Как приготовить домашний соус альфредо
Соус альфредо пришел к нам из Рима. Это бархатистая смесь сливочного масла, сыра пармезан и жирных сливок. Вы можете купить готовый соус альфредо в магазине, но можете и приготовить его в домашних условиях. Вам потребуется несколько ингредиентов и немного времени. Соберите необходимые ингредиенты, приготовьте соус и подайте его со своими любимыми блюдами.
1. **Отмерьте 2 ст.л. (29,57 мл) сливочного масла.** Вы можете использовать соленое или несоленое масло, в зависимости от вашего предпочтения. Не используйте маргарин или заменитель сливочного масла. Использование настоящего сливочного масла крайне важно для соуса альфредо.
2. **Налейте в миску или мерный стакан 1 стакан жирных сливок для взбивания.** 
3. **Натрите 1/2 стакана сыра пармезан.** Вы можете натереть немного больше, чтобы посыпать макароны или то блюдо, которое вы хотите подать с соусом альфредо.
Постарайтесь использовать свежий сыр пармезан. Это очень удобно купить уже натертый и упакованный сыр, но вкус значительно улучшится, если вы натрете свежий сыр сами.
4. **Держите соль и перец под рукой.** Количество, которое вы добавите, целиком зависит от ваших вкусовых предпочтений.
5. **Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.** Не допускайте, чтобы масло подгорело или стало коричневого цвета. Соус альфредо белый, поэтому тщательно следите за процессом.
6. **Медленно добавьте в сковороду сливки, постоянно помешивая деревянной ложкой.** 
7. **Слегка посолите и поперчите соус.** 
8. **Доведите смесь до кипения.** Как только она начнет кипеть, уменьшите огонь, чтобы соус лишь слегка кипел.
9. **Помешивайте деревянной ложкой соус в течение 5 минут, пока он не загустеет.** 
10. **Снимите кастрюлю с огня.** Это важно сделать, прежде чем вы добавите сыр, так как если вы оставите смесь на огне, сыр может образовать комки или стать тягучим.
11. **Добавьте в смесь пармезан и продолжайте помешивать ее ложкой.** Полностью смешайте сыр с соусом.
12. **Попробуйте соус альфредо на вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца.** 
13. **Смешайте теплый соус с макаронами.** Самое популярное блюдо с этим соусом это феттучини альфредо. Тем не менее, вы можете использовать любой тип макарон, который вам нравится.
14. **Используйте соус для пиццы и создайте белую пиццу.** Вы можете добавить любые начинки по вашему желанию.
15. **Покройте соусом альфредо курицу, креветки или фрикадельки.** Вы можете добавить их к макаронам или подать отдельно в качестве закуски.
16. **Полейте соусом альфредо овощи, например, цветную капусту, брокколи или картофель.** 