Как приготовить черный рис
Черный рис является одной из разновидностей риса, имеет средние размеры и легок в приготовлении. Приготовленный, этот вид риса становится темно-фиолетового цвета и приобретает ореховый вкус. В отличие от других видов риса, черный рис довольно трудно готовить в рисоварке. В этой статье мы расскажем вам, как готовить черный рис и как его использовать.
1. **На один стакан риса возьмите два стакана воды.** Помните, что при намокании рис увеличивается в объеме примерно вдвое.
2. **Промойте рис два-три раза.** Насыпьте рис в миску и промойте его под холодной водой. Протрите рис руками. Когда рис осядет, вылейте воду. Повторите весь процесс два-три раза. Так на поверхности риса не останется крахмала.
3. **Еще раз залейте рис водой.** Оставьте миску с рисом и водой на ночь. Тогда рис не будет слипаться.
Если вы ограничены во времени, готовьте рис сразу после того, как промоете его несколько раз.
4. **В большую кастрюлю налейте заранее отмеренные стаканы воды.** Насыпьте рис в кастрюлю. Не включайте огонь под кастрюлей, пока в ней не будет воды и риса.
При желании можете приготовить рис не в воде, а например, в курином или овощном бульоне. Это придаст рису немного солоноватости. В большинстве рецептов указывается, что соотношение риса должно составлять 1 к 2.
5. **Доведите воду до кипения.** Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 20–35 минут или до тех пор, пока рис не впитает всю воду.
6. **Выключите огонь и оставьте кастрюлю на 15 минут.** Не размешивайте рис.
7. **Перед подачей слегка его размешайте, чтобы отделить зерна риса друг от друга и сделать его воздушным.** Помните, что, хотя цвет приготовленного риса и очень красив, он может испачкать вашу керамическую и эмалевую посуду.
8. **Используйте черный рис в приготовлении холодного салата.** Черный рис является здоровым заменителем лапши и белого риса. Если планируете приготовить холодный салат из макарон для барбекю, вечеринки или какого-либо спортивного события, почему бы не заменить макароны черным рисом?
Если вы решили приготовить холодный азиатский салат из лапши, почему бы не сделать его более питательным, используя вместо лапши черный рис? Только убедитесь, что рис полностью сварился, прежде чем добавлять другие ингредиенты.
9. **Начинка с черным рисом.** Добавление черного риса — легкий и вкусный способ приготовить начинку. Сварите рис и смешайте его с панировочными сухарями, различными травами и специями, как и при приготовлении обычной начинки. Поместите начинку в индейку или курицу и запекайте ее, как и в случае с обычной начинкой.
10. **Черный рис в качестве гарнира.** Сварите черный рис, как уже было описано выше, и подайте на стол вместе с вашим любимым мясом, рыбой или блюдом из птицы. Чтобы придать рису еще более восхитительный вкус, можете добавить различных трав и специй. Не бойтесь экспериментировать в создании уникальных сочетаний.
11. **Приготовьте десерт.** В следующий раз, когда решите приготовить рисовый пудинг, подумайте над тем, чтобы вместо белого риса взять черный. Смешайте рис со сливками, сахаром и корицей, чтобы приготовить вкусный десерт для подачи после основного блюда. Можете также добавить разных фруктов.