# پیتزا ایرانی (Persian Pizza)

## Description:
پیتزا ایرانی، یا پیتزای تند و خوشمزه ایرانی، ترکیبی از طعم‌های سنتی و مدرن است. این پیتزا با خمیر نازک و ترد، سس گوجه‌فرنگی خانگی، و طیفی از مواد تازه و ادویه‌های ایرانی تهیه می‌شود. پیتزای ایرانی با طعم‌های تند و معطر، تجربه‌ای منحصر به فرد از یک پیتزا را ارائه می‌دهد.

## Instructions:
1. **آماده‌سازی خمیر:**
   - 2 فنجان آرد سفید را در یک کاسه بزرگ بریزید.
   - 1 قاشق چای‌خوری نمک و 1/2 قاشق چای‌خوری شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
   - 1/4 فنجان روغن زیتون و 3/4 فنجان آب گرم را به آرامی اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست و نرم شود.
   - خمیر را در یک کاسه چرب‌شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرمی به مدت 1 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

2. **تهیه سس گوجه‌فرنگی:**
   - 4 فنجان گوجه‌فرنگی رنده‌شده (یا گوجه‌فرنگی تازه خردشده) را در یک قابلمه بریزید.
   - 1 حبه سیر رنده‌شده، 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر، 1/2 قاشق چای‌خوری نمک، و 1/4 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را اضافه کنید.
   - سس را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.

3. **آماده‌سازی مواد پیتزا:**
   - 1 فنجان پنیر فتا خردشده، 1/2 فنجان زیتون سیاه برش‌خورده، 1/4 فنجان پیاز قرمز خردشده، 1/2 فنجان فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده، و 1/2 فنجان گوشت چرخ‌کرده تند (یا به سلیقه خود تنظیم کنید) را آماده کنید.

4. **پخت پیتزا:**
   - فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.
   - خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید و به شکل دایره یا مستطیل مورد نظرتان درآورید.
   - خمیر را در سینی پیتزا قرار دهید و سس گوجه‌فرنگی را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
   - مواد آماده‌شده را روی سس قرار دهید و به طور یکنواخت توزیع کنید.
   - پیتزا را به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید تا خمیر طلایی و ترد شود.

5. **سرو:**
   - پیتزا را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
   - با برگ‌های تازه نعناع و برش‌های لیمو سرو کنید.

## Allergens:
- گلوتن (در آرد سفید)
- لبنیات (پنیر فتا)
- صدف (زیتون سیاه)

## Cooking Time:
حدود 45 دقیقه (شامل زمان استراحت خمیر)

## Substitutes:
- **آرد:** در صورت عدم دسترسی به آرد سفید، می‌توانید از آرد گندم کامل یا ترکیب آرد سفید و گندم کامل استفاده کنید.
- **سیر:** اگر سیر تازه در دسترس نیست، می‌توانید از پودر سیر یا سیر خشک به عنوان جایگزین استفاده نمایید.
- **گوشت چرخ‌کرده:** برای گیاه‌خواران، می‌توانید از قارچ خردشده یا حبوبات پخته‌شده به عنوان جایگزین گوشت استفاده کنید.
- **زیتون:** در صورت عدم تمایل به زیتون سیاه، می‌توانید از زیتون سبز یا انواع دیگر زیتون استفاده نمایید.