


                     PROJETO DE LEI Nº      529, DE 2010


                                 Institui  o "Dia Estadual  do  Trabalhador
                                 em Panificação e Confeitarias"  no  Estado
                                 de São Paulo, e dá outras providências.





A ASSEMBLEIA LEGISLATIVA DO ESTADO DE SÃO PAULO DECRETA:


      Artigo 1º - Fica instituído o Dia  do  Trabalhador  em  Panificação  e
      Confeitarias

       no Estado de São Paulo.


      Artigo 2º - O evento, a ser comemorado anualmente no dia 13 de  Junho,
      passa a fazer parte do Calendário Oficial de Eventos.


      Artigo 3º - As despesas decorrentes da execução desta Lei correrão por
      conta de dotações orçamentárias próprias, suplementadas se necessário.


      Artigo 4º - Esta Lei entra em vigor na data de sua publicação.





                                JUSTIFICATIVA





      A profissão de padeiro tem um  significado  maior  do  que  a  simples
feitura de pães, doces ou bolos. A história do pão  e,  conseqüentemente,  a
do padeiro, permeia toda a história da humanidade,principalmente  no  âmbito
religioso. O pão se tornou o símbolo da vida, alimento do corpo e  da  alma.
Até hoje simboliza a  fé,  na  missa  católica,  pois  a  hóstia  consagrada
representa o corpo de Cristo. O pão  faz  parte  da  alimentação  humana  há
milhares de anos a.C., quando ainda  era  feito  com  o  fruto  do  carvalho
triturado, lavado com água fervente para perder o amargor e  posto  a  secar
ao sol.

      A utilização de farinhas na feitura do pão veio bem depois, visto  que
era  usada  apenas  em  sopas  e  mingaus.  Mais  tarde,  à  farinha   foram
adicionados outros ingredientes: mel, azeite doce, mosto  e  ovos,  formando
uma espécie de bolo que teria sido o antepassado do pão atual.

      Os egípcios foram os primeiros povos que utilizaram fornos para  assar
pães. É também atribuído a eles o  acréscimo  de  um  líquido  fermentado  à
massa para deixá-la mais macia e leve. O Brasil conheceu  o  pão  apenas  no
século XIX, conforme  o  sociólogo  e  antropólogo  Gilberto  Freyre.  Antes
disso, consumia-se o beiju.

      A atividade panificadora no  Brasil  se  expandiu  com  os  imigrantes
italianos. Nas grandes cidades proliferaram as  padarias,  muito  conhecidas
na cidade de São Paulo, mais  especificamente  no  bairro  do  Bexiga,  onde
ainda são fabricados pães típicos italianos.

      Comemorar esta data significa incluir o  tema  na  agenda  do  Estado,
garantindo conqutas e maior atenção  para  o  tema,  e  sua  importância  em
nossas vidas.


      Por isso, apresentamos o presente Projeto de Lei.







                       Sala das Sessões, em 16-6-2010





                           a)  Vanessa Damo - PMDB