Как вырастить кресс   салат
Кресс-салат считается одним из древнейших листовых овощей, потребляемых человеком. Он близкий родственник горчицы, капусты и рукколы. Кресс- салат дает множество питательных веществ и пользы для здоровья, и его можно использовать в салатах, супах, бутербродах и в других блюдах для добавления освежающего, острого вкуса. Хотя он считается водяным или полуводяным многолетним растением, которое часто встречается вблизи медленно текущей воды, вы также можете вырастить кресс-салат в емкостях в помещении или в любом месте на открытом воздухе, пока они затенены и с большим количеством воды.
1. **Купите семена кресс-салата.** Семена можно заказать через Интернет или купить в садовых магазинах и питомниках.

Популярные сорта кресс-салата включают English Watercress и Broad Leaf Cress.
Вы также можете начать выращивать созревший кресс-салат, купленный в супермаркете или на фермерском рынке. Просто замочите основание стеблей в воде на несколько дней, чтобы стимулировать рост корней и приступите к посадке их в почву, как если бы вы сажали из семян.
2. **Подготовьте емкость для посадки.** Выберите большую емкость или горшок с дренажными отверстиями, который, по меньшей мере, глубиной 15 см. Добавьте слой ландшафтной ткани на дно емкости, чтобы смесь почвы не улетучивалась при поливе. Положите кусочки разбитых горшков или небольших камешков на низ емкости для обеспечения хорошего дренажа. 

Вы можете также использовать несколько небольших емкостей и поставить их в большой сливной лоток.
Пластиковые емкости рекомендуются больше, чем терракотовые, которые высыхают слишком быстро для кресс-салата.
3. **Поставьте большой дренажный лоток под посадочную емкость, чтобы держать растения хорошо политыми всегда.** Вы также можете положить мелкую гальку в сливной лоток, чтобы вода свободно стекала в емкость.
4. **Наполните емкость почвенной смесью.** Используйте беспочвенную смесь, которая хорошо дренируется и содержит торф и перлит или вермикулит. Оставьте, приблизительно, 5 см. свободного пространства в верхней части емкости и полейте почву хорошо.
Идеальная рН почвенной смеси должна быть 6.5 и 7.5.
5. **Посейте семена кресс-салата.** Положите семена в субстрат на глубину 0.64 см., выдерживая расстояние 7.6-10.2 см. между каждым семенем.
6. **Полейте обильно.** Промочите почвенную смесь достаточно глубоко, чтобы вода наполнила дренажный лоток, примерно, на половину, но не поднималась выше, чем емкость для выращивания. Меняйте воду в дренажном лотке с пресной водой каждые два-три дня.

Чтобы сохранить почву влажной полностью покройте поверхность тонким, прозрачным пластиковым листом, на котором есть небольшие проколотые отверстия, который будет удерживать воду и позволять воздуху циркулировать. Лист можно удалить, когда ростки начнут прорастать.
Хорошо опрыскивайте поверхность почвы водой в бутылке с распылителем через день.
7. **Поставьте емкость на непрямой солнечный свет.** Расположите кресс-салат в месте, где он будет получать около шести часов дневного света каждый день, но старайтесь избегать резких, прямых лучей, которые могут сжечь молодые растения.
Вы можете держать емкости в помещении или когда температура регулярно будет 13 ˚- 24 ˚ C в районе, где вы живете, вы можете поставить емкость снаружи во время теплых месяцев.
8. **Удобряйте кресс-салат.** Добавьте небольшое количество водорастворимого, универсального садового удобрения в воду в дренажный лоток в размере, рекомендуемом на упаковке.
9. **Соберите кресс-салат.** Как только растения вырастут, примерно, 13 - 15 см. в высоту кухонными или садовыми ножницами срезайте верхние 10 см. растения по мере необходимости.

Не срезайте растение более чем на треть, чтобы листва растения продолжала расти дальше.
Периодический сбор урожая помогает стимулировать новый рост.
10. **Вымойте кресс-салат.** Промойте кресс-салат в холодной воде, высушите его и используйте сразу или сверните его в пучки и храните в холодильнике для использования в течении нескольких дней.
11. **Вы также можете начать выращивать созревший кресс-салат, купленный в супермаркете или на фермерском рынке.** Просто замочите основание стеблей в воде на несколько дней, чтобы стимулировать рост корней и приступите к посадке их в почву, как если бы вы сажали из семян.
12. **Выберите место для посадки.** Кресс-салат хорошо растет в прохладных, но солнечных местах с частичной тенью. Посадка кресс-салата в мелкой части спокойно текущих проточных, пресноводных поток или ручьев идеальна, но вы также можете создать свой собственный бассейн или болотистое место с водой.
Идеальное время для посадки в начале весны после последнего мороза, или в начале осени до того как температура слишком понизится.
13. **Подготовьте место для выращивания.** Если у вас есть постоянно текущий поток или ручей, просто смешайте 10 - 15 см. органического компоста с верхней частью 15 - 20 см. почвы.
14. **Создайте место для выращивания.** Если у вас нет существующего источника воды, выройте яму диаметром 61 см. и глубиной 35 см., чтобы создать болотистую местность. Выложите дно и стороны большим листом тяжелой пластиковой непроницаемой гемомебраны, оставляя 15 см. верхней кромки и пробейте несколько отверстий в боковых сторонах для дренажа. Наполните выложенную яму смесью из одной части садовой земли, одной части крупного строительного песка, одной части компоста и горсти удобрения.
15. **Полейте место для выращивания.** Сажая рядом с потоком, убедитесь, что почва глубоко пропитана. Если вы создали место для выращивания, наполнить болотистое место до краев водой.
Если вы создали место для выращивания, поливайте область каждые два-три дня, чтобы она полностью пропитывалась или установите водяной насос, чтобы сохранить пресную воду, циркулирующую через болото.
16. **Посадите кресс-салат.** Посейте семена на глубину 6мм. и, примерно, на расстоянии 13 мм. друг от друга, и накройте тонким слоем хорошей садовой почвы.
Вы также можете начать выращивать кресс-салат в помещении с помощью метода выше или пересадить взрослые растения. Однако, поскольку растения хрупкие, их может быть трудно пересадить.
17. **Культивируйте кресс-салат.** После того, как кресс-салат взошел, проредите рассаду, примерно, на расстоянии 10- 15 см. друг от друга. Если появляются маленькие белые цветы, обрежьте их садовыми ножницами, чтобы поощрять рост новых.
18. **Соберите кресс-салат.** Как только растения вырастут, примерно, 13 - 15 см. в высоту кухонными или садовыми ножницами срезайте верхние 10 см. растения по мере необходимости.

Не срезайте растение более чем на треть, чтобы листва растения продолжала расти дальше.
Периодический сбор урожая помогает стимулировать новый рост.