# آلو گوجه (Alu Gujah) - Persian Tomato and Potato Stew

## Description:
آلو گوجه یک غذای سنتی و محبوب در آشپزی ایرانی است که از سیب زمینی، گوجه فرنگی، و ادویه جات معطر تهیه می‌شود. این خورش طعمی شیرین و ترش دارد و معمولاً با برنج سرو می‌شود.

## Instructions:
1. **مواد لازم:**
   - 500 گرم سیب زمینی، پوست کنده و خرد شده
   - 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ، خرد شده
   - 1 عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده
   - 2 حبه سیر، له شده
   - 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
   - 1/2 قاشق چایخوری دارچین پودر شده
   - 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
   - 1/2 قاشق چایخوری نمک (یا به میزان لازم)
   - 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
   - 1/2 پیمانه آب
   - 1 قاشق غذاخوری شکر (اختیاری، برای طعم شیرین‌تر)

2. **طرز تهیه:**
   - در یک قابلمه متوسط، روغن را گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
   - سیر له شده، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه و نمک را به پیاز اضافه کنید و حدود 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
   - سیب زمینی و گوجه فرنگی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا با ادویه‌ها پوشانده شود.
   - آب را بریزید و بگذارید مخلوط به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به آرامی بپزد تا سیب زمینی نرم شود. این مرحله حدود 20-25 دقیقه طول می‌کشد.
   - اگر مایل به طعم شیرین‌تر هستید، شکر را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بپزد.
   - آلو گوجه را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل را تنظیم کنید.

## Allergens:
- غلات (در صورت استفاده از برنج به عنوان جانبی)
- سویا (در صورت استفاده از روغن سویا به جای روغن گیاهی)

## Cooking Time:
حدود 30-35 دقیقه

## Substitutes:
- **گوجه فرنگی:** اگر گوجه فرنگی تازه در دسترس نیست، می‌توانید از پوره گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
- **سیب زمینی:** برای کسانی که رژیم کم کربوهیدرات دارند، می‌توانید سیب زمینی را با کدو حلوایی یا سیب زمینی شیرین جایگزین کنید.
- **ادویه‌ها:** دارچین، فلفل سیاه و زنجبیل را می‌توان با ادویه‌های مشابه دیگر جایگزین کرد، اما طعم آن کمی متفاوت خواهد بود.