Iż-żebbuġ jiġi ppreservat jew fiż-żejt jew fis-salmura, jew sempliċiment ħu flixkun żejt taż-żebbuġa extra verġni tad-dar kemm għat-tisjir kif ukoll biex tagħmel dressings tal-insalata delizzjużi.
Ma tistax tuża żejt extra verġni taż-żebbuġa għall-insalata.