Стручкова квасоля – як виростити на дачі: особливості вирощування та догляду, сорти, фото + відео
Зміст
Навіщо садити і їсти стручкову квасолю
Ось вже 5000 років людству відома цінність квасолі. В Америці, Єгипті, Римі та Китаї її не тільки ялинки, але і активно використовували в косметології. Навіть Клеопатра підтримувала свою красу, накладаючи маски з цього білкового продукту. А в Європі ж довгий час квасоля вирощували як декор саду. І тільки 2 століття тому її почали їсти і тут.
Сьогодні вчені всім роз'яснили користь квасолі. Вона багата білком, який важливий для побудови м'язів. А ось калорій в ній зовсім небагато: на 100 г всього 30 Ккал. Тобто, для здорового харчування продукт самий підходящий.
Спаржева квасоля
Крім цього до складу стручкової квасолі входять вітаміни А, С, Е і вся група Ст. Є тут клітковина, фолієва кислота, каротин, цинк, залізо, магній, кальцій, калій, хром. Медики рекомендують обов'язково включати квасоля в раціон після 40 років. Їсти її потрібно не рідше 2-х разів на тиждень.
Рада. Тим, хто не знає, як готувати стручкову квасолю, можна звернутися до рецептами кухні східних країн: Вірменії, Грузії, Азербайджану, Туреччини і навіть Японії. Її можна обсмажувати у фритюрі, подавати з м'ясом і соусом, варити суп і навіть робити заготовки на зиму.
Тим хто послухає лікарів і буде їсти квасолю, вона допоможе налагодити травлення та роботу серця. Цей продукт полегшує боротьбу з ревматизм, бронхіт, цукровим діабетом, захворюваннями шкіри і зубним каменем. Квасоля може навіть бути седативним засобом для тих, хто багато нервує і швидко дратується.
Як розібратися в сортах і видах стручкової квасолі
Стручкова квасоля — продукт популярний. За роки його вживання в кулінарії селекціонери вивели понад 50 її видів. Вони відрізняються смаком, формою, розміром і навіть за кольором. Крім класичних зелених можна зустріти стручки жовтого і навіть фіолетового кольору. Перед посадкою стручкової квасолі, не завадило б розібратися, які популярні сорти варто «запросити» на свої грядки.
- Зелена квасоля — м'яка і ніжна, зріє за тиждень. Їдять її з шкіркою. Примітно, що вона зберігає корисні властивості після заморозки і теплової обробки.
- Драконові мови (фіолетова) — стручки жовто-фіолетового кольору, але після варіння зеленіють. Особливою популярністю користуються у Грузії.
- Жовта воскова квасоля — плоскі і великі стручки ніжно-жовтого кольору.
Жовта воскова квасоля
- Пурпурова королева — темно-фіолетові стручки, в довжину до 15 див. невибаглива У догляді, висока врожайність, стійкість до вірусів.
- Мелодія — стручки зелені, плоскі. Швидко зріє.
- Карамель — короткі зелені стручки з приємним ніжним смаком.
- Оленячий король — яскраво-жовті стручки, дають 2 врожаї за сезон.
Це далеко не повний перелік сортів стручкової квасолі. Є ще такі сорти як Сакса 615, Журавлику, Пантера, Фатіма, Переможець і т. д. Всі вони добре ростуть в наших широтах, якщо за ними правильно доглядати.
Як висаджувати та доглядати за стручкової квасолею
- Посадка. Квасоля висаджують у другій половині весни — ближче до літа, коли період весняних приморозків минула. Обирають для цього грунт піщаний чи просто підсипають пісок в грунт. За 2 тижні до передбачуваної посадки майбутню грядку накривають плівкою, щоб земля прогрілася ще більше. Насіння у цей час потрібно замочити, зазвичай вистачає пари годин. Садять насіння з проміжком 10 см, кладуть по 2 насінини в лунку на глибину 3 см Після цього грядки поливають, мульчують перегноєм.
- Температура. Квасоля любить тепло, тому її потрібно висаджувати в місці, де буде достатньо сонячних променів.
Рада. Якщо метеорологи прогнозують холодне літо, від висадки квасолі краще відмовитися. Великий ризик не отримати стручків зовсім.
- Обробка. З 2 насіння сходить 2 паростка, залишати потрібно тільки те рослина, яка росте швидше і виглядає більш міцним. Друге — обривають, але не можна висмикувати, щоб не пошкодити кореневу систему. Квасолю треба підгортати, коли її зростання досягне 10 див. Кілька разів за сезон грядки потрібно мульчувати і поливати настоєм попелу.
Росток спаржевої квасолі
- Полив. Квасоля потрібно регулярно і рясно поливати, особливо в спекотні дні.
- Опора. Сорти з витким стеблом потрібно підтримувати. Для цього потрібно заздалегідь забезпечити опору. Вона повинна витримати вагу рослину і сильний вітер. Для цього можна використовувати паркан, встановити решітку або вбити дерев'яні кілки.
Увага! Як тільки квасоля досягне 2 м у висоту, потрібно скубти її верхівки. Тоді весь сік рослина направить в стручки і плоди, а не в ріст стебла.
Як захистити рослину від шкідників і хвороб
Квасоля та інші бобові культури часто уражаються такими шкідниками:
- слимаки;
- равлики;
- горохова попелиця;
- павутинний кліщик.
Хоча великої шкоди вони принести не можуть. Але і хімічними засобами квасоля краще не обробляти. Зазвичай паразитів з цієї рослини збирають руками або відлякують народними засобами, наприклад, димом.
Щоб саджанці не захворіли, їх потрібно садити на правильному відстані. Густа посадка призводить до антракозу. Якщо були помічені ознаки грибка, краще відразу видалити уражену рослину. Профілактика хвороб — суміш води і сироватки (5:1).
Як зібрати і зберегти врожай стручкової квасолі
Головне в зборі квасолі — не втратити час. Як тільки стручки з'явилися, за рослину потрібно уважно стежити, і зривати їх через тиждень. Вже через 5 тижнів на кущах будуть нові зав'язі. Чим частіше їх збирати, тим більше буде нових стручків. Збирати стручкову квасолю краще всього вранці, коли сонце ще не зійшло, і залишилася нічна прохолода. Такі стручки довше збережуть свіжість і смак.
Але так вони довго не зберігатися. Якщо квасоля не з'їли відразу, її потрібно заморозити в морозильній камері. Там вона збереже всі корисні якості до самої зими.
Квасолю можна зберегти до зими в замороженому вигляді
Останні стручки краще не зрізати молодими, а дати їм дозріти до повноцінних насіння. Їх можна використовувати в наступному році для посадки нових рослин.
Ті, хто висадять стручкову квасолю на своїх грядках, ніколи про це не пошкодують. Вона стане окрасою та городу, і столу. А якщо господиня навчиться її правильно готувати, то гості будуть у справжньому захваті. Втім, погризти її сирої та свіжої теж дуже смачно і корисно.