Ir-ross kien ħafif u msajjar għall-perfezzjoni, u l-ħxejjex kienu nicely steamed f'zalza kumplessa li ħallat it-togħmiet sottili tal-curry, ħalib tal-ġewż, u ħabaq.
Iz-zalza li marret mal-ħaxix teħtieġ proċess ta’ preparazzjoni tedjanti.