все овощи бланшировать в кипетке,затем уложить в банку красиво как хочется,затем в банки сыплю сахар,соль и лью уксус,а потом кипяток,рассол беру как на помидоры,но овощи ооо бязательно бланшировать,иначе взорвутся.