# Apfelstrudel: Ein klassisches deutsches Dessert

## Beschreibung:
Apfelstrudel ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das aus einem dünnen, knusprigen Teig besteht, der mit einer süßen Apfelfüllung gefüllt und dann gerollt wird. Dieses Dessert ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine zarte Textur.

## Anweisungen:
1. **Zutaten vorbereiten:**
   - 500g Äpfel (z.B. Boskop oder Golden Delicious), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
   - 200g Zucker
   - 1 TL Zimt
   - 1 Prise Muskatnuss
   - 2 EL Mehl
   - 500g Mehl
   - 125g Butter, weich
   - 2 Eier
   - 1 TL Salz
   - 1 TL Backpulver
   - Puderzucker zum Bestäuben

2. **Teig zubereiten:**
   - Vermische das Mehl, Salz, Backpulver und 100g Zucker in einer Schüssel. Füge die weiche Butter hinzu und reibe sie in die Mehlmischung, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
   - Füge die Eier hinzu und knete den Teig bis zu einem glatten, elastischen Teig. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.
   - Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

3. **Apfelfüllung zubereiten:**
   - Vermische die geschnittenen Äpfel mit dem restlichen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Mehl. Lass die Mischung kurz ziehen.

4. **Teig ausrollen und füllen:**
   - Heize den Backofen auf 180°C vor.
   - Rolle den Teig auf einem bemehlten Blech zu einem großen, dünnen Rechteck aus.
   - Verteile die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig, lass dabei einen Rand von etwa 2 cm frei.
   - Bestreue den Apfelstrudel mit Puderzucker.

5. **Backen:**
   - Rolle den Teig vorsichtig auf und forme einen Strudel. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
   - Backe den Apfelstrudel für etwa 45-50 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

6. **Servieren:**
   - Lass den Apfelstrudel vor dem Servieren etwas abkühlen. Bestreue ihn mit Puderzucker und genieße ihn in Scheiben geschnitten.

## Allergene:
- Glutenhaltige Getreide (Weizenmehl)
- Eier
- Milch (Butter)

## Ersatzzutaten:
- **Glutenfreier Teig:** Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (z.B. Reismehl, Maismehl, Buchweizenmehl) und passe die Flüssigkeitsmenge an, da glutenfreie Mehle oft mehr Feuchtigkeit absorbieren.
- **Apfelersatz:** Wenn frische Äpfel nicht verfügbar sind, kannst du getrocknete Apfelstücke verwenden, die in warmem Wasser eingeweicht und dann püriert werden.
- **Zimt- und Muskatnuss-Alternative:** Für Menschen mit einer Zimt- oder Muskatnussallergie kannst du die Mengen anpassen oder diese Zutaten ganz weglassen, da sie in geringen Mengen verwendet werden.

## Kochzeit:
Etwa 1 Stunde 15 Minuten, einschließlich Ruhezeit des Teigs.

Dieses klassische deutsche Rezept ist ein köstliches Dessert, das mit etwas Übung perfekt gelingen kann. Viel Spaß beim Backen!