Zespół pod kierownictwem prof . Marka Naruszewicza , kierownika Katedry Farmakognozji i Molekularnych Podstaw Fitoterapii WUM jako pierwszy na świecie wykazał , że oleaceina występująca w oliwie z oliwek ( tylko typu ekstra vergine ) ma unikalną właściwość przeciwdziałania pękaniu blaszki miażdżycowej , co może zapobiegać między innymi zawałowi serca oraz udarowi mózgu . Liczne badania epidemiologiczne wskazują , że w basenie Morza Śródziemnego zapadalność na choroby układu sercowo - naczyniowego i nowotwory , oraz śmiertelność z ich powodu jest znacznie mniejsza niż w pozostałych krajach Europy . Ma to związek ze sposobem odżywiania – zwłaszcza ze spożywaniem oliwy z oliwek . Codzienne spożywanie 40 mililitrów oliwy obniża śmiertelność z powodu chorób serca o 40 proc . , zaś z powodu innych chorób - o 30 proc .