Как приготовить креветки в панировке
Панированные креветки пользуются популярностью во всем мире в самых модных ресторанах, самых скромных барах, в домах и даже в Mc'Donalds в Греции подают креветки в панировке с кисло-сладким соусом время от времени. Креветки можно найти уже в панировке в морозильном отделе супермаркета, или вы можете приготовить их в домашних условиях. Хотя фактическая часть панировки креветок в панировке может меняться, есть конкретный процесс, который необходимо соблюдать, чтобы получить золотисто-коричневую и хрустящую креветку. Вы можете приготовить креветки в панировке, используя креветки любого размера, хотя панировать большую креветку немного легче. Ниже показано, как приготовить креветки в панировке.
1. **Подготовьте панировку.** Смешайте в одной миске 1 яйцо с 1 ст. л. (15 мл.) воды. Перемешайте вилкой, пока не смешается.
Во второй миске смешайте 1 стакан (240 мл.) муки с 1 ч. л. (5 мл.) соли, 1/2 ч. л. (2.5 мл.) перца, 1/2 ч. л. (2.5 мл.) чесночного порошка и 1/2 ч. л. (2.5 мл.) лукового порошка. Хорошо перемешайте, пока все не смешается.
В третью миску добавьте 1 стакан (240 мл.) японских сухарей или другого вида крошки, чтобы получилась хрустящая панировка. Японские крошки изготавливаются из корочки хлеба, и они более легкие и хрупкие, чем обычные сухари.
2. **Подготовьте креветки.** Если сырые креветки еще не очищены и кишечные вены не вынуты, тогда сделайте это. Удалять хвост необязательно, но это ваш выбор.
Когда креветки готовы, берите по 1 креветке и окунайте в приправленную смесь муки, и убедитесь, что креветки равномерно покрыты. Затем покройте креветки яичной смесью и, аккуратно прижимая, покройте их крошками. Мука и яйца будут выступать в качестве клея, что позволит панировке держаться на креветках. Отложите креветку в сторону на куске пергамента или другого антипригарного покрытия. Продолжайте, пока не покроете все креветки.
3. **Нагрейте масло.** Разогрейте масло в глубокой сковороде, пока оно не достигнет температуры 190 °С. Следуйте инструкции производителя, чтобы добавить правильное количество масла. Когда масло достигнет заданной температуры, медленно опустите в него креветки (по одной), пока корзина не будет почти полной. Не кладите слишком много креветок.
4. **Обжарьте креветки.** Готовьте креветки среднего размера 1-2 минуты, а большие креветки - около 3-х минут. Снимите креветки, когда они станут золотисто-коричневого цвета, слегка закрученные. Пусть они стекают на бумажное полотенце в течение 1 минуты, затем подавайте.
5. **Запеките креветки.** Разогрейте духовку до 230 °С. Положите креветки в сырой панировке на пергаментную бумагу, выложите их на противне в один слой. Слегка сбрызните их спреем на масляной основе, чтобы помочь им подрумяниться. Выпекайте их в течение примерно 10-15 минут в зависимости от их размера, или до момента, когда при разрезании они будут непрозрачными.
6. **Подавайте креветки, как есть или с соусом тартар или с кисло-сладким соусом.** 