# Quiche Lorraine

## Description:
La quiche lorraine est une tarte salée traditionnelle de la région de Lorraine en France. Elle se compose d'une pâte brisée, d'une garniture à base d'œufs, de crème, de lardons et de fromage, créant une combinaison savoureuse et réconfortante.

## Instructions:
1. **Préparation de la pâte** :
   - Mélangez 250g de farine, 125g de beurre froid coupé en dés, 1 pincée de sel et 50-75ml d'eau froide.
   - Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   - Sur une surface farinée, abaissez la pâte en un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur.
   - Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte, en piquant le fond avec une fourchette.

2. **Préparation de la garniture** :
   - Faites cuire 200g de lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.
   - Dans un bol, battez 4 œufs avec 250ml de crème liquide, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
   - Ajoutez les lardons cuits et 100g de fromage râpé (par exemple, du gruyère ou du cheddar). Mélangez bien.

3. **Cuisson** :
   - Préchauffez le four à 180°C.
   - Versez la garniture aux œufs et au lard dans le moule à tarte.
   - Enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.

4. **Refroidissement et service** :
   - Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler.
   - Servez tiède ou à température ambiante, coupée en parts.

## Allergens :
- Gluten (farine)
- Lactose (crème liquide)
- Œufs
- Sel, poivre, noix de muscade (en petites quantités)

## Cooking Time :
Environ 45 minutes, incluant le temps de repos de la pâte.

## Substitutes :
- **Pâte** : Si la farine de blé n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten et adapter la recette en conséquence.
- **Lardons** : Remplacez les lardons par du bacon fumé coupé en dés ou des saucisses fumées émiettées pour une variante savoureuse.
- **Fromage** : Le gruyère est traditionnel, mais vous pouvez utiliser d'autres fromages à votre goût, comme le parmesan, l'emmental ou un mélange de fromages râpés.
- **Crème liquide** : Si vous êtes végétalien, utilisez de la crème végétale ou de la crème de coco pour une alternative sans produits laitiers.