# Lasagne alla Bolognese

## Descrizione:
Le Lasagne alla Bolognese sono un classico piatto italiano, originario della città di Bologna. Si tratta di un pasticcio di pasta, ragù di carne e besciamella, che crea un'esplosione di sapori e consistenze. Questo piatto è spesso considerato il re delle lasagne e viene servito in occasioni speciali.

## Istruzioni:
1. **Preparazione del Ragù:**
   - In una padella capiente, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio.
   - Aggiungi 300g di macinato di manzo e rosola la carne fino a quando non sarà ben cotta.
   - Aggiungi 1 cipolla tritata, 1 carota e 1 costa di sedano (tritati finemente), e soffriggi le verdure per circa 5 minuti.
   - Versa 2 lattine di pelati o passata di pomodoro, 1 tazza di vino rosso, 2 foglie di alloro, sale e pepe q.b.
   - Lascia cuocere il ragù a fuoco basso per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

2. **Preparazione della Besciamella:**
   - In un pentolino, sciogli 50g di burro a fuoco medio.
   - Aggiungi 50g di farina e mescola con una frusta per creare un roux.
   - Versa gradualmente 500ml di latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
   - Aggiungi sale, pepe e noce moscata grattugiata a piacere.
   - Cuoci la besciamella a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando frequentemente.

3. **Assemblaggio delle Lasagne:**
   - Preriscalda il forno a 180°C.
   - In una teglia da forno, versa un po' di ragù sul fondo.
   - Disponi uno strato di lasagne secche, coprendole con una parte del ragù e della besciamella.
   - Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
   - Spolvera con formaggio parmigiano grattugiato.

4. **Cottura:**
   - Copri la teglia con fogli di alluminio e cuoci in forno per 30 minuti.
   - Rimuovi l'alluminio e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.

## Allergeni:
- Contiene glutine (farina)
- Latte (siero di latte)
- Burro
- Formaggio parmigiano (proteine del latte)

## Sostituti:
- **Farina senza glutine:** Per una versione senza glutine, sostituisci la farina con una miscela di farine senza glutine.
- **Latte vegetale:** Utilizza latte di riso, mandorle o soia al posto del latte di mucca.
- **Alternativa al burro:** Sostituisci il burro con olio d'oliva o margarina vegetale.
- **Senza lattosio:** Opta per besciamella e formaggi senza lattosio.

## Tempo di Cottura:
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 45-50 minuti
- Totale: Circa 1 ora e 30 minuti

Buon appetito!