# पानी पूरी (Paani Poori)

## Description:
पानी पूरी एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जो मुख्य रूप से उत्तर भारत में पाया जाता है। यह एक नरम, फूले हुए पूरी (पफ़ पेस्ट्री) के साथ स्वादिष्ट मसालेदार पानी का संयोजन है। पानी पूरी को अक्सर चटनी, हरी चटनी, या दही के साथ परोसा जाता है।

## Instructions:
1. **पूरी तैयार करना:**
   - 2 कप आटा (चावल का आटा या मैदा)
   - 1/4 कप तेल
   - 1/2 छोटा चम्मच नमक
   - 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
   - 1/2 कप गर्म पानी

   सभी सूखे सामग्रियों को मिलाएं और फिर तेल और गर्म पानी डालकर गूंथें। आटे को 10 मिनट तक गूंथें या जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। आटे को एक गीले कपड़े से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

   आटे को छोटे-छोटे गोले में बांटें और प्रत्येक गोले को अपने हाथों से या एक रोलर का उपयोग करके पतली और गोल पूरी में रोल करें। पूरी को एक पकवान में रखें और कुछ मिनट के लिए पकाने से पहले छोड़ दें।

2. **मसाला पानी बनाना:**
   - 4 कप पानी
   - 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
   - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
   - 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
   - 1 छोटा चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
   - 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया

   पानी को एक बर्तन में उबाल लें। जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें। पानी को ठंडा होने दें और फिर धनिया मिलाएं।

3. **पानी पूरी पकाना:**
   - एक बड़े पैन में पानी पूरी को रखें और उन्हें पूरी तरह से डूबने दें।
   - मध्यम आंच पर पैन को रखें और पूरी को 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे फूल न जाएं और नरम न हो जाएं।
   - पूरी को एक छाने वाली छलनी में निकालें और उन्हें एक प्लेट में रखें।

4. **परोसना:**
   - पानी पूरी को मसाला पानी में डुबोएं या ऊपर से छिड़कें।
   - चटनी, हरी चटनी, या दही के साथ परोसें।

## Allergens:
- गेहूं का आटा (ग्लूटेन)
- तेल

## Cooking Time:
लगभग 45 मिनट, सहित आराम करने का समय।

## Substitutes:
- **आटा:** चावल का आटा या मैदा के बजाय, आप क्विनोआ आटा या चेना (क्रीम ऑफ वेट) का उपयोग कर सकते हैं, जो ग्लूटेन-मुक्त विकल्प प्रदान करते हैं।
- **मसाले:** यदि आप स्वाद को समायोजित करना चाहते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं। जीरा और हल्दी को भी अपनी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है।
- **पानी:** पानी के बजाय, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए स्वादिष्ट पानी (जैसे नारियल पानी) का उपयोग कर सकते हैं।

अब आप घर पर पानी पूरी का आनंद लेने के लिए तैयार हैं!