Aşağıdaki metin farklı kaynaklardan ocr ile çıkarılmış ve içinde hatalar bulunmaktadır. Metindeki hataları düzeltip metni tekrar yaz.

Eyhr ayında sezonun açılmasıyla beraber tezgahlarda ç&kç görmeye başladığımız, ancak tetim olarak yetersiz kalan bir besin: Balık. Protein içeriği yüksek , D, K v B grubu (B1, B2, B3, B6,B12) {] vitaminlerinden z,ngi;ö; omegai-F3o iyot, selenyum, fosfor, çinko ve magnezyumun da iyi birer k´ynağı. Yapılan bilimsel çalışmalar, içerdiği çok sayd fitmmn ve mineragler sayesinde düzenli balık tHketiminin hafıza, göz ve kemik sağlığımızı güçlendirdiğini; koroner kalp hastalıkları riskinive tdtal kolesterolü düşürdüğünaü; kolon, meme, rektum kanserlerine kzarşı koruyucu olduğunu; içeriğindeki omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin bneyign ile sinir sistemini güĞ`çlendirerek bağışıklık sistemini koruduğunu gösteriyor. Amerikan Kalp Vakfı da, a deta şifa deposu j$oan balığı haftad a 2 pursiyon (300  gr) tüketmeyi ihmaletmememizi öneriyor. Ancak seçerken,pişirirken v ve tüketVliJken yaptığımız Ibazı hat alar var £Y ki balığın besin değerini düşDüryor daha da kötüsü sağlığımızı tehit edebiliyor! Beslenmeve Diyet Uzmanı Ayşe Se:a Binöz, balık tüketirken dikkat etmemiz gereken 10 kuralı H]h anlattı, önemli ög+neriler ve uyarılarda bulHndu. Çıtır çıır balık belki daha lezzetli olabilir, ancak damk tadınıza hitap ederken sağlığınızı riske atmayın. Çünkü proteinlerin yüksek ısıyla birlikte yapılarının bozulm-ya uğraması sonucu balığın protein içeriği düşüyor, fb̈́nun sonucunda  da vüclt için yararlı etkileri azalıyor. Balığı yağda kızarttığınızda ısıyla temasla beraber besin değeri azalmakla kalmıyor; kızartma s ırasında ağırlığına yakın yağ çekmesi nedeniyle kalori miktarı da artıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı AyşeSena Bin öz aynı zamanda 'una bulayıp kızartma' gibi h atalıpişirme tekniğinden de kaçınmanız gerektiği uyarısında bulunarak unarnı söylüyor: _Bunun nedeni, vvüMut hücelerine zarak veren, unun yüksek ısıyla teması sonucu orta ya çıka  heterosiklikamino Dasit (HMF) adlı bileşenlerin kansergelişimine y +o açabilmesi. Balığı kendi suyu ile buğulama yöntemiyle veyafırında düşük ısıda pişirmek dahasağlıklı birtercih olacaktır. Izg ara, fırı^n ve buğulama yöntemleriyle hem balığınbesin d*ğerlerinden maksimum fayda sağlayabilir, hem d e alınacak olan fazla kalorilerin önü ne geçebil irsiniz.” Vücuttaki yararlı etkileriniazalttıkları için b£al(ığın yanında gazoz, kola, meyve suyu ve meyve aromalı i çecekler gibi asiti içecekler tüketmeyin. Tercih i edeceğiniz taze limon sTılmış maden su sindirim sistemini desteklemesinin yanı # sıra sağladığı antioksidan Ye minerallerle dah sağl?klı bir seçim olcaktır. Balığınızın tazeliğinden eminseniz yanında ayran tüketebilirsiniz. Balık tabakKaRıın olmazsa olmazC limon… Peki balığın E#P üzerine limon sıkarak doğru mu y:;apıyoruz? Balığın Hzerinı sıkt(ınık limonun içeriğin dei C vitamini ve antioksidanlar, balığın içindeki omega-3 kullanımını arttırıyor. Aynızamanda balığın zehirleyici etkisi vars vücuttaki t oksik etkAi d\ azaltıyor. Bu faydaları nidniyle balığa limon sıkmanız doğru bir seçim olacaktır.  