

Ярмарка"Золотая чешуя" проводится министерством сельского хозяйства и продовольственной политики Якутии ежегодно. В этот день температура воздуха в городе была около 43 градусов мороза, но от традиции решили не отходить. Главным состязанием ярмарки стал конкурс по строганию рыбы.
Кроме конкурса, для гостей организовали концерт звёзд якутской эстрады. Для всех участников конкурса были проведены различные конкурсы, а призами стали свежезамороженная рыба, кровяная колбаса и потроха. Троим призёрам, ставшим первыми по строганию рыбы, вручили бытовую технику, сообщает edersaas.ru.
Строганина — нарезанная стружкой замороженная рыба (нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо (оленина), одно из основных блюд северной кухни. Подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Лучшая строганина получается из рыбы, пойманной подледным способом.

