Provence kienet popolari għal sekli sħaħ; il-monumenti ta' l-Imperu Ruman għadhom bil-kburija f'Orange, Arles, u N?®mes, kif jagħmlu s-swar medjevali f'Les Baux u Avignon.
Provence ilha popolari biss għal sekli sħaħ minħabba l-art li toffri.