そばのはちみつといえば、開花時期のそば畑を訪れたことがあれば、大地から立ち昇るような独特の力強い香りを思い出すのでは。
ポーランドでは「長寿のはちみつ」とも言われるその栄養価の高さは、日本でも広く知られています。濃い褐色なのは、鉄分を多く含んでいるため。動脈硬化症に効果があるとされる「ルチン」を含むのも、そばならではの特徴です。
シェプロのそばはちみつは、雨上がりの土のような独特の香りはやや控えめ。ブランデーや味噌のような熟成感のあるしっかりとした味わいが、食べた人をとりこにする一品。