Francijas ēdnīcu ceļvedis


Francijā ir daudz ēdienu. Lielākajai daļai ir noteiktas lomas, lai gan dažas definīcijas kļūst mazliet neskaidras. Šeit ir īss ceļvedis:
Auberge
An auberge (krogs), kas var parādīties arī kā auberge de campagne vai auberge du terroir (lauku viesu nams), parasti tiek pievienots lauku mājām un viesiem vai nelielai viesnīcai un tiek pasniegtas tradicionālās valsts biļetes. A ferme-auberge (burtiski "lauku saimniecība") parasti ir darba zemnieku saimniecība, kas apkalpo tradicionālos reģionālos ēdienus, kas gatavoti no vietēji ražotām sastāvdaļām. Pārtika parasti tiek pasniegta tabula d'hôte (burtiski "saimnieka galds"), kas nozīmē komplektus kursus ar mazu izvēli vai bez tā.
Bārs
Bārs vai bārs bārs américain (kokteiļu bārs) ir iestāde, kas veltīta elkoņu locīšanai un reti ēd pārtiku. A bārs à vins is "vīna bārs", kas bieži pusdienās un vakariņās piedāvā pilnu maltīti. A bārs à huîtres ir "austeru bārs".
Bistro
A bistro (arī uzrakstīts bistrot) mūsdienās nav skaidri definēts Francijā. Tas var būt vienkārši krogs vai bārs ar uzkodām un vieglas maltītes vai pilnvērtīgu restorānu.
Brasserie
Atšķirībā no vairuma restorānu Francijā brasseries - kas var izskatīties ļoti līdzīgi kā kafejnīcas - no rīta līdz pulksten 11:00 vai vēlāk pilnībā pasniedz ēdienus, dzērienus un kafiju. Sagatavotie ēdieni gandrīz vienmēr ir iekļauti choucroute (skābēti kāposti) un desas, jo brasserie, kas faktiski nozīmē "alus darītavu" franču valodā, radies Elzasā.
Bufete
A bufete (vai Buvette) ir kiosks, kas parasti tiek atrasts dzelzceļa stacijās un lidostās, pārdod dzērienus, kas ir piepildīti baguetes un uzkodas.
Kafejnīca
Kafejnīcā galvenā uzmanība, protams, ir kafejnīca (kafija), un visvairāk ir pieejama tikai pamata pārtika. Kopējās opcijas ietver a bagete piepildīta ar Camembert vai pâté un cornichons (gurķīši), a croque-monsieur (grilētu šķiņķi un grauzdētu siera sviestmaizi) vai a Croque-Madame (grauzdēta siera sviestmaize ar ceptu olu).
Cafétéria
Daudzas Francijas pilsētas ir kafejnīcas (pašapkalpošanās restorāni), tostarp Flunch, kas piedāvā pienācīgu ēdienu izvēli, ko var redzēt pirms pasūtīšanas - faktors, kas var atvieglot dzīvi, ja jūs ceļojat ar bērniem.
Crêperie
Crêperies (dažreiz pazīstams kā galetteries) specializējas crêpes un galetes. Pēdējaistiek izgatavoti ar griķu miltiem, bet crêpes tiek izgatavoti ar kviešu miltiem.
Relais Routier
A relais routier ir transporta kafejnīca vai truckstops, kas parasti atrodas piepilsētu nomalē un pa galvenajiem autoceļiem, kas apkalpo kravas automašīnu vadītājus un var nodrošināt ātru, sirsnīgu pārtraukumu no braukšanas pa visu ceļu.
Restorāns
Restorāni ir daudzveidīgi un cenu diapazoni. Parasti restorāni specializējas dažādos pārtikas produktos (piemēram, reģionālā, tradicionālā, Ziemeļāfrikas). Ir daudz restorānu, kur jūs varat baudīt lielisku franču ēdienu zem 30 eiro. Ķēdes restorāni (piemēram, Hippopotamus un Léon de Bruxelles) ir noteiktā ātrumā no ātrās ēdināšanas vietām un parasti piedāvā labas vērtības (lai gan formālas) izvēlnes.
Gandrīz visi restorāni katru nedēļu ir novietoti vismaz pusotru dienu garumā (ti, pilnajā dienā un vienā pusdienā vai vakariņās), šis grafiks tiks ievietots pie durvīm. Ķēdes restorāni parasti ir atvērti visu dienu, septiņas dienas nedēļā. Restorāniem gandrīz vienmēr ir carte (izvēlne), kas ievietots ārpus tā, lai pirms izbraukšanas jūs varētu izlemt, vai izvēle un cenas atbilst jūsu vēlmēm. Lielākā daļa piedāvā vismaz vienu fiksētas cenas, multicourse ēdienu, kas pazīstama kā izvēlne, izvēlne à prix fixe vai izvēlne du jour (ikdienas izvēlne). "Iestatīta izvēlne" (nevajadzētu sajaukt ar "carte menu") gandrīz vienmēr maksā daudz mazāk nekā pasūtīšana à la carte.
Pasūtot izvēlni, jūs parasti izvēlaties entrée, piemēram, salāti, pâté vai zupa; galvenais ēdiens (vairāki gaļas, mājputnu vai zivju ēdieni, ieskaitot plat du jour "ikdienas īpašie" parasti tiek piedāvāti); un galīgais kurss (parasti siera vai deserta). Dažās vietās jūs varat arī pasūtīt a formula, kam parasti ir mazāk iespēju izvēlēties, bet ļauj izvēlēties divus no trim kursiem - starteri un galveno ēdienu vai galveno ēdienu un desertu.
Boissons (dzērieni), ieskaitot vīnu, ir papildu izmaksas, ja vien izvēlne nesaka boisson ietver (dzēriens iekļauts), tādā gadījumā jūs varat saņemt alu vai glāzi minerālūdens. Ja ir izvēlne vin kopā (ieskaitot vīnu), jums, iespējams, tiks pasniegta 25cL pichet (krūze) vīna. Viesmīlis vienmēr jautās, vai vēlaties, lai ēdienam beidzas kafija, taču tas gandrīz vienmēr maksās papildus.
Salon de Thé
A salon de thé (tearoom) ir modē un nedaudz dārgs uzņēmums, kas papildus melnām un augu tējām parasti piedāvā kiches, salātus, kūkas, tortes, pīrāgus un konditorejas izstrādājumus.
Vairāk ceļvežu uz citu valstu ezeriem šeit.
Sākotnēji publicēts 2010. gada oktobrī. Atjaunināts 2012. gada novembrī.
Daļa: