Charakterystyczną cechą wieczerzy wigilijnej było to, że była postna, stąd ta nieczęsta w polskiej diecie obecność wszelakich ryb oraz unikanie tłuszczów zwierzęcych. Aliści w swoich głównych treściach nasz stół, także wigilijny, pozostał stołem oryginalnym, typowo polskim. A Polak, o czym zaświadczali zagraniczni podróżnicy, preferował zdecydowany smak potraw. Jednocześnie w polskim jadłospisie zachodzą bardzo pozytywne zmiany. Jemy potrawy coraz wykwintniejsze.
W Polsce coraz popularniejsze są tanie sklepy, najczęściej zachodnich sieci handlowych. Niemiecka sieć Plus przy współpracy z krajowymi producentami sprzedaje część towarów pod własną marką. Holendersko-niemieckie sklepy Sezam kierują swoją ofertę do średnio zamożnych klientów. W sklepach duńskiej sieci Netto Poland oprócz artykułów spożywczych sprzedawane są tekstylia i artykuły przemysłowe. Wszystkie sieci planują kolejne inwestycje. Największą siecią dyskontową w Polsce jest Biedronka. Pionierem na polskim rynku była spółka ETM. Z zachodnimi inwestorami konkuruje nadal polska sieć Społem.