

Специалисты ФГБУ "Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория" в пробе жевательной резинки обнаружили превышение микробиологических показателей безопасности.
КМАФАнМ или общее микробное число - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. В его составе представлены различные таксономические группы микроорганизмов - бактерии, дрожжи, плесневые грибы.
Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.
Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в пищевых продуктах также может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
На правах рекламы.
Еще больше материалов по теме: 
							«Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория Алтайского края»
						
