# Pizza Margherita

## Descrizione:
La Pizza Margherita è un classico piatto italiano, semplice e delizioso, che celebra i colori della bandiera italiana. Questa pizza è composta da pochi ingredienti freschi: pomodoro, mozzarella e basilico, creando un equilibrio perfetto di sapori.

## Istruzioni:
1. **Preparazione dell'impasto:** In una ciotola capiente, mescola 500g di farina 00, 7g di lievito di birra secco, 1 cucchiaino di sale e 30g di zucchero. Aggiungi 300ml di acqua tiepida e 30g di olio d'oliva, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
2. **Preparazione della salsa di pomodoro:** In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggi 1 spicchio d'aglio tritato. Aggiungi 400g di pomodori pelati schiacciati e cuoci per 10 minuti. Condisci con sale, pepe e un pizzico di zucchero. Lascia raffreddare.
3. **Assemblaggio della pizza:** Preriscalda il forno a 250°C. Dividi l'impasto lievitato in due parti uguali. Stendi ogni parte su una teglia da forno leggermente unta, formando due dischi di pasta. Spalma la salsa di pomodoro su ogni disco, lasciando un bordo di circa 1 cm. Aggiungi fette di mozzarella fresca e qualche foglia di basilico fresco.
4. **Cottura:** Cuoci le pizze nel forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando la crosta è dorata e la mozzarella è fusa e leggermente bruciacchiata.
5. **Finitura:** Togli le pizze dal forno e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco. Lascia riposare per qualche minuto prima di tagliare e servire.

## Allergeni:
- Grano (farina 00)
- Latte (mozzarella)
- Soia (lievito di birra secco, a meno che non si usi una versione senza soia)

## Tempo di cottura:
Circa 15-20 minuti, inclusi i tempi di lievitazione.

## Sostituti degli ingredienti:
- **Farina:** Se la farina 00 non è disponibile, puoi usare farina di forza o una miscela di farina 00 e farina 0.
- **Mozzarella:** Sostituisci con un formaggio fresco a pasta filata, come la mozzarella di bufala o una varietà senza lattosio per un'opzione vegana.
- **Basilico:** In caso di mancanza, puoi usare altre erbe fresche come l'origano o il timo, ma il basilico è l'ingrediente tradizionale.
- **Pomodori:** I pomodori pelati sono ideali, ma se non disponibili, puoi usare pomodori freschi maturi schiacciati o una passata di pomodoro di buona qualità.