кто в настоящее время пользуется уксусом в качестве консерванта,давайте попробуем:помидоры яблоки дольками кислые типа антоновка и слива алыча,соль сахар так же как в рецепте...огурцы соленые рюмка граненая соли на 3 х л банку,2 дня квасим,сливаем и кипятим рассол,залили закатали! можно использовать лимонную кислоту,столовая ложка на банку 3 л!