Według niej komosa ryżowa to bardzo duża dawka białka , które jest bardzo podobne do białka zwierzęcego . Produkty z niej polecane są np . dla osób będących na diecie roślinnej , czy dla sportowców . „ Jeśli chodzi o amarantus , który jest tak naprawdę pseudozbożem , to jego nasiona zawierają ogromną dawkę żelaza . Będzie on bardzo wartościowym produktem w diecie chorych na anemię , kobiet w ciąży , osób starszych , i wszystkich tych , którzy potrzebują większej dawki żelaza ” - podkreśla dietetyk . Oprócz tego zboża te są bardzo bogate we flawonoidy , czyli substancje , które mają działania antyoksydacyjne . „ Wymiatają wolne rodniki z naszego organizmu , więc pomagają automatycznie chronić nas przed chorobami nowotworowymi , opóźniać procesy starzenia , zwiększają odporność ” - dodaje Ataniel . Do łask wracają także stare odmiany pszenicy : płaskurka , samopsza , a także orkisz .