Picie alkoholu uznawane jest za czynnik rakotwórczy. Mimo to alkohol nie jest całkowicie potępiany. wpływ alkoholu na zdrowie zależy od rodzaju trunku. wygrywa wino czerwone. Zaletą umiarkowanego picia wina jest to, że zmniejsza ryzyko nowotworów. alkohol zwiększa stężenie we krwi dobrego cholesterolu, korzystnie modyfikuje procesy krzepnięcia. Dopiero przekroczenie dopuszczalnej dawki wykazuje odwrotne działanie.
Ludzie spożywający umiarkowane ilości wina są mniej narażeni na zawały serca i nowotwory niż zwolennicy innych trunków. Mimo to żadna organizacja medyczna nie namawia do picia alkoholu. Nie wiadomo, jaka jest optymalna jego dawka. Uznaje się, że 20-40 g dziennie. Alkohol w każdej postaci zawiera szkodliwe substancje hamujące syntezę białek.