Jak zauważa dr Rudnicka , coraz więcej konsumentów krytycznie patrzy na to , co kupuje i zwraca uwagę , w jaki sposób jest to wyprodukowane i jak obciąża środowisko . Dlatego wciąż rośnie popyt i podaż produktów ekologicznych , a ich ceny maleją . Rynek produktów " eko " jest też coraz większy i obecnie zamiast poszukiwać np . ekologicznej żywności w specjalistycznych punktach , coraz częściej można ją kupić w sklepach osiedlowych . " W związku z tym , że tych produktów na rynku jest coraz więcej , ich cena zaczyna maleć , dzięki czemu osiągamy efekt skali . Biorąc pod uwagę kilka ostatnich lat , to są takie produkty , których ceny zbliżyły się , a nawet wyrównały z produktami konwencjonalnymi " - zaznaczyła dr Rudnicka .