Как отличить сырое яйцо от сваренного вкрутую
Сырые и вареные яйца внешне почти не отличаются друг от друга. Если вы случайно положили в холодильнике вареные яйца рядом с сырыми, не переживайте — прочитав эту статью, вы сможете их легко различить. Прежде всего, попробуйте положить яйцо на гладкую поверхность и покрутить. Вареное яйцо крутится значительно быстрее. Если вам сложно определить состояние яйца с помощью этого способа, вы можете воспользоваться другими. О некоторых из них речь пойдет в этой статье.
1. **Положите яйцо на гладкую ровную поверхность.** Вы можете использовать разделочную доску, столешницу или даже дно раковины для этой цели.
2. **Крутните яйцо.** Возьмите яйцо с одной стороны большим пальцем, а с другой — остальными пальцами. Крутните яйцо. Движение, которое вы используете при этом, должно походить на щелчок пальцами. Яйцо должно вращаться в одном темпе.
3. **Остановите вращение.** Быстрым движением остановите вращение, поместив на яйцо указательный палец. Яйцо перестанет вращаться. Немедленно уберите палец, когда яйцо остановится.
Надавите на яйцо, чтобы быстро остановить его движение. Еще в течение нескольких секунд яйцо может продолжать вращение.
4. **Посмотрите, что происходит с яйцом.** В зависимости от того вареное яйцо или сырое, вы увидите разные действия. Обратите внимание на информацию ниже:

Если яйцо остановилось, то оно сварено вкрутую.
Если яйцо продолжает медленно вращаться, то оно сырое. Центр тяжести сырого яйца меняется вместе с движением белка и желтка внутри скорлупы, что вызывает колебательные движения. Поэтому сырое яйцо вращается дольше.
5. **Если вам необходимо быстро определить состояние яйца, понаблюдайте за его движением, когда оно вращается.** Приведенный выше способ позволяет с точностью сказать, в каком состоянии находится яйцо. Тем не менее, вы также можете определить вареное яйцо или сырое, внимательно наблюдая за вращением яйца; вам не нужно останавливать его пальцем. Это удобный способ, если вам нужно проверить сразу несколько яиц.

Если яйцо вращается быстро и в одном темпе, подобно юле, то это говорит о том, что оно вареное. Его центр тяжести находится в одном положении.
Если яйцо вращается медленно, оно сырое. Центр тяжести такого яйца меняется вместе с движением белка и желтка внутри скорлупы, из-за чего происходит неравномерное вращение. Сырое яйцо трудно заставить вращаться.
6. **Встряхните яйцо.** Возьмите яйцо кончиками пальцев и аккуратно встряхните его, как маракас. Обратите внимание на свои ощущения.

Если яйцо сварено, то вы не почувствуете никакого движения внутри него.
Поскольку внутри яйца находится жидкость, то вы должны почувствовать ее, если яйцо сырое.
7. **Обратите внимание на крошечные пузырьки воздуха.** Поместите яйцо в миску с очень горячей водой (лучше всего кипящей). Обратите внимание на крошечные пузырьки. Это из воздушного мешка сквозь поры скорлупы начинает выходить воздух. После проведения теста,  быстро достаньте яйцо из воды, если вы не хотите, чтобы оно сварилось.

Если яйцо сырое, вы увидите крошечные пузырьки. Скорлупа яйца не является сплошной, ее пронизывают тысячи пор. Они равномерно распределены по всей поверхности яйца. Благодаря порам кислород поступает в яйцо, а пары воды и углекислый газ выводятся наружу. Нагревание яйца приводит к тому, что газ находящийся внутри расширяется и выходит через отверстия, создавая пузырьки.

Если яйцо вареное, вы не увидите пузырьков, потому что газ был вытеснен во время процесса кипения.
8. **Просветите яйцо фонариком.** Подождите, пока на улице станет темно, или отправляйтесь в темную комнату с яйцом и фонариком. Включите фонарик и поднесите его к одной стороне скорлупы. Лучше всего использовать маленький фонарик, чтобы его край плотно прилегал к скорлупе.

Если свет проходит сквозь яйцо, то оно сырое. Жидкость, находящаяся внутри, пропускает свет.
Если яйцо вареное, то оно будет непрозрачным, и свет сквозь него не пройдет.
9. **Сварите яйца в луковой шелухе.** Если вы пометите яйца, когда варите их, то вам не нужно будет выполнять вышеприведенные тесты, чтобы определить состояние яиц. Положите в кипящую воду шелуху лука. Вареные яйца станут бежевого цвета. Благодаря этому вы сможете легко отличить сырые яйца от вареных.  

Чем больше шелухи вы положите, тем более очевидным будет эффект. Если возможно, используйте около 12 штук луковой шелухи, чтобы яйца приобрели желаемый цвет.
Шелуха от красного лука окрашивает яйца в более темный цвет. Шелуха от белого и желтого лука окрашивает яйца в менее насыщенный цвет.
10. **Покрасьте яйца с помощью пищевого красителя.** Благодаря этому вы сможете с легкостью определить, какое яйцо вареное, а какое нет. Вы можете даже разработать код окрашивания яиц: красный для яиц, сваренных вкрутую, синий — для сваренных всмятку и так далее. 
Если вы варите яйца в небольшой миске, добавьте несколько капель пищевого красителя и несколько чайных ложек уксуса в воду. Также можно сначала отварить яйца, а затем промыть их раствором, состоящим из 1/2 стакана кипятка, 1 чайной ложки уксуса и нескольких капель пищевого красителя.
11. **Подпишите скорлупу.** Этот метод самый простой и быстрый. Просто сварите яйца, как вы делаете это обычно, затем достаньте яйца из воды и подождите, пока они высохнут. Когда они полностью высохнут, маркером или карандашом поставьте отметку. Например, вы можете написать букву "B" если яйцо "вареное". 
Не переживайте, вы делаете отметки на скорлупе яйца, которую впоследствии удалите, поэтому вы можете писать на яйце даже чернилами.