# پلو ماهی (Persian Rice with Fish)

## Description:
پلو ماهی یک غذای سنتی ایرانی است که شامل برنج خوش طعم با ماهی، سبزیجات و ادویه جات معطر می‌باشد. این غذا با ترکیب رنگ‌ها و عطرهای مختلف، تجربه‌ای لذت‌بخش و خوشمزه را ارائه می‌دهد.

## Instructions:
1. **آماده‌سازی مواد:**
   - 2 فیله ماهی سفید (مثل قزل آلا یا کفال) را تمیز کنید و به تکه‌های کوچک برش بزنید.
   - 1 پیاز متوسط را ریز خرد کنید.
   - 2 حبه سیر را له کنید.
   - 1 فنجان برنج ایرانی (مثل برنج دانه بلند) را بشویید و آبکش کنید.
   - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن گیاهی را آماده کنید.
   - ادویه‌ها: 1 قاشق چایخوری زعفران، 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه، و 1/4 قاشق چایخوری پودر دارچین.

2. **پختن برنج:**
   - در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
   - سیر له شده و ادویه‌ها را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
   - برنج شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و حدود 2-3 دقیقه تفت دهید تا برنج کمی شفاف شود.
   - 4 فنجان آب یا مرغ (به میزان لازم) را بریزید، زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید.
   - حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و برنج را حدود 15-20 دقیقه بپزید تا آب جذب شود و برنج پخته شود.

3. **پختن ماهی:**
   - در یک تابه بزرگ، روغن را گرم کنید.
   - تکه‌های ماهی را به تابه اضافه کنید و از هر دو طرف حدود 2-3 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
   - ماهی پخته شده را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

4. **ترکیب و تزیین:**
   - برنج پخته شده را در یک ظرف سرو بریزید و ماهی پخته شده را روی آن قرار دهید.
   - با سبزیجات معطر مثل جعفری یا تره فرنگی خرد شده تزیین کنید.

## Allergens:
- ماهی (مخصوصاً ماهی سفید)
- گلوتن (در صورت استفاده از برنج دانه بلند که ممکن است حاوی گلوتن باشد)

## Cooking Time:
حدود 30-35 دقیقه

## Substitutes:
- **برنج:** اگر برنج ایرانی در دسترس نیست، می‌توانید از برنج قهوه‌ای یا برنج با کیفیت بالا از نوع دانه بلند دیگر استفاده کنید.
- **ماهی:** در صورت عدم دسترسی به ماهی سفید، می‌توانید از ماهی‌های سفید دیگر مثل کود یا سالمون استفاده کنید.
- **ادویه‌ها:** در صورت عدم دسترسی به زعفران، می‌توانید از رنگ خوراکی زرد برای شبیه‌سازی رنگ زعفران استفاده کنید. همچنین، می‌توانید ادویه‌ها را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.