# کوکو سبزی (Kuku Sabzi) - Persian Green Vegetable Frittata

## Description:
کوکو سبزی یک غذای سنتی ایرانی است که از سبزیجات معطر و تخم مرغ تهیه می‌شود. این غذا به عنوان یک صبحانه یا ناهار سبک محبوب است و با طعم‌های تازه و عطر سبزیجات، تجربه‌ای لذت‌بخش را ارائه می‌دهد.

## Instructions:
1. **آماده‌سازی سبزیجات:**
   - سبزیجات مورد نیاز شامل تره، جعفری، شوید، گشنیز، و تره فرنگی را بشویید و خشک کنید.
   - سبزیجات را ریز خرد کنید. می‌توانید از مخلوط‌کن برای خرد کردن سبزیجات به صورت یکنواخت استفاده کنید، اما اطمینان حاصل کنید که تکه‌ها خیلی کوچک نباشند.

2. **تخم مرغ‌ها را آماده کنید:**
   - تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با چنگال یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً مخلوط شوند.
   - نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.

3. **ترکیب مواد:**
   - سبزیجات خرد شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا سبزیجات به طور یکنواخت در تخم مرغ پخش شوند.

4. **پخت کوکو:**
   - یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن یا کره در آن بریزید.
   - مخلوط تخم مرغ و سبزیجات را در تابه بریزید و به آرامی پخش کنید تا به شکل یک کوکو صاف و یکنواخت درآید.
   - اجازه دهید کوکو به مدت 5-7 دقیقه بپزد تا زیر آن طلایی و سفت شود.

5. **برش و سرو:**
   - با کمک یک بشقاب یا تابه دیگر، کوکو را از تابه برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
   - کوکو را به قطعات مربع یا مستطیل شکل برش دهید و داغ سرو کنید.

## Allergens:
- تخم مرغ
- سبزیجات (تره، جعفری، شوید، گشنیز، تره فرنگی)

## Cooking Time:
حدود 15-20 دقیقه

## Substitutes:
- **سبزیجات:** اگر برخی از سبزیجات ذکر شده در منطقه شما در دسترس نباشند، می‌توانید از ترکیب‌های دیگر مانند اسفناج، کدو سبز، یا برگ چغندر به عنوان جایگزین استفاده کنید.
- **تخم مرغ:** برای گیاه‌خواران، می‌توانید از مخلوط آووکادو له شده، کدو حلوایی پوره شده، یا توفو به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده کنید.
- **روغن/کره:** از روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان، یا روغن نارگیل به جای کره استفاده کنید.