# चिकन टिक्का मसाला (Chicken Tikka Masala)

## Description:
चिकन टिक्का मसाला एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो मुर्गी के टुकड़ों (टिक्का) को योगर्ट और मसालों में मैरिनेट करके और फिर उन्हें क्रीमी मसालेदार सॉस में पकाकर बनाया जाता है। यह व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और सुगंधित मसालों के लिए जाना जाता है।

## Instructions:
1. **मुर्गी के टुकड़े तैयार करना:**
   - 500 ग्राम मुर्गी की छाती को क्यूब्स में काट लें।
   - 1 कप दही (योगर्ट) लें और उसे एक बड़े बाउल में डालें।
   - 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, और 1 चम्मच तेल मिलाएं।
   - मुर्गी के टुकड़ों को दही के मिश्रण में अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।

2. **मसाला सॉस बनाना:**
   - एक बड़े पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।
   - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ, पारदर्शी होने तक भूनें।
   - 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई, और 1 इंच अदरक, कुचला हुआ, डालें। कुछ सेकंड तक भूनें।
   - 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, और 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को 1 मिनट तक भूनें या जब तक कि उनकी खुशबू न आए।
   - 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
   - 1 कप दूध और 1 कप पानी मिलाएं। सॉस को उबाल लाएं और फिर आंच धीमी कर दें।
   - 1 चम्मच कोकोनट ऑयल (वैकल्पिक) डालें और सॉस को 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। नमक स्वादानुसार डालें।

3. **मुर्गी को पकाना:**
   - मैरिनेट किए हुए मुर्गी के टुकड़ों को सॉस से निकालें और उन्हें एक अलग पैन में डालें।
   - मुर्गी के टुकड़ों को सॉस में अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि मुर्गी पूरी तरह से पक न जाए।

4. **परोसना:**
   - चिकन टिक्का मसाला को चावल या नान के साथ परोसें।
   - ऊपर से कटे हुए कॉरिएंडर (धनिया) के पत्तों से सजाएं।

## Allergens:
- दूध (डेयरी उत्पाद)
- सोया (यदि दही सोया आधारित है)

## Cooking Time:
लगभग 45 मिनट से 1 घंटा (मैरिनेशन के समय को शामिल करते हुए)।

## Substitutes:
- **दूध:** नारियल का दूध या सोया दूध का उपयोग करें (सॉस को गाढ़ा करने के लिए कोकोनट ऑयल जोड़ना न भूलें)।
- **योगर्ट:** यदि दही उपलब्ध नहीं है, तो क्रीम या नारियल का दूध मिश्रण का उपयोग करें।
- **मसाले:** स्थानीय रूप से उपलब्ध मसालों का उपयोग करें या अपनी पसंद के अनुसार मिश्रण बनाएं।

इस व्यंजन का आनंद लें और अपने स्वाद को भारतीय स्वादों से परिचित कराएं!