Как приготовить лазанью из цуккини
В последнее время все больше людей стараются снизить количество углеводов в рационе, и, соответственно, появляется все больше низкоуглеводных  рецептов. Например, можно приготовить лазанью, заменив тесто обжаренными ломтиками цуккини. Такая лазанья получится не только вкусной, но и полезной, поскольку не будет содержать лишних углеводов и сахара. Кроме того, это плюс к вашему ежедневному потреблению овощей, даже если вы добавите в лазанью фарш из говядины или индейки.
1. **# Разогрейте духовку до 170ºC.** Пока духовка нагревается, возьмите форму размером примерно 22х28 см и смажьте ее оливковым маслом.
2. **Помойте цуккини, срежьте кончики и нарежьте вдоль тонкими ломтиками.** Будьте осторожны, так как нож может легко соскользнуть; работайте на неподвижной твердой поверхности. Посыпьте каждый ломтик с обеих сторон солью и свежемолотым перцем и отложите на чистую тарелку.
3. **Поставьте большую сковороду на плиту на средний огонь.** Налейте оливкового масла, чтобы дно было равномерно покрыто, и нагрейте в течение 1-2 минут.
4. **Выложите ломтики цуккини на сковороду.** Следите, чтобы они не заходили друг на друга. Обжарьте их с одной стороны, пока не зарумянятся, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Обжаренные с обеих сторон ломтики переложите на чистую тарелку.
5. **Приготовьте томатный соус.** В большую сковороду налейте оливкового масла и высыпьте порубленные кубиками чеснок, зеленый перец и лук. Поставьте на конфорку на средний огонь.

Добавьте 2 банки очищенных томатов и оставьте смесь из чеснока, зеленого перца, лука, оливкового масла и томатов кипеть на среднем огне приблизительно 5 минут.
Добавьте орегано, базилик и по щепотке соли и перца. Уменьшите огонь до слабого, накройте соус крышкой и готовьте 1 час.
6. **Смешайте в миске яйцо и рикотту до однородной массы.** 
7. **Снимите готовый соус с огня и дайте остыть в течение получаса.** Перелейте соус в блендер и смешайте на высокой скорости, пока он не станет гладким и однородным.
8. **Соберите лазанью точно так же, как вы собираете обыкновенную.** Возьмите половину соуса и равномерно распределите по дну формы, предварительно смазанной маслом. Выложите слой обжаренных цуккини (примерно половину ломтиков), затем слой рикотты с яйцом (примерно половину смеси), затем 113 г (половину) моццареллы.
Повторите предыдущий шаг в том же порядке.
Засыпьте сверху пармезаном и накройте алюминиевой фольгой.
9. **Поставьте накрытую лазанью в духовку и готовьте 45 минут.** Чтобы соус и расплавленный сыр не растеклись по духовке, поставьте форму на противень.
10. **Через 45 минут снимите фольгу.** Увеличьте температуру до 180ºC и готовьте еще 15 минут.
11. **Дайте лазанье остыть 5 минут перед подачей.** Подавайте со свежим салатом на ваш вкус.
12. **Приятного аппетита!** 