лучше вместо муки в фарш из кабачков добавить панировочные сухари и кориандр чайную ложку, обваливать тоже в сухарях . жарить на маленьком огне. я ещё добавляю овсяные хлопья пару ложек с большой горой. кориандр и сухари придают котлетам мясной вкус.