Как перестать быть веганом
Вы решили, что больше не хотите быть веганом? Питаться по системе веганов не так просто, поскольку в ресторанах и магазинах много продуктов с содержанием животного белка. Однако перейти от веганства к обычному питанию может быть трудно. Вы можете почувствовать разочарование в себе, и вам нужно будет время на то, чтобы снова привыкнуть к животной пище. Если вы не уверены, что веганство подходит вам, загляните в себя и подумайте, готовы ли вы к переменам.
1. **Начните с малого.** Если вы всю свою жизнь не ели продукты животного происхождения (или хотя бы несколько лет), начинать внезапно есть их нельзя, поскольку вам станет плохо. Организму нужно время на то, чтобы приспособиться к любым резким изменениям в питании. Возможно, после возвращения к животной пище несколько дней вы будете ощущать вздутие живота и дискомфорт.
Если вы долгое время не ели мясо, вам будет трудно. Переходите к новой системе питания медленно и осторожно.
2. **Ешьте мед.** Мед полезен для пищеварительной системы, и его можно добавлять в кашу, чай или в выпечку. Если вы начнете снова есть мед, это официально будет означать возвращение к обычному питанию, однако это никак не отразится на вашем здоровье и самочувствии (если речь не идет об аллергиях), поскольку мед безопасен для организма.
3. **Попробуйте вегетарианские блюда с добавлением животного молока и яиц.** Яичница на тосте — это идеальный перекус, который подходит для любого времени суток. Можно быстро приготовить кашу, даже если у вас мало времени. Маффины, пироги и прочая выпечка часто содержат молоко и яйца; в таком виде эти продукты не причинят вреда пищеварительной системе. Попробуйте использовать в выпечке коровье молоко.
4. **Постепенно начните возвращать мясо в свой рацион.** Практика показывает, что лучше всего начинать класть небольшое количество мяса в салат или в сэндвичи. Через неделю можно переходить к большим порциям мяса (например, есть куриную грудку или гамбургеры).
Если вам станет плохо, не заставляйте себя. На пищеварительную систему оказывает воздействие тип и количество пищи.
5. **Смиритесь с новой системой питания и образом жизни.** Переход от системы питания, которая казалась вам хорошей, к обычному рациону может быть непростым. Возможно, вы будете чувствовать себя виноватым или стыдиться того, что вы не смогли быть веганом и разочаровали себя. Помните: те решения, которые полезны для вашего здоровья сейчас, могли бы неактуальными в момент принятия решения быть веганом. Питайтесь так, чтобы это было полезно для вашего здоровья и соответствовало вашему образу жизни.
Не стоит думать, что лишь вы одни решили вернуться к животным продуктам. В ходе недавнего исследования было установлено, что 84% вегетарианцев, включая веганов, через какое-то время начинают снова есть мясо.
6. **Если у вас есть вопросы о своем здоровье, обратитесь к врачу.** Вам назначат анализ крови, который позволит измерить уровень холестерина в крови и даст вам информацию, которую вы сможете оценить сами. Если ваши показатели улучшились или ухудшились, врач сообщит вам об этом, и вы сможете принимать взвешенные решения относительно своего питания.
7. **Рассмотрите другие варианты питания.** Прежде чем принять решение отказаться от веганства, разберитесь в том, действительно ли вы к этому готовы. Возможно, вам достаточно будет есть молочные продукты и яйца время от времени (в гостях или в кафе). Вероятно, употребление выпечки раз в день — это компромисс, который вам подойдет. Если вам трудно отказываться только от десертов, носите с собой веганские шоколадные батончики на тот случай, если вам захочется сладкого.
В рамках нестрогой вегетарианской диеты можно питаться веганской едой, но время от времени позволять себе мясные продукты.
8. **Попробуйте стать вегетарианцем.** Если вы долгое время были веганом, вам может быть сложно начать есть не только мясо, но и молоко, яйца и другие продукты животного происхождения. Вегетарианцы, в отличие от веганов, едят все эти продукты. Возможно, вы могли бы стать вегетарианцем, как и многие другие веганы. При такой системе питания вы не будете есть мясо, но при этом не будете рисковать здоровьем. Попробуйте какое-то время питаться как вегетарианец и посмотрите, подходит ли вам такая система.
9. **Подумайте о том, чтобы есть мясо животных, выращенных в естественных условиях.** Под естественными условиями понимаются условия, при которых животное живет за пределами фабрики и может свободно перемещаться и общаться с другими животными, а также выходить на улицу. Если вы стали веганом в первую очередь из-за того, в каких условиях животные содержатся на фермах, этот вариант может подойти вам.

