# **Gazpacho Andaluz**

## Descripción:
El Gazpacho Andaluz es una sopa fría tradicional del sur de España, especialmente popular en la región de Andalucía. Es una receta refrescante y saludable, perfecta para los días calurosos de verano. Este gazpacho se caracteriza por su intenso sabor a tomate y su textura suave y cremosa.

## Instrucciones:
1. **Preparación de los ingredientes:**
   - 4 tomates maduros grandes, pelados y sin semillas.
   - 1 pepino, pelado y cortado en trozos.
   - 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en trozos pequeños.
   - 1 cebolla blanca grande, picada finamente.
   - 4 dientes de ajo, picados.
   - 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
   - 1 cucharadita de vinagre de vino rojo.
   - Sal y pimienta al gusto.
   - 1/2 taza de miga de pan (preferiblemente pan duro andaluz).
   - 1/4 taza de perejil fresco picado.

2. **Mezcla y licuado:**
   - En un bol grande, combina los tomates, pepino, pimiento verde, cebolla y ajo.
   - Agrega el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezcla bien.
   - Licúa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Asegúrate de raspar los lados del bol para incorporar todo el ingrediente.

3. **Añadir el pan y el perejil:**
   - Vierte la sopa licuada en un recipiente y agrega la miga de pan y el perejil picado. Mezcla suavemente para que el pan se humedezca y se integre bien.

4. **Refrigeración:**
   - Deja enfriar el gazpacho en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la sopa se asiente.

## Allergens:
- Contiene gluten (miga de pan).
- Puede contener trazas de ajo y cebolla.

## Tiempo de Cocción:
Aproximadamente 10 minutos para la preparación y licuado, más 2 horas de refrigeración.

## Sustitutos:
- **Tomates:** Si no encuentras tomates maduros de alta calidad, puedes usar tomates enlatados triturados como alternativa.
- **Pan:** En caso de seguir una dieta sin gluten, omite la miga de pan o sustitúyela por una alternativa sin gluten.
- **Aceite de oliva:** Asegúrate de usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- **Vinagre:** El vinagre de vino rojo es tradicional, pero puedes usar vinagre de manzana o de arroz como sustituto si lo prefieres.