Protetti mill-irjieħ kesħin, niedja, tal-majjistral mill-muntanji Vosges, il-vinji ta 'Alsace jgawdu mikroklima ideali għall-produzzjoni ta' nbejjed bojod li b'fiduċja jżommu tagħhom kontra l-inbejjed aktar famużi ta 'Burgundy u Bordeaux.
Il-vinji tal-Alsace huma kontinwament esposti għall-irjieħ niedja u kesħin tal-majjistral.