




                     PROJETO DE LEI Nº 1149,  DE 2003


                 Institui o “Dia da Pizza no Estado de São Paulo”



            A Assembléia Legislativa do Estado de São Paulo decreta:


            Artigo 1º - Fica instituído o Dia  da  Pizza  a  ser  comemorado
anualmente no dia 10 de julho.

             Artigo  2º  -  Esta  lei  entrará  em  vigor  na  data  de  sua
publicação.


                                JUSTIFICATIVA


            O presente projeto justifica-se por vários motivos.

            O país no qual se originou a pizza  ainda  é  desconhecido,  mas
sabe-se que a primeira receita desta iguaria era apenas um pedaço  de  massa
achatado com algum recheio em cima.

            Com o passar  do  tempo,  este  prato  se  tornou  um  dos  mais
apreciados do mundo, com uma receita  simples,  mas  eficiente,  normalmente
com mistura de ingredientes de fácil composição, como a  mistura  de  trigo,
fermento, azeite e sal.

            Uma mistura curiosa, pois aparentemente não  se  percebe  nenhum
segredo nesta composição, mas a receita varia  de  pizzaria  para  pizzaria.
Cada pizzaiolo tem seu próprio  sistema  de  composição,  variando  desde  a
grossura da massa, até temperos introduzidos.

            Sabe-se que antes mesmo de existirem as  pizzarias  e  cantinas,
esta maravilha era vendida e consumida no  meio  das  ruas  de  Nápoles,  na
Itália.







            Foi  apenas  no  século  XIV,  que  a  pizza  ganhou  o  formato
arredondado.

            O Brasil foi contemplado com este produto apenas no  século  XX,
com a chegada dos imigrantes italianos, que trouxeram a receita e aplicaram-
na de diversas formas, sempre adaptando o produto ao gosto do freguês.

            Em São Paulo, existem algumas poucas casas que produzem a  pizza
de forma diferenciada, por metro, ou fechada e frita.

             No começo, a pizza era produzida  sem  molho  e  era  conhecida
como pizza branca. Depois vieram as “rose” onde se  adicionou   o  molho  de
tomate e,  finalmente,  após  a  segunda  guerra  mundial,  quando  a  massa
conquistou de forma definitiva a Itália e o mundo, apareceram  as  modernas,
com os mais diversos complementos.

            Hoje a pizza  é  conhecida  e  reconhecida  mundialmente,  sendo
consumida segundo adaptações feita à gastronomia de cada país.

            Esta data, 10 de julho é conhecida informalmente como o  dia  da
pizza. Porém, vamos oficializá-la.

            Desta forma, acreditamos que todo o Estado  de  São  Paulo  deve
participar desta comemoração, tornando o Dia da Pizza, reconhecido.

                       Sala das Sessões, em 11/11/2003




                            a) Célia Leão - PSDB