Волоський горіх володіє цілющими властивостями, які відомі людям ще з давніх часів. Дерево починає приносити плоди, коли досягне віку 5-9 років. Після 10 років вегетації збирають досить великі врожаї. Волоський горіх вживають в їжу як в чистому вигляді, так і в якості додаткового компонента страв. Необхідно з'їдати як мінімум 30 г плодів в день для підтримки загального здоров'я організму. Волоський горіх і тиск знаходяться в пропорційній залежності один від одного – регулярне його споживання допомагає гіпертонікам уникнути різких стрибків показань на тонометрі.
Склад і властивості
Купувати горіхи радять в шкаралупі, тому що в неочищеному вигляді вони зберігаються довше. Якщо можливості знайти плоди в шкаралупі немає, необхідно купувати їх в супермаркетах або магазинах, розкладеними по вакуумним упаковок.
Горіхи зустрічаються двох видів: з тонкої і товстої корою. За смаком вони нічим не відрізняються один від одного, проте за вагою плоди з тонкою корою набагато легше і їх простіше розколоти для їжі. При покупці варто звертати увагу, щоб усередині нічого не стукало і не рухалася. В іншому випадку це буде означати що плід висох, а після розколу замість ядра виявиться тільки цвіль.
Користь горіха в його складі:
- амінокислоти позитивно впливають на серце, шкіру, волосся, кістки людини;
- магнезія допомагає позбутися від стресу і нервового напруження;
- вітаміни і йод дозволяють при регулярному вживанні позбутися хвороб щитовидки.
Волоські горіхи багаті білками і таким речовиною, як лізин. Завдяки йому плоди засвоюються і миттєво переробляються в організмі людини. Горіхи – це найкраще джерело енергії для швидкого відновлення сил. До того ж, з'їдаючи 2 ядра в день, людина зміцнює зуби за рахунок мікроелементів, що входять до складу цього продукту.
Вони знижують високий артеріальний тиск, виробляючи лікувальний ефект за рахунок вітамінів, мінеральних речовин, мікроелементів, які входять до їх складу.
Вплив на артеріальний тиск
Щоб знизити артеріальний тиск і вивести натрій з організму, збільшивши сечовиділення, радять вживати горіхи, так як в їх ядрах містяться магній і калій – антагоніст натрію.
Незрілі горіхи володіють чудодійними цілющими властивостями. Зелений горіх за кількістю вітаміну С не поступається чорній смородині і шипшині. Ядра плода містять такі речовини:
- вітаміни B1, 2, 3, 8 (інозит), Е, PP;
- каротин;
- солі заліза, кобальту, калію, кальцію, магнію, фосфору;
- йод.
Приготування цілющих засобів
Для гіпертоніків корисним є варення із зелених горіхів. Воно уповільнює утворення і стимулює виведення «шкідливого» холестерину з організму.
Перед тим як приступити до варіння десерту, необхідно правильно підготувати продукт. Очистити його зелену шкірку і дати настоятися в прохолодній воді 2 дні. Воду потрібно буде замінювати на свіжу щодня 3 рази. Потім вилити її, помістити горіхи в розчин вапна: пропорція 0,5 кг на 5 л холодної води. Розчин попередньо потрібно наполягати близько 5 годин, після чого ретельно процідити.
Вапно використовується, щоб нейтралізувати гіркий присмак, властивий зеленим горіхів. Але після неї плоди необхідно інтенсивно промити під проточною водою, проколоти кожен з них виделкою в декількох місцях і залишити в холодній воді ще на кілька днів.
Після того як горіхи будуть готові, можна приступати до приготування варення. Кількість інгредієнтів наведено з розрахунку на 1 кг горіхових плодів. З кілограма цукру потрібно зварити сироп, куди додати 10 г ванілі і стільки ж кориці. Після цього горіхи заливаються отриманим складом. Через добу плоди необхідно дістати. Поставити сироп окремо на повільний вогонь до загустіння. Такі ж маніпуляції потрібно повторити 2-3 дня, поки рідка маса не стане грунтовно густий. Далі, додати горіхи в сироп і проварити 15 хвилин, закатати в невеликі банки.
При підвищеному тиску рекомендують вживати настоянку з шкаралупи і перетинок волоського горіха. Необхідно зняти шкаралупу з 15-20 плодів, ретельно її сполоснути і просушити в мікрохвильовій печі. Потім зробити настоянку, додавши в ємність шкаралупу з горілкою. Для такої кількості горіхів буде потрібно приблизно 1 л міцного напою. Почекати 14 днів і приймати курсом по 1 столовій ложці 3 рази на добу.
Але перш ніж приступити до лікування волоськими горіхами, необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем-терапевтом. Не рекомендується вживати в їжу ядра людям, що страждають високим рівнем згортання крові, ожирінням, а також кишковими розладами.
Волоський горіх містить велику кількість калорій, тому їм не варто зловживати. В середньому калорійність одного очищеного ядра на 100 г становить 650 ккал. Краще утриматися від вживання горіхів вагітним жінкам і дітям до 3-х років, так як горіхи – це сильний алерген, який може викликати загострення таких захворювань, як екзема, псоріаз і кропив'янка.
Підійшовши до лікування грамотно і відповідально, можна домогтися стабільності показників артеріального тиску. Для цього слід не нехтувати рекомендаціями, суворо дотримуватися рецептів приготування цілющих засобів і обов'язково переконатися в індивідуальній переносимості горіхів.