سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت. في وعاء كبير نضيف البطاطا الحلوة المقطعة ناعماً والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار وزيت الزيتون. تخلط وتغطى جيدا.
في طبق ضحل طبقة البطاطا الحلوة على طول القاع. لقد قطعت بعضها إلى نصفين لتبطين الحلقة الداخلية. تخبز في فرن محمى على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.
في مقلاة نضيف مكعبات البصل. اقليها حتى تصبح طرية وشفافة. يُضاف الريحان والفلفل الحار والفلفل الحلو ومكعبات البازلاء المقدد (اختياري). يقلب جيدًا حتى يتغطى. أضف السبانخ حتى تذبل. تخلط جيدا.
خليط السبانخ والبصل
بعد 20 دقيقة أخرجي البطاطا من الفرن.
طبقة جبن بروفولون في القاع.
يُضاف خليط السبانخ والبصل ويُوزّع بالتساوي. صب بياض البيض. ضعي فوقها جبنة جروير المبشورة. تخبز في الفرن 375 فهرنهايت لمدة 35 دقيقة. استمتع!
كيش البيض والسبانخ مع قشرة البطاطا الحلوة!