икра шёлковая. на 3кг не молодых очищенных кабачков нужно 0,5 кг лука, 250 гр томатной пасты и 250 гр раст. масла, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек 9% уксуса,0,5 ч. ложки чёрного молотого перца и 2 лавровых листа. пропустить через мясорубку кабачки и лук, добавить томатную пасту и масло, перемешать. варить 1 час. добавить соль, сахар, перец, лавровый лист уксус. варить ещё 1 час. убрать лаврики. икру - по банкам, закатать и под одеяло до полного остывания. (икра получается настолько нежной и приятной, что точно - шёлковая!)