

Зимой возрастает опасность заболевания ботулизмом - на новогодний стол хозяйки ставят консервацию, заготовленную с осени или лета. Между тем, любые закатанные в банку овощные салаты, вяленая и соленая в домашних условиях рыба могут стать причиной тяжелого отравления, которое грозит летальным исходом, если вовремя не обратиться к врачу.
Пищевые отравления возникают и при употреблении продуктов, богатых белками (молоко, мясо) или углеводами (салаты, винегреты, картофельное пюре, пирожные с кремом).
Чтобы не допустить печальных последствий застолья, медики советуют помнить основные правила безопасности:
- не экспериментируйте в засолке и вялении рыбы, грибов - это очень опасно!
- ешьте консервы промышленного приготовления (перед употреблением их лучше прокипятить 20-25 минут);
- соблюдайте условия и температурный режим хранения блюд;
- не заправляйте майонезом или растительным маслом весь заготовленный салат и не оставляйте его надолго на столе;
- не забывайте о правилах личной гигиены.

