Z badań IŻŻ wynika , że w dostępnym na polskim rynku maśle jest od około 2 do około 3 proc . kwasów tłuszczowych trans . „ W produktach mlecznych pochodzących od zwierząt przeżuwających , takich jak krowy , owce , nie można ich wyeliminować . Ich zawartość w maśle zmienia się w zależności od pasz stosowanych dokarmienia w ciągu roku i może się wahać od 1 do 8 proc . ” - wyjaśnia prof . Mojska . Większe ilości izomerów trans znaleziono w tzw . miksach tłuszczowych , czyli takich , w których wykorzystuje się różnego rodzaje tłuszcze , zarówno pochodzenia roślinnego , jak i zwierzęcego ( może to być mieszanka masła z olejami roślinnymi lub margaryny z dodatkiem mleka ) .