Как использовать яблочное пюре в выпечке
Выпечка, как правило, часто пропитана жирами и сахаром. Если вы любите выпекать, вы должны найти здоровые рецепты, в которых есть и увлажняющий крем и вкус. Способ, как убрать жир в выпечке – заменить один или все жиры яблочным пюре. Яблочное пюре изготавливают из полезных яблок, и они также могут быть с низким количеством сахара и большим содержанием полезных веществ. Яблочное пюре действует как жир, потому что оно сохраняет в себе протеин, когда смешивается с мокрыми ингредиентами и образовывает эластичную структуру. Здесь написаны некоторые указания, как убедиться, что яблочное пюре изготовлено правильно, и используется в полезной и вкусной выпечке. Из этой статьи вы узнаете, как использовать яблочное пюре.
1. **Сделайте пюре самостоятельно, если можете.** Изготовление пюре позволит вам контролировать количество сахара и консервантов, которые нужны даже при полезной выпечке.

Чтобы приготовить свое пюре, помойте, очистите, и порежьте на 4 части 900 г яблок. Положите их в большую кастрюлю, и залейте водой на 2,5 см выше яблок. Кипятите, пока яблоки не размякнут. С небольшим количеством воды или несладкого яблочного сока, переложите яблоки в блендер или кухонный комбайн. Добавьте 2 г (1 ч.л.) мускатного ореха и корицы.
Для выпечки, используйте несладкое яблочное пюре. Добавьте ½ стакана (или 96 г) сахара или 1/3 (113г) меда в пюре, если вы хотите употреблять его как отдельное блюдо.
Уменьшите количество сахара в рецепте, которым вы пользуетесь, если у вас подслащенное пюре.
2. **Просмотрите свой рецепт, и проверьте, нужно ли там растительное масло или растопленное масло.** Яблочное пюре должно заменять эти ингредиенты, но только не размягченное масло. Заменять лучше при изготовлении пирожных, кексов или хлеба.
Замена масел на пюре не рекомендуется при выпекании булочек. Это может привести к тому, что выпечка не будет держаться в нужной форме.
3. **Заменяйте в соотношении 1:1.** К примеру, ½ стакана масла или 118 мл равны к ½ стакана яблочного пюре (56.5 г).
4. **Начинайте заменять порцию жира яблочным пюре, чтобы оно создавало эффект растительного масла.** К примеру, Если в рецепте указано ½ стакана или 118 мл растительного масла, замените его ¼ стакана (28,3 г) яблочного пюре и также добавьте ¼ стакана (59 мл) масла. Попробуйте, что у вас получилось и дальше добавляйте все больше пюре и уменьшайте количество масла.
Вы не должны полностью перестать использовать масло, чтобы ваша выпечка была здоровой. Если в ваше блюдо вкуснее с небольшим количеством масла и пюре, вы можете и дальше готовить по этому рецепту.
5. **Измерьте количество пюре так же, как и масло, с помощью мерного стакана для жидких продуктов.** Это поможет вам измерить точнее, чем стакан для сухих ингредиентов.
6. **Смешайте с помощью миксера яблочное пюре с остальными жидкими ингредиентами перед тем, как добавлять сухие.** С помощью этого вы убедитесь, что смешали все хорошо. Тесто станет более липким, если сухие ингредиенты правильно смешаются с остальными.
7. **Не изменяйте время приготовления.** Низкокалорийные блюда не нужно выпекать очень долго, так как они могут пересушиться.