Balıkta enaz bulunan C vitamini düzeyini artırmak için yanınGa bo l limonlu üeil salata tüketin. Yeşil salata C vitamini açığını k ap atarak omega-3 n emilimini artırıyor.Aynı zamanda içeriğindeki yüksek posayladaha dengeli bir kan şekeri vedaha uzun sür tokluk sağlıyor. Balı ğ{ın vazgeçilmezlerinden b_ biri olan soğan bağışıklık sisteminizi güçlendiriyor. Soğan ayrıca insülinsalınımını ar´ırıcı, dolayısıyla kan şekerini düşürücü P{ğ özelliğe sahip. Dolayısıyla yüks,h jV[ kan şekeri seviyelerine sahip kişiler balığın yanında soğan tükettiklerinde daha dengeli bir kan ekeri elde edilebiliyj. Ancak gstri}t v e eClü gibi sindirim sistemi hastalıkları o#an kişilerin mide asidnr uyarıcı etkisinden dolayı soğan tüketmemeleri dha uy&un olacatır.  S üt ve ürünlerinin protein yapısında bulunan histpmion, balıkta da bulunan histaminin etkisiyle normal düzeyin  üzerine çıkıyor. Bu durumda balık bayatsa vücutta toksik etki yaparak sağlığınız içn  risk oluşturabiliyor. Balık taze ise toki etki göstermeyeceği içi?, ^em[k öncesinde, yemek yer\ke vea sonrasında sütve yoğurt gebi süt ürünlerini tüketmenizde ise bir sakınca yok. Balığı kremalı, şekerli veya soyalı soslarla tüketmeniz , öğününüzün basit karbonhidrat v yağ içeriğini arttırarakyüksek kalori almanıza _? Gn açıyor. Do mates veya salçalı soslar, sebze garnitür ilavesi vey a üreleri ise deng^eli ve sağlıklı seçimler ol̈́or; kilo kontrÜolü sağlamanıza ve balığın tadını daha iyi almanıza katkı sağlıyor.   Balığın kılç ığında yüksek miktarda bulunan kalsiyum !ile fosfor,  kemik dayanıklılığı ve sa´lEğhı için büyük önem taşıyor. Beslenme ve Diye UzmanıAyşe Sena ş Binöz busağlıklı etkisği n(edeniyle osteo<oroz riskini tzaltmak için hamsi gibi küçük balıkları kılçıklarıyla bi rlikte tüketmeyi alışkanlık haline getirmenizi  öneriyor.    Gözleri parlak ve canlı, derisE parlak ve gergin olmalı, Solungaçları kırmızı-pembe rıtkte olmalı, {armağınızı gergin ete bastırıp çektiğinizde parmak  i]iniz M kalmamalı, Başından tutup kaldırdığınızda kuyruğu dik durmalı, Bayatlamaya başla dıın-da asit kokusu yyar dolayısıyla kokusuz olmalı
Eylül ayında sezonun açılmasıyla beraber tezgahlarda çokça görmeye başladığımız, ancak tüketim olarak yetersiz kalan bir besin: Balık. Protein içeriği yüksek A, D, K ve B grubu (B1, B2, B3, B6, B12) vitaminlerinden zengin; omega-3, iyot, selenyum, fosfor, çinko ve magnezyumun da iyi birer kaynağı. Yapılan bilimsel çalışmalar, içerdiği çok sayıda vitamin ve mineraller sayesinde düzenli balık tüketiminin; hafıza, göz ve kemik sağlığımızı güçlendirdiğini; koroner kalp hastalıkları riskinive total kolesterolü düşürdüğünü; kolon, meme, rektum kanserlerine karşı koruyucu olduğunu; içeriğindeki omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin beyin ile sinir sistemini güçlendirerek bağışıklık sistemini koruduğunu gösteriyor. Amerikan Kalp Vakfı da, adeta şifa deposu olan balığı haftada 2 porsiyon (300 gr) tüketmeyi ihmal etmememizi öneriyor. Ancak seçerken, pişirirken ve tüketirken yaptığımız bazı hatalar var ki balığın besin değerini düşürüyor, daha da kötüsü sağlığımızı tehdit edebiliyor! Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz, balık tüketirken dikkat etmemiz gereken 10 kuralı anlattı, önemli öneriler ve uyarılarda bulundu. Çıtır çıtır balık belki daha lezzetli olabilir, ancak damak tadınıza hitap ederken sağlığınızı riske atmayın. Çünkü proteinlerin yüksek ısıyla birlikte yapılarının bozulmaya uğraması sonucu balığın protein içeriği düşüyor, bunun sonucunda da vücut için yararlı etkileri azalıyor. Balığı yağda kızarttığınızda ısıyla temasla beraber besin değeri azalmakla kalmıyor; kızartma sırasında ağırlığına yakın yağ çekmesi nedeniyle kalori miktarı da artıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz aynı zamanda 