Как кушать арахисовое масло
Земляной орех, арахис или арахис hypogaea, неважно, как вы его назовете, по своей сути это бобовое, имеющее прекрасный вкус, если его перемолоть на масло. Восхитительное, универсальное и прекрасное в своей простоте арахисовое масло занимает первое место по экспорту в США и чрезвычайно популярно по всему западу. Оно обычно ассоциируется с Джорджем Вашингтоном из-за его усилий в культивировании и информировании общественности о пищевой ценности арахиса, это масло стало известно еще со времен ацтеков, которые перемалывали орех в пасту для приготовления пищи. Узнайте, как правильно выбирать этот продукт, а так же использовать его в простых сэндвичах и продвинутых рецептах.
1. **Мелкое или крупное дробление.** Также как и в музыкальных предпочтениях, есть любители Элвиса, а есть фанаты Биттлз, и в этом случае люди всего мира делятся на две категории: приверженцы однородной массы, и любители комковатой. Самое важное и судьбоносное решение о предпочтении типа масла является так же и самым веселым. Вам нравится хрустящее масло с кусочками или гладкая пастообразная масса? На этот вопрос не существует правильного ответа.
Некоторые исследования показывают, что женщины, живущие на восточном побережье Соединенных Штатов, отдают предпочтение однородной массе арахисового масла, а жители Калифорнии мужского пола и жители западного побережья, зачастую тяготят к хрустящему аналогу. Пойди, разберись.
2. **Читайте этикетку и смотрите на ингредиенты.** В хорошем арахисовом масле должно быть всего два компонента: арахис, соль и может быть мед или сахар в качестве подсластителя. Если в составе присутствуют гидрогенизируемые масла, держитесь от него подальше. Натуральное масло дороже остальных, потому что оно содержит арахисовый жир, который отстаивается на поверхности банки и должен быть перемешан с общей массой перед употреблением.
Самыми ценными качествами орехов обладает именно это масло, которое многочисленные продовольственные кампании добывают из арахиса путем перемалывания, а впоследствии подменяют на подсолнечное масло. Тем временем, как вы думаете, что получаете свежий молотый арахис в банке от Skippy или Jif, на самом деле покупаете арахис с другим маслом из более дешевого ореха.
3. **Опасайтесь арахисового масла с "уменьшенным" содержанием жира.** Может казаться, что такой продукт похож на более здоровую альтернативу стандартному, но обычно в нем содержится больше гидрогенизированных масел и сахара и то же самое количество калорий, чтобы компенсировать потерю жира. По существу, используемая в качестве маркетингового хода, эта уловка игнорирует тот факт, что здоровые жиры от натурального арахисового масла более эффективны. В масле с уменьшенным содержанием жира "здоровые" моно–влажные кислоты заменяют на сахар-рафинад и углеводы, вызывающие мелкие сахарные шипы в крови. Это совсем не полезно для организма.
4. **Задумайтесь о продукте собственного приготовления.** Если вы не типичный любитель арахисового масла, то вполне можете готовить свои запасы и усовершенствовать рецепт. Почистите орехи, вкус которых вам нравится, перетрите их в кухонном комбайне и добавьте небольшое количество меда или соли по вкусу. В процессе перемалывания, возможно, придется добавить немного масла, для улучшения работы комбайна. Консистенцию и аромат можно варьировать по своему усмотрению.

Прежде чем перемалывать арахис на высокой скорости, добавляя масло по мере необходимости, тщательно удалив всю кожуру. Использовать можно любую понравившуюся разновидность арахиса: Валенсия, Вирджиния, испанский арахис или Runners, все они идеально подходят для создания масла. Некоторые отдают предпочтение испанскому ореху, так как в нем более высокое содержание жира.  Сырой арахис можно использовать для приготовления масла, отличающегося по вкусовым качествам от полюбившегося жареного. Попробуйте обжарить арахис с медом, для более изысканного аромата.
Перемолоть свое арахисовое масло можно также в большинстве продовольственных магазинов. Как и в случае с молотым кофе, эти машины будут работать по щелчку выключателя, создавая для вас полюбившийся продукт. Это самый легкий и лучший способ приготовить его самостоятельно. Найдите такой магазин поблизости и попробуйте сделать это.
