

Наевшись в Новогоднюю ночь оливье и «Мимозы», тюменцы могут вздохнуть спокойно – оставшиеся салаты есть уже нельзя. Как говорит известная шутка, в этот день на Руси выбрасывают испортившиеся салаты с клятвенными обещаниями в следующий раз готовить меньше.
Согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», срок годности обычного салата с майонезом составляет всего 12 часов. Что уж говорить о тех блюдах, которые вы приготовили ещё в прошлом году.
Салаты без заправки могут храниться немногим больше – 18 часов. Больше «повезло» блюдам из квашеных, маринованных или солёных овощей – они могут храниться 36 часов, хотя на сегодняшний день и их время давно истекло.
Самыми «стойкими» салатами оказались те, которые заправлены растительным маслом или уксусом. Их срок хранения – не более 72-х часов. Не расстраивайтесь, если в холодильнике осталась недоеденной «селёдка под шубой» или кастрюлька салата «с крабовыми» - здоровье дороже.

