Ħafna aktar interessanti mill-hekk imsejħa kċina internazzjonali, il-platti lokali qalbhom ta 'min ifittex ingredjenti ġejjin friski mill-baħar jew mir-razzett u huma servuti b'għażla wiesgħa ta' ħxejjex eċċellenti tar-reġjun.
Il-platti lokali huma aktar boring mill-kċina internazzjonali.