# Crêpes Bretonnes

## Description:
Les crêpes bretonnes sont une spécialité régionale de la Bretagne, en France. Ce sont des crêpes fines et légères, souvent servies avec une garniture sucrée ou salée. La version traditionnelle inclut du sarrasin et du lait, leur donnant une saveur unique et une texture distinctive.

## Instructions:
1. **Préparation de la pâte :** Dans un grand bol, mélangez 250g de farine de sarrasin, 250g de farine de blé, 4 œufs, 500ml de lait, 250ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Battez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer pendant 30 minutes.

2. **Cuisson des crêpes :** Chauffez une poêle à crêpes à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre et étalez-la sur la surface. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la rapidement dans tous les sens pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la crêpe soit ferme, environ 1-2 minutes. Retournez la crêpe avec une spatule et faites cuire l'autre côté pendant 30 secondes. Transférez la crêpe cuite sur une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

3. **Garniture :** Les crêpes bretonnes peuvent être servies de diverses manières. Pour une version sucrée, garnissez-les de confiture, de sucre, de miel, de fruits frais ou de chocolat fondu. Pour une version salée, essayez du jambon, du fromage, des œufs, des épinards ou des champignons. Pliez ou roulez les crêpes selon votre préférence avant de les servir.

## Allergens:
- Gluten (à cause des farines de sarrasin et de blé)
- Œufs
- Lait

## Cooking Time:
La préparation totale prend environ 45 minutes, incluant le temps de repos de la pâte. Le temps de cuisson pour chaque crêpe est d'environ 2 minutes par côté.

## Substitutes:
- **Farine de sarrasin :** Si vous ne trouvez pas de farine de sarrasin, vous pouvez la remplacer par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs (1:1) pour une texture similaire.
- **Lait et eau :** Vous pouvez utiliser uniquement du lait ou remplacer une partie de l'eau par du lait pour une pâte plus riche.
- **Garnitures :** Explorez différentes options de garniture locales ou saisonnières pour varier les saveurs.

N'oubliez pas d'ajuster les quantités en fonction du nombre de personnes que vous souhaitez servir. Bon appétit !