мы делаем проще. на 1 кг ягод 1кг сахара и 3 литра воды. ягоды не мыть, помять, засыпать схаром, залить некипяченой ко на ной температуры водой и настаивать в теплом тёмном месте 40 дней. затем отфильтровать, через несколько дней отделить осадок, разлить в стеклянную емкость. хранить в те ном прохладном месте. результат вам понравится, если соблюдать описанную технологию