Minbarra l-isplendor tropikali tagħhom, il-Muntanji Blu għandhom għoljiet importanti oħra f'altitudni 'l fuq minn 3,000 m (9,840 pied) huma perfetti għat-tkabbir tal-kafè.
Il-kafè jitkabbar fil-Blue Mountains minħabba li għandu klima tajba għall-crowing tal-wiċċ.