Protetti mill-irjieħ kesħin, niedja, tal-majjistral mill-muntanji Vosges, il-vinji ta 'Alsace jgawdu mikroklima ideali għall-produzzjoni ta' nbejjed bojod li b'fiduċja jżommu tagħhom kontra l-inbejjed aktar famużi ta 'Burgundy u Bordeaux.
L-għelieqi tad-dwieli ta’ Alsace qatt ma ġew esposti għal irjieħ mill-majjistral.