# Lahana Turşusu (Turşulu Lahana) - Turuncu Turşu

## Description:
Lahanaturşusu, geleneksel bir Türk turşu yemeğidir. Lahana, turşu suyu ve çeşitli baharatlarla marine edilir ve ferahlatıcı bir lezzet sunar. Bu yemek, genellikle meze olarak servis edilir veya ana yemeklerin yanında bir garnitür olarak kullanılır.

## Instructions:

1. **Malzemeler:**
   - 1 adet orta boy lahana
   - 2 su bardağı beyaz sirke
   - 1 su bardağı su
   - 2 yemek kaşığı tuz
   - 1 yemek kaşığı şeker
   - 1 çay kaşığı karabiber taneleri
   - 1 çay kaşığı kırmızı biber taneleri
   - 2 adet defne yaprağı
   - 2 diş sarımsak (ince doğranmış)

2. **Hazırlanışı:**
   - Lahana yapraklarını iyice yıkayın ve sap kısımlarını ayırın. Yaprakları ince şeritler halinde doğrayın.
   - Büyük bir kavanoz veya cam kabı hazırlayın.
   - Doğranmış lahana yapraklarını kavanoza yerleştirin.
   - Sirke, su, tuz, şeker, karabiber, kırmızı biber taneleri, defne yaprağı ve sarımsağı ekleyin.
   - Malzemeleri lahana yapraklarının üzerine eşit şekilde dağıtın.
   - Kavanozu sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin.
   - Daha sonra, kavanozu buzdolabına kaldırın ve en az 2 hafta boyunca soğutun. Bu süre boyunca turşu suyu lahana yapraklarını marine etmeye devam edecektir.

## Allergens:
Bu tarifte yaygın olarak bulunan alerjenler:
- Glütensiz: Hayır
- Süt ürünleri: Hayır
- Yumurta: Hayır
- Fındık ve fıstık: Hayır
- Deniz ürünleri: Hayır

## Cooking Time:
Hazırlık süresi: 15 dakika
Bekletme süresi: 3-4 gün (oda sıcaklığında) ve 2 hafta (buzdolabında)

## Substitutes:
- **Sirke:** Eğer geleneksel beyaz sirke bulunamıyorsa, elma sirkesi veya beyaz şarap sirkesi kullanılabilir.
- **Baharatlar:** Karabiber ve kırmızı biber taneleri yerine, toz karabiber ve kırmızı biber kullanabilirsiniz.
- **Lahana:** Yerel olarak bulunmayan lahana yerine, brokoli veya karnabahar kullanılabilir, ancak lezzet ve doku biraz farklı olacaktır.

Bu geleneksel Türk turşu yemeğini evde hazırlamak, lezzetli ve sağlıklı bir deneyim sunar. Afiyet olsun!