Как пожарить куриные крылышки
Жареные куриные крылышки являются вкуснейшей закуской, а также идеальным вариантом в роли угощения на вечеринке или дружеских веселых посиделках. Они достаточно легки в приготовлении, а разнообразие способов и рецептов позволяет комбинировать их практически с любым блюдом. Как только вы постигнете все тонкости их приготовления, вы сможете создать свой рецепт крылышек и радовать своих родных и друзей. Читайте далее, и вы узнаете базовый рецепт этого блюда, а также некоторые рекомендации к нему, следуя которым, куриные крылышки получатся, просто пальчики оближешь.
1. **Решите, хотите ли вы оставить куриную кожу или избавится от нее.** Длительное время велись дискуссии относительно ее вреда для здоровья человека. Сегодня эксперты пришли к выводу, что нет ничего плохого, особенно, если вам нравится ее вкус. Не стоит забывать, конечно, о чувстве меры.

Если вы оставите кожицу, это сделает ваши крылышки хрустящими и маслянистыми снаружи.
Удаление кожи даст возможность мясу лучше пропитаться маринадом.
2. **Относительно вкусовых качеств вашей курицы.** Вы можете вымочить ее в маринаде, приготовить в кляре или сделать хрустящую корочку.
3. **Приготовьте маринад.** Отличным выбором для него послужит комбинация из соуса Терияки, имбиря, чеснока, смеси специй тандури и апельсинового меда.
Дайте вашей курице «отдохнуть» 2 часа. За это время она хорошо пропитается ароматами маринада.
4. **Тесто для кляра.** В состав кляра входит молоко, яйца, мука и сливочное масло.
Обмокните курицу в кляре.
В некоторых рецептах рекомендуют оставлять курицу в кляре на 2 часа. Это хорошее предложение, так как позволяет курице лучше пропитаться.
5. **Хрустящая корочка или курица в панировке.** Хрустящую корочку вы можете создать, смешав муку с толчеными или панировочными сухарями.
Хорошенько обваляйте курицу в этой смеси.
Чтобы сделать корочку более хрустящей, перед тем как обвалять в панировочной смеси, смажьте ее молоком или взбитым яйцом.
6. **Возьмите кастрюлю или глубокую сковородку и наполовину заполните ее растительным маслом.** 
7. **Накройте большую тарелку бумажной салфеткой и поставьте ее на поверхность плиты.** 
8. **Разогрейте масло до появления пузырей.** Если у вас есть термометр, измеряйте температуру масла. Она должна быть примерно 175˚–190˚С
Эта температура соответствует настройкам «Средний» или «Умеренно высокий» на вашей плите.
9. **Осторожно опустите крылышки в кипящее масло.** Остерегайтесь брызг. За один раз вы можете пожарить около 5 крылышек.
10. **Периодически помешивайте содержимое кастрюли большой ложкой или лопаткой.** Аккуратно поворачивайте курицу, обеспечивая тем самым ее равномерное обжаривание. Кухонным черпаком вы можете поливать всплывающие части курицы маслом.
11. **Готовьте крылышки на протяжении 5 минут или до появления золотистой корочки.** 
12. **При помощи щипцов или ковша для фритюра выньте крылышки из масла.** Встряхните их над поверхностью сковородки, избавляясь тем самым от остатков масла.
13. **Переложите куриные крылья на тарелку с бумажным полотенцем.** Оно впитает лишнее масло, избавляя курицу от излишней жирности.
14. **Проделайте это со всеми остальными крылышками.** 