# पालक पनीर (Palak Paneer)

## Description:
पालक पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो स्वादिष्ट पनीर (घरेलू चीज़) और पालक (स्पिनैच) के मिश्रण से बना होता है। यह व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और स्वस्थ लाभों के लिए जाना जाता है।

## Instructions:
1. **सामग्री:**
   - 500 ग्राम पालक, धोया और बारीक कटा हुआ
   - 250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
   - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
   - 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
   - 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
   - 2 हरी मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई
   - 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
   - 1 चम्मच जीरा पाउडर
   - 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
   - 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
   - नमक स्वादानुसार
   - 2 चम्मच तेल
   - 1/2 कप दूध (वैकल्पिक)

2. **तैयारी:**
   - एक बड़े पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
   - लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
   - जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   - टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि वह नरम न हो जाए।

3. **पालक जोड़ें:**
   - कटा हुआ पालक पैन में डालें और मिलाएँ। नमक डालें और पालक को नरम होने तक पकाएँ, लगभग 5-7 मिनट।

4. **पनीर जोड़ें:**
   - पनीर के क्यूब्स पालक मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएँ।
   - दूध (वैकल्पिक) डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएँ, लगभग 2-3 मिनट।

5. **परोसें:**
   - पालक पनीर को गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें।

## Allergens:
- दूध (वैकल्पिक)
- पनीर (घरेलू चीज़)

## Cooking Time:
लगभग 20-25 मिनट।

## Substitutes:
- **पनीर:** यदि पनीर उपलब्ध नहीं है, तो आप काचे (काष्ठीय) चीज़ या टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
- **पालक:** स्पिनैच के बजाय, आप मेहंदी (मेंथा) या अन्य हरी पत्तेदार सब्ज़ियों का उपयोग कर सकते हैं।
- **दूध:** दूध के बजाय, आप सोया दूध या बादाम दूध का उपयोग कर सकते हैं।