Как приготовить хлебную лепешку
Существует несколько вариантов этого простого и древнего рецепта, который в разных культурах имеет свои традиционные особенности. Эта статья научит вас, как приготовить обычную лепешку, Наан и итальянскую лепешку (Пьядина) с травами.
1. **Смешайте сухие ингредиенты в миске.** 
2. **Медленно влейте воду и смешивайте миксером на низкой скорости до тех пор, пока тесто не примет форму шарика.** 
3. **Вымесите тесто вручную на плоской поверхности (например, на разделочной доске или рабочей поверхности) до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.** Посыпайте руки и поверхность мукой, чтобы тесто не липло.
4. **Смажьте миску маслом, положите тесто, и накройте влажной тряпкой.** Поставьте в теплое место и дайте подняться в течение примерно одного часа. Тесто должно стать в два раза больше.
5. **Взбейте руками тесто и снова легонько его замесите.** Разорвите тесто на небольшие порции и скатайте в шарики размером с мячик для гольфа.
6. **Раскатайте тесто скалкой в лепешки около 3,2 мм толщиной.** 
7. **Разогрейте сковородку (не добавляя масло) и испеките тесто на среднем огне.** Оно должно запекаться до тех пор, пока на хлебе не появятся пузырьки (примерно 1 минуту), а затем переверните и обжарьте вторую сторону.
8. **Сразу же подавайте хлеб к столу.** 
9. **Добавьте теплую воду и дрожжи в большую миску.** Дайте настояться10 минут.
10. **Вмешайте муку, молоко, яйцо, соль и сахар.** Замесите все ингредиенты руками или миксером, пока у вас не получится мягкое тесто.
11. **Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным.** 
12. **Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажной тряпкой и дайте подняться в течение 1 часа.** Тесто должна удвоиться в объеме.
13. **Замешайте тесто, добавьте чеснок (по желанию) и слегка вымесите.** 
14. **Разделите тесто на небольшие порции (размером с мячик для гольфа) и скатайте в шарики.** Поместите шарики на поднос, накройте полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут.
15. **Пользуйтесь скалкой или руками, чтобы расплющить шарики в лепешки толщиной 3,2 мм.** 
16. **Слегка смажьте гриль и разогрейте на сильном огне.** 
17. **Выложите тесто на гриль и прожаривайте 2-3 минуты или пока лепешки не подрумянятся.** 
18. **Смажьте сырую сторону сливочным маслом и переверните, затем выпекайте еще 2-4 минуты.** Также смажьте сливочным маслом готовую сторону лепешки.
19. **Снимите с гриля.** Сразу же подавайте хлеб к столу.
20. **Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске.** 
21. **Добавьте сливочное масло и смешивайте миксером на низкой скорости около 2 минут.** 
22. **Перемешивая, добавьте 10-12 столовых ложек воды.** Продолжайте смешивать, пока не получите мягкое тесто.
23. **Добавьте зелень и замешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 5 минут, или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.** 
24. **Разделите тесто на четыре или пять порций.** Скатайте каждую порцию в шар, заверните по отдельности в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.
25. **На слегка посыпанной мукой поверхности, руками или скалкой, раскатайте каждый кусок теста в круг около 3,2 мм толщиной.** 
26. **Разогрейте противень гриля на средне сильном огне.** 
27. **Смажьте каждый кусок теста оливковым маслом.** Выпекайте в течение трех-пяти минут с каждой стороны или пока тесто не подрумянятся.
28. **Снимите лепешки с гриля и дайте лепешкам остыть.** Подавайте с сырами рикотта, козим, фонтина, прошутто и руккола.
29. **<finished>
** 