


                       PROJETO DE LEI Nº 401, DE 2012


                                 Institui o "Dia Estadual do Macrobiótico".





A ASSEMBLEIA LEGISLATIVA DO ESTADO DE SÃO PAULO DECRETA:



Artigo 1° - Fica instituído o Dia Estadual  do  Macrobiótico,  a  ser
celebrado, anualmente, no dia 06 de março.

 Artigo 2° - A data  de  que  trata  esta  lei  passa  a  integrar  o
Calendário Oficial do Estado de São Paulo.

Artigo 3° - Esta Lei entra em vigor na data de sua publicação.







                                JUSTIFICATIVA





A palavra Macrobiótica foi utilizada por filósofos gregos como Hipócrates  e
no século XVIII por Christoph Von Hufeland, professor de medicina  alemão  e
médico pessoal de Goethe, que escreveu o livro "Macrobiótica, ou a  Arte  de
prolongar a Vida", onde prescreveu recomendações  muito  semelhantes  às  da
"macrobiótica moderna". No final do séc. XIX um médico do exército  japonês,
Sagen Ishisuka, que se curou duma doença de rins  intratável  pela  medicina
moderna adoptando  um  regime  alimentar  baseado  em  cereais  integrais  e
vegetais, fundou a primeira  organização  macrobiótica  e  foi  extremamente
famoso no Japão nos finais do século XIX e início do século XX.
Para Ishizuka todos os problemas de saúde e sociais tinham como  origem  uma
má nutrição, particularmente um desequilíbrio entre  sódio  e  potássio  nos
alimentos e, para ele, todos os problemas podiam  ser  corrigidos  adoptando
uma prática alimentar de acordo com  a  constituição  biológica  humana,  em
especial a  utilização  de  cereais  integrais  e  vegetais  como  alimentos
predominantes.
O trabalho de Ishizuka foi continuado  e  desenvolvido  por  George  Ohsawa,
escritor americano  de  ascendência  nipônica,  que  acreditou  ter  sido  a
alimentação macrobiótica a responsável  pela  cura  da  tuberculose  de  que
sofria. Nos anos 30  este  escritor  trouxe  os  seus  ensinamentos  para  a
Europa, em especial para a França e Bélgica.  Ohsawa  prescrevia  segundo  a
condição individual, pois  para  ele  praticar  macrobiótica  era  comer  de
acordo com as necessidades em constante mutação de cada um.
Nascia assim uma nova era da nutrição, em estreita relação com  a  filosofia
Zen. Chamaram-lhe dieta macrobiótica (do grego,  macro  =  grande  e  bio  =
vida) por acreditarem que aqueles que a seguissem teriam uma longa vida  sem
doenças.
A dieta  macrobiótica  está  assente  num  conceito  da  filosofia  chinesa,
segundo a qual existem na natureza duas forças opostas que se  complementam:
yin  (força  feminina)  e  yang  (força   masculina).   Os   discípulos   da
macrobiótica acreditam que a saúde e a  harmonia  do  corpo  e  do  espírito
dependem do equilíbrio entre estas duas forças.
Uma vez que os alimentos nos são oferecidos pela natureza, também  eles  são
portadores das forças yin e yang. Os macrobióticos procuram  um  aumento  do
bem-estar físico  através  da  ingestão  de  alimentos  que  tenham  um  bom
equilíbrio das duas forças, ou seja, que não  tenham  uma  predominância  de
nenhuma  delas.  Os  alimentos  que  têm  este  equilíbrio  são  denominados
alimentos neutros, e representam a base da alimentação macrobiótica.
Existe por vezes a ideia de que a Macrobiótica e o vegetarianismo  se  regem
pelos mesmos princípios, o que não é verdade - o regime macrobiótico,  sendo
redominantemente de origem vegetal, não é necessariamente vegetariano,  pois
o uso de produtos animais (principalmente peixe)  é  aceitável.  Esta  dieta
tem por base as leis naturais que regem o universo e é o  reflexo  da  ordem
do universo. Os cereais integrais, particularmente o arroz, os vegetais,  as
leguminosas  e  algas  marinhas  são  os  alimentos   básicos   da   cozinha
macrobiótica, obedecendo a sua preparação ao princípio  universal  Yin-Yang,
adequado ao equilíbrio do Homem-Natureza e ao  ritmo  das  estações.  Outros
alimentos, tais como as frutas e produtos animais, são  incluídos  em  maior
ou menor quantidade  consoante  a  época  do  ano,  clima,  circunstância  e
condição ou actividade individuais.
Uma dieta macrobiótica adequada pode  conter  os  seguintes  alimentos,  que
apresentam um correto equilíbrio entre "yin" e "yang":
•  Cereais  integrais:  arroz  integral,  aveia,   centeio,   trigo,   trigo
sarraceno, milho, cevada e derivados (farinha, pão, massas).
• Verduras e  vegetais  marítimos.  Recomenda-se  uma  grande  variedade  de
verduras frescas, assim como algas,  que  são  utilizadas  para  melhorar  o
sabor e o valor nutritivo dos pratos.
• Frutas. Uma mistura de frutas frescas da  temporada  e  da  área  onde  se
habita que deve incluir alguns produtos cítricos.
• Leguminosas. Lentilhas, grãos-de-bico, favas, ervilhas, assim como soja  e
seus derivados, como o tofú (queijo de soja).
•  Sopas.  Costuma  incluir  feijões  e  lentilhas,  além  de   ingredientes
orientais como o "missô" (soja fermentada) e o "shoyu" (molho de soja).
• Sementes e frutos secos.  Sementes  de  abóbora,  de  girassol,  gergelim,
amendoim, amêndoa, avelã, nozes, castanhas.
• Para o sabor. Com moderação, utiliza-se uma  série  de  ingredientes  para
melhorar o sabor dos alimentos: sal marinho, gengibre, mostarda, vinagre  de
maçã, alho, suco de limão ou maçã.
• Animais marinhos. Podem ser incluídas três porções pequenas de  frutos  do
mar ou peixes frescos por semana; as qualidades "yang" destes alimentos  são
equilibradas por um acompanhamento de hortaliças de folhas  verdes,  cereais
ou legumes na mesma refeição.
Com  a  intenção  de  prestigiarmos  o  pioneiro  do   conceito   da   dieta
macrobiótica, Sagen Ishisuka, escolhemos a data de  seu  nascimento,  06  de
março de 1850, para celebrar o “Dia Estadual do Macrobiótico”.
Esperamos com este projeto de lei homenagear  os  muitos  macrobióticos  que
adotam a prática como opção alimentar benéfica à saúde.
Na certeza de ser uma justa homenagem, submetemos o presente Projeto de  lei
à elevada apreciação, na certeza de poder contar com o apoio de meus  nobres
Pares para a aprovação da presente proposição.







                       Sala das Sessões, em 6/06/2012





                            a) Afonso Lobato - PV