Как приготовить конфету трость
Порадуйте друзей и семью этими легкими в приготовлении сладкими красными и белыми полосатыми угощениями – приготовленными с любовью.
1. **Разогрейте духовку при низкой температуре, как раз достаточно, чтобы она была теплой, и выключенной, когда вы в первый раз добавите конфетную смесь для разогрева.** 
2. **Выложите противень пергаментной бумагой или используйте силиконовый лист специального назначения, чтобы застелить противень.** Это предотвратит прилипание липкой конфетной смеси к поверхности противня.
3. **Посыпьте противень толстым слоем сахарной пудры.** 
4. **Смешайте в кастрюле сахар, кукурузный сироп и воду.** 
5. **Готовьте в кастрюле на среднем огне.** Доведите до кипения, чтобы растворить сахар. Непрерывно помешивайте или смесь прилипнет или сгорит у основания. Когда смесь достигла стадии мягкого треска (140 ºС), не нагревайте ее больше.
6. **Снимите с огня.** 
7. **Добавьте 1/2 чайной ложки масла мяты перечной.** Хорошо перемешайте.
8. **Налейте половину смеси на противень.** Попробуйте налить лентами длиной 15 – 20 см. Поставьте его в предварительно разогретую духовку, чтобы держать в тепле, пока вы делаете красную часть.
9. **Для второй половины смеси, добавьте пищевой краситель.** Всегда округляйте в сторону меньшего количества капель, поскольку вы всегда можете добавить больше для увеличения интенсивность цвета. Выложите на мраморную плиту или силиконовую разделочную доску и оставьте, чтобы сформировалась корочка.
10. **Пусть красная смесь остынет, настолько, чтобы можно было с ней работать (она должна все еще быть довольно горячей).** Теперь ее надо вытянуть. Вытягивание конфеты - это небольшой вид искусства, но это также интересно, так что не пугайтесь этого. Хорошо помогают пищевые перчатки, сбрызнутые растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание и защитить руки от жара. Держите конфету обеими руками, по одному концу в каждой руке, и тяните, как будто вы пытаетесь сделать веревку. Верните обратно и сверните вместе. Затем растяните снова. Продолжайте делать это, пока конфета не будет выглядеть непрозрачной и глянцевой. Когда она достигнет этой текстуры, то она будет только теплой; сформируйте колбаску толщиной 5 см., положите ее на противень и поставьте нагреваться в теплую духовку, чтобы она оставался в тепле, пока вы работаете с белой частью. Это гарантирует, что она останется мягкой и не засохнет.
11. **Выньте белую смесь из предварительно разогретой духовки.** Повторите процесс, описанный в предыдущем шаге, скатывание в веревочную форму, скручивание и так далее, пока она не станет жемчужно-белой и глянцевой. Как с красной конфетной смесью, закончите формирование 5-ти сантиметровой колбаски.
12. **Начните формирование.** Выньте красную конфету из печи и формируйте следующим образом:

Отрежьте 13 см. от каждой колбаски.
Сложите две длины вместе, осторожно поворачивая их друг в друга и формируя полосы.
Используйте смазанные кухонные ножницы, чтобы вырезать длинные конфеты из скрученной колбаски (около 20 см. подойдет).
Сформируйте крюк в верхней части каждой вырезанной конфеты.
Повторите с оставшейся конфетной смесью. Смесь может быть возвращена в теплую духовку на любой стадии для получения мягкой текстуры, если это необходимо, но не оставляйте слишком надолго или вы получите расплавленную массу.
13. **Положите на покрытый противень, оставьте при комнатной температуре, пока конфеты не затвердеют.** После этого, они готовы к использованию. Вы теперь официальный экстраординарный изготовитель Рождественских конфет!