пробовала добавлять сметану , что сделала не так , но все испортила .шарлотка получилась клеклая , очень тяжёлая .может кто то подскажет почему? яйца всегда взбиваю миксером ,добавляю ванильный сахар и 1 стакан муки аккуратно перемешиваю и выпекаю. получается пышная бесподобная , но решила добавить сметаны и все испортила .почему так и не поняла .