# राजमा चावल (Rajma Chawal)

## Description:
राजमा चावल एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो राजमा (लाल मसूर दाल) और चावल के संयोजन से बना होता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है जो अक्सर भारतीय घरों में परोसा जाता है। इस व्यंजन की विशेषता इसका स्वादिष्ट मसालेदार राजमा सॉस और सुगंधित चावल है।

## Instructions:
1. **राजमा तैयार करना:**
   - 250 ग्राम राजमा (लाल मसूर दाल) को रात भर भिगो दें।
   - भिगोए हुए राजमा को एक पैन में डालें और पानी डालकर उबाल लें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और दाल को लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं या जब तक यह नरम न हो जाए।
   - एक फ्रेंच प्रेस या मसलकर दाल को मैश कर लें ताकि एक स्मूद सॉस बन जाए।

2. **मसाले और चावल पकाना:**
   - एक बड़े पैन में तेल गरम करें और जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज, टमाटर, और सभी मसाले (गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और नमक) डालें।
   - मसाले को कुछ मिनटों तक भूनें या जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए।
   - पके हुए चावल (1 कप) को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक भूनें।
   - राजमा सॉस को चावल में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
   - पानी डालें (ज़रूरत के अनुसार) और मिश्रण को उबाल लाएं। आंच धीमी कर दें और चावल को लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं या जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए।

3. **परोसना:**
   - राजमा चावल को गर्मागर्म परोसें और अपनी पसंद के साइड डिश के साथ स्वादिष्ट रूप से आनंद लें।

## Allergens:
- गेहूं (चावल में मौजूद)
- दाल (राजमा में प्राकृतिक रूप से प्रोटीन होता है)

## Cooking Time:
लगभग 45 मिनट (प्रत्येक चरण के लिए समय शामिल है)

## Substitutes:
- **चावल:** अगर बास्माती चावल उपलब्ध नहीं है, तो जस्मीन या किसी अन्य लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं।
- **राजमा:** भारतीय बाजारों में पाए जाने वाले लाल मसूर दाल का उपयोग करें। अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो काले मसूर या किसी अन्य प्रकार की मसूर दाल का प्रयास करें, लेकिन स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।
- **मसाले:** अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित करें। अगर आप अधिक मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मात्रा में बढ़ा सकते हैं।