Как настоять текилу
Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.Настоянная текила обычно продается в модных коктейль-барах и ресторанах, но не обязательно быть барменом, чтобы создать фирменный вкус. Наполните домашний бар клубничной текилой Бланко, Халапеньо и Аньехо. Партия может быть готова через несколько дней.
1. **Решите, какой аромат хотели бы придать текиле.** Тропические фрукты и острый перец — хороший выбор для первой партии. Попробуйте один ингредиент, прежде чем перейти к более сложным настойкам.
2. **Купите один литр спелых фруктов для использования в настойке.** Для этого выберите не помятые и лучшие фрукты. Попробуйте фрукты, чтобы убедится, что они сладкие и вкусные.

Рекомендуется приобрести один литр ягод для клубничной текилы.
Купите три больших перца халапеньо для перцовой текилы.
Используйте половину спелого ананаса для ананасовой текилы.
Купите 10 лаймов или лимонов, если хотите настоять цитрусовые шкурки.
Используйте три манго или персики для манговой или персиковой текилы.
3. **Выберите текилу.** Купите маленькую или среднюю бутылку текилы из 100% агавы, где нет много добавок. Текилы Бланко, Репосадо, Аньехо хорошо поддаются настаиванию.

Текила Бланко лучше подходит, если планируете использовать в коктейле, таком как Маргарита.
Попробуйте Аньехо, если хотите пить выдержанную текилу маленькими глотками. Для выдержанного вкуса, возможно, понадобятся более конкретные сочетания ингредиентов.
4. **Купите большие консервные банки или стеклянные бутылки с герметичными крышками.** Если хотите сделать меньшее количество настойки, попробуйте консервные банки емкостью 0.25-0.5 л. и разделите бутылку текилы на две или три банки. Простерилизуйте банки в посудомоечной машине.
5. **Замочите фрукты или перец в теплой воде в течение минуты.** Затем очистите кожицу.
6. **Нарубите и разделите фрукты.** Удалите косточки, горькую кожицу. Разрежьте плод на дольки.
Можете не снимать кожицу персика, клубники и других мягких фруктов.
7. **Придайте вкус лаймам или лимонам.** Для достижения наилучших результатов используйте машинку для очистки кожуры, потому что она полосами снимет кожицу. Выжмите сок.
8. **Разрежьте острый перец на кусочки.** Чтобы уменьшить риск раздражения кожи, наденьте резиновые перчатки.
9. **Положите фрукты или перец в чистую стеклянную банку.** Налейте сок, если готовите цитрусовую настойку.
10. **Налейте текилу в банку, оставив 5 см. от верха.** Плотно закройте банку и поставьте в прохладное, темное место.
11. **Настаивайте текилу от 12 часов до 10 дней.** Время, которое выбираете, должно быть основано на том, насколько крепкую хотите получить настойку. Текилу Халапеньо следует настаивать не более пяти дней, прежде чем первый раз попробовать.

Если используете ненасыщенные фрукты, такие как груши или карамболь, можете оставить настаиваться на срок до 21 дней.
Чтобы проверить насколько крепкая настойка, пробуйте ее каждые три-четыре дня, используя чистую ложку.
12. **Встряхивайте бутылку настойки раз в день.** Это разломает плоды и смешает соки.
13. **Поставьте сито на чистую миску или банку с широким горлышком.** Откройте банку с настойкой и процедите через подходящий дуршлаг, чтобы удалить плоды. Если после этого в текиле до сих пор находится мякоть, повторите процесс, покрыв сито куском марли.
14. **Вымойте банку или бутылку, в которой была настойка.** Вставьте в бутылку лейку и залейте в нее настоянную текилу.
15. **Наклейте на бутылку этикетку с названием и поставьте дату.** Используйте текилу в течение одного года.