ESTADO DE SERGIPE
ASSEMBLEIA LEGISLATIVA
PROJETO DE LEI N°
de 2021
De 1 G de c le.v...t

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Autoria: Deputada Goretti Reis

Declara a "Maniçoba" prato
culinário produzido da Cidade de
Lagarto Patrimônio Cultural e
Imaterial do Estado de Sergipe.

0 GOVERNADOR DO ESTADO DE SERGIPE,
Faço saber que a Assembleia Legislativa do Estado de Sergipe aprovou e
eu sanciono a seguinte Lei:
Art. P- Esta Lei tem como objetivo reconhecer a importância cultural da
Maniçoba, alimento típico da Cidade de Lagarto.
Art. 2°- Fica declarado como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado de
Sergipe, a Maniçoba, prato culinário produzido na Cidade de Lagarto, para
todos os efeitos legais.
Art. 3°- Esta Lei entra em vigor na data de sua publicação.
Assembleia Legislativa do Estado de Sergipe, em Aracaju, sala das
sessões 06 de dezembro de 2021.

GO
Deputada Estadual-PSDNE

Palácio Construtor Job* Alves
Au Ivo do Prado. ant - Aracaju/SE -CEP:49.006-900
Gabinete Deputada Goretti Reis - 50 Andar Centro


ESTADO DE SERGIPE
ASSEMBLEIA LEGISLATIVA
) 3204
PROJETO DE LEI N°
de 2021
De 4 G de

Autoria: Deputada Goretti Reis
JUS LVICATIVA
O patrimônio cultural brasileiro é constituído por uma rica diversidade étnica e
gastronômica, sendo a cozinha um dos pilares desse alicerce. Nela se encontram sabores,
texturas e cheiros que remetem as memórias coletivas e individuais da nossa multifacetada
sociedade. Dentre os variados ingredientes nela utilizados, destaque para a mandioca.
Este tubérculo conhecido como mandioca, aipim e macaxeira é totalmente aproveitável. Snas
raizes são utilizadas na fabricação da farinha e derivados: como beiju, a goma e farinha de
tapioca. Suas folhas, apesar de não ser comum o uso nas cozinhas de todas as regiões do
Brasil, podem ser transformadas em comida, a mais conhecida, a maniçoba.
A maniçoba feita com a maniva, folha da mandioca, fervida durante aproximadamente sete
dias, foi incorporada A. alimentação da população do progressivo Município de Lagarto. t.
tradição degustar a maniçoba nos finais de semana na cidade, alimento que além de saciar a
fome, faz parte de momentos especiais entre parentes e amigos, que se reúnem e
confraternizam-se em torno da mesa em que a iguaria é o prato principal.
Diante da assertiva, e dado a importância da utilização da folha da mandioca, que após
transformada em um alimento, rico em vitaminas, com aproveitamento pouco utilizado para
o consumo humano, restringindo-se a poucos lugares, este aspecto a torna 'Mica e revela o
aspecto social e cultural. A maniçoba, com seus mistérios para o preparo, ao longo de
décadas na cidade de Lagarto é um prato de destaque na mesa do lagartense.
Portanto, reconhecer a iguaria MANICOBA, como Patrimônio Cultural e Imaterial do
Estado de Sergipe transcende ao valor econômico, valoriza a prática da gastronomia e do
consumo. Assim, solicito o apoio de meus nobres pares para a aprovação do presente Projeto
de Lei.
Assembleia Legislativa do Estado de Sergipe, em Aracaju, sala das sessões 06 de dezembro
de 2021.
71,!44477.,
GORETTI REIS
Deputada Estadual-PSD/SE
Palácio Construtor Joao Alves
Au Ivo do Prado, sin - Aracaju/SE -CEP:49.006-900
Gabinete Deputada Goretti Reis. Andar Centro