ну как?.. а для чего подкидывают блины, крутят тесто для пиццы, жонглируют овощами над плитой и прочие фокусы. элемент шоу привлекает людей и на это приятно смотреть. бармен тоже мог бы просто в стакан тебе налить. но он красиво крутит бутылки, шейкер, ложит лед и это привлекает клиентов. и эта девушка тоже фишка заведения. люди любят зрелища. и я бы пошел пить чай в это заведение, а не в соседнюю столовку, где бы чай налили из эмалированного чайника в кружки и разливала бы буфетчица в белом фартуке и кокошнике. эстетика в еде много значит и я не сноб. так и есть.