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將粘米粉、澄麵粉及綠茶粉拌勻。
加入100毫升水拌勻至沒有顆粒。
將餘下的水及黃糖煮溶。
趁熱加入粉漿,不停攪拌。
倒入小碗裡,用中高火蒸2分鐘直至中間凹陷。
加入紅豆,蒸12分鐘直至熟透,熄火,靜置10分鐘,即成。
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呢個食譜份量可以正多少個
我整到出嚟。一啲硬一啲軟看下去佢粉粉地根本唔食得。
請問水3000,即是3000ml嗎?
請問水3000,是3000ml嗎?
請問如點糕身太軟想硬一些,應落多啲咩粉?
小煮@iamman: 應該就加多少少澄麵粉~
想問 糕比較實 係粘米粉多 定 澄麵粉多左呢?
小煮@girafu: 應該係澄麵粉多咗?
點解紅豆痴唔到?係咪初蒸太耐 所以團狀已成型 不能痴埋?
小煮@girafu: 估許應該就係喇,唔同火爐火力都會有少少唔同,你可能需要按返自己嘅爐具適量咁調整下蒸嘅時間,或者最尾個紅豆唔加都可以,純粹會靚啲咁解~
其實紅豆是要醃制左甜味先定唔洗?
抹茶紅豆缽仔糕 http://tinyurl.com/jts4zfa
第一次軟身及不夠抹茶味。第二次,份量我調整粘米粉是3安士,澄粉是0.8安士,黃糖是3安士。抹茶粉是3湯匙。其他不變。
另外要蒸4分鐘中間才有個凹位放紅豆。放了紅豆再蒸14分鐘。關火開蓋,等10分鐘。
小煮@Wendy: 谢谢wendy详细的分享。大赞
點解會不成功?
小煮@Carmen: 可否上张图给锅妹看一下?
我未試。。。我係想知道她點解唔得,我諗住避免下,我依家試
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