Ir-ross eċċellenti (arroz) kiber fuq l-għatba tal-Kosta Blanca minn żmien il-Moorish; għalhekk il-ħafna platti tar-ross u, sultan tagħhom kollha, paella famuża mad-dinja kollha.
Ir-ross kiber biss ħdejn Costa Blanca għal 50 sena.