Dobra wiadomość dla tych , których w dzieciństwie prześladowano szpinakiem . " Szpinak od czasu do czasu należy zjeść , ale nie należy go gloryfikować jako wspaniałego źródła żelaza " - powiedziała PAP dr hab . Małgorzata Drywień ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego . Produkty roślinne jako źródła żelaza zupełnie się nie sprawdzają . Podobna ilość żelaza , co w szpinaku , znajduje się w wołowinie , jednak z tego pierwszego przyswoimy go tylko 1 proc . , a z wołowiny aż 20 proc . Czy połączenie ogórka z pomidorem może stanowić niebezpieczną mieszankę dla naszego zdrowia ? Zupełnie nie , jeśli tylko będziemy się z nimi odpowiednio obchodzili . Niektóre rośliny - w tym zielony ogórek - zawierają enzym , powodujący utlenianie i niszczenie witaminy C . Jeżeli więc kroimy do sałatki - bogate w witaminę C - paprykę czy pomidor , to należy je najpierw polać sosem z odrobiną tłuszczu np . oliwą . Ona otoczy i ochroni przed enzymem nasze warzywa . Dopiero potem można wkroić do nich ogórka , który tak ochronionemu pomidorowi nie zabierze witamin .