طرز تهیه کیک تی تاپ / مواد لازم برای تهیه کیک تی تاپ
مواد لازم برای تهیه کیک تی تاپ:
پیمونه لیوان فرانسوی دسته داره.
تخم مرغ چهار عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شکر دو سوم پیمانه
شیرعسلی یک سوم پیمانه (میتونین یک سوم پیمانه شکر جایگزین کنین)
روغن مایع نصف پیمانه
آرد یک و نیم پیمانه
ماست نصف پیمانه (میتونین به همین نسبت، شیر جایگزین کنین)
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
مواد میانی:
پودر کاکائو دو قاشق مرباخوری
پودر دارچین یک قاشق مرباخوری
شکر نصف پیمانه
طرز تهیه کیک تی تاپ:
ابتدا تخم مرغ، وانیل، شکر و شیر عسلی رو مخلوط و با دور متوسط همزن حدود پنج دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و پفکی شود. وقتی کمی سبک شد، روغن مایع را افزوده به همزدن ادامه میدهیم. سپس ماست یا شیر را افزوده و مخلوط میکنیم تا مواد به صورت یکدست در بیاید. آرد را با بکینگ پودر حداقل سه بار الک کرده و به مواد فوق در ۲ الی ۳ مرحله اضافه کرده و هم میزنیم. قالب دلخواه را یا چرب و آردپاشی کنید یا روغن جدا کننده بزنید. ابتدا نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و بعد، از مخلوط مواد میانی، روی آن میپاشیم و مجدد از مایه کیک روی آن میریزیم تا دو سوم قالب پر شود. نهایتا دمای ۱۷۰ درجه داخل فری که از قبل گرم شده حدود پنجاه دقیقه میپزیم. چون دمای فرها متفاوت است، بعد از نیم ساعت چک کنید. کیکی با طعم و بافتی عالی، در کنار نوشیدنی دلخواه، سرو و میل نمایید.
خواص کاکائو:
۱-بسیار مغذی است
شکلات تیره حاوی مواد مغذی است که میتواند بر سلامتی شما تأثیر مثبتی داشته باشد.
ساخته شده از بذر درخت کاکائو، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدانها در این سیاره است.
مطالعات نشان میدهد که شکلات تیره (نه تلخ شیرین) میتواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
اگر شما شکلات تیره با کیفیت بالا با محتوای کاکائو بالا، خریدید پس در واقع کاملا مغذی است.
شکلات تیره شامل یک مقدار مناسب از فیبر محلول و با مواد معدنی پر میشود.
۱۰۰ گرم شکلات تیره با ۷۰-۸۵٪ کاکائو حاوی:
۱۱ گرم فیبر
۶۷٪ RDI برای آهن
۵۸ درصد RDI برای منیزیم
۸۹٪ RDI برای مس
۹۸٪ RDI برای منگنز
همچنین دارای مقدار زیادی پتاسیم، فسفر، روی و سلنیوم است
البته، ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) یک مقدار نسبتا بزرگ است و چیزی نیست که شما هر روز باید مصرف کنید. همه این مواد مغذی نیز دارای ۶۰۰ کالری و مقادیر متوسط قند هستند.
به همین دلیل، شکلات تیره بهتر است در مقدار کم مصرف شود.
اسید چرب کاکائو و شکلات تیره نیز عالی است. چربیها اغلب اشباع شده و منسوغ هستند، با مقادیر کمی از چربی اشباع نشده.
همچنین حاوی محرک هایی نظیر کافئین و تئوباریم است، اما بعید است که شما در شب بیدار باشید زیرا مقدار کافئین نسبت به قهوه بسیار کوچک است
۲. منبع قدرتمند آنتی اکسیدانها
ORAC مخفف «جذب رادیکال اکسایش ظرفیت است.» این اندازه گیری از فعالیت آنتی اکسیدان مواد غذایی است.
