Как готовить жасминовый рис
Мягкий вкус и сладкий запах жасминового риса делает данную разновидность крупы фаворитом среди любителей риса. Только после освоения основной техники приготовления вы можете начать подавать жасминовый рис в горячем приготовленном виде или включать его в различные рецепты запеканок или этнических блюд.
1. **Промойте 1 стакан жасминового риса в прохладной воде.** Продолжите промывание, пока вода не станет прозрачной. Слейте жасминовый рис в дуршлаг или сито.
2. **Залейте 2 стакана воды в большую глубокую кастрюлю.** Добавьте жасминовый рис и 1 чайную ложку соли. Включите горелку на высокую температуру и доведите рисовую смесь до полного кипения.
3. **Накройте кастрюлю крышкой.** Уменьшите огонь до минимума, затем дайте рису покипеть на медленном огне около 10–12 минут, либо пока вода не впитается и рис не станет мягким.
4. **Снимите кастрюлю с плиты и размешайте жасминовый рис вилкой или лопаточкой.** Верните на место крышку и дайте рису настояться от 5 до 10 минут перед подачей на стол.
5. **Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в большую глубокую кастрюлю.** Поставьте кастрюлю на средний/медленный огонь. Добавьте 2 столовые ложки измельченного лука и обжарьте его, пока лук не станет золотым: это занимает от трех до пяти минут.
6. **Засыпьте стакан свежего или замороженного зеленого горошка, 1 лавровый лист и 1 1/2 стакана неприготовленного жасминового риса.** Размешайте смесь, чтобы жасминовый рис оказался полностью покрыт.
7. **Добавьте 3 стакана воды и соль по вкусу.** Включите горелку на средний огонь и доведите смесь до кипения. Вновь установите медленный огонь, затем снимите крышку с кастрюли, давая воде полностью впитаться в рис.
8. **Снимите плов из жасминового риса с огня.** Накройте глубокую кастрюлю крышкой, пусть жасминовый плов настоится примерно 35–40 минут.
9. **Готово.** 
10. **Доведите до кипения 11/2 чашки куриного бульона в большой глубокой кастрюле.** Засыпьте 1 стакан жасминового риса.
11. **Положите крышку на кастрюлю.** Уменьшите огонь до минимума, оставив жасминовый рис вариться на 20 минут.
12. **Добавьте цедру и сок 1 небольшого лимона, цедру и сок 1/2 апельсина, несколько капель соуса терияки.** При желании положите 1 мелкорубленый зубчик чеснока и небольшую головку лука.
13. **Готово.** 