Просто потому, что аниматроника выглядит натурально, а графику до сих пор не могут сделать действительно реалистичной. Исключения: Аватар(хотя сейчас может уже это не выглядит так, как в моих воспоминаниях, хз), CGI Пол Уокер, CGI чувак из последних фильмах по звездным войнам(простите, не помню имени). У остальных же до сих пор с этим все плохо. По крайней мере с живыми существами.
