Как настоять оливковое масло
Настоянное на травах оливковое масло — легкий, привлекательный способ добавить аромат многим видам пищи. Его можно использовать при приготовлении пищи или в качестве заправки. Приготовление настоянного на травах оливкового масла в домашних условиях — простой процесс, но существуют проблемы с безопасностью, которые необходимо решить при подготовке масла к хранению. Следующие шаги обучат вас, как безопасно настаивать оливковое масло.
1. **Выберите бутылку для настоянного масла.** Найдите бутылку с герметичной крышкой.
Лучше всего подойдут бутылки с корковой пробкой. Металлические крышки могут ржаветь с течением времени и даже могут повлиять на вкус оливкового масла.
Вымойте бутылки с мылом и горячей водой, полностью высушите их перед использованием, разместив на солнце или оставив на ночь. Это позволит воде испариться.
2. **Решите, какие травы хотите использовать.** Выберите травы на основе ваших предпочтений и того, как планируете использовать масло. Рекомендуется использовать тимьян, розмарин, шалфей, базилик и орегано.
Можете использовать сушеные или свежие травы, но придется сделать дополнительный шаг сушки зелени, чтобы предотвратить рост бактерий в оливковом масле.
Масло обычно настаивается из одного вида трав, но можно вмешать и другие ароматы, в зависимости от ваших предпочтений.
3. **Вымойте зелень и полностью просушите.** Можете просушить травы, оставив их на солнце на несколько часов. Также можете высушить свежие травы, разложив на противне и нагревая их в духовке в течение нескольких минут на слабом огне.
Перед использованием трав в оливковом масле следует их высушить, чтобы бактерии не развивались в бутылке масла. Хотя бактерии обычно не развиваются в простом оливковом масле, но они могут появиться, если в масле присутствует вода, например, вода в свежей зелени и чесноке.
4. **Объедините травы и оливковое масло.** Это может быть сделано путем размещения сушеных трав в нижней части бутылки. Используйте лейку и налейте масло сверху трав, наполняя бутылку почти доверху.
Нагреть на плите масло и травы - еще один способ объединить травы и масло. Это быстро объединит аромат трав и сможет предотвратить рост бактерий. Процедите травы.
5. **Закройте бутылку и храните ее в прохладном, сухом месте в течение 1 недели.** Масло будет быстро ухватывать аромат трав, который будет усиливаться в течение долгого периода времени.
Храните настоянное оливковое масло в холодильнике и используйте его в течение недели, если использовали для него свежие травы или ароматизаторы, такие как чеснок, лимон или перец.
Можете хранить настоянное оливковое масло дольше, если использовали сушеные травы. Оливковое масло может храниться от нескольких недель до нескольких месяцев, но сразу же избавьтесь от него, как только оно испортится.
6. **Готово.** 