Как использовать сухой лед
Возможно, вы уже имели дело с сухим льдом во время каких-либо праздников, где создавался эффект тумана, или использовали его летом, чтобы охлаждать напитки в жаркую погоду. Сухой лед имеет множество применений, он особенно полезен при поломке морозильной камеры. Сухой лед — это двуокись углерода в твердом виде, и после испарения он переходит в свое нормальное состояние, то есть становится бесцветным, не имеющим запаха углекислым газом. Сухой лед можно применять в самых разных целях, и при его использовании и хранении необходимо соблюдать соответствующие правила безопасности.
1. **Запаситесь сухим льдом как можно ближе к сроку его использования.** Это необходимо в виду того, что при хранении в стандартном контейнере с теплоизоляцией сухой лед превращается в газ со скоростью от 2,5 до 5 килограммов в сутки. Так что постарайтесь, чтобы он не испарился весь, прежде чем вы сможете им воспользоваться.
2. **Осторожно обращайтесь с сухим льдом.** Берите его с помощью кухонных рукавиц или полотенца, иначе можно обжечь руки. Температура испарения сухого льда составляет –79°С. Повреждения кожи, возникающие при контакте с сухим льдом, напоминают обморожение.
3. **Перевозите сухой лед в хорошо проветриваемом транспорте.** Сухой лед представляет собой двуокись углерода, которая в больших концентрациях опасна для здоровья. Если в малом замкнутом пространстве находится большое количество сухого льда, это может привести к отравлению двуокисью углерода (углекислым газом CO2). При перевозке сухого льда откройте окна своего автомобиля.

При перевозке контейнера с сухим льдом его можно завернуть в спальный мешок или другой теплоизолирующий материал.
Если вы перевозите сухой лед в легковом автомобиле дольше 10 минут, необходимо открыть окно, чтобы в салоне не скопилось слишком много углекислого газа.
4. **Храните сухой лед в хорошо проветриваемом помещении.** Не следует держать его в тесном замкнутом пространстве, поскольку скопившийся газ будет опасен для здоровья. Храните сухой лед в месте со свободной циркуляцией воздуха. Для лучшей теплоизоляции сухого льда можно использовать пенопласт и газеты.
Будьте осторожны в низко расположенных местах — углекислый газ тяжелее воздуха, поэтому он опускается к земле. Чтобы предотвратить скопление CO2 в таких местах, необходима хорошая вентиляция.
5. **Не дайте продуктам испортиться при отключении электроэнергии.** Если у вас пропала электроэнергия, а морозильная камера заполнена продуктами, их можно спасти с помощью сухого льда. Однако не следует хранить сухой лед в стандартной работающей морозильной камере. Термостат морозильной камеры не рассчитан на такую низкую температуру, при которой находится сухой лед.
6. **Кладите сухой лед на поверхность, способную выдержать очень низкие температуры.** Поверхность стола и прочей мебели не совсем подходит для этих целей, поскольку может потрескаться. Если вы используете сухой лед в качестве временной замены сломавшемуся холодильнику, достаточно небольшого кусочка льда, который не причинит вреда.
Заверните сухой лед в газету, чтобы он не так быстро испарялся под воздействием свежего воздуха.
7. **Если вы хотите избавиться от сухого льда, просто подождите, пока он испарится.** Оставьте его при комнатной температуре, но не выбрасывайте в мусорный ящик, раковину или канализацию. При попадании в водопровод или канализацию сухой лед может повредить трубы. Не оставляйте сухой лед там, где его смогут достать дети или домашние животные. Чтобы сухой лед испарился, его можно положить в следующих местах:

раковина;
душ или ванна;
во дворе, вне досягаемости детей и домашних животных.
8. **Соберите все необходимое.** Хотя сухой лед создает туман при комнатной температуре, для большего эффекта требуется определенная подготовка. Сухой лед можно заказать через интернет. Чтобы получить густой и эффектный туман, который вызовет восторг зрителей, вам понадобится следующее:

