# 비프 스튜 (Beop Steu) - 한국 전통 소고기 스튜

## 설명:
비프 스튜는 부드러운 소고기와 채소가 풍부한 맛의 한국 전통 요리입니다. 이 스튜는 매콤한 양념과 진한 국물로 유명하며, 종종 쌀이나 김치와 함께 제공됩니다.

## 조리법:

**재료:**
- 소고기 (등심이나 채끝살), 500g (작게 썬 다진 고기 사용)
- 감자, 2개 (큰 것, 깍둑썰기)
- 당근, 2개 (중간 크기, 얇게 썬 것)
- 양파, 1개 (큰 것, 다진 것)
- 마늘, 3쪽 (다진 것)
- 생강, 1 작은술 (다진 것)
- 고추장, 3 큰술
- 고춧가루, 1 큰술
- 간장, 2 큰술
- 설탕, 1 큰술
- 참기름, 2 큰술
- 소금과 후추, 적당량
- 물, 500ml
- 채소 기름, 적당량

**조리 단계:**

**1. 양념 만들기:**
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 소금, 후추를 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

**2. 소고기 양념하기:**
- 다진 소고기에 양념장을 골고루 버무립니다. 30분 정도 재워두면 고기가 양념을 잘 흡수합니다.

**3. 채소 준비하기:**
- 감자와 당근을 깍둑썰기하고, 양파와 마늘을 다집니다.

**4. 스튜 끓이기:**
- 냄비에 채소 기름을 두르고 중불로 달군 후, 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
- 양파가 투명해지면, 소고기를 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 감자와 당근을 넣고 물을 부어줍니다. 물이 끓으면 불을 낮추고, 뚜껑을 덮어 약 40분간 끓입니다. (고기가 부드러워질 때까지)

**5. 간과 마무리:**
- 스튜가 끓는 동안 간장을 추가로 넣어 간을 맞추고, 필요에 따라 소금을 더합니다.
- 불을 끄기 전에 참기름을 한 방울 떨어뜨려 풍미를 더합니다.

## 알레르겐:
밀, 글루텐 함유 가능성 있음.

## 조리 시간:
약 1시간 (재료 준비 시간 포함)

## 대체 재료:
- **고추장:** 한국에 없는 경우, 고추장과 비슷한 매운 양념인 '고추 가루'와 '간장'을 혼합하여 사용할 수 있습니다.
- **고춧가루:** 매운맛을 원하지 않으면 생략하거나, 다른 매운 양념으로 대체 가능.
- **감자:** 감자가 없으면 감자 대신 당근이나 고구마를 더 많이 넣어 보완할 수 있습니다.
- **소고기:** 한국산 소고기가 없으면, 다른 품질의 소고기를 사용하거나, 양을 조절하세요.