Как сохранить пончики свежими
Кто не любит горячие свежие пончики! Однако не всегда есть возможность полакомиться ими сразу после покупки. Порой мы покупаем больше пончиков, чем можем съесть за раз, а иногда заранее заказываем дюжину или две пончиков перед праздником. Пончики содержат масло, жир и сахар, и поэтому могут быстро испортиться или зачерстветь. Если правильно хранить пончики при комнатной температуре, в холодильнике или в морозильной камере, ими можно будет перекусить спустя дни или даже недели с того дня, когда вы их купили.
1. **Положите пончики в пакет с замком Zip-Lock или герметичный контейнер.** Свежие пончики можно хранить при комнатной температуре 1–2 дня.
Если вы купили пончики с кремом, их следует хранить в холодильнике, иначе крем может испортиться.
2. **Плотно закройте пакет или контейнер.** Убедитесь, что пакет или контейнер плотно закрыты, иначе пончики зачерствеют.
Если вы будете хранить пончики в пакете, постарайтесь сделать так, чтобы в нем осталось как можно меньше воздуха. Аккуратно выдавите воздух из пакета, чтобы не повредить глазурь на пончиках.
3. **Храните пончики в сухом прохладном месте.** Пончики дольше останутся свежими, если на них не будет падать солнечный свет. Солнечный свет не только сделает ваши пончики сухими, но и растопит глазурь на них.
4. **Чтобы пончики были свежими на вкус, подогрейте их в микроволновой печи в течение 5 секунд.** Если вы хотите съесть пончик, положите его на тарелку и поставьте в микроволновую печь на несколько секунд. Пончик станет более теплым, мягким и влажным.
Если вы хранили пончики при комнатной температуре, не разогревайте их слишком долго. Иначе глазурь на них растает, а сами пончики, вместо того чтобы стать мягче, от долгого нахождения в микроволновой печи затвердеют.
5. **Положите пончики в пакет с замком Zip-Lock или герметичный контейнер.** Убедитесь, что пакет или контейнер с пончиками плотно закрыт. Если в контейнер или пакет будет проникать воздух, пончики быстрее испортятся.
6. **Положите пакет или контейнер с пончиками в холодильник.** Свежие пончики можно хранить в холодильнике около недели — потом они зачерствеют.
Если хранить в холодильнике пончики, покрытые глазурью, глазурь со временем станет более жидкой и частично впитается в пончик. Если вам неприятно есть такие пончики, лучше съесть их в первую очередь, прежде чем глазурь растечется.
7. **Разогрейте охлажденные пончики в микроволновой печи интервалами по 15 секунд.** После разогревания пончики станут влажными и теплыми. Если пончики покрыты глазурью, она может немного растаять в процессе.
Осторожно: если внутри пончиков есть начинка (джем или крем), после разогревания в микроволновой печи она станет горячей!
8. **Положите пончики в герметичный контейнер и застелите его бумагой для выпечки.** Это нужно для того, чтобы пончики не примерзли друг к другу. Когда вам захочется съесть один пончик, его можно будет легко взять, и вам не придется размораживать весь контейнер.
Лучше всего замораживать обычные и посыпанные сахарной пудрой пончики. Глазурь, как правило, плавится и становится липкой при размораживании.
9. **Положите контейнер в хорошо закрытый, плотный пакет для заморозки.** Так внутри контейнера и на пончиках не образуется лед.
10. **Храните пончики в морозильной камере.** При правильном хранении пончики останутся свежими в течение 2–3 месяцев. Пончики можно спокойно есть, даже если после этого срока прошло несколько недель, однако они уже не будут свежими на вкус.
11. **Оставьте пончики размораживаться на 15 минут при комнатной температуре, ничем не закрывая.** Ничем не закрывайте пончики на время размораживания, иначе они пропитаются влагой и сильно размокнут.
12. **Разморозьте пончики в микроволновой печи интервалами по 15 секунд.** В микроволновой печи пончики не только разморозятся, но и станут более влажными.