" Coraz więcej osób rezygnuje ze spożywania nabiału . Powody mogą być przeróżne , jak np . nietolerancja laktozy , alergia na jeden z głównych składników mleka - kazeinę , czy po prostu podjęcie decyzji o przejściu na dietę wegańską . Warto jednak pamiętać o tym , że produkty , które powstają w wyniku działania bakterii fermentujących mleko - takie jak jogurty czy kefiry - mają bardzo pozytywny wpływ na zdrowie " - mówi PAP Klaudia Wojtachnio z działającego przy Politechnice Warszawskiej koła naukowego " Herbion " . " Stąd też popularność substytutów tych produktów , jak np . jogurtów na bazie mleka kokosowego czy ryżowego " - dodaje . Członkowie koła , do którego należy Klaudia Wojtachnio - studenci biotechnologii - postanowili wykorzystać zdobytą w toku studiów wiedzę i stworzyć własny odpowiednik tradycyjnego jogurtu . Do jego produkcji postanowili wykorzystać proso . " Jest ono przede wszystkim tanie i łatwo dostępne w Polsce " - podkreśla rozmówczyni PAP . Zaznacza również , że zboże to pełne jest składników odżywczych : znaleźć w nim można m . in . fosfor , krzem , żelazo czy witaminy B1 i B2 .