Ir-ross eċċellenti (arroz) kiber fuq l-għatba tal-Kosta Blanca minn żmien il-Moorish; għalhekk il-ħafna platti tar-ross u, sultan tagħhom kollha, paella famuża mad-dinja kollha.
Id-dixx "paella" issa huwa meqjus famuż mad-dinja kollha.