На пригородных фермах можно найти яйца, мясо и молочные продукты, полученные от животных, которые живут в естественных условиях. Поищите местные хозяйства и свяжитесь с ними.
Изучите информацию относительно таких ферм в интернете.
10. **Подумайте о том, чтобы есть мясо диких животных.** Если вы станете охотиться на диких животных и есть их мясо, вы сможете быть уверены в том, что они жили в дикой природе. Такие животные могли быть жертвой медведей и других зверей. Охотиться на животных и есть их мясо естественно, поскольку это является частью пищевой цепочки. Как и в случае с продуктами, полученными от животных, живущих в естественных условиях на фермах, охота и употребление в пищу мяса диких животных позволит избавиться от переживаний, связанных с моральными аспектами употребления мяса.
11. **Попробуйте питаться по системе пескетарианцев.** Пескетарианство в его классическом понимании — это система питания, при которой не употребляются яйца, молочные продукты и продукты животного происхождения за исключением рыбы. В некоторых разновидностях пескетарианства допускается употребление в пищу рыбы и яиц или рыбы и молочных продуктов. Пескетарианство является разновидностью вегетарианства и обладает определенными плюсами для здоровья.
12. **Попробуйте палеолитическую диету.** Палеодиета — это система питания, которая призвана имитировать систему питания древних людей. Основным элементом является мясо с небольшими количествами фруктов, овощей, орехов и семян. Все продукты, подвергшиеся технологической обработке, запрещены. Судя по предварительным результатам исследований, такой рацион полезен для сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.
13. **Почитайте истории людей о том, как они отказались от веганства.** Если решите перестать быть веганом, знайте, что вы не одни. Вокруг много людей, которые, как и вы, по каким-то причинам отказались от этой системы питания. Поищите истории в поисковом сервисе в интернете. Опыт других и размышления о том, с чем столкнулись другие люди, помогут вам принять решение, которое будет для вас самым правильным. Если вы поймете, что полностью понимаете людей, отказавшихся от веганства, это может означать, что вы сами готовы перейти к обычному питанию.
14. **Разберитесь в том, поменялись ли ваши взгляды.** Вас больше не расстраивает мысль о том, что животные живут в крошечных клетках и потом умирают? Вы больше не верите, что фермы производят основной объем газов, способствующих образованию парникового эффекта? Вы сомневаетесь в истинности результатов исследований, которые заключаются в том, что мясо является основной причиной рака и болезней сердца? Если вы ответили положительно, скорее всего, веганство больше не соответствует вашим убеждениям, и вам следует перейти к обычной системе питания.
15. **Выясните, едите ли вы пищу, которая вам нравится.** Недовольство может проявляться по-разному. Возможно, у вас повышается слюноотделение, когда вы чувствуете запах бекона. Может, вам очень хочется мяса или вегетарианской еды. Возможно, вам просто некомфортно в ситуациях, когда вы встречаетесь с друзьями в кафе, а в меню вам подходит только картофель фри и салат.

Если вы всю свою жизнь были веганом и никогда не пробовали мяса, молочных продуктов, рыбы или яиц, возможно, вам хочется узнать, что вы упускаете. Попробуйте съесть какие-то либо из этих продуктов, чтобы понять, понравится ли вам.
Одно то, что вам не нравится еда, которую вы едите, не означает, что вам нужно отказаться от веганства. Возможно, вы просто еще не нашли ту веганскую еду, которая вам подойдет.

В следующий раз, когда соберетесь куда-нибудь идти с друзьями, предложите им веганский ресторан. Не стыдитесь того, что предлагаете друзьям подстроиться под вас. Они же ваши друзья, и они вам не откажут! Кроме того, у них будет возможность попробовать что-нибудь новое из еды.
Если вы считаете, что веганство не подходит вам, поскольку нет блюд, которые вам нравились бы, ищите дальше. Где-то наверняка найдется веганская версия практически любого блюда. Попробуйте покупать продукты не в том магазине, где обычно. Стоит заглянуть в мелкие магазинчики здорового питания.
16. **Подумайте о своей культуре.** Возможно, в вашей культуре убийству и поеданию животных придается особый смысл. Возможно, животных убивают на охоте или покупают их мясо в магазинах. Если вам кажется, что вы должны участвовать в семейных ритуалах (например, в ежегодных выездах на шашлыки), вам может быть полезно отказаться от веганства.

Прежде чем отказаться от веганства, подумайте, как вы можете приспособиться к семейным традициям и участвовать в них, пусть и частично. Предложите родственникам вместо охоты отправиться в лес полюбоваться на природу и животных. Так вы смогли бы провести время с отцом, матерью, братьями и сестрами, не нарушая своих правил.
Не позволяйте другим вынуждать вас отказываться от веганства или становиться веганом, если вы еще не готовы. Если пойти на поводу у других, все закончится разочарованием и недовольством.
17. **Подумайте о своей работе.** Есть ли причины, связанные с работой, по которым вы обязаны либо вам настоятельно рекомендуется есть мясо? К примеру, фуд-журналисты должны пробовать самые разные блюда, чтобы оценить заведение. (Веганских заведений все еще крайне мало.) Сотрудники общепита (повара, пекари, официанты) должны пробовать все блюда, чтобы иметь возможность лучше описывать или готовить их.
18. **Подумайте, тревожит ли вас вздутие живота.** Когда человек переходит на веганскую систему питания, он начинает есть больше бобовых и фасоли, поскольку в них много белка. Эти продукты состоят из сахаров, углеводов и клетчатки. Повышенная чувствительность к этим продуктам или веществам, содержащихся в них, может вызывать вздутие живота.  Если вас неделями мучает вздутие живота, вам следует отказаться от веганства.

Возможно, вздутие будет наблюдаться только в начале, а затем организм приспособится. Не отказывайтесь от веганства преждевременно.
Можно просто сократить количество бобовых в своем рационе. Есть и другие способы получения растительного белка.
19. **Обратите внимание на то, чувствуете ли вы себя сонным и вялым.** Железо в крови обеспечивает организм большим количеством энергии. В веганских продуктах железа мало.
Чтобы компенсировать нехватку этого вещества, можно принимать железо в таблетках или мультивитамины. Ешьте продукты, богатые железом, в сочетании с продуктами, в которых много витамина С.
20. **Оцените свое отношение к еде.** Вы стали веганом лишь для того, чтобы ограничить количество калорий и похудеть? Это не является чем-то неправильным, но при чрезмерном увлечении подсчетом калорий это может указывать на анорексию. Анорексия — это заболевание, при котором человек отказывается от еды, чтобы похудеть. К признакам чрезмерной зависимости от еды относятся:

Чувство вины за все съеденное
Повышенное внимание к каждому приему пищи
Стремление всегда съедать не более определенного количества калорий или определенных веществ
21. **Обратите внимание на то, набрали ли вы вес.** Риск развития ожирения у веганов крайне низок, однако ваша система питания не гарантирует похудение.  Возможно, вы заменили нормальные приемы пищи конфетами, чипсами и сладкой газированной водой. В этом случае вы наберете вес, и вам лучше отказаться от веганства.

Попробуйте есть больше овощей, фруктов и бобовых. В большинстве магазинов и во многих кафе можно найти веганские версии привычных блюд (бургеры, сыр, котлеты).
Любому человеку, вне зависимости от выбранной им системы питания, важно питаться сбалансированно.