Как сделать карамельное маккиато
Устали каждый день платить за кофе Старбакс (Starbucks)? Вот более простой и дешевый способ приготовить карамельное маккиато в домашних условиях.
1. **Нагрейте молоко.** Вылейте в металлическую кружку ¾ стакана молока или используйте кастрюлю для духовки. Поместите термометр в кружку. Доведите молоко до 75 ºС (нагрейте почти до кипения).
Паровая трубка должна быть установлена по диагонали, чуть ниже поверхности молока. Это поможет сформировать "пену", необходимую для хорошего карамельного маккиато.
2. **Наполните зернами кофе головку кофеварки эспрессо, используя темпер.** Закрепите его в нужном положении. Используйте 4 ч. л. молотого кофе и 1 стакан воды.
Наливание капельками — это форма искусства, но этот напиток — ароматный. Тем не менее, идеальные капельки имеют форму сердца, минимальный объем и небольшую порцию крема. "Идеальные капельки" затягиваются в середину напитка в течение 15-24 секунд.
3. **Налейте нагретое молоко сверху ванильного сиропа, оставляя 5 см. до верха для пены.** Вам необходимо налить 30 г. ванильного сиропа на каждые 225 г. молока.
4. **Используйте металлический наконечник для вспенивания молока.** Вспенивайте молоко, пока не получится 2.5 см. пены до верха.
5. **Закончите маккиато.** Полейте пену карамельным сиропом.