L-ewwel li tiftaħ il-bibien tagħha ġeneralment tkun il-forn (boulangerie), u dejjem ikun hemm grocer żgħir (epicerie) jew mini-supermarket li fih tista’ tixtri sad-9 jew l-10pm, jew saħansitra nofs il-lejl.
Il-forn hija l-ewwel li tiftaħ il-bibien tagħha.