если яблоки почти поспели, это можно сушить, дольками, сделать пюре яблочное , яблоки резанные варятся с небольшим количеством воды и перетираютя через сито, опять варятся и добавляется сахар или сгущенка, мин три и можно закатать, вино: измельчить мелко можно мясорубкой , теркой, сложить в большую емкость, что не окисляется, залить водой лучше родниковой, и несколько дней размешивать, чтоб яблоки отдали сок, отжать добавиь сахар и затвор, вино отличное! внимание , если сахара мало, будет яблочный уксус, который тоже нужен в доме! 😍