# Tagliatelle al Ragù

## Descrizione:
Un piatto tradizionale italiano, le Tagliatelle al Ragù sono un primo piatto ricco e saporito, perfetto per una cena soddisfacente. Questo piatto combina tagliatelle fresche o secche con un sugo di carne (ragù) saporito, creando un'esperienza culinaria autentica.

## Istruzioni:
1. **Preparazione del Ragù:**
   - In una pentola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio.
   - Aggiungi 500g di macinato di manzo e rosola la carne fino a quando non sarà ben cotta, sbriciolandola con un cucchiaio.
   - Aggiungi 1 cipolla tritata, 2 carote tagliate a rondelle e 2 coste di sedano tritate. Cuoci le verdure per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
   - Versa 2 lattine di pelati o passata di pomodoro, 1 tazza di vino rosso, 2 rametti di rosmarino e 1 foglia di alloro. Mescola bene.
   - Abbassa il fuoco, copri parzialmente la pentola e lascia sobbollire il ragù per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Il sugo dovrebbe addensarsi e insaporirsi.

2. **Preparazione delle Tagliatelle:**
   - Se usi tagliatelle fresche, segui le istruzioni sulla confezione per cuocerle al dente in una pentola di acqua salata.
   - Per le tagliatelle secche, cuocile in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti o secondo le istruzioni sulla confezione.

3. **Assemblaggio:**
   - Scola le tagliatelle, conservando un po' di acqua di cottura.
   - Aggiungi le tagliatelle al ragù nella pentola e mescola bene per farle insaporire. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per creare una salsa più cremosa.
   - Regola di sale e pepe a piacere.

4. **Servire:**
   - Distribuisci le tagliatelle al ragù nei piatti e spolvera con parmigiano reggiano grattugiato.
   - Lascia riposare per qualche minuto prima di servire per consentire ai sapori di fondersi.

## Allergeni:
- Contiene glutine (semola di grano duro)
- Latte (se utilizzato parmigiano reggiano)
- Soia (in alcuni marchi di passata di pomodoro)

## Tempo di Cottura:
Circa 3 ore in totale, inclusi i tempi di cottura del ragù e delle tagliatelle.

## Sostituti:
- **Tagliatelle:** Se non riesci a trovare tagliatelle fresche o secche, puoi sostituire con fettuccine o pappardelle, ma il risultato potrebbe variare leggermente in termini di consistenza.
- **Macinato di manzo:** In Italia, il macinato di manzo è comunemente usato, ma puoi sostituirlo con una miscela di carne macinata di manzo e maiale per un sapore simile.
- **Pelati o passata di pomodoro:** Assicurati di scegliere prodotti di buona qualità. Se non disponibili, puoi usare pomodori freschi maturi e frullarli per ottenere una passata casalinga.
- **Erbe aromatiche:** Se non hai accesso a rosmarino fresco, puoi usare 1 cucchiaino di rosmarino essiccato al posto di 2 rametti freschi.