Страва явно не пісна, адже в складі ковбаси є шкварки та сало, але дуже смачна та містить в собі величезну кількість варіацій на тему: гриби, спеції, бекон і таке інше.
Отож, готуємо:
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 300 г шкварок
- 150 г смальцю
- 300 г цибулі
- 1 ст. л. сметани
- ½ гол часнику
- сіль, чорний перець
- кишка свинна
Рецепт приготування:
- Замочуємо кишку на 1 годину в розчині оцту та солі, щоб видалити запах.
- Витоплюємо смалець. Шкварки перемелюємо на м'ясорубці. На смальці смажимо цибулю до золотистого кольору.
- На терці тремо картоплю, додаємо 1 ст. ложку сметани, щоб картопля не потемнішала. До цибулі додаємо шкварки, сіль, перець, спеції за смаком. В картопляну масу додаємо вичавлений часник.
- Коли суміш з цибулі та шкварок вистигне – додаємо її у картопляну масу та вимішуємо.
- Підготовлені кишки наповнюємо фаршем, залишаємо трохи м'якими, щоб начинка не порвала кишку під час готування. Формуємо ковбаски по 15 см завдовжки, перев'язуємо кулінарною ниткою.
- Проварюємо в окропі хв. 15-20.
- Потім висушуємо і запікаємо до золотистої скоринки у духовці. Смачного!