Как использовать семена льна
Льняное семя содержит много клетчатки и омега-3 жирных кислот, а также фитохимических элементов, которые называются лиганды. Одна столовая ложка молотого льняного семени содержит 2 грамма полиненасыщенных жирных кислот, включая омега-3 кислоты и 2 грамма клетчатки. Льняное семя благотворно влияет на пищеварение и работу кишечника. Кроме этого, оно помогает снизить уровень холестерина, а следовательно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
1. **Начните добавлять льняное семя в свой рацион понемногу.** Льняное семя или продукты с льняным семенем могут вызывать вздутие живота и дискомфорт в области живота, поэтому добавлять его следует в свой рацион постепенно. Если вы только начали есть льняное семя, то рекомендуется начать с 1 столовой ложки (14 граммов) в день и постепенно увеличивать это количество.
Не съедайте больше 2-4 столовых ложек (28-56 граммов) льняного семени в день.
2. **По возможности ешьте измельченное льняное семя чаще, чем цельное.** Вы можете есть и цельное льняное семя, и оно будет все еще полезным, но намного лучше использовать измельченное льняное семя - это гарантирует то, что ваш организм получит максимум пользы и переварит его. То есть измельченное льняное семя дает больше преимуществ для вашего здоровья по сравнению с цельным семенем.
3. **Не используйте льняное семя, если у вас есть проблемы с пищеварением.** Льняное семя может приводить к вздутию живота и дискомфорту в области живота. Если у вас есть какие-либо проблемы с желудочно-кишечным трактом, например, острый или хронический понос, дивертикулит толстой кишки или воспалительные заболевания кишечника, не употребляйте льняное семя, поскольку это может только ухудшить ваше состояние.
4. **Не ешьте льняное семя, если у вас есть аллергия или чувствительность к нему.** Если у вас есть аллергия на льняное масло, льняное семя или другие растения семейства льновые, то не используйте семя, масло или продукты, которые содержат его.
Симптомами аллергических реакций могут быть зуд ладоней, крапивница, зуд и слезоточивость глаз, тошнота, диарея и рвота. Симптомы, как правило, появляются после употребления льняного семени.
5. **Если вы принимаете какие-либо лекарственные препараты, проконсультируйтесь с врачом прежде, чем добавить льняное семя в свой рацион.** Льняное семя не рекомендуется принимать с некоторыми лекарственными препаратами или биологически-активными добавками. Перед добавлением льняного семени в свой рацион, обсудите со своим врачом возможные противопоказания.
Некоторые исследования связывают употребление льняного семени с раком груди, поэтому не съедайте более 2-3 столовых ложек льняного семени в день. Обсудите со своим врачом возможность употребления льняного семени, если вы в группе риска по раку груди.
6. **Купите или сделайте измельченные семена льна.** Вы можете перемолоть целые семена льна в кофемолке. Рекомендуется использовать измельченное льняное семя, поскольку цельное семя проходит через желудочно-кишечный тракт и не переваривается, таким образом, не давая вашему организму никакой пользы.
Вы можете купить уже измельченное льняное семя, и вам не придется измельчать его самостоятельно.
7. **Измельчите цельное льняное семя в кофемолке.** Также, чтобы размолоть льняное семя, вы можете использовать ступку и пестик. Не волнуйтесь о том, что семя не удалось измельчить равномерно и мелко, достаточно измельчить семя на несколько небольших кусочков, и ваш организм уже сможет взять всю пользу этого продукта.
8. **Ешьте измельченное льняное семя с жидкими блюдами.** Вы можете добавлять измельченное льняное семя в жидкие блюда или запивать его. Льняное семя крайне необходимо потреблять вместе с большим количеством жидкости, в противном случае высока вероятность возникновения запора.
9. **Замочите семена прежде, чем положить их в соки или смуси.** Замочите льняное семя, чтобы оно стало более мягким, легче жевалось и хорошо сочеталось с соком или со смуси.

Положите одну полную столовую ложку измельченного льняного семени в миску. Залейте его достаточным количеством воды, чтобы оно было покрыто водой. Оставьте замачиваться на ночь.
Добавляйте разбухшие семена в утренние смуси или соки. Вы можете измельчить их вместе с соком или просто перемешать. Льняное семя имеет ореховый привкус, который отлично сочетается с фруктовыми и овощными коктейлями.
10. **Добавляйте льняное семя в йогурты или к другим злакам.** Размолотое льняное семя отлично сочетается с нежирными йогуртами или другими злаками (кашами, мюсли и т.п.) без сахара. Вы можете добавлять измельченное льняное семя к овсяной каше, и она приобретет слегка ореховый привкус, став еще полезнее.
11. **Добавляйте обжаренное льняное семя в салаты и супы.** Обжарьте измельченное льняное семя на противне в духовке или на небольшой сковороде для тостов. Следите за процессом, чтобы семена не подгорели. Посыпайте полученным обжаренным семенем супы и салаты, и они приобретут особенный ореховый аромат.
12. **Добавляйте льняное семя в выпечку (кексы, печенье и булочки).** Измельченное льняное семя будет отлично подходит для тех, кто следует низкоуглеводной диете с высоким содержанием клетчатки. Кладите льняное семя в кексы, печенье или булочки, и ваша выпечка обретет приятную влажную текстуру и станет полезнее.

Попробуйте этот минутный рецепт льняных маффинов. Смешайте ¼ измельченного льняного семени с ½ чайной ложки пекарского порошка, ¼ чайной ложки стевии (или другого заменителя сахара), 1 чайную ложку корицы, 1 яйцо и 1 чайную ложку кокосового масла в стакане или маленькой миске для микроволновой печи.
Поставьте смесь в микроволновую печь на одну минуту на высокой мощности.
Вы также можете добавить замороженных фруктов, например, чернику или клубнику. Если вы добавили замороженные ягоды, то увеличьте время выпечки в микроволновой печи на полминуты.
Положите немного сливочного масла на маффин и наслаждайтесь низкокалорийным и богатым клетчаткой десертом.
13. **Храните измельченное льняное семя в плотно закрытом контейнере.** Измельченное льняное семя можно хранить в плотно закрытом контейнере несколько месяцев.
14. **Храните целое льняное семя в холодильнике.** Если хранить цельное льняное семя в холодильнике, то оно всегда будет свежим и готовым для измельчения.
15. **Купите льняное масло в местном супермаркете.** Льняное масло является простым и безопасным способом получить всю пользу льняного семени, не перемалывая при этом семена. Кроме этого, льняное масло отлично увлажняет кожу.
16. **Добавляйте льняное масло в заправки для салатов и в супы.** Вы также можете выпивать по 2-3 чайных ложки масла ежедневно, добавляя его в стакан воды или в овощные смуси.
17. **Не готовьте на льняном масле.** Льняное масло имеет низкую температуру кипения и не выдерживает высоких температур, поэтому на нем не рекомендуется готовить.
18. **После использования положите льняное масло в холодильник.** Льняное масло может быстро испортиться, особенно при высоких температурах, поэтому рекомендуется хранить его в холодильнике после использования.