'una bulayıp kızartma' gibi hatalı pişirme tekniğinden de kaçınmanız gerektiği uyarısında bulunarak şunları söylüyor: “Bunun nedeni, vücut hücrelerine zarar veren, unun yüksek ısıyla teması sonucu ortaya çıkan heterosiklikamino asit (HMF) adlı bileşenlerin kanser gelişimine yol açabilmesi. Balığı kendi suyu ile buğulama yöntemiyle veya fırında düşük ısıda pişirmek daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Izgara, fırın ve buğulama yöntemleriyle hem balığın besin değerlerinden maksimum fayda sağlayabilir, hem de alınacak olan fazla kalorilerin önüne geçebilirsiniz.” Vücuttaki yararlı etkilerini azalttıkları için balığın yanında gazoz, kola, meyve suyu ve meyve aromalı içecekler gibi asitli içecekler tüketmeyin. Tercih edeceğiniz taze limon sıkılmış maden suyu sindirim sistemini desteklemesinin yanı sıra sağladığı antioksidan ve minerallerle daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Balığınızın tazeliğinden eminseniz yanında ayran tüketebilirsiniz. Balık tabaklarının olmazsa olmazı limon… Peki balığın üzerine limon sıkarak doğru mu yapıyoruz? Balığın üzerine sıktığınız limonun içeriğindeki C vitamini ve antioksidanlar, balığın içindeki omega-3 kullanımını arttırıyor. Aynı zamanda balığın zehirleyici etkisi varsa vücuttaki toksik etkiyi de azaltıyor. Bu faydaları nedeniyle balığa limon sıkmanız doğru bir seçim olacaktır.  Balıkta en az bulunan C vitamini düzeyini artırmak için yanında bol limonlu yeşil salata tüketin. Yeşil salata C vitamini açığını kapatarak omega-3 emilimini artırıyor. Aynı zamanda içeriğindeki yüksek posayla daha dengeli bir kan şekeri ve daha uzun süre tokluk sağlıyor. Balığın vazgeçilmezlerinden biri olan soğan bağışıklık sisteminizi güçlendiriyor. Soğan ayrıca insülin salınımını artırıcı, dolayısıyla kan şekerini düşürücü özelliğe sahip. Dolayısıyla yüksek kan şekeri seviyelerine sahip kişiler balığın yanında soğan tükettiklerinde daha dengeli bir kan şekeri elde edilebiliyor. Ancak gastrit ve reflü gibi sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin mide asidini uyarıcı etkisinden dolayı soğan tüketmemeleri daha uygun olacaktır.  Süt ve ürünlerinin protein yapısında bulunan histamin, balıkta da bulunan histaminin etkisiyle normal düzeyin üzerine çıkıyor. Bu durumda balık bayatsa vücutta toksik etki yaparak sağlığınız için risk oluşturabiliyor. Balık taze ise toksik etki göstermeyeceği için yemek öncesinde, yemek yerken veya sonrasında süt ve yoğurt gibi süt ürünlerini tüketmenizde ise bir sakınca yok. Balığı kremalı, şekerli veya soyalı soslarla tüketmeniz, öğününüzün basit karbonhidrat ve yağ içeriğini arttırarak yüksek kalori almanıza yol açıyor. Domates veya salçalı soslar, sebze garnitür ilavesi veya püreleri ise dengeli ve sağlıklı seçimler oluyor; kilo kontrolü sağlamanıza ve balığın tadını daha iyi almanıza katkı sağlıyor.   Balığın kılçığında yüksek miktarda bulunan kalsiyum ile fosfor, kemik dayanıklılığı ve sağlığı için büyük önem taşıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz bu sağlıklı etkisi nedeniyle osteoporoz riskini azaltmak için hamsi gibi küçük balıkları kılçıklarıyla birlikte tüketmeyi alışkanlık haline getirmenizi öneriyor.     Gözleri parlak ve canlı, derisi parlak ve gergin olmalı, Solungaçları kırmızı-pembe renkte olmalı, Parmağınızı gergin ete bastırıp çektiğinizde parmak iziniz kalmamalı, Başından tutup kaldırdığınızda kuyruğu dik durmalı, Bayatlamaya başladığında asit kokusu yayar, dolayısıyla kokusuz olmalı