Как сделать вино из черной смородины
Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.
Как правило, сезон черной смородины в конце лета - начале осени, а растут эти ягоды по всей Европе и США. Черную смородину используют для приготовления десертов, варенья и чая. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить из черной смородины вкусное вино, которое идеально подойдет для барбекю или другой летней вечеринки.
1. **Раздавите ягоды вручную в стерильном пластиковом ведре.** Налейте 1 л охлажденной дистиллированной воды и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на два часа.
2. **Отварите одну треть сахара с 1,4 л воды в течение одной минуты.** Охладите сироп.
3. **Добавьте дрожжи в 120 мл теплой (не кипящей) воды и оставьте на 10 минут.** 
4. **Перелейте охлажденный сироп в ягоды.** Добавьте дрожжи. Убедитесь, что смесь охладилась, так как горячая температура убивает дрожжи.
5. **Накройте ведро чистой тканью и оставьте в теплом месте на семь дней.** 
6. **Процедите мякоть через марлю или похожую ткань, насухо выжимая ее.** Используйте мякоть для компоста.
7. **Перелейте получившуюся жидкость в 4-литровый кувшин.** 
8. **Отварите вторую треть сахара с 1/2 л воды.** Охладите сироп, прежде чем добавлять в кувшин.
9. **Заткните кувшин ватой и закрепите на горлышке проколотый иголкой воздушный шар.** Это позволит диоксиду углерода выходить наружу и защитит вино от окисления и внешнего загрязнения.
10. **Оставьте вино на 10 дней.** 
11. **Перелейте вино в емкость.** Стерилизуйте кувшин и налейте вино обратно.
12. **Отварите оставшуюся треть сахара с 1/2 л воды.** Охладите сироп, прежде чем добавлять в вино.
13. **Заткните кувшин ватой, закрепите воздушный шар и оставьте до конца процесса брожения.** Когда брожение прекратится, вино перестанет пузыриться.
14. **Перелейте вино, как и прежде.** 
15. **Стерилизуйте винные бутылки и добавьте воронку.** 
16. **Налейте вино в бутылки, наполняя каждую бутылку до горлышка.** 
17. **Закройте бутылки пробкой, и можете хранить.** 