5. **Попробуйте масла других орехов.** Арахисовое масло является классическим вариантом, но если вы хотите остроты вкуса, поэкспериментируйте с другими экзотическими орехами, которые можно добавить к основному составу. Такие орехи, как правило, более дорогие, но дают абсолютно другой аромат, отличающийся от обычного арахиса. Стандартный пастообразный продукт делают из:

Миндаля
Ореха кешью
Семян подсолнечника
Лесного ореха
Арахис, хлопья арахиса или бобы. Если у вас аллергия на этот орех, то можно использовать древесные орехи, в зависимости от серьезности заболевания. Подумайте, какие из предложенных вариантов будут более полезными.
6. **Попробуйте смешанное арахисовое масло.** Почему желе покупают отдельно? Вы можете получить продукт уже с добавками. Разведенное виноградное желе? Нутелла? Хлопья маршмэллоу? Это слишком хорошо, чтобы быть правдой. Это добавки имеют несколько неоднородную структуру, в отличие от пастообразного арахисового масла, но если вы поклонник кусочков, они могут стать забавной альтернативой, например для детей.
7. **Намажьте арахисовое масло на тост.** Полноценный завтрак, в равной степени и быстрый и питательный, за счет ломтика хлеба из цельного зерна и одной или двух ложечек арахисового масла. Теплый тост, английская сдоба или блины, делают масло теплым, клейким, абсолютно восхитительным и здоровым. Начиная день с белка, вы помогаете себе оставаться сосредоточенным и энергичным на протяжении всего утра, запуская процесс метаболизма и подпитывая организм. Это прекрасная закуска.
Стандартная порция арахисового масла составляет две столовые ложки, обычно содержит около 180 или 190 калорий, и только 8 грамм белка, а также 7-10 процентов ежедневно необходимой клетчатки. Арахисовое масло хорошо помогает в построении сильных тканей и в укреплении иммунитета.
8. **Намажьте арахисовое масло на фрукты.** Начните свой день с порции фруктов, например яблок или бананов, чтобы запустить процесс метаболизма, а добавив к ним определенное количество масла прямо из банки, вы сделаете из просто вкусного завтрака восхитительную трапезу. Белок от масла превращает фрукты из обычного перекуса в полноценный прием пищи. Трудно представить более быстрый, вкусный, наполненный волокнами, белком и витаминами завтрак.
9. **Добавьте арахисовое масло в смуззи или овсянку для увеличения количества протеинов.** Остальные блюда для завтрака прекрасно сочетают с маслом для получения густой консистенции и сладко-соленого послевкусия. Добавьте ложку арахисового крема в готовую овсянку вместо сахара или используйте, чтобы сделать гуще утренний смузи.
Для приготовления простого питательного смузи влейте в блендер пол чашки простого греческого йогурта, один банан, чашку свежих или замороженных ягод и столовую ложку арахисового масла. Тщательно перемешайте. Если вы любите сладкое, то добавьте немного меда и сухого молока или spirulina. Если смесь получится слишком густой, то разжижить ее поможет апельсиновый сок или молоко.
10. **Приготовьте "муравьев на бревне".** Классическая закуска для детей и взрослых. Выложите одну или две столовые ложки арахисового масла внутрь палочки сельдерея и посыпьте изюмом. Это забавное угощение сочетает в себе непривычную визуализацию наряду с любимыми всеми ингредиентами. При помощи такого блюда можно заставить детей есть овощи, если они их не любят.
11. **Ешьте прямо из банки.** Зачем тратить время, накладывая масло на что-то? Или тарелку? Студенты колледжей знают одну вещь наверняка – ложка арахисового масла является прекрасной заменой полноценному приему пищи. Есть вещи и похуже, которые вы едите из пригоршни, чем пара ложек этого масла, чередуемая с вареньем.
12. **Сделайте классический сэндвич с арахисовым маслом.** Существует ли лучший носитель для данного продукта, чем сэндвич с маслом и желе. От профессиональных велосипедистов до ленивых холостяков, сэндвич с арахисовым маслом и желе мог бы объединить все западные цивилизации. Это почти идеально. Наряду с совершенством этого блюда имеется множество разновидностей и вариантов его приготовления, делая рецепт простым и не ограничивая фантазию.
Классический рецепт начинается с двух кусочков белого хлеба для сэндвичей. Намажьте тонким слоем масла оба кусочка, а тонкий слой виноградного желе только на одном ломтике поверх масла. Соедините оба куска начинками друг к другу. Разрежьте пополам и наслаждайтесь вместе с молоком.
13. **Добавьте фрукты, делая медовик.** Начните с двух кусочков цельнозернового хлеба. Намажьте оба ломтика натуральным арахисовым маслом с кусочками. Положите на один ломоть нарезанный банан и сбрызните медом или Nutella, если хотите добиться золотистого эффекта. Подавайте с теплым кофе и вкуснее ничего не найдете.