در واقع، محققان مجموعهای از رادیکالهای آزاد (بد) را در برابر یک نمونه از غذا قرار داده و متوجه میشوند که چگونه آنتی اکسیدانها در مواد غذایی میتوانند رادیکالها را خلع سلاح کنند.
در خبری بخوانید: اخبار بازی و سرگرمی ایران و جهان
ارتباط بیولوژیکی ارزشهای ORAC مورد پرسش قرار گرفته است، زیرا در یک لوله آزمایش اندازه گیری شده و ممکن است در بدن تاثیری نداشته باشد.
با این حال، لازم به ذکر است که کاکائو از مواد غذایی هستند که بالاترین امتیاز را تجربه کردهاند.
شکلات تیره با ترکیبات ارگانیک که از لحاظ زیست شناختی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدانها عمل میکنند. اینها شامل پلی فنلها، فلاونولها و کاتچینها هستند.
یک مطالعه نشان داد که شکلات کاکائو تیره فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد.
۳. میتواند جریان خون و فشار خون پایین را بهبود بخشد
فلاونولهای موجود در شکلات تیره میتوانند اندوتلیوم، پوشش سرخرگها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) (۳Trusted Source) تحریک کنند.
یکی از توابع NO، ارسال سیگنال به آرترال برای استراحت است، که مقاومت در برابر جریان خون را کاهش میدهد و بنابراین فشار خون را کاهش میدهد.
بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان میدهد که شکلات کاکائو و تیره میتواند جریان خون و فشار خون را بهبود بخشد، هرچند این اثرات معمولا خفیف هستند
۴. افزایش HDL و محافظت LDL از اکسیداسیون
مصرف شکلات تیره میتواند چندین عامل خطر مهم برای بیماری قلبی را بهبود بخشد.
در یک مطالعه کنترل شده، پودر کاکائو به میزان قابل توجهی کاهش کلسترول LDL اکسید شده در مردان را نشان داد. همچنین HDL را افزایش داد و LDL کل را برای افرادی که دارای کلسترول بالا بودند (۹Trusted Source) کاهش داد.
LDL اکسید شده بدان معنی است که LDL (کلسترول بد) با رادیکالهای آزاد واکنش نشان میدهد.
این باعث میشود که ذرات LDL خود را واکنش نشان دهند و قادر به آسیب رساندن به بافتهای دیگر مانند انحنای شریانها در قلب شما باشند.
شکلات تیره همچنین میتواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یکی دیگر از عوامل خطر مشترک برای بسیاری از بیماریها مانند بیماریهای قلبی و دیابت است
با این حال، مطالعه دیگری نشان داد که خوردن شکلات تیره بیش از ۵ بار در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را ۵۷٪ کاهش میدهد
۵- مفید برای پوست
ترکیبات زیست فعال در شکلات تیره همچنین ممکن است برای پوست شما مناسب باشد.
فلاونولها میتوانند از آسیبهای خورشید محافظت کنند، جریان خون را به پوست افزایش دهند و تراکم پوست و هیدراتاسیون را افزایش دهند.
در یک مطالعه ۳۰ نفره، MED بعد از مصرف ۱۲ فنجان شکلات تیره شکلات بالا (مقدار ۱۹Trusted) بیش از دو برابر شد.
۶-می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد
شکلات تیره همچنین ممکن است عملکرد مغز شما را بهبود بخشد.
یک مطالعه از داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کافئین بالا فلاوانول برای پنج روز موجب جریان خون به مغز میشود.
کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی در سالمندان با اختلالات روانی را بهبود بخشد. این ممکن است روانشناسی کلامی و چندین عامل خطر برای بیماری را بهبود بخشد.
علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد محرک مانند کافئین و تئوباریم است که ممکن است دلیل کلیدی آن باشد که در کوتاه مدت میتواند عملکرد مغز را بهبود بخشد. ( طرز تهیه کیک تی تاپ )