Как очистить авокадо
На самом деле, чистка авокадо - довольно легкое дело, но есть несколько способов, как можно это сделать. Попробуйте каждый из них, чтобы определить, какой способ самый простой для вас. Вот то, что вам нужно знать.
1. **Вымойте фрукт.** Промойте авокадо под прохладной (или теплой) проточной водой, аккуратно потерев пальцами кожуру.

Необходимо помыть авокадо, даже если вы не будете есть кожуру. В противном случае, грязь и бактерии из кожуры могут попасть на мякоть при очистке.
Не используйте мыло для мытья авокадо.
После мытья, высушите авокадо чистым бумажным полотенцем или чистой тряпочкой.
Обратите внимание, что прежде чем мыть авокадо, руки должны быть чистыми. Используйте теплую воду и мыло, чтобы помыть руки в течение 20 секунд, прежде чем начать подготовку авокадо.
2. **Поместите авокадо на разделочную поверхность.** Положите авокадо на бок. Будет проще и безопаснее порезать авокадо на боку, нежели вертикально, поскольку большая часть авокадо будет находиться на разделочной поверхности.
Чтобы предотвратить скольжение, положите под авокадо чистое кухонное полотенце или не скользящий силиконовый коврик.
3. **Разрежьте авокадо вдоль пополам.** Чтобы разрезать авокадо сверху донизу, используйте острый кухонный нож.

Обратите внимание, что на авокадо, лежащем на боку, вы будете делать горизонтальный разрез через длинную сторону плода, а не через короткую.





Крепко держите авокадо не доминантной рукой. При необходимости держите плод полотенцем, чтобы он не скользил.





Начните с более узкого конца, или "сверху", или с более широкого конца, или "снизу".





Вам нужно будет обвести контур косточки в центре плода. Вы не сможете перерезать ее.




4. **Разъедините половинки.** Возьмите плод в обе руки и поворачивайте половинки в противоположных направлениях, чтобы разъединить их.

Держите крепко обе половинки авокадо. Одной рукой крутите одну половину по отношению к себе, а другой рукой крутите другую половину от себя. Возможно, придется покачивать и вращать половинки назад и вперед, чтобы освободить их.
После разделения двух половинок, косточка все еще будет находиться на одной стороне плода. Нужно удалить ее, перед тем как почистить авокадо.
5. **Выскоблите семя металлической ложкой.** Это - самый безопасный метод, который можно использовать для удаления косточки из авокадо.

Вставьте кончик ложки  между косточкой и окружающей ее мякотью. Аккуратно вставьте ложку под косточку, как можно ближе.





Обведите ложкой вокруг косточки, чтобы разъединить ее со всех сторон от окружающей мякоти.





Плавно засуньте ложку под косточку, и поднимите ее.




6. **Удалите семя, вонзив нож, и вырезав ее.** Нужно будет вынимать семя острым краем ножа с такой силой, чтобы нож вонзился в нее, а не проткнул.

Этот метод официально не рекомендуется, так как может быть довольно опасным. Проявите максимальную осторожность, чтобы в процессе случайно не порезаться ножом.
Защитите руку, удерживая сложенное кухонное полотенце в ладони, в которой держите авокадо. Полотенце отделит руку от авокадо.
Слегка постучите по центру семечка кухонным ножом, постепенно вклинивая его все дальше и дальше. Медленно увеличивайте силу каждого удара, по мере продвижения.
После того, как нож надежно зафиксирован в семечке, крутите лезвие из стороны в сторону, чтобы ослабить семечко. Как только семя освободится от мякоти, вытащите его, подняв нож.
7. **Плавно вставьте металлическую ложку между мякотью и кожурой.** Вставьте кончик большой металлической ложки в мякоть авокадо, как можно ближе к кожуре.

Чтобы сохранить как можно больше мякоти, попробуйте вставить ложку в мясистую часть перед темно-зеленой частью мякоти.





Аккуратно вставьте ложку под мясистую часть, прилегая к изгибам  кожуры как можно ближе.





Медленно скользите ложкой по периметру плода, чтобы полностью отделить мякоть от кожи.




8. **Выньте мякоть из авокадо.** Вставьте ложку под мякоть  и выскоблите ее из авокадо. Если мякоть была полностью отделена, то она должна  выйти одним сплошным куском.

Если к кожуре пристали какие-либо части мякоти, авокадо может выйти по кусочкам.
Если вы случайно порезали кожуру, например, рассекли мякоть, у вас могут получиться несколько небольших кусочков мякоти с кожурой.
9. **Удаляйте все оставшиеся фрагменты кожуры.** Если кусочки кожи по-прежнему остались на фрукте, вы можете очистить их ногтем.

Если вы не можете удалить фрагменты ногтем, снимите их  небольшим резаком.
Теперь, можете порезать и подготовить авокадо, как хотите.
10. **Порежьте авокадо на четвертинки или кусочки.** Разрежьте каждый авокадо на половину, а после снова на половину, вдоль, чтобы получились четвертинки. При желании, вы можете продолжать резать дольки в длину, чтобы они были меньше, и с ними легко было обращаться.

Положите каждую половину разрезанной стороной вниз, когда режете на четвертинки или кусочки. Делая так, вы будете иметь больше шансов на успех, так как это позволит легче и безопаснее нарезать плод.
Куски поменьше будут легче чиститься, чем большие.
11. **Сожмите кожуру на кончике среза.** Используйте указательный и большой пальцы, чтобы углубиться в кончик каждого куска, чуть ниже темно-зеленой части мякоти и на уровне кожуры.

В идеале, у вас между пальцами будет кожура.
Следует отметить, что этот метод еще называют "разрезать и содрать".
12. **Медленно снимите кожуру, потянув вниз.** Очистите кожуру с авокадо, как будто вы чистите банан.

Держите фрукт не в доминантной руке.
Возьмите открытую верхушку кожуры доминирующей рукой и медленно потяните ее от мякоти вниз.
Снимайте медленно, чтобы предотвратить повреждение мякоти и разрыв кожуры.
13. **Альтернативно, срежьте кожуру ножом.** Если авокадо не совсем спелое, кожуру довольно трудно удалить при помощи пальцев. В этом случае, можете скользить небольшим ножом для очистки овощей между кожурой и мякотью.
Это - не идеальный метод, поскольку этим путем вы можете потерять больше мякоти, чем если бы вы просто снимали кожуру пальцами.
14. **Сделайте насечки на мякоти авокадо.** Используйте нож для очистки овощей, чтобы нарезать линии на мякоти. Нарежьте серию из трех или четырех параллельных линий, идущих от верхней к нижней части каждой половины. Нарежьте другой набор линий, перпендикулярных к первому.
Обрежьте мякоть до кожуры, но не режьте кожуру.
15. **Используйте ложку, чтобы отделить куски от мякоти.** Плавно двигайте большую металлической ложку под мякоть, оторвав кубики от кожуры в точках, которых они все еще присоединены.

Аккуратно вставьте ложку под мякоть, примыкая к изгибам кожуры как можно ближе.
Медленно ведите ложку по периметру плода целиком вынимая кусочки фрукта из кожуры.
16. **Удалите все оставшиеся фрагменты кожуры.** Если какие-либо маленькие кусочки кожуры остались на кусках фрукта, можете очистить их, вонзив ноготь под оставшуюся кожуру и оторвав.
Если не можете удалить фрагменты ногтем, попробуйте соскоблить их небольшим резаком.