# **Pasta con Bogavante (Pasta con Lobster)**

## Description:
Un plato elegante y delicioso, la Pasta con Bogavante es una receta tradicional española que combina pasta con carne de bogavante (langosta) en una salsa cremosa y sabrosa. Esta comida es perfecta para una ocasión especial y deleitará a tus invitados con su sabor único.

## Instrucciones:
1. **Preparación del bogavante:** Cocina el bogavante en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté cocido. Deja enfriar y extrae la carne de las cáscaras, reservando la carne y el jugo.
2. **Salsa:** En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade cebolla y ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega tomates triturados, jugo de bogavante reservado, vino blanco, perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese.
3. **Pasta:** Cocina la pasta de tu elección (preferiblemente una pasta corta como penne o fusilli) en una olla con agua salada hirviendo hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción.
4. **Combinación:** En la misma sartén con la salsa, agrega la pasta cocida y la carne de bogavante cortada en trozos. Mezcla bien para que la pasta absorba la salsa. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.
5. **Finalización:** Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve la pasta en platos individuales y espolvorea con perejil fresco picado y un poco de pan rallado tostado para un toque crujiente.

## Allergénicos:
- Mariscos (bogavante/langosta)
- Gluten (en la pasta, dependiendo de la variedad)

## Tiempo de Cocción:
Aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo de cocción de la pasta y la preparación del bogavante.

## Sustitutos:
- **Bogavante:** Si no está disponible en tu región, puedes sustituir la carne de bogavante por carne de camarón o incluso pollo desmenuzado para crear una versión similar.
- **Pasta:** Aunque la receta tradicional utiliza pasta corta, puedes experimentar con diferentes formas como espagueti, fettuccine o cualquier otra variedad que prefieras.
- **Vino Blanco:** Si no tienes vino blanco, una alternativa es usar caldo de pescado o mariscos en su lugar.
- **Perejil:** Asegúrate de usar perejil fresco para un sabor óptimo, pero si no está disponible, una cucharada de hierbas frescas mixtas también funcionará.