Как сушить вишню
Свежая, только сорванная с дерева вишня очень вкусная, но знаете ли вы, что ее можно высушить в домашних условиях и наслаждаться ею круглый год? Для этого можно использовать пищевой дегидратор, духовку или просто солнечное тепло! В этой статье описаны все три метода.
1. **Промойте вишню под проточной водой и удалите стебельки.** 
2. **Удалите косточки.Для удаления косточек гораздо проще использовать специальное приспособление, это же можно сделать, разрезав ягоду пополам.** 
3. **Промакните вишню бумажным полотенцем.** 
4. **После того, как ягоды высохли, выложите их на противень разрезанной стороной вверх так, чтоб они не соприкасались.** 
5. **Сушите вишню в течении 3х часов в разогретой до 70 градусов Цельсия духовке либо дегидраторе.** Когда ягоды сморщатся, уменьшите температуру до 55 градусов Цельсия и продолжайте сушить в течении 16-24 часов.
6. **Определить готовность вишни можно по ее виду:** ягоды должны быть похожими на изюм. Они должны быть жесткими, но все еще мягкими и немного липкими, а при сжатии из них не должна выделяться жидкость.
7. **Если вы предпочитаете сушить вишню на солнце, этот процесс подобен предыдущему.** 
8. **Выложите кусочки сушеной вишни на лоток и накройте марлей.** Постарайтесь что-нибудь подставить под лоток, чтоб он не лежал на земле.
9. **Оставьте ягоды сушиться на солнце на 2-4 дня.** Скорость сушки зависит от температуры и влажности, поэтому постарайтесь почаще проверять готовность вишни.
10. **Когда вишня будет готова, поместите ее на 30 минут в разогретую до 70 градусов духовку.** Высокая температура убьет любые бактерии, которые, возможно, успели появиться (что маловероятно).