сухой лед;
вентилятор;
горячая вода;
емкость для воды (объемом 15–30 литров, лучше использовать прочную пластиковую или металлическую емкость).
9. **Подготовьте емкость.** В сочетании с горячей водопроводной водой сухой лед даст густой, стелющийся туман. Если использовать холодную воду или охладить ее сухим льдом, туман получится менее густым и насыщенным, поэтому залейте в емкость как можно более горячую воду.
Хотя нет никакой необходимости доводить воду до кипения, чем горячее она будет, тем гуще и насыщеннее получится туман.
10. **Будьте осторожны с горячей водой.** При взаимодействии с водой сухой лед начнет интенсивно испаряться. В результате вода начнет сильно бурлить и может выплеснуться. Постелите под емкость с водой брезент или поставьте ее в таком месте, где пролитая вода ничего не повредит.
Туман повысит влажность воздуха, поэтому пол может стать мокрым. Позаботьтесь о том, чтобы никто не поскользнулся и не упал.
11. **Отмерьте необходимое количество воды и сухого льда.** Это позволит вам получить более эффектный туман. Чтобы создать густой туман в течение 15 минут, возьмите примерно 2–4,5 килограмма сухого льда на 15–30 литров горячей воды.
Для создания тумана лучше всего придерживаться соотношения примерно 1 килограмм сухого льда на 8 литров горячей воды.
12. **Управляйте направлением распространения тумана.** Этого легко добиться с помощью небольшого вентилятора. Углекислый газ тяжелее воздуха, поэтому он стремится опуститься вниз. Если у вас неровный пол или емкость с водой стоит низко, включите вентилятор, чтобы туман не скапливался внизу и распространялся по большей площади.
13. **Меняйте воду.** При таянии сухой лед выделяет в воду углекислый газ, что препятствует образованию тумана. Перемешивайте воду и чаще меняйте ее, чтобы туман был более густым.
14. **Запаситесь всем, что необходимо для мгновенной заморозки.** Для ягод и других нежных фруктов вам понадобится достаточно места как на стадии заморозки, так и при хранении в морозильной камере. Этот простой метод позволяет быстро заморозить большое количество ягод. Вам понадобится следующее:

сухой лед;
молоток;
теплозащитные перчатки;
большая миска;
ложка из нержавеющей стали.
15. **Тщательно промойте ягоды.** Прежде чем замораживать ягоды, с них следует смыть пыль, бактерии и другую грязь. После этого ненадолго выложите ягоды на полотенце, чтобы они высохли.
16. **Растолките сухой лед и положите ягоды в миску.** После того как ягоды высохнут, их можно переложить в миску и смешать там с сухим льдом. Достаньте пакет с сухим льдом и с помощью молотка разбейте его на мелкие кусочки, не вынимая из пакета.
Если при этом сухой лед может разлететься в стороны, рекомендуется надеть защитные очки и маску, чтобы защитить глаза и лицо от осколков льда. Как вариант, можно сразу купить сухой лед в виде гранул.
17. **Смешайте ягоды с измельченным сухим льдом.** Для этого вам понадобятся теплозащитные перчатки. После того как вы измельчите сухой лед, наденьте перчатки, распечатайте пакет и смешайте лед с ягодами в миске. С помощью ложки из нержавеющей стали аккуратно перемешивайте ягоды с сухим льдом до тех пор, пока он не распределится равномерно по миске.
18. **Поставьте миску в подходящее место.** Не держите ягоды в тесном плохо проветриваемом месте, иначе там может скопиться углекислый газ, который повредит емкость. Обычно замороженные ягоды можно хранить в пластиковом пакете в течение года или дольше.
Во время заморозки ягоды можно держать в крупной емкости с хорошей теплоизоляцией (прекрасно подойдет ящик из пенопласта) или в раковине. Будьте осторожны и не оставляйте ягоды и сухой лед в легкодоступном месте, чтобы до них не добрались дети или мелкие домашние животные, которые могут повредиться о сухой лед или попытаться съесть его.