# 鶏肉の照り焼き (Toriyaki Chicken)

## Description:
鶏肉の照り焼きは、日本の伝統的な甘辛い調味料で調理した鶏肉の料理です。この料理は、柔らかくジューシーな鶏肉に、甘くて酸味のあるタレが絡み合った一品で、ご飯や麺と一緒に食べる定番の和食です。

## Instructions:
1. **材料の準備:**
   - 鶏もも肉 4枚
   - 醤油 大さじ4
   - みりん 大さじ3
   - 砂糖 大さじ2
   - だし汁 (または水) 大さじ2
   - にんにく (みじん切り) 2片
   - 生姜 (みじん切り) 小片1枚
   - ごま油 大さじ1
   - ごま 適量 (トッピング用)

2. **鶏肉の下処理:**
   - 鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ります。
   - 鶏肉をボウルに入れ、醤油、みりん、砂糖、だし汁、にんにく、生姜、ごま油を入れ、よくもみ込んで15分ほど漬け込みます。

3. **調理:**
   - フライパンにごま油を熱し、鶏肉を並べて両面を焼きます。鶏肉に火が通ったら、タレを回しかけ、中火でタレがとろみつくまで煮詰めます。
   - 鶏肉に焼き色が付き、タレが照り輝いたら完成です。

4. **仕上げ:**
   - 皿に鶏肉を盛り付け、ごまを振りかけてトッピングします。

## Allergens:
- 小麦 (醤油に含まれる場合あり)
- 卵 (レシピに卵は使用しませんが、調理時に使用される可能性あり)

## Cooking Time:
調理時間: 約30分

## Substitutes:
- **醤油:** 素醤油や本醤油は本場日本の味に近いです。海外では、一般的な醤油やグルテンフリーの醤油を使用できます。
- **みりん:** 海外では入手が難しい場合があります。その場合は、料理酒と砂糖を混ぜて代用できます。
- **だし汁:** 鶏がらスープや野菜スープで代用可能です。
- **ごま:** ごまがない場合は、黒コショウや七味唐辛子で風味を加えても美味しく仕上がります。