Как заморозить чернику
Черника особенно сочная и вкусная в течение короткого периода между июнем и августом. Заморозка спелых ягод позволит вам наслаждаться свежим летним ароматом всю зиму. Чтобы заморозить чернику, выложите ее на поднос, поставьте в морозильную камеру, а затем пересыпьте в пакеты, чтобы хранение было более компактным. Если вы хотите узнать, как заморозить чернику, но сохранить ее аромат и текстуру, читайте дальше.
1. **Собирайте спелую чернику.** Чтобы результаты были как можно лучше, замораживайте максимально сочные, нежные и вкусные ягоды. Заморозив слегка терпкие или мягкие ягоды, вы разочаруетесь в их текстуре и вкусе, когда разморозите.

Собирайте чернику рано утром, - именно тогда сильнее всего проявляется ее аромат.

Если вы замораживаете ягоды не сразу же после их сбора, поставьте их в холодильник.
2. **Решите, будете ли вы мыть ягоды.** Когда дело доходит до мытья черники перед замораживанием, образуются два лагеря. Существует исследование, которое показывает, что мытье черники перед замораживанием может привести к небольшой жесткости кожицы, как только ягоды будут разморожены. Другие говорят, что разница незаметна; и они не желают разводить грязь в морозильной камере.

Если вы предварительно вымоете ягоды, то сможете впоследствии ими наслаждаться, не размораживая.
Если вы планируете использовать ягоды в рецепте пирога или другого приготовленного десерта, предварительное мытье не должно быть проблемой.
Если вы решили помыть ягоды перед замораживанием, сделайте это аккуратно и дайте им полностью высохнуть перед замораживанием.
3. **Положите ягоды на противень одним слоем.** Вы можете взять большой противень или поднос. Выложите ягоды так, чтобы они не соприкасались.
4. **Поставьте противень в морозильную камеру.** Черника заморозится в течение 2-3 часов. Не оставляйте ягоды на противне на слишком длительное время, так как они могут покрыться инеем.
5. **Положите замороженные ягоды в вакуумный или закрывающийся пакет.** Выдавите из пакета избыток воздуха. Чем меньше будет воздуха  в пакете, тем меньше будет на ягодах инея. Напишите на пакете дату заморозки.
6. **Храните пакеты в морозильной камере.** Вы можете заморозить ягоды на срок до одного года. Наслаждайтесь в любое время.
7. **Размораживайте ягоды медленно.** Лучше всего их положить в холодильник или размораживать при комнатной температуре. Не используйте микроволновую печь для размораживания, если вы не планируете готовить чернику.

Если вы будете использовать ягоды в выпечке, то нет необходимости в их размораживании. Просто положите их в маффины или другую сдобу и пеките как обычно. Так ягоды не превратятся в кашу и останутся сочными и вкусными. Черника в выпечке будет горячей на вкус.
Если вы не мыли ягоды перед заморозкой, не забудьте сделать это, как только разморозите их.
8. **Готово.** 