
REQUERIMENTO N° 179, DE 2011



Requeremos, nos termos do artigo 13, § 2° da Constituição do Estado  de  São
Paulo e  do  artigo  34,  da  XIII  Consolidação  do  Regimento  Interno,  a
constituição de uma  Comissão  Parlamentar  de  Inquérito,  composta  por  9
(nove) Deputados ou Deputadas, com a finalidade de, no prazo de  120  (cento
e vinte) dias,  investigar  os  problemas  relacionados  com  o  consumo  de
gordura hidrogenada  ou  de  gordura  trans,  presentes  principalmente  nos
alimentos industrializados.


                                JUSTIFICATIVA


       O epidemiologista-chefe da Escola  de  Medicina  de  Harvard,  Walter
Williet, no site http://www.transfreeamerica.org, afirma  que  a  introdução
dos  hidrogenados  na  alimentação  foi  o  maior   desastre   da   história
alimentícia nos EUA, e que resultou numa epidemia de obesidade e em até  100
mil mortes prematuras por  ano  nos  Estados  Unidos.  Em  2002,  cientistas
americanos empreenderam novo estudo, pois queriam  esclarecer  o  quanto  de
gordura hidrogenada uma pessoa poderia consumir por  dia  sem  prejudicar  a
sua saúde. O resultado  surpreendeu:  zero.  A  gordura  hidrogenada  engana
muito o consumidor, justamente porque deixa tudo mais crocante e  apetitoso,
mas, além de representar um  risco  enorme  ao  coração,  pode  duplicar  os
riscos de infertilidade.


       Segundo  a  médica  Silvana   Chedid,   especializada   em   medicina
reprodutiva, a lista de alimentos que levam gordura trans em sua  composição
ainda e grande: biscoitos (principalmente  os  recheados  e  os  "waffers");
salgadinhos; batata chips e frita (tanto as de  pacote,  como  as  de  "fast
food"); tortas e bolos (incluindo os de caixinha); pães doces  e  folheados;
sorvetes de massa (incluindo os "light"); chocolate (os que levam “diet”  no
rótulo são mais  nocivos)  e  achocolatados  prontos;  margarina;  requeijão
cremoso; pipoca de microondas  e  temperos  prontos.  Importante  esclarecer
que, apesar da ausência de açúcar, os produtos “diet” contêm níveis  normais
de gorduras.


       A gordura  hidrogenada  duplica  os  riscos  de  infertilidade,  seja
contribuindo para o sobrepeso e a obesidade, que, por  sua  vez,  interferem
no metabolismo dos hormônios produzidos pelos ovários  e  pelos  testículos,
seja  diretamente  nas  células,  pois  a  ligação  dos  hormônios  com   os
receptores das células pode ser  comprometida  quando  há  altos  níveis  de
gordura trans circulando.


       Estudos recentes mostram que esse  tipo  de  gordura  é  pior  que  a
saturada - de origem animal - do ponto de  vista  cardiovascular.  A  causa:
ela “plastifica” os vasos, levando a infartos e derrames.


       A endocrinologista  Rosina  Erthal  Vilella,  de  Vitória  (ES),  que
pesquisa o assunto há anos, explica o  mal  que  faz  essa  gordura,  também
chamada de “Trans”: os alimentos hidrogenados não  se  resumem  a  frituras.
Biscoitos,  sorvetes,  chocolate,  macarrão  de  preparo  rápido,  chips   e
temperos prontos, só para citar  alguns  exemplos,  fazem  parte  da  grande
lista.


       Segundo ela, o mais preocupante é a variedade de alimentos que  levam
esse tipo de gordura e a parcela da população que  os  ingere:  “As  pessoas
estão sendo enganadas. Acreditam que estão comendo algo que faz bem, ou  não
faz tão mal, para a saúde. E, na verdade, é justamente o oposto”, diz.


       A gordura hidrogenada é uma  gordura  vegetal  que  foi  criada  pela
indústria para ser uma alternativa à gordura saturada, como a do bacon e  da
lingüiça. Mas, como não existe gordura no mundo vegetal -  somente  óleos  -
foi criado, então, um processo de transformação  desses  óleos  vegetais  em
gordura sólida.


       Esse é o início do problema: os óleos são colocados em uma câmara com
gás hidrogênio - daí  o  nome  “hidrogenada”  -  com  alta  pressão  e  alta
temperatura, e o resultado não seria bem visto - e muito menos comido -  por
ninguém. Os óleos se transformam em uma pasta preta,  com  mau  cheiro,  que
precisa ser alvejada para ficar  sem  cor  e  desodorizada  para  ficar  sem
cheiro.


       Justifica-se,  assim,  a  urgente  constituição   de   uma   Comissão
Parlamentar de  Inquérito  para  investigar,  em  profundidade,  a  extensão
dessas irregularidades e qual  ônus  acarreta  aos  cofres  públicos  e  aos
cidadãos.


       Sala das Sessões, em 16-3-2011.

a) Roberto Massafera a) Marcos Zerbini a) Fernando Capez a)  Roberto  Engler
a) Celino Cardoso a) Vanessa Damo a) Campos Machado a) Célia  Leão  a)  João
Caramez a)  Edson  Ferrarini  a)  Beto  Trícoli  a)  Gil  Arantes  a)  Helio
Nishimoto a) Maria Lúcia Amary a) Ulysses Tassinari a)  Feliciano  Filho  a)
Ary Fossen a) Orlando Morando a)  Carlão  Pignarati  a)  Roberto  Morais  a)
Chico Sardelli a) José Bittencourt a) Estevam Galvão a)  Roque  Barbiere  a)
Ed Thomas a) Baleia Rossi a) Cauê Macris a) Pedro Tobias  a)  Mauro  Bragato
a) Edmir Chedid a) Celso Giglio a) Heroilma  Soares  a)  Reinaldo  Alguz  a)
Rogério Nogueira a) Antonio Salim Curiati a) Jorge Caruso a)  Milton  Vieira
a) Carlos Bezerra Junior a) Itamar Borges  a)  Analice  Fernandes  a)  André
Soares