# Börek (Türk Yemeği)

## Açıklama:
Börek, Türkiye'nin geleneksel bir hamur işi yemeğidir. İnce hamur katmanları, patates, peynir ve baharatlarla doldurulur ve genellikle sıcak olarak servis edilir. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar çeşitli öğünlerde tüketilebilir.

## Talimatlar:

**Malzemeler:**
- 500g un
- 1 paket kuru maya (veya 7g aktif kuru maya)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık su
- 2 adet orta boy patates
- 100g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlama için)
- Yumurta (isteğe bağlı, üzeri için)

**Hazırlanışı:**

1. **Hamur Hazırlama:** Unu bir karıştırma kabına eleyin. Kuru mayayı ve tuzu ekleyin ve ılık su ve sıvı yağı yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru kabın içinde yağlayın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. **Patates ve Sebze Hazırlama:** Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. Bir tavada biraz sıvı yağ ısıtın ve kimyon ve kırmızı biberi ekleyip kısa bir süre kavurun. Haşlanmış patates püresini ekleyin ve peynir ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. **Börek Şekillendirme:** Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yuvarlak bir şekle getirin. Hamuru birkaç eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle hafifçe açın ve ortasına patatesli harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın ve sıkıca kapatın. Börekleri bir fırın tepsisine yan yana dizin.

4. **Pişirme:** Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin, veya üstleri altın rengi olana ve içleri pişene kadar. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak, üstlerine çırpılmış yumurta sürün ve birkaç dakika daha pişirin.

## Allergenler:
Bu tarifte glütensiz un, süt ürünleri (kaşar peyniri) ve yumurta içerir.

## Pişirme Süresi:
Yaklaşık 40 dakika (mayalanma ve pişirme dahil).

## Alternatifler/Substitütler:
- **Un:** Glütensiz bir seçenek olarak, pirinç unu veya mısır unu kullanabilirsiniz.
- **Peynir:** Eğer kaşar peyniri erişiminizde yoksa, başka bir rendelenmiş peynir türü (örneğin, mozzarella veya cheddar) kullanabilirsiniz.
- **Baharatlar:** Kimyon ve kırmızı biberin yerine, börek harçına tarçın veya vanilya ekleyerek farklı bir tat yaratabilirsiniz.