Aşağıdaki metin farklı kaynaklardan ocr ile çıkarılmış ve içinde hatalar bulunmaktadır. Metindeki hataları düzeltip metni tekrar yaz.

Gaziantep'te |r bayramolduğu giGbi bu Kurvn Bayramı öncesi de içliköfte ve yuvalama yapılmaya başlandı. Yemekleriyle dünyanınsayılı mutf aklarının yer  aldığı Yaratıcı Şehirler Ağı'ndaki Gaziantep'te yöresel lezzetlerde artık \j sunum dönemi de +başl/dı. Diğer bütün mahalli tatlarda olduğu gibi içli köfte ve yuavalama için l özüne uygun yeni sunumlar hKz,rlamaya başlayan Gaziantep Muto_fak Sanatları Merkezinin (MSM)Mutfaklar Şefi Yardımcısı  =v] Cuma Kallan,S şehrin yemeklerinin esasında çok süslenmede nsunulduğuna değindi. Kaplan, ? "Dünyada yemek sunumları ön planda. Biz ı bunu Gaziantep yemeklerinin Jözünü, özelliğini bozmNada Gaziantep'e özgü dekFrlaSrla yakıştırıp suŞuyoruz. Ço%k aşırı bir süsleme yok amabiz bunu tabalaımızdüa, sunumlarımızla ön plana çıkarmaya çalışıyoruz." ifadelerini kullandı. Cuma KaplÜDa%n, Gaziantep'te bayram yemeklerinde geleneksel olarak yuvalama  içli köfteye ağırlık verildiğini söyledi. İçi köfteninhamuruna ğ{d/ içine deet konulduğunu belirten Kaplan, "Bundan dolayı Kurbarn Bayramı'nda iç\i köfteye rağbet gdstmriliyor. Biz dse Mutfak Sanatları M,erkezi olarak E~ bayramda gelecek konuklarımız içinyuvalama ve iç'li ^< köfte yapt{k" de i. Yualamanın hamurunun v[a pirinç unu bÜ ve  uiğ köfteli k etin yoğrulmasıyla yapı ldığını kaydeden Kaplan, şöyle konuştu: "Yuva lama bayramlarda imece usülü yaılır. Bayram günlerndy, evlerde ki konuklara olduğu gib i restoranlarımıza gelecekmisafirlerimize de i kr  edilir. İçli köfctede iz&s simit de denze ingcü bfg_r ile eti buluşturduk. Ardından içharcı için  etÜi kavurduk. Yağda kızatılan içli köfte yaptık. hunlar protein bakımından yüksek olan yemeklerimiz." İçli köften̈́n iç harcına soğan, zırhla kıymalanmış kuzu eti ile badem, fıstık, ceviz ve bah arat gird iğini aktaran Kaplan, "Baharat olar}k tuz, kar abiber Rue pul biber  var. Bunları hafifletmek amacıyla ve lnezzet vermek üzere kuruyemiş kullanılıyor. Asırlardan bu yana yapılan bir ata yemeğimiz. Haşlaması da Japfılır" dedi. İçli köfteye eskiden br kuruyemiş konduğunu di le getiren Cuma Kaplan, ceviz, badem vefıstığın yöreye jM´ göre dşeğşse de tercih edildiğin kaydett i . Yuvalaman ında Gaziantep mutfağınıfn ana yemeği oluğuna işaret eden Kaplan, "Yuvalama, Gaziantep'te bayram sabahları  yenen özel bir yemeğimiz. Özel bir yemek olduğu için özel günlerd e yapılır. Yoğur[tla yapılanyuvalama, mde`yi yormamasıbakımından haif bor )r( yemek olduğu için bayram sabahlarında yeniyor" diye o_ konuştu. MSM'dV mevsiminde yapılan yöresel lezzetleri  sunduklarını aktaran Kaplan, bayram haftasınd a da birçok kebap ve  yemek çeşidinin y anı sıra yuvoalama  ve  i>çl köfteyi de hazrlaycaklarını &£k ifade e tti.
Gaziantep'te her bayram olduğu gibi bu Kurban Bayramı öncesi de içli köfte ve yuvalama yapılmaya başlandı. Yemekleriyle dünyanın sayılı mutfaklarının yer aldığı Yaratıcı Şehirler Ağı'ndaki Gaziantep'te yöresel lezzetlerde artık sunum dönemi de başladı. Diğer bütün mahalli tatlarda olduğu gibi içli köfte ve yuvalama için de özüne uygun yeni sunumlar hazırlamaya başlayan Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezinin (MSM) Mutfaklar Şefi Yardımcısı Cuma Kaplan,  şehrin yemeklerinin esasında çok süslenmeden sunulduğuna değindi. Kaplan, "Dünyada yemek sunumları ön planda. Biz bunu Gaziantep yemeklerinin özünü, özelliğini bozmadan, Gaziantep'e özgü dekorlarla yakıştırıp sunuyoruz. Çok aşırı bir süsleme yok ama biz bunu tabaklarımızda, sunumlarımızla ön plana çıkarmaya çalışıyoruz." ifadelerini kullandı. Cuma Kaplan, Gaziantep'te bayram yemeklerinde geleneksel olarak yuvalama ve içli köfteye ağırlık verildiğini söyledi. İçli köftenin hamuruna da içine de et konulduğunu belirten Kaplan, "Bundan dolayı Kurban Bayramı'nda içli köfteye rağbet gösteriliyor. Biz de Mutfak Sanatları Merkezi olarak bayramda gelecek konuklarımız için yuvalama ve içli köfte yaptık" dedi. Yuvalamanın hamurunun da pirinç unu ve çiğ köftelik etin yoğrulmasıyla yapıldığını kaydeden Kaplan, şöyle konuştu: "Yuvalama bayramlarda imece usülü yapılır. Bayram günlerinde, evlerdeki konuklara olduğu gibi restoranlarımıza gelecek misafirlerimize de ikram edilir. İçli köftede ise simit de denen ince bulgur ile eti buluşturduk. Ardından iç harcı için eti kavurduk. Yağda kızartılan içli köfte yaptık. Bunlar protein bakımından yüksek olan yemeklerimiz." İçli köftenin iç harcına soğan, zırhla kıymalanmış kuzu eti ile badem, fıstık, ceviz ve baharat girdiğini aktaran Kaplan, "Baharat olarak tuz, karabiber ve pul biber var. Bunları hafifletmek amacıyla ve lezzet vermek üzere kuruyemiş kullanılıyor. Asırlardan bu yana yapılan bir ata yemeğimiz. Haşlaması da yapılır" dedi. İçli köfteye eskiden beri kuruyemiş konduğunu dile getiren Cuma Kaplan, ceviz, badem ve fıstığın yöreye göre değişse de tercih edildiğini kaydetti. Yuvalamanın da Gaziantep mutfağının ana yemeği olduğuna işaret eden Kaplan, "Yuvalama, Gaziantep'te bayram sabahları yenen özel bir yemeğimiz. Özel bir yemek olduğu için özel günlerde yapılır. Yoğurtla yapılan yuvalama, mideyi yormaması bakımından hafif bir yemek olduğu için bayram sabahlarında yeniyor" diye konuştu. MSM'de mevsiminde yapılan yöresel lezzetleri sunduklarını aktaran Kaplan, bayram haftasında da birçok kebap ve yemek çeşidinin yanı sıra yuvalama ve içli köfteyi de hazırlayacaklarını ifade etti.