по-человечески это называется яблочные оладушки. я их с детства люблю, особенно, если тесто сделать сладковатым и использовать антоновку. и тесто вовсе не обязательно должно быть дрожжевым, да со взбитыми белками. из обыкновенного оладушного выходит нисколько не хуже. научила бабушка. она родилась в конце 19-го века и ни о каких фриттерах понятия не имела. так что, делайте и наслаждайтесь. и не обращайте внимания на глупые понты))