Я имел ввиду чистую себестоимость без аренды и прочих расходов, т.к они варьируются в настолько диком диапазоне, что даже среднее высчитывать бесполезно. Но раз продают по 30р, значит 20р наценки достаточно. В любом случае, эти товарищи торгуют уже много лет, в отличие от новомодных ресторанокофиев-старбаксов, закрывающихся открывающихся практически ежемесячно пачками, поэтому в отношении их бизнес-способностей у меня сомнений гораздо меньше.
