Как заставить груши созреть
В отличие от других фруктов, груши обычно доспевают уже тогда, когда их сняли с дерева. Если вы хотите в полной мере оценить вкус этих удивительных плодов, выберите твердые груши без повреждений и дайте им дозреть. Для этого достаточно положить груши на стол и оставить на несколько дней. Если же вы хотите ускорить процесс созревания, поместите груши в бумажный пакет или положите их рядом с другими фруктами. Ежедневно проверяйте, созрели ли груши: для этого достаточно слегка надавить пальцем на кожицу плода. Если груша стала мягкой — пора попробовать ее на вкус!
1. **Выбирайте плоды, на поверхности которых нет вмятин и повреждений.** Если кожица груш окрашена неравномерно или на ней есть пятнышки — ничего страшного. Однако если поверхность фрукта покрыта вмятинами или кожица повреждена так, что видна мякоть, лучше не брать такие плоды — их вкус вряд ли вам понравится.
2. **Если вы покупаете груши в магазине, выбирайте твердые плоды.** Груши созревают после того, как их снимут с дерева, так что смело выбирайте твердые плоды, если покупаете их на рынке или в магазине. Вам нужны именно твердые, недозрелые груши — они прекрасно доспеют у вас дома.

Чаще всего в продаже можно встретить груши светло-зеленого цвета, однако некоторые сорта (например, азиатская груша) имеют плоды желтого или светло-коричневого цвета.
Если вы выбрали груши, которые кажутся вам твердыми, не волнуйтесь. Пройдет несколько дней — и они станут мягкими.
3. **Если вы собираете груши с дерева, покрутите их, чтобы определить, пора ли снимать плоды с веток.** Если у вас в саду растет грушевое дерево и вы хотите понять, пора ли собирать урожай, осторожно возьмите грушу рукой и покрутите вправо-влево. Если хвостик легко отламывается от ветки, груши достигли нужного размера и их можно собирать. Однако если вам приходится прилагать усилия, чтобы оторвать плод от ветки, собирать их рано и вам стоит подождать еще какое-то время.

Груши доспевают после того, как их снимут с дерева, — так что собирайте урожай, не дожидаясь, пока плоды станут мягкими.
Когда вы снимете груши с дерева, рекомендуется несколько дней подержать их в холодном месте (например, в холодильнике) — это будет способствовать правильному процессу созревания плодов. (Этот совет относится только к собранным вручную плодам — купленные в магазине груши в холодильник класть не нужно.)
4. **Оставьте фрукты при комнатной температуре — они станут спелыми через четыре-семь дней.** Если вы купили груши или собрали их в саду, достаточно оставить плоды на кухонном столе, чтобы они дозрели. Ежедневно проверяйте груши — если плоды стали мягкими, их можно есть.
Старайтесь, чтобы груши не лежали одна на другой, иначе на кожице могут появиться вмятины. Особенно аккуратно следует обращаться с плодами азиатских сортов груши.
5. **Положите груши в бумажный пакет — и они созреют за два-четыре дня.** Газ этилен, выделяющийся при созревании фруктов, будет накапливаться в пакете, ускоряя их созревание. Аккуратно положите грушу в бумажный пакет и заверните верхний край пакета несколько раз, чтобы газ не выходил наружу.

Ежедневно проверяйте груши, чтобы они не испортились.
Не кладите груши в пластиковые пакеты — в них скапливаются все выделяющиеся вещества, в том числе и пары воды.
6. **Положите в бумажный пакет спелое яблоко или банан — и груши созреют уже через один-три дня.** Если вам не терпится попробовать спелые груши, положите их в бумажный пакет и добавьте туда же спелое яблоко или банан. Спелые фрукты выделяют этилен, который значительно ускоряет созревание груш и позволяет получить мягкие плоды уже через один-три дня.

Проверяйте, чтобы в пакете не оказалось подгнивших плодов, иначе все ваши фрукты могут испортиться.
Если у вас нет под рукой бумажного пакета, просто положите груши рядом со спелыми яблоками или бананами — этилен будет воздействовать на груши, ускоряя созревание.
7. **Не кладите незрелые груши в холодильник.** Не стоит держать груши в холодильнике, если они еще не дозрели, — низкая температура останавливает процесс созревания плодов. Дождитесь, пока груши станут мягкими, а затем, если хотите, положите их в холодильник. Так у вас будет возможность насладиться прохладными фруктами в жаркий день, кроме того, спелые груши дольше не испортятся, если хранить их на холоде.
Если вы сами собрали груши с дерева — положите их в холодильник. Если же вы купили груши в магазине, их уже выдержали в прохладном месте необходимое время и вам нужно оставить фрукты доспевать при комнатной температуре.
8. **Проверьте, мягкая ли груша.** Аккуратно надавите пальцем на кожицу груши — если груша стала мягкой, значит она дозрела и ее можно есть. Не волнуйтесь, если цвет кожицы не изменился — обычно груши остаются того же цвета, даже когда поспевают.
Не стоит ждать, пока груша станет слишком мягкой — достаточно, чтобы мякоть плода слегка продавливалась при нажатии пальцем.
9. **Проверяйте груши ежедневно, чтобы они не испортились.** Спелые груши очень быстро начинают портиться, поэтому проверяйте их почаще, чтобы не пропустить момент, когда груши созреют. Это особенно важно, если вы держите груши в бумажном пакете или положили рядом спелые фрукты для ускорения созревания.
Чтобы не забыть, когда вы положили груши в пакет для созревания, напишите на нем дату.
10. **Съешьте спелые груши за несколько дней.** Груши становятся наиболее спелыми и ароматными, как только созреют. Так что съешьте их как можно скорее, пока они не переспели. Если вы не успеваете съесть груши сразу, положите спелые плоды в герметично закрывающийся контейнер и поместите в холодильник — это поможет продлить срок хранения плодов на несколько дней.
Спелые груши азиатских сортов могут храниться в холодильнике дольше, чем другие плоды.