronomi alanında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen Hatay'da, sofraların vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Hatay'ın merkez Antakya ilçesine bağlı Tanışma Mahallesi'ndeki çiftçiler de tüm yıl bekledikleri mayıs ayında zorlu süreçler sonucunda firikleri hazırlıyor. Makine yardımıyla buğdayların taze başak kısımları sökülerek ilk işlemi yapılan firik, daha sonra çemberi andıran metal aparatlarda el yordamıyla çevrilerek odun ateşinde ütülüyor. Ütüldüğü için yanan sapın çıkardığı duman ise firiğe hoş kokulu ayrı bir aroma veriyor. Hemen hemen herkesin bu işle uğraştığı mahallenin her köşesinden gece gündüz dumanlar yükseliyor.  Bu zahmetli iş için kollarını sıvayan vatandaşlar ise zaman zaman 40 dereceyi bulan sıcaklıkta ateşin karşısında dumandan çıkan is nedeniyle zor anlar yaşıyor. Ütülen başaklar tarlalara serilen muşambalarda iki gün boyunca kurutularak tanelerine ayıklanması için hazır hale getiriliyor. Aradan geçen 2 günün ardından patoz veya biçerdöver makinelerine giren başaklar, firik tanelerine ayrılarak paketleniyor. Tarlada kilosu 10 liradan tüccara satılan firik, zor ve meşakkatli yolculuğun ardından mükemmel lezzetiyle sofralardaki yerini alıyor. Tarladan sofraya zahmetli yolculuğunu tamamlayan firik, nohut ve tereyağıyla pişirilip muazzam tadıyla damaklara hitap ediyor.  Üretici Cuma Güvercin, yaptığı açıklamada, yılın sadece bir haftası firik işleminin gerçekleştiğini ve o bir haftalık sürecin kendileri için çok kıymetli olduğunu anlattı. Hava sıcaklığının yanı sıra firik için kullandıkları ateşin, sıcaklığı katbekat artırdığını ve işlerini zorlaştırdığını belirten Güvercin, "İşimiz buğdaylarımız tazeyken başlar. Bir hafta içinde mahsulü tarladan kaldırmazsak ölür gider, zarar ederiz. 24 saat çalışmak zorundayız. Sıcaklığın yanı sıra ramazan da denk gelince çok zorlanıyoruz ama mecburuz çünkü geçimimizi bu zahmetli işten sağlıyoruz." diye konuştu. Güvercin, firik üretiminin zahmetli olmasına rağmen iyi kazanç getirdiğini bildirerek, "Ortalama 30-40 dönümlük arazim var ve bu bir haftada yaklaşık 10-15 ton firik elde ediyorum. Tüccara da kilosunu bu yıl 10 liradan satacağız." dedi.