14. **Приправьте милыми хлопьями безе.** Начните с любимого обычного хлеба для сэндвичей, лучше белого. Намажьте арахисовое масло на одну сторону, а хлопья маршмэлллоу на другую. Этот неофициальный государственный сэндвич Массачусетса, популярный во всей Новой Англии. Подается с чашкой пряного горячего шоколада. Уступает только рулету из лобстера.
15. **Станьте странным вместе с Couch Potato.** Готовы к странностям? Намажьте арахисовое масло с хрустящими частичками на свой любимый белый хлеб, а сверху острый соус с перцем чили, например Sriracha. Кушайте вприкуску с чипсами барбекю или с другим вкусом на свое усмотрение. Подавайте с PBR. Не рассказывайте маме
16. **Рок-н-ролл с Фредом Элвисом.** Король рок-н-ролла и любитель сэндвичей был настолько эпичным, каким и казался. Начните с итальянского сэндвича в форме субмарины и выверните его наизнанку. Намажьте толстый слой арахисового масла на внутреннюю сторону, а так же добавьте щедрую порцию виноградного желе и нарезанного банана. Поверх положите зажаренный до хрустящей корочки бекон. Заверните сэндвич и обжарьте его на жире от бекона и подавайте с виноградной газировкой. Это безумие.
17. **Сделайте тайский соус из арахиса.** Арахисовый соус замечателен, как гарнир, а в качестве соуса для макания подходит и для множества блюд, таких как жаркое, рисовая лапша, свинина на вертеле или другое жареное мясо. Ингредиентами могут служить обычные продукты из кладовой, которые можно держать под рукой для приготовления быстрого и дешевого тайского обеда.
Смешайте 2-3 ложки своего любимого арахисового масла в миске со столовой ложкой коричневого сахара, чайной ложкой любого соевого соуса, кунжутным маслом, рисовым уксусом, натертым имбирем и сладким острым соусом из перца чили по вкусу. Подавайте с лапшой или перемешивайте с жаркое, посыпая измельченным арахисом, зеленым луком и кинзой.
18. **Сделайте салат из капусты, моркови, лука и арахисового масла.** Если у вас осталось немного арахисового соуса, то он будет превосходно сочетаться с холодно-пряным салатом из шинкованной капусты, морковки, сладкого перца, зеленого лука, кинзы и измельченного арахиса.
19. **Приготовьте пряный суп из арахиса.** Тем временем, как американцам нравится считать себя правопреемниками изготовления арахисового масла, употребление его в африканской кухне началось еще за сотни лет до этого. Одна из наиболее известных повторений использования такого земляного ореха, как арахис – это пряный и ароматный бульон из ореха и мяса. Он восхитительный и простой в приготовлении.
Чтобы приготовить собственную версию этого блюда, подготовьте 1,4 килограмма рубленного жареного цыпленка, прокипятите его в горшочке с куриным бульоном, луком, чесноком, двумя порезанными помидорами и черным перцем. Когда содержимое закипит, убавьте огонь. В неглубокой сковороде осторожно подогрейте несколько столовых ложек арахисового масла с хрустящими кусочками и небольшим количеством воды, чтобы выпарить его и получить соус. Приправьте красной пастой чили, молотым имбирем, коричневым сахаром и соевым соусом по вкусу. Когда масло начнет отделяться от арахисового соуса, добавьте его в горшочек с цыпленком и овощами. Оставьте вариться в течение 30 минут.
20. **Арахисовое масло и фрукты "суши".** Для разнообразия школьных обедов или перекусов после уроков, можно приготовить простые суши из хлеба для сэндвичей, фруктов и арахисового масла. Начните с одного кусочка хлеба для сэндвичей, намажьте его тонким слоем пастообразного масла. На одном краю разложите тонкие ломтики яблок, груш, моркови или других фруктов, параллельно срезу хлеба. Скрутите его в рулет и отрежьте суши желаемого размера. Разложите их на тарелке и полейте карамельным соусом вместо сои. Детям это понравится.
21. **Выпечка с арахисовым маслом.** Конечно, нет лучшего применения арахисового масла, чем для приготовления вкусных десертов. Прекрасное дополнение для шоколадных кексов и пирогов, это масло также подходит для десертов, как и для завтрака. Вот некоторые классические десерты на основе этого продукта:

Печенья из арахисового масла
Шарики из арахисового масла
Конские каштаны
Брауни из арахисового масла
Пирог из арахисового масла