# برنج با مرغ (Persian Chicken and Rice)

## Description:
برنج با مرغ یک غذای سنتی و محبوب در آشپزی ایرانی است که ترکیبی از برنج خوشمزه، مرغ تند و لذیذ، و ادویه‌جات معطر را در خود جای داده است. این غذا با طعمی بی‌نظیر و عطر و بوی ادویه‌جات، یک انتخاب ایده‌آل برای یک وعده غذایی کامل و رضایت‌بخش است.

## Instructions:
1. **آماده‌سازی مرغ:**
   - 500 گرم سینه مرغ یا ران مرغ را به تکه‌های کوچک برش دهید.
   - مرغ را در یک کاسه بزرگ با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری پودر سیر، 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه، و نمک به میزان لازم مزه‌دار کنید. حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود.

2. **پخت برنج:**
   - 1 پیمانه برنج ایرانی (یا برنج با کیفیت بالا) را بشویید و 30 دقیقه خیس کنید.
   - در یک قابلمه بزرگ، 2 قاشق غذاخوری روغن و 1 پیمانه پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.
   - تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را اضافه کنید و از همه طرف تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
   - 2 حبه سیر له شده، 1 قاشق چایخوری پودر زعفران، 1 قاشق چایخوری پودر دارچین، و 1/2 قاشق چایخوری پودر گلاب را بیفزایید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
   - برنج خیس خورده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا برنج با روغن و ادویه‌ها پوشانده شود.

3. **پختن در فر:**
   - قابلمه را با 4 پیمانه آب و 1 قاشق چایخوری نمک پر کنید. اجازه دهید به جوش بیاید.
   - در یک ظرف مناسب فر، مخلوط برنج و مرغ را بریزید.
   - 1/4 پیمانه آب لیمو تازه و 2 قاشق غذاخوری کره را روی برنج بریزید.
   - در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45-50 دقیقه بپزید تا برنج نرم و مرغ کاملا پخته شود.

4. **تزئین و سرو:**
   - قبل از سرو، با برگ‌های تازه نعناع و گشنیز تزئین کنید.
   - برنج با مرغ را با خیارشور یا ماست و سبزیجات تازه سرو نمایید.

## Allergens:
- گلوتن (در برنج ایرانی)
- مرغ
- روغن زیتون

## Cooking Time:
حدود 1 ساعت و 15 دقیقه، شامل زمان خیساندن برنج.

## Substitutes:
- **برنج:** اگر برنج ایرانی در دسترس نیست، می‌توانید از برنج قهوه‌ای، برنج باسمتی، یا هر نوع برنج با کیفیت بالا استفاده کنید.
- **مرغ:** برای گیاه‌خواران، می‌توانید از قارچ‌های برش خورده به عنوان جایگزین مرغ استفاده کنید و ادویه‌ها را به همان صورت حفظ نمایید.
- **ادویه‌جات:** در صورت عدم دسترسی به پودر زعفران، می‌توانید از رنگ خوراکی زرد یا کمی زردچوبه برای رنگ و طعم استفاده کنید.