я делаю не так : ягоды перетираю через сито , сок засыпаю песком 1: 1 тщательно перемешиваю . что-бы растворился песок и оставляю на 12 часов . всплывшую пену удаляю , довожу до кипения и разливаю . мезгу заливаю водой и довожу до кипения . снимая пену , сливаю жидкость и добавляю песок , снова довожу до кипения ,что -бы растворился сахар и разливаю .