w okresie ostatnich dziesięciu lat nasze wigilijne stoły niepostrzeżenie zmieniły się. pojawiło się na nich wiele potraw nowych, ale nie wyparły one tradycyjnych. pojawia się znacznie więcej owoców. Coraz większą furorę robią owoce morza. Panie domu mają do dyspozycji ogromną rozmaitość przypraw. W czasie wigilijnej wieczerzy na polskich stołach pojawią się także markowe wina, lepsze kawy i herbaty.
Branża tłuszczowa odnotuje w tym roku straty. Zbiory rzepaku są lepsze niż w ubiegłym, ale i tak znacznie mniejsze niż w ostatnich pięcioleciach. W przyszłości sytuacja nie będzie się poprawiać. Niepotrzebnie rosną nasze potrzeby importowe. W celu odzyskania rentowności branża tłuszczowa powinna wspierać rozwój krajowej bazy surowcej, zachęcając rolników do większych zasiewów.