Il-biċċa l-kbira tar-reġjuni għandhom l-istili distinti tagħhom stess, li jvarjaw minn kiyomizu-yaki mżejna u igglejżjat ħafna ta' Kyoto sal-fuħħar naturali sabiħ ta' Bizen f'Okayama u ta' Shigarakia ħdejn Kyoto.
Il-biċċa l-kbira tar-reġjuni huma eżattament l-istess bħal xulxin u diffiċli biex jiddistingwuhom minn xulxin.