# **Möhren-Ingwer-Suppe (Karotten-Ingwer-Suppe)**

## Beschreibung:
Eine cremige und würzige Suppe aus Karotten und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist. Diese deutsche Spezialität ist sowohl gesund als auch köstlich und eignet sich als herzhaftes Gericht zum Mittag- oder Abendessen.

## Anweisungen:
1. **Zutaten vorbereiten:**
   - 500g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
   - 1 große Zwiebel, fein gehackt
   - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
   - 5 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben
   - 2 EL Olivenöl
   - 1 Liter Gemüsebrühe
   - 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
   - Salz und Pfeffer nach Geschmack
   - Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

2. **Karotten und Zwiebeln anbraten:**
   - In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
   - Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
   - Karottenscheiben und geriebenen Ingwer zum Topf geben und weitere 2 Minuten anbraten, dabei ständig rühren.

3. **Suppe kochen:**
   - Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
   - Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

4. **Pürieren und abschmecken:**
   - Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
   - Zurück in den Topf geben und Sahne hinzufügen.
   - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. **Servieren:**
   - Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren (falls verwendet).
   - Sofort servieren und genießen!

## Allergene:
- Gluten
- Milch (Sahne)

## Kochzeit:
Ca. 35 Minuten

## Alternativen/Ersatzzutaten:
- **Ingwer:** Wenn frischer Ingwer nicht verfügbar ist, kann man getrockneten Ingwerpulver verwenden, aber die Menge entsprechend anpassen.
- **Sahne:** Für eine pflanzliche Alternative können Sie Kokosmilch oder Sojasahne verwenden.
- **Gemüsebrühe:** Stellen Sie sicher, dass die Brühe glutenfrei ist, wenn Sie Glutenunverträglichkeit haben.