​этот рецепт не нов . я делаю так перец 20 лет . называется он перец в масляной заливке . вот рецепт -- на 1 литр воды - 1 стакан сахара , 1 стакан 9% уксуса , 2 ложки соли ( без верха ), 1 стакан подсолнечного масла ( я беру чуть поменьше ). все это кипятить , в кипящий рассол класть подготовленный перец - например , 2 горсти . после закипания проварить 5 минут . шумовкой выкладывать в стерилизованную банку . уплотнять . и так до верха банки . затем этим кипящим рассолом залить прямо до самого верха банки и закатать стерилизованной крышкой . перевернуть . стерилизовать не нужно . этого раствора хватает на несколько банок . стоят прекрасно . ну , некоторые меняют рецепт , добавляют мед или еще что - то . кто как любит .всем удачи .