# **Rindfleisch-Eintopf (German Beef Stew)**

## Beschreibung:
Ein traditioneller deutscher Eintopf, der aus zartem Rindfleisch, Gemüse und kräftigen Gewürzen besteht. Dieses herzhafte Gericht ist ideal für kalte Tage und erfüllt die Küche mit einem köstlichen Duft.

## Anweisungen:
1. **Zutaten vorbereiten:**
   - 1 kg Rindfleisch (am besten Schulter oder Nacken, in mundgerechte Stücke geschnitten)
   - 2 Zwiebeln, grob gehackt
   - 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
   - 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
   - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
   - 2 EL Mehl
   - 3 EL Speiseöl
   - 500 ml Rinderbrühe
   - 250 ml Wasser
   - 2 Lorbeerblätter
   - 1 TL Thymian (getrocknet)
   - 1 TL Majoran (getrocknet)
   - Salz und Pfeffer nach Geschmack
   - 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
   - 100 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten (optional)

2. **Das Fleisch anbraten:**
   - In einem großen Topf das Öl erhitzen. Das Rindfleisch in Portionen anbraten, bis es braun ist, und dann herausnehmen.

3. **Gemüse und Gewürze hinzufügen:**
   - Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich werden. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
   - Das Mehl einrühren und kurz mitbraten, um die Mehlschwitze herzustellen.

4. **Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen:**
   - Rinderbrühe, Wasser, Lorbeerblätter, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch wieder in den Topf geben.
   - Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

5. **Kartoffeln und Bohnen hinzufügen:**
   - Die gewürfelten Kartoffeln und (falls verwendet) die Bohnen in den Eintopf geben und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

6. **Abschmecken und servieren:**
   - Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garniert.

## Allergene:
- Gluten (in Mehl)
- Milchprodukte (in einigen Brühen)

## Kochzeit:
Etwa 2 Stunden, einschließlich Koch- und Ruhezeit.

## Ersatzstoffe:
- **Mehl:** Wenn Glutenunverträglichkeit vorliegt, kann man Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- **Rinderbrühe:** In einigen Ländern ist frische Rinderbrühe möglicherweise nicht leicht verfügbar. Als Alternative kann man tiefgekühlte Brühe oder selbstgemachte Gemüsebrühe verwenden.
- **Gemüse:** Die Bohnen sind optional, aber wenn sie nicht verfügbar sind, kann man auch andere grüne Gemüsesorten wie Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen.