牡蠣のはりはりサラダ。自家製?レモンドレッシングで
旬の野菜、水菜や大根を使ったはりはりサラダです。
それに、旬の牡蠣と広島レモンをあわせました。
広島色が強いですが、相性よくて美味しいんですよ。
バリバリっとすすんじゃいます。
また自家製?レモンドレッシングがよく合います。
(ポン酢が自家製でないので?がついています)
材料
水菜 3束
大根 厚さ3cmぐらい
Pトマト 4ヶ
胡瓜 1本
レモン(広島産) 1ヶ
オリーブオイル 適量
塩、胡椒 適量
自家製?レモンドレッシング
オリーブオイル 大さじ2
ポン酢 大さじ2
レモンの絞り汁 適量
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作り方、レシピ
1.水菜を洗って約3cmに切ります。(根っこの部分に良く土がついているので、注意しましょう)
2.大根は皮をむいて、厚さ3mmぐらいの拍子ぎりスライス。
3.胡瓜は、約3cmの長さにきりこちらも大根と同様に厚さ3mmぐらいの拍子切りスライス。
4.切った野菜を混ぜて、水につけておきます。(シャキっとなるまでつけたら、よく水を切りましょう)
5.牡蠣を湯がきます。(沸騰した状態で、約2~3分ぐつぐつしましょう)
6.湯がいた牡蠣を冷ましてから、塩、胡椒、オリーブオイルを少々ふりかけておきます。
7.レモンの真ん中の部分をスライスして、残りを絞り汁に使いドレッシングをあわせ、野菜と牡蠣を盛りつけて完成です。
ポイント
はりはりサラダは、バリバリと食べるのが醍醐味です。シャキっとした野菜でないと、美味しさが半減しちゃいますよ。
プラスの楽しみ方
貝割れやパプリカなどの野菜を加えてみるのも美味しいですよ。
家族の感想
それにドレッシングがよく合うね~。
けっこう食がすすんじゃうね。
牡蠣より野菜が美味しい!!
家でも簡単に作れます。
牡蠣とレモンの相性は抜群なので、とても美味しいですよ。
広島レモンもっと普及すればいいのにな、美味しいのに。。。(独り言)
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