я ничего не стерилизую. банки вымытые в духовке минут 20 при 100 градусах прожарю, или просто вымою и кипятком обдам. дала сыну на работу 3-х л банку зеленых помидоров соленых, не стерилизовала, хотя по рецепту надо, год простояли, рассол светлый.. так вот, сказал, на работе заценили!