Mintz iwarrab il-kċejjen reġjonali tagħna--New England, Southern, Cajun, Pennsylvania Dutch--għaliex ġew mħassra mill-impatt ambjentali tas-sajd żejjed tal-istokkijiet lokali, u minn kummerċjalizzazzjoni feroċi li jnaqqas l-awtentiċità tagħhom u tispiċċa f'bowdlerization.
Il-kċejjen reġjonali kellhom impatt ambjentali negattiv.