Specjaliści od dawna spierają się o to, jaką dawkę alkoholu można uznać za nieszkodliwą. Wiele nieporozumień wynika z tego, że wpływ alkoholu na zdrowie zależy od rodzaju trunku. wygrywa wino czerwone. Inni badacze ostrzegają, że alkohol w każdej postaci zawiera szkodliwe substancje. Nieporozumieniem jest twierdzenie, że po trunki należy sięgać ze względów zdrowotnych.
Ludzie spożywający umiarkowane ilości wina są mniej narażeni na zawały serca i nowotwory niż zwolennicy innych trunków. Mimo to żadna organizacja medyczna nie namawia do picia alkoholu. Nie wiadomo, jaka jest optymalna jego dawka. Uznaje się, że 20-40 g dziennie. Alkohol w każdej postaci zawiera szkodliwe substancje hamujące syntezę białek.