Как натереть мускатный орех
Мускатный орех – семя вечнозеленого растения, которое растет в Азии, Австралии и Карибском бассейне. Целый мускатный орех в скорлупе может храниться до 9 лет, в то время как у тертого мускатного ореха срок годности год или менее. Натирание свежего семени мускатного ореха придаст более сильный, более свежий аромат и вкус вашим рецептам.
1. **Приобретите нож для снятия цедры Microplane / терку.** Эта посуда из нержавеющей стали с более острыми краями, чем у обычных ножей для снятия цедры или терок и они идеально подходят для натирания твердых специй, таких как мускатный орех и масе.
Если у вас нет доступа к этому типу ножей для снятия цедры, используйте терку для мускатного ореха или небольшой нож для снятия цедры. Вам нужна очень крепкая терка с маленькими твердыми отверстиями, чтобы компетентно натереть твердое семя.
2. **Купите баночку целых семян мускатного ореха.** Убедитесь, что они продаются в скорлупе. После того, как оболочка разбивается на семени, истечение срока годности перемещается от девяти лет до трех лет.
3. **Разбейте скорлупу на семени мускатного ореха.** Раздавите разделочной доской и крепким ножом или тарелкой. Не беспокойтесь о нарушении самого семени.
4. **Удаляйте скорлупу, разбивая ее больше по мере необходимости.** 
5. **Держите нож для снятия цедры Microplane или терку для мускатного ореха под углом 45 градусов к разделочной доске.** Возьмитесь за ее пластиковую ручку, а другой конец положите на разделочную доску.
6. **Возьмитесь за кончик семени мускатного ореха большим и указательным пальцами.** Лучше всего, попытаться держать пальцы подальше от терки, насколько это возможно.
7. **Скользите краем мускатного ореха плавным движением вниз 5 см.** терки. Повторяйте, пока у вас не будет небольшой кучки тертого мускатного ореха на разделочной доске. Вы можете переворачивать Microplane и протирать его заднюю часть пальцем, чтобы собрать измельченный мускатный орех, который застрял.
Для легкого посыпания над холодным или теплым напитком, держите терку над чашкой и используйте более короткие движения.
8. **Используйте приблизительно три четверти меры мускатного ореха, которая указывается в вашем рецепте.** Тертый мускатный орех сильнее молотого мускатного ореха.
9. **Приобретите мельницу для орехов, мельницу для специй или мельницу для мускатного ореха у продавца посуды.** Выберите модель с деталями из нержавеющей стали, чтобы они легко чистились, и у них был длительный срок службы.
10. **Купите свежий целый мускатный орех.** Вы можете найти 3-6 семян в стеклянной банке для специй в супермаркете или купить семенем в магазине специй. Выберите мускатный орех, который еще в своей скорлупе.
11. **Раздавите скорлупу мускатного ореха, прижав орех тарелкой или ножом повернутым боком, пока он находится на разделочной доске.** Направьте лезвие ножа от себя.
12. **Откройте мельницу для орехов.** Загрузите отсек приблизительно на две трети семенами мускатного ореха. Закройте верх.
13. **Возьмите мельницу и поставьте ее на поверхность, куда вы хотите, чтобы ваш тертый мускатный орех падал.** Поворачивайте рукоятку мельницы для орехов / мясорубки по часовой стрелке.
14. **Поворачивайте рукоятку, пока не хватит мускатного ореха для использования в вашем рецепте.** Используйте между половиной и тремя четвертями меры, указанной для молотого мускатного ореха.
15. **Держите мускатный орех внутри мельницы.** Закройте крышку и перемалывайте свежий мускатный орех без повторного заполнения мельницы каждый раз, когда вы нуждаетесь в этом.