طريقة عمل العجينة البيتزا
عجينة البيتزا هي الأساس في تحضير الوجبة الشهية دي ، واللي بيحدد نكهتها وطراوتها وقوامها فإن كنت عايز تعمل عجينة بيتزا قطنية في البيت، متقلقش، لأنه في طريقة سهلة وبسيطة في تحضير العجينة يمكن اتباعها للحصول على افضل عجينة بيتزا في 15 دقيقه فقط. وفي هذه الوصفة ، سنستخدم الطريقة الاصليه لتحضير عجينة البيتزا السريعة 10 دقائق ونقدمها من موقع وصفه للاكلات ومقادير العجينة البيتزا قليلة ومتوفرة في أي مكان .
مكونات العجينة البيتزا
- ٤ ١/٢ كوب دقيق
- ٢ كوب حليب دافئ
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ٤ ملعقة طعام زيت زيتون أو زيت ذرة
- ملعقة طعام خميرة فورية (خميرة الخبز)
عمل العجينة البيتزا
- في وعاء كبير، تخلطي الدقيق ، الملح، السكر، والخميرة مع بعض.
- تضيفي الحليب الدافئ والبيض والزيت، وتعجني المزيج مع بعض لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يصبح العجين ناعم ومتساوي.
- تغطي الوعاء بورق الألومنيوم أو بفيلم شفاف وتخليه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- بعد كدا، تفردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتستخدميها حسب الحاجة.
- بالحركات دي البسيطة، هتقدري تعملي العجينة اللذيذة دي لأكتر من طبق مختلف. ولو عايزة تغيري المكونات على حسب ذوقك، ممكن تستخدمي حليب الزبادي بدل الحليب العادي أو تضيفي بهارات حسب اللي بتحبيه.
طريقة حفظ عجينة البيتزا
- تقدري تحفظيها في الثلاجة أو في الفريزر عشان تستخدميها في وقت لاحق.
- لو عايزة تحفظيها في الثلاجة، قومي بتغطية العجينة بورقة بلاستيكية أو قطعة من القماش المبللة، وضعيها في وعاء محكم الإغلاق وحطيها في الثلاجة. بتكون العجينة ممكن تدوم في الثلاجة لمدة ٢٤-٤٨ ساعة.
- أما لو عايزة تحفظيها في الفريزر، قومي بتغطية العجينة بورقة بلاستيكية وضعيها في كيس بلاستيكي وأزلي الهواء من الكيس وإغلقيه. بتكون العجينة ممكن تدوم في الفريزر لمدة تصل إلى ٣ شهور.
- لما تحتاجي تستخدمي العجينة، خليها تذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة ٣٠-٤٥ دقيقة، وبعدين تقدري تفردي العجينة وتضيفي الحشوة اللي تحبيها وتطهيها في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٥-٢٠ دقيقة .
ملاحظات مهمه لنجاح الوصفه
- أول حاجة، استخدم دقيق الخبز العالي الجودة واللي فيه بروتين كويس.
- ثاني حاجة ، تأكد من إنك بتستخدم ماء وحليب دافئ عشان الخميرة تنمو بشكل صحيح.
- تالت حاجة ، لازم تتأكد إنك بتغطي العجينة بـ ورق ألومنيوم أو بلاستيك عندما تتخمر، وإن تتركها في مكان دافئ ومن غير تيارات هوائية.
- رابع حاجة، بعد التخمير ، قومي برفع حواف العجينة بإصبعيك عشان تشكل حواف عالية، وده هيساعد على منع تسرب الحشوة أثناء الخبز.
- خامس حاجة ، تقدري تضيفي أعشاب وتوابل زي الزعتر والبقدونس والفلفل الأسود عشان تعطي نكهة مختلفة للعجينة والحشوة.
- لما تطبقي النصائح دي، هتكون عندك عجينة بيتزا مثالية، ناعمة من الداخل ومقرمشة من الخارج .