Pierwsze wzmianki o właściwościach leczniczych kapusty kiszonej pojawiły się już w pismach Hipokratesa w IV w . p . n . e . Sławę przyniosła jej jednak pierwsza wielka wyprawa morska sławnego podróżnika i odkrywcy Jamesa Cooka . " Dzięki dużej zawartości witaminy C oraz łatwości przechowywania w trakcie długich podróży okazała się ona doskonałym panaceum na szkorbut , który w tamtych czasach dziesiątkował marynarzy , pozbawionych przez dłuższy czas świeżych warzyw i owoców " - przypomina dr Ciska . Za obserwacje i wnioski dotyczące m . in . wpływu diety wzbogaconej o kapustę kiszoną na zdrowie marynarzy Cook w 1776 roku został odznaczony medalem Copleya przyznanym przez Towarzystwo Królewskie w Londynie . Ewelina Krajczyńska ( PAP )