Aşağıdaki metin farklı kaynaklardan ocr ile çıkarılmış ve içinde hatalar bulunmaktadır. Metindeki hataları düzeltip metni tekrar yaz.

Şef Duygu Tuğcu, bir heykel pasta sanatçısı. Şu  sıralar çok modaama o Sasta yı$mak in y ola çıktığında Türkiye’de şeker hamurundan kimsenin haberi yokmuş. Tuğcu, mutfağın tatlı tar afındaolmayı seçmiş, pa sta işini afağ akış; önce Türkiye’de, ar|ından yurtdışında bu konuda eğitim almış. İşin içine esim vşe heyke l tutkusu da eklenince heykel pastalariyla  ödülleri opşlamayua başlamış. Kendi markGası Pasta Cnavayrı’nı yaratmış. Bütün zamanını heykel pastalar yapmaya y gençlerieğitmeye ayırıyor. Uluslararası r+ğ finans meznuyöm, grafik tasarım okudum. Vatan Gazete)si’<iin web koordinatörüydüm, bir gün “geldiler”bana; ş bıraktım.“Ne yapacağım?” diye düşünüp dur(uyordum. Biz Arnavut’uz, bayılıyoruz hamur işlerine... Aynen öyle oldu. “Bunalıma gir iö br şeyler yapmalıyım” diye mhtfağa giriyorsun. Y aptıklarımı önce komşulaf dağıttık. Günde 4-5 hamur ş yapıyordum. Bir de diploma takıntım v![jar. “Bu işin eğitimini alayım” dedim. Workshop’lar yetmedi. Profesyonel  okula gitmeye karar verdim. a d a yetmedi, eğitim ZalÜak için yurtdışına gittim. Pastacılı Nf çok zor bir meslek, zaten başlarken kimse bana kolay olduğunu söylemedi. Hatta “Duygu saçmalama, para kaznabileceğini mi sanıyorsun?” dediler. 8-9 yıl ~a önce böyle bir meslek )oktu^ “Şeker hamuru iez” diye bakıyorduk. İşin içşine girince özellikle kadın olarak nuu sektörde tutunmanın zor  olduğunugördüm. Kendini kanıtladığın zaman insanların  sana bakhş açıları da değişiyor. Art<ık işler eskisine göe daha kolay tabii, çükü mutfaklarımız Ia gelişti. ~Bu durum dünya için de geçerli. ü tkesemioru£. Hamur işl eri daha iyi... Yemekinsanın _Nı yüzünü güldren b=itr şey... İşin o kısmı, yan i in)nl%rı mutlu etmek co hoşma fidiyor. Tatlı ;iy|im tatlı konuşalı}m istiyorum...  Başta normal pastacıydım. Ama benm resim, heykel geçmişim var. Materyalleri tanıdıkça on larla neler yapabileceğimi anladım. uKrtdışına açılmanın da çok büyük bir fa)daBsı oldu. İşi öğrendikten sonra \devreye haya|l gücü de giriyor. Pastayı öHönc görüyorsunuz, tatma kısmıikinci aşama. Dünyanın en gü+l pjstasını yap, ama en kötü renkleri kullan,  insanla ra çok kötü izlenimi verir. O yüzden renk kartelasıJna da hâkim olmak lazım. Tabii... BenFransız ekolünden geldiğim için tabağa k!onulan her şeyin yenilebilmesigerektiğine inanıyorum. Bu pastaların da yenilebilir olması lazım. D ün>a kupası dahil 3 yarışmaya katıldık. Dünya kupasında 1 altın, 2 gümüş,3 bronz aGldıvÜk. Yunanistan’da  altın aldık. En sonHırvatistan’da düzenlenen yarışmaya 2 dalda katıldık,  altın aldık. Bu iş dok^CorPluk gibi... Devamlı dünyayıda $tamip etmen laz%m?a. Bize “Kimyager” diyorlar,  ç ünkü gramla çalışıyor uz. Aşçılıkta  içgüdü ve göz kararı bir ölçüdür ama biz gram şaşamayız. Ancak bana göre her pastacı önce [ aşçı olmalı. Yemek yapmayı bilmeyen biri pastacı olamaz. 2016’da olimpiyatlar var, onahazırlanıyoruz.  Artistik pastacılıkta ön iyi Ruslar,sonra biz. Tasarım pasta olayı pastacıplıktan farklı bir sektör artı k. Ve /ş( bu s ektörün yüzde 99’unu kadı$nlar oluşturuyor.  3 binden fazla. Eğitmenl iği çok seviyorum. Artık sipariş almıyorum, pastaneyi de kapattım, sadece eğitmenlik yapıyorum. Hayallerimden biri >e okul açmak. Tabii sponsor bulmam lazım. 400 gr bitter çikolata 160 gr oda sıcaklığın da tereyağı 220 gr toz şeker 13M0 grun  1tutam tuz  4 yu[ur`a  Fırını 8 derece ısıtın. Bir sostenceresine tereyağını koyun. Eridiğinde ocaktan aovlın ve içerisine parVçalara ayırdığınıkz bitter çikCl:tahı ekleyip bir spatula yardımıyla çikol atayı tereyağının içindeeritin. Orta büyüklükte bir kaseye yumurtaları kzrn. Çırpma teliyle çırpın.  Şekeri ilave edin ve çırpmaya jsevam edin. Un ve tuzu B koyup iy/ce çırpın. Yağda erimiş çikolatayı içerisine ilk önc tm biraz koyup gırpm teliyle karıştırın. Adınvan yavaşça dökerken karıştırmaya dcevjm HlI edin. İyice e- karıştırın. Yağlayıp unladığınız (şemuze metodu) kajıba arışım'~ dökün. Önceden ıs&tılmış fırında yaklaşık 30 dakika hacminin  2 katına çıkana  kadar pişirin. Kalıbın içerisinde soğumaya bırakıı[. Soğuduğunda kenarlaründan b ıçak ardımıyla esip çıkarın. Kuru olmadığı için dağılma riski var; dikkat edin.
Şef Duygu Tuğcu, bir heykel pasta sanatçısı. Şu sıralar çok moda ama o pasta yapmak için yola çıktığında Türkiye’de şeker hamurundan kimsenin haberi yokmuş. Tuğcu, mutfağın tatlı tarafında olmayı seçmiş, pasta işini kafaya takmış; önce Türkiye’de, ardından yurtdışında bu konuda eğitim almış. İşin içine resim ve heykel tutkusu da eklenince heykel pastalarıyla ödülleri toplamaya başlamış. Kendi markası Pasta Canavarı’nı yaratmış. Bütün zamanını heykel pastalar yapmaya ve gençleri eğitmeye ayırıyor. Uluslararası finans mezunuyum, grafik tasarım okudum. Vatan Gazetesi’nin web koordinatörüydüm, bir gün “geldiler” bana; işi bıraktım. “Ne yapacağım?” diye düşünüp duruyordum. Biz Arnavut’uz, bayılıyoruz hamur işlerine... Aynen öyle oldu. “Bunalıma girip bir şeyler yapmalıyım” diye mutfağa giriyorsun. Yaptıklarımı önce komşulara dağıttık. Günde 4-5 hamur işi yapıyordum. Bir de diploma takıntım var. “Bu işin eğitimini alayım” dedim. Workshop’lar yetmedi. Profesyonel okula gitmeye karar verdim. O da yetmedi, eğitim almak için yurtdışına gittim. Pastacılık çok zor bir meslek, zaten başlarken kimse bana kolay olduğunu söylemedi. Hatta “Duygu saçmalama, para kazanabileceğini mi sanıyorsun?” dediler. 8-9 yıl önce böyle bir meslek yoktu, “Şeker hamuru ne?” diye bakıyorduk. İşin içine girince özellikle kadın olarak bu sektörde tutunmanın zor olduğunu gördüm. Kendini kanıtladığın zaman insanların sana bakış açıları da değişiyor. Artık işler eskisine göre daha kolay tabii, çünkü mutfaklarımız da gelişti. Bu durum dünya için de geçerli. Et kesemiyorum. Hamur işleri daha iyi... Yemek insanın yüzünü güldüren bir şey... İşin o kısmı, yani insanları mutlu etmek çok hoşuma gidiyor. Tatlı yiyelim tatlı konuşalım istiyorum...  Başta normal pastacıydım. Ama benim resim, heykel geçmişim var. Materyalleri tanıdıkça onlarla neler yapabileceğimi anladım. Yurtdışına açılmanın da çok büyük bir faydası oldu. İşi öğrendikten sonra devreye hayal gücü de giriyor.  Pastayı önce görüyorsunuz, tatma kısmı ikinci aşama. Dünyanın en güzel pastasını yap, ama en kötü renkleri kullan, o insanlara çok kötü izlenimi verir. O yüzden renk kartelasına da hâkim olmak lazım. Tabii... Ben Fransız ekolünden geldiğim için tabağa konulan her şeyin yenilebilmesi gerektiğine inanıyorum. Bu pastaların da yenilebilir olması lazım.  Dünya kupası dahil 3 yarışmaya katıldık. Dünya kupasında 1 altın, 2 gümüş, 3 bronz aldık. Yunanistan’da 3 altın aldık. En son Hırvatistan’da düzenlenen yarışmaya 2 dalda katıldık, 2 altın aldık. Bu iş doktorluk gibi... Devamlı dünyayı da takip etmen lazım. Bize “Kimyager” diyorlar, çünkü gramla çalışıyoruz. Aşçılıkta içgüdü ve göz kararı bir ölçüdür ama biz gram şaşamayız. Ancak bana göre her pastacı önce aşçı olmalı. Yemek yapmayı bilmeyen biri pastacı olamaz. 2016’da olimpiyatlar var, ona hazırlanıyoruz.  Artistik pastacılıkta en iyi Ruslar, sonra biz. Tasarım pasta olayı pastacılıktan farklı bir sektör artık. Ve bu sektörün yüzde 99’unu kadınlar oluşturuyor.  3 binden fazla. Eğitmenliği çok seviyorum. Artık sipariş almıyorum, pastaneyi de kapattım, sadece eğitmenlik yapıyorum. Hayallerimden biri de okul açmak. Tabii sponsor bulmam lazım. 400 gr bitter çikolata 160 gr oda sıcaklığında tereyağı 220 gr toz şeker 130 gr un  1 tutam tuz 4 yumurta  Fırını 180 derece ısıtın. Bir sos tenceresine tereyağını koyun. Eridiğinde ocaktan alın ve içerisine parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ekleyip bir spatula yardımıyla çikolatayı tereyağının içinde eritin. Orta büyüklükte bir kaseye yumurtaları kırın. Çırpma teliyle çırpın. Şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin. Un ve tuzu da koyup iyice çırpın. Yağda erimiş çikolatayı içerisine ilk önce biraz koyup çırpma teliyle karıştırın. Ardından yavaşça dökerken karıştırmaya devam edin. İyice karıştırın. Yağlayıp unladığınız (şemuze metodu) kalıba karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika hacminin 2 katına çıkana kadar pişirin. Kalıbın içerisinde soğumaya bırakın. Soğuduğunda kenarlarından bıçak yardımıyla kesip çıkarın. Kuru olmadığı için dağılma riski var; dikkat edin.