# Soupe à l'oignon (French Onion Soup)

## Description:
La soupe à l'oignon est un plat traditionnel français, composé d'oignons caramélisés, de bouillon de bœuf, de pain et de fromage. C'est une soupe réconfortante et savoureuse, souvent servie chaude dans un bol avec une croûte de fromage gratinée.

## Instructions:
1. **Préparation des oignons :** Faites fondre 30g de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez 1 kg d'oignons jaunes coupés en fines tranches et faites-les cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 20-25 minutes. Saupoudrez de 2 cuillères à café de sucre et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, environ 10 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. **Préparation du bouillon :** Dans une autre casserole, faites chauffer 500 ml de bouillon de bœuf. Ajoutez les oignons caramélisés et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de farine pour épaissir légèrement la soupe.

3. **Assemblage :** Préchauffez le four à 180°C. Dans des bols individuels, répartissez la soupe chaude. Placez une tranche de pain français sur chaque bol, puis saupoudrez généreusement de fromage Gruyère râpé (environ 100g par bol). Enfournez les bols pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

4. **Service :** Servez immédiatement, en veillant à ce que le fromage soit bien fondu et la soupe chaude.

## Allergens :
- Gluten (dans la farine et le pain)
- Lait (dans le fromage Gruyère)
- Beurre

## Cooking Time :
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 75 minutes

## Substitutes :
- **Pain :** Si le pain français n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du pain de seigle ou tout autre pain à croûte épaisse.
- **Fromage :** Le Gruyère est idéal, mais vous pouvez remplacer par du Comté ou un mélange de fromages à fondre comme l'Emmenthal et le Cheddar.
- **Bouillon :** Le bouillon de bœuf est traditionnel, mais vous pouvez l'utiliser végétarien ou de poulet si nécessaire.
- **Oignons :** Les oignons jaunes sont préférés pour cette recette, mais les oignons rouges peuvent être une alternative.