Как хранить мед
Хранение меда — довольно простой и понятный процесс. Чтобы мед оставался свежим, вам необходимо всего лишь найти подходящую емкость для хранения и хранить его в сухом прохладном месте. Если вы хотите убрать мед на длительное время, попробуйте заморозить его, а затем размораживайте его по мере необходимости.
1. **При необходимости выберите подходящий контейнер.** Мед можно хранить в том контейнере, в котором вы его купили. Но если он поврежден или протекает, перелейте мед в другой контейнер на кухне. Мед можно хранить в таких емкостях, как: 

пластмассовые ведерки или контейнеры;
стеклянные банки;
банки с завинчивающейся крышкой.
2. **Выберите место со стабильной температурой.** Мед лучше всего хранить при температуре 10–20 °C. Из-за внезапных перепадов температуры мед может потемнеть и потерять вкус. При выборе места для хранения отдайте предпочтение комнате с подходящей температурой, которая не будет подвергаться резким ее перепадам. 
Как правило, мед лучше всего хранить в кладовой. Никогда не храните мед рядом с плитой или холодильником, чтобы защитить его от резких перепадов температуры.
3. **Храните мед подальше от солнечных лучей.** Солнечный свет может испортить мед, поэтому его лучше хранить в каком-нибудь темном месте. К примеру, ни в коем случае не храните мед на подоконнике. Мед можно без проблем хранить в кладовой или в кухонном шкафу.
4. **Емкости должны быть плотно закрыты.** Постарайтесь свести к минимуму контакт воздуха с медом. Убедитесь, что вы плотно закрыли банку или контейнер, прежде чем убрать мед на хранение. Присутствующие в воздухе ароматы могут изменить вкус меда. Мед также может поглотить влагу из воздуха, что может повлиять на его вкус и цвет.
5. **Выберите контейнер для хранения.** Если вы не собираетесь использовать мед несколько месяцев, он может кристаллизоваться. Хотя этот процесс вполне обыден и даже обратим, он может доставить уйму неудобств. Чтобы предотвратить кристаллизацию меда, поместите его в морозильную камеру. Для этого вам понадобится контейнер с большим пространством, поскольку в ходе заморозки мед расширится. Если вы только что купили баночку меда, используйте часть меда или перелейте его в контейнер побольше, чтобы в нем было больше места. 
Некоторые люди любят замораживать мед в лотке для кубиков льда. Таким образом, когда вам понадобится мед, его можно будет просто разморозить по одному кубику за раз. Попробуйте заморозить мед в лотке для кубиков льда, а затем убрать кубики в полиэтиленовый пакет.
6. **Поместите мед в морозильную камеру.** Перелив мед в выбранную емкость, уберите ее в холодильник. В морозильной камере мед можно хранить несколько лет. 
Замороженный мед можно хранить в течение длительного времени, но вам все же стоит указать на баночке дату заморозки.
7. **Разморозьте мед, когда он вам понадобится.** Разморозить мед довольно легко. Просто оставьте его в герметичном контейнере и дайте ему оттаять при комнатной температуре. Не пытайтесь ускорить размораживание меда.
8. **Примите меры, если мед кристаллизовался.** Мед можно хранить несколько лет, а натуральный мед теоретически может храниться вечно. Но учтите, что через некоторое время он начнет кристаллизоваться. Не выбрасывайте мед, если он кристаллизовался. Мед можно вернуть в жидкое состояние с помощью кипятка.

Вскипятите воду в кастрюле. Затем поместите в кастрюлю банку с медом. Банка должна быть все время плотно закрыта.
Выключите огонь под кастрюлей. Оставьте банку с медом, пока она не остынет, и мед вскоре снова станет жидким.
9. **Не оставляйте мед в теплом месте на кухне.** Большинство людей хранят мед на кухне. Это самое удобное место для хранения меда, поскольку так мед всегда будет у вас под рукой. Но не оставляйте его в теплых уголках кухни. Высокая температура может испортить мед. К примеру, ни в коем случае не храните мед рядом с духовкой.
10. **Не храните мед в холодильнике.** Даже при том, что мед можно замораживать и размораживать, его нельзя хранить в холодильнике. Из-за этого он кристаллизуется быстрее. Если у вас на кухне слишком жарко, чтобы там можно было хранить мед, выберите более прохладное место в доме, но ни в коем случае